rumah Hidangan penutup

Selai dari aprikot. Selai aprikot dengan lemon

Selai buatan sendiri secara signifikan melampaui produk yang dibeli dalam hal kualitas dan rasa. Selain itu, blanko yang dibuat memungkinkan Anda menghemat banyak, karena versi komposisi buah yang dibeli memiliki harga yang tinggi. Cara pembuatan selai atau selai aprikot sebaiknya diperhatikan secara detail, karena kelezatannya kaya akan nutrisi dan vitamin yang diperlukan manusia.

Persiapan suguhan aprikot mencakup beberapa langkah terpisah. Pertama, Anda perlu mempertimbangkan metode utama membuat pengawetan untuk musim dingin, dan kemudian memperhatikan resepnya.

Prinsip persiapannya adalah sebagai berikut:

Buah-buahan harus dicuci bersih dan kemudian dikeringkan dari kelembapan.
Semua biji yang terkandung di dalam buah aprikot harus dibuang tanpa merusak daging buahnya.
Buah-buahan digulung dalam penggiling daging, atau melalui blender, sampai terbentuk bubur (bisa menjadi cair).
Untuk menambah rasa, ditambahkan jus jeruk atau lemon (buah jeruk terlebih dahulu dilewatkan melalui juicer).

Haluskan aprikot, jus buah jeruk, dan jumlah gula yang diperlukan untuk memasak dicampur dalam panci.
Selama 40-50 menit, komposisi dimasak dengan api sedang, sambil terus diaduk dan tidak ditutup dengan penutup.

Selama proses pemasakan, komposisinya diubah menjadi adonan kental, setelah itu dapat ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang, dimakan atau digulung ke dalam toples dan disimpan hingga musim dingin.

Komposisi ini sangat bagus untuk memanggang, karena isian aprikot dianggap sebagai salah satu manisan paling populer dalam pembuatan kue.

Persiapan bahan utama

Komponen utama selai adalah aprikot (dalam jumlah yang dibutuhkan). Disarankan untuk memasak selai dari buah-buahan segar yang ditanam sendiri atau dibeli pada musimnya di toko. Pertimbangkan persiapan komponen utama langkah demi langkah:

jumlah buah aprikot yang dibutuhkan dikumpulkan atau dibeli untuk membuat selai;
buah-buahan dicuci bersih dengan air bersih, dan kemudian dikeringkan dari kelembapannya;
sebelum dimasak, semua tulang yang ada di buah harus dihilangkan sepenuhnya;
selanjutnya, buah-buahan yang dihancurkan dilewatkan melalui penggiling daging atau blender untuk membentuk bubur;
jumlah gula yang dibutuhkan disiapkan, serta buah-buahan tambahan (buah apa saja bisa digunakan, sesuai selera).

Untuk mendapatkan selai, Anda perlu memotong buah aprikot, jika tidak, saat memasak, Anda akan mendapatkan selai tradisional namun cair.

Cara membuat selai aprikot di rumah

Ada banyak resep untuk membuat kelezatan ini, tetapi Anda hanya perlu mempertimbangkan yang paling populer:

resep sederhana untuk pengawetan untuk musim dingin;
memasak dalam slow cooker;
selai di dalam oven;
aprikot melalui blender;
selai melalui penggiling daging;

selai kuning transparan;
komposisi dengan jeruk;
obati dengan wortel;
selai diadu;
menambahkan coklat;
pengisi pai.

Dalam setiap kasus, resep memasak mencakup langkah-langkah utama untuk menyiapkan suguhan.

Selai yang dimasak dan dikentalkan dapat digunakan tidak hanya untuk pengawetan, tetapi juga untuk penggunaan sehari-hari, karena kelezatannya disimpan dalam waktu lama dalam kondisi yang baik.

Resep musim dingin yang mudah

Jika persiapan sedang dilakukan untuk musim dingin yang akan datang, maka komposisi kental yang sudah jadi harus dituangkan ke dalam stoples, dan kemudian digulung di bawah tutup logam. Selanjutnya, stoples didinginkan hingga suhu kamar dan dipindahkan ke tempat penyimpanan, di mana terdapat kondisi yang sesuai untuk menjaga pengawetan.

Dalam slow cooker

Multicooker modern dilengkapi dengan program untuk membuat selai. Dalam hal ini, Anda hanya perlu memasukkan panci berisi komponen ke dalam mesin dan menunggu hingga kelezatannya siap. Selanjutnya perlu digulung dalam toples atau digunakan sebagai isian.

