Kinglet varietas kesemek: apa perbedaan antara buah rasa coklat dan buah biasa. Ikhtisar kinglet varietas kesemek

Dahulu kala, yaitu tiga puluh tahun, atau bahkan empat puluh tahun yang lalu, di pertengahan musim gugur, sekumpulan raja kecil pertama kali dibawa ke kota kami. Saya tidak dapat mempercayai mata saya: tepat di trotoar di depan toko, ada kotak-kotak berisi kumbang besar dan rapat dengan tong-tong berwarna oranye-merah cerah yang mengkilat, ditumpuk dalam barisan yang teratur, masing-masing di atas kertas. Dan meja kecil yang rapuh dengan timbangan. Label harga label yang disiarkan - HURMA - 35 kopeck per kilogram. Pramuniaga dengan suara keras mendesak untuk membeli buah-buahan baru, tetapi orang-orang melihat produk yang tidak dikenal itu dengan tidak percaya dan lewat.

Sekarang terdapat banyak sekali feijoa, pomelo, alpukat, markisa, markisa, kumquat, dll yang eksotis di luar negeri. Lidahmu bisa patah. Kami tidak terkejut dengan kiwi berbulu hijau zamrud, leci berduri. Kami terbiasa dan menyukai semua buah-buahan sehat ini.

Saya turun dari trem dan segera menuju ke nampan yang diidam-idamkan. Lagipula, baru beberapa hari yang lalu saya dan suami teringat bahwa musim kinglet dan kesemek telah tiba dan saya sangat ingin memakannya. Tetapi suami saya mengatakan kepada saya: "Tidak mungkin ada orang yang berani membawa buah yang lembut seperti kesemek ke kecoa gelap kami, kecuali raja kecil dapat mencapainya meskipun buah tersebut dipetik hijau."

Aku bahkan tersinggung padanya karena kata-kata seperti itu. Dia membuatku sangat kesal, membunuh harapan sampai ke akar-akarnya. Dan kemudian keajaiban terjadi! Kinglets Cantik, beberapa bahkan memiliki lapisan putih yang diawetkan, seolah-olah baru saja dipetik dari pohon! Gadis yang datang sebelum saya meminta saya untuk menimbang dua hal.
Bersukacita, terengah-engah karena emosi-perasaan yang membanjiri saya, saya meminta untuk menimbang 5 kg untuk saya, pramuniaga bertanya dengan heran: "Berapa?" Saya mengulangi permintaan itu. Gadis yang pergi itu menatapku dengan heran, seolah-olah aku telah mengatakan sesuatu yang tidak senonoh.

Sementara pramuniaga yang sama terkejutnya sedang menimbang raja-raja itu untuk saya, seorang wanita lain datang dan berhenti, kemudian seorang pria dengan seorang anak dan bertanya kepada saya: "Sudahkah Anda mencoba apa itu? Dan apa rasanya?" Orang-orang mulai berdatangan dengan cepat dan semua orang menoleh ke arah saya, dan saya memuji buah yang tidak biasa untuk tempat-tempat ini. “Hanya saja di sini tidak ditulis dengan benar, ini sejenis kesemek - kinglet,” saya menjelaskan.

Kesemek berbeda dengan kinglet karena rasanya yang mentah - sepat, dan tidak terlalu manis. Daging kesemek jauh lebih terang, berwarna gelap pada kinglet, sehingga disebut coklat. Rasanya sangat enak untuk kedua buah tersebut. Mereka membuat makanan penutup yang luar biasa.

Terima kasih banyak! Antrian segera berkumpul dan orang-orang mulai membeli bukan per potong, tetapi per kilogram. Dalam satu jam saya menjual semua barang, tetapi saya pikir saya harus mengambilnya kembali. Sekali lagi terima kasih, mereka banyak membantu saya, - kata penjual itu kepada saya di pagi hari ketika saya mendekati halte trem.

Huh, seperti apa dia?
- Kesemek? Sangat enak, manis. Dan mungkin ukurannya lebih besar. Kingletnya juga manis, tetapi lebih keras, dan kesemeknya empuk, sangat berair. Jika yang matang jatuh dari pohon, ia pecah dan danau manis berwarna oranye terbentuk di sekitar pohon Lalat, lebah, dan perwakilan flora dan fauna lainnya - hamparan! Saya akan lari di malam hari, tinggalkan saya 5 kg lagi, saya ingin membekukannya untuk musim dingin. Dari kejauhan trem bergemuruh dan aku pun berhenti. Aku akan mentraktir gadis-gadisku dengan raja kecil!

Ulasan

Halo Alexandra!
Atas saran Anda, saya menemukan cerita Anda tentang raja.
Saya dibesarkan di Batumi, Georgia, dan sebatang pohon yang dicangkokkan kinglet dan kesemek tumbuh di halaman kami. Dan koleksinya dititipkan padaku, Nak. Anda telah memuji raja kecil itu.
Tapi kesemek juga luar biasa, terutama ketika matang di pohon, bersinar dengan sinar matahari jingga cerah dan sangat matang sehingga Anda harus memetiknya dengan hati-hati, jika tidak Anda akan menghancurkannya.
Kesemek berbeda; Virginian, Jepang dan Kaukasia.
Yang terakhir ini berukuran sangat kecil sebesar buah ceri, dikeringkan dan digunakan untuk dijual dalam gelas, seperti bijinya.
Dan orang Jepang dikeringkan, manis sekali sehingga fruktosa muncul sebagai lapisan putih pada buah kering.
Andai saja Anda tahu betapa lezatnya itu.
Oh, betapa cantiknya dia di musim gugur, dia memiliki daun besar seukuran telapak tangan kecil dan musim gugur mewarnainya dengan warna-warna menakjubkan dan merah anggur tua dan kuning, merah cerah dan hampir ungu.
Dan di penghujung musim gugur, dedaunan sudah berguguran, ada gerimis ringan dan tiba-tiba Anda melihat kesemek dengan buah berwarna oranye cerah di ujung dahannya.
Ya Tuhan, ini indah sekali, sungguh memesona.
Saya terjun ke masa kecil saya dan Anda "bersalah" dalam hal ini. Terima kasih, yang hijau.
Sungguh-sungguh.

