rumah Diet

Cara memasak kubis dalam air garam instan. Bagaimana cara cepat memberi garam pada kubis di rumah? Aturan ini berlaku untuk semua metode pengasinan, apa pun rasanya.

Apakah Anda tiba-tiba ingin makan kubis asin yang enak? Anda memutuskan untuk mengejutkan orang yang Anda cintai dengan camilan baru, apakah Anda suka kubis yang segar dan renyah? Jadi, Anda perlu membaca beberapa resep cara mengasinkan kubis dengan cepat, pilih yang Anda suka, atau beberapa sekaligus. Dan mulailah memasak! Bagaimana cara mengasinkan kubis dengan cepat agar sehat, enak dan asli? Ambil bahan-bahan yang diperlukan dan mulailah memasak sekarang. Mari kita lihat beberapa resep. Harap dicatat: camilan menggunakan cuka tidak dianjurkan untuk penderita penyakit pencernaan, liver, dan mengikuti diet apa pun. Usahakan memadukan rasa dan manfaat, menikmati camilan, namun juga tidak membahayakan kesehatan. Ada pilihan bagus tanpa cuka.

hanya kubis
Resep menarik bisa ditawarkan kepada pecinta jajanan dari satu kubis, tanpa tambahan. Rasanya tidak akan tercampur, Anda akan bisa menikmati semua rasa kubis. Anda akan perlu:

1 kepala kubis berukuran sedang;
air - 1 liter;
garam halus - 1 sendok makan;
gula - 1 sendok makan;
sedikit adas kering (disarankan untuk tidak menggunakan bubuk adas, tetapi "malai" utuh dengan biji).

Kemudian mulailah memasak.

Kubis harus dikupas hati-hati dari daun bagian atas, dipotong menjadi beberapa bagian dan dibuang batangnya. Benar, beberapa penikmat kubis dan batangnya memakannya dengan nikmat, namun jika biasanya Anda tidak memakannya, perlu diingat bahwa batangnya dapat memberikan rasa pahit yang tidak diinginkan.
Potong kubis menjadi irisan tipis hingga menyerupai bihun. Sebagian potongannya, yaitu sekitar 1/6 dari seluruh kubis, dipotong-potong lebih lebar. Hasilnya, Anda akan mendapatkan semacam "piring kubis": potongan dengan lebar berbeda akan berbeda rasanya, piring lebar lebih renyah dan garamnya lebih sedikit.
Setelah memotong semua kubis, pastikan untuk memerasnya dengan garam halus tepat di atas meja. Kubis akan mulai mengeluarkan sarinya. Setelah itu, segera bentuk bukit dan padatkan sedikit massanya.
Masukkan beberapa tangkai adas ke dalam stoples, tapi jangan terlalu banyak, jika tidak air garamnya akan menjadi pahit. Dua atau tiga cabang sedang sudah cukup.
Rebus air dengan garam.
Masukkan semua kubis ke dalam stoples, tetapi jangan dikemas terlalu banyak karena air garamnya tidak akan meresap dengan baik.
Tuangkan air garam mendidih di atas kubis.
Tutup toples dengan tutup plastik biasa dan biarkan selama 3-5 jam. Itu semua tergantung pada preferensi Anda. Jika ingin mendapatkan kubis yang sangat empuk, seperti setelah lama diasinkan, Anda bisa menunggu 6 jam. Namun jika Anda menyukai kubis yang sedikit renyah, padat, dan juicy, cukup untuk menampung toples selama 3 jam saja.

Kubis yang enak, sehat, tidak kehilangan rasa dan vitaminnya yang kaya, tanpa cuka, sudah siap!

Nasihat
Cobalah kubis kalengan terlebih dahulu. Jika menurut Anda ini belum yang Anda butuhkan, biarkan toplesnya sebentar. Rasa dan teksturnya akan berubah secara bertahap. Dengan memeriksa kesiapan setiap setengah jam, Anda dapat dengan mudah menentukan waktu optimal kapan kubis sesuai keinginan Anda. Catatlah, agar nanti Anda selalu mengasinkan kubis sebanyak itu.

Resep Kubis Asin Cepat
Untuk memberi garam pada kubis dengan cepat, tambahkan sedikit garam lagi, dan tuangkan air garam mendidih ke atas kubis. Anda juga bisa menggunakan cuka, sehingga kubis Anda tidak hanya menjadi asin, tetapi juga acar. Dalam resep mana pun, Anda bisa menghilangkan cuka, namun perlu diingat bahwa Anda membutuhkan sekitar 1/3 lebih banyak garam.

Kubis dengan wortel
Anda akan perlu:

kubis - 1 kepala;
liter air;
cuka - 1 sendok makan;
gula - 1 sendok makan;
garam kasar - 2 sendok makan;
sekitar 1 sendok makan minyak sayur;
kunyit;
garam halus;
dil;
satu wortel berukuran sedang.

Jika Anda peduli dengan kesehatan dan tidak ingin mengambil risiko, gantilah cuka dengan satu sendok makan garam lagi. Dan mulailah memasak.

Potong kepala kubis menjadi beberapa bagian besar. Buang tangkainya.
Kupas wortel, parut di parutan kasar atau potong-potong.
Dari cuka, gula, garam, minyak dan air, siapkan air garam Anda.
Tempatkan sedikit dill dan kunyit di bagian bawah stoples untuk memberi rasa.
Potong kubis hingga halus.
Peras kubis dan beri sedikit garam dengan garam halus.
Campur kubis dengan wortel dan peras lagi.
Rebus air garamnya.
Isi toples dengan wortel dan kubis.
Tuangkan air garam mendidih di atas sayuran.
Biarkan kubis menjadi garam selama 4-6 jam.

Anda bisa mencoba dan menikmati camilan lezat!

Kubis putih dan merah dengan bit
Ambil bahan-bahan berikut:

dua kepala kubis - putih dan merah;
dua bit berukuran sedang;
tiga wortel kecil;
dua liter air;
4 sendok makan garam kasar;
2 siung bawang putih;
cuka - 1,5 sendok makan;
garam halus;
2 sendok gula;
dil;
daun blackcurrant;
2 sendok makan minyak sayur.

Jika diinginkan, ganti cuka dengan 1,5 sendok makan garam, atau beri sedikit garam pada kubis dengan garam halus saat Anda memerasnya.

Potong kepala kubis, buang batangnya.
Bagilah potongan kedua kepala menjadi dua bagian yang sama.
Parut separuh kubis yang ada hingga halus hingga menyerupai bihun tipis, dan separuh lainnya sedikit lebih besar. Dengan demikian, rasanya akan menjadi lebih pekat dan orisinal, seolah-olah Anda menggunakan empat jenis kubis, bukan dua.
Peras sedikit kubis bersama wortel dan garam dengan garam halus.
Bit dan wortel harus dikupas terlebih dahulu, lalu dicincang atau diparut di parutan kasar. Makanan pembuka akan terlihat tidak biasa, di mana sebagian sayuran dicincang dan sebagian lagi diparut.
Hancurkan bawang putih atau parut di parutan halus.
Dill, daun kismis taruh di dasar toples.
Siapkan air garam dari minyak, cuka, garam, gula.
Masukkan satu lapis kol dan wortel ke dalam panci, taruh bit, bawang putih, lalu tutupi bit dengan lapisan kedua kol dan wortel.
Rebus air garam di panci lain dan tuangkan di atas kubis Anda. Tutup massa dari atas dengan lingkaran, piring, tekan dengan beban. Diinginkan untuk memastikan bahwa massa terkompresi dengan baik.
Setelah 1,5 jam, pindahkan massa ke dalam toples. Biarkan selama 3-5 jam lagi.

Kubis Anda sudah diasamkan!

Bawang putih dalam kubis bisa dimasukkan ke dalam siung kecil utuh, dipotong dadu kecil. Anda bisa memberi garam pada kubis dengan bit, tetapi jangan tambahkan wortel, jangan masukkan bawang putih. Saffron akan membuat rasanya lebih halus. Ada baiknya menambahkan merica, daun salam ke kubis asin. Hal utama adalah jangan menggesernya, jika tidak maka kepahitan akan muncul. Lada cukup 2-4 kacang polong, dan daun salam - satu daun kecil. Selamat makan!

Acar kubis renyah yang lezat - camilan selamat datang di meja mana pun baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Tentu saja, banyak orang lebih menyukai asinan kubis, yang dibuat melalui fermentasi alami. Sauerkraut dimasak selama beberapa hari, tapi bagaimana jika besok adalah hari libur? Di sini Anda akan datang untuk menyelamatkan dan resep untuk acar kubis cepat.

Hari ini kami akan menyenangkan semua pecinta acar kubis dengan resep cepat yang keren.

