Fudge paling sederhana untuk kue Paskah. Frosting untuk kue paskah terbuat dari gula halus dan putih telur. Fondant berwarna cermin dengan gelatin

Kue Paskah diberi tampilan istimewa yang elegan, ceria dan meriah dengan bantuan topi berwarna putih salju atau berwarna yang menutupi bagian atasnya. Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan produk adonan, manisan buah-buahan, gula halus, atau pilihan lain untuk menghias kue Paskah. Namun yang paling meriah dari semua pelapis dicapai dengan bantuan glasir. Ini tidak hanya meningkatkan rasa manis kue itu sendiri, tetapi juga merupakan bahan dasar yang ideal untuk taburan, hiasan gula, dan dekorasi.

Rahasia membuat fondant dan glasir untuk kue Paskah

Glasir yang mengkilat, padat, tidak jatuh, tidak lengket dan tidak hancur menjadi standar dekorasi roti Paskah yang istimewa ini. Tentu saja, variasi glasir yang cocok untuk menghias kue Paskah tidak terbatas pada pilihan “putih”. Saat ini, glasir diwarnai menggunakan berbagai pewarna alami atau buatan, coklat dan larutan tak terduga lainnya digunakan untuk itu. Namun satu hal yang tetap - glasir harus menutupi permukaan atas kue Paskah dengan lapisan tipis, mudah diaplikasikan dan menjaga daya tarik dan integritasnya dengan sempurna.

Lapisan gula atau fondant?

Pertama, mari kita coba mencari tahu apa perbedaan antara glasir dan fondant. , dimaksudkan untuk kue Paskah. Kami sering menggunakan kedua nama tersebut untuk resep yang sama. Faktanya, mereka dapat disebut sebagai pelapis yang hampir identik. Namun jika kita mendalami seluk-beluk bisnis confectionery, maka ini masih merupakan konsep yang berbeda.

Lapisan– lapisannya selalu sangat padat dan berkilau, biasanya benar-benar kering.

Berbuat curang– selalu matte, bisa diaplikasikan dalam lapisan besar, tidak harus mengering (dan bila dibekukan, bisa digunakan sebagai isian atau makanan lezat tersendiri).

Namun perbedaan yang paling signifikan terletak pada jumlah gula yang digunakan, atau lebih tepatnya pada perbandingan bahannya. Glasir adalah lapisan yang berbahan dasar gula, sisa bahan tidak lebih dari 10%, dan paling sering ditambahkan dalam jumlah beberapa tetes dan sendok. Permen mengandung lebih banyak bahan tambahan dan komponen cair, sejumlah besar air atau produk susu ditambahkan ke dalamnya. Glasirnya tebal, padat, dan mudah dioleskan. Fondant lebih cair dan paling sering dituangkan ke atas kue. Namun dari segi teknologi memasaknya sangat mirip.

Fitur memasak

Cara termudah membuat icing untuk kue Paskah adalah dengan membeli senyawa khusus. Menjelang hari raya, selain taburan, aneka dekorasi dan produk gula, sekantong icing Paskah juga dijual. Ini adalah komposisi khusus dari gula halus, tepung kanji, asam sitrat, penyedap rasa dan bahan lainnya, yang tinggal dituangkan ke dalam protein dingin, diaduk hingga rata, lalu dikocok dengan mixer atau dengan tangan hingga kental. Biasanya 1 protein digunakan untuk 1 kantong glasir ini.

Proses pembuatan glasir dan aneka fondant sendiri tidak jauh lebih rumit. Yang terpenting adalah menyiapkan dan memilih bahan dengan benar.

1. Untuk icing atau fudge pada kue paskah, jangan gunakan gula pasir, melainkan gula halus saja. Dan pertama-tama, Anda perlu memperhatikan kualitas dan teksturnya. Jika Anda menyiapkan bedak sendiri, bisa dipastikan kesegarannya. Saat membeli gula bubuk yang sudah jadi, perhatikan tanggal kadaluarsa, kerapuhannya, tidak adanya gumpalan yang menandakan penyimpanan yang tidak tepat dan kelembapan yang berlebihan. Pastikan untuk menyaringnya, dan bahkan lebih dari sekali, jika perlu. Hal ini diperlukan tidak hanya untuk menjenuhkan bubuk dengan udara dan “mengembangkannya”, tetapi juga untuk mempermudah glasir Anda diuleni hingga benar-benar homogen.
2. Telur untuk glasir, atau lebih tepatnya putihnya, hampir selalu digunakan mentah. Oleh karena itu, sangat penting untuk memperhatikan kualitas telur. Gunakan hanya telur untuk glasir yang Anda rasa nyaman dimakan mentah (atau pilih resep tanpa putihnya).
3. Asam sitrat dan jus lemon dalam glasir berfungsi sebagai pengawet. Tapi mereka juga mempengaruhi parameter yang sangat penting untuk lapisan dekoratif kue Paskah - kilauannya. Tanpa penambahan komponen asam, akan sangat sulit untuk mendapatkan kerak yang mengkilat dan mengkilat. Tetapi asam jarang ditambahkan ke dalam makanan manis, hanya jika diperlukan untuk menghilangkan rasa manis yang berlebihan.
4. Bahan fudge lainnya ditentukan oleh formulasi spesifik, kombinasi rasa yang diinginkan, dan perubahan warna. Cokelat putih dan hitam, jus atau pure buah, berbagai pewarna alami dan sintetis memungkinkan Anda mengubah warna dan rasa fudge itu sendiri. Gelatin atau agar-agar digunakan untuk mengurangi risiko retak dan terlepasnya glasir dari permukaan kue, memberikan kepadatan, dan menciptakan efek pembentuk gel.

Proses pembuatan glasir sangat sederhana:

1. Ayak gula halus.
2. Siapkan bahan dasar pencampuran, bahan cair. Dalam resep yang memerlukan putih kocok, bawalah hingga mencapai puncaknya. Yang lain cukup menyiapkan putih telur dingin, jus lemon, dll. sehingga Anda dapat dengan mudah menambahkannya.
3. Campurkan gula halus dengan putih telur atau tambahkan sedikit cairan ke dalamnya dan mulailah menguleni glasir hingga Anda mencapai kekentalan yang ideal. Jika glasir menjadi terlalu encer, tambahkan lebih banyak gula halus. Jika masalahnya sebaliknya dan lapisan gula terlalu kental, lanjutkan menambahkan cairan setetes demi setetes hingga tercapai konsistensi yang tepat.
4. Terakhir, bahan tambahan aromatik dan penyedap serta pewarna ditambahkan ke glasir, yang memberikan kecerahan dan individualitas.

Glasir yang sudah jadi harus seragam, mengkilat, halus, mudah dioleskan, tetapi pada saat yang sama merata.

Cara membekukan kue

Setelah glasir siap, sebaiknya segera dioleskan pada kue. Jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat melakukan ini, masukkan icing atau fondant ke dalam wadah atau piping bag kedap udara, tanpa membiarkannya mengeras atau mengering.

Glasir hanya diaplikasikan pada kue yang didinginkan, kecuali glasir protein, yang bila diaplikasikan pada makanan yang dipanggang panas akan mempercepat pengeringan. Namun demikian, lebih baik mengoleskan glasir protein pada kue Paskah yang didinginkan dan juga mengirimkannya ke oven untuk dikeringkan pada suhu rendah, daripada mengoleskan glasir pada makanan panggang yang panas. Bagaimanapun, itu akan menyebar dan merangkak, lapisannya akan tidak rata, dan akan sangat sulit untuk mencapai hasil yang ideal.

Anda dapat mengoleskan glasir dengan kuas kue atau dengan sendok atau spatula, sehingga merata ke seluruh permukaan. Lebih mudah untuk mengaplikasikan glasir dan fondant dengan nosel datar khusus dan tas kue.

Dan dua tip lagi untuk penerapannya:

1. Jika Anda ingin menerima tetesan yang indah, lalu cukup oleskan glasir ke permukaan dengan sedikit kelebihan agar mengalir dengan baik dari atas, atau buat glasir sedikit lebih cair (tetapi tidak encer).
2. Jika kamu peduli kontur sempurna, maka lebih baik menggambar batas terlebih dahulu dengan glasir yang tidak boleh melebihi batas dan biarkan garis luarnya benar-benar kering. Dan kemudian isi bagian atas kue dengan icing, tanpa melampaui batas improvisasi.

Resep terbaik untuk icing dan fondant untuk kue Paskah

Lapisan gula untuk kue Paskah

Glasir gula yang cukup cair, mengalir, sangat indah dan mengkilap tanpa cela sekaligus merupakan jenis pelapis dekoratif yang paling sederhana dan serbaguna untuk kue Paskah. Cara pembuatannya sangat mudah, tidak memerlukan teknik atau keahlian khusus, mengering dengan sempurna dan tidak lengket sama sekali. Gula icing biasa sering disebut basic confectionery icing.

Satu-satunya kesulitan adalah Anda harus mengaplikasikan lapisan gula ini dengan cukup cepat jika Anda ingin menambahkan taburan pada kue dan dekorasi warna-warni. Bagaimanapun, gula icing benar-benar kering di depan mata Anda.

Bahan-bahan: untuk setiap 200 g gula bubuk - sekitar 1 sdm. jus lemon segar

Metode memasak:

1. Ayak gula halus dua kali ke dalam mangkuk kecil tempat Anda berencana mencampurkan lapisan gula.
2. Peras jus segar dari lemon dan saring (agar tidak ada sedikit pun ampas, apalagi bijinya, yang tersisa).
3. Tambahkan jus lemon setetes demi setetes ke gula halus, gosok hingga halus. Glasirnya harus kental, memiliki daya rekat yang baik, merata, tetapi tidak terlalu padat atau cair, tetapi hanya sedikit cair, sehingga mudah menutupi kue dengan lapisan tipis. Setelah penerapan tes pertama pada salah satu kue, sesuaikan konsistensi glasir menggunakan gula halus dan jus lemon hingga mencapai konsistensi ideal.

Catatan untuk nyonya rumah: Agar glasir tidak rontok dan hancur, Anda bisa menambahkan sedikit agar-agar ke dalamnya: rendam 1 sendok teh agar-agar dalam sedikit air dan setelah mengembang, lelehkan dan tambahkan ke dalam glasir. Kurangi jumlah jus lemon menjadi beberapa tetes.

Glasir protein untuk kue Paskah

Glasir yang paling mengkilap, padat, dan seputih salju, sangat kontras dengan lapisan emas kue Paskah, selalu diperoleh pada bagian putihnya. Ini adalah glasir yang paling ekonomis, karena resepnya memungkinkan Anda menggunakan protein yang dipisahkan selama persiapan adonan kue Paskah dan mendapatkan glasir dua kali lebih banyak dari jumlah gula bubuk yang sama. Untuk stabilitas tambahan dan pengeringan cepat, gula bubuk ditambahkan dalam jumlah lebih banyak dibandingkan saat hanya mengocok putih telur. Jika rasa manisnya dikurangi, protein glasir mungkin tidak benar-benar kering, permukaan kue akan cukup lengket. Untuk mengeringkan glasir protein, Anda bisa memasukkan kue yang dilapisinya ke dalam oven. Tetapi glasir protein yang disiapkan dengan benar akan mengeras dengan sendirinya dengan cukup cepat.

Bahan-bahan: untuk setiap 2 putih – 1 sdm. atau 250 gr gula halus, sedikit garam

Metode memasak:

1. Dinginkan putih telur yang dipisahkan dari kuningnya di lemari es hingga dikocok.
2. Mulailah mengocok putih telur tanpa bahan tambahan dengan kecepatan mixer sedang. Segera setelah berubah menjadi busa kental, tambahkan sedikit garam dan kocok adonan putih telur hingga terlihat busa yang lebih padat dan putih.
3. Tambahkan sejumput kecil gula halus ke dalam putihnya dan terus kocok hingga putihnya menjadi lebih kencang.
4. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit 3-4 kali lagi. Kemudian tambahkan satu sendok teh sekaligus dengan jumlah yang sama, lalu secara bertahap tambahkan semua gula halus ke putihnya. Setiap selesai menambahkan gula halus, kocok putih telur hingga merata.
5. Segera setelah Anda mendapatkan busa yang padat, sangat tebal, dan berdiri, segera mulailah mendekorasi kue Paskah. Glasir protein tidak boleh didiamkan dalam waktu lama, bahkan dalam wadah yang tertutup rapat, ini diterapkan pada kue Paskah segera setelah dimasak. Cara paling mudah untuk menyebarkan glasir ini adalah dengan kuas kue.

Lapisan gula berwarna untuk kue Paskah

Cerah, meriah, dalam nuansa pastel yang ceria, lapisan gula pada kue Paskah tampak seperti versi yang lebih menarik dari lapisan gula putih biasa. Glasir berwarna juga sering digunakan untuk mengaplikasikan pola, mengecat, dan membuat pelapis warna-warni dengan atau tanpa stensil. Membuat glasir berwarna cukup sederhana, namun perhatian khusus harus diberikan pada masalah pemilihan warna. Gunakan motif tradisional paskah, nuansa pastel murni hijau, pink, kuning yang cocok untuk Anda. Sebaiknya gunakan bahan-bahan alami untuk pewarna, tetapi Anda bisa mewarnai lapisan gula dengan pewarna makanan apa pun pilihan Anda.

Berikut ini dapat ditambahkan sebagai komponen pewarna:

• sirup selai atau selai buah untuk warna pastel hangat oranye, merah muda, merah, ungu;
• buah beri kental atau pure buah yang diuapkan untuk menghasilkan warna buah yang intens;
• anggur pencuci mulut mawar dan merah atau minuman keras dan minuman buah untuk nuansa warna pastel yang lembut;
• bubuk mint kering untuk mendapatkan warna hijau muda;
• bayam rebus yang dihaluskan untuk mendapatkan warna hijau lembut pastel;
• kopi kental untuk efek krem ​​​​yang indah dan aroma cerah;
• bubuk teh hijau atau hitam untuk menghasilkan warna emas muda berumput;
• kunyit, kunyit untuk warna emas dan kuning.

