Terbuat dari apakah bakso? Untuk si kecil. Tips untuk ibu rumah tangga

Simpan koleksi ini, ini akan berguna! Bakso adalah sajian daging cincang yang berbentuk bola-bola. Hampir setiap masakan di dunia memiliki masakan yang serupa, sehingga pembuatan bakso pun beragam. Pada saat yang sama, diyakini bahwa orang-orang Turki adalah orang pertama yang menemukan cara memasak bakso, dan bukan tanpa alasan bahwa hidangan Turki “kyufta” masih ada di Timur.

1. Bakso dengan kuah

Perpaduan lezat bakso sapi yang padat dengan pedas jamur bawang putih saus.

Bahan-bahan

• daging giling tanpa lemak - 0,5 kg
• bawang - 1 buah.
• telur - 1 buah.
• air - 100ml
• krim asam - 2 sdm. aku.
• remah roti - 2 sdm. aku.
• adas kering

Saus

• jamur - 200 gram
• bawang putih - 3 siung
• tepung - 2 sdm.
• air - 1,5 sdm.
• minyak goreng

Persiapan

1. Campur krim asam dengan remah roti, air dan campur dengan produk bakso lainnya. Uleni campuran hingga merata lalu kocok. Bentuk bola-bola kecil dan goreng dengan api besar. Tujuan menggoreng bukan untuk menyiapkannya, tetapi untuk mendapatkan kerak, meskipun bagian dalamnya masih mentah.
2. Tempatkan mereka dalam cetakan dan panggang. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit pada suhu 200 C. Siapkan kuahnya. Hancurkan bawang putih, tapi pastikan bentuknya tetap. Anda bisa meratakannya dengan sisi pisau.
3. Goreng beberapa menit, lalu angkat, tambahkan minyak dan goreng jamur, potong-potong, dan sebentar lagi tambahkan bawang bombay cincang. Tambahkan minyak sisa menggoreng bakso, tambahkan tepung dan kecoklatan.
4. Kemudian tambahkan air, tambahkan garam dan masak perlahan selama beberapa menit hingga kuah mengental. Anda bisa menghias bakso dengan nasi rebus dan kentang.

2. Bakso dengan nasi

Bakso ini lebih sering disebut “landak” karena nasi rebusnya yang mencuat dari bolanya. Anak-anak sangat menyukainya.

Agar “jarumnya” menonjol, Anda perlu menggunakan nasi mentah. Lebih baik mengambil bukan yang bulat, tapi yang panjang, seperti basmati. Bisa juga direbus, rasanya sama gurihnya, hanya saja baksonya jadi lebih halus, tanpa “duri”.

Bahan-bahan

• daging cincang - 0,5 kg
• nasi - 0,5 sdm.
• bawang - 1 buah.
• lada hitam bubuk

• krim asam - 200 gram
• pasta tomat - 1 sdm. aku.

Persiapan

1. Potong bawang bombay. Rebus nasi hingga setengah matang atau rendam selama satu jam. Campur nasi, daging cincang, bawang bombay, garam, merica.
2. Buat bola-bola (diameter sekitar 4-5 cm) dan masukkan ke dalam wajan yang diolesi krim asam. Campur bahan untuk tuang, tambahkan air, mungkin segelas, mungkin sedikit lagi. Anda ingin saus menutupi bakso hampir seluruhnya. Dan didihkan dengan api sedang selama sekitar tiga puluh menit.

3. Bakso saus tomat

Anda bisa membuat bakso biasa dan merebusnya dengan saus tomat biasa dengan tomat dan pasta tomat. Ini akan enak, tapi sedikit membosankan. Bagaimana jika Anda menciptakan ledakan emosi dan menyiapkan hidangan yang cukup sederhana, namun enak dan luar biasa? Dengan mudah. Daging cincang itu sendiri, yang ditambahkan keju cottage, dan sausnya, yang memiliki rasa yang tak terlukiskan, akan menjadi tidak biasa.

Bahan-bahan

• Daging cincang - 0,4 kg
• Keju cottage - 100 gram
• Telur - 1 buah.
• Bawang - 1 buah. besar
• Bawang putih - 2 siung
• Roti - 2-3 potong (100-150 g)
• susu atau krim - 2 sdm. aku.
• tanaman hijau
• mustard siap pakai - 1 sdt.
• garam, rempah-rempah

• Tomat - 2 buah. besar
• bawang - 2 buah.
• paprika - 2 buah.
• wortel - 1 buah.
• saus tomat - 3 sdm. aku
• pasta tomat - 2 sdm. aku
• pati dan gula - 1 sdm. aku
• tanaman hijau
• lada hitam bubuk
• bawang putih - 2 siung
• air atau kaldu - 300 ml

Persiapan

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih (di parutan, dengan blender). Tambahkan daging cincang dan roti yang direndam dalam air (atau susu) dan diperas. Meremas.
2. Langkah selanjutnya tambahkan telur, keju cottage, dan mustard. Potong sayuran, tuangkan susu dan uleni lagi. Pada tahap akhir, tambahkan garam dan merica.
3. Anda dapat membatasinya hanya pada ini, atau Anda dapat menambahkan bumbu lain - pala atau herba Provençal, misalnya. Gulung ke dalam bakso dengan ukuran favorit Anda. Bisa seperti irisan daging atau lebih kecil.
4. Hal utama adalah mendapatkan lonceng kecil. Celupkan ke dalam tepung terigu, goreng dan sisihkan sebentar. Siapkan sausnya.
5. Penting baginya untuk memotong atau memarut bahan-bahan tersebut sehalus mungkin. Jadi, panaskan minyaknya.
6. Goreng sebentar bawang bombay di dalamnya, tambahkan wortel parut, goreng beberapa menit lagi, tambahkan paprika dan tomat, lalu goreng lagi. Selanjutnya tambahkan gula, garam, saus tomat dan tomat. Rebus campuran sayuran selama tiga menit.
7. Encerkan pati dalam 50 ml air dan tuang ke dalam saus. Aduk, tambahkan air atau kaldu (bisa menggunakan kubus), potong sayuran dan tambahkan bawang putih cincang. Tutupi saus dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
8. Momen krusial pun tiba: bakso dibenamkan ke dalam kuah. Mereka harus tertutup seluruhnya. Tutupi hidangan yang hampir jadi ini dengan penutup dan biarkan mendidih selama 15 menit. Sajikan dengan lauk apa pun - nasi, sayuran, kentang.

