Diet uap - menu dan hasil penurunan berat badan. Resep diet untuk double boiler dengan foto

Memasak makanan menggunakan uap lembab pekat yang dihasilkan dari air mendidih terus-menerus.

Pelestarian vitamin. Memasak dengan uap adalah cara memasak makanan yang sangat rumit. Makanan tidak terkena suhu yang sangat tinggi, seperti halnya menggoreng atau memanggang. Berkat ini, lebih banyak vitamin dan zat aktif biologis lainnya disimpan dalam produk.

Bebas lemak. Anda dapat mengukus makanan yang sangat ringan dan rendah kalori, karena Anda tidak perlu menambahkan lemak apa pun ke dalam pengukus (Anda dapat menggoreng tanpa minyak, tetapi dalam praktiknya hal ini sangat jarang terjadi, dan akibatnya, kandungan kalori dari makanan yang digoreng makanan biasanya terlalu tinggi).

Tanpa karsinogen. Selain itu, mengukus tidak menyebabkan terbentuknya senyawa berbahaya bagi kesehatan, yang dapat terjadi akibat pengaruh suhu tinggi saat menggoreng atau memanggang. Memasak dengan uap juga lebih unggul dibandingkan dengan merebus dan merebus, meskipun karena alasan lain (suhu dalam kasus ini, seperti saat mengukus, tidak naik di atas 100 ° C). Namun, saat makanan direbus atau direbus, banyak senyawa yang larut dalam air, seperti beberapa vitamin, elemen pelacak, dll., masuk ke dalam kaldu. Jika di kemudian hari tidak dimakan, zat bermanfaat tidak masuk ke dalam tubuh. Selain itu, meskipun kuahnya tidak ditiriskan, nilai biologis masakan yang diolah dengan cara direbus atau direbus lebih rendah dibandingkan dengan dikukus. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa banyak zat bermanfaat yang dimasukkan ke dalam rebusan kurang stabil dalam bentuk terlarut dan lebih cepat rusak.

Enak dan enak. Selain semua keunggulan yang disebutkan di atas, penggunaan uap memungkinkan Anda mempertahankan tampilan alami, rasa, dan aroma makanan semaksimal mungkin. Setelah dikukus, produk hampir tidak kehilangan warna dan bentuk aslinya, sehingga hidangan terlihat cerah dan menggugah selera. Ditambah lagi, makanannya sungguh lezat.
Dengan mengonsumsi makanan yang dikukus, Anda melepaskan reseptor Anda, dan hanya dalam 1-2 minggu mengonsumsi makanan alami, Anda akan mulai merasakan bahwa setiap produk memiliki rasa yang unik.

Apa yang tidak boleh dikukus
Jangan mengukus pasta, terutama pasta gandum lunak.
Sangat tidak nyaman menggunakan ketel ganda untuk memasak beberapa jenis kacang-kacangan (misalnya buncis atau kacang polong). Makanan ini juga terlalu kering untuk dikukus tanpa direndam dalam cairan.
Mengukus sebaiknya tidak dilakukan pada makanan yang harus dihilangkan sebanyak mungkin bahan terlarutnya sebelum dikonsumsi. Produk tersebut antara lain, misalnya, jenis jamur tertentu (morel, garis, dll.) dan beberapa jeroan (ginjal, bekas luka, dll.). Sebelum digunakan, harus direbus dengan banyak air.

Untuk siapa masakan kukus direkomendasikan?
Ahli gizi menyarankan makan makanan kukus untuk semua orang yang peduli dengan kesehatannya. Namun, dalam beberapa kasus, peralihan ke dapur uap sangat disarankan. Jadi, diet uap diresepkan untuk berbagai penyakit.
Makanan kukus diperlukan untuk penyakit saluran cerna: maag kronis, kolesistitis, gastroduodenitis, tukak lambung, dll. Makanan kukus adalah yang paling lembut untuk organ pencernaan yang sakit.
Indikasi lain untuk beralih ke dapur uap adalah penyakit pada sistem kardiovaskular. Dengan aterosklerosis, penting untuk mengecualikan makanan pedas dan berlemak untuk menurunkan kadar kolesterol darah.
Nutrisi uap diperlukan untuk gangguan metabolisme, kelebihan berat badan, alergi dan penyakit lainnya.