Bahan-bahan: untuk 250 g gula halus - 1 putih telur, 1 sdm. jus lemon dan pewarna alami pilihan atau 2 sdm. jus lemon dan pewarna makanan pilihan

Metode memasak:

1. Dinginkan putihnya dan kocok perlahan hingga kekentalannya hilang.
2. Ayak gula halus lalu campur dengan putih telur hingga benar-benar halus.
3. Tambahkan jus lemon ke dalam glasir dan sesuaikan kekentalannya. Jika menggunakan pewarna alami, maka dasar glasir harus lebih kental, karena pewarna tersebut akan membuatnya lebih cair. Jika Anda menggunakan pewarna makanan yang dibeli di toko dalam bentuk gel atau bubuk, bawalah lapisan gula ke konsistensi “akhir”.
4. Tambahkan pewarna pada glasir. Campur saja yang alami, larutkan dulu yang buatan dalam 1 sendok makan campuran gula halus dan protein, lalu tambahkan ke komposisi utama.
5. Sesuaikan kembali konsistensi glasir jika perlu dan segera oleskan pada kue yang sudah dingin, sebarkan dengan hati-hati menggunakan kuas atau spatula.

Lapisan gula coklat untuk kue Paskah

Aroma dan rasa coklat yang kaya dan istimewa dapat menjadi catatan kemeriahan yang mengasyikkan tidak hanya pada desainnya, tetapi juga pada cita rasa kue Paskah. Penggemar makanan penutup coklat terutama akan menyukai glasir yang gelap, elegan, dan tidak biasa ini. Membuat glasir coklat sangat sederhana. Hal utama adalah hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk itu.

Bahan-bahan: untuk 2-3 sdm. kakao – 250 g gula halus, 60-70 g mentega, 2 sdm. jus lemon, kulit lemon secukupnya

Metode memasak:

1. Potong mentega menjadi kubus kecil dan lelehkan dalam panci.
2. Tambahkan jus lemon segar ke mentega
3. Ayak coklat bubuk dengan gula halus lalu aduk hingga rata.
4. Lipat perlahan campuran gula/cokelat ke dalam dasar mentega sampai frostingnya halus dan memiliki konsistensi olesan yang sempurna.
5. Segera oleskan glasir pada kue, ratakan perlahan menggunakan kuas atau sendok.

Catatan untuk ibu rumah tangga: Glasir coklat bisa dibuat lebih sederhana lagi. Ambil resep protein atau gula glasir apa pun yang Anda suka dan pada tahap akhir, masukkan 2-3 sendok makan coklat yang sudah diayak. Alih-alih coklat, Anda bisa menggunakan 50-60 g coklat hitam atau coklat susu yang dilelehkan, yang akan meningkatkan rasa secara signifikan dan memberikan lebih banyak nuansa.

Fudge susu untuk kue Paskah

Fondant klasik, matte, putih, tetapi tidak kehilangan sebagian transparansinya, mengalir indah dari atas kue ke sisinya dapat diperoleh jika Anda tidak menggunakan air, tetapi produk susu apa pun sebagai bahan cair. Fudge manis yang paling harum dan rasanya lembut selalu disiapkan dengan susu. Apalagi proses memasaknya sangat sederhana sehingga anak-anak pun bisa melakukannya. Fudge susu ini halus, homogen, menyebar dengan baik, tetapi cepat kering dan hanya dioleskan pada kue Paskah yang didinginkan.

Bahan-bahan: untuk 1 sdm. gula bubuk - dari 2 sdm. susu

Metode memasak:

1. Panaskan susu hingga 60-70 derajat sebelum menyiapkan fudge.
2. Ayak gula halus ke dalam mangkuk yang memudahkan Anda menguleni adonan kental.
3. Tambahkan susu ke dalam gula bubuk setengah sendok sekaligus, gosok perlahan dengan cairan dan pantau konsistensinya. Setelah Anda mendapatkan massa yang kental, halus, homogen, dan mengalir, hentikan penambahan susu.
4. Sebarkan fondant ke atas kue secepat mungkin, tuangkan secara merata di atasnya dan biarkan menyebar, sesuaikan sedikit dengan sendok atau kuas. Biarkan mengeras.

Fondant mentega untuk kue Paskah

Rasa krim susu yang kaya dari fudge ini dengan sempurna mengungkapkan aroma adonan kue Paskah itu sendiri. Sangat lembut, empuk, berkalori tinggi, fudge ini meleleh di mulut Anda dan mengubah kue apa pun menjadi kelezatan istimewa. Namun ia juga memiliki kelemahan yang signifikan. Fudge yang diolah dengan minyak tidak mengeras sepenuhnya dan menempel di tangan dan permukaan, dan kue yang dilapisi minyak harus ditangani dengan sangat hati-hati.

Bahan-bahan: untuk 125 g mentega - 225 g gula halus, sejumput gula vanila atau vanila, 2 sdt. susu

Metode memasak:

1. Keluarkan minyak terlebih dahulu dan biarkan memanas hingga suhu kamar.
2. Potong mentega menjadi kubus kecil, uleni perlahan dalam mangkuk lebar yang nyaman, lalu kocok dengan tangan atau mixer hingga menjadi massa yang mengembang dan elastis.
3. Tunggu hingga mentega mengembang dua kali lipat.
4. Secara bertahap dan perlahan tambahkan gula halus ke dalam mentega, aduk terus. Jika campuran mentega kehilangan kekentalannya, jangan khawatir dan lanjutkan mengaduk hingga konsistensinya kembali.
5. Tuang susu ke dalam mentega. Glasir akan kehilangan konsistensinya dan akan terpisah, tetapi setelah 5-10 menit setelah dikocok, glasir akan menjadi sangat mengembang dan lapang.
6. Setelah halus, masukkan vanilla secara perlahan dengan tangan dan oleskan fondant ke atas kue menggunakan spatula pemipaan kue.

Glasir matte yang lebih keras untuk kue Paskah dibuat dengan mencampurkan gula dan putih telur. Lapisan gula ini disebut Royal Icing, mudah menyebar dan cepat mengeras.

Pilihan lainnya adalah membeli fudge gula Paskah yang sudah jadi di toko dan menggunakannya sesuai petunjuk pada kemasan.

Resep white icing untuk paskah: fudge untuk kue paskah yang tidak lengket

Resep icing Paskah terbaik untuk meja Paskah. Fudge Paskah dan kue Paskah - resep terbaik

Yang kami butuhkan:

• 200-230 gr gula halus
• 1 protein
• 1/2 sdt. jus lemon

Resep glasir untuk Paskah: fudge untuk kue Paskah yang tidak lengket: cara memasak

1. Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan jus lemon, tambahkan gula halus yang sudah diayak secara bertahap dan aduk. Glasir sudah siap jika adonan putihnya menggantung pada pengocok tetapi tidak mengalir. Jangan mengocok putih telur terlalu keras: glasir akan jenuh dengan udara dan menggelembung. Glasir harus disimpan dalam wadah kedap udara, jika tidak maka akan cepat kering.Untuk menggunakan glasir untuk menutupi kue Paskah, encerkan glasir hingga kekentalan yang diinginkan dengan jus lemon. Campurannya harus menetes, tetapi tidak menyebar. Jika Anda mengencerkan glasir terlalu banyak, glasir tidak akan kering dengan baik, dan ketika dikeringkan, glasir akan menjadi transparan. Oleh karena itu, untuk memberikan konsistensi yang diinginkan pada isian, tambahkan jus lemon setetes demi setetes, aduk terus.

