Pai ragi asli. pai ragi
Isian pai adonan ragi bisa berbeda-beda. Beberapa orang menggunakan makanan manis, sementara yang lain menggunakan sayuran dan produk daging. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang betapa enak dan memuaskannya membuat pai sederhana, serta memanggangnya dalam oven.
Pai adonan ragi: resep langkah demi langkah
Pastinya tidak ada orang yang tidak menyukai pai buatan sendiri yang enak dan harum. Namun jika Anda belum pernah membuatnya sendiri, kami sarankan untuk memulai proses ini sekarang juga. Memang, dengan sedikit usaha, Anda pasti akan mendapatkan produk yang sangat lezat dan subur yang dapat disajikan dengan aman di meja mana pun.
Lalu bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat pai adonan ragi buatan sendiri? Resep untuk produk tersebut mungkin mencakup produk yang berbeda. Kami memutuskan untuk menggunakan set yang murah:
- tepung terigu yang diayak - dari 4 gelas (opsional);
- telur mentah besar - 1 pc.;
- air matang (hangat) - 400 ml;
- susu murni - 150 ml;
- gula putih - 10 gram;
- ragi cepat - 5 g;
- garam laut - sejumput besar;
- minyak bunga matahari - 80ml.
Persiapan adonan
Kami akan berbicara tentang isian pai adonan ragi apa yang harus digunakan di bawah ini. Sekarang saya ingin memberi tahu Anda beberapa rahasia menyiapkan alas spons. Untuk menguleninya, air minum hangat dicampur dengan susu murni, lalu gula putih larut seluruhnya dalam adonan. Setelah itu, ragi cepat ditambahkan ke bahan dan tunggu sampai mengembang. Setelah ¼ jam, tambahkan garam meja, telur kocok sebentar, minyak bunga matahari, dan tepung putih ke dalam mangkuk yang sama.
Semua bahan tercampur rata hingga diperoleh adonan kental. Tutupi dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 85 menit. Secara berkala (setiap 25 menit) uleni alasnya dengan tangan yang dibasahi minyak atau air.
Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, Anda akan mendapatkan adonan ragi yang mengembang dan lapang.
produk isian
Lebih baik menggunakan isian yang tidak encer untuk adonan ragi. Jika tidak, pai yang tertutup tidak akan matang dengan benar dan akan tetap kusam dan tidak berasa. Jadi, Anda tidak boleh menggunakan selai dengan sirup dalam jumlah besar, serta produk serupa lainnya, untuk menyiapkan makanan panggang buatan sendiri.
Ikan dan sereal apa pun adalah isian yang sempurna untuk pai yang terbuat dari adonan ragi. Tapi hal pertama yang pertama.
Jadi, untuk menyiapkan pai yang lezat, Anda perlu membeli:
- nasi panjang - sekitar 1,5 cangkir;
- makarel segar - 2-3 buah;
- garam meja, merica bubuk - secukupnya;
- bawang - 2 kepala.
Mengolah bahan-bahannya
Isian pai ragi disiapkan dengan relatif cepat. Caranya, cuci beras panjang hingga bersih, lalu masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 15 menit. Setelah itu dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian bawang bombay cincang halus, merica dan garam ditambahkan ke dalamnya. Campur semua bahan secara menyeluruh.
Sedangkan ikan tenggiri segar dibersihkan isi perutnya, dipotong kepala, sirip dan ekornya. Kemudian ikannya dicabut kulitnya, dibelah dua memanjang dan tulang punggung beserta tulangnya dibuang. Fillet yang tersisa dipotong kecil-kecil. Terakhir, makarel segar diasinkan dan dibumbui.
Membentuk kue
Bagaimana pai adonan ragi terbentuk? Isian untuk produk tersebut harus disiapkan terlebih dahulu. Setelah semua komponen diolah, Anda bisa mulai membentuk produk setengah jadi. Untuk melakukan ini, alas spons yang sesuai dibagi menjadi dua dan digulung menjadi beberapa lapisan. Salah satunya ditaruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak, ditutup terlebih dahulu dengan nasi rebus dan bawang bombay, lalu dengan potongan ikan. Setelah itu, isiannya ditutup dengan adonan lembar kedua dan ujung-ujungnya dijalin dengan indah.
Proses memanggang
Isian pai yang terbuat dari adonan ragi disiapkan dalam oven dengan relatif cepat. Namun agar ikan benar-benar matang, produk disimpan di dalam oven minimal 1 jam. Selama waktu ini, tidak hanya makarel yang akan matang dengan baik, tetapi juga dasar raginya. Ini akan menjadi lembut, halus dan kemerahan.
Sajikan pai ke meja
Setelah pie ragi dengan ikan dan nasi siap, harus dikeluarkan dan segera diolesi mentega. Kemudian produk tersebut harus dipotong-potong dan disajikan bersama secangkir teh manis.
Membuat isian kentang dan daging
Sekarang Anda tahu isian apa yang bisa digunakan untuk adonan ragi. Kami akan menyajikan resep adonan, atau lebih tepatnya pilihan lain untuk persiapannya, di bawah ini. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memanggang pai lain dari bahan dasar tersebut.
Isian kentang dan daging adalah pilihan yang bagus untuk makan siang yang lezat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli:
Proses memasak
Bagaimana cara menyiapkan pai ragi yang kaya dan berkalori tinggi? Cukup sulit untuk mempertimbangkan semua resep untuk produk tersebut. Dalam hal ini, kami memutuskan untuk menyajikan opsi yang paling populer. Ambil umbi kentang, cuci bersih dan kupas hingga bersih. Kemudian sayuran dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Bawang cincang halus dan rempah segar juga ditambahkan ke dalamnya.
Sedangkan untuk dada ayam, cuci bersih, buang kulitnya, buang tulangnya dan potong kecil-kecil. Mentega cair, merica, dan garam ditambahkan ke dalam isian. Semua komponen tercampur rata dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.
Kue ini dibentuk dan dipanggang persis seperti yang dijelaskan di atas.
Mempersiapkan isian kubis
Dari adonan ragi yang kami campur (lihat di atas) Anda bisa membuat pai kubis yang sangat lezat. Untuk membuat isian ini, kita membutuhkan komponen-komponen berikut:
- kubis putih - 1 garpu kecil;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- bawang - beberapa kepala;
- wortel besar - beberapa potong;
- garam dan merica - sesuai kebijaksanaan;
- telur rebus - 3 buah.
Metode memasak
Resep pai berisi adonan ragi yang disajikan baik untuk digunakan jika Anda memutuskan untuk menyiapkan produk yang sangat mengenyangkan dan berkalori tinggi.
Jadi, untuk memanggang kue kubis, sayuran kubis putih dikupas seluruhnya dari permukaan daunnya, lalu dicuci dan dipotong tipis-tipis. Setelah itu, mereka mulai mengolah produk lainnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel diparut. Lalu masukkan semua bahan ke dalam panci yang dalam, tambahkan segelas air dan didihkan selama setengah jam.
Setelah semua cairan menguap, minyak bunga matahari dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam sayuran. Dalam komposisi ini digoreng hingga agak memerah.
