Тава със свинско и патладжан. Как да готвя свинско с патладжан? Печене със зеленчуци

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Задушени парчета крехко свинско са хармонично съчетани с патладжан и зрели домати. Последователното въвеждане на съставки ви позволява да ги доведете до готовност едновременно. За задушаване е подходящ месен или гъбен бульон, пикантна туршия от краставици.

Ястието се счита за готово, ако месото лесно се пробива с нож, но свинското месо не трябва да се разслоява на влакна, в противен случай храната ще се превърне в каша.

съставки

• патладжан 4 бр.
• домати 2-3 бр.
• свинско месо 300гр
• лук 1 бр.
• растително масло 3-4 с.л. л.
• млян черен пипер

готвене

1. Изплакнете свинското месо в течаща вода и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на порции, така че да е удобно за набождане на вилица.

2. За гасене използвайте дълбок тиган или казана. Загрейте растително масло на силен огън. Поставете готовото месо. Разбърквайки с дървена шпатула, запържете около 5-7 минути. През това време месото ще промени цвета си и ще покафенее. Не е нужно да солите парчетата месо, за да останат сочни отвътре.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Добавете към запърженото месо. Разбъркайте и продължете да пържите на силен огън за 3-5 минути.

4. Измийте доматите. Нарежете на едри парчета. Добавете в тиган. Разбъркайте и запържете 5-7 минути в същия режим. Първо можете да премахнете кожата от доматите.

5. Използвайте малки патладжани с твърда плът и малки семки. Измийте зеленчуците и отрежете дръжките. Отстранете кората с белачка за зеленчуци. Разрез. Изпратете в тигана. Сол и черен пипер. Разбъркайте. Запържват се 2-3 минути на силен огън. Ако няма достатъчно течност в тигана, добавете малко вряща вода. Сега намалете огъня, покрийте с капак и оставете да къкри за 15-25 минути, докато всички съставки са готови. Периодично отстранявайте капака и разбърквайте, за да се задушат добре зеленчуците от всички страни.

6. Ястието е готово.

За разлика от зеленчукова яхния или соте, това не е гарнитура, а пълноценно второ ястие, което не изисква добавки. Различните видове са просто чудесни в комбинация с патладжан. За да приготвите това ястие, можете да вземете заешко месо, пиле, агнешко, говеждо, свинско. Освен това с един или друг вид месо задушените патладжани ще имат различна вкусова палитра.

Освен патладжан и месо, в състава на ястието може да присъства голямо разнообразие от зеленчуци - карфиол, тиквички, бяло зеле, зелен грах, броколи, лук, чушки, моркови, картофи, царевица, броколи, аспержи, зелен фасул . яхнии с месо и зеленчуци, както вече разбрахте, могат да се приготвят по различни рецепти, като се играе със състава на съставките.

Получава се много сочна и ароматна месна яхния с патладжан и домати.

съставки:

• свинско месо - 300 гр.,
• Патладжан - 1 бр.,
• Лук - 1 бр.,
• домати - 3 бр.,
• Подправки: куркума, смлян черен пипер, джинджифил, хмел сунели,
• Сол на вкус
• кетчуп -
• Растително масло

Яхния от патладжан - рецепта

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да готвите месо с патладжан. Да започнем с патладжана. Измий го. Отрежете стъблото и опашката. Нарежете патладжана на едри парчета. Сложете ги в дълбока купа. Поръсва се със сол. Разбъркайте. Сините оставете да си пуснат сока. Така те могат да се отърват от излишната течност.

Междувременно измийте приготвеното за яхнията парче свинско месо. Попийте го със салфетки, като по този начин ще се отървете от излишната влага. Нарежете свинското на четири по-малки парчета от тези за барбекю.

Измийте си доматите. Нарежете ги на филийки.

Почистете крушката. Нарежете го на четвъртинки кръгчета.

Поставете патладжана в гевгир. Изплакнете ги със студена вода. Оставете ги в гевгир, за да се отцедят от излишната течност. Загрейте тиган със слънчогледово масло. Върху него се нареждат парчетата свинско месо. Добавете лук.

Поръсете месото с подправки и сол.

Разбъркайте.