Lapisan gula hijau untuk Paskah

Bahan-bahan:

• gula bubuk - 200 gram
• pistachio kupas - 100 g
• bayam - 200 gram
• garam laut - 0,5 sdt.
• lemon (jus dan kulit) - 1/4 pcs.

Persiapan: Giling halus pistachio, garam dan kulit, tambahkan gula dan jus lemon. Tuangkan air panas di atas bayam, didihkan, masukkan ke dalam saringan, peras (sisakan cairannya), gosok melalui saringan, tambahkan ke dalam massa pistachio. Jika ternyata terlalu “dingin”, tuangkan 1-2 sdm. aku. air dari bayam.

Untuk mendapatkan warna lain, Anda bisa menggunakan jus wortel, peterseli, atau bit.

glasir apel

Untuk menyiapkan glasir apel, tambahkan air ke apel yang sudah dikupas dan masak hingga lunak. Maka Anda perlu menggilingnya melalui saringan dan menambahkan gula. Rebus sirup hingga mengental.

Glasir aprikot untuk Paskah

Jika Anda tidak memiliki aprikot segar, Anda bisa menggunakan aprikot kalengan. Disiapkan dengan cara yang sama seperti glasir apel.

Fondant Paskah transparan

Campur gula dengan jus lemon dan anggur putih, lalu haluskan adonan hingga mengental.

Fondant merah untuk Paskah

Untuk menyiapkannya, masak glasir gula biasa dan tambahkan minuman buah merah ke dalamnya. Campur dengan baik.

Lapisan coklat untuk Paskah

Bahan-bahan:

• krim dengan kandungan lemak minimal 30%
• 50ml air
• mentega - 1 sdm. aku.
• 120 gram coklat
• 1,5 sdt. gula bubuk

Persiapan: Cincang halus coklatnya. Tempatkan dalam mangkuk tahan panas, tambahkan air, gula halus dan setengah krim. Masukkan ke dalam penangas air dan aduk hingga coklat larut. Hapus dari api. Panaskan sisa krim, tanpa mendidih, dan tuangkan ke dalam coklat. Aduk dari tengah ke samping piring. Tambahkan mentega, potong dadu kecil. Saat glasir sudah dingin hingga mencapai suhu tubuh, Anda bisa mengolahnya. Glasir yang didinginkan dapat dipanaskan kembali hingga suhu yang diinginkan.

Fudge mentega untuk Paskah

Bahan-bahan:

• Porsi dihitung untuk produk dengan berat 450 g:
• 125 g (1/2 cangkir) mentega tawar yang telah dilunakkan
• 225 g (2 cangkir) gula kastor yang diayak
• 10 ml (2 sdt) susu
• 5 ml (1 sdt) esens vanila

Persiapan: Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan kocok dengan sendok kayu atau mixer listrik hingga mengembang. Tambahkan gula halus, susu, dan esens vanila ke dalam mentega, serta penyedap rasa (opsional). Kocok adonan hingga menjadi homogen. Oleskan frosting secara merata pada kue menggunakan spatula logam.

Fudge Paskah, resep dasar

Bahan-bahan:

• gula - 250 gram,
• air - 150 ml,
• larutan asam sitrat - 12 tetes

Untuk larutan asam sitrat: larutkan 0,5 sendok teh kristal asam sitrat dalam 1 sendok teh air panas. Untuk jumlah lipstik yang diberikan dalam resep, Anda membutuhkan 1/4 sendok teh larutan asam sitrat atau 12 tetes

Persiapan: tuangkan gula pasir ke dalam panci, tambahkan air panas dan aduk hingga benar-benar larut. Letakkan di atas api besar dan masak tanpa diaduk. Segera setelah sirup mulai mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di permukaan dengan sendok, tutup panci dengan penutup dan masak sirup hingga membentuk bola lunak. Jika Anda berhasil menggulung bola dan tidak tempelkan di tangan, maka sirup sudah siap.

Sebelum memasak selesai, tambahkan larutan asam sitrat atau 1/2 sendok teh cuka 3% ke dalam sirup.

Saat menambahkan lebih banyak asam ke dalam sirup, fondant tidak akan terkocok dengan baik dan tidak mengeras pada produk, sedangkan fondant dengan sedikit asam dengan cepat mengkristal dan menghasilkan glasir tanpa kilap.

Setelah matang, taburi permukaan sirup dengan air dan dinginkan secepat mungkin. Untuk melakukan ini, letakkan panci berisi sirup di dalam air dingin atau di atas es. Anda juga bisa meletakkan potongan es bersih yang bisa dimakan di permukaan sirup, lalu tiriskan cairan yang dihasilkan.

Kocok sirup yang sudah didinginkan dengan spatula kayu selama 10-20 menit hingga berubah warna menjadi putih dan menggulung menjadi massa kristal halus berwarna putih, yang disebut fondant. Uleni lipstik dengan spatula, panaskan hingga 45-55°, aduk terus, dan tambahkan zat aromatik.

Jika fudge terlalu kental encerkan dengan sedikit air, jika cair tambahkan gula halus yang sudah diayak.

Konsistensi lipstik yang siap untuk diglasir menyerupai krim asam dengan ketebalan sedang. Jika butiran yang terbentuk dari kristal gula muncul dalam sirup gula selama pendinginan, maka sirup tersebut tidak perlu dikocok, karena produk yang diglasir tidak akan menjadi halus, tetapi menggumpal dan jelek. Anda perlu menambahkan air 2 kali lebih banyak ke sirup ini dan masak lagi.

Lipstik tahan terhadap penyimpanan jangka panjang, sehingga dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari. Jika disimpan dalam toples atau wajan, letakkan perkamen yang direndam dalam air atau kain kasa basah di atas lipstik, dan tidak boleh ada lipstik di tepi bagian dalam piring. Sesuai kebutuhan, keluarkan lipstik secukupnya, uleni, panaskan sambil diaduk dengan spatula hingga suhu 45-55°, beri rasa dan gunakan untuk produk kaca. Lipstik juga bisa dikonsumsi dengan teh dan kopi.

Massa dapat dibumbui dengan semua jenis zat aromatik alami, minuman keras, tincture, minuman keras dan krim minuman keras, anggur anggur, jus buah dan sirup, serta jus dari kolak.

kue aprikot

Tambahkan 1 sdm ke dasar lipstik. sesendok tingtur aprikot atau minuman keras aprikot atau 1 sdm. sesendok sirup selai aprikot. Warnai lipstik Anda dengan warna oranye.

