rumah Ensiklopedi

Cara memasak kue keju keju cottage dalam slow cooker. Kue keju dadih dengan stroberi dalam slow cooker

Jenis kue keju apa yang saya panggang dalam slow cooker... Sangat mudah untuk menjadi gila. Jika bukan karena satu "tetapi": dasar pasir menempel erat ke dasar dan dinding mangkuk. Benar, tidak ada satu pun keluarga saya yang kesal - mereka mempersenjatai diri dengan sekop dan mengikis semuanya sampai remah-remah terakhir. Namun karena alasan yang jelas, situasi ini tidak cocok untuk saya. Jadi beberapa hari kemudian saya memanggang kue keju dalam slow cooker dengan cara baru - kali ini saya meletakkan mangkuk dengan kertas roti. Saya harus mengingat sedikit keterampilan memotong dan melipat dari pelajaran kerja di sekolah dasar.

Bahan-bahan:

Kami menggunakan serangkaian bahan klasik untuk kue keju dalam slow cooker.

1 bungkus biskuit (120 gr)
80 gram mentega

Bagian keju:

600 gr krim keju
200 gram gula pasir
10 g pati atau 20 g tepung
bumbu dari 1 lemon
2 telur
2 kuning telur
80 gram krim kental
1/2 sendok teh garam

Catatan: Sedangkan untuk krim keju, idealnya ambil Philadelphia. Namun harganya cukup mahal dan tidak dijual dimana-mana. Saya memutuskan untuk mencoba keju Almette dengan harga terjangkau dan tersebar luas. Saya mengonfirmasi bahwa kue keju yang sudah jadi rasanya tidak bisa dibedakan dari versi klasiknya.

Cara memasak kue keju dalam slow cooker

Jadi mari kita mulai dengan kertasnya dulu. Saya membuat garis besar sebuah lingkaran, membuat dua potongan di setiap sisi lembaran.

Sekarang kertasnya tidak lagi menggembung seperti gelombang, tetapi terlipat kurang lebih mulus. Kami menekuk ujung-ujungnya sehingga kami mendapatkan semacam bentuk kertas. Saya setuju, saya masih jauh dari ideal. Namun untuk saat ini, tujuan antara saya adalah mengeluarkan kue keju dari multicooker dengan selamat.

Uff. Bagian tersulit sudah berlalu. Sekarang mari kita lakukan yang mudah dan sederhana - persiapan kue keju yang sebenarnya.

Kuenya perlu dihancurkan. Beberapa melakukannya secara gabungan. Karena kekurangannya, saya hanya menggosok kuenya di parutan halus.

Lelehkan mentega, tuang ke remah pasir dan aduk.

Ternyata zatnya mirip pasir basah. Kami menuangkannya ke dalam mangkuk multicooker, yang sudah dialasi kertas roti.

Sekarang mari kita bermain sebagai pembuat manisan Amerika. Kami mengambil gelas dan mulai memadatkan remah-remahnya. Harap dicatat bahwa dalam prosesnya ada pembasahan tambahan pada dasar pasir. Itu ditekan menjadi dasar padat yang padat.

Hasilnya adalah permukaan yang rata dan halus. Mari kita beralih ke persiapan bagian keju dari kue keju kita. Dengan dia, semuanya sangat sederhana. Ingat aturan utamanya: Anda tidak perlu mencambuk apa pun! Kue keju klasik memiliki struktur keju krim yang padat. Gelembung udara berlebih hanya akan merusak keadaan - biasanya menyebabkan kue keju retak saat dipanggang. Secara umum, kami mempersenjatai diri dengan sendok dan melanjutkan.

Keluarkan krim keju dari kemasannya. Tambahkan gula, kanji, garam dan kulit. Kami bercampur. Ternyata massanya sedikit berminyak.

Namun tidak ada batasan untuk kesempurnaan. Tambahkan jus lemon dan krim. Sekarang yang utama adalah jangan biarkan siapa pun mencoba. Jika tidak, masalahnya mungkin tidak sampai ke kue keju.

Tuang krim keju ke dalam mangkuk multicooker. Ratakan permukaannya dengan sendok.

Kami menutup penutupnya. Kami mengaktifkan mode "Memanggang". Kami memanggang 1 jam 20 menit. Saya pasti ingin membahas bahwa di berbagai merek multicooker kali ini mungkin lebih sedikit atau lebih - semuanya tergantung pada pengaturan program. Di slow cooker saya, durasi program Memanggang dibatasi hingga 65 menit, jadi setelah ada sinyal, saya memanggang kue keju lagi selama 15 menit.

Ada cara yang sangat mudah untuk memeriksa apakah sudah waktunya mengeluarkan kue keju dari slow cooker. Buka tutupnya dan kocok panci sedikit. Jika pinggiran cheesecake sudah padat, dan bagian tengahnya masih sedikit bergetar, berarti sudah dipanggang sebagaimana mestinya. Kue akan mencapai kondisi yang diinginkan di lemari es.