Dan nama keluarga Anda adalah bahasa Yunani, meskipun Anda tidak terlihat seperti wanita Yunani.

Sergei! suamiku orang Yunani, dia rekan senegaramu, dia lahir di Batumi, lulus sekolah di sana, lalu belajar di Kazakhstan, tempat kami bertemu, lulus dari institut, menikah, berangkat ke Rusia pada tahun 90-an, di mana kami hidup bahagia sampai sekarang. Banyak kehidupan kita ada dalam cerita dan cerita. Tidak ada seorang pun yang tersisa di Batumi, semua kerabat berangkat ke Yunani. Kami masih menyukai kesemek dan mengkonsumsinya kapan pun memungkinkan. Aku mengenang hari-hari cerah masa kanak-kanak dengan gembira, sayang sekali masa lalu tidak bisa dikembalikan... Aku berharap bisa bertemu denganmu lagi.

Kesemek adalah buah berair yang luar biasa dari Asia Tengah, Kaukasus atau Krimea, yang mengandung banyak nutrisi dan vitamin, sehingga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan. Dengan dimulainya cuaca dingin musim gugur, musim kesemek dimulai di rak-rak toko dan pasar. Jenis buah ini ada banyak sekali, namun hari ini kita akan berkenalan dengan buah yang bernama "kinglet", mengetahui apa saja kandungan kalorinya, dan apa saja manfaatnya bagi tubuh.

Kesemek "Korolek" sangat berbeda dengan janda lainnya dengan kulit jeruk cerah, bentuk agak pipih. Disebut juga coklat karena daging buah ini berwarna coklat. Di dalam daging buahnya juga terdapat beberapa biji berukuran sedang.

Keunggulan utamanya adalah kandungan pektin dan mineralnya lebih banyak dibandingkan jenis lainnya. Selain itu, kinglet tidak meninggalkan rasa asam di mulut, sangat lembut dan manis.

Kesemek kalori "Korolek" (100 gr)

Kesemek merupakan salah satu makanan rendah kalori, sangat bermanfaat dan populer untuk diet sehari-hari karena adanya pektin. Dialah yang, bersama dengan serat, cepat kenyang tanpa melebihi dosis kalori harian. Praktis tidak ada lemak dalam buah seperti itu, yang tidak bisa dikatakan tentang mangga. Penggunaan kesemek secara teratur dan masuk akal akan membantu menormalkan proses metabolisme dan menghilangkan berat badan yang tidak diinginkan.

Menggabungkan

Vitamin: A, P, C

Mineral: kalium, kalsium, natrium, magnesium, yodium

Bahan aktif: pektin, fruktosa, serat

Khasiatnya bermanfaat bagi tubuh

Kandungan pektin yang tinggi pada kesemek "Korolek" memiliki efek positif pada mikroflora usus, membersihkannya dari akumulasi racun. Oleh karena itu, hal ini menyebabkan sedikit ikatan, yang akan membantu memperbaiki kondisi diare yang terus-menerus. Tekstur buah yang lembut tidak mengiritasi dinding lambung, bahkan karena adanya mineral dapat mengurangi berkembangnya proses inflamasi pada selaput lendir saluran cerna.

Vitamin A dan P bermanfaat untuk memperkuat pembuluh darah, meningkatkan penglihatan. Dengan kekurangan zat tersebut, terjadi kemunduran kondisi kulit dan rambut.

Magnesium dan potasium mampu memperkuat otot jantung, mencegah penipisannya dan meningkatkan proses metabolisme seluruh tubuh. Atlet disarankan menggunakan kesemek untuk meningkatkan kualitas latihan.

Kehadiran yodium, magnesium dan potasium berpengaruh positif terhadap kondisi sentral sistem saraf. Mineral ini dapat mengurangi sifat mudah marah, meningkatkan kecemasan, linglung, kurang tidur, dan depresi. Buah markisa dan jeruk keprok memiliki khasiat serupa yang akan membantu meningkatkan efek positifnya bagi tubuh.

Kesemek "Korolek" mengandung cukup banyak sukrosa dan fruktosa, yang menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Pada diabetes, penting bagi pasien untuk mengatur indeks glikemik dan mencegah kenaikannya. Itu sebabnya, sebelum digunakan, perlu berkonsultasi dengan dokter Anda dan menetapkan tarif yang dapat diterima.

Pektin membantu meningkatkan mikroflora usus sehingga dapat melindungi terhadap berbagai infeksi usus, termasuk staphylococcus aureus.

Dengan konsumsi kesemek secara teratur, Anda dapat meningkatkan fungsi organ kemih, karena semua asam amino berkontribusi pada pembuangan garam dari tubuh, sehingga memperbaiki kondisi umum, mencegah terjadinya batu dan proses inflamasi.

Kesemek dari segi jumlah kandungan yodiumnya, dapat dengan mudah bersaing dengan rumput laut. Agar tubuh manusia selalu dalam kondisi prima, Anda perlu memantau jumlah konsumsi mineral ini. Kekurangan menyebabkan cepat lelah, linglung, dan gangguan fungsi kelenjar tiroid.

Kinglet dianggap sebagai produk makanan yang sangat baik, yang dengannya Anda dapat meningkatkan metabolisme nutrisi, fungsi usus, memurnikan darah dan, berkat kandungan kalorinya yang rendah, melawan berat badan berlebih. Buah ini sangat cocok dijadikan camilan lengkap.

