Acar zucchini dengan saus cabai ("Torchin", "Heinz") untuk musim dingin

Acar zucchini dengan saus cabai untuk keluarga Anda di musim dingin! Sedikit pedas dan renyah, cocok untuk hidangan daging, sepiring spageti, dijadikan hidangan pembuka untuk minuman beralkohol. Zucchini ini memiliki tekstur yang padat, dengan rasa tomat yang lembut, tetapi tidak ada rasa saus tomat yang jelas. Jika diinginkan, saus sambal tomat bisa diganti dengan saus paprika atau saus kebab yang lebih lembut. Namun untuk sensasi sensasinya lebih baik menggunakan cabai.

Produk yang dibutuhkan:

• kematangan zucchini seperti susu - 1 - 5 kg;
• 1/3 cangkir cabai atau saus tomat pedas lainnya
• 2 sdt garam;
• merica hitam - 10 buah;
• 50 gram gula;
• 80 g cuka sari apel;
• 2 gelas air minum murni.

Resep untuk musim dingin ini dirancang untuk konservasi 1,5 liter. Optimal untuk menyimpan blanko dalam stoples 0,5 liter, dalam kasus ekstrim - masing-masing satu liter. Satu porsi dari wadah seperti itu cepat dikonsumsi.

Catatan! Tidak nyaman untuk meletakkan salad yang dihasilkan dalam stoples dengan ketinggian berbeda (1 l dan 0,5 l), karena selama sterilisasi perlu menuangkan air ke dalam panci untuk merebusnya pada tingkat yang berbeda.

Pengawetan zucchini dimulai dengan penyiapan sayuran. Mereka dicuci dan dipotong menjadi cincin berukuran 0,5 mm. Bank harus disterilkan dengan uap, dan tutupnya direbus dalam air selama 15 menit. Kacang lada hitam (masing-masing 5 buah) dimasukkan ke dalam setiap toples dan zucchini diletakkan di atasnya. Stoples yang disiapkan dengan cara ini diisi dengan air minum pada suhu ruangan untuk menentukan volume yang tepat untuk menyiapkan rendaman.

Untuk membuat kuahnya, air dituangkan ke dalam wadah dengan ukuran yang sesuai dan ditambahkan bahan-bahan yang tertera dalam resep: garam, cuka, gula, sambal. Semuanya tercampur dan ditaruh di atas kompor hingga cairannya mendidih. Setelah itu larutan direbus selama kurang lebih 4 - 5 menit, kemudian bumbu marinasi yang sudah mendidih dituang ke dalam toples berisi dan ditutup dengan penutup.

Zucchini yang diasinkan ditempatkan dalam wadah untuk sterilisasi lebih lanjut. Untuk mencegah gelas pecah saat dipanaskan, disarankan untuk meletakkan kain katun atau handuk terry di dasar panci, lalu isi panci dengan air panas dan masukkan stoples yang sudah diisi ke dalamnya.

Sesuai anjuran resep, setelah air mendidih, stoples berukuran setengah liter disterilkan selama 10 menit. Jika perlu mensterilkan stoples berukuran 1 liter, stoples tersebut harus didiamkan dalam air mendidih selama sekitar seperempat jam.

Kemudian kaleng zucchini panas dengan saus cabai dikeluarkan dengan hati-hati dari panci berisi air mendidih (disarankan memiliki alat khusus), dibalik dan ditutup dengan selimut wol. Kaleng yang didinginkan disimpan di ruang bawah tanah. Dianjurkan untuk mencoba zucchini yang diasinkan dengan saus cabai setelah 2 hingga 3 bulan. Selama waktu ini, bumbunya akan merendam zucchini sepenuhnya.

Beberapa resep mengatakan bahwa salad seperti itu diawetkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Cukup dengan menuangkan sebotol zucchini tiga kali dengan bumbu dari panci mendidih, lalu gulung rapat.

Zucchini dengan bumbu Korea untuk wortel

Bahan yang Diperlukan:

• 3 kg zucchini mentah;
• 280 ml saus tomat pedas;
• saus tomat biasa - 250 ml;
• garam - 25 gram;
• 5 g bumbu wortel Korea;
• 1 gelas minyak bunga matahari olahan yang tidak lengkap;
• gula - 170 gram;
• 2 kepala kecil bawang putih.