Nah, sentuhan terakhir. Kami mengirim kue keju yang sudah didinginkan ke lemari es selama 5-8 jam. Berkat konstruksi kertas roti kami, sangat mudah untuk mengeluarkan kue keju dari slow cooker.

Ternyata beginilah dia. Keju-keju. Menghias kue keju juga sangat mudah. 6 stroberi kecil dan segenggam kelopak almond sudah cukup bagi saya.

Catatan terakhir. Tentang pengental. Saya mencoba kedua pilihan: pertama kali saya memanggang kue keju dengan tepung, yang kedua dengan pati. Ada perbedaan rasa. Tekstur tepungnya sama sekali tidak bisa dibedakan dengan kue keju yang disajikan di kafe berantai. Versi kanjinya lebih empuk.

Porsi: 5
Waktu memasak: 50 menit

Deskripsi Resep

Kue keju cottage dalam slow cooker dapat dengan mudah bersaing dengan kue ulang tahun. Ini adalah makanan penutup canggih yang meleleh di mulut Anda dan memiliki rasa yang unik.

Di Yunani kuno, seperti yang sudah saya tulis di artikel lain tentang kue keju (baca resepnya terus), merupakan kebiasaan untuk menyajikannya pada hari libur dan pernikahan. Menurut tradisi, pengantin wanita harus menyiapkan sendiri suguhannya dan dengan ini membuktikan kepada pengantin pria bahwa dia ahli dalam memasak.

Tentu saja resep pie keju pada masa itu berbeda dengan resep modern. Bahan utama di dalamnya adalah keju keras. Sekarang kue keju telah mendapatkan popularitas besar dan banyak jenis makanan penutup yang lapang ini telah muncul.
Dalam resep hari ini, alih-alih keju keras, akan ada keju cottage, dan saya juga akan menambahkan susu kental dan sedikit krim asam. Bahan dasarnya bisa dari cookies yang sudah jadi, tapi saya ingin membuat shortcrust pastry buatan sendiri, karena tidak sulit sama sekali.

Mari kita memanggang pai keju Yunani ini dan memanfaatkan prosesnya semaksimal mungkin.

Untuk memasak kue keju keju cottage dalam slow cooker, Anda perlu:

Untuk pangkalan:

Segelas tepung;
Mentega - 50 gram;
1/3 cangkir gula;
1 gelas tepung;
2 kuning telur.

Untuk mengisi:

Keju cottage - 400 gram;
Krim asam - 150-200 gram;
susu kental - 200 gram;
1-2 butir telur.

Memasak langkah demi langkah:

Untuk membuat dasar roti pendek yang lezat, Anda perlu memecah kuning telur ke dalam wadah yang dalam dan menuangkan gula ke sana. Kami mengambil garpu dan mulai menggiling semuanya sampai diperoleh massa yang homogen.
Selanjutnya, Anda perlu menambahkan mentega pada suhu kamar agar mudah tercampur dengan bahan lainnya.

Ayak segelas tepung melalui saringan dan tambahkan telur, gula, dan mentega ke dalam campuran.
Adonannya tidak boleh curam, semakin lembut semakin baik.

Kami mengeluarkan kue yang tidak terlalu tipis dan dengan hati-hati memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Karena adonan sudah diberi minyak, bagian bawahnya tidak bisa dilumasi.

Sekarang mari kita ke hal yang paling penting - isinya.
Kami menggabungkan krim asam, telur, keju cottage, dan susu kental dalam wadah yang dalam. Agar cheesecake benar-benar lapang, semua ini harus dikocok dengan blender.

Kocok sampai campurannya homogen. Tuang isian dadih ke dalam slow cooker dan tutup. Kami mengatur mode "Memanggang" selama 50 menit dan menunggu hasilnya.

500 g keju cottage segar;
100 g (setengah cangkir) krim kental;
180 g (gelas) gula pasir;
30 g (st. sendok dengan slide) tepung putih / s;
2 butir telur ditambah 2 kuning telur;
1 sdm. sesendok jus lemon;
bumbu dari 1 lemon;
sejumput garam;
120 g kue (apa saja);
80 g (setengah bungkus) mentega lunak.

Proses memasak:

Keluarkan mentega dan keju cottage dari lemari es agar menghangat hingga mencapai suhu kamar.
Masukkan kue ke dalam kantong plastik dan hancurkan perlahan hingga menjadi remah-remah halus menggunakan penggilas adonan.

Pindahkan remah-remah ke dalam mangkuk kecil dan aduk rata dengan mentega.

Lumasi bagian bawah dan dinding multipan dengan minyak, tutupi bagian bawah dengan kertas roti berbentuk lingkaran dan tuangkan remah kue yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tekan remah dengan baik dengan punggung jari Anda (untuk kenyamanan, letakkan sarung tangan plastik di tangan Anda), sehingga lapisan remah yang padat dengan sisi kecil terbentuk di bagian bawah multipan.