Setiap orang telah lama mengetahui tentang "kemampuan anti kanker" dari buah kesemek. Dokter mengatakan bahwa buah yang lezat dapat menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap pembentukan sel kanker.

Buah ini merupakan antioksidan yang sangat baik yang mampu menghilangkan radikal bebas dari epitel. Asam amino memiliki efek menguntungkan pada produksi kolagen sehingga memperbaiki kondisi kulit, mencegah penuaan dini, dan mengurangi kerutan halus. Wanita sangat sering memanfaatkan daging buah kesemek untuk masker buatan sendiri, sehingga wajah terlihat bersih, segar dan sehat.

Bagaimana memilih kesemek yang tepat

Untuk menikmati sepenuhnya rasa kesemek yang luar biasa dan semua khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu tahu cara memilih buah yang tepat. Berikut beberapa aturannya:

1. Kesemek manis selalu memiliki sisi lembut.
2. Tangkainya harus berwarna coklat atau hijau tua, selalu kering.
3. Yang paling manis dari semua spesies adalah "kinglet", biasanya berukuran kecil dengan kulit cerah (daging buahnya gelap, ada tulang di dalamnya). Buah seperti itu tidak memiliki rasa asam.
4. Anda tidak perlu malu dengan sedikit penggelapan pada kulit, jika ini bukan awal dari proses pembusukan.
5. Semakin tipis kulitnya, semakin enak buahnya.

Apa yang harus dilakukan jika beberapa buah yang diperoleh masih asam dan rasanya belum matang? Cara yang paling terbukti adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam. Tuangkan air hangat dan diamkan selama 2-3 jam.

Bisa ditaruh bersamaan dengan tomat, apel atau pisang. Mereka mengeluarkan gas yang mempercepat pematangan kesemek.

Kontraindikasi dan bahaya

Penggunaan kesemek dikontraindikasikan jika terjadi penyakit serius pada saluran pencernaan. Karena viskositasnya yang tinggi dan kemampuannya untuk menguat, sensasi nyeri dapat ditimbulkan. Juga tidak diinginkan untuk menyalahgunakan wasir.

Berbahaya jika dimasukkan ke dalam makanan, anak di bawah usia 6 tahun.

Perhatian harus digunakan oleh orang-orang yang sering mengalami reaksi alergi dan penderita diabetes.

Buah paling umum di dunia. Pertama di antara yang terbaik. Informasi tentang manisnya, kelembutan dan manfaat kesemek datang kepada orang-orang sezaman dari zaman dahulu.

Pohon tujuh kebajikan

Ada lebih dari 300 varietas tanaman ini. Dilihat dari artefaknya, wilayah persebaran berbagai jenis kesemek meliputi seluruh Asia dan kedua Amerika. Dalam bahasa banyak orang di dunia ada konsep yang menunjukkan buah unik ini.

1. Tanggal hitam - ini adalah terjemahan konsep yang tepat dari bahasa Arab.
2. Pohon tujuh kebajikan adalah sebuah pepatah Tiongkok.
3. Kaki atau buah dari buah - kata orang Jepang tentang buah beri.
4. Totolcuitlatzaputl, sapote hitam atau berry coklat - disebut suku Aztec.
5. Ada juga jenis kesemek Filipina - mabolo, apel beludru.

Gambar yang menggambarkan buah berdaging merah-oranye ditemukan di seluruh Asia Tenggara. Gambar kesemek diabadikan dalam ukiran Tiongkok dan Jepang kuno. Kesemek didedikasikan untuk salah satu haiku terkenal dari Basho yang brilian.

Di Timur, buah dan budaya ekonomi yang paling berharga ini telah dihargai sejak zaman kuno. Bagi penduduk Asia dan Oseania, penduduk asli Amerika, kesemek adalah simbol panen yang sama seperti anggur bagi orang Italia. Marshmallow, anggur, tinta terbuat dari buah-buahan. Kulit kayunya, yang jenuh dengan tanin, digunakan untuk pembalut kulit. Kayu, yang memiliki struktur kuat dan indah, termasuk spesies berharga dan digunakan untuk pembuatan furnitur, piring, dan perhiasan.

Kesemek: hadiah dari para dewa

Di Eropa, tanaman ini dikenal berkat para pelancong yang telah beberapa kali menemukan kembali kesemek sepanjang sejarah Eropa. Penyebutan pertama tentang buah ajaib ditemukan dalam puisi Homer, yang dibuat sekitar tiga ribu tahun yang lalu. Herodotus, berdasarkan catatan perjalanan, menyusun deskripsinya, dipenuhi dengan kekaguman. Peneliti naturalis Swedia Thunberg menggambarkan tanaman ini pada abad ke-18 sebagai tanaman asli Jepang. Sebuah anekdot sejarah yang lucu diketahui tentang bagaimana orang Indian Amerika Utara mengajari para misionaris cara makan kesemek: “Untuk menilai kematangan buah,” mereka mengungkapkan rahasianya, “harus dipotong setelah daunnya benar-benar rontok.”

Tetapi ketika orang-orang Eropa mengetahuinya, mereka menghargai kesemek itu sebagaimana mestinya. Hanya nama ciptaan yang bernilai:

1. Persimon - nama ekspresif seperti itu diberikan pada buah ini oleh orang Amerika Utara.
2. Sharon adalah varietas Israel modern, pilihan kesemek dan apel.
3. Ahli biologi Swedia, yang pertama kali mendeskripsikan buah beri, memberi istilah budaya "Diospyros" - hadiah dari para dewa.

