Kaki ayam isi tanpa tulang: resep. Luar biasa tapi benar: kaki ayam isi

Kadang-kadang bahkan makanan yang paling sederhana pun dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga akan menimbulkan kegembiraan yang tulus di antara para pemakannya. Ini berlaku bahkan untuk produk murah dan terjangkau seperti ceker ayam.

Dengan menghabiskan sedikit waktu, mereka dapat diisi dengan sangat lezat. Rata-rata kandungan kalori stik drum isi ayam cincang adalah 168 kkal/100 g, namun bisa berbeda-beda tergantung komponen yang digunakan.

Kaki ayam tanpa tulang dimasukkan ke dalam oven - resep foto

Kaki ayam isi adalah hidangan yang sangat menggugah selera dan lezat. Tapi anak-anak terutama akan menyukainya.

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Bagian bawah kaki (tibia): 6 buah.
• Keju: 100 gram
• Busur: 1 buah.
• Krim asam penuh lemak: 30 g
• Cabai: 0,5 sdt.
• Daun basil kering: 1 sendok teh.
• Paprika: 1 sdt.
• Garam, merica: secukupnya
• Bawang putih: 3 siung

Instruksi memasak

Terkadang ada sedikit sisa isian setelah hidangan utama matang. Anda bisa membuat sandwich cepat dengannya.

• sisa isian - 100 g;
• roti putih - 6 buah;
• mayones - 40 gram;
• bawang hijau.

Persiapan:

Olesi roti dengan mayonaise, lalu dengan isian.

Panggang sandwich dalam microwave selama 4-5 menit.

Taburi dengan bawang bombay.

Sandwich ini enak untuk disantap saat terburu-buru.

Resep ceker ayam isi jamur

Untuk menyiapkan 4 porsi, Anda membutuhkan:

• kaki ayam 4 buah;
• champignon 200 gram;
• bawang bombay 100 gram;
• garam;
• merica dan pala secukupnya;
• minyak 50ml;
• tanaman hijau.

Apa yang harus dilakukan:

1. Buang kulit kakinya, ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak sobek. Di area tulang kering, potong kulit dari dalam.
2. Potong daging dari tulangnya.
3. Potong menjadi kubus kecil.
4. Cincang halus bawang bombay.
5. Cuci jamur, keringkan dan cincang halus.
6. Goreng bawang bombay dengan minyak hingga lembut dan sedikit berubah warna.
7. Tambahkan jamur ke bawang. Goreng semuanya sampai jus dari wajan benar-benar menguap. Hapus dari api.
8. Tambahkan ayam cincang ke jamur goreng dan tambahkan garam. Pala dan merica juga sesuai selera. Campur semuanya dengan baik.
9. Luruskan kulit di atas meja. Tempatkan sekitar 2-3 sdm isian di tengahnya. sendok. Tutup dengan tepi yang tumpang tindih, dan tempelkan dengan tusuk gigi agar aman.
10. Olesi loyang dengan minyak. Tempatkan jahitan kaki yang diisi menghadap ke bawah.
11. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30-35 menit. Suhu saat memanggang harus + 180 derajat.

Sajikan kaki isian yang sudah jadi dalam porsi, ditaburi bumbu.

Isian keju pedas

Untuk menyiapkan isian keju untuk 4 kaki, Anda perlu:

• Keju Belanda, Soviet 200 g;
• keju cottage dengan kandungan lemak 9% atau lebih 200 g;
• bawang putih;
• merica bubuk;
• daun ketumbar 2-3 tangkai.

Cara memasak:

1. Biarkan kaki mencair dengan baik. Potong kulit bagian dalam stik drum. Potong semua tulang dari dalam, hanya menyisakan sebagian sendi yang memiliki tulang rawan.
2. Sebarkan daging pada kulit di atas meja dan kocok perlahan.
3. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
4. Parut keju, haluskan keju cottage dengan garpu. Campur kedua bahan.
5. Peras satu atau dua siung bawang putih ke dalam isian, tambahkan merica sesuai selera dan daun ketumbar cincang halus. Jika Anda tidak menyukai aroma ramuan pedas ini, Anda bisa mengambil beberapa tangkai adas manis. Campur isinya dengan baik.
6. Letakkan di atas ayam yang sudah disiapkan, tutup pinggirannya dan tempelkan dengan tusuk gigi.
7. Tempatkan potongan dalam cetakan dan panggang selama 45-50 menit pada suhu + 190 derajat.

Variasi dengan bacon

Untuk 4 porsi kaki isi bacon, Anda membutuhkan:

• stik drum 4 buah;
• keju sosis asap 200 g;
• daging asap 4 potong;
• garam;
• tanaman hijau;
• merica dan rempah-rempah pilihan Anda.

Persiapan:

1. Dengan menggunakan pisau tajam, buat sayatan di sepanjang tulang kering, potong tulangnya, hanya menyisakan ujung sendi yang memiliki tulang rawan.
2. Buat beberapa sayatan pada kulit tanpa memotongnya.
3. Bumbui daging dengan garam dan merica.
4. Parut kejunya.
5. Tempatkan keju di tengah setiap potongan ayam. Taburi dengan bumbu pilihan Anda, seperti paprika.
6. Letakkan bacon di atas keju; jika potongannya panjang, Anda bisa melipatnya menjadi dua.
7. Tutup tepi isian, satukan dan panggang dalam oven selama sekitar 40 menit. Suhu + 190 derajat.