Dalam mangkuk besar, aduk keju cottage dengan sedikit garam dan kulit lemon hingga rata. Ini bisa dilakukan terlebih dahulu dengan garpu lalu dengan pengocok. Anda juga bisa mengaduknya menggunakan peralatan dapur - sesuka Anda. Yang utama adalah keju cottage menjadi seperti mentega - sangat halus dan seragam - kualitas kue keju kita bergantung padanya.

Kemudian tambahkan gula ke dadih dan terus aduk.

Sekarang tambahkan telur dan kuning telur ke dalam mangkuk, terus kocok adonan dengan kuat agar adonan kue keju mengembang.

Tuang krim dan jus lemon ke dalam adonan, terus aduk.

Tambahkan tepung terakhir dan lanjutkan mengocok adonan kue keju setidaknya selama 5 menit. Sekarang adonan sudah siap.

Dengan hati-hati dan hati-hati (dari ketinggian sekitar 5 cm), tuangkan campuran dadih ke dalam mangkuk multicooker di atas kue yang sudah dikemas.

Tempatkan mangkuk dengan hati-hati ke dalam multicooker, hati-hati jangan sampai terguncang.

Nyalakan mode "Memanggang" selama 80 menit. Setelah sinyal untuk mengakhiri program, periksa kematangan kue keju.

Memeriksa dengan kecocokan tidak akan berfungsi di sini. Yang terbaik adalah mengocok mangkuk multicooker dengan ringan. Pinggiran kue harus rapat dan tidak bergerak, dan bagian tengah kue keju harus sedikit bergoyang. Jika ini kasus Anda, kue keju sudah siap.

Biarkan di bawah tutupnya selama 10 menit, lalu keluarkan bersama mangkuk dari multicooker dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu, kirim multipot dengan cheesecake ke lemari es minimal 6 jam.

Dan baru setelah itu, keluarkan dari wajan dan sajikan di atas meja, hiasi dengan buah beri atau selai stroberi.
Selamat makan!

Catatan

Jangan membeli massa dadih untuk kue keju, tergiur dengan penampilannya yang seragam. Yang terbaik adalah membeli keju cottage alami berlemak di pasaran dari penjual tepercaya.

Makanan penutup keju yang populer ini memenangkan hati banyak orang di banyak negara. Untuk pertama kalinya kue keju (sebelumnya pai disebut "plasenta") muncul di Yunani pada abad ke-8 SM. Para atlet disuguhi kue bergizi setelah kompetisi Olimpiade yang melelahkan. Beberapa saat kemudian, ketika kue keju menjadi populer di Roma kuno, Julius Caesar sangat menyukainya sehingga dia memerintahkan kue keju untuk selalu disajikan di semua resepsi. Selanjutnya, makanan penutup keju secara bertahap bermigrasi ke Inggris, di mana ia menerima apa yang disebut "pendaftaran". Negara ini memiliki semua bahan untuk membuat kue yang enak.

Anda dapat mencicipi kue keju Inggris asli tanpa meninggalkan rumah jika Anda memiliki slow cooker. Resep klasiknya menggunakan keju Philadelphia atau Mascarpone yang berlemak lembut, kita bisa menggantinya dengan produk kami yang populer dan relatif murah - keju cottage.

Yang kami butuhkan:

keju cottage - 300 gram;
telur - 3 buah;
kue (ambil gula) - 300 gr;
gula bubuk atau gula - 150 gr;
mentega - 100 gram;
krim asam - 300 gram;
kulit satu jeruk atau lemon;
vanillin - di ujung pisau atau 1 sachet gula vanila.

Memasak kue keju dalam slow cooker:

