rumah Sarapan

Khasiat unik biji ek: obat dan makanan. Biji ek dalam pengobatan tradisional: resep, aplikasi

Orang tentu saja boleh makan biji ek, tapi agar bisa dimakan, biji ek harus dimasak. Biji ek sangat kaya akan nutrisi, namun kebanyakan orang tidak menganggap biji ek sebagai makanan. Mungkin karena rasanya yang kuat, atau karena biji ek sering diasosiasikan dengan tupai dan hewan pengerat lainnya. Namun, beberapa masakan di dunia telah menggunakan biji ek sebagai makanan selama berabad-abad, dan para penyintas memuji biji ek karena mudah ditemukan dan tinggi kalori. Biji pohon ek sangat dihargai oleh beberapa masyarakat adat Amerika Utara dan Korea.

Bukan ide terbaik untuk memakan biji ek langsung dari tanah seperti yang dilakukan tupai. Biji ek mentah mengandung asam tanat konsentrasi tinggi, oleh karena itu rasanya pahit, dan dalam jumlah banyak dapat menjadi racun bagi manusia. Bahkan hewan yang memakan biji ek mentah pun sering merasakan tanin, sehingga hewan yang memakan biji ek hanya merendamnya dalam air sebelum memakannya. Sebaliknya, biji ek mentah dapat disimpan selama beberapa bulan, sehingga meningkatkan nilai gizinya secara signifikan.

Bagaimana memilih biji ek yang baik

Lebih baik mengumpulkan biji ek di musim gugur, Anda harus selalu memilih biji ek matang yang jatuh dari pohonnya sendiri, atau yang dikeluarkan dari cabangnya dengan sedikit sentuhan. Biji ek hijau tidak boleh dimakan. Tutup bagian atas yang menghubungkan mur dengan batang harus ada, pilihlah biji ek utuh tanpa lubang dan lubang cacing. Hampir semua jenis biji ek dapat dimakan, meskipun beberapa varietas, seperti Emory oak dan Oregon white oak, mengandung lebih sedikit tanin, sehingga lebih umum digunakan sebagai makanan. Sebagai perbandingan, biji ek hitam seringkali memiliki rasa yang pahit, dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak.

Mempersiapkan biji ek untuk dimakan

Biji ek yang dimasak tidak mengandung asam tanat, sehingga tidak beracun dan dapat dimakan. Penduduk asli Amerika menghilangkan tanin dengan memasukkan biji ek yang sudah dikupas ke dalam kantong yang ditempatkan di aliran air. Anda bisa merebus biji ek yang sudah dikupas beberapa kali hingga tidak ada sisa asam tanat coklat di dalam air. Biji ek kemudian bisa dipanggang seperti kacang lainnya.

Menyajikan biji ek

Setelah tanin dihilangkan, biji ek memperoleh rasa yang manis dan ringan. Orang biasanya memakan biji ek yang dikeringkan atau digoreng, tetapi Anda bisa melapisinya dengan gula dan membuat permen. Pada abad ke-19, ketika harga kopi sedang mahal, biji ek digunakan sebagai alternatif pengganti kopi, meski rasanya kurang menarik. Anda dapat menggiling biji ek menjadi remah-remah halus lalu menggunakannya untuk membuat roti dan kue, atau menggunakannya sebagai pengental makanan cair. Mereka bahkan bisa digiling menjadi minyak yang terlihat seperti minyak kacang atau bahkan minyak almond. Bagi yang penasaran ingin tahu seperti apa rasa biji ek bisa mencobanya di restoran Korea. Dalam masakan Korea, jeli dan mie sering dibuat dari tepung biji ek. Tepung biji ek sering digunakan dalam masakan Korea dan juga dapat ditemukan dijual di pasar Asia lainnya.

minyak biji ek

Cara lain untuk memasak biji ek adalah dengan memeras minyaknya, yang merupakan sepertiga dari total berat biji ek. Minyak biji ek sebelumnya digunakan oleh pemburu Amerika Utara untuk menarik perhatian hewan dan menutupi bau mereka di hutan, tetapi tidak digunakan sebagai makanan. Sebaliknya, biji ek yang lebih lunak dari Eropa dan Afrika Utara dapat dijadikan minyak yang dalam beberapa hal mirip dengan minyak zaitun dan dianggap sebagai makanan lezat.

Biji ek memiliki beberapa manfaat penting, dan seperti kebanyakan kacang-kacangan, biji ek dianggap sebagai makanan padat. Kacang ini tidak setinggi kacang-kacangan lainnya, tetapi tinggi karbohidrat kompleks, vitamin, dan mineral. Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa biji ek dapat membantu mengatur kadar gula darah.

Dari apa menanam pohon
Persiapan biji ek
Pengecambahan
Tanah untuk pohon ek
Transplantasi pohon ek
Cara mengetahui kesiapan bibit berpindah tempat
Menemukan tempat yang tepat
Cara menanam
perawatan pohon ek

Pohon ek dewasa adalah pohon tinggi dan megah dengan dedaunan lebat dan batang kokoh. Tidak heran jika itu telah menjadi simbol kekuasaan, kekuatan dan pengetahuan sejak zaman kuno, seperti cerita rakyat dan karya klasik A.S. Pushkin.