Saat disajikan, taburi dengan bumbu.

Dengan sayuran

Untuk resep dengan sayuran cincang, Anda perlu:

• minyak 50ml;
• paprika 200 gram;
• bawang bombay 90 gram;
• wortel 90-100 gram;
• bawang putih;
• tomat 150 gram;
• sayuran hijau 30 gram;
• garam;
• merica, digiling;
• kaki 4 buah.

Cara memasak:

1. Kupas bawang bombay dan potong menjadi irisan sempit.
2. Cuci wortel, kupas, potong tipis-tipis atau parut
3. Buang bijinya dari lada dan potong-potong.
4. Tomat - dalam irisan sempit.
5. Tuangkan minyak ke dalam penggorengan. Masukkan bawang bombay terlebih dahulu, setelah lima menit tambahkan wortel, setelah lima menit tambahkan paprika, lalu tomat.
6. Rebus sayuran selama 7-8 menit, tambahkan garam, merica, dan peras satu siung bawang putih. Tambahkan sayuran cincang halus. Aduk dan angkat.
7. Potong tulang kaki, kocok daging dari dalam, beri garam dan merica.
8. Tempatkan sayuran cincang di tengah setiap potongan, tutupi bagian tepinya, dan sematkan dengan tusuk gigi.
9. Panggang selama 45 menit dalam oven dengan suhu +180 derajat.

Fitur memasak di wajan

Tahap persiapan memasak kaki isian dalam wajan tidak berbeda dengan cara-cara sebelumnya. Perlakuan panas juga tidak menyembunyikan rahasia besar.

Untuk menyiapkan 4 porsi dalam wajan, Anda perlu:

• stik drum 4 buah;
• nasi rebus 100 gram;
• merica;
• minyak 50ml;
• bawang bombay 80 gram;
• garam;
• bawang putih;
• merica, digiling.

Algoritma tindakan:

1. Keluarkan kulit dari kaki dengan “stocking” dan potong tulang dari tulang rawan artikular.
2. Potong dan cincang halus daging buahnya.
3. Goreng bawang bombay cincang halus dalam wajan.
4. Tambahkan daging cincang dan goreng, aduk, selama 10 menit.
5. Tambahkan nasi rebus ke dalam campuran total. Tambahkan garam, peras satu siung bawang putih dan tambahkan merica.
6. Hangatkan semuanya selama 1-2 menit dan angkat.
7. Biarkan isiannya agak dingin dan isi “kantong” kulit ayam dengannya. Potong bagian atasnya dengan tusuk gigi.
8. Panaskan minyak dalam wajan.
9. Goreng kaki sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Jika Anda menggunakan isian yang sudah jadi, maka memasaknya akan memakan waktu tidak lebih dari seperempat jam.

Banyak ibu rumah tangga yang menolak resep kaki isian, mengingat proses pemotongannya memakan banyak tenaga. Kiat-kiat berikut akan membantu mempermudah prosesnya.

Ceker ayam isi merupakan salah satu hidangan liburan yang paling mudah dibuat dan murah sehingga menimbulkan lonjakan antusiasme di kalangan para tamu, karena bagi yang belum tahu hidangan tersebut terkesan sangat rumit. Apalagi jika isiannya terdiri lebih dari tiga bahan. Terkadang Anda tersesat dan bahkan tidak bisa membayangkan apa yang ada di dalamnya. Menurut pengalaman saya, kesuksesan terbesar adalah ceker ayam yang diisi jamur dan keju. Saya akan memberikan resep dengan foto langkah demi langkah, Anda akan melihat betapa mudahnya membuat “kotak” kosong yang diisi isian dan berbentuk ceker ayam. Mereka terlihat sangat menggugah selera. Pertama, Anda akan memakan kaki ini dengan mata Anda, lalu Anda akan merasakan rasa cerah dari kulitnya yang renyah dan tekstur isiannya yang lembut.

Bahan-bahan:

• kaki ayam 500 gr
• bawang bombay 0,5-1 buah.
• 1 siung bawang putih (opsional untuk isian)
• champignon beku 100 gr
• keju keras 30 gram
• soba rebus 2-3 sdm. aku. (opsional)
• minyak sayur
• kecap 25 ml
• madu 1-1,5 sdt.
• tepung 2-3 sdt.

Waktu memasak: 1,5 jam.

Jumlah: 1-2 porsi.

Cara memasak kaki ayam isi

Untuk isiannya, ambil bawang bombay ukuran sedang dan potong dadu kecil. Biarkan champignon beku mencair terlebih dahulu, lalu potong halus. (Anda bisa menggunakan jamur segar atau acar sebagai pengganti jamur beku.) Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan, masukkan jamur, aduk dan goreng hingga cairan yang dikeluarkan saat menggoreng menguap dari jamur.

Bilas ceker ayam, buang sisa bulu pada kulitnya, jika ada. Dengan menggunakan jari, tarik perlahan kulit kaki dari bagian yang tebal ke bawah, berhenti di pangkal tulang. Mudah lepas, seperti penutup.