Zucchini dipotong menjadi kubus besar. Semua bahan dicampur dalam wadah besar, tapi kemudian ditambahkan bawang putih. Zucchini direbus sekitar setengah jam setelah isi panci mendidih. 10 menit sebelum akhir memasak, bawang putih parut ditambahkan ke wadah berisi zucchini.

Di akhir perebusan, masukkan salad ke dalam stoples dan sterilkan. Kemudian makanan kaleng ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di bawah selimut hingga benar-benar dingin. Bila suhu pengawetan sama dengan suhu udara, benda kerja dapat dibawa keluar untuk disimpan.

Salad Zucchini "Jilat jarimu"

Zucchini dengan saus cabai untuk musim dingin menurut cara memasak ini tidak dibumbui dengan bumbu. Anda hanya bisa menggunakan komposisi bahan biasa untuk marinadenya. Hasilnya adalah cincin zucchini yang cukup enak dengan cabai untuk musim dingin. Tempat kosong yang disebut "Anda akan menjilat jari Anda" akan terlihat bagus bahkan di meja pada hari libur.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 3 zucchini atau zucchini;
• 250 g air minum;
• 3 tangkai peterseli;
• 1/3 cangkir saus tomat pedas;
• 2 sendok pencuci mulut gula;
• garam - 1 sdm. aku.;
• 6 - 10 buah. merica hitam;
• 50 g anggur atau cuka meja.

Jumlah bahan ini cukup untuk menyiapkan toples zucchini kalengan seberat 700 gram.

Cuci zucchini dengan air mengalir dan potong cincin setebal 1 cm Isi toples steril dengan merica yang ditaburi bagian bawahnya dengan sayuran cincang. Dianjurkan untuk meletakkannya berdekatan satu sama lain.

Untuk bumbunya, hanya air minum murni yang boleh digunakan. Dianjurkan untuk mengambil cairan dari sumur atau sumur, dan bukan dari keran. Air, saus tomat, gula dan garam dimasukkan ke dalam panci. Semuanya mendidih selama sekitar 3 menit. Selama waktu ini, kristal garam dan gula akan larut sepenuhnya.

Resep untuk musim dingin ini menyatakan bahwa setelah waktu ini, cuka ditambahkan ke dalam rendaman, dan air garam dididihkan kembali. Setelah zucchini, bumbunya dituangkan dari panci mendidih, dan setangkai peterseli diletakkan di atasnya. Sterilkan stoples dalam air mendidih selama 8 menit, lalu tutup rapat dengan tutup yang sudah disterilkan. Kemudian zucchini kalengan dengan saus sambal ditutup dengan handuk terry, dan setelah dingin, jahitannya ditempatkan di dapur untuk disimpan.

Mentimun kalengan dengan saus tomat, yang membuat para ibu rumah tangga mengejutkan tamunya beberapa tahun lalu, kini telah menjadi hidangan yang cukup familiar, tetapi hanya sedikit orang yang menutup zucchini dengan resep serupa. Tergantung saus yang digunakan, pedasnya snack yang sudah jadi bisa disesuaikan, yang umum adalah renyah dan aromanya. Cobalah memasak zucchini dengan saus cabai untuk musim dingin, percayalah, Anda tidak akan menyesalinya.

Yang penting bukan hanya sausnya, tapi juga kualitas buahnya sendiri. Sebaiknya pilih yang masih muda agar bijinya belum terbentuk di dalamnya, sehingga tidak perlu dikupas.

Bahan-bahan:

• zucchini muda, tidak besar - 2 buah;
• saus cabai - 1 sendok makan;
• allspice dalam kacang polong - 2 buah;
• kemangi - secukupnya;
• garam halus - 1 sendok teh;
• cuka meja 9% - 2 sendok makan
• air.

• Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh toples setengah liter zucchini kalengan.