Mari kita siapkan "bantal" untuk kue udara. Ambil kue dan hancurkan. Hal ini dapat dilakukan dengan mesin pemanen gabungan atau palu potong. Untuk melakukan ini, masukkan kue ke dalam kantong plastik ketat, ikat dan ketuk kue dengan palu.
Nyalakan multicooker dalam mode "Menggoreng" selama 5 menit. Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan tunggu hingga meleleh.
Campurkan mentega dengan remah-remah dan aduk rata.
Dalam slow cooker, Anda bisa memasak kue keju tanpa menggunakan kertas roti. Jika Anda tidak yakin berhasil mengeluarkan kuenya, tutupi bagian bawah dan samping mangkuk dengan kertas roti yang sudah diminyaki. Pertama, bagian bawahnya dilapisi - letakkan lingkaran yang dipotong dari kertas perkamen, lalu tutupi dindingnya.
Letakkan kue dalam lapisan yang rata dan padat dan tekan dengan baik. Cobalah untuk "menekan" remah-remah itu sekencang mungkin. Hal ini diperlukan untuk membuat bagian bawah kue yang padat agar keju cottage tidak “kabur” saat dimasak.
Dalam wadah terpisah, campur keju cottage dengan gula pasir, lalu masukkan telur satu per satu. Aduk lagi dan tambahkan krim asam dan vanila.
Bahan terakhir yang dimasukkan ke dalam adonan dadih adalah kulit lemon atau jeruk. Untuk melakukan ini, cuci lemon atau jeruk dengan air dingin yang mengalir, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Sekarang Anda dapat “mengambil” minyak esensial secara maksimal dari kulitnya dan memberi rasa pada makanan penutup keju kami. Parut kulitnya di parutan halus. Tambahkan kulit ke dalam campuran dadih dan aduk.
Dan sekarang perhatian: kami mengungkapkan kepada Anda rahasia kue keju yang indah. Agar kue kami tidak pecah saat dipanggang, Anda perlu menguleni keju cottage dengan sangat hati-hati. Jika Anda membuat "adonan" dengan food processor, nyalakan kecepatan rendah. Cara terbaik adalah menggunakan pengocok tangan.
Tuangkan massa dadih cair yang sudah jadi ke atas kue.
Aktifkan mode "Memanggang". Waktu memasak - 50 menit.
Setelah multicooker memberi tanda akhir memasak, jangan buru-buru melihat ke dalam wadah. Biarkan kue keju di dalam slow cooker selama 1 jam lagi, lalu keluarkan kue keju langsung dari cetakan dengan hati-hati.
Kue yang sudah jadi harus dibiarkan di atas meja, yang sebelumnya ditutup dengan cling film. Saat kue keju sudah benar-benar dingin, kue keju dipindahkan ke lemari es dan dibiarkan semalaman.
Cara mengeluarkan makanan penutup keju cottage dari cetakan: keluarkan kue dari lemari es, gerakkan pisau (atau spatula silikon) di sepanjang sisi cetakan dan balikkan kue keju dengan hati-hati ke piring. Anda bisa membalik kuenya kembali dengan piring lain.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan coklat, buah segar atau krim dan sajikan.

Kue keju dalam slow cooker dengan pisang

Makanan penutup ini akan memiliki aroma yang lembut dan tekstur yang sangat lembut dan lapang. Bahkan anak-anak pun akan menyukai suguhan dadih ini. Kami menawarkan untuk memasak kue keju pisang dalam slow cooker.

Yuk siapkan produk berikut ini:

keju cottage - 400 gram;
kue oatmeal (Anda juga bisa mengambil "Jubilee") - 1 bungkus atau 200 gr;
mentega - 70 gram;
pisang - 4 buah;
gula - 150 gram;
telur - 3 buah;
krim asam - 200 gram;
jus lemon - 1 sdm.

Cara memasak kue keju pisang dalam slow cooker:

Hancurkan kue menjadi remah-remah.
Lelehkan mentega dalam mode "Menggoreng".
Campur remah kue dengan mentega cair.
Tutupi mangkuk multicooker dengan lingkaran perkamen. Anda cukup mengolesi cetakan dengan mentega lembut.
Letakkan cookie di bagian bawah dan tekan dengan baik. Anda bisa menggunakan cangkir biasa untuk memadatkan kue dengan benar. Tekan remah-remah dengan dasar cangkir.
Siapkan isian: kupas pisang dan haluskan dengan blender (bisa dihaluskan dengan garpu). Tambahkan jus lemon ke pisang dan aduk lagi.
Dalam wadah terpisah, campur keju cottage dengan krim asam dan telur. Tambahkan gula dan aduk rata.
Kami menggabungkan kedua campuran dan menguleni lagi sehingga campuran dadih menjadi homogen.
Kami menuangkan isian kami ke "karpet" kue. Kami menutup penutup multicooker dan mengaktifkan mode "Memanggang" selama 1 jam. Waktu memasak di setiap multicooker mungkin berbeda. Untuk multicooker Polaris, mode optimal untuk menyiapkan kue keju adalah 1 jam 10 menit, dan untuk multicooker Panasonic adalah 60-65 menit.
Setelah matang, jangan keluarkan makanan penutup dadih dari mangkuk. Diamkan selama 60 menit, setelah itu banana cheesecake dalam slow cooker dibiarkan dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.

Kue keju pisang akan lebih mengejutkan keluarga dan tamu Anda jika Anda menunjukkan sedikit imajinasi dan menghias makanan penutup dengan coklat leleh, irisan pisang, krim kocok, dan daun mint.

Kue keju di multicooker New York

Cobalah memasak kue keju yang sangat ikonik dalam slow cooker. Anda akan terkejut dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang tidak biasa.

Bahan untuk 10 porsi:

krim keju "Philadelphia" - 700 gr;
krim - 100 gr (kadar lemak 33%);
krim asam tinggi lemak - 3 sdt
gula - 100g;
telur - 3 buah.

Untuk pangkalan:

kue - 100 gram;
mentega - 150 gram;
kayu manis bubuk - 1 sdt;
pala bubuk - 1 sdt

Semua produk (kecuali telur) harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar disimpan pada suhu kamar minimal 2 jam.