4. Bakso saus krim asam

Baksonya ternyata sangat empuk, dengan rasa yang lembut. Daging apa pun cocok untuk mereka. Anda dapat mengambil daging cincang yang sudah jadi atau menggiling seluruh bagian melalui penggiling daging. Jika diinginkan, bawang bombay bisa digoreng terlebih dahulu, ini akan memberikan rasa asli pada bakso.
Bahan-bahan

• Daging cincang - 0,5 kg
• roti putih basi - 150 g
• bawang - 2 buah.
• telur - 2-3 buah.
• garam lada

• Krim asam – 200 gram
• Tepung - 2 sdt.
• air atau kaldu daging - 100 ml

Persiapan

5. Bakso di dalam oven

Bakso lezat dengan tambahan keju. Itu membuat bakso lebih enak, dan massa tomat yang direbus lebih berair.

Bahan-bahan

• daging cincang - 0,5 kg
• keju - 150 gram
• telur - 1 buah.
• bawang - 1 buah.
• garam lada

• Tomat - 4-5 buah. besar,
• Gula - 1 sdt.
• garam lada

Persiapan

1. Potong bawang bombay hingga halus dan parut keju. Campur semuanya dengan daging cincang, garam dan merica. Buang kulit tomat dan cincang halus daging buahnya. Anda bisa melakukannya lebih cepat - potong tomat menjadi dua dan parut.
2. Daging buahnya berangsur-angsur terkelupas, tetapi kulitnya tetap ada di tangan. Tambahkan sedikit garam ke massa tomat dan tambahkan gula. Di sini Anda perlu mencoba. Jika tomat lebih manis, tambahkan sedikit gula, dan sebaliknya.
3. Anda harus mengandalkan selera Anda. Anda bisa menambahkan herba atau allspice. Tuang campuran tomat yang sudah dibumbui ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven, atau didihkan di atas kompor selama 10 menit untuk mengeluarkan sarinya.
4. Ya, ini adalah peristiwa yang menarik. Selagi tomat mengeluarkan sarinya, bentuk bakso dengan tangan basah dan masukkan ke dalam campuran tomat rebus. Panggang selama 30 menit hingga matang (200 C).

6. Bakso dalam slow cooker

Memasak dalam slow cooker adalah kesenangan murni. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memuat belanjaan; dia melakukan sisanya sendiri. Tidak perlu memantau prosesnya, tidak ada yang terbakar atau lari. Dan setelah waktu tertentu, yang tersisa hanyalah mengambil hidangan lezat yang sudah jadi. Seperti misalnya bakso.

Bahan-bahan

• Daging cincang - 0,5 kg
• telur-1
• merica bubuk
• nasi - 0,5 sdm.
• bawang - 1 buah.

• daun salam, garam, rempah-rempah.
• air atau kaldu - 400 ml
• tepung, mayones, krim asam, saus tomat (pasta tomat) - 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Rebus nasi. Potong bawang bombay dan campur dengan bahan bakso lainnya. Bentuk bola-bola dan tempatkan dalam mangkuk. Dalam mangkuk, campur semua bahan saus hingga rata dan tuangkan di atas bakso. Nyalakan mode “Memadamkan” selama 1 jam.
2. Baksonya akan terasa lebih enak jika tidak menggunakan daging cincang yang dibeli, melainkan memasaknya sendiri dari daging. Ternyata lebih juicy, karena... itu mempertahankan jus daging.
3. Untuk membuat bakso berair dan empuk, roti basah ditambahkan ke daging cincang - roti menyerap sari daging, mencegahnya keluar. Lebih baik menggunakan roti basi, karena... segar memberi rasa lengket yang tidak terlalu enak pada bakso.

Ada hidangan yang familiar bagi semua orang. Secara harfiah semua orang. Seringkali, asal muasal masakan ini hilang jauh di dalam sejarah, namun popularitasnya saat ini dan penggunaannya yang luas berbicara sendiri. Jadi pahlawan dalam cerita kita hari ini, bakso dengan kuah, dapat dengan mudah diklasifikasikan sebagai salah satu hidangan paling populer dan paling umum, yang disukai sebagian besar dari kita sejak kecil. Bola daging kecil yang direndam dalam kuah aromatik terasa panas, berair, dan sangat lezat; Mereka mudah dibuat, mudah disesuaikan dengan preferensi selera Anda, dan hampir tidak mungkin untuk dikacaukan. Hidangan ini sangat cocok dengan menu koki paling terhormat dan menu rumah ibu rumah tangga yang masih belum berpengalaman. Mari kita cari tahu cara memasak bakso dengan kuah.

