Sup Gazpacho: resep klasik. Resep sup Gazpacho di rumah

Sup sayur dingin adalah hidangan cuaca panas yang sempurna. Ini adalah camilan ringan enak yang memenuhi tubuh dengan kalori minimal! Hari ini kami mengundang Anda untuk mencoba hidangan yang sehat dan menyegarkan - gazpacho sup tomat Spanyol.

Kami akan menghaluskan bahan-bahan menggunakan blender, dan menyaring massa kental yang dihasilkan melalui saringan halus untuk mendapatkan konsistensi yang paling menyenangkan. Kami pasti akan mendinginkan sup tomat terakhir, dan kami akan menyajikan gazpacho, tentu saja, dengan crouton.

Bahan untuk 2 porsi:

• tomat segar - 4-5 buah. (sekitar 500 gram);
• paprika merah - 1 pc. (sekitar 150 gram);
• mentimun - 1 buah. (sekitar 100 gram);
• roti putih - 30 gram;
• minyak zaitun - 1-2 sdm. sendok;
• bawang putih - 1-2 siung;
• cuka anggur merah - 1 sdm. sendok (bisa diganti dengan jus lemon);
• garam, merica - secukupnya.

Untuk kerupuk:

• roti putih - 2-3 potong;
• minyak sayur - 1-2 sdm. sendok.

1. Untuk gazpacho kami memilih tomat yang paling matang, paling terang, dan paling segar. Kami mencucinya, lalu menggunakan pisau tajam untuk membuat potongan melintang pada kulitnya, setelah itu kami memasukkannya ke dalam semangkuk air mendidih selama beberapa menit.
   
2. Angkat tomat panas dengan sendok berlubang dan segera masukkan ke dalam mangkuk lain yang berisi air es. Kami menghilangkan kulit yang sudah melunak dari buah-buahan berair yang didinginkan - untuk gazpacho kami hanya membutuhkan bubur sayuran.
   
3. Setelah membuang batang, biji dan selaput lunak, potong kecil-kecil paprika merah.
   
4. Setelah kulitnya dipotong, potong mentimun menjadi kubus atau lingkaran acak.
   
5. Setelah batangnya dipotong, bagilah tomat menjadi empat bagian lalu masukkan ke dalam mangkuk blender. Kami juga mengirimkan potongan paprika dan irisan mentimun ke sana. Hancurkan siung bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau dan tambahkan bahan lainnya. Giling berbagai macam sayuran menjadi massa merah yang homogen. Jika semua bahan tidak dapat dimasukkan ke dalam mangkuk blender sekaligus, tambahkan sayuran secara bertahap.
   
6. Rendam roti dalam air selama 5-7 menit, lalu tambahkan ke dalam “haluskan” sayuran cerah. Tambahkan minyak zaitun dan haluskan kembali campuran tersebut. Tambahkan garam dan merica, lalu bumbui gazpacho dengan cuka anggur sesuai selera (atau jus lemon).
   
7. Giling campuran yang dihasilkan melalui saringan halus untuk mendapatkan tekstur paling halus. Ini opsional; jika Anda lebih suka sup yang lebih kental dan lembut, silakan lewati langkah ini.
   
8. Tutupi mangkuk sup sayuran dengan cling film atau penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Sementara itu, siapkan crouton untuk menyajikan hidangan pertama. Setelah kulitnya dipotong, potong irisan roti tawar menjadi kubus berukuran sedang. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, masukkan potongan roti dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
   
9. Tuang sup yang sudah dingin ke dalam wadah yang telah ditentukan dan, tambahkan crouton, sajikan segera.
   

Sup gazpacho tomat dingin sudah siap! Selamat makan!

Kami menanam banyak tanaman sayuran dan bunga dengan menggunakan bibit, sehingga kami bisa mendapatkan panen lebih awal. Tetapi menciptakan kondisi ideal sangatlah sulit: kurangnya sinar matahari untuk tanaman, udara kering, angin kencang, penyiraman yang tidak tepat waktu, tanah dan benih pada awalnya mungkin mengandung mikroorganisme patogen. Alasan-alasan ini dan lainnya sering menyebabkan penipisan dan kadang-kadang kematian bibit muda, karena merekalah yang paling sensitif terhadap faktor-faktor yang merugikan.

Bawang bombay merupakan sayuran yang ditanam di seluruh dunia saat ini, mulai dari daerah tropis hingga garis lintang utara. Dalam komunitas tumbuhan, bawang merah dibedakan berdasarkan keanekaragaman spesies yang signifikan (500-600), tetapi bawang merah yang paling umum adalah bawang merah. Itu bisa ditanam dengan beberapa cara. Biasanya - dalam panen 2-3 tahun melalui produksi set bawang merah atau seleksi dari bawang besar. Atau sebagai tanaman tahunan - dari biji (nigella). Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang cara pembibitan menanam bawang merah dari biji.