Fudge nanas

Tambahkan 2 sdm ke dasar lipstik. sendok sirup dari nanas kalengan dan warnai kuning.

kue jeruk

Tambahkan jus yang diperas dari 1/2 jeruk dan kulit jeruk, atau 1 sdm. sesendok tingtur jeruk. Warnai lipstik Anda dengan warna oranye.

Lipstik vanila

Tambahkan 1 sdm ke dasar lipstik. sesendok vanilla liqueur atau 3-4 g gula vanilla, atau 2-3 tetes esens vanilla. Warna lipstiknya putih.

Lipstik ceri

Tambahkan 1-2 sdm ke lipstik utama. sendok jus alami yang diperas dari ceri atau 1 sdm. sesendok cherry tingtur, atau cherry liqueur, atau 1-2 sdm. sendok sirup selai ceri; beri warna merah jambu tua.

Lipstik stroberi

Tambahkan 1-2 sdm ke lipstik utama. sendok jus diperas dari stroberi, atau 1 sdm. sesendok minuman keras stroberi, atau 1-2 sdm. sendok sirup selai stroberi. Warnai lipstik Anda dengan warna merah muda.

Lipstik cognac

Tambahkan 1 sdm ke dasar lipstik. sesendok cognac; warna oranye.

Lipstik kopi

Tambahkan 1 sdm ke dasar lipstik. sesendok minuman keras kopi. Jika lipstiknya ringan, warnai dengan gula gosong.

Lipstik lemon

Tambahkan jus dari 1/2 lemon dan kulitnya atau 1 sdm ke lipstik utama. sesendok minuman keras lemon, atau tingtur lemon, atau 2-3 tetes sari lemon. Warnai lipstik Anda dengan warna kuning.

Lipstik rasberi

Tambahkan ke fondant utama untuk 1-2 sdm. sendok jus yang diperas dari raspberry, atau 1-2 sdm. sendok sirup selai raspberry, atau 1 sdm. sesendok minuman keras raspberry; warna merah muda, asamkan sesuai selera.

Lipstik jeruk keprok

Tambahkan jus dari satu jeruk keprok dan kulitnya ke lipstik utama, tambahkan asam makanan encer secukupnya. Warnai lipstik Anda dengan warna oranye.

Lipstik susu

Untuk membuat lipstik, gunakan dua kali lipat jumlah susu murni sebagai pengganti air. Rebus sirup untuk milk fudge tanpa asam hingga terasa seperti bola lembut. Gunakan 4-5 g gula vanila sebagai penyedap rasa. Lipstik susu memiliki warna krem ​​\u200b\u200bgelap dan rasa krim susu yang lembut.

Lipstik rum

Tambahkan 3-4 tetes esens rum atau 1/2 sdm ke lipstik utama. sendok rum. Warna lipstiknya putih.

Lipstik teh

Tambahkan infus yang terbuat dari 1 sendok teh teh ke lipstik utama.

Lipstik coklat

Tambahkan 1 sendok teh bubuk coklat yang sudah diayak atau 1/2 batang (50 g) coklat ke dalam fondant dasar. Potong coklat menjadi kubus dan tambahkan ke fondant sambil dipanaskan.

Lipstik apel

Tambahkan 1 sdm ke dasar lipstik. sesendok tingtur apel, asamkan secukupnya. Warna lipstiknya putih.

Selamat siang. Jika Anda sering berkunjung ke blog saya, Anda mungkin sudah melihat sebagian besar resep, dan kemungkinan besar sudah memutuskan bagaimana Anda akan membuat adonan untuk kue Paskah tersebut. Dan ini benar, karena suasana hati dan meja liburan Anda akan bergantung pada jenis telur Paskah yang Anda terima.

Namun mempelajari cara menyiapkan adonan saja bukanlah tugas keseluruhan, karena penting juga untuk dapat menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah dengan indah dan benar. Oleh karena itu, hari ini kita akan membicarakannya.

Tidak cukup hanya menyiapkan konsistensi yang tampak menggoda, yang penting juga enak, dan yang terpenting, tidak hancur saat kuenya dipotong. Bagaimana cara membuat fudge ini? Anda bertanya. Ya, mudah dan sederhana! Bacalah resep-resep di bawah ini dan pilihlah sesuai selera Anda, dan saya bertanggung jawab atas kualitasnya.

Rahasia membuat glasir untuk kue Paskah:

1. Glasirnya tidak boleh terlalu kental dan tidak terlalu encer, mengingatkan pada krim asam kental.
2. Jika konsistensinya cair, tambahkan satu sendok teh gula halus, tetapi jika sebaliknya kental, tambahkan satu sendok teh air panas.
3. Masak sirup gula dengan api kecil, aduk cairan terus menerus.
4. Tambahkan jus lemon, itu menambah rasa dan bau. Anda juga bisa menggantinya dengan asam sitrat.
5. Selalu mulai berdetak dengan kecepatan rendah dan secara bertahap tingkatkan ke kecepatan maksimum.
6. Tambahkan pewarna makanan, coklat atau coklat untuk menambah warna.
7. Segera sebelum dioleskan, singkirkan semua remah, jika ada, dari makanan yang dipanggang.

Faktanya, lapisan favorit saya untuk makanan yang dipanggang adalah lapisan protein-gula, yang saya jelaskan secara detail.

Oleh karena itu, saya memutuskan untuk tidak mengulangi dan tidak memikirkan resep itu, tetapi menyiapkan pilihan baru dan menarik untuk Anda. Dan jenis yang pertama adalah milk fudge, karena cara pembuatannya sangat mudah dan tidak menimbulkan kesulitan. Dan itu tidak mengendap, tidak seperti krim protein.

Bahan-bahan:

• Susu - 50ml;
• Gula bubuk - 2,5 sdm;
• Jus lemon - 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, campur gula halus dan susu, tambahkan jus lemon dan kocok adonan hingga kental.

2. Tunggu hingga kue Anda benar-benar dingin dan oleskan fondant di atasnya.

Penting! Glasir ini tidak dapat diaplikasikan pada makanan yang dipanggang panas, jika tidak maka akan terserap seluruhnya di dalam dan tidak akan tertinggal di permukaan.

3. Selain itu, lebih baik menyiram adonan secara merata dari atas, daripada mengolesnya dengan spatula.

4. Kemudian hiasi kue paskah dengan taburan dan biarkan hingga krim susu benar-benar mengeras.

Jika ingin versi berwarna, cukup tambahkan setetes pewarna makanan. Anda juga bisa menggunakan coklat dan coklat. Penambahan ini dimungkinkan di semua resep yang dijelaskan dalam posting ini.

Glasir untuk kue Paskah dengan gelatin

Jenis berikutnya populer di kalangan chef dan memiliki pengerasan yang cukup baik, ditambah lagi tidak hancur saat dipotong, dan kualitas positif lainnya adalah hiasan seperti itu dapat diaplikasikan pada produk yang masih hangat.

