Resep: Selai ceri terasa - Empuk. Cara membuat kolak ceri untuk musim dingin

Isi artikel:

Felt cherry (lat. Prunus tomentosa, lebih jarang Cerasus tomentosa) adalah tanaman yang termasuk dalam genus Plum, keluarga Rosaceae. Ini juga populer disebut ceri Cina, karena Cina, Korea dan Mongolia dianggap sebagai tempat kelahiran semak tersebut. Di Kirgistan selatan, varietas liar tanaman ini, yang dikenal sebagai chiya, tumbuh. Tanaman ini mulai dibudidayakan secara luas pada pertengahan abad ke-20 di Eropa dan Amerika Utara. Tanaman perdu biasanya memiliki beberapa batang. Tingginya mencapai 1,5-2,5 m, daunnya berwarna hijau tua, berbentuk lonjong, dengan bagian bawah, bergelombang signifikan, dan ujung runcing. Bunganya bisa berwarna putih, dengan semburat merah muda, atau merah muda cerah, dengan diameter hingga 2,5 cm. Buahnya lonjong, bila masak menjadi merah, jauh lebih kecil dari buah ceri biasa, diameternya mencapai 1,5 cm, matang pada bulan Juni-Juli. Semak mulai berbuah pada usia 3 tahun, cukup banyak - sekitar 12 kg per tanaman. Rasanya sebagian besar manis, tetapi ada juga varietas yang asam. Satu semak hidup kurang lebih 15-20 tahun. Meskipun berkerabat dengan ceri, secara botani ia lebih mirip dengan plum yang disilangkan. Seleksi dengan buah persik, plum ceri, dan aprikot juga dimungkinkan. Ia dapat tumbuh di tanah yang berbeda, lebih menyukai sinar matahari, karena di tempat teduh dan lembab, buah dapat membusuk. Spesies tahan beku, sedikit rentan terhadap penyakit dan kerusakan serangga. Digunakan untuk keperluan dekoratif dan kuliner.

Komposisi dan kandungan kalori buah ceri

Kandungan kalori buah ceri per 100 g produk adalah 52 kkal, di antaranya:

• Protein - 0,8 gram;
• Lemak - 0,2 gram;
• Karbohidrat - 10,5 gram;
• Serat makanan - 1,8 g;
• Asam organik - 1,6 g;
• Air - 84,4 gram;
• Pati - 0,1 gram;
• Abu - 0,6.

Komposisi vitamin per 100 g produk:

• Beta karoten - 0,1 mg;
• Vitamin A - 17 mcg;
• Vitamin B1 - 0,03 mg;
• Vitamin B2 - 0,03 mg;
• Vitamin B5 - 0,08 mg;
• Vitamin B6 - 0,05 mg;
• Vitamin B9 - 6 mcg;
• Vitamin C - 15 mg;
• Vitamin E - 0,3 mg;
• Vitamin PP - 0,5 mg.

Komposisi mineral per 100 g produk:

• Kalsium (Ca) - 37 mg;
• Magnesium (Mg) - 26 mg;
• Natrium (Na) - 20 mg;
• Kalium (K) - 256 mg;
• Fosfor (P) - 30 mg;
• Klorin (Cl) - 8 mg;
• Belerang (S) - 6 mg;
• Besi (Fe) - 0,5 mg;
• Seng (Zn) - 0,3 mg;
• Yodium (I) - 2 mcg;
• Tembaga (Cu) - 100 mg;
• Mangan (Mn) - 0,08 mg;
• Kromium (Cr) - 7 mcg;
• Fluor (F) - 13 mcg;
• Molibdenum (Mo) - 10 mcg;
• Boron (B) - 125 mcg;
• Vanadium (V) - 25 mcg;
• Kobalt (Co) - 1 mcg;
• Nikel (Ni) - 15 mcg;
• Rubidium (Rb) - 77 mcg.