Anda bisa mengasinkan kubis untuk musim dingin dan memelintirnya ke dalam stoples. Resep kami cepat, Anda bisa makan kubis seperti itu keesokan harinya, mis. setelah 8-12 jam. Itu disimpan dengan baik di lemari es hingga satu bulan. Benar, ini jarang terjadi, karena biasanya semuanya cepat dimakan, enak sekali!

Anda bisa memasaknya untuk hari libur apa pun, baik itu Tahun Baru, Ulang Tahun, atau 8 Maret, dan hanya untuk kumpul bersama teman.

Setiap orang patut diperhatikan - kubisnya ternyata renyah, manis dan asam atau sedikit pedas, semuanya tergantung pada set bumbu dan jumlah gula yang Anda masukkan ke dalam masakan. Seperti biasa, Anda bisa menyesuaikan sendiri rasanya. Pilih sesuai selera Anda, tetapi cobalah semua resep acar kubis secara bertahap!

Acar kubis yang lezat (metode panas) - Anda akan menjilat jari Anda

Resep sederhana dan cepat tersedia untuk semua orang, lakukan setidaknya setiap hari. Dan hasilnya adalah kubis yang sangat lezat, cukup jilat jari Anda. Rangkaian produk adalah yang paling sederhana.

Rahasia Kubis Renyah: pilih garpu kubis putih yang padat dan berair untuk diasinkan

2 kg kubis putih
150 g wortel (1 buah)
5 siung bawang putih

1 liter air
2 sdm. sendok garam
2 meja. sendok gula
3-4 buah. allspice
8-10 buah. merica hitam
4-5 buah. anyelir
2 buah. daun salam
150 ml cuka sari apel (6%) atau 100 ml cuka meja (9%)

Memasak langkah demi langkah:

Bilas semua sayuran dengan air mengalir, keringkan

Kubis harus diiris tipis. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan pisau dapur yang tajam, kubis sangat mudah dipotong tipis-tipis. Jika Anda tidak menyukai pekerjaan manual. Anda bisa menggunakan food processor atau mesin penghancur parutan khusus atau pemotong sayur. Yang utama adalah memotong kubis tipis-tipis.

Kupas wortel dan potong menjadi batang tipis. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memarut wortel Korea. Kalau tidak ada, parut saja di parutan kasar, ini tidak terlalu mempengaruhi rasanya

Campur kubis dan wortel dalam mangkuk. JANGAN kusut! Tujuan kami adalah mendistribusikan wortel dan kubis secara merata.

Kupas bawang putih, cuci bersih dan potong tipis-tipis.

Mempersiapkan rendaman:

Rebus air dalam panci dan tambahkan semua bumbu: garam, gula, lada hitam dan allspice, cengkeh, peterseli.

Biarkan mendidih selama 4-5 menit agar bumbu memberi rasa pada air garam dan gula serta garam larut sempurna.

Matikan api dan tambahkan cuka dan bawang putih cincang. Campur air garam dengan baik. Lavrushka bisa dihilangkan dari air garamnya, tapi jika Anda suka rasa pedas daun salam, Anda bisa membiarkannya. Menurut selera saya, jika terlalu lama berada di dalam air garam laurel, air garam menjadi terlalu asam dan rasa daun salam yang cerah mengganggu rasa tidak hanya sisa bumbu, tetapi seluruh hidangan, jadi saya selalu menghapusnya.

Tuang kubis dengan rendaman panas, tutup dan biarkan dingin.

Kami memasukkan kubis bersama air garam ke dalam stoples 3 liter atau panci besar. Kami mengirimkannya ke lemari es untuk malam itu. Agar kubis selalu berada dalam air garam, Anda bisa memasukkan tutup nilon biasa ke dalam stoples, dan cukup piring dengan diameter lebih kecil ke dalam wajan. Tujuan kami adalah menyimpan kubis dalam air garam sepanjang malam, kami tidak membutuhkan penindasan.

Kubis siap disantap keesokan harinya!

Tuangkan dengan minyak sayur, taburi dengan daun bawang, Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang sempurna dan salad serbaguna - lezat, berair, dan renyah!

Setelah 2-3 hari, acar kubis menurut resep ini akan menjadi lebih enak!

Kubis diasamkan dengan paprika - resep cepat

Saya sangat menyukai paprika, jadi hidangan apa pun yang menurut saya apriori pasti enak. Jadi acar kubis dengan rasanya luar biasa enak! Pastikan untuk memasaknya!

Produk:

1,5-2 kg kubis putih (1 garpu sedang)
300 gr paprika (2 buah)
250 gr -300 gr wortel (2 sedang)

1 liter air
1 meja. sesendok garam batu
2-3 meja. sendok gula
10 ml sari cuka (70%) - 1 sendok pencuci mulut

Memasak:

1. Cuci kubis, buang daun bagian atasnya.

2. Iris tipis kubis menggunakan pisau tajam, parutan, pemotong sayur atau food processor.

3. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar

4. Ambil lada Bulgaria yang kental, berdaging, harum. Anda perlu mencucinya, memotongnya menjadi dua dan membuang biji dan tangkai daunnya. Potong lada menjadi potongan tipis panjang - sedotan

5. Masukkan ke dalam panci besar dan campur wortel, paprika, dan kubis.

6. Cuci toples tiga liter dengan baik, masukkan campuran sayuran kita ke sana, aduk perlahan.

7. Tidak perlu dihancurkan. Kami mengisi toples tidak sampai ke atas - Anda harus menyisakan ruang untuk bumbunya

Mempersiapkan rendaman:

1. Tuang air secukupnya ke dalam panci, masukkan garam dan gula. Kami menunggu air garam mendidih, aduk sesekali dengan sendok.

2. Jika sudah mendidih, matikan api lalu masukkan cuka, aduk rata hingga merata di dalam air garam.

3. Tuang kubis kita dengan air garam panas ini. Biarkan hingga benar-benar dingin di atas meja.

4. Jika toples sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam kulkas semalaman. Setelah 8-12 jam, acar kubis dengan paprika sudah siap!

5. Taruh di piring, tuangkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan undang semua orang ke meja! Selamat makan! Lada Bulgaria memberi acar kubis rasa dan aroma yang unik!

Kubis direndam dengan jahe dan paprika

Ini adalah salad kangkung musim dingin yang sempurna. Ini juga memiliki paprika. Ini menggabungkan semua manfaat sayuran dan jahe. Rasanya yang gurih dan agak pedas memberikan aroma yang luar biasa pada acar kubis yang sudah jadi. Suka acar jahe? Bagaimana dengan kubis? Kejutkan tamu Anda.

Produk:

1 garpu kubis (1,5-2 kg)
200 gr wortel (1 sedang)
60 gram jahe
5 siung bawang putih
2 paprika

1,4 liter air
3 sendok makan garam
4-5 sendok makan gula
4 sendok makan minyak sayur
0,5 sendok teh lada hitam bubuk
2 lembar daun salam (opsional)
150 ml cuka sari apel (6%) atau 100 ml cuka meja 9%.

Memasak:

Potong kubis dengan cara apa pun yang nyaman - dengan pisau parutan atau pemotong sayur.

Kupas, cuci, dan parut wortel menjadi potongan-potongan - untuk wortel Korea atau hanya di parutan kasar.

Cuci paprika, buang bijinya dan potong tipis-tipis.

Cuci dan kupas akar jahe dan potong menjadi lingkaran tipis, cara paling mudah melakukannya dengan pengupas sayuran.

Kami memasukkan semuanya ke dalam panci atau cangkir besar yang dalam dan mengaduknya agar sayurannya merata

Memasak bumbunya:

Rebus air dalam panci bersama bumbu, gula dan garam selama 3-4 menit. Matikan, tambahkan cuka. Kami bercampur.

Tuangkan air garam panas di atas sayuran. Mereka harus benar-benar terendam air garam.

Kami menutupinya dengan piring berdiameter lebih kecil untuk merendam semuanya dalam air garam. Jika perlu, beri tekanan kecil - toples 0,5-1l air.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas.

Sehari kemudian, kubis yang direndam dengan jahe dan paprika sudah siap! Bisa juga disimpan di lemari es selama 1 bulan, tapi biasanya dimakan lebih cepat!

Kami menaruhnya di piring, menuangkan minyak dan menikmati rasa pedas acar kubis dengan jahe - sungguh lezat! Cobalah!

Kubis Gurian - direndam dengan bit (pedas)

Acar kubis ini memiliki rasa yang sangat menarik - kubis pedas yang berair, renyah, dan bahkan cerah dan indah - dekorasi meja yang nyata untuk liburan! Sangat ideal untuk menyajikannya dengan daging atau dengan nasi. Ambil kubis yang elastis, berair, dengan garpu padat, lebih disukai varietas musim dingin.

