Приготвяне на вкусно кафе на кафе машина. Рецепти за приготвяне на кафе. рецепти за кафе машина

Функционалността на съвременните кафе машини ви позволява да приготвяте вкусни напитки у дома, чийто вкус е сравним с тези, сервирани в най-добрите кафенета. Възможностите на такова устройство са ограничени само от настройките и вашето въображение. При закупуване на кафемашина получавате книга с рецепти от производителя. Може да се използва за приготвяне на основно кафе. За да получите оригинална кафеена напитка, трябва леко да разнообразите традиционната рецепта.

Напитки на основата на еспресо

Еспресото е най-концентрираното и богато кафе, което може да се използва като основа за повечето кафе коктейли. За да приготвите еспресо в кафе машина Delonghi, трябва да затоплите малка чаша на специално оборудвана платформа, да я поставите под дюзата, да напълните контейнера за смляно кафе със зърна със средна меленост и да натиснете бутона в съответния режим.

За да бъде еспресото карамелизирано и силно е важно смляното кафе да се компресира добре. Въз основа на основната рецепта можете да направите и еспресо допио. Това е двойна порция от концентрираната напитка, която се отцежда в един съд. Често можете да намерите еспресо макиато в кафенетата. Може да се приготви и у дома. За да направите това, просто добавете няколко лъжици млечна пяна, разбита в капучино, върху напитката допио.

Ако добавите нару чаени лъжички сладък алкохол към вашето еспресо на вкус, ще получите еспресо корето. Друг оригинален вариант е да добавите няколко капки лимонов сок към напитката. Това ще направи еспресо романо. Няколко удара и обичайният сутрешен аромат е наситен с нови нотки.

Еспресо и напитки на млечна основа

Видове мляко за капучино

Преглед:	Тип:	Съотношение на мазнини:	Сила на звука:	Цена, руб.):	снимка:
Петмол	UHT	3,2%	950мл	98
Къща в село	UHT	3,2%	925мл	125
Parmalat Natura Premium	UHT	3,5%	1000мл	99
Простоквашино избрано	пастьоризирани	3,4-4,5%	930мл	82
Valio Selected UHT	UHT	3,5-4,5%	1000мл	98
М Лианозовское	UHT	3,2%	950мл	86

Любимото на повечето любители на кафе е ароматно и деликатно капучино. За да го приготвите в кафе машина Delonghi или Philips, трябва да затоплите широка чаша, да приготвите еспресо и да добавите част от млякото в равни пропорции и да покриете млечното кафе с ефирна пяна. В автоматизираните кафе машини Saeco този процес протича почти без човешка намеса. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите кафето и да напълните резервоара за мляко.

Получената пенлива напитка може да се натроши с канела или настърган шоколад. Опитните бармани създават истински шарки върху порестата повърхност на капучиното. Ако кафето се оказа с високо качество, тогава пяната няма да увисне дори под натоварването на чаена лъжичка захар. Алтернатива на пухкавото капучино е кафе напитката лате на пластове.

Кафе машина Delonghi

За да приготвите кафе лате в кафе машина, трябва да вземете висока чаша с тънко гърло, да я загреете. Концентрираното еспресо се приготвя в отделен съд. Използва се като екстракт и се поставя на дъното на загрята чаша. Във втория слой в чашата се налива около 200 мл горещо мляко и се добавя широк слой разбита млечна пяна.

Можете да разнообразите класическата рецепта, като приготвите лате макиато. Това е напитка, която съдържа не само горещо, но и студено мляко. Всички съставки (кафе, слой горещо, студено мляко и пяна) се изсипват последователно, без да се смесват. По този начин се получава красиво и раирано кафе. Кафе машината Delonghi помага на потребителя да разпенва ефективно и бързо. С малко въображение вашето лате ще бъде по-вкусно, отколкото в кафене.

