Bumbu dan bumbu marinasi untuk bebek. Bebek utuh dengan apel di dalam oven. Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat bebek Peking utuh yang lezat dengan kertas timah

Salam, juru masak sayang. Setuju bahwa bebek panggang adalah hidangan istimewa untuk pesta liburan. Namun agar dagingnya juicy dan empuk, harus dimasak dengan benar. Dan rendaman bebek sebelum dipanggang dalam oven akan membantu dalam hal ini. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda beberapa resep.

Produk ini tidak bisa disebut diet. Bebek sangat berlemak. Nilai energinya adalah 405 kkal. Ini mengandung 38 g lemak dan 15,8 g protein. Komposisi kimiawi daging bebek kaya. Ada:

• vitamin, tiamin, piridoksin, asam nikotinat, dll;
• asam lemak,
• kromium, kobalt, kalium, seng, besi, yodium dan mineral lainnya;
• betaine dan kolin;
• dll.

Asam lemak memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular. Mereka juga berperan dalam pembentukan hormon seks pria dan produksi sekresi gonad. Oleh karena itu, kami yakin dapat mengatakan bahwa bebek adalah produk yang sangat sehat untuk pria.

Bebek selalu menjadi hidangan khas di meja mana pun, terutama di Tahun Baru, dan menjelang liburan, topik bumbu terbaik untuk menyiapkan burung lezat ini menjadi sangat relevan.

Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven dan menawarkan resep membuat isi unggas dengan apel.

Bebek, direndam dan dipanggang dalam oven - resep

Bahan-bahan:

• bangkai bebek – 1 buah;
• apel – 450 gram;
• jeruk – 550 gram;
• bawang putih – 2 kepala;
• jus lemon – 20ml;
• minyak sayur olahan – 55 ml;
• marjoram – 5 gram;
• kemangi kering – 5 g;
• cabai merah giling – 5 g;
• lada hitam bubuk – 5 g;
• – 10 gram;
• garam.

Persiapan

Mempersiapkan bumbu marinasi untuk bebek. Untuk minyak sayur yang tidak berbau, tambahkan bumbu ayam, marjoram, kemangi, lada merah dan hitam, garam dan peras enam hingga tujuh siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press, tambahkan jus satu jeruk dan aduk.

Selagi bumbunya meresap, kami mengolah bangkai bebek. Kita bilas, bila perlu keluarkan isi perutnya, bilas lagi dan keringkan. Gosok bagian dalam dan luar burung dengan campuran pedas yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam kantong bersama dengan sisa bumbunya dan letakkan di tempat dingin selama beberapa jam.

Sesaat sebelum dipanggang, nyalakan oven terlebih dahulu, atur suhunya menjadi 220 derajat, dan siapkan isian bebeknya. Giling jeroan ayam itik, buang kulit dan inti apel dan potong menjadi irisan kecil atau kubus dan taburi dengan jus lemon, kupas sisa bawang putih dan potong-potong. Campur apel dengan jeroan ayam itik dan bawang putih, tambahkan marjoram, kemangi, merica dan garam, campur dan isi perut bebek dengan massa yang dihasilkan. Lalu kita jahit kulitnya dengan benang atau potong dengan tusuk gigi.

Lapisi loyang atau loyang besar dengan beberapa lembar kertas timah, letakkan mug jeruk di bagian bawah, letakkan bangkai bebek isi di atasnya, tutup dengan dua lembar kertas timah dan tutup.

Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama dua puluh menit, lalu kecilkan api hingga 180 derajat dan masak selama dua jam lagi. Sekarang lepaskan lembaran atas kertas timah dan panggang bebek selama empat puluh menit lagi, olesi secara berkala dengan cairan yang keluar.

Jika sudah siap, letakkan burung kemerahan di atas piring dan hiasi dengan bumbu dan jeruk segar.

Bagaimana cara mengasinkan bebek dalam anggur dan madu untuk dipanggang di oven?

Bahan-bahan:

• bangkai bebek – 1 buah;
• anggur merah kering – 60 ml;
• cuka anggur 6% – 40 ml;
• bawang putih – 3-4 siung;
• – 70 gram;
• minyak sayur olahan – 35 ml;
• jahe giling – 5 gram;
• kayu manis bubuk – 5 g;
• pala bubuk – 5 g;
• lada hitam bubuk – 5 g;
• garam – 15 g atau sesuai selera.

Persiapan

Pertama siapkan marinadenya. Caranya, kupas dan peras bawang putih, campur dengan garam, tambahkan jahe bubuk, pala, kayu manis dan merica, campur dan tambahkan madu dan minyak sayur. Giling massa secara menyeluruh dengan hidung belang atau kocok hingga putih dengan blender. Sekarang tuangkan anggur dan cuka anggur dan aduk hingga rata.