Dalam oven

Jika ingin membuat selai yang kental, maka setelah matang harus dimasukkan ke dalam oven, bukan di atas kompor. Di sini komposisinya akan terkena suhu tinggi (200-230 derajat) selama 40 menit, setelah itu produk dapat dikemas dalam toples atau dimakan.

Melalui blender

Untuk menyiapkan kelezatan aprikot, Anda perlu menggiling buah hingga menjadi bubur. Tidak disarankan untuk membiarkan potongan tidak digiling, karena akan berdampak buruk pada rasa komposisi. Blender memungkinkan Anda menggiling buah hingga komponen terkecil, namun menghasilkan campuran cair yang mengental selama proses memasak.

Melalui penggiling daging

Seperti halnya blender, penggiling daging berfungsi untuk menggiling buah secara signifikan. Ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan gumpalan dan mendapatkan bubur cair, yang selanjutnya akan direbus hingga menjadi campuran kental. Memasak dilakukan langkah demi langkah.

Selai transparan kuning

Transparansi campuran dapat dicapai dengan menggiling buah aprikot secara menyeluruh, serta menambahkan buah jeruk dan jumlah gula yang sesuai. Setelah penggilingan berkepanjangan, sebelum dicampur, komposisi dilewatkan melalui saringan atau kain kasa. Selanjutnya campuran tersebut direbus dengan gas hingga mengental dan membentuk rona kuning transparan.

Dengan jeruk

Untuk memasak, diperlukan inti jeruk matang, serta jumlah aprikot dan gula yang dibutuhkan. Berbeda dengan lemon, jeruk perlu dihancurkan lebih menyeluruh, dan juga dilewatkan melalui kain tipis setelah campuran agar kulit dari irisannya tidak masuk ke dalam campuran umum. Komposisi seperti itu dapat dimasak dalam 40 menit dengan api sedang.

dengan wortel

Wortel yang sudah dikupas digunakan, yang kemudian dihancurkan dalam penggiling daging atau blender. Prinsip pembuatannya mirip dengan penggunaan buah jeruk. Namun karena perbedaan rasa pada wortel, gula yang ditambahkan lebih banyak (semua orang menggunakan pemanis sesuai selera).

Tanpa biji

Untuk mendapatkan selai yang tepat, Anda harus membuang semua biji dari buahnya. Untuk melakukan ini, buahnya dipotong menjadi dua. Selanjutnya tulang dikeluarkan dengan hati-hati agar tidak merusak daging buah. Pada tahap yang sama, cacat kulit lain yang ada pada buah dihilangkan.

selai coklat

Setelah disiapkan, komposisi kentalnya dicampur dengan coklat panas yang dilelehkan dalam penangas air. Selanjutnya adonan diaduk dengan mixer. Selanjutnya selai bisa dimakan atau dijadikan isian kue. Tidak disarankan untuk memutar komposisinya untuk musim dingin, karena coklat dapat mengeras pada suhu rendah.

Cara memasak selai aprikot untuk pai

Untuk menggunakan pure aprikot sebagai isian pai, komponen utamanya tidak perlu dimasak dalam waktu lama terlebih dahulu. Segera sebelum dimasak, Anda bisa melewatkan komposisinya melalui kain tipis. Di sini Anda harus mengurangi waktu yang dihabiskan di panci dengan gas menjadi 30-35 menit. Setelah itu, campuran harus didinginkan dan digunakan untuk isian pai selanjutnya.

Setuju, menyenangkan bagi kita masing-masing untuk duduk di dapur yang hangat atau di dekat kompor pada malam musim dingin yang dingin dan membuka toples makanan penutup yang harum untuk minum teh. Anda bisa mengoleskannya di atas roti segar yang dibumbui dengan sepotong mentega, atau Anda bisa menyendoknya dengan sendok dan meminumnya dengan minuman yang baru diseduh. Selai aprikot juga dapat dikaitkan dengan camilan musim dingin yang menyenangkan. Ia memiliki aroma dan kenikmatan musim panas yang tak tertandingi, halus, dan nikmat, yang karenanya sangat dihargai baik di pedalaman Rusia maupun di kota-kota besar, di mana pun memungkinkan untuk membeli atau memetik aprikot. Ayo kita coba memasaknya, ya?

selai aprikot

Proses memasaknya sendiri cukup lama dan melelahkan. Namun para ibu rumah tangga yang terbiasa menyiapkan selai dari buah-buahan dan berry untuk musim dingin tentu tidak akan merasakan banyak perbedaan, meski tetap terdapat perbedaan dalam cara memasaknya. Selai aprikot bukanlah selai, lebih homogen, kental dan seperti jeli. Banyak orang memasak selai dari buah-buahan ini dengan mengeluarkan batu dari aprikot dan membaginya menjadi dua bagian yang sama (yang mana mereka mengambil buah yang belum matang). Sebaliknya, untuk menyiapkan selai aprikot, Anda bisa mengambil aprikot yang terlalu matang (tetapi tidak busuk), menguleninya menjadi semacam bubur. Di sini kita tidak lagi berbicara tentang keutuhan dan keindahan buah.

Petunjuk langkah demi langkah

kosong

Selanjutnya, untuk menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin, Anda perlu mensterilkan stoples kaca dan tutupnya sesuai skema standar. Dan tuangkan selai panas ke dalam wadah dan gulung dengan mesin tik. Tempatkan stoples terbalik di tempat yang gelap dan kering, balut selimut di atasnya. Kami berangkat selama tiga hari untuk meresap. Setelah itu, Anda bisa makan.

Opsi multicooker

Aprikot dimasak dengan aturan yang sama seperti di atas kompor. Setidaknya semua bahannya tetap sama. Bisa dikatakan, ini lebih merupakan pilihan bagi mereka yang malas.

Persiapan awal buah-buahan dilakukan, seperti pada opsi pertama (lihat paragraf 1).
Tuang aprikot yang sudah disiapkan ke dalam blender dan giling hingga halus.
Kami memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker dan menambahkan gula sesuai jumlah (ingat: 400-500 gram per 1 kg aprikot).
Nyalakan mode "Jam" dan masak sambil diaduk hingga perangkat mati.
Kami menyebarkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Menggulung. Kami membersihkannya secara terbalik di tempat gelap, membungkusnya dengan rapat. Setelah beberapa hari, selai lezat bisa disantap.

Pilihan pembuat roti

Bagaimana cara memasak selai aprikot (selai) di mesin roti? Ibu rumah tangga mana yang memiliki alat ajaib ini, selain roti dan kue kering biasa, mereka juga bisa memasak selai di sana. Untuk tujuan ini, kami menyiapkan buah-buahan dan mengukur jumlah gula yang tepat. Giling aprikot yang diadu hingga halus dalam blender. Kami memasukkan massa ke dalam ember oven dan mencampurnya dengan gula. Mari kita berdiri selama sekitar satu jam. Kami meletakkan ember di perangkat dapur dan mengaktifkan mode "Jam". Setelah sinyal kesiapan, kami pertahankan sesuai skema standar.

Jika Anda memasak selai atau selai dalam slow cooker atau mesin pembuat roti, maka Anda perlu memperhitungkan volume mangkuk perangkat dan mengisinya hanya 3/4.
10-15 menit sebelum final, tambahkan jus setengah lemon untuk setiap kilogram produk utama.
Beberapa ibu rumah tangga, untuk membuat selai lebih kental, menambahkan pektin atau gelatin (10 g per 1 kg aprikot) ke dalam massa (10 menit sebelum akhir pemasakan).
Kesiapannya bisa ditentukan dengan meletakkan sesendok selai di piring bersih. Jika tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya, berarti sudah siap!
Kandungan kalori selai (untuk orang yang memperhatikan berat badan dan bentuk tubuhnya) - 240-250 kkal / 100 gram. Ini dianggap cukup bermanfaat: meskipun praktis tidak ada vitamin yang tersisa setelah dimasak, ada pektin dan elemen yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh.

Selai aprikot untuk musim dingin, resep dengan foto persiapan sederhana, isian pai dan pai yang luar biasa. Selai aprikot kental dibuat sesuai resep paling sederhana - tidak perlu melewati penggiling daging atau blender, tidak perlu lagi mengentalkannya dengan pektin atau gelatin. Komposisi benda kerja minimal: jus lemon, gula, aprikot - dan selai untuk musim dingin, kuning dan siap.

Resep selai, termasuk selai aprikot, melibatkan berbagai metode memasak - dengan gelatin, pektin, nukleolus dari batu yang sudah dikupas - kami akan menyiapkan selai dasar dari aprikot. Resep yang diadu, selain aprikot dan gula, hanya mengandung jus lemon, karena pure aprikot sendiri memiliki sedikit keasaman.

