Bahan untuk grosir kembang gula. Bahan baku untuk produksi kembang gula. Semua produk Arabella ditandai dengan segel kualitas terbaik.

Berbagai macam bahan mentah untuk industri gula-gula memungkinkan Anda membuat ratusan item produk jadi dan mengembangkan resep orisinal baru.

Seringkali bahan mentah ini diproduksi untuk produksi dalam bentuk blanko - produk setengah jadi yang memungkinkan Anda menyiapkan kue-kue lezat dengan cepat.

Klasifikasi bahan baku produksi kembang gula

Anda dapat memberikan produk sifat kualitas tambahan atau rasa baru yang tidak biasa tidak hanya dengan bantuan bahan tambahan makanan, tetapi juga menggunakan produk dari kelompok utama. Misalnya, sebagai pengganti tepung terigu, Anda bisa menggunakan tepung jagung, gandum hitam, tepung soba, tepung kanji, atau menggabungkan perbandingan lemak dan topping yang berbeda.

Paling sering, jenis produk utama berikut digunakan dalam industri gula-gula:

• molase, glukosa,
• gula pasir, sirup gula,
• tepung,
• blanko untuk isian buah dan beri,
• lemak,
• telur atau produk telur (melange),
• susu dan turunannya,
• mentega kakao,
• gila,
• pati dan bahan baku lainnya.

Produk tepung meliputi berbagai jenis kue, cookies, roti jahe dan kue kering lainnya.

Oleh karena itu, bahan baku pangan utama produksi kembang gula pada kelompok pertama adalah gula pasir. Kelompok kedua membutuhkan tepung yang berkualitas tinggi.

Bahan baku gula untuk produksi kembang gula dihasilkan dari gula bit dan tebu. Diproduksi dalam bentuk gula pasir, bubuk, gula rafinasi (bahan baku rafinasi), gula jenis bongkahan atau perasan. Biasanya, ketika memasok bahan baku makanan untuk produksi kembang gula, pabrik lebih memilih untuk membeli sirup gula siap pakai yang diencerkan dalam konsentrasi tertentu dari pemasok bahan baku kembang gula, karena bentuk ini paling nyaman untuk menyiapkan produk.

Untuk produk kembang gula tepung, pembuat manisan terutama membeli tepung terigu (putih). Di Rusia, tepung untuk keperluan kembang gula khusus tidak diproduksi, oleh karena itu, tepung serbaguna digunakan sebagai bahan baku untuk produksi kembang gula dan kue kering di perusahaan.

Bahan tambahan pangan dalam pembuatan bahan baku produksi kembang gula

Penggunaan bahan baku penolong industri pangan yang meliputi berbagai bahan pangan memungkinkan dihasilkannya produk kembang gula dan roti dengan cita rasa baru, aroma asli, dan warna yang menyenangkan. Selain itu, bahan tambahan pembantu dapat meningkatkan sifat dasar bahan baku kembang gula, mencegah pembusukan, atau membuat produk menarik bagi konsumen dan lebih nyaman untuk disiapkan.

Di antara bahan baku tambahan yang dimaksudkan untuk produksi produk kembang gula, kelompok bahan tambahan berikut dibedakan:

• bubuk pengembang,
• antioksidan,
• bahan pengawet
• penambah rasa,
• pewarna dan sebagainya.

Banyak bahan tambahan yang bersifat universal, yaitu dapat menggabungkan beberapa sifat bermanfaat secara bersamaan. Misalnya asam askorbat yang merupakan antioksidan kuat, pengawet sekaligus memperbaiki warna produk sehingga membuat adonan lebih ringan. Beberapa suplemen berpadu sempurna satu sama lain, melengkapi dan meningkatkan aksinya. Misalnya campuran beberapa bahan pengawet akan jauh lebih efektif, sehingga dapat ditambahkan dalam volume yang lebih kecil dibandingkan satu bahan saja.

Karakteristik bahan baku pangan untuk produksi kembang gula

Tepung, serta bahan baku lain untuk produksi kembang gula, mempunyai persyaratan khusus, karena kualitas makanan yang dipanggang sangat bergantung pada sifat-sifatnya.

Saat membeli tepung, pastikan untuk memeriksa indikator seperti:

• kadar abu (kandungan dedak),
• kandungan gluten,
• kelembaban,
• rasa dan aroma, keasaman,
• derajat penggilingan,
• kandungan protein
• lemak dan karbohidrat
• zat asing.

Pertama-tama, ada perbedaan antara tepung yang terbuat dari gandum lunak dan gandum durum. Tepung gandum lunak mengandung lebih sedikit gluten, yaitu zat pengikat, tetapi struktur pati di dalamnya lebih besar.

Saat membeli tepung sebagai bahan baku industri makanan, mereka lebih memilih tepung terigu kualitas tertinggi atau kualitas satu, yang memiliki ciri penggilingan lebih halus dan warna lebih terang.