Kesemek budaya: varietas dan jenis

Masalahnya adalah pada awalnya, keindahan eksotis tersebut menolak untuk tumbuh bahkan di Semenanjung Iberia yang cerah. Banyak upaya yang dilakukan untuk mengadaptasi kurma coklat dengan kondisi yang keras.

Kesemek saat ini - hampir semuanya - adalah spesies yang dibudidayakan. Baru pada pertengahan abad ke-19 varietas yang menghasilkan buah dapat dikembangkan di Mediterania. Pada pergantian abad ke-20, budaya ini menyebar ke taman-taman di pantai utara Laut Hitam - hingga Krimea dan Abkhazia. Saat ini ada hibrida yang mampu berbuah di daerah beriklim sedang.

Buah kesemek merupakan buah beri berukuran besar dengan berat mencapai 600 g Daging buah kurma hitam kaya akan serat, gula, pektin, mineral, protein dan vitamin. Konsumen membedakan dua jenis kesemek:

• coklat - nektar-jeli dan manis,
• warna merah tua yang berapi-api - asam, jus mengalir.

Kedua jenis buah ini tidak hanya bisa bergelantungan di satu pohon – bahkan di satu dahan.

Kesemek paling awal matang di wilayah selatan pada akhir September. Namun, yang paling enak matang pada bulan Desember.

Yang menentukan rasa kesemek

Rasa buah bergantung pada banyak faktor - jenis pohon, kualitas tanah, jumlah hari cerah. Namun, yang terpenting, kualitas konsumen buah beri bergantung pada jenis penyerbukan bunga.

Di antara sekian banyak varietas, dan terdapat lebih dari seribu di dunia, ada tanaman yang konstan dan variabel.

1. Kelompok pertama mencakup varietas yang memiliki ovarium aseksual. Buah-buahan mencapai kematangan penuh hanya setelah matang atau dibekukan.
2. Spesies yang diserbuki termasuk yang kedua. Fakta bahwa bunga diserbuki mempengaruhi rasa manis dan astringency dari daging buah. Buah berbiji - biasa disebut kinglet - selalu lebih manis dari kesemek biasa. Menariknya, pada buah yang diserbuki, daging buah di sekitar biji jauh lebih manis dibandingkan daging buah yang letaknya lebih dekat ke tepi.

Bagaimana memilih varietas untuk ditanam di taman

Saat ini, para ilmuwan telah menerima hasil seleksi baru. Tanaman ini didominasi jenis hibrida. Tukang kebun, termasuk Rusia dan Ukraina, telah membiakkan varietas tanpa biji yang menghasilkan buah beri manis yang lezat.

Secara total, tiga kelompok varietas dibudidayakan di benua ini. Setiap kelompok didasarkan pada seleksi Amerika, Cina atau Kaukasia.

1. Batang bawah seleksi perawan (Amerika Utara) dibedakan dari pertumbuhannya yang relatif kecil dan ketahanan terhadap embun beku yang baik. Ketinggian cabang mencapai 5 m, sistem akar dapat menahan suhu dingin sekitar -11 ° C (derajat beku). Pohon-pohon di batang bawah di jalur tengah paling baik ditanam di bak.
2. Kesemek Timur atau Cina lebih keras: cabangnya tahan terhadap suhu beku 23o C, dan akarnya - hingga 18o.
3. Yang paling tahan beku adalah varietas Kaukasia. Namun, mereka jarang digunakan untuk berkembang biak di pekarangan rumah: tajuk pohonnya agak tinggi - hingga 30 m, dan buahnya kecil - masing-masing 30 g.

Varietas yang paling cocok untuk budidaya di iklim kontinental adalah Rossiyanka dan Korolek. Kedua varietas tersebut dibiakkan oleh peternak Krimea.

Wanita Rusia selalu beragam. Hal ini didasarkan pada persilangan varietas pohon Amerika dan Cina. Berbeda dalam ketahanan beku yang tinggi. Buah-buahan setelah dikeluarkan harus disimpan selama beberapa minggu lagi. Dagingnya manis dan beraroma harum.

Kinglet termasuk dalam kelompok tumbuhan variabel. Varietas tersebut dibiakkan dari berbagai jenis kesemek Virginia. Tanaman ini tahan terhadap suhu dingin hingga 30°C. Buah beri berwarna coklat tua dengan banyak biji. Lezat segera setelah dikeluarkan.

Teknologi budidaya kesemek di jalur tengah

Varietas berdasarkan seleksi oriental sering ditanam di bak. Di musim panas, pohon-pohon dibawa ke taman, dan di musim dingin mereka disembunyikan di ruang bawah tanah. Untuk tanaman yang menyukai panas, opsi ini optimal.

Hibrida kesemek Amerika di kebun pribadi di wilayah utara ditanam di tanah terbuka dekat dinding selatan rumah. Agar pendaratan berhasil, aturannya harus dipatuhi - dinding harus memancarkan panas, yaitu tidak boleh diisolasi.

Cara meningkatkan ketahanan beku kesemek

Kemampuan pohon untuk menahan embun beku sangat bergantung pada tindakan tukang kebun. Agar kayu menjadi matang, pertumbuhan musim panas harus dibatasi. Panen yang terlalu banyak juga dapat melemahkan cabang: sebagian ovarium harus segera dibuang setelah terbentuk.

Kegiatan wajib meliputi pemupukan musim panas dengan garam kalium dan fosfat. Ada rekomendasi untuk rencana tersebut:

• jika musim dingin disertai dengan suhu yang konstan, perlindungan cabang dapat ditingkatkan dengan pengobatan dengan krioprotektan;
• dalam kondisi sering mencair dan angin kencang, cobalah menyemprot tanaman dengan larutan PVA di musim gugur dengan perbandingan 50 mg per 10 liter air.