Thunbergia yang mewah, yang di Eropa disebut “Suzanne bermata hitam”, adalah salah satu tanaman merambat tahunan taman yang paling berwarna. Tanaman tropis ini sangat baik dalam berkebun vertikal sehingga kemampuan menanam berbagai jenis thunbergia di rumah kaca dan ruangan sering kali terlupakan. Satu tanaman menjadi bintang dalam ruangan, spesies semak yang paling spektakuler - Thunbergia erecta. Bunga berbentuk corong yang besar dan anggun serta daun utuh memberikan kesan istimewa.

Kegilaan bulan Maret adalah bagaimana bulan kalender pertama musim semi dirasakan oleh mereka yang menanam sendiri bibit sayuran favorit mereka. Pada bulan Maret, mereka menabur tomat dan paprika favorit mereka, melakukan penaburan pertama di rumah kaca, dan bahkan menabur sayuran di bedengan. Menanam bibit tidak hanya membutuhkan penanaman tepat waktu, tetapi juga banyak perawatan. Namun masalahnya tidak terbatas pada dirinya saja. Sebaiknya terus menabur di rumah kaca dan ambang jendela, karena sayuran segar dari bedengan tidak akan muncul secepat ini.

Meskipun tunas tanaman belum terbangun atau masih dalam tahap awal pertumbuhan, bibit dan stek beradaptasi jauh lebih baik. Meskipun perhatian utama di bulan Maret masih terfokus pada tanaman yang sama sekali berbeda – tanaman musiman. Menanam bibit sendiri memungkinkan Anda menghemat uang, menemukan varietas baru, dan memastikan kesehatan tanaman Anda. Kalender lunar pada bulan Maret untuk tanaman hias merekomendasikan pemilihan hari dengan lebih hati-hati, karena periode yang tidak menguntungkan mencakup hampir setengah bulan.

Ayam isi tanpa tulang di dalam oven - berair dan empuk, diisi dengan jamur goreng dan sayuran. Tamu Anda tidak perlu mengotori tangan mereka; mereka memakan hidangan tersebut dengan pisau dan garpu - tidak ada tulang di dalamnya! Anda harus bermain-main sedikit pada tahap awal, tetapi seiring berjalannya waktu, pengalaman itu akan datang. Tulang ayam jangan dibuang! Masukkan tulang ke dalam panci, tambahkan bumbu, akar, tuangkan air dan masak kaldu. Kaldu ayam selalu bermanfaat di rumah - untuk membuat saus atau sup.

Pada bulan Maret, sebagian besar tanaman tahunan berbunga indah yang membutuhkan penanaman bibit ditanam. Biasanya, bunga seperti itu membutuhkan waktu tidak lebih dari 80-90 hari dari perkecambahan hingga pembungaan. Dalam artikel ini saya ingin membahas tentang tanaman semusim yang menarik, yang sedikit kurang populer dibandingkan petunia, marigold, atau zinnia awet muda, tetapi manfaatnya tidak kalah pentingnya. Dan ada baiknya juga mencoba menanamnya untuk berbunga musim depan.

Petunia adalah tanaman bersahaja dengan bunga cerah. Berasal dari keluarga Solanaceae. Nama ini berasal dari kata Brasil "petun" - tembakau, karena petunia dan tembakau adalah spesies terkait. Telah digunakan sebagai tanaman hias sejak abad ke-18. Petunia tumbuh subur di samping begonia, marigold, dan nasturtium. Mereka terlihat mengesankan di hamparan bunga dan pot gantung. Petunia populer karena sifatnya yang bersahaja, dan bahkan tukang kebun yang tidak berpengalaman pun dapat menanamnya.

Salad hati ikan kod dengan nasi adalah resep yang enak dan sederhana. Resep salad hati ikan cod sama banyaknya dengan resep salad Olivier atau ikan haring di bawah mantel bulu. Hidangan pembuka sederhana ini disajikan di meja pesta atau disiapkan untuk makan malam. Akan lezat untuk membumbui salad dengan mayones, tetapi jika karena alasan tertentu mayones tidak dijunjung tinggi, maka kami akan menyiapkan saus sederhana dari yogurt tanpa pemanis - enak dan sehat! Nasi kuning keemasan adalah ciri khas hidangan ini, kunyit dan kunyit Imereti mewarnai butirannya dengan warna ini.

Saat musim semi mendekat, tanaman dalam ruangan secara bertahap keluar dari dormansi dan mulai tumbuh. Lagi pula, di bulan Februari, hari-hari menjadi terasa lebih panjang, dan matahari terasa hangat seperti musim semi. Bagaimana cara membantu bunga bangun dan mempersiapkannya untuk musim tanam? Apa saja yang perlu diperhatikan dan tindakan apa yang harus dilakukan agar tanaman tetap sehat, berbunga, berkembang biak, dan membahagiakan? Kami akan membicarakan apa yang diharapkan tanaman dalam ruangan dari kami di musim semi di artikel ini.