Setelah semua produk menjadi lunak, mereka dikeluarkan dari kompor dan didinginkan. Kemudian rebus telur ayam secara terpisah dan parut. Produk yang dihancurkan ditempatkan di atas kubis dan diaduk rata. Isian yang dihasilkan digunakan untuk memanggang pai ragi yang enak dan memuaskan.
Pie (dipanggang) terbuat dari adonan ragi dengan isian manis
Kami berbicara di atas tentang cara membuat pai ragi tanpa pemanis. Namun jika Anda ingin menyajikan produk seperti itu sebagai hidangan penutup, kami sarankan menggunakan resep lain. Untuk menguleni adonan mentega kita membutuhkan:
- tepung terigu yang diayak - dari 4 cangkir (opsional);
- telur mentah besar - 1 pc.;
- air matang (hangat) - 200 ml;
- susu murni - 450 ml;
- gula putih - 20 gram;
- ragi cepat - 5 g;
- mentega (Anda bisa membeli margarin berkualitas tinggi) - 180 g;
- garam laut - sejumput kecil.
Pengulenan dasar
Sebelum memanggang kue manis di dalam oven, Anda harus menguleni dasar mentega secara menyeluruh. Untuk melakukan ini, susu murni dicampur dengan air matang hangat, lalu gula dan ragi cepat dilarutkan dalam campuran. Setelah itu, telur ayam yang dikocok sebentar, garam laut, dan mentega lembut ditambahkan ke dalam bahan. Semua produk tercampur rata dan tepung terigu ditambahkan ke dalamnya.
Setelah adonan kental diuleni, tutupi dengan handuk dan diamkan selama 80-90 menit. Pada saat yang sama, setiap setengah jam alasnya diuleni dengan tangan. Proses ini akan menghasilkan adonan yang lebih pulen dan lembut.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk isian
Kami memutuskan untuk menggunakan isian buah untuk pai ragi. Untuk ini kita membutuhkan produk-produk berikut:
- pisang lunak - 4 buah;
- kismis coklat tanpa biji - 150 g;
- apel manis - 3 buah;
- gula putih - 4 sendok besar.
Pengolahan buah
Produk untuk isian ini harus diproses satu per satu. Untuk memulainya, pisang lunak dikupas lalu dipotong menjadi irisan tipis. Kemudian cuci kismis gelap tanpa biji dan rebus dengan air mendidih. Dalam bentuk ini, buah-buahan kering disimpan selama setengah jam. Mereka kemudian dibilas lagi dan dikocok kuat-kuat dalam saringan.
Sedangkan apel dikupas dan dibuang bijinya, lalu dipotong tipis-tipis.
Kami membentuk kue dan memanggangnya di oven
Setelah adonan ragi mengembang dan semua buah dicincang, Anda harus mulai membentuk pai. Untuk melakukan ini, alasnya dibagi menjadi dua dan digulung menjadi beberapa lapisan. Letakkan salah satunya di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu tutupi dengan irisan apel manis, irisan pisang lembut, dan kismis hitam. Untuk membuat pai lebih manis dan juicy, semua buah juga dibumbui dengan gula pasir.
Di bagian paling akhir, isian ditutup dengan lembaran alas kedua dan ujung-ujungnya dijepit dengan hati-hati. Dalam bentuk ini dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama 58 menit pada suhu 202 derajat. Selama waktu ini, kue akan menjadi mengembang, lembut dan berwarna kemerahan.
Kami menyajikan produk ke meja makan
Setelah kue manis matang, dikeluarkan dari oven dan didinginkan. Kemudian produk tersebut dipotong-potong dan disajikan kepada anggota keluarga bersama dengan secangkir teh.
Memasak isian dadih untuk pai ragi
Massa dadih sangat cocok sebagai isian pai ragi. Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan komponen-komponen berikut:
- kismis gelap tanpa biji - sekitar 150 g;
- keju cottage pedesaan kering - 500 g;
- gula putih - 5 sendok besar;
- telur mentah - 2 buah.
Mempersiapkan isian
Isian dadih untuk pai ragi disiapkan dengan cukup sederhana. Produk susu kering digosok secara menyeluruh melalui saringan atau dikocok dengan blender. Kemudian ditambahkan gula pasir dan telur ayam ke dalamnya. Setelah produk diaduk ulang, kismis hitam yang sudah diproses sebelumnya diletakkan di atasnya. Outputnya adalah massa dadih yang sangat enak dan harum, yang segera diletakkan di atas lapisan adonan yang sudah digulung, ditutup dengan lembaran kedua (Anda juga bisa membuat pai terbuka), dan kemudian dimasukkan ke dalam oven.
Setelah kue adonan ragi siap, dikeluarkan dari oven dan dipotong-potong. Dessert ini disajikan hangat di meja bersama dengan secangkir teh atau kopi.
Mari kita simpulkan
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan isian pai ragi. Dengan menggunakannya, Anda dapat memasak sendiri kue-kue lezat yang dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam keluarga biasa, tetapi juga untuk makan malam yang meriah.
Salam untuk semua orang yang mengunjungi dapur saya!
Saya tahu betul dari pengalaman pribadi bahwa banyak orang, terutama ibu rumah tangga muda, menghadapi pertanyaan: bagaimana cara memasak pai ragi? Jadi saya ingin menawarkan Anda resep - kue yang sederhana dan lezat. Dan tidak ada keraguan - Anda pasti akan berhasil!
Dan untuk mengkonfirmasi kata-kata ini, saya akan membagikan kenangan saya sendiri. Suatu ketika, di masa muda saya, saya bermimpi: belajar cara membuat adonan ragi untuk pai (saya sangat menyukainya). Tapi kebetulan tidak ada seorang pun di keluarga saya yang memasak makanan seperti itu. Dari salah satu bibi, saya tahu bahwa dia menaruh adonan dan entah kenapa mengutak-atiknya sepanjang malam, sehingga keesokan harinya, akhirnya, bisa membuat pai. Bagi saya, proses ini tampak misterius dan tidak dapat diakses.
Oleh karena itu, segera setelah saya menjadi nyonya rumah yang mandiri dan terus menyukai pai ragi, saya memutuskan untuk menguasai seni kuliner ini, apa pun yang terjadi.
Bertahun-tahun telah berlalu sejak itu, dan resep adonan ragi menjadi yang paling mudah saya siapkan. Oleh karena itu, saya menyatakan dengan yakin - jika Anda memiliki keinginan, dengan bantuan saya Anda akan berhasil!
Hari ini saya mengusulkan untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue sederhana dan lezat dengan kentang dan jamur. Saya harap Anda menyukai kombinasi isian ini.
Untuk mempelajari cara menyiapkan pai ragi, pertama-tama kami membuat daftar produk yang diperlukan.
BAHAN-BAHAN
Untuk ujian
- Tepung premium – 220-250 gram
- Susu – 150ml
- Ragi kering – 1,5 sendok teh
- Mentega – 20-25 gram
- Minyak sayur – 1 sendok makan
- Gula - 1-2 sendok teh (sesuai selera Anda)
- Garam dapur (bukan tambahan) – 0,5 sendok teh
Untuk mengisi
- Kentang – 2-3 sayuran akar
- Jamur champignon – 150-200 gram
- Bawang - 1 kepala
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Campuran garam dan merica - secukupnya
Untuk mengisi
- Telur ayam – 1 buah
- Mayones – 1-1,5 sendok makan
- Keju keras parut – 2-3 sendok makan
Anda juga membutuhkan loyang silikon atau logam (milik saya berdiameter 21,5 cm).
Painya tidak akan terlalu besar, tapi cocok untuk juru masak pemula.
CARA MEMASAK PIE RAGI
Langkah pertama kita adalah menyiapkan adonan. Jika Anda belum familiar dengan kata ini, jangan khawatir - ini sangat sederhana! Adonan merupakan salah satu cara untuk membangkitkan ragi dan menambah kekuatannya, sehingga pada akhirnya diperoleh adonan ragi yang sangat baik untuk pai.
Panaskan sedikit jumlah susu yang ditunjukkan dalam resep hingga sekitar 35 derajat (hangat, tapi tidak panas). Tuang ragi kering, gula pasir, dan susu ke dalam wadah yang dalam (bukan wadah aluminium). Aduk rata sampai ragi larut. Kemudian tambahkan beberapa sendok makan tepung di sini dan campur semuanya lagi.
Kami memanaskan campuran yang sudah disiapkan. Anda bisa meletakkan mangkuk di atas panci berisi air hangat (proses fermentasi akan lebih cepat).
Selagi aksi ajaib ini terjadi, mari siapkan isian untuk pai yang sederhana dan lezat. DI DALAM pada kasus ini itu akan menjadi jamur champignon dan kentang. Ini kombinasi sempurna bagi saya! Sama lezatnya cara memasak kentang zrazy dengan jamur(resep dapat ditemukan di sini). Kami mencuci jamur champignon (jangan isi dengan air). Potong-potong. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
Panaskan penggorengan, masukkan minyak sayur dan masukkan bawang bombay terlebih dahulu.
Setelah bawang bombay menjadi transparan, tambahkan jamur yang sudah disiapkan. Aduk dan goreng selama sekitar 5-7 menit. Pada akhirnya kami menambahkan sedikit garam.
Sementara jamur sedang disiapkan, kami menyiapkan kentang. Bersihkan, cuci, keringkan dan potong dadu kecil.
Tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk untuk membuat pai kami yang sederhana dan lezat.
Goreng kentang, tambahkan garam dan merica di akhir. Saya biasanya menggunakan campuran paprika, ternyata enak dan harum.
Campurkan jamur dengan kentang dan diamkan sebentar sambil menyiapkan adonan ragi untuk pai.
Saat kami sibuk mengisi, adonan kami tiba. Volumenya meningkat dan meningkat.
Lelehkan sedikit mentega (Anda bisa menggunakan penangas air), campur dengan minyak sayur dan tuangkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan.
Aduk, tambahkan garam dan mulailah menambahkan tepung yang diayak secara bertahap. Campur dalam lingkaran dengan garpu.
Saat adonan ragi sudah menggumpal, taruh di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan, tambahkan tepung (hanya jumlah yang tertera di resep), lanjutkan menguleni dengan tangan Anda. Caranya dengan menekan adonan menggunakan telapak tangan seolah-olah sedang meratakannya, lalu lipat kembali dan ulangi langkahnya lagi. Uleni selama kurang lebih lima hingga tujuh menit hingga adonan kalis dan elastis.
Masukkan adonan ke dalam wadah, tutup dengan serbet dan kirimkan ke tempat hangat. Anda bisa menggunakan panci berisi air hangat lagi. Itulah keseluruhan resep adonan ragi.
Masih menunggu sebentar, sekitar dua puluh menit, untuk melihat perkembangannya. Kami menguleninya dan membiarkannya muncul kembali. Setelah pendekatan kedua, kami mulai membuat kue kami yang sederhana dan lezat.
Untuk melakukan ini, letakkan bola adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan mulailah mengubahnya menjadi pancake. Saya hanya melakukannya dengan tangan saya, tetapi Anda juga bisa menggunakan penggilas adonan. Kami membentuk dimensi yang sedikit lebih besar dari diameter cetakan kami, sehingga kami dapat membentuk sisi-sisinya.
Olesi cetakan dengan minyak sayur dan masukkan adonan ke dalamnya.
Tuang isian ke tengah - kentang dan jamur.
Mempersiapkan isian pai ragi. Dalam mangkuk, campur telur, mayones (atau krim asam) dan keju parut.
Tutupi permukaan isian dengan campuran ini.
Kami memberi waktu sekitar 10-15 menit hingga kuenya muncul. Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat). Saya biasanya mengatur pemanasan atas dan bawah dan menempatkan formulir di tengah.
Setelah sekitar 20-25 menit, kue akan siap.
Setelah membaca dengan cermat resep cara membuat pai ragi, Anda akan mengatasi tugas ini dengan sangat mudah dan sederhana!
Dengan cinta dan kehangatan, Ludmila.
Pirogi adalah hidangan tradisional Rusia. Tidak ada satu pun liburan di Rus yang lengkap tanpa makanan yang dipanggang dengan ragi, yang semua namanya sulit untuk dicantumkan - roti, pai, roti, kue keju, sochni, saechki, shanezhki, roti jahe. Pemimpin yang tak terbantahkan adalah kuenya. Ini memiliki penampilan yang meriah, khusyuk, rasa yang luar biasa, dan waktu persiapannya lebih sedikit dibandingkan semua jenis produk dengan porsi.
Pai adonan ragi bisa diisi dengan daging dan ikan, dengan beri dan buah-buahan, dengan keju cottage dan selai. Cukup berteman dengan adonan ragi dan pertanyaan tentang bagaimana menyenangkan keluarga Anda akan hilang selamanya.
Sebelum Anda mulai memasak, tonton video lucu ini.
Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak untuk meja pesta, cobalah membuat pai ikan dari adonan ragi. Untuk beberapa alasan, ibu rumah tangga modern lebih jarang memanggang pai berisi ikan dibandingkan dengan selai. Tapi pai ikan lebih sehat dan enak.
Bahan resep:
untuk tes:
- susu 1 gelas
- telur 1 buah.
- garam 1 sendok teh
- gula 1 sdm. sendok
- ragi "Momen Saf" 1 bungkus
- tepung 3-4 gelas
Untuk mengisi:
- fillet ikan 600 gr
- bawang bombay 300-600 gr
- garam, merica, bumbu untuk ikan
- kentang 3 buah.
Metode memasak:
- Panaskan susu hingga 40°C. Tambahkan garam, gula, telur. Mengaduk. Tambahkan ragi dan tepung. Uleni dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang. Setelah 1-1,5 jam, uleni adonan, tambahkan sedikit tepung agar tidak lengket di tangan.
- Isian. Kupas kentang, potong tipis-tipis. Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah cincin. Cuci ikan, keringkan, potong kecil-kecil.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Gulung satu dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Letakkan selapis kentang di atas adonan, garam dan merica. Selanjutnya susun fillet ikannya. Taburi dengan bumbu ikan favorit Anda atau lada hitam yang baru digiling. Letakkan bawang bombay di atas ikan. Tutupi dengan sisa adonan.
- Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 170-180 °C. Panggang selama 45 menit.
- Nasihat: Anda bisa menggunakan ikan kaleng sebagai pengganti ikan segar. Kentang bisa diganti dengan nasi atau sagu. Sebelum menambahkan bawang bombay ke dalam pie, cobalah menggorengnya dengan mentega hingga lembut, agar lebih gurih.
Jika Anda sedang menunggu tamu, dan makanan di lemari es tidak sebanyak yang Anda inginkan, siapkan pai dari puff pastry. Pertama, untuk isian Anda bisa menggunakan semua yang ada di lemari es - potongan daging rebus dan sosis, jamur, sayuran, bumbu. Kedua, kuenya ternyata mengenyangkan dan sangat meriah. Para tamu akan puas.
Bahan resep:
- adonan puff pastry yang sudah jadi 1kg
- kentang 600 gram
- jamur 600 gram
- bawang bombay 200 gram
- ayam, daging atau sosis apa saja 100-200 gram
- minyak sayur
- garam, merica, bumbu secukupnya
Metode memasak:
- Anda dapat membuat adonan sendiri, tetapi lebih mudah menggunakan adonan ragi puff pastry beku siap pakai, yang dapat dibeli di toko mana pun saat ini. Mencairkan adonan secara alami, tanpa menggunakan microwave atau oven. Saat adonan mencair, siapkan isinya.
- Kupas kentang dan rebus hingga empuk. Potong-potong atau haluskan hingga halus. Goreng jamur dalam minyak sayur bersama bawang bombay hingga lembut. Cairannya harus keluar. Campur jamur dengan kentang. Potong daging menjadi kubus.
- Bagi adonan menjadi dua bagian - 1/3 dan 2/3 dari total bagian. Gilas sebagian besar adonan menjadi satu lapisan dan letakkan di atas loyang yang ditaburi air. Hiasi bagian sampingnya. Tempatkan isian - kentang dengan jamur, daging, kentang lagi. Gilas sisa adonan, potong-potong, dan hiasi pai dengan garis-garis berbentuk kisi-kisi. Anda bisa menghias pai dengan cara yang lebih meriah sesuai selera Anda.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C. Anda dapat mengetahui bahwa sudah waktunya mengeluarkan pai dari baunya dan kulitnya yang berwarna cokelat keemasan.
- Nasihat: Pai terbuka, yang isinya terlihat, ternyata lebih kering dibandingkan pai terbuka. Oleh karena itu, isian pai terbuka harus lebih berair.
- Selain kentang dan jamur, Anda bisa membuat pai dengan daging dan kubis. Parut kubis, tambahkan garam dan merica, tambahkan bumbu cincang, jika tersedia. Goreng potongan daging dengan minyak. Campurkan kubis dan daging. Selanjutnya masak sesuai petunjuk di resep.
Ada banyak resep pai. Mereka berbeda dalam komponen adonan dan isian, serta bentuknya. Kami menyarankan untuk memanggang pai dari adonan ragi dengan apel dan buah beri liar. Selain rasanya yang manis dan harum, buah ini juga mengandung banyak vitamin yang diawetkan dalam buah beri hutan beku.
Bahan resep:
untuk tes:
- kefir atau susu asam 1/2 cangkir
- margarin 100 gr
- lemak babi 3 sdm. sendok
- telur 3 buah.
- gula 3 sdm. sendok
- ragi 50 gram
- tepung 3-4 gelas
Untuk mengisi:
- apel 3 buah.
- lingonberry 100 gram
- blueberry 100 gram
- gula 1/2 gelas
- gula vanila 1 sachet
- kayu manis secukupnya
Metode memasak:
- Campurkan margarin, lemak babi dan tepung terigu, aduk hingga rata. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan gula. Larutkan ragi dalam susu asam. Campur campuran telur-gula yang sudah dikocok, tepung dengan margarin dan ragi encer. Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tutup dengan serbet dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
- Untuk isiannya, kupas apel, buang bagian tengahnya, dan potong tipis-tipis. Cairkan buah beri.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Ratakan kue dari satu bagian. Tempatkan di cetakan. Tempatkan apel dan beri. Taburi dengan campuran gula pasir, gula vanila dan kayu manis. Tutupi bagian atasnya dengan sisa adonan. Anda bisa membuat pai setengah terbuka yang indah. Untuk melakukan ini, gulung bagian kedua adonan menjadi satu lapisan, potong-potong dan letakkan di atas buah beri di dalam kisi.
- Panggang pai dalam oven selama 45 menit pada suhu 200°C.
Apa yang lebih enak dan sehat daripada buah beri? Untuk mengawetkan musim panas, para ibu rumah tangga membekukan hadiah dari hutan dan dacha di dalam freezer. Hanya ketika dicairkan, buah beri yang empuk kehilangan tampilannya, menjadi keriput dan tidak menggugah selera. Pai terbuka yang terbuat dari adonan ragi akan membantu memperbaiki situasi. Buah beri mempertahankan vitaminnya dan saat dipanggang terlihat lebih menggugah selera.
Bahan resep:
- susu 1 gelas
- gula 1 gelas
- telur 3 buah.
- ragi kering 1 sdm. sendok
- mentega 150 gram
- tepung 4-5 gelas
- pati 2 sdm. sendok
- beri 500 gram
- garam
Metode memasak:
- Panaskan susu. Masukkan satu sendok makan gula pasir, sejumput garam, dan satu sendok makan tepung ke dalamnya. Mengaduk. Tambahkan ragi dan biarkan mengembang di tempat hangat hingga berbusa.
- Tambahkan mentega, telur, dan tepung ke dalam campuran susu-ragi. Uleni menjadi adonan yang lembut dan elastis. Biarkan di tempat hangat selama satu jam agar mengembang. Campurkan 1/2 cangkir gula ke dalam adonan yang sudah mengembang. Gilas adonan menjadi satu lapisan. Letakkan di atas loyang, buat pinggirannya.
- Cairkan buah beri. Pai berry yang sangat lezat dengan lingonberry, blueberry, ceri. Hancurkan lapisan adonan dengan tepung kanji. Tempatkan buah beri di atasnya. Taburi dengan banyak gula. Panggang selama 45 menit, suhu – 180 °C.
- Nasihat: Anda bisa menaburkan bagian atas pai dengan remah-remah. Untuk melakukan ini, potong 50 g mentega atau margarin dari 1 sdm. sesendok tepung, 1 sdm. sesendok gula dan segenggam kacang.
Masakan Rusia selalu terkenal dengan pai. Ibu rumah tangga selalu menyiapkan adonan ragi untuk pai untuk semua hari raya. Dan kata pie sendiri kemungkinan besar berasal dari kata “feast” – perayaan. Dan pepatah “Sebuah gubuk tidak berwarna merah pada sudutnya, tetapi merah pada painya” menunjukkan bahwa pai adalah simbol kemakmuran.
Di Rusia, mereka membuat kue sendiri untuk setiap perayaan. Jadi, ketika mereka menerima tamu-tamu terkasih, mereka memanggang sepotong roti dan garam, dan mereka memanggang ayam pernikahan untuk pernikahan. Dan ketika bayi yang baru lahir muncul di rumah, merupakan kebiasaan untuk mentraktir anak-anak tetangga dengan “pai nenek” - roti, bagel, pretzel, dan witushki.
Dan betapa beragamnya pai dalam masakan Rusia - pai terbuka atau tertutup, pai, kulebyaki, kurnik, kalachi, pai, shanezhki, kue keju. Dan setiap ibu rumah tangga yang baik berusaha mengejutkan tamu dan orang terkasih dengan mahakarya kulinernya.
Pai dipanggang dari ragi atau adonan tidak beragi. Adonan ragi untuk pai masih dianggap sebagai keahlian kuliner tertinggi, karena pembuatannya membutuhkan pengalaman kuliner dan pengetahuan tentang rahasia membuat adonan ragi yang mengembang. Bahkan dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa meskipun dengan resep yang tampaknya sudah terbukti, adonan ragi mungkin tidak akan berhasil sebelumnya. Saya mulai banyak membaca tentangnya dan menyadari bahwa adonan ragi untuk pai memerlukan sikap hati-hati dan tidak tahan terhadap keributan dan angin kencang. Kami akan membicarakan rahasia persiapannya nanti.
Sekarang mari kita lihat beberapa resep yang sudah terbukti.
Jenis adonan ragi dan cara pembuatannya
Adonan ragi adalah adonan non-adonan dan penghuni pertama. Mari kita lihat cara menyiapkan adonan ragi untuk pai dan perbedaan adonan bolu dengan adonan tidak berpasangan.
Untuk adonan ragi lurus, ragi diencerkan dengan susu dan langsung dicampur dengan semua bahan lainnya. Adonan didiamkan kurang lebih 1-1,5 jam hingga mengembang.
Untuk menyiapkan adonan bolu, bolu sudah disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ragi diencerkan dengan air atau susu, ditambahkan sedikit tepung dan gula. Adonan dibiarkan mengembang selama 2-2,5 jam. Dan baru kemudian semua bahan lainnya tercampur.
Lalu kenapa, Anda bertanya, mempersulit hidup Anda dengan adonan, karena adonan yang sama bisa didapat dengan cara lurus. Dan triknya di sini adalah jika Anda memutuskan untuk membuat pai atau pai dari adonan mentega dengan tambahan mentega, margarin, krim asam, maka kue tersebut akan “membebani” adonan, dan tanpa adonan adonan tidak akan mengembang. Untuk pai yang kaya rasa, adonan penghuni pertama lebih cocok. Pai dan pai juga dibuat dari adonan ragi lurus, namun lebih hambar.
Adonan ragi tidak suka rewel dan tergesa-gesa. Menguleni adonan ragi adalah masalah yang rumit dan rumit. Oleh karena itu saya mencoba menjelaskan secara detail seluruh rangkaian persiapannya langkah demi langkah dan dengan foto.
Proses pembuatan adonan ragi lurus hanya terdiri dari satu langkah - encerkan ragi dan gabungkan semua komponen.
Bahan-bahan:
- susu atau air - 250 ml
- tepung - 500 gr.
- ragi - 50 gram.
- telur - 1 buah.
- gula - 60 gram.
- mentega - 100 gram.
- garam - 3 gram.
- Kami memanaskan susu sedikit, suhu susu tidak boleh lebih dari 30 °C, mis. sedikit hangat.
Penting! Susu tidak boleh terlalu panas, jadi jangan menjauh darinya saat sedang dipanaskan.
2. Masukkan ragi ke dalam susu hangat, haluskan dengan tangan dan aduk dengan pengocok hingga potongannya benar-benar larut. Tambahkan gula pasir dan aduk kembali hingga benar-benar larut. Gula membantu fermentasi.
Adonan ragi sangat berubah-ubah. Proporsi yang ditentukan harus dipatuhi dengan ketat. Jika Anda menggunakan ragi secara berlebihan, adonan akan lebih cepat mengembang, tetapi pai akan memiliki bau ragi yang menyengat. Jika Anda menambahkan lebih banyak gula, proses fermentasi adonan akan melambat.
3. Kocok 1 butir telur ke dalam campuran susu-ragi. Jika ingin adonan yang lebih rapuh, alih-alih 1 butir telur, Anda bisa mengocoknya dengan 2 kuning telur.
4. Saatnya menambahkan tepung. Pastikan untuk mengayak tepung melalui saringan agar jenuh dengan oksigen dan adonan menjadi lapang. Uleni adonan dengan tangan Anda.
5. Tambahkan lemak ke dalam adonan. Caranya, lunakkan mentega (kadang saya pakai margarin) hingga lembut. Pada beberapa resep, mentega dicairkan hingga cair, namun saya tetap menyarankan untuk memanaskan lemaknya sedikit saja agar tidak mengganggu struktur adonan. Campurkan mentega ke dalam adonan dan uleni adonan selama 10-15 menit.
6. Terakhir, tambahkan garam dan uleni lagi selama 10 menit. Adonan harus elastis dan tidak menempel di tangan.
7. Masukkan adonan ke dalam loyang dan biarkan mengembang selama kurang lebih 1,5 jam di tempat hangat.
Usahakan untuk menjaga kondisi nyaman untuk mengembangnya adonan - hindari angin kencang, tetap hangat, dan sediakan udara yang cukup setiap saat.
8. Jika adonan sudah mengembang, adonan perlu diuleni sebentar. Jadi, kami membebaskannya dari akumulasi gas dan memperkayanya dengan oksigen.
9. Diamkan lagi 40-50 menit hingga mengembang. Setelah itu, Anda bisa mulai membuat kue pai atau pie.
10. Setelah Anda membentuk pai atau pai, diamkan lagi selama 15 menit.
Adonan bebas ragi untuk pai dengan ragi kering
Resep ini cocok untuk pai yang kaya rasa dan manis. Namun, jika Anda menghilangkan vanillin dari resepnya, maka sangat mungkin untuk membuat pai tanpa pemanis.
Kami akan menggunakan ragi kering untuk adonannya. Perbandingan ragi kering dan segar kira-kira 1:3, yaitu. untuk 1 gram. ragi kering menyumbang 3 gr. segar. Dalam 1 sendok teh kurang lebih 3,5 gr. ragi kering.
Bahan-bahan:
- susu - 1/2 gelas.
- tepung - 500 gr.
- ragi kering - 1,5 sdt.
- telur - 1 buah.
- gula - 1 sdm. aku.
- gula vanila - 1 sdt.
- margarin - 2 sdm. aku.
- garam - sejumput
- Tambahkan ragi kering ke dalam susu hangat dan aduk rata hingga ragi benar-benar larut.
2. Masukkan 1 butir telur, tambahkan gula pasir dan garam, gula vanila.
3. Tuang tepung terigu yang sebelumnya diayak melalui saringan. Uleni adonan yang lembut. Jika Anda menguleni dengan food processor, 6-7 menit sudah cukup. Anda harus bekerja dengan tangan Anda selama 10-15 menit. Jika adonan kurang empuk, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan susu hangat saat proses menguleni.
4. Di akhir adonan, tambahkan margarin yang sudah dilunakkan.
5. Letakkan adonan di atas meja, uleni dengan tangan dan biarkan dalam mangkuk yang ditutup dengan cling film selama 1,5-2 jam di tempat yang hangat.
6. Setelah adonan mengembang, uleni sekali dan taruh kembali di tempat hangat selama satu jam lagi.
7. Saat adonan mengembang kembali, Anda bisa menggulung dan menyiapkan pai dan pai, kue keju dan donat, roti gulung, dan kue Paskah.
Jangan lupa semua produk adonan sebelum dimasukkan ke dalam oven harus “mengembang” sedikit dan didiamkan beberapa saat.
Adonan ragi bolu untuk pai
Adonan ragi pada adonan berbeda dengan adonan lurus karena adonan pertama kali dibuat terdiri dari ragi, air atau susu dan tepung. Adonan harus difermentasi, dan baru kemudian ditambahkan sisa bahan kaya - lemak, gula, telur, dan sisa tepung. Pai atau pai, resepnya banyak mengandung makanan yang dipanggang - mentega, margarin, telur, gula, dll. Lebih baik memasak dari adonan bolu.
Bahan-bahan:
- tepung - 600 gr.
- ragi (kering) - 1 sdt.
- susu - 300ml.
- telur - 1 buah.
- gula - 1 sdm. aku.
- garam - 1 sdt.
- mentega - 100 gram.
- Ayo siapkan adonannya. Untuk melakukan ini, tambahkan ragi kering ke dalam susu hangat dan aduk rata sampai ragi larut.
Susu sebaiknya hanya sedikit hangat, tidak lebih tinggi dari 30 °C, jadi panaskan dengan api kecil dan tanpa terganggu oleh hal lain.
2. Tambahkan gula, garam dan 3 sdm ke dalam susu dan ragi. aku. tepung, campur lagi.
3. Diamkan adonan di tempat hangat hingga “matang” selama 30-40 menit.
Ukuran adonan bertambah sekitar 2-3 kali lipat dan terlihat seperti ini:
4. Sekarang kocok telur dan mentega cair ke dalam adonan.
5. Tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya dalam porsi kecil.
6. Tuang semua 600 gr. tepung, aduk, dan bila adonan sudah kental, taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni adonan selama 10-15 menit.
7. Uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket di tangan.
8. Tutup dengan cling film dan biarkan di tempat hangat selama 1-1,5 jam.
9. Jika adonan sudah mengembang 2-3 kali lipat, pastikan untuk menguleninya - tepuk perlahan adonan dengan tangan Anda. Diamkan, lalu tutup kembali dan biarkan mengembang kembali selama 30-40 menit. Pemanasannya bisa dilakukan 2-3 kali, tapi saya cukup 1-2 kali.
10. Jika adonan sudah mengembang kembali, Anda bisa menyiapkan pai atau pai.
Adonan ragi untuk roti
Resep ini membuat roti menjadi kaya, lembut seperti bulu, dan sangat lezat. Roti ini dipanggang di dalam oven. Kami akan menyiapkan adonan menggunakan adonan.
Bahan-bahan:
- tepung - 500 gr.
- ragi kering - 5 gr.
- susu - 65 gram.
- air - 150 gram.
- telur - 1 besar atau 2 kecil
- gula - 130 gram.
- garam - 5 gram.
- margarin atau mentega - 75 gr.
- ekstrak vanila atau gula vanila secukupnya
- Ayak tepung (250 g) melalui saringan dan tambahkan ragi kering (setengah porsi - 2,5 g), campur semuanya.
Harap diperhatikan: untuk adonan kami menggunakan setengah dari produk yang ditunjukkan.
2. Tuang susu hangat dan 1/2 porsi air (75 g) ke dalam adonan yang dihasilkan, aduk kembali.
3. Uleni adonan, adonan menjadi sangat kental. Kami membentuk bola adonan darinya. Adonan jenis ini membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan adonan tradisional yang lebih cair.
4. Tutup adonan dengan kertas timah dan biarkan selama 4 jam di tempat hangat.
5. Di wadah terpisah, campur garam, gula pasir, sisa air setengahnya, aduk hingga gula larut lalu masukkan telur. Hasilnya adalah campuran cair.
6. Siapkan campuran kering secara terpisah dari sisa tepung (250 g) dan ragi (2,5 g).
7. Jika adonan sudah mengembang, masukkan campuran gula cair ke dalamnya, lalu tambahkan tepung terigu dengan ragi, gula vanila dan campur semua bahan.
8. Uleni adonan.
9. Campurkan margarin atau mentega ke dalam adonan dalam porsi kecil. Caranya, pecahkan sepotong margarin yang sudah lunak dan aduk adonan hingga konsistensinya seragam, begitu seterusnya hingga margarin habis.
10. Adonannya sendiri ternyata encer dan bentuknya tidak beraturan. Adonan ini berbeda dengan adonan tradisional yang elastis, namun tetap tidak menambahkan tepung lagi.
11. Untuk menguleni adonan cair seperti itu, kita akan menggunakan teknologi Perancis - kita angkat adonan dengan kedua tangan, regangkan ke samping dan lipat. Uleni adonan selama kurang lebih 10 menit. Pada akhirnya, itu tidak lagi menempel di tangan Anda.
12. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur selama 3 jam. Adonan ragi untuk pai harus meningkat 2-3 kali lipat.
13. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk roti. Letakkan roti di atas loyang yang ditaburi tepung, tutup dengan kertas timah dan biarkan selama 30 menit lagi. Selama waktu ini, ukuran roti akan berlipat ganda, jadi saat memasukkannya ke dalam cetakan atau loyang, beri jarak di antara keduanya.
14. Olesi roti dengan telur kocok.
15. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200°C selama kurang lebih 30 menit. Hasilnya lembut seperti roti berbulu halus, kaya rasa dan gurih.
Adonan ragi cepat untuk pai - resep kue choux
Dan satu lagi resep pai yang enak untuk mereka yang tidak ingin menunggu lama hingga adonan mengembang.
Bahan-bahan:
- tepung - 3,5 cangkir
- ragi kering - 11 gr.
- air hangat -1 gelas
- air mendidih – 200 ml
- minyak bunga matahari - 4 sdm. aku.
- gula - 1 sdm. aku.
- garam - 1 sdt.
- Tuang ragi kering ke dalam gelas dan tuangkan 1 gelas air hangat. Mari kita kesampingkan dulu untuk menjadi lebih aktif.
2. Campurkan 3 sdm. aku. tepung, 1 sdm. aku. gula, 1 sdt. garam dan 3 sdm. aku. minyak bunga matahari.
3. Adonan menjadi rapuh. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan aduk rata hingga gumpalan hilang. Biarkan agak dingin selama 5-10 menit.
4. Tuang ragi yang sudah diencerkan ke dalam adonan ini.
5. Tambahkan tepung (2-2,5 gelas) dan aduk. Jika adonan sudah menyerap semua tepung, tambahkan sekitar 1 cangkir lagi. Anda perlu merasakan apakah adonan sudah memiliki cukup tepung. Tapi jangan berlebihan, kalau tidak adonan akan terlalu kaku dan pai akan menjadi keras.
6. Adonannya ternyata cukup lengket, dan agar tidak lengket di tangan, tuangkan sedikit minyak sayur langsung ke tangan dan campurkan ke dalam adonan.
7. Anda juga perlu melumasi talenan dengan minyak bunga matahari.
8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk pancake kental. Kami menyebarkan isian apa pun di atasnya dan mencubitnya seperti pangsit.
9. Kami menggoreng pai ini dengan minyak bunga matahari dalam jumlah besar, bisa dikatakan menggoreng. Pai harus diletakkan dengan jahitan menghadap ke bawah di dalam loyang agar tidak terurai.
Prapaskah adonan ragi
Selama puasa, ada pembatasan konsumsi makanan tertentu - produk daging, produk susu, lemak dan telur dilarang. Ada satu di blog saya yang bisa Anda pilih sesuai selera. Dan jika Anda ingin pai saat Prapaskah, itu sangat mungkin. Siapkan pai enak sesuai resep Pastor Hermogenes menggunakan air tanpa telur dan susu. Anda juga bisa membuat isian yang sangat lezat untuk pai Prapaskah - dengan jamur, kol, apel, atau selai.
20 rahasia adonan ragi yang mengembang
Dipercaya bahwa adonan ragi untuk pai sangat rumit dan tidak semua orang berhasil melakukannya untuk pertama kali. Nenek saya bahkan berdoa sambil menyiapkan adonan, dan adonan selalu mengembang dengan sempurna, pai-nya empuk dan enak sekali.
Saya segera meyakinkan Anda bahwa tidak ada yang rumit di sini. Dan untuk memastikan Anda mendapatkan pie atau pai yang enak, Anda hanya perlu mengetahui beberapa rahasia memasak.
- Dasar dari adonan ragi adalah ragi. Kualitas tes bergantung pada mereka. Ragi harus segar, tidak kadaluwarsa. Ragi yang ditekan diencerkan dengan susu hangat atau air dan diaktifkan dengan gula.
- Pertahankan suhu air atau susu dengan benar - tidak lebih rendah dari 28°C dan tidak lebih tinggi dari 30°C, jika tidak ragi akan mengeras atau matang dan adonan tidak akan mengembang.
- Hanya dengan melihat cairan dengan busa ragi, Anda dapat menentukan kualitas adonan di masa depan.
- Semua produk untuk adonan harus hangat. Siapkan telur dan tepung terlebih dahulu, diamkan pada suhu ruang.
- Saat menguleni adonan ragi, tidak boleh ada angin di dapur - tutup semua jendela dan pintu.
- Saya mendengar kepercayaan bahwa suara keras pun dapat “menakut-nakuti” adonan.
- Pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen.
- Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan - adonan akan menjadi lebih elastis dan empuk.
- Sambil mengembang adonan, lakukan 1-2-3 kali adonan.
- Jangan biarkan ragi dan lemak bersentuhan langsung, karena aktivitas ragi dapat menurun.
- Jangan pernah menutup adonan yang sudah diuleni dengan penutup; adonan harus bernafas. Tutupi loyang dengan handuk dapur atau cling film.
- Pilih loyang untuk adonan yang tidak terlalu lebar, jika tidak adonan akan rata di bagian bawah dan tidak dapat menopang untuk mengembang.
- Panci berisi adonan harus disimpan di tempat yang hangat. Anda bisa membungkusnya dengan sesuatu yang hangat, Anda bisa memasukkannya ke dalam baskom berisi air hangat, menjaga suhu tetap hangat sepanjang waktu.
- Uleni adonan setidaknya selama 10-15 menit. Semakin banyak adonan diuleni, semakin aktif ragi bekerja.
- Jangan menguleni adonan dengan kencang. Pertama, adonan tidak akan mengembang dengan baik, dan kedua, produk yang terbuat dari adonan seperti itu akan menjadi keras.
- Jangan terlalu lama memanggang adonan. Perhatikan kenaikannya, lakukan peregangan dan mulailah memasak tepat waktu. Jika adonan terlalu panjang, pai mungkin menjadi asam dan keras.
- Adonan ragi disimpan dengan baik di dalam freezer. Kalau adonannya banyak, simpan sedikit untuk lain kali, itu sangat nyaman.
- Pastikan untuk mendiamkan produk yang sudah dibentuk selama 15-20 menit untuk pembuktian sebelum dimasukkan ke dalam oven.
- Olesi bagian atas pai dengan telur atau kuning telur. Saya sarankan mengolesi pai yang dipanggang dalam oven dengan mentega cair.
- Suhu pemanggangan untuk pai yang terbuat dari adonan ragi yang kaya sedikit lebih rendah (190-210 °C) dibandingkan pai yang tidak dipanggang (220-240 °C).
Saya harap Anda tidak menganggap membuat adonan ragi terlalu membosankan. Toh, hasilnya adalah mahakarya kuliner yang begitu lezat sehingga ibu rumah tangga mana pun bisa bangga dengan keahliannya.
Selamat makan dan pai lezat!
Dan jika Anda menyukai resep dan tipsnya, bagikan dengan teman Anda.
Resep pai yang enak
adonan ragi untuk pai
8-10
1 jam 30 menit
275 kkal
5 /5 (2 )
Banyak dari kita menyukai pai, bisa dibilang ini adalah hidangan masa kecil. Dan hari ini kita akan mempelajari beberapa pilihan untuk menyiapkan adonan ragi, dari mana kita mendapatkan pai yang benar-benar enak, empuk dan lembut.
Resep membuat adonan ragi empuk dengan susu untuk pai
Peralatan dapur: 2 mangkuk dalam, pengocok, panci atau panci kecil, satu sendok makan, handuk dapur bersih.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan adonan ragi yang lapang untuk pai dan makanan panggang lainnya, Anda memerlukan produk berikut
Proses memasak langkah demi langkah
- Susu perlu dipanaskan.
Penting! Suhu susu harus antara 35-40° C. Jika suhu lebih rendah maka ragi tidak akan dapat aktif dengan baik, dan jika lebih tinggi dari suhu yang ditentukan maka bakteri hidup dalam ragi akan mati.
- Lelehkan margarin atau mentega dengan api kecil.
- Bahan-bahan lainnya juga harus disiapkan agar pada saat menyiapkan adonan Anda tidak perlu ke mana-mana ke dapur untuk mencari produk ini atau itu.
Langkah 2: Mempersiapkan Campuran Ragi
Langkah 3: Siapkan Campuran Telur
Langkah 4: menyiapkan adonan
Video membuat adonan ragi
Setelah menonton videonya, Anda bisa mempelajari cara membuat adonan ragi yang enak dengan susu, yang cocok untuk membuat pai lezat dengan isian berbeda.
Yah, sangat enak - Adonan ragi!
Adonan ragi kaya tanpa pemanis untuk pai, pai, roti, dll.
Untuk menyiapkan adonan (untuk dua pai), Anda perlu:
500ml. susu hangat, 2 butir telur, 150 gr. mengeringkan mentega atau margarin, 50 gr. ragi segar, 1 sdm. aku. gula, 1 sdm. aku. garam, 1kg. 100 gram. tepung, 2 sdm. kasar. minyak
Adonan Ragi Mentega Terbaik untuk Kue Manis! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Kue puff cepat terbaik! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U SITUS KAMI DAPUR KELUARGA http://familykuhnya.com/ Saluran baru kami! Keluarga HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg
https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg
https://youtu.be/r8l-gIdzvoc
23-02-2014T20:29:47.000Z
Anda juga bisa menyiapkan adonan dengan ragi dan kefir, resepnya juga bisa Anda baca.
Resep membuat adonan ragi cepat di kefir dengan ragi kering untuk pai
- Waktunya memasak: 60 menit.
- Jumlah porsi: 5-6 buah.
- Peralatan dapur: mangkuk untuk menguleni adonan, sendok makan dan sendok teh, handuk dapur.
Bahan-bahan
Persiapan adonan langkah demi langkah
Langkah 1: persiapan awal produk
- Panaskan kefir dan susu hingga suhu 35-40°, lelehkan margarin atau mentega dengan api kecil atau penangas air.
- Ayak tepung 1-2 kali.
Langkah 2: Siapkan dasar adonan cair
- Tuang kefir dan susu ke dalam mangkuk, tambahkan telur, mentega atau margarin yang sudah disiapkan, lalu campur semuanya.
- Tambahkan ragi kering ke dalam campuran yang dihasilkan, campur dan tambahkan tepung dalam porsi, aduk adonan yang dihasilkan terlebih dahulu dengan sendok lalu dengan tangan.
- Uleni adonan yang dihasilkan dengan baik dalam mangkuk dan biarkan di tempat hangat selama 40-60 menit, tutup dengan handuk, hingga mengembang.
- Segera setelah adonan mengembang, Anda bisa mulai memanggang pai yang lezat dan lapang dengan isian apa pun.
Video cara menyiapkan adonan dengan ragi dan kefir
Video tersebut memperlihatkan secara detail dan jelas cara menyiapkan adonan dengan ragi dan kefir dengan cara yang sederhana, cepat dan nyaman. Anda bisa menyiapkan adonan ini di malam hari dan membiarkannya di lemari es semalaman hingga mengembang. Dan Anda dapat dengan mudah memanggangnya keesokan harinya.
Resep: Adonan ragi dengan kefir
Anda perlu: ambil 200 ml untuk 3-3,5 cangkir tepung. kefir, bisa ambil yogurt atau matsoni) dan 50 ml. air (kefir dan air bersama-sama, satu gelas 250 gram. Dan air kefir harus sedikit hangat, tidak lebih dari 37 derajat, tetapi tidak lebih rendah dari suhu kamar), 1 butir telur, 8 gram (satu sendok teh penuh) ragi kering, setengah a sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir (untuk makanan panggang manis, silakan tambah jumlah gulanya), sejumput soda, dan 50 gram minyak sayur (Anda bisa melelehkan dan mendinginkan margarin dan mentega hingga suhu kamar).
Di situs web http://www.fotokulinary.ru/
Hanya disajikan resep kuliner rumahan saja,
buatan sendiri dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah,
dipandu olehnya Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan apa pun!
https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg
https://youtu.be/vLcPvgJi08s
17-10-2014T11:27:14.000Z
Namun, untuk membuat pai yang enak, Anda tidak hanya bisa menggunakan adonan dengan ragi dalam susu atau kefir, tetapi juga adonan dalam air. Pilihan ini dianggap ramping dan terjangkau, karena untuk memasak Anda membutuhkan bahan dalam jumlah minimal. Dan sekarang Anda bisa melihatnya.
Resep adonan ragi untuk pai di atas air
- Waktunya memasak: kurang lebih 2 jam
- Jumlah porsi: 5.
- Peralatan dapur: mangkuk untuk adonan, sendok teh dan sendok makan, spatula untuk menguleni adonan, cling film.
Bahan-bahan
Deskripsi persiapan langkah demi langkah
Langkah 1: persiapan awal produk
Langkah 2: Siapkan Alas Bedak Cair
Video membuat adonan dalam air
Dalam video ini Anda dapat melihat betapa mudahnya menyiapkan adonan ragi tanpa lemak untuk pai.
Adonan Ragi Prapaskah dan Ideal untuk pai, pai atau roti |
Prapaskah adonan ragi untuk pai, pai atau roti. Kami memasak dengan air, tanpa telur atau susu. Lapang, lembut seperti bulu! Resep ada di deskripsi. Dan tanpa produk susu Anda bisa membuat adonan yang sempurna! Adonan ini juga cocok untuk pai goreng, untuk pai putih pada umumnya universal!
Roti dengan biji poppy https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Resep langkah demi langkah dengan foto dan deskripsi terperinci
di situs http://edanalyuboivkus.ru
Bahan-bahan:
Adonan:
Tepung - 500 gram
Air – 300ml
Ragi kering - 5 g (1 sdt)
Gula - 2 sdm.
Garam - 1/4 sdt.
Minyak sayur - 60 ml
Saya di Instagram https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Grup VKontakte https://vk.com/edanaluboivkus
Grup di Odnoklassniki https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Hasilkan uang di YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus
Roti Prapaskah tanpa ragi https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Pai Prapaskah dengan kubis di dalam oven https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi dengan kefir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Pai dengan telur dan daun bawang https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Pai dengan soba dan jamur https://youtu.be/c8yYFal9PxU
Lebih banyak lagi video resep di saluran saya “Makanan untuk Setiap Selera”, berlangganan agar Anda tidak ketinggalan apa pun:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1
Terima kasih telah menonton!!! Tulis komentar dan bagikan dengan teman!
https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg
https://youtu.be/UAJXGk7Jna8
15-03-2017T15:21:14.000Z
Untuk apa adonan ini cocok?
Adonan yang disiapkan menurut resep ini dapat disebut universal. Karena sangat cocok untuk kue apa pun, baik manis maupun gurih. Lagi pula, adonannya sendiri ternyata tawar dan tanpa pemanis, jadi Anda bisa bereksperimen dengan isian. Yang paling penting adalah makanan yang dipanggang akan tetap enak.
Pilihan memasak lainnya
Jika Anda bukan penggemar kue ragi, cobalah membuat adonan pai bebas ragi. Dan jika Anda belum pernah mencoba membuat adonan, maka di sini Anda bisa mempelajari cara menguleni adonan pie. Pecinta gorengan bisa berkenalan dengan cara pembuatannya. Dan bagi yang menyukai makanan yang tidak biasa, saya menyarankan Anda untuk memasaknya.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan untuk membuat adonan serbaguna. Saya harap resep ini menarik minat Anda untuk mencoba membuat adonan berbahan dasar ragi dan membuat kue-kue lezat darinya. Kamu suka memanggang pai dengan apa? Kirim opsi pengisian Anda, tinggalkan ulasan dan komentar.
Artikel tentang topik tersebut
