rumah Sarapan

Hidangan dari lentil Persia. Cara memasak lentil merah: beberapa cara memasak. Menu utama

Salah satu ratu nutrisi makanan dan sehat adalah lentil. Ini adalah jenis kacang-kacangan yang paling kuno, orang telah memakannya dengan senang hati sejak Zaman Perunggu, yaitu. 4000 SM

Produk ini kaya akan asam amino, mineral dan vitamin. Para vegetarian menyamakannya dengan daging karena kandungan protein nabatinya yang tinggi.

Jenis biji-bijian ini memiliki khasiat yang luar biasa: lentil tidak menyerap dan tidak menumpuk zat beracun berbahaya yang terdapat di dalam tanah, sehingga dapat dengan aman disebut sebagai produk ramah lingkungan.

Produk ini juga merupakan sumber zat besi yang sangat baik. Agar zat besi ini dapat terserap dengan baik, maka harus disajikan dengan salad sayuran dan sayuran segar yang kaya vitamin C. Sereal ini juga berkontribusi terhadap produksi serotonin, hormon kegembiraan.

Anda bisa membaca banyak tentang manfaat luar biasa dari lentil, namun perlu diingat bahwa produk ini sulit dicerna oleh tubuh. Jika dimasak dengan tidak benar, hidangan sehat bisa menyebabkan kembung dan gangguan pada saluran pencernaan.

Bagaimana cara menghindari konsekuensi negatif? Biji-bijian perlu direndam terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam, hanya dalam air dingin biasa, tanpa garam atau soda.

Waktu perendaman tergantung pada berapa lama waktu yang telah berlalu sejak panen. Jika Anda membeli lentil dari toko, rendam dalam air setidaknya semalaman. Selama proses perendaman, butiran menyerap air dan ukurannya hampir dua kali lipat. Di pagi hari, tiriskan airnya, bilas biji-bijian dan nyalakan api perlahan.

Air harus menutupi bubur jagung sejauh dua sentimeter (sekitar dua jari). Saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu, seperti daun salam, dan minyak zaitun.

Cara memasak lentil yang enak untuk lauk

Lentil merupakan produk yang sangat bergizi, dijamin Anda akan merasa kenyang dan berenergi untuk hari yang produktif. Namun bonus bagusnya, produk ini membantu meningkatkan mood dan melawan depresi karena kandungan triptofan yang diubah menjadi serotonin di dalam tubuh.

Jadi mari bersiap-siap!

Lentil - 300 gr.
Bawang - 2 buah.
Mustard - 10 gram.
Minyak sayur - 30 ml.
Cuka anggur merah atau apel - 20 ml.
Cengkih - 1 batang
Daun salam - 1 buah.
Bawang putih - 2 siung
Bawang hijau - 5 buah.
Peterseli - secukupnya
Garam - 1 sendok teh
Lada - 1/4 sendok teh
Kacang - 50 gram.

Di bawah ini Anda dapat melihat video detail resep memasaknya:

1. Cuci lentil yang sudah direndam sebelumnya dan masak dalam panci bersama 1 bawang bombay utuh, daun salam dan cengkeh selama 35 menit.

2. Setelah 35 menit, matikan api di bawah wajan, angkat bawang bombay, daun salam dan cengkeh, lalu biarkan lauknya hingga dingin.

3. Cincang halus bawang bombay kedua, bulu daun bawang, dan peterseli.

4. Siapkan saus: campurkan mustard yang sudah disiapkan dengan cuka, garam, merica, bawang putih cincang, dan minyak.

5. Campur lentil dengan bawang bombay cincang dan bumbu. Tambahkan kacang cincang dan saus matang.

6. Campur dan makan hidangan lezat.

Resep memasak dalam slow cooker

Keajaiban teknologi - multicooker membantu kita memasak makanan enak dan sehat untuk diri sendiri dan keluarga. Dalam slow cooker, hidangan disiapkan, seperti dalam oven Rusia, ketika semua bahan dimasukkan ke dalam panci sekaligus, ditutup dengan penutup dan dikirim ke oven hingga merana.

Dalam resep slow cooker ini kita akan memasak lentil dengan jamur, ternyata masakannya sangat lembut, empuk dan banyak mengandung protein.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Lentil merah - 280 gr.
Bawang - 1 buah.
Champignon - 250 gr.
Air panas - 480 ml.
Minyak sayur - 1 sdm. sendok
Garam - 1 sendok teh

1. Cincang halus bawang bombay.

2. Potong champignon menjadi piring yang indah.

3. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker. Pilih mode dari menu "menggoreng" dan "sayuran", dan tekan "mulai".

4. Tunggu sebentar hingga minyak memanas lalu masukkan jamur dan bawang bombay ke dalam mangkuk multicooker untuk digoreng selama 7 menit.

5. Matikan mode "menggoreng" dan tambahkan lentil yang sudah dicuci beberapa kali ke dalam mangkuk.

Rahasia: Bilas lentil beberapa kali untuk menghilangkan semua busa.

6. Tuang air panas ke dalam slow cooker, tambahkan garam, aduk.

Mengingat saat memasak dengan slow cooker, air tidak menguap, maka tambahkan air sedikit lebih sedikit dari yang tertulis pada petunjuk pada kemasan.

7. Nyalakan mode “sereal” selama 25 menit dan “mulai”. Jika Anda menggunakan lentil hijau, Anda memerlukan waktu 40 menit untuk memasaknya.

8. Di akhir waktu memasak, kami mengeluarkan lentil yang empuk, bukan lentil rebus dengan jamur, dan mentraktir orang yang kami cintai.

Hidangan ini sangat berguna saat puasa atau untuk atlet.