Felt cherry mengandung zat bermanfaat berikut:

1. Glukosa. Ini adalah monosakarida yang berfungsi sebagai sumber energi yang luar biasa. Dikenal sebagai senyawa nutrisi terpenting bagi tubuh, terutama sistem saraf. Sangat diperlukan bagi mereka yang berolahraga dan berkomitmen pada gaya hidup aktif.
2. Fruktosa. Karbon sederhana ini juga digunakan untuk sintesis energi. Zat tersebut memiliki kandungan kalori paling rendah dibandingkan pemanis lainnya. Dapat digunakan untuk memberi makan penderita diabetes dan indeks massa tubuh tinggi.
3. asam apel. Komponen tersebut berperan aktif dalam metabolisme. Membantu meningkatkan nada tubuh. Membantu menurunkan tekanan darah dan menormalkan fungsi pencernaan akibat peningkatan produksi getah lambung. Namun, khasiat tersebut berbahaya bagi penderita masalah pencernaan. Konsumsi berlebihan produk dengan komponen ini dapat memperparah perjalanan penyakit lambung kronis.
4. asam sitrat. Membantu mencegah berkembangnya batu ginjal baru dan melarutkan batu yang sudah ada. Ini adalah antioksidan yang cukup kuat yang menetralkan efek radikal bebas.
5. Pektin. Zat ini memiliki efek perekatan. Ini adalah polisakarida murni. Ini secara khusus diisolasi dari tanaman dan digunakan sebagai bahan pembentuk gel, pengental dengan efek pembentuk gel. Ini membantu menstabilkan metabolisme dalam tubuh. Mengurangi jumlah kolesterol jahat, secara aktif mempengaruhi motilitas usus dan sirkulasi darah.
6. Tanin. Mereka juga disebut tanin. Mereka membantu fungsi saluran pencernaan, membersihkan tubuh, dan mengatasi patogen. Mereka memiliki sifat anti-inflamasi dan hemostatik.

Dari vitamin dan mineral tersebut, yang paling signifikan adalah kandungan vitamin C dan zat besi pada produknya. Namun, buah ceri juga mengandung mineral yang jarang ditemukan pada produk lain. Dan di sini isinya nyata.

Zat	Keuntungan	Kerugian dari kekurangan
Sulfur	Sumber energi, mengeluarkan racun dari tubuh, mendukung kelenjar tiroid	Penyerapan zat besi yang buruk, defisiensi pembentukan empedu
Klorin	Berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, menghilangkan kelebihan cairan, meningkatkan sirkulasi darah	Kekurangan sel darah merah berkembang, pencernaan memburuk, dan terjadi perlemakan hati.
membosankan	Mendukung fungsi sendi dan memperkuat jaringan tulang	Sintesis hormon menurun, penyerapan kalsium memburuk
Rubidium	Mengaktifkan produksi enzim, memiliki sifat antihistamin, menghambat proses inflamasi	Sistem saraf pusat terlalu bersemangat, sirkulasi darah memburuk, dan hemoglobin menurun
Vanadium	Mengatur metabolisme lipid, berpartisipasi dalam produksi energi	Kadar kolesterol meningkat, aliran darah memburuk

Khasiat yang bermanfaat dari ceri Cina

Kandungan komponen vital yang begitu kaya memiliki efek paling positif pada kualitas obat dari produk tersebut. Buah beri banyak digunakan dalam pengobatan alternatif, karena manfaat buah ceri bagi tubuh manusia sangat besar.

Mari kita lihat bagaimana produk ini mempengaruhi kesehatan kita:

• Menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Ini terutama terdiri dari memperkuat pembuluh darah dan kapiler, menurunkan kadar kolesterol jahat dan memperluas lumen pembuluh darah. Hal ini membantu menghilangkan penggunaan obat-obatan seperti statin, dan pada saat yang sama mencegah perkembangan aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung.
• Memperkuat kekebalan. Hal ini terjadi karena perjuangan melawan kekurangan vitamin, yang dimungkinkan karena tingginya kandungan vitamin dan unsur mikro dalam produk. Dan peningkatan kandungan vitamin C mengaktifkan sumber daya pribadi dalam melawan virus dan infeksi.
• Meningkatkan metabolisme. Produk ini membantu menghilangkan racun dari darah dan memiliki efek yang sangat menguntungkan pada hati, menghilangkan lemak berlebih.
• Memulai peristaltik. Hal ini diwujudkan dalam kenyataan bahwa buah ceri mencegah sembelit, mengatasi dysbacteriosis, dan mengeluarkan racun. Dengan demikian, buah beri mencegah perkembangan wasir, sistosis, dan tumor kanker.
• Memperbaiki formula darah. Seperti “kakaknya” - buah ceri, ceri juga meningkatkan hemoglobin, meratakan kadar sel darah merah, meningkatkan koagulasi, dan menjenuhkan darah dengan oksigen.
• Mendukung sistem saraf. Secara khusus, ini membantu mengatasi insomnia, meningkatkan ketahanan terhadap stres, dan melawan perubahan suasana hati.
• Memperkuat fungsi reproduksi pada wanita. Konsumsi buah beri secara teratur meningkatkan kemungkinan pembuahan, memastikan perkembangan penuh janin, dan mengurangi rasa sakit selama persalinan.
• Mengatasi masalah seksual pada pria. Membantu meningkatkan potensi dan mencegah perkembangan adenoma prostat.
• Menolak penuaan tubuh. Ceri bahkan disebut sebagai buah awet muda karena sifat antioksidannya yang kuat dan kemampuannya menunda mendekatnya usia tua untuk waktu yang lama - tidak hanya secara fisik, tetapi juga psikologis.
• Membantu penderita diabetes. Produk ini memiliki indeks glikemik yang rendah. Komponen berry memperlambat laju penyerapan sukrosa, yang sangat penting bagi penderita diabetes.

Tentu saja, ini bukanlah keseluruhan manfaat yang dimiliki buah perdu. Selain itu, buah beri memiliki efek antiinflamasi dan antibakteri. Mereka juga memberikan manfaat yang sangat berharga dalam pencernaan protein dan lemak hewani. Orang Cina menganggap ceri sebagai salah satu makanan terpenting untuk kesehatan hati dan ginjal, dan untuk menyehatkan saraf optik. Dan komponennya aktif digunakan dalam pengobatan penyakit seperti disentri, malaria, angina pektoris, epilepsi, bronkitis, ruam kulit, dan gejala menopause pada wanita.

Kontraindikasi dan bahaya ceri Cina

Meskipun begitu banyak komponen bermanfaat, ada banyak alasan untuk percaya bahwa buah ceri juga dapat membahayakan tubuh manusia. Mereka yang menderita penyakit berikut tidak boleh menyalahgunakan buah beri:

• Maag, maag, kolitis ulserativa. Seperti disebutkan di atas, hal ini disebabkan oleh kemampuan produk untuk meningkatkan keasaman lambung dan memicu produksi cairan lambung.
• Diare. Di sinilah kemampuan produk untuk mengendurkan usus dapat merugikan.
• Sensitivitas gigi. Kehadiran asam malat dan asam sitrat dalam buah beri dapat berdampak negatif pada kondisi email gigi pada mereka yang rentan terhadap sensitivitasnya yang tinggi. Meskipun Anda tidak merasakan ketidaknyamanan saat makan, pastikan untuk berkumur atau menyikat gigi setelah makan buah beri.

Bagaimana cara makan buah ceri?

Berbicara tentang daya tarik gastronomi produk ini, mari kita mulai dengan cara makan buah ceri. Dan akan benar jika kita mengatakan tanpa berlebihan - terserah! Itu dikonsumsi segar, beku, atau diolah dengan panas. Buah beri digunakan untuk membuat makanan penutup dan minuman, persiapan musim dingin dengan gula, dan koktail beralkohol. Singkatnya, semua yang diinginkan hati Anda.

Hanya buah beri yang matang dan tidak rusak yang dipilih untuk dikonsumsi mentah dan diproses. Ceri busuk dapat menyebabkan diare yang serius. Dan dalam persiapan musim dingin itu akan berfermentasi, tutupnya membengkak dan tidak hanya sampai musim dingin, tetapi bahkan sampai akhir musim panas.