Nyalakan mode “Memanggang” selama 3 menit dan lelehkan mentega.
Hancurkan kue menjadi remah-remah dan campur dengan mentega. Tambahkan kayu manis dan pala ke dalam campuran.
Lumasi dinding dan bagian bawah cetakan multicooker dengan mentega. Tempatkan selapis kue dan tekan dengan baik untuk membentuk dasar yang kokoh.
Mari kita siapkan massa keju. Yang terbaik adalah mencampur semua bahan dengan mixer submersible, dengan kecepatan rendah. Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan konsistensi sempurna dari bagian "keju". Semua bahan kecuali telur dicampur. Secara terpisah, protein dan kuning telur dingin dikocok dengan pengocok, yang kemudian harus dimasukkan dengan hati-hati ke dalam massa keju.
Letakkan isian yang sudah jadi di alasnya dan nyalakan mode "Memanggang" selama 1 jam.
Setelah matang, kue keju dibiarkan dalam mangkuk multicooker selama 1 jam lagi, lalu dikirim ke suhu dingin.
Agar kue keju tidak retak saat dikeluarkan dari cetakan, tutupi sisi cetakan dengan bagian pisau yang sempit.

Mereka menyajikan hidangan penutup keju dengan sirup berry, coklat, dan bahkan alkohol. Bagian atas kue keju sering kali dihias untuk menutupi retakan. Keterampilan "aerobatik" tertinggi dalam menyiapkan makanan penutup adalah menyajikan kue keju yang berbentuk sempurna ke meja tanpa retak, menghiasi bagian atasnya dengan buah segar atau coklat leleh.

Kue keju dalam slow cooker

Tidak semua orang bisa mengonsumsi makanan penutup berkalori tinggi. Ini tidak hanya berlaku bagi orang-orang yang terlibat dalam olahraga dan diet. Makanan berlemak dan berkalori tinggi mungkin dikontraindikasikan untuk orang sakit. Jangan perlakukan anak kecil dengan kue yang bergizi. Kami menyarankan menggunakan resep ini dan memasak kue keju diet dalam slow cooker.

Siapkan makanan ini:

keju cottage - 400 gr. (kandungan lemak tidak lebih tinggi dari 1,8%);
yogurt alami - 300 gr.;
telur - 1 atau 2 buah;
gula - 3 sendok makan;
pati - 1,5 sdm;
kulit lemon dan jus setengah lemon.

Untuk pangkalan:

kue - 150 gram;
jus apel - 50 gr.

Cara memasak kue keju dalam slow cooker:

Hancurkan kue menjadi remah-remah, tambahkan jus apel dan aduk rata. Anda harus mendapatkan massa yang terlihat seperti plastisin.
Kocok keju cottage, gula, yogurt, dan jus lemon. Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur, protein dan tambahkan ke dalam jumlah besar. Tambahkan kanji dan kocok rata dengan pengocok.
Letakkan massa dadih di atas kue dan atur mode "Memanggang". Waktu memasak - 1 jam.
Setelah bunyi bip, jangan buru-buru membuka tutupnya, biarkan cheesecake “mencapai” lagi selama 60 menit. Kemudian kirim makanan penutup dadih ke tempat dingin.

Hidangan diet disajikan dengan buah segar atau beku. Silahkan!

Kue keju dalam slow cooker. Video

Memanggang kue keju dalam slow cooker tidak lebih sulit daripada di dalam oven. Dan dalam beberapa hal ini bahkan lebih mudah, karena dalam panci multicooker lebih mudah menjaga kelembapan yang diperlukan untuk menyiapkan makanan penutup ini.

Kue keju adalah suguhan dadih keju - lembut, halus, dengan tekstur lembut, hangat dan sekaligus rendah kalori, dan benar-benar nikmat. Makanan penutup ini memiliki dua atau tiga lapisan: biasanya lapisan bawah remah kue, di mana lapisan dadih krim ditempatkan. Beberapa resep menyertakan lapisan ketiga krim asam manis, krim, coklat, atau jeli buah.

Resep kue keju datang kepada kami dari Amerika baru-baru ini, tetapi dengan cepat menjadi sangat populer. Dalam masakan Amerika sendiri, makanan penutup ini muncul dari masakan nasional, karena budaya di negara ini adalah pendatang, resep populer berasal dari budaya yang berbeda.

Ada dua kue keju terpopuler di menu Amerika: kue keju cottage yang berasal dari masakan Yahudi, dan kue keju krim ricotta yang berasal dari masakan ekspatriat Italia. Setidaknya itulah yang dikatakan Dictionary of American Food and Drink.

