أتكينز إندولج، شوكولاتة جوز الهند - "حلويات خالية من الكربوهيدرات. الشوكولاتة الخالية من الكربوهيدرات أو علاج غير ضار للخصر. حلويات خالية من الكربوهيدرات، شوكولاتة ساخنة منخفضة الكربوهيدرات

يتم اختيار نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بسبب عوامل مختلفة. إنه مهم للغاية لأولئك الذين يعانون من مرض السكري، وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، والرياضيين. من السمات المميزة لهذا النظام الغذائي الرفض الكامل للكربوهيدرات السريعة وانخفاض استهلاك الكربوهيدرات المعقدة. أي تغذية غذائية تشكل عبئا نفسيا بسبب التقييد القسري للمنتجات الغذائية المعتادة. الاعتماد الكبير على الحلويات في بعض المواقف هو العامل الرئيسي الذي يسبب الانهيار. تساعد الحلويات الخالية من الكربوهيدرات على إضافة تنوع إلى نظامك الغذائي، فضلاً عن تقليل تأثير السكر على الجسم.

وهي المنتجات التي تحتوي على أقل عدد من الكربوهيدرات. وفي هذا الصدد، فهي متاحة للاستخدام مع النظام الغذائي. لا تحتوي المنتجات المعنية على السكر (أكثر الكربوهيدرات ضررًا) أو الفركتوز أو الجلوكوز. ولإعطائها طعمًا حلوًا، يتم استخدام أنواع مختلفة من البدائل. تتميز هذه الحلويات بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وهي مناسبة لمرضى السكري.

المزايا الرئيسية للحلويات الخالية من الكربوهيدرات هي:

• القدرة على الحفاظ على الانسجام.
• لا يوجد تأثير سلبي على مينا الأسنان.
• طعم جيد لا يختلف عن الحلويات "الحقيقية" ؛
• مؤشر نسبة السكر في الدم صغير.

منتجات الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات

تحظى الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات بشعبية كبيرة، حيث يتم استبدال السكر بالإريثريتول وستيفيوسيد والإيزومالتيتول والمالتيتول والمحليات الأخرى. مجموعة كبيرة من النكهات ستسمح لأولئك الذين لا يستطيعون كبح جماح أنفسهم أثناء التغذية الغذائية. تتم إضافة مكونات مختلفة إلى هذه المنتجات.

شوكولاتة ساخنة منخفضة الكربوهيدرات

لإعداده عليك أن تأخذ:

• كوب ونصف من الماء المصفى.
• 30 غ من الشوكولاتة الداكنة؛
• 1 كوب كريمة قليلة الدسم؛
• شراب الفانيليا
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ينقسم إلى قطع. يُسكب الماء في الحاوية ويُغلى. بعد أن تخفض النار، توضع الشوكولاتة في الوعاء. يتم تحريك الكتلة حتى تذوب تمامًا. يمكن إضافة التحلية والقرفة إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك تضاف الكريمة مع التحريك المستمر حتى تذوب. تُرفع الكتلة عن النار وتُخفق بالخلاط أو الخلاط وتُسكب في أكواب.

مرنغ الشوكولاتة

للطبخ عليك أن تأخذ:

• 3 بياض بيض؛
• 2 ملعقة صغيرة كاكاو؛
• 6 فن. ل. التحلية؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قهوة فورية.

تُخفق البروتينات في رغوة سميكة. بمرور الوقت، تتم إضافة مادة التحلية إلى الرغوة المخفوقة بعناية والممزوجة بالقهوة. جلد لمدة نصف دقيقة أخرى. يتم وضع ورق خاص على صينية الخبز، ويتم تشكيل المرينغ، ويخبز لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 150 درجة.

ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والحلويات محلية الصنع

يسمح لك الخبز منخفض الكربوهيدرات بتوسيع النظام الغذائي بشكل كبير. ومع ذلك، لطهيها في المنزل، تحتاج إلى التعرف على الوصفات بالتفصيل.

