Apa yang harus disajikan dengan daging. Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan lauk daging dengan foto. Domba: sayuran dengan bumbu yang “kuat”.

Jika Anda sedang memikirkan apa yang harus dimasak untuk lauk, publikasi ini akan bermanfaat bagi Anda. Di dalamnya kami telah mengumpulkan pilihan paling menarik, sangat lezat dan menggugah selera untuk setiap selera. Beberapa resep akan membantu meningkatkan nilai gizi hidangan utama. Yang lain akan meningkatkan rasa atau komponen estetikanya.

• Kata “hiasan” mulai digunakan dari bahasa Perancis dan, jika diterjemahkan secara harfiah, berarti mengisi atau menghias. Itu sebabnya lauk pauk disajikan sebagai tambahan pada hidangan utama.
• Paling sering, lauk sayur dan sereal digunakan di berbagai masakan dunia. Resep kebanyakan sederhana - satu atau dua komponen. Lauk pauk yang rumit dapat menutupi rasa dan nilai hidangan utama.
• Jika Anda memilih lauk untuk daging yang “lezat” (babi, domba), gunakan sayuran. Kentang tumbuk, ditumis, direbus, dipanggang – gunakan teknik apa pun. Bubur juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk produk semacam itu. Anda hanya perlu memasaknya dengan satu komponen (tanpa tambahan) atau dengan minyak.
• Untuk daging diet ringan (ayam, kelinci), serta makanan laut dan ikan, gunakan sereal untuk menyiapkan lauk pauk, resep dengan foto yang sederhana dan enak. Ini bisa berupa kombinasi kompleksitas apa pun. Namun perlu diingat: ketika menyerah pada eksperimen, perlu diingat rasa proporsional.
• Lebih baik memasak bubur sebelum disajikan, sehingga Anda tidak perlu memanaskan sereal lagi. Memang dalam hal ini rasanya akan kurang enak.

Dengan datangnya musim gugur, warna cerah pepohonan menjadi inspirasi indah dalam menciptakan mahakarya kuliner. Untuk santapan penuh warna, buatlah resep lauk dengan labu kuning. Sederhana dan enak, sangat bermanfaat bagi tubuh. Dalam resep ini Anda akan menemukan kombinasi sempurna antara sayuran manis, bumbu gurih, dan kelembutan komponen susu.

Mempersiapkan:

• 400 gram. labu;
• 4 sdm. aku. krim asam;
• Garam dan merica bubuk secukupnya;
• 4 siung bawang putih;
• 5-6 tangkai peterseli.
• 2-3 sdm. aku. minyak bunga matahari.

Cara memasak:

1. Labu panggang adalah sesuatu yang bisa diolah sebagai lauk yang sehat dan enak bahkan untuk seorang bujangan. Anda tidak memerlukan keahlian khusus untuk meniru hidangan ini, tetapi hasilnya pasti akan menyenangkan Anda. Kupas labu dan bilas.
2. Nyalakan oven untuk memanaskan lebih dulu hingga 180 derajat.
3. Potong daging buah menjadi kubus kira-kira 3x3 cm.
4. Taburi kubus dengan garam, merica, sedikit minyak bunga matahari (atau zaitun), lalu aduk.
5. Lapisi loyang dengan kertas roti.
6. Letakkan labu di atas loyang dan ratakan agar kubusnya tersebar merata di permukaan. Tempatkan untuk memanggang selama 30 menit.
7. Jika Anda tidak tahu lauk apa yang harus dibuat, usaha yang dilakukan sudah cukup untuk mendapatkan labu yang enak dan sehat untuk daging Anda. Tapi resep ini tidak mudah. Kami akan melengkapinya dengan saus yang lezat.
8. Saat labu dipanggang, kupas bawang putih dan potong peterseli. Batang peterseli yang tebal tidak boleh dipotong, bersihkan dahannya dengan hati-hati.
9. Tuang krim asam di atas bawang putih dan peterseli, lalu bumbui dengan garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu lainnya.
10. Labu dalam saus adalah sesuatu yang bisa Anda masak dengan cepat dan nikmat sebagai lauk di penggorengan. Namun hidangan tersebut menjadi lebih bermanfaat saat dipanggang. Oleh karena itu, tunggu hingga sayuran empuk (sekitar 30 menit jika loyang dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya), tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya.
11. Lanjutkan memanggang dalam oven selama 10 menit lagi dan matikan. Sajikan lauk panas dengan setangkai peterseli sebagai hiasan.

Kentang panggang di kulitnya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Kulitnya mengandung sejumlah besar potasium, magnesium, dan elemen lain yang diperlukan untuk menjaga kesehatan jantung. Untuk menyajikan lauk pauk kentang yang menggugah selera dan lezat di kulitnya, siapkan resep dengan lapisan keju dan bahan tambahan. Untuk menjaga hidangan kami seringan mungkin, kami akan menggunakan sayuran hijau dan jagung.

Mempersiapkan:

• 6 umbi kentang;
• 150 gram. keju;
• 100 gram. Jagung;
• 0,5-1 ikat sayuran;
• 4 siung bawang putih;
• 50 gram. mentega;
• Garam, minyak bunga matahari, merica bubuk.