Jika semua kegiatan dilakukan tepat waktu dan hati-hati, pepohonan dijamin mampu bertahan di musim dingin dengan intensitas sedang. Varietas dan hibrida modern cukup mampu bertahan musim dingin di zona tengah negara itu. Dan, mungkin, dalam waktu dekat kita juga bisa mengatakan tentang dacha kita dengan kata-kata Basho: cabang-cabangnya dihiasi dengan kesemek merah di setiap rumah.

Dengan dimulainya akhir musim gugur, buah beri musim dingin - kesemek - muncul di rak-rak pasar Rusia. Buah-buahan manis dengan warna oranye yang indah langsung menarik perhatian pembeli yang lebih menyukai kelezatan berair dan sehat ini, yang mengandung banyak vitamin, sangat diperlukan di musim dingin. Namun saat mencoba buah kesemek, banyak yang dihadapkan pada sensasi astringen di mulut yang dapat merusak kesan positif pembeliannya, karena tidak semua orang tahu cara memilih buahnya yang memiliki varietas yang beragam.

Apa itu kesemek dan apa saja khasiatnya yang bermanfaat

Kesemek cantik ini populer disebut "pohon apel hati", "matahari oranye" dan "makanan para dewa" karena rasa dan manfaatnya yang luar biasa bagi tubuh manusia. Buah-buahan ini dapat dengan aman dikaitkan dengan spesies subtropis yang lebih suka tumbuh di iklim hangat. Saat ini dikenal lebih dari tiga ratus varietas tanaman ini yang memiliki corak rasa berbeda-beda, mulai dari asam kaya hingga manis-manis.

Kesemek adalah buah yang enak dan menyehatkan

Kekuatan penyembuhan maksimum tanaman muncul pada bulan November - Desember. Namun, di rak-rak toko, Anda paling sering menemukan jenis yang belum matang dengan nutrisi lebih sedikit. Oleh karena itu, ketika membeli, disarankan untuk mengutamakan puding yang paling matang, yang memiliki rasa lebih manis dan dapat memberikan manfaat yang maksimal bagi kesehatan Anda.

Pohon kesemek bisa mencapai ketinggian 30 meter

Buah-buahan mentah terkenal dengan rasanya yang asam, karena kandungan taninnya yang tinggi, yang hilang selama pemasakan buah beri. Berkat tanin, tanaman ini berhasil melindungi "benihnya" dari konsumsi dini oleh burung, hewan, dan mikroorganisme.

Khasiat buah kesemek sudah dikenal sejak zaman dahulu, karena buah beri inilah yang terkenal dengan khasiatnya yang luar biasa mampu melindungi seseorang dari flu. Karena kandungan vitamin A, C, P di dalamnya, ia dianggap sebagai agen penguat kekebalan tubuh yang sangat baik, yang juga memungkinkan Anda menjaga keremajaan kulit, mengurangi kemungkinan terkena kanker, dan juga meningkatkan daya tahan tubuh beberapa kali lipat.

Selain itu, buah yang matang banyak mengandung pektin yang membantu mengatasi gangguan pencernaan. Sejumlah besar serat makanan yang terkandung dalam buah beri ini memungkinkan Anda memulihkan fungsi usus secara efektif. Selain kalsium, magnesium, zat besi, tanin, yodium, fosfor dan kalium, juga mengandung antioksidan yang memungkinkan seseorang memperpanjang usia muda. Kandungan glukosa yang tinggi memungkinkan Anda menjaga kesehatan sistem kardiovaskular. Dengan rutin mengonsumsi satu buah sehari, Anda dapat mengatasi rasa lelah yang menumpuk, meningkatkan efisiensi dan menenangkan sistem saraf. Namun, kesemek tetap tidak boleh disalahgunakan.

Kesemek mengandung banyak vitamin dan elemen bermanfaat

Video: khasiat kesemek yang bermanfaat

Varietas apa yang dapat ditemukan di rak-rak toko

Meskipun banyaknya jenis buah-buahan di rak-rak toko Rusia, Anda hanya dapat menemukan sebagian saja, yang memiliki rasa paling menarik. Salah satu varietas favorit produk ini adalah kesemek Korolkova, yang terkenal dengan rasa manisnya yang istimewa. Kelompok ini mencakup varietas terkenal seperti:

• raja kecil,
• hyakume,
• gerbang,
• Zenji Maru.

Salah satu varietas kesemek yang paling umum dari keluarga Korolkov adalah Hyakume, yang dibedakan dari buahnya yang sangat besar dan indah, agak lonjong, beratnya 250 g, dan intensitas warnanya bervariasi dari kuning muda hingga coklat. Daging buah varietas ini sangat empuk dan rasanya manis, serta warnanya menyerupai coklat, itulah sebabnya varietas ini sering disalahartikan dengan varietas Zenji-Maru. Kulit varietas ini yang padat dan halus menjadi kunci keberhasilan pengangkutan dan penyimpanan yang lama. Selain itu, dengan membeli buah yang masih mentah sekalipun, Anda tidak akan merasakan rasa asam.

Variasi kesemek Hyakume

Varietas kesemek Zenji-Maru hampir tidak dapat dibedakan dalam sebagian besar karakteristiknya dengan varietas Hyakume, kecuali adanya daging buah berwarna coklat yang lebih gelap. Rasa buah ini semakin manis, dan jumlah bijinya juga sangat banyak, menunjukkan semakin tinggi tingkat palatabilitas produk ini. Kesemek ini tumbuh di daerah yang suhu udaranya tidak turun di bawah +15 derajat Celcius.

Sebagai hasil dari persilangan kesemek dengan pohon apel, dimungkinkan untuk mendapatkan varietas apel yang tidak kalah menarik dan disukai oleh banyak orang Rusia, yang paling terkenal adalah Sharon. Aromanya yang terbaik, mengandung aroma khas buah quince dan aprikot, dipadukan dengan kesegaran yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Daging varietas hibrida ini, meskipun sudah matang, tetap keras dan berwarna oranye cerah. Selain itu, Anda tidak akan menemukan biji pada buah ini.

