Resep krim kue berbahan dasar air. Krim mentega ceri. Resep krim kue semolina sederhana

Tidak ada kue tanpa krim. Rasa dan jenis makanan penutup sangat bergantung pada lapisannya. Bahkan kue yang paling sederhana pun bisa menjadi kue yang cantik jika dihias dengan baik.

Krim paling enak untuk kue - prinsip umum persiapan

Kriteria krim yang baik: manis, halus, kental. Agar bisa menjadi seperti ini, Anda perlu mengetahui pendekatan terhadap setiap produk.

Aturan dasar untuk menyiapkan krim:

Gula. Seringkali diganti dengan bedak. Ditambahkan ke krim untuk menambah rasa. Jika diindikasikan bedak, maka pasir tidak dapat diganti.

Minyak. Disarankan menggunakan produk krim alami dengan kandungan lemak 72%. Biasanya perlu dikocok, jadi kita keluarkan dari kulkas terlebih dahulu dan biarkan melunak di suhu ruang. Jangan melelehkan atau memanaskan kembali sebelum dikocok.

Susu kental. Gunakan susu kental biasa dengan gula atau susu rebus. Pada versi kedua, produknya lebih kental, warnanya gelap dan menyerupai karamel. Susu kental manis biasa berwarna putih dan memiliki rasa yang creamy. Tidak diperlukan persiapan awal.

Krim. Untuk krimnya, digunakan krim kental minimal 33%. Jika tidak, produk tidak akan menghasilkan busa yang mengembang.

Biji cokelat. Untuk rasa coklat yang kaya, digunakan bubuk bebas gula. Sebelum menambah massa total, harus diayak.

Untuk menyiapkan krim Anda juga membutuhkan mangkuk dan mixer. Dalam beberapa kasus, Anda dapat melakukannya dengan pengocok, tetapi prosesnya akan lebih lama dan memakan waktu.

Resep krim kue mentega mascarpone yang enak

Resep krim lezat untuk kue bolu atau kue lembut lainnya. Isian mascarponenya bikin makin empuk, dessertnya lumer di mulut.

Bahan-bahan

Sebatang mentega dengan kandungan lemak 70% atau lebih tinggi;

500 gram mascarpone;

2 cangkir bubuk;

Sedikit garam.

Persiapan

1. Tempatkan mentega yang telah dilunakkan ke dalam mangkuk mixer atau mangkuk apa pun yang nyaman untuk dikocok. Masukkan mixer dan mulailah mengocok. Setelah 5-7 menit, minyak berkualitas tinggi akan menjadi ringan dan volumenya bertambah.

2. Kami mulai menambahkan bubuk ke dalamnya secara bertahap. Untuk menambah rasa, tambahkan sejumput garam.

3. Setelah semua bubuk larut, atur kecepatan mixer ke kecepatan paling rendah.

4. Tambahkan mascarpone ke dalam mentega di beberapa bagian. Jika konsistensi anak tidak seragam, lebih baik diaduk secara terpisah sebelum melakukan ini.

5. Uleni krim dengan kecepatan rendah dan selesai!

Krim lezat untuk kue bolu (mentega)

Untuk krim terlezat ini, Anda tidak hanya membutuhkan mentega berkualitas tinggi, tetapi juga susu kental manis. Ada baiknya jika toplesnya bertanda GOST atau setidaknya tidak mengandung bahan asing.

Bahan-bahan

Sekaleng susu kental;

350 gram mentega;

tas vanila;

1 sendok teh. Cognac

Persiapan

1. Masukkan mentega, rendam pengocok mixer, dan kocok hingga rata.

2. Tambahkan vanila dan aduk.

3. Buka sekaleng susu kental manis dan mulailah menambahkannya ke dalam minyak. Tapi kami melakukan ini dalam porsi kecil, mengocok dengan baik setiap saat. Massa harus menjadi homogen, delaminasi tidak dapat diterima.

4. Kocok krim hingga rata, matikan mixer dan Anda bisa langsung mengolesi kue bolunya!

Krim kue mascarpone paling enak dengan krim

Resep krim airy dengan mascarpone yang bisa Anda buat banyak. Semua itu berkat tambahan krim kocok yang tentunya harus full-fat. Jika tidak, tidak ada yang berhasil dan massa akan mengalir.

Bahan-bahan

200ml krim;

200 gram mascarpone;

1 cangkir gula bubuk;

Vanila atau aromatik apa pun sesuai keinginan.

Persiapan

1. Aduk mascarpone dalam mangkuk, keju tidak perlu dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Anda bisa langsung menambahkan vanillin atau perasa lainnya ke dalamnya.

2. Sekarang mari kita membuat krim. Tuang ke dalam mangkuk bersih, rendam pengocoknya dan mulailah mengocok dengan mixer.