Sekarang, dengan menggunakan pisau tajam, dengan gerakan memotong, potong bagian kaki telanjang dengan daging sedekat mungkin dengan pangkalnya, tetapi agar tidak merusak kulit di pangkalnya, meninggalkan sepotong tulang dengan kulit. Lapisi sedikit stoking ayam dengan garam dan masukkan ke dalam mangkuk.

Potong daging dari tulangnya, lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah bersih. Tambahkan champignon goreng dengan bawang bombay dan keju keras parut ke dalam daging ayam. Saya juga menambahkan sedikit soba rebus ke daging cincang - ini memberi volume tambahan dan meningkatkan rasanya.

Campur adonan ayam hingga rata, tambahkan sedikit garam dan campuran paprika bubuk jika diinginkan. Saya juga menambahkan satu siung bawang putih, masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.

Isi stocking ayam dengan isian yang dihasilkan.

Gunakan benang dan jarum dan jahit kaki ayam yang diisi - secara harfiah tiga jahitan besar. (Anda bisa menyematkannya dengan tusuk gigi kayu, tetapi bentuk tepinya tidak akan semulus itu.)

Celupkan sedikit kaki ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur dengan api sedang. Di setiap sisi selama 7-10 menit.

Setelah muncul kerak cantik berwarna coklat keemasan pada isian daging, encerkan kecap asin (25 ml), air (25 ml) dan sedikit madu (2 sdt) ke dalam gelas. Tuang campuran kedelai ke atas kaki dan kecilkan api. Tutupi kaki yang diisi dan biarkan mendidih selama 10 menit sampai cairannya menguap.

Lepaskan benang dari kaki ayam yang sudah diisi dan sajikan hangat, sebagai hidangan terpisah, atau dengan kentang tumbuk.

Ceker ayam isi merupakan salah satu hidangan liburan yang paling mudah dibuat dan murah sehingga menimbulkan lonjakan antusiasme di kalangan para tamu, karena bagi yang belum tahu hidangan tersebut terkesan sangat rumit. Apalagi jika isiannya terdiri lebih dari tiga bahan. Terkadang Anda tersesat dan bahkan tidak bisa membayangkan apa yang ada di dalamnya. Menurut pengalaman saya, kesuksesan terbesar adalah ceker ayam yang diisi jamur dan keju. Saya akan memberikan resep dengan foto langkah demi langkah, Anda akan melihat betapa mudahnya membuat “kotak” kosong yang diisi isian dan berbentuk ceker ayam. Mereka terlihat sangat menggugah selera. Pertama, Anda akan memakan kaki ini dengan mata Anda, lalu Anda akan merasakan rasa cerah dari kulitnya yang renyah dan tekstur isiannya yang lembut.

• kaki ayam 500 gr
• bawang bombay 0,5-1 buah.
• 1 siung bawang putih (opsional untuk isian)
• champignon beku 100 gr
• keju keras 30 gram
• soba rebus 2-3 sdm. aku. (opsional)
• minyak sayur
• kecap 25 ml
• madu 1-1,5 sdt.
• tepung 2-3 sdt.

Waktu memasak: 1,5 jam.

Jumlah: 1-2 porsi.

Cara memasak kaki ayam isi

Untuk isiannya, ambil bawang bombay ukuran sedang dan potong dadu kecil. Biarkan champignon beku mencair terlebih dahulu, lalu potong halus. (Anda bisa menggunakan jamur segar atau acar sebagai pengganti jamur beku.) Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan, masukkan jamur, aduk dan goreng hingga cairan yang dikeluarkan saat menggoreng menguap dari jamur.

Bilas ceker ayam, buang sisa bulu pada kulitnya, jika ada. Dengan menggunakan jari, tarik perlahan kulit kaki dari bagian yang tebal ke bawah, berhenti di pangkal tulang. Mudah lepas, seperti penutup.

Sekarang, dengan menggunakan pisau tajam, dengan gerakan memotong, potong bagian kaki telanjang dengan daging sedekat mungkin dengan pangkalnya, tetapi agar tidak merusak kulit di pangkalnya, meninggalkan sepotong tulang dengan kulit. Lapisi sedikit stoking ayam dengan garam dan masukkan ke dalam mangkuk.

Potong daging dari tulangnya, lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah bersih. Tambahkan champignon goreng dengan bawang bombay dan keju keras parut ke dalam daging ayam. Saya juga menambahkan sedikit soba rebus ke daging cincang - ini memberi volume tambahan dan meningkatkan rasanya.

Campur adonan ayam hingga rata, tambahkan sedikit garam dan campuran paprika bubuk jika diinginkan. Saya juga menambahkan satu siung bawang putih, masukkan ke dalam alat pemeras bawang putih.

Isi stocking ayam dengan isian yang dihasilkan.

Gunakan benang dan jarum dan jahit kaki ayam yang diisi - secara harfiah tiga jahitan besar. (Anda bisa menyematkannya dengan tusuk gigi kayu, tetapi bentuk tepinya tidak akan semulus itu.)

Celupkan sedikit kaki ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur dengan api sedang. Di setiap sisi selama 7-10 menit.

