kilokalori borscht. Sifat makanan borscht. ...dan tentukan kandungan kalorinya

Kalori borscht: 50 kkal*
*nilai rata-rata per 100 gram, tergantung komposisi bahan dan cara pembuatannya

Diet sehat belum lengkap tanpa sajian panas pertama. Saat memilih antara sup, kaldu, dan borscht, penting untuk memperhatikan nilai energi hidangan.

Borscht - nilai gizi dan kandungan kalori bahan

Borscht adalah hidangan yang lezat dan seimbang. Ini mengandung semua elemen yang diperlukan seseorang: lemak, protein, karbohidrat, vitamin, mineral. Serat dalam jumlah besar membantu menghilangkan racun, nitrat, logam berat, radionuklida dari tubuh.

Dengan penggunaan borscht secara teratur, kekebalan meningkat, fungsi semua organ meningkat.

Komposisi resep klasiknya antara lain daging, kubis, kentang, bit, wortel, bawang bombay, tomat. Di beberapa daerah ditambahkan kacang-kacangan, kubis segar diganti dengan kubis asam, dan sebagainya. Berapa banyak ibu rumah tangga, begitu banyak cara memasaknya. Nah, dan sentuhan terakhir - sesendok krim asam kental dimasukkan ke dalam mangkuk. Hasilnya adalah hidangan lengkap dan bergizi yang sangat dihargai selama berabad-abad.

Berapa banyak kalori dalam berbagai jenis borscht (ayam, sapi, babi)

Orang yang mengkhawatirkan bentuk tubuhnya selalu memperhatikan kandungan kalori pada masakannya. Sedangkan untuk sup sayur, indikator ini terutama bergantung pada kaldu apa yang dimasak. Misalnya saja kandungan kalori kaldu tulang sapi hanya 28 kkal per 100 ml. Detail tabel dapat ditemukan di publikasi kami.

Sup sayuran yang dimasak dengan daging babi ini dianggap paling enak, tetapi juga paling tinggi kalori (~ 50 kkal). Dan jika selama proses memasak asinan kubis ditambahkan ke dalam kaldu, bukan segar, maka angka ini hampir dua kali lipat.

Sesendok krim asam yang dibeli di pasar menambahkan 90 kkal ke dalam hidangan. Jika Anda membeli produk asam laktat di toko, angka ini hanya bertambah 35 unit.

Borscht dengan daging sapi dianggap sebagai makanan (~ 30 kkal). Kandungan kolesterolnya sedikit, namun banyak mengandung asam amino dan vitamin B. Sedangkan untuk ayam, sop sayur ini sangat direkomendasikan bagi mereka yang sedang mencoba menurunkan berat badan, karena kandungan kalorinya relatif rendah (~ 45 kkal). Pada saat yang sama, ia memperkuat tubuh dengan baik, yang menjadikannya hidangan yang sangat diperlukan bagi orang yang menderita penyakit apa pun.

Kandungan kalori borscht dalam 100 gram

Angka ini sepenuhnya bergantung pada produk apa yang digunakan dan jenis pengolahan apa yang dilakukan. Jika nyonya rumah memanggang wortel, bawang bombay, bit dalam proses menyiapkan sup sayuran ini, kandungan kalori hidangan tersebut akan jauh lebih tinggi dibandingkan saat sayuran tersebut hanya dimasak.

Berapa banyak kalori dalam satu mangkuk borscht?

Saat menghitung kandungan kalori sup sayuran, bahan dan metode pembuatannya harus diperhitungkan. Pertama, Anda perlu menghitung indikator ini untuk seratus gram hidangan, lalu meningkatkannya sesuai porsinya. Artinya, bila Anda sudah menyiapkan resep daging babi, dengan bit, wortel, kentang, kol, maka dalam seratus gram kuahnya akan terdapat kurang lebih 60 kkal. Apalagi jika satu porsi tiga ratus gram, maka di piring akan ada 180 kkal, dengan krim asam - 270 kkal.