3. Segera setelah ukuran krim menjadi tiga kali lipat, mulailah menambahkan bedak. Kami tidak berhenti mencambuk.

4. Segera setelah bubuk habis, matikan mixer.

5. Ambil spatula di tangan, mulailah menambahkan mascarpone ke dalam krim, aduk perlahan agar tidak menimbulkan busa.

6. Masak krim hingga halus. Siap! Anda bisa melumasi lapisan kue.

Resep krim kue yang enak dengan susu kental rebus

Keistimewaan dari krim kue lezat ini adalah konsistensinya. Ternyata selalu kental, karena dibuat dari susu kental rebus. Dapat digunakan untuk memeras gambar sederhana, bunga, dan pinggiran kue.

Bahan-bahan

Sekaleng susu kental;

1,5 batang mentega;

Vanila, coklat, minuman keras atau cognac.

Persiapan

1. Pindahkan susu kental manis ke dalam mangkuk dan uleni hingga kalis.

2. Dalam mangkuk kedua, kocok mentega yang harus dilunakkan.

3. Tambahkan susu kental manis ke dalam mentega sedikit demi sedikit, kocok rata.

4. Untuk aromanya tambahkan vanilla, bisa ditambahkan coklat atau sirup coklat, cognac akan memberi rasa yang istimewa.

Krim lezat untuk kue bolu coklat

Krim coklat yang sangat lembut, ringan dan lapang, ideal untuk kue bolu. Rasanya sangat bergantung pada kakao. Idealnya, warnanya harus gelap dan kaya tanpa tambahan gula.

Bahan-bahan

2 sendok coklat;

380 g susu kental kental;

280 gram mentega;

1 gram vanilin.

Persiapan

1. Ayak kakao agar tidak ada gumpalan di dalamnya.

2. Tambahkan susu kental manis ke dalam bubuk dalam porsi kecil dan aduk rata.

3. Masukkan mentega yang sudah dilunakkan sebelumnya ke dalam mangkuk terpisah. Kocok dengan mixer.

4. Tambahkan susu kental coklat ke dalam mentega yang lembut, aduk rata setelah setiap sesendok susu.

5. Tambahkan vanilla, aduk untuk terakhir kalinya dan krim coklat siap digunakan!

Krim paling enak untuk kue Charlotte

Versi ideal krim paling enak untuk kue dari semua jenis "Charlotte". Jika disiapkan dengan benar, massanya akan tebal dan berbentuk, dan Anda dapat dengan mudah menanam daun dan bunga kecil darinya. Kita tidak bisa tidak menyoroti harga krimnya, yang ternyata relatif ramah anggaran.

Bahan-bahan

250 ml susu;

400 gram mentega;

350 gram gula pasir.

Persiapan

1. Siapkan sirup susu. Campur susu dan gula, didihkan.

2. Selagi susu memanas, kocok telur.

3. Tuang susu panas dan gula ke dalam telur dan lanjutkan mengocok.

4. Pindahkan adonan ke kompor, aduk dan masak hingga mengental. Biarkan dingin. Saat sirup mendingin, sirup akan menjadi lebih kental.

5. Kocok mentega hingga mengembang.

6. Tambahkan sirup yang sudah diseduh secara bertahap. Tambahkan dalam porsi kecil dan aduk rata.

7. Anda bisa menambahkan pewarna, kakao, vanila ke dalam krim yang sudah jadi. Ini akan disimpan dengan baik di lemari es selama 2 hari setelah persiapan, tetapi campuran harus dipindahkan ke wadah kedap udara.

Resep krim kue lezat dengan gelatin

Krim ini terbuat dari krim asam, namun berkat tambahan gelatin, krim ini mengeras dengan baik, tidak menyebar, dan ideal untuk kue jenis biskuit yang berair dan lembut.

Bahan-bahan

15 gram agar-agar;

250 gram susu kental;

400 gram krim asam;

Vanila atau kakao;

50 ml air.

Persiapan

1. Anda perlu segera merendam agar-agar. Tidak perlu menggunakan air; Anda bisa menggunakan susu dengan cara yang sama; akan lebih baik lagi untuk krim.

2. Saat gelatin membengkak, Anda perlu mencampurkan susu kental manis dengan krim asam. Anda bisa menambahkan vanilla dan coklat ke dalamnya. Atau gunakan susu kental kopi coklat.

3. Cicipi krim masa depan. Jika ingin lebih manis, tambahkan gula atau bubuk dan aduk hingga butirannya larut.

4. Larutkan agar-agar yang bengkak dalam penangas air, tambahkan krim, aduk.

5. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 15 menit, namun jangan sampai mengeras.

6. Olesi kue, hiasi, dan biarkan mengeras selama 3-4 jam.

Krim lezat untuk kue bolu dengan keju cottage

Versi krim paling enak untuk kue dengan keju cottage. Pilih produk yang berlemak dan lembut agar krimnya empuk dan homogen.

Bahan-bahan

10 sendok susu kental;

400 gram keju cottage;

200 gram krim asam;

200 gram mentega;

0,5 sdm. bubuk.

Persiapan

1. Kocok keju cottage hingga halus. Cara terbaik adalah menggunakan blender. Jika tidak ada, Anda bisa menggosok produk terlebih dahulu melalui saringan.