Zucchini dengan saus cabai untuk resep musim dingin dengan foto:

Berbagai jenis zucchini cocok untuk resep ini. Bisa berupa buah berwarna hijau, kuning, dan bahkan labu. Syarat utamanya adalah kesegaran. Jelas bahwa ketika memetik zucchini di kebun Anda, tidak akan ada pertanyaan tentang kualitas, tetapi ketika membeli di pasar atau di toko, Anda harus memperhatikan

Musim. Zucchini harus dibeli mulai akhir Mei hingga pertengahan Juli. Sebelumnya, buah-buahan tidak memiliki manfaat apa pun dan dalam banyak kasus diperlakukan dengan pestisida dan perangsang pertumbuhan khusus, kemudian menjadi tidak berguna, dan sulit untuk diolah karena. memiliki kulit tebal dan banyak biji keras di dalamnya;

Saat buah dipetik. 12 jam setelah panen, zucchini kehilangan kemampuannya dan menjadi tidak berguna. Anda bisa mengetahui kesegarannya dari ekornya. Tetesan kecil harus tetap ada di atasnya, jika kering atau layu, buahnya tidak segar;

Ukuran dan berat. Parameter optimalnya adalah 300 gr dan panjang 15-20 cm. Buah yang lebih besar dianggap terlalu matang.

Tentu saja, zucchini harus memiliki kulit halus dengan warna seragam tanpa noda dan penyok, serta aroma ringan khas sayuran.

Bilas zucchini dengan air mengalir, potong ekornya, jika ada goresan, retak, bintik-bintik kecil harus dipotong hati-hati dengan pisau.

Setelah sayuran harus dipotong. Banyak pilihan merobek-robek. Anda bisa menggilingnya menjadi cincin, kubus, sedotan, bahkan bisa diparut. Yang utama adalah ukurannya sama dan direndam pada waktu yang sama.

Zucchini segera terurai menjadi stoples yang sudah disterilkan. Tutupnya juga tidak boleh lupa dicuci bersih dan direbus atau didiamkan selama beberapa menit dengan uap.

Dalam panci kecil, encerkan 200 ml air dan saus tomat, tambahkan garam, bumbu dan kemangi. Jika ingin menggunakan sayuran hijau, lebih baik pilih yang kering. Jadi toplesnya lebih baik disimpan.

Didihkan bumbu marinasi dengan api kecil.

Tuang toples zucchini dengan bumbu mendidih, tambahkan cuka. Menggulung.

Bahan-bahan:

• zucchini - 1,5-2 kilogram;
• air - 1 liter;
• garam - 30 gram (5 sendok teh tanpa slide);
• gula - 100 gram (5 sendok makan dengan gundukan);
• pasta tomat - 4-5 sendok makan;
• saus cabai - 150 gram;
• paprika berukuran sedang - 4 buah;
• bawang putih - 8 siung besar;
• daun salam - 2-3 daun;
• adas dan peterseli - masing-masing 30 gram;
• cuka 9% - 4-5 sendok makan (dihitung 1 sendok per 1 toples setengah liter).

Zucchini lezat "Chili Rings" untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah

1. Untuk menyiapkan blanko ini, kami mengambil zucchini muda, berkulit tipis, berukuran kecil (cukup tebal untuk dimasukkan ke dalam toples).
2. Kami membuat sisi zucchini yang berusuk: untuk ini, kami mengupas kulit sepanjang sayuran dengan parutan wortel dalam bahasa Korea. Tidak perlu mengupas seluruh kulitnya, cukup di satu tempat saja sudah cukup untuk mendapatkan alur-alur yang indah, lalu kita gambar di sebelahnya dan seterusnya dalam lingkaran zucchini. (Kami tidak membuang potongan potongannya, tetapi menaruhnya secara terpisah di dalam mangkuk.)
3. Kami memotong tepi zucchini, dan memotong sisanya menjadi cincin, setebal 0,7-1 sentimeter. Jika Anda memotong cincin setebal 1 sentimeter, maka 7 cincin tersebut akan dimasukkan ke dalam satu toples setengah liter.
4. Kita perlu memotong bagian tengah bundar di setiap cincin, untuk ini Anda dapat menggunakan alat apa pun yang ada dalam bentuk kerucut.
5. Masukkan zucchini ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 1-2 menit, lalu tiriskan airnya.
6. Buang bijinya dari paprika dan potong dadu kecil. Cincang halus bawang putih juga.
7. Siapkan bumbu cabai: dalam panci berisi air, tambahkan 5 sendok makan gula pasir, 5 sendok teh garam batu tanpa slide, pasta tomat, saus cabai.
8. Masukkan paprika cincang, bawang putih, daun salam.
   Letakkan panci di atas kompor, didihkan, aduk sesekali.
9. Cincang halus adas dan peterseli, lalu saat bumbunya mendidih, masukkan sayuran ke dalamnya. Rebus sekitar 1 menit lagi dan angkat.
10. Kami menyiapkan stoples setengah liter terlebih dahulu: cuci bersih dan kukus selama 3-4 menit. Anda juga perlu merebus tutupnya.
11. Tuang 1 sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples (Anda tidak bisa menuangkan satu sendok penuh).
12. Kami menambahkan sedikit bumbu perendam panas dan meletakkan lingkaran zucchini bergantian dengan bumbu cabai sehingga potongan merica dan rempah-rempah muncul di antara cincin. Terakhir, tuangkan marinade ke atas hingga cincin tertutup seluruhnya.
13. Kami menyiapkan panci untuk sterilisasi: letakkan handuk kecil di bagian bawah dan tuangkan air, sekitar sepertiga dari tinggi toples setengah liter (kurang mungkin) dan didihkan.
14. Masukkan stoples zucchini ke dalam panci berisi air mendidih. Saat Anda meletakkan stoples, air akan naik. Kita membutuhkan air mendidih agar tidak mencapai bagian atas kaleng setinggi 3-4 sentimeter. Jika air kurang, masukkan ke dalam panci.
15. Kami menutup stoples dengan penutup, kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih, dan sterilkan selama 15 menit.
16. Kami mengeluarkan stoples, menggulungnya, membaliknya, melihatnya melingkar agar tidak ada udara yang masuk ke dalam toples, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin (kira-kira semalaman).

Nasihat: pada sisa bumbu marinasinya bisa ditambahkan sedikit cuka (kurang lebih 1 sendok makan jika digulung 4 toples), rebus dan gunakan sebagai saus untuk berbagai masakan. Atau potong kecil-kecil zucchini, masukkan saus ini (sudah dengan cuka), rebus selama 15 menit dan gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Ternyata zucchini pedas, tapi dalam interpretasi berbeda - juga menarik.

Zucchini "Chili Rings" siap untuk musim dingin! Rasanya manis dan asam, dengan rasa pedas yang enak dan nikmat. Dan bagian terbaiknya adalah mereka sangat orisinal dan indah. Makanan pembuka seperti itu dapat disajikan di meja pesta tanpa ragu-ragu. Saya jamin semua orang akan menyukainya. Mari kita bersiap secara menyeluruh untuk musim dingin bersama dengan "Sangat Lezat" dan membuat meja kita lebih enak dan bervariasi.
Selamat makan!

Salad zucchini Korea dan medali zucchini

Bahan-bahan:

Untuk medali:

potong bagian tengah zucchini;
garam, merica - secukupnya;
tepung - 2-3 sendok makan;
minyak sayur untuk menggoreng.

Untuk zucchini dalam bahasa Korea:

• keripik zucchini dari kulitnya - 250-300 gram;
• wortel muda - 70-100 gram;
• merica bubuk - 0,25-0,30 sendok teh;
• ketumbar - 0,5 sendok teh (dengan sedikit slide);
• cabai merah giling - sejumput;
• gula - 1 sendok teh dengan slide;
• garam - 0,5 sendok teh (secukupnya);
• bawang putih - 2-3 siung;
• cuka 9% - 1 sendok makan;
• minyak sayur - 2 sendok makan.

Salad zucchini Korea dan medali zucchini. Resep langkah demi langkah

1. Kami menyiapkan medali: garam bagian tengah zucchini yang sudah dipotong, bumbui dengan merica, campur dan biarkan diseduh selama 10-15 menit agar sarinya keluar (karena bagian tengahnya sendiri lunak, tidak perlu diseduh lama-lama waktu).
   Celupkan lingkaran ke dalam tepung dan goreng dengan minyak sayur, seperti zucchini biasa.
2. Persiapan langkah demi langkah zucchini dalam bahasa Korea: parut wortel muda untuk wortel dalam bahasa Korea.
   Lewatkan bawang putih pada siung bawang putih atau cincang halus.
   Kami menggabungkan serutan zucchini, wortel, bawang putih, tambahkan semua bumbu: lada hitam dan merah, gula, garam, ketumbar, tambahkan cuka (9%) dan minyak sayur.
   Kami mencampur semua bahan dengan baik, memasukkannya ke dalam panci atau mangkuk dan merendamnya selama 30-40 menit pada suhu kamar.