Cara memasak:

1. Jika Anda membutuhkan lauk untuk irisan daging, siapkan resepnya tanpa keju. Jadi isinya akan berkurang. Namun untuk ikan lebih baik mengulangi teknologi kami tanpa perubahan. Cuci kentang dan hilangkan kelembapannya dengan serbet.
2. Panaskan oven hingga 200 derajat.
3. Potong umbi menjadi dua secara horizontal.
4. Garam dan merica kentang dan letakkan sisi yang sudah dikupas di atas loyang. Jadi, potongannya harus dari atas. Biarkan umbinya matang.
5. Saat kentang dipanggang, ada waktu untuk memikirkan lauk apa yang bisa Anda buat dari kentang panggang. Tambahkan saja jamur dan hidangannya akan mandiri. Kentang panggang dengan bacon juga bisa menjadi kombinasi yang menarik. Dalam kasus kami, opsi yang lebih ringan dengan sayuran hijau. Saatnya mempersiapkannya.
6. Cuci sayuran dan potong-potong.
7. Kupas bawang putih dan lewati mesin press.
8. Parut kejunya.
9. Campur mentega dengan bumbu dan bawang putih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Namun perhatikan juga tingkat keasinan kejunya.
10. Setelah kentang dipanggang hingga setengah matang (sekitar 40-50 menit), lanjutkan ke tahap akhir. Keluarkan loyang dari oven. Untuk membuat lauk yang indah untuk irisan daging, masak resep dengan foto dengan jagung. Tambahkan 1-0,5 sdt. jagung beku ke permukaan.
11. Sendokkan sedikit campuran mentega dan herba ke atas jagung.
12. Tempatkan 1-2 sejumput keju parut di atas campuran mentega.
13. Panggang lauknya selama 15 menit lagi sampai terbentuk kerak yang bagus.

Kentang tumbuk terlalu sederhana dan membosankan. Untuk mengencerkan rasa dengan aksen yang menarik, agar masakan lebih sehat dan harum, tambahkan sedikit seledri. Akar ini membuat lauk pauknya enak sekali. Resep dengan foto mudah dilakukan bahkan untuk pemula kuliner.

Diperlukan:

• 500 gram. kentang;
• 100-150 gram. seledri;
• 100ml. krim rendah lemak;
• 50 gram. mentega;
• 1 daun salam;
• 0,5 bawang bombay;
• 1 sendok teh. garam tanpa slide.

Cara memasak:

1. Kupas kentang dan akar seledri.
2. Cuci bahan yang sudah disiapkan, potong-potong berukuran sedang.
3. Isi dengan air dingin dan didihkan dengan api sedang.
4. Setelah mendidih, tambahkan garam, daun salam, setengah bawang bombay yang sudah dikupas.
5. Masak hingga lunak, sekitar 20-25 menit.
6. Kentang tumbuk menjadi lauk paling sukses untuk daging. Banyak orang menyiapkan resep dengan foto di musim gugur dengan tambahan labu. Di musim dingin, menambahkan wortel akan membantu menambah semburat warna.
7. Tiriskan airnya, buang bawang bombay dan daun salam.
8. Tambahkan krim panas dan mentega, lalu haluskan menggunakan hidung belang atau mixer.

Lauk pauk nabati cocok dengan daging domba, babi, dan sapi. Untuk resep daging dengan foto, pilihlah yang ringan dan hanya mengandung satu bahan. Sebagai contoh, kami menyarankan untuk mengulangi persiapan pure kacang hijau. Untuk menambah rasa dan aftertaste yang menarik, gunakan perasa alami. Yang? Cari tahu sekarang dari daftar produk di bawah ini.

Diperlukan:

• 500 gram. kacang hijau segar atau beku;
• 20 gram. mentega;
• 1 sendok teh. Sahara;
• 0,5 jeruk nipis;
• 10 gram. Mint segar;
• Garam lada.

Cara memasak:

1. Buat yang tertarik dengan resep lauk sederhana, cocok banget yang satu ini. Anda hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari setengah jam untuk menyiapkan hidangan.
2. Letakkan panci di atas api, takar gula, mentega, dan 50 ml. air.
3. Didihkan isinya, masukkan kacang polong ke dalam panci.
4. Rebus dengan api kecil selama 5 menit. Jika menggunakan kacang polong beku, masak sebentar lagi. Di sini Anda perlu menyediakan waktu untuk proses pencairan. Jadi masak selama sekitar 10 menit.
5. Saat kacang polong mendidih di bawah tutupnya dengan api kecil, bilas daun mint dan potong halus. Mint akan memberikan rasa yang enak dan menjadi lauk yang lezat untuk irisan daging. Resep dengan foto pure kacang polong disiapkan dalam waktu singkat.
6. Tambahkan mint ke dalam panci, sedikit garam dan merica.
7. Peras jus dari setengah lemon ke kacang polong. Didihkan selama satu menit lagi dan angkat.
8. Tempatkan campuran dalam mangkuk blender dan haluskan.
9. Gosok pure melalui saringan halus. Jika massa terlalu kental, encerkan dengan menambahkan 1-2 sdm. aku. krim panas.

Mereka yang peduli dengan keindahan bentuk tubuh mereka, menghitung kalori, atau sekadar lebih menyukai makanan yang paling “ringan”, lebih menyukai sereal. Jika bosan dengan nasi atau soba, perhatikan bulgur. Sereal ini dengan cepat memperluas pasukan penggemarnya. Rahasia popularitasnya sederhana: kaya akan unsur bermanfaat, mengandung sangat sedikit kalori. Oleh karena itu, dibuatlah lauk pauk yang ringan. Resep dengan foto yang sederhana dan cepat disiapkan, juga populer di kalangan ibu rumah tangga yang sibuk.

Mempersiapkan:

• 200 gram. sereal bulgur;
• 400ml. air;
• 0,5 sdt garam (atau kurang);
• 1 sendok teh. aku. minyak zaitun (atau mentega, jika diinginkan).

Cara memasak:

1. Untuk menyiapkan hidangan, siapkan panci atau panci kecil. Tuang minyak ke dalamnya dan panaskan.
2. Tambahkan bulgur ke minyak panas. Goreng sebentar sereal, aduk sesekali dengan spatula. Tunggu hingga aroma kacang ringan dari bulgur panggang sebelum menyiapkan lauk lezat ini.
3. Lalu tambahkan sedikit air, aduk, pastikan merata.
4. Tambahkan sisa air dan garam.
5. Masak sereal dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit.
6. Bulgur yang sudah jadi harus menyerap semua kelembapan dan tetap rapuh.

Anda mungkin juga menyukai:

Apakah Anda menyukai artikel kami? Berlangganan dan cari 🙂

Pembaca yang budiman, seberapa sering Anda bertanya pada diri sendiri, apa yang bisa Anda masak hari ini sebagai lauk untuk daging goreng atau panggang? Masakan daging memang enak disantap tanpa lauk, tapi kita perlu menyiapkan masakan yang lengkap jadi harus ada. Setiap ibu rumah tangga menginginkannya siapkan lauk daging yang tidak terlalu rumit, tapi buatlah selezat mungkin dan memenuhi tanggung jawab langsungnya - dia memberi makan keluarga, dan tidak mengambil rak lemari es. Mereka bisa menyajikan kentang, kacang-kacangan, dan sereal apa saja. Namun agar dapat menonjolkan cita rasa daging, dan tidak sekedar menjadi pelengkap dengan rasa yang netral, perlu dipersiapkan dengan penuh cinta dan melibatkan sedikit imajinasi. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan lauk daging yang dapat Anda sajikan dengan mudah bahkan di meja pesta.

Lauk kentang untuk daging di oven

Peralatan dan perlengkapan dapur: talenan, pisau, panci, penggorengan.

Bahan-bahan

Resep langkah demi langkah

resep video

Sekarang mari kita tonton video singkat yang menjelaskan dengan sangat detail seluruh proses pembuatan lauk daging yang lezat. Anda akan melihat cara menyiapkan semua bahan dan seperti apa bentuk kentang jika sudah matang.

Opsi penyajian

• Kentang seperti itu bisa dimakan tanpa daging, rasanya luar biasa enak dan aromatik, terutama saat baru disiapkan.
• Sajikan dengan daging apa saja, ditaburi bumbu apa saja.
• Tambahan jika diinginkan Anda bisa menyajikan saus tomat atau krim asam.

Berikut adalah pilihan sederhana dan sangat lezat untuk membuat lauk sayuran untuk daging. Hidangan ini populer di negara-negara Asia dan diolah dengan tambahan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Anda dapat menyesuaikan sendiri semua komponen masakan jika tiba-tiba Anda tidak memiliki bahan yang dibutuhkan dari daftar di dapur Anda. Setelah menyiapkan nasi ini sekali, Anda bisa menggantinya sesuaikan jumlah bahan sesuai keinginan Anda selama persiapan di masa depan. Hidangan ini sangat menyehatkan dan bisa dikonsumsi saat puasa atau diet.

Saya suka nasi karena rasanya yang netral, karena dapat dipadukan dengan bahan dan bumbu yang sangat berbeda dan menghasilkan sebuah mahakarya kuliner. Ini juga sangat menyehatkan, karena tidak heran di negara-negara Asia mereka memakannya untuk sarapan, makan siang dan makan malam.

Lauk sayur dan nasi untuk daging

Waktunya memasak: 15 menit.
Jumlah porsi: untuk 4 orang.
Kalori: 132 kkal per 100 g produk.
Peralatan dan perlengkapan dapur: talenan, pisau, penggorengan, kompor.

Bahan-bahan

Mempersiapkan bahan dengan benar

• Untuk hidangan ini kami kami akan menggunakan nasi rebus. Jika Anda tahu cara memasaknya, bagus, jika tidak, ikuti rekomendasi berikut.
• Biasanya, saat menanak nasi, perbandingannya adalah 1:2 atau 1:2,5. Sebaiknya baca petunjuk pembuatannya yang tertera pada kemasannya, karena akan tergantung langsung pada jenis nasinya.
• Anda benar-benar dapat mengambil nasi apa saja dan merebusnya terlebih dahulu.. Mungkin Anda memiliki sisa nasi setelah makan malam, yang kini bisa Anda gunakan sebagai lauk kami.

• Nasi mungkin kering saat dimasak. Untuk melakukan ini, tambahkan sedikit air atau kecap ke dalam wajan. Dalam kasus kedua, cicipi sebelum menambahkan garam ke makanan Anda. Seringkali kecap asin dapat dengan mudah menggantikan garam.
• Tambahkan cabai sesuai keinginan. Jika Anda tidak terlalu menyukai makanan pedas, Anda bisa meninggalkannya atau menggunakan lebih sedikit.

Resep langkah demi langkah

1. Pertama, Anda perlu memotong semua bahan menjadi kubus kecil. Cuci, kupas dan potong satu paprika menjadi kubus kecil. Kemudian cuci dan potong 90 g brokoli.
   
2. Cuci dan potong 90 g jamur, satu wortel, dan 1 cabai. Anda bisa menggunakan setengah paprika merah dan setengah hijau untuk kecantikan.
   
3. Potong 10 g jahe kupas menjadi irisan tipis dan potong 5 siung bawang putih. Cuci dan potong setengah ikat bawang bombay dan daun ketumbar.
   
4. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan. Jika punya, Anda bisa menggunakan wajan. Ini adalah masakan tradisional Asia, di mana hidangan serupa disiapkan setiap hari.
   
5. Panaskan minyak lalu masukkan adas bintang, satu cabai kering, dan 0,5 sdt. ketumbar Kita perlu memanaskan bumbu-bumbu ini untuk mengekstrak aromanya.
   
6. Kemudian tambahkan bawang putih dan setengah jahe ke dalam wajan. Dan segera tambahkan cabai cincang. Masak dengan api sedang, sehingga sayuran akan digoreng, alih-alih membiarkan sarinya keluar dan mendidih di dalamnya.
   
7. Setelah 1-2 menit menggoreng, tambahkan wortel dan setelah satu menit tambahkan jamur. Setelah 1-2 menit, tambahkan brokoli ke dalam wajan. Sayuran perlu diaduk terus-menerus.
   
8. Garam sayuran, tambahkan merica bubuk sesuai kebijaksanaan Anda, 1 sdt. bawang putih dan ¼ sdt. Kunyit. Campur semuanya.
   
9. Tambahkan paprika di sini, campur dan tambahkan kacang hijau. Tambahkan 400 g nasi rebus dan aduk kembali.
   
10. Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalam panci jika menggunakan nasi beku atau ternyata kering. Pada tahap ini, api perlu dikecilkan untuk menghangatkan nasi.
    
11. Sekarang Anda perlu mencicipi nasi untuk garam dan menambahkan garam jika perlu. Tambahkan sisa jahe dan bumbu cincang. Matikan api dan aduk masakan untuk terakhir kalinya.
    

resep video

Para koki yang terhormat, saya mengundang Anda untuk menonton video yang menunjukkan dengan sangat detail seluruh proses menyiapkan nasi dengan sayuran sebagai lauk untuk daging apa pun.

Opsi penyajian

• Hidangan seperti itu Dapat disajikan dengan semua jenis daging, tapi bisa juga menjadi hidangan mandiri.
• Nasi ini ternyata dua dalam satu - memadukan salad dan lauk, jadi cukup untuk menyajikan sepotong, misalnya daging panggang.
• Di negara-negara Asia Merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan ini di piring biasa dan makan dengan sumpit kayu.
• Anda bisa menyajikannya dalam porsi, dihias dengan daun selada dan tangkai herba favorit Anda.

Pilihan memasak

• Jadi hari ini kita menemukan lauk apa yang bisa menjadi lauk mudah untuk daging yang lezat. Ngomong-ngomong, baru-baru ini saya mempelajari resep yang sangat sederhana untuk lauk labu untuk daging. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggoreng sedikit bacon, lalu tambahkan potongan labu ke dalam lemak yang sama, tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan didihkan selama 10 menit. Semuanya sudah siap, Taburi dengan dill sebelum disajikan. Lauk sederhana namun sangat bermanfaat ini bisa menghiasi meja Anda. Melanjutkan tema lauk pauk yang menarik, saya ingin memberikan beberapa resep menggiurkan lagi yang akan melengkapi makan siang atau makan malam Anda.
• Di sini Anda bisa berkenalan dengan hidangan sederhana namun sangat lezat yang bisa dibuat. Di keluarga kami, irisan daging bisa menjadi menu selama dua hari berturut-turut, tetapi saya mencoba memvariasikan lauknya, jadi saya berbagi dengan Anda ide untuk hidangan lezat dan sederhana ini.
• Mari kita tidak mengabaikannya. Di sini Anda dapat melihat beberapa opsinya. Bagi saya, lauk terbaiknya adalah kentang tumbuk, nasi, atau sekadar salad sayuran.
• Dan terakhir, bawalah ke peti harta karun kuliner Anda. Kami lebih suka ikan bakar dengan sayuran, dan lauknya biasanya kentang atau nasi. Lihatlah resep sederhana untuk hidangan lezat dan bahagiakan rumah tangga Anda dengan makan malam lezat setiap hari.

Para juru masak yang terhormat, semoga hari ini saya bisa bermanfaat bagi Anda, dan makan siang atau makan malam yang lezat sudah siap di kompor Anda. Jika Anda memiliki tambahan atau rekomendasi saat memasak, tulis di komentar, saya pasti akan melihatnya. Dan sekarang saya berharap Anda sukses dan selamat makan!

Hidangan daging dengan lauk pauk merupakan hidangan paling populer dan favorit banyak orang. Setidaknya penduduk laki-laki pasti tidak akan menolak hidangan lezat dan lezat tersebut. Meski wanita tidak segan-segan mencicipi potongan juicy dengan kentang atau kubis. Baik lauk pauk maupun daging memiliki berbagai macam kombinasi masakan, sehingga tidak mungkin menghitung jumlah resepnya. Ini bagus karena setiap orang dapat menemukan sesuatu yang sesuai dengan selera mereka.

Lauk pauk apa yang disajikan dengan daging?

Bagaimana cara menyiapkan lauk yang cocok untuk daging, dan secara umum mengapa diperlukan? Faktanya, peran lauk sangat berharga. Bahkan daging yang paling enak dan berair tanpa lauk pun akan terasa tidak begitu menggugah selera, tetapi sebaliknya – hambar dan biasa saja. Hiasan adalah bagian penting dari hidangan apa pun. Lauk meningkatkan nilai gizi hidangan, menambah variasi rasa, membuat hidangan menarik dan menggugah selera, yang juga meningkatkan daya cerna makanan yang dicicipi.