Модели кафе машини с капучинатор

Модел:	ср цена, руб.):	Сила на звука:	Таймер:	Чаши (бр):	Преглед:
Bosch TIS 30129 RW	25 000	1.4	-	2
De "Longhi ESAM 3500	29 000	1.8	+	2
Philips EP3558 серия 3100	29 550	1.8	-	2
Saeco Lirika One Touch Cappuccino	28 990	2.5	-	2
De "Longhi ECAM 22.360 / 366	36 000	1.8	+	2
Philips HD8654 серия 2100	20 500	1	-	2
Bosch TIS 30321 RW	32 000	1.4	-	2
De "Longhi ECAM 350.15.B Dinamica	28 500	1.8	-	2

Екстравагантни напитки с алкохол

Кафето, което съдържа алкохол, е отделна кохорта от напитки, които са популярни сред истинските ценители. За да получите основата, трябва да направите кафе в кафе машина Delonghi. Универсалният вариант е еспресото. Поставете чаена лъжичка захар на дъното на ниска, тясна чаша. Изсипете втори слой от една чаена лъжичка уиски и добавете предварително приготвен концентрат от кафе. Допълнете напитката с бита сметана. Вашето ирландско кафе е готово.

За фини алкохолни лакомства използвайте ликьори с вискозна текстура. Сладостта на такава напитка често ви позволява напълно да се справите без захар. Какъв вид кафе може да се приготви в кафемашина зависи от вашите предпочитания, набор от съставки и въображение. Функционалността на най-популярните марки устройства Philips, Delonghi и Saeco ви позволява да се справите с минимален набор от компоненти, за да получите перфектния резултат.

Когато купувате кафе машина, първите рецепти за приготвяне на кафе можете да намерите в нейните инструкции. Ако обаче не ви подхождат или закупуването на кафемашина като Delonghi или Saec е само в плановете, по-долу можете да намерите рецепти за приготвяне на кафе в кафемашина.

Еспресо

Еспресото е в основата на повечето кафе напитки. Приготвянето на добро еспресо може да бъде малко трудно в началото, но след като се научите как да правите добро еспресо, приготвянето на други рецепти ще стане много по-лесно, защото еспресото е основата. Въпреки че еспресото е просто силно наситено черно кафе, този вид кафе напитка се счита за най-малко нездравословна, въпреки силата си.

С малко практика с кафе машини като DeLonghi ще можете да го приготвите по начин, по който бариста ще ви завиди. Между другото, възможно е да гледате приготвянето на кафе в кафе машина на видео.

Еспресото се прави така:

• смляно кафе (фино смилане, но не на прах, в противен случай ще има утайка), - 1 ч.л. с предметно стъкло, около 8 г, поставено в държач;
• притиснете смляното кафе плътно в държача, докато се оформи таблетката - колкото по-плътна и еднородна е таблетката, толкова по-вероятно е напитката да се насити;
• започнете готвене, при което гореща вода (25-30 ml) с налягане от 9 атмосфери ще премине през кафе за половин минута;
• готовото еспресо има консистенция, подобна на сироп, идеално е да го сервирате в специални малки чаши, затоплени предварително.

Ако искате малко да разнообразите класическа рецепта, след като е била приготвена в машини като Saec и Delonghi, ето начините:

• двойно еспресо (известен още като dopio) - пригответе 2 порции еспресо, които ще се слеят в една чаша;
• еспресо макиато - добавяне на малко количество млечна пяна;
• еспресо романо - малко лимонов сок или кора;
• еспресо корето - добавяне на алкохол, обичайното сладко като ликьор или коняк.

Добре е еспресото да се сервира едновременно с чаша чиста вода – тогава вкусовите усещания няма да се притъпяват.

Както споменахме по-рано, повечето други кафе напитки се приготвят на базата на еспресо.

Помислете по-нататък за начините за приготвяне на кафе в кафемашина.

Капучино

Думата "капучино" идва от името на европейския монашески орден на капуцините. Според легендата те са измислили и този начин на готвене. Капучиното се състои от кафе, малко количество мляко и млечна пяна.

Процес на приготвяне на капучино:

• пригответе предварително еспресо в кафе машината;
• изсипете го в чаша от 150 ml;
• добавете по равно мляко и млечна пяна, докато се напълни чашата;
• За да добавите вкус, можете да поръсите малко какао.

Капучиното трябва да се сервира в предварително загрята чаша.