Begitu saja, kami menemukan manfaat lezat dari sisa makanan setelah konservasi. Medali labu yang sangat lembut dan lembut: seperti biji - cukup waktu untuk membuangnya. Dan zucchini ala Korea yang juicy dan pedas - enak! Salad ini adalah yang Anda butuhkan di musim panas. Cobalah! Saya merekomendasi! Masak bersama kami di rumah enak, cepat, dan bebas limbah!

Sayuran

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk pengalengan zucchini untuk musim dingin. Cobalah untuk meletakkannya di atas meja agar nyaman untuk digunakan nanti. Para ibu rumah tangga perhatikan! Jika Anda menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk memasak sekaligus dalam jumlah yang dibutuhkan, maka proses memasaknya akan sangat mudah dan cepat..



Segera cuci bersih stoples tempat sayuran akan dipanen untuk musim dingin. Setelah itu, bersihkan wadah bersih dengan handuk wafel dan letakkan siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian di bagian bawahnya. Selanjutnya, tambahkan allspice dan merica hitam ke dalam bawang putih.



Sekarang siapkan bahan utama - zucchini. Bilas dengan air, keringkan dengan serbet dan potong. Disarankan untuk memotong sayuran tersebut dalam bentuk lingkaran, agar terlihat sangat indah dan menggugah selera. Masukkan zucchini cincang ke dalam stoples, di bagian bawahnya sebelumnya ditempatkan siung bawang putih dan merica.



Masak bumbu yang lezat untuk sayuran siap saji. Untuk melakukan ini, ambil panci yang sesuai dan isi dengan jumlah air yang dibutuhkan. Kemudian rebus cairannya dan campurkan dengan gula, garam dan saus cabai. Setelah mendidih, rebus bumbu marinasi selama dua menit, lalu angkat dari kompor.



Sekarang tambahkan cuka ke dalam stoples sayuran, lalu isi dengan bumbu panas yang sudah jadi. Mengapa disarankan untuk menambahkan cuka langsung ke dalam stoples, dan bukan ke dalam bumbu yang mendidih, karena ketika mendidih, cuka akan menguap begitu saja, yang tidak kita perlukan sama sekali.



Gulung blanko yang sudah disiapkan rapat-rapat dengan tutupnya, lalu letakkan di tempat yang nyaman secara terbalik. Selain itu, jangan lupa untuk menutupi camilan yang sudah digulung dengan sesuatu yang hangat. Dalam keadaan ini, ia harus berdiri sampai benar-benar dingin, setelah itu dapat dipindahkan ke sisa persediaan musim dingin.



Ini menyelesaikan semua langkah memasak. Zucchini kalengan yang lezat dengan cabai untuk musim dingin sudah siap.



Selamat makan!

Zucchini secara tradisional ditanam di pekarangan rumah dan pondok musim panas. Mereka memiliki hasil tinggi, kandungan kalori rendah, mempertahankan rasanya dengan sempurna selama pengalengan, dan memiliki tekstur yang menyenangkan. Mereka digunakan untuk memasak kaviar, pengawetan, dan sebagai bagian dari banyak salad. Simak cara menyiapkan zucchini dengan saus sambal siap pakai untuk musim dingin, resep masakan terbaik yang telah teruji oleh waktu.

Bagi yang baru pertama kali membuat blanko, kami akan memberikan beberapa tips berguna untuk membantu menghindari kesalahan:

1. Cabai secara tradisional adalah saus tomat yang sangat pedas. Bagi yang menghindari rasa pedas berlebihan, sebaiknya kurangi takaran kecapnya. Hidangan ini sepertinya tidak akan menarik bagi anak-anak dan orang-orang dengan masalah pencernaan.
2. Anda bisa membuat saus sambal sendiri jika mau.
3. Zucchini setelah dituang dan disterilisasi akan mengendap dengan kuat, sehingga harus diletakkan dengan sangat rapat, mengisi semua rongga dan dipadatkan dengan ringan.
4. Volume wadah terbaik adalah 1 liter. Stoples dan tutupnya disiapkan terlebih dahulu. Anda juga perlu mencari panci sterilisasi jika metode ini dipilih. Handuk atau dudukan perlu diletakkan di bagian bawah untuk mencegah kontak kaleng dengan api.
5. Anda dapat meningkatkan rasa sayuran dengan menambahkan bumbu dan sayuran favorit Anda - kemangi, seledri, cengkeh, paprika, atau lainnya.