Gosok bangkai bebek yang sudah disiapkan dengan benar di semua sisi dengan campuran anggur yang sudah disiapkan, Masukkan ke dalam panci bebek atau wadah lain dan tuangkan sisa bumbu marinasi di atasnya. Idealnya bebek diasinkan selama 24 jam, tetapi jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa mulai memanggang setelah dua belas jam. Selama waktu perendaman, balikkan bangkai secara berkala ke sisi yang lain.

Saat mulai memanggang bebek di dalam oven, pastikan untuk menghilangkan kelembapan bumbunya dengan serbet. Proses memasak di dalam oven sama dengan yang dijelaskan pada resep sebelumnya, kecuali setelah kertas timah dikeluarkan, dalam hal ini bebek perlu dituang dengan sisa bumbunya.

Setiap ibu rumah tangga selalu punya resep masakan khasnya. Tapi yang paling menarik dari meja liburan hanyalah suguhannya

Hidangan diet ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, dan bumbu yang dipilih dengan benar serta ketekunan ibu rumah tangga akan menciptakan mahakarya kuliner.

Ada beberapa cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven. Salah satu yang paling menarik adalah pilihan dengan wine marinade.

Untuk menyiapkannya, cairkan bangkai bebek, bilas dengan air dingin mengalir, lalu keringkan. Pastikan untuk memperhatikan keberadaan bulu yang dicabut dengan buruk, mereka harus dicabut atau dibakar. Setelah karkas disiapkan, ruas sayap pertama dipotong, karena saat dimasak akan mengering dan bisa gosong.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya. Caranya, peras 3-4 siung bawang putih ke dalam mangkuk besar, campur dengan kari, jahe dan bumbu, tambahkan sedikit garam. Mencampur. Tuang 3 sdm ke dalam massa yang dihasilkan. aku. minyak zaitun, 20 g madu dan campur semuanya dengan blender sampai massa menjadi putih.

Agar daging bebek benar-benar empuk, tambahkan 2 sdm ke dalam adonan. aku. 6% cuka anggur, dan campur semuanya lagi. Terakhir tambahkan 40 g anggur merah dan aduk hingga rata.

Lumasi bagian dalam dan luar bangkai dengan campuran yang dihasilkan, lalu masukkan ke dalam loyang tertutup. Tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas bebek.

Daging harus direndam setidaknya 10-12 jam di lemari es agar empuk dan beraroma kuat. Sebelum dipanggang langsung, cairannya ditiriskan dan bebeknya diseka dengan tisu. Bumbunya yang sudah ditiriskan bisa ditambahkan ke bebek saat dipanggang. Masak burung selama 2-3 jam pada suhu 200 derajat.

Untuk menyiapkan daging yang enak dengan bumbu jeruk, kita membutuhkan 3 batang seledri dan 2-3 buah jeruk ukuran besar. Untuk bumbunya, ambil bahan-bahan berikut: jus beberapa jeruk, jus 1-2 lemon, 1 sdm. aku. garam, 1 sdm. aku. minyak zaitun, 1 sdt. Herbal terbukti dan lada hitam bubuk.

Sebelum menyiapkan bumbu marinasi, potong bagian ujung bebek. Kami mencuci bangkai dan mengeringkannya dengan handuk. Mari kita lanjutkan ke menyiapkan bumbunya. Pertama, peras air jeruk dan lemon, aduk rata dengan blender hingga putih. Tambahkan herba Provençal, merica, garam, dan minyak ke dalam campuran. Campur semuanya lagi. Lumasi bangkai yang sudah dikupas dengan campuran di semua sisi, serta bagian dalam. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalam piring berisi burung. Diperlukan waktu minimal 8 jam untuk merendam bebek sebelum dipanggang, disarankan dibalik agar terendam merata.

Bangkai harus dipanggang dalam piring berdinding tinggi agar sari dan lemak bebek tidak keluar dan daging tetap empuk. Olesi loyang dengan minyak dan letakkan burung di punggungnya. Di dalam bangkai kami menaruh jeruk yang dipotong lingkaran dan seledri cincang. Anda masih perlu menuangkan bumbu marinasi ke atas daging. Hidangan dipanggang selama 2,5 jam pada suhu 190 derajat.

Untuk bumbunya kita membutuhkan: jus 1 lemon, 1 sdm. aku. madu dan minyak zaitun, sejumput jahe, 2 siung bawang putih. Untuk bebek: 3 apel hijau besar, sedikit garam, 1 sdt. garam.

Untuk menyiapkan bumbunya, kami memeras air jeruk nipis dan mencampurkannya dengan jahe dan bawang putih yang diperas melalui mesin press. Campur massa secara menyeluruh. Kemudian tambahkan madu dan minyak zaitun ke dalamnya. Campur semuanya dengan blender sampai terbentuk massa homogen.