Di dunia modern, pohon ek ditanam di taman dan pinggir jalan, di pondok musim panas, dan bahkan di rumah dalam pot, bonsai hias ditanam dengan cara khusus.

Menanam pohon ek dalam kondisi dekat dengan rumah, dan kemudian memindahkannya ke pondok musim panas atau wilayah rumah yang bersebelahan, akan memungkinkan Anda memperoleh pohon kekuatan dan kebijaksanaan Anda sendiri, yang akan menyenangkan mata lebih dari satu generasi pengamat.

Dari apa menanam pohon

Anda bisa mendapatkan tanaman yang sehat dan kuat dari bahan tanam apa pun - biji pohon ek atau potongan. Dalam kasus pertama, ini akan memakan waktu lebih lama, dari tunas yang sudah jadi, pohon ek yang tinggi akan tumbuh 2-4 tahun sebelumnya. Pemotongannya perlu dipersiapkan, agar akarnya bertunas. Namun, tidak ada jaminan bahwa bibit tersebut akan berakar. Lebih mudah menanam pohon ek dari biji pohon ek, oleh karena itu metode ini lebih disukai. Laju pertumbuhan pada 2-3 tahun pertama jauh lebih tinggi dibandingkan tahun-tahun berikutnya, sehingga proses pemantauan perkembangan akan menjadi kegiatan yang menarik bagi anggota keluarga kecil dan petani amatir.

Persiapan biji ek

Anda dapat menanam pohon ek dari biji pohon ek dengan cepat jika Anda menyiapkan bahan tanam dengan benar.

Pemetikan buah dilakukan pada musim gugur, saat pohon menggugurkan daunnya dan biji ek sudah matang sepenuhnya. Untuk mencari material, mereka pergi ke hutan gugur. Di Rusia, pedunculate oak lebih umum daripada yang lain, nama lainnya biasa saja, musim panas atau bahasa Inggris. Tanaman ini bercirikan cabang yang sering, daun berukuran sedang dengan tepi membulat, kulit kayu tebal berwarna coklat keabu-abuan. Ketinggian orang dewasa mencapai 40 meter.

Ada 2 jenis pohon ek biasa: musim dingin dan musim panas. Di musim panas, daun mekar di akhir musim semi pada bulan Mei-Juni, pada musim gugur daunnya hampir tidak berubah warna dan rontok hingga Oktober. Di musim dingin, proses ini terjadi 2-4 minggu kemudian, daun menjadi coklat tua pada bulan Oktober dan dapat tetap berada di cabang hingga pembungaan berikutnya.

Buah ek yang jatuh cocok untuk perkecambahan. Penting untuk mendengarkan biji ek - kocok dan tentukan apakah inti di dalamnya hidup (tidak boleh bergetar). Dari tempat pengumpulan, Anda perlu mengambil sedikit dedaunan asli dan lapisan atas tanah. Mereka diperlukan untuk mengawetkan material sampai saat pendaratan.

Di rumah, mereka sekali lagi memeriksa kesesuaian bahan: air dingin dituangkan ke dalam baskom dan biaya diturunkan di sana. Spesimen yang dengan cepat mengapung ke permukaan adalah kosong, tidak ada yang tumbuh darinya. Pengecekan ulang dilakukan setelah 5 menit: yang belum muncul ke permukaan merupakan bahan baku yang baik untuk ditanam.

Penanaman pohon yang paling alami dan menguntungkan di musim semi, untuk musim dingin, buah-buahan dikirim ke hibernasi dalam kondisi yang mendekati alami:

Ambil toples dengan penutup, yang di dalamnya harus ada lubang untuk ventilasi;
Tempatkan tanah yang dikumpulkan bercampur dengan dedaunan di dalamnya;
Sebuah biji ek ditempatkan di "mantel bulu";
Tutup toples dengan penutup dan taruh di ruang bawah tanah atau lemari es, yang suhunya tidak lebih rendah dari + 2-3 0 C.

"Pengawetan" ini meniru musim dingin di bawah kerak salju dan benih dipertahankan dalam bentuk aslinya.

Pengecambahan

Sebelum menanam buah yang musim dingin di tanah, akarnya perlu berkecambah. Untuk melakukan ini, "kacang" yang tertutup ditempatkan di lingkungan yang lembab, misalnya, dalam kantong dengan sphagnum basah, dan dibiarkan di lemari es selama 90-120 hari. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menembus akar tergantung pada jenis pohonnya.

Ketika akar yang percaya diri muncul, bibit yang akan datang harus dilindungi dari kerusakan mekanis.

Jika tidak memungkinkan untuk menimbun bahan mentah di musim gugur, Anda dapat menemukan biji ek yang sudah berkecambah segera setelah salju mencair, ketika tunas belum masuk ke dalam tanah. Perlu segera mengemasnya di lingkungan yang lembab. Tidak mungkin menyimpan bibit di udara terbuka untuk waktu yang lama - akarnya membutuhkan kelembapan dan perawatan yang konstan.