Setelah dipetik dari semaknya, ceri hanya bisa dimakan selama 3 hari. Dan asalkan disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Resep masakan dan minuman dengan buah ceri

Ada banyak teknologi dan metode untuk mengolah produk ini. Ini sangat serbaguna sehingga Anda bisa memasak apa saja dengannya. Dalam daftar resep dengan ceri, kita akan berbicara tentang yang paling populer - persiapan musim dingin:

1. Selai. Ambil stoples 1,5 liter berisi buah ceri dan buang bijinya. Tambahkan jumlah gula yang sama. Tambahkan 8-10 stroberi besar. Didihkan, keluarkan busa dan masak selama 5 menit. Dinginkan selai, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam lemari es. Selai ini bisa disimpan hingga enam bulan.
2. Selai. Kamu membutuhkan 1 kg of beri. Bilas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Giling ceri secara menyeluruh melalui saringan, buang bijinya dan sisa kulitnya. Tambahkan 1 kg gula pasir ke dalam puree, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Tuang ke dalam stoples dan simpan di lemari es hingga satu tahun.
3. Selai jeruk. Mengacu pada masakan nasional Korea. Cuci 650 g buah beri segar, isi dengan 750 ml air, tambahkan sedikit garam dan nyalakan api. Rebus buah beri, saring melalui saringan dan kembalikan cairannya. Tambahkan 150 g gula pasir dan masak hingga mengental. Bumbui dengan 2 sendok makan madu dan didihkan selama 5 menit lagi. Campurkan 5 sendok makan tepung kanji dengan 5 sendok makan air. Aduk rata dan tambahkan ke dalam cairan. Rebus hingga kental. Tuang ke dalam cetakan, dinginkan di lemari es selama 4 jam, potong-potong.

Anda juga akan menyukai minuman yang terbuat dari buah ceri:

• Kompot. Untuk menyiapkan kolak yang enak dan kaya rasa, ambil 1 kg buah beri, cuci bersih, dan pilih yang rusak. Tuang 2 liter air di atas buah beri padat, tambahkan 400 g gula, didihkan, buang busanya, dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit. Dinginkan kolak dan sajikan dengan es dan mint.
• teh. Resep ini sangat baik terutama di musim dingin, karena ceri disimpan dengan baik di dalam freezer. Ambil 10 buah ceri dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan diseduh selama 10-15 menit, tambahkan daun teh, gula atau madu sesuai selera. Nikmati tidak hanya minuman yang enak, tetapi juga minuman sehat yang meningkatkan kekebalan tubuh Anda.
• kvass. Membuat minuman ini sangat sederhana dan sangat menyehatkan. Ambil buah beri, buang yang rusak, buang batangnya, bilas sampai bersih, biarkan kering dan tuangkan ke dalam botol tiga liter sampai paling atas. Tuangkan air matang dingin di atas ceri dan masukkan ke dalam lemari es. Saat airnya berubah menjadi merah, Anda bisa minum kvass. Sebelum disajikan bisa dimaniskan dengan gula atau madu.
• Minuman keras ceri. Ambil 1,5 kg buah ceri segar, bilas bersih, buang batangnya. Kemudian perlu dijemur selama beberapa hari di bawah sinar matahari langsung atau dimasukkan ke dalam oven selama 4-5 jam pada suhu 60-80 derajat. Dalam botol tiga liter, campurkan beri dan 0,7 liter vodka, cognac atau alkohol dan 500 g gula. Tutup penutupnya dan letakkan di tempat gelap pada suhu kamar selama sebulan. Kocok toples setiap 2 hari sekali. Saring tingtur melalui beberapa lapis kain kasa, peras buah beri dengan baik. Tuang minuman keras ke dalam botol dan tutup rapat. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es yang sejuk. Umur simpan - satu tahun, kekuatan - 20-25%.

Di Timur Jauh, ketika mereka mengucapkan kata “ceri”, kata itu tidak dikaitkan dengan buah dari pohon buah batu, seperti yang kita lakukan, tetapi dengan buah ceri.

Negara ini berutang kemunculan buah beri di Rusia kepada Ivan Michurin yang terkenal. Dialah yang mengembangkan spesies dengan buah besar dan memberikan deskripsinya. Ia juga mencatat bahwa definisi “felt” berasal dari sedikit pubertas, mirip dengan kain felt, yang menutupi pucuk tanaman.