Lalu kita masak burungnya. Kami mencucinya sampai bersih dengan air dingin dan menyekanya hingga kering. Lapisi seluruh bangkai, luar dan dalam, dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam bumbu marinasi. Burung itu harus berbaring di dalamnya selama sekitar 24 jam.

Sehari kemudian, potong apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam bebek. Bersama dengan bumbunya, masukkan ke dalam loyang dan didihkan selama 1,5 jam pada suhu 200 derajat. 15 menit sebelum akhir memasak, buka kantong hingga muncul kerak berwarna coklat keemasan.

Resep yang tidak biasa ini tidak hanya menarik bagi pecinta bir, tetapi juga bagi penikmat makanan lezat. Untuk menyiapkan rendaman, kita membutuhkan: 0,5 bir kuat ringan, 1 sdt. lada hitam bubuk, bumbu Provençal secukupnya. Kami juga akan mengambil 200 g jamur, lebih baik mengambil champignon, 2 bawang besar, 2 apel hijau besar.

Pertama, bilas bebek dengan air dingin yang mengalir, keringkan secara alami atau keringkan dengan handuk kertas.

Kemudian kita lanjutkan menyiapkan bumbunya. Tuang bir ke dalam mangkuk lebar dan tambahkan merica dan bumbu Provencal ke dalamnya, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Bir tidak boleh hangat.

Bebek harus diisi dengan jamur, apel, dan bawang. Untuk melakukan ini, potong jamur menjadi kubus besar, dan bawang bombay menjadi cincin. Goreng sampai matang dengan api kecil. Lalu kami memotong apel menjadi irisan dan mencampurkannya dengan adonan goreng. Kami memasukkan semuanya ke dalam bebek dan memasukkannya ke dalam bumbu marinasi. Bangkai harus diletakkan di dalamnya selama sekitar 8-10 jam.

Setelah itu, bumbunya ditiriskan dan burung ditempatkan di loyang. Memasak bebek menurut resep ini membutuhkan waktu 2,5 jam. Pada jam kedua memasak, olesi bagian atas bangkai dengan sedikit bumbu marinasi untuk meningkatkan cita rasa masakan. Suhu pemanggangan adalah 190 derajat.

1 2963521

Galeri foto: Cara memanggang bebek utuh di dalam oven agar lembut dan berair: Resep - Anda akan menjilat jari Anda

Bebek yang lembut, berair, dan beraroma dalam oven, dipanggang utuh atau dipotong-potong dalam kertas timah, selongsong atau casserole bebek, mendiversifikasi menu sehari-hari dan dapat dengan mudah mengatasi peran hidangan seremonial pada acara pesta meriah.

Resep langkah demi langkah sederhana berikut dengan foto dan video akan memberi tahu Anda secara detail cara mengasinkan dengan benar dan berapa lama memanggang burung dalam selongsong dan kertas timah. Apel, jeruk, madu, kecap, dan jus buah cocok sebagai bahan pendamping. Soba dan nasi berguna untuk isian, dan kentang berukuran sedang untuk hiasan.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman akan tertarik dengan cara memasak bebek Peking dengan kertas timah di rumah. Ini lebih rumit dan melelahkan dibandingkan resep lainnya, namun usaha yang dikeluarkan terbayar dengan rasa daging unggas yang luar biasa, ditutupi dengan kerak madu yang renyah.

Cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven agar lembut dan berair - resep dengan foto langkah demi langkah

Resep dengan foto langkah demi langkah menjelaskan cara mengasinkan bebek panggang di dalam oven agar lembut dan berair. Bahan utama marinadenya adalah air jeruk, kecap, madu dan mustard manis. Mereka melembutkan serat daging yang padat dan memberikan rasa gurih dan aroma yang berkesan pada unggas.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk marinasi bebek sebelum dipanggang di oven

• bebek - 2kg
• jeruk – 1 buah.
• mustard manis – 1 sdt
• kecap – 2 sdm
• madu – 3 sdm
• garam – ½ sdt
• lada hitam – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara mengasinkan bebek agar juicy dan lembut

Bumbu bebek dengan madu dan mustard semalaman - resep sederhana dengan foto dalam kertas timah

Resep sederhana dengan foto akan mengajari Anda cara menyiapkan rendaman bebek dengan madu dan mustard dalam semalam. Daging yang menyerap campuran pedas-manis selama 12 jam akan memperoleh tekstur yang luar biasa lembut, berair, rasa gurih, dan aroma yang lembut.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep rendaman madu dan mustard untuk bebek

• bebek – 1,5kg
• mustard – 2 sdm
• madu – 2 sdm
• air – 1 sdm
• rempah-rempah – 1 sdt
• merica bubuk – ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memasak bebek yang direndam dengan madu dan mustard dalam kertas timah