Tanah untuk pohon ek

Ek bersahaja terhadap tanah di jalur tengah, tetapi menyukai tanah subur yang kaya nutrisi. Agar tunas yang sedang bertunas tidak mati, maka ditanam di tanah lembab yang diambil dari tempat tumbuhnya pohon ek induk. Jika tidak tersedia, Anda dapat mengambil tanah di pedesaan atau petak kebun yang subur, menambahkan lumut gambut atau vermikulit ke dalamnya untuk menahan air.

Pot harus memiliki lubang drainase untuk menghilangkan kelembapan berlebih.. Bahan yang bertunas ditanam sedalam 3-5 cm, untuk pertama kalinya, sebelum bibit tumbuh, Anda bisa menggunakan gelas plastik kecil yang ditempatkan dengan nyaman di apartemen di ambang jendela. Pendaratan ditutup dengan kapas atau lap basah, mereka menciptakan efek rumah kaca dengan kaca atau film dengan lubang ventilasi. Tahun pertama dan sampai 10 tahun, laju pertumbuhan bibit bisa mencapai 25-35 cm, kemudian prosesnya melambat.

Saat tanaman tumbuh, mereka perlu dipindahkan ke pot yang lebih besar dengan tanah pengganti.

Transplantasi pohon ek

Jika bibit sudah tumbuh kuat, sekarang saatnya memindahkannya ke tanah di area terbuka.

Cara menentukan kesiapan bibit untuk berpindah lokasi:

Tanaman telah mencapai tinggi 15 cm atau lebih, lebih dari 100% lebih tinggi dari pot;
Sistem perakaran terbentuk, batang tengah teridentifikasi dengan jelas, warnanya putih sehat;
Tanaman itu sudah mengeluarkan daun.

Menemukan tempat yang tepat

Pohon ek hanya dapat ditransplantasikan tanpa kerusakan pada usia dini. Ketika sebuah pohon menetap di satu tempat untuk waktu yang lama, sistem akarnya tumbuh dan semakin dalam, tanaman menggantikan tempatnya secara menyeluruh. Fakta ini harus diperhitungkan sebelum transplantasi. Harus ada cukup ruang kosong di lokasi, rumah dan bangunan baru tidak boleh ditempatkan di dekat pohon ek - sistem akar selanjutnya dapat melanggar integritas fondasi.

Ek tidak mentolerir tempat yang gelap - tidak mungkin menanamnya di tempat teduh atau di bawah pohon dewasa lainnya, ia akan berakar untuk waktu yang lama, tingkat pertumbuhannya turun secara signifikan, Anda tidak perlu menunggu perwakilan megah yang kuat dari pohon ek. keluarga Beech.

Tempat menanam pohon ek di negara ini:

Tempatnya harus terbuka;
Pohon ek yang menyukai cahaya harus diidentifikasi di barat - selatan lokasi;
Di masa depan, pohon yang tumbuh dengan tajuk yang lebat akan dengan sendirinya menjadi sumber tempat gelap, oleh karena itu tidak ada gunanya menempatkan bibit di tempat yang tidak sesuai;
Di dekat tempat itu tidak boleh ada komunikasi dan jalur yang dapat dirusak oleh akar.

Cara menanam

Algoritma tindakan agar transplantasi berhasil:

Situs ini dibersihkan dari rumput tinggi. Berapa banyak ruang yang dibutuhkan untuk sebuah bibit tergantung pada hasil yang diinginkan - pohon yang kuat membutuhkan diameter bebas 15 - 20 m.
Sebuah situs dengan diameter 1,5 meter digali, untuk mencapai keseragaman tanah dan melonggarkannya untuk memperkaya oksigen.
Gali lubang beberapa sentimeter lebih dalam dari panjang akar, basahi.
Bibit dikeluarkan dari pot bersama dengan tanah dan dipindahkan ke lubang yang sudah disiapkan, ditaburi tanah, dipadatkan.
Sirami tanaman secara melimpah. Jangan takut membanjiri akarnya - kelembapan berlebih akan masuk jauh ke dalam tanah.
Pada jarak 30 cm dari batang, mulsa dituangkan dalam lingkaran - ini akan melindungi tanah dari kekeringan dan penyebaran gulma yang tidak perlu.

Rencana tindakan yang sama harus diikuti jika Anda ingin membuat rumah kayu ek. Dalam hal ini wadah harus memiliki volume minimal 100 liter. Tentu saja, tidak peduli seberapa banyak Anda merawatnya, tanaman dalam pot tidak akan menjadi begitu besar dan kuat, tetapi akan memanjakan mata dengan tanaman hijau untuk waktu yang lebih lama.

perawatan pohon ek

Seperti tanaman lainnya, pohon ek muda membutuhkan perawatan dan perhatian. Pada awalnya, di ruang terbuka, "pemukim baru" mungkin merasa tidak nyaman - tempat baru, tanah, pencahayaan. Penting untuk terus memantau kondisi mereka.