Berapa banyak memasak selai aprikot tergantung pada kematangan buah itu sendiri. Jika aprikot sangat berair dan matang, mungkin diperlukan waktu lebih lama hingga sebagian besar sarinya berkurang dan selai memiliki kekentalan yang tepat.

Saran dari Miracle Chef. Jika aprikot sudah matang, tetapi tidak terlalu matang dan tidak terlalu berair, Anda bisa menusuk buah di beberapa tempat dengan garpu sebelum ditaburi gula. Metode ini berkontribusi pada pelepasan jus aprikot yang lebih besar.

Tes piring dingin akan membantu menentukan waktu memasak yang tepat - bacalah resep cara melakukannya. Selain itu, jangan lupa - meskipun selainya sedikit encer, saat dingin selai akan semakin mengental.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh 9 toples setengah liter selai aprikot siap pakai, kental dan enak.

Persiapan - 3 jam

Memasak - 45 menit

Kalori - 240 kkal per 100 gram

Bahan-bahan untuk membuat selai aprikot yang diadu

aprikot segar - 4 kg;
gula - 2,5 kg;
jus dari dua lemon segar.

Cara membuat selai aprikot di rumah

Cuci aprikot sampai bersih dan potong menjadi dua. Buang tulangnya dan potong menjadi empat bagian. Masukkan ke dalam panci besar dan taburi aprikot dengan gula. Tutup dan biarkan bahan selama beberapa jam pada suhu kamar atau tutup semalaman di lemari es. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya, dan gula akan larut sebagian.
Setelah dua atau tiga jam atau keesokan harinya, peras air dari dua buah lemon. Tuang jus lemon ke dalam panci berisi aprikot dan didihkan. Aduk sesekali, keluarkan busa seperlunya. Untuk mencegah massa keluar, jangan mengisi panci lebih dari dua pertiganya.
Catatan!
Kurangi panas menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih, aduk terus, selama sekitar setengah jam. Dari waktu ke waktu kami memeriksa kepadatan selai menggunakan piring dingin, seperti yang kami lakukan saat memasak. Untuk melakukan ini, masukkan piring ke dalam freezer, ketika sudah dingin, beri sedikit selai di atasnya dan masukkan kembali ke dalam freezer selama beberapa menit. Kami mengeluarkannya dan memeriksa: jika selai mengerut saat disentuh dengan jari, maka selai sudah siap. Jika tidak, lanjutkan memasak.
Saat selai sedang dimasak, siapkan stoples dan tutupnya. Kami mencucinya dengan air sabun, bilas sampai bersih dan biarkan kering selama 15-20 menit. Kami meletakkan stoples kering dengan tutupnya di loyang atau langsung di atas panggangan oven yang sudah dipanaskan hingga 100 ° C untuk sterilisasi. Kami biarkan di dalam oven sampai kami siap menuangkan selai ke dalam stoples.
Setelah selai cukup mengental, dan jika tidak ada sisa potongan aprikot rebus, kita haluskan dengan alat pendorong atau blender submersible. Didihkan lagi. Keluarkan stoples dari oven dengan hati-hati. Tuang selai yang sudah jadi ke atas api. Yang terbaik adalah mengisi semua stoples terlebih dahulu hanya setengahnya agar gelas memiliki waktu untuk memanas hingga mencapai suhu yang sama dengan selai.
Kemudian kita tambahkan benda kerja ke setiap toples, jangan sampai 1-1,5 cm ke leher. Sangat penting untuk tidak mengisi stoples sampai bagian paling atas, jika tidak stoples tidak akan tergulung rapat. Lap bagian atas stoples dengan tisu kering dan bersih untuk menghilangkan kondensasi yang terbentuk. Kami menutup stoples dengan penutup, tetapi jangan memelintirnya.
Kami mensterilkan stoples dengan blanko, saat kami mensterilkannya. Untuk melakukan ini, masukkan parutan untuk sterilisasi ke dalam panci besar yang besar atau letakkan handuk di bagian bawah (ketebalan lapisan harus 2-3 cm) agar stoples tidak bersentuhan langsung dengan bagian bawah panci. Kami meletakkan stoples di rak kawat atau handuk, tuangkan air panas sampai ke "bahu", didihkan dengan api kecil dan sterilkan selama 15-20 menit. Kami mengeluarkan bank-bank dan segera memelintirnya. Bungkus dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Di musim dingin, selai aprikot kental dioleskan di atas roti dan kue, disajikan, digunakan sebagai isian pai.