1. Cuci seluruh bebek dan lap kering. Campurkan bumbu, garam, dan lada hitam, lalu gosok bangkainya.
2. Campur madu dan mustard lalu lapisi burung di semua sisi. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalamnya, masukkan produk setengah jadi ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
3. Pagi harinya, keluarkan bebek, masukkan ke dalam cetakan, tuang ke dalam segelas air, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang selama satu setengah jam. Setiap 30 menit sekali, buka kertas timah dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas burung agar dagingnya berair dan lembut. Kemudian tutup kembali dengan kertas timah.
4. Kemudian keluarkan kertas timah, nyalakan api besar dan kecokelatan bangkai sampai muncul kerak yang bagus. Sajikan bebek dalam bumbu madu dan mustard utuh di piring saji.

Bebek lezat dalam oven dengan apel utuh dan jeruk - resep video langkah demi langkah

Cara membuat bebek lezat di oven dengan apel dan jeruk, lihat resep langkah demi langkah secara detail di video. Penulis mengungkap rahasia kepemilikan dan merekomendasikan penggunaan tidak hanya apel dan buah jeruk, tetapi juga jus jeruk segar. Isiannya ternyata kaya dan membuat bebek yang dipanggang dengan apel dan jeruk di dalam oven di bagian lengannya empuk, berair, dan aromanya lembut.

Bebek dipanggang dalam oven dengan kentang dan apel di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto di rumah bebek

Untuk membuat bebek yang dipanggang dalam oven dengan kentang dan apel di rumah lembut dan berair, resep langkah demi langkah dengan foto merekomendasikan untuk membuatnya bukan dalam kertas timah atau selongsong, tetapi dalam panci bebek di bawah penutup. Wadahnya tidak akan membiarkan burungnya gosong, dan uap dari kaldu serta apel akan membuat dagingnya juicy, lembut, dan konsistensinya meleleh.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep bebek dengan kentang yang dipanggang dalam oven dalam panci bebek

• bebek – 1kg
• kentang – 1kg
• bawang bombay – 2 buah.
• wortel – 2 buah.
• apel – 2 buah.
• daun salam – 2 buah
• garam – 1 sdm
• herba kering – 1 sdm
• kaldu – 2 liter
• merica bubuk – 1 sdt
• rempah-rempah – 2 sdm
• minyak sayur – 30ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek dengan kentang dan apel di dalam oven

1. Potong bebek menjadi beberapa bagian. Garam, merica, gosok dengan bumbu dan biarkan selama setengah jam.
2. Goreng irisan unggas di semua sisi dengan minyak bunga matahari.
3. Potong bawang bombay, wortel, dan apel menjadi kubus, letakkan di dasar wajan bebek, taburi garam, merica, dan tambahkan daun salam.
4. Tempatkan irisan unggas dan kentang yang dipotong kotak di atas tempat tidur sayuran dan apel. Tuangkan kaldu ke atas semuanya.
5. Tutupi bebek dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Masak selama 40 menit, lalu turunkan suhu menjadi 140°C dan panggang lagi selama setengah jam.
6. Sajikan bebek panas dan berair yang dipanggang dengan kentang dan apel.

Bebek utuh diisi dengan soba dalam oven dalam kertas timah - resep langkah demi langkah dengan foto

Bebek buatan sendiri diisi dengan soba dan dipanggang utuh dalam oven dengan kertas timah, sesuai dengan instruksi dalam resep langkah demi langkah dengan foto ini, ternyata lembut, berair, dan aromatik. Daging, yang menyerap uap dari sayuran, apel, dan buah jeruk, menjadi empuk dan memiliki rasa yang kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep bebek dalam foil diisi dengan soba dan apel

• bebek – 1,5kg
• soba – 2 sdm
• wortel – 100 gram
• bawang bombay – 2 buah.
• apel – 1 buah.
• quince – 1 buah
• jeruk – 1 buah.
• kentang – 800 gram
• minyak sayur – 50ml
• madu – 2 sdt
• garam – 1 sdt
• campuran merica – 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek utuh yang diisi soba dan apel dalam kertas timah