Tunas muda menarik bagi burung dan hewan pengerat. Agar tamu tak diundang tidak merusak tanaman, mereka mengatur perlindungan - pagar kecil di sekitar penanaman. Untuk menghindari serangan serangga, dedaunan diberi pestisida.

Segala jenis pohon ek muda membutuhkan cahaya tinggi dan kelembapan konstan. Untuk menghindari persaingan di lokasi, ruang di sekitar harus dibersihkan dari tanaman asing dan pohon yang tumbuh cepat.

Pada awalnya, pohon ek membutuhkan penyiraman yang konstan.

Tanaman perlu dirawat hingga kuat, rata-rata hingga 4-5 tahun.. Setelah mencapai waktu tersebut, pohon muda setinggi 1,5 meter sudah akan dipamerkan di Tanah Air.

Cara menanam pohon oak sekarang sudah jelas, tidak ada ribetnya, cukup bersabar beberapa tahun saja.

Setelah 30-40 tahun, satu pohon ek mulai berbuah - setiap 6-8 tahun sekali, biji ek matang di cabang, dari mana bibit baru dapat muncul.

Tinggal di kota, lambat laun kita terbiasa menganggap hanya apa yang bisa dibeli di rak supermarket sebagai makanan yang bisa dimakan dan bermanfaat. Tentu saja, Anda tidak akan menemukan biji ek di sana - tetapi sia-sia! Bagaimanapun, ini adalah produk bergizi yang berharga dan kotak pertolongan pertama alami dalam satu botol. Anda juga perlu makan kacang ek, yang berfungsi sebagai makanan bagi tupai hutan dan ternak - yang utama adalah mengetahui cara membuat kopi atau roti dari kacang tersebut. Selain manfaat nutrisinya, biji ek juga memiliki banyak kegunaan lain - kita akan membicarakannya hari ini.

Mulai dari jauh

Di zaman kita, biji ek praktis telah kehilangan fungsi "ilahi" dan "magisnya" - tetapi dulunya biji ek adalah yang paling penting dalam penafsiran manusia. Di Hellas Kuno, diyakini bahwa pohon ek perkasalah yang muncul sebelum semua pohon di bumi, dan buahnya - biji ek - menjadi makanan umat manusia. Tabib kuno Galen menulis dalam karyanya bahwa biji-bijian tersebut lebih bergizi dibandingkan biji-bijian lainnya dan bahkan dapat bersaing dengan sereal. Spesimen pohon ek yang paling kuat dan tertua di antara orang Hellenes dianggap sebagai patung Zeus - mendengarkan gemerisik dedaunannya, para pendeta meramalkan masa depan. Cabang pohon ek adalah simbol kekuatan, kekuasaan, dan kemuliaan keluarga, sehingga prajurit paling berani yang menonjol dalam pertempuran dianugerahi karangan bunga kayu ek.

Di Roma kuno, biji ek mempertahankan jejak Zeus - di sini mereka disebut "buah Jupiter". Seperti di Yunani kuno, bangsa Romawi mempertahankan kehormatan tertinggi - menghadiahkan komandan yang menang dengan karangan bunga dari daun ek. Di banyak negara, hingga saat ini, daun ek, dahan, karangan bunga, atau karangan bunga berperan sebagai lambang keberanian dan keberanian dalam lambang militer. Bangsa Romawi menghargai biji ek karena khasiat penyembuhannya: mereka percaya bahwa kacang pahit memulihkan masa muda dan memberikan kekuatan cinta yang belum pernah terjadi sebelumnya - jadi mereka menggilingnya dan mencampurkannya dengan tepung terigu sebelum membuat roti.

Dalam mitos masyarakat utara, pohon ek masih “menopang langit”, dan buahnya, menurut mitos, memberikan keabadian dan kesuburan. Di antara suku Jerman-Skandinavia, pohon ek adalah Pohon Kehidupan, dan biji ek adalah buah suci Thor. Para druid menelan kacang ini utuh-utuh, karena mereka yakin bahwa ini akan membuka karunia kewaskitaan bagi mereka. Mereka menyebut hari titik balik matahari musim panas sebagai "Hari Pohon Ek" - waktu ketika orang dapat mengingat tujuan mereka datang ke kehidupan duniawi.

Penggalian arkeologi di wilayah Ukraina modern telah menunjukkan bahwa orang Trypillian yang tinggal di sini 5.000 tahun yang lalu pada waktu itu memakan biji ek, dan bukan gandum atau gandum hitam. Dan, mungkin, agar sehat dan sejahtera - seluruh dunia mendengar tentang budaya Trypillya yang sangat artistik. Di antara masyarakat Slavia, pohon ek didedikasikan untuk Perun - yang sudah menjadi petir keempat dalam daftar kami. Belakangan, pohon itu menjadi simbol keluarga dan penghubung dengan leluhur, yang mereka datangi untuk meminta nasihat (demi Tuhan, "Avatar" dalam bahasa Rusia!)