Kue kelapa dengan krim mentega dan krim kocok benar-benar nikmat. Saya membuat kue ini berdasarkan kue kelapa tradisional Jerman - kuchen. Kue kelapa "Kukhen" mudah dan cepat dipanggang. Kuenya direndam dalam krim kental, sehingga kue berbahan dasar itu lembab dan sangat enak. Dalam hidangan penutup ini, kelapa ada di mana-mana - di kue bolu, di krim, bahkan di krim kocok, saya menambahkan beberapa tetes ekstrak kelapa. Secara umum, itu ternyata merupakan kesenangan surgawi!

Salah satu aturan terpenting untuk menumbuhkan bibit yang kuat dan sehat adalah ketersediaan campuran tanah yang “benar”. Biasanya, tukang kebun menggunakan dua pilihan untuk menanam bibit: campuran tanah yang dibeli atau dibuat sendiri dari beberapa komponen. Dalam kedua kasus tersebut, kesuburan tanah untuk pembibitan, secara halus, dipertanyakan. Artinya bibit tersebut membutuhkan nutrisi tambahan dari Anda. Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang pupuk sederhana dan efektif untuk bibit.

Setelah satu dekade dominasi katalog oleh varietas tulip asli yang beraneka ragam dan berwarna-warni, tren mulai berubah. Di pameran, desainer terbaik dunia menawarkan untuk mengingat karya klasik dan memberi penghormatan kepada tulip putih yang menawan. Berkilau di bawah hangatnya sinar matahari musim semi, mereka terlihat sangat meriah di taman. Menyambut musim semi setelah penantian panjang, bunga tulip seolah mengingatkan kita bahwa putih bukan hanya warna salju, tapi juga perayaan berbunga yang menggembirakan.

Chutney labu manis India dengan lemon dan jeruk berasal dari India, tetapi Inggris berkontribusi terhadap popularitasnya di seluruh dunia. Bumbu sayur dan buah yang asam manis dan pedas ini bisa langsung disantap atau diolah untuk digunakan di kemudian hari. Untuk persiapan di masa mendatang, gunakan 5% cuka buah atau anggur. Jika chutney dituakan selama 1-2 bulan, rasanya akan menjadi lebih lembut dan seimbang. Anda membutuhkan butternut squash, jahe, jeruk manis, lemon berair, dan rempah-rempah.

Sup Gazpacho dingin berasal dari Spanyol. Dan jika kita memperhatikan geografi hidangan ini dengan lebih serius, ini dianggap sebagai salah satu masakan Andalusia yang terkenal. Untuk menyiapkan gazpacho, hanya bahan yang belum mengalami perlakuan panas yang digunakan. Sup tradisional Spanyol terbuat dari tomat, bawang putih, mentimun, paprika, seledri bertangkai, minyak zaitun, dan roti.

Ada seratus, bahkan ribuan, pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Perbedaannya mungkin tergantung pada penambahan bahan-bahan kecil dan tingkat penggilingan bahan-bahan utama. Konsistensi sup mungkin berbeda di berbagai bagian Spanyol. Gazpacho bisa berbentuk minuman kental atau “salad cair”.

PENTING: Sup ini ada klasifikasinya menurut warnanya. Gazpacho dingin tradisional bisa berwarna merah, hijau atau putih. Warna merah berasal dari tomat, hijau dari paprika dan rempah-rempah: kemangi, peterseli, mint, daun ketumbar, dll. Gazpacho putih terbuat dari kacang almond dan kacang pinus yang direbus.

Setiap desa di Spanyol memiliki resepnya sendiri untuk sup ini. Dan banyak keluarga yang masih dengan iri melestarikan resep sup ini, yang diturunkan oleh nenek moyang mereka.

Sup gazpacho dingin klasik - resep langkah demi langkah

Saat ini, sup gazpacho dingin klasik disiapkan jauh melampaui perbatasan Spanyol.

Sup ini rasanya mirip dengan okroshka kami. Tapi gazpacho tradisional tidak mengandung daging, apalagi sosis. Membuat sup ini sungguh menyenangkan. Dan dengan bantuannya Anda tidak hanya bisa memuaskan rasa lapar Anda, tetapi juga rasa haus Anda di hari yang cerah dan terik.

PENTING: Salah satu bahan utama gazpacho adalah tomat. Tapi, agar kuahnya empuk dan menggugah selera, saat menyiapkannya perlu menggunakan tomat yang sudah dikupas. Cara termudah mengupas tomat adalah dengan cara ini. Anda perlu memotong sedikit bagian atasnya, masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik. Maka Anda perlu membilas tomat dengan air dingin. Kulit akan terkelupas dengan sangat mudah dan sederhana.

Resep langkah demi langkah:

1. Tomat yang sudah dikupas (400 g) perlu dipotong dadu
2. Kami membersihkan paprika (2 yang besar) dari biji dan intinya
3. Giling menjadi potongan-potongan berukuran sedang
4. Potong mentimun menjadi potongan yang kira-kira sama (2 potong sedang)
5. Masukkan sayuran cincang ke dalam blender
6. Tambahkan bawang bombay (1 pc.) dan bawang putih (3 siung) ke dalamnya.
7. Dianjurkan juga untuk memotongnya menjadi kubus kecil
8. Bahan penting dalam gazpacho adalah garam.
9. Ini cocok dengan tomat. Namun disarankan untuk tidak berlebihan dengan bahan ini.
10. Bagi pecinta masakan pedas, Anda bisa menambahkan merica (sejumput) ke dalam sup ini.
11. Anda bisa memilih lada hitam atau merah
12. Kocok semua bahan
13. Dalam wadah terpisah, campurkan minyak zaitun (3 sendok makan) dengan cuka anggur (10 ml)
14. Campur dan tuangkan ke dalam mangkuk blender
15. Campur kembali bahan-bahan tersebut, tuang gazpacho ke dalam loyang dan masukkan ke dalam lemari es
16. Anda bisa makan sup ini setelah 3-4 jam.

Versi klasik gazpacho dijelaskan di atas. Anda dapat menambahkan herba segar ke bahan dasar yang disiapkan dengan cara ini: kemangi dan marjoram. Atau bumbu kering. Jika kuahnya terlalu kental, bisa diencerkan dengan jus tomat atau air mineral.

Sup gazpacho Spanyol

Jika Anda tidak tahu harus memanjakan diri apa di hari musim panas, lihat lebih dekat gazpacho tradisional Spanyol

Sup dingin ini mengandung banyak vitamin dan sangat mengenyangkan. Pada saat yang sama, tidak mengandung produk hewani. Artinya gazpacho bisa dimakan saat diet vegetarian.

Gazpacho Spanyol adalah pure tomat kental dengan minyak zaitun dan jus lemon, yang ditambahkan bawang putih, bawang bombay, dan zaitun. Ekstravaganza rasa dan aromanya tidak hanya bisa mengenyangkan perut, tapi juga melepas dahaga di hari terpanas.

1. Kupas tomat (1 kg) dan potong dadu besar
2. Mentimun juga lebih baik dikupas (500 g). Potong menjadi potongan-potongan
3. Buang biji dan inti paprika merah (300 g)
4. Potong menjadi potongan-potongan kecil
5. Kupas bawang putih (100 g) dan bawang putih (2-3 siung), lalu cincang halus
6. Dianjurkan untuk memotong sayuran ini sehalus mungkin
7. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan
8. Haluskan daun ketumbar (10 g) dan seledri (50 g).
9. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan sayuran lain: adas, peterseli
10. Tuang air dingin (0,5 gelas) ke dalam mangkuk dan tambahkan jus lemon (secukupnya), garam dan rempah-rempah.
11. Campur bahan dan tuangkan ke dalam pure sayuran
12. Tuang sedikit minyak zaitun (20 ml) dan campur semuanya kembali
13. Potong lada, mentimun, dan tomat menjadi kubus sedang.
14. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan pure sayuran dari blender.
15. Sup harus disimpan di lemari es sebelum disajikan.
16. Gazpacho harus dituangkan ke dalam piring yang dalam, hiasi dengan bumbu dan zaitun

Sup gazpacho Italia

Sup dingin ini juga sangat populer dalam masakan Italia.

Pada saat yang sama, orang Italia mendiversifikasi jumlah bahannya. Mereka lebih suka menggunakan lebih banyak bumbu saat menyiapkan sup ini. Dan cuka anggur diganti dengan jus lemon. Selain itu, proses pembuatan gazpacho dalam bahasa Italia agak berbeda.

1. Kupas tomat (1,5 kg), potong dadu dan masukkan ke dalam mangkuk blender
2. Buat pure tomat secara terpisah dari bahan lainnya
3. Kupas mentimun (500 g) dari bijinya, dan paprika (1 pc.) dari biji dan intinya
4. Potong menjadi beberapa bagian
5. Kami melakukan hal yang sama dengan bawang bombay (1 pc.) dan bawang putih (2 siung) dan menggilingnya dalam blender
6. Campurkan kedua massa (Anda bisa menggunakan blender), tambahkan minyak zaitun (120 ml), jus lemon (1 sdm) dan ketumbar cincang
7. Garam, merica, dan biarkan di lemari es
8. Sajikan di piring dalam dengan remah roti gandum hitam dan seledri cincang

Ke dalam bahan dasar tradisional sup dingin ini, orang Italia dapat menambahkan artichoke yang diasinkan, buah zaitun yang diadu, kacang kecil, dan berbagai bumbu.

Bagaimana sup gazpacho disajikan secara tradisional?

Saat ini gazpacho adalah hidangan terpisah

• Namun di Andalusia masih disajikan sebagai hidangan kedua, setelah hidangan utama. Dan orang-orang Spanyol dari Seville menyiapkan "salad cair", menuangkannya ke dalam kendi dan memasukkannya ke dalam lemari es. Ketika rasa haus menguasai mereka, mereka menuangkannya ke dalam gelas dan meminumnya, mengencerkannya dengan air.
• Sup Gazpacho secara tradisional disajikan dengan remah roti. Mereka sangat mudah untuk dipersiapkan. Anda perlu memotong roti menjadi kubus yang sama dan taburi dengan bumbu. Setelah itu dimasukkan ke dalam penggorengan dan digoreng di semua sisi. Dalam hal ini, minyak tidak dapat digunakan
• Tentu saja, Anda bisa menggunakan remah roti yang dibeli di toko, tetapi rasanya yang tajam akan merusak pesona gazpacho.

Sup Gazpacho menurut Dukan

Sup yang sehat dan diperkaya seperti itu tidak diabaikan oleh dokter terkenal Prancis Pierre Dukan ketika dia menyusun menu untuk dietnya yang terkenal. Manfaat sup sayur sangat besar.

Sedangkan untuk gazpacho, sup tomat ini tidak hanya bisa memenuhi tubuh dengan vitamin yang bermanfaat. Mengandung minyak zaitun, kaya akan asam omaga-3. Mereka mampu memecah lemak berlebih dan mengeluarkannya dari tubuh.

1. Masukkan tomat yang sudah dikupas (3 buah) ke dalam mangkuk blender.
2. Cuka anggur (5-6 ml), minyak zaitun (10 ml), jus tomat (400 ml), mentimun cincang, paprika cincang (2 buah), bawang putih cincang (3 siung), bawang merah (1 buah), Tabasco saus, ketumbar, garam dan daun ketumbar juga dimasukkan ke dalam blender
3. Mengalahkan sayuran
4. Jika buburnya kental, Anda bisa menambah jumlah jus tomat atau mengencerkannya dengan air mineral

Anda bisa menambahkan udang atau makanan laut lainnya ke dalam sup gazpacho yang sudah jadi. Sama seperti sup dingin tradisional, Ducane gazpacho dapat disajikan dengan remah roti dan bumbu cincang.

Sup Gazpacho dengan seledri

Sup gazpacho dingin tidak hanya berwarna merah tradisional, tetapi juga hijau

Anda bisa menyiapkan hidangan vitamin ini dari mentimun, seledri, mint, dan paprika.

1. Haluskan daun mint (beberapa lembar)
2. Paprika manis (sebaiknya hijau), buang bijinya dan potong dadu kecil
3. Kupas mentimun (500 g) dan potong kecil-kecil
4. Masukkan akar seledri yang sudah dikupas (1/4 bagian) ke dalam mangkuk blender, tambahkan garam, merica bubuk, dan tuangkan minyak zaitun (2 sendok makan)
5. Aduk hingga rata
6. Secara terpisah, dalam blender, kocok mentimun, cuka sari apel (1 sendok makan), daun mint cincang, pasta wasabi (1 sendok teh), minyak zaitun (2 sendok makan) dan es batu
7. Gabungkan pure dan dinginkan
8. Giling sayuran seledri (beberapa tangkai) dengan garam dalam lesung
9. Lapisi pinggiran gelas wiski dengan minyak zaitun dan celupkan ke dalam campuran seledri dan garam.
10. Tuang gazpacho hijau ke dalamnya
11. Tambahkan yogurt alami (250 g) dan taburi dengan paprika cincang
12. Dinginkan sebelum disajikan

Hidangan ini bisa digunakan untuk menghias meja liburan. Atau Anda bisa memanjakan orang yang Anda cintai di hari musim panas.

Dengan alpukat

Alpukat, bahan lain yang sering digunakan untuk membuat sup gazpacho dingin

Alpukat memiliki daging buah yang empuk dan sehat. Yang mengandung banyak zat yang diperlukan tubuh.

1. Rendam roti dalam air
2. Kupas bawang putih (2 siung), buang bagian tengah tomat (5-6 pcs.) dan paprika (1 pc.)
3. Potong alpukat matang (1 pc.) menjadi dua bagian dan buang ampasnya menggunakan sendok.
4. Masukkan daging buah alpukat, tomat, dan paprika ke dalam mangkuk blender.
5. Tambahkan jus lemon (1/2 lemon), minyak zaitun (2 sendok makan), garam dan roti basah.
6. Kocok dan periksa rasanya.
7. Jika garam kurang bisa ditambahkan
8. Taburi dengan bumbu dan sajikan

Gazpacho dengan alpukat sangat populer di Meksiko. Di sana, bahan tradisional negara ini - cabai - ditambahkan ke dalam sup ini. Namun mereka mencoba memilih varietas cabai yang tidak terlalu pedas.

Sup gazpacho panas

Jika sup dingin populer di musim panas, maka di musim dingin di Spanyol mereka menyiapkan jenis hidangan panas ini

Dan meskipun musim dingin di Spanyol tidak cukup dingin, penduduk Semenanjung Iberia, yang tidak terbiasa dengan suhu rendah, melakukan pemanasan dengan gazpacho panas. Hidangan ini disiapkan di provinsi Extremadura.

1. Rebus telur (6 pcs.) 11 menit setelah air mendidih
2. Potong ham menjadi kotak kecil (150 g)
3. Kami melakukan hal yang sama dengan keju lunak (150 g) dan roti (1 buah)
4. Haluskan sosis asap (0,5 batang)
5. Rebus dada ayam (2 buah) dan potong juga
6. Hancurkan bawang putih (3 siung) dalam lesung dan campur dengan garam
7. Mencampur produk
8. Pisahkan kuning telur dari putihnya, potong kuningnya dan tambahkan ke salad
9. Tuang cuka ke dalamnya (2-3 sendok teh)
10. Tuang sisa kaldu hasil memasak payudara (750 ml)
11. Tambahkan putih telur cincang, roti dan minyak zaitun (4 sendok makan)
12. Campur dan sajikan

Selain dada ayam, Anda bisa menggunakan daging unggas atau kelinci apa pun dalam hidangan ini. Ada juga resep sayur untuk gazpacho panas. Tapi, rasanya tidak enak dan orisinal seperti yang dingin.

Gazpacho sup tomat

Tomat mungkin merupakan bahan utama gazpacho.

Mereka cocok dengan bumbu, sayuran, dan makanan laut. Ada resep sup dengan ikan, kerang, dan udang ini.

1. Mempersiapkan saus tomat
2. Campur jus tomat (1 liter) dengan jus lemon (0,5 pcs.)
3. Tambahkan roti kering (2 potong), bawang bombay cincang (1 potong), minyak zaitun (2 sendok makan), cuka sherry (2 sendok makan) dan sedikit garam
4. Kocok semuanya dalam blender
5. Cincang halus tomat
6. Tuang pure tomat dingin ke dalam piring, tambahkan tomat, parutan mentimun, dan udang rebus dan kupas.

Gazpacho dengan udang adalah makan malam yang menyenangkan setelah seharian bekerja keras.

Kandungan kalori sup

Nilai gizi sup dingin "Gazpacho" (per 100 gram):
Kalori: 47 kkal.
Protein: 0,8 gram.
Lemak: 3 gram.
Karbohidrat: 4,6 gram.

Inga. Saya pernah mencoba membuat sup ini dari tomat beku. Ternyata sangat buruk. Gazpacho adalah hidangan musiman yang hanya bisa dibuat dari tomat yang berair dan matang.

Christina. Seorang teman yang sering berkunjung ke Spanyol bercerita tentang sup ini. Saat menyiapkannya, ada satu aturan penting - “Tanpa kulit.” Gazpacho dibuat hanya dari sayuran yang sebelumnya telah dihilangkan kulitnya.

Video. Sup Andalusia Dingin [Resep Bon Appetit]

Gazpacho adalah sup dingin yang sangat segar, ringan, dan beraroma harum yang diberikan Spanyol yang cerah kepada kami. Ada banyak variasi gazpacho, sebagaimana layaknya hidangan sederhana namun sangat lezat. Namun yang paling populer tentu saja adalah tomat gazpacho. Resep klasiknya meliputi sayuran segar, sedikit remah roti putih, cuka anggur, dan minyak zaitun. Konsistensi gazpacho dapat dibandingkan dengan saus tomat yang kental dan kaya, diencerkan dengan sayuran hijau dan rempah-rempah berbentuk kubus kecil, yang memberikan rasa segar yang istimewa pada sup. Dasar dari gazpacho adalah tomat yang matang, berdaging, dan berair. Selain itu, paprika, bawang bombay, bawang putih, dan mentimun segar digunakan dalam gazpacho. Gazpacho disiapkan hanya dengan menggiling semua bahan dalam blender, yang membuat supnya sangat sederhana sehingga siapa pun bisa mengatasinya.

Bahan-bahan:

• tomat matang – 500 g,
• mentimun – 2 kecil,
• paprika – 1 merah dan 1/2 hijau,
• cabai kecil - sesuai selera dan keinginan,
• bawang bombay – 1 kepala kecil,
• bawang putih – 2-3 siung,
• roti putih, kemarin - 100 g,
• cuka anggur – 2-4 sdt.,
• minyak zaitun – 3-5 sdm. aku.,
• gula – 1/3 sdt,
• garam – 1/2 sdt,
• peterseli dan crouton (atau crouton) - untuk disajikan.

Cara membuat gazpacho klasik

Pertama, cuci tomat dan, agar mudah menghilangkan kulitnya, buat potongan dangkal berbentuk salib pada masing-masing tomat.

Lalu kita masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 1-1,5 menit, setelah itu kita keluarkan dan taruh di bawah air dingin. Setelah prosedur sederhana ini, Anda akan melihat bahwa kulit tomat akan mulai menjauh, yang perlu Anda lakukan hanyalah memungutnya dan menariknya sedikit. Potong batang tomat yang sudah dikupas.

Selanjutnya bawang bombay dan bawang putih kita kupas, ditambah lagi untuk pedasnya bisa ditambah cabai, buang bijinya. Kami membuang batang cabai merah, mencuci bijinya, dan memotong semua urat yang berwarna keputihan. Kami mengupas mentimun, bijinya bisa dibuang jika di kemudian hari Anda tidak menggosok gazpacho yang sudah jadi melalui saringan. Kami memasukkan bawang putih melalui mesin press, memotong sisa sayuran yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk sewenang-wenang - ini dilakukan semata-mata untuk memudahkan dan mempercepat blender dalam menggilingnya.

Sekarang giliran rotinya. Potong kulitnya dari irisan, dan tambahkan remah ke dalam campuran sayuran aromatik. Biarkan remah di dalamnya selama 5-10 menit, lalu haluskan kembali semuanya dengan blender.

Sejauh ini sup yang kami miliki kental, beraroma, tapi hambar. Kami memberikan rasa yang lebih cerah: bumbui dengan cuka anggur, tambahkan garam dan gula, bumbui sup dengan minyak (tentu saja yang aromatik). Haluskan sup dengan blender.

Pada prinsipnya, pada tahap ini kita dapat mengatakan bahwa gazpacho sudah siap. Namun jika ingin memberikan struktur yang lebih halus, halus dan seragam, tanpa butiran sayuran kecil yang masih tersisa dari blender, lebih baik digosok melalui saringan. Hal ini dilakukan dengan cukup sederhana dan cepat. Kami mengambil saringan dengan sel kecil dan menuangkan gazpacho ke dalamnya dalam porsi dan menggunakan sendok untuk membantunya meresap.

Siap! Kami mengirim gazpacho ke lemari es hingga dingin, dan sebelum disajikan, tambahkan mentimun cincang halus (kupas dan bijinya), peterseli, dan paprika hijau. Selain gazpacho, crouton atau crouton (crouton yang sama, tetapi digoreng dengan minyak sayur) juga disajikan.

Spanyol yang panas, yang terkenal dengan penemuan kulinernya yang populer, memberi kami sup gazpacho dingin, resep klasiknya telah mendapat tempat kuat dalam menu musim panas di seluruh dunia. Hidangan Andalusia kuno yang terbuat dari pure sayuran dan dibumbui dengan rempah-rempah, memiliki versi persiapan dan penyajian yang berbeda-beda, ciri khas setiap wilayah di negara yang penuh warna ini.

Bagaimana cara menyiapkan gazpacho?

Gazpacho Spanyol adalah hidangan pembuka sederhana dan cepat, rahasianya terletak pada sayuran matang dan minyak zaitun aromatik. Mereka menambah kesegaran dan rasa yang cerah dan kaya. Keunikan hidangan ini adalah konsistensinya yang bervariasi: cair - disajikan sebagai minuman, kental - dan di depan Anda ada sup. Penting untuk menjaga keseimbangan, menjaga proporsi dan musim dengan benar. Untuk memastikan hidangan tersebut memuaskan Anda dengan rasanya, Anda harus:

1. Kupas tomat, bawang bombay, paprika, bawang putih dan mentimun.
2. Giling dalam blender, tambahkan roti basah, bumbui dengan bumbu, minyak zaitun, dan cuka.
3. Tempatkan di tempat dingin selama beberapa jam agar "matang".
4. Bahan-bahan pendampingnya akan menambah rasa tersendiri: potongan salami, kerupuk, atau telur rebus cincang.

Nama keras “sup gazpacho” menyembunyikan serangkaian makanan pembuka dingin yang terbuat dari sayuran masakan tradisional hingga selatan. Setiap resep memiliki kekhasan tersendiri berupa dressing asli yang terbuat dari wine, jus atau air biasa. Roti yang direndam dalam minyak dan sayuran cincang tetap tidak berubah, yang menentukan konsistensi.

Bahan-bahan:

• tomat - 10 buah;
• mentimun - 4 buah;
• bawang merah - 1 buah;
• paprika - 3 buah;
• siung bawang putih - 4 buah;
• minyak zaitun -120ml;
• jus tomat - 400 ml;
• irisan roti putih - 4 buah;
• cuka anggur - 60 ml;
• segenggam peterseli.

Persiapan

1. Giling roti.
2. Kupas tomat rebus, paprika panggang, dan mentimun, lalu buang bijinya.
3. Potong bawang bombay dan tuangkan cuka ke atasnya.
4. Kocok semua produk dalam blender, tuangkan bahan cair dan aduk.
5. Gazpacho klasik diinfuskan dalam suhu dingin selama 8 jam.

Gazpacho sup tomat - resep yang dibuat oleh petani Andalusia, dalam versi aslinya adalah campuran roti, mentega dan bawang putih, dibumbui dengan cuka. Komposisi kuliner ini melegakan masyarakat miskin yang bekerja di sawah dari rasa lapar dan haus yang berkepanjangan. Selanjutnya, tomat matang, paprika, dan mentimun melengkapi hidangan tersebut dan memberinya ketenaran yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Bahan-bahan:

• tomat - 1 kg;
• paprika - 2 buah;
• mentimun - 2 buah;
• siung bawang putih - 3 buah;
• bawang merah - 2 buah;
• kerupuk - 80 gram;
• minyak zaitun - 150 ml;
• cuka - 30 ml;

Persiapan

1. Kupas lima teratas dalam daftar dan potong-potong.
2. Gabungkan semua produk dalam blender, tuangkan bahan cair, kocok dan dinginkan campuran selama beberapa jam.
3. Gazpacho ini adalah resep klasik, jadi potong sayuran untuk hiasan menjadi kubus dan tambahkan ke hidangan pembuka.

Spanyol terkenal dengan variasi resepnya, yang tambahan berupa seafood, daging, dan alpukat cukup bisa diterima. Favorit masakan Spanyol, udang sangat populer dan menghiasi lebih dari satu kreasi nasional dengan kehadirannya. Dagingnya cocok dengan sup dingin asam manis, dan penampilan mereka menghiasinya.

Bahan-bahan:

• paprika - 1 buah;
• tomat - 4 buah;
• siung bawang putih - 1 pc.;
• mentimun - 1 buah;
• pasta tomat - 30 gram;
• paprika - 1 sendok teh;
• jus lemon - 30ml;
• peterseli segar - segenggam;
• udang - 300 gram.

Persiapan

1. Rebus dan kupas udang.
2. Kupas sayuran, potong dan haluskan dalam blender, tambahkan pasta, jus, dan bumbu.
3. Potong sebagian udang dan campur dengan adonan, lalu taruh sisanya di tusuk sate.
4. Gazpacho adalah resep klasik yang mengutamakan penyajian, jadi tuangkan campuran ke dalam gelas dan hiasi dengan peterseli dan udang.

Gazpacho hijau merupakan makanan ringan yang bahan tradisionalnya telah berubah warna. Paprika hijau menggantikan paprika merah, air dan anggur putih kering menggantikan jus tomat, dan bumbu jinten menggantikan paprika. Skema warna ini cukup cocok untuk negara yang terkenal di seluruh dunia karena orisinalitas gastronominya. Hanya dalam setengah jam, makanan ringan untuk empat orang sudah siap.

Bahan-bahan:

• tomat hijau - 8 buah;
• paprika hijau - 1 buah;
• siung bawang putih - 2 buah;
• anggur putih kering - 100 ml;
• air - 200 ml;
• minyak zaitun - 70ml;
• kerupuk - 50 gram;
• jinten - 1 sendok teh;
• bulu bawang hijau - 5 buah;
• cuka - 1 sdm. sendok.

Persiapan

1. Kupas sayuran, buang bijinya.
2. Gabungkan semua produk dalam mangkuk blender dan aduk.
3. Tuang gazpacho ke dalam piring dan bumbui dengan daun bawang cincang.

Sup Spanyol yang kaya variasi selalu menjadi makanan sehat dan menyehatkan. Daging ayam diet, yang sering dijadikan sebagai elemen tambahan, menambah nilai gizi dan mengubah hidangan dari camilan ringan menjadi hidangan lengkap. Bahkan “tanda tangan” kami pun bisa membuat makan siang seperti itu - untungnya, set makanan tersedia, dan bahkan pemula pun bisa memasak.

Bahan-bahan:

• irisan ayam - 300 gram;
• tomat - 4 buah;
• merica - 1 buah;
• batang seledri - 1 buah;
• bawang merah - 1 buah;
• jus tomat - 200 ml;
• cuka - 1 sdm. sendok;
• minyak zaitun - 80ml.

Persiapan

1. Goreng fillet ayam hingga berwarna cokelat keemasan, dinginkan dan potong-potong.
2. Kocok seledri, paprika kupas dan tomat hingga halus, campur dengan bahan cair lalu aduk.
3. Tempatkan irisan fillet di dalam gazpacho tomat yang sudah disiapkan.

Gazpacho, resep klasik yang berusia bertahun-tahun, tidak kehilangan relevansinya di musim dingin. Disajikan panas, yang tidak sepenuhnya lazim dalam masakan dunia, tetapi nyaman bagi orang Spanyol. Tiap provinsi mempunyai teknik dan bahan memasak yang berbeda-beda. , campuran sayuran dan roti panas, membutuhkan lauk - semua ini adalah variasi hidangan populer.