rumah Minuman

Frosting coklat paling enak. Lapisan gula putih adalah dekorasi kue yang cantik. Masak di rumah dan hiasi kembang gula apa pun dengan lapisan gula putih

Kue dianggap sebagai hiasan utama hari raya, tetapi hanya jika terlihat pantas. Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkan suguhan sendiri, sehingga mereka tertarik secara aktif dengan cara membuat glasir cermin. Anda dapat dengan mudah menyiapkan isian kuenya sendiri di rumah. Kami menawarkan resep icing terbaik serta kue mousse. Percayalah, para tamu tidak akan tinggal diam dan akan menghargai usaha Anda.

Lapisan gula cermin putih untuk kue: "genre klasik"

Pilihan ini cocok untuk kue mousse klasik, yang sudah dimasukkan ke dalam freezer selama sekitar 10-14 jam.

Bahan-bahan:

susu kental - 120 gr.
agar-agar - 12 gram.
gula pasir - 160 gr.
coklat putih (tidak berpori) - 160 gr.
glukosa - 150-160 gr.
air yang disaring - sebenarnya

1. Siapkan panci atau wadah tahan panas lainnya. Tuang gula pasir dengan glukosa ke dalamnya, tambahkan 80 ml. air. Nyalakan api paling kecil, biarkan mendidih dan aduk hingga butirannya larut.

2. Di wadah lain, pecahkan coklat, masukkan ke dalam steam atau waterbath, lelehkan seluruhnya dan campur dengan susu kental manis.

3. Encerkan agar-agar dalam 70 ml. air, biarkan selama 20 menit. Kemudian panaskan dalam microwave hingga menjadi cair, lalu tambahkan massa gula.

4. Masukkan komposisi coklat disini, bekali diri dengan blender dan mulailah mengocok icing hingga halus. Diamkan hingga dingin.

5. Perlu diingat bahwa untuk dekorasi kue yang sempurna, lapisan gula harus mencapai 38 derajat. Kemudian dia akan menutupi camilannya dan berbaring.

Glasir cermin berwarna

Karena Anda dapat membuat glasir cermin tidak hanya menggunakan teknologi klasik, pertimbangkan resep isian warna untuk kue ini. Di rumah, Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

susu kental - 120 gr.
coklat dalam briket (putih) - 160 gr.
molase - 150 gr.
gula pasir - 0,15 kg.
agar-agar - 11-13 gr.
pewarna makanan yang larut dalam air (warna pilihan Anda) - 3 ml.

1. Mirror icing untuk kue diawali dengan perendaman agar-agar, resepnya sederhana: campur butiran dengan 60 ml. air saring, tunggu sepertiga jam hingga membengkak.

2. Sekarang kerjakan gula pasirnya. Tuang ke dalam panci, masukkan 80 ml. air, aduk. Tambahkan sirup karamel, nyalakan api kecil dan lelehkan.

3. Jika isinya sudah membentuk sirup homogen, tambahkan campuran gelatin yang dicairkan di microwave. Lelehkan coklat di wadah terpisah, tuang susu kental manis dan sirup.

4. Aduk isinya, tambahkan pewarna. Anda dapat membagi campuran menjadi beberapa bagian dan memberi masing-masing bagian pigmen yang berbeda.

5. Sekarang ambil blender, kocok icingnya. Minimalkan perangkat untuk menghindari penumpukan gelembung dalam jumlah besar.

Lapisan gula cermin coklat pada kue

Mirror icing untuk kuenya terlihat bagus di versi ini, jadi semoga resep isian coklatnya bermanfaat untuk anda. Yang terpenting, ambil komponen-komponen berikut:

agar-agar - 14 gram.
kakao (komposisi bubuk) - 75 gr.
molase - 90 gr.
gula pasir - 230-250 gr.
krim tinggi lemak - 170 ml.

Sebelum Anda membuat glasir cermin, Anda harus ingat bahwa ini sangat ideal untuk kue mousse, yang sebelumnya disimpan di rumah di dalam freezer. Karena perbedaan suhu, pelapisannya sempurna.

1. Jadi, campurkan agar-agar dalam jumlah yang ditentukan dengan 40 ml. air, tunggu sepertiga jam.

2. Ambil panci, campurkan gula pasir dan 90 ml di dalamnya. air. Masukkan molase, masukkan ke dalam api dan tunggu hingga semua butiran larut.

3. Keluarkan sirup dari kompor. Tuang krim ke dalam panci bersih, panaskan, kombinasikan dengan massa gula hangat.

4. Kirim agar-agar yang bengkak ke dalam microwave dan lelehkan hingga mencapai kekentalan air. Masukkan bahan utama, mulai tambahkan sekaligus ayak coklat bubuk.

5. Aduk hingga rata dengan blender imersi. Kemudian isi hingga sekitar 37-38 derajat. Mode inilah yang memastikan glasir terdistribusi dengan sempurna.

Glasir cermin madu untuk kue

Jika Anda masih belum mengetahui cara membuat mirror glasir pada kue, sebaiknya Anda membiasakan diri dengan variasi isian madu. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk pelapisan:

susu kental - 110-120 gr.
agar-agar - 13 gram.
gula pasir - 0,15 kg.
pewarna makanan (warna pilihan Anda) - 1 ml.
coklat (dalam briket, putih) - 160 gr.
madu - 140 gram.

1. Sebelum membuat mirror glasir, Anda perlu menyiapkan bahan dan dasar kuenya. Rendam agar-agar dalam 65 ml. air, biarkan mencapai sepertiga jam di rumah.

2. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan piring berisi gelatin ke dalam microwave. Panaskan hingga cair, sisihkan. Di panci lain, Anda perlu mencampurkan gula dengan 140 ml. air, lelehkan dan tambahkan madu.

3. Sekarang pecahkan coklatnya, pindahkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam penangas air. Lelehkan, campur dengan susu kental manis dan campuran gula-madu. Bawa ke homogenitas, tuangkan gelatin.

4. Saatnya mewarnai isian menggunakan pigmen makanan. Warnanya opsional, jumlahnya juga ditunjukkan secara kondisional. Masukkan pewarna dan campur bahan dengan blender.

5. Sangat penting untuk menyiapkan massa tanpa gelembung. Untuk melakukan ini, pembuat manisan profesional mengambil saringan dapur berbutir halus dan menuangkan glasir ke dalamnya beberapa kali.

Glasir cermin karamel

gula pasir - 370 gr.
agar-agar - 12 gram.
kopi instan - 20 gr.
air yang disaring - 0,3 l.
krim lemak - 0,3 l.

Untuk menyiapkan kelezatan yang benar-benar tidak biasa, Anda perlu tahu cara membuat glasir cermin. Ada banyak variasi isian kue, jadi mulailah bereksperimen di rumah.

1. Isi panci dengan air, masukkan gula pasir dan kopi. Rebus campuran hingga berwarna karamel dengan api kecil. Pada saat yang sama, didihkan krim. Setelah itu campurkan dengan karamel.

2. Rebus komposisinya selama 2-3 menit. Ingatlah untuk mengaduk secara teratur. Rendam agar-agar sesuai petunjuk kemasan. Karena menyiapkan glasir cermin untuk kue tidaklah sulit, lanjutkan lebih jauh.

3. Aduk agar-agar yang sudah direndam ke dalam massa karamel. Ingatlah bahwa saat ini suhunya akan turun hingga 60 derajat. Kocok bahan secara menyeluruh dan saring.

Kue mousse dengan glasir cermin

Jika Anda ingin membuat kue mousse yang paling lembut, Anda harus mempersiapkannya dengan matang. Makanan penutup akan berubah menjadi glasir cermin jika Anda mempelajari resep yang disajikan dengan cermat.

Kepercayaan Stroberi:

agar-agar - 8 gram.
jus lemon - 10ml.
stroberi segar - 270 gr.
rum - 40ml.
gula pasir - 85 gr.
air - 40ml.

Mousse coklat:

agar-agar - 10 gram.
gula - 40 gram.
air - 65ml.
gula vanila - 20 gr.
coklat (briket, putih) - 90 gr.
kuning telur mentah - 2 buah.
krim (bagian pertama) - 245 ml.
krim (bagian kedua) - 150 ml.

Lapisan:

agar-agar - 12 gram.
pewarna apa saja - 1,5 gr.
susu kental - 0,1 l.
coklat putih - 160 gr.
gula pasir - 150 gr.
sirup invert - 140 ml.

brownies almond:

coklat (putih, briket) - 60 gr.
coklat pahit - 50 gr.
gula pasir - 90 gr.
telur - 2 buah.
almond bubuk - 35 gr.
coklat hitam - 95 gr.
tepung terigu - 50 gr.
mentega - 100 gram.

Sebelum Anda membuat glasir cermin, Anda harus mempersenjatai diri dengan semua bahan untuk kuenya. Mulailah prosesnya di rumah.

Persiapan brownies:

1. Lelehkan mentega dalam wadah yang sesuai. Dalam wadah terpisah, lakukan hal yang sama dengan coklat.

2. Tuang gula ke dalam cangkir dan tuang minyak. Aduk komposisinya dan tambahkan coklat ke dalamnya. Kocok dengan mixer. Tambahkan telur, tepung, dan almond ke dalam massa yang dihasilkan.

3. Aduk rata dan tuang ke dalam bentuk terpisah. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat hingga matang. Pindahkan ke lemari es.

Persiapan manisan:

1. Kirim buah beri yang sudah dicuci ke dalam wajan dan taburi dengan gula. Rebus bahan dengan api kecil. Sementara itu, rendam agar-agar. Gabungkan massa stroberi dengan itu.

2. Tuang jus lemon dan rum ke dalam cangkir biasa. Campurkan itu. Tuang massa ke dalam massa silikon. Kirim untuk dibekukan.

Persiapan mousse coklat:

1. Tuangkan dua jenis gula ke dalam wadah tahan api. Masukkan kuning telur dan giling bahan hingga rata. Panaskan krim batch pertama secara terpisah. Mereka seharusnya tidak mendidih. Tuang adonan ke dalam gula.

2. Masak bahan dengan api kecil hingga mengental. Sementara itu, siapkan agar-agar. Komposisi yang sudah jadi harus sedikit didinginkan. Setelah itu tambahkan gelatin dan aduk.

3. Tuang massa ke dalam mangkuk blender, tambahkan potongan coklat. Kocok bagian kedua krim dalam mangkuk terpisah. Tuang ke dalam massa total dan aduk. Bekukan separuh adonan di dalam cetakan.

Perakitan kue:

1. Keluarkan mousse beku dan letakkan strawberry confit di atasnya. Tuangkan mousse yang belum dibekukan di atasnya. Berikutnya adalah brownies.

2. Isi sisa ruang di formulir dengan sisa mousse. Kirim kue ke freezer selama 13 jam.

Persiapan glasir:

1. Karena membuat glasir cermin untuk kue itu mudah, mari kita lanjutkan. Di rumah, gunakan panci dan tambahkan sirup glukosa ke dalamnya.

2. Campur air dengan gula pasir. Kirim ke api dan tunggu sampai mendidih. Aduk bahan secara teratur. Giling coklat di parutan dan masukkan ke dalam wajan. Tuang susu kental manis, aduk.

3. Jangan lupa merendam agar-agar terlebih dahulu. Setelah bengkak, kirimkan ke wajan. Campurkan pewarna. Kocok massa dengan mixer. Selanjutnya, keluarkan benda kerja yang beku dari cetakan dan letakkan di rak kawat.

4. Letakkan rak di atas loyang. Glasir harus mendingin hingga 37 derajat. Tuangkan di atas kue. Saat massa sudah cukup, hiasi kelezatannya dengan kelopak coklat.

Jika Anda belum tahu cara membuat glasir cermin sebelumnya, resep terperinci akan membantu menyelesaikan masalah sebenarnya. Dekorasi unik dapat digunakan tidak hanya untuk kue, tetapi juga untuk kue apa pun sesuai kebijaksanaan Anda. Jangan takut untuk bereksperimen di rumah.

Kita semua terbiasa dengan kenyataan bahwa produk kembang gula, untuk memberikan tampilan yang menggugah selera dan rasa yang lezat, dibalut dengan segala jenis lapisan gula manis, yang dibuat dari berbagai bahan (bahan pengisi buah, gula halus, susu, mentega. , krim asam, telur, coklat, pati, susu kental manis, coklat) . Namun lapisan utama, populer dan paling disukai adalah lapisan gula coklat, yang sangat cocok untuk mendekorasi semua jenis kue kering, menjadikannya lebih manis, menarik, dan menjaga produk tetap segar untuk waktu yang lama. Yuk pelajari cara membuat aneka icing coklat di rumah agar kembang gula kita semakin sempurna.

Aturan untuk bekerja dengan lapisan gula coklat

Anda dapat menyiapkan icing coklat dengan melelehkan coklat murni dalam penangas air, menambahkan sedikit coklat putih atau mentega, namun perlu diperhatikan bahwa jenis pelapis ini cepat mengeras, hancur dan hanya cocok untuk kue dengan permukaan rata dan halus sempurna. Oleh karena itu, dasar dari campuran coklat apa pun untuk melapisi kue, muffin, roti gulung, kue kering, marshmallow, kue kering, manisan, kue sus, pai buatan sendiri dibuat dari produk kakao, yang residu keringnya harus minimal 25%.

Saat membuat lapisan gula coklat, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

Anda perlu mengglasir produk jadi ketika sudah benar-benar dingin. Jika Anda melakukannya "dalam pengejaran" - lapisan gula cokelat Anda yang sempurna akan ditutupi dengan sarang laba-laba yang tidak menarik dari retakan dengan kedalaman yang berbeda-beda.
Tidak mungkin mengoleskan lapisan gula coklat panas pada kue kering, karena hanya akan menyebar ke seluruh produk Anda, merusak penampilannya.
Jika Anda ingin membuat glasir Anda berkilau, masukkan sedikit mentega atau margarin ke dalamnya, jika tidak ada dalam resep aslinya.
Pada awal memasak, pastikan untuk menyaring kakao, manipulasi sederhana seperti itu akan menjenuhkannya dengan oksigen dan membuatnya lebih lapang.
Untuk mendistribusikan lapisan gula coklat secara merata pada produk, tuangkan semuanya ke bagian tengah kue, lalu ratakan dengan hati-hati dari tengah ke tepi. Rawat sisi produk dengan fudge beku yang lebih kental.
Lapisan gula yang dibuat berdasarkan gula bubuk dengan cepat mengeras.
Untuk mendiversifikasi rasa glasir, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla, mint, kayu manis, atau rasa khusus ke dalam komposisinya. Lapisan gula coklat sangat selaras dengan rasa kelapa, rum, cognac, dan vanilla.
Aturan terpenting: Anda dapat menyesuaikan kepadatan lapisan gula cokelat Anda sendiri dengan menambahkan atau mengurangi gula, coklat, atau bahan cair.

Resep frosting coklat yang mudah

Resep pelapis coklat jenis ini adalah yang paling sederhana, mudah diingat dan dijadikan bahan dasar dari bahan dasar kakao lainnya.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

pada jam 5. aku. susu (bisa diganti air), coklat bubuk, gula pasir;
50 gram mentega.

Memasak tidak memakan banyak waktu dan tenaga: campuran gula dan bubuk kakao dituangkan ke dalam mentega yang dicairkan dengan api kecil dalam susu. Semuanya diaduk hingga benar-benar larut dan dididihkan.

Resep Icing Coklat Glitter Standar

Untuk menyiapkan fudge paling biasa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

5 sdm. aku. bubuk kakao alami;
3 sdm. aku. air, alkohol apa pun, dan gula bubuk;
40-50 ml krim tinggi lemak (bisa diganti mentega);
vanila atau kayu manis;
untuk meningkatkan rasa dan tekstur glasir, Anda bisa menambahkan 50-60 g dark chocolate.

Tuang air secukupnya ke dalam wadah yang ditempatkan di penangas air, tuangkan campuran coklat dan gula halus ke dalamnya, aduk hingga larut sempurna. Kemudian tambahkan krim, alkohol, dan penyedap rasa.

Lapisan gula coklat pada krim asam

Prinsip pembuatan glasir jenis ini mirip dengan yang pertama, satu-satunya perbedaan adalah krim asam ditambahkan di bagian paling akhir, menyesuaikan konsistensi produk. Jenis glasir ini teksturnya lebih mirip krim, memiliki kepadatan yang khas dan rasa yang istimewa karena penambahan krim asam.

Siapkan bahan-bahannya:

5 sdm. aku. coklat bubuk;
4 sdm. aku. krim asam;
3 sdm. aku. gula bubuk, air;
bumbu.

Glasir coklat berbahan dasar susu kental

Jenis pelapis ini akan menjadi indah, enak dan mengkilap. Campur dan gosok 3 sdm. aku. mentega, susu kental manis dan coklat bubuk. Panaskan semuanya dengan api kecil, didihkan.

Untuk menyempurnakan icing coklat Anda, jangan lupa untuk mengikuti resep yang dipilih dengan ketat. Ingatlah bahwa kekurangan atau kelebihan produk apa pun dapat sepenuhnya mengubah rasa lapisan, dan bersamaan dengan itu, hidangan yang dihias.

Produk kuliner yang paling banyak diminta selalu yang dilapisi berbagai jenis glasir. Dialah yang merupakan sentuhan akhir dari kue atau kue kering bermerek apa pun, melengkapi kue kering, manisan, dan bahkan kue manis dengan sempurna.

Lapisan gula coklat memanglah yang paling diunggulkan di antara jenis pelapis kuliner lainnya, namun tidak semua orang mengetahui bahwa untuk pembuatannya dan untuk proses dekorasinya sendiri tidak perlu memiliki pendidikan kuliner dan 6 tangan, seperti dewa Hindu.

Pada artikel ini Anda akan menemukan petunjuk rinci tentang cara membuat icing coklat untuk kue, untuk kue, donat dan manisan, jenis icing apa yang bisa dibuat dan cara menggunakan berbagai jenis coklat untuk membuatnya, tambahkan coklat, susu kental manis dan bahkan krim asam untuk itu.

Pilihan coklat untuk icing

Saat memilih coklat untuk icing, Anda perlu mempertimbangkan beberapa persyaratan kualitasnya: coklat tidak boleh mengandung bahan tambahan berupa kismis, kacang-kacangan atau isian lainnya. Cokelat aerasi juga tidak bisa digunakan. Terkadang icing coklat hitam mungkin memerlukan penambahan gula bubuk untuk meningkatkan rasa manis atau mencampurkannya dengan susu kental.

Selain itu, produk coklat versi murah dapat menggulung dan menggumpal saat dicairkan, sehingga menghilangkan kemungkinan mendapatkan glasir seragam yang indah. Vanillin, komponen alkohol (rum, cognac, minuman keras) atau berbagai rasa dapat ditambahkan ke dalam massa kaca, memperkaya aromanya, dan ditaburi serpihan kelapa atau taburan khusus di atasnya.

Anda bisa membuat glasir dari coklat hitam, susu, putih atau kembang gula. Cokelat putih memiliki keunggulan karena dengan menambahkan pewarna makanan ke dalamnya selama memasak, Anda bisa mendapatkan warna glasir apa pun yang paling menakjubkan. Cokelat confectionery dipilih karena lebih mudah meleleh dan tidak perlu menambahkan bahan lain ke dalam massa. Sebaliknya, coklat biasa, jika dicairkan saja, akan terlalu kental untuk glasir, meskipun rasa coklat biasa berkali-kali lipat lebih tinggi dibandingkan coklat manisan.

Selain resep icing coklat untuk kue, disarankan untuk mempertimbangkan beberapa fitur aplikasi. Oleskan glasir dari coklat leleh dalam dua tahap: lapisan pertama tipis, dan di atasnya ada lapisan terakhir yang tebal. Suhu glasir harus 35-40 derajat - sedemikian rupa sehingga, dengan memasukkan jari Anda ke dalamnya, dapat ditoleransi: glasir yang terlalu panas akan merusak produk dan menjadi terlalu cair, dan terlalu dingin - terlalu kental dan bukan plastik.

Resep frosting coklat panas coklat susu

Sebagai pilihan dasar dan paling sederhana untuk membuat lapisan gula, Anda bisa melelehkan sebatang coklat, seperti coklat susu. Jadi, Anda mendapatkan lapisan gula coklat susu yang cukup manis untuk menutupi produk yang tidak terlalu manis, es krim, buah-buahan (stroberi) dan bahkan buah-buahan kering, mendapatkan buah plum yang dilapisi coklat sebagai permen.

150-200 gram

Bagian bawah wadah tempat Anda akan melelehkan coklat bisa diolesi sedikit minyak jika takut ada yang menempel di bagian bawah.

Lipat pecahan coklat ke dalam wadah ini dan panaskan dalam penangas air, aduk sedikit dengan spatula, sampai benar-benar lunak dan konsistensi coklat cair dan seragam.

Biarkan agak dingin dan gunakan sesuai petunjuk.

Dalam resep icing coklat susu ini, perlu juga disebutkan cara menggunakan penangas air dan apa itu. Anda memerlukan dua wadah dengan ukuran berbeda yang dapat ditampung satu sama lain, tetapi agar air dari wadah yang lebih besar tidak tumpah ke wadah yang lebih kecil. Penting untuk menuangkan air ke dalam yang besar dan memanaskannya hingga 50 derajat (tidak perlu mendidih), dan produk yang meleleh ke dalam yang lebih kecil, dan menjaga suhu sampai semuanya meleleh ke tingkat yang diperlukan. Jangan tutup dengan penutup, karena akan terjadi pengembunan.

Lapisan gula coklat hitam leleh (dengan video)

Seperti yang sudah disebutkan di atas, saat membuat icing coklat panas perlu menambahkan produk tambahan agar icing tidak terlalu kental. Sangat ideal untuk diaplikasikan pada kue, biskuit atau kue.

100 gram;
3 seni. aku. krim panas dengan kandungan lemak 20%.

Pecahkan batang coklat sehalus mungkin dan lelehkan dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas. Aduk krim ke dalam massa yang meleleh dan segera keluarkan semua wadah "mandi" dari kompor.

Lapisan gula coklat dengan konsistensi sempurna disajikan dalam video: dapat diaplikasikan pada produk dengan kuas, sendok atau spatula khusus langsung dari wadahnya dalam penangas air, sehingga suhu sisa air menjaga konsistensi ideal untuk glasir tersebut.

Cara membuat lapisan gula coklat untuk kue coklat hitam: resep dengan foto

Cara membuat icing kue coklat juga tidak sulit, malah sebaliknya ternyata lebih kental dan lembut dari coklat icing coklat pada umumnya, sehingga hasilnya terlihat jauh lebih menggugah selera, belum lagi kelebihan kesederhanaannya. dari opsi ini. .

Foto resep icing coklat menunjukkan kue keju Lviv yang dilapisi dengan itu dan dihiasi dengan aprikot kering dan plum.

100 gram coklat hitam;
3 seni. aku. susu.

Dalam wadah peleburan yang sudah disiapkan atau sendok silikon khusus, pecahkan ubin dengan halus dan tuangkan susu. Panaskan dalam bak mandi hingga benar-benar meleleh sambil sesekali diaduk agar susu tercampur rata dengan coklat.

Setelah menerima massa plastik yang mengalir, keluarkan lapisan gula dari bak mandi dan tuangkan dengan hati-hati ke atas kue atau produk lain yang telah ditata sebelumnya. Segera perbaiki kekurangannya, sebelum lapisan gula mendingin, dengan kuas atau sendok. Setelah pelapisan selesai, masukkan semuanya ke dalam lemari es untuk mempercepat pengaturan.

Cara membuat icing coklat dari coklat batangan putih

Untuk membuat icing coklat putih dari sebatang coklat, semua prinsipnya tetap sama dan untuk pengaplikasiannya pada icing Anda hanya perlu mencelupkan produk dan membiarkan coklat mengeras sepenuhnya. Rasa icingnya sama dengan coklat nenek moyang, hanya dilengkapi dengan renyahnya icing yang menggugah selera.

Tidak ada rahasia dalam cara membuat lapisan gula putih dari sebatang coklat, rahasia itu ada dalam penerapannya: pencelupan ditunjukkan di atas, dan jika Anda menggunakan metode penuangan pada permukaan yang rata, penting untuk sedikit meratakannya dan memperbaiki kekurangan kecil. Anda juga dapat menggunakannya untuk berbagai tulisan dan gambar pada permukaan kue atau kue kering, tulisan putih pada coklat hitam sangat efektif.

100 g coklat putih;
5 sdm. aku. susu atau krim.

Lelehkan coklat dalam penangas air, tambahkan susu ke dalamnya dan, aduk sesekali, tunggu hingga massa mencapai konsistensi yang tepat. Penting untuk tidak menambahkan air, menggunakan piring kering dan jangan menutupnya dengan penutup untuk mencegah pengembunan.

Lapisan gula noda coklat hitam untuk kue

Metode dekorasi kue efektif yang paling umum adalah menghias kue “tetes” dengan lapisan gula coklat. Penggunaan cokelat hitam paling populer dalam lapisan gula kue, tetapi dengan menggunakan warna putih dan menambahkan pewarna ke dalamnya, Anda benar-benar dapat mencapai warna apa pun pada permukaan atau dekorasi produk jadi. Glaze ala “Rainbow”, yang menggunakan 5-7 warna kontras, kini dianggap sangat hot-fashionable.

80 gram coklat;
40 g krim kental;
40 gram mentega.

Tambahkan coklat ke dalam krim yang dipanaskan dalam penangas air atau panci dan, jika kita berbicara tentang mengubah warna, gunakan pewarna makanan gel pada tahap yang sama. Sambil diaduk, tunggu sampai coklat benar-benar larut dan massa memperoleh warna yang seragam, jika perlu, panaskan sedikit massa, tetapi jangan sampai mendidih.

Tambahkan juga mentega dan, setelah larut seluruhnya ke dalam campuran, dinginkan hingga 30-40 derajat dan konsistensi elastis sehingga saat dioleskan pada kue, diperoleh guratan-guratan tersebut.

Permukaan kue harus benar-benar rata, dan harus cukup dingin sehingga ketika menyentuh tepi kue, coklat mengalir ke bawah dan membeku dalam bentuk tetesan timbul. Glasir dapat diaplikasikan dengan menuangkan dari cerat tipis wadah peleburan, sendok tipis yang dalam, atau, lebih nyamannya, dari kantong kue atau cornet yang dilipat dari kertas lilin atau minyak. Tuang sisa icing ke tengah kue dan ratakan sedikit dengan spatula hingga membeku. Dinginkan selama 15 menit agar coklat benar-benar mengeras sebelum disajikan.

Mempersiapkan glasir cermin mengkilap dari coklat

Lapisan gula coklat yang paling indah adalah cermin, yang meskipun membutuhkan latihan, namun penampilannya sepenuhnya membenarkan usaha tersebut. Lapisan gula coklat ini memiliki permukaan yang mengkilap setelah mengeras dan terlihat sangat profesional, seperti di toko kue mahal.

150 gram coklat;
150 gram gula;
150 g sirup glukosa;
100 g susu kental;
75 gram air;
pewarna makanan opsional.

Untuk massa agar-agar:

60 gram air;
13 gram agar-agar.

Biarkan agar-agar membengkak, sementara itu didihkan campuran gula dan sirup dengan air dan segera angkat dari kompor. Di dalam sirup, selagi panas, masukkan coklat cincang dan susu kental manis dan aduk rata sebelum menambahkan bahan terakhir - massa agar-agar yang sudah jadi. Jika ingin mengubah warna, gunakan pewarna makanan pada tahap ini (dan titanium dioksida untuk mendapatkan lapisan putih).

Saring massa yang sudah jadi dan kirimkan ke tempat dingin semalaman, setelah ditutup dengan film. Sebelum digunakan, hangatkan sedikit hingga suhu yang disarankan yaitu 33-36 derajat.

Selain kekhasan pembuatan glasir coklat jenis ini, penting untuk menutupi produk dengan benar. Glasir cermin coklat harus diaplikasikan pada permukaan produk yang benar-benar beku (baru dari freezer) yang telah diratakan sebelumnya untuk membentuk permukaan yang sangat halus, tanpa goresan yang tidak perlu, setelah pemadatan instan. Setelah pelapisan selesai, perlu untuk menghilangkan kelebihan, goresan dan tetesan dengan spatula atau spatula datar. Anda tidak dapat menyentuh permukaan glasir dengan tangan Anda, oleh karena itu, untuk memindahkan kue atau benda-benda kecil yang ditutupinya, disarankan untuk menggunakan spatula atau nampan yang sudah disiapkan sebelumnya. Cacat kecil pada lapisan, terutama di bagian bawah produk, dapat ditutup dengan bedak atau dekorasi. Sentuhan terakhir adalah mencairkan produk yang sudah dibekukan sebelum diberi lapisan gula, masukkan ke dalam lemari es minimal 6 jam atau semalaman.

Sekarang tentang aditif dalam glasir. Misalnya, Anda bisa menambahkan coklat, dan untuk eksperimen yang lebih tidak biasa, Anda juga bisa memasak lapisan gula coklat dari coklat di dalam microwave. Pada pandangan pertama, tampaknya akan lebih mudah untuk memasak dengan cara ini, tetapi dengan jenis peleburan ini, penting untuk mengikuti prosesnya dan tidak membuat coklat terlalu panas dan, terlebih lagi, mencegahnya agar tidak gosong. Kekuatan oven harus diatur kira-kira setengah dari maksimum yang mungkin dan dipanaskan secara bertahap, matikan setiap 30-50 detik untuk mencampur glasir di masa depan dan mengontrol konsistensi. Semakin banyak gram coklat yang Anda panaskan, semakin lama waktu yang dibutuhkan, fokuslah pada massanya sendiri

Resep icing coklat dengan coklat dan coklat di microwave

Kakao dalam lapisan gula coklat dengan coklat digunakan dalam proporsi berat yang kira-kira sama dan membuatnya lebih lembut.

0,5 gram. Seni. Sahara;
35 gram coklat;
3 seni. aku. susu;
2 sdm. aku. mentega;
3 seni. aku. .

Larutkan gula dalam susu hangat yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan campurkan coklat dan mentega lembut secara terpisah (jika diinginkan, dapat segera diganti dengan mentega coklat). Gabungkan kedua massa ini dalam mangkuk tahan microwave dan tambahkan coklat cincang ke dalamnya. Microwave selama kurang lebih 3-4 menit, kendalikan dan aduk seperti di atas, hingga adonan benar-benar rata.

Segera tutupi produk (kue, kue bolu, atau kue kering) dengan lapisan gula yang sudah jadi.

Lapisan gula coklat untuk kue coklat dan krim asam

Krim asam adalah pilihan kedua. Lapisan gula coklat yang terbuat dari coklat dan krim asam memiliki sisa rasa yang sangat lembut, mengingatkan pada kue masa kecil dan nenek. Sebenarnya mengaplikasikan lapisan gula coklat dan krim asam pada kue adalah solusi ideal, menyesuaikan kepadatan untuk mencapai efek yang berbeda dengan mengubah proporsi coklat di dalamnya. Juga cocok sebagai dekorasi untuk makanan penutup dan kue buatan sendiri yang lembut.

110 g krim asam lemak;
100 gram coklat hitam;
35 gram mentega;
2 sdm. aku. gula bubuk.

Dalam wadah tahan panas, campur dan rebus krim dengan gula, segera angkat dari kompor setelah mendidih. Aduk cairan manis dan tambahkan coklat cincang halus dengan pisau ke dalamnya. Setelah 3 menit, aduk adonan, seharusnya coklat sudah meleleh saat itu, artinya Anda bisa menambahkan mentega. Aduk kembali lapisan gula, akan lebih mudah melakukannya dengan pengocok, dan gunakan sesuai petunjuk.

Glasir coklat hitam dengan susu kental manis

Ketika susu kental manis ditambahkan ke lapisan gula coklat, diperoleh campuran cair yang lembut, yang nyaman digunakan untuk menuangkan kue dan berbagai makanan penutup krim. Produk jadinya lumayan banyak, sekitar 450 gr, jadi icingnya bisa disimpan sampai waktu berikutnya (tapi tidak lebih dari 5 hari) di lemari es dan dicairkan sedikit sebelum digunakan, atau bisa juga dimakan pakai sendok atau celup. kue dan irisan wafel ke dalamnya, ini dia si tomboi kecil yang bisa membantumu.

380 g susu kental;
75 gram coklat hitam;
0,5 sdt vanilla (cognac, minuman keras, penyedap lainnya);
1 keping. garam.

Panaskan ketiga bahan di atas api kompor sedang hingga meleleh seluruhnya. Garam dalam hal ini akan menciptakan rasa glasir yang lengkap dan memberikan orisinalitas pada seluruh hidangan penutup yang dihias.

Aduk dan terus panaskan sedikit selama 10-15 menit hingga glasir mengental. Jika Anda tidak membutuhkan glasir yang terlalu kental, keluarkan dari kompor lebih awal dari waktu tersebut, dengan fokus pada mata.

Anda dapat menambahkan berbagai rasa (misalnya vanila) ke dalam lapisan gula yang sudah benar-benar dingin, campur dan sajikan pada makanan penutup atau kue kering.

Glasir untuk kue sus coklat dengan gelatin

Adik dari lapisan gula kue efek cermin yang dijelaskan di atas adalah lapisan gula gelatin coklat. Kak, karena icing coklat seperti itu lebih baik digunakan untuk kue sus, aneka kue kecil, dan makanan penutup porsi kecil. Terlihat sangat mengesankan! Catatan penting: kami hanya memilih cokelat berkualitas tinggi, Anda hanya perlu mengglasir kue yang sudah diisi krim, dan setelah glasir benar-benar mengeras, kue tersebut bahkan dapat digeser dengan cara yang nyaman bagi Anda, glasir tidak berubah bentuk karenanya.

Untuk 250 g kue sus kosong (tanpa krim):

50 g campuran coklat hitam dan susu;
3 gram agar-agar;
30 gram whey.
Biarkan gelatin membengkak di dalam whey terlebih dahulu.

Lelehkan coklat dengan cara yang nyaman bagi Anda dan tambahkan campuran gelatin ke dalamnya, aduk cepat. Gelembung mungkin muncul di glasir berikutnya, terus aduk hingga massa menjadi seragam (tidak ada gumpalan!) Dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Uji lapisan gula yang sudah jadi di telapak tangan Anda: lapisan gula tersebut tidak boleh menyebar dan terlihat seperti cermin. Jika adonan kental hangatkan sedikit, jika cair simpan di lemari es sebentar. Ketika konsistensi yang diinginkan tercapai, lanjutkan ke pelapisan.

Lapisan gula donat coklat

Dan untuk aneka kue kering, dan untuk roti dengan biji poppy, kismis, isian marzipan, dan untuk pemula, donat sudah tidak asing lagi, dan untuk donat, icing coklat disiapkan dengan cepat. Biasanya, lapisan gula semacam itu dibuat dari coklat kembang gula atau bahan baku khusus yang dibeli untuk membuat lapisan gula.

200 g coklat kembang gula;
50 g krim kental;
25 gram mentega.

Giling dan lelehkan coklat, tuangkan krim ke dalamnya dalam aliran tipis dan masukkan mentega yang sudah dipotong-potong. Panaskan kompor dengan api kecil hingga semua bahan larut sempurna dan adonan homogen. Angkat dari api dan mulailah mencelupkan donat atau makanan panggang lainnya ke dalam glasir. Glasir atas bisa ditaburi serutan atau taburan. Biarkan frosting mengeras sepenuhnya di lemari es dan sajikan.

Lapisan gula coklat untuk kue coklat hitam

Untuk kue kering, lapisan gula coklat cocok digunakan dengan jenis "Jamur", kue lapis kaca, dan biskuit penghias. Glasir yang sama juga cocok untuk marshmallow.

250 g gula bubuk;
100 g coklat hitam;
60 gram susu;
10 gram mentega.

Lelehkan susu dan mentega dalam penangas air sampai mentega benar-benar larut. Setelah itu tambahkan coklat dan bubuk lalu lelehkan juga sambil diaduk.

Resep frosting coklat untuk kue pops

Sangat mudah untuk membuat frosting coklat untuk kue pops dan permen berlapis coklat buatan sendiri. Buah-buahan dan kacang-kacangan kering, aneka produk kembang gula kecil buatan sendiri, kue kering bisa dicelupkan ke dalam campuran tersebut.

Sebelum melanjutkan dengan icing, semua produk untuk ini harus didinginkan secara menyeluruh, Anda bahkan dapat menyimpannya selama setengah jam di dalam freezer.

150 gram coklat hitam;
150 g coklat putih;
remah untuk dekorasi;
taburan berwarna.

Hati-hati jangan sampai terlalu panas, lelehkan coklat masing-masing dalam wadah terpisah. Celupkan potongan ke dalamnya satu per satu, buat lapisan glasir di permukaannya. Singkirkan sisa glasir. Di atas icing yang masih basah, Anda bisa menggunakan bubuk atau menggambar pola dengan icing coklat yang kontras.

Agar stiknya tidak jatuh dari kuenya, stiknya juga harus dicelupkan ke dalam coklat sebelum dimasukkan ke dalam permen. Biarkan manisan yang sudah jadi di lemari es selama 15-20 menit lagi sampai semua lapisan coklat benar-benar mengeras.

Memanggang seharusnya tidak hanya enak dan harum, tetapi juga enak dipandang. Itulah sebabnya ada glasir yang mampu mengubah kue, muffin, dan roti paling sederhana menjadi mahakarya seni kuliner. Selain itu, glasir yang baik tidak hanya dapat menghiasi, tetapi juga meningkatkan cita rasa makanan yang dipanggang. Glasir apa yang harus dipilih dan cara membuatnya dengan benar, kami akan memberi tahu Anda hari ini.

Bagaimana cara membuat glasir protein untuk kue dan roti Paskah?

Glasir ini tidak hanya luar biasa enak, tapi juga sangat indah. Meringue dapat menghiasi kue-kue yang paling mencolok sekalipun. Jadi mari kita mulai.

Bahan-bahan:

putih telur - 4 buah;
gula - 1 gelas;
sejumput garam.

Memasak

Kocok putih telur hingga soft peak dengan sedikit garam. Agar busa memiliki konsistensi yang tepat, proteinnya harus dingin dan sedikit basi. Giling gula menjadi bubuk. Dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengocok putihnya, masukkan gula halus. Kocok putih telur hingga mencapai puncak mengkilat yang kuat. Lapisi kue dengan icing, bentuk sesuai keinginan. Setelah beberapa saat, lapisan gula akan mengeras, dan kue-kue dapat disajikan di meja.

Bagaimana cara membuat icing sugar untuk kue kering dan roti jahe?

Bahan-bahan:

gula - 1 gelas;
susu - 2 sdm. sendok.

Memasak

Giling gula menjadi bubuk halus. Aduk bubuk dengan susu panas hingga rata. Tutupi produk yang didinginkan dengan glasir. Meskipun tidak dibekukan, kue kering dapat dihias dengan bubuk kembang gula. Biarkan glasir mengeras.

Bagaimana cara membuat glasir berwarna?

Untuk membuat glasir berwarna, Anda perlu menambahkan pewarna makanan ke gula atau protein, yang sebelumnya diencerkan dengan air hangat. Alih-alih pewarna kimia, Anda bisa menggunakan jus sayur dan buah: stroberi dan raspberry untuk warna merah, bayam untuk warna hijau, wortel untuk warna oranye, jeruk untuk warna kuning, bit untuk warna ungu, dan ceri untuk warna merah anggur. Jangan khawatir, sayuran tidak akan meninggalkan rasa apa pun pada glasirnya.

Bagaimana cara membuat Frosting Kue Lemon?

Bahan-bahan:

gula bubuk - 200 gram;
jus lemon - 2 sdm. sendok;
air panas.

Memasak

Larutkan gula pasir dalam air panas hingga krim asam cair. Tambahkan jus lemon dan aduk hingga rata dan mengkilap.

Bahan-bahan:

coklat - 200 gram;
air - 2 sdm. sendok;
madu - 2 sdm. sendok.

Memasak

Lelehkan coklat dalam penangas air dengan tambahan air. Angkat dari api dan tambahkan madu ke dalam coklat panas - ini akan membuat lapisan gulanya mengilap, dan kue-kue akan terlihat seperti berasal dari toko permen mahal. Tutupi kue dan letakkan di tempat yang dingin. Setelah beberapa saat, glasir akan menjadi keras di bagian luar, tetapi mudah dipotong dan tidak pecah.

Bagaimana cara membuat lapisan gula kental untuk kue?

Sangat sering di toko kue Anda dapat melihat kue-kue indah yang dihias dengan patung marzipan. Produk itu sendiri juga dilapisi dengan damar wangi - glasir tebal. Kami akan menunjukkan cara membuat frosting ini di rumah.

Damar wangi marzipan

Bahan-bahan:

almond - 200 gram;
gula - 200 gram;
air - 0,5 gelas.

Memasak

Lepuh almond dengan air mendidih - lebih mudah dihilangkan kulitnya - kupas dan keringkan dalam oven. Biarkan almond mengering selama 12 jam. Giling gula menjadi gula halus. Rebus sirup dari setengah gula halus dengan tambahan air. Giling almond kering menjadi tepung bersama sisa gula halus. Tambahkan sirup dalam porsi, uleni marzipan. Itu harus menjadi elastis, seperti plastisin. Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan ke marzipan sebagai pewarna. Untuk menutupi kue, gulung marzipan hingga ketebalan 5-7 mm dan tutupi kue. Ratakan sisi-sisinya dengan spatula. Dari sisa makanan, Anda bisa membuat figur untuk menghias kue.

damar wangi marshmallow

Marshmallow adalah permen mirip marshmallow yang menyerupai marshmallow. Mereka dijual di departemen dengan permen. Untuk pembuatan damar wangi, lebih baik menggunakan permen putih.

Cocoa icing digunakan untuk menghias kue buatan sendiri dan memberikan aksen rasa tambahan. Glasir digunakan untuk menutupi kue, muffin, kue buatan sendiri, digunakan sebagai saus manis untuk pancake, es krim dan segala jenis makanan penutup. Dengan bantuan glasir, mereka membuat tulisan pada kue, menggambar pola. Dengan lapisan gula, kue buatan sendiri, dan hidangan manis apa pun, memiliki tampilan yang kompetitif dan tentunya melampaui gula-gula buatan pabrik dalam segala hal.

Membuat glasir tidak memerlukan pengetahuan dan keterampilan khusus. Itu dibuat dari bahan-bahan yang tersedia - bubuk kakao, gula, air atau susu. Untuk membuat fondant halus dan halus, lemak ditambahkan ke dalam glasir. Bisa berupa mentega, susu, krim asam lemak.