Задушете свинското с лука на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 10 минути. Сега е ред на патладжана. Сложете ги в тавата при месото.

Първо приготвяме соса за ястието или по-скоро марината. За да направим това, трябва да вземем доматено пюре, да го разредим с чиста питейна вода петдесет и петдесет. Добавете чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Има един малък трик, за да може марината да „омекоти“ месото, можете да добавите доста малко захар там.

Нарежете чесъна на малки кубчета, накълцайте и зелените. Разбъркайте старателно тази смес.

За да направите патладжана със свинско месо сочен и богат, е важно да обърнете внимание на рязането на месото. Трябва да се раздели на равни парчета, в противен случай в крайна сметка месото няма да се изпържи равномерно и ястието ще се развали.

Нарежете лука и моркова на половин пръстени и добавете към маринатата заедно с месото. Използваме само половината част от маринатата, останалата част оставяме за малко в хладилника. Поставяме месото с лука в хладилника за през нощта. Ако няма много време, след час месото ще поеме достатъчно сос, за да стане меко и пълно с вкус.

Патладжан, като домати, нарязваме на половин пръстени. Важно е да спазвате пропорциите във всичко. Не само месото трябва да се нарязва равномерно, но и всички компоненти на ястието, изпечени във фурната. Това помага за постигане на най-правилния вкус и елиминира възможността за изгаряне на някои отделни съставки. Патладжанът и доматите се посоляват и поръсват с черен пипер на вкус.

Намажете съда, в който ще се пече ястието с масло. Сложете месото равномерно на дъното с лука и морковите в маринатата. Поставете във фурната (предварително загрята на 170 градуса) и оставете за 25 минути. След това отгоре се нареждат равномерно зеленчуците и се заливат с останалата смес от марината. Отгоре се изсипва сирене, което трябва да се накълца предварително на едро ренде.

Оставяме свинското с патладжан и домат във фурната за още 40 минути. След определеното време на масата ще имате ароматно и вкусно ястие, което определено ще зарадва всички ваши близки гости на вечеря.

Има много слухове, че свинското е трудно смилаемо и смилаемо от организма. Всъщност не е. Много лекари и диетолози са доказали, че ако готвите месото правилно, то носи само ползи и ситост. В компонентите на тази рецепта няма нищо тежко и вредно не само за възрастен, но и за дете. Човек трябва само да обърне внимание на закупуването или приготвянето на доматено пюре. Без консерванти, доматите ще допълнят вкуса на ястието без нежелани ефекти.

Рецептата за свинско с патладжан е доста проста за приготвяне и в същото време радва всички любими хора. Сърдечно, вкусно, красиво ястие е подходящо за специални поводи, както и за вечеря с любимия човек. Всеки знае, че щастлив човек е добре охранен човек. И какво може да бъде по-вкусно и богато от свинско? Приготвянето на едно ястие отнема максимум час и половина, но ще чувате комплименти дълго време, това е гарантирано.

За да приготвите това ястие, не е необходимо да отделяте много време за претегляне на всички съставки. Горното е приблизителен брой продукти, след това е въпрос на вкус. Някои хора искат месото да бъде техен прерогатив в ястието им, други се фокусират върху зеленчуците.

Важно е да знаете, че това ястие е не само вкусно и задоволително, но и здравословно. В патладжана има много витамини, които са полезни за тялото (C, B1, B2, B5). Един патладжан съдържа всички необходими компоненти за човек и няма значение в каква форма се използват (туршия, пържени, печени, на скара). Най-любопитното е, че те съдържат витамин РР, насища човек с полезни вещества и дори помага да се отървете от никотиновата зависимост. Освен това зеленчуците са най-добрата комбинация с месо. Ястието ще помогне да се насити достатъчно на тялото, без да навреди на стомаха.

Това ястие може да бъде допълнено по ваш вкус, чушки, люти чушки, тиквички ще вървят добре с месо и патладжан. Като добави нещо свое, всяко момиче може да направи рецептата по свой вкус и да я приготви за топли семейни събирания.

Патладжанът се отличава с оригинален вкус и полезни свойства. И ако го приготвите със свинско месо, ще получите ястие, което ще заеме една от водещите позиции в ежедневното меню. Зарадвайте близките си.