Aprikot tahun ini terkejut dengan kemurahan hatinya, yang berarti sudah waktunya memasak selai aprikot yang enak dan harum.

Resep selai tradisionalnya sederhana - rebus buah dan beri, lalu tambahkan gula.

Selai apel, selai aprikot, selai plum adalah pilihan selai paling enak. Jika Anda memasak dalam waktu lama atau menambahkan bahan tambahan pembentuk gel, Anda akan mendapatkan selai yang lezat. Saya punya selai strawberry mint favorit atau selai plum cantik dan variasi coklatnya. Jika Anda memotong buah menjadi beberapa bagian atau irisan dan memasaknya dalam beberapa tahap dengan penambahan gula secara bertahap, Anda akan mendapatkan selai yang harum. Selai ceri yang diadu, selai stroberi menurut resep yang tidak biasa, selai apel sudah menunggu kemenangan musim dinginnya di ruang bawah tanah.

Ada resep selai di situs web kami, dan foto langkah demi langkah akan membantu mewujudkan resep tersebut dalam bentuk toples selai yang menggugah selera. Itulah perbedaannya - selai, selai, selai. Masak selai lezat sesuai musim, setidaknya dua atau tiga toples, dan pada musim gugur Anda akan memiliki persediaan makanan enak yang banyak.

Pilih apel dan Anda akan mendapatkan selai apel lezat yang memecahkan semua rekor popularitas.

Rasa “Hongaria” yang gerah akan memberi Anda selai plum yang kental dan harum yang dapat ditambahkan ke kue plum, dioleskan di atas pancake, atau sekadar dioleskan di atas roti dan mentega. Resep selai aprikot akan mengingatkan Anda akan semua kelezatan musim panas di malam musim dingin yang panjang dan akan menghangatkan Anda dengan kenangan indah ini.

Anda juga bisa membuat selai dari aprikot dengan bantuan pembantu rumah tangga modern. Selai aprikot di mesin roti, selai di slow cooker, pilih! Selai buatan sendiri yang lezat, dimasak sesuai aturan, akan mempertahankan warna dan aroma aslinya. Aprikot juga menghasilkan marshmallow yang lezat. resepnya juga dapat ditemukan di website kami.

Untuk menyiapkan makanan enak ini, Anda membutuhkan buah-buahan, gula, dan terik matahari musim panas, itu saja. Persiapan untuk musim dingin akan menjadi seratus kali lebih enak jika Anda membuatnya dengan keinginan dan inspirasi.

Resep selai aprikot:

Aprikot matang - 3 kg;
Gula - pasir - 3 kg;
Tutup dan stoples steril;
Peralatan untuk memasak selai - panci stainless steel, baskom aluminium atau kuali.

Siapkan bank. Untuk melakukan ini, mereka perlu disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - di dalam oven, di microwave, dengan uap. Tutupnya juga perlu direbus dalam panci setidaknya selama lima menit.
Sortir aprikot, potong bagian yang rusak dan cuci bersih. Buahnya harus dipilih yang matang, lembut dan harum, maka selai aprikot akan enak.
Belah menjadi dua dan ambil tulangnya. Lipat bagian aprikot ke dalam kuali dan tuangkan setengah gelas air ke dalamnya.
Nyalakan api kecil dan tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk. Aprikot akan mengeluarkan sarinya dan lambat laun menjadi lunak.
Biarkan di dalam kuali sampai benar-benar dingin. Sekarang massa yang dihasilkan harus dihancurkan hingga halus. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan blender. Dengan itu, aprikot akan berubah menjadi massa homogen, yang harus kita rebus. Jika tidak ada blender, bersihkan massa melalui saringan.
Semua langkah memasak ini juga cocok untuk membuat selai aprikot. Pektin apel atau pengental selai apa pun akan membantu kita di sini. Taburi massa tumbuk yang sudah dingin dengan pektin atau Jelefix, didihkan dan tuangkan gula. Rebus selama lima hingga sepuluh menit dan Anda akan mendapatkan selai yang kental. Jika tanpa pektin, rebus beberapa kali secara berkala hingga dingin. Menurut resep ini, selai aprikot kental, tetapi agak gelap.
Jika Anda berencana menutup selai untuk musim dingin, tambahkan gula secara bertahap dan aduk rata.
Saat selai mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama dua puluh menit. Aduk terus dengan sendok kayu.
Tuang selai panas ke dalam stoples sampai bagian paling atas dan gulung. Balikkan dan bungkus dengan selimut hangat setidaknya selama satu hari.