Bahan untuk membuat lauk adalah sereal, kacang-kacangan, kentang, sayuran, pasta. Bisa digoreng, direbus, dikukus, atau direbus. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi dan hasil yang diinginkan. Selain daging dan lauk pauk, Anda bisa menyiapkan salad sayuran dari mentimun, kubis, rempah-rempah, serta buah atau sayuran kalengan atau segar.

Cara menyiapkan lauk pauk populer untuk daging

Mari kita lihat resep paling favorit dan populer untuk menyiapkan lauk daging:

1. Lauk pauk sereal

Lauk pauk yang paling umum dari sereal adalah nasi dan soba. Selain sereal tersebut, bubur jelai mutiara, oatmeal, gandum, dan oat gulung sangat cocok sebagai lauk.

Cara menyiapkan sereal ini dapat ditemukan di buku masak mana pun, tetapi hampir semua sereal direbus dalam air asin. Untuk membuat sereal menjadi rapuh, mentega ditambahkan ke dalamnya, tetapi Anda bisa menggunakan mentega lain sesuai keinginan Anda.

Sekarang sudah ada sereal yang dikemas dalam kantong untuk dimasak cepat, ini sangat nyaman, karena Anda tidak perlu menghitung jumlah air untuk memasak.

2. Lauk pauk pasta

Berkat banyaknya jenis pasta, Anda dapat menyiapkan semua jenis hidangan dari pasta tersebut, yang menambah variasi pada diet Anda. Anda dapat menyajikan daging atau irisan daging dengan spageti, “tanduk”, “cangkang”, “sarang”, “spiral”, dan banyak lagi.

Pastanya sendiri cukup hambar. Oleh karena itu, setelah matang, Anda bisa membuat saus dari sayuran atau menambahkan minyak mentega (zaitun, jagung, wijen).

3. Lauk kentang untuk daging

Kentang merupakan hidangan favorit banyak orang, terutama di bekas Uni Soviet. Pilihan untuk menyiapkan lauk kentang bervariasi: Anda bisa membuat kroket atau pancake kentang, membuat kentang tumbuk, menyiapkan kentang rebus, atau sekadar merebus atau menggorengnya.

4. Lauk sayur untuk daging

Lauk pauk sayur tidak hanya enak, tapi juga bergizi, sehat dan kaya vitamin. Sayuran yang paling umum disajikan sebagai lauk daging adalah: bit, kubis, wortel, dan zucchini. Sepertinya daftar kecil, tapi berapa banyak hidangan yang bisa Anda masak darinya:

• bit rebus; bit dalam krim asam; pure bit.
• kubis rebus dalam tomat; kubis dengan plum; dalam krim asam; dengan wortel dalam susu; kubis dengan apel; salad dengan segar atau asinan kubis.
• haluskan zucchini; zucchini rebus; zucchini dalam saus susu; zucchini dengan tomat; Zucchini Goreng.
• Wortel rebus dalam krim asam; pure wortel; wortel dengan kacang hijau; wortel dalam saus susu; dengan apel; wortel dengan plum.

Dan ini adalah masakan yang hanya terbuat dari 4 sayuran utama, dan jangan lupakan terong, labu kuning, kacang hijau dan lain-lain. Lauk sayur untuk daging tidak ada habisnya! Dan jika Anda tidak tahu harus memilih apa dengan kelimpahan sebanyak itu, mungkin pilihan paling enak dan sederhana adalah sup yang terbuat dari campuran berbagai sayuran.

Jika Anda memesan hidangan di restoran atau kantin, biasanya Anda disuguhi lauk daging yang kompleks, termasuk kombinasi bahan dari 3 atau lebih produk berbeda. Tergantung pada karakteristik selera Anda dan menu yang diusulkan, kombinasi ini bisa sangat beragam. Satu-satunya hal yang penting adalah bahan-bahan ini dipadukan sesuai selera, saling melengkapi. Namun warna bahan pada lauk yang kompleks harus kontras. Contohnya adalah lauk kentang tumbuk dan bit, serta lauk kubis rebus dan kentang tumbuk. Kombinasi yang gagal adalah kentang dengan nasi rebus atau bihun dengan soba.

Berikut beberapa lauk sayur kompleks yang enak dan sangat serasi untuk daging:

• kentang (dihaluskan, direbus, digoreng) dan kubis rebus (atau bit);
• kentang (dihaluskan, digoreng) dan kacang hijau;
• kentang (goreng) dan wortel dengan saus susu;
• kacang hijau dan bit rebus (wortel);
• kentang (dihaluskan, direbus) dan wortel rebus dengan plum dan apel;
• kacang hijau dan pure wortel atau bit;
• wortel rebus dan bubur soba;
• bit atau wortel rebus, apel panggang, dan kacang hijau.

Berkat variasinya, Anda pasti akan menyiapkan lauk untuk hidangan daging yang akan disukai seluruh anggota keluarga Anda dan membuat dagingnya semakin menggugah selera!

Tahukah Anda bahwa resep asli “daging sapi muda ala Orlov” tidak menyertakan kentang, dan hidangannya sendiri disajikan tanpa tambahan apa pun. Saat ini, lauk diperlukan untuk daging klasik Prancis, tetapi kita akan membahas apa sebenarnya yang bisa disajikan bersama dengan suguhan yang sangat lezat ini di artikel ini.

Perlu dicatat bahwa daging adalah produk yang cocok dengan sayuran, pasta, dan biji-bijian, jadi akan ada banyak pilihan sebagai lauk yang layak.