Setelah muncul kerak cantik berwarna coklat keemasan pada isian daging, encerkan kecap asin (25 ml), air (25 ml) dan sedikit madu (2 sdt) ke dalam gelas. Tuang campuran kedelai ke atas kaki dan kecilkan api. Tutupi kaki yang diisi dan biarkan mendidih selama 10 menit sampai cairannya menguap.

Lepaskan benang dari kaki ayam yang sudah diisi dan sajikan hangat, sebagai hidangan terpisah, atau dengan kentang tumbuk.

easycookschool.com

Kaki ayam isi

Para profesional dan amatir menyebut bagian burung yang paling nyaman untuk dikerjakan adalah fillet yang dikeluarkan dari dada. Namun, Anda juga bisa membuat resep yang sama menakjubkannya dengan kaki ayam. Bagaimana cara memasak kaki ayam di dalam oven untuk membuat hidangan lezat dan tidak biasa yang layak untuk meja liburan? Isi mereka!

Cara memasak kaki isi

Kebanyakan ibu rumah tangga terbiasa dengan kenyataan bahwa Anda hanya bisa memasukkan isian ke dalam produk yang awalnya berlubang: ke dalam lada yang bagian bijinya telah dibuang, atau ke dalam zucchini yang dikupas dengan cara yang sama. Ketika berbicara tentang kaki ayam isi, pertanyaan logis mungkin muncul: di mana harus meletakkan bahan pengisinya? Sebenarnya, menyiapkan hidangan seperti itu adalah proses yang sederhana jika Anda mengetahui beberapa nuansa penting.

Perkiraan skema kerja langkah demi langkah terlihat seperti ini:

1. Cuci kaki dan buang kulitnya.
2. Buat potongan memanjang pada daging dan buang tulangnya.
3. Isi stik drum dengan isian yang sudah disiapkan.
4. Tutupi dengan kulit dan jahit produk bonekanya.
5. Panggang, goreng, atau rebus - tergantung ide hidangannya.

Semuanya terlihat sangat sederhana, setelah beberapa kali pengulangan langkah demi langkah saat memeriksa dengan algoritma ini, Anda akan mengisi paha ayam secara otomatis. Namun, sebelum melakukan hal ini, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Hidangan yang sukses dimulai dengan pilihan produk utama yang tepat. Saat melihat kaki yang dipajang, pastikan kulitnya kencang dan tidak rusak. Jika tidak, saat Anda mulai mengisinya, semua isinya akan rontok.
• Pilih stik drum yang lebih besar, jika tidak maka akan sulit mengisi ruang yang tersisa setelah tulangnya dikeluarkan.
• Berapa lama untuk memanggang kaki ayam isi? Jika daging sudah direndam dan ovennya kuat, 20 menit sudah cukup. Ibu rumah tangga seringkali meluangkan waktu 30-35 menit untuk proses ini.
• Jika Anda berniat membuat masakan rendah kalori namun tidak ingin menggunakan kulitnya, jahit pinggiran daging mentahnya dan bungkus erat bagian kakinya dengan cling film. Setelah itu Anda membutuhkan selapis kertas timah: bentuknya akan dipertahankan.
• Untuk unggas isi, perhatian khusus diberikan pada isiannya: jika ada makanan yang tidak bisa dimakan mentah (sereal, jamur, terong), maka dimasak sebelum isian dimulai.

Kaki ayam dengan jamur

Resep ideal untuk ibu rumah tangga pemula yang ingin memberikan kejutan kepada keluarganya. Pengisiannya sangat sederhana dan hanya memerlukan persiapan awal yang minimal. Jamur bisa apa saja jenisnya, tapi champignon tetap yang paling mudah didapat. Rasanya dilengkapi dengan keju, bumbu, dan krim asam, tetapi jika mau, Anda bisa menambahkan sayuran apa pun: tidak memerlukan perlakuan panas. Untuk 4 boneka kaki, Anda membutuhkan:

• krim asam – 2 sdm. aku. dengan perosotan;
• jamur – 210 gram;
• sayuran segar;
• garam;
• minyak sayur;
• keju semi-keras dan lunak – masing-masing 70 g.

Prinsip persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda perlu membuat isian ayam: potong jamur dan goreng dalam minyak selama 5-6 menit. Angkat dari api, tambahkan krim asam, bumbu cincang, keju lunak parut. Aduk dan pergi.
2. Cuci kaki, buang kulitnya, potong daging dari tulangnya, usahakan potongannya tetap utuh. Tidak perlu mengocok, tetapi disarankan untuk daging berlapis besar.
3. Isi kakinya, taburi masing-masing dengan keju parut semi-keras, dan bungkus dengan kulit. Menjahit.
4. Bungkus masing-masing dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Masak dalam oven selama setengah jam, suhu pengoperasian – 175 derajat.
5. Setelah kertas timah dikeluarkan, goreng setiap kaki dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Stik drum ayam isi dengan sayuran

Isian paprika, tomat, dan zucchini yang berair sangat cocok untuk daging apa pun, dan ayam yang diisi sayuran telah lama dianggap sebagai hidangan diet yang sangat baik. Mengisi stik drum dengan campuran ini bahkan lebih mudah daripada seluruh bangkai, dan juga tidak perlu melakukan perlakuan panas terlebih dahulu. Jika diinginkan, Anda juga bisa membuat lauk pasta dengan saus tomat pedas dan membuka sebotol anggur merah.