Setiap saat, pohon ek dianggap sebagai pohon ajaib terkuat, dan seluruh bagiannya digunakan untuk membuat jimat. Penelitian modern menunjukkan bahwa “berbicara” dengan pohon ek yang hidup jauh lebih berguna: ia benar-benar memiliki energi yang kuat, membantu menjernihkan pikiran dan menjernihkannya dari semua ilusi, dari segala sesuatu yang dibuat-buat. Adapun biji eknya sendiri, seharusnya ada di dapur!

Aplikasi dalam memasak

Nilai gizi biji ek sangat tinggi: kaya akan pati, ß-karoten, berbagai asam, minyak atsiri dan tanin.

Resep untuk "kopi biji ek" berakar pada zaman kuno: nenek moyang kita yang jauh menimbun kacang pahit pada bulan September dan menyiapkan minuman yang harum, bergizi, dan menyembuhkan darinya. Tentu saja, itu tidak disebut "kopi", tapi entah bagaimana berbeda - tapi bukan itu intinya. Untuk menyiapkan keingintahuan seperti itu, biji ek harus dikupas dan digiling. Bubuk yang dihasilkan harus dituangkan dengan air dua kali lebih banyak dan massa harus direbus dalam wadah tertutup dengan api kecil sampai terbentuk bubur. Disarankan untuk mengeringkannya dan menggorengnya dengan api kecil. Setelah itu, massa harus digiling kembali dalam penggiling kopi, blender, atau, dalam kasus ekstrim, melewati penggiling daging. Blanko seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam peralatan gelas yang tertutup rapat (“stoples dengan penutup” dalam bahasa ilmiah). Dan agar, setelah sekian lama repot, akhirnya bisa menikmati secangkir minuman, tuangkan satu sendok makan “kopi” dengan 250-300 gram air panas (atau susu), keringat selama 3-5 menit dengan api kecil, saring - dan ini dia, kegembiraan. Jika kepahitan alami tidak sesuai dengan selera Anda (sia-sia, sia-sia), Anda memiliki kekuatan untuk menyulap sendok di atas mangkuk gula - biji ek dari sini tidak panas atau dingin, kecuali mungkin manis.

Namun untuk membuat roti, pancake, atau bubur dari biji ek, Anda harus merendamnya selama dua hari untuk menghilangkan rasa pahitnya. Pertama, tentu saja, mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi empat bagian - baru kemudian dituangkan air, yang harus diganti tiga kali sehari. Setelah itu, kacang oak bisa dipindahkan ke dalam panci, tuangkan air dua kali lebih banyak dan panaskan hingga mendidih. Setelah itu, biji ek perlu dihancurkan dan dikeringkan, menyebarkan massa dalam lapisan tipis di atas serbet kertas. Jika Anda menghancurkannya, Anda mendapatkan sereal untuk bubur, dan jika Anda menggilingnya, Anda mendapatkan tepung. Apa yang harus dilakukan dengan yang terakhir - pikirkan sendiri.

Biji ek dalam pengobatan

Di sini, biji ek terkenal dengan efek bakterisidal, pembungkus, dan antitumornya. Ramuannya memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, membantu kolitis akut dan kronis, gangguan pencernaan, dan berbagai jenis keracunan. Biji ek berfungsi baik dalam menyembuhkan gusi dan meredakan sakit gigi. Mereka benar-benar meningkatkan potensi dan membantu mengatasi infertilitas, serta mengobati enuresis, penyakit pada sistem genitourinari, anemia, rakhitis, penyakit kelenjar dan berbagai penyakit saraf.

Kegunaan Lain untuk Biji Ek

Ternyata biji ek (dan bagian lain dari pohon oak) juga bisa membantu mengatasi kerutan jika dimakan. Kegunaan lain yang kurang diketahui dari "cangkir" kayu dari biji pohon ek berbulu halus (Quercus pubescens), yang tumbuh di Mediterania Timur dan wilayah Asia yang berdekatan, adalah pembuatan tinta dari biji tersebut untuk mewarnai kain dan kayu, juga. Sedangkan untuk penyamakan kulit (maafkan pohon ek untuk aktivis hak-hak binatang) . Dan, tentu saja, biji ek hampir menjadi komponen utama kerajinan musim gugur yang terbuat dari bahan alami, yang pernah kita buat untuk pameran sekolah atau begitu saja - untuk jiwa. Ngomong-ngomong, dalam fantasi "cuaca terbang" bisa mengubah padang rumput ini menjadi dekorasi rumah atau mainan yang menakjubkan untuk anak-anak!

Kacang ek memiliki banyak manfaat nutrisi dan disebut sebagai kotak pertolongan pertama alami. Semua orang pasti familiar dengan buah lonjong mengkilat dengan “tutup”, sayangnya, karena teknologi penyiapannya yang rumit, buah ini menjadi produk yang tidak diklaim. Di masa lalu, biji ek sangat penting dalam nutrisi dan membantu nenek moyang kita untuk bertahan hidup. Sejarawan telah menetapkan bahwa 5 ribu tahun yang lalu, di wilayah Ukraina modern, roti hanya dipanggang dari biji ek, dan sereal mulai digunakan untuk ini jauh di kemudian hari.