Persiapan makanan penutup ini dimulai dengan pembuatan alas (atau kerak bagian bawah, yang sejauh ini merupakan alas pai yang paling mudah. Untuk itu, mereka mengambil kue rendah lemak, putih atau coklat, yang terbaik adalah kering, misalnya kerupuk, dihaluskan dengan blender atau dimasukkan ke dalam kantong rapat, digulung dengan rolling pin hingga menjadi remah-remah kecil, dicampur dengan sedikit gula pasir dan mentega cair. Campurannya mirip pasir basah, dipadatkan. di bagian bawah cetakan terpisah.

Setelah Anda mencampurkan bahan-bahan untuk alasnya, ambil sebagian adonan di tangan Anda dan kepalkan. Jika remahnya saling menempel dan saling menempel, maka Anda melakukan semuanya dengan benar - Anda akan mendapatkan kerak yang sempurna. Segera setelah Anda memadatkan remah-remah di bagian bawah cetakan, lebih baik mendinginkannya sebentar di lemari es. Jika ingin kulitnya lebih kencang, daripada disimpan di lemari es, Anda bisa memanggangnya di oven dengan suhu 180 derajat. C selama kurang lebih 10 menit.

Langkah selanjutnya campurkan langsung bahan untuk lapisan dadih - sesuai resep. Pastikan untuk menggunakan keju cottage berlemak berkualitas baik (yang terbaik adalah keju pasar), rasa makanan penutup tergantung padanya. Gunakan juga telur dan krim asam pada suhu kamar.

Terkadang retakan terbentuk pada permukaan kue keju yang dipanggang saat dingin. Untuk menghindarinya, kocok bahan-bahan di dalam mixer dengan kecepatan rendah agar udara di dalam adonan tidak terlalu banyak. Dan juga, saat mendingin, jangan terlalu mengeringkannya - lebih baik mendinginkan kue keju yang dipanggang dalam slow cooker langsung dalam multi-pan - dalam hal ini, keretakan lebih jarang terjadi. Harus diingat bahwa meskipun Anda ingin lapisan dadih menjadi padat, tetapi jika Anda mengocok wajan dengan lembut, bagian tengahnya akan tetap bergetar - ini menunjukkan kelembapan yang cukup.

Cheesecake merupakan makanan penutup yang tidak boleh langsung disantap, karena harus didinginkan dengan baik selama beberapa jam, sebaiknya dibiarkan semalaman di lemari es, setelah itu teksturnya akan menjadi enak dan padat.

Hal yang hebat tentang makanan penutup ini adalah makanan ini disimpan dengan baik dan bahkan dapat dibekukan. Untuk membekukannya, letakkan kue keju yang sudah dingin di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam. Setelah itu keluarkan dari freezer, bungkus dengan alumunium foil dan masukkan ke dalam kantong plastik, lalu masukkan kembali ke dalam freezer. Itu dapat disimpan dalam keadaan beku selama beberapa bulan. Saat mencairkan es, biarkan kue keju yang sudah terbuka di kompartemen umum lemari es semalaman.

Sekarang pilih resep yang Anda suka.

Porsi: 5
Waktu memasak: 55 menit

5895 0

Bahan-bahan:

Kue ulang tahun (atau kering lainnya) - 300 gram;
Mentega - 100 gram;
Pisang;
Raspberry - 30 gram;
Keju cottage 200 gram;
Krim asam - 50 gram;
Telur;
Gula - 2-3 sendok makan;
Gula vanila - 1 sendok teh.

Proses memasak:

Mari kita mulai menyiapkan dasar untuk hidangan penutup. Ini akan terdiri dari, Anda dapat menebaknya, kue. Itu perlu dihancurkan menjadi remah-remah dengan penggilas adonan.

Kami memanaskan mentega dalam penangas air atau microwave. Jangan diganti dengan margarin atau olesan.

Ingat, bahan-bahan yang lebih murah membuat produk terasa lebih buruk dan berdampak buruk bagi kesehatan Anda.

Sekarang gabungkan remah kue dan mentega. Yang terakhir harus cukup untuk "merekatkan" kue.

Kami menyebarkan kertas roti ke dalam mangkuk multicooker dan meratakan adonan, seolah-olah membentuk piring dengan sisi.

Mari beralih ke isiannya. Kami mengambil wadah yang dalam dan menuangkan keju cottage, gula, vanila ke dalamnya, pecahkan telur, tambahkan krim asam, pisang, dan raspberry. Kocok semuanya hingga halus.

Tuangkan campuran ini dengan hati-hati ke atas dasar adonan di slow cooker. Tutup penutupnya dan panggang dalam mode "Memanggang" selama 55 menit.

Setelah sinyal, buka slow cooker dan biarkan makanan penutup hingga dingin. Saat panas, mungkin pecah saat dikeluarkan. Itu hanya makan!

Kue keju keju cottage disiapkan di multicooker Panasonic SR-TMH18LTW. Daya 670 watt.

Memanggang di slow cooker ternyata "5+", coba saja, mudah dan enak.

Porsi: 4
Waktu memasak: 2 jam 30 menit.