1. Gosok seluruh bebek dengan campuran merica bubuk, garam dan air jeruk. Masukkan bangkai ke dalam tas, ikat dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
2. Tuangkan air mendidih di atas soba dan letakkan di atas kompor kecil, kecilkan apinya. Setelah 5-7 menit, matikan dan tutup dengan penutup.
3. Potong bawang bombay, apel, dan wortel menjadi potongan-potongan, lalu tumis dengan minyak sayur hingga lunak.
4. Tambahkan soba, aduk, garam dan merica, lalu masak lagi selama 2-3 menit. Kemudian angkat dari api dan isi burung dengan campuran ini.
5. Letakkan kertas timah di atas loyang, letakkan bangkai yang sudah diisi di atasnya, dan buat sayatan di kulitnya agar lemaknya bisa keluar. Tutupi dengan irisan quince dan jeruk, tambahkan kentang dan tutup dengan lapisan kertas lainnya.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C dan panggang selama 70-80 menit. Kemudian potong kertas timahnya, ambil sarinya yang sudah dikeluarkan dengan sendok, campurkan dengan madu, tuang ke atas burung, dan tuang sisanya ke dalam daging cincang.
7. Masak, tanpa ditutup dengan kertas timah, selama setengah jam.
8. Kemudian keluarkan dari oven bebek lembut dan berair yang diisi dengan soba dan apel dan dipanggang utuh dengan kertas timah, pindahkan ke piring, hiasi dengan kentang dan sajikan.

Cara memasak bebek Peking utuh di rumah - resep oven dengan foto

Pertanyaan tentang cara memasak bebek Peking utuh di rumah dalam oven dijawab dengan resep langkah demi langkah dengan foto. Prosesnya membutuhkan perhatian dan banyak waktu. Namun rasa yang luar biasa dan tekstur daging yang meleleh sepadan dengan usaha yang dilakukan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep memasak bebek peking utuh di rumah

• bebek – 2,5kg
• madu – 4 sdm
• kecap – 5 sdm
• parutan jahe – 1 sdm
• minyak wijen – 1 sdm
• lada hitam – 1 sdt
• Anggur sherry - 1 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat bebek Peking utuh yang lezat dengan kertas timah

1. Sebelum Anda mulai memasak bebek Peking di rumah, Anda perlu mencuci burung dan memotong bagian tepi sayapnya. Gantung bangkai di atas wastafel, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan kelembapannya mengalir.
2. Taburkan burung kering dengan anggur dan biarkan selama 15 menit hingga terendam.
3. Gosok bebek dengan garam, masukkan ke dalam botol, masukkan ke dalam mangkuk dan taruh di tempat dingin semalaman.
4. Di pagi hari, tiriskan cairan yang keluar, dan lumuri seluruh bangkai dengan madu (2 sdm) dan dinginkan kembali selama 12 jam.
5. Isi cetakan yang dalam dan lebar dengan air, letakkan rak kawat di atasnya, letakkan bebek di atasnya, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C selama 70 menit.
6. Keluarkan burung, buka lipatannya dan olesi kulitnya dengan campuran kecap (3 sendok makan), lada hitam, jahe cincang, dan minyak wijen.
7. Tuang air dari cetakan, letakkan rak kawat, letakkan bebek di atasnya, atur suhu menjadi 250-260°C dan simpan burung di dalam oven selama 30 menit lagi hingga terbentuk kerak dan daging menjadi berair dan lembut.
8. Sekali lagi, angkat dan lumuri bebek Peking dengan campuran madu dan kecap (masing-masing 2 sdm) dan panggang tanpa kertas timah dalam mode "panggangan" selama 10 menit lagi. Kemudian sajikan burung panas ke meja.

Cara memasak bebek di oven dalam selongsong agar lembut, empuk, berair dan harum

Resep langkah demi langkah memberi tahu Anda cara memasak bebek utuh di dalam oven dengan selongsong agar lebih lembut dan lebih segar daripada di kertas timah. Bumbu yang digunakan adalah thyme dan marjoram, namun bisa diganti dengan herba aromatik lain yang lebih Anda sukai. Rasanya tidak akan berkurang karena ini, tetapi akan menjadi lebih cerah dan kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep memanggang bebek utuh yang lembut dan berair di dalam oven dalam selongsong

• bebek - 1,5kg
• apel – 3 buah.
• bawang putih – 6 siung
• bawang bombay – 1 buah.
• jeroan ayam itik bebek – 3 sdm
• lada hitam – 1 sdt
• garam – 1,5 sdt
• mayones – 2 sdm
• minyak zaitun – 1 sdt
• madu – 30ml
• thyme kering dan marjoram - masing-masing ½ sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memasak bebek lembut dan berair di dalam oven