2. Kocok adonan lembut. mentega bersama bubuk, tambahkan susu kental manis terlebih dahulu, lalu krim asam.

3. Tambahkan keju cottage lunak, vanila, coklat, atau esens apa pun jika diinginkan.

4. Kocok lagi dan masukkan massa empuk ke dalam kue.

Krim paling enak untuk kue dengan pisang

Krim pisang cocok dengan kue coklat atau vanilla apa pun. Lapisannya ternyata aromatik, empuk, memberikan rasa eksotis pada makanan penutup. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan serpihan kelapa.

Bahan-bahan

2 pisang;

10 ml jus lemon;

200 gram krim asam;

1 gelas bubuk;

150 gram mentega.

Persiapan

1. Kocok mentega. Tambahkan bubuk secara bertahap. Terakhir, tambahkan krim asam, sesendok demi sesendok. Anda bisa mengganti bedak dengan krim asam dengan susu kental manis. Dalam hal ini, itu harus tebal.

2. Kupas pisang, haluskan hingga halus dan segera tambahkan air jeruk lemon. Jika hal ini tidak dilakukan, daging akan cepat menjadi gelap dan krimnya tidak sedap dipandang.

3. Yang tersisa hanyalah mengaduk kedua massa. Kami menggunakan krim untuk menghias kue. Tidak disarankan menyimpan massa dalam waktu lama.

Gula dan bubuk mencairkan massa. Oleh karena itu, Anda tidak boleh menambahkan lebih banyak ke dalam krim daripada yang ditunjukkan dalam resep.

Jika konsistensi krim tidak memuaskan, massanya lemah, kue tidak perlu dilumasi. Kuenya akan mengapung, makanan penutupnya akan hancur lebur. Anda dapat menambahkan pengental khusus atau menggunakan cara improvisasi. Agar-agar akan membantu. Anda bisa menambahkan sedikit remah kue dan serpihan kelapa. Mereka mengentalkan massa dengan sempurna.

Jika Anda mencampur produk dengan suhu berbeda, krim akan terpisah, massa akan membentuk butiran, dan air dapat keluar.

Tidak perlu hanya menggunakan vanila untuk membumbui makanan penutup. Anda bisa membeli esens dengan berbagai macam aroma: rum, permen, buah, coklat, beri.

Halo semua. Hari ini kita akan membuat krim cepat untuk kuenya, resep paling sederhana di rumah dari krim, kopi, dan coklat.

Dengan krim ini, semua makanan yang dipanggang akan menjadi sempurna, disebut juga krim moka.

Makanan penutup yang sangat lembut dan cukup manis. Sangat baik untuk melapisi banyak kue, seperti “” atau kue madu.

Selain itu, krim kue cepat seperti itu dapat digunakan untuk mengisi wafel atau, untuk dekorasi, untuk mengoles lapisan kue, mengisi kue sus, dll.

Krim moka dapat dengan mudah menggantikan yang terkenal atau - rasanya sama sekali tidak kalah dengan mereka, tetapi, di sisi lain, kalorinya lebih sedikit.

Namun kelebihannya adalah Anda bisa menyiapkan krim cepat untuk kue hanya dalam beberapa menit. Dan di zaman kita, menghemat waktu sangat berarti.

Selain itu, para tamu akan menghargai kombinasi indah antara krim dan kopi.

P.S. Dan hidangan ini akan membuat Anda teringat: "" - resep dari nenek saya, sangat enak.

Nah, sekarang mari kita lihat:

Cara membuat krim cepat untuk kue paling sederhana dan termudah di rumah, resep dengan foto

(Dikunjungi 1.721 kali, 2 hari ini)

Seperti yang Anda ketahui, kue atau pastry dalam bentuk tradisional tidak bisa dibayangkan tanpa krim. Hal ini memungkinkan Anda tidak hanya untuk mendekorasi dan menambah orisinalitas, tetapi juga untuk menekankan cita rasa dasar produk kuliner tertentu. Ada banyak jenis krim. Untungnya, sebagian besar bisa dibuat di rumah. Apalagi, ibu rumah tangga pemula pun bisa melakukan ini. Jadi, hari ini kami mengusulkan untuk bersama-sama menjawab pertanyaan bagaimana cara membuat krim untuk kue di rumah. Kita akan melihat beberapa resep pembuatan pelapis produk kuliner.

Krim “Pyatiminutka”

Jika Anda memikirkan cara membuat krim kue di rumah tanpa menghabiskan banyak waktu dan tenaga, pastikan untuk mempertimbangkan resep ini. Produk kuliner ini disiapkan dengan cepat dan sangat cocok untuk kue, pastry gulung, dan berbagai macam pilihan kue lainnya. Jadi, mari cari tahu apa yang kita butuhkan untuk membuat krim mentega.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan krim yang sangat enak dan lembut ini, kita membutuhkan produk yang sederhana dan terjangkau. Diantaranya: mentega - 250 gram (harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu ruangan), 200 gram gula halus, 100 ml susu (bisa lebih banyak, dalam hal ini krimnya akan menjadi lebih empuk dan tidak terlalu berminyak), sebungkus vanilin.