Dipercayai bahwa tukang kebun menyukai ceri karena karakteristik berikut:

1. Dia menjadi dewasa bersama. Artinya, buah berinya matang pada waktu yang bersamaan. Tidak perlu dikumpulkan dalam beberapa kali lintasan, tetapi seluruh hasil panen bisa dipanen sekaligus.
2. Buahnya tidak rontok. Mereka bisa bertahan di dahan hingga musim semi berikutnya. Dan menariknya, mereka masih bisa dimakan. Benar, biasanya, mereka digunakan untuk membuat teh.
3. Semaknya tidak menjalar, tetapi memberikan hasil yang cukup besar.. Hal ini memungkinkan Anda mengumpulkan banyak buah beri dari area penanaman kecil.
4. Cherry berfungsi sebagai dekorasi nyata situs saat mekar.. Bunganya yang besar dan harum menarik banyak tukang kebun, dan buah beri yang indah tidak hanya menjadi suguhan lezat, tetapi juga dekorasi nyata untuk taman mana pun.
5. Sangat mudah untuk tumbuh. Anda tidak perlu menjadi ahli agronomi untuk menikmati keindahan dan rasanya yang enak.

Tonton video tentang buah ceri:

Jika Anda masih bertanya-tanya apakah akan menanam ceri di petak kebun Anda atau tidak, mintalah saran dari penghuni musim panas yang berpengalaman atau konsultan pusat taman. Tapi itu pasti perlu dimasukkan ke dalam makanan Anda, kami harap kami dapat meyakinkan Anda.

Spesies ceri, yang merupakan semak atau pohon kecil setinggi hingga 3 m dan sekarang diklasifikasikan sebagai Plum, disebut “Felt cherry”, atau secara ilmiah “Prunus tomentosa Thunb”. Tanaman ini seluruhnya dipenuhi dengan daun-daun kecil berwarna hijau tua dengan puber lembut yang terlihat seperti kain kempa, itulah penjelasan dari namanya.

Felt cherry ditanam sebagai tanaman hias dan buah-buahan dengan buah beri berbentuk oval atau bulat yang berair dan tidak asam. Buah ceri bergelantungan di tangkai pendek, berdekatan satu sama lain, seperti buah buckthorn laut. Waktu berbunga tanaman adalah dari akhir April hingga awal Mei, pematangan buah dari akhir Juni hingga awal Juli, tergantung kondisi cuaca dan wilayah tumbuhnya.

Tanah air ceri adalah Mongolia, Cina, dan Korea, tempat ia tumbuh liar; di Eropa dan Amerika Utara, ceri baru tersebar luas pada pertengahan abad ke-20.

Merasa ceri - sifat dan komposisi yang bermanfaat

Buah cherry yang dirasa mengandung pektin, 16-32 mg vitamin C, 8-10% gula (glukosa dan fruktosa), 1% asam malat dan sitrat, serta tanin. 100 g daging buah berry mengandung 0,6% antosianin, 0,29% katekin dan 0,17% flavonol, serta polifenol bioaktif. Berkat zat ini, cherry felt menjadi bahan penguat kapiler yang efektif.

Terlepas dari semua khasiatnya yang bermanfaat, buah ceri praktis tidak digunakan dalam praktik medis tradisional, namun banyak dokter menyarankan makan buah-buahan untuk meningkatkan aktivitas usus secara teratur, meningkatkan pencernaan lemak dan protein, dan meningkatkan nafsu makan.

Inti tulang kaya akan minyak lemak (17 hingga 35%), yang mengandung asam linoleat, yang memiliki efek anti-aterosklerotik. Tanpa anjuran dokter, sebaiknya tidak digunakan, karena mengandung amigdalin glikosida, yang jika terurai di usus, membentuk asam hidrosianat beracun.

Felt cherry kaya akan vitamin C, B, PP dan P, serta mengandung lebih banyak zat besi dibandingkan apel. Bermanfaat untuk mengatasi anemia, membantu mengurangi pertumbuhan plak aterosklerotik, menurunkan tekanan darah, serta mencegah berkembangnya stroke dan serangan jantung.

Nilai energi 100 g buah ceri adalah 52 kkal, kandungan protein 0,8 g, lemak - 0,2 g, karbohidrat - 10,6 g.