1. Bilas jeroan ayam itik bebek dengan air mengalir, keringkan dan potong dadu.
2. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin dan goreng dengan minyak bunga matahari hingga transparan.
3. Tambahkan jeroan ayam itik cincang dan masak selama 4-5 menit, aduk secara teratur. Tambahkan sedikit garam di akhir.
4. Kupas apel, buang batang dan kotak bijinya, lalu potong daging buahnya menjadi kubus. Tuang apel yang sudah diproses ke dalam wajan dengan jeroan ayam itik dan bawang bombay, bumbui dengan marjoram dan thyme, goreng selama 2-3 menit dan angkat.
5. Cuci seluruh burung dan keringkan dengan handuk. Campur garam, lada hitam bubuk dan minyak zaitun, kocok sedikit dengan garpu dan lumuri bangkai dengan campuran ini luar dan dalam.
6. Potong siung bawang putih menjadi irisan. Angkat kulitnya, buat beberapa potongan dalam pada bangkai dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.
7. Isi bebek dengan rapat dengan campuran jeroan ayam itik, apel, dan bawang bombay yang sudah dingin. Amankan lubang bawah dengan tusuk gigi atau jahit menggunakan jarum dan benang dapur. Oleskan banyak-banyak dengan mayones di atasnya.
8. Tempatkan seluruh bangkai di dalam selongsong, ikat ujungnya, letakkan benda kerja di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama 2 jam. Panggang pada suhu 180°C.
9. Keluarkan loyang, potong selongsongnya dan turunkan tepinya ke samping dengan hati-hati. Celupkan kuas kue ke dalam madu dan olesi seluruh permukaan burung dengan madu tersebut.
10. Tingkatkan panas hingga 220°C dan masak bebek selama seperempat jam lagi.
11. Saat kerak yang bagus terbentuk pada burung, keluarkan loyang.
12. Pindahkan bebek yang lembut dan berair, dimasak sesuai resep sederhana di dalam oven berlengan, ke piring saji, hiasi dengan bumbu, cranberry, dan apel segar, lalu sajikan segera.

Bebek buatan sendiri dipanggang dalam oven dalam selongsong - resep dengan foto

Bebek buatan sendiri yang empuk, dipanggang berkeping-keping di oven dalam selongsong apel sesuai resep dengan foto ini, ternyata berair, lembut, dan harum. Selama proses heat treatment, daging tidak mengering dan menyerap rasa apel, buah jeruk, dan bumbu aromatik secara maksimal.

Bahan-bahan yang diperlukan termasuk dalam resep memanggang potongan bebek dalam selongsong di dalam oven

• bebek – 1 buah
• kecap – 4 sdm
• madu – 4 sdm
• air – 8 sdm
• apel – 3 buah.
• jeruk – 1 buah.
• lemon – 1 buah.
• garam – 1 sdt
• rempah-rempah – 1 sdt
• sayuran hijau – ½ ikat

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek buatan sendiri dengan potongan apel di lengannya

1. Cuci bebek utuh dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dan potong-potong. Campurkan garam dengan rempah-rempah, taburi burung dengan campuran harum dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
2. Setelah waktu berlalu, masukkan irisan bebek ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng kedua sisinya hingga terbentuk kerak.
3. Kupas apel dan jeruk lalu potong dadu.
4. Campurkan madu, kecap, dan air lalu kocok dengan garpu hingga halus.
5. Masukkan potongan bebek ke dalam wadah yang dalam, tambahkan apel dan jeruk cincang, tambahkan madu dan kecap, aduk dan biarkan di meja dapur selama 15 menit.
6. Masukkan isi mangkuk ke dalam selongsong, putar rapat dan kocok beberapa kali agar bahan merata.
7. Tempatkan produk setengah jadi dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dalam wadah selama 2 jam pada suhu 180°C.
8. Sesuai resep, 10-15 menit sebelum dimatikan, potong selongsongnya, tuangkan sisa lemak di atas irisan bebek dan letakkan di bawah api besar hingga berwarna kecoklatan.
9. Terakhir, lepaskan selongsongnya dan sajikan burung panas, hiasi dengan apel, lemon, dan rempah-rempah.

Cara memanggang bebek utuh dengan apel di dalam oven agar berair - resep video sederhana

Penulis video resep sederhana menceritakan cara memanggang bebek utuh dengan apel di dalam oven agar juicy, lembut dan renyah. Rahasia memasaknya adalah burungnya dilumuri bumbu terlebih dahulu, dibungkus rapat dengan cling film dan dibiarkan terendam beberapa saat. Kemudian diisi dengan apel dan nasi, dimasukkan ke dalam cetakan, ditutup dengan penutup dan dipanggang dalam oven. Wadah tersebut membentuk iklim mikronya sendiri dan semua aroma yang berasal dari apel, nasi, dan rempah-rempah diserap ke dalam daging, memenuhinya dengan nuansa gurih. Kulitnya berwarna coklat tetapi tidak mengering, dan konsistensi burung menjadi lembut dan empuk.

Cara memasak bebek dalam oven agar lembut dan berair - resep video terbaik yang Anda bisa

Video resep terbaik menampilkan langkah demi langkah cara memasak bebek di oven agar empuk dan juicy. Penulis tidak menggunakan madu dan jeruk untuk bumbunya, melainkan kecap dan jus nanas. Pertama, bangkai disemprotkan di atasnya, kemudian komposisinya disuntikkan ke pinggang menggunakan spuit dan merendam daging dari dalam. Berkat pemrosesan ini, burung, yang dipanggang utuh dalam selongsong atau kertas timah, tidak mengering dan memperoleh konsistensi yang lembut.