Proses memasak

Krim mentega buatan sendiri cukup mudah dibuat. Jadi, pertama-tama sebaiknya rebus susu dan biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan mentega, bubuk, dan vanilin ke dalamnya. Kocok dengan mixer hingga massa menjadi homogen dan berwarna mutiara. Proses ini memakan waktu rata-rata tiga hingga lima menit. Namun, dalam beberapa kasus mungkin memerlukan waktu lebih lama. Harap diperhatikan bahwa Anda sebaiknya mengocok krim hanya dengan mixer (bukan food processor atau blender) dengan kecepatan paling rendah. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat menggunakan pengocok untuk tujuan ini, tetapi waktu memasak dalam hal ini akan bertambah. Krim mentega yang sudah jadi akan empuk, halus dan lapang, dengan aroma vanilla yang ringan. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai macam kue dan kue kering.

Bagaimana cara membuat krim lemon?

Jika Anda ingin memanjakan rumah tangga atau tamu Anda dengan makanan panggang dengan rasa orisinal, pastikan untuk mempertimbangkan resep ini. Apalagi memasaknya sama sekali tidak sulit. Secara umum dapat dikatakan bahwa resep krim lemon sangat mirip dengan custard klasik. Hanya jus jeruk yang digunakan di sini sebagai pengganti susu. Untuk bahan-bahannya kita membutuhkan sebagai berikut: dua gelas gula pasir, tiga butir telur ayam dan lima kuning telur, segelas air jeruk nipis, satu sendok makan kulit lemon, 5 sendok makan mentega dan sedikit garam.

Mari kita beralih ke memasak

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan kuning telur dengan gula dan garam. Kocok dengan mixer hingga adonan berubah warna menjadi putih. Sambil terus mengocok, tambahkan telur satu per satu. Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit lemon dan tambahkan ke dalam campuran telur. Kemudian peras sari buah jeruknya, saring dan tuang juga ke dalam mangkuk berisi sisa bahan. Campur semuanya dengan baik. Lalu kami memasukkan krim masa depan kami ke dalam bak air. Setelah massa sedikit menghangat, tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan aduk rata. Simpan krim kami dalam penangas air sampai mengental, jangan lupa diaduk secara teratur. Kemudian tutup rapat piring dengan cling film sehingga terletak langsung di permukaan massa yang dihasilkan. Tempatkan di lemari es selama 5-6 jam. Setelah krim lemon kami dingin, Anda bisa menutupi produk kuliner yang sudah disiapkan dengannya.

Resep krim dadih

Jika Anda memperhatikan bentuk tubuh Anda, tetapi masih tidak bisa menolak kue dan kue kering yang lezat, cobalah mengganti mentega atau custard standar dengan analog dadih. Ini lebih rendah kalori dan juga mengandung zat yang bermanfaat bagi tubuh kita. Untuk menyiapkan krim dadih, kita perlu menyiapkan produk-produk berikut: 300 gram keju cottage, 200 mililiter krim 33%, tiga perempat gelas gula pasir.

Mempersiapkan krim dadih

Proses pembuatan produk kuliner ini memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Pertama, dinginkan krim secara menyeluruh lalu kocok dengan gula pasir di dalam mangkuk yang dalam. Tempatkan keju cottage dalam mangkuk blender, tambahkan beberapa sendok makan krim dan haluskan hingga menjadi seperti pasta. Kemudian campurkan massa dadih dengan krim dan gula dan kocok rata dengan mixer. Krim lezat sudah siap! Selamat makan!

Cara membuat krim kue di rumah: resep bolu krim

Jika Anda berencana membuat kue bolu, krim yang ringan, lembut, dan lapang ini akan dipadukan dengan sempurna. Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan dua produk: sekaleng susu kental manis dan mentega (180 gram). Proses pembuatan krimnya cukup sederhana. Pertama-tama, mentega dan susu kental manis harus disimpan pada suhu kamar selama beberapa waktu. Kemudian masukkan mentega ke dalam mangkuk yang dalam dan mulailah mengocok dengan mixer. Jika sudah empuk, mulailah menambahkan susu kental sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengocok campuran hingga memiliki konsistensi yang homogen. Krim biskuitnya harus lapang dan kuat. Sangat cocok untuk makanan yang dipanggang, mempertahankan bentuknya dan menambah rasa pada produk kuliner utama. Selamat makan!

puding klasik

Salah satu pilihan paling populer dan lezat untuk mengisi dan mendekorasi kue dan kue kering di negara kita tidak diragukan lagi adalah custard. Ada beberapa pilihan untuk mempersiapkannya. Kami menyarankan untuk memulai dengan resep klasik, yang banyak digunakan ibu rumah tangga untuk membekukan lapisan kue kue Napoleon, yang disukai oleh jutaan rekan senegaranya. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan produk berikut: dua butir telur ayam, satu liter susu, 200 gram mentega, segelas gula pasir, dan 3-4 sendok makan tepung.