Lauk kentang untuk daging dalam bahasa Prancis

Kentang adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika memikirkan lauk apa yang akan disajikan untuk makan siang atau makan malam. Dan di sini tidak begitu penting bagaimana tepatnya kita memutuskan untuk menyiapkan sayuran ini, karena dalam bentuk apa pun sayuran ini sama-sama cocok untuk hidangan apa pun, baik itu daging, ikan, atau salad.

Anda dapat membuat lauk orisinal di rumah dalam hitungan menit, terutama jika Anda memiliki resep sederhana seperti kami.

Cara membuat lauk kentang untuk “daging sapi muda ala Orlov”

1. Kami mengambil tiga kentang besar, mencucinya sampai bersih dan mengupasnya.
2. Kemudian kami membuat potongan pada setiap akar sayuran (setiap 5 mm) hingga membentuk akordeon. Anda harus memotong sedikit lebih dalam dari bagian tengahnya, tetapi tidak seluruhnya.
3. Sekarang tambahkan sedikit garam ke setiap akar sayuran, merica dan lapisi bagian atasnya dengan minyak sayur menggunakan kuas.
4. Siapkan isian: campur bawang putih tumbuk (3 siung) dengan mentega lembut (130 g) dan adas kering (3 sdm).
5. Potong keju keras (250 g) menjadi irisan tipis kecil (2-3 mm).
6. Sekarang kita perlu mengisi kentang. Dengan hati-hati, satu per satu, masukkan isian keju dan campuran mentega bawang putih ke dalam setiap potongan. Kami melakukan prosedur ini dengan semua kentang.
7. Setelah itu, masukkan kentang akordeon ke dalam oven di atas loyang yang dilapisi perkamen selama 45 menit, kemudian akan dipanggang pada suhu 190 o C.

Kentang tumbuk berbentuk medali, piramida atau menara, menggunakan cincin kuliner berbagai bentuk, akan terlihat sangat orisinal sebagai lauk daging dalam bahasa Prancis. Namun pilihan paling menarik untuk menyajikan kentang tumbuk adalah dalam bentuk mawar, yang dijelaskan dalam resep langkah demi langkah kami berikutnya.

Kentang tumbuk dengan keju

Dan jika Anda lebih suka menyajikan kentang tumbuk, maka resep ini akan menjadi harta berharga bagi Anda.

• Kupas 1 kg kentang, rebus hingga empuk dalam air asin, lalu haluskan hingga halus.
• Tambahkan ke dalam campuran kentang 1 kuning telur, 80 g keju parut halus, 1/6 sdt. pala bubuk, garam dan merica secukupnya.
• Campur semuanya dengan baik, dan selagi kentang tumbuk masih hangat, masukkan ke dalam kantong kue. Dengan menggunakan alat khusus, peras mawar kentang ke atas loyang yang dilapisi perkamen, lalu olesi dengan kuning telur.
• Selanjutnya masukkan loyang ke dalam oven dan panggang lauk kentang pada suhu 200°C selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Lauk ekspres untuk daging panggang dalam bahasa Prancis

Sayuran beku dan campurannya, seperti Hawaii atau Meksiko, sangat menghemat waktu. Ini sebenarnya lauk yang sudah jadi, Anda hanya perlu merebus isi kemasan dalam air asin selama 15 menit, dan jika diinginkan, olesi dengan bumbu, mentega, atau saus apa pun (sesuai selera).

Ini adalah resep tercepat dan termudah untuk menyiapkan lauk daging dalam bahasa Prancis.

Kacang hijau dengan kacang pinus

1. Rebus kacang hijau beku (1 bungkus) dalam air asin selama 10 menit hingga empuk.
2. Dalam wajan panas yang diolesi minyak, goreng bawang putih cincang halus (2 siung) selama 1 menit, lalu tambahkan 5 sdm. biji kacang pinus dan panaskan selama 3 menit.
3. Selanjutnya, campurkan kacang bawang putih dengan buncis dan sajikan sebagai lauk.

Campuran jamur Hawaii

1. Goreng 300 g champignon segar yang diiris tipis dalam minyak sayur dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Setelah itu tuang sebungkus adonan beku Hawaii ke dalam wajan, tuang ½ gelas air, tambahkan ½-1 sdt. garam, kecilkan api menjadi sedang dan masak lauk di bawah tutupnya selama 15 menit.

Kembang kol dalam adonan

• Dalam air asin mendidih, rebus kembang kol beku (1 bungkus) selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam saringan.
• Kali ini siapkan adonan: kocok 2-3 butir telur dengan sedikit garam dan lada hitam hingga berbusa, lalu tambahkan 1,5 sdm. tepung dan 2 sdm. parut (di parutan halus) keju keras (80 g).

• Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Setelah hangat, celupkan kuntum kubis ke dalam adonan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu letakkan di atas serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Lauk pauk pasta

Saat ini, pilihan pasta di toko sungguh menakjubkan dalam keanekaragamannya, dan terima kasih khusus kepada orang Italia. Spaghetti, fettuccine, tagliatelle, fusilli, rigatoni, dan banyak jenis pasta lainnya, yang dimasak dalam 10-20 menit, akan menjadi lauk yang sangat baik untuk daging Prancis.

Lauk yang sangat menarik adalah pasta orzo, yang bentuknya seperti nasi bulir panjang. Para tamu akan sangat terkesan dengan rasa magis dan tampilan lauk yang tidak biasa.

Atau mungkin Anda harus memasak makan malam ala Italia-Prancis, dan memasak spageti dengan pesto sebagai lauknya? Ide yang sangat menarik, kami sarankan Anda mencobanya.