1 kg kubis putih
150 g bit (1 buah)
150 g wortel (1 buah)
3-4 siung bawang putih

Untuk bumbunya:

500 ml air
1 meja. sesendok garam
100 g gula (0,5 gelas)
4-5 kacang polong allspice
4 siung
100 ml minyak sayur (0,5 cangkir)
0,5 cangkir cuka sari apel (100 ml) atau 65 ml cuka meja 9%.
1 buah. daun salam
0,5 sdt. sendok makan cabai merah bubuk atau! polong segar

Memasak.

1. Kupas kubis dari daun integumennya, cuci bersih.

2. Potong kotak-kotak dengan sisi 2-3 cm, jika suka lebih besar bisa dipotong lebih besar, bahkan 5-7 cm, tetapi akan lebih lama direndamnya.

3. Lipat ke dalam loyang enamel.

4. Kupas, cuci bersih dan parut wortel di parutan kasar atau parutan wortel korea.

5. Kirim ke kubis.

6. Cuci bit, kupas dan parut juga lalu kirim ke kubis.

7. Selanjutnya bersihkan bawang putih. Kami memotong bawang putih menjadi lingkaran besar dan mengirimkannya ke wajan bersama sayuran. Jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih yang cerah pada kubis, Anda tidak dapat memotong bawang putih, tetapi memasukkan seluruh siung, maka rasanya pada kubis akan lebih encer, hampir tidak terlihat, dan selain itu Anda juga akan mendapatkan acar siung bawang putih.

8. Campur sayuran dengan tangan. Jangan kusut!

Memasak bumbunya

1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan mentega, gula, garam dan semua bumbu lainnya.

2. Panaskan, didihkan dan didihkan selama 3 menit. Matikan dan tambahkan cuka. Aduk hingga tersebar ke seluruh air garam.

3. Tuang kubis dan sayuran dengan bumbu marinasi panas yang harum ini.

4. Di atasnya kita taruh piring yang berisi toples air, 1 liter toples cukup.

5. Bumbunya tidak akan banyak pada awalnya - tidak akan menutupi kubis. Namun saat sayuran mendingin, jusnya akan hilang (garam dan gula akan berfungsi).

6. Biarkan di bawah tekanan pada suhu kamar selama satu hari. Jika dipotong lebih besar, maka selama 2 hari. Selama waktu ini, jus akan menonjol dalam jumlah yang cukup dan cairannya akan banyak. Kubis akan berubah warna menjadi warna bit merah muda di bagian tepinya.

7. Bersama bumbu marinasinya, masukkan kubis ke dalam toples dan kirimkan ke lemari es untuk disimpan.

8. Kubis Gurian ternyata luar biasa enak - renyah, cukup pedas, dan cantik!

Anda selalu dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda - jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah, jika Anda tidak suka daun salam - Anda tidak bisa menambahkannya. Anda adalah nyonya rumah di dapur - Anda dapat menyesuaikan resep apa pun dengan selera Anda, itulah indahnya masakan rumahan.

Kubis ini dimakan dengan sangat cepat, terutama pria menyukainya - camilan yang enak untuk liburan apa pun!

Pilihan lain untuk memasak kubis Gurian (video).

Bagi yang suka mengasinkan kubis dalam potongan besar:

Acar kubis dengan wortel, apel, dan paprika dengan cuka - sangat enak

Produk:

2 kg kubis putih (1 garpu sedang)
2-3 buah. apel
2 buah. wortel
2 -3 buah. paprika berdaging
4 siung bawang putih (opsional)

2 liter air
4 meja. sendok garam
200 gram gula pasir
10 buah. merica hitam
4 hal. kacang polong allspice
3-4 buah. kuncup anyelir
2 buah. daun salam
1 cabai (opsional)

Memasak

1. Kubis menurut resep ini dapat dicincang dengan berbagai cara - dalam potongan besar atau sedotan tipis. Kami memotong kubis.
Cuci dan bersihkan semua sayuran.

2. Lada Bulgaria dipotong tebal-tebal.

3. Wortel dapat dipotong sesuai keinginan Anda - menjadi potongan atau lingkaran.

4. Potong bawang putih menjadi irisan atau kubus.

5. Potong cabai menjadi lingkaran jika ingin kubis pedas. Jika tidak mau, Anda tidak bisa menambahkannya, dan tanpanya akan menjadi sangat enak.

6. Masukkan kubis ke dalam panci berisi sayuran berlapis-lapis. Artinya, lapisan pertama kita taruh kubis, lalu wortel, lalu paprika, taburi bawang putih lalu cabai.

Buat rendaman

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan, masukkan semua bumbu dan gula bersama garam, kecuali cuka. Biarkan mendidih selama 5 menit. Mematikan. Tambahkan cuka sari apel atau cuka meja dan campur semuanya

2. Sambil menunggu air garam dalam panci mendidih, rawat apelnya.

3. Potong apel menjadi 4 bagian dan buang bagian tengahnya, potong setiap bagian menjadi 2-3 bagian lagi. Masukkan apel ke dalam panci bersama kubis dan sayuran.

4. Tuang semuanya dengan air garam panas, angkat peterseli.

5. Tutup dengan piring agar sayuran terendam seluruhnya. Tutup penutupnya, biarkan dingin dan dinginkan selama 2-3 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, acar kubis dengan apel dan sayuran akan siap! Lezat, berair, dan renyah dengan paprika dan apel yang empuk

Acar kubis dalam bahasa Georgia (video)

Hidangan yang menarik, kubis Korea apa pun bisa diasinkan: putih, Beijing, kembang kol.

Saat memasak, selalu ingat fakta bahwa kubis menurut resep ini tidak pernah dicincang halus. Sebaliknya, dipotong menjadi kotak yang cukup besar atau rata. Dan wortel, tentu saja, ada tiga di parutan untuk wortel Korea.

Penting: Pengasinan kubis tidak dilakukan dalam air garam, tetapi dalam minyak panas dengan rempah-rempah, yang kemudian ditambahkan jus sayuran.

Produk:

1 kg kubis putih
1 wortel besar
100ml minyak sayur
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh gula
0,5 sdt. sendok makan jintan, allspice dan cabai

Memasak:

1. Cuci garpu kubis, buang daun luarnya.

2. Potong kubis menjadi kotak:

3. Masukkan ke dalam panci dan hancurkan perlahan untuk mengeluarkan sari kubis. Jangan berlebihan!

4. Cuci, kupas dan parut wortel untuk wortel Korea. Jika tidak ada, cukup parut di parutan kasar atau potong tipis-tipis, panjang dan sempit. Tidak terlalu mempengaruhi rasanya, hanya penampilannya saja.

5. Cuci, kupas dan masukkan bawang putih melalui alat penghancur, campur dengan parutan wortel.

6. Sayuran sudah siap. Tinggal membuat marinadenya.

Bumbu untuk wortel Korea - minyak panas dengan bumbu.

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga sedikit berasap. Segera matikan api lalu masukkan bumbu halus kecuali cuka, aduk rata dan tuang minyak panas beserta bumbu ke dalam campuran wortel dan bawang putih, aduk rata.

2. Kami menggabungkan wortel dengan bawang putih dan rempah-rempah dan kubis putih, tuangkan dengan cuka dan aduk rata. Kami menutupi kubis dengan piring dan meletakkan beban di atasnya - toples air 1 liter.

3. Biarkan pada suhu kamar selama 12 jam agar meresap.

Semua! Acar kubis Korea sudah siap! Selamat makan. Anda bisa menyimpannya dalam toples kaca tertutup di lemari es.

Selamat makan!

Acar kubis Provencal dalam 3 jam - resep instan klasik

Ini adalah cara klasik cepat untuk membuat acar kubis putih. Resepnya sangat sederhana dan cepat, dan kubisnya ternyata luar biasa enak dan harum.

Produk:

1 kg kubis putih
150 g wortel (1 buah)
150 g paprika (1 buah)
1-1,5 sdt. sesendok garam
50 gram gula pasir
200ml air
60ml minyak sayur
1 daun salam (opsional)
1-2 siung bawang putih
2-3 buah. allspice dan merica hitam
40 ml cuka meja 9% (2 sendok makan)

Memasak:

1. Kupas garpu kubis dari bagian atas daun integumen, cuci bersih.

2. Cincang halus kubis dengan pisau atau alat pengolah makanan.

3. Kita masukkan ke dalam panci yang besar, karena jika dicincang memakan volume yang agak besar.

4. Taburi garam dan gula pasir lalu haluskan kubis hingga menjadi sedikit transparan dan memberi sari. Tapi tanpa fanatisme, jika tidak maka akan terlalu empuk saat matang, dan kita membutuhkan kubis yang renyah.