Belum lama berselang, pada masa Uni Soviet, biji ek sangat populer, di toko Anda dapat dengan mudah membeli "kopi biji ek" dan tepung dari buah ek. Menariknya, rasa pahit hanya terdapat pada biji ek mentah, dan dihilangkan dengan pengolahan khusus, yang kini tampaknya tidak perlu memakan waktu lama.

Fitur yang bermanfaat

Kurangnya permintaan yang stabil terhadap biji ek tidak mengurangi manfaatnya. Buah ek diperkaya dengan senyawa bermanfaat dan kaya akan unsur penting. Biji ek mengandung tanin konsentrasi tinggi. Dengan adanya minyak atsiri, asam bermanfaat, pati, tanin.

Nilai gizinya didasarkan pada protein (6,1 g), lemak (23,9 g), karbohidrat (40,7 g), asam lemak tak jenuh (3,1 g). Vitamin: PP, A, betakaroten, B1, B2, B3, B6, B9. Biji ek mengandung banyak kalium dan mangan, serta zat besi, kalsium, seng, tembaga, fosfor, dll.

Bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh

Biji ek memberi kekuatan, meningkatkan daya tahan tubuh, memuaskan rasa lapar dalam waktu lama. Selama ribuan tahun, umat manusia telah memanfaatkan khasiat biji ek yang bermanfaat. Mereka memiliki efek membungkus, bakterisida, diuretik, antispasmodik, antitumor, hemostatik. Ketika dimasukkan dalam makanan, pencernaan membaik, keadaan sistem saraf menjadi stabil, dan bidang seksual terstimulasi. Ada efek menguntungkan pada kondisi rambut, gusi, kulit, memperlambat proses penuaan.

Biji ek membantu memperbaiki komposisi darah, menghilangkan keracunan usus, masalah buang air kecil yang tidak disengaja, menghilangkan migrain dan enuresis. Mereka bermanfaat bagi tubuh wanita. Kehadiran zat aktif (flavonol quarcetin) membantu meredakan pembengkakan, kejang, menghilangkan nyeri pada persendian dan otot.

Bagaimana memilih

Anda hanya bisa membeli biji ek hanya di toko online, juga dalam bentuk biji. Lebih mudah melakukannya sendiri. Waktu panen terbaik adalah akhir musim gugur (setelah embun beku pertama). Sebaiknya pilih buah yang mengkilat dengan warna coklat keemasan.

Metode penyimpanan

Biji ek mentah dapat disimpan di dalam freezer. Benih yang dikeringkan dengan baik tidak memerlukan kondisi khusus, satu-satunya peringatan adalah benih tersebut tidak tahan terhadap kelembaban tinggi.

Apa yang dipadukan dengan masakan

Tanin memberi rasa pahit. Satu-satunya kelemahan ini dihilangkan dengan perendaman dan perebusan selama tiga hari. Setelah itu, Anda bisa memasak masakan asli yang sehat. Di Amerika Utara, negara bagian Asia, dan saat ini, roti dan kue kering yang terbuat dari tepung biji ek sangat diminati. Di Korea, biji pohon ek digunakan untuk membuat manisan, makanan penutup, dan jeli tothori yang sangat populer.

Tepung membuat roti, pancake, dan roti yang lezat. Kenari cincang panggang (remah biji ek) digunakan sebagai sereal untuk lauk pauk, sereal, ditambahkan ke hidangan pertama. Kacang ek dipadukan dengan krim, susu, mentega, madu, buah-buahan kering. Direndam dan digoreng hingga berwarna merah, rasa biji eknya sebanding dengan kacang panggang.

Kombinasi makanan yang bermanfaat

Dalam nutrisi makanan, biji ek bisa menjadi pengganti kacang berkalori tinggi yang berguna. Setelah pengolahan yang diperlukan, kacang ek dapat ditambahkan ke salad sayuran segar, digunakan sebagai camilan. Dalam masakan berguna untuk dipadukan dengan seledri, bawang merah, bawang putih, bumbu pedas. Ada pilihan dengan kismis, madu, jahe, vanilla, kacang pinus. Kopi biji ek dianggap sebagai minuman penyembuhan tonik.

Resep kopi biji ek. Untuk 30 g buah goreng, Anda perlu menambahkan 20 g jelai, 10 g oat, akar dandelion panggang, 15 g gandum, 20 g sawi putih. Untuk menyeduh, ambil 1 sdt. campuran per gelas. Susu dan madu bisa digunakan sesuai selera.

Kontraindikasi

Perlu Anda ketahui bahwa buah oak mentah tidak dimakan tanpa pengolahan khusus karena berbahaya bagi kesehatan.

Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias

Bangsa Romawi menggunakan biji ek untuk memperpanjang masa muda dan meningkatkan potensi. Untuk melakukan ini, mereka mencampurkannya dengan tepung terigu dan membuat roti. Di dunia modern, kacang ek tidak kehilangan relevansinya. Dalam pengobatan tradisional, mereka digunakan dalam pengobatan penyakit ginekologi dan urologi, digunakan untuk infertilitas, menstruasi yang berat dan nyeri. Biji ek digunakan untuk mengobati trombosis, enuresis, penyakit periodontal, menghilangkan peradangan pada sistem saluran kemih dan usus.

Infus biji ek yang dihancurkan meredakan serangan diare, membantu mengatasi asma dan bronkitis. Rebusan diresepkan untuk mengencangkan jantung. Kompres meredakan pembengkakan, sindrom nyeri. Jus kacang segar menghentikan pendarahan. Dari "tutup" biji ek, infus disiapkan yang membantu pankreatitis dan diabetes. Dimasukkannya ke dalam makanan dianjurkan untuk anemia, neurosis, penyakit skrofula, dengan penurunan potensi.

Dalam tata rias, infus biji ek digunakan untuk menghilangkan keringat berlebih, ruam kulit, dan menetralisir bau tak sedap pada kaki.

Ek - pohon megah dengan mahkota yang menyebar, dianggap sebagai simbol kesehatan, kekuatan, dan umur panjang. Dengan menanam pohon di halaman belakang rumah, Anda dapat menciptakan area tempat duduk yang nyaman dan teduh. Umur pohon ek minimal 300 tahun, sehingga lebih dari satu generasi bisa menikmati keindahannya. Anda dapat membeli bibit dari kebun pembibitan untuk ditanam, tetapi tidak ada jaminan bahwa bibit tersebut akan berakar, sehingga beberapa tukang kebun lebih memilih untuk menumbuhkan biji ek. Mengetahui cara menanam pohon ek dari biji pohon ek, Anda bisa mendapatkan bibit mini dalam setahun.

Bagaimana cara menanam biji ek dan menanam bibit?

Menanam pohon tidak begitu sulit jika Anda menemukan bahan benih yang berkualitas. Biji ek yang cocok untuk berkecambah hanya dapat ditemukan di hutan pada awal musim gugur. Waktu terbaik untuk mengumpulkan biji ek hijau adalah akhir September - awal Oktober. Sebaiknya berikan preferensi pada spesimen yang belum tumbang, tetapi ada di pohon. Anda dapat mengumpulkan seluruh paket bahan benih dan memeriksanya lebih teliti di rumah.

Bagaimana cara memilih biji ek untuk ditanam?

Banyak tukang kebun tertarik dengan pertanyaan bagaimana cara menanam biji ek? Yang terpenting adalah memilih bahan benih yang berkualitas. Jika pohon dewasa mempunyai tanda-tanda penyakit, maka bibit dari benih yang diambil akan berkualitas buruk.

Beberapa tanda pemilihan bahan benih:

topi dari biji ek harus mudah dilepas;
casing harus bebas dari lubang, retakan, bintik jamur atau cacing;
untuk seleksi, tes harus dilakukan: biji ek diturunkan ke dalam ember berisi air - hanya biji ek yang langsung tenggelam yang cocok untuk ditanam.

Menanam biji pohon ek di tanah terbuka di musim gugur

Ada banyak cara menanam bibit dari biji pohon ek. Cara termudah adalah dengan segera menanam biji ek di lokasi. Cara ini sedekat mungkin dengan kondisi alami perkecambahan biji, karena dengan cara inilah pohon ek berkembang biak di hutan. Bagaimana cara menanam biji ek di musim gugur dan memilih tempat yang cocok di taman?

Ek lebih menyukai tempat yang cerah, jadi lebih baik segera menanam benih di padang rumput terbuka. Jika ditanam di bawah naungan pohon lain, bibit akan cepat layu. Mengingat pohon ek yang besar tumbuh dengan ukuran yang mengesankan, maka sebaiknya ditanam pada jarak minimal 6 m dari bangunan dan pohon lainnya.

Tanah untuk menanam pohon membutuhkan tanah yang subur dan gembur. Para profesional merekomendasikan untuk mengambil beberapa ember tanah di hutan tempat pohon induk tumbuh dan menambahkannya ke lubang tanam. Kedepannya hal ini akan berdampak baik bagi pertumbuhan bibit. Jika tanah di petak tersebut habis, maka punggungan tempat biji ek akan ditanam harus digali, menambahkan tanah rindang atau humus.

Apa yang harus dilakukan selanjutnya, bagaimana cara menanam biji ek? Pertama, bahan benih dicuci dengan air hangat, prosedur ini akan membantu menghilangkan larva hama dan spora jamur. Kemudian dibuat lubang pada tempat yang telah disiapkan dan biji ek diletakkan secara horizontal di dalamnya agar tidak membingungkan bagian atas dan bawah. Kedalaman tanam di musim gugur sebaiknya 5–6 cm agar benih tidak membeku. Setelah itu, lubang ditutup dan disiram secara teratur hingga awal musim dingin. Perlu dicatat bahwa cara menanam ini sederhana, tetapi tidak semua biji ek dapat berakar, jadi lebih baik menanam beberapa salinan.