Dalam panci kecil, campurkan telur, tepung, dan gula pasir. Giling bahan-bahan ini hingga halus. Tambahkan susu secara bertahap ke dalam wajan dan aduk rata. Anda harus mendapatkan campuran dengan konsistensi yang homogen. Letakkan panci di atas api sedang. Didihkan isinya sambil terus diaduk. Kemudian angkat campuran dari api dan dinginkan. Tambahkan mentega hangat sedikit demi sedikit ke dalam krim yang sekarang sudah dingin dan kocok rata dengan mixer. Massanya harus lapang dan ringan. Pudingnya sudah siap! Anda bisa menggunakannya untuk Napoleon atau produk kuliner lainnya. Selamat makan!

puding berprotein

Untuk menyiapkan krim protein, gunakan putih telur yang dikocok dengan gula pasir atau gula halus. Itu bisa dibuat mentah atau dibuat puding, berbagai bahan tambahan sering digunakan. Custard biasanya diolah oleh mereka yang tidak ingin menggunakan putih telur mentah dalam produk kulinernya karena takut tertular salmonellosis. Jadi, untuk persiapannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut: dua buah putih telur, lima sendok makan gula halus atau gula pasir biasa, 30 ml air dan satu sendok teh air jeruk nipis.

Tuang gula ke dalam panci atau sendok kecil dan tambahkan air. Letakkan di atas api sedang dan masak sirup. Kesiapannya diperiksa dengan sangat sederhana. Anda perlu menyendok sirup dengan satu sendok teh. Jika cairan mengalir keluar dalam aliran tipis, seperti benang, berarti sirup belum siap. Jika alirannya kental, panci bisa diangkat dari api. Harap dicatat bahwa sirup harus disiapkan. Jika tidak, krim akan menjadi tidak stabil dan Anda tidak akan bisa menutupi kue atau kue kering dengan krim tersebut.

Kami terus memasak. Kocok putih telur yang sudah dingin hingga kental. Kemudian kami secara bertahap mulai menuangkan sirup panas ke dalamnya, sambil terus diaduk. Setelah semua sirup dituangkan, tambahkan jus lemon dan lanjutkan mengocok adonan selama sekitar 4-5 menit. Krim protein puding sudah siap! Paling baik digunakan untuk menutupi bagian atas kue dan kue kering.

Jadi, hari ini kita mengetahui cara membuat krim kue di rumah. Tentu saja pilihan produk kuliner ini tidak terbatas pada resep yang kami tawarkan. Selain itu, Anda selalu dapat bereksperimen dengan bahan-bahannya. Kami yakin Anda akan segera memiliki resep khas Anda sendiri untuk krim buatan sendiri.

Krim kue apa pun dibuat dengan mencampurkan, mengocok, dan terkadang memasak. Biasanya, krim memiliki rasa manis, lembut, dan kandungan kalori tinggi. Karena kemegahan dan plastisitasnya, mereka banyak digunakan untuk mengoles kue, menghias kue dan kue kering serta makanan penutup lainnya.

Berkat upaya para pembuat manisan terkenal di Perancis, Inggris, dan Italia, resep krim kue klasik telah dikembangkan. Penganan seperti spesialis kuliner Austria Franz Sacher, pembuat manisan Bavaria Johann Conrad Vogel, master Hongaria Jozsef Dobos dan lainnya berkontribusi pada resep krim. Materi ini berisi resep klasik krim paling enak dan terkenal di dunia. Resep krim yang lezat sudah setengah dari perjuangan dalam menciptakan makanan penutup yang enak.

Meringue Italia

Meringue Italia pada dasarnya adalah puding protein yang terbuat dari putih telur, gula, air, dan garam. Krim ini mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan banyak digunakan untuk membuat mousse, menghias produk kembang gula, dan juga sebagai hidangan tersendiri.

Untuk menyiapkan krim protein, Anda perlu mengambil putih dingin dari 2 butir telur, sedikit garam, 40 ml air dingin, dan 120 g. Sahara. Campur gula dalam panci dengan air dan letakkan di atas api sedang. Pada saat yang sama, Anda perlu memulai proses mengocok putihnya dengan garam. Setelah sirup mendidih selama 5 menit, dinginkan sebentar dan tuangkan ke dalam putihnya, kocok hingga kaku, dalam aliran tipis, lanjutkan proses pencambukan selama empat menit. Itu saja, meringue Italia sudah siap!

Krim puding klasik

Krim jenis custard memiliki ketebalan sedang, cocok untuk kue “Napoleon” dan “Medovik”, juga dapat digunakan untuk melumasi kue shortbread, tabung pengisi, dan kue sus.

Untuk memasak custard, Anda perlu mengambil 500 g. susu, 200 gram. gula pasir, 5 gram. gula vanila, 40 gr. tepung dan empat butir telur. Pertama, Anda perlu mengocok gula dan telur, lalu memasukkan vanila dan tepung. Selanjutnya, massa diencerkan dengan susu dingin dan diaduk rata hingga benar-benar homogen. Sekarang krim perlu dididihkan dengan api sedang. Aduk campuran custard terus-menerus agar tidak menggumpal. Setelah mendidih, dinginkan dan bila perlu kocok kembali.

Video resep puding:

krim Bavaria

Krim Bavaria lebih mirip mousse lembut daripada krim biasa. Selama beberapa abad telah disajikan sebagai makanan penutup yang meriah di banyak negara di dunia. Bahan-bahan kelezatan Bavaria tidak berubah: krim, gelatin, dan puding klasik. Bahan tambahan opsional dapat mencakup buah beri, coklat, minuman keras, rum, kopi, dan bahan lainnya.