5. Cuci paprika manis, buang bijinya dan potong tipis-tipis - sedotan.

6. Cuci wortel, kupas dan potong tipis-tipis atau parut.

7. Kupas, cuci dan potong bawang putih - potong dengan pisau atau lewati mesin press dan kirim ke wajan bersama sayuran.

8. Tambahkan air matang panas, minyak sayur, dan cuka ke dalam panci berisi sayuran. Aduk rata agar rasanya merata. Anda bisa mencicipi garam dan manisnya serta menambahkan gula dan garam jika perlu

9. Tekan kubis dengan kuat dengan tangan Anda. Tutupi kubis dengan piring sehingga kubis dan sayuran benar-benar terendam air garam, taruh toples liter berisi air di atas piring dan kirimkan ke tempat dingin - di lemari es atau di balkon (ke loggia), jika saat itu musim gugur atau awal musim semi di luar selama 3-6 jam.

Waktu memasak minimum kubis Provencal adalah 3 jam, tetapi lebih baik 5-6 jam. Semakin lama direndam dalam air garam, semakin enak rasanya. Untuk penyimpanan, pindahkan rapat ke dalam stoples kaca dan simpan di lemari es.

Kubisnya ternyata sangat enak, renyah, harum. Anda juga dapat menambahkan bumbu favorit Anda - jintan, cengkeh, atau ketumbar. Tapi resep kami adalah yang termudah dan tercepat, dan kubisnya ternyata luar biasa enak dan renyah.

Rahasia memasak acar kubis yang enak

Garpu kol putih harus diambil elastis dan padat, lalu acar kol menjadi enak dan renyah.
Waktu pengawetan kubis tergantung pada cara pemotongan: semakin tipis potongannya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan.
Untuk pengawetan, digunakan cuka sari apel atau cuka meja dengan berbagai konsentrasi, dan Anda juga bisa mengasinkannya dengan jus lemon, atau asam sitrat yang diencerkan dalam air.
Bumbu apa saja yang digunakan untuk mengasinkan kubis - yang paling disukai, biasanya aneka merica, bawang putih, daun salam, cengkeh, Anda bisa menggunakan kunyit atau bahan khusus untuk wortel Korea.
Daun salam lebih baik dikeluarkan dari rendaman setelah dimasak dan tidak dibiarkan di dalam kubis, jika tidak maka akan menjadi pahit dan rasa laurel akan terlalu cerah dan dominan. Namun jika hal tersebut tidak mengganggu Anda, Anda bisa meninggalkannya.
Bersama kubis, Anda bisa mengasinkan sayuran dan buah-buahan: paprika, wortel, apel, anggur, dan cranberry. Kubis memiliki rasa yang sangat kaya. Anda selalu dapat membuat resep unik Anda sendiri!

- salah satu varietas panen sayuran ini. Metode panas memungkinkan untuk mendapatkan hidangan yang sudah jadi dalam waktu sesingkat mungkin. Secara harfiah satu hari infus dalam rendaman atau air garam, dan Anda memiliki camilan enak di meja Anda. Kubis asin sebagai tanaman musim dingin tidak kehilangan relevansinya selama bertahun-tahun. Lagi pula, selain Anda bisa memanjakan diri sendiri dengannya, Anda juga bisa memasak berbagai hidangan dengannya (salad, pangsit, pai, dll.). Oleh karena itu, begitu banyak perhatian diberikan pada pemanenan kubis.

Resep "Kubis asin cepat panas"

Berkat resep ini, Anda bisa dengan cepat memasak kubis asin yang lezat dan renyah, dan bahkan dengan paprika yang harum. Persiapan seperti itu pasti akan menyenangkan kerabat dan tamu. Untuk mengasinkan kubis panas, Anda membutuhkan:
- 0,25-0,3 kg kol putih,
- 100 gram wortel,
- 100-150 g paprika.
Dan untuk air garam per 1 liter air diambil:
- 25 gram garam,
- 40 gram gula.

Kubis dicincang halus sebelum diasinkan. Omong-omong, kubis merah sangat cocok untuk resepnya. Kedua pilihan ini luar biasa lezat. Selanjutnya wortel dikupas, dicuci dan diparut. Lada Bulgaria dibersihkan dari biji dan batangnya lalu dipotong tipis-tipis. Sayuran dicampur dan dikemas rapat dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan, kering), setelah itu dituangkan dengan air garam panas. Untuk air garam, butiran garam dan gula dilarutkan dalam air dengan volume terukur, dan, dengan api sedang, air garam dididihkan dan direbus selama 2-3 menit. Sehari kemudian akan siap. Dapat disajikan di atas meja bersama dengan bit rebus atau kacang hijau kalengan. Resepnya sangat mudah, rendah kalori.

Dan jika pengawetannya terbuat dari kubis merah, maka dari penampilannya akan menimbulkan nafsu makan yang luar biasa. Teknologi penggaramannya mirip dengan resep memanen kubis putih. Anda juga bisa menambahkan sayuran atau bahan lain saat mengasinkan. Misalnya cranberry yang mengandung antiseptik alami yang mencegah berkembangnya bakteri pembusuk dan jamur. Dengan cranberry, kubis akan memperoleh rasa yang halus, istimewa, dan pedas. Cranberry ditempatkan dalam toples bersama dengan produk utama, dan kemudian pengasinan dilakukan dengan cara biasa. Cobalah bereksperimen, dan mengasinkan kubis pasti akan menyenangkan Anda dengan rasa juiciness dan renyahnya.

Resep " Mengasinkan kubis dengan air garam panas dengan cuka"
Kubis untuk resep dengan cuka lebih baik mengambil kubis putih, karena lebih berair dan manis. Garpunya robek. Wortel digosok pada parutan kasar. Anda bisa menambahkan wortel ke kubis sebanyak yang Anda suka; tapi biasanya 1 wortel ukuran besar diambil untuk 1 kubis. Sayuran dicampur satu sama lain, dan wadah yang sesuai diisi dengannya. Biasanya resep pengawetan panas disiapkan dalam jumlah kecil - satu toples berukuran tiga atau dua liter; karena kubis tersebut disarankan untuk tidak melebihi batas waktu yang ditentukan, jika tidak maka kubis tersebut akan kehilangan rasanya yang enak dan menjadi asam.

Sekitar 0,5 liter air garam disiapkan untuk toples 2 liter. Baginya, air dituangkan ke dalam panci terpisah, dan segera setelah mendidih, ditambahkan 1 sdm. dengan segunung garam dan 2 sdm. Sahara. Rempah-rempah harus larut dalam air dan air garam akan mendidih. Setelah diangkat dari api, dituangkan 2 sendok makan ke dalamnya. cuka meja, dan air garam panas dituangkan ke dalam toples kubis. Ini harus diinfuskan selama sehari pada suhu kamar. Sajikan acar di meja, tuangkan kubis dengan minyak sayur mentah dan tambahkan sedikit bawang bombay, potong cincin, ke dalamnya.

Resep "Kubis asin pedas pedas"

Resepnya paling dekat dengan pengasinan kubis tradisional. Untuk menyiapkan acar kubis panas, Anda perlu:
- 1 kepala besar atau 2-3 kg kubis,
- 3 wortel,
- 1 sendok teh biji adas kering,
- 1 sendok teh lada hitam harum,
- setengah cangkir bawang putih,
- 1,5 liter air,
- 2 sendok makan garam,
- 1 cangkir gula,
- 1 sendok teh cuka.

Semua sayuran yang terdaftar untuk pengawetan disiapkan dengan cara ini. Kubis dipotong dadu berukuran 3-5 cm atau sedotan tebal. Wortel yang sudah dikupas dan dicuci digosokkan pada parutan kasar. Kemudian kubis dan wortel dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bawang putih yang dihancurkan dengan biji adas kering juga ditambahkan di sana. Selanjutnya, siapkan air garamnya. Garam, gula dan cuka ditambahkan ke air matang dan dingin; dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples berisi sayuran. Air garam yang dituangkan ke dalam kubis harus mendidih, baru diangkat dari api. Bank setelah menuangkan air garam panas segera menggulung. Sediaan ini disimpan bahkan pada suhu kamar.