Variasi resep untuk menyiapkan hidangan ini benar-benar menakjubkan. Setiap negara, setiap kota, setiap keluarga memiliki resep dan rahasia khusus masing-masing yang memungkinkan para juru masak dan ibu rumah tangga yakin bahwa bakso mereka adalah yang terlezat di seluruh dunia. Sebenarnya, bola-bola kecil yang lezat ini terbuat dari apa? Secara harfiah segala sesuatu yang ada mulai digunakan. Segala jenis daging cincang dalam kombinasi apa pun, unggas cincang, fillet ikan cincang, bahkan sayuran cincang dan jamur untuk bakso tanpa lemak dan vegetarian. Tambahkan sayuran pedas yang sangat diperlukan ke daging cincang - bawang bombay, bawang putih, wortel, yang memberi rasa dan aroma tambahan pada bakso; sereal - nasi, couscous, bulgur, millet, semolina, yang membuat bakso lebih empuk dan lembut, menyerap semua cairan yang dikeluarkan; bumbu yang paling luar biasa, bumbu aromatik, bumbu dan rempah-rempah, memungkinkan Anda mendiversifikasi rasa dan aroma bakso Anda tanpa henti. Dan tambahkan di sini berbagai macam saus dan saus yang hampir tak ada habisnya yang digunakan untuk menyiapkan bakso Anda, dan Anda dapat dengan mudah melihat sendiri bahwa hidangan ini tidak akan pernah membuat Anda bosan dengan monotonnya, tetapi sebaliknya, ini akan membantu Anda mendiversifikasi menu Anda setiap hari. , menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai dengan lebih banyak nuansa rasa dan aroma yang lezat.

Hari ini situs Culinary Eden telah mengumpulkan dan mencatat untuk Anda tips terpenting dan sedikit rahasia kuliner, ditambah dengan resep terbukti yang pasti akan membantu ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sekalipun dan memberi tahu Anda cara memasak bakso dengan kuah.

1. Tidak diragukan lagi, bakso yang paling umum dan populer adalah bakso. Daging cincang untuk mereka dibuat dari satu atau dua jenis daging. Paling sering itu adalah daging sapi dan babi. Tentu saja, cara termudah untuk membeli daging cincang seperti itu adalah yang sudah jadi di toko terdekat, tapi percayalah, daging cincang buatan sendiri yang dibuat sendiri akan menjadi jauh lebih enak dan akan lebih memenuhi kebutuhan Anda. Untuk menyiapkan bakso cincang, Anda membutuhkan daging segar dan tidak terlalu berlemak. Untuk memastikan bakso Anda benar-benar empuk, masukkan daging melalui parutan terbaik penggiling daging dua hingga tiga kali. Jangan tambahkan telur ke daging cincang! Bakso yang terbuat dari daging cincang yang diremas dengan baik mempertahankan bentuknya dengan sempurna bahkan tanpa daging cincang, tetapi telur tentu saja akan menambah kekerasan yang tidak perlu pada bakso Anda.

2. Jika Anda akan memasak bakso dengan kuah, maka Anda harus menambahkan nasi ke dalam daging cincang, yang akan membantu menjaga kesegaran dan kelembutan bakso itu sendiri bahkan setelah lama direbus dalam kuah. Nasi berbutir bulat atau sedang paling cocok untuk membuat bakso. Tidak perlu memasaknya meski sampai setengah matang, seperti yang sering direkomendasikan dalam resep. Lebih baik menuangkan air mendidih ke atas beras yang sudah dicuci bersih hingga menutupi beras sepenuhnya, biarkan selama lima menit, lalu bilas lagi dengan air dingin. Beras jenis ini, yang baru diseduh dengan air mendidih, mempertahankan semua kualitas penyerapnya dengan sempurna, yang berarti beras ini akan mengawetkan semua jus terlezat dan aromatik yang akan dikeluarkan dari daging cincang selama memasak untuk Anda.

3. Selain nasi dan daging, bawang bombay segar yang dicincang halus harus ditambahkan ke dalam bakso cincang, dan jika diinginkan, bawang putih dan wortel parut kasar. Semua sayuran ini tidak hanya akan memberikan rasa juiciness pada bakso Anda, tetapi juga menambah rasa dan sedikit rasa manis. Untuk menambah cita rasa tersendiri sesuai dengan keinginan anda, anda bisa menambahkan bumbu-bumbu kesukaan anda seperti lada hitam bubuk, pala, cengkeh, kapulaga dan masih banyak lagi yang lainnya. Anda juga bisa menambahkan beberapa bumbu cincang halus - peterseli, adas, daun ketumbar, kemangi. Semua tambahan ini akan memungkinkan Anda mengekspresikan imajinasi Anda sepenuhnya dan menjadikan bakso Anda benar-benar milik Anda, hidangan unik yang dapat Anda banggakan.

4. Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, Anda tinggal menguleni daging cincang dan membentuk bakso darinya. Melakukan hal ini mudah dan sulit pada saat yang bersamaan. Intinya bakso cincang harus diuleni hingga rata. Setelah mengumpulkan dan mencampurkan semua bahan daging cincang, uleni minimal 10 - 15 menit. Daging cincang yang diremas dengan baik untuk bakso harus padat, hampir monolitik dan tidak boleh gembur atau rapuh. Cara terbaik adalah membuat bakso dengan tangan yang sedikit dibasahi air dingin. Jepit saja potongan kecil daging cincang dan gulung menjadi bola seukuran aprikot kecil.