Langkah 1: siapkan aprikot.

Untuk resepnya, kami mengambil 1 kilogram aprikot segar. Setelah diproses, jumlahnya akan berkurang secara signifikan - 2 kali lipat. Oleh karena itu, jika ingin memasak selai dalam jumlah banyak, Anda harus memperhatikan proporsi yang sesuai sesuai resep. Jadi, pertama-tama, kita mencuci aprikot dengan air hangat yang mengalir. Masukkan bahan murni ke dalam mangkuk yang dalam.

Dengan pisau, potong aprikot menjadi dua bagian. Dan sekarang, dengan tangan bersih atau pisau di talenan, kami mengeluarkan tulang dari buahnya. Kami tidak membuang intinya, tetapi menyimpannya di piring yang dalam.

Masukkan bagian aprikot ke dalam panci besar yang dalam. Aprikot harus matang tapi tidak berarti busuk. Oleh karena itu, kami memilah setiap aprikot dengan hati-hati, memotong bagian yang rusak dengan pisau dan membuangnya.

Kami menaruh wajan di atas api kecil dan didihkan di bawah tutupnya sampai buah melunak dan mengeluarkan sarinya. Agar aprikot tidak gosong di dasar wadah, Anda bisa menambahkan air secukupnya dan sesekali mengaduknya dengan sendok. Setelah itu matikan kompor dan lanjutkan ke momen berikutnya. Kita perlu memisahkan kulit dari daging buah aprikot. Dan untuk melakukan ini, buka tutup panci dan biarkan bahan kita agak dingin. Secara umum, selai seperti itu di Bulgaria disebut "marmalade". Kemungkinan besar karena pengawetannya praktis didapat tanpa potongan buah, seperti selai.

Jadi, masukkan sedikit bagian aprikot ke dalam saringan di atas mangkuk yang dalam dengan sendok dan, tekan buah-buahan dengan sendok, gosokkan ke dalam inventaris sehingga hanya kulitnya yang tersisa di permukaan saringan. Perhatian: sekarang massa aprikot perlu ditimbang kembali menggunakan timbangan dapur agar tidak berlebihan dengan komponen lainnya. Menurut resep untuk 1 kilogram massa seperti itu, perlu ditambahkan 400 gram gula pasir.

Langkah 2: masak selai aprikot.

Salah satu momen paling melelahkan dalam persiapan selai telah selesai. Sekarang mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya. Kami menaruh panci atau mangkuk dengan komponen utama kami di atas api sedang dan menguapkan massa aprikot 25-30 menit diaduk dengan sendok kayu setiap 2-3 menit. Lamanya waktu tergantung pada jumlah massa. Segera setelah bahan aprikot menjadi kental dan cairan di permukaannya menguap, tambahkan gula dengan satu sendok makan. Kami membuat api kecil dan terus memasak sampai gula benar-benar larut dan terbentuk selai kental. Setiap 2-3 menit Lanjutkan mengaduk massa aprikot dengan sendok agar tidak gosong.

Dan Anda bisa mengecek kesiapan selai dengan cara ini: dengan sendok, tuangkan sedikit campuran buah ke dalam piring. Dan jika selainya tidak menyebar, berarti sudah siap! 5 menit sebelum siap jangan lupa tambahkan satu sendok teh asam sitrat, sesuaikan takarannya (1 sendok teh per 1 kilogram aprikot kukus cincang). Campur semuanya dengan baik lagi dengan sendok. Dan terakhir, saat selai kita keluarkan dari kompor, tambahkan sekantong vanillin dan aduk kembali.

Langkah 3: Sterilkan stoples.