Selain gandum, tepung gandum hitam digunakan di pabrik gula-gula (misalnya, dalam produksi roti jahe), serta tepung oat, soba, kedelai atau jagung.

Untuk produksi kembang gula, sebaiknya gunakan tepung yang paling tinggi atau bermutu satu, dengan gluten yang lemah, karena kandungan tepung yang tinggi akan menyebabkan pemadatan adonan.

Akibat penggunaan bahan baku berkualitas rendah untuk industri gula-gula, produk jadi akan menjadi kurang matang. Kehadiran gluten yang lemah pada tepung akan membuat produk lebih lembut dan gembur. Dalam beberapa resep, diperbolehkan menggunakan bahan baku tepung kelas dua untuk produksi pangan. Misalnya untuk memanggang beberapa jenis roti jahe atau cookies. Jumlah gluten yang paling dapat diterima untuk produksi gula-gula adalah 32 hingga 37 persen.

Susu dan hasil pengolahannya (susu bubuk, whey dan lain-lain) banyak digunakan sebagai bahan baku dalam industri makanan.

Untuk produksi kembang gula, susu utuh, skim atau kering, serta susu kental manis digunakan. Sesuai aturan, bahan kering di dalamnya minimal 11,5%. Susu merupakan bahan mentah yang berharga bagi industri makanan, karena mengandung semua asam amino esensial, serta sejumlah besar vitamin yang diperlukan tubuh.

Cukup sering, campuran susu skim dan whey digunakan dalam bahan baku industri gula-gula, yang tersisa di pabrik setelah pembuatan keju atau keju cottage (SMP - produk susu kering, BUK - konsentrat protein-karbohidrat).

Minyak nabati atau hewani digunakan sebagai lemak untuk produksi gula-gula. Yang paling berguna adalah sapi - lembut dan meleleh. Lemak kembang gula sering digunakan, yang dibuat dengan mencampurkan lemak babi (lemak cair terhidrogenasi). Bahan baku kembang gula jenis ini terbuat dari campuran minyak nabati dan minyak ikan paus. Untuk melindungi dari pembusukan dan meningkatkan sifat, bahan tambahan makanan (fosfatida) ditambahkan ke dalamnya. Minyak kelapa atau inti sawit juga digunakan untuk pembuatan produk kembang gula. Produk telur (melange) adalah pengganti lengkap telur alami dan dibutuhkan untuk membuat kue yang kaya rasa. Selain telur, berbagai macam bahan peningkat tepung yang disetujui dapat ditambahkan ke tepung untuk meningkatkan sifat pengikatan adonan.

Pemasok bahan baku produksi confectionery, termasuk bahan tambahan pangan alami, adalah BMC-Food. Anda bisa membeli bahan makanan baik dari produsen dalam maupun luar negeri.

Produsen bahan makanan dan aditif Rusia - 130 pabrik. Pabrik aditif penyedap rasa yang besar dan baru, bahan untuk produksi makanan. Katalog 2019: situs resmi, alamat, kontak, dan harga produsen. Menjadi dealer, pesan daftar harga grosir!

Produsen bahan tambahan makanan Rusia mematuhi standar internasional yang diadopsi oleh Komite Ahli Gabungan Organisasi Pertanian Internasional (JECFA), Codex Alimentarius, yang wajib bagi negara-negara anggota WTO. Produksi bahan tambahan makanan di Rusia dikendalikan oleh Rospotrebnadzor, peraturan sanitasi Kementerian Kesehatan.

Pabrik-pabrik yang dipresentasikan pada pameran online memproduksi dan menawarkan untuk membeli dalam jumlah besar:

• konsentrat jus tanpa gula;
• gula bubuk yang tidak meleleh;
• telur kering melange;
• antiseptik dan fungisida "Septocyl", dll.

Harga menurut daftar harga pabrikan lebih rendah dibandingkan penawaran pesaing dan perantara impor. Kontak pabrik, alamat dan situs resmi akan membantu Anda menghindari biaya tambahan dan melakukan kerjasama langsung, menjadi dealer di wilayah tersebut.

Pemasok bahan tambahan dan bahan produksi kami sendiri adalah mitra yang dapat diandalkan. Pengiriman ke wilayah Federasi Rusia, Serikat Pabean, negara asing. Sertifikat disediakan untuk dikirim ke negara-negara Serikat Pabean.