5. Sebelum Anda menuangkan kuah ke atas bakso dan membiarkannya mendidih di bawah tutupnya, bakso harus digoreng. Ini akan memungkinkan daging untuk “mengeras” dan mempertahankan bentuk aslinya bahkan setelah direbus dalam waktu lama. Yang terbaik adalah menggoreng bakso. Tuang minyak sayur secukupnya ke dalam wajan agar bakso yang dimasukkan ke dalamnya tertutup seluruhnya. Panaskan minyak dengan api besar dan celupkan bakso ke dalamnya selama beberapa menit sampai terbentuk kerak berwarna coklat keemasan yang seragam. Angkat bakso dengan sendok berlubang dan letakkan di piring terpisah. Cara menggoreng ini akan membantu Anda mempertahankan bentuk bulat bakso yang menarik, dan selain itu, minyak mendidih akan langsung menyegel semua aroma daging dan sayuran di dalam bakso Anda. Jika konsumsi minyak sebesar itu bukan bagian dari rencana Anda saat ini, maka Anda cukup menggoreng bakso dalam wajan dengan sedikit minyak dengan api sedang selama tiga hingga lima menit di setiap sisinya. Dalam hal ini, bakso Anda tentu saja akan kehilangan bentuk bulatnya, tetapi tetap enak dan harum. Pilihan metode menggoreng ada di tangan Anda.

6. Kuah yang digunakan untuk merebus bakso tidak hanya memberikan rasa juiciness dan kelembutan yang istimewa, tetapi juga memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi tanpa henti, karena ada banyak sekali resep untuk berbagai kuah. Tapi ada satu rahasia yang menyatukan semuanya - kuahnya harus cukup kental. Anda bisa mengentalkan kuahnya dengan tiga bahan: tepung, pasta tomat dan krim asam atau krim yang sangat kental. Bahan-bahan ini dapat digunakan secara terpisah atau bersama-sama untuk mendapatkan rasa yang Anda inginkan. Cukup ikuti resep terbukti yang Anda pilih dan semuanya akan berhasil. Namun, hindari resep yang menyarankan mengentalkan kuahnya dengan tepung kanji, percayalah, kuah yang seperti pasta hanya akan merusak masakan Anda.

7. Mari kita coba memasak bakso pertama kita dengan kuahnya. Masukkan 200 gram melalui penggiling daging dua kali. daging sapi dan 300 gr. babi. Cincang halus satu bawang besar. Seduh air mendidih dan tiriskan sedikit ½ cangkir nasi bulat. Campur semua bahan, garam dan merica sesuai selera. Uleni daging cincang hingga rata dan bentuk bakso kecil. Goreng bakso dalam porsi kecil dengan lemak dalam (masing-masing dua menit) atau dengan sedikit minyak dalam wajan selama 3 - 5 menit di setiap sisinya. Tempatkan bakso yang sudah jadi ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Dalam segelas air panas, encerkan 1 sdm. sesendok pasta tomat dan tuangkan ke dalam bakso, tambahkan beberapa lembar daun salam, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit. Sementara itu, campurkan ½ gelas air matang suam-suam kuku, 3 sdm. sendok krim asam, 1 sdm. sesendok tepung terigu, sendok teh lada hitam dan garam secukupnya. Tuang adonan krim asam ke dalam penggorengan yang berisi bakso, tutup dengan penutup dan kocok perlahan isi penggorengan dengan gerakan memutar agar bahan kuah tercampur. Kembalikan wajan ke api kecil dan masak bakso Anda selama 20 menit lagi dengan api paling kecil. Angkat bakso yang sudah jadi dari api dan diamkan selama 10 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan peterseli cincang.

8. Bakso kambing pedas harum dan gurih banget. Siapkan daging cincang dari 400 gr. daging domba tanpa lemak, cangkir nasi rebus, satu bawang bombay cincang, dua siung bawang putih cincang, 1 sdm. sendok makan daun ketumbar atau peterseli cincang, ½ sendok teh ketumbar, ½ sendok teh jinten bubuk, garam dan merica secukupnya. Bentuk bakso dan goreng dengan lemak dalam atau penggorengan. Siapkan kuahnya secara terpisah. Panaskan 3 sdm dalam wajan. sendok makan minyak sayur, tambahkan satu bawang bombay cincang dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tiga siung bawang putih yang dihaluskan, cabai kecil yang dicincang halus tanpa biji, 1 sendok teh paprika, dan 1 sendok teh jintan. Panaskan semuanya, aduk terus, selama satu menit. Kemudian tambahkan 400 gr. tomat segar atau kalengan cincang halus, 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh garam. Masukkan saus dan didihkan dengan api kecil, tutup, selama 30 menit, aduk sesekali. Tempatkan bakso goreng dalam loyang yang sudah diolesi minyak, tuangkan kuah yang sudah disiapkan, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200° selama 20 menit, setelah waktu berlalu, keluarkan kertas timah dan panggang bakso Anda lagi selama 10 menit.

9. Cara membuat bakso ayam kuah jamur yang empuk dan gurih sangat mudah. Rendam dua potong roti tawar tanpa kulit dalam sedikit susu dan peras. Masukkan 500 g melalui penggiling halus. fillet ayam tanpa kulit. Cincang halus satu bawang kecil. Campur roti, ayam cincang dan bawang bombay, tambahkan 1 sdm. sesendok dill cincang, garam secukupnya. Uleni daging cincang hingga rata dan bentuk bakso kecil. Dalam wajan, lelehkan 3 sdm. sendok makan mentega, tambahkan satu bawang bombay cincang dan goreng hingga transparan, lalu tambahkan 400 gr. jamur liar segar atau beku dan goreng, aduk terus, sampai semua kelembapannya menguap dan jamur berwarna kecoklatan. Kemudian tambahkan 2 sdm. sendok tepung terigu, aduk, tuang 250 ml. kaldu ayam mendidih, 50 ml. anggur putih kering dan 3 sdm. sendok krim kental (30%). Aduk, didihkan, lalu kecilkan api hingga kecil. Masukkan bakso ayam ke dalam saus jamur panas, tutup dan masak dengan api kecil selama 20 menit.