Resep pengasinan tradisional pedas bisa dipercepat dan masakannya “ Acar kubis panas cara" untuk satu atau dua hari. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya, dan ditambahkan 1 sdm lagi ke dalamnya. minyak sayur. Teknologi memasaknya juga sedikit berbeda. Sayuran yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wajan berdinding tebal, dituangkan dengan air garam panas dan ditutup dengan penutup, di mana tekanan ditempatkan. Benda kerja cukup didiamkan selama 1-2 hari di tempat yang hangat, dan Anda bisa menggunakannya. Untuk penyimpanan, resep cepat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

Rahasia "Cara memasak cara panas untuk mengasinkan kubis»:

Untuk pengasinan, lebih baik menggunakan kubis varietas terlambat, menggunakan kubis besar. Sangat penting untuk membuang daun bagian atas, meskipun tampak utuh dan segar.
- Jika untuk memanen kubis tidak dicincang, melainkan dipotong dadu, maka disarankan untuk memerasnya terlebih dahulu hingga mengeluarkan sarinya. Dan bagaimanapun juga, jika ditempatkan dalam stoples atau wajan, itu memerlukan penyegelan.

Seperti terlihat dari resep-resep yang dijelaskan, tidak ada yang rumit dalam mengasinkan kubis dengan cara panas! Dan jika Anda benar-benar mengikuti resepnya, maka persiapan Anda pasti akan berhasil: mereka akan memperoleh rasa yang luar biasa dan mempertahankan kerenyahan yang hanya melekat pada kubis asin!

Acar kubis adalah hidangan pembuka terbaik untuk meja Rusia. Ini cocok dengan banyak hidangan dan menggugah selera. Selain itu, bermanfaat bagi kesehatan. Dokter mengatakan bahwa kubis, termasuk acar kubis, dapat menghasilkan keajaiban. Dan yang terpenting, kekayaan vitamin yang melindungi tubuh dari pilek di musim dingin dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Oleh karena itu, jika Anda telah mengumpulkan beberapa garpu kubis, saya menyarankan Anda untuk menaruhnya di atas salad yang lezat. Itu bisa dipanen untuk musim dingin dan segera dimakan. Toh sayuran ini bisa tetap segar sepanjang tahun tanpa masalah. Dan di musim dingin, Anda bisa mengambil toples dan mengisi kubis dengan minyak untuk membuat salad kubis. Tapi tentu saja, sebagian besar ibu rumah tangga tahu bahwa asinan kubis menghasilkan sup kubis yang sangat enak dan kaya rasa.

Dan pada artikel kali ini saya telah mengumpulkan resep acar kubis yang sangat enak yang cepat dan mudah disiapkan. Saya mengundang Anda untuk melakukan ini bersama-sama, dan sekarang juga. Toh, semua bahannya sederhana dan terjangkau. Apalagi saat ini sedang musim panen.

Jadi mari kita mulai...

Sekarang saya akan menunjukkan betapa mudah dan sederhananya menyiapkan hidangan pembuka kubis dan wortel yang lezat dan renyah. Ini dapat disimpan sepanjang musim dingin, tetapi, biasanya, jarang bertahan sampai embun beku pertama - ia langsung dimakan!

Bahan untuk toples 3 liter:

kubis putih;
8 siung bawang putih;
wortel;
peterseli segar;

Produk rendaman:

satu setengah liter air;
setengah gelas minyak sayur;
segelas cuka (9%);
2 sendok makan garam;
6 kemenangan;
campuran merica sesuai selera anda.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, gabungkan semua produk yang diperlukan dalam panci atau panci dan taruh di atas kompor. Didihkan dan didihkan selama 2 menit. Setelah itu, Anda perlu mematikan api dan membiarkannya hingga benar-benar dingin.

2. Potong kubis menjadi 4 bagian dan buang bagian inti yang keras. Setelah itu, bagi lagi setiap bagian menjadi dua. Potong wortel menjadi irisan. Kupas bawang putih, cuci bumbu.

3. Dalam toples bersih, di bagian bawah, taruh selapis kubis. Untuk melakukan ini, Anda perlu membaginya menjadi beberapa lembar. Taburi dengan wortel, bawang putih, dan peterseli. Ambil dengan tangan. Jadi, letakkan beberapa lapisan di bagian paling tepi toples. Oleskan dengan hati-hati setelah setiap lapisan.

4. Tuang air garam yang sudah didinginkan hingga menutupi seluruh salad. Akibatnya, Anda akan memiliki sisa cairan. Jangan terburu-buru menuangkannya ke wastafel. Setelah sehari, periksa level bumbunya. Jika tenggelam, tambahkan lebih banyak cairan. Tutup dengan tutup nilon biasa dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Saladnya ternyata sangat enak, menggugah selera dan renyah. Sangat cepat menyebar dari meja, terutama di bawah kentang. Selamat makan!

Acar kubis dengan bit untuk musim dingin dalam stoples

Kubis dengan bit - bermanfaat dan indah ganda. Warna camilan secara langsung tergantung pada jumlah bitnya. Dalam resep ini saya akan menunjukkan rasio optimal semua bahan. Kubis seperti itu siap sehari setelah toples ditutup. Dan di tempat yang sejuk, bisa disimpan sepanjang musim dingin.

Bahan untuk toples 2 liter:

setengah kilo kubis;
200-300 gram wortel;
400 gram bit;
5 siung bawang putih;
campuran kacang polong - secukupnya;
2 daun salam;
Cabai rawit bisa ditambahkan jika diinginkan.

Air garam per liter air:

satu sendok makan gula pasir dan garam;
4 sendok makan minyak sayur;
setengah gelas cuka 9%.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Kupas kubis dari bagian atas daun yang layu. Potong kepala kubis menjadi 4 bagian dan buang batangnya. Kemudian potong setiap bagian menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedemikian rupa sehingga pas di leher toples.

2. Kupas wortel dan potong-potong. Jika Anda menggunakan sayuran berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi setengah lingkaran atau empat bagian.

3. Lakukan hal yang sama dengan bit. Itu perlu dikupas dan dicincang. Kalau kecil bisa dipotong-potong. Dalam hal ini, bit berukuran sedang dan dipotong menjadi setengah cincin.

4. Di dasar toples bersih (dalam hal ini toples 2 liter), taruh beberapa potong bit, irisan wortel, dan campuran paprika. Masukkan lavrushka dan beberapa siung bawang putih. Kalau pakai cabai, tambahkan juga sekarang.

5. Letakkan beberapa potong kubis di atasnya. Jadi lanjutkan lapisannya sampai ke bagian paling leher. Bit, wortel, dan bawang putih harus diletakkan di atasnya.

6. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air, setelah melarutkan gula dan garam di dalamnya. Segera setelah mendidih, tambahkan cuka, minyak, dan angkat. Isi toples ke atas dengan cairan panas.

7. Tutup dengan penutup plastik dan biarkan di meja selama 2 hari. Setelah itu sudah bisa disajikan untuk makan malam. Jika Anda berencana untuk menyimpannya, maka Anda perlu memindahkan toples ke tempat yang sejuk.

Acar kubis dalam potongan instan

Kubis seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Ternyata enak sekali, dan masak dalam dua hitungan. Cobalah dan lihat!

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram kubis segar;
1 wortel besar.

Untuk bumbunya:

satu setengah liter air;
setengah gelas gula pasir;
satu setengah sendok makan garam;
satu sendok makan sari cuka (70%);
kacang polong dan lavrushka.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Potong kubis sesuka Anda. Seseorang menyukai potongan yang lebih besar, dan seseorang menyukai sedotan kecil. Parut wortel di sisi parutan yang besar. Gabungkan keduanya dalam satu mangkuk dan aduk.

2. Rebus bumbu marinasinya. Taruh air di atas kompor dan tunggu sampai panas. Pada tahap ini, garam, tambahkan gula pasir dan larutkan. Tuang cuka dan minyak, tambahkan merica dan peterseli (sekitar 3 lembar daun). Rebus 5-7 menit setelah mendidih.

Pastikan untuk mencicipi air garamnya. Anda mungkin ingin menambahkan garam atau mempermanisnya.

3. Kemudian bumbunya harus didinginkan sedikit dan disaring.

4. Tuang air garam ke dalam stoples bersih. Lalu taruh salad kubis dan wortel di sana. Sekarang semua sayuran sudah ada di dalam toples, Anda harus menghancurkannya dengan baik menggunakan tangan Anda agar semuanya terendam dalam air garam.

5. Tutup rapat dan taruh di tempat dingin selama 6-8 jam. Saya biasanya melakukan ini di malam hari, dan di pagi hari Anda sudah bisa makan salad yang enak.

Ternyata sangat enak dan juicy. Dan yang paling penting, sangat sederhana.

Acar kubis yang lezat untuk musim dingin di bawah tutup besi

Mempersiapkan salad kubis untuk musim dingin menurut resep ini sangat sederhana. Opsional, di sini Anda dapat memotong lebih banyak wortel atau paprika. Kami akan memasaknya hanya dari kubis, dengan bumbu yang lezat.