Merasa ceri – resep

Buah ceri yang terasa manis adalah produk makanan, dapat digunakan untuk penderita batu ginjal dan hati, maag dan tukak usus dan lambung, serta bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Menurut ulasan, ceri kempa paling bermanfaat dan enak segar, tetapi dalam memasak biasanya diolah atau dikeringkan, dibuat jus, selai, kolak, selai, sirup, dan minuman buah darinya.

Proses pengawetan buah ceri jenis ini mirip dengan resep olahan dari ceri taman biasa. Jika Anda tidak menambahkan gula ke dalamnya, tetapi menggunakan fruktosa sebagai pemanis, kelezatan ini dapat dikonsumsi bahkan dengan diabetes ringan.

Selai selai ceri sangat populer, resepnya telah diturunkan dari generasi ke generasi di Korea, dan kemudian menyebar ke seluruh dunia. Buah kersen (600 g) dicuci bersih dengan air dingin, dikupas dari batang dan bijinya, dimasukkan ke dalam panci besar, diisi dengan 3 gelas air dan direbus hingga lunak.

Kemudian buah beri dilewatkan melalui saringan, massa ceri yang dihasilkan ditempatkan lagi di atas api kecil, ditambahkan 150 g gula ke dalamnya dan dimasak sampai mulai mengental. Kemudian tambahkan 2 sdm ke massa ceri. aku. madu dan 5 sdm. aku. pati diencerkan dalam jumlah air yang sama, cairan terus diaduk dan dimasak hingga konsistensinya mulai menyerupai jeli kental. Massa yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan dan didinginkan selama 3 jam, setelah itu selai dipotong dan siap digunakan.

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka mengupas buah ceri kempa dan menutupinya dengan gula, lalu memasukkannya ke dalam stoples dan menutupnya dengan tutup plastik, sehingga diperoleh semacam selai.

Selai ceri flanel dibuat menggunakan teknologi yang sama seperti selai lainnya, namun Anda dapat menambahkan lebih sedikit gula ke dalamnya, karena buah ceri jenis ini tidak asam.

Menurut ulasan, ceri adalah bahan mentah yang sangat baik untuk menyiapkan kolak untuk musim dingin. Buah beri dicuci dan dimasukkan ke dalam stoples steril, disiram dengan air mendidih, diisi dengan sirup gula mendidih sampai ke leher dan ditutup dengan tutup steril. Satu liter sirup harus mengandung 400 g gula pasir, kolak yang sudah jadi dapat disimpan tidak lebih dari 8 bulan di tempat yang gelap dan sejuk.

Felt cherry adalah tanaman buah yang menyebar ke seluruh dunia dari Asia, dan mendapatkan popularitas karena buah berinya yang lezat dan manis. Khasiat yang bermanfaat dari varietas ceri ini memungkinkannya digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit, dan kandungan kalorinya yang rendah menjadikannya produk yang ideal saat mengikuti diet.

Video dari YouTube tentang topik artikel:

Mungkin Anda tidak akan menemukan resep jahitan yang lebih unik. Itu semua karena Anda hanya membutuhkan dua bahan untuk menyiapkannya. Hasilnya, kita akan mendapatkan matahari terbenam yang luar biasa yang akan menyenangkan kita tidak hanya di musim dingin, tetapi secara umum setiap saat sepanjang tahun.

Apa yang lebih mudah daripada membuat selai ceri yang diadu? Tapi kita tidak hanya akan berbicara tentang selai ceri, tapi tentang selai ceri. Kelezatan ini sedikit berbeda dengan makanan penutup ceri klasik yang biasa kita nikmati, jadi Anda harus belajar lebih banyak tentang ceri yang dirasa.

Fitur ceri yang terasa

Felt cherry tumbuh terutama di Siberia. Ini adalah jenis buah beri termanis di tempat tersebut. Itulah sebabnya semak-semak tinggi dan menyebar dengan bunga-bunga indah berwarna merah muda dan putih ini sangat populer di wilayah utara. Patut dicatat bahwa varietas ceri ini cukup berbuah. Semak dewasa dapat menghasilkan dua hingga empat kilogram buah beri. Ini mungkin alasan mengapa selai ceri adalah salah satu dari sedikit cara untuk mengawetkan produk sehat ini dalam jumlah besar. Ini adalah selai pencuci mulut yang luar biasa. Cukup kental dan bisa digunakan sebagai isian pai.