Kenyamanan memasak di slow cooker terletak pada kekompakan proses itu sendiri: minyak tidak memercik, seperti di wajan, semuanya dimasak dalam satu wadah tertutup. Atur dan urus urusan Anda sendiri.

Biarkan lauknya diseduh sedikit dan dimakan. Selamat makan!

Resep diet lezat untuk memasak lentil

Ada beberapa jenis lentil: merah, hijau dan coklat. Yang merah paling cepat masaknya, sekitar 20 menit, tapi juga lebih mendidih dari yang lain, jadi lebih cocok untuk membuat kentang tumbuk atau sup.

Hijau adalah coklat mentah. Oleh karena itu, ia dimasak lebih lama dari yang lain dan mempertahankan bentuknya lebih baik. Anda perlu memasaknya minimal 1 jam, lebih baik digunakan untuk salad atau lauk pauk.

Coklat adalah sayuran hijau yang sudah matang, memiliki sedikit rasa pedas, dan dimasak cukup cepat selama 25 menit. Itu juga rusak.

Lentil - 1 cangkir
Jus jeruk nipis atau lemon - 1/2 pc.
Jahe - 1 cm.
Bawang atau daun bawang - 1 pc.
Wortel - 2 buah.
Tomat - 4 buah.
Garam, merica, gula - 1/2 sendok teh
Bawang putih - 1 siung
Hijau, kemangi, oregano

Sayangnya kacang-kacangan dapat menimbulkan rasa tidak nyaman pada saluran pencernaan, untuk menghindarinya rendamlah kacang lentil semalaman dalam air dingin seperti yang telah dijelaskan di atas, agar dapat diserap lebih baik oleh tubuh Anda dan tidak menyebabkan pembentukan gas.

1. Kami mencuci biji-bijian beberapa kali dan memasaknya dengan api selama 20-30 menit, tergantung jenisnya. Sereal direndam semalaman memasak lebih cepat.

2. Tuangkan air panas ke atas tomat untuk menghilangkan kulitnya dan parut. Anda bisa menggunakan tomat beku atau kalengan, jus atau pasta tomat.

3. Tambahkan bawang putih cincang, air jeruk nipis, garam, gula, oregano, basil ke parutan tomat atau pasta.

4. Haluskan bawang bombay dan jahe, lalu goreng dalam minyak dalam wajan sambil terus diaduk. Setelah 2 menit, tambahkan wortel ke dalam wajanpotong tipis-tipis.

5. Tuang campuran tomat dan bumbu ke dalam wajan, merica dan didihkan selama 5-7 menit dengan api sedang.

6. Tambahkan lentil rebus ke dalam wajan, tambahkan sayuran hijau, didihkan lagi selama 5 menit.

7. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Selamat makan!

Resep lezat dengan sayuran dan sosis asap

Dalam resep ini kita akan memasak lentil dengan sayuran. Ini adalah hidangan seimbang yang luar biasa: bergizi, tinggi protein nabati, kaya vitamin dan unsur mikro. Dikombinasikan dengan sayuran, hidangan dari kacang-kacangan ini kaya dan ringan, mirip dengan sup sayur.

Kacang dan daging asap sangat enak. Dalam resep ini, kami akan menambahkan sosis asap ke dalam panci dengan hiasan.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Lentil - 300 gr.
Paprika hijau - 1 buah.
Cabai merah - 1 buah.
Bawang - 1 buah.
Tomat - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Daun salam - 1 buah.
Paprika, merica, garam - secukupnya
Minyak sayur - 2 sdm. sendok
Bawang putih - 2 siung
Sosis asap - 100 gr.

1. Haluskan bawang bombay, bawang putih, paprika, wortel dengan pisau.

2. Lepuh tomat dengan air panas, buang kulitnya, cincang halus.

3. Tuang minyak sayur ke dalam panci dan, secara bergantian, dengan selang waktu 2 menit, tuangkan bawang bombay dengan wortel, merica, tomat, paprika. Terakhir, tambahkan lentil basah yang sudah dicuci.

4. Tambahkan air panas ke dalam panci hingga menutupi lentil dengan dua jari.

5. 5 menit sebelum kesiapan, tambahkan sosis asap ke dalam wajan,itu akan menambah rasa dan kepedasan pada hidangan.

6. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi ditaburi bumbu.Selamat makan!

Lentil dengan bawang bombay dan wortel

Resep lauk yang sangat sederhana dan lezat dengan wortel dan bawang bombay. Untuk aroma yang menggugah selera, tambahkan bawang putih.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Lentil hijau - 400 gr.
Bawang - 1 buah.
Wortel - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung
Minyak zaitun

1. Cincang halus bawang bombay dan wortel, lalu didihkan dalam wajan tinggi dengan minyak zaitun.

2. Tambahkan lentil yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan air dua jari di atas bubur jagung.

3. Masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam. Garam di akhir masakan.

Di bawah ini adalah video resep detailnya.

Kacang ini mengandung:

Asam folat mengandung 120% kebutuhan harian seseorang.
Fosfor untuk memperkuat gigi dan tulang.
Banyak protein nabati.
Kandungan rendah lemak.

Fitur yang bermanfaat:

Mudah dicerna.
Tidak mengakumulasi zat beracun dari bumi.
Berguna untuk diabetes, ibu hamil.
Mengurangi kadar kolesterol.
Merupakan sumber protein.
Dari kontraindikasi, sifat pembentukan gas harus diperhatikan. Tidak dianjurkan untuk orang dengan masalah pencernaan.

Cara memasak lentil dengan daging

Lentil cocok dengan ayam, jadi kami menawarkan resep dengan fillet ayam.