Mungkin, tidak ada orang yang tidak menyukai borscht yang kaya dan lezat. Keunikan hidangan ini adalah Anda bisa menambahkan bahan apa saja sesuai selera Anda, dan rasanya akan selalu menggugah selera.

Borscht adalah hidangan yang benar-benar universal: kental, kaya akan menghangatkan dan memberi kekuatan di musim dingin; terang, hijau - menyegarkan dan memberi nutrisi dengan cepat dalam panas. Dan meskipun hidangan ini sudah dikenal sejak zaman dahulu, tidak ada dua ibu rumah tangga yang bisa memasak borscht yang sama.

Namun, bahkan untuk satu nyonya rumah, pada hari yang berbeda rasanya berbeda: ketika pengrajin wanita menambahkan tomat segar sebagai pengganti pasta tomat, ketika mereka memotong paprika dalam penggorengan, ketika mereka menuangkan asinan kubis sebagai penggantinya. kubis segar ke dalam panci ... Oleh karena itu, sulit menghitung kandungan kalori borscht. Namun, beberapa angka masih bisa disimpulkan.

Hijau atau direbus dengan banyak bit, tanpa lemak atau kaldu daging - borscht apa pun akan membawa manfaat kesehatan.

Ini adalah hidangan yang luar biasa.

• komposisinya seimbang, mengandung hampir semua protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang;
• dengan lembut menyelimuti dinding bagian dalam lambung dan usus, membantu mengatasi penyakit kronis pada saluran pencernaan;
• mengenyangkan dengan baik bahkan sebagian kecil, menyelamatkan dari makan berlebihan;
• meningkatkan metabolisme dan mempercepat pemecahan karbohidrat dan lemak yang masuk ke dalam tubuh. Proses ini disertai dengan pelepasan panas. Itu sebabnya setelah sepiring borscht menjadi panas;
• karena kandungan serat yang tinggi dalam sayuran, sayuran ini membersihkan usus dengan lembut, membuang racun dan logam berat.

Borscht sempurna: mempelajari komposisi ...

Komposisi hidangannya memang bisa mencakup berbagai bahan, tetapi bahan dasarnya tidak berubah: kentang, bawang bombay, wortel, bit, tomat, kol putih, sayuran hijau. Selanjutnya, semuanya hanya dibatasi oleh imajinasi nyonya rumah dan rangkaian produk yang tersedia di lemari es.

Anda bisa membuat borsch lebih kaya dengan menambahkan kacang rebus atau kacang hijau segar ke dalamnya, mengasamkan hidangan dengan jus lemon atau asinan kubis alih-alih yang segar, masak dengan kaldu dari daging yang ditemukan di freezer: dengan ayam, dan dengan daging babi , dan dengan daging sapi, dan dengan daging sapi muda, dan dengan daging kelinci, itu enak. Daun salam, kacang polong allspice, dan akar seledri akan membuat masakan Anda harum, dan siung bawang putih yang dicincang halus akan menambah rasa pedas.

Borscht hijau paling sering bersifat musiman. Itu disiapkan di musim semi dengan munculnya rempah segar pertama: bawang putih liar, coklat kemerah-merahan, selada. Namun, tidak ada yang menghalangi Anda untuk menikmati liburan vitamin sesungguhnya di musim dingin dengan menggunakan sayuran beku. Biasanya, bit tidak ditambahkan ke hidangan ini dan seringkali tanpa daging sama sekali - telur ayam rebus yang dicincang halus berfungsi sebagai penggantinya.

...dan tentukan kandungan kalorinya

Berdasarkan komposisi masakannya, Anda bisa menentukan kandungan kalorinya.

Misalnya, 100 gram borscht tanpa lemak yang dimasak dengan kaldu sayuran hanya mengandung 30 kkal, sehingga mereka yang tanpa kompromi berjuang melawan kelebihan berat badan dapat dengan aman memasukkan hidangan seperti itu ke dalam makanan mereka. Sedikit lagi - sekitar 37 kkal per 100 gram - mengandung borscht hijau tanpa lemak.

