Възможно ли е да се пържат домашни кнедли. Как се пържат кнедли. Светската кулинарна рутина доведе до огромна дискусия в Twitter. Пържени кнедли в тиган: калорично съдържание на продукта

Пържените кнедли са универсално и вкусно ястие, което може да се приготви за десет минути, ако гостите са на прага, или хладилникът е празен, или студентското време се помни с носталгия, когато кнедлите бяха най-добрата храна. Като цяло може да има много причини да готвите това не много здравословно (като висококалорично) и просто ястие. Между другото, както и различни начини за приготвянето му.

Класика на жанра - варени и пържени кнедли, както и истински пържени, тоест замразени полуфабрикати, пържени в масло с коричка.

Първият начин е вкусен и по-деликатен. За да изпържите готови кнедли, изобщо не е необходимо да варите прясна порция. Останалите вчерашни кнедли са подходящи, единственото условие е, ако сте ги сварили и сте ги оставили за следващия ден, не забравяйте веднага да ги извадите от бульона и да оставите водата да се отцеди.

Въпреки това, с подчертан вкус на кнедли, се получават прясно сварени кнедли, пържени в масло. Не бъдете скъперници при варенето на дафинови листа и корени, отцедете добре водата и сложете готовия продукт в тиган със силно сгорещено олио. Поръсете с любимите си билкови подправки, оставете останалата течност да се изпари. На изхода ще получите най-деликатната апетитна коричка, висококалорична, но толкова вкусна!

Пържат се в олио и вода

Вторият начин на пържене е за сурови кнедли. Тук е много важно да направите всичко правилно, защото грешката при пърженето на кнедли може да бъде непоправима - те или ще изгорят моментално, оставайки сурови вътре, или ще се слепят и ще се превърнат в неразбираема маса.

Правилно изпържете кнедли по този начин:

1. Пригответе пакет замразени кнедли. Важно: Ако вземете голям брой полуфабрикати, тогава използвайте тиган с по-голям диаметър. Важно е олиото бързо да обвие кнедлите, докато се слепят и разтопят!
2. Изсипете малко растително масло в горещ тиган. Не сипвайте толкова много, за да получите кнедли-пържени картофи. При силно нагряване и бързо пържене те няма да имат време да се изпържат, но могат бързо да изгорят.
3. Със загрятото на силен котлон олио се слагат кнедлите и веднага се разбъркват, като се заливат с олио.
4. Покрийте с капак, оставете едната страна да покафенее на доста силен огън.
5. Махнете капака, обърнете кнедлите от другата страна и също ги запечете.
6. В същото време можете да посолите ястието и да поръсите с подправки, черен пипер и накрая - кой каквото обича.
7. Когато цялата бъчва с кнедли се изпържи апетитно, вземете чаша вода, бързо я изсипете в тигана - кнедлите трябва да са наполовина покрити с вода. За да избегнете разпръскване на маслото, най-добре е да покриете тигана в този момент с капак, който се маха, когато бързото кипене спре.
8. След това направете най-силен огън и без капак запържете кнедлите, докато водата изври.
9. Веднага щом започнат да залепват малко по тигана и течността се изпари, ястието е готово! Кнедли пържени, покрити с красива мазна коричка, сочни отвътре. Може да се сервира със заквасена сметана и сосове.

Панирани пържени кнедли

Пържени кнедли на тиган могат да се приготвят и в хрупкава галета. Тази рецепта е подобна на предишната. Единствената разлика е, че е по-добре да държите кнедлите малко на топло, за да се размразят.

Междувременно правим следното:

1. Разбийте 3 яйца с половин чаша мляко (това е lezon);
2. пригответе пресни галета;
3. навлажняваме размразените кнедли в лезон, потапяме ги в галета и ги изпращаме в средно загрят тиган с масло;
4. направете малък огън и запържете без капак за 10 минути;
5. Обърнете кнедлите и ги запържете отново до златисто кафяво. Кнедли са готови!

Важно: В тази рецепта обикновено се добавят подправки за подобряване на вкуса на продуктите. Това може да стане веднага при приготвянето на лезона, като добавите адигейска сол с подправки, черен пипер, къри или други подправки към млякото с яйца. Може да поръсите кнедли с подправки при обръщане.

Как да изпържим кнедли със сирене?