10. Penggemar masakan ikan pasti akan menyukai bakso ikan dengan kuah putih. Masukkan 700 gram melalui penggiling halus. fillet cod atau ikan laut favorit Anda lainnya. Rendam tiga potong roti tawar tanpa kulit dalam susu dan peras perlahan. Cincang halus setengah bawang bombay. Campur ikan cincang, roti dan bawang bombay, tambahkan sejumput lada putih dan garam secukupnya. Uleni daging cincang hingga merata, bentuk bakso dan lapisi sedikit dengan tepung. Siapkan saus secara terpisah. Dalam wajan, panaskan 3 sdm. sendok makan minyak zaitun, tambahkan satu bawang bombay cincang, satu wortel parut kasar dan setengah paprika manis, potong tipis-tipis. Goreng sayuran, aduk hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan 1 sdm. sesendok tepung, tuangkan semuanya dengan satu gelas air mendidih dan didihkan sambil terus diaduk selama lima menit. Kemudian tambahkan 200 gr. krim asam, 2 sdm. sendok makan adas cincang. Campur semuanya dan panaskan, tanpa mendidih, selama beberapa menit lagi. Angkat kuah dari api. Olesi loyang dengan minyak, masukkan bakso ke dalamnya, tuang kuah panas dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° selama 20 menit.

Dan di halaman “Culinary Eden” Anda selalu dapat menemukan lebih banyak lagi tips dan ide menarik yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak bakso dengan kuah.

Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan bakso - dan ini tidak mengherankan, hidangannya sangat enak, sehat, dan bergizi. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan senang memakannya, jadi ini juga universal untuk dapur mana pun.

Cara memasak bakso

Resep bakso saus tomat dinilai cukup luar biasa. Ada dua pilihan untuk menyiapkan bakso seperti itu - Anda bisa rebus di atas kompor, atau Anda bisa memanggangnya di oven.

Untuk merebusnya di atas kompor, Anda harus menggorengnya terlebih dahulu dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Sebelumnya, lapisi bakso dengan tepung, goreng dengan minyak dan masukkan ke dalam panci atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Jika baksonya banyak, susun dalam beberapa baris. Mereka perlu dimasak dengan saus dengan api kecil selama 30 - 50 menit.

Yuk simak resepnya dengan foto bakso di oven. Untuk opsi kedua - memanggang dalam oven - Anda harus melumasi loyang yang dalam dengan minyak. Bentuk bakso dari daging cincang dengan tangan dicelupkan ke dalam air dan letakkan di loyang (sedekat mungkin). Sekarang masukkan ke dalam oven, yang suhunya akan sama 200 derajat, kurangi menjadi 180 derajat dan panggang selama setengah jam.

Selama waktu ini, bakso Anda akan agak kecoklatan, sekarang saatnya menuangkan saus tomat ke atasnya dan memasukkannya ke dalam oven selama setengah jam lagi. Anda perlu menambahkan nasi atau nasi setengah matang ke daging cincang, jika hidangan Anda berisi nasi dan wortel, maka perlu ditumis sedikit. Meski begitu, Anda bisa menambahkan bahan nabati mentah.

Secara signifikan meningkatkan cita rasa hidangan sayuran cincang halus, yang juga harus ditambahkan ke daging cincang itu sendiri.

Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan paprika atau jamur ke dalam daging cincang, namun juga perlu digoreng sedikit terlebih dahulu. Anda juga bisa menambahkan telur atau parmesan cincang di tengah setiap bakso.

Resep klasik untuk bakso cincang campur langkah demi langkah dengan foto

Untuk resep ini Anda membutuhkan setengah kilogram daging cincang ( daging babi dicampur dengan daging sapi), 400 gram nasi rebus atau 150 gram menir beras, bawang bombay, wortel, 50 gram mentega, beberapa sendok makan minyak sayur, sebutir telur dan garam dengan merica dan rempah-rempah.

Ayo mulai memasak

Jika Anda menggunakan nasi mentah - Rebus seluruhnya atau hingga setengahnya. Bilas dengan air beberapa kali (disarankan membilas beras maksimal 8 kali), hingga air menjadi jernih. Encerkan beras yang sudah dicuci dengan air satu banding dua, tambahkan garam, tambahkan air dan didihkan.

Kemudian kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak 10 menit. Sekarang tambahkan mentega ke dalamnya. tutup dengan penutup, tutup dengan handuk dan biarkan biarkan selama 15 menit. Saat nasi sedang diseduh, kupas wortel dan parut di parutan sedang.

Kupas wortel dan parut di parutan sedang. Siapkan bawang bombay - kupas dan potong halus. Tumis bawang bombay dan wortel dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Sekarang Anda perlu menunggu nasi dan sayuran menjadi dingin.

Setelah semua bahan berada pada suhu ruang, campur nasi dengan daging cincang, tambahkan telur, garam dan merica, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu aduk rata kembali. Daging cincang harus menjadi homogen. Sekarang bentuk menjadi bakso.

Seperti biasa, lebih baik mengolah daging cincang dengan tangan yang dibasahi air. Letakkan bakso di atas loyang yang sudah disiapkan, letakkan sedekat mungkin. Masukkan loyang ke dalam oven (200 derajat), turunkan suhunya sedikit dan masak bakso pada suhu 180 derajat dalam waktu setengah jam.

Jika bakso sudah berwarna coklat keemasan, saatnya dikeluarkan dari oven, jika didiamkan terlalu lama maka rasanya akan menurun.

Dengan apa bakso disajikan

Anda bisa menyajikan bakso dengan bubur apa saja (kecuali nasi tentunya) atau kentang dan saus pilihan Anda. Saat hidangan Anda dipanggang, Anda memiliki waktu setengah jam untuk menyiapkan saus yang lezat dan tidak biasa agar hidangan tersebut tak tertahankan. Misalnya, saus bawang putih merah muda.