Между другото, мнозина са виждали красивите рисунки, с които професионалните баристи украсяват млечната пяна. Това се нарича лате арт, а самото кафе действа като „боя“ за рисунките. Вижте снимки за пример какво може да представлява една напитка.

лате

Latte е напитка, базирана на същото еспресо, втората основна съставка е разпененото мляко. Тази рецепта се приготвя на три слоя - мляко, кафе и млечна пяна и се сервира във високи чаши с лъжица за пяна или коктейлна лъжица.

Първоначално лате е създадено като кафе напитка, еднакво достъпна както за възрастни, така и за деца. Децата могат да пият кафе като възрастни, докато тялото на децата не получава излишък от кофеин поради голямото количество мляко в напитката.

Как да си направим лате:

• пригответе еспресо в кафе машина, действайки като екстракт от кафе;
• разредете го с 200 ml горещо мляко;
• отгоре с тънък слой млечна пяна.

Тук е особено подходящо лате изкуството, известно още като рисунки върху кафе. Освен това латето е добре да поръсите отгоре с щипка какао или канела.

Лате макиато

Това е "студена" вариация на темата лате. Рецептите се различават по това, че тук част от млякото ще бъде студено и поради разликата в температурите между съставките ще получите красиво „раирано“ кафе, като в кафенетата.

Как се прави лате макиато:

• изсипете 25 ml студено мляко във висока чаша или чаша за лате;
• внимателно се налива 150 мл горещо мляко, след това млечна пяна;
• накрая, бавно, на тънка струя, добавете еспресо през млечната пяна.

Ако всичко е правилно, стъклото трябва да съдържа три слоя с различни цветове, ясно разделени един от друг. Красива и раирана.

Ирландски вариант

Ирландия е страна на леприконите и четирилистните детелини… А също и на силните алкохолни напитки. Така че ирландското кафе се приготвя със задължително добавяне на уиски.

Как се приготвя ирландско кафе в кафе машина:

• покрийте дъното на висока чаша с тръстикова захар и налейте 40 мл ирландско уиски;
• внимателно преместете, загрейте на открит пламък;
• добавете 120 ml черно кафе;
• отгоре с разбита сметана.

Приготвянето на кафе в кафе машина като Delonghi не е никак трудно и напитката ще се окаже красива, интересна и, разбира се, вкусна.

Можете да приготвите не само ароматно еспресо, деликатно лате и страхотно капучино, но и голям брой други напитки. Всичко, от което се нуждаете за творчество, можете да намерите под ръка или на рафтовете на съвременните супермаркети.

Например, ние публикуваме 3 рецепти за прости и вкусни кафе напитки на базата на еспресо, които ще приготвите във вашата кафе машина.

Рецепта за ирландско кафе

За една порция:

Еспресо - 1 чаша;
- Захар - 1-2 ч.л.;
- Ирландско уиски - 50 мл;
- Бита сметана - 1 ч.л

ГОТВЕНЕ

Смесете еспресо и захар в малка чаша, добавете уиски и украсете напитката с лъжица бита сметана.

Ирландското пристанище Foynes се намира в графство Лимерик. Смята се, че именно в местните кръчми са се научили да сервират горещо кафе с добавено уиски. Оказа се затопляща и ободряваща напитка, освен това, благодарение на млечната капачка, тя дава сила и перфектно ободрява.

Рецепта Пикантно тиквено лате

За една порция:

- Пюре от тиква - 2 супени лъжици;
- мляко - 1 чаша;
- Захар - 3 ч.л.;
- Подправки за тиквеник - 1/2 ч.л. (смлян джинджифил, индийско орехче, канела, бахар черен пипер);
- Екстракт от ванилия - 5 ml;
- Бита сметана и смляна канела за гарнитура.

ГОТВЕНЕ

Загрейте млякото в малка тенджера и го смесете със захарта, подправките и тиквеното пюре. Загрейте млякото, докато разбивате подправките, докато започне да пуши. Махнете черпака от котлона и изсипете млякото в блендер. Добавете ванилов екстракт. Разбийте млякото в блендер, докато стане на пяна.

Пригответе двойно еспресо. Изсипете млечната смес в чаша и след това бавно добавете прясно приготвеното еспресо към нея. Украсете напитката с бита сметана и смляна канела.

Pumpkin Spice Latte се появи за първи път в Starbucks през януари 2007 г. като опит за разширяване на успешните сезонни зимни напитки като Mint Mocha и Egg Latte. Разработчиците тестваха различни комбинации от съставки и в крайна сметка се спряха на версия без тиквено пюре. През 2003 г. финалната версия е тествана в Колумбия и след представянето Spiced Pumpkin Latte става най-популярната сезонна напитка в Starbucks. Въпреки това необичайно пикантният аромат на напитката предизвика спорове относно нейния състав. Създателите бяха обвинени в добавяне на голямо количество изкуствени аромати. Затова през 2015 г. беше решено да се премахнат изкуствените оцветители от рецептата и да се заменят с малко количество натурално тиквено пюре.

Рецепта за фрапучино

За една порция:

Двойно еспресо - 1 чаша;
- захар - 2-3 ч.л.;
- Шоколадов или друг сироп - 1 супена лъжица;
- мляко - 1/2 чаша;
- Лед - 1 чаша (250 мл);
- Бита сметана, сироп, шоколад или бадеми за гарнитура.

ГОТВЕНЕ

Пригответе еспресо и го оставете да изстине. Изсипете млякото, сиропа и еспресото в блендер, добавете захарта и разбъркайте на висока скорост за около 20 секунди. След това добавете натрошен лед към блендера и разбъркайте още 20 секунди. Изсипете напитката в чаша, гарнирайте със сметана, сироп, настърган шоколад или ядки.

Frappuccino също е свързано с историята на Starbucks. През 1994 г. световноизвестната верига кафенета придобива друга верига, която съществува в Масачузетс, и заедно с нея заимства името на напитката, прилагайки го към собствения си продукт. Думата идва от сливането на френското фрапе ("охладено") и италианското капучино. Няколко версии на напитката могат да бъдат намерени в Starbucks днес, включително безкофеиновото фрапучино и веганското фрапучино със соево мляко.

Други рецепти за напитки на основата на еспресо можете да намерите в нашия блог и.

Искаме да ви напомним: прекомерната консумация на кафе е вредна за вашето здраве.

Измина много време от появата на такава вкусна напитка като кафето. Всяка година все повече хора предпочитат да започват сутринта си с него. Някой харчи пари, посещавайки кафенета, а някой се стреми да овладее перфектно изкуството на приготвянето му. И ако преди няколко години беше проблематично да се направи това, днес няма да е трудно. Всъщност във всеки магазин можете да намерите бюджетна кафемашина, която значително ще улесни процеса на готвене.

На някого може да изглежда, че само опитен човек с богат опит може сам да направи вкусно кафе. Ние обаче бързаме да ви уверим в обратното. Всички горепосочени опции за готвене са прости. Следователно, дори любител, който няма опит с кафемашина, ще може да приготви напитка с невероятен вкус.

Първата рецепта, която ще бъде обсъдена в статията, е класическа версия на еспресо. За да го приготвите у дома, ще трябва да извършите няколко прости манипулации:

• Внимателно развийте горната част на кафе машината;
• Отстранете филтъра, предназначен за смляно кафе;
• Налейте вода в съда отдолу. Напълнете контейнера с течност до начертаната ограничителна линия. Моля, обърнете внимание, че е строго забранено превишаването на тази линия! В противен случай няма да можете да приготвите кафе както трябва;
• Филтърът, който прилича на малка цедка, е напълно пълен с кафе. Допустимо е да го уплътните малко, като премахнете излишъка;
• След това можете да сглобите отново устройството, като завиете всички части на място и го свържете към мрежата или го поставете на бавен огън;
• През цялото време на готвене е необходимо да се следи дизайна. Ако видите, че водата постепенно изтича от пукнатините, конструкцията е сглобена неправилно;
• Можете да свалите уреда от огъня (изключите щепсела от контакта) едва когато отгоре се издигне пара. Това ще означава, че водата е завряла;
• след като изчакате няколко секунди, можете да започнете да наливате напитката в чаши.