Знаете ли как да готвите пържени кнедли със сирене? Можете просто да поръсите пържени кнедли с настъргано сирене и да се изпотите малко в отворен тиган. Много вкусно се получава, ако към галетата добавите малко пармезан или друго твърдо сирене, настъргано на ситно ренде (вижте предишната рецепта). След това оваляйте кнедлите, потопени в яйчено-млечната смес в кашкавалена панировка и изпържете по обичайния начин.

Има и друг начин, по който можете да получите много вкусни, задоволителни кнедли с червена кора от сирене.

За това ще ви трябва:

• кнедли - половин килограм;
• лук ряпа - 1 бр.;
• сирене - 150 г;
• заквасена сметана и майонеза - чаша от всяка;
• черен пипер и сол на вкус;
• растително масло за пържене на кнедли;
• зеленина.

Кнедли, пържени в тиган, трябва да се залеят със сос, приготвен, както следва:

1. ситно нарязайте лука, запържете леко в растително масло;
2. изсипете заквасена сметана и майонеза в пасивацията, заври;
3. намажете лист за печене с растително масло, сложете пържените кнедли, залейте ги със заквасена сметана и майонезен сос, разтрийте сиренето отгоре;
4. сложете във фурната за десетина минути да се запече красива коричка. Поръсете готовото ястие с билки.

По този начин могат да се пекат и замразени кнедли. В този случай те просто се поставят върху лист за печене, заливат се със заквасена сметана и майонезен сос и времето за готвене се увеличава до 40 минути.

Кнедли в бавна готварска печка

Тази опция е добра, защото маслото няма да се пръска, а самото масло ще изисква много по-малко, отколкото при конвенционалното пържене в тиган.

Всичко е много просто: сложете кнедлите в намаслена купа. Задайте режим "Печене". Време за готвене - 40 минути. Запържете едната страна за първите 20 минути, след това обърнете кнедлите и изпържете до края.

Пържените кнедли в бавна готварска печка ще бъдат с ниско съдържание на мазнини, така че могат да бъдат подправени с мазен сос от заквасена сметана.

Рецепта с лук и чесън

Вкусът на пържените кнедли може да бъде обогатен, като добавите към тях малко чесън и лук. Това може да стане по два начина: запържете голям лук, нарязан на половин пръстени, в масло или растително масло, след това сложете замразени кнедли в лука, разбъркайте ги бързо и оставете да се запържат, както е описано по-горе. Накрая добавете една смляна скилидка чесън. В този случай лукът се оказва по-мек, сварен.

Можете първо да изпържите кнедлите, а след това отделно да нарежете малко бекон със слоеве месо или бекон и след като разтопите мазнината, запържете лука, нарязан на половин пръстени, върху него. Лукът и беконът, добре запържени, се слагат върху готови кнедли, счукайте скилидка чесън в преса за чесън и добавете към лука. Задушете всичко заедно малко - така че кнедлите да поемат аромата на бекон, лук и чесън. Получава се много богат вкус, ястието става изключително апетитно и висококалорично.

Кнедли със зеленчуци

Абсолютно всякакви зеленчуци са подходящи за това вкусно ястие. Можете дори да използвате готова замразена смес. Чудесен вариант е комбинация от моркови, лук, чушки, брюкселско зеле и карфиол. При липса на сложен състав от зеленчуци е напълно възможно да се справите с обичайната комбинация от моркови, лук и доматено пюре.

Какъвто и да е комплектът, всичко се прави по същия начин:

1. нарязани зеленчуци, настъргани моркови;
2. запържете ги в масло или растително масло;
3. отделно изпържете кнедлите по описания по-горе начин;
4. сложете зеленчуци върху кнедли и изсипете доматено пюре, разредено във вода, задушете малко;
5. поръсете готовото ястие с наситнен магданоз.

Пропорции: за килограм замразени кнедли вземете 1 морков, 1 глава лук, няколко чушки, две супени лъжици. лъжици доматено пюре.

Какви сосове са най-добри?

Тъй като кнедлите са международно ястие, всяка култура има свои собствени характеристики на тяхната употреба, свои собствени подправки и сосове. Така че китайците не могат да си представят своето ястие без сладко-кисел сос, а сибирците ще готвят кнедли със сос на базата на ситно нарязани осолени гъби. Ще говорим за най-често срещаните сосове за кнедли.

Пикантен с хрян: този сос за класически руски кнедли се състои от заквасена сметана, майонеза, настърган хрян, черен пипер, трапезен оцет и топено масло.

Сметанов сос: към половин чаша заквасена сметана добавете две пресовани скилидки чесън, малко наситнен магданоз или копър.