Hal ini disebabkan karena bahan borscht hijau antara lain telur ayam dan krim asam yang merupakan makanan berkalori sangat tinggi. Namun, berhati-hatilah: vitamin borscht yang sama, dimasak dengan kaldu tulang yang kaya dengan daging, akan menghasilkan 187 kkal per 100 gram produk!

Namun kandungan kalori borscht merah dalam kaldu daging tergantung pada jenis daging yang digunakan. Misalnya kandungan kalori borscht dengan daging sapi adalah 87 kkal per 100 gram produk.

Kandungan kalori borscht ayam dapat bervariasi tergantung pada bentuk burung yang akan Anda masak. Hanya 34 kkal per 100 gram masakan - asalkan kulit ayamnya dihilangkan, dan sebanyak 50 kkal per 100 gram masakan pertama yang dimasak di atas ayam yang masih ada kulitnya. Meskipun demikian, daging ayam tetap menjadi salah satu makanan yang paling banyak dimakan, dan karenanya sering muncul di piring.

Anda harus berhati-hati dengan daging babi. Daging babi biasanya berlemak, oleh karena itu makanan yang dimasak di atasnya sama sekali tidak ringan - 164 kkal per 100 gram produk.

Karena itu, jika Anda menjalankan diet ketat - karena sakit atau untuk menurunkan berat badan - lebih baik menolak borscht dengan daging babi. Hidangan dengan daging babi akan berhasil menggantikan hidangan daging sapi atau ayam.

Kami menurunkan kandungan kalori borscht: catatan untuk nyonya rumah

Jika Anda benar-benar menyukai hidangan yang luar biasa ini dan sama sekali belum siap untuk menyerah, tetapi Anda juga ingin menjaga bentuk tubuh Anda tetap langsing, ingatlah trik sederhana ini:

• goreng sayuran dengan sedikit minyak sayur, dan jika Anda memiliki wajan dengan lapisan anti lengket, buang minyaknya sama sekali;
• masak kaldu dengan daging, dan bukan dengan tulang daging: dengan cara ini Anda dijamin akan menghemat kalori ekstra;
• borsch yang dimasak dengan kubis segar akan menghasilkan kalori yang jauh lebih sedikit dibandingkan dengan yang dimasak dengan asinan kubis;
• semakin sedikit kentang di piring, semakin baik untuk bentuk tubuh Anda;
• alih-alih mayones sebagai saus, Anda bisa menggunakan krim asam rendah lemak atau menolaknya sama sekali;
• lebih baik menyajikan roti hitam atau abu-abu, tetapi bukan roti putih dengan sepiring hidangan harum: kue gandum hitam lebih cocok rasanya, dan mengandung lebih sedikit kalori daripada kue gandum.

Borscht adalah salah satu hidangan pertama yang paling favorit di antara rekan-rekan kami. Tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan karena bahan-bahannya. Omong-omong, borsch klasik memiliki 21 bahan, dan proses memasaknya tidak sesederhana kelihatannya. Pada saat yang sama, sifat multi-komponen dari piringan ini menimbulkan pertanyaan bagi banyak orang, berapa banyak kalori dalam borscht dan apakah penggunaannya yang sering akan menyebabkan obesitas.

Berapa banyak kalori dalam borscht 100 gr

Ada banyak pilihan resep borscht. Namun ada juga bahan klasik yang harus dimasukkan dalam komposisinya. Diantara mereka:

• bit;
• wortel;
• jus tomat (pasta, tomat parut);
• kubis;
• kentang;
• rempah-rempah;
• daging.

Ini adalah bahan terakhir yang mempengaruhi indikator, berapa banyak kalori dalam borscht seratus gram. Jelas bahwa borsch tanpa daging akan lebih sedikit kalorinya, tetapi pada saat yang sama kurang memuaskan.

Dari 53 hingga 57 kkal - di sini berapa banyak kalori dalam borscht pada daging sapi. Daging sapi merupakan daging tanpa lemak, direkomendasikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Jika Anda makan sepiring borscht yang rata-rata porsinya 200-250 gram, maka hal ini tidak akan mempengaruhi pinggang Anda sama sekali.