Моля, обърнете внимание, че повечето електрически кафемашини са оборудвани със специален механизъм, който автоматично изключва уреда след завиране на водата. Ако сте закупили точно такъв модел, тогава не е необходимо да чакате на печката за момента на кипене.

Понякога кафето, приготвено в кафемашина тип гейзер, може да се окаже твърде силно. В този случай само разреждането на напитката с обикновена вода или мляко (в зависимост от вашите лични предпочитания) може да спаси ситуацията. За да избегнете подобни проблеми в бъдеще, трябва да експериментирате със степента на смилане. Такива експерименти ще помогнат за постигане на оптимална консистенция във времето.

Как се прави мокачино с кафемашина?

За да приготвите тази сладка млечна напитка, ще ви трябват много малко продукти:

• кафе - 1 с.л. л.;
• мляко (охладено) - 120-150 g;
• сироп - 20 мл.

Вземете чаша, напълнете я със сироп. Започнете да приготвяте 40 мл кафе. След като е готов го добавете в чашата за сироп. След това, като използвате уреда за разпенване на капучино, разпенете млякото. Добавете мляко на пяна към останалите съставки.

Вариантът с добавяне на различни сладкиши (шоколад, marshmallows) е подходящ само за хора, които обичат сладкиши. Канелата също е специфична добавка и това трябва да се има предвид при използването й за приготвяне на кафе Мокачино.

Лате у дома

Преди да започнете да готвите се запасете със следните продукти: 1 с.л. л. кафе (ситно смляно), 170-220 мл мляко, смлени ядки, канела. Моля, имайте предвид, че количеството мляко варира. Това несъответствие се дължи на факта, че устройствата могат да имат очила с различен капацитет. Затова е необходимо да използвате количеството мляко, което ще се побере в съда.

1. Сварете 40 мл еспресо предварително.
2. Изсипете го в ирландска чаша.
3. След това пригответе млечната пяна и разбийте млякото. За да направите това, можете да използвате специална дюза в самата кафе машина или бъркалка.
4. Изсипете разбито мляко в чаша. На този етап трябва да решите коя версия на "Latte" ще готвите. Ако искате да приготвите така наречената бутер опция, тогава изсипете млякото внимателно, по стената на чашата. Ако искате да направите смесено кафе в гейзерна кафемашина, можете просто да излеете млякото и да го разбъркате добре.
5. Последната стъпка е да украсите напитката. Смлените ядки и канелата са идеални за целта, тъй като добре допълват деликатния вкус на напитката.

Ако не сте сигурни, че можете да направите наслоено лате, можете спокойно да отидете по лесния път и да направите смесена напитка. Струва си да се отбележи, че вкусът му няма да бъде по-нисък от кафето, приготвено по сложна рецепта.

Приготвянето на капучино е лесно и просто

За да приготвите тази прекрасна напитка с богат вкус, ще ви трябват следните съставки:

• кафе - 1 с.л. л.;
• мляко - 130 ml;

Не забравяйте, че според традицията "Капучино" се сервира с малка чаена лъжичка. Използвайки го, трябва да ядете млечна пяна и едва след това да продължите към бавна дегустация на самата напитка.

За да направите кафе, имате нужда от специална чаша. Трябва да има удебелени стени. Ако искате напитката да остане топла възможно най-дълго, тогава тази купа трябва да се затопли добре и едва след това да се поставят съставките в нея.

На първия етап от приготвянето трябва да се сварят 40 ml еспресо и да се изсипят в чаша. Следващата стъпка включва подготовката на млякото. Трябва да се разпени добре и да се добави към напитката. Започнете да наливате мляко от центъра. Можете да украсите напитката с настърган шоколад или канела. Ако сте фен на сладкото, можете да добавите няколко парчета рафинирана захар към кафето си.

Въпреки че процесът на приготвяне на кафе в кафемашина не е труден, има няколко нюанса, които ще ви помогнат да избегнете грешки и бързо да овладеете трудното изкуство да приготвяте напитка.

1. Опитайте се винаги да смилате кафето си точно преди да го използвате. В този случай е напълно неподходящо да се смила с марж. В крайна сметка, използвайки старото смилане, получавате ненаситена напитка с примеси, лишена от оригиналния вкус.
2. Ако използвате гейзерни кафе машини за приготвяне, тогава е за предпочитане да купувате кафе със средно и грубо смилане. В противен случай напитката ви ще бъде твърде гъста.
3. Независимо кои рецепти за кафеварка използвате, не забравяйте, че качеството на напитката е силно повлияно от вида на използваната вода. Ето защо се препоръчва да се използва само филтрирана течност.
4. Не бъдете мързеливи да миете устройството след всяка употреба и не забравяйте, че е необходимо да го почиствате без почистващи препарати.
5. За да запазите топлината и аромата на напитката възможно най-дълго, тя трябва да се налива в леко затоплени чаши.
6. Когато кафемашината работи, не я отваряйте! Това не само ще повлияе неблагоприятно на качеството на кафето, но и може да причини изгаряния.
7. Ако установите, че готовата напитка съдържа утайка, това показва грешен избор на смилане на кафе. В този случай трябва да се използва по-едро смилане.

Не забравяйте, че преди да използвате ново закупено устройство, трябва да го пуснете веднъж без кафе и няколко пъти за двойка с добавяне на кафе на прах. Готовата напитка не се препоръчва за пиене. Използвайки описаните по-горе рецепти за кафе в кафемашина, гарантирано ще можете да приготвите невероятни напитки. В този случай няма да е необходимо да посещавате кафенето, за да изпиете чаша кафе. Можете да се насладите на тази напитка у дома.

Рецептите за кафе за кафе машина най-често идват с инструкции за машината. Въпреки това си струва да разгледате рецептите за приготвяне на кафе в кафе машина, дори ако все още не сте закупили това чудо устройство, дори само за да знаете какво можете да готвите след покупката.

Еспресо

Първото нещо, което трябва да научите как да правите в кафемашина, е, разбира се, еспресо, защото това е най-популярната напитка, на базата на която са създадени всички останали. Последователност:

1. В рога се поставя приблизително една чаена лъжичка с хълм смляно кафе, приблизително 7-9 g.
2. В държача се образува плътна таблетка под формата на добре опаковано кафе. Основното е да натиснете равномерно, в противен случай по време на екстракцията водата ще отиде до ръба, където плътността и дебелината на таблетката са най-малко, тогава кафето ще се окаже воднисто и ненаситено. Този проблем може да се реши с капсула за кафе.
3. Натиснете бутона за готвене и следвайте етапите на извличане.
4. В резултат на това получавате 30 ml отлично еспресо.

Ристрето

За да приготвите ristretto, трябва да следвате същите стъпки като за еспресо, но в края на втората фаза изключете подаването на вода. Това ще ви даде 25 ml кафе. Това е доста богата напитка. Сервира се в затоплени чаши за еспресо. Можете да сервирате и чаша вода с него, така че всяка глътка да се чувства като за първи път.

Допио или двойно еспресо

За една порция допио се приготвят 2 порции еспресо, които се наливат в 1 чаша. Сервира се в затоплени чаши за еспресо.

Капучино

Това е най-популярната напитка с добавка на силна, стабилна млечна пяна и мляко. Млякото трябва да се разпени с капучинатор (накрайник панарело). Тук има две особености. Първо - вземете охладено мляко, само от хладилника. Второто е по-добре да се разпенва в някакъв тънкостенен съд (стъклена чаша или метална кана), което ще ви позволи да уловите момента, в който трябва да спрете да разбивате млякото.

Щом за ръката стане трудно да държи приблизително 75-80 ° C, тогава млякото вече е готово. Ако пропуснете точния момент, тогава под въздействието на пара млякото ще заври и ароматът на варено мляко ще излезе от кафето. Разбира се, пяната трябва да се надигне. Добре разбитата млечна пяна е в състояние да издържи кубче захар на повърхността.

Сега трябва да приготвите чаша еспресо. След това изсипете млечна пяна в чаша еспресо. Отгоре поръсете с канела, какао или настърган шоколад, ако желаете.

Facebook

Twitter

Във връзка с

Съученици

Google+