Пикантен: наричат ​​го още „лек“, защото в соса освен нарязани в блендер домати се добавят настърган хрян и люти чушки, както и сол и черен пипер на вкус.

Matsoni: общ кавказки сос, подобен на заквасена сметана. В Кавказ се приготвя с кисело мляко, кисело мляко, поради липса на такова можете да вземете обикновено кисело мляко, добавете няколко скилидки счукан чесън, лъжица или две нарязани билки (килантро, магданоз, босилек или други) и сол на вкус. Разредете соса с минерална вода с газ - газът ще даде на соса необходимата острота.

Сос като "тартар": нарежете на ситно половин глава лук и една кисела краставица, добавете майонеза към половин чаша, сол, черен пипер, сложете малко повече нарязани зеленчуци. Сосът не трябва да е твърде гъст, затова го разредете до желаната консистенция със саламура.

Има много причини да разберете как се пържат кнедли. Първо, това е много вкусно и задоволително, макар и висококалорично ястие. Второ, това е отлично лечение за внезапно пристигащи гости, което е лесно да се направи "набързо". И накрая, това е чудесна възможност за реализиране на кулинарни фантазии. В тази статия ще ви кажем как да пържите кнедли правилно.

Как да изпържите кнедли, за да получите вкусна коричка?

съставки

кнедли 1 опаковка дафинов лист 2 части) Масло 1 парче черен пипер 2 части)

• Порции: 1
• Време за готвене: 10 минути

Колко да пържите кнедли и как да го направите правилно

Кнедлите са много калорични, а пържените са двойно повече. Следователно обилното и апетитно ястие не трябва да се прави ежедневна вечеря, оставете го за специален повод. За да намалите калоричното съдържание на пържения продукт, първо го поставете върху хартиена кърпа: тя ще абсорбира излишното масло.

Ако правите замразени кнедли, оставете ги да се размразят малко. За да направите това, поставете ги на масата за четвърт час. След това стиснете с всяка ръка: по този начин продуктът е по-добре пържен.

Първият вариант ще се окаже хрупкав, вторият - мек. Кое е по-добро е въпрос на вкус.

Опитните готвачи препоръчват пържене на продукта за четвърт час. Сложете го в горещ тиган с добре загрято олио. Не покривайте с капак, нагласете огъня на среден. Готовността се определя лесно по появата на златиста коричка.

Как се пържат кнедли

Любителите на вкусна коричка предпочитат да пържат замразени кнедли. Оставете ги да се размразят за 10-15 минути, след което загрейте тигана и налейте растителното масло. Когато е горещо, намалете котлона малко.

Хвърлете полуготовия продукт в тигана, така че кнедлите да не пасват твърде близо една до друга, в противен случай ще се слепят. Добавете сол и подправки, любимите си подправки. Пържете по три минути от всяка страна. След това изсипете 150 мл преварена вода в съд, хвърлете дафинов лист и няколко зърна бахар.

Покрийте тигана с капак, направете пламъка по-силен. Изчакайте, докато течността се изпари и не изключвайте газта още 2-3 минути, така че кнедлите да изсъхнат и да се покрият с кора.

Как да изпържим кнедли след готвене? Първо сварете полуготовия продукт за 10-15 минути със сол и подправки. След това загрейте тигана и върху него сложете парче масло. Когато се разтопи, добавете кнедли. Запържете ги при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.

Пържените кнедли са вкусно и просто ястие, което ще бъде оценено както от гостите, така и от членовете на домакинството. Подходящи са както за делнична вечеря, така и за специални случаи, когато гостите дойдат неочаквано.

Изглежда, че може да бъде по-лесно от пърженето на кнедли. Въпреки това, дебатът за това как да го направите правилно и дали изобщо си струва да го правите, на практика настигна битката между феновете на любителите на окрошка на квас и на кефир. Събрахме най-забележителните рецепти от twitter и мнения за божествените кюфтета.

Понякога изглежда, че социалните мрежи са създадени специално за спорове за готвене (и за снимки на котки, разбира се). Вече имаше битки за правото да се готви и да се троли компанията за бисквитки. Сега Twitter стигна до кнедлите.

Не ставаше дума за обикновени кнедли, а за пържени. Дискусията за това как правилно да се подготви това ястие се простира в десетки, ако не и стотици туитове. И всичко започна с въпрос от Санкт Петербург.

хранителната стойност