ملفات تعريف الارتباط "كوكوسانكا"

لإنشاء ملفات تعريف الارتباط هذه، تحتاج إلى:

• 80 جرام من رقائق جوز الهند؛
• 15 جرام دقيق جوز الهند
• 3 بياض بيض
• التحلية.

يتم فصل البروتينات عن الصفار وجلدها حتى تصبح رغوة، حيث يتم إضافة التحلية. من وقت لآخر يمكنك التحقق من الحلاوة. يُخلط الدقيق والنشارة ويُسكبان في وعاء به البروتينات. يتم خلط المحتويات بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. بعد ذلك، يتم تشكيل الكرات ووضعها على ورق الحلويات. ثم تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ملفات تعريف الارتباط جاهزة للأكل.

فطائر اللوز

للطبخ سوف تحتاج:

• 5 ش. ل. دقيق اللوز؛
• 1 ش. ل. القشدة الحامضة والماء.
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملعقة صغيرة سمين؛
• التحلية وبضع قطرات من شراب الفانيليا.

يجب خلط جميع المكونات جيدًا. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. توضع الفطائر بملعقة وتُقلى على نار خفيفة حتى يبدأ جانب واحد في الفقاعة. اقلبها واقليها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج.

يُسمح باستخدام الحلويات محلية الصنع منخفضة الكربوهيدرات (ملفات تعريف الارتباط والمربى) في أي شكل من أشكال النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات. ومع ذلك، هذا لا يعني أن هذه المنتجات ستكون غير ضارة تماما. قبل الانتهاء من النظام الغذائي، يجب عليك استشارة أخصائي التغذية.

حلوى خالية من الكربوهيدرات

اكتسبت الحلويات منخفضة الكربوهيدرات شعبية خاصة، خاصة بين أولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الحلويات:

حانات أتكينز

مناسب لأولئك الذين يفقدون الوزن باتباع أي نظام غذائي خالٍ من الكربوهيدرات والذين يمارسون رياضات القوة. يتيح لك التركيز المتزايد للبروتين استخدام المنتجات كوجبة خفيفة، كما تعمل مجموعة واسعة من الإضافات على توسيع نطاق جمهور المستهلكين بشكل كبير. اعتمادًا على تفضيلاتك، من الممكن اختيار لوح بنكهة الكراميل والمكسرات والنوجا وجوز الهند وما إلى ذلك.

مرشملوو

أولئك الذين يفضلون الخفة في الحلوى سوف يتوقفون عن النظر إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية. من السمات المميزة لهذه الحلويات الخالية من الكربوهيدرات التي تشبه الخطمي أن تكوينها لا يختلف عمليا عن الحلويات الأخرى أثناء النظام الغذائي. فيها، يتم استبدال السكر بالمالتيتول، ويتم تقليل محتوى النشا. في بعض الحالات، يتم تحميصها على النار، وغالبًا ما يتم ملاحظة أسلوب طهي مماثل في الدول الغربية. تضاف هذه الحلويات إلى الشاي أو القهوة.

الحلويات منخفضة الكربوهيدرات

يمكن توسيع نطاق التغذية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا من خلال استخدام الحلويات منخفضة الكربوهيدرات. الوصفات الأكثر شيوعًا هي:

موس الشوكولاته

لإعداده سوف تحتاج:

• 125 جرامًا من الجبن قليل الدسم،
• 3 فن. ل. ماء،
• 6 بروتينات،
• 125 جرام شوكولاتة
• ملح و 1 ملعقة صغيرة. قهوة.

في وعاء صغير، يتم خلط الماء والشوكولاتة المكسورة والقهوة. تذوب الكتلة في حمام مائي. يتم مزجه مع الجبن القريش حتى يتكون خليط متجانس. يُخفق البياض مع الملح حتى تظهر كتلة سميكة. يُمزج مع خليط الشوكولاتة الناتج، ويُسكب في أكواب ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

يحاول الكثيرون من وقت لآخر البدء في متابعة الشكل والتخلص بسرعة من الوزن الزائد خلال العطلