Metode yang terbukti untuk menyiapkan adonan pangsit dengan kentang. Adonan untuk pangsit – dalam tradisi terbaik masakan Ukraina
Pangsit, hidangan favorit jutaan orang.
Di seluruh dunia ada hidangan ganda ini: manti, khinkali, pangsit, ravioli, dll.
Tapi pangsitlah yang menawarkan variasi resep yang luar biasa.
Mereka bisa manis, diisi dengan keju cottage, beri, buah-buahan, dan bahkan coklat.
Untuk siomay biasa, isiannya dibuat dari sayuran, daging, hasil samping daging, bumbu dapur, dll.
Pangsit di atas air - prinsip dasar persiapan
Meskipun saat ini Anda bisa membeli pangsit yang sudah jadi, terkadang Anda masih ingin membuat pangsit buatan sendiri. Tentu saja, mereka tidak bisa dibandingkan dengan yang dibeli di toko.
Adonan pangsit dibuat menggunakan air, air mineral atau produk susu. Adonan yang dibuat dengan air rendah kalori. Selain itu, bisa digulung cukup tipis. Agar adonan tidak sobek, tambahkan telur ke dalamnya.
Garam airnya, campur dengan telur kocok sebentar dan uleni hingga menjadi adonan kental. Dia dibiarkan beristirahat. Lalu uleni lagi.
Sebagian adonan digulung menjadi satu lapisan. Gunakan gelas untuk memotong lingkaran. Letakkan isian di tengahnya dan cubit bagian pinggirnya agar pangsit tidak hancur saat proses memasak.
Anda bisa menggunakan apa saja sebagai isian. Ini bisa berupa buah beri, buah-buahan, sayuran, daging, produk sampingan daging, keju cottage, dll.
Pangsit yang sudah jadi direbus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam.
Pangsit dengan beri, buah-buahan, atau keju cottage dapat disajikan dengan saus beri manis atau krim asam. Pangsit dengan sayuran, daging, atau jeroan disajikan dengan mayones, krim asam, atau saus berdasarkan bahan tersebut.
Resep 1. Pangsit air dengan kubis
Bahan-bahan
Isian
setengah kepala kubis segar;
200 gram asinan kubis;
bohlam;
merica bubuk;
minyak bunga matahari;
25 gram pasta tomat.
Adonan
500 gram tepung;
setengah gelas air minum.
Metode memasak
1. Peras asinan kubisnya. Potong segar menjadi potongan tipis dan pendek. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas. Panaskan minyak bunga matahari dalam panci bebek. Goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan. Sekarang tambahkan segar dan asinan kubis ke dalamnya. Tuang setengah gelas air minum, tambahkan pasta tomat dan gula pasir. Rebus semuanya sampai matang. Terakhir tambahkan garam dan merica. Aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Dinginkan kubis sepenuhnya.
2. Tuang air ke dalam cangkir, ayak seperempat tepung ke dalamnya, masukkan telur dan tambahkan garam. Uleni adonan, tambahkan tepung di beberapa bagian. Kumpulkan menjadi gumpalan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Lalu keluarkan dan uleni lagi.
3. Taburi permukaan meja dengan tepung. Bagi adonan menjadi dua. Biarkan satu bagian di dalam mangkuk, tutup, dan gulung bagian kedua hingga tipis. Gunakan gelas untuk memotong lingkaran. Kumpulkan hiasannya dan tempatkan dalam mangkuk.
4. Tempatkan satu sendok teh kubis rebus di setiap lingkaran. Lipat lingkaran menjadi dua dan cetak tepinya dengan hati-hati. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih, beri sedikit garam. Aduk dan masak hingga mengapung ke permukaan. Kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar tujuh menit lagi. Angkat pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang ke piring dan tuangkan di atas mentega cair. Kocok agar merata di antara pangsit.
Resep 2. Pangsit di atas air dengan ceri
Bahan-bahan
300 gram ceri;
tiga sejumput garam;
gula – 150 gram;
krim asam – 50 gram;
400 gram tepung;
100 ml air minum.
Metode memasak
1. Cuci buah ceri sampai bersih dan buang bijinya. Tutupi buah beri dengan gula dan biarkan selama satu jam. Tiriskan jus yang dihasilkan dan masukkan ceri ke dalam saringan.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung dan garam. Kocok telur dengan air. Tuang telur kocok ke dalam tepung dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Biarkan istirahat selama setengah jam.
3. Taburi permukaan kerja dengan tepung dan gulung adonan di atasnya menjadi lapisan setebal dua milimeter. Gunakan gelas untuk memotong lingkaran.
4. Letakkan sedikit ceri di tengah setiap lingkaran, rapatkan tepinya dan tutup rapat dengan hati-hati, karena isiannya cukup berair dan bisa bocor.
5. Rebus air dalam panci dan beri garam. Tempatkan pangsit dalam air mendidih dan masak, aduk, selama sepuluh menit. Angkat pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang dan letakkan di piring yang dalam. Tuangkan krim asam dan jus ceri di atas pangsit.
Resep 3. Pangsit Hutsul di atas air
Bahan-bahan
Adonan
setengah kilogram tepung;
120 ml air hangat.
Isian
100 gram kacang;
setengah bawang bombay;
40 gram jamur kering;
lada hitam bubuk;
garam laut.
Pengisian bahan bakar
setengah bawang bombay;
Metode memasak
1. Cuci kacang, jika memungkinkan, rendam dalam air selama beberapa jam. Rebus kacang polong dalam air asin. Tiriskan kaldu, dan bumbui kacang dengan garam dan merica. Giling kacang menggunakan blender atau penggiling daging.
2. Cuci jamur kering dan rebus selama sepuluh menit. Kemudian tiriskan kaldu dan cincang halus jamur. Cincang halus setengah bawang bombay yang sudah dikupas. Goreng semuanya sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan jamur goreng ke dalam pure kacang dan aduk hingga rata.
3. Dari air, tepung dan telur, uleni adonan kaku agar tidak menempel di telapak tangan. Gulung tipis-tipis menjadi satu lapisan dan potong menggunakan gelas mug. Letakkan isian di tengah masing-masing pangsit dan bentuk pangsit, tutup rapat pinggirannya.
4. Cincang halus lemak babi dan goreng hingga menjadi kerupuk. Kemudian tambahkan bagian kedua bawang bombay yang sudah dipotong-potong dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Rebus pangsit dalam air sedikit asin, angkat dengan sendok berlubang ke piring dan bumbui dengan bawang goreng.
Resep 4. Pangsit air dengan krim vanilla dan raspberry
Bahan-bahan
segelas air mendidih;
setengah kilogram tepung;
dua telur;
segelas susu atau krim rendah lemak;
80 gram krim asam;
10 gram tepung maizena;
75 ml minyak zaitun;
80 gr gula pasir.
Metode memasak
1. Mari kita mulai dengan menyiapkan custardnya. Lebih baik melakukan ini di malam hari agar punya waktu untuk mengental. Tuang susu atau krim ke dalam panci dan didihkan, tambahkan gula dan vanilin. Di wadah terpisah, kocok sedikit susu dengan telur, tambahkan kanji, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan campuran ini ke dalam susu dan masak dengan api kecil sampai mengental. Kalau tidak punya tepung maizena, bisa pakai tepung kentang. Dinginkan puding sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es.
2. Ayak satu setengah gelas tepung ke dalam cangkir, tambahkan garam dan tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Campur dengan sendok, dan setelah adonan agak dingin, masukkan telur dan tuangkan minyak zaitun. Tambahkan tepung dan uleni adonan kaku. Tutupi dengan cangkir dan diamkan selama setengah jam.
3. Cuci raspberry dan dinginkan sepenuhnya.
4. Bagi adonan menjadi dua. Gulung satu bagian menjadi satu lapisan dan potong lingkaran yang identik dengan gelas. Di masing-masingnya kami menempatkan dua buah raspberry, di atasnya setengah sendok teh custard dan lagi dua buah raspberry. Kami menyatukan ujung-ujungnya dan mengencangkannya dengan hati-hati.
5. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit minyak sayur dan garam. Masak selama sekitar lima menit sejak mengembang. Angkat ke piring dengan sendok berlubang dan tuangkan mentega.
6. Campurkan dua sendok makan custard dengan krim asam dalam jumlah yang sama, tambahkan raspberry dan kocok semuanya dengan garpu. Sajikan saus yang dihasilkan dengan pangsit.
Resep 5. Pangsit di atas air dengan daging “Rumah”
Bahan-bahan
air minum dingin;
120 gram tepung;
dua bawang;
200 gram ayam rebus;
seperempat cangkir minyak bunga matahari;
gula pasir.
Metode memasak
1. Haluskan fillet ayam rebus menggunakan penggiling daging atau blender. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang halus hingga transparan. Tambahkan ayam dan lanjutkan memasak, aduk hingga berwarna kecoklatan. Dinginkan isinya sepenuhnya.
2. Ayak tepung ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan garam dan telur. Tambahkan sedikit air dan uleni hingga menjadi adonan kaku. Diamkan, tutup dengan cangkir, selama setengah jam.
3. Gilas adonan menjadi satu lapisan dan potong lingkaran yang identik dengan gelas. Tempatkan isian pada masing-masing isian dan rekatkan pinggirannya. Tutup rapat dengan hati-hati.
4. Rebus air dalam panci, beri garam dan masukkan pangsit satu per satu. Aduk dan masak dari saat mendidih selama sekitar enam menit. Angkat pangsit yang sudah jadi dengan sendok berlubang ke piring lebar dan tuangkan mentega cair.
Resep 6. Pangsit di atas air “Tsarskie”
Bahan-bahan
sepuluh gelas tepung;
tiga gelas air mendidih;
tiga telur;
700 gram asinan kubis;
80 ml minyak bunga matahari;
segelas kacang;
5 gram paprika manis;
kg kentang;
8 gram lada hitam;
400 gram keju lunak;
wortel;
Metode memasak
1. Parut kasar wortel yang sudah dikupas. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Sortir kacang, bilas dan tutupi dengan air dingin. Letakkan di atas api dan rebus sampai lunak. Kupas dan rebus kentang.
2. Giling wortel menjadi serutan besar. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan asinan kubis yang sudah dicuci dan diperas. Lada dan masak hingga kubis empuk.
3. Tiriskan air dari kentang rebus, haluskan sayuran hingga halus, tambahkan sebagian kentang goreng, garam dan lada hitam. Mengaduk.
4. Giling kacang rebus dengan blender hingga halus. Masukkan sisa daging panggang ke dalamnya, tambahkan garam dan merica. Mengaduk.
5. Parut keju lunak menjadi serutan kecil, tambahkan paprika manis dan garam. Aduk dengan hati-hati.
6. Tuang tiga gelas tepung ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan minyak sayur dan garam ke dalamnya. Tuangkan air mendidih di beberapa bagian dan campur adonan dengan sendok. Tambahkan telur ke dalam adonan yang agak dingin, satu per satu, tanpa henti mengaduk. Tambahkan tepung secara bertahap dan uleni hingga menjadi adonan halus. Masukkan ke dalam kantong plastik dan biarkan selama satu jam.
7. Ambil sepotong adonan, gulung dan potong lingkaran. Tempatkan dua lingkaran di atas satu sama lain dan tekan perlahan bagian tengahnya dengan spatula kayu. Tempatkan isian di antara dua bagian di satu sisi dan tutup pinggirannya. Tempatkan isian lain di sisi lainnya. Sekarang tempelkan ujung-ujungnya menjadi satu lingkaran.
8. Masukkan beberapa potong ke dalam air mendidih, tambahkan sedikit garam, aduk dan masak selama kurang lebih delapan menit sejak muncul ke permukaan. Angkat dengan sendok berlubang dan tuangkan mentega cair ke atas pangsit.
Resep 7. Pangsit air dengan telur
Bahan-bahan
750 gram tepung;
250 ml air minum;
150 ml susu;
5 gram rempah-rempah;
bohlam;
150 ml susu.
Metode memasak
1. Tuang tepung ke atas papan, buat lubang lalu tambahkan air, garam dan telur. Uleni adonan yang kaku.
2. Potong sedikit adonan, gulung menjadi sosis dan potong kecil-kecil. Gulung setiap bagian ke dalam tepung. Gulung menjadi lingkaran dan tutup ujung-ujungnya untuk membuat tas dengan lubang di bagian atas.
3. Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan garam, bumbu dan susu. Secara terpisah, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan tambahkan ke dalam campuran telur.
4. Tuang campuran telur-susu ke dalam setiap kantong dan tutup pinggirannya dengan hati-hati. Masukkan pangsit ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan masak sejak mendidih selama lima menit. Keluarkan pangsit yang sudah jadi dan sajikan dengan krim asam.
Jika Anda ingin menambah rasa pedas pada isiannya, tambahkan bawang putih cincang halus atau rempah-rempah.
Untuk adonannya, gunakan tepung terigu durum.
Untuk mencegah isian buah beri bocor, letakkan buah beri di atas sedikit tepung kanji dan sedikit gula.
Masak pangsit dalam panci yang besar dan lebar.
Pangsit paling populer dalam masakan Ukraina. Namun, mereka juga dibuat di Rusia, Cina, dan Italia, meskipun nama, bentuk, dan isinya berbeda. Kentang, kubis, jamur, beri, dan keju cottage digunakan sebagai isian pangsit tradisional.
Berbagai jenis adonan digunakan untuk menyiapkan hidangan. Ini bisa berupa ragi, tanpa lemak atau kefir. Tepung gandum, soba, gandum hitam atau barley cocok untuk membuat pangsit.
Agar dasar piring tidak lapuk dan saling menempel selama pembentukan produk, Anda perlu menggunakan air yang sangat dingin. Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan mentega cair ke dasar tepung.
Aturan memasak
Untuk menyiapkan adonan pangsit dalam air, pertama-tama Anda perlu mengayak tepung, lalu menambahkan sisa bahan ke dalamnya dalam porsi kecil. Basis yang sudah jadi harus memiliki struktur yang lembut. Jika tidak, akan sulit untuk menggelar dan membentuk produk.
Alasnya digulung hingga ketebalan 1,5-2 mm, lalu dipotong lingkarannya. Sejumlah kecil isian ditempatkan di tengah-tengah benda kerja, dan ujung-ujungnya yang berlawanan dihubungkan erat satu sama lain. Produk jadi berbentuk bulan sabit.
Pilihan lain untuk membentuk produk tepung adalah segitiga. Untuk melakukan ini, bukan lingkaran, tetapi kotak yang dipotong dari lapisan yang digulung. Setelah diisi, salah satu sudut ditarik ke sudut yang berlawanan, dan sisi-sisinya diikat erat.
Untuk menyiapkan produk setengah jadi buatan sendiri, cukup membuat pangsit dalam jumlah besar dan memasukkannya ke dalam freezer. Agar produk memiliki bentuk yang benar, Anda perlu menaburkannya dengan banyak tepung sebelum dibekukan.
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu merebus air dan memberi sedikit garam. Celupkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya, masak selama 5-7 menit hingga naik ke permukaan.
Penting untuk diperhatikan bahwa agar tidak lengket, pangsit harus bisa masuk dengan bebas ke dalam wadah memasak. Selama memasak, Anda harus mengaduknya beberapa kali. Setelah itu, disarankan untuk mengalirkan produk jadi ke dalam saringan - ini akan membantu menghilangkan kelebihan air. Untuk menambah rasa pada hidangan yang sudah jadi, dan juga agar tidak lengket, dituangkan dengan sayur atau mentega.
Resep memasak
Resep No.1
Untuk menyiapkan adonan pangsit dengan kentang dan jamur dalam air, Anda perlu:
Untuk pangkalan:
- 2 cangkir tepung;
- 250 ml air mendidih;
- Garam.
Untuk mengisi:
- 680 gram kentang mentah;
- 220 gram champignon mentah;
- Bawang bombai;
- Garam;
- Minyak sayur;
- Lada bubuk.
Untuk menyerahkan:
- Minyak sayur;
- Rempah segar;
- Bohlam.
Memasak pangsit dimulai dengan adonan. Untuk melakukan ini, Anda perlu melarutkan sedikit garam dalam air mendidih, lalu tambahkan bahan utama dan seduh. Tambahkan tepung dalam porsi kecil, uleni bahan dasar tepung.
Untuk menyiapkan isinya, Anda perlu mengupas dan merebus kentang.
Goreng jamur dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga matang. Hancurkan kentang rebus, tambahkan merica, jamur goreng, garam, campur semuanya.
Isi bagian yang kosong dengan kentang dan masukkan ke dalam air mendidih dengan sedikit garam. Masak selama 2-3 menit, lalu taburi dengan minyak, bawang goreng dan bumbu segar. Sajikan dengan krim asam.
Resep No.2
Adonan universal dalam air soda, disiapkan untuk pangsit, juga dapat digunakan untuk pangsit dan pasties. Anda bisa menggunakan daging cincang, sayuran, dan buah-buahan sebagai isian.
Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:
- Tepung – 4 cangkir;
- Telur – 2 buah;
- Minyak sayur – 85ml;
- Garam;
- Gula;
- Air soda – 210 ml.
Tambahkan garam, gula, telur ke bahan utama yang diayak. Setelah tercampur, tambahkan minyak dan soda dan uleni adonan.
Taburi permukaan kerja dengan tepung terigu, taruh campuran tepung, uleni agar tidak lengket di tangan. Biarkan benda kerja selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda dapat mulai membuat patung.
Resep nomor 3
Untuk menyiapkan adonan dengan air mineral untuk pangsit, Anda perlu:
- 220ml air mineral;
- 3 cangkir tepung terigu;
- 1 sendok teh garam;
- 17 gram gula;
- 65 ml minyak olahan;
- 1 butir telur ayam.
Untuk menyiapkan adonan yang tidak hanya dapat digunakan untuk membuat pangsit, tetapi juga pangsit, Anda perlu mengocok telur dengan garam dan gula. Selanjutnya tuang minyak yang sudah disiapkan dan tambahkan tepung yang sudah diayak.
Aduk adonan hingga empuk, diamkan selama 25-30 menit. Bentuk produknya, rebus.
Resep nomor 4
Untuk menyiapkan adonan dengan air dan telur untuk pangsit, Anda perlu:
- Tepung – 720 gram;
- Air – 340ml;
- Telur ayam – 1 buah;
- Garam.
Untuk menyiapkan alasnya, Anda perlu mengayak tepung ke atas meja dan membuat gundukan. Di wadah terpisah, kocok telur dengan garam, tambahkan air. Buat lubang di tepung, tuangkan campuran yang dihasilkan, uleni adonan. Tutupi dasar tepung yang sudah jadi dengan film dan biarkan selama 30-35 menit. Setelah waktu yang ditentukan, bentuk produk dan rebus dalam air asin.
Dengan menggunakan resep adonan ini, Anda tidak hanya bisa menyiapkan siomay atau siomay saja. Dengan menggulungnya menjadi lapisan tipis dan memotongnya, Anda akan mendapatkan mie buatan sendiri.
Resep nomor 5
Untuk menyiapkan bahan dasar tepung, Anda perlu:
- 1 butir telur ayam;
- 2 cangkir tepung;
- 110 ml air;
- 20 ml minyak olahan;
- Garam.
Persiapan bahan dasar tepung terdiri dari dua tahap. Pertama, Anda perlu menuangkan bahan cair ke dalam wadah, tambahkan sedikit garam dan kombinasikan dengan telur kocok. Setelah itu tambahkan sedikit tepung dan uleni adonan dengan sendok. Sambil diaduk, tambahkan bahan utama dalam porsi kecil.
Tahap kedua, tuang sisa tepung ke permukaan dan letakkan alas yang sudah diuleni di atasnya sambil terus diuleni hingga pangsit bisa dibentuk.
Setelah itu, campuran tepung harus didiamkan selama 25-30 menit agar bisa diistirahatkan. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan struktur yang lebih elastis dan memudahkan proses pemahatan. Dari bahan dasar tepung yang dihasilkan, bentuk menjadi potongan adonan berisi isian dan rebus dalam air asin.
Adonan pangsit tidak hanya menjadi komponen penting dari hidangan favorit setiap orang, tetapi juga sebagai bentuk penghormatan terhadap tradisi. Produk setengah jadi dari toko tidak bisa dibandingkan dengan adonan yang disiapkan dengan benar di rumah, dilengkapi dengan topping yang lezat dan krim asam segar. Puncak sebenarnya dari keahlian kuliner adalah mengetahui resep adonan pangsit terpisah dengan isian berbeda.
Meskipun pangsit dapat ditemukan di hampir semua masyarakat Slavia, pangsit mendapatkan popularitas terbesarnya berkat masakan Ukraina.. Resep adonan tradisional di Ukraina melibatkan penggunaan kefir atau whey, tepung terigu, soda, dan garam. Tidak ada telur yang ditambahkan ke adonan.
Saat ini, resep serupa cukup sering digunakan, namun ada banyak cara lain untuk menguleni adonan. Jadi, misalnya, alih-alih kefir, Anda bisa mengambil air mendidih dan membuatnya. Ini bagus untuk pangsit dengan isian manis. Dengan krim asam adonan akan lebih empuk, dan dengan telur akan terasa gurih dan elastis. Anda juga bisa menambahkan sedikit gula bersama garam untuk rasa yang lebih kaya.
Adonan juga digulung dengan cara yang berbeda.. Ada yang lebih suka pangsit dengan dinding tebal dan isian sedikit, ada pula yang justru membuat adonannya cukup encer.
Jika adonan diolah dengan benar, maka membuat siomay tidak akan sulit. Untuk melakukan ini, cukup gulung menjadi satu lapisan dan potong lingkaran genap menggunakan kaca. Setelah menambahkan isian, ujung-ujungnya perlu dijepit untuk membuat “kerang” keriting - ciri khas pangsit apa pun.
Sajikan pangsit yang sudah jadi dengan krim asam. Pangsit dengan isian asin juga cocok dengan bawang goreng atau kerupuk.
Rahasia membuat adonan pangsit yang sempurna
Pangsit buatan sendiri adalah hari libur nyata bagi seluruh keluarga. Ada banyak variasi isian pangsit, jadi Anda harus memiliki beberapa resep adonan. Jika Anda tidak tahu cara membuat adonan pangsit yang enak di rumah, rekomendasi berikut akan bermanfaat bagi Anda:
Rahasia No.1. Sebelum membuat siomay, diamkan adonan selama 15 menit hingga 1 jam, tergantung cara memasaknya.
Rahasia No.2. Lebih baik menggunakan adonan sebagian, tanpa mengeluarkannya sepenuhnya dari film atau tas.
Rahasia No.3. Anda harus mulai menguleni kue choux dengan sendok.
Rahasia No.4. Adonan yang sudah jadi harus digulung menjadi lapisan tipis (3-4 mm) dan dipotong menjadi pangsit menggunakan gelas atau cangkir.
Rahasia No.5. Anda tidak perlu menguleni adonan pangsit terlalu lama. Cukup sampai menjadi homogen.
Rahasia No.6. Sebelum menguleni adonan, tangan Anda perlu ditaburi tepung, karena adonan pangsit biasanya cukup lengket.
Rahasia No.7. Saat menambahkan bahan ke dalam adonan, lebih baik menambahkan lebih sedikit tepung daripada di resep agar lebih mudah mengatur konsistensi adonan.
Rahasia No.8. Saat memilih resep adonan, penting untuk memutuskan cara menyiapkan pangsit. Untuk masakan kukus, adonan yang lebih lembut, misalnya dibuat dengan kefir, cocok, dan untuk memasak dalam air mendidih, Anda bisa membuat adonan dalam air.
Rahasia No.9. Dengan pilihan adonan yang tepat, pangsit akan matang dengan sangat cepat (1-2 menit setelah air mendidih).
Untuk membuat adonan menjadi sangat empuk, krim asam ditambahkan ke dalamnya. Jika diinginkan, bisa diganti dengan produk susu fermentasi lainnya. Dianjurkan untuk menggunakan air matang pada suhu kamar. Kentang dan bawang bombay sangat cocok untuk isian. Jumlah adonan ini akan membutuhkan 5-6 kentang.
Bahan-bahan:
- Tepung – 450g;
- Krim asam – 3 sdm;
- Garam – ½ sdt;
- soda – ½ sdt;
- Air – 100ml.
Metode memasak:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan aduk;
2. Tempatkan krim asam dalam mangkuk terpisah, campur dengan soda;
3. Pindahkan krim asam ke dalam mangkuk berisi tepung;
4. Tambahkan air dalam porsi kecil sambil terus mengaduk adonan;
5. Uleni adonan dan bungkus dengan cling film;
6. Diamkan adonan selama 20 menit di tempat hangat.
Menarik dari jaringan
Sangat sederhana, yang membutuhkan produk dan waktu minimal. Cocok untuk siomay dan siomay dengan isian semua asin. Adonan ini sangat mudah untuk digulung menjadi lapisan tipis, namun tidak sobek dan tetap elastis.
Bahan-bahan:
- Tepung – 500g;
- Air – 1 gelas;
- Garam – 2 sejumput;
- Minyak sayur – 2 sdm.
Metode memasak:
1. Panaskan air sedikit, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam;
2. Tambahkan garam dan minyak sayur, tambahkan tepung dalam beberapa tahap;
3. Uleni adonan dan masukkan ke dalam kantong plastik selama 1 jam.
Pangsit manis merupakan suguhan yang istimewa, artinya adonannya harus istimewa. Setelah memilih buah ceri sebagai isian, penting untuk membuat adonan yang tidak mengeras karena sarinya. Resep ini paling cocok untuk siomay yang akan dimasak dengan air mendidih. Adonan yang sudah jadi akan homogen dan sedikit menempel di tangan Anda.
Bahan-bahan:
- Tepung – 300g;
- Air – 250ml;
- Minyak sayur – 2 sdm;
- Soda – 1/3 sdt;
- Garam – 1/3 sdt.
Metode memasak:
1. Campurkan soda kue, garam dan tepung dalam mangkuk yang dalam;
2. Tuang minyak sayur ke dalam gelas;
3. Didihkan air, tuang ke dalam gelas berisi minyak;
4. Tuang isi gelas ke dalam mangkuk berisi tepung dan aduk dengan sendok;
5. Uleni adonan dengan tangan Anda dan mulailah membuat model.
Pangsit dengan keju cottage adalah hidangan unik yang bisa manis dan asin, tergantung selera kokinya. Adonan dari resep ini sangat cocok untuk kedua kasus tersebut, karena rasanya netral. Bisa juga digunakan untuk pangsit dengan menambahkan sedikit tepung lagi. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh sekitar 600 gram adonan.
Bahan-bahan:
- Tepung – 3 cangkir;
- Air – 1 gelas;
- Garam – 1 sdt;
- Telur – 2 buah.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam wadah mesin pembuat roti, tambahkan garam dan air matang;
2. Ayak tepung dan tambahkan bahan lainnya;
3. Pilih program “Dough Kneading” atau “Dumplings”, tergantung pada model mesin pembuat roti;
4. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan masukkan ke dalam tas;
5. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Pangsit dari adonan ini dibuat dengan tradisi terbaik masakan Ukraina - dengan dinding tebal, tetapi pada saat yang sama empuk dan sangat lembut. Adonannya sendiri yang keluar sangat banyak dan lapang, tidak kering dan elastis. Anda dapat memilih isian apa saja, tergantung suasana hati Anda. Selain kefir, whey juga cocok - Anda membutuhkan setengah gelas.
Bahan-bahan:
- Tepung – 3 cangkir;
- Kefir – 2/3 cangkir;
- Air – 1/3 gelas;
- Garam – 1/2 sdt;
- Soda – 1 sdt.
Metode memasak:
1. Ayak tepung dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam;
2. Tambahkan garam dan soda ke dalam tepung, aduk;
3. Tuang kefir dan air ke dalam satu gelas;
4. Tuang isi gelas ke dalam mangkuk berisi tepung, uleni adonan dengan tangan;
5. Bungkus adonan dengan film dan diamkan selama 20 menit.
Sekarang Anda tahu cara menyiapkan adonan pangsit sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Hal tersulit dalam proses pembuatan siomay adalah menguleni adonan. Seberapa benar adonan pangsit disiapkan akan menentukan apakah adonan akan mudah dibentuk dan apakah hidangan yang sudah jadi tidak akan hancur saat dimasak.
Adonan pangsit klasik - resep langkah demi langkah
Dianggap klasik karena cocok untuk menyiapkan berbagai macam pangsit, apa pun isian yang dipilih. Bahannya sederhana, dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 butir telur;
- sekitar 2 cangkir tepung (tergantung kualitasnya, mungkin diperlukan lebih sedikit atau lebih);
- 50ml air;
- garam.
Proses memasak:
- Penting agar air yang digunakan untuk pencampuran berada pada suhu kamar. Air panas atau air es tidak dapat digunakan, karena konsistensi adonan tidak dapat diterima.
- Tepung harus diayak melalui saringan. Berkat prosedur ini, ia jenuh dengan oksigen. Hasilnya, adonan akan mengembang dan lembut.
- Buat corong di tepung di atasnya, lalu tambahkan sedikit telur kocok dan garam. Mulailah menguleni adonan.
- Tuangkan air secara bertahap di sini dalam porsi kecil, terus menguleni.
- Uleni hingga mencapai konsistensi homogen dan tidak lengket.
- Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan film atau handuk basah. Biarkan selama kurang lebih setengah jam – satu jam.
Memasak dengan kefir
Jika ingin adonan lebih enak dan pulen, Anda bisa mengganti airnya dengan kefir. Dengan cara ini, pangsit disiapkan dengan isian asin dan manis.
Produk yang Dibutuhkan:
- 250 ml kefir (kandungan lemaknya bisa apa saja);
- 3 cangkir tepung premium;
- sejumput soda kue;
- garam.
Proses memasak:
- Sebelum mulai menguleni, Anda perlu mengayak tepung beberapa kali.
- Campur dengan garam dan buat corong kecil di atasnya.
- Tuang kefir dan soda dalam porsi kecil.
- Uleni hingga halus.
- Sebelum memulai proses, adonan perlu didiamkan beberapa saat (30-60 menit). Untuk melakukan ini, tutupi wadah tempatnya dengan film atau handuk.
Adonan ragi
Biasanya adonan tidak beragi digunakan untuk siomay. Tapi, jika harus memasaknya dengan isian berry, Anda bisa menggunakan resep dengan tambahan ragi. Adonan untuk pangsit dengan ceri atau buah beri lainnya ini ternyata sangat mengembang. Disarankan untuk mengukus hidangan.
Produk yang Dibutuhkan:
- 500 ml kefir (Anda bisa menggunakan kefir dengan kandungan lemak apa pun);
- sekitar 600 g tepung kue;
- 10 gram ragi;
- satu sendok makan gula pasir;
- sejumput garam;
- setengah sendok teh soda (tidak perlu dipadamkan).
Proses memasak:
- Kefir perlu dihangatkan sedikit (sampai sekitar 35-40 derajat, bukan lebih tinggi).
- Aduk kefir hangat dengan garam, gula, dan ragi (Anda tidak hanya bisa menggunakan yang segar, tetapi juga yang kering). Tambahkan soda. Setelah adonan tercampur, diamkan selama 20 menit.
- Secara bertahap, ambil porsi kecil, tambahkan tepung di sini, uleni semuanya dengan tangan Anda. Jika adonan tidak lagi menempel di tangan, tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 30-40 menit agar mengembang.
- Kefir untuk resep ini bisa diganti dengan yogurt, yogurt alami atau susu asam.
Memasak dengan air mineral
Resep universal lainnya untuk adonan pangsit dengan kentang atau isian lainnya. Ternyata lembut sekaligus elastis, dan tidak rusak saat dimodelkan atau dimasak.
Komposisi yang dibutuhkan:
- segelas air mineral (lebih baik menggunakan air yang sedikit berkarbonasi);
- 1 butir telur;
- sekitar 4 cangkir tepung (jumlah pastinya tergantung kualitas tepung);
- 50 ml minyak sulingan berkualitas tinggi;
- sedikit garam dan gula pasir.
Proses memasak:
- Ayak tepung beberapa kali menggunakan saringan, masukkan ke dalam wadah yang dalam.
- Campur dengan gula pasir dan sedikit garam.
- Buat lubang di mana Anda menambahkan telur (kocok sebentar) dan minyak sayur. Mencampur.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis.
- Jika perlu, Anda perlu menambahkan tepung.
- Setelah diuleni, diamkan adonan sebentar untuk diistirahatkan pada suhu ruangan. Setelah sekitar setengah jam, Anda bisa mulai membentuk produk jadi.
kue choux
Adonan diberi nama demikian karena air mendidih digunakan untuk menguleninya. Kue choux tidak hanya digunakan untuk membuat pangsit. Itu membuat pangsit dan mie yang enak. Pangsit dengan kentang atau jamur ideal untuk resep ini.
Produk yang Dibutuhkan:
- 1 gelas air mendidih;
- 400 gram tepung;
- 50 ml minyak bunga matahari olahan;
- sedikit garam.
Proses memasak:
- Pertama, Anda perlu merebus air dan menuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan minyak di sini (yang penting dimurnikan), garam dan setengah tepung yang diayak terlebih dahulu.
- Dengan menggunakan pengocok, mixer atau garpu saja, uleni semua bahan hingga halus.
- Tambahkan sisa tepung di sini dalam porsi kecil. Jika setelah itu adonan menjadi kencang, Anda perlu membungkusnya dengan film atau memasukkannya ke dalam tas selama setengah jam. Trik ini akan membantu membuatnya lembut.
- Jika adonan langsung empuk dan elastis, Anda bisa mulai membentuk siomay.
Dengan tambahan pati
Jika Anda menambahkan tepung kanji saat membuat pangsit, adonan akan menjadi elastis dan tidak sobek saat membentuk produk.
Produk yang Dibutuhkan:
- setengah gelas air dingin;
- setengah gelas tepung kentang;
- 1 cangkir tepung (tergantung kualitasnya, mungkin perlu lebih atau kurang);
- 1 sendok makan minyak bunga matahari olahan;
- garam.
Proses memasak:
- Ayak tepung terlebih dahulu, campur dengan garam dan tepung kentang.
- Buat corong kecil di atasnya dan tambahkan bahan cair (air dan minyak).
- Uleni semua bahan hingga elastis dan bungkus dengan film untuk diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
Adonan di atas air
Pangsit seperti itu dapat disiapkan selama masa Prapaskah, karena tidak mengandung telur atau produk susu (susu fermentasi). Yang Anda butuhkan hanyalah air, tepung, dan garam. Untuk mencapai plastisitas maksimum, air harus panas, bukan air mendidih. Suhu optimal adalah 70-80 derajat.
Produk yang Dibutuhkan:
- 1 gelas air;
- 600-700 g tepung (tergantung kualitasnya);
- garam.
Proses memasak:
- Panaskan air dengan melarutkan garam di dalamnya.
- Tempatkan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
- Buat corong kecil di atasnya dan tuangkan air ke dalamnya sedikit demi sedikit. Dalam hal ini, Anda perlu terus mengaduknya.
- Segera setelah massa menjadi homogen, tutupi mangkuk dengan kertas timah dan biarkan selama setengah jam.
- Setelah setengah jam, uleni kembali adonan hingga rata dan adonan siap dibentuk menjadi produk.
Dengan susu
Adonan yang dibuat dengan susu akan sangat elastis dan sekaligus empuk.
Produk yang Dibutuhkan:
- 250 ml susu hangat;
- 3-4 cangkir tepung (tergantung kualitasnya);
- 1 butir telur;
- 100 ml air (sedikit hangat);
- 1 sendok makan minyak bunga matahari;
- garam dan gula.
Proses memasak:
- Campurkan sedikit tepung (sekitar ¼ bagian) dengan gula dan garam, buat lubang.
- Tuang susu disini dan aduk hingga rata.
- Tambahkan telur yang sedikit kocok dan aduk rata.
- Tambahkan sisa bahan cair (air dan minyak), aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan elastis dan kuat, namun tidak lengket.
- Biarkan terbungkus dalam film selama 30 menit dan mulailah membentuk produk.
Menguleni di mesin roti
Mereka yang memiliki mesin pembuat roti di rumah dapat mempermudah tugasnya dan menyiapkan adonan pangsit dengan bantuannya.
Produk yang Dibutuhkan:
- telur meja;
- 400 ml air hangat (tidak panas);
- 900 g tepung premium;
- 1 sendok makan minyak bunga matahari.
- garam secukupnya.
Proses memasak:
- Tuang bahan cair (minyak dan air, yang seharusnya hangat) ke dasar mangkuk mesin pembuat roti.
- Tambahkan garam dan pecahkan telur.
- Tuangkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dengan hati-hati.
- Tutup penutupnya dan nyalakan pembuat roti dalam mode "Adonan".
- Rata-rata, proses ini memakan waktu 90 menit, meskipun waktu tersebut dapat bervariasi tergantung model perangkat.
- Setelah sinyal, Anda bisa mengeluarkan adonan dan membuat pangsit.
Isi pangsit paling populer
Ada banyak sekali resep berbeda untuk membuat adonan pangsit, namun ternyata pilihan isiannya pun tak kalah banyak. Bisa manis, asin, pedas, dll.
Yang paling populer di antaranya adalah:
- Kentang tumbuk dengan bawang goreng dan lada hitam bubuk.
- Kubis rebus dengan wortel dan pasta tomat.
- asinan kubis rebus.
- Kentang mentah diparut dengan bumbu.
- Kentang tumbuk dengan jamur goreng.
- Kentang tumbuk dengan hati rebus dan cincang.
- Daging rebus, dipilin melalui penggiling daging dengan bawang goreng.
- Keju cottage tanpa pemanis dengan telur mentah.
- Massa dadih manis atau keju cottage dengan gula dan telur mentah.
- Berry dengan gula (stroberi, stroberi liar, ceri, kismis, dll.).
- Apel dengan gula dan kayu manis.
Rahasia membuat siomay
Untuk membuat hidangan jadi menjadi paling enak, Anda perlu mengikuti beberapa aturan saat menyiapkan adonan:
- Untuk menyiapkan pangsit dengan isian asin (kentang, kubis, daging, jamur, dll), lebih baik memilih adonan tidak beragi dengan air atau kue choux.
- Adonan yang dibuat dengan kefir atau ragi akan lebih cocok dipadukan dengan isian beri manis.
- Agar elastis dan tidak sobek saat membentuk pangsit atau saat memasaknya, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur saat menguleni.
- Anda perlu menguleni dalam waktu lama (minimal 10 menit) dan menyeluruh. Untuk melakukan ini, adonan diregangkan dan dilipat.
- Setelah diuleni, adonan akan beristirahat dengan baik. Untuk melakukan ini, tutupi dengan cling film atau masukkan ke dalam tas dan biarkan pada suhu kamar selama 30-60 menit.
Pangsit dengan isian asin (kentang, kubis) dimasak selama 5 menit. Yang manis segera dikeluarkan setelah air dalam panci mendidih dan pangsitnya sendiri naik ke permukaan.
Adonan untuk pangsit adalah sejenisnya. Semua orang menganggapnya sederhana dan mudah untuk disiapkan, bahkan untuk anak-anak, namun dalam praktiknya mereka sering dihadapkan pada kenyataan bahwa hasilnya sangat cair dan bocor, atau sebaliknya terlalu curam. Anda bisa mencoba membuat adonan pangsit dengan menggunakan air atau susu, memutar dan memutar ke segala arah, dan tetap mendapatkan potongan adonan kayu ek yang direbus.
Kami akan melihat bagaimana menjadi pemenang dari pertarungan dan menyediakan pangsit dan pangsit yang lezat untuk diri Anda sendiri di artikel ini.
Dasar-dasar
Adonan yang digunakan dalam proses pembuatan pangsit sebaiknya:
- Tahan lama. Jika tidak, saat memasak, Anda berisiko memasukkan pangsit ke dalam kaldu dari isinya. “Minuman” yang sangat lucu diperoleh jika pangsitnya dibuat dengan ceri.
- Tipis. Giling adonan terlalu kental dan Anda akan mendapatkan gumpalan hambar yang, seperti lotere, Anda harus mencari isinya, dan itu bukan jaminan Anda akan keluar sebagai pemenang. Apalagi bagi mereka yang menyiapkan hidangan Prapaskah dan seharusnya membuat adonan pangsit menggunakan air karena dianggap kurang tahan lama.
- Homogen. Tidak perlu dijelaskan di sini - hanya sedikit orang yang akan senang dengan gumpalan tepung saat mencoba menggigit pangsit yang berair.
Air dan tepung
Resep adonan pangsit dan pangsit yang paling favorit adalah adonan tidak beragi dengan air. Tidak memerlukan produk khusus, satu-satunya “tetapi” adalah kurang tahan lama dibandingkan analognya dengan tambahan telur.
Praktisnya, adonan pangsit dalam air ternyata enak, Anda hanya perlu membiasakannya dan tidak menggelindingkannya hingga menjadi transparan. Jadi, resepnya:
- air hangat - 0,5 liter;
- garam - 1 sdm. sendok tanpa seluncuran;
- tepung - 1500-2000 gram.
Proses memasak
Larutkan garam dalam air.
Ayak tepung ke permukaan kerja secara bertumpuk, buat cekungan di dalamnya dan mulailah menuangkan larutan garam ke dalamnya secara perlahan, secara bertahap menguleni adonan. Untuk memastikan kemerataan, gerakkan dalam lingkaran, kumpulkan tepung dari tepinya. Jika adonan lengket, tambahkan tepung lagi.
Uleni adonan yang dihasilkan selama kurang lebih 5 menit, konsistensinya sangat penting untuk mendapatkan pangsit yang sukses. di atas air berarti Anda akan membutuhkan banyak tepung, tetapi jangan berlebihan - adonan harus elastis, tetapi tidak seperti batu, dan dapat ditekan.
Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk dan diamkan selama 40 menit agar gluten dapat berkembang di dalam adonan.
Saat menggulung adonan, usahakan jangan berlebihan dengan menambahkan tepung, karena bisa menjadi terlalu kaku dan pinggiran produk tidak menempel erat.
Dan telur juga
Banyak ibu rumah tangga yang suka membuat adonan pangsit dalam air dengan telur. Preferensi mereka dapat dimengerti, karena jenis adonan ini lebih tahan lama dibandingkan yang sebelumnya dan memungkinkan Anda menggulung lapisan benda kerja lebih tipis tanpa risiko kejutan yang tidak menyenangkan selama memasak.
Untuk menyiapkannya, ambil:
- tepung - 600 gram;
- garam - 10 gram;
- air - 200ml;
- telur - 3 buah.
Kocok telur dengan air dan garam hingga halus.
Ayak tepung ke permukaan kerja dan buat lubang di dalamnya.
Tuang adonan telur ke dalam lubang dan uleni adonan seperti dijelaskan di atas (lihat adonan air tanpa telur). Prinsip berdiri dan memasak juga serupa.
Kue choux untuk pangsit dan pangsit
Bagi yang ingin mencoba sesuatu yang baru, kami sarankan untuk mempersiapkannya. Ini bahkan berbeda dari pendahulunya - lebih lembut, lebih fleksibel dan lentur. Ini dapat digulung dengan sangat mudah dan menyenangkan, dan praktis tidak menyerap tepung berlebih. Pangsit choux pastry yang sudah jadi memiliki tekstur cangkang yang lebih halus dan meleleh, namun tidak mempengaruhi kekuatannya.
Jadi, resepnya:
- air mendidih - 200 ml;
- garam - 1/2 sendok teh;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- tepung - 500 gram.
Ayak tepung ke permukaan kerja dan buat lubang di dalamnya.
Tuang garam ke dalam tepung, tambahkan minyak sayur dan, tanpa henti mengaduk, tuangkan air mendidih.
Uleni adonan, tambahkan tepung jika perlu. Tutup dengan handuk dan diamkan selama setengah jam, lalu gunakan.
Ya, yang ada hanya minyak, tepung, air, garam. Meski begitu, adonannya ternyata luar biasa.
Adonan air mineral untuk siomay dan siomay
Sekali lagi, bagi mereka yang ingin keluar dari “sekolah klasik”. Resepnya sedikit lebih rumit dari resep sebelumnya, namun terbukti layak baik dalam mengolah maupun memakannya, sehingga patut mendapat perhatian. Untuk mengimplementasikannya Anda memerlukan produk seperti
- air mineral bersoda - 200 ml;
- telur - 1 buah;
- tepung - 700-800 gram;
- garam - 1/2 sendok teh;
- gula - 1/2 sendok teh;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok.
Kocok semua bahan kecuali tepung dalam mangkuk hingga halus.
Sambil terus mengaduk, mulailah menambahkan tepung hingga Anda mendapatkan konsistensi adonan yang elastis namun lembut.
Jika Anda berencana membuat bukan pangsit atau pangsit, melainkan pasties, maka siapkan adonan ini dengan air mineral, cukup keluarkan telurnya dari resep.
Opsi pengisian
Kami menemukan cara menyiapkan adonan, yang tersisa hanyalah memilih isian sesuai keinginan Anda. Kami telah memilih beberapa opsi yang mungkin Anda sukai:
- Ceri (blueberry). Untuk menyiapkannya, ambil 500 gram buah ceri (blueberry) yang diadu. Jika buah beri beku, cairkan dan tiriskan sarinya. Jika masih segar, taburi dengan sedikit gula pasir, diamkan selama setengah jam dan tiriskan kembali cairan yang keluar.
Campur dengan 150 gram gula pasir. Saat Anda menaruh isian pada pangsit, tambahkan sedikit tepung ke masing-masing pangsit untuk kekuatan yang lebih besar.
- Dadih (asin). Untuk isian ini, campurkan 250 gram keju cottage, 1 kuning telur, sedikit garam, dan 2 sdm. sendok makan sayuran cincang halus.
- Dadih (manis). Gosok 250 gram keju cottage melalui saringan, campur dengan 1 butir telur, 3 sdm. sendok makan gula, sedikit garam dan sedikit mentega. Anda juga bisa menambahkan sejumput gula vanila dan beberapa sendok makan kismis kukus.
- Jamur. Cincang halus satu kilogram jamur, masukkan ke dalam wajan panas dengan setetes minyak sayur, tutup dengan penutup - jamur akan segera mengeluarkan sarinya. Masak dengan api kecil sampai matang. Secara terpisah, goreng 2 bawang bombay cincang halus. Masukkan jamur dan bawang bombay melalui penggiling daging, tambahkan garam dan merica. Pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menyiapkan pangsit Prapaskah - resep adonan air akan membantu Anda mematuhi semua ketentuan Prapaskah.
- Kentang. Rebus 500 gram kentang yang sudah dikupas sebelumnya dalam air asin. Tiriskan airnya, tambahkan 100 gram mentega dan haluskan.
Secara terpisah, goreng 1 bawang bombay besar dan tambahkan ke kentang. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan sayuran favorit Anda jika diinginkan.
- Sayur-mayur. Cincang halus 1 wortel dan 1 bawang bombay. Goreng mentega sampai transparan. Iris tipis kubis (500 gram), tambahkan sayuran dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya sampai empuk. Bumbui dengan garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan 1 sdm. sesendok saus tomat dan bumbu favorit Anda.
- Isian apel. Ternyata sangat berair, jadi perhatikan cara menyiapkan adonan dengan air mineral - resep ini sangat cocok untuk buah-buahan yang berair. Kupas dan potong kecil-kecil 500 gram apel, tambahkan sepertiga gelas gula pasir dan diamkan selama 15 menit. Itu saja, isiannya sudah siap.
- Keju. Ambil 200 gram keju lunak dan 100 gram keju keras (sebaiknya yang beraroma kuat). Giling dalam blender atau penggiling daging. Tambahkan 1 sendok teh tepung kanji.
- Ikan. Rebus 1 kilogram fillet ikan tanpa lemak, dinginkan dan potong-potong. Secara terpisah, goreng beberapa bawang bombay kecil hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan ikan. Garam dan merica.
Artikel tentang topik tersebut