Bahan-bahan:

kubis;
allspice;
siung bawang putih (sekitar 2 buah per liter toples);
lavrushka (1 daun per liter toples);
bunga adas;
cuka (9%) dengan kecepatan 1 sendok teh per liter toples.

Untuk bumbunya:

satu setengah liter air;
segelas gula pasir;
2 sendok makan garam;
beberapa kacang polong allspice.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Cincang halus kubis. Jangan lupa membuang daun bagian atasnya terlebih dahulu. Mereka biasanya lesu dan sedikit manja. Tunggulnya juga perlu dipotong.

2. Cuci dan sterilkan stoples. Letakkan beberapa merica di bagian bawah. Sesuaikan sendiri jumlahnya, tergantung jenis lada dan denominasi toples.

3. Letakkan dill, peterseli, dan bawang putih cincang di atasnya. Tutupi dengan daun kubis utuh.

4. Letakkan kubis yang sudah diparut rapat-rapat, remukkan perlahan dengan tangan Anda.

5. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, rebus air, tambahkan garam di sana dan larutkan gula pasir. Tempatkan beberapa merica di tempat yang sama dan masak selama 1-2 menit setelah mendidih. Setelah dimasak, air garam akan benar-benar dingin. Jika Anda menuangkan kubis dengan cairan panas, kubis akan menjadi berlendir dan tidak terlalu enak.

6. Isi stoples dengan air garam hangat hingga penuh. Pecinta pedas bisa menaruh sepotong cabai. Tutup rapat dengan tutup besi dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, balikkan selama 2 jam.

7. Bank sekarang dikirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Acar kubis dengan paprika

Salad kubis lezat dalam resep apa pun, tetapi sangat cocok jika dipadukan dengan paprika. Kedua sayuran ini saling melengkapi dengan sempurna. Ternyata jajanan yang sangat harum, juicy, dengan rasa manis dan asam, renyah menggugah selera saat disantap.

Bahan-bahan:

satu kilogram kubis;
1 paprika (sebaiknya merah);
1 wortel.

Untuk bumbunya:

setengah liter air;
satu sendok makan garam;
6 sendok makan cuka sembilan persen;
7 sendok makan gula;
80ml minyak sayur.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Langkah pertama menyiapkan air garam. Lagi pula, pada saat sayuran dituang, seharusnya sudah hangat. Jadi, dalam panci atau panci kecil, larutkan garam dan gula pasir ke dalam air. Tambahkan minyak, aduk dan nyalakan api. Setelah mendidih, segera angkat dari kompor. Baru kemudian tuangkan cuka.

2. Potong kubis menjadi potongan sedang. Anda dapat melakukannya dengan lebih kecil atau, sebaliknya, lebih besar.

4. Parut wortel pada sisi parutan yang kasar.

5. Campur semua sayuran hingga merata satu sama lain. Isi stoples dengan massa yang dihasilkan. Saat air garam sudah dingin dan menjadi hangat, mereka perlu dituangkan ke atas kubis.

6. Tutup penutupnya dan dinginkan selama 8 jam. Jika Anda membuat camilan di sore hari, Anda bisa membiarkannya semalaman. Saya, kalaupun saya masak di pagi hari, biarkan sampai keesokan paginya. Selama waktu ini, sayuran sudah benar-benar jenuh dengan aroma bumbunya dan satu sama lain.

Salad lezat dan renyah sudah siap! Selamat makan!

Acar kembang kol untuk musim dingin - renyah dan sangat lezat

Untuk musim dingin, Anda tidak hanya bisa membuat acar kubis putih, tetapi juga kerabat terdekatnya, kembang kol. Cobalah resep ini. Dia pasti akan menarik bagi pecinta pedas. Orang-orang menyebutnya "sayuran ala Korea".

Bahan-bahan:

3 setengah kilogram kembang kol;
satu kilogram paprika merah;
2-3 kepala bawang putih;
3 buah cabai;
800 gram wortel;
cuka (1 sendok teh per liter toples).

Untuk bumbunya:

3 liter air;
2 sendok makan garam;
3 sendok makan gula pasir;
1 sendok makan adjika kering (bisa menggunakan bumbu wortel korea).

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Bongkar kubis menjadi kuntum kecil, bilas dan rebus dalam air selama 10 menit. Lalu masukkan ke dalam saringan dan keringkan sebentar.

2. Parut wortel untuk sayuran Korea. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggunakan pisau atau parutan biasa.

3. Giling paprika menjadi potongan-potongan kecil, dan pahit menjadi cincin. Yang terakhir tidak bisa dibersihkan dari bijinya. Kupas bawang putih dan lewati mesin press. Semua sayuran, bersama kubis, campur dalam satu mangkuk.

4. Susun salad ke dalam stoples. Dari jumlah bahan yang disebutkan, saya mendapat toples 7 liter. Massa harus mencapai "bahu" piring. Segera masukkan ke dalam panci lebar untuk sterilisasi.

5. Larutkan gula pasir, garam dan penyedap rasa dalam air panas. Aduk rata dan isi salad dengan air garam. Tutupi dengan penutup. Sterilkan dalam air selama 10 menit setelah mendidih.

6. Tuangkan satu sendok teh cuka ke dalam setiap stoples dan tutup rapat. Sekarang mereka perlu dibalik dan dikirim "di bawah mantel bulu". Ini bisa berfungsi sebagai jaket tua, selimut atau selimut. Setelah benar-benar dingin, pindahkan stoples ke ruang bawah tanah.

Resep terbaik saya untuk mengasinkan kubis untuk musim dingin

Acar kubis di keluarga saya sangat disukai. Namun yang paling populer adalah salad Kuban. Sayuran menurut resep ini sungguh luar biasa lezat. Karena tidak adanya perlakuan panas yang lama, aroma dan kerenyahannya alami, serta komposisi vitaminnya dipertahankan semaksimal mungkin. Meskipun demikian, dapat disimpan sepanjang musim dingin di tempat yang sejuk.

Bahan-bahan:

satu kilogram kol, paprika, tomat, dan mentimun;
setengah kilo wortel dan bawang bombay;
setengah gelas gula pasir;
2 sendok makan garam tanpa seluncuran;
segelas minyak sayur;
setengah gelas cuka sembilan persen;
10 kemenangan;
20 potong kacang polong;
Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Cincang halus kubis. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan mesin penghancur khusus atau pisau biasa. Tambahkan sedikit garam dan haluskan dengan tangan Anda.

2. Tomat dan mentimun bisa dipotong kecil-kecil, seperti yang Anda lakukan pada salad segar.

3. Parut wortel (besar), potong lada menjadi irisan tipis, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin rapi.

4. Campurkan semua sayuran dalam satu mangkuk besar, tambahkan gula pasir dan garam. Tuangkan merica dan lavrushka di sini. Sekarang giliran cuka dan minyak. Pada tahap ini, Anda hanya perlu menambahkan sepertiga cuka. Mereka perlu dituangkan ke dalam sayuran dan mencampur semua bahan secara menyeluruh agar bumbu merata. Jika ingin masakan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit.

5. Dalam bentuk ini, biarkan salad direndam selama 1 jam. Selama waktu ini, ia akan mengeluarkan jus dan aroma yang menakjubkan.

6. Pada titik ini, saya pastikan untuk menyisihkan beberapa selada untuk dicicipi, karena tidak mungkin untuk menolaknya.

7. Taruh sayuran di atas api dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu rebus selama 8-10 menit dan tambahkan sisa cuka.

8. Susun salad dalam stoples yang bersih dan steril. Segel dan balikkan ke tutupnya.

9. Tutupi dengan sesuatu yang hangat (selimut, jaket atau selimut) dan biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, isi stoples akan menjadi dingin dan dapat dipindahkan dengan aman ke tempat penyimpanan.

Pengawetan kubis awal

Begitu kubis awal pertama kali muncul, sulit menahan godaan untuk mengasinkannya. Beberapa orang percaya bahwa tidak ada gunanya membuat hidangan pembuka seperti itu dari varietas awal. Namun hal ini sama sekali tidak benar. Tentu saja kubis seperti itu tidak boleh disimpan dalam waktu lama. Namun, makanan instan darinya sangat enak.

Bahan-bahan:

2 kilogram kubis (bisa lebih awal);
6 siung bawang putih;
1 wortel;
setengah gelas cuka;
satu setengah sendok makan garam;
setengah liter air;
setengah gelas gula pasir;
setengah gelas minyak sayur;

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Potong kubis menjadi kubus setebal 2 sentimeter. Tentukan sendiri panjangnya. Yang penting enak dimakan.