Varietas kesemek Sharon terkenal karena kurangnya biji.

Ukuran buah terbesar adalah varietas kesemek Timur atau Jepang yang terkenal. Satu pohon dapat memberi pemiliknya 500 kg hasil panen, namun tingginya tidak lebih dari 10 meter.

Kesemek Jepang terkenal dengan buahnya yang sangat besar.

Selain varietas yang menyukai panas, ada juga varietas tahan beku yang mendapat kehormatan khusus di kalangan tukang kebun di Rusia. Ini termasuk:

• Virginia atau Amerika
• wanita Rusia
• Gunung Goverla,
• Gunung Roman-Kosh.

Kesemek perawan merupakan pohon yang cukup besar, tinggi sekitar 25 m, mampu menahan suhu di bawah nol derajat tanpa perlu berteduh dalam suhu -35 C. Buah dari varietas ini berukuran kecil, diameter 2 hingga 6 cm dan daging buahnya enak. .

Variasi kesemek Virginia

Varietas Rossiyanka, yang pertama kali dibiakkan di Krimea, juga memiliki buah yang sangat kecil. Pohon mewah setinggi sekitar 4-5 meter menghasilkan buah beri indah yang agak pipih dengan lapisan lilin. Beratnya masing-masing bisa mencapai 70 g, jenis ini matang pada akhir Oktober, dan pada bulan November buahnya menjadi lunak sepenuhnya. Spesimen mentah memiliki efek astringen, dan ketika matang, kesemek ini menjadi memualkan, dan daging buahnya mencapai konsistensi jeli.

Variasi kesemek Rossiyanka

Varietas Gora Goverla memiliki buah yang besar, berat 270 g, dan dagingnya berwarna merah anggur serta rasanya yang enak. Masa pemasakan tanaman jatuh pada akhir Oktober, dan pohon-pohon itu sendiri mampu menahan suhu beku hingga -24 o C.

Varietas kesemek Gunung Goverla

Kesemek Gora Roman-Kosh memberikan buah kuning kepada pengagumnya, siap disantap pada awal November. Keuntungan dari buah beri ini adalah umur simpannya yang lama, sehingga Anda dapat menikmati rasanya yang luar biasa hingga bulan Januari.

Varietas kesemek Gora Roman-Kosh

Bagaimana memilih kesemek yang tepat

Saat memilih kesemek, sebagian besar pembeli mencari buah yang manis dan tidak sepat dengan kematangan yang cukup. Perlu diingat bahwa rasa manis tidak hanya bergantung pada kematangannya, tetapi juga pada varietasnya. Rasanya yang paling manis adalah perwakilan dari keluarga Korolkov, dengan tetap menjaga kekerasan daging buahnya.
Namun jika tidak dimatangkan, selalu ada kemungkinan terjadinya efek astringen saat menggunakannya.
Ingin mendapatkan kelezatan yang matang dan gurih, cukup memperhatikan beberapa faktor yang menunjukkan kesiapannya untuk dikonsumsi.

Saat memilih kesemek dari varietas Korolek, perlu diingat bahwa ia memiliki kepadatan yang lebih tinggi dibandingkan varietas lainnya.

Untuk menunjukkan buah kesemek yang cukup matang, daun ketubannya, yang seharusnya berwarna gelap dan dikeringkan, dapat menunjukkannya. Jika Anda mengangkatnya dan melihat warna coklat di area ini, yakinlah bahwa Anda memiliki buah yang sudah matang di tangan Anda. Di bawah daun buah mentah Anda akan melihat warna oranye cerah.

Daun kesemek ketuban harus kering

Dengan melihat batangnya, Anda dapat menentukan tingkat kematangan buah kesemek yang dikeluarkan dari pohonnya. Tangkai yang dikeringkan menunjukkan bahwa kesemek dikeluarkan dalam keadaan benar-benar siap untuk dimakan, dan buah dengan tangkai yang belum sepenuhnya kering dikeluarkan terlebih dahulu dan sudah matang dalam proses pengangkutan dan penyimpanan. Kesemek seperti itu akan kurang harum, namun rasanya tetap unggul.

Fitur pilihan varietas kesemek Korolek

Jika Anda harus memilih kesemek milik keluarga Korolkov, Anda perlu memperhatikan fitur tambahan yang khusus untuk varietas tersebut. Melihat bagian buah yang ditunjukkan penjual, pastikan di dalamnya terdapat biji yang terbentuk, yang merupakan tanda terjadinya penyerbukan. Buah-buahan inilah, yang memiliki warna daging buah kecoklatan, yang akan memiliki rasa paling manis. Kinglet yang tidak diserbuki, meskipun memiliki khasiat yang sangat baik, mungkin memiliki sifat astringency yang berlebihan.

Kesemek Korolek dalam konteksnya

Secara tradisional, kulit buah matang dari varietas ini memiliki warna kemerahan-gelap dan aroma yang khas. Daging buahnya memiliki banyak urat berwarna coklat tua, namun elastis.

Salah satu tanda buah terlalu matang adalah kelembutan buah yang berlebihan. Kesemek seperti itu benar-benar hancur di tangan, memperlihatkan daging buah yang konsistensinya menyerupai selai. Buah yang terlalu matang tidak dapat disimpan dalam waktu lama dan harus dimakan dengan sangat hati-hati.