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: bawang bombay kecil, beberapa siung bawang putih, 200 gram krim asam, jus tomat dalam jumlah yang sama, garam dan merica. Pertama, cincang bawang putih, goreng sebentar, lalu kupas dan potong bawang bombay, lalu tambahkan bawang putih. Saat bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tuangkan krim asam ke dalam wajan, biarkan dikukus selama beberapa menit dan tuangkan jus tomat. Rebus semua bahan dengan api kecil selama 8-10 menit.

Bakso adalah hidangan yang sangat bergizi dan sehat, dan saus yang tidak biasa yang ditambahkan ke dalamnya tidak akan membuat pecinta kuliner yang paling pemilih pun acuh tak acuh.

Bakso dalam saus tomat selalu terlihat sangat menggugah selera dan memiliki rasa yang luar biasa. Bakso dapat dianggap sebagai versi irisan daging yang lebih baik, dan jika disertai dengan saus tomat, yang dengan sempurna menonjolkan rasa daging karena rasanya yang manis dan asam, maka mustahil untuk menolak hidangan seperti itu.

Anda bisa menyiapkan bakso tidak hanya dari daging cincang (sapi, babi, ayam, kalkun), tetapi juga bakso ikan. Dalam kasus terakhir, bakso bisa menjadi hidangan makanan yang sangat sehat, terutama jika Anda memanggang bakso di dalam oven. Jika Anda menggunakan daging cincang, Anda bisa menggabungkan beberapa jenis daging, dan agar tidak menjadi kering, Anda harus menambahkan bawang bombay cincang ke dalamnya atau menggiling daging dalam penggiling daging dengan sedikit lemak babi. Saat membentuk bakso, sebaiknya jangan membuatnya terlalu besar karena akan membutuhkan waktu memasak yang lebih lama dan dapat menyebabkan bagian luar bakso gosong. Disarankan juga untuk menggoreng bakso terlebih dahulu dengan minyak sayur, melapisinya dengan sedikit tepung - ini akan mencegah bakso hancur saat dimasak. Namun, Anda tidak boleh berlebihan di sini, karena bakso yang terlalu matang bisa menjadi kering nantinya.

Ada beberapa cara memasak bakso dengan saus tomat - goreng bakso dalam wajan, tuangkan saus dan biarkan mendidih; goreng bakso, tuangkan saos tomat dan panggang dalam oven; panggang sebentar bakso di dalam oven, tuang saos tomat dan panggang sampai matang sepenuhnya. Opsi terakhir sangat berguna jika Anda menyiapkan bakso dalam jumlah besar. Saus tomat untuk bakso juga dapat dibuat dengan berbagai cara - dari tomat segar, dari tomat kalengan dengan jusnya sendiri, atau dari pasta tomat yang diencerkan dengan air, yang merupakan pilihan termudah dan tercepat. Jangan lupa untuk menambahkan bumbu aromatik pada saus dan baksonya, dan hidangan Anda akan menjadi luar biasa lezat!

Untuk mendiversifikasi rasa bakso, Anda bisa menambahkan keju parut atau jamur yang dicincang halus dan digoreng. Alternatifnya, Anda bisa membuat dua porsi bakso sehingga Anda bisa langsung menggunakan yang satu dan membekukan yang lain untuk digunakan nanti. Bakso saus tomat paling enak disajikan dengan kentang tumbuk, nasi, lauk sayur, mie, spageti, dan pasta lainnya.

Bakso empuk dan juicy yang dimasak dengan saus tomat kental dan beraroma pasti akan menempati tempat yang tepat di menu Anda. Ingin tahu resep cara membuat bakso saus tomat yang enak? Berikut ini kami tawarkan kepada Anda beberapa resep membuat bakso saus tomat.

Bahan-bahan:
600 gr daging babi cincang,
4 tomat besar,
1 bawang bombay besar ditambah 1 bawang bombay kecil,
1 wortel,
150 gram nasi,
8 kacang polong allspice,
1 sendok makan kemangi kering,

1 sendok makan tepung,
1 sendok makan gula,

minyak sayur.

Persiapan:
Bilas beras, tambahkan air dan rebus hingga setengah matang. Campur daging cincang dengan wortel parut kasar, bawang bombay cincang besar, dan kemangi kering. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk bakso dari daging cincang.
Potong kulit tomat melintang. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu bilas dengan air es dan buang kulitnya. Potong tomat menjadi beberapa bagian, tambahkan 600 ml air dan haluskan menggunakan blender atau food processor. Tambahkan pasta tomat, gula, tepung, garam dan merica sesuai selera. Aduk rata lagi.
Celupkan bakso ke dalam tepung dan goreng sebentar dengan minyak sayur. Tuang saus, taburi bawang bombay cincang, tutup dan biarkan mendidih selama sekitar 45 menit, aduk sesekali.

Bakso dengan saus pasta tomat

Bahan-bahan:
Bakso:
500 gr daging cincang,
1 bawang bombay,
1/2 cangkir nasi,
1 butir telur (bila perlu)
1/2 ikat peterseli atau adas,
5 sendok makan tepung, remah roti atau oatmeal bubuk,
1 sendok teh ketumbar bubuk,
1/2 sendok teh hop-suneli,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
minyak sayur.
Saos tomat:
1 sendok makan pasta tomat,
1,5 gelas air,
3-4 lembar daun salam,
1/2 sendok teh garam,
gula untuk dicicip.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan dinginkan. Campur daging cincang dengan bawang bombay parut atau cincang halus. Tambahkan telur jika daging cincang kurang basah, nasi, bumbu cincang, bumbu dan garam secukupnya. Bentuk adonan menjadi bakso dan gulingkan ke dalam tepung terigu, remah roti atau oatmeal bubuk. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 2-3 menit di setiap sisinya.
Masukkan bakso ke dalam panci. Larutkan pasta tomat dalam air mendidih, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tuang saus di atas bakso dan tambahkan daun salam. Tambahkan air panas lagi hingga bakso terendam separuh cairan. Rebus dengan api sedang selama sekitar 20-25 menit.