17093 1

Bahan-bahan:

1 bungkus (250 gr.) keju cottage rendah lemak.
50 gram. mentega.
2 sdm. sendok krim asam.
2 butir telur besar.
Setengah gelas gula.
2 sdm. sendok (dengan seluncuran) tepung.
1 sdm. sendok (dengan bukit) tepung maizena.
1 gelas susu.
1 sendok teh ekstrak vanila.
Sepotong mentega untuk mengoles wajan.

Catatan
Keluarkan semua bahan dari lemari es satu jam sebelum dimasak untuk menghangatkannya hingga suhu kamar.

Proses memasak:

Dalam mangkuk besar, masukkan sebungkus keju cottage, sepotong mentega lembut (seperempat bungkus) dan 2 sendok makan krim asam. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan pengocok.

Pecahkan telur lalu pisahkan kuningnya dari putihnya. Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam mangkuk berisi campuran dadih, terus aduk rata.

Ayak tepung dan pati melalui saringan langsung ke dalam mangkuk berisi adonan. Kocok dengan pengocok hingga semua tepung tercampur.

Secara bertahap, dalam aliran tipis, tuangkan susu, terus aduk adonan dengan pengocok.

Tambahkan ekstrak vanila dan aduk adonan hingga merata. Hasilnya adalah campuran yang agak cair, yang konsistensinya menyerupai krim asam encer.

Semua campuran ini harus disaring melalui saringan halus, menyeka potongan keju cottage yang belum tercampur dengan spatula. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan gumpalan dan membuat tekstur kue keju menjadi sangat empuk dan seragam. Jika mau, Anda bahkan bisa melakukannya dua kali - adonan hanya akan menjadi lebih baik.

Sekarang kita beralih ke mencambuk protein. Kami melakukan ini dengan mixer (nozel - pengocok). Kocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit, hingga kaku. Untuk membuat kocokan putihnya lebih baik, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau satu sendok teh jus lemon.

Sekarang masukkan perlahan putih telur kocok ke dalam sisa adonan, tambahkan ke dalam mangkuk dalam porsi kecil sampai adonan halus dan seragam.

Lumasi mangkuk multicooker dengan sedikit minyak. Seperti yang saya tulis di atas, Anda bisa melapisi bagian bawah mangkuk dengan kertas roti berbentuk lingkaran, tetapi Anda tidak bisa melakukannya, apalagi jika loyangnya baru dengan lapisan yang bagus. Tuang adonan ke dalam multi-pot dan letakkan di badan multi-cooker.

Kami memanggang produk dalam dua siklus: setiap siklus terdiri dari 10 menit program “Memasak dengan Steam” dan 50 menit mode pemanasan. Siklus mengikuti satu demi satu dan hanya memakan waktu 2 jam. Selama waktu ini, multicooker tidak boleh dibuka, dipindahkan, diketuk, dll. Jika tidak, adonan empuk bisa mengendap.

Catatan Jika Anda memasak dalam panci besar (5-6 l) dengan bahan lebih banyak, maka waktu memanggangnya harus lebih lama (misalnya bukan 2, tapi 3 siklus). Tentukan secara empiris untuk multicooker Anda.

Setelah dimasak, Anda perlu memeriksa kematangan makanan yang dipanggang dengan tusuk gigi kayu (ketika tusuk gigi ditusuk di tengahnya, tusuk gigi akan keluar dalam keadaan kering), dan kemudian pastikan pendinginan yang lambat dan bertahap, karena struktur souffle tidak tidak seperti perubahan suhu yang tiba-tiba. Caranya, buka tutup multicooker, biarkan isi panci agak dingin (10-15 menit), lalu keluarkan multipot beserta kue-kue, biarkan di atas meja hingga mendingin hingga mencapai suhu kamar. Dan baru setelah itu Anda bisa mengeluarkan cheesecake dari loyang menggunakan wadah kukusan.

Jika Anda tidak sabar untuk mencoba kreasi Anda, Anda dapat mengirimkannya ke lemari es selama beberapa jam, sementara strukturnya akan semakin membaik. Atau potong saja kue keju yang sudah benar-benar dingin dan sajikan dengan teh atau kopi. Sebagai hiasan, bagian atas produk bisa diolesi madu, selai atau ditaburi gula halus (opsional). Selamat makan!

Kue keju Jepang disiapkan dalam multicooker REDMOND RMC-01 (volume mangkuk 2 l). Untuk memasak dalam multipot yang lebih besar, jumlah bahan harus digandakan.

Porsi: 5
Waktu memasak: 50 menit

7752 0

Bahan-bahan:

Untuk pangkalan:

Segelas tepung;
Mentega - 50 gram;
1/3 cangkir gula;
1 gelas tepung;
2 kuning telur.

Untuk mengisi:

Keju cottage - 400 gram;
Krim asam - 150-200 gram;
susu kental - 200 gram;
1-2 butir telur.

