Menjadikan permen sebagai bisnis rumahan. Bisnis sendiri: produksi permen. Teknologi dan peralatan untuk produksi manisan. Permen "Almond dalam coklat"

Di Rusia, pasar coklat berkembang pesat. Sejak tahun 2013 hingga 2019, konsumsi coklat meningkat dari 6 menjadi 8 kg per orang per tahun. Meskipun ada kecenderungan menuju nutrisi yang tepat dan gaya hidup sehat, masyarakat terus membeli permen dan permen: untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka, sebagai oleh-oleh saat liburan. Bisnis produksi coklat terbayar dalam hitungan bulan dan memberikan keuntungan yang stabil bagi pemiliknya.

Ide Bisnis Pembuatan Coklat

Ada dua model pengorganisasian proses teknologi: produksi coklat rumahan atau industri.

Dengan memilih opsi pertama, Anda dapat memulai bisnis rumahan di dapur dengan menginvestasikan sedikit uang untuk peralatan. Tetapi tidak mungkin mendaftarkan bisnis semacam itu secara resmi, jadi tanggung jawab untuk bekerja tanpa mendaftar ke Layanan Pajak Federal dan membayar pajak akan menjadi tanggung jawab Anda.

Dalam kasus kedua, Anda harus mematuhi persyaratan otoritas inspeksi, menyewa dan menyiapkan bengkel, mempekerjakan karyawan, dan membangun aliran produksi produk coklat.

Membuat coklat buatan tangan

"Butik coklat" adalah konsep yang datang ke Rusia pada tahun 2016. Butik ini menjual coklat buatan tangan elit yang dibuat sesuai resep rumahan. Pemilik perusahaan semacam itu mengandalkan keunikan produk mereka, kalah dengan bengkel besar dalam hal volume produksi.

Rangkaian butik coklat meliputi:

• coklat batangan hitam, putih dan susu;
• coklat dengan bahan pengisi - buah dan beri;
• truffle;
• permen dengan isian non-standar;
• set hadiah berbagai jenis coklat.

Pelanggan dapat memesan set yang dipersonalisasi, air mancur coklat, dan bahkan coklat berukir.

Tren fesyen butik gourmet adalah kombinasi selera yang tidak sesuai. Produsen coklat mewah menawarkan jahe, cabai, manisan buah-buahan dan bahkan bacon sebagai isian. Mereka menjual manisan harum secara eksklusif dalam kemasan aslinya.

Cokelat buatan tangan sangat disukai para pecinta kuliner, sehingga akan selalu menemukan pembelinya

Membuat buah dalam coklat

Stroberi, apel, dan pisang merupakan buah-buahan yang diminati sepanjang tahun. Dipadukan dengan coklat, membentuk kelezatan yang unik. Keuntungan bisnis buah berlapis coklat adalah minimnya persaingan di pasar Rusia. Kerugiannya adalah musim yang jelas. Di musim dingin, harga buah meningkat dan permintaan konsumen menurun.

Jalan keluar yang mungkin dari situasi ini adalah dengan menyewa tempat di pusat perbelanjaan kota untuk bekerja bahkan di musim dingin, di tempat dengan lalu lintas maksimum. Iklan dapat fokus pada kandungan vitamin produk.

Tidak ada yang lebih enak daripada buah berlapis coklat: baik anak-anak maupun orang dewasa tidak dapat menolak kelezatan ini.

Membuat figur coklat

Teknologi pembuatan patung coklat sederhana - coklat panas dituangkan ke dalam cetakan, kemudian didinginkan hingga mengeras dan dikeluarkan bagiannya. Tepi masing-masing dipanaskan dengan hati-hati dan direkatkan. Gambar digunakan untuk menghias kue dan kue kering dan diberikan sebagai hadiah untuk anak-anak dan orang dewasa pada hari libur.

Untuk menyiapkan kupu-kupu coklat atau renda kerawang, Anda perlu:

• coklat leleh;
• mangkuk kaca untuk pemanasan;
• Bentuk silikon.

Alih-alih cetakan, Anda bisa menggunakan benda apa saja: cangkir, gelas, sendok, lembaran kertas, dan lain-lain. Dengan menggabungkan berbagai jenis coklat dan menambahkan pewarna makanan, pembuat manisan memberikan desain yang unik pada gambar tersebut. Tunjukkan imajinasi Anda dan hasil yang belum pernah terjadi sebelumnya tidak akan membuat Anda menunggu.

Patung-patung coklat dipesan untuk menghias kue pernikahan dan ulang tahun

Di mana untuk memulai: pendaftaran bisnis

Produksi coklat milik industri makanan, jadi bersiaplah untuk berbagai inspeksi oleh SES dan Rospotrebnadzor. Daftarkan bisnis Anda sebelum mulai bekerja dengan memilih salah satu formulir - LLC atau Pengusaha Perorangan.

Keuntungan menjadi pengusaha perorangan:

• pendaftaran 5 hari kerja sebelumnya;
• bea negara minimum pada saat mendaftarkan usaha;
• dokumen minimal.

Kerugian utama dari pengusaha perorangan adalah tanggung jawab kepada kreditur dengan seluruh harta bendanya. Jika Anda memiliki apartemen dan memiliki hutang yang menumpuk dalam bisnis Anda, bersiaplah untuk menjual properti tersebut.

Keuntungan membuka LLC:

• tanggung jawab keuangan dalam modal dasar;
• seorang peserta dalam suatu badan hukum dapat menarik diri darinya dengan cara mengalihkan sebagian saham perseroan;
• perusahaan dapat dijual atau dihibahkan bila diperlukan;
• dalam hal penangguhan kegiatan, organisasi tidak mentransfer iuran ke dana pensiun dan asuransi.

Kerugian dari LLC adalah prosedur pendaftaran yang rumit dan kebutuhan untuk menyumbangkan modal dasar sebesar 10 ribu rubel, serta biaya negara sebesar 4 ribu rubel. untuk mendirikan perusahaan.

Saat mendaftar, pilih sistem perpajakan yang nyaman bagi Anda. Usaha kecil harus mempertimbangkan rezim yang disederhanakan (USN 6 atau 15%). Saat berencana membuka fasilitas produksi skala besar, pikirkan tentang UTII (pajak tetap atas pendapatan yang diperhitungkan). Besaran dan tata cara pembayaran pajak tergantung pada sistem yang dipilih.

Tabel: perbandingan rezim perpajakan

rezim pajak	Batasan
	Pendapatan	Jumlah rata-rata karyawan	Nilai dana tahunan rata-rata	Jenis aktivitas	Struktur modal
DASAR	Tanpa batas
Pajak pertanian terpadu	Tanpa batas	Tanpa batas	Tanpa batas	Pertanian	Tanpa batas
UTII	Tanpa batas	100 orang	Tanpa batas		Porsi partisipasi organisasi lain tidak lebih dari 25%
USNO 6%	60 juta gosok.		100 juta gosok.	Kecuali untuk beberapa aktivitas
sistem perpajakan yang disederhanakan 15%
PSN	60 juta gosok.	15 orang	Tanpa batas	Ada daftar kegiatan	Hanya untuk pengusaha perorangan

Dapatkan izin dari Rospotrebnadzor dan Pozhnadzor, serta kesimpulan dari SES tentang kemungkinan memulai pekerjaan. Dapatkan surat keterangan sehat, meskipun Anda membuat permen dalam jumlah sedikit.