проста рецепта

1. Преди да нарежете месния компонент, той трябва да се изплакне добре с вода и да се попие с хартиени кърпи;
2. Нарежете готовото месо на средни квадрати;
3. Докато олиото се загрява в тигана, овкусете нарязаното свинско с подправки;
4. Запържете пулпата на силен огън до светло златисто, като разбърквате обилно;
5. Сипете около ½ с.л. вода, намалете газа и, като покриете с капак, изгасете за около половин час;
6. Измиваме добре лилавия зеленчук и го нарязваме на същите части като месната съставка;
7. Парчетата патладжан преместваме при печеното месо и задушаваме до омекване;
8. Чесънните зъби се отърват от люспите и преминават през пресата в сместа от патладжан и месо;
9. Не забравяйте да разбърквате от време на време и гответе още няколко минути;
10. Разстиламе уханното ястие в подходяща купа и поръсваме с наситнен кориандър.

Свинско с патладжан и домати на тиган

• 1 морков;
• олио (за пържене);
• 2 големи домата;
• зеленина;
• свинска каша - ½ кг;
• подправки;
• средна крушка;
• 2 патладжана.

Време: 60 минути.

Калории: 150.3.

Преди да започнете да готвите, подгответе всички компоненти на ястието. Почистете и измийте зеленчуците според нуждите. Месото също се залива с вода.

С помощта на ренде нарязваме морковите. Нарежете доматите и лука на тънки полукръгчета. Нарязваме синя и свинска каша на пропорционални парчета.

Загряваме овкусения с олио тиган и в него нареждаме нарязания месен компонент, поръсваме с подправките и запържваме. Когато свинското месо побелее, прикрепяме към него лентички моркови и нарязан лук. Всички заедно пасираме за 15 минути.

Допълваме полученото печено със сини парчета и продължаваме да готвим, докато зеленчукът потъмнее. След това поставете половин пръстени от домати. Подправете и разбъркайте, ако е необходимо. Когато доматите омекнат, отстранете от огъня и натрошете с нарязани зеленчуци.

мнозина се свързват с прясна храна, но това абсолютно не е така. Опитайте се да приготвите пуешки котлети по нашите рецепти.

Пържено свинско с боровинки и чушки

• 2 глави лук;
• ½ кг свинско месо без кости;
• 3 скилидки чесън;
• подправки;
• 3 чушки (сладки);
• зеленина;
• 2 домата;
• олио за пържене;
• моркови - 1 бр.;
• 2 патладжана.

Време: 70 минути.

Калории: 117,6

1. Месната съставка трябва да бъде нарязана на тънки пръчици;
2. Нарязваме обеления лук на кръгчета, които след това разделяме на 4 части;
3. Моркови, освободени от кората, разтрийте;
4. Нарежете чушката на филийки;
5. Даваме формата на баровете на патладжаните;
6. Смелете доматите по всякакъв начин;
7. Когато тиганът, в който е добавено малко масло, се загрее, сложете в него пръчиците месо;
8. 10 минути позлатяване на силен огън;
9. Намаляваме газта, покриваме съда с капак и задушаваме месото до полуготовност;
10. Допълваме свинското месо с лук и задушаваме до омекване;
11. Задушете за 7-10 минути, като добавите моркови;
12. За пържене изпращаме сламки от пипер и малки сини пръчици, овкусяваме с подправки и омесваме обилно;
13. Лилавият зеленчук е потъмнял - прикрепяме нарязаните домати;
14. Гответе 15 минути, украсете с нарязани зеленчуци и подправете със счукан чесън. Оставяме под капак да се влеят.

Месо, изпечено с патладжан във фурната

• растително масло - 100 ml;
• 1 кг свински антрекот;
• подправки;
• 5 скилидки чесън;
• 3 патладжана;
• любими зеленчуци;
• лук - 2 бр.;
• домат - 3 бр.

Времетраене: 80 минути.

Калории: 139.2.