Aturan penggunaan kukusan
Biarkan air mendidih sebelum memasukkan makanan ke dalam kukusan atau steamer. Karena Anda memasak, tetapi tidak dengan air, tetapi dengan uap, air mendidih tidak boleh bersentuhan dengan makanan.
Saat mengisi dasar kukusan dengan air, pastikan keranjang berada minimal 2 cm di atas air. Harus ada jarak minimal 2-3 cm antara permukaan air dan tepi bawah kukusan.
Gunakan sarung tangan oven besar untuk melindungi tangan Anda dari uap saat membuka tutup kukusan dan amplop foil.
Tempatkan makanan dalam satu lapisan di setiap tingkat kukusan. Ikan, daging, atau produk sukulen - ke tingkat yang lebih rendah sehingga kelembapan tidak menetes ke produk di bawahnya.

Hari ini topik hari ini: hidangan diet kukus - resep memasak daging diet, bakso, dan ikan. Cara memasak ini tidak hanya enak dan menyehatkan, tetapi juga cepat sehingga menghemat banyak waktu ibu rumah tangga.

Hidangan kukus sangat cocok untuk mereka yang memiliki masalah perut dan pilihan bagus untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan. Dengan menggunakan double boiler, Anda bisa memasak berbagai hidangan berbeda yang kaya akan vitamin dan nutrisi yang penting bagi tubuh.

Ikan kukus di bawah lapisan bawang

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

1. Ikan - 1 potong (Anda bisa fillet);
2. Bawang - 2 buah sedang atau satu besar;
3. Garam;
4. Rempah-rempah untuk ikan;
5. Lemon;
6. Merica.

Cara memasak:

Ikan perlu dipotong agar lebih jenuh dengan bumbu. Kami menggosoknya dengan semua bumbu, taburi dengan jus lemon, dan taruh cincin bawang di atasnya. Anda bisa memasak dengan kertas timah, atau Anda bisa melakukannya dengan cara itu. Tempatkan dalam double boiler dan masak selama 30-40 menit.

Hidangan kukus sangat mudah disiapkan, dan yang terpenting, menyehatkan. Selamat makan!

Potongan daging ayam kukus dengan labu

Tentu saja, Anda bisa memasak daging cincang sendiri dari fillet ayam. Dalam daging cincang yang sudah jadi, tambahkan parutan labu, bawang merah, garam, merica, telur, bawang putih, jika diinginkan. Kami menguleni daging cincang dengan baik, dari situ kami membentuk irisan daging dan memasukkannya ke dalam ketel ganda. Mereka memasak dengan sangat cepat dalam waktu sekitar 20 menit.

Daging diet yang lezat

Tentu saja, daging bisa berupa apa saja - bisa berupa kelinci, ayam, daging sapi muda. Lagi pula, yang paling penting adalah mengasinkan daging dengan benar, dan membiarkannya meresap dengan bumbu. Kami mengambil daging yang dipilih dan pastikan untuk memotong semua lemaknya. Lalu kita buat bumbunya, bisa apa saja. Daging sangat menyukai lemon dan bawang bombay, dan dengan bahan-bahan berikut Anda dapat membuat, misalnya, bumbu perendam seperti ini:

Produk:

1. Rempah-rempah (rosemary, basil, marjoram, thyme, bumbu daging);
2. Garam;
3. Merica;
4. Lemon - 1 sendok teh jus;
5. Bawang - kepala kecil;
6. Bawang putih - satu siung;
7. Jus setengah jeruk;
8. Mustard tidak pedas - satu sendok teh.

Tuang semua produk ke dalam wadah dan aduk, lalu gosok daging secara menyeluruh dan biarkan selama satu jam agar meresap dengan baik. Lalu kita masukkan saja dagingnya ke dalam double boiler dan masak selama satu jam atau kurang, tergantung double boiler yang mana.

Bagi semua orang yang peduli dengan kesehatannya, ahli gizi menganjurkan makan makanan yang dikukus. Jadi, diet uap diresepkan untuk penyakit pada sistem pencernaan dan sistem kardiovaskular. Dan, tentu saja, nutrisi uap diperlukan untuk gangguan metabolisme, kelebihan berat badan, dan alergi.

Namun, jika Anda sehat, bukan berarti saran ahli gizi tidak berlaku untuk Anda. Mengukus adalah cara memasak makanan yang sangat halus. Berbeda dengan memanggang atau menggoreng, makanan tidak terkena suhu tinggi, sehingga mengandung lebih banyak vitamin. Selain itu, saat mengukus, tidak perlu menambahkan lemak pada produk, sehingga masakan lebih rendah kalori. Bukankah ini pola makan yang sehat dan tepat yang dianjurkan dokter untuk kurang tidur, sering stres, dan stres meningkat?