Jangan lupa saus sambal yang sudah jadi sudah mengandung cuka, jadi perlu ditambahkan sedikit saja agar zucchini kalengan tidak terlalu asam. Referensi: menurut resep ini, Anda bisa menyiapkan zucchini dan labu untuk musim dingin.

Persyaratan untuk pemilihan bahan

Komponen utama dari persiapannya adalah zucchini. Untuk memasak, lebih baik memilih sayuran mentah, warna hijau mencolok dengan kulit tipis halus dan biji kurang berkembang. Jika sayuran sudah matang, sebaiknya potong bagian bijinya dan buang kulitnya.

Terkadang spesimen kecil diawetkan utuh, seperti mentimun. Hal ini bisa dilakukan oleh mereka yang menanam sendiri dan bisa memanennya kapan saja.

Cabai harus berkualitas tinggi, dengan jumlah bahan sintetis yang minimal. Rasa saus tomat akan sangat menentukan seberapa pedas dan harumnya hidangan yang sudah jadi.

Sayuran diambil baru saja dipotong, tidak ada tanda-tanda layu atau busuk. Jika tidak ada, diperbolehkan mengambil herba kering - campuran yang sudah jadi atau dikumpulkan dan dikeringkan sendiri.

Cara mengasinkan zucchini dengan saus sambal

Karena zucchini sendiri memiliki rasa yang lembut dan tidak terekspresikan, pemilihan komponen dan bumbu tambahan menjadi penting. Simak resep terbaik yang telah ditemukan dan diuji oleh banyak generasi ibu rumah tangga.

Resep jilat jari klasik

Untuk produk acar yang populer dan lezat, Anda membutuhkan:

• zucchini - 3 kilogram;
• dil;
• bawang putih - 1 kepala;
• daun harum untuk aroma dan kepedasan - laurel, ceri, lainnya.

Pengisiannya disiapkan menggunakan komponen-komponen berikut:

• air - 1,5 liter;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - 4 sendok makan;
• cabai - 250 mililiter;
• cuka meja - 100 mililiter.

Bumbu yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Zucchini dipotong menjadi cincin atau irisan dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Anda harus mengisinya sekencang mungkin, menghindari deformasi dan pecahnya potongan. Agar toples tidak setengah kosong, lebih baik tidak membuat irisan tebal, jika tidak maka akan muat sedikit, akan ada rongga yang besar.

Kami menyiapkan air garam dari air yang disaring, mencampurkan bahan-bahan secara menyeluruh. Didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit. Pada akhirnya, tambahkan 9% cuka.

Tuang ke dalam air garam hingga mulai meluap sedikit. Kami tidak memutar tutupnya, tetapi hanya menutupinya. Kami menempatkannya dalam wadah untuk sterilisasi, menghindari kontak dekat satu sama lain.

Permukaannya tidak boleh lebih tinggi dari bahu, jika tidak, jika terjadi gemericik yang kuat, air dapat masuk ke dalam benda kerja dan merusak salad.

Waktu sterilisasi:

• 5 liter - 7 menit;
• 7 liter - 10 menit;
• 1 liter - 15 menit.

Jika salad sudah mengendap dan ada ruang kosong, angkat tutupnya dan tambahkan bumbu marinasi mendidih, lanjutkan sterilisasi. Bank dikeluarkan dengan penjepit khusus (tidak buruk untuk dimiliki di pertanian) dan disegel.

Resep cepat tanpa sterilisasi

Cara memasak ini tidak hanya menghemat waktu dan menghemat panas di dapur. Dengan metode ini, acar sayuran tidak mengalami pemanasan yang lama dan tetap elastis serta tetap renyah.