2. Potong wortel menjadi kubus sedang. Lebih indah melakukannya dengan pisau keriting.

3. Masukkan selapis kubis ke dalam wajan yang luas. Tutupi dengan sedikit wortel dan beberapa siung bawang putih. Jadi letakkan lapisan-lapisan itu sampai ke tepian piring.

4. Siapkan bumbu marinasinya. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan garam dan gula pasir dalam air hangat. Tambahkan minyak dan cuka ke dalamnya. Aduk rata dan tuangkan sayuran dengan air garam ini. Tekan dengan piring dan beri tekanan. Letakkan di balkon atau di lemari es.

Kubis tersebut siap dimakan dalam 2 hari. Namun waktu terbaiknya adalah 1 minggu. Selamat makan!

Brokoli untuk musim dingin dalam toples

Kami baru-baru ini melihat cara memasak. Sekarang saya ingin memperkenalkan Anda pada resep brokoli yang sangat menarik untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

1 kepala brokoli;
1 wortel;
4 siung bawang putih;
seikat adas;
satu setengah liter air;
8 sendok makan gula pasir;
3 sendok makan garam;
seperempat cangkir cuka sembilan persen;
setengah gelas minyak sayur;
3 daun salam;
8 kacang polong allspice.

Deskripsi resep langkah demi langkah:

1. Bongkar brokoli menjadi kuntum kecil. Jika terlalu besar bisa dipotong menjadi 2-4 bagian.

2. Potong wortel menjadi setengah bagian, dan bawang putih menjadi lingkaran.

3. Potong adas dengan pisau atau sobek dengan tangan menjadi ranting-ranting yang indah. Campur semua ini dalam satu mangkuk.

4. Rebus air garam dari semua produk lain dalam daftar. Anda perlu merebusnya selama 5-10 menit setelah mendidih.

5. Pindahkan sayuran ke dalam stoples dan tuangkan di atas bumbu marinasi panas. Sterilkan salad langsung ke dalam stoples, dalam air mendidih selama 10 menit. Setelah itu, sumbat dan balikkan. Tutupi dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin. Setelah itu pindah ke basement.

Anda baru saja mengenal cara mengasinkan kubis yang sangat enak dan sederhana. Masing-masing patut dicoba setidaknya sekali. Pecinta kubis renyah pasti akan menghargainya. Apa cara favorit Anda untuk membuat salad kangkung? Mungkin Anda sudah punya pengalaman dalam menyiapkan opsi di atas?

Bagikan pencapaian Anda di komentar. Saya berharap Anda mendapatkan kemenangan kuliner yang lezat! Sampai berjumpa lagi!

Kubis asin adalah hidangan tradisional Rusia. Itu selalu menjadi dekorasi yang indah untuk pesta apa pun, baik sehari-hari maupun hari raya. Resep kubis asin sangat sederhana, tetapi dapat digunakan untuk membuat kelezatan yang luar biasa. Mari kita lihat yang terbaik di artikel kami, pelajari cara memilih bahan dan temukan semua seluk-beluk proses kuliner seperti pengasinan cepat.

Bagaimana memilih dan menyiapkan kubis untuk diasinkan

Yang paling penting adalah memilih sayuran segar yang tepat untuk persiapannya, jika tidak, hidangannya mungkin tidak renyah dan berair seperti yang kita inginkan. Kubis yang baik untuk digulung mempunyai ciri-ciri sebagai berikut:

Resep kubis asin kalengan memerlukan persiapan terlebih dahulu. Ini terdiri dari yang berikut:

Hapus beberapa lapisan atas yang lamban dari kepala, potong-potong besar.
Kerusakan yang terlihat harus dihilangkan.
Untuk beberapa resep, kepala kubis perlu dipotong tipis-tipis menggunakan mesin penghancur, pisau, parutan, atau alat pengolah makanan.
Sayuran yang digunakan sesuai resep harus dicuci dan dikupas. Rempah-rempah harus disortir, menghilangkan pecahan yang rusak.

Cara membuat acar kubis dengan cepat dan enak di rumah

Ada banyak resep pengasinan di rumah, masing-masing resep melibatkan satu atau beberapa waktu memasak. Resep paling populer untuk kubis asin cepat. Olahan yang diolah menurut mereka bisa dimakan sebagai camilan tersendiri, atau ditambahkan ke masakan lain, misalnya borscht atau salad. Pertimbangkan resep yang paling menarik.

Panas dalam air garam tanpa cuka

Metode panas memungkinkan Anda mendapatkan acar secepat mungkin, secara harfiah dalam sehari Anda sudah bisa mencoba hidangan tersebut. Garpu putih dan merah cocok untuk blanko seperti itu. Bahan utamanya terkadang dicincang, tetapi resep klasiknya hanya dipotong menjadi porsi kecil. Anda bisa menyajikan hidangan dengan sayuran hijau, bawang bombay.

Bahan-bahan:

garpu kubis yang padat;
1 wortel;
beberapa merica;
daun salam - 2-6 lembar;
1 liter air;
1 sdm. aku. garam dapur;
setengah sendok makan gula.

Kubis harus dicincang (dicincang jika diinginkan).
Parut wortel (lebih baik yang disebut Korea).
Campur sayuran, masukkan ke dalam toples kering yang sudah disterilkan berlapis-lapis, beri bumbu di masing-masingnya.
Larutkan garam dan gula dalam air panas. Biarkan air garam tetap menyala dengan api kecil sampai mendidih. Isi dengan sayuran.
Tempatkan wadah terbuka di mangkuk yang dalam selama satu hingga dua hari. Setelah tutup dengan penutup, tapi jangan digulung. Biarkan disimpan di tempat dingin.

Makanan cepat saji dengan bit Georgia

Hidangan menurut resep ini ternyata luar biasa enak dan pedas, terlihat cantik karena warna merah muda yang menempel pada bit. Hidangan ini disimpan untuk waktu yang sangat lama, dapat bertahan sepanjang musim dingin. Acar cepat akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan apa pun. Persiapannya sangat mudah, tidak memakan banyak waktu atau tenaga, Anda hanya perlu mengikuti petunjuknya.

Bahan-bahan:

dua kilogram kubis segar;
bawang putih (kepala sedang);
2 bit sedang (lonjong);
beberapa lembar daun salam;
merica;
3-5 siung;
2 liter air;
campuran adas, biji adas dan daun ketumbar (total 3 sendok teh);
dua sendok makan penuh garam (tidak beryodium);
180 gram gula;
150 ml cuka meja (sebaiknya cuka sari apel alami).

Resep langkah demi langkah:

Cuci sayuran, potong-potong. Kubis dipotong menjadi beberapa bagian, batangnya dibuang, dan bit dipotong menjadi irisan tebal. Bawang putih harus dikupas dan dipotong-potong besar. Masukkan sayuran ke dalam mangkuk enamel.
Untuk membuat rendaman, Anda perlu merebus air, menambahkan bumbu di sana. Rebus air garam selama lima menit dan tambahkan sisa bahan.
Dinginkan cairan hingga 20 derajat.
Tuang air garam ke dalam wadah berisi sayuran, beri tekanan di atasnya, simpan sekitar tiga hari.
Setelah kubis diletakkan dalam wadah, dituangkan dengan air garam dan ditutup rapat dengan tutup nilon. Stoples terbuka dapat disimpan selama tiga hari.

Persiapan untuk musim dingin di bank

Sauerkraut mengandung asam folat dan vitamin C yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Salad darinya merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan berlemak yang sering dimasak orang di musim dingin. Di bawah ini adalah resep klasiknya, namun jika mau, Anda bisa menambahkan daun salam, apel, cranberry, cloudberry yang direndam, daun kismis, bumbu, atau bahan lain yang dapat menambah cita rasa.

Bahan-bahan:

kubis (sekitar 1,7-2 kg);
wortel besar;
satu sendok makan garam.

Potong garpu, parut wortel, taruh sayuran di permukaan yang bersih dan kering.
Tambahkan garam ke sayuran dan haluskan hingga rata.
Kubis harus dikemas rapat ke dalam wadah. Setiap lapisan baru harus diperas dengan baik sampai sarinya keluar. Tutupi dengan kain dan biarkan pada suhu kamar.
Untuk sirkulasi gas beberapa kali sehari, benda kerja perlu ditusuk dengan irisan kayu. Jika ini tidak dilakukan, maka masakannya akan menjadi pahit.
Hidangan akan siap ketika fermentasi berhenti. Anda dapat memahami hal ini dari bagaimana gas berhenti keluar. Setelah itu toples bisa ditutup dengan tutup nilon dan disembunyikan di lemari es.