Seperti dalam resep Beijing, daging cincang tidak digunakan dalam hal ini, tetapi jika diinginkan, Anda bisa mengisi bangkai dengan apel, soba, nasi, buah jeruk atau sayuran rebus, dan meletakkan kentang di sebelahnya. Semua komponen ini cocok dengan daging bebek dan setelah dipanggang dalam oven di bagian lengannya, hasilnya sangat enak dan aromatik.

Jika Anda tidak memiliki selongsong, Anda dapat menggunakan kertas timah atau memasak burung dengan pemanggang bebek sederhana. Bebek yang dipanggang di rumah akan terasa lembut, berair, dan rasanya tidak kalah dengan hidangan restoran.

Daging bebek memiliki rasa yang khas dan aroma yang tidak biasa. Untuk memasak, bangkai utuh sering digunakan. Oleh karena itu, agar daging lebih empuk, juicy dan gurih, Anda perlu merendamnya dalam bumbu marinasi bebek.

Bumbu bebek klasik dengan lemon

Penting untuk menyiapkan bumbu marinasi yang benar untuk bebek sebelum memanggangnya di oven. Maka dagingnya tidak hanya akan berair, tetapi juga lembut.

Bahan-bahan:

• bebek – 2700 gram;
• minyak sayur;
• madu - 3 sdm. sendok;
• merica;
• jus lemon – 3 sdm. sendok;
• garam;
• mustard – 3 sdm. sendok;
• bawang – 1 buah;
• kentang.

Persiapan:

1. Goreng bawang bombay setengah cincin dengan minyak. Garam bangkainya dan taburi dengan merica.
2. Kamu membutuhkan madu cair. Lelehkan komponen manisan dalam microwave, tapi jangan sampai mendidih. Tuang jus. Tambahkan mustard. Mengaduk.
3. Gosokkan rendaman yang dihasilkan ke atas burung. Biarkan meresap selama empat jam dalam suhu dingin.
4. Potong bawang bombay dan campur dengan daging panggang. Tambahkan sedikit garam dan tambahkan ke perut bebek. Panggang selama satu jam dalam oven (195 derajat).

Rendam burung dalam anggur

Untuk mempersiapkannya, Anda memerlukan bentuk khusus - wajan bebek. Hidangannya akan terasa orisinal dan sangat aromatik.

Bahan-bahan:

• bebek – 1300 gram;
• peterseli - 2 tangkai.
• air – 240ml;
• wortel – 1 buah;
• adas – 2 tangkai;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• bawang – 1 buah;
• lada hitam;
• bawang putih – 4 siung;
• ramuan Provence;
• anggur – 450 ml;
• garam.

Persiapan:

1. Potong burung menjadi beberapa bagian. Keringkan dengan handuk kertas. Taburi dengan merica dan garam. Menggiling. Tuang anggur dan biarkan selama tiga jam.
2. Panaskan wajan. Jangan tambahkan minyak. Letakkan potongan bebek (tinggalkan anggurnya, nanti berguna). Diamkan hingga kerak berubah warna keemasan yang indah.
3. Sayuran akan dibutuhkan dalam potongan besar.
4. Kirim daging goreng ke rumah bebek. Tata sayurannya. Taburi dengan lemak dari penggorengan. Tempatkan potongan bawang putih. Tuangkan anggur tempat bebek direndam. Tambahkan air. Tambahkan sedikit garam. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama tiga jam.

Bumbu bebek dengan mustard dan madu

Untuk menghilangkan rasa khas daging bebek, selalu marinasi terlebih dahulu sebelum dimasak. Bumbunya dengan mustard dan madu akan membantu membuat masakan lebih empuk dan mengisinya dengan aroma yang nikmat.

Bahan-bahan:

• air – 240ml;
• bebek – 1 bangkai;
• merica;
• madu - 2 sdm. sendok;
• garam;
• mustard – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Masukkan mustard ke dalam madu. Mengaduk. Garam bangkainya. Taburi dengan merica dan tuangkan bumbu marinasi secara menyeluruh. Menggiling. Tutupi dengan cling film dan diamkan selama tiga jam.
2. Letakkan di atas loyang. Tuang ke dalam air. Masukkan ke dalam oven (195 derajat). Butuh waktu satu jam untuk memasak.

Resep berbahan dasar madu

Resep ini sangat cocok untuk bebek liar.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun – 2 sdm. sendok;
• bebek – 1950;
• merica;
• kecap – 5 sdm. sendok;
• garam;
• madu - 4 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Pertama, rebus burung dengan air mendidih. Setelah seperempat jam, ulangi prosedurnya. Potong dulu bangkainya.
2. Tuang madu ke dalam saus. Tambahkan minyak. Tambahkan garam dan merica. Mencampur.
3. Lapisi burung dengan rendaman yang dihasilkan. Biarkan diseduh selama tiga jam. Panggang dalam oven selama sekitar dua jam (190 derajat).