Anda bisa mengukusnya menggunakan panci biasa, tetapi ini sangat tidak nyaman. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk beralih ke pola makan sehat - belilah double boiler. Perangkat sederhana dan terjangkau ini sangat menyederhanakan proses memasak. Dan jika Anda mengira dalam double boiler Anda hanya bisa merebus nasi atau merebus sayuran, maka Anda salah besar. Dalam ketel ganda modern, Anda tidak hanya bisa memasak sup, tetapi juga merebus daging, dan bahkan memasak makanan penutup.

Resep diet untuk mengukus

Berikut beberapa resep diet double boiler:

bakso ayam

Hidangan diet yang sangat membantu untuk bertahan hidup dan mendiversifikasi pola makan.

Anda membutuhkan bahan-bahannya:
1 dada ayam;
1 bawang;
1 siung bawang putih;
1 putih telur;
3 sendok makan susu;
adas segar dan peterseli;
garam lada.

Giling fillet ayam dalam food processor. Tambahkan protein, susu, bawang merah cincang halus, bawang putih dan rempah-rempah. Campur semuanya sampai rata, garam dan merica. Buta bakso, masukkan ke dalam double boiler, masak selama 15 menit.

Timun jepang isi

Salah satu hidangan paling sederhana dan paling diet adalah memasak zucchini dalam double boiler.

Anda membutuhkan bahan-bahannya:

4 timun Jepang
500 gram daging cincang;
3 sendok makan pure tomat;
2 sendok makan minyak zaitun;
1 butir telur;
merica, garam, bumbu secukupnya.

Potong bagian atas zucchini dan ambil bijinya dengan sendok. Biarkan tutupnya dipotong. Campur daging cincang dengan telur dan pure tomat, garam, merica, tambahkan bumbu. Kami mengisi zucchini, menutupi masing-masing dengan tutup yang dipotong dan meletakkannya di nampan kukusan. Semprotkan zucchini dengan minyak zaitun dan masak selama 20 menit.

Resep yang sama juga cocok untuk membuat paprika isi.

kue ikan

Kue ikan yang dimasak dalam double boiler adalah hidangan diet yang sangat baik, karena dikukus. Dalam hal ini, produknya sehat dan bergizi, dan produknya sendiri mempertahankan struktur, rasa, dan penampilannya.

Anda membutuhkan bahan-bahannya:
300 g fillet ikan putih;
3 kentang;
1 bawang;
1 wortel;
1 butir telur;
garam lada.

Potong fillet ikan, kentang mentah, bawang bombay dan wortel menjadi beberapa bagian lalu aduk dalam blender hingga halus (atau melewati penggiling daging). Tambahkan telur, garam, merica, dan bentuk irisan daging. Kami memasak dalam double boiler selama 20 menit.

Resep hidangan diet dalam double boiler tidak berakhir di situ. Labu bekerja dengan baik dalam panci ganda

casserole labu

Labu adalah salah satu sayuran diet terbaik. Labu yang dimasak dalam double boiler dapat dimakan sebagai hidangan mandiri, disajikan sebagai lauk, atau digunakan dalam masakan labu lainnya.

Anda membutuhkan bahan-bahannya:

200 gram labu;
300 g keju cottage;
2 sendok makan gula bubuk;
4 kuning telur.

Potong labu menjadi kubus, masak dalam double boiler selama 15 menit. Giling labu yang sudah jadi dalam blender. Kocok kuning telur dengan bubuk selama 6 menit hingga massa bertambah volumenya. Tambahkan keju cottage dan pure labu, aduk rata (bisa lagi dengan blender). Tuang ke dalam cetakan, tutup dengan kertas timah. Masak dalam panci ganda selama 20 menit, lalu keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 10 menit.

Sup kacang dengan crouton

Haluskan sup kacang dalam double boiler ternyata diet dan, tentu saja, enak!

Anda membutuhkan bahan-bahannya:

1/2 cangkir kacang polong beku dan kering
4 gelas air
3-4 kentang ukuran sedang
200 gr daging (sapi atau babi)
1 paprika
1 wortel kecil
sekelompok sayuran
setengah gelas kerupuk
garam secukupnya

Rendam kacang polong dalam air hangat dan biarkan selama 2 jam.
Tuang air ke dalam mangkuk nasi, tambahkan kacang polong, lalu tambahkan daging cincang dan masukkan ke dalam kukusan selama 30 menit.
Iris kentang dan paprika menjadi irisan tipis, parut wortel dan tambahkan sayuran ke dalam kukusan. Biarkan sup selama 30-40 menit lagi.
Tambahkan sayuran cincang dan crouton ke hidangan yang sudah jadi.

Rebusan ikan merah dan wortel

Anda membutuhkan bahan-bahannya:

3 wortel sedang
1 bawang bombay kecil
1 tomat
150 g ikan merah (sebaiknya salmon)
bumbu sesuai selera

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kemudian potong tomat dan ikan, cincang halus bawang bombay.
Tempatkan rebusan dalam mangkuk nasi dan biarkan dalam kukusan selama 35-45 menit. Tambahkan bumbu 5 menit sebelum dimasak.

apel charlotte

Anda membutuhkan bahan-bahannya:

2 apel asam besar
4 butir telur
1/2 cangkir tepung
1/2 cangkir gula pasir
2 sdm. sendok dedak
1/3 sendok teh kayu manis bubuk
3 seni. sendok selai atau selai

Potong apel menjadi irisan kecil.
Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan gula pasir dan kocok dengan mixer dengan mangkuk berputar hingga terbentuk busa yang stabil (volumenya akan meningkat beberapa kali lipat).
Tambahkan kuning telur, tepung, dedak, dan kayu manis ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk hingga rata, lalu tambahkan apel cincang.
Lapisi mangkuk nasi dengan kertas timah dan tuangkan campuran ke dalamnya. Tutup mangkuk dengan kertas timah dan masukkan ke dalam kukusan selama 35-45 menit.
Setelah charlotte dikeluarkan dari double boiler, olesi dengan selai atau selai.

Hidangan diet dalam double boiler adalah "keselamatan" nyata bagi semua orang yang mengikuti bentuk tubuh mereka! Hidangan diet yang disiapkan dalam double boiler mempertahankan rasa alami dari produk aslinya.

Kentang goreng, daging berlemak, sosis, produk setengah jadi dan makanan lain yang menyerang hati dan perut, kita makan setiap hari. Dari pola makan yang tidak sehat tersebut, seseorang mulai mengalami berbagai masalah pada lambung dan usus, seringkali berupa maag, maag, dysbacteriosis dan obesitas. Namun baru-baru ini, setelah ditemukannya alat pengukus, ahli gizi mulai memperhatikan bahwa orang yang mengonsumsi makanan yang dikukus memiliki kekebalan yang lebih kuat. Juga, orang-orang seperti itu tidak memiliki masalah dengan angka tersebut.

Anda perlu memahami dan mencari tahu hidangan diet apa yang ada dalam beberapa resep dengan foto. Dilihat dari kulit terluarnya

masakan seperti itu terlihat sangat menggugah selera dan segar, dapat dimasukkan ke dalam wadah makanan dan dikonsumsi pada siang hari di tempat kerja.

Namun makanan tidak boleh dinilai hanya dari penampilannya yang menggugah selera. Keunggulan masakan yang dikukus adalah selama pengolahannya, khasiat dan vitamin yang bermanfaat tidak hilang, tidak seperti direbus dan digoreng. Sebaliknya, mereka menjadi lebih kaya rasa dan vitamin. Selain itu, persiapannya tidak memakan waktu lama.

Kandungan kalori masakan kukus

Sekarang mari kita bahas pertanyaan apakah mungkin makan masakan kukus bagi orang yang ingin menurunkan berat badan dan menghitung kalori. Kandungan kalori masakan kukus cukup rendah. Setelah makan dalam porsi besar, seseorang tidak akan mendapat banyak kalori. Artinya, jika Anda menyantap hidangan seperti itu di siang hari, maka penurunan berat badan akan terasa kenyang, tubuh akan terisi vitamin, dan berat badan berlebih tidak akan datang.
Setelah mengetahui manfaat makanan tersebut, sekarang Anda perlu memikirkan hal utama. Proses memasak sendiri memegang peranan besar.

Bagaimana cara mengukus makanan?

• Opsi pertama adalah membeli double boiler, yang memiliki kompartemen khusus untuk memasak sayuran, buah-buahan, daging, dan bahkan sereal secara bersamaan.
• Pilihan kedua adalah menggunakan panci dan wajan biasa. Artinya, taruh panci berisi air di atas api, dan bila sudah mendidih, letakkan wadah kukusan di atasnya dan tutup dengan penutup. Padahal, opsi pertama dan kedua tidak akan memakan banyak waktu.