Spaghetti dengan saus pesto

• Rebus spageti (½ bungkus) hingga empuk dalam air mendidih dengan tambahan 1 sdm. minyak zaitun dan 1,5 sdt. garam, setelah itu kita letakkan produk di atas saringan.

• Siapkan saus: masukkan 100 g kemangi segar, 1/3 sdm ke dalam mangkuk blender. minyak zaitun, 2 siung bawang putih, garam, merica secukupnya dan 2 sdm. biji kenari. Kocok semua bahan hingga halus dan saus siap.
• Lauk pauk ini harus disajikan seperti ini. Letakkan spageti berbentuk sarang di piring, tuangkan saus pesto (2-4 sdm) di atasnya, taburi dengan 1 sdm. parmesan parut dan 1 sdt. kacang potong.

Apa itu lauk yang rumit? Bukan, ini bukan hidangan mewah yang perlu Anda teliti selama beberapa jam, melainkan lauk yang terdiri dari beberapa hidangan sederhana. Artinya, dalam satu piring untuk santapan utama juga ditawarkan 2 jenis lauk pauk atau lebih, misalnya kentang tumbuk dan kol rebus, masing-masing setengah porsi.

Biasanya sayuran segar atau salad hijau digunakan untuk lauk yang kompleks. Contoh mencolok dari lauk kompleks adalah salad “Kambing di Taman”, resepnya dapat Anda temukan di situs web kami.

Menyusun lauk yang rumit sama sekali tidak sulit. Yang utama adalah menempatkan semua komponen hidangan secara serasi dan indah di piring yang telah diberi porsi, misalnya meletakkan setiap elemen lauk dengan hati-hati (terpisah) di atas daun selada.

Berikut adalah beberapa pilihan bagus untuk hidangan daging tambahan dalam bahasa Prancis:

• Setengah porsi kentang tumbuk, irisan mentimun dan tomat, sedikit asinan kubis dan 2 sdm. kacang hijau.
• Kentang goreng, asparagus hijau rebus, dan wortel Korea.
• Zaitun, paprika manis dipotong-potong dengan warna berbeda, semangkuk nasi ditaburi kari, 2 sdm. Jagung.
• Kacang hijau direbus dengan bawang bombay dan ditaburi biji wijen, mawar tomat segar, ukiran mentimun segar, zaitun, bola kentang.

Situs web kami berisi kelas master pelatihan tentang pemotongan sayuran dan ukiran yang indah, yang akan membantu Anda membuat lauk pauk kompleks yang luar biasa indah untuk daging dalam bahasa Prancis.

Dengan menggunakan resep dan tip kami, setiap kali Anda dapat menyiapkan camilan daging favorit Anda secara berbeda dan, dengan demikian, terus-menerus mengubah rasa biasanya menjadi rasa asli yang tidak dapat dikenali. Hanya dengan mengganti lauk dagingnya, Anda akan dapat mengubah “Veau Orloff” yang sudah dikenal menjadi hidangan yang benar-benar baru, namun tidak kalah enak dan menggugah selera, yang dapat dibuat oleh setiap ibu rumah tangga di dapurnya sendiri.

Selamat makan!

Jika Anda menyajikan asparagus glamor dengan daging babi sederhana, menyajikan steak daging sapi dengan nasi dan nanas goreng, dan memadukan daging domba jantan dengan pasta empuk dalam saus krim, makan malam akan hancur. Pasalnya, setiap jenis daging membutuhkan lauknya masing-masing, yang tidak akan menekan, melainkan menonjolkan rasa dan aromanya.

Beberapa orang percaya bahwa lauknya hanya kentang tumbuk, nasi, soba atau pasta, yang disajikan di piring bersama dengan potongan daging atau sepotong daging goreng. Ternyata memuaskan, tapi sama sekali tidak menggugah selera, jelek dan non-diet. Itu juga salah secara historis. Lagi pula, kata “garnish” berasal dari bahasa Perancis yang berarti hiasan dan tambahan pada daging. Untuk memberikan tampilan yang spektakuler pada hidangan, koki menggunakan produk berwarna-warni atau menyajikannya menggunakan cetakan - bahkan kentang tumbuk dan nasi dengan sayuran, yang ditata seperti menara, akan terlihat lezat di piring. Namun, di balik kilau luarnya, jangan lupakan lauknya sendiri. Menurut pendapat umum ahli gizi dan koki, pelengkap ideal untuk daging apa pun adalah campuran daun selada dengan sedikit sayuran dalam minyak zaitun - skema warna lauk ini menyegarkan piring dan enak dipandang, komposisi kimianya membantu mencerna serat protein dengan cepat, dan jumlah kalori yang rendah menjadikannya makanan . Namun, Anda tidak akan memberi makan “rumput” rumah tangga Anda setiap hari. Dan Anda tidak perlu melakukan ini. Toh ada juga sayur rebus dan goreng, kentang, kol, jamur, nasi.