Organisasi produksi coklat rumahan

Sebuah produk kembang gula rumahan yang eksklusif mampu bersaing dengan produksi skala besar karena kualitas produknya, penggunaan bahan-bahan alami dan resep coklat yang sudah terbukti. Saat mengerjakan sendiri, perhatikan baik-baik kualitas produk. Bereksperimenlah dengan kombinasi rasa dan tawarkan berbagai produk kepada pelanggan. Kerugian dari bisnis rumahan adalah ketidakmampuan untuk mendaftarkan perusahaan secara resmi. Hal ini disebabkan karena area dapur harus dikeluarkan dari perumahan untuk menyelenggarakan produksi pangan di dalamnya. Dalam hal ini, Anda menanggung semua risiko yang terkait dengan kewirausahaan tidak resmi.

Resep dan teknologi pembuatannya

Ikuti resep dan proses teknologi saat membuat coklat - rasa dan umur simpan produk jadi bergantung padanya.

Resep coklat paling sederhana di rumah:

1. Campurkan 5 sdm. sendok coklat, 7 sdm. sendok gula dan 150 ml susu dalam mangkuk. Didihkan campuran dengan api kecil sambil terus diaduk.
2. Tambahkan 1 sendok teh tepung dan 50 g mentega secara bertahap. Lanjutkan mengaduk campuran hingga rata.
3. Tuang coklat panas ke dalam cetakan, setelah dituang isinya (remah wafer, kacang, kismis).

Saat memilih coklat, pelanggan pertama-tama memperhatikan penampilan dan rasanya.

Setelah coklat dingin, coklat siap disantap. Permen buatan sendiri dapat disimpan selama 2–6 bulan pada suhu hingga 17 derajat. Pengangkutan coklat hanya diperbolehkan dengan kendaraan yang dilengkapi sistem pendingin.

Berat permen tidak boleh melebihi 3–6 g sehingga klien dapat memasukkannya utuh ke dalam mulut dan mencicipinya tanpa menggigit.

Persyaratan tempat

Kondisi teknis untuk produksi coklat ditentukan oleh GOST 31721–2012. Dalam dokumen tersebut Anda akan menemukan informasi mengenai jumlah bahan untuk pembuatan berbagai jenis produk berbahan dasar kakao, serta persyaratan peralatan dan bengkel. Meskipun kurangnya registrasi dan inspeksi, cobalah untuk memenuhi persyaratan maksimum standar. Ruangan harus berventilasi, dengan kondisi suhu buatan dan tingkat kelembapan rendah. Suhu optimal untuk menyimpan coklat adalah hingga 17 derajat.

Pembelian peralatan dan bahan baku

Anda bisa membuka toko kembang gula rumahan dengan investasi minimal jika Anda bekerja berdasarkan pesanan dan menggunakan peralatan dapur. Pembelian bahan baku untuk produksi coklat:

• massa coklat atau coklat;
• mentega kakao;
• gula;
• vanila;
• pengemulsi;
• susu atau krim.

Beli bahan-bahan berkualitas. Untuk menghemat uang, mengganti mentega kakao dengan minyak sawit dan kakao dengan carob, Anda mempertaruhkan rasa coklat di masa depan.

Di rumah, gunakan penggiling kopi untuk menggiling biji kakao menjadi bubuk.

Seiring berkembangnya bisnis Anda, mulailah membeli peralatan profesional:

• pembuat jus berkekuatan tinggi untuk mentega kakao;
• penggiling untuk menghilangkan kelembapan berlebih;
• tamper untuk kristalisasi coklat dengan cepat;
• berbagai bentuk dan stensil.

Biaya perlengkapan rumah untuk produksi permen elit tidak melebihi 150 ribu rubel.

Perusahaan penjualan dan periklanan

Mula-mula menjual permen langsung ke pelanggan. Untuk melakukan ini, buat grup di jejaring sosial, ambil foto produk yang menarik, dan pasang iklan. Undang teman dan kenalan ke grup, atur iklan bertarget untuk anggota grup pesaing.

Ketika Anda mengembangkan bisnis dan membuka dapur di luar rumah, setelah mendapat izin dari SES, bernegosiasi dengan jaringan retail dan kedai kopi yang tidak memiliki dapur, dan memasok permen untuk dijual. Yang utama adalah mematuhi ketentuan pengiriman dan penyimpanan barang.

Perhitungan keuangan

Produksi rumahan tidak memerlukan biaya khusus dan terbayar dalam beberapa bulan.

Tabel: biaya memulai bisnis

Tabel: biaya sistematis

Pendapatan yang direncanakan

Harga satu batang coklat eksklusif buatan tangan adalah 200 rubel, biaya produksinya 25–35 rubel, tergantung isinya. Rata-rata, Anda bisa menjual 200 ubin per bulan, pendapatan akhir adalah 40 ribu rubel. Laba bersih per bulan adalah 15 ribu rubel, periode pengembalian untuk bisnis rumahan adalah 5 bulan.

Rencana bisnis produksi coklat dalam skala industri

Produksi industri berbeda dengan produksi rumah tangga. Anda tidak akan mampu mengatasi volume produksi sendirian, Anda perlu melibatkan karyawan. Peralatan untuk bengkel lengkap harganya puluhan kali lebih mahal, dan teknologi pembuatannya lebih rumit daripada di rumah.

Pertama-tama, pekerjakan seorang teknolog untuk perusahaan Anda. Ia akan bertanggung jawab atas proses pembuatan coklat dan pengerjaan resep. Belilah bahan mentah hanya setelah mengerjakan setiap resep.

Untuk memperoleh coklat, biji kakao disangrai, digiling dan dicampur dengan sisa bahan dalam mesin conche, kemudian didinginkan dan dibentuk menjadi batangan.

Proses pembuatan coklat di bengkel dilakukan secara otomatis dan meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

• dosis komponen;
• pencampuran awal;
• pencampuran dalam mesin conche hingga 3 hari;
• memanaskan massa coklat hingga 50 derajat;
• menuangkan ke dalam cetakan;
• pendinginan hingga 33 derajat dan ditahan selama 40 menit;

Produksi berbagai jenis coklat berbeda dalam bahan awal dan penyesuaian teknologi. Untuk membuat coklat aerasi cukup menambahkan udara saat memuat bahan baku conching, namun untuk coklat pahit harus menggunakan lebih banyak coklat bubuk.