Membuat frosting yang enak tidaklah sulit, namun keterampilan dan pengalaman tidak datang begitu saja. Tanpa mengetahui seluk-beluknya, glasir cenderung menjadi terlalu kental dan mengeras sebelum Anda mengaplikasikannya pada produk. Atau terlalu cair, jadi tiriskan dari kue ke piring. Mungkin retak saat kering atau tidak terlihat bagus. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat lapisan gula kakao dengan benar dan mengungkapkan sedikit rahasia agar lapisan gula Anda akan menjadi sentuhan terakhir pada potret hidangan penutup yang lezat.

Foto icing coklat dari bubuk coklat untuk kue

Lapisan gula coklat untuk kuenya ternyata berbahan plastik, tidak membentuk kerak padat saat mengeras, memiliki konsistensi krim yang kental, permukaan mengkilat dan mengkilat. Lapisan gula yang disiapkan dengan benar tidak menetes, menutupi kue dengan permukaan cermin yang rata, dan memiliki rasa coklat yang kaya. Glasir ini paling baik dibuat dari mentega kelas satu dan varietas kakao hitam.

Bahan untuk resepnya:

mentega 50 gram.
susu 4 sdm. sendok
gula 4 sdm. sendok
kakao 1 sdm. sendok

Cara membuat frosting coklat untuk kue:

Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Tuang susu dan gula ke dalam mentega cair. Masak sambil diaduk hingga gula larut.
Tambahkan kakao. Agar tidak menggumpal, Anda bisa menyaringnya melalui saringan. Lakukan pemanasan 1-2 menit. Glasir sudah siap.
Biarkan glasir agak dingin sebelum digunakan. Ini akan sedikit mengental dan tidak akan menetes dari kue.

Foto icing coklat dari coklat untuk kue

Icing menurut resep ini cocok untuk cookies, muffin, gingerbread dan cake. Ini mengeras, menutupi produk dengan lapisan manisan matte yang keras, dan tidak menempel di tangan. Kue seperti itu bisa diberikan kepada anak-anak di sekolah tanpa takut kotor. Glasir keras dibuat dari bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi produknya dicampur dalam urutan yang berbeda.

Bahan untuk resepnya:

gula ½ gelas
kakao 1 sdm. sendok
susu 3 sdm. sendok
minyak ½ sendok teh

Metode memasak:

Campur gula dan kakao. Tambahkan susu (Anda bisa membuat glasir dengan air). Masak di atas jendela perlahan, aduk hingga gula benar-benar larut dan massa mulai berbusa.
Terakhir, masukkan mentega. Aduk hingga minyak larut. Minyak tidak bisa dimasukkan sama sekali. Ini membuat glasir bersinar dan membuatnya lebih lembut.

Metode pemberian makan: Celupkan bahan ke dalam glasir panas hingga dingin. Jika tidak sempat, panaskan kembali isinya dengan api kecil.

Foto glasir coklat kental dan krim asam

Lapisan gula pada krim asam ternyata kental, memiliki ciri khas asam susu, tidak mengalir, tetapi tidak mengandung gula. Ini menutupi produk dengan permukaan mengkilap yang indah. Di atas glasir, Anda bisa membuat pola dengan krim mentega, menghias kue dengan kacang, manisan buah-buahan, patung marzipan.

Bahan untuk resepnya:

kakao 2 sdm. sendok
gula halus 4 sdm. sendok
krim asam 2 sdm. sendok
mentega 1 sdm. sendok
gula vanila ½ sendok teh

Cara membuat glasir coklat dan krim asam:

Campurkan gula halus, coklat, gula vanila, dan krim asam dalam mangkuk. Nyalakan api paling kecil, masak sambil terus diaduk selama 3-5 menit.
Hapus glasir dari api. Masukkan satu sendok makan mentega. Biarkan glasir agak dingin. Oleskan ke produk hangat.

Lapisan gula dari bubuk kakao di atas air

Foto glasir dari bubuk kakao di atas air

Pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana cara membuat kue buatan sendiri menjadi indah jika tidak ada kemampuan dan keterampilan seni khusus untuk itu. Bantu lapisan gula coklat. Oleskan dengan grid pada produk jadi. Ini akan menjadi indah dan enak. Untuk tujuan ini, glasir paling sederhana di atas air disiapkan. Bentuknya cair saat panas, dan saat dingin mengeras, mempertahankan polanya.

Bahan untuk resepnya:

coklat bubuk 3 sdm. sendok
gula ½ gelas
air 3 sdm. sendok

Cara membuat frosting coklat bubuk:

Campur gula dan coklat bubuk. Tambahkan air. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Nyalakan api dan masak sampai gula benar-benar larut.
Oleskan icing yang sudah jadi pada kue selagi panas. Ini dengan cepat mendingin dan mengeras. Jika frosting sudah mengeras sebelum Anda mengaplikasikannya, panaskan kembali.

Metode pemberian makan: Glasir menurut resep ini tidak hanya dapat menghiasi kue kering, tetapi juga es krim, massa dadih, pancake, bubur susu kental untuk anak-anak.

Pembekuan coklat adalah cara termudah dan teraman untuk menghias makanan penutup buatan sendiri. Keuntungannya adalah frostingnya sangat mudah disiapkan, dan jika terjadi kesalahan, keadaannya mudah diperbaiki. Benar, untuk itu tidak berlebihan jika mengetahui cara menyiapkan icing kakao sesuai dengan semua aturan. Untuk melakukan ini, gunakan sedikit trik dari koki berpengetahuan:
Untuk membuat glasir halus, homogen, tanpa gumpalan, campur kakao dengan gula pasir, dan lebih baik lagi dengan gula halus, baru kemudian tambahkan cairan (susu, air, krim asam).

Membuat lapisan gula mengkilat memungkinkan mentega atau krim asam lemak.

Glasir yang terlalu kental harus dipanaskan kembali dengan menambahkan sedikit air atau susu. Untuk mengentalkan glasir langka, tambahkan gula halus dan rebus massa selama 1-2 menit dengan api kecil.

Biarkan glasir agak dingin sebelum digunakan. Cairan glasir panas. Dia hanya akan meluncur ke piring.

Untuk memberikan rasa yang menarik pada glasir, Anda dapat menambahkan gula vanila, kulit lemon, cognac, atau rum ke dalam adonan.

Lapisan gula panas tidak boleh dioleskan di atas krim mentega. Minyak akan meleleh. Untuk tujuan ini, gunakan glasir yang tidak mengandung gula. Tutupi produk dengan glasir saat hampir dingin.