Bumbunya perlu dioleskan pada bangkai yang sudah dicuci dan dikeringkan. Jika Anda mengoleskannya pada burung yang basah, ia tidak akan meresap.

Bumbunya klasik untuk bebek Peking

Ilmu sebenarnya adalah memasak bebek peking. Seluruh hasil tergantung pada bumbu yang disiapkan dengan benar. Berkat marinasi yang sempurna, Anda akan merasakan rasa daging yang juicy, aromatik, dan empuk.

Bahan-bahan:

• kecap – 4 sdm. sendok;
• campuran bumbu – 2 sendok teh;
• jahe – 5 g akar;
• tepung jagung - 1 sendok teh;
• cuka beras - 4 sdm. sendok;
• air hangat – 65ml;
• anggur beras – 165 ml;
• madu cair – 4 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Tuang anggur ke dalam cuka dan tambahkan madu, yang harus cair. Mengaduk.
2. Giling akar jahe. Untuk melakukan ini, gunakan parutan. Tambahkan ke campuran cair. Taburi dengan bumbu. Mencampur.
3. Rebus dan biarkan mendidih selama seperempat jam.
4. Campur air dengan kanji. Mengaduk. Jika gumpalan sudah terbentuk, blender atau pengocok akan membantu menghilangkannya. Tuang ke dalam bumbu marinasi yang sudah direbus. Mengaduk. Massa harus mengental.
5. Lapisi bangkai dengan campuran dingin. Biarkan selama setengah hari di lemari es.
6. Panggang di bagian lengan. Modus 180 derajat.

Memasak dengan kecap

Versi marinade yang luar biasa dengan kecap dan bawang putih, yang akan membuat hidangan liburan menjadi sangat lezat.

Bahan-bahan:

• bebek - bangkai;
• rempah-rempah;
• apel – 5 buah;
• garam;
• lada hitam bubuk – 1 sendok teh;
• bawang putih – 4 siung;
• mayones – 3 sdm. sendok;
• kecap – 3 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Tuang kecap asin ke dalam mayones. Tambahkan garam. Tambahkan bumbu dan merica. Mengaduk. Tambahkan bawang putih melewati mesin press ke dalam rendaman. Mencampur.
2. Lapisi burung itu. Diamkan selama tiga jam. Isi dengan apel yang sudah dikupas terlebih dahulu.
3. Kemudian panggang dalam oven (190 derajat).

Bumbu bebek dengan apel di dalam oven

Apa yang lebih baik dan spektakuler daripada bebek panggang? Hidangan lezat ini akan memikat semua tamu dan memanjakan lidah. Namun agar makanannya sesuai dengan keinginan Anda, sebaiknya siapkan bumbunya dengan benar.

Bahan-bahan:

• garam – 2 sendok teh;
• bebek – 2350 gram;
• kemangi – 1 sendok teh;
• apel – 3 buah;
• lada hitam – 1 sendok teh;
• jeruk – 1 buah;
• paprika – 1 sendok teh;
• lemon – 0,5 buah;
• minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
• bawang putih – 4 siung.

Persiapan:

1. Masukkan siung ke dalam alat pemeras bawang putih. Meremas. Isi dengan minyak. Tambahkan kemangi, merica, garam dan paprika. Mengaduk. Tuangkan jus dari jeruk. Aduk dan biarkan selama satu jam.
2. Keringkan burung yang sudah dicuci dan olesi dengan bumbu marinasi. Biarkan selama empat jam.
3. Potong apel, taburi dengan jus lemon dan masukkan ke dalam perut. Kirim untuk dipanggang. Modus 170 derajat.

Bumbu jeruk untuk bebek

Bebek yang dibumbui jeruk ternyata sangat harum dan menciptakan suasana meriah bahkan selama proses memasak, karena sejak menit pertama memanggang, aroma yang luar biasa menyebar ke seluruh apartemen.

Bahan-bahan:

• bebek – 2100 gram;
• merica;
• jeruk – 1 besar;
• garam;
• mustard – 1 sdm. sendok;
• madu - 3 sdm. sendok makan cairan;
• kecap – 2 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Peras jus dari jeruk. Tuang mustardnya. Tambahkan saus dengan madu.
2. Gosok bangkai dengan merica dan garam. Masukkan ke dalam tas dan tuangkan marinade ke atasnya. Ikat dan kocok.
3. Rendam selama setengah hari. Balikkan secara berkala.
4. Panggang dalam oven. Modus 190 derajat.