Ada banyak cara untuk mensterilkan stoples. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan oven, microwave, double boiler, dan mesin pencuci piring. Tapi kami akan menggunakan metode nenek tua! Jadi, tuangkan sedikit air ke dalam panci berukuran sedang. Kami menaruh wadah di atas api besar dan setelah air mendidih, kami membuat api sedang. Di atas wajan kami menempatkan saringan datar atau parutan dari oven. Singkatnya, kami meletakkan kaleng bersih secara terbalik agar dapat berdiri dengan baik di permukaan dan tidak terjatuh dalam prosesnya. Jika Anda mengolah beberapa kaleng sekaligus, letakkan agak jauh satu sama lain agar tidak terbentur. Mengapa melakukannya? Ada banyak mikro dan mikroorganisme yang hidup di permukaan apa pun. Oleh karena itu, jika wadah penyimpanan tidak ditangani dengan baik dan tangan serta buah-buahan tidak dijaga kebersihannya, organisme ini melepaskan racun selama aktivitas hidupnya dan menyebabkan keracunan pada tubuh kita. Paling banter, bank bisa meledak. Jadi, kami mensterilkan wadah untuk dikukus kurang lebih 15 menit sampai tetesan di dalam toples mulai mengalir ke dinding. Setelah itu, susun kembali stoples dengan hati-hati menggunakan handuk kain di atas permukaan meja bersih yang dilapisi kain atau handuk lainnya. Bank tidak terbalik. Dalam keadaan ini, mereka dapat disimpan hingga dua hari. Hanya saja, jangan menyentuhnya dengan benda kotor dan jangan membalik wadah sampai waktunya tiba.

Sekarang rebus tutup dan permen karet dalam panci kecil berisi air hingga 15 menit. Jika stoples dapat disterilkan terlebih dahulu, maka tutupnya harus direbus sesaat sebelum digulung. Jika semuanya sudah siap, tuangkan selai aprikot ke dalam stoples bersih dengan satu sendok makan. Dengan menggunakan kunci jahitan, tutup wadah dengan baik dengan penutup. Untuk melakukan ini, kami menempatkan permen karet di tutup di sepanjang tepi bagian dalam, menutup toples dan bekerja erat dalam gerakan melingkar dengan kunci khusus.

Selai kita harus meresap dan benar-benar menjadi suhu ruangan. Oleh karena itu, kami membalikkannya dan meletakkannya di tepi handuk besar atau seprai di tempat terpencil yang tidak akan diganggu oleh siapa pun. Kami menutup stoples yang tertutup dengan sisi lain selimut agar selai mendingin perlahan. Semuanya akan pergi ke suatu tempat 2-3 hari. Dan baru setelah itu kami memasukkan selai aprikot untuk jahitan lainnya.

Langkah 4: sajikan selai aprikot.

Kami telah bekerja keras dan berhak mendapatkan istirahat yang menyenangkan dengan secangkir teh dan sesendok selai harum ini! Biasanya makanan kaleng disiapkan untuk musim dingin. Namun tidak perlu menunggu musim ini, Anda bisa memanjakan diri di musim panas. Dalam hal ini, selai disajikan dengan potongan kecil roti, dan juga berfungsi sebagai isian lezat untuk pai dan bagel buatan sendiri. Selamat makan dan istirahat yang manis!

- - Mengenai pilihan stoples dan tutup untuk konservasi! Sebelum mengolah inventaris ini, pastikan untuk memeriksa semua kaleng agar tidak retak, terkelupas, atau cacat lainnya. Sampulnya harus baru dan rata. Jika Anda menggunakan tutup logam maka tutup tersebut harus bebas karat dan dilengkapi dengan karet gelang baru.

- - Jika menggunakan wadah untuk memasak selai, pastikan menggunakan mangkuk atau wajan aluminium. Berkat inventaris ini, selai tidak akan menempel di dasar, sehingga pekerjaan membersihkan piring Anda akan lebih sedikit.

- - Sangat penting untuk mematuhi proporsi resep! Kami menyamakan berat semua bahan dengan campuran aprikot olahan.

- - Tapi lubang aprikot tidak bisa dibuang. Ada dua opsi untuk hal lain yang berguna! Pertama - bisa dikeringkan, lalu dimakan saja! Biji ini mengandung vitamin B17. Sangat bermanfaat dan melindungi tubuh kita dari sel kanker! Namun tidak aman juga menggunakannya dalam jumlah banyak! Sebelum digunakan, kulit bijinya harus dibuang dengan pisau, karena mengandung asam yang berbahaya bagi tubuh, yang dapat menyebabkan keracunan tubuh dengan akibat yang serius. Dan pilihan kedua adalah mengupas biji dari cangkangnya terlebih dahulu dengan palu dan 15 menit sebelum selai aprikot siap, tambahkan ke dalam wajan dengan massa, aduk semuanya dengan spatula.