Jika kita berbicara tentang berapa banyak kalori dalam borscht dengan daging babi, kemudian ahli gizi menyebut angka tersebut 90 kkal per seratus gram. Jika ingin mengurangi kandungan kalori pada borscht jenis ini, gunakan bagian dagingnya yang tidak berlemak. Anda juga bisa mengurangi jumlah kentang.

Hanya 45 kkal - itulah jumlah kalori dalam borscht dengan ayam, karena daging burung ini cukup ringan. Namun jika Anda memasak hidangan ayam jago yang pertama, kuahnya akan menjadi lebih gemuk.

Borscht tanpa daging adalah yang paling ringan dan paling rendah kalori. Sering digunakan pada hari-hari puasa, saat puasa dan liburan musim panas. Jika Anda tertarik, berapa banyak kalori dalam borscht tanpa lemak, kemudian ahli gizi menyebut angka tersebut 25 kkal.

Apa lagi yang mempengaruhi kandungan kalori borscht

Bahan tambahan yang kita gunakan saat makan pertama ini tentunya juga berpengaruh kalori borscht. Jika Anda menambahkan sayuran hijau ke borscht, Anda akan meningkatkan kandungan kalorinya sebesar 10 kkal. Krim asam akan menambah 40 kkal lagi, dan mayones - 67 kkal.

Perlu juga dicatat bahwa borscht adalah hidangan yang sangat sehat. Sayuran yang menjadi komponen utama masakan ini kaya akan serat yang merangsang usus dan memberi energi. Vitamin A dan C memperbaiki kondisi kulit, rambut dan kuku, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Dan kaldu daging mengandung lemak hewani, protein dan vitamin B, yang diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf.

Diperbarui: 23 Februari 2017 oleh: penghukum

Di bawah kata "borscht" tersembunyi, pada pandangan pertama, hidangan yang agak sederhana - sup dengan bit dan kubis. Namun ini hanya sekilas saja, namun nyatanya borscht adalah salah satu ciri khas masakan Slavia Timur. Dia punya banyak pilihan resep, nama, cara penyajian. Misalnya, tidak hanya kubis, coklat kemerah-merahan atau jelatang juga bisa dijadikan bahan utama. Borsch bisa dari Rusia, Ukraina, Siberia, dll. Para tamu dapat menawarkannya dengan donat, crouton bawang putih, bumbu cincang, saus krim asam, dll. Dan karena hidangan ini sangat enak, dan Anda ingin memanjakan diri dengannya sesering mungkin, maka bagi orang yang peduli dengan bentuk tubuhnya, pertanyaan berapa banyak kalori dalam sepiring borscht sangatlah relevan. Bagaimanapun, semua orang ingin menikmati sup seperti itu tanpa ancaman kelebihan berat badan.

Berapa banyak kalori dalam semangkuk borscht?

Hidangan ini bisa berupa makanan tanpa lemak dan berkalori tinggi. Berapa kkal dalam sepiring borscht tergantung pada komposisinya. Dan yang terpenting, sup itu dimasak dengan kaldu apa. Resep klasiknya membutuhkan kaldu sapi atau babi yang kaya rasa, terkadang dengan potongan lemak babi goreng atau bacon. Dalam hal ini, kandungan kalori sepiring borscht akan menjadi sangat mahal, tetapi jika Anda menggunakan kaldu sayuran, Anda dapat menguranginya secara signifikan. Lagi pula, hanya sayuran yang dimasukkan ke dalam sup sebagai bahannya: kentang, bit, bawang bombay, wortel, kol, serta sayuran hijau dan bumbu. Hidangan vegetarian seperti itu akan memiliki nilai energi paling rendah. Hanya ada 80 kalori dalam sepiring borscht tanpa daging sama sekali; dalam sup yang dimasak dengan kaldu tulang sapi tanpa lemak - 168 unit; dengan kacang, bukan kentang dan bit - sekitar 130 unit. Hidangan rendah kalori sebaiknya dimakan tanpa krim asam dan roti, karena juga menambah kalori di dalamnya.