Proses memasak:

Untuk membuat dasar roti pendek yang lezat, Anda perlu memecah kuning telur ke dalam wadah yang dalam dan menuangkan gula ke sana. Kami mengambil garpu dan mulai menggiling semuanya sampai diperoleh massa yang homogen. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan mentega pada suhu kamar agar mudah tercampur dengan bahan lainnya.

Ayak segelas tepung melalui saringan dan tambahkan telur, gula, dan mentega ke dalam campuran. Adonannya tidak boleh curam, semakin lembut semakin baik.

Kami mengeluarkan kue yang tidak terlalu tipis dan dengan hati-hati memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Karena adonan sudah diberi minyak, bagian bawahnya tidak bisa dilumasi.

Sekarang mari kita ke hal yang paling penting - isinya. Kami menggabungkan krim asam, telur, keju cottage, dan susu kental dalam wadah yang dalam. Agar cheesecake benar-benar lapang, semua ini harus dikocok dengan blender.

Kocok sampai campurannya homogen. Tuang isian dadih ke dalam slow cooker dan tutup. Kami mengatur mode "Memanggang" selama 50 menit dan menunggu hasilnya.

Setelah bunyi bip, jangan buru-buru mengeluarkan kue keju dari multicooker. Saat masih panas, makanan ini mudah rusak dan Anda tidak akan bisa menyajikan camilan secara efektif di atas meja. Makanan penutup atas dapat dihias dengan keping coklat atau buah segar.

Disiapkan dalam multicooker Panasonic SR-TMH18LTW. Daya 670 watt.

Porsi: 6
Waktu memasak: 1 jam 05 menit.

759 0

Bahan-bahan:

Untuk pangkalan:

250 g biskuit kerupuk apa saja;
60 gram mentega cair;
sejumput garam.

Untuk kue keju:

400 g (2 bungkus) keju cottage lembut;
1/4 cangkir gula;
1/4 cangkir gula merah;
1/4 cangkir krim asam;
1 sdm. sesendok tepung putih;
2 telur;
1 sendok teh ekstrak vanila;
1/5 sendok teh garam;
1/2 cangkir krim kocok atau krim asam (untuk hiasan)
segenggam stroberi cincang (untuk hiasan)

Anda juga membutuhkan:

loyang kue kecil yang dapat dilepas (diameter sekitar 18-20 cm) yang dapat dimasukkan ke dalam panci slow cooker Anda;
dudukan logam untuk panci;
selembar kertas makanan dengan panjang sekitar 65 cm.

Proses memasak:

Giling kue dengan cara apa pun: Anda bisa mencampurkannya ke dalam blender, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik rapat, lalu haluskan dengan penggilas adonan hingga menjadi remah-remah halus.

Tuang remahan kerupuk ke dalam mangkuk, tambahkan mentega cair dan sedikit garam, lalu aduk hingga adonan menyerupai pasir basah.

Olesi loyang kue yang bisa dilepas dengan banyak minyak, lalu tuangkan campuran kerupuk ke dalamnya dan distribusikan secara merata di bagian bawah dan dinding, aduk remah-remahnya dengan baik. Tempatkan cetakan di dalam freezer selama 20 menit.

Sementara itu, masukkan ke dalam mangkuk besar: keju cottage, gula putih dan gula merah, krim asam, dan tepung.

Kocok dengan hand mixer hingga halus, sedikit mengembang.

Tambahkan telur satu per satu, serta vanila dengan sedikit garam, lalu kocok hingga rata (sekitar 2 menit).

Keluarkan dasar kerupuk dari freezer dan tuangkan campuran dadih yang dihasilkan ke dalamnya.

Tuangkan satu setengah gelas air ke dalam panci bertekanan multicooker. Tempatkan dudukan di bagian bawah. Lipat selembar kertas timah menjadi tiga bagian untuk membuat potongan yang panjang dan tebal, lalu celupkan potongan tersebut ke dalam loyang.

Letakkan loyang di atas potongan, bungkus tepi potongan ke dalam cetakan, lalu tutup dan pasang tutup panci presto.

Pilih mode tekanan tinggi, atur timer ke 35 menit. Sesuaikan katup uap sesuai dengan manual pressure cooker Anda. Di akhir program, keluarkan uapnya, buka tutupnya, keluarkan loyang dengan menarik tepi strip foil. Biarkan kue mendingin di rak kawat setidaknya selama satu jam.

Lepaskan sisi cetakan yang terbelah. Tutupi kue keju yang sudah dingin dengan lapisan krim kocok atau krim asam kental.

Hiasi makanan penutup keju cottage dengan stroberi cincang, lalu dinginkan setidaknya selama 4 jam, dan sebaiknya semalaman.

Iris dan sajikan kue keju buah yang lezat dan mudah ini. Selamat makan!

Hidangan disiapkan dalam multicooker multifungsi Instant Pot DUO60 berkapasitas 6 liter.