Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan. Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur - resep sederhana dengan foto

Resep langkah demi langkah dengan foto dan video

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur adalah hidangan yang disiapkan dengan penuh kasih oleh nenek dan ibu saya untuk kami, dan sekarang saya memasaknya untuk keluarga saya. Borscht ini berbeda dari borscht kubis standar karena sedikit rasa asam dan adanya telur. Meskipun saya selalu memasukkan telur ke dalam borscht dengan kubis dan saya tidak akan memasak borscht sama sekali jika tidak ada telur di lemari es. Sangat mudah untuk memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur. Tapi selalu dimakan dengan cepat dan dengan nafsu makan yang besar.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Lebih baik menggunakan ayam buatan sendiri, karena kaldunya kaya dan selalu lebih enak daripada yang dibeli di toko. Itu harus dicuci bersih baik luar maupun dalam.

Masukkan ke dalam panci yang dalam dan tambahkan air hingga burung menutupi seluruhnya. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, wortel kupas cincang kasar dan beberapa lembar daun salam.

Letakkan wajan di atas api. Pada saat mendidih, hilangkan kebisingan dan kecilkan api seminimal mungkin. Lanjutkan memasak hingga daging matang. Jika ayamnya masih muda, 30-40 menit saja sudah cukup.

Di akhir memasak, keluarkan ayam dengan hati-hati dan saring kaldu melalui saringan halus. Panaskan kembali kaldu dan biarkan ayam hingga dingin.

Kentang harus dikupas, dicuci, dan dipotong-potong.

Saat kaldu mendidih, tambahkan kentang ke dalamnya dan masak selama 15 menit.

Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan sedang.

Panaskan wajan dengan minyak sayur. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan goreng sampai lunak. Ini akan memakan waktu 5-7 menit.

Tuang jus tomat, tambahkan gula dan, aduk, uapkan cairannya.

Potong coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan.

Rebus telur rebus.

Dinginkan, keluarkan cangkangnya dan potong dadu kecil.

Tambahkan saus sayur, coklat kemerah-merahan dan telur ke dalam borscht. Aduk dan didihkan dengan api kecil selama 5 menit.

Cincang halus sayurannya.

Tambahkan ke dalam wajan. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera. Matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 menit agar borscht meresap.

Keluarkan daging ayam dari tulangnya, letakkan di piring dan tuangkan di atas borscht.

Jika diinginkan, tambahkan krim asam buatan sendiri ke dalam mangkuk. Borscht hijau yang kaya dan aromatik dengan coklat kemerah-merahan dan telur dapat disajikan dengan aman. Selamat makan. Masak dengan cinta.

Salah satu sup favorit saya. Itu dimasak dalam kaldu daging, dan memberinya warna hijau warna coklat kemerahan. Tanaman ini muncul di kebun pada awal musim semi dan menyenangkan kita dengan kesegaran dan rasanya yang asam. Komposisi coklat kemerah-merahan yang kaya vitamin dan mineral dengan mudah menjelaskan semua khasiat penyembuhan dan manfaatnya yang unik. Namun perlu Anda ketahui bahwa coklat kemerah-merahan paling baik dimakan saat masih muda, yaitu pada bulan Mei dan Juni. Belakangan, daunnya menumpuk asam oksalat sehingga mengganggu penyerapan kalsium oleh tubuh. Di luar bulan Mei dan kita memiliki dua bulan yang indah ke depan ketika kita bisa memasak hidangan coklat kemerah-merahan dengan aman dan menyimpannya untuk musim dingin, jadi kita memasak borscht hijau.

Anda akan perlu:

• bawang bombay 1 buah
• daun salam
• kentang 4-5 buah
• warna coklat kemerahan
• bawang hijau
• peterseli
• dil
• telur rebus

Resep foto langkah demi langkah:

Pertama masak kaldunya. Borscht hijau suka daging babi, tapi saya biasanya memasaknya dengan kaldu sapi. Kaldu terbaik diperoleh daging sandung lamur, tapi sepotong daging sapi dengan tulang lainnya juga bisa digunakan. Jika Anda memiliki sepotong daging babi, sejenis lutut babi, atau bahkan tulang, silakan masukkan semuanya ke dalam wajan; borscht sangat menyukai kombinasi daging sapi dan babi.

Masukkan daging ke dalam panci (5 liter) dan tuang air dingin. Butuh 3 air liter dengan api besar busa. Itu harus diambil dengan sendok dan dibuang.

Tempatkan dalam panci masak selama 2 jam sedikit berdeguk

Saat kaldu sudah matang, angkat dan angkat daging. kentang dan memasak 20 menit.

Saat kentang dimasak, keluarkan daging dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian.

Warna coklat kemerahan, bawang hijau,peterseli Dan dil Cuci bersih dan masukkan ke dalam saringan untuk dikeringkan.

Buang batang dari coklat kemerah-merahan; itu tidak diperlukan.

Potong daun coklat kemerah-merahan menjadi potongan-potongan.

Cincang halus sisa sayuran: bawang bombay, peterseli, dan adas.

Saat kentang sudah matang, masukkan yang sudah disiapkan potongan daging.

Segera setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan coklat kemerah-merahan dan semua bumbu cincang.

Didihkan isi panci, cicipi borscht dan tambahkan garam jika perlu. Setelah menambahkan sayuran, borscht harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Tutup panci dengan penutup dan matikan api. Diamkan borscht selama 15-20 menit.

Telur rebus Anda bisa memotongnya halus dan menambahkannya ke dalam panci borscht saat Anda menambahkan sayuran, tapi saya biasanya memotong telurnya kasar dan menaruhnya di piring saat disajikan. Selamat makan!

Borscht hijau. Resep singkat.

Anda akan perlu:

• daging sapi dengan tulang 1 kg (sandung lamur)
• bawang bombay 1 buah
• daun salam
• kentang 4-5 buah
• warna coklat kemerahan
• bawang hijau
• peterseli
• dil
• telur rebus

Masak kaldu. Masukkan daging ke dalam panci (5 liter) dan tuang air dingin. Butuh 3 air liter Letakkan wajan di atas kompor dan dengan api besar didihkan isinya. Jangan lewatkan momen ketika ia mulai terbentuk di permukaan. busa. Itu harus diambil dengan sendok dan dibuang. Tempatkan dalam panci 1 bawang bombay kupas, 2 lembar daun salam, garam. Tunggu hingga air mendidih dan kecilkan api. Tutup panci dengan penutup, sisakan celah agar uap bisa keluar dan masak selama 2 jam. Pastikan kuahnya tidak terlalu mendidih, biarkan sedikit berdeguk maka itu akan menjadi transparan.
Saat kaldu sudah matang, angkat dan buang bawang bombay dan daun salam. Mendapatkan daging. Tambahkan potongan dadu ke dalam kaldu kentang dan memasak 20 menit. Keluarkan daging dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian. Buang batang dari coklat kemerah-merahan dan potong-potong. Cincang halus daun bawang, adas, dan peterseli.
Saat kentang sudah matang, masukkan yang sudah disiapkan potongan daging.
Segera setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan coklat kemerah-merahan dan semua bumbu cincang. Didihkan isi panci, cicipi borscht dan tambahkan garam jika perlu. Setelah menambahkan sayuran, borscht harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Tutup panci dengan penutup dan matikan api. Diamkan borscht selama 15-20 menit. Borscht hijau harus disajikan dengan telur rebus dan krim asam.

Dalam kontak dengan

Hidangan pertama yang lezat - borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan! Agar kuahnya lebih mengenyangkan, masaklah di rumah menggunakan kaldu daging.

Borscht hijau atau sup kubis hijau adalah hidangan klasik pertama masakan Rusia, Belarusia, dan Ukraina, yang disiapkan dengan coklat kemerah-merahan. Berkat pigmen coklat kemerah-merahan borscht berubah menjadi hijau, itulah namanya. Borscht hijau paling sering disiapkan di awal musim semi dari pucuk coklat kemerah-merahan muda pertama.

Selain itu, sayuran lain banyak digunakan dalam banyak resep - batang muda bit, rhubarb, bayam, seledri, jelatang, dan daun bawang. Borscht coklat kemerah-merahan secara tradisional dimasak dengan kaldu daging. Jika Anda ingin borscht yang lebih kaya, gunakan iga atau pinggang babi yang berlemak. Borscht diet dapat dibuat dengan menggunakan daging kelinci, daging sapi muda, atau ayam. .

Hari ini kita akan melihat cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dalam kaldu ayam. Bagian ayam mana pun yang Anda miliki bisa digunakan untuk kuahnya. Saya akan menunjukkan cara memasak borscht coklat kemerah-merahan di atas kaki ayam.

• Telur ayam – 3 pcs.,
• Kaki ayam – 1 pc.,
• Kentang – 4-5 buah,
• coklat kemerah-merahan – 100 gram,
• Wortel – 1 buah,
• Bawang – 1 buah,
• Daun salam – 2-3 lembar,
• Garam dan rempah-rempah

Tuang air ke dalam panci. Tambahkan kaki yang sudah dicuci, bawang bombay yang sudah dikupas, garam, bumbu halus, dan daun salam. Ngomong-ngomong, kakinya bisa diganti dengan dua stik drum ayam. Didihkan, setelah mendidih, kecilkan api dan masak daging lagi selama 25 menit.

Buang busa yang terbentuk selama memasak dengan sendok berlubang. Di panci terpisah, masukkan telur hingga mendidih. Saat kaldu sedang disiapkan dan telur untuk borscht sedang dimasak, Anda bisa mulai menyiapkan sayuran. Kupas wortel dan kentang. Potong kentang seperti biasa untuk borscht dan sup.

Potong wortel menjadi irisan. Anda juga bisa memarutnya.

Cuci coklat kemerah-merahan. Robek batang dari daunnya. Cincang halus daun coklat kemerah-merahan dengan pisau.

Biarkan telur mendingin lalu kupas. Kemudian potong dadu.

Setelah 25 menit, keluarkan kaki rebus dari kaldu.

Tambahkan kentang dan wortel ke dalam kaldu. Rebus selama 15 menit.

Setelah itu, tambahkan telur.

Potong daging dari bagian kaki dan potong kecil-kecil. Tambahkan coklat kemerah-merahan. Aduk borscht dan didihkan.

Tambahkan ayam ke dalam panci dengan borscht. Masak selama 10 menit lagi.

Tuang borscht coklat kemerah-merahan panas ke dalam mangkuk. Krim asam bisa disajikan terpisah atau diletakkan di piring dan ditaburi bumbu segar. Selamat makan. Ngomong-ngomong, jika Anda menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, misalnya, mengasinkannya atau membekukannya, Anda bisa menikmati borscht ini sepanjang tahun.

Resep 2: borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur (langkah demi langkah)

Borscht hijau adalah salah satu sup favorit saya. Itu dimasak dalam kaldu daging, dan memberinya warna hijau warna coklat kemerahan. Tanaman ini muncul di kebun pada awal musim semi dan menyenangkan kita dengan kesegaran dan rasanya yang asam. Komposisi coklat kemerah-merahan yang kaya vitamin dan mineral dengan mudah menjelaskan semua khasiat penyembuhan dan manfaatnya yang unik. Namun perlu Anda ketahui bahwa coklat kemerah-merahan paling baik dimakan saat masih muda, yaitu pada bulan Mei dan Juni. Belakangan, daunnya menumpuk asam oksalat sehingga mengganggu penyerapan kalsium oleh tubuh. Di luar bulan Mei dan kita memiliki dua bulan yang indah ke depan ketika kita bisa memasak hidangan coklat kemerah-merahan dengan aman dan menyimpannya untuk musim dingin, jadi kita memasak borscht hijau.

• daging sapi dengan tulang 1 kg (sandung lamur)
• bawang bombay 1 buah
• daun salam
• kentang 4-5 buah
• warna coklat kemerahan
• bawang hijau
• peterseli
• dil
• telur rebus

Pertama-tama, masak kaldunya. Borscht hijau suka daging babi, tapi saya biasanya memasaknya dengan kaldu sapi. Kaldu terbaik dibuat dari daging sandung lamur, tetapi potongan daging sapi lainnya yang memiliki tulang juga bisa digunakan. Jika Anda memiliki sepotong daging babi, sejenis lutut babi, atau bahkan tulang, silakan masukkan semuanya ke dalam wajan; borscht sangat menyukai kombinasi daging sapi dan babi.

Masukkan daging ke dalam panci (5 liter) dan tutupi dengan air dingin. Kamu membutuhkan 3 liter air. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan isinya dengan api besar. Jangan lewatkan momen ketika ia mulai terbentuk di permukaan. busa. Itu harus diambil dengan sendok dan dibuang.

Masukkan 1 bawang bombay yang sudah dikupas, 2 lembar daun salam, dan garam ke dalam panci. Tunggu hingga air mendidih dan kecilkan api. Tutup panci dengan penutup, sisakan celah agar uap bisa keluar, dan masak selama 2 jam. Pastikan kuahnya tidak terlalu mendidih, biarkan sedikit berdeguk maka itu akan menjadi transparan.

Jika kuah sudah matang, angkat dan buang bawang bombay dan daun salam. Keluarkan dagingnya. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit.

Saat kentang dimasak, keluarkan daging dari tulangnya dan potong menjadi beberapa bagian.

Cuci coklat kemerah-merahan, daun bawang, peterseli, dan adas sampai bersih, lalu masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan.

Buang batang dari coklat kemerah-merahan; itu tidak diperlukan.

Potong daun coklat kemerah-merahan menjadi potongan-potongan.

Cincang halus sisa sayuran: bawang bombay, peterseli, dan adas.

Saat kentang sudah matang, masukkan potongan daging yang sudah disiapkan ke dalam wajan.

Segera setelah kaldu mendidih kembali, tambahkan coklat kemerah-merahan dan semua bumbu cincang.

Didihkan isi panci, cicipi borscht dan tambahkan garam jika perlu. Setelah menambahkan sayuran, borscht harus mendidih tidak lebih dari 5 menit. Tutup panci dengan penutup dan matikan api. Diamkan borscht selama 15-20 menit. Borscht hijau harus disajikan dengan telur rebus dan krim asam.

Telur rebus bisa dicincang halus dan ditambahkan ke panci borscht saat Anda menambahkan sayuran, tapi saya biasanya memotong telurnya kasar dan menaruhnya di piring saat disajikan. Selamat makan!

Resep 3, klasik: borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan (dengan foto)

Borscht hijau pada umumnya sangat berbeda dengan “saudara” merahnya: tidak ada kubis dan bit yang biasa digunakan pada borscht klasik; bahan-bahan ini berhasil digantikan oleh coklat kemerah-merahan. Anda sering dapat menemukan nama lain untuk hidangan ini - sup kubis hijau, tetapi pada dasarnya semuanya adalah sup yang sama, dengan rangkaian produk yang identik dan resep yang serupa.

Jadi, hari ini di menu kami ada borscht hijau lezat dengan coklat kemerah-merahan dan telur - resep dengan foto akan membantu Anda mengatasi persiapannya!

Bahan untuk panci 3 liter:

• daging (daging sapi atau daging babi) - 200-300 g;
• coklat kemerah-merahan - 100-150 g;
• kentang - 2-3 buah;
• daun salam - 1-2 buah;
• garam, allspice - secukupnya.

Untuk memanggang sayuran:

• wortel - ½ buah;
• bawang - 1 buah;
• minyak sayur (halus) - 2-3 sdm. sendok.

Untuk menyajikan hidangan:

• telur rebus - 3-4 buah;
• herba segar - seikat kecil.

Pertama, mari kita siapkan dasar hidangannya - kaldu daging. Untuk melakukan ini, isi daging babi (atau sapi) yang berair dengan air dingin dan rebus. Keluarkan busa yang dihasilkan dan masak daging hingga matang sepenuhnya (sekitar 1-1,5 jam). Kami tidak menambahkan garam, cukup masukkan sedikit merica dan beberapa lembar daun salam. Keluarkan daging rebus dari wajan dan dinginkan. Kami menyaring kaldu itu sendiri dan merebusnya lagi. Tempatkan umbi kentang, yang sebelumnya dikupas dan dipotong dadu sama besarnya, ke dalam cairan transparan yang mendidih.

Masak kentang dengan api kecil selama 10-15 menit. Pada saat yang sama, kami membuat penggorengan sayur untuk sup. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan sedikit minyak olahan hingga lembut (3-5 menit). Selanjutnya, tambahkan serutan wortel dan goreng berbagai macam sayuran selama beberapa menit.

Kami memeriksa kelembutan kentang, lalu memasukkan campuran wortel dan bawang bombay yang sudah lunak ke dalam kaldu. Selanjutnya tambahkan daging babi atau sapi, potong-potong sembarangan. Jika mau, Anda dapat meninggalkan daging rebus untuk membuat hidangan lainnya, tetapi dalam hal ini, batasi diri Anda hanya pada kaldu daging - banyak ibu rumah tangga yang pragmatis lebih menyukai pilihan ekonomis ini.

Garam sup yang hampir jadi secukupnya dan, jika diinginkan, bumbui kaldu yang kaya dengan rempah-rempah. Terakhir, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang halus, setelah 5-7 menit angkat borscht hijau dari api.

Kami membiarkan hidangan pertama yang baru dimasak tertutup selama sekitar lima menit, lalu menuangkannya ke dalam wadah yang telah ditentukan dan menyajikannya. Tambahkan setengah telur rebus dan bumbu cincang halus ke setiap piring.

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur sudah benar-benar siap! Kaldu yang kaya cocok dengan krim asam rendah lemak dan bawang putih. Selamat makan!

Resep 4: cara memasak borscht hijau dari coklat kemerah-merahan

Kehebatan resep ini juga terletak pada kenyataan bahwa resep ini dapat dimakan panas dan dingin, yang sekali lagi bergantung pada kesukaan setiap orang. Hal utama yang perlu diketahui dan diingat adalah coklat kemerah-merahan ditambahkan ke borscht hampir pada tahap terakhir pemasakan, agar tidak kehilangan manfaatnya selama perlakuan panas yang berkepanjangan. Anda juga perlu memilih daging dengan hati-hati. Borscht hijau klasik dimasak dengan daging sapi atau babi di tulangnya, Anda juga bisa menggunakan ayam utuh. Kaldu borscht dari daging di tulangnya ternyata kaya, yang membuat hidangan pertama jadi lebih enak. Lantas, bagaimana cara memasak borscht hijau paling enak dengan coklat kemerah-merahan hijau yang harum dan sedikit asam?

• 700 g daging sapi di tulang;
• 300 g kentang (3 umbi besar atau 6 umbi kecil);
• 150g (tandan sedang) coklat kemerah-merahan;
• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 wortel kecil;
• sedikit adas;
• 3 telur;
• krim asam untuk disajikan;
• garam, merica secukupnya.

Kami akan memasak borscht dengan coklat kemerah-merahan dan telur menggunakan daging sapi dengan tulang. Karena pilihan dagingnya, hidangannya akan mendekati makanan. Jika ingin mendapatkan sajian pertama yang lebih mengenyangkan, Anda bisa memilih potongan daging babi di bagian iga. Jadi, pertama-tama, Anda perlu memasak kaldunya. Untuk melakukan ini, bilas daging dengan air dingin dan masukkan ke dalam panci dengan air murni.

Rata-rata, daging sapi membutuhkan waktu setidaknya 2,5 jam untuk dimasak. Oleh karena itu, Anda perlu bersabar. Rebus daging sapi, tutupi, dengan api sedang atau rendah. Setelah mendidih jangan lupa keluarkan busa yang muncul. Jika airnya terlalu banyak menguap, tambahkan lagi.

Kaldu yang sudah jadi harus disaring ke panci lain menggunakan kain kasa yang dilipat beberapa lapis. Tulang kecil dan lemak berlebih akan tertinggal di kain.

Parut wortel yang sudah dikupas dan dicuci pada parutan yang berlubang besar atau sedang.

Selanjutnya kupas bawang bombay, bilas dan cincang halus. Tambahkan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam kaldu. Ingatlah bahwa awalnya kami berencana menyiapkan borscht diet, jadi kami tidak akan menggorengnya. Tapi, jika ingin memasak borscht yang mengenyangkan dan kaya rasa, wortel dan bawang bombay bisa digoreng terlebih dahulu.

Kami akan memotong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus berukuran sedang yang proporsional. Sekarang tambahkan kentang ke dalam kaldu. Garam secukupnya.

Sementara sayurannya dimasak, mari kita mulai dengan dagingnya. Selama waktu ini suhu sudah menjadi dingin. Keluarkan dari lubangnya dan potong menjadi kubus kecil. Kami mengirim daging kembali ke kaldu.

Setelah hampir semua bahan yang disiapkan sudah ditambahkan, tambahkan daun salam ke dalam borscht, tambahkan garam, merica, dan masak hingga kentang matang sepenuhnya.

Saat ini, kami akan menyiapkan coklat kemerah-merahan dan adas. Sorrel harus dicuci, kelebihan cairan dihilangkan dengan serbet kertas dan dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Kami juga memotong adas murni.

Memeriksa kesiapan kentang. Jika sudah matang, tambahkan coklat kemerah-merahan cincang dan adas ke dalam wajan. Biarkan borscht mendidih dan angkat panci dari api. Tutupi borscht coklat kemerah-merahan dengan penutup dan biarkan selama 10-20 menit agar hidangan terendam dengan baik.

Borscht hijau yang lezat dan aromatik dengan coklat kemerah-merahan dan telur sudah siap! Tuang selagi panas ke dalam piring, pastikan menambahkan sesendok krim asam buatan sendiri, sedikit daun bawang, dan setengah telur rebus sebelumnya. Anda tidak perlu mengundang siapa pun dari keluarga Anda untuk makan malam! Aroma lezat borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan telah lama membuat semua anggota rumah tangga datang ke meja makan.

Sekarang Anda tahu cara memasak borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur. Anda dapat mendiversifikasi resep dengan cara Anda sendiri untuk mendapatkan rasa baru dan mengejutkan rumah tangga Anda. Selamat makan!

Resep 5: borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan, bit, dan daging

Terkadang, sebagai gantinya, Anda bisa memasak borscht hijau dengan bit. Borscht hijau asli dimasak dengan tambahan jelatang dan coklat kemerah-merahan. Tetapi jika coklat kemerah-merahan tidak menjadi masalah untuk ditemukan, maka jelatang adalah masalahnya. Oleh karena itu, alih-alih jelatang, kami akan menambahkan banyak sayuran yang tersedia, misalnya peterseli atau campuran beberapa jenis. Anda bisa memasak borscht dengan daging apa saja, yang utama adalah ia memiliki tulang - maka akan ada lebih banyak lemak.

• 300 g daging sapi di tulang
• 3-4 kentang
• 1 ikat coklat kemerah-merahan segar
• 10 tangkai peterseli
• 1 wortel
• 1 bit
• 1 bawang bombay
• 2 sdm. aku. minyak goreng
• 2 liter air
• 1,5 sdt. garam
• 0,5 sdt. rempah-rempah
• 4 butir telur ayam
• rempah segar sebelum disajikan

Biarkan kaldu mendidih sebelum kita mulai menyiapkan bahan lainnya. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan daging. Setelah air mendidih, rebus selama 5-7 menit, lalu ganti air dan masak borscht dalam kaldu sekunder. Bersamaan dengan itu, masukkan telur ayam ke dalam air asin hingga mendidih.

Kupas dan cuci kentang, potong sesuka hati, tapi jangan besar-besar. Setelah kaldu mendidih selama kurang lebih 30 menit, Anda bisa menambahkan kentang ke dalam wajan.

Setelah wortel dikupas, parut di parutan kasar atau potong-potong. Potong bawang bombay menjadi kubus, tanpa dikupas tentunya. Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu pindahkan sayuran ke dalamnya, aduk dan tumis dengan api kecil.

Kupas bit dan parut di atas parutan kasar, tambahkan ke dalam penggorengan bersama sayuran, aduk dan lanjutkan menumis sambil diaduk.

Cuci coklat kemerah-merahan dan peterseli, lalu cincang halus, daun dan batangnya sesuai keinginan.

Keluarkan daging sapi dari kuahnya, dinginkan sebentar agar jari tidak gosong, lalu pisahkan daging dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam borscht.

Dinginkan telur ayam rebus, kupas, potong tidak terlalu halus, lebih besar dari salad Olivier, dan masukkan juga ke dalam panci. Garam borscht dan tambahkan bumbu dan rempah. Masak selama 20 menit lagi.

Tambahkan sayuran 5 menit sebelum akhir memasak. Sajikan borscht hijau dengan bit panas. Setangkai herba segar dan sesendok krim asam di piring tidak akan berlebihan.

Resep 6, langkah demi langkah: borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan tanpa daging

Untuk menyiapkan borscht hijau, Anda bisa menggunakan ayam, sapi, atau babi. Dan jika Anda memasak borscht ini tanpa kaldu daging, Anda akan mendapatkan hidangan pertama tanpa lemak yang lezat. Resep ini sangat menarik - dimasak dengan kaldu daging dengan tambahan coklat kemerah-merahan segar. Sayuran hijau ini akan memberi sedikit rasa asam dan warna hijau yang indah pada masakan. Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan telur rebus, dan krim asam akan meningkatkan rasanya. Ternyata kursus pertama yang memuaskan, indah, dan sekaligus ringan.

• 200 g daging (ayam, babi, sapi atau kalkun);
• 0,3 kg kentang;
• 0,1 kg bawang bombay;
• 0,1 kg wortel;
• 0,150 kg coklat kemerah-merahan segar;
• garam, merica secukupnya;
• telur rebus untuk hiasan;
• krim asam untuk disajikan.

Kupas bawang bombay. Kami mencuci daging dengan air mengalir. Masukkan bawang bombay dan daging utuh ke dalam 1,5 liter air dan taruh wajan di atas api.

Setelah air mendidih, masak kaldu selama 1 jam.

Potong umbi kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi kubus sedang.

Kami juga mengupas wortel, mencucinya dan memotongnya menjadi irisan sedang.

Daging dan bawang bombay yang sudah matang kita keluarkan dari kuahnya, kita tidak membutuhkan bawang bombay lagi, karena kuahnya sudah memberi rasa dan aromanya, jadi bisa dibuang dengan aman.

Biarkan daging mendingin di piring.

Bumbui kaldu ayam yang sudah jadi dengan merica dan garam secukupnya, masukkan kentang ke dalamnya.

Lalu taruh wortel.

Masak sayuran selama sekitar 20 menit. Mereka harus menjadi lunak.

Potong daging yang sekarang sudah dingin menjadi potongan-potongan sedang.

Sayuran coklat kemerah-merahan perlu disortir, dicuci di bawah keran, daunnya dirobek dari batangnya dan dicincang.

Tempatkan daging dan sayuran coklat kemerah-merahan cincang dalam mangkuk berisi sayuran rebus.

Lanjutkan memasak selama sekitar 10 menit lagi.

Sementara itu, telurnya perlu direbus dalam mangkuk terpisah. Dinginkan dan masukkan ke dalam air dingin. Setelah itu kita keluarkan cangkangnya.

Anda bisa menambahkan satu sendok teh mentega ke hidangan yang sudah jadi untuk menambah rasa, tapi ini opsional.

Angkat panci dari kompor.

Tuang borscht hijau yang sudah jadi ke dalam piring yang telah ditentukan.

Tempatkan setengah telur rebus di setiap piring dan sajikan dengan krim asam.

Ternyata tidak hanya enak dan menyehatkan, tapi juga cantik. Undang keluarga dan teman Anda ke meja. Selamat makan!

Resep 7: cara memasak borscht daging sapi hijau dengan coklat kemerah-merahan

• Sandung lamur 500 gr
• kentang 5 buah
• coklat kemerah-merahan 1 ikat.
• lobak 1 ikat
• bawang bombay 1 buah
• tomat 1 buah
• minyak sayur untuk menggoreng 3 sdm. aku.
• garam dan merica secukupnya
• daun salam secukupnya
• telur rebus 2 buah

Siapkan kaldu dengan daging sandung lamur.

Sementara itu, kami akan memetik coklat kemerah-merahan, daun bawang, peterseli, dan adas manis dari kebun.

Jangan lupakan chard. Daun muda dan tangkai daunnya mengandung karbohidrat, zat nitrogen, asam organik, karoten, vitamin C, B, B2, O, PP, P, garam kalium, kalsium, fosfor, besi...

Jika daging sudah matang dan empuk, angkat dan masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, garam, daun salam, dan merica ke dalam kaldu, masak hingga sayuran siap.

Cuci, sortir daun coklat kemerah-merahan dan lobak, potong-potong. Tumis bawang bombay dalam wajan, tambahkan tomat dan satu sendok teh gula ke dalam bawang bombay. Masukkan daun cincang ke dalam panci berisi kaldu dan kentang, didihkan potongan daging cincang, bumbui dengan tumis bawang bombay-tomat, masak selama 5 menit.

Terakhir, tambahkan bumbu dan bawang bombay cincang, peterseli, adas. Sajikan dengan krim asam, cincin telur rebus, bumbu segar, makanlah dengan nikmat!

Hidangan pertama sederhana dan enak untuk setiap hari

Borscht hijau dengan coklat kemerah-merahan dan telur adalah hidangan universal: enak disantap di musim panas, dan dapat digunakan untuk menghangatkan Anda saat cuaca dingin. Resep dengan foto untuk Anda!

1 jam 30 menit

95 kkal

4.57/5 (14)

Borscht hijau dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi resep yang paling enak dan sekaligus termudah untuk disiapkan didasarkan pada penggunaan coklat kemerah-merahan dan telur. Di keluarga kami, versi hidangan ini disiapkan dalam segala cuaca: saat cuaca dingin - dalam kaldu daging dan memakannya panas-panas, di musim panas - berdasarkan kaldu sayuran dan disajikan dingin. Namun yang terpenting adalah hidangan lezat dan lezat ini sangat mudah disiapkan.

Cara memasak borscht hijau dari coklat kemerah-merahan

Mari kita mulai dengan daftar produk yang kita butuhkan.

Untuk menyiapkan borscht kami menggunakan:

Bahan-bahan

Jumlah komponen yang saya tunjukkan adalah perkiraan, dapat diubah tergantung preferensi Anda.

Saat menggunakan komponen dari daftar di atas, borscht bersiap dengan cepat, ternyata enak dan membutuhkan sedikit usaha bahkan dari ibu rumah tangga yang belum berpengalaman. Kaldunya menjadi transparan, dan coklat kemerah-merahan serta daun bawang memberi warna hijau pada hidangan.

Jika Anda punya waktu dan keinginan, Anda bisa memperumit resepnya - buatlah gorengan klasik menggunakan bawang bombay, wortel, dan pasta tomat. Kemudian borscht akan berubah menjadi merah dan memiliki lebih banyak kalori karena minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng.

Jika Anda memutuskan untuk memasak borscht dengan kaldu daging - rebus dagingnya. Anda bisa menggunakan daging sapi, babi, ayam, atau kalkun dengan tulang. Daging domba tidak cocok untuk hidangan ini, karena memiliki rasa yang khas dan cepat mengeras. Anda bisa menambahkan daun salam ke dalam air untuk memasak daging. Saat daging sudah matang, keluarkan dari wajan dan saring kaldunya. Dagingnya bisa dipisahkan dari tulangnya, potong dadu kecil dan tambahkan ke piring sesaat sebelum akhir memasak.

Jika borscht dimasak dengan kaldu sayuran, tambahkan ke dalam wajan bersama kentang dan bawang bombay cincang halus satu atau dua wortel kecil, yang dibuang setelah dimasak. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega - ini akan mengungkapkan rasa kaldu wortel dengan sempurna.

Saat kentang mendidih, Anda perlu merebus dan mendinginkan telur, mencuci dan memotong coklat kemerah-merahan, daun bawang, dan rempah-rempah.

Sorrel tidak perlu dipotong terlalu halus, potongan daun sepanjang 2-3 cm akan memberikan konsistensi yang menyenangkan pada hidangan. Tetapi lebih baik memotong sayuran dengan halus - tangkai adas yang terlalu panjang di hidangan yang sudah jadi akan terasa tidak enak.

Sorrel, sayuran hijau, bawang bombay dan telur rebus dipotong menjadi empat bagian ditambahkan 2-3 menit sebelum akhir memasak.

Borscht, yang ditambahkan telur rebus cincang, dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sehari. Anda dapat memperpanjang umur simpan dengan merebus hidangan selama dua hingga tiga menit, tetapi pemanasan tambahan akan merusak vitamin dan mengganggu konsistensi borscht. Agar borscht bertahan lebih lama dan tidak kehilangan rasanya, nek Saya tidak pernah menambahkan telur rebus ke dalam wajan.. Dia selalu dengan indah meletakkan telur yang dipotong menjadi dua di piring sebelum disajikan.

Anda bisa menambahkan bumbu ke dalam masakan sebelum diangkat dari api. Bahan yang cocok untuk borscht hijau: lada hitam, suneli hop, ketumbar. Tapi yang utama adalah sayuran yang enak dan berair!

Saat menyiapkan hidangan pertama, disarankan untuk menggunakan merica hitam: khasiatnya lebih baik dipertahankan saat dimasak. Dan agar bumbu dapat mengungkapkan rasa sepenuhnya dan memberikan aroma yang unik pada masakan, beberapa merica (8-15 pcs) Sebelum menambahkan kaldu, Anda perlu menghancurkannya dengan alu atau pisau lebar.

Fitur hidangan “Borscht coklat kemerah-merahan hijau”

Jika Anda menyukai hidangan pertama yang kental, Anda bisa menyiapkan borscht hijau dengan cara lain: kocok telur mentah dengan blender hingga terbentuk busa ringan dan tuangkan ke dalam wajan setelah menambahkan coklat kemerah-merahan. Dalam hal ini, borscht disimpan lebih lama, memperoleh rasa yang lebih lembut dan konsistensi yang lebih kental. Pilihan memasak ini sangat ideal untuk borscht dalam kaldu sayuran.

Sebelum disajikan, tambahkan krim asam ke borscht yang dituangkan ke dalam piring: 1 sendok teh. sendok di piring. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan mayones sebagai pengganti krim asam. Menambahkan 1-2 sendok makan matsoni kental ke piring memberikan rasa borscht hijau yang menarik. Dikombinasikan dengan borscht dalam kaldu sayuran, Anda mendapatkan pilihan makanan.

Borscht hijau memungkinkan ibu rumah tangga bereksperimen, karena dapat dimasak dengan berbagai cara: dengan atau tanpa daging, dengan menggoreng dan menambahkan bawang bombay langsung ke dalam wajan, menuangkan telur cair ke dalam kaldu atau menambahkannya yang sudah jadi ke piring. Cobalah opsi yang berbeda, pilih yang Anda suka dan buat orang yang Anda cintai bahagia!

Dalam kontak dengan

Kebetulan sup lezat dengan warna coklat kemerahan menjadi simbol musim semi di atas meja. Ini tidak hanya memenuhi tubuh, tetapi juga memberinya kekuatan dan kesegaran, dan betapa gudang vitamin asam segar mengubah hidangan pertama yang biasa! Bagi ibu rumah tangga yang belum tahu, atau ragu, cara memasak borscht hijau lezat dengan coklat kemerah-merahan dan telur, resep sederhana ini akan menjadi panduan tindakan yang sangat baik.

1. Borscht dengan coklat kemerah-merahan, seperti sup lainnya, memiliki trik kecilnya sendiri untuk memasak sup yang nyata dan sangat menggugah selera dengan rasa asam.
2. Yang paling penting adalah jangan pernah menambahkan coklat kemerah-merahan di awal memasak; selalu ditambahkan di akhir. Ini memungkinkan Anda mempertahankan rasanya, semua nutrisi dan vitaminnya.
3. Jika Anda berencana memasak sup dari coklat kemerah-merahan tua, sebelum memasukkannya ke dalam panci, pastikan untuk menuangkan air mendidih ke atasnya.
4. Borscht yang lebih kaya diperoleh jika dimasak dengan kaldu ayam atau daging yang kaya.
5. Konsistensi borscht tidak boleh cair, sebagai alternatif tambahkan lebih banyak kentang atau nasi.
6. Anda bisa membumbui sup yang sudah jadi dengan telur atau menambahkannya bersama air asam. Mereka juga bisa ditambahkan mentah ke borscht masa depan dan Anda akan mendapatkan sup “keriting”.

Bagi pecinta sup kaldu yang kaya, Anda bisa menyarankan menyiapkan borscht hijau yang luar biasa dengan telur dan daging.

Untuk 2 liter kaldu daging yang disaring, Anda membutuhkan:

1. Buket coklat kemerah-merahan;
2. masing-masing 1 buah kepala bawang dan wortel;
3. 5 buah. umbi kentang sedang;
4. Telur rebus – 4 buah;
5. Beberapa siung bawang putih;
6. Minyak bunga matahari;
7. Rempah-rempah dan rempah-rempah.

Proses memasak:

• Tiga wortel dan bawang putih di parutan sedang, potong daging, telur, dan kentang yang sudah jadi menjadi kubus. Potong jus asam yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan di sepanjang daun;
• Goreng bawang bombay cincang, tambahkan bawang putih dan wortel ke dalamnya;
• Masukkan kentang ke dalam kaldu borscht rebus;
• Setelah matang sekitar 10 menit, tambahkan coklat kemerah-merahan dan garam;
• Segera setelah sup mendidih, tambahkan bahan-bahan yang hilang ke dalamnya: daging panggang, daging, dan telur, masak semuanya sampai kentang siap;
• Kami mencicipi borscht, membuat rasanya lebih cerah dengan bumbu dan rempah segar. Hidangan Anda sudah siap, Anda dapat menyajikannya dengan aman di meja pegas.

Sup ini, yang disiapkan dalam “kondisi rumah kaca” multicooker, akan menjadi lebih sehat dan memiliki rasa yang lebih dalam dan kaya. Bisa juga dimasak tanpa daging, semua tergantung selera.

Jadi, apa yang kita perlukan untuk ini:

1. 6 buah. umbi kentang;
2. Air atau kaldu yang sudah matang;
3. 1 wortel;
4. 2 siung bawang putih untuk digoreng, jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan bawang bombay;
5. 1 butir telur ayam rebus;
6. 2 tomat segar, sebaiknya yang merah tua;
7. 1 ikat coklat kemerah-merahan;
8. Bumbu, daun salam dan rempah segar - secukupnya;
9. 4,5 sdm. sendok nasi yang sudah dicuci bersih.

Persiapan:

• Kami mulai dengan menggoreng. Untuk itu, goreng wortel parut, bawang putih cincang (atau bawang bombay) dan tomat potong-potong dalam mode “Menggoreng” selama 5 menit.
• Tempatkan kentang parut dan daun salam di sini. Isi semuanya dengan air atau kaldu hingga permukaannya menutupi sayuran setinggi 3-4 cm Bumbui dan atur mode “Sup”;
• Saat kentang hampir matang, tambahkan nasi dan masak lagi. Secara total, keajaiban kuliner ini membutuhkan waktu rata-rata 30 menit untuk disiapkan;
• Setelah semuanya mencapai kondisi, tambahkan coklat kemerah-merahan, telur cincang dan bumbu, tutup dan tunggu lima menit lagi;
• Bumbui borscht hijau aromatik yang sudah jadi dengan coklat kemerah-merahan dengan krim asam dan sajikan.

Resep langkah demi langkah untuk borscht dengan coklat kemerah-merahan dan bit dalam slow cooker

Ada resep bagus lainnya untuk borscht hijau di gudang dapur. Tentu saja warnanya jauh dari hijau, tapi alangkah nikmatnya!

Inilah semua yang Anda butuhkan untuk memasak borscht ini dengan benar:

1. Fillet daging apa saja – 400 g;
2. 5 umbi kentang sedang;
3. masing-masing 1 buah wortel kecil, bawang bombay dan bit;
4. Tomat kalengan – 2 sdm. sendok;
5. 1 ikat coklat kemerah-merahan;
6. Rempah-rempah secukupnya;
7. 3 butir telur rebus;
8. Minyak untuk menggoreng.

Proses memasak:

• Pertama-tama, kita bersihkan dan cuci bersih semua sayuran dan daging, parut wortel dan bit di parutan sedang;
• Potong kentang dan bawang bombay menjadi kubus kecil, daging menjadi potongan sedang;
• Masukkan fillet ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan program "Menggoreng" dan masak selama 5 menit Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam potongan daging, goreng lagi selama 7 menit;
• Sekarang tambahkan tomat dan bit dan goreng hingga matang selama 5 menit.
• Tambahkan kentang ke dalam saus sayuran, isi semuanya dengan air dan tambahkan bumbu, atur program “Sup” selama 40 menit;
• Saat semuanya sedang dimasak di sana, potong coklat kemerah-merahan dan cincang halus bumbu segar dan telur. Sekitar 10 menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan semua sayuran kami ke dalam borscht;
• Setelah bunyi bip untuk mengakhiri program, diamkan lagi selama 20 menit.Tuang borscht yang sudah jadi ke dalam piring dan sajikan, hiasi dengan krim asam dan telur.

Akhirnya

Borscht hijau adalah salah satu perwakilan paling cemerlang dari masakan Slavia musim panas. Ini akan memberi Anda kesegaran dan semangat di musim panas, dan Anda akan menerima banyak vitamin sebagai bonus. Masak dan makan dengan senang hati!

Selamat makan!