Daging domba: nasi, terong, bawang bombay

Daging domba memiliki rasa yang agak kuat dan agresif, sehingga lauknya juga tidak kalah kuatnya. Brokoli kukus atau soba yang empuk pasti tidak akan mampu mengatasi tugas ini. Kentang bisa digunakan, tetapi agar bersinar lebih terang, Anda harus menambahkan lebih banyak bawang bombay dan bawang putih ke dalamnya. Jika Anda menyiapkan nasi, tambahkan wortel, jinten, dan barberry. Jika Anda takut salah menyiapkan lauk, ingatlah produk klasik bule yang disajikan dengan daging domba - terong, tomat, paprika. Sayuran bisa dipanggang atau ditumis dengan bawang putih dan bawang bombay. Ngomong-ngomong, yang terakhir ini dianggap sebagai pendamping yang sangat baik untuk domba, bukan hanya karena kecocokan selera mereka, tetapi juga karena kompatibilitas kimianya. Bawang bombay yang juicy, disiram dengan air mendidih, buah delima atau jus lemon, disajikan dengan shish kebab, lula kebab dan pilaf untuk menetralkan dan memecah lemak. Selain itu, sebaiknya tidak hanya dagingnya, tetapi juga lauk dengan minumannya panas atau pada suhu kamar. Lemak domba adalah yang paling tahan api: suhu tubuh kita +36,6º C, dan sudah mengeras pada +40º C. Jika Anda makan sepotong daging dingin dengan camilan dingin dan meminumnya dengan koktail dingin, lemak akan menggumpal di usus, dan akan timbul masalah kesehatan yang sangat serius.

Siapkan lauk terong dengan rahasianya. Untuk melakukan ini, potong buah muda tanpa biji menjadi potongan-potongan dan goreng di satu sisi. Kemudian letakkan irisan tomat di bagian yang kecoklatan dan olesi dengan campuran garam, bawang putih tumbuk dan daun ketumbar cincang (bisa diganti dengan peterseli). Kemudian lipat irisan terong agar tomat tetap berada di dalam dan goreng kedua sisinya. Untuk setiap porsi daging domba, Anda perlu menyiapkan 3-4 “rahasia”.

Babi: kubis, kentang

Tidak seperti daging domba, daging babi memiliki rasa yang relatif netral, dagingnya berwarna terang (mirip dengan ayam), yang paling cocok dipadukan dengan lauk manis dan asam. Bukan tanpa alasan bahwa di Jerman dan Republik Ceko mereka menyajikan asinan kubis rebus dengan buku jari, dan di Cina mereka menyajikan chutney buah dan sayuran pedas, yang paling sering dibuat dari mangga atau nanas. Sebaliknya, daging babi adalah daging yang sederhana, tanpa embel-embel apa pun, jadi lebih baik memilih lauk yang tingkatnya sama. Misalnya nasi atau soba dengan wortel dan bawang bombay, sayur rebus dan kentang dalam segala bentuknya. Hanya saja, jangan terpaku pada kentang goreng dan kentang tumbuk biasa - kentang tumbuk bisa diubah menjadi mahakarya kuliner yang sesungguhnya. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan isian apa pun ke dalam massa kentang yang sudah disiapkan: saus pesto, jamur atau bawang goreng, bawang putih panggang, wasabi, pasta truffle, ikan haring asin cincang, keju biru. Di Spanyol misalnya, mereka sangat suka membuat puree dengan daun bawang muda yang dihaluskan.

Sajikan lauk kentang di bagian umbinya. Untuk melakukan ini, ambil buah-buahan besar dengan bentuk oval yang benar, cuci bersih, potong menjadi dua dan rebus “dengan seragamnya”. Kemudian kikis bagian tengahnya, sisakan lapisan setipis mungkin di dekat kulit, dan isi dengan isian. Untuk melakukan ini, haluskan daging buahnya dan campur dengan bawang putih, peterseli, adas, keju, dan telur (Anda bisa menghancurkan sayuran apa pun). Tempatkan bagian kentang yang sudah diisi ke dalam oven selama setengah jam dan sajikan dengan daging babi panggang.

Daging sapi: asparagus, wortel, jamur

Daging sapi disebut Rolls Royce dunia daging, yang berarti lauknya harus berkualitas tinggi, tetapi sangat lembut: tidak ada rasa yang berani, aroma agresif, atau rasa asam. Misalnya, jika Anda membuat puree yang rumit, hilangkan isiannya yang cerah - hanya krim, kuning telur, dan, jika diinginkan, sedikit keju biru. Kentang goreng, jamur porcini dan champignon, serta sayuran: kacang hijau, wortel, jagung, zucchini, kacang polong, kubis Brussel, juga cocok dengan daging sapi. Namun lauk pauk yang ideal untuk steak yang enak adalah asparagus rebus dan bayam, yang bisa digoreng terlebih dahulu lalu direbus dalam krim hingga lembut.

Jadikan tusuk sate sayuran kerdil sebagai lauknya. Untuk melakukan ini, masukkan buah mini berupa jagung, tomat ceri, wortel, dan asparagus ke tusuk sate terpisah dan goreng dalam minyak zaitun dengan tambahan bumbu Provençal. Terakhir, tambahkan garam dan merica, lalu letakkan di atas piring bersama steak.

Pendapat ahli

Martynenko Kirill

Koki dan mitra pengelola restoran Torro Grill

Saya tidak akan merekomendasikan menggunakan pasta sebagai lauk daging. Ini adalah banyak kantin murah, dan di semua restoran yang layak, mereka adalah hidangan terpisah dan disebut pasta. Nasi dengan soba bisa disajikan dengan daging, namun sebelum itu disarankan untuk mendiversifikasinya dengan bumbu, bumbu, dan sayuran. Misalnya, soba cocok dengan jamur porcini, bawang goreng, atau kecap, tetapi paling baik disajikan dengan daging babi atau daging sapi muda yang ringan dan netral.

Mereka tidak cocok!

Daging sapi: nanas, kubis rebus, soba

Babi: asparagus

Daging domba: lobak, krim, pasta.