Kami akan menggunakan biji-bijian hijau dalam resep ini. mereka tidak direbus dalam kentang tumbuk seperti, misalnya, kentang merah.

Dalam masakan ini kami memadukan protein nabati dan hewani, sehingga makanan akan sangat mengenyangkan dan cepat disiapkan. Dan itu akan enak.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Lentil hijau - 1 cangkir
Bawang - 1 buah.
Fillet ayam - 200 gr.
Bawang putih - 2 siung
Bumbu untuk ayam
Minyak sayur

1. Tuang biji-bijian yang sudah direndam dengan air dingin dan masak selama kurang lebih 45 menit.

Perhatian: agar kuahnya lebih kental, bahan-bahannya harus dicelupkan ke dalam air dingin agar ketika dipanaskan, ada waktu untuk memberikan aroma dan rasa pada kuahnya.

2. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng dalam minyak dalam wajan yang sudah dipanaskan selama beberapa menit.

3. Cincang halus fillet, campur dengan bumbu dan garam, masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan, goreng hingga empuk.

4. Tuang menir miju-miju rebus yang sudah jadi ke dalam daging goreng yang sudah jadi. Aduk dan goreng selama 3 menit lagi.

Resep lauk enak dengan nasi dan jamur

Prapaskah hidangan lezat berupa lentil, nasi, dan jamur. Agar semua bahan dalam masakan menjadi cantik dan menggugah selera, kami akan menggorengnya secara terpisah. Jika ingin mempermudah proses memasak, Anda bisa menggabungkan dan menggoreng semua sayuran menjadi satu.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Lentil hijau - 70 gr.
Bawang - 2 buah.
Nasi bulir panjang - 200 gr.
Wortel - 1 buah.
Jamur - 400 gr.
Minyak sayur
Air - 350ml.
Garam lada
kari, kunyit

1. Kacang lentil hijau yang sudah direndam dicuci bersih dan dimasak hingga matang selama kurang lebih 40 menit.

2. Beras dicuci beberapa kali dan didiamkan selama 20-40 menit dalam air hingga keluar pati.

3. Cuci jamur dan bersihkan bila perlu.

Perhatian: untuk mencuci jamur dengan indah, tambahkan 1 sdm. sesendok tepung terigu, tuang air dingin, diamkan selama 5 menit lalu cuci bersih.

4. Cincang halus satu bawang bombay dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Potong jamur menjadi irisan-irisan dan goreng juga dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, garam di akhir. Jika Anda memberi garam pada jamur di awal, jamur akan mengeluarkan sarinya dan hasilnya tidak begitu indah.

6. Campurkan bawang bombay dan jamur, lalu goreng bersama selama 1 menit.

7. Potong bawang bombay kedua.

Perhatian: agar air mata tidak mengalir dari mata saat memotong bawang bombay, jangan memotong bagian ekor bawang bombay sebelum waktunya.

8. Potong wortel menjadi irisan tipis dan rebus bersama bawang bombay kedua dalam wajan dengan minyak. Tambahkan kari dan kunyit ke sayuran yang digoreng ringan. Inilah bumbu yang selalu dipadukan dengan nasi. Garam dan merica.

9. Tiriskan air dari nasi dan masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay dan wortel. Aduk-aduk agar semua nasi terendam minyak, lalu tidak saling menempel.

10. Tambahkan lentil rebus ke dalam wajan dengan sayuran dan nasi, garam dan tambahkan jamur goreng dengan bawang bombay.

12. Tuang kuah kaldu ke dalam wajan, hitung 1 cangkir nasi membutuhkan 2 cangkir cairan.

13. Tambahkan bawang putih cincang atau utuh.

14. Panaskan wajan dengan api sedang, tutup dan masak selama 15 menit. Nasinya rapuh. Selamat makan!

Lentil adalah kacang lunak yang dijual dalam bentuk kering. Dapat dikonsumsi dalam bentuk sereal, sup, lauk pauk, semur, bakso. Namun untuk mendapatkan rasa kacang yang tak terlupakan ini, Anda perlu tahu cara memasak lentil. Resep modern akan memungkinkan Anda mendapatkan mahakarya kuliner yang lezat menggunakan slow cooker atau dengan cara tradisional di atas kompor.

Berapa lama memasak lentil sampai empuk

Sebelum dimasak, lentil harus disortir, dipisahkan sampah, potongan tanah, dan sekamnya. Untuk kenyamanan, letakkan kacang di atas tisu atau piring putih. Tempatkan lentil yang sudah disiapkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin yang mengalir selama satu menit. Setelah memutuskan untuk memasak bubur dari kacang ini untuk pertama kalinya, banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya: apakah lentil perlu direndam sebelum dimasak? Agar biji-bijian tetap mempertahankan bentuknya dan tidak menjadi terlalu lunak saat dimasak, tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Tergantung pada hidangan yang akan Anda masak, waktu memasak lentil bisa antara 10 hingga 45 menit. Jika Anda membeli kacang belah, setelah 10-20 menit Anda akan mendapatkan massa yang lembek. Lentil ini cepat matang, sehingga ideal untuk sup tumbuk. Anda dapat menambah waktu rebusan kacang utuh menjadi 45 menit dengan membiarkan lentil mendidih, tertutup, hingga lunak sepenuhnya.

Fitur memasak lentil merah, hitam, hijau dan kuning

Ada sekitar 11 jenis lentil yang berbeda dalam warna, bentuk butiran, rasa, dan bahkan cara memasaknya. Popularitas produk ini semakin meningkat setiap tahun, jadi penting untuk mengetahui manfaat lentil dan cara memasaknya. Khasiatnya terletak pada zat besi, vitamin B, asam folat, kalium, karbohidrat, sehingga lentil telah menjadi bagian integral dari makanan semua orang. Konsumsi rutin masakan dari kacang ini bermanfaat untuk:

penyakit pada saluran pencernaan;
normalisasi sistem kemih.