Bahan-bahan:

• Gula - 1 sdm;
• Air - 6 sdm;
• agar-agar - 1 sdt;
• Jus lemon - 1/2 sdt;
• Vanilin - secukupnya.

Metode memasak:

1. Ambil gelatin instan dan tambahkan 2 sdm ke dalamnya. air dingin, aduk. Biarkan selama 5-7 menit hingga membengkak.

2. Pada saat ini, tuangkan gula ke dalam mangkuk atau panci aluminium, tuangkan sisa air (4 sdm) dan tambahkan vanila.

3. Panaskan semuanya dengan api kecil dan didihkan, tapi jangan sampai mendidih, tapi aduk terus sampai gula benar-benar larut. Pada akhirnya, tambahkan jus lemon dan campur semuanya.

4. Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas dan aduk rata. Dalam hal ini, gelatin harus larut sepenuhnya.

5. Kemudian adonan kita harus dikocok selama 3-5 menit dengan mixer hingga konsistensinya seputih salju.

6. Semuanya sudah siap. Segera oleskan adonan kami pada makanan yang dipanggang, karena akan mengeras dengan cepat dan baik.

Jika Anda masih memiliki glasir yang sudah disiapkan dan sudah membeku, Anda selalu dapat melelehkannya dalam bak air dan melumasi kue Paskah lagi.

Cara membuat icing tanpa telur agar tidak hancur

Nah, sekarang saya sarankan Anda membuat sugar fudge klasik. Saya rasa Anda tahu opsi ini, tetapi opsi ini juga memiliki kendala. Oleh karena itu, pertahankan perbandingan air dan gula yang benar, dan jangan memaparkan sirup gula secara berlebihan di atas kompor, jika tidak, Anda dapat merusak seluruh glasir.

Bahan-bahan:

• Gula - 250 gram;
• Air - 75 ml;
• Jus lemon - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Ambil panci dan tuangkan air dingin ke dalamnya. Tambahkan gula dan aduk.

2. Letakkan sediaan di atas api sedang dan mulailah mengaduk adonan terus menerus hingga mendidih agar sirup tidak gosong dan berwarna karamel.

3. Setelah gula larut sempurna dan air mendidih, tambahkan air jeruk lemon.

Untuk mengecek kesiapan sirup, Anda memerlukan setetes sirup ini, yang harus didinginkan dalam air dingin. Jika terbuat dari plastik dan bola mudah menggelinding, berarti sirup sudah siap.

5. Tuang sirup panas yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Sirup perlu didinginkan hingga 35-40 derajat.

6. Setelah sirup sudah dingin, kocok dengan kecepatan sedang menggunakan mixer. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, fudge Anda akan mengental dan memutih.

Memasak dalam blender dengan telur dan gula

Berikut ini resep lain yang sangat sederhana untuk membuat gula icing, tetapi dengan protein. Cara membuatnya mudah, rasa dan warnanya pas, cobalah, tidak akan menyesal.

Bahan-bahan:

• Telur - 2 buah;
• Gula - 5 sdm;
• Jus lemon - 1 sendok teh.

Metode memasak:

1. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Tempatkan putihnya dalam mangkuk bersih.

Anda perlu memisahkan putihnya dengan sangat hati-hati agar tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk secara tidak sengaja.

2. Tambahkan jus lemon dan 1 sdm ke putihnya. Sahara. Kocok campuran selama setengah menit. Tambahkan semua sisa gula dan mulailah mengocok dengan blender (bisa juga menggunakan mixer) dengan kecepatan sedang.

3. Kocok selama 3-4 menit hingga muncul puncak kaku.

4. Semuanya sudah siap. Yang harus Anda lakukan hanyalah mengoleskan krim pada kue-kue Anda dan menghiasnya dengan taburan di atasnya.

Fudge untuk kue paskah yang tidak lengket dan mengeras dengan baik

Pilihan lain dengan gelatin dan tanpa telur. Kali ini saya sarankan Anda menonton video cerita yang luar biasa, semuanya dijelaskan secara detail di dalamnya, dan bahkan ditampilkan.

Icing untuk kue paskah terbuat dari gula halus dan putih telur

Banyak orang lebih suka membuat krim kami tanpa gula dan menggantinya dengan gula halus, dan memang demikian. Saya juga menyukai opsi ini. Karena konsistensi fudge sangat lembut dan lapang.

Bahan-bahan:

• Putih telur - 2 buah;
• Gula bubuk - 250 gr.;
• Jus lemon - 1 sdm. sendok.

Metode memasak:

1. Kocok putih telur dengan tangan menggunakan pengocok.

2. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit, tapi jangan dikocok, tapi aduk rata.

3. Tambahkan jus lemon dan kocok icing kami dengan kecepatan mixer paling rendah.

Massa ini bisa disimpan di lemari es hingga 7 hari, yang utama dikemas rapat dalam wadah atau ditutup dengan film agar tidak mengering.

resep coklat putih

Nah, ini untuk pecinta sesuatu yang baru dan sangat lezat. Hasilnya adalah krim asli yang tidak hanya bisa digunakan untuk kue Paskah, tapi juga untuk kue.

Bahan-bahan:

• Cokelat putih - 100 gram;
• Gula bubuk - 100 gr.;
• Krim asam - 0,5 sdm;
• Mentega - 100 gram.

Metode memasak:

1. Pecahkan batang coklat dan masukkan ke dalam mangkuk di atas penangas uap.

2. Setelah coklat mulai meleleh, tambahkan mentega. Mulailah mengaduk campuran terus-menerus sampai coklat dan mentega benar-benar larut.

Anda perlu melelehkan coklat dalam penangas uap bersama gula dan mentega, sambil terus mengaduk campuran.

4. Setelah adonan menjadi homogen, keluarkan dari penangas uap dan dinginkan sebentar. Tambahkan krim asam dan kocok rata dengan pengocok. Lapisan gula putih Anda sudah siap.

Bagaimana cara membuat lapisan gula untuk kue Paskah di rumah?

Jika Anda takut tidak berhasil membuat glasir sesuai resep yang dijelaskan di atas, maka jangan khawatir, pilihan selanjutnya adalah untuk Anda, hasilnya selalu 100%.

Anda perlu membeli bubuk meringue dan keberuntungan ada di saku Anda. Dan yang paling penting, fondant seperti itu tidak akan hancur, jadi buatlah itu demi kesehatan Anda dan membuat iri semua orang.

Bahan-bahan:

• Gula bubuk - 500 gr.;
• air hangat - 370ml;
• Bubuk meringue (meringue) -1 sdm;
• Penyedap vanilla cair - secukupnya.

Metode memasak:

1. Campurkan terlebih dahulu gula halus dan bubuk meringue.

2. Kemudian panaskan air matang hingga 35 derajat.

3. Tambahkan beberapa tetes penyedap rasa vanilla ke dalam campuran kering dan aduk.

4. Tuang air dan mulailah mencampurkan komponen menggunakan mixer, dimulai dengan kecepatan rendah.

5. Lanjutkan mengocok konsistensinya, secara bertahap tingkatkan kecepatannya.

6. Krim perlu dikocok sampai diperoleh massa yang padat.

7. Akhir dari pencambukan akan menunjukkan bahwa lapisan gula akan menempel dengan baik pada pengocok.

9. Dan setelah 5 menit, hiasi kue sesuai keinginan.

Seperti yang Anda lihat, semua resepnya tidak rumit dan siapa pun bisa mempelajari cara membuat glasir. Yang utama adalah memilih apa yang Anda suka dan memasaknya dengan cinta. Dan kemudian kue Paskah Anda akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai baik secara eksternal maupun internal. Yah, hanya itu yang kumiliki untuk hari ini. Sampai jumpa! Saya menantikan komentar Anda.

Apa hal paling enak dari kue Paskah? Tentu saja, bodoh! Begitu cantik, manis, memikat. Mari kita akui, sebagai anak-anak kita semua berusaha menjadi orang pertama yang meraih puncak kue. Sebenarnya menyiapkan glasir yang enak tidaklah begitu sulit, selain itu fudge untuk kue Paskah dibuat sesuai resep yang berbeda-beda, sehingga Anda selalu dapat memilih opsi yang Anda sukai.

Fudge tradisional dengan telur

Dalam kebanyakan kasus, fudge untuk kue Paskah disiapkan dengan telur. Ternyata, pertama, cantik (topi putih asli yang bisa menempel dengan baik pada dekorasi apa pun), dan kedua, sangat enak, empuk, dan lapang.

Beberapa ibu rumah tangga takut untuk melakukan persiapan dekorasi jenis ini karena khawatir fondant tidak mengeras dengan baik. Sebelum Paskah, bahkan persiapan untuk dekorasi ini muncul di toko - kantong berisi campuran kering di mana Anda perlu menambahkan putih telur dan mengocoknya. Faktanya, Anda bisa memasak dengan sangat baik bahkan tanpa “lembar contekan” yang dibeli di toko.

Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• putih telur - 1 buah;
• gula bubuk - 200 g (kurang-lebih);
• jus lemon - 1 sendok teh;
• pewarna makanan - di ujung pisau (opsional).

Pembuatan fudge menurut resep ini berlangsung dalam beberapa tahap.

Itu saja, sekarang kreasi Anda bisa disebarkan dengan rapi di kue Paskah. Jangan lupa bahwa taburan apa pun harus segera dioleskan pada fondant putih telur untuk kue Paskah, jika tidak maka tidak akan lengket.

Cara membuat glasir putih telur - video

Karena fudge berbahan dasar protein dan gula halus adalah pilihan paling populer di kalangan ibu rumah tangga, mari kita lihat lebih dekat aturan penggunaan produk ini. Berkat tips berikut ini, Anda akan mendapatkan kue Paskah yang sangat indah “seperti di gambar”.

Glasir jus lemon

Saat ini banyak ibu rumah tangga yang semakin meninggalkan protein glasir karena tidak mau makan putih telur mentah. Banyak yang yakin dengan cara ini Anda bisa tertular cacing. Namun, ini hanya berlaku untuk telur buatan sendiri, bukan telur yang dibeli di toko. Bagaimanapun, menggunakan putih telur untuk menghias kue Paskah atau tidak, terserah Anda. Bahkan tanpa bahan ini, Anda bisa menyiapkan glasir putih dan tidak kalah enaknya dengan jus lemon.

Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan dua bahan:

• Gula bubuk - 100 gr.
• Jus lemon - 2-3 sdm. sendok.

Jika Anda tidak terlalu menyukai lemon atau ingin fudgenya tidak terlalu asam dan manis, Anda bisa menggunakan jus dari buah lain. Jus nanas dan jeruk akan “berkilau” paling sukses dalam resep ini.

Namun, jika Anda sangat ingin membuat fudge gula, Anda bisa melakukannya tanpa jus sama sekali. Cukup panaskan air biasa dalam panci dan tambahkan gula halus, aduk hingga adonan mengental.

Mempersiapkan fudge gula untuk kue Paskah sangatlah sederhana. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menggiling kedua bahan tersebut hingga halus. Agar tidak menggumpal, Anda bisa menyaring terlebih dahulu gula halus melalui saringan.

Lapisan gula untuk kue Paskah tanpa telur - video

Lapisan Coklat

Kue paskah dengan bagian atas berwarna coklat terlihat kurang tradisional, namun tak kalah menarik. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai coklat, jadi pilihan fudge ini tidak akan salah.

Untuk resep ini, siapkan produk berikut:

• coklat hitam atau susu - 100 g (satu batang standar);
• gula bubuk - 150 g;
• mentega - 50 gram;
• kakao (bubuk) - 4 sdm. sendok;
• susu - 6-7 sdm. sendok;
• tepung kentang - 1 sendok teh.

Meskipun
untuk jumlah bahan yang banyak, proses memasaknya tetap sederhana dan mudah. Mari kita bagi menjadi lima poin dan lihat masing-masing poin.

1. Gula halus dan susu segar harus dicampur dan diaduk rata untuk menghilangkan gumpalan. Campuran susu ini harus ditaruh di atas api kecil dan tunggu hingga mendidih.
2. Setelah adonan mendidih, Anda bisa menambahkan mentega dan sebatang coklat yang dipecah-pecah.
3. Aduk terus, Anda harus menunggu hingga coklat benar-benar larut.
4. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menambahkan sisa bahan - tepung kentang dan bubuk kakao. Penting untuk mencampur semuanya secara menyeluruh dan mencapai keseragaman yang sempurna.
5. Campuran siap diaplikasikan pada permukaan kue. Ini harus diterapkan hangat, tapi tidak panas.

Ngomong-ngomong, lapisan gula seperti itu sangat cocok tidak hanya untuk kue Paskah, tetapi juga untuk keju cottage Paskah tradisional. Perpaduan keju cottage dan coklat selalu unggul dan sukses. Selain itu, Anda bisa bereksperimen dengan menggunakan coklat putih sebagai pengganti coklat hitam (atau susu). Glasir ini akan memiliki warna yang indah dan rasa seperti susu yang menyenangkan.

Glasir "Toffee" dengan susu

Anehnya, icing untuk kue Paskah bahkan bisa dibuat menggunakan susu dengan tambahan permen favorit kita sejak kecil - toffees. Setelah menyiapkan resep lezat ini, Anda pasti akan mengejutkan semua teman Anda, karena fudge versi ini jarang ditemukan.

Nah, cara membuat fudge untuk kue paskah berbahan dasar susu dan toffee:

1. Lelehkan mentega lalu tuang susu atau krim cair.
2. Sambil diaduk, Anda perlu menunggu hingga campuran susu-mentega mendidih.
3. Tambahkan gula bubuk ke dalam campuran mendidih dan larutkan sepenuhnya.
4. Yang tersisa hanyalah menambahkan toffee ke dalam massa homogen dan, sambil diaduk, tunggu hingga larut dan massa menjadi homogen kembali.

Resep fudge dengan gelatin

Glaze dengan gelatin memiliki banyak keunggulan. Pertama, penampilannya sangat menarik. Glasir ini bersinar dan berkilau dengan sangat indah, hampir seperti cermin.

Kedua, versi glasir ini tidak menempel di tangan Anda sama sekali. Bayangkan kue sus tradisional yang dicelupkan ke dalam coklat. Untuk menyiapkannya, mereka menggunakan glasir dengan gelatin ini.

Sangat penting bahwa bahan ini tidak merusak rasa produk sama sekali, dan cara mengolahnya cukup mudah.

• Cokelat - 50 gram.
• agar-agar - 3 gram.
• Air dadih - 30 gram.

Anda benar-benar dapat mengambil coklat apa saja untuk dimasak dan bahkan mencampurkan beberapa jenis yang berbeda. Sedangkan untuk serum, penggunaannya dalam resep ini lebih disukai, karena itulah yang memberikan kilau cerah.

Namun, dalam kasus ekstrim, Anda bisa mengganti whey dengan krim cair atau susu biasa. Bereksperimenlah untuk menemukan opsi “Anda”.

1. Pertama-tama, Anda perlu menuangkan gelatin dengan whey dan memberinya waktu untuk meresap dan meningkatkan volumenya. Pada saat ini, lelehkan coklat dalam penangas air atau dalam microwave.
2. Ketika kedua bahan sudah siap, mereka perlu dicampur, terus diaduk dengan kuat.
3. Campuran yang sudah jadi harus hangat selama aplikasi.

Anda harus membiasakan diri untuk mengoleskan glasir ini dalam lapisan tipis. Perhatikan konsistensinya setiap saat.

Jika glasir terlalu tipis dan cair, beri waktu beberapa menit agar mengeras. Sebaliknya, jika terlalu kental dan tidak menyebar, panaskan mangkuk sedikit.

Sangat penting untuk tidak memanaskan glasir ini secara berlebihan, agar tidak terlalu panas, dan terlebih lagi tidak mendidih. Tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, tampilan kue Paskah Anda akan sempurna. Selain itu, Anda dapat menyandarkannya satu sama lain dan bahkan meletakkannya di atas yang lain - glasir tidak akan luntur atau tercetak.

Pilihan glasir buah dan berry untuk kue Paskah

Jika Anda benar-benar penggemar buah-buahan dan beri, Anda dapat memilih opsi glasir sederhana berdasarkan bahan-bahan ini.

Bagaimana cara menghias kue Paskah?

Fondant bukan satu-satunya jenis hiasan kue Paskah. Biasanya ibu rumah tangga menggunakan dekorasi lain untuk mempertegas suasana liburan dan menyenangkan orang yang dicintainya.

Di sini imajinasi Anda tidak dibatasi sama sekali, karena dari bahan lentur ini Anda bahkan bisa memahat ayam, bunga, atau binatang.

Apapun versi fondant dan dekorasi yang Anda gunakan, yang utama adalah mendekati masalah tersebut dengan jiwa dan cinta. Paskah adalah hari libur di mana sangat penting untuk menunjukkan cinta dan perhatian kepada orang yang Anda cintai, jadi siapkan kue Paskah yang paling enak dan indah untuk mereka.

Selamat sore semuanya! Pada artikel sebelumnya saya sudah memberi tahu Anda resep kue paskah yang enak dan menggugah selera. Hari ini, atas permintaan pembaca saya, saya berbagi dengan Anda rahasia membuat glasir di rumah.

Lagi pula, sangat penting agar lapisan gula pada kue Paskah tidak hancur dan tidak lengket, karena ini tidak hanya akan merusak rasanya, tetapi juga penampilan kuenya.

Glasir apa saja yang dibuat, di beberapa sumber disebut fudge, dari berbagai bahan, misalnya glasir dapat berupa:

• lapisan gula
• lapisan gula telur
• lapisan gula halus
• glasir agar-agar
• glasir putih telur dengan gelatin
• lapisan gula coklat
• lapisan gula susu
• frosting tanpa telur
• glasir jus berry

Glasir tidak hanya digunakan untuk menghias kue Paskah, kue Paskah, tetapi juga kue, kue jahe, donat, muffin, kue keju, pancake, roti gulung, dan manisan lainnya.

Glasir yang, jika disiapkan dengan benar, akan mengubah makanan penutup atau makanan panggang apa pun di atas meja, dan juga menambah kecerahan, tak terlupakan, dan orisinalitas. Anda hanya perlu ingin berkreasi, bereksperimen, menambahkan sentuhan dan sentuhan Anda sendiri.

Apapun pilihan yang Anda pilih untuk menyiapkan glasir, bagaimanapun juga Anda harus mencobanya agar tamu Anda puas! Cobalah semua resep membuat glasir, temukan sendiri yang paling enak dan favorit!

Hari ini saya akan memperkenalkan Anda pada resep glasir favorit saya.

Resep glasir putih telur dengan gelatin

Sekarang saya akan kasih tahu cara membuat white icing agar tidak pecah pada kue. Opsi ini adalah favorit saya!

Kita akan butuh:

• agar-agar - 0,5 sdt.
• gula - 100 gram
• air - 3 sdm.

Metode memasak:

1.Campurkan setengah sendok teh gelatin dengan 1 sdm. l air (airnya harus panas, tetapi bukan air mendidih). Aduk gelatin menjadi massa homogen hingga transparan. Diamkan agar-agar hingga mengembang.

2.Ambil panci, tambahkan 2 sendok makan air dan tambahkan gula pasir. Letakkan panci berisi isinya di atas api kecil dan aduk hingga gula larut.

3.Sekarang tambahkan agar-agar yang bengkak disini, aduk rata kembali. Hapus dari api.

4. Dinginkan massa yang dihasilkan. Lalu kocok rata dengan mixer.

5.Sekarang ambil kue Paskah dan olesi dengan glasir yang dihasilkan. Penting! Glasir harus segera diaplikasikan karena cepat kering dan kental!

6. Hiasi kue sesuai keinginan, misalnya dengan coklat keping dan taburan kembang gula. Seperti yang Anda lihat pada gambar, glasir tidak pecah setelah dikeringkan! Glasir yang diaplikasikan dalam lapisan tipis mengering dalam waktu sekitar 5-7 menit, dan dalam lapisan tebal - sekitar satu jam.

Selamat makan!

resep coklat

Untuk pecinta coklat, dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya didedikasikan))) Saya berjanji Anda akan sangat menyukai tampilan ini!

Kita akan butuh:

• gula bubuk - 1 sdm.
• pati - 1 sdt.
• bubuk kakao - 2 sdt.
• mentega - 1 sdm
• susu hangat - 2 sdm.

Metode memasak:

1. Keluarkan mentega dari lemari es, diamkan beberapa saat hingga melunak, atau bisa dipanaskan di microwave.

3.Aduk semuanya hingga rata, lalu tuang susu hangat.

4. Nyalakan api dan, aduk, masak selama 5 menit dengan api kecil.

5.Ketebalan glasir dapat disesuaikan. Jika glasir terlalu kental, tambahkan beberapa tetes susu. Jika cair, tambahkan sedikit gula halus. Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+