Menanam biji ek dalam wadah

Jika penanaman biji ek yang dikumpulkan direncanakan pada musim semi, maka bahan benih harus dimasukkan ke dalam keadaan "hibernasi". Caranya, ambil wadah tertutup rapat dan isi dengan serbuk gergaji kering, serutan kayu, dan lumut cincang. Biji ek ditempatkan di substrat dan ditempatkan di lemari es di rak yang suhunya dijaga pada 0 ° C. Mereka akan berada dalam keadaan ini selama 40-60 hari sampai mereka berkecambah. Selama ini substrat dipantau secara hati-hati, dan jika perlu disemprot dan dicampur, substrat harus tetap sedikit lembab.

Begitu akar dan kecambah mulai muncul, biji pohon ek bisa ditanam di tanah. Lebih baik menumbuhkan beberapa salinan jika ada yang mati. Bagaimana cara menanam biji ek dalam wadah atau pot? Wadah diisi dengan campuran tanah yang dimaksudkan untuk menanam bibit atau tanah kebun biasa. Selanjutnya biji ek ditanam dengan akar menghadap ke bawah, kedalaman tanam tidak lebih dari 2 cm.

Jika cuaca musim semi yang hangat telah terjadi di luar, maka biji ek yang bertunas dengan sistem akar yang berkembang dengan baik dapat langsung ditanam di tanah terbuka. Dalam hal ini, sisi yang memiliki akar digali ke dalam tanah yang gembur dan subur dan sedikit ditekan ke dalam tanah.

Menumbuhkan bibit

Setelah menanam benih dalam wadah, perhatian khusus harus diberikan pada penyiraman. Tanah sering dibasahi, menghindari kekeringan. Bibit ditanam di ambang jendela menghadap ke selatan, namun terlindung dari sinar matahari langsung saat jam makan siang. Dalam jangka waktu yang lama, tanaman akan mengarahkan seluruh tenaganya pada pembentukan dan perkembangan sistem perakaran, sehingga tunas tidak akan segera muncul, setelah 1-2 bulan.

Menanam bibit di kebun

Bagaimana cara menanam pohon ek dari biji pohon ek dan mendekorasi petak taman? Bibit yang sudah mencapai tinggi 12-15 cm sudah bisa ditanam di lokasi. Beberapa orang lebih suka mengganti wadahnya ke wadah yang lebih besar dan menyimpan pohonnya di dalam ruangan hingga musim semi berikutnya. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi tukang kebun.

Pendaratan di tanah terbuka sebaiknya dilakukan pada awal musim semi agar tanaman lebih cepat menyesuaikan diri. Tempat yang dipilih digali sebelum tanam, jika perlu ditambahkan humus. Lubang dibuat sedemikian rupa sehingga segumpal tanah yang dikeluarkan dari wadah beserta bibit dapat dengan bebas masuk ke dalamnya. Jika tanah terlalu kering, siramilah. Bibit harus berada di tanah dengan ketinggian yang sama seperti di dalam wadah. Setelah tanam, tanah dipadatkan dan tanaman disiram. Disarankan untuk menutup lingkaran batang dekat dengan bahan mulsa (serbuk gergaji, cambuk kecil, kulit kayu) agar bumi tidak mengering.

Setelah transplantasi, pohon ek muda dapat menggugurkan daunnya secara tiba-tiba. Jangan khawatir, ini adalah reaksi normal terhadap perubahan kondisi penahanan, daun-daun baru akan segera muncul di dahan.

Fitur merawat pohon ek muda di petak taman

Mengetahui cara menanam pohon ek dari biji pohon ek, masih harus mempelajari cara merawat penghuni hutan ini dengan benar.

2 tahun pertama, saat bibit masih muda, dengan sistem perakaran lemah, harus disiram secara teratur, terutama jika musim panas panas dan kering. Jika tidak ada bahan mulsa, sesekali kendurkan tanah dan gulma.

Mulai tahun kedua, pohon ek muda dibuahi. Cara paling efektif adalah dengan menggunakan butiran mineral. Merangsang dengan baik pertumbuhan sistem akar dan bibit itu sendiri dengan pupuk seperti "Kemira-Universal". Ini berisi semua elemen yang diperlukan untuk pengembangan tanaman yang ditanam di lapangan terbuka.

Setiap 2-3 tahun sekali di awal musim semi, pemangkasan dapat dilakukan dengan menghilangkan cabang yang patah dan kering. Kadang-kadang bagian atas bibit muda dijepit untuk merangsang pertumbuhan tunas samping, namun perlu diperhatikan bahwa dalam hal ini, pertumbuhan tinggi pohon melambat untuk sementara waktu.

Ek merupakan pohon yang pertumbuhannya lambat sehingga membutuhkan waktu yang sangat lama untuk berbuah. Tergantung pada spesiesnya, tanaman ini baru dapat mulai berbuah setelah 20–40 tahun.