Kesemek yang terlalu matang terlalu lunak

Cara memilih buah yang enak dan manis yang tidak merajut: video

Kesemek apa yang tidak layak dibeli

Saat memilih buah di pasar dan di rak toko, evaluasi dengan cermat penampilan produk dan tolak membeli buah yang buahnya rusak. Dalam kondisi transportasi, umur simpan produk ini adalah 1,5 hingga 4 bulan. Namun, penyimpanan yang tidak tepat dapat memicu munculnya busuk hitam dan abu-abu pada buah, yang bahkan dapat menyerang buah yang masih mentah. Masalahnya, saat proses pemanenan, penyakit ini tidak bisa terdeteksi. Tanda-tanda pembusukan pertama hanya terlihat pada tahap penyimpanan dan pemasakan.

Kesemek yang terkena busuk tidak layak dikonsumsi

Salah satu tanda utama pembusukan adalah munculnya titik-titik hitam dengan batas yang jelas. Seiring waktu, jumlahnya menjadi semakin banyak, dan diameternya meningkat tajam. Biasanya buah-buahan yang mengalami berbagai kerusakan mekanis rentan terhadap busuk abu-abu.
Selain itu, salah satu kelemahan kesemek, setelah mengetahui bahwa pembeliannya diinginkan untuk ditolak, adalah pembekuannya. Buah-buahan tersebut dibedakan dengan adanya warna coklat tua, kelopaknya mudah lepas, dan daging buah menjadi lebih encer.

Kesemek kering memiliki rasa yang enak

Kesemek kering disimpan dengan sempurna dan ditandai dengan tidak adanya efek astringen. Saat memilih produk ini, perhatikan satu nuansa penting. Buah kesemek kering harus memiliki mekar putih yang seragam. Jika Anda mengusap kesemek kering dengan jari Anda, Anda melihat bahwa plaknya terhapus, jangan pernah membeli produk seperti itu, mereka mencoba menipu Anda dengan menaburkan buah dengan tepung atau pati.
Plakat sebenarnya adalah gula yang muncul pada buah selama proses pengeringan, yang hampir tidak mungkin dihilangkan. Saat membeli, sebaiknya berikan preferensi pada buah-buahan lembut dan kering yang menyerupai karet.

Cara menyimpan dengan benar setelah pembelian

• Setelah membeli kesemek, perlu untuk memastikan kondisi penyimpanan yang benar. Buah matang dan empuk yang baru dibeli dapat dimasukkan ke dalam lemari es bersama produk lainnya, namun disarankan untuk menggunakan buah yang dibeli dalam waktu tiga hari.
• Dengan menempatkan buah kesemek pada kondisi suhu lebih rendah yaitu 0 derajat Celcius, dan memberikan indikator kelembapan 90%, Anda dapat menyimpan buah kesemek selama 2-3 bulan. Tingkat kelembapan yang lebih rendah akan menyebabkan buah mengerut, sedangkan tingkat kelembapan yang lebih tinggi akan menyebabkan pembusukan.
• Anda juga bisa menggunakan pembekuan cepat menggunakan freezer. Cara penyimpanan ini akan menyelamatkan buah dari astringency dan memungkinkannya disimpan selama 6 bulan. Namun, daging buah kesemek yang dicairkan sangat lembut. Dan proses pencairan esnya sendiri sebaiknya dilakukan pada suhu ruangan dengan memasukkannya ke dalam air dingin.
• Saat disimpan di dapur, loggia, atau ruang bawah tanah, harus diperhatikan untuk memastikan ventilasi yang teratur. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan kotak di mana buah-buahan ditempatkan dalam dua lapisan, menggunakan keripik sebagai bahan kemasan yang melembutkan. Lapisan bawah buah harus diletakkan dengan cangkir menghadap ke bawah, dan lapisan atas dengan cangkir menghadap ke atas.
• Selain cara yang dijelaskan, kesemek juga bisa disimpan dalam keadaan kering dan dikeringkan. Namun tidak disarankan untuk memasaknya, karena di bawah pengaruh suhu tinggi, dagingnya bisa terasa asam.

Setelah mempelajari cara memilih kesemek yang tepat, dengan fokus pada karakteristik varietasnya, Anda tidak akan pernah kecewa dengan pembelian yang sempurna. Buah yang indah, berair, dan sehat ini akan menjadi hiasan meja yang sesungguhnya, dengan murah hati memberi Anda banyak vitamin dan unsur mikro, terutama yang diperlukan di musim dingin. Setelah menyediakan kondisi penyimpanan kesemek yang diperlukan, Anda dapat menikmati rasanya yang unik selama beberapa bulan.

Sebelum liburan Tahun Baru, buah-buahan manis dan berair dengan warna kuning cerah atau oranye muncul di pasar negara kita - ini adalah kesemek. Banyak orang ingin membeli kesemek karena dianggap paling enak dan sehat. Jadi mungkin Anda harus mencoba menanam buahnya sendiri di halaman belakang rumah Anda?

Apakah mungkin menanam tanaman eksotik ini di negara kita, dan apa yang perlu Anda ketahui agar mendapatkan hasil panen yang baik?

Panen Korolek kesemek

Deskripsi dan penggunaan

Mungkin seseorang akan terkejut mengetahui bahwa kesemek tumbuh di pohon, tetapi kenyataannya memang demikian. Pohon itu sendiri merupakan perwakilan dari kayu eboni, secara lahiriah menyerupai pohon ceri yang terkenal, tingginya bisa dari 6 hingga 12 meter. Daun kesemek agak memanjang, berwarna hijau. Bagian atas daun terlihat lebih gelap dibandingkan bagian bawah.