Memilih ruangan

Untuk menyelenggarakan workshop coklat, ruangan dengan luas 60 meter persegi sudah cukup. m.Persyaratan bengkel:

• bukan merupakan bagian dari persediaan perumahan;
• dilengkapi dengan ventilasi;
• ada wastafel dengan air dingin dan panas;
• dindingnya dilapisi ubin hingga 1,5 m dari lantai;
• sisa dinding dicat.

Untuk membuat batangan dan permen menjadi rata sempurna, belilah mesin cetak untuk bengkel Anda

Di dalam ruangan, lengkapi ruang penyimpanan produk dengan suhu optimal, serta kantor dan bengkel dengan peralatan.

Pembelian peralatan

Biaya pembelian peralatan berkisar antara 1 hingga 10 juta rubel. Peralatan industri untuk bengkel coklat:

• ball mill untuk mencampur bahan;
• ketel untuk melelehkan mentega;
• mesin pencampur conche;
• peralatan pendingin;
• tempera untuk kristalisasi coklat.

Dalam mesin conche, massa coklat disimpan dengan pengadukan konstan selama 24-72 jam

Peralatan bantu:

• konveyor;
• sistem ventilasi;
• termostat;
• pompa planet;
• kerudung;
• peralatan cetakan;
• unit pengemasan;
• mesin cetak untuk membuat pembungkus.

Pembelian bahan baku

Cokelat terbuat dari biji kakao yang dapat dibeli di Afrika, Australia, dan Asia. Ada tiga jenis biji yang cocok untuk produksi coklat:

• "Creole" - biji premium pilihan;
• "Orang Asing" - kualitas rata-rata;
• "Labu" - kacang bermutu rendah.

Biji kakao melalui tiga tahap sebelum berubah menjadi bubuk:

• menggoreng pada suhu 150 derajat;
• pemisahan cairan dan sekam;
• digiling menjadi bubuk.

Selain bubuknya, belilah mentega kakao, gula pasir dan susu, serta bahan isian jika Anda berencana membuat permen.

Jangan berhemat pada bahan-bahannya: semakin banyak bahan alami, semakin tinggi kualitas coklatnya.

Pengerahan

Agar bengkel berfungsi normal, pekerjakan karyawan. Pastikan setiap orang memiliki catatan kesehatan yang valid.

Komposisi karyawan:

• Pengelola;
• akuntan;
• teknologis;
• pembuat manisan;
• pengemudi;
• pembersih.

Buatlah perjanjian kerahasiaan dengan karyawan Anda mengenai resep perusahaan.

Pembentukan bermacam-macam

Pabrik gula-gula besar menggunakan resep serupa, dan volume produksinya tidak memungkinkan mereka memproduksi coklat eksklusif dalam jumlah kecil. Di bengkel kecil Anda bisa membuat coklat sesuai resep asli dengan memvariasikan komposisi bahan dan isian.

Bersama dengan ahli teknologi, evaluasi kemampuan produksi dan hitung volume produksi yang diharapkan. Kembangkan spesifikasi Anda sendiri. Berdasarkan rencana pembelian bahan baku, buatlah menu. Lengkapi dan posting di situs web perusahaan atau di grup di jejaring sosial.

Pilihan butik coklat kelas atas biasanya mencakup coklat dan kue buatan tangan, serta set hadiah yang dikemas dengan indah.

Kemungkinan saluran distribusi dan periklanan

Pecinta coklat (82%) membeli produk favoritnya di supermarket bersamaan dengan pembelian barang lainnya. Sementara itu, 21% dari mereka siap khusus pergi ke toko untuk membeli coklat. Susu batangan lebih sering dipilih daripada yang lain, yang pahit lebih jarang. Hanya 4% pembeli yang menyukai coklat putih. “Butik coklat” dengan variasi eksklusif produk favorit Anda sedang mendapatkan momentum.

Kemungkinan saluran distribusi untuk produk:

• supermarket;
• toko kelontong non-rantai;
• warung, tenda;
• kedai kopi, kafe;
• pameran, pameran.

• toko, kedai kopi;
• Internet, jejaring sosial;
• majalah kota;
• rilis katalog sendiri;
• mensponsori acara.

Agar produk Anda tidak hilang di rak-rak toko, jangan berhemat pada kemasan asli dan iklan yang mudah diingat

Permukiman bisnis

Perhitungan diberikan dengan menggunakan contoh bengkel dengan luas 60 meter persegi. m., dilengkapi dengan semua yang diperlukan dan beroperasi di bawah lisensi.

Tabel: biaya pembukaan

Tabel: biaya reguler

Pendapatan yang diharapkan

Biaya satu batang coklat adalah 100 rubel, biaya produksinya adalah 20–35 rubel. Rata-rata, hanya melalui rantai ritel Anda dapat menjual 5.200 ubin per bulan, pendapatan akhir adalah 520 ribu rubel. Laba bersih per bulan adalah 260 ribu rubel, periode pengembalian untuk bisnis rumahan adalah 2 tahun.

Profitabilitas bisnis mencapai 200% meski menggunakan bahan-bahan alami. Jika Anda mengganti bubuk kakao dan mentega kakao dengan analog yang lebih murah, maka akan meningkat 1,5 kali lipat lagi.

Waralaba atau merek sendiri

Anda membutuhkan modal yang besar untuk memulai bisnis coklat Anda dari awal. Ada jalan keluar. Jika Anda meragukan kemampuan Anda, belilah waralaba. Pabrik coklat terkenal yang beroperasi di bawah waralaba:

• "Penyanyi";
• Podarilli;
• saudara.

Manfaat waralaba:

• bekerja di bawah merek terkenal;
• teknologi produksi yang terbukti;
• kesempatan untuk membeli peralatan dengan harga diskon/sewa;
• bantuan konsultasi;
• mekanisme melakukan bisnis;
• perasaan bekerja sebagai sebuah tim.

Kerugian Waralaba:

• kebutuhan untuk membayar biaya bulanan kepada penjual waralaba - royalti;
• tingginya biaya bisnis;
• tuntutan berlebihan terhadap mitra masuk;
• kebutuhan untuk mematuhi persyaratan franchisor.

Pembeli waralaba selalu menghadapi risiko bertemu dengan perusahaan yang tidak bermoral yang, alih-alih mekanisme kerja efektif yang ada, hanya memberikan beberapa instruksi tentang cara menjalankan bisnis.

Waralaba Konfael memungkinkan Anda memastikan omset yang stabil dan memungkinkan memperoleh profitabilitas yang lebih tinggi dibandingkan dengan bisnis yang dibuat dari awal

Kesalahan Pemula

Pemula dalam bisnis coklat seringkali melakukan kesalahan. Masalah utamanya adalah meremehkan permintaan konsumen. Produsen di kota-kota kecil sangat bersalah dalam hal ini. Mereka mengandalkan keunikan produk, tanpa memperhatikan kualitas konsumen. Alhasil, klien mendapat permen eksklusif dalam kemasan mahal, tapi rasanya tidak enak. Wajar saja klien tidak datang lagi. Secara umum, di kota-kota provinsi, masyarakat menempatkan tuntutan yang berlebihan terhadap kualitas produk pangan, yang pemenuhannya merupakan tugas utama seorang wirausaha.

Jika Anda memutuskan untuk memulai bisnis produksi coklat dan memiliki dana yang cukup, jangan ragu. Nilai pasar di kota Anda, analisis permintaan pembeli potensial. Hitung pengeluaran dan pendapatan Anda dan mulailah. Jika Anda meragukan kemampuan Anda, pilihlah waralaba yang populer dan ikuti metode profesional yang telah terbukti.

Bagikan dengan temanmu!

Pos terkait:

Tidak ada entri serupa yang ditemukan.

Apa yang lebih enak dari coklat? Hanya coklat buatan tangan.
Menerima coklat yang dibuat sendiri sebagai hadiah atau, sebaliknya, memberikannya sebagai hadiah – bukankah luar biasa?

Apa itu

Mungkin semua orang tahu bahwa coklat merupakan produk kembang gula yang terbuat dari gula dan susu. Sebelumnya, hanya disiapkan oleh master pastry chef yang memiliki pengalaman dalam membuat hidangan tersebut. Hari ini Anda dapat menyiapkan kelezatan favorit semua orang dengan tangan Anda sendiri di dapur Anda.

Seperti apa itu?

cara memasak

Untuk menyiapkan kelezatan ini dengan tangan Anda sendiri, tentu saja Anda perlu mengetahui resepnya. Dan ada banyak sekali resepnya. Yang mana yang harus Anda pilih?
Jika Anda menyiapkan makanan penutup dengan tangan Anda sendiri untuk pertama kalinya, yang terbaik adalah memilih resep yang lebih sederhana. Tidak perlu menggunakan cara yang membutuhkan keahlian tertentu dan bahan mahal yang rumit. Pilihan memasak termudah patut dicoba.

Cantik dan lezat

Apakah ada orang di dunia ini yang sama sekali tidak menyukai makanan manis? Ada. Apakah ada orang yang tidak suka coklat? Tapi jumlahnya jauh lebih sedikit. Lagi pula, meskipun seseorang tidak menyukai makanan manis, Anda bisa memberinya makanan tanpa pemanis, misalnya coklat asin atau pahit.
Namun apapun rasa dan warna kelezatannya, selalu menjadi yang terlezat jika dibuat dengan tangan.

Cokelat DIY adalah salah satu pilihan hadiah paling menarik. Suvenir semacam ini bisa menyenangkan siapa pun. Baik itu orang dewasa atau anak-anak. Anda dapat memberikan kejutan seperti itu, yang dibuat dengan tangan Anda sendiri, kepada kolega, atasan, atau teman. Dan tentu saja, setelah menerima tanda perhatian seperti itu, siapa pun akan bersukacita seperti anak kecil. Lagi pula, rasa manis ini tidak hanya enak, tetapi juga dibuat dengan tangan Anda sendiri. Anda bisa berbicara berjam-jam tentang rasa dan manfaat coklat palsu.

Tidak ada kosakata yang cukup untuk menggambarkan betapa lezatnya coklat buatan sendiri.

Namun cara terbaik untuk mengetahuinya adalah dengan mencoba kelezatan luar biasa ini.

Dan jika belum ada yang memberi Anda coklat buatan sendiri. Tinggalkan semua hal yang tidak penting, selesaikan yang penting dan pergi ke dapur! Buatlah dengan tangan Anda sendiri hadiah paling enak dan luar biasa indah untuk seseorang, atau setidaknya untuk diri Anda sendiri. Hati-hati, kecintaan terhadap produk berkalori sangat tinggi ini datang dari sendok pertama!

resep

Bahan-bahan

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• susu 2,5% lemak - 5 sendok makan;
• mentega tawar – 100 gram;
• sekitar 8 sendok makan gula pasir;
• 1 bungkus gula vanila;
• 5 sendok makan coklat parut;
• 1 sendok makan tepung.

Tepung bisa diganti dengan kanji jika diinginkan. Anda bisa menambahkan lebih sedikit atau lebih banyak gula dari yang tertulis di resep. Lagipula, sebagian orang tidak menyukai rasanya yang terlalu manis. Anda bisa menambahkan kacang atau kismis yang dihancurkan.

Metode memasak

Sebelum Anda mulai menyiapkan massa coklat, Anda perlu menemukan cetakannya. Bagaimanapun, coklat buatan tangan akan terlihat jauh lebih bagus dalam bentuk figur.

1. Campur bahan kering sedikit demi sedikit dengan susu dan nyalakan api kecil.
2. Segera setelah campuran mulai mendidih dan mengental, berarti sudah siap.
3. Tambahkan mentega ke krim panas dan aduk lagi.
4. Tuang apa yang Anda dapatkan ke dalam cetakan dan biarkan dingin.
5. Jika isi cetakan sudah mencapai suhu ruangan, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Di sana, coklat buatan tangan akan mengeras selama 3-4 jam.

Makanan penutup buatan tangan yang sudah jadi dapat dikemas dalam kertas pembungkus makanan yang indah dan dihias dengan pita.

Permen adalah produk kembang gula yang terbuat dari bahan dasar gula dengan berbagai bahan tambahan. Mereka berbeda dalam bentuk, rasa, aroma dan cara pengolahan.

Tahapan teknologi

Produksi manisan dibagi menjadi beberapa tahap.

1. Yang pertama adalah menyiapkan banyak gula, molase, agar, air, mentega, susu dan perasa. Tergantung pada jenisnya, komposisinya dan suhu di mana bahan-bahan dicampur dan memperoleh konsistensi yang diinginkan ditentukan.
2. Tahap selanjutnya adalah pembentukan permen. Metode yang paling umum adalah menuang massa ke dalam pati. Ini memungkinkan Anda membuat banyak jenis permen. Saat menuang, fondant membutuhkan 70 derajat; isian susu dan buah – 100; jeli pada agar - 75, pada pektin - 95, pada karagenan - 80. Produksi manisan dengan isian minuman keras dimungkinkan pada suhu 95 derajat. Untuk pembentukannya, digunakan tepung maizena yang diayak dan dikeringkan. Selain membentuk badan permen, ia juga ikut menghilangkan kelembapan berlebih dari permukaan dengan cara menyerapnya.
3. Tahap ketiga adalah kaca. Produksi permen mungkin melibatkan proses ini atau tidak. Glaze diperlukan agar produk tetap segar lebih lama, tidak keras dan kering. Bisa juga coklat. Glasir kembang gula tidak tertutup lapisan keputihan, karena tidak ada penurunan lemak. Tapi coklat asli tidak kebal terhadap hal ini. Meski plak seperti itu tidak berbahaya, namun penampilannya bisa rusak.
4. Pengeringan menyelesaikan produksi permen. Itu dilakukan di ruang khusus dengan kemungkinan pendinginan untuk penataan tubuh tercepat dan pengerasan glasir atau coklat. Kemudian tinggal mengemas produk lezat tersebut ke dalam bungkus atau kotak.

Bahan untuk produksi permen

Jenis manisan ini sebagian besar terdiri dari gula. Permen juga mengandung molase, beri dan buah-buahan, madu, kacang-kacangan, bunga matahari, dan wijen. Selain itu, cairan kakao, mentega kakao, bubuk kakao, produk susu, anggur, kopi, dan vanila. Komponen seperti lemak yang berasal dari hewan, lebih jarang yang berasal dari tumbuhan, dan telur juga termasuk dalam komposisi massa permen, yang bisa sangat berbeda.

• Misalnya fudge yang menggunakan sirup yang terbuat dari gula. Permen dibuat dengan merebusnya dengan molase.
• Jika Anda menambahkan susu, Anda akan mendapatkan fudge susu, dan jika Anda menambahkan susu panggang, Anda akan mendapatkan creme brulee.
• Tambalan susu berbeda dari fudge karena kandungan produk ini yang lebih tinggi. Massa buah diperoleh dengan merebus buah dan beri dengan tambahan perasa dan aroma.
• Isian jeli terdiri dari gula, molase, gelatin atau agar. Bahan mentah buah dan berry sering ditambahkan.
• Isian praline dan kacang terdiri dari kacang panggang, gula dan lemak. Massa yang diangin-anginkan menyerupai busa agar-agar dan dibuat dari sirup gula, putih telur, agar-agar, dan bahan tambahan penyedap.
• Isian daging panggang antara lain massa buah atau gula dan kacang tumbuk. Permen marzipan dibuat dengan menggiling almond dengan molase dan gula bubuk.
• Isian krim terdiri dari campuran coklat kocok, fondant dan campuran praline dengan lemak. Aditif minuman keras dibuat dari gula, larutan alkohol, dan aditif penyedap.

Peralatan

Massa permen dituang menjadi pati menggunakan mesin pengecoran permen khusus. Pompa piston menyalurkan campuran melalui corong pemanas. Peralatan produksi permen dari fondant, buah, jelly dan massa susu dilengkapi dengan pompa roda gigi. Ini digunakan untuk memompa massa ke dalam corong mesin pengecoran.

Campuran minuman keras dan kocok dimasukkan secara manual. Peralatan khusus untuk produksi sel perangko permen dengan berbagai bentuk dan ukuran. Ini digunakan untuk mencegah kerusakan struktur produk di baki.

Untuk menyimpan produk digunakan gudang dengan suhu 20 derajat dan kelembaban hingga 75%.

Teknologi pembuatan karamel

Prosesnya terdiri dari menyiapkan massa, mendinginkannya, memberi dosis, menggulung dan mencetak, membagi lapisan menjadi permen, dan memasukkannya ke dalam kemasan. Awalnya, kadar air sirup molase karamel sekitar 15%. Selama proses perebusan, jumlahnya berkurang sepuluh kali lipat.

Kemudian massa yang dihasilkan dicetak dan didinginkan hingga 45 derajat, dibungkus dengan bungkus, dikemas dalam bundel dan dikemas dalam kotak. Teknologi produksi permen karamel memerlukan adanya reaktor dengan pengaduk, wadah perantara, tabel suhu, roller pembentuk, mesin pendingin tipe konveyor, baki getar, dan meja pengemasan. Jalur ini memiliki kapasitas 150 kg karamel per jam dan biaya sekitar 1,3 juta rubel.

Teknologi persiapan truffle

Jumlah yang sama akan dibutuhkan untuk membeli peralatan produksi permen truffle. Terbuat dari kakao, sari iris, dan minyak kelapa. Proses pembuatan truffle terdiri dari tahapan sebagai berikut: penyiapan massa permen, tempering (produksi permen coklat tidak dapat dilakukan tanpanya), pembentukan badan, pendinginan, taburan bubuk kakao, finishing dan pengemasan.

Lini produksi terdiri dari pencernaan, mesin tempering, pengadukan, penyimpanan, peralatan konveyor pendingin, mesin kaca, pembangkit uap, ban berjalan untuk memasukkan produk ke penumpukan. Ia memiliki kapasitas 150 kg per jam dan biayanya dari satu hingga satu setengah juta rubel. Peralatan tersebut biasanya terbayar sendiri dalam 6-8 bulan.

Teknologi persiapan dragee

Jalur termurah untuk membuat manisan bulat kecil yang dilapisi gula. Dragee adalah badan dengan lapisan luar yang digulung di atasnya. Ini dilakukan dalam ketel berputar khusus yang dipasang miring. Pertama, alasnya disiapkan, yang kemudian digeser dan dikilap.

Produk jadi dikemas dan dikemas. Ini adalah produksi paling sederhana dan termurah, termasuk pabrik mikro, pencernaan, drum dragee, pengayak gula, dan mesin pengemas. Jalur seperti itu berharga 200 ribu rubel dan menghasilkan 100 kg produk per jam. Untuk pemasangannya diperlukan ruangan seluas 30 m 2 dan hanya mampu dilayani oleh tiga orang.

Untuk menjadi sukses dalam bisnis apa pun, Anda harus bersemangat dalam menjalankannya. Atau agar Anda setidaknya menyukainya. Hal ini telah lama dibuktikan dengan banyak contoh orang yang menjadikan hobi sebagai penghasilan utama mereka dan berhasil dalam bidangnya. Apa yang dibutuhkan untuk ini? Anda harus mengesampingkan semua ketakutan dan keraguan Anda dan mulai bertindak.

Namun bagaimana jika minat Anda sebenarnya adalah gastronomi? Misalnya, Anda menyukai coklat. Sayang, bersukacitalah! Saat ini, di artikel yang sedang Anda baca, Rekonomika akan menceritakan kisah tentang seorang gadis yang menghasilkan uang dari pembuatan produk coklat di rumah dengan biaya awal yang minimal dan membuat banyak pelanggan senang dengan coklat batangan dan manisannya.

Bagaimana saya mengatur produksi produk coklat di rumah

Halo teman teman! Nama saya Christina. Hari ini saya ingin bercerita tentang hobi saya yang kecil namun sangat lezat, yang memberi saya penghasilan bulanan yang kecil: coklat dan batangan buatan tangan. Topik penghasilan saya bukanlah hal baru dan sudah berkembang di sebagian besar kota.

Awal. Bagaimana saya memasuki bisnis manisan

Semuanya dimulai pada masa paling menyenangkan bagi wanita mana pun, masa kehamilan. Berada dalam posisi yang menarik, saya sangat menginginkan coklat.

Beberapa orang tertarik pada makanan asin, tapi saya tertarik pada makanan manis...

Dan suatu hari suamiku membawakanku manisan buatan tangan yang terbuat dari coklat alami dari perjalanan bisnis. Setelah itu saya tidak ingin lagi membeli coklat yang dijual di toko biasa kami.

Tapi kota terdekat tempat Anda bisa membeli makanan lezat seperti itu berjarak 400 km dari kami, dan saya berpikir:

“Mengapa tidak mencoba membuat coklat sendiri?”

Saya melihat website yang berhubungan dengan produksi produk coklat, berbagai video dan kelas master dari pembuat coklat. Setelah mempelajari informasinya, saya menyimpulkan bahwa akan lebih mudah dan murah membuat suguhan favorit saya dari coklat yang sudah jadi.

Dari video tersebut saya juga mengetahui bahwa salah satu yang terbaik adalah coklat Belgia. Cokelat Barry Callebaut bagi saya adalah yang terbaik dari segi harga dan kualitas, saya menemukan distributornya dan memesan sendiri 5 kg untuk sampel.

Pesanan pertama

Maka, pada tanggal 21 Januari 2016, saya membuat coklat batangan pertama saya. Keesokan harinya saya pergi ke klinik dan membawakan satu batang coklat untuk ibu saya di tempat kerja. Di malam hari dia menelepon saya dan mengatakan bahwa rekannya bertanya-tanya apakah saya bisa membuatkan 2 ubin untuknya. Karena saya punya waktu dan coklat untuk ini, saya setuju.

Belakangan saya mengetahui bahwa salah satu coklat itu adalah hadiah ulang tahun. Informasi dari mulut ke mulut menyebar dari bar itu, dan pada tanggal 3 Februari, sesama penduduk desa mulai menelepon saya dengan permintaan untuk membuat coklat yang sama.

Berapa biaya untuk membangun bisnis coklat?

Gagasan bahwa, saat sedang cuti hamil, saya dapat melakukan sesuatu yang menarik, dan bahkan menghasilkan pendapatan (terutama karena ada permintaan), mendorong saya untuk membuka produksi kecil-kecilan produk coklat di rumah.

Ini adalah permen dan coklat batangan yang bisa Anda buat dengan tangan Anda sendiri.

Investasi awal saya untuk pembelian bahan baku

Saat saya memutuskan untuk membuka usaha coklat sendiri, saya sudah paham bahwa tidak disarankan untuk menginvestasikan banyak uang di awal, karena membuat produk dari coklat alami, walaupun mengasyikkan, tetapi bagi saya, sebagai seorang pemula, proses produksi yang kompleks, membutuhkan pengetahuan dan keterampilan tertentu, yang masih belum cukup saya miliki. Saya memutuskan untuk melanjutkan produksi produk coklat dari coklat yang sudah jadi dan hanya membeli yang paling diperlukan saja.

Saya banyak menonton master class dan video tutorial membuat produk coklat, menuliskan sendiri berbagai resep menarik dan membuat daftar bahan-bahan yang diperlukan.

Batangan dan permen yang hanya terbuat dari coklat tidak semenarik yang diisi.

1. Cokelat, 15 kg - 9.000 rubel

Saya membeli coklat dalam bentuk cullet 3 jenis: dark, milk dan white.

1. Topping (kacang-kacangan, beri, rempah-rempah, dll.) – RUB 7.500

Cokelat dan air tidak cocok, jadi kami hanya mengambil buah beri dan buah-buahan kering beku. Agar lebih menarik dan menaikkan harga, saya juga menggunakan emas dan perak yang bisa dimakan sebagai topping.

Peralatan yang diperlukan untuk produksi coklat desainer

Peralatan profesional mahal untuk dibeli, dan Anda memerlukan ruangan yang sesuai, karena akan sangat sulit untuk menempatkannya di dapur. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk puas dengan hal-hal penting dan yang ada di setiap rumah.

1. Oven microwave - sudah punya, 0 gosok.

Oven microwave sangat penting untuk melunakkan coklat.

1. Termometer – 150 gosok.

Hal ini juga diperlukan untuk tempering (mengontrol suhu massa coklat).

1. Ada juga kulkas, 0 rubel.

Kulkas diperlukan untuk kristalisasi coklat yang cepat, serta untuk menyimpan produk jadi.

Inventaris

Semua peralatan juga bisa dibeli di toko khusus, tapi harganya juga mahal. Segala sesuatu dari daftar di bawah ini dapat ditemukan di toko paling umum di departemen “Peralatan Makan”. Pengecualiannya adalah cetakan saat air surut - saya mencarinya di situs pembuat coklat dan pembuat sabun, serta di situs barang dari China (yang termurah di sana).

1. Mangkuk kaca, logam dan plastik, 5 buah - sekitar 2.000 rubel.

Untuk menyiapkan massa coklat dan isian manisan.

1. Spatula silikon, 4 buah – 100 rubel;
2. Kocok, 1 buah – 30 rubel;
3. Formulir – 1.500 gosok.

Cetakan untuk menuangkan coklat lempengan dan kotak, serta manisan.

Kemasan coklat batangan dan permen - berapa harganya dan di mana mendapatkannya

1. Kecilkan film, karton, kertas kemasan, pita satin, dll. – sekitar 2.000 gosok.
2. Berbagai elemen dekoratif (stiker, stempel, potongan kain, dll.) – tidak lebih dari 500 rubel.

Bahan apa saja bisa digunakan sebagai kemasan, mulai dari kertas hingga kayu. Imajinasi Anda akan ikut bermain di sini. Anda tidak boleh berhenti pada satu paket saja, Anda bisa membuat bungkus dan kotak bertema (8 Maret, Tahun Baru, 23 Februari, dll.)

Sepertinya saya belum melupakan apa pun. Saya tidak ingat harga pastinya, jadi saya tulis harga bulat. Pada akhirnya pengeluaran saya pada awalnya sekitar 23.000 rubel.

Produk dengan kemasan cantik akan terjual lebih baik dibandingkan produk dengan kemasan jelek.

Berapa banyak yang bisa Anda peroleh dari suvenir coklat?

Dalam bisnis coklat, pendapatan secara langsung bergantung pada dana yang diinvestasikan. Semakin banyak Anda berinvestasi pada peralatan, inventaris, dan bahan mentah, semakin banyak yang bisa Anda peroleh.

Saya hidup dengan penghasilan minimal, jadi penghasilan saya kecil. Pada bulan pertama (Februari 2016) saya hanya mendapat sekitar 12.000 rubel. Dan bulan berikutnya, pada tanggal 8 Maret, penghasilan saya sudah sekitar 40.000 rubel. Peningkatan keuntungan juga disebabkan oleh fakta bahwa saya menjual coklat dan manisan tidak hanya di desa saya, tetapi juga di kota terdekat dan pusat daerah kami.

Selanjutnya, saya mendapat rata-rata sekitar 30.000 rubel per bulan.

Masalah utama bisnis sekolah

Tentu saja bisa mendapatkan lebih banyak, tetapi bisnis saya berakhir pada Juli 2016.

Proses pembuatan produk coklat harus berkesinambungan: kualitas bergantung padanya, dan dengan lahirnya seorang anak, hal ini menjadi tidak mungkin bagi saya. Ada kemungkinan besar saya akan melanjutkan bisnis saya dan mengerjakan bisnis ini lebih dekat. Tapi untuk saat ini, itu hanya dalam rencana.

Selama produksi coklat saya, saya selalu menghadapi masalah pengiriman. Untuk membuat sesuatu, saya harus memesannya terlebih dahulu melalui toko online atau teman, menunggu pengirimannya baru menyiapkan kelezatannya.

Ada kalanya, karena kekurangan bahan, saya menolak pesanan. Saya juga mengalami kesulitan dengan pengiriman produk jadi. Suami saya sedang bekerja, dan sulit bagi saya untuk mengantarkan pesanan sendiri. Dalam hal ini, gerai ritel di tempat yang paling mudah dijangkau akan mempermudah tugas, tetapi saya bekerja secara tidak resmi. Saya tidak punya dokumen apa pun...

Sedikit tentang kualitas coklat

Saya akan mundur dari kisah penghasilan saya dan dalam artikel ini saya akan menyentuh topik kualitas coklat dan, karenanya, produk coklat.

Mengapa coklat buatan sendiri lebih baik daripada coklat yang dibeli di toko?

Produksi massal ditandai dengan penghematan dalam segala hal, termasuk kualitas produk. Saya rasa Anda semua sudah membaca bahan-bahan pada kemasan produk coklat.

Inilah komposisi coklat yang khas untuk produksi massal.

Produk alami harganya mahal, sehingga digunakan produk analog dan produk yang sering kali terbuang.

Bubuk kakao diperoleh dari bungkil biji kakao setelah diperas minyaknya, namun yang sering digunakan adalah bubuk kakao jenis lain, yaitu kakao wella, yang diperoleh dari limbah penghancuran buah kakao yaitu sekam.

Selain bubuk kakao (cocoa well), minyak sawit sering digunakan sebagai pengganti mentega kakao, lesitin kedelai ditambahkan sebagai penstabil, dan produk ini tidak boleh terbuat dari coklat asli.

Tentu saja, saya tidak mengatakan bahwa semua produsen menggunakan bahan yang serupa.

Cokelat alami hanya mengandung massa kakao: massa kakao dan mentega kakao, terkadang susu dan gula.

Massa kakao adalah bahan terpenting dalam coklat apa pun dan biasanya terdiri dari beberapa jenis biji kakao. Mereka digoreng dan ditumbuk halus. Dari panas gesekan, mentega kakao meleleh, dan hasilnya adalah massa cair, berwarna coklat tua, berbau coklat - inilah massa kakao.

Tentu saja, memproduksi produk coklat dari bahan pengganti dan produk sampingannya jauh lebih murah, namun tidak selalu enak dan menyehatkan.

Cara membedakan yang palsu

Meskipun Anda tidak membuat produk coklat, informasi di bawah ini akan membantu Anda membedakan lebih jauh coklat berkualitas tinggi dari coklat palsu.

1. Cokelat alami harus mengandung massa kakao dan mentega kakao. Bisa berupa susu, gula, penyedap rasa (karamel, vanilla, kopi, dll);
2. Cokelat alami selalu memiliki permukaan yang mengkilat dan halus;
3. Meleleh di mulut dan tidak menempel di gigi;
4. Anda akan mendengar bunyi berderak saat memecahkan coklat;
5. Cokelat berkualitas tidak bisa murah. Harga minimum di pasaran untuk 100 g coklat batangan tanpa bahan pengisi adalah 200 rubel.

Tips bagi yang ingin memproduksi coklat sendiri

• Jika Anda masih ingin mempelajari dasar-dasar bisnis coklat, maka Anda perlu bersabar. Sebelum Anda berhasil, Anda akan menghabiskan lebih dari satu kg coklat.
• Selalu pilih hanya produk berkualitas tinggi: rasa produk jadi secara langsung bergantung pada ini.
• Jual semua produk coklat hanya dalam kemasan yang bersih, rapi dan menarik, walaupun sederhana, dengan dekorasi yang minimal. Produk cantik dalam kemasan cantik selalu diinginkan untuk dibeli.
• Baca lebih banyak literatur yang relevan, tonton video, hadiri kelas master jika memungkinkan - singkatnya, kembangkan, perkenalkan sesuatu yang baru ke dalam produksi Anda.

Saya rasa itu saja. Saya sudah memberi tahu Anda tentang cara menghasilkan uang yang enak dan menarik, dan Anda sudah bisa menarik kesimpulan, menghitung, dan tidak pernah takut untuk memulai sesuatu yang baru.

08.02.2016

Halo semua! Vika Leping bersamamu, dan hari ini saya akan memberi tahumu cara membuat coklat yang enak di rumah, karena tanggal 14 Februari akan segera datang, dan hadiah untuk Hari Valentine, seperti yang kita ketahui bersama, pada dasarnya adalah coklat. Jadi orang yang Anda pilih pasti akan menghargai manisan buatan tangan dan usaha yang berlebihan.

Apa yang harus diberikan kepada orang yang Anda cintai pada tanggal 14 Februari (atau kekasih Anda tentunya) adalah salah satu pertanyaan yang paling sering diajukan di malam hari raya yang disebut Hari Valentine. Hadiah untuk Hari Valentine sebenarnya klasik - coklat buatan tangan, kartu Valentine, dan bunga. Tidak perlu pintar-pintar dalam hal ini; Anda juga tidak boleh mengharapkan hadiah mahal, karena di negara-negara Katolik, tempat asal liburan ini, ini pertanda tidak enak.

Pada hari ini, Anda cukup menyiapkan makan malam untuk kekasih Anda, membuka sebotol anggur favorit Anda, duduk dalam suasana romantis, dan untuk hidangan penutup, makan hadiah asli untuk 14 Februari - manisan terlezat di dunia, dibuat dengan cinta dan dari bahan alami. Lihatlah komposisi manisan yang dibeli di toko, saya yakin Anda akan menghitung lebih dari 20 item yang tidak dapat dipahami. Saya hanya akan menggunakan 3+ filler sesuka hati. Hanya 3 bahan! Bisakah Anda bayangkan?

Ketika saya bertanya-tanya bagaimana cara membuat coklat di rumah, saya menyadari bahwa hampir semua resep coklat adalah campuran coklat bubuk dan mentega, dan ini sepenuhnya salah, karena coklat asli tidak dibuat dari bubuk kue, melainkan dari biji coklat asli dan mentega coklat. , dan ini adalah bahan-bahannya yang tak tergantikan. Oleh karena itu, saya meminta nasihat seorang teman vegan, yang membantu saya dengan proporsinya :) Jadi, jika Anda belum tahu apa yang harus diberikan kepada pacar Anda pada tanggal 14 Februari, mari kita mulai menyiapkan hadiah dari permen.

Demikianlah resep foto langkah demi langkah coklat, atau cara membuat coklat di rumah.

Bahan-bahan

• - biji parut (kakao mentah) - 50-100 gr
• - 50 gram
• - sirup maple atau pemanis lainnya - secukupnya
• - atau susu (bubuk), kelapa atau biasa - sesuai selera dan opsional
• - buah-buahan kering, biji-bijian, beri - opsional

Metode memasak

Bagaimana cara membuat coklat di rumah? Ya, sangat sederhana! Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan berkualitas dan cetakan permen silikon. Jumlah bahan yang diberikan cukup untuk sekitar 20 buah. Yuk mulai masak, meski lebih seperti meditasi :) Ngomong-ngomong, kemungkinan besar kamu sudah sadar kalau tidak harus pakai cetakan permen, kamu juga bisa membuat coklat batangan 😉

Kami mulai membuat coklat dengan menyiapkan semua bahan. Saya akan menaruh kacang mete atau hazelnut di setiap permen dan kismis di beberapa. Di keluarga kami, hanya saya yang menyukainya, jadi jumlahnya tidak banyak :) Potong kakao mentah dan mentega kakao menjadi beberapa bagian agar lebih cepat meleleh.

Siapkan penangas air. Jika Anda belum tahu cara membuat pemandian air, lihat foto di bawah ini. Ambil panci, tuangkan satu liter air ke dalamnya, didihkan, kecilkan api seminimal mungkin, dan taruh mangkuk besar atau penggorengan atau panci di atasnya, yang utama tahan panas, jika tidak itu akan meledak seperti milikku.

Sekarang masukkan parutan biji kakao dan mentega kakao ke dalam mangkuk di atas penangas air, aduk dengan spatula silikon hingga larut seluruhnya dan matikan api. Cokelat buatan tangan hampir siap 🙂

Tambahkan pemanis apa pun. 1 sendok teh sekaligus, aduk hingga larut, lalu cicipi. Jika perlu, tambahkan lebih banyak. Anda juga bisa menambahkan krim/susu biasa atau santan pada tahap ini jika diinginkan, lalu Anda akan membuat susu biasa atau coklat susu vegan.

Omong-omong, jika Anda membuat coklat susu biasa, untuk menambah rasa krimnya, Anda juga bisa menambahkan mentega atau ghee, yang juga akan mengeras dengan baik. [ ] Dan poin penting lainnya! Semakin banyak susu, semakin banyak mentega kakao dibandingkan dengan bijinya, jika tidak, coklat buatan sendiri mungkin tidak akan mengeras. Itu sebabnya jumlah kacang yang saya punya bervariasi dari 50 hingga 100 gram.

Ini resep coklat panasnya! Namun, resep manisan coklat belum berakhir. Ambil cetakan silikon atau tuangkan coklat panas ke dalam ceruknya. Saya melakukan ini dengan satu sendok teh, lebih nyaman.

Penting untuk diingat bahwa jika Anda ingin menambahkan isian pada coklat yang lezat, Anda tidak perlu mengisinya sampai penuh, jika tidak coklat coklat akan mengalir ke samping.

Letakkan isinya. Anda bisa menenggelamkan kacang atau buah kering ke dalam coklat, tapi saya lebih suka jika isinya terlihat. Hadiah kecil namun lezat untuk kekasih hampir siap!

Dan jika Anda tidak memiliki cukup cetakan, Anda bisa menuangkan sisa coklat asli ke dalam cetakan cupcake, misalnya. Tempatkan coklat lezat di lemari es selama kurang lebih 1 jam.

Keluarkan dari lemari es dan keluarkan coklat alami dari cetakan dengan hati-hati. Sekarang Anda tahu cara membuat coklat di rumah! 🙂 Di milikku kamu bisa melihat titik-titik - ini madu. Kado lezat untuk Hari Valentine ini bisa dimasukkan ke dalam kotak cantik dengan pita, atau bisa juga disajikan di piring perak 😉

Inilah hasil super cepatnya!

Resep singkat: coklat di rumah, atau cara membuat coklat di rumah

1. Lelehkan mentega kakao dan parutan biji kakao dalam penangas air, aduk dan matikan api.
2. Tambahkan 1 sendok teh madu atau pemanis lainnya, aduk hingga larut sempurna, coba, tambahkan lagi bila perlu.
3. Jika diinginkan, tambahkan sedikit santan/krim biasa atau santan (sesuai selera), sekaligus kurangi jumlah biji kakao yang ditambahkan (pikirkan terlebih dahulu!). [ Tambahan: Saya tidak kesulitan menambahkan ghee dan krim kelapa cair, tetapi salah satu teman saya memiliki lapisan coklat karena alasan yang tidak diketahui, jadi mungkin untuk menghilangkan kemungkinan lapisan tersebut, Anda harus menggunakan susu bubuk!]
4. Tuang ke dalam cetakan, masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam, lalu keluarkan coklat alami yang sudah jadi dengan hati-hati.
5. Sekarang Anda tahu cara membuat permen coklat!

Hadiah kecil yang lezat untuk Hari Valentine sudah siap. Seperti yang Anda lihat, resep coklat hitam dan coklat susu ternyata sangat sederhana. Ngomong-ngomong, pacarku Seryozha dan aku akan pergi ke restoran Prancis pada tanggal 14 Februari untuk mencoba manisan yang berbeda. Sejujurnya, saya belum pernah ke restoran seperti ini sebelumnya, jadi saya mengharapkan sesuatu yang sangat enak dan menarik. Kemudian saya akan membagikan kesan saya tentang apa yang saya makan. Apa yang akan kamu lakukan pada dirimu sendiri di Hari Valentine yang indah ini?

Saya juga akan berusaha keras untuk memposting resep lainnya. permen, tapi sudah beri, dari agar-agar . Lebih tepatnya, saya akan mencoba meluangkan waktu untuk memasak, mengambil foto, dan menceritakan semuanya :) Dan agar tidak ketinggalan apa pun, , gratis! Selain itu, dengan berlangganan, Anda akan menerima hadiah berupa kumpulan resep lengkap 20 masakan yang dapat disiapkan dengan sangat cepat, dari 5 hingga 30 menit, yang akan menghemat banyak waktu Anda! Makan dengan cepat dan enak itu nyata!

Dan Vika Leping bersamamu! Cobalah menghidupkan resep coklat, sukai, tinggalkan komentar, beri peringkat, beri tahu kami apa yang Anda lakukan dan ingat bahwa semua orang bisa memasak dengan enak, bahwa Anda lebih berbakat dari yang Anda bayangkan dan, tentu saja, nikmati makanan Anda! Aku mencintaimu, berbahagialah!

5 bintang - berdasarkan 2 ulasan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+