Resep krim Bavaria sederhana saja. Pertama, Anda perlu menyiapkan custard dari dua butir telur, 125 g. gula pasir, 500 ml susu dan gula vanila tanpa menambahkan tepung. Resepnya diberikan di atas. Selanjutnya Anda perlu menuangkan 20 gram. agar-agar bubuk 150 ml air, biarkan mengembang selama 15 menit dan panaskan cairannya. Setelah agak dingin, masukkan ke dalam puding panas. Sekarang kocok krim dengan kandungan lemak 33%, Anda membutuhkan 500 ml. Krim kocok dicampur ke dalam massa krim, dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan selama empat jam.

Krim "Tiramisu"

Krim ini biasanya digunakan untuk menyiapkan makanan penutup terkenal “Tiramisu” (campuran lembutnya dioleskan di atas kue Savoyardi berlapis) dan untuk membuat makanan penutup mandiri.

Bahan untuk krimnya sebagai berikut : 500 gr. Keju mascarpone, 4 butir telur, 100 gr. gula pasir, vanilin. Putih telur dingin dikocok menjadi busa yang kuat, kuning telur dikocok menjadi busa dengan vanila dan gula. Keju, dihaluskan dengan spatula, dikocok perlahan dengan kuning telur, lalu putihnya dicampur ke dalam krim.

Krim kocok

Krim kocok adalah krim yang sangat sederhana, tetapi bagi banyak orang merupakan krim yang paling enak. Penerapannya sangat luas - mulai dari dekorasi hingga pembuatan es krim, mousse, dan makanan penutup lainnya. Hanya krim yang sangat kental yang cocok untuk dikocok - dengan kandungan lemak 30%. Aturan utama agar berhasil mencambuknya adalah semuanya harus sangat dingin, termasuk pengocok, piring, dan krim itu sendiri. Anda harus mengalahkannya secara bertahap, dimulai dengan kecepatan minimum. Krim berkualitas tinggi akan dikocok dengan sangat cepat, memakan waktu sekitar 5-7 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula halus ke dalamnya.

Krim krim

Buttercream biasanya cukup berlemak dan sangat manis, dimaksudkan khusus untuk menghias manisan.

Untuk menyiapkan krim, Anda perlu mengambil 250 g. mentega berkualitas tinggi, 200 gr. bubuk (gula), 100 ml susu dan sejumput vanillin. Pembuatan massanya sederhana: susu rebus perlu didinginkan hingga hangat, tambahkan semua bahan kecuali mentega, kocok rata, dan panaskan selama 5 menit dengan api kecil sambil diaduk. Tambahkan mentega secara perlahan ke dalam campuran yang agak dingin, sambil terus mengocok krim.

krim protein

Krim disebut protein karena protein merupakan bahan utamanya. Selain protein, mengandung air, garam dan gula. Anda dapat menyiapkan massa protein hanya dalam sepuluh menit.

Dari 200 gram. gula dan 100 ml air Anda perlu merebus sirup (waktu memasak - 20 menit). Kemudian Anda perlu mengocok 4 putih telur dengan sedikit garam hingga mencapai puncaknya, dan menuangkan sirup yang cukup panas ke dalam busa dalam aliran tipis. Campuran yang sudah jadi dapat digunakan untuk menghias kue dan mengisi tabung dan keranjang.

Anda dapat menyaksikan proses pembuatan krim protein di video:

krim dadih

Krim keju cottage pun tak kalah serbagunanya, cocok untuk hiasan dan isian manisan berbahan adonan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 200 gram. mentega, 400 gram. keju cottage, 150 gram. gula pasir, vanila. Keju cottage harus digosok melalui saringan, dan mentega yang telah dilunakkan harus dikocok dengan vanila dan gula. Kemudian keju cottage dan mentega manis harus dicampur, tambahkan keju cottage secara bertahap, dan kocok hingga diperoleh massa yang halus dan seragam.

Krim asam

Krim jenis krim asam kurang berlemak dan padat dibandingkan krim yang terbuat dari keju cottage dan mentega. Resepnya membutuhkan penggunaan krim asam yang segar dan cukup kental, kandungan lemak ideal adalah 30%.

Untuk menyiapkan krim asam, Anda perlu mengocok segelas krim asam dingin. Cara terbaik untuk mengocok campuran adalah dengan menempatkan wadah di wadah lain yang lebih besar, berisi air dingin dan es. Krim asam kocok harus dicampur secara bertahap dengan vanila dan empat sendok makan gula bubuk.

Krim minyak

Buttercream, seperti buttercream, dimaksudkan untuk dekorasi. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengocok 200 gram. mentega lembut dengan sekantong gula vanila dan enam sendok makan susu kental. Susu kental harus ditambahkan ke dalam minyak secara bertahap, sendok demi sendok. Krim yang sudah jadi dapat diperkaya dengan menambahkan sesendok minuman keras, cognac, atau sirup berry.

Krim kue selalu menjadi tambahan yang sempurna untuk hampir semua makanan yang dipanggang. Tidak masalah apakah suguhannya berupa wafel, kue bolu, atau adonan roti. Yang utama adalah memilih kombinasi selera. Bagaimanapun, hasil akhir dan kualitas harmoni rasa bergantung padanya.

Ada banyak sekali krim untuk kue dan setiap hari muncul rasa dan resep baru untuk hidangan yang begitu indah. Oleh karena itu, Anda selalu dapat memilih apa yang Anda inginkan untuk hidangan favorit Anda. Custard, creamy, buttery, semua tambahan ini disiapkan dengan cara berbeda. Tapi tidak ada yang bisa dilakukan tanpa mereka.

Aturan utama saat mendekorasi kue adalah menghiasnya dengan indah. Intinya, Anda perlu memilih krim yang sesuai dan menggunakannya untuk menghias kue panggang atau bahan dasar kembang gula lainnya. Campuran krim yang lezat akan selalu menonjolkan cita rasa produk dan sulit membayangkan suguhan sesungguhnya tanpanya.

Pilihan persiapan untuk produk ini dibagi menjadi banyak kategori, yang ditambahkan berbagai tambahan. Misalnya agar-agar, buah-buahan, kacang-kacangan. Krim bukan hanya hiasan, tetapi juga meresap ke dasar dengan sempurna, bertindak sebagai lapisan mahakarya ini.

Oleskan massa krim menggunakan pisau, spuit kue, atau distributor lainnya. Seringkali mentega digunakan untuk dekorasi karena mudah untuk mendekorasi produk, terutama jika Anda kurang terampil dalam tugas yang terampil tersebut. Krim dadih yang kental mempertahankan bentuknya dengan baik, sehingga mudah digunakan untuk meratakan kue.

Krim asam, setelah dikocok, mempertahankan bentuknya dengan baik dan kental, sehingga mudah untuk menghiasi sisi dan permukaan karya kembang gula. Dalam hal ini, pewarna makanan sering digunakan, yang menambah kecerahan dan variasi corak warna.

Krim glace yang cocok untuk dekorasi kue juga terkenal dengan keunggulannya. Teksturnya lembut dan berminyak. Konsistensi "Glasse" kental dan enak digunakan karena tidak menyebar.

Krim yang terbuat dari mentega dan susu kental bersifat universal dan cocok untuk hampir semua kue. Ini memenuhi produk dengan baik, mengisinya dengan rasa yang enak dan menyenangkan. Ini tersebar luas dan dapat disiapkan dalam hitungan menit, jadi tidak diperlukan keahlian khusus pembuat manisan.

Krim puding protein sangat populer di kalangan ibu rumah tangga pemula dan koki berpengalaman karena teksturnya yang lapang, ringan, empuk, dan tidak mengandung lemak. Setelah dihias, bentuknya tetap baik dan tidak menyebar. Namun saat menyiapkan krim apa pun, Anda harus mematuhi keakuratan bahan yang disarankan dalam resep.

16.07.2018

Krim Charlotte untuk kue

Bahan-bahan: mentega, gula, susu, telur, cognac, vanilin

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat krim Charlotte yang lezat untuk kue. Ini sangat mudah dan cepat untuk dilakukan.

Bahan-bahan:

- 200 gram mentega,
- 108 gram gula pasir,
- 150ml. susu,
- 1 butir telur,
- 1 sendok teh. Cognac,
- 1 sendok teh. gula vanila.

30.05.2018

Krim untuk kue sus

Bahan-bahan: susu, gula pasir, tepung terigu, telur, mentega, gula vanila

Hal terpenting dalam kue sus adalah krim yang bagus. Custard dianggap sebagai pilihan klasik, dan kue susnya benar-benar enak. Kami akan dengan senang hati mengajari Anda cara menyiapkan puding yang benar.

Bahan-bahan:
- 1 liter susu 3,5% lemak;
- 2/3 gelas susu;
- 4 sdm. tepung terigu;
- 3 telur;
- 100 gram mentega;
- gula vanila atau perasa apa pun pilihan Anda.

02.05.2018

Ganache coklat putih untuk melapisi kue

Bahan-bahan: coklat, krim, mentega

Ganache digunakan oleh koki pastry untuk menaburkan kue. Sama sekali tidak sulit untuk menyiapkan massa coklat yang lezat dan indah yang tidak menyebar dan terlihat cantik. Lihat cara melakukannya sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

- 210 gram coklat putih,
- 50ml. krim,
- 25 gram mentega.

24.04.2018

Selai lemon

Bahan-bahan: lemon, gula, telur, air, mentega

Lemon curd adalah krim yang saya gunakan sebagai topping pancake, cheesecake, atau dituangkan di atas es krim. Rasa krim ini luar biasa dan menyegarkan. Mempersiapkan krim seperti itu tidak akan sulit bagi Anda.

Bahan-bahan:

- 2 buah lemon,
- segelas gula,
- 4 butir telur,
- 1 sendok teh. air,
- 50 gram mentega.