Bahan untuk 4 stik drum isi:

• timun Jepang – 200 gram;
• tomat besar – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• mayones – 1 sdm. aku.;
• wortel;
• paprika, marjoram, lada putih, garam.

Kaki ayam isi dengan sayuran disiapkan sebagai berikut:

1. Gosok daging yang sudah dikeluarkan dari tulangnya dengan garam dan mayonaise. Taburi dengan paprika.
2. Kupas zucchini, buang intinya. Parut daging buahnya dan peras.
3. Buang bijinya dari lada dan potong sisanya.
4. Lepuh tomat, buang kulitnya, hancurkan daging buahnya.
5. Parut wortel dan campur dengan sisa sayuran. Tambahkan marjoram dan lada putih.
6. Isi setiap tulang kering dengan massa ini, bungkus dengan kulit, dan jahit. Tempatkan rapat dalam loyang kaca, tutup dengan kertas timah, dan panggang pada suhu 170 derajat.

Resep ceker ayam enak dengan nasi

Hidangan ini bukan lagi sekedar camilan, melainkan makan siang yang mengenyangkan atau hidangan utama di meja pesta. Persiapannya akan memakan waktu sekitar satu jam, tetapi hasilnya sepadan. Kaki ayam isi yang harum dan nikmat dengan nasi emas dan isian yang eksotis akan dikenang oleh semua orang yang mencobanya sejak lama. Daftar bahan:

• kaki ayam – 5 buah;
• nasi panjang – 170 g;
• nanas kalengan – 200 g;
• tomat ceri – 10-12 buah;
• kunyit – 1/2 sdt;
• kecap – 2 sdm. aku.;
• oregano;
• minyak zaitun;
• kacang mete – 30 gram;
• madu - 2 sdm. aku.;
• lada hitam bubuk.

Membuat boneka kaki eksotis sangat sederhana:

1. Cuci beras dan goreng dengan minyak zaitun (biji-bijian kering!). Tambahkan setengah gelas air matang panas. Saat sudah menguap, ulangi tindakan ini 3-4 kali lagi. Di bawah penggorengan, apinya harus sedang. Anda perlu melarutkan kunyit dalam porsi air terakhir.
2. Keluarkan kulit setiap kaki ayam dengan hati-hati, potong daging memanjang, dan buang tulangnya.
3. Membuat marinadenya: campurkan kecap asin dengan madu panas, merica bubuk, dan oregano. Rawat daging ayam dengan cairan ini dan diamkan selama setengah jam.
4. Campurkan kubus nanas, nasi yang sudah disiapkan, dan tomat ceri, tambahkan kacang mete dan oregano yang dihancurkan. Isi kaki yang direndam dan bungkus satu per satu dengan kertas timah. Panggang dengan suhu 180 derajat.
5. Setelah 35 menit, buka kertas timah dan biarkan stik drum yang diisi berwarna coklat atau digoreng dalam wajan.

Video resep dari ceker ayam

Saat Anda menonton video memasak di bawah ini, Anda akan belajar cara memasak ayam empuk agar tetap juicy. Para profesional akan membantu Anda memahami seluk-beluk melepas dan memasang kulit tanpa merusaknya. Pilihan singkat resep sederhana berisi hidangan utama unggas isi untuk setiap selera dan mendorong Anda untuk memasak setiap hari.

sovets.net

Kaki ayam isi. Resep langkah demi langkah dengan foto

• • Persiapan
  • 10 menit
• • Waktunya memasak
  • 40 menit
• • Porsi

Kaki ayam isi tidak seperti ayam panggang biasa di oven, semua orang yang mencobanya bisa terkejut. Namun, banyak orang, saya juga termasuk di antara mereka, yang menganggap menyiapkan kaki ayam isi panggang seperti itu sangat sulit dan membutuhkan keterampilan serta ketangkasan yang luar biasa. Faktanya, hal ini jauh dari kasusnya. Saya melakukannya dengan benar pada kali pertama.

Menurut saya, banyak ibu rumah tangga, seperti saya, yang pertama-tama takut pada cara menghilangkan kulit kaki dengan benar dan tanpa merusaknya. Sekarang saya dapat mengatakan dengan yakin bahwa tidak ada yang sulit dalam hal ini jika Anda bertindak perlahan dan percaya diri. Sekarang tentang isiannya. Isian kaki ayam paling sering terdiri dari daging ayam, bawang goreng dan wortel serta jamur champignon. Selain bahan-bahan ini, keju dan sayuran lainnya dapat ditambahkan ke dalam isian - jagung, brokoli, kacang hijau, terong, dan zucchini.

Hari ini saya ingin menunjukkan cara memasak kaki ayam isi dengan jamur dalam oven sesuai resep langkah demi langkah. Hidangan ayam ini bisa disajikan panas atau sebagai hidangan pembuka dingin. Baik pada versi pertama maupun kedua, isi ayam tersebut tetap enak dan menggugah selera.

Kaki ayam isi - resep

Cuci kaki ayam yang sudah disiapkan untuk isian dengan air dingin. Lap dengan serbet kertas.

Periksa bulu-bulu kecil dan cabut jika perlu. Untuk isiannya kita perlu mendapatkan “stocking” dari kulit dengan tulang kecil di ujungnya. Padahal, menghilangkan kulit kaki sangatlah sederhana. Agar semuanya berjalan lancar, hal utama dalam hal ini adalah melakukan semuanya dengan hati-hati dan perlahan. Mulai dari bagian atas kaki (awal paha), gunakan pisau tajam untuk membuat potongan dangkal di tempat pertemuan kulit dengan daging. Setelah setiap pemotongan, tarik kulit ke bawah batang dengan hati-hati. Dengan cara ini, hilangkan kulit mulai dari kaki hingga ke tulang paling bawah.

Dengan menggunakan pisau tajam atau kapak kecil, potong tulang dan kulit kaki.

Dengan cara ini, siapkan semua kaki ayam lainnya untuk isian. Sekarang siapkan isian untuk isian kaki. Dalam hal ini terdiri dari daging ayam, sayuran, dan jamur. Hapus daging dari tulang.

Cincang halus dengan pisau, seperti yang Anda lakukan saat membuat irisan daging ayam cincang, atau masukkan melalui penggiling daging.

Sembunyikan kaki ayam yang dihasilkan tanpa daging di dalam freezer, dari mana Anda bisa memasak sup ayam diet yang lezat kapan saja. Cuci wortel. Kupas dan parut.

Kupas bawang bombay dan potong dadu.

Cuci champignon dan potong dadu kecil. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama 5-7 menit.

Kemudian masukkan champignon ke dalam wajan dan goreng bersama sayuran selama 5 menit lagi.

Tempatkan jamur goreng dan sayuran dalam mangkuk berisi ayam cincang.

Garam semua bahan dan taburi dengan bumbu.

Setelah tercampur, isian untuk isian ceker ayam sudah siap.

Gunakan satu sendok teh untuk mengisi pangkal kaki ayam dengan isian. Saat mengisi, usahakan mengisi bagian kaki dengan daging cincang dengan rapat, tekan dan padatkan dengan sendok.

Agar isian kaki ayam tidak pecah saat dipanggang dan isiannya rontok, maka isian di dalamnya harus ditutup. Bagian pinggir kulit ceker ayam bisa dijahit dengan benang atau ditusuk dengan tusuk gigi. Pilihan kedua lebih populer di kalangan ibu rumah tangga, karena lebih estetis dan lebih cepat.

Dengan menggunakan teknologi ini, isi semua kaki ayam dan kencangkan dengan tusuk gigi. Olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan kaki ayam isi di atasnya dengan jarak yang cukup dekat satu sama lain.

Masukkan ayam ke dalam oven panas bersuhu 180C. Setelah 15 menit dipanggang, banyak sari buah akan muncul di dalam ceker ayam, sehingga tekanan pada ceker ayam yang diisi akan meningkat tajam.

Agar kulitnya tidak pecah, perlu ditusuk seperti sosis buatan sendiri. Untuk melakukan ini, ambil jarum tipis dan buat beberapa tusukan di sepanjang permukaan kaki. Prosedur ini dapat diulangi dua kali. Total kaki ayam isi di dalam oven harus dipanggang tidak lebih dari 40 menit.

Kaki ayam isi yang sudah jadi dipindahkan dengan hati-hati ke piring besar, dihias dengan bumbu dan disajikan. Selamat makan. Saya akan senang jika resep ceker ayam isi ini bermanfaat bagi Anda. Saya juga merekomendasikan memasak kaki ayam dengan mayones di dalam oven.

www.kushat.net

Kaki ayam isi

Banyak orang menyukai ayam dan masakan yang dibuat darinya. Kaki ayam sangat populer. Keluarga saya menyukai semua jenis kaki ayam panggang, tetapi hal yang sama saja bisa membosankan. Jadi saya memutuskan untuk mengejutkan teman-teman saya!

BAHAN-BAHAN

• Kaki ayam 6 buah
• Bawang bombay 1 buah
• Champignon biasa atau royal 10 buah
• Minyak sayur secukupnya
• Rempah-rempah secukupnya
• Susu 4-5 sdm. sendok

Mungkin tidak semua dari Anda mengisi ayam atau bagian-bagiannya. Tapi yang pasti sangat mencintai mereka. Keluarga saya suka isi kaki ayam.

Tentu saja ini bukan hidangan tercepat, tapi jika mereka bertanya, maka saya yang memasaknya. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda secara pasti tentangnya, ceker ayam, dan tentang metode isian saya sedetail mungkin. Saya harap Anda akan mengikuti saya dan menyukai hidangan ini sama seperti kami.

Total waktu memasak – 1 jam 40 menit
Waktu memasak aktif – 45 menit-1 jam
Biaya – 4 $
Kandungan kalori per 100 g – 157 kkal
Jumlah porsi – 6 kaki (itu sekitar 3 porsi)

Cara memasak kaki ayam isi

Bahan-bahan:
Kaki – 6 buah(ayam)
lada Bulgaria– 70 gram
Tomat – 80 gram
Bawang putih – 6 siung
Peterseli – 2 tangkai
Bawang hijau – 20 gram
Keju keras – 30 gram
Kerupuk – 3 sendok makan
bubur jagung- 1 sendok makan
Telur – 1 buah
Tepung – 2 sendok makan
Lada hitam - secukupnya
Susu – 1 sendok makan
Garam secukupnya

Persiapan:

Satu nasihat yang sangat penting: akan lebih baik jika bukan ceker ayam, tapi paha dengan paha. Untuk apa? Nah, yang paling penting adalah karena kehadiran kulitnya. Kami akan mengambilnya sebagian dari paha dan kemudian membungkus kaki kami tanpa kesulitan. Apa yang harus dilakukan dengan sisa paha? Panggang saja berdampingan, atau masak kaldu, siapkan sup... Saya yakin tidak akan sia-sia. Jika Anda baru membeli kaki dan melihat kulitnya cukup banyak, maka di akhir isian, tusuk bagian atasnya dengan tongkat kayu, yang harus Anda pilih saat disajikan. Tapi sejauh yang saya bisa lihat secara terpisah, bagian kakinya hanya memiliki separuh kulitnya, jadi saya selalu mengambil bagian kakinya. Jadi, mari kita mulai. Katakanlah Anda masih membeli satu kaki atas saran saya. Kami akan mengembangkan hal ini. Sedikit di atas sendi paha-kaki, potong kulitnya membentuk lingkaran.

Keluarkan dengan hati-hati; jika tiba-tiba tersangkut di suatu tempat (film tertahan di tempatnya), kami bantu sedikit dengan pisau. Namun, kulit kaki terkelupas dengan cepat, mudah dan tanpa masalah, sehingga tidak ada masalah berupa robekan. Kami membiarkan kulit ini terbalik, di bagian paling bawah.

Potong pahanya, jika ada.

Selanjutnya Anda perlu memisahkan tulangnya. Untuk melakukan ini, kami membuat potongan memanjang.

Dengan menggunakan pisau tajam, pisahkan daging dari tulangnya, dimulai dari tulang rawan bagian atas (pisahkan membentuk lingkaran).

Karena saya tidak punya gunting (sayangnya, tapi saya tetap tidak mau membelinya), saya cukup memotong tulang (tekan dengan pisau) di area tulang rawan, membiarkan tulang di tempatnya. Hati-hati – Anda tidak ingin merusak kulit.
Kupas bawang putih dan lewati alat press atau potong dengan pisau. Perhitungan: satu siung per kaki. Tentu saja banyak orang yang tidak menyukai bawang putih, dan jika Anda merasa tidak nyaman dengan bawang putih, gantilah dengan bawang goreng... meskipun tidak terlalu harum, tapi saya katakan ini - Saya penggemar berat bawang putih.
Jadi, kita melihat di hadapan kita semacam bidang fantasi. Tidak, saya tidak akan memelintir daging ini; kami menyukainya tanpa digiling, dengan isian yang berair di dalamnya. Sekarang tinggal beri garam dan merica pada ayam dan lumuri dengan bawang putih, diamkan dan rendam, dan kita akan membuat isiannya.

Saya menawarkan kepada Anda isian sayuran yang memberikan rasa juicy yang luar biasa pada kaki kita dan terdiri dari produk-produk yang paling terjangkau. Kami mengambil paprika merah (paprika, ternyata setengahnya kecil), cuci bersih, kupas dari bijinya dan potong dadu kecil. Saya tidak suka hijau, tapi oranye dan kuning juga bagus. Kami juga membuang bijinya dari tomat, karena kami tidak membutuhkan semua cairan ini, dan memotongnya dengan cara yang sama seperti paprika - menjadi kubus. Cincang halus daun bawang dan peterseli. Campur semuanya, sedikit garam dan merica. Sebarkan isian secara merata ke seluruh kaki kami.

Selanjutnya, kita dengan hati-hati memelintir semuanya dan memasukkannya kembali ke dalam kulit kita.

Karena kita memiliki kulit lebih banyak dari yang diperlukan, bungkus saja di dalamnya. Anda tidak perlu melakukan chip apa pun – ini sangat nyaman.

Sekarang mari kita mulai membuat roti. Giling keju di parutan yang cukup halus dan campur dengan remah roti dan bubur jagung. Saya tidak memiliki sereal ini, tetapi saya tidak ingin membelinya hanya karena tepungnya, jadi saya menggantinya dengan sesendok kerupuk tambahan. Ngomong-ngomong, bisa diganti dengan semolina, tapi itu juga hilang...
Kocok perlahan telur dan susu dengan garpu.
Kami mengambil kaki isian kami, menggulungnya ke dalam tepung, lalu ke dalam telur dan di bagian paling akhir dengan keju dan remah roti.