Jenis selai apa yang terbuat dari buah ceri?

Karena ini mungkin buah beri yang paling manis di antara semua varietas ceri lainnya, selainya akan sedikit berbeda. Jika kita membandingkan rasanya dengan selai yang biasa kita gunakan, orang hanya akan terkejut dengan rasa asamnya yang hampir tidak ada. Kalau tidak, rasanya hampir sama dengan varietas biasa. Namun banyak yang akan tertarik dengan cara pembuatan selai ceri, yang bisa kita cicipi sepanjang tahun.

Membuat selai ceri

Resepnya tidak berbeda dengan roti gulung lainnya. Seperti yang telah disebutkan, Anda hanya memerlukan dua komponen:

Satu kilogram ceri;

Satu kilogram gula.

Selain itu, Anda membutuhkan peralatan masak berenamel. Ceri dicuci bersih terlebih dahulu. Kemudian diletakkan berlapis-lapis dalam piring enamel, bergantian dengan gula. Anda bisa membuang semua bijinya dari buah beri dan menunggu sampai ceri memberi jus. Tapi lebih mudah membuat selai dari ceri yang diadu. Bagaimanapun, campuran harus dibakar dan dididihkan. Rebus dengan api sedang, penting untuk mengaduk selai secara menyeluruh. Setelah semuanya mendidih, matikan api selama setengah jam. Secara total, Anda perlu merebus campuran tiga kali dengan interval pendinginan setengah jam. Setelah itu, campuran bisa dituang ke dalam stoples dan tutupnya bisa digunakan untuk menyegel.

Musim ini saya menemukan bahwa lima menit dapat dimasak dari berbagai macam buah beri. Dan saya terutama menyukai selai ceri yang diadu. Resep 5 menit ini mempertahankan aroma alami buah ceri segar dan warna ruby ​​​​yang cerah. Prinsip penyiapan dan cara penyimpanannya sama persis dengan yang tradisional lima menit, misalnya dari kismis atau raspberry.

Selai dididihkan, direbus selama lima menit, lalu dituangkan ke dalam stoples steril, yang harus digulung atau disekrup dengan tutup logam. Cherry lima menit tidak setebal selai klasik, tapi saya pribadi lebih menyukainya. Ceri segar, sedikit asam, berair, sirupnya sangat cocok sebagai saus untuk kue keju, casserole, kue keju, atau strudel.

• Ceri matang – 1 kilogram,
• Gula – 1 kilogram,
• Air – 2 sendok makan

Cara membuat selai ceri lima menit

Saya akan menunjukkan cara membuat Selai Ceri Lima Menit dengan cara termudah. Kami tidak akan membiarkan buah beri yang dilapisi gula menunggu mereka memberi jus. Campurkan saja bahan-bahannya dan segera mulai membuat selai.