Dengan apel dan cranberry dalam tong

Sulit untuk mendapatkan tong kayu sekarang, jadi Anda bisa menggunakan piring besar berenamel untuk memasak kubis asin cepat. Hidangan dengan apel dan cranberry akan sangat orisinal dan meriah. Cara membuatnya sangat mudah, pengerjaannya tidak lebih dari seminggu. Di bawah ini adalah resep klasik, tetapi Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu lain di sana.

Bahan untuk menyiapkan satu kilogram kol asin:

wortel dan apel - masing-masing 100 gram;
cranberry - 80 gram;
garam - 30 gram.

Bersihkan dan potong kubis. Tambahkan sisa bahan parut ke dalamnya. Garam, aduk rata.
Tuang campuran sayur, tekan-tekan hingga keluar sarinya.
Kami menutupi tong dengan papan kayu dan memberi tekanan di atasnya. Kami pergi di tempat yang hangat. Secara berkala perlu untuk menghilangkan busa yang naik.
Anda harus menusuk kubis asin dengan benda kayu tajam untuk mengeluarkan gas berlebih. Saat fermentasi selesai (5-7 hari), hidangan akan siap.

Dengan paprika, wortel, dan bawang bombay dalam toples

Salad yang sangat enak dan pedas, yang wajib dicoba. Terlihat luar biasa di atas meja, menarik perhatian dengan kecerahannya. Resep kubis asin putih dengan sayuran sangat sederhana, tetapi hidangan menurut mereka sungguh luar biasa. Mereka memberi mereka rasa yang unik. Di musim dingin, salad seperti itu tidak akan tergantikan di pesta apa pun, terutama pesta.

Bahan untuk toples kaca 3 liter:

kubis - 3 kg;
wortel - 600 gram;
paprika merah - 600 g;
bawang - 600 gram;
2 sdm. aku. garam;
4 sdm. aku. Sahara;
50 ml cuka;
1 sdm. aku. minyak sayur.

Angkat lapisan atas dari garpu, potong-potong, garam, peras hingga sarinya keluar. Tiga wortel, potong bawang bombay menjadi cincin, dan paprika menjadi irisan tipis. Campur semuanya dalam wadah besar, bumbui dengan minyak sayur dan gula.
Larutkan cuka dan sedikit air, tambahkan sayuran.
Kami memasukkan salad ke dalam toples setelah sterilisasi, memadatkannya. Kami menaruh tutup nilon di atasnya, memasukkannya ke dalam lemari es.

Resep sederhana dengan potongan lobak dan bawang putih

Acar ini memiliki rasa yang tidak biasa dan sedikit pedas. Ini dihargai karena kesederhanaannya, kecepatan persiapannya, orisinalitas pengasinannya. Dan menambahkan jahe ke dalam resepnya memberikan sentuhan yang lebih menarik. Bahan-bahan khusus dalam komposisinya membuat masakan kalengan tahan lama, serta membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu pencegahan masuk angin.

Bahan-bahan:

kubis - 6 kg;
wortel - 0,3 kg;
145 gram garam;
50-70 g gula;
1,5 kepala bawang putih;
akar lobak - 0,2 kg;
akar jahe - 0,15 kg.

Potong kubis menjadi beberapa bagian. Parut wortel, jahe dan lobak, lalu hancurkan bawang putih.
Masukkan bahan ke dalam wadah yang luas, aduk rata hingga keluar sarinya.
Letakkan campuran sayur di dasar ember, beri tekanan.
Fermentasi berlangsung selama tiga hari, selama itu gas harus dilepaskan secara teratur dari garam.

Dengan madu dan lemon

Resep kubis asin dengan lemon dan madu sangat populer saat ini. Hidangannya keluar sangat enak dan harum, dan madu memberikan kelembutan khusus. Jumlah lemon yang ditunjukkan dalam resep dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda, tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit asam. Madu diinginkan untuk mengambil cairan. Air untuk resepnya harus direbus, bahkan ada yang menambahkan mata air.

Bahan-bahan:

kubis;
wortel besar;
1,5 liter air;
4 sdm. aku. garam;
2 sdm. aku sayang;
lemon sedang.

Potong kubis, parut wortel, potong lemon kecil-kecil. Campurkan semua bahan dalam mangkuk enamel, peras hingga rata.
Dalam wadah terpisah, encerkan air garam dengan madu, rebus.
Masukkan campuran sayuran ke dalam stoples, padatkan, tuang bumbu marinasi, tutup dengan tutup nilon dan biarkan di tempat gelap selama sehari.

dalam bahasa Armenia

Masakan menurut resep ini tidak hanya asin, tapi juga pedas. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk daging, barbekyu. Resep kubis asin harum ala Armenia membutuhkan bahan khusus, namun kini tidak sulit mendapatkannya. Jumlahnya bisa diubah sesuai selera pribadi, misalnya ada yang diolah tanpa bawang putih atau kayu manis.

Bahan-bahan:

2,5 kg kubis;
50 g bawang putih;
200 gram wortel;
1 bit;
100 g akar seledri;
2 cabai;
20 gram daun ketumbar;
daun ceri;
3 liter air;
150 gram garam;
10 buah. merica;
2 lembar daun salam;
setengah batang kayu manis.

Pertama, Anda perlu menyiapkan starter. Kami merebus air, tuangkan garam, semua bumbu ke dalamnya, dinginkan.
Potong kubis menjadi beberapa bagian, potong sisa sayuran menjadi lingkaran. Lada dipotong menjadi cincin, akar seledri menjadi potongan, dan bawang putih menjadi kubus kecil.
Kami menutupi bagian bawah tong atau wajan dengan daun ceri, meletakkan kubis dengan rapat, melapisinya dengan campuran sayuran.
Tuangkan piring dengan air garam dingin, biarkan di bawah tekanan selama dua hingga tiga hari pada suhu kamar.

Resep kubis Cina dalam bahasa Korea

Ini adalah hidangan khas pedas yang akan menarik bagi penikmat eksotik. Atas dasar itu, hidangan Korea terkenal lainnya disiapkan - kimchi, yang telah lama dicintai tidak hanya di Korea, tetapi juga di negara-negara lain di dunia. Tidak ada kesulitan dalam proses pembuatannya. Penting untuk menyiapkan bahan terpenting dengan benar, dan bumbu akan meningkatkan rasanya.

Bahan-bahan:

kubis Cina - 3 kg;
cabai merah;
bawang putih - 3 kepala;
garam - 250 gram.

Kami menurunkan kepala kubis ke dalam air, mengeluarkannya dan membaginya menjadi empat bagian. Larutkan dan garam, biarkan selama sehari, lalu bilas. Untuk kenyamanan, lebih baik segera memotongnya menjadi kotak-kotak kecil.
Kami menghancurkan bawang putih dan mencampurnya dengan jumlah lada yang sama sampai terbentuk pasta yang homogen. Dia perlu menggosok setiap bagiannya.
Hidangan disimpan hangat selama sehari, lalu dimasukkan ke dalam lemari es.

kalori kubis asin

Keunggulan kubis asin cepat tidak hanya pada rasanya yang nikmat, tetapi juga kemampuannya memberikan manfaat bagi tubuh, karena rendah kalori. Terdapat 19 hingga 50 kalori per 100 gram produk, tergantung bahan yang ditambahkan. Pilihan bagus bagi mereka yang sedang diet. Ada banyak vitamin A, C, B, zat besi, potasium. Penggunaan acar kubis membantu menormalkan fungsi usus. Direkomendasikan untuk tukak lambung, masuk angin.

Kapan memberi garam pada kubis menurut kalender lunar 2019

Anda dapat membuat acar di bulan Oktober dengan angka dari 2 hingga 5, 9, 12, 14, 17, dari 20 hingga 22, 30. Tanggal November berikut juga cocok untuk ini: 1, dari 6 hingga 8, 11, 13, 15-16, 18, 20-21, 29. Tidak disarankan memasak pada bulan purnama, lebih baik dilakukan pada bulan tanam. Kubis asin akan mengeluarkan sarinya dengan baik dan menyerap aroma rempah. Hari-hari ketika bulan berada di Virgo, Cancer, Pisces tidak cocok untuk konservasi. Jika ingin membuat masakan yang renyah, sebaiknya dimasak pada hari kelima atau keenam bulan baru.

Video

Resep kubis asin bervariasi, jadi kami mengundang Anda untuk menonton video yang menunjukkan salah satu resep termudah. Bahkan seorang pemula pun bisa memasak hidangan lezat dengan menggunakannya. Materi menunjukkan semua rahasia merobek kubis untuk pengawetan cepat, banyak kehalusan yang dijelaskan. Video ini wajib ditonton bagi siapa saja yang ingin membuat acar kubis.