23.04.2018

Ganache coklat putih

Bahan-bahan: coklat, krim, mentega

Saya sarankan Anda membuat ganache yang lezat dari coklat putih. Anda bisa menghias kue Anda dengan cantik dengan ganache ini.

Bahan-bahan:

- 200 gram coklat putih;
- 200 gram krim;
- 35 gram mentega.

17.04.2018

Krim dadih untuk kue

Bahan-bahan: gula, krim, keju cottage

Ada banyak resep berbeda untuk krim kue. Tapi hari ini kami ingin memperkenalkan Anda pada hal ini - keju cottage. Mudah disiapkan, enak dan cocok untuk berbagai macam kue.

Bahan-bahan:
- krim kental 33% - 200 ml;
- keju cottage buatan sendiri - 300 gr;
- gula - 3/4 gelas.

29.03.2018

Mascarpone dan krim susu kental

Bahan-bahan: mascarpone, susu kental manis, krim, vanillin

Setengah dari kesuksesan sebuah kue atau pastry adalah krim yang enak. Kami merekomendasikan membuat krim mascarpone dengan susu kental manis - Anda bahkan tidak dapat membayangkan betapa lezatnya hasilnya! Anda akan menemukan semua detail tentang cara membuatnya di resep kami.
Bahan-bahan:
- 250 gram mascarpone;
- 3-4 sdm. susu kental;
- 150 ml krim kental (30-33%);
- ekstrak vanila secukupnya.

26.03.2018

Krim protein puding

Bahan-bahan: telur, air, gula, vanilin, lemon

Jika Anda ingin membuat kue dan tidak tahu jenis krim apa yang harus dibuat, saya sarankan Anda membuat puding yang sangat enak ini. Saya telah menjelaskan resep krim secara detail untuk Anda.

Bahan-bahan:

- 2 telur,
- 40ml. air,
- 150 gram gula pasir,
- 1 sendok teh. gula vanila,
- lemon.

08.03.2018

Krim lemon untuk kue bolu

Bahan-bahan: lemon, telur, mentega, vanilin, gula

Pilihan terbaik untuk kue bolu adalah krim lemon. Ternyata cukup kental, jadi bisa menempel dengan baik. Dan rasa jeruknya cocok dengan biskuit yang lembut.
Bahan-bahan:
- lemon - 1 buah;
- telur - 1 buah;
- mentega - 30 gram;
- vanilin - 0,5 sdt;
- gula - 50 gr.

18.02.2018

Krim untuk kue madu dengan susu kental dan mentega

Bahan-bahan: mentega, susu kental

Kue madu sering kali dibuat dengan krim asam, tetapi akan lebih enak lagi jika Anda menyiapkan krim dari mentega dan susu kental manis. Tidak percaya padaku? Cobalah dan lihat sendiri! Dan resep kami akan memberi tahu Anda apa dan bagaimana melakukannya.

Bahan-bahan:
- mentega – 200 gram;
- susu kental – 1 kaleng.

15.02.2018

Krim untuk "Kue Madu"

Bahan-bahan: krim asam, susu kental

Saya sangat sering membuat kue Madu dan paling sering saya melapisinya dengan krim ini dengan krim asam dan susu kental manis.

Bahan-bahan:

- 200 gram krim asam,
- 250 gram susu kental manis.

13.02.2018

Puding untuk "Napoleon"

Bahan-bahan: susu, gula, tepung, garam, telur, mentega

Mungkin krim paling populer bisa disebut custard. Semua orang menyukainya tanpa kecuali, makanan penutup dengannya menjadi enak dan indah. Resep kami akan memberi tahu Anda cara membuat puding klasik.

Bahan-bahan:
- susu - 250 gram;
- gula - 180 gram;
- tepung - 2 sdm;
- garam - 1 sejumput;
- telur - 1 buah;
- mentega - 200 gr.

10.02.2018

Krim dan krim susu kental untuk kue

Bahan-bahan: krim, gula halus, susu kental manis, vanilin

Saya sarankan Anda menyiapkan krim paling enak untuk kue dari krim dan susu kental. Resepnya sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

- 350ml. krim;
- 50 gram gula halus;
- 1 kaleng susu kental;
- ekstrak vanillin atau vanila.

29.01.2018

Krim mentega “Pyatiminutka”

Bahan-bahan: mentega, gula halus, susu, vanilin

Dari mentega dan susu panggang Anda mendapatkan krim yang sangat lezat untuk kuenya. Itu disiapkan dalam hitungan menit dan bahkan memiliki nama yang sesuai - "Lima Menit". Cobalah, Anda pasti akan menyukainya!

Bahan-bahan:
- 250 gram mentega;
- 200 gram gula halus;
- 100 ml susu panggang;
- 2 gram vanilin.

27.01.2018

Krim karamel untuk kue

Bahan-bahan: krim, air, gula, vanilin

Krim karamel dibuat berdasarkan krim dan gula, memiliki struktur halus dan rasa yang sangat lembut yang cocok dengan lapisan kue apa pun. Jika Anda tidak tahu cara memasaknya, resep kami akan membantu Anda.

Bahan-bahan:
- 800 ml krim;
- 2 sdm. air;
- 200 gram gula;
- 0,5 sdt. panili.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+