• солта ще помогне да се отърват малките сини от горчивина. Добавете нарязания зеленчук и оставете за четвърт час;
• Кората на сините твърде плътна и твърда ли е? Чувствайте се свободни да се отървете от него;
• готовото ястие може да се поръси с настърган кашкавал. От това готвене ще стане още по-вкусно;
• искате ли да добавите домати? Не е забранено да се заменят с доматено пюре. Сметаната или заквасената сметана също ще бъдат чудесно допълнение към ястието.

Добър апетит!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Свинска яхния с патладжан е доста просто, ежедневно ястие и можете да го разнообразите още повече, като добавите различни съставки: подправки, сосове, зеленчуци или плодове. В тази рецепта месото се задушава с патладжан и домати, оказва се леко пикантно, с ориенталски нотки. Свинското се нарязва на тънки ивици и се маринова в подправките, след което се запържва с лука и се задушава до омекване със зеленчуците.
Патладжаните и доматите също се нарязват на ивици и така че парчетата да останат непокътнати, да не се разпадат, първо трябва да запържите зеленчуците отделно и след това да добавите месо към тях. Можете да сервирате готовото ястие с гарнитура от варени, пържени картофи, елда или да готвите ронлив ориз. За пикантност можете да добавите чесън или джинджифил, но това изобщо не е необходимо, тъй като патладжаните са доста пикантни, тръпчиви, техният остър характерен вкус контрастира много добре с нежна яхния.

Свинска яхния с патладжан и домати - рецепта със снимка

съставки:

- свинско месо (за предпочитане филе) - 300-350 gr;
- патладжан - 1 голям;
- домати - 2 големи месести;
- лук - 1 голяма или 2 средни глави лук;
- червен пипер (червен пипер) - 1 чаена лъжичка;
- смлян чили - една трета от чаена лъжичка (или повече / по-малко);
- едро смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- сол - 0,5 чаена лъжичка (на вкус);
- растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- варен ориз, билки, соев и доматен сос - за сервиране.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

Свинското месо трябва да се нарязва на кубчета, но не толкова тънки, колкото месото за говеждо строганов, а малко по-големи. Много е удобно да се нарязва леко замразено месо, баровете са равномерни, еднакви. Ако имате свободно време, поставете филето във фризера за половин час, след което нарежете на слоеве с дебелина 2 см и нарежете на кубчета.




Прехвърлете месото в купа, изчакайте да се размрази, изцедете течността. Овкусява се с подправки, сол и се разбърква, като във всяко парче се втрива сместа. Мариновайте свинското за половин час или повече.




Загрейте две супени лъжици растително масло в тиган. Сложете месото, разбъркайте веднага.






Запържете, като разбърквате, на силен огън за 7-8 минути, докато златисто кафяво от всички страни. Налейте малко вода, колкото да покрие дъното. Покрийте тигана с капак, оставете да къкри свинското за 15-20 минути на слаб огън. Ако водата се изпари бързо, добавете още и продължете да къкри докато омекне. До края на задушаването свинското ще стане меко, течността ще се изпари.




Нарежете лука на големи пера или широки половин пръстени. Добавят се към месото, запържват се около три минути, докато лукът поеме маслото.




Междувременно нарежете патладжана на филийки, а след това на лентички. Не белете кожата, това ще попречи на патладжана да се разпадне по време на задушаване и ще добави пикантност към готовото ястие. Нарежете доматите на филийки.






Прехвърлете месото с лука в чиния, покрийте. Налейте още олио в тигана, сложете патладжана. Пържете първо на силен огън, за да "хванете" златиста коричка. След това намалете огъня и оставете да къкри, докато омекне.




Сложете доматите към почти готовите патладжани, разбъркайте внимателно. Оставете да къкри пет минути, докато доматите пуснат сок. Посолете зеленчуците.




Върнете месото с лука в тигана, покрийте и продължете да се готви 5-7 минути. Изключете котлона, покрийте, оставете за пет минути, оставете зеленчуците да се накиснат в месния сок.




Свинска яхния с патладжан и домати може да се сервира като самостоятелно ястие или да се допълни с гарнитура по ваш избор. Много вкусно със сварен пресен ориз, соев или доматен сос. Добър апетит!






Автор Елена Литвиненко (Сангина)
Също така се опитайте да готвите