Bakso saus tomat terbuat dari tomat kalengan

Bahan-bahan:
700 gr daging cincang campur,
1 kaleng (sekitar 800 g) tomat dalam jusnya sendiri,
100 gram roti tawar,
1 bawang bombay sedang,
1/2 cangkir susu murni,
1/2 ikat peterseli,
2 siung bawang putih,
1 sendok teh oregano kering,
1 1/2 sendok teh garam,
1/4 sendok teh cabai merah yang digiling kasar
minyak sayur.

Persiapan:
Haluskan tomat dan jusnya menggunakan blender atau food processor. Pindahkan ke dalam panci, tambahkan bawang putih cincang, oregano kering, dan 1/2 sendok teh garam. Masak saus selama kurang lebih 15 menit, aduk sesekali hingga mengental.
Sementara itu, rendam roti dalam susu dan diamkan selama 5 menit. Campur daging cincang dengan roti yang sudah dikeringkan, peterseli cincang, sisa 1 sendok teh garam dan cabai merah. Bentuk bakso kecil dari adonan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 5 menit sambil sesekali dibalik. Tuang saus di atas bakso, tutup dan masak hingga empuk, balik sesekali, sekitar 25-30 menit. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli cincang.

Bakso sapi panggang dengan saus tomat dan keju

Bahan-bahan:
Untuk bakso:
900 gr daging sapi cincang,
1 gelas nasi,
1 bawang bombay,
1 butir telur,
2 siung bawang putih,
5 sendok makan minyak sayur,
1 sendok makan herba kering, seperti basil, rosemary atau marjoram,

Untuk saus tomat:
800 gram tomat,
1 bawang bombay besar,
150 gr keju, misalnya Mozzarella,
3 siung bawang putih,
3 sendok makan minyak sayur,
1 sendok teh gula,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan biarkan dingin. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih. Goreng selama sekitar 4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan dan campur dengan daging cincang, tambahkan telur kocok, nasi dan bumbu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Bentuk bakso dari campuran yang dihasilkan.
Untuk menyiapkan saus tomat, panaskan minyak sayur dalam panci dan goreng bawang bombay dan bawang putih cincang hingga berwarna cokelat keemasan pucat. Tambahkan tomat kupas dan cincang, gula, garam, dan merica bubuk. Masak saus selama kurang lebih 30 menit.
Panaskan 3 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso selama 10 menit sambil sesekali dibalik. Letakkan bakso di loyang, tuang saos tomat dan taburkan keju parut di atasnya. Panggang dalam oven selama kurang lebih 25-30 menit.

Bakso ayam dengan keju dalam saus tomat

Bahan-bahan:
700 gr irisan ayam,
2 telur,
200 ml) susu,
200 gram roti tawar,
200 gram pasta tomat,
50 gram keju keras,
2 siung bawang putih,
2-3 lembar daun salam,
1/2 sendok teh rosemary kering,
garam, gula dan rempah-rempah secukupnya,
tanaman hijau.

Persiapan:
Masukkan pasta tomat ke dalam panci, tuangkan 2-2,5 gelas air, aduk rata dan didihkan. Tambahkan rosemary kering, daun salam, garam, gula dan bumbu secukupnya. Masak selama sekitar 20 menit.
Rendam roti dalam susu, lalu peras hingga rata dan tambahkan daging cincang. Tambahkan juga telur, bawang putih cincang halus dan keju parut kasar. Tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu bila perlu, dan bentuk bakso kecil-kecil. Masukkan bakso ke dalam saus mendidih dan masak, tutup, selama sekitar 30-35 menit dengan api kecil. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi bumbu.

Bakso ikan dalam saus tomat, dipanggang dalam oven

Bahan-bahan:
700 g fillet ikan putih, seperti cod,
1 bawang bombay,
1 wortel,
1 butir telur,
50 gram mentega,
2-3 siung bawang putih,
3 sendok makan oatmeal,
3 sendok makan tepung,
3 sendok makan pasta tomat,
5-7 kacang polong allspice,
2-3 lembar daun salam,
garam dan bumbu secukupnya,
minyak sayur,
sayuran adas.

Persiapan:
Haluskan fillet ikan menggunakan blender bersama telur, mentega, oatmeal dan bumbu halus. Tambahkan garam secukupnya dan bentuk bakso. Celupkan bakso ke dalam tepung. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bakso sebentar selama beberapa menit. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak hingga lembut. Tambahkan wortel parut dan goreng selama 5-7 menit lagi. Tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, garam, bumbu dan 1/4 gelas air mendidih. Didihkan selama sekitar 5 menit.
Pindahkan saus ke loyang dan masukkan bakso ke dalam saus. Tuangkan air mendidih hingga hampir menutupi bakso. Tambahkan daun salam dan allspice. Tambahkan garam jika perlu. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Taburi dengan dill cincang dan sajikan.

Bakso dalam saus tomat dalam slow cooker

Bahan-bahan:
500 gr daging cincang,
1/2 cangkir nasi,
1 bawang bombay,
1 butir telur,
3 sendok makan krim asam,
2 sendok makan tepung,
2 sendok makan pasta tomat,
garam dan bumbu secukupnya,
minyak sayur.