Lapisi loyang dengan kertas minyak. Suatu kali saya menutupinya dengan kertas timah dan sangat menyesalinya - tepung rotinya tanpa ampun menempel padanya dan saya harus benar-benar merobeknya dari kakinya, milimeter demi milimeter. Jadi tidak ada kertas timah! Baiklah, saya membuat sedikit isian lagi dan, karena saya sudah mulai, mengisi bagian paha, memotong tulang, membungkus isian dan melapisinya lagi.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Waktu memanggang tergantung pada oven Anda dan ukuran kakinya. Tidak perlu menghangatkannya terlebih dahulu. Jika Anda menaruhnya di tempat dingin, tambah waktu memanggang 5-10 menit.
Lauknya bisa apa saja. Letakkan kaki di atas loyang besar dan panggang irisan kentang di sebelahnya. Nasi rebus dan salad segar juga diterima di sini. Jadi pilihan ada di tangan Anda! Kerak renyah, ayam berair - mmm, hidangan enak!
Selamat makan!

Daging ayam adalah makanan dan merupakan salah satu makanan pertama yang dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Kaki ayam bisa dimasak dengan cukup cepat, dan hasilnya sangat empuk dan lembut. Selain itu, harganya terjangkau bagi banyak orang. Anda bisa membuat berbagai macam masakan dari ceker ayam. Mereka dapat digunakan untuk sup, berbagai makanan pembuka, barbekyu, dan hidangan utama. Kakinya bisa direbus, digoreng atau diisi. Kaki yang diisi adalah hidangan kerajaan. Untuk isiannya, Anda bisa mengambil berbagai bahan: sereal, jamur, aneka sayuran, dan produk lainnya sesuai keinginan.

Resep langkah demi langkah untuk kaki ayam isi

Jumlah porsi – 14.

Bahan-bahan untuk membuat kaki ayam isi:

1. 14 kaki ayam sedang.

1. 500 gram jamur.

1. Beberapa bawang.

1. Beberapa artikel aku. minyak tidak berbau.

1. Beberapa artikel aku. krim asam atau mayones.

1. Hijau secukupnya.

1. Garam dan merica.

Mempersiapkan kaki ayam isi

Untuk mengisi kaki, Anda harus membuang tulangnya. Pertama-tama, kaki dicuci dan dikeringkan dengan baik. Anda perlu membuang kulitnya dengan hati-hati agar tidak sobek.

Daging dikeluarkan dari tulangnya dan daging cincang dibuat darinya menggunakan penggiling daging. Jamur dan sayuran ditambahkan ke daging cincang. Semua bahan dicampur. Tulangnya bisa digunakan untuk membuat sup. Jika kulitnya sedikit sobek, bisa disatukan dengan tusuk gigi. Isi kulit dengan isian yang sudah disiapkan dan buat amplop dari dalamnya. Kaki isi ini bisa dipanggang di oven atau dimasak di penggorengan.

Cara memasak kaki ayam isi jamur

Kaki harus dicuci dengan air dan dikeringkan dengan serbet. Jamur perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil. Irisan jamur digoreng dalam wajan dengan minyak sayur. Anda juga bisa memasaknya menggunakan slow cooker.

Kulit kakinya harus dibuang dengan hati-hati agar tidak rusak, dan bijinya harus dipisahkan. Daging ayam harus dicincang menggunakan penggiling daging bersama bawang bombay. Jamur goreng juga perlu dicincang menggunakan penggiling daging. Jamur segar bisa diganti dengan jamur kalengan. Namun jamur goreng menambah rasa dan aroma tersendiri pada kaki.

Campur daging cincang yang dihasilkan dengan baik, tambahkan garam dan merica. Isi kulit dengan isian yang sudah disiapkan dan bungkus dalam amplop. Letakkan kaki di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Untuk memberikan kulit berwarna cokelat keemasan yang indah pada kaki, kaki dapat diolesi dengan krim asam, mentega, atau mayones. Selama memanggang, perhatikan jus yang keluar dari kaki dan tuangkan ke atas piring beberapa kali. Panaskan oven dengan baik dan panggang kaki selama sekitar 40 menit.

Letakkan kaki panggang di atas piring dan tuangkan sisa jus ke atasnya. Anda bisa menggunakan sayuran segar sebagai lauk.

Kaki ayam isi dalam oven dengan jamur dan keju

Waktu memasak – 1 jam 30 menit.

Jumlah porsi – 8.

Bahan untuk kaki ayam panggang oven dengan jamur dan keju:

1. 8 kaki ayam.
2. 400 gram champignon segar.
3. Dua bawang.
4. Dua wortel.
5. Dua siung bawang putih.
6. 250 gram keju.
7. Garam dan merica.
8. Minyak sayur.

Memasak kaki ayam isi dengan jamur dan keju

Pertama, Anda perlu menyiapkan kaki ayam untuk diisi. Anda perlu memisahkan kulit, tulang dan daging. Cara melakukan ini telah dijelaskan sebelumnya.

Giling daging ayam menggunakan penggiling daging. Bawang goreng dan wortel ditambahkan ke daging cincang. Jamur perlu dipotong dadu kecil dan ditambahkan ke daging cincang. Semua bahan dicampur, ditaburi garam dan merica. Parut kasar keju dan taburkan di atas daging cincang. Semuanya menjadi campur aduk lagi.

Isi kaki dengan isian yang dihasilkan dan kencangkan kulitnya dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Isiannya jangan terlalu banyak agar kulitnya tidak sobek. Kakinya diletakkan di atas loyang dan ditaburi sisa keju. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kaki selama 40 menit.