Hidangan diet kukus: resep dengan foto

Sekarang saya butuh sesuatu untuk menginspirasi. Misalnya saja 10 resep masakan diet kukus, dengan mengolahnya Anda bisa merasakan indahnya makanan sehat.

1. Ikan kukus dengan asparagus

Pertama, Anda perlu mengupas ikan dari kulitnya dan menuangkan bumbunya untuk memberikan rasa dan aroma istimewa pada hidangan. Kukus dan masak hingga daging empuk dan rapuh. Ambil asparagus, potong bawang bombay, kupas wortel, potong bit menjadi irisan dan masukkan ke dalam slow cooker untuk dimasak. Setelah semua bahan disiapkan, taruh di piring dan tuangkan sedikit kecap. Anda bisa makan saat makan siang.

2. Kukus sayuran dengan fillet ayam

Pegang fillet ayam dalam air dengan garam dan bumbu. Masukkan ke dalam double boiler hingga berwarna putih bergaris-garis. Masukkan kubis cincang, irisan wortel, irisan bawang putih cincang, cincin tomat bersama ayam. Saat semua produk sudah siap, taburi dengan peterseli dan tambahkan beberapa tetes jus lemon sebelum disajikan.

3. Casserole kembang kol kukus

Diamkan kembang kol yang sudah dibagi selama beberapa menit. Tempatkan kubis dalam mangkuk kecil dan biarkan hingga dingin. Sementara itu, Anda perlu mengisi bahan bakar. Krim asam rendah lemak diambil, yang harus diasinkan dan ditambahkan bumbu. Tambahkan keju parut ke krim asam. Tuang saus di atas kembang kol dan tuangkan satu butir telur di atasnya. Masukkan ke dalam slow cooker dan masak selama tiga puluh hingga empat puluh menit.

4. Kukus rebusan sayur

Kukus kentang yang dipotong kecil-kecil. Biarkan dikukus selama sepuluh menit. Sekarang Anda bisa menambahkan kubis biasa, yang perlu dipotong kecil-kecil. Setelah kentang dan kubis hampir siap, tambahkan wortel, bawang bombay, brokoli, kacang-kacangan, bit ke dalamnya dan tuangkan di atas tomat. Kukus selama lima menit.

5. Kukus kentang baru

Resep ini untuk mereka yang menyukai kentang tetapi sedang diet. Yang terbaik adalah mengambil kentang muda, karena mengandung lebih sedikit pati. Sebelum dikukus, kentang harus dibuang kulitnya yang tipis. Kukus, olesi terlebih dahulu dengan krim asam, taburi bumbu atau tambahkan sayuran dan keju parut. Hidangan ini akan memakan waktu sekitar setengah jam untuk disiapkan.

6. Jamur kukus dengan kubis

Jamur perlu dikukus dengan kubis. Tambahkan wortel, bumbu dan bawang bombay. Jika sudah hampir siap, tambahkan tomat untuk menambah rasa. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan kemangi harum.

7. Mousse sayur kukus

Kukus asparagus, bit, kacang polong. Setelah siap, Anda perlu memasukkannya ke dalam blender dan menggilingnya. Tambahkan gelatin siap pakai yang bengkak, krim, garam dan tambahkan bumbu aromatik. Bagi ke dalam cetakan dan biarkan dingin di lemari es.

8. Paprika Kukus Diisi Keju Cottage

Campurkan keju cottage dengan bawang bombay dan bumbu yang digoreng dengan minyak zaitun. Potong paprika menjadi dua dan isi setiap bagian dengan keju cottage. Luangkan waktu dua puluh menit untuk mengukusnya. Taburi dengan keju.

9. Potongan daging uap diet

Ambil daging cincang dari burung apa pun, kocok dan masukkan melalui penggiling daging. Uleni seperti daging cincang biasa untuk irisan daging. Olesi cetakan, bentuk irisan daging dan kukus. Masak dua puluh menit.

10. Bubur sayur kukus

Kubis kukus, potongan merica, kacang-kacangan, asparagus. Tambahkan herba dan herba aromatik. Jika semua bahan sudah siap, taruh di piring dan haluskan hingga menjadi bubur.

Setelah memastikan bahwa Anda bisa memasak banyak variasi dan hidangan makanan untuk dikukus, pastikan untuk menggunakan beberapa resep. Jika Anda benar-benar beralih ke pola makan seperti itu, Anda dapat dengan cepat memulihkan kesehatan dan menurunkan berat badan yang tidak perlu. Rasa kenyang akan selalu ada, tidak akan timbul rasa benci, karena masakannya cukup enak.