1. Pertama, Anda perlu memilah buah ceri. Kami menjualnya bersama dengan batang dan daunnya, jadi kami harus meluangkan waktu untuk membuangnya, sekaligus memilih buah beri tanpa kerusakan dan tong yang ringan. Lalu kami mencuci ceri dengan air mengalir. Tidak perlu menunggu sampai kering.
2. Tuang buah beri ke dalam wajan. Mereka tidak boleh menempati lebih dari sepertiga volume agar kemacetan tidak keluar.
3. Tambahkan gula dan air. Airnya sangat sedikit, tapi ini akan membantu kita mencegah gosong sampai semua gula larut. Saya mengocok panci sedikit agar gulanya merata.
4. Ayo masak. Penting untuk mempertimbangkan satu hal di sini. Kami meminimalkan pemanasan. Anda tidak boleh mengaduk ceri selama proses memasak - buah beri lembut dan bisa rusak. Dengan pemanasan lambat, ceri akan mulai mengeluarkan jus, di mana gula akan menyebar. Jika Anda masih memutuskan untuk mengaduk selama lima menit, lakukan dengan sangat hati-hati, idealnya dengan spatula silikon tipis, gerakkan di sepanjang dinding panci hingga ke bagian paling bawah dan buat gerakan memutar. Dengan cara ini buah beri akan tetap utuh.
5. Setelah beberapa saat, banyak jus ceri yang bercampur dengan gula terlarut terbentuk di dalam panci Anda. Sekarang Anda bisa mengaduk selai tanpa rasa takut. Nyalakan api sedang dan tunggu hingga selai mendidih. Saya suka melihat prosesnya. Itu indah, bukan?
6. Kami melihat jam. Dibutuhkan tepat lima menit perebusan aktif (tetapi tidak terlalu intens).
7. Pada titik ini, Anda seharusnya sudah menyiapkan stoples. Mereka perlu disterilkan. Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan meletakkan stoples, dengan leher menghadap ke bawah, di atas rak kukusan di atas air mendidih. Beberapa menit sudah cukup bagi uap panas untuk membuat toples menjadi steril. Kemudian keluarkan dengan menggunakan sarung tangan oven (jangan pegang bagian lehernya, angkat bagian sampingnya). Dan kemudian Anda harus menunggu sampai toples benar-benar kering. Saya merebus tutupnya dalam sendok selama 5 menit.
8. Tuang selai ke dalam toples (busanya bisa dihilangkan dulu, kalau masih ada - saya hanya punya sedikit) dan segera gulung.

Beginilah keindahan yang dihasilkan. Saya harap Anda menghargai rasa selai yang enak dan sangat mudah disiapkan ini.

Anda dapat membuat selai ceri yang luar biasa untuk musim dingin dengan mengikuti resep sederhana ini. Seringkali selai terlalu matang dan buah beri menjadi keriput dan kering. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak selai ceri yang diadu dengan benar. Buah berinya padat, berair, tidak terlalu matang, warnanya cerah, sirupnya kental dan transparan.
Selai ceri yang diadu lebih aromatik, yang diadu memberikan rasa kaya yang unik.
Meskipun buah ceri Anda tidak sederhana, tetapi terasa, dan kemungkinan besar memang demikian, karena panen di kebun sudah matang, Anda tetap dapat menggunakan resep ini. Selai ceri yang diadu akan terasa sedikit berbeda. Lebih aromatik bukan?

Selai ceri untuk musim dingin - resep sederhana. Cara memasak selai ceri yang diadu

Produk:
ceri 1kg
Gula 1kg
Untuk sirup (jika ceri tidak mengeluarkan jus saat dimasukkan ke dalam gula):
Air 1 gelas
Gula 1 gelas

1. Cuci buah ceri saya, sortir, masukkan ke dalam panci berlapis-lapis dan taburi dengan gula. Jika selama ini cherry sudah mengeluarkan sarinya, maka langkah sirup tidak diperlukan, cukup taruh di atas kompor dan masak seperti yang tertulis. Namun seringkali ceri tidak mengeluarkan sarinya (ini terjadi pada saya), lalu sirup datang untuk menyelamatkan.

2. Masak sirup dari 1 gelas air dan 1 gelas gula. Saat mendidih, kami membuang ceri dengan gula ke dalamnya.Didihkan, aduk sesekali. Rebus selama 5 menit. Tidak perlu merebus dalam waktu lama, jika tidak buah beri akan menjadi kering dan kusut. Tidak lebih dari lima menit.

3. Angkat dari api, tunggu hingga benar-benar dingin dan lagi - di atas kompor, rebus selama 5 menit. Dan kemudian kita melewati lingkaran ini untuk ketiga kalinya.
4. Bisa ditutup dalam toples.
Jika saya tidak punya banyak waktu, saya memasak semuanya sekaligus. Saya mencampur ceri dengan gula. Saya membuat sirup dari 1 gelas air dan 1 gelas gula pasir, tambahkan ke ceri. Dan saya mendidih.
Selai ceri berdurasi lima menit dengan lubang ini mempertahankan nutrisi maksimal karena perlakuan panas yang singkat.
Cobalah membuat selai ceri untuk musim dingin. Resep sederhana ini menjamin Anda mendapatkan suguhan buatan sendiri yang luar biasa. Kami sangat menyukainya, selai nyata sejak kecil.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+