Pada bulan Mei, kesemek memulai periode berbunga, dan pada hari-hari pertama bulan Juli, ovarium muncul di pohon. Semakin hari ukurannya bertambah, menyerupai buah apel, warnanya pun berubah, semakin gelap. Berat satu buah varietas ini mencapai 900 g, setelah dipetik pada musim gugur dan dipastikan sudah manis, lembut dan berair, Anda bisa mulai memanen. Paling sering, pemetikan buah dimulai pada bulan Oktober dan berlanjut hingga November. Bentuk buah dari varietas ini memiliki perbedaan yang tidak signifikan. Bentuknya bisa bulat, berbentuk hati, atau agak pipih. Jika ada kekentalan dan sedikit rasa pahit, berarti harus menunggu sebentar dengan panennya, waktunya belum tiba. Buah yang matang memiliki daging buah yang lembut dan manis, buah kesemeknya sendiri berwarna kecoklatan, dengan warna coklat. Atas dasar ini dan rasanya yang manis, varietas kinglet dibedakan dari varietas lainnya.

Buah dari varietas ini mengandung vitamin, mineral, dan elemen pelacak dalam jumlah maksimal yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Yang pertama dalam daftar ini adalah pektin, zat besi, vitamin C, A, dll. Ini adalah antioksidan alami dan antiseptik. Para ilmuwan telah membuktikan efek positif zat yang terkandung dalam kesemek terhadap sistem peredaran darah, saraf, endokrin dan muskuloskeletal. Ini memiliki efek positif pada fungsi ginjal, jantung, organ saluran pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan penglihatan. Selain itu, bit dianjurkan untuk penyakit beri-beri, anemia, edema dan obesitas.

Buah-buahan dikonsumsi segar, mousses, kentang tumbuk, puding dan selai disiapkan. Kissel, kolak, kue kering dibuat dari kesemek. Daging buahnya merupakan bagian dari masker, krim dan produk perawatan kulit wajah dan tubuh lainnya.

Biji yang dikeringkan dan dipanggang digunakan untuk membuat minuman kopi yang harum dan menyehatkan.

pohon dengan kesemek

Pendaratan dan perawatan

Kesemek varietas ini berasal dari Tiongkok, tempat mereka mulai menanamnya lebih dari 2000 tahun yang lalu. Tetapi minat tukang kebun domestik terhadap tanaman ini begitu besar sehingga segera setelah kemunculannya di Rusia, mereka mulai menanamnya. Saat ini, kumbang ini ditanam di selatan Rusia, Ukraina, Kaukasus, Afrika Selatan, dan Asia Tengah.

Pendaratan

1. Kesemek bisa ditanam dari biji

Bijinya dikeluarkan dengan hati-hati dari buahnya dan dicuci dengan air bersih. Kemudian mereka ditempatkan dalam larutan mangan berwarna merah muda, disimpan selama beberapa menit, diangkat, dicuci dan dikeringkan. Benih kering ditempatkan dalam wadah kering dan tertutup rapat dan disimpan.

Dua bulan sebelum benih ditanam, benih dibungkus dengan kain lembab dan diletakkan di rak paling bawah lemari es. Mereka diturunkan ke tanah yang subur hingga kedalaman 1,5-2 cm, setelah beberapa tahun, tunas muda dapat ditransplantasikan ke tempat mereka akan tumbuh terus-menerus.

1. Kesemek bisa ditanam sebagai bibit

Bibit ditanam pada musim semi dan musim gugur. Dalam kasus pertama, mereka harus dikubur dalam waktu lama, yang tidak memberikan efek terbaik pada sistem root. Waktu yang disarankan untuk menanam bibit adalah musim gugur, kecuali di daerah yang musim dinginnya awal dan dingin. Jika embun beku mulai terjadi lebih awal, bibit yang tidak berakar dapat membeku.

1. Memilih tempat untuk mendarat

• tanahnya harus subur, liat atau berpasir;
• tidak boleh ada angin kencang atau angin dingin dan kencang di lokasi;
• akar pohon mencapai kedalaman satu meter, sehingga air permukaan tidak boleh dekat dengan permukaan bumi;
• tempat itu harus cukup terang oleh matahari, bayangan dan naungan parsial tidak cocok;
• lokasi okulasi turun 5-10 cm ke bawah tanah, pasak dipalu di dekatnya untuk menopang.

Fitur perawatan

Batang pohon yang baru ditanam harus ditaburi tanah dengan baik. Penyiraman harus berlimpah, tetapi kelembaban tidak boleh dibiarkan. Kelembapan yang berlebihan dapat menyebabkan pohon tumbuh secara intensif dan buah akan mulai hancur.

Kesemek perlu disiapkan untuk musim dingin. Pohon-pohon muda ditutupi dengan kotak-kotak, dan bahan penutup di atasnya. Yang sudah tumbuh lebih dari setahun juga perlu disekat, terutama pada batang dan cabang rangka.

Kesemek perlu dipangkas, terdiri dari pemendekan batang dan pembentukan cabang samping. Batangnya dipotong dulu 80 cm, musim semi berikutnya tersisa 1,5 m.

Pada masa pembentukan tajuk, pemangkasan harus dilakukan secara maksimal. Saat pembuahan sudah mulai, Anda hanya bisa menipiskan dahannya, membuang yang patah dan kering. Jika panjang cabang kurang dari 50 cm, tidak disarankan untuk dipotong.

Perawatan yang kompeten mencakup pemberian makan. Pada dekade terakhir bulan Juli, pupuk yang mengandung kalium dan fosfor diterapkan, ini akan membantu pohon menahan perubahan suhu beku dan musim dingin.

Ciri unik buah ini adalah buah ini mengakumulasi banyak yodium. Oleh karena itu, kalium iodida harus ditambahkan ke produk pakan daun.

Tanaman ini memiliki kekebalan yang kuat, dan bahkan jika kutu, ulat menyerang pohon, Anda menemukan keropeng atau busuk abu-abu di atasnya, Anda tidak perlu kecewa - satu atau dua perawatan dengan persiapan khusus sudah cukup, dan tidak akan ada jejak hama.