Untuk wadah liter Anda membutuhkan:

• zucchini - 2 buah, sekitar satu kilogram;
• air - 350-400 mililiter;
• cabai - 1,5-2 sendok makan;
• pohon salam;
• sekeranjang adas;
• paprika - 0,5 buah;
• cuka - 2 sendok makan.

Masukkan bumbu dan zucchini ke dalam wadah dengan hati-hati dan rapat. Kami mengambil air mendidih dari ketel; Air harus mencapai sampai ke puncak. Kami bertahan 5-10 menit. Kami mengalirkan air. Kami ulangi pengisiannya lagi. Saat ini, kami memasak air garam untuk dipanen, menuangkan satu sendok teh garam, gula - 2 sendok makan, saus tomat.

Setelah mendidih, hangatkan selama 3 menit. Isi toples sampai ke atas, tuangkan cuka langsung ke dalam toples. Kami sudah menyiapkan sampulnya, kami menggulungnya. Anda perlu membungkus stoples dengan baik agar menjadi hangat.

Dengan metode ini, Anda tidak bisa berhenti saat memasak - zucchini harus selalu panas setelah dituangkan dengan air mendidih untuk pertama kali.

Dengan cuka sari apel

Pengasinannya bukan menggunakan cuka meja, melainkan cuka sari apel, membuat zucchini lebih empuk dan harum. Ambil untuk memasak:

• zucchini - 1 kilogram;
• cabai - ½ cangkir;
• cuka sari apel - 80 mililiter;
• air - 0,5 liter.

Kami menggunakan ramuan favorit apa pun sebagai bumbu; Anda tidak boleh menyalahgunakannya, karena semuanya sudah ada dalam saus tomat. Kami memotong sayuran menjadi lingkaran dan menaruhnya dengan kompak di piring, tidak meninggalkan celah dan lubang. Tambahkan garam (1 sendok makan), gula (2 sendok makan), saus tomat ke dalam air. Setelah mendidih selama tiga menit, tuangkan cuka, rebus lagi sebentar.

Tuang air garam ke sayuran, sterilkan sesuai skema biasa, dihitung berdasarkan volume kaleng.

dalam bahasa Korea

Satu set bumbu Korea akan menambah rasa dan aroma oriental pada lapisan musim dingin. Diperlukan:

• zucchini - 3 buah;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 1;
• set salad Korea - 15 gram;
• cabai - 4 sendok makan;
• air - 0,5 liter.

Kami menggosok semua sayuran di parutan khusus dengan potongan panjang, uleni dalam mangkuk enamel biasa. Tambahkan bumbu Korea. Kami meletakkan rebusan sayuran, sedikit menghancurkannya dengan sendok agar tidak ada celah.

Tuang air, cabai, gula pasir (3 sendok makan), garam (1,5 sendok makan) ke dalam wajan. Agar lebih mirip salad, ada yang menggunakan minyak sayur (1/3 gelas). Rebus 3 menit. Di akhir memasak, tuangkan 1/3 cangkir cuka. Kami menuangkan rendaman, mensterilkan.

tanpa cuka

Anda bisa memasak sayuran tanpa menambahkan cuka tambahan, karena bahan pengawet terkandung dalam saus tomat dalam jumlah yang cukup. Dalam hal ini, kelebihan asam pada produk jadi dapat dihindari. Banyak orang yang menggunakan saus sambal tidak menggunakan cuka dalam bumbunya. Bagian yang kosong terpelihara dengan sempurna tanpanya.

Komponen:

• zucchini - 1,5 kilogram;
• cabai - 6 sendok makan;
• air - 0,6-0,7 liter;
• lobak pedas - akar 2 sentimeter, tidak tebal;
• gula - 2 sendok makan, garam - 1 sendok;
• herbal hijau.

Sayuran bisa dipotong memanjang menjadi potongan-potongan sempit dan digulung. Nanti digunakan untuk salad. Bentuk potongan lainnya juga bisa digunakan. Lobak dipotong kecil-kecil dan diletakkan di bagian bawah. Semua komponen air garam digabungkan dan direbus selama 3 menit, diaduk perlahan agar saus tomatnya menyebar. Isi stoples dengan air garam, sterilkan.

Dengan bawang putih dan rempah-rempah

Jenis produk acar ini memiliki aroma bawang putih yang nyata, yang menambah rasa pedas.