Kue-kue yang paling beragam dan favorit bagi orang dewasa dan anak-anak memerlukan keterampilan memasak tertentu dan komponen kembang gula yang beragam. Bakat pembuat manisan dan pengetahuan tentang resep saja tidak cukup untuk toko roti mana pun. Untuk pembuatan produk seperti cake, cake, biskuit, dll, confectioner akan dibantu dengan taburan dan icing, pasta kacang dan pistachio, tepung almond, pengental, dll. Di toko online kami Anda dapat membeli berbagai macam eceran dan bahan kembang gula grosir dengan harga terjangkau di Moskow dan Rusia. Beraneka ragamnya berisi bahan mentah yang paling beragam, yang tanpanya juru masak mana pun tidak dapat melakukannya. Konfirmasi adalah sertifikat kesesuaian. Tersedia adalah:

• Agar-agar;
• Trimolin;
• Pektin NH dan pektin kuning;
• Keripik dan bubuk buah;
• Agar-agar;
• Praline dan pasta kacang;
• Kaca netral;
• coklat kembang gula;
• produk kakao;
• gula bubuk;
• Penstabil untuk es krim dan sorbet;
• Fondant dan bahan baku kembang gula lainnya, yang tanpanya mustahil membayangkan karya pembuat manisan sejati.

Baking Master LLC memasok pasar dengan bahan baku berkualitas tinggi untuk produksi roti dan gula-gula dari produsen terkemuka dunia dan Eropa. Produk-produk ini sepenuhnya mematuhi persyaratan kualitas dan keamanan internasional.
Rangkaian produk perusahaan mencakup semua jenis bahan baku untuk produksi produk kembang gula dan roti, yang diwakili oleh lebih dari 300 item produk:

Bahan untuk produksi kembang gula dan roti;
lemak nabati dan margarin;
ragi kering;
selai dan isian buah dan beri;
produk untuk mendekorasi produk kuliner;
glasir berlemak;
produk kakao;
marzipan, kacang-kacangan dan massa kacang-kacangan;
campuran siap pakai dan bahan untuk makanan penutup dan es krim.

Bahan mentah dan bahan-bahan yang dipilih untuk produksi sangat penting bagi keberhasilan bisnis. Produk kami akan memungkinkan Anda menghasilkan produk yang lezat dan asli dengan kualitas terbaik yang menonjol dari persaingan. Hubungi dan pesan bahan baku yang Anda butuhkan sekarang juga! Kami akan mempelajari dengan cermat kebutuhan individu produksi Anda dan menawarkan yang terbaik yang kami miliki!
Perusahaan kami ditujukan untuk kerjasama jangka panjang dan saling menguntungkan, sehingga kami memiliki kondisi yang paling menguntungkan dan harga terbaik untuk pelanggan reguler dan grosir.

Selamat datang di dunia Arabella yang manis!

Perusahaan Arabella memasok bahan baku berkualitas tinggi untuk industri gula-gula, menjadi salah satu perusahaan terkemuka di pasar domestik, memasok produsen di semua bidang industri makanan. Klien perusahaan kami memiliki kesempatan langka untuk membeli dengan harga yang menguntungkan tidak hanya bahan mentah untuk produk kembang gula, tetapi juga produk dengan beragam aroma dan rasa yang luar biasa.

Semua produk Arabella ditandai dengan segel kualitas terbaik.

Bahan baku berkualitas tinggi untuk produksi gula-gula adalah kunci penciptaan karya agung
Kami mempersembahkan kepada Anda rangkaian bahan terluas yang tak tergantikan untuk industri gula-gula. Beraneka ragam perusahaan mencakup bahan baku berkualitas tinggi untuk produksi gula-gula, diwakili oleh lebih dari 50 nama produk, termasuk:

• penstabil dana untuk krim pada krim nabati kocok;
• campuran untuk muffin, roti gulung, muffin;
• campuran untuk membuat kue madu
• campuran untuk kue - almond, kelapa, biskuit, roti pendek dan gula;
• campuran untuk pembuatan krim termostabil
• bubuk dadih
• stabilisator untuk dadih dan massa
• campuran untuk memperpanjang kesegaran produk roti
• gula halus yang tidak meleleh
• gel untuk menghias kue dan kue;
• baking powder;
• krim sayur kering untuk dicambuk dan banyak lagi.

Penawaran eksklusif untuk penjualan bahan mentah untuk industri gula-gula dari perusahaan "Arabella" - pengembangan individu resep untuk semua jenis produk kami sesuai pesanan Anda. Untuk menciptakan mahakarya kuliner yang sesungguhnya, dibutuhkan bahan-bahan yang berkualitas. Fasilitas produksi Arabella mencakup peralatan asing berteknologi tinggi dari produsen terkemuka, dan pengalaman serta keterampilan para ahli teknologi kami memungkinkan kami menghasilkan produk dengan indikator kualitas yang stabil.

Bahan baku berkualitas tinggi untuk kembang gula

Apakah Anda ingin menghasilkan produk yang menonjol dari persaingan? Pilihan Anda - bahan baku industri confectionery dari perusahaan Arabella. Kami siap mempelajari dengan cermat kebutuhan dan visi produk Anda, serta menawarkan produk setengah jadi yang telah terbukti untuk industri gula-gula. Bahan baku kembang gula kami dan ide-ide Anda adalah jalan menuju kemakmuran dan kehidupan yang manis!