Pertama, Anda perlu memutuskan untuk hidangan apa Anda membeli kacang ini dan apa yang akan Anda masak. Jika Anda berencana memasak bubur, maka Anda perlu membeli lentil hitam Prancis atau coklat. Kacang dengan warna ini cenderung mempertahankan bentuk butirannya tanpa berubah menjadi massa yang dihaluskan. Untuk sup dan semur, lentil merah, kuning, oranye harus digunakan, karena dalam proses memasaknya akan melunak dengan cepat dan kuat, berubah menjadi bubur.

Cara memasak lentil dalam slow cooker

Agar tidak memakan banyak waktu pribadi, sebaiknya gunakan slow cooker. Perangkat multifungsi unik ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan jadi tanpa kesulitan tambahan. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang tepat dan memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Untuk memasak Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

lentil hijau dicuci - 1 multi-cangkir;
air - 1 multi-gelas;
mustard gandum - 1 sdm. aku.;
paprika - 1 buah;
cabai yang baru digiling - 1 sdm. aku.;
cincang halus satu akar seledri;
jagung kalengan - 200 g;
saus tomat - 4 sdm. aku.

Proses memasaknya meliputi beberapa tahap:

Masukkan bahan-bahan yang ditunjukkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk multicooker dan campur dengan spatula plastik.
Multicooker modern dilengkapi dengan banyak fungsi, di antaranya adalah mode "Multipovar". Pilih fungsi ini, tutup penutup atas perangkat dan Anda memiliki satu jam waktu luang sementara teknisi menyiapkan hidangan miju-miju yang lezat untuk Anda.

Hidangan apa yang dibuat dari lentil

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan miju-miju. Kacang ini dapat digunakan sendiri sebagai sereal lezat atau dalam kreasi kuliner yang kompleks. Untuk mendiversifikasi sarapan atau mengejutkan keluarga untuk makan malam, siapkan hidangan berbahan dasar lentil. Bisa, irisan daging, lauk daging, dan ada juga resep yang merinci cara memadukan lentil dengan jenis sereal dan sayuran lainnya.

Saran: Untuk meningkatkan cita rasa masakan miju-miju yang dimasak, tambahkan beberapa lembar daun salam atau sejumput sage kering. Anda juga bisa menggunakan akar atau daun seledri, peterseli atau rosemary. Hidangan miju-miju disarankan untuk diasinkan dan dibumbui di akhir masakan.

Cara membuat sup pure

Sup pure adalah sup kental yang perlu dimasak dengan banyak sayuran atau sereal. Untuk mendapatkan hidangan yang paling sehat, enak dan memuaskan, kami sarankan untuk menyiapkan sup pure miju-miju. Persiapan yang benar tergantung pada keakuratan mengamati semua proporsi bahan yang diperlukan. Untuk sup ini Anda membutuhkan:

kacang lentil merah - 200 gr;
kaldu ayam - 2 cangkir;
bawang merah cincang halus (sedang) - 1 pc.;
sesendok pasta tomat;
wortel parut - 1 buah;
sejumput jintan dan merica;
garam - 0,5 sdt;
siung bawang putih;
seiris lemon dan daun mint;
blender selam;
pot.

Sup pure disiapkan menggunakan teknologi berikut:

Campurkan lentil, kaldu, bawang merah, wortel, bawang putih, pasta tomat, jintan, dan merica dalam panci besar dan didihkan dengan api besar.
Kecilkan api dan biarkan mendidih hingga sayuran dan kacang-kacangan benar-benar empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 25 menit.
Angkat panci dari atas api dan segera lunakkan bahan sup menggunakan blender imersi. Anda harus mendapatkan massa seperti bubur. Saat memblender hati-hati jangan sampai kuah panas terciprat, gunakan kecepatan rendah.
Maka Anda perlu menambahkan garam dan memeras seiris lemon. Anda bisa menghiasnya dengan daun mint di atasnya jika suka.

Lentil dengan daging ayam

Untuk makan malam keluarga untuk dua orang, Anda membutuhkan:

300 gram dada ayam;
segelas lentil coklat;
tiga gelas air;
satu sendok makan pasta tomat;
garam, merica, jinten, kari;
bohlam besar.

Kami akan memberi tahu Anda langkah demi langkah, dengan daging ayam.

Siapkan dada ayam dengan terlebih dahulu membalut daging sirloin dari tulang dan kulitnya.
Potong daging menjadi potongan besar dan goreng dengan bawang bombay cincang dan pasta tomat. Dada ayam membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk dimasak.
Kemudian rebus lentil selama 15 menit.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk tahan panas dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang lagi selama 10 menit.
Tambahkan satu sendok teh kari ke dalam masakan untuk mendapatkan warna yang indah dan rasa yang kaya.

Cara memasak lentil lezat dengan sayuran

Lentil cocok dengan semua sayuran. Anda bisa memasaknya dengan kentang, tomat, wortel, labu, bawang bombay. Tetapi untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan komponen-komponen berikut untuk ini:

dua kentang besar;
akar jahe;
siung bawang putih;
satu wortel;
kari - 1 sdm;
satu gelas lentil merah;
tiga gelas air;
kaldu - 1 gelas;
minyak sayur;
penggorengan dalam.

Pertama, Anda perlu merebus lentil selama 10-15 menit hingga setengah matang.
Kemudian masukkan bawang putih cincang, jahe dan kari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan kentang, yang sebelumnya telah dipotong dadu. Dibutuhkan sekitar 5 menit untuk memasak.
Lalu masukkan lentil ke dalam wajan dan isi semuanya dengan kaldu.
Setelah lima menit, Anda bisa menyajikannya ke meja, hiasi dengan irisan jeruk nipis di atasnya.

Cara membuat bubur miju-miju

Sereal lentil dibedakan dengan adanya sejumlah besar vitamin. Untuk memasak bubur seperti itu dengan benar, Anda harus benar-benar mematuhi proporsinya. Anda perlu memasak dengan perbandingan 1: 3, yaitu menuangkan tiga gelas air dingin ke dalam panci per gelas kacang. Selain itu, jangan gunakan kacang belah untuk sereal, karena kacang tersebut cepat berubah menjadi bubur. Isi lentil dengan air, masak rata-rata 15 menit. Waktu memasak bisa bertambah jika Anda menggunakan lentil hitam atau coklat untuk bubur, yang harus dimasak minimal 25 menit.

Hidangan dari lentil untuk menurunkan berat badan

Keunikan kacang ini adalah tidak mengandung lemak dalam komposisinya. Kandungan kalori kacang lentil yang dimasak hanya mencapai 111 kkal. Oleh karena itu, Anda bisa memanfaatkan diet miju-miju untuk menormalkan berat badan. Konsumsi sereal setiap hari akan berkontribusi pada penurunan berat badan yang cepat. Resepnya sederhana, sehingga Anda bisa menyiapkannya dengan mudah dan cepat untuk sarapan. Anda akan perlu:

lentil merah - 100 g;
air - 3 gelas;
cincang setengah bawang bombay;
wortel, parut - 1 pc.;
minyak sayur - 2 sdm. aku.;

Tuang kacang yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dan masak selama 15 menit. Dari sayuran, buat saus bubur dalam wajan, goreng wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dan aduk. Untuk bubur diet, jangan gunakan bumbu dan garam. Dengan sarapan ini, Anda akan kenyang sepanjang hari dan pola makan tidak akan menimbulkan kesulitan dalam menjalankannya.

Irisan daging miju-miju: resep terbaik dengan foto

Potongan daging tradisional bisa diganti dengan lentil. Resepnya sederhana, jadi untuk mengulanginya Anda perlu memasak semuanya tidak lebih dari 30 menit. Pertama, Anda perlu menentukan bahan dan peralatan dapur yang perlu Anda persiapkan terlebih dahulu. Agar semuanya berjalan cepat dan akurat, ikuti daftar berikut:

lentil merah atau hijau - setengah cangkir.
garam kasar - sejumput.
dua telur besar.
satu cangkir remah roti.
peterseli - 2 tangkai.
minyak zaitun - 2 sdm.
bawang merah - 1 kepala.
satu wortel besar.
jinten - ½ sdt
ketumbar - ½ sdt
bawang putih - 3 siung.
penggorengan besar.
spatula untuk membalik irisan daging.
Mangkuk.
pencampur.

Memasak irisan daging miju-miju terdiri dari langkah-langkah berikut:

Tuangkan 3 gelas air ke atas kacang lentil dan didihkan. Seluruh proses memasak akan memakan waktu sekitar 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan hingga benar-benar dingin di wadah terpisah.

Masukkan sisa kacang 1/2 sendok teh garam, bawang merah potong dadu, telur, remah roti, ketumbar, jintan, wortel parut kasar, dan peterseli ke dalam blender. Campur semuanya sampai diperoleh massa yang homogen.

Kemudian panaskan wajan besar, setelah dituang minyak ke dalamnya. Bentuk menjadi roti miju-miju bulat kecil dengan menggulungnya sedikit di remah roti. Masukkan dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng di satu sisi sampai renyah dan berwarna coklat. Kurang lebih 4 menit untuk memasak. Maka Anda perlu membalik irisan daging dan ulangi proses penggorengan.

Keluarkan irisan daging miju-miju yang sudah matang dari wajan ke dalam wadah terpisah. Setelah dingin, taruh di piring besar, hiasi dengan selada. Irisan daging di atasnya bisa ditaburi krim asam atau mayones, ditaburi bawang merah cincang dan peterseli.

Resep video: Lauk miju-miju paling enak

Kacang miju-miju sangat ideal untuk memasak berbagai hidangan, serta lauk pauk untuk daging dan ikan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan waktu luang dua puluh menit dan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur Anda. Jika Anda belum mengetahuinya, kami sarankan untuk menonton video di mana sang koki menceritakan secara detail resep luar biasa untuk membuat lauk. Juga disediakan proporsi yang tepat dari bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan ini sehingga Anda dapat mengulanginya di rumah.

Selama peradaban manusia masih ada, banyak orang yang menanam dan memakan kacang lentil. Budaya kacang-kacangan ini bersifat termofilik, sehingga di antara masyarakat Slavia Anda tidak akan menemukannya dalam masakan rakyat. Namun di negara-negara Mediterania, produk ini digunakan di mana-mana dan dihormati sebagai produk yang murah, sehat, dan mudah disiapkan. Dan yang paling penting, sangat enak! Memang, untuk sup miju-miju, dan bukan untuk kue madu, Esau menjual hak kesulungannya kepada Yakub (Kejadian: 25). Di sini, kacang kecil mirip kacang polong ini bisa dibeli di hampir semua supermarket. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang cara memasak lentil yang lezat, rahasia apa yang perlu Anda ketahui agar tidak terlalu matang, dan variasi apa yang harus dipilih untuk berbagai hidangan.

Manfaat dan kandungan kalori produk

Ada sangat sedikit lemak dalam lentil - hanya 2 g per 100 g produk, tetapi banyak protein dan karbohidrat - masing-masing 21 g dan 49 g. Namun, ini adalah produk yang cukup bergizi. Nilai energinya adalah 298 kalori. Komposisi lentil termasuk protein yang mudah dicerna di dalam tubuh. Selain itu, kacang-kacangan jenis ini juga mengandung boron, yodium, kalium, kalsium, kobalt, mangan dan tembaga, besi dan seng, kobalt dan molibdenum. Lentil juga kaya akan isoflavon – zat yang berguna untuk pencegahan kanker payudara. Asam folat yang terkandung di dalamnya memperkuat sistem kekebalan tubuh, memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, dan menormalkan fungsi sistem genitourinari. Lentil diresepkan dalam diet terapeutik. Ini terutama digunakan untuk penyakit pada saluran pencernaan, dan terutama untuk bisul. Produk ini juga bermanfaat karena komposisi vitaminnya yang tinggi, terutama PP, A dan golongan B. Namun Anda perlu mengetahui cara memasak kacang lentil agar khasiat bermanfaat tersebut tidak larut dalam air mendidih dan menguap bersama uap.

Variasi mana yang harus dipilih

Sejak zaman kuno, dua jenis lentil kecil telah dikenal - merah dan coklat. Mereka tumbuh di Mesir, Israel, Suriah - negara-negara dengan iklim yang sangat panas. Orang Prancis, yang terkenal sebagai pecinta kuliner yang hebat, mencoba menciptakan berbagai jenis lentil yang dapat disesuaikan dengan musim dingin yang lebih sejuk, dan mereka berhasil. Benar, lentilnya ternyata hijau. Ia, seperti jenis kacang-kacangan lainnya, membutuhkan persiapan yang lebih lama.

Tapi rasanya sungguh luar biasa - empuk, agak mengingatkan pada kacang polong segar. Berdasarkan varietas yang Anda beli, hijau Perancis atau merah dan coklat Mesir, ada baiknya mempertimbangkan cara memasak lentil. Kelas satu tidak sampai mendidih, bentuknya tetap sempurna dan cocok untuk lauk pauk. Kacang lentil coklat bisa berubah menjadi bubur jika ditangani secara sembarangan, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Merah membuat pure yang luar biasa.

Rasa ringan dari lentil Mesir selaras dengan daging, unggas, dan jamur. Untuk mendiversifikasi dan memperkaya rasa netral pada lauk, tambahkan bumbu dan rempah saat memasak. Sebelum dimasak, harus disortir dengan hati-hati dan dibilas dengan air dingin, menghilangkan kotoran. Beberapa resep bahkan menyarankan merendam lentil hijau sebelum dimasak. Kemudian disiram dengan air dingin dengan perbandingan 1:2 dan dibakar dengan api kecil. Saat cairan mendidih, tambahkan sedikit minyak zaitun (sekitar setengah sendok makan) dan aneka bumbu: rosemary, daun salam, sage, seledri. Kacang lentil hijau direbus dengan tutup terbuka selama kurang lebih 40 menit sambil diaduk secara teratur agar tidak gosong.

Coklat dan merah dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus dengan tutup tertutup masing-masing selama 25 dan 20 menit. Anda perlu memberi garam pada lauk hanya 5 menit sebelum proses memasak berakhir.

Lentil dalam slow cooker

Peralatan dapur modern dirancang untuk memudahkan pekerjaan juru masak. Jika Anda memiliki slow cooker di rumah, Anda tidak perlu menyalakan kompor sambil terus mengaduk lentil. Lauk Anda tidak akan mendidih atau gosong. Cukup mengukur jumlah air yang tepat, dan perangkat itu sendiri akan mempertahankan suhu yang disetel. Dalam slow cooker, Anda juga bisa memasak sup miju-miju merah, dan lebih baik merebus sup miju-miju merah dengan daging.

Berikut adalah resep dasar cara memasak lentil dalam slow cooker. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan wortel berukuran sedang menjadi sedotan. Taruh di mangkuk mobil. Tuang sayuran dengan satu sendok makan minyak sayur dan nyalakan unit ke mode “Menggoreng”. Atur waktunya menjadi 15 menit. Bilas lentil (satu multi-cangkir) dan tambahkan sayuran goreng. Isi dengan air dingin. Jika lentil sudah direndam sebelumnya, Anda membutuhkan dua multigelas cairan, dan jika tidak, empat gelas. Kami mengatur mode "Soba". Daging juga bisa dimasak bersama lauknya. Kami meletakkan potongannya di atas panggangan, menaruhnya di atasnya. Dalam hal ini, pilih mode "Memasak dengan uap", dan atur timer ke 40 menit.

Nafas gerah India

Sekarang mari kita lihat masing-masing resep. Jadi, apa yang bisa dimasak dari lentil? Mari kita beralih ke masakan negara-negara di mana jenis kacang-kacangan ini telah digunakan selama berabad-abad sebagai inspirasi. Mari kita siapkan hidangan India yang populer - dhansak. Bisa dimasak dengan udang, ayam, domba, tapi bahan dasarnya adalah lentil merah. Kami mencuci 350 gram produk utama, memasukkannya ke dalam panci, garam, merica (hitam dan merah panas), mengisinya dengan air. Didihkan dan masak dengan api kecil sampai lunak. Kalau airnya terlalu banyak harus ditiriskan, kalau kurang tambahkan air mendidih. Pada saat yang sama, panaskan satu atau dua sendok minyak sayur dalam wajan dan goreng bumbu berikut selama kurang lebih dua menit: 6 kotak kapulaga tumbuk, 2 sendok teh biji sawi, kunyit, kayu manis dan bubuk cabai. Tambahkan ke dalamnya dua bawang bombay cincang halus, jahe cincang berukuran 10 sentimeter, 4 siung bawang putih. Kami menggoreng semuanya selama lima menit. Masukkan udang atau daging ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan potongan nanas, 8 buah tomat cincang kecil, dan lentil rebus. Tuangkan sedikit air panas dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar lima menit. Taburi dengan daun ketumbar sebelum disajikan.

Tuang 3 liter air ke dalam panci besar, garam dan merica, nyalakan api. Kami menurunkan di sana dua wortel potong besar dan bawang bombay cincang besar. Saat sayuran sudah benar-benar matang, tambahkan 150 g lentil coklat atau merah dan berbagai bumbu (peterseli, adas, bawang putih, bumbu Provence). Masak selama 20-25 menit sampai lentil lunak. Dinginkan sup sebentar dan giling isinya dengan blender. Tuangkan segelas krim, didihkan dan sajikan dengan crouton.

bakso vegetarian

Dan berikut ini resep cara memasak lentil sebagai masakan mandiri. Caranya, gunakan varietas merah sebanyak 350 g Tuang lentil dengan air dingin dan biarkan semalaman di tempat dingin. Di pagi hari, ganti cairan dan masak hingga empuk. Haluskan hingga halus dalam blender atau food processor. Anda perlu mencoba membuat buburnya sangat kental. Untuk melakukan ini, sebarkan puree pada selembar kain tahan lama dan peras sisa cairannya. Tambahkan satu sendok teh cabai merah, garam, jinten, daun ketumbar cincang, sejumput lada hitam ke dalam lentil. Campur pure dengan baik. Kami membentuk bakso dengan telapak tangan, roti di remah roti dan menggorengnya dengan mentega cair hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam cangkir terpisah, campurkan 225 g yogurt alami dengan jus satu buah lemon. Tuang bakso panas dengan saus ini.

salad

Bagaimana cara memasak lentil untuk camilan? Pertama, siapkan saus saladnya. Campurkan cabai, tiga lembar daun kemangi dan satu siung bawang putih, gosok dengan alu dan tuangkan dua sendok makan minyak zaitun. Dalam mangkuk salad kami menghancurkan 10 tomat ceri, 2-3 helai daun bawang, tiga 50 g keju keras. Secara terpisah, masak 100 g lentil hijau. Saat sudah dingin, tambahkan ke salad. Aduk dan tuangkan minyak beraroma.

Kacang lentil merah termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Itu membuat hidangan sederhana dan lezat. Karena kurangnya lemak dan kandungan protein yang tinggi, lentil merah dapat dimasukkan dalam makanan bahkan orang yang sedang menurunkan berat badan. Tapi bagaimana cara memasak lentil merah? Anda akan mengetahui jawaban atas pertanyaan ini dengan membaca artikel ini.

Bahan-bahan

lentil merah 1 tumpukan Wortel 1 buah bawang bombay 1 buah Garam 1 sendok teh Minyak sayur 1 sendok teh Lada hitam bubuk 2 sejumput

Porsi: 4
Waktunya memasak: 30 menit

Bubur miju-miju merah dengan wortel

Resep bubur ini akan menarik bagi mereka yang menghemat waktu dan memperhatikan bentuk tubuh mereka.

Bahan-bahan:

lentil merah - 1,5 cangkir;

Wortel - 1 buah;

Bawang - 1 buah;

Garam - 1 sdt;

Minyak sayur - 1 sdm. aku.;

Lada hitam giling (sesuai selera).

Sebelum menggunakan lentil, bilas dengan air mengalir. Selanjutnya diisi dengan air dengan perbandingan 1:2 (1 bagian lentil merah dengan 2 bagian air). Tambahkan garam, merica, dan didihkan. Setelah itu, Anda perlu mengurangi api kompor ke tingkat minimum.

Berapa banyak memasak lentil merah agar buburnya tidak gosong? Sekitar 20-30 menit. Saat sedang dimasak, parut wortel di parutan kasar dan cincang halus bawang bombay. Masukkan sayuran ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tambahkan ke dalam bubur yang sudah jadi dan aduk. Hidangannya sudah siap.

Bubur ini juga bisa dijadikan lauk.

Lentil Brasil dengan tomat

Bagaimana cara memasak lentil merah untuk lauk tanpa menggunakan kompor? Anda bisa menggunakan microwave untuk ini. Metode memasak lentil ini dipinjam dari masakan Brasil.

Bahan-bahan:

Lentil merah - 0,5 sdm.;

Tomat - 2 buah;

Bawang - 0,5 buah;

Garam - 0,25 sdt;

Minyak zaitun - 1 sdm;

Lada hitam giling -0,25 sdt

Jus lemon - 1 sdt

Kami mencuci lentil dan mengisinya dengan air selama setengah jam. Setelah waktu ini, kami mengirim benda kerja ke microwave, diatur ke daya maksimum, selama 10 menit. Sebelum itu, Anda perlu memastikan bahwa air menutupi lentil setidaknya 2-3 cm. Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya. Selanjutnya kita potong kecil-kecil bersama bawang bombay, campur dengan minyak zaitun dan masukkan ke microwave selama 5-6 menit. Tomat harus menjadi lunak. Setelah itu, garam dan merica, untuk memberi rasa gurih, tuangkan jus lemon dan tambahkan ke dalam lentil. Setelah tercampur, kirim kembali piring ke microwave selama 2-3 menit. Lauk Brasil sudah siap.

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Orang yang tertarik dengan makan sehat hampir pasti tahu betapa bermanfaatnya makanan tersebut. Terdiri dari sepertiga protein yang terserap dengan baik, kandungan kalorinya relatif rendah, namun cukup mengenyangkan. Selain itu, seiring dengan itu, seseorang menerima banyak unsur makro dan unsur mikro yang bermanfaat, termasuk zat besi.

Meski bermanfaat, lentil jarang menjadi tamu di meja makan banyak orang Rusia. Masalahnya, tidak semua keluarga Rusia bisa membanggakan mengetahui resep hidangan miju-miju yang lezat. Tidak semua orang tahu apa saja yang bisa dimasak dari lentil, bahkan ada yang tidak tahu berapa banyak yang perlu dimasak hingga matang.

Cara memasak lentil

Waktu memasak lentil tergantung pada varietasnya, tetapi bagaimanapun juga, waktu memasaknya lebih singkat dari yang dibutuhkan untuk menyiapkan kacang polong atau buncis. Selain itu, tidak perlu direndam terlebih dahulu.

Diperlukan waktu 35-40 menit untuk memasak lentil hijau atau coklat, 20-25 menit untuk lentil kuning, dan 15 menit untuk lentil merah. Oleh karena itu, jumlah air yang berbeda diperlukan untuk menyiapkan lauk darinya. Dalam kasus pertama, Anda membutuhkan air dua kali lebih banyak daripada lentil, dalam kasus ketiga - satu setengah, dalam kasus kedua, lebih baik mengonsumsi air sekitar 1,8 kali lebih banyak daripada lentil.

Kacang lentil hijau dan coklat baik untuk membuat sereal dan salad. Untuk sup dan kentang tumbuk, biasanya diambil warna merah atau oranye.

Sebelum dimasak, lentil harus dicuci bersih dan disortir - kerikil berukuran sedang sering ditemukan di dalamnya, jika masuk ke dalam makanan akan membatalkan semua upaya kuliner.

Metode memasak lainnya bergantung pada resep yang dipilih.

Bubur miju-miju

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

lentil (lebih disukai coklat) - gelas,
air - 2 gelas,
garam secukupnya,
wortel - sekitar 200 g,
bawang - sekitar 100 g,
minyak zaitun - setengah gelas,
rempah-rempah - secukupnya (idealnya - India).

Proses memasak:

Siapkan lentil, tutupi dengan air, didihkan, kecilkan api, tambahkan bumbu dan masak selama setengah jam. Sampai Anda memberi garam.
Sementara itu, kupas sayurannya, cincang halus bawang bombay, sebisa mungkin parut wortel di parutan kasar.
Goreng sayuran dalam .
Tambahkan sayuran ke dalam lentil, bumbui dengan garam dan masak hingga empuk, hingga air terserap seluruhnya.

Sup labu dengan lentil dan feta

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

labu - setengah kilo,
lentil (oranye) - setengah gelas,
air - satu setengah gelas,
wortel - 150 - 200 g,
bawang - sekitar 75 - 100 g,
bawang putih - 2 - 3 siung,
thyme - cabang,
kaldu (apa saja) - 100 - 200 ml,
minyak zaitun - 50 ml,
garam, merica - secukupnya,
feta - 200 gram.

Proses memasak:

Cuci, kupas sayuran, potong dadu sekitar satu sentimeter.
Masukkan sayuran ke dalam bentuk atau kuali tahan panas, merica, garam, tuang minyak, beri thyme di atasnya (tidak perlu dipotong). Ayo masukkan ke dalam oven. Kami akan merebus hingga sayuran empuk (20 menit) pada suhu 180 - 200 derajat.
Saat sayuran sedang disiapkan, cuci dan sortir lentil, isi dengan air, dan masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Giling sayuran yang sudah disiapkan dengan blender hingga halus, setelah mengeluarkan setangkai thyme. Encerkan kaldu hingga lebih cair.
Tuang ke dalam mangkuk, masukkan beberapa sendok makan lentil dan beberapa potong feta di masing-masing mangkuk.

irisan daging miju-miju

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

lentil (lebih disukai merah) - gelas,
wortel - 2 buah,
bawang - 2 buah,
air - 1,5 - 2 gelas,
semolina - setengah gelas,
Merica untuk rasa
kecap - 2 sdm. sendok,
remah roti dan minyak zaitun untuk menggoreng.

Metode memasak:

Cuci, kupas, cincang halus sayuran.
Goreng sedikit, tuangkan lentil yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam wajan.
Tambahkan air (sejauh ini 1,5 gelas, jika kurang - tambahkan sisanya nanti) dan saus, merica, tutup. Lentil merana sampai menyerap air dan menjadi lunak, ini akan memakan waktu sekitar seperempat jam.
Giling dengan blender, tambahkan semolina, aduk rata.
Bentuk irisan daging, gulingkan di tepung panir dan goreng kedua sisinya hingga renyah.

lentil Salad

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

lentil (hijau) - gelas,
ham - 100 gram,
tomat kering - 8 buah,
air - 2 gelas,
bawang merah - 1 batang,
Bayam (cincang) - 1 cangkir
garam, merica - sejumput,
cuka anggur - 50 ml,
minyak sayur - 50 ml.

Proses memasak:

Bilas, isi dengan air, buka lentilnya. 5 - 10 menit sebelum kesiapan, beri garam dan merica. Lentil harus halus, jangan direbus sampai lunak.
Potong bawang bombay dan rendam dalam cuka.
Potong setiap tomat menjadi 4 bagian.
Potong ham menjadi kubus.
Tambahkan bayam cincang ke dalam lentil yang sudah disiapkan, aduk, bumbui dengan minyak.
Tambahkan tomat dan ham, aduk perlahan.
Taruh acar bawang bombay di atasnya. Sebaiknya saat ini lentil masih hangat. Melayani