Persiapan:
Rebus nasi hingga setengah matang dan dinginkan. Campur daging cincang dengan bawang bombay cincang dan telur. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera. Buat bakso seukuran telur dari daging cincang, lumuri dengan tepung terigu dan goreng sebentar dengan minyak sayur agar bakso tidak hancur saat dimasak.
Encerkan pasta tomat dalam 300 ml air, tambahkan krim asam dan tepung, aduk rata. Tambahkan garam secukupnya. Masukkan bakso ke dalam mangkuk multicooker, tuang saus hingga menutupi bakso seluruhnya. Atur mode "Memadamkan" selama 1 jam.

Bakso dalam saus tomat adalah hidangan yang sangat baik untuk hidangan lezat dan memuaskan bagi seluruh keluarga, yang cocok dengan lauk apa pun. Selamat makan!

Resep bakso saus krim asam tomat.

Bahan-bahan:

Daging cincang campur- 1kg

bawang bombay- 0,3kg

Telur ayam- 1 buah

kentang- 1 buah

Beras- 1 gelas

Krim asam- 3-4 sendok makan

Saus tomat atau pasta tomat- 1-2 sendok makan

Rempah-rempah: garam, lada hitam giling, Anda bisa menambahkan kari dan bawang putih giling.

Cara membuat bakso enak dengan kuah

1. Untuk bakso sebaiknya menggunakan daging cincang campur: 2/3 daging sapi + 1/3 daging babi.

2. Memasak nasi. Tuang 1 gelas (200 gram) nasi Krasnodar ke dalam wajan (bisa pakai nasi kukus, biar baksonya lebih rapuh). Tambahkan 1,5 gelas air. Letakkan di atas api besar dan didihkan. Kemudian tutup nasi dengan penutup dan masak dengan api sedang selama 5 menit. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan masak nasi lagi selama 9 menit. Angkat dari api dan biarkan tertutup selama sekitar 10 menit.

3. Kentang kecil perlu dikupas dan diparut. Anda pasti perlu memeras sarinya.

4 . Kupas bawang bombay dan cincang halus. Tambahkan sisa bahan (daging cincang, telur, bawang bombay, nasi, kentang). Garam, merica, tambahkan bumbu sesuai selera.

5. Mencampur daging cincang saja tidak cukup. Agar bakso tidak pecah saat direbus, daging cincang harus dikocok. Untuk melakukan ini, angkat daging cincang yang sudah dicampur dan taruh di bagian bawah cangkir. Tanpa fanatisme, Anda tidak perlu bersemangat agar daging cincang bertebaran di dapur dengan rapi.

6. Gulung daging cincang yang sudah disiapkan menjadi bola-bola kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan dasar yang dalam.

7. Anda bisa menaruhnya di atas api, biarkan menggoreng sebentar sambil menyiapkan sausnya.

Saus: segelas air + 3-4 sdm. sendok krim asam + 2-3 sdm. sendok saus tomat (atau 1-2 sendok makan pasta tomat). Garam secukupnya. Berbagai bumbu (dill, peterseli, basil) sangat cocok untuk sausnya. Kari atau kunyit adalah bumbu yang sangat menyehatkan dan juga memberikan warna emas yang bagus.

Tuang saus ke dalam wajan, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 30 menit (tergantung ukuran bakso Anda).

Bakso lezat dengan kuah sudah siap

Selamat makan!

Rahasia membuat bakso dengan kuah

Jika Anda sudah mencairkan daging cincang, tetapi baunya tidak terlalu segar, dan ini terjadi bahkan saat mencairkan es di lemari es, Anda bisa memasukkan allspice hitam ke dalamnya. Jadi bau dan warna produk akan menjadi kaya dan menyenangkan. Garam dan tambahkan adas kering, yang juga melawan bau tidak sedap, dan irisan daging akan terasa lebih enak dan kaya. Apalagi pada bakso, jika Anda membuat sup, adas manis pada daging cincang tidak akan tergantikan.

Daging cincang harus tercampur rata dan, bisa dikatakan, dikocok. Sama seperti adonan, daging cincang menyukai tangan Anda, jadi jika Anda tidak suka menyentuh produk dengan tangan, lebih baik ambil sarung tangan dan tahan momen ini. Agar baksonya juicy dan empuk, daging cincang perlu diuleni dan diuleni seperti adonan donat. Campur produk dengan bumbu, lalu tambahkan semua yang diperlukan sesuai resep.

Ini menghilangkan bau daging cincang dan bawang putih (digiling atau dihancurkan) dengan baik. Banyak ibu rumah tangga juga merekomendasikan ketumbar, tetapi hanya sejumput kecil, sebaiknya setengah sendok teh per kilogram daging cincang.

Untuk irisan daging dan bakso, bawang bombay ditambahkan ke daging cincang. Setiap ibu rumah tangga memutuskan dengan caranya sendiri apakah akan memarutnya di parutan atau blender, atau memotongnya dengan sangat halus. Bawang lebih baik digiling menjadi bakso, tetapi irisan daging bisa dibuat dengan bawang bombay cincang halus. Merupakan kebiasaan juga untuk memasukkan bumbu segar ke dalam bakso, ini memberi mereka rasa yang gurih, karena daging cincang dengan nasi saja merupakan kombinasi sederhana. Potongan daging dibuat dengan bumbu kering atau tanpa bumbu sama sekali.

Agar baksonya tidak hancur dalam wajan atau slow cooker, tambahkan telur, tetapi tidak lebih dari 2 butir, agar tidak menjadi keras. Koki menyarankan untuk menambahkan protein saja, tetapi terserah Anda. Daging cincang dengan telur lebih rapat. Nah, jika Anda tidak memiliki telur, parut kentang mentah ke dalam daging cincang, tetapi hanya satu. Pati yang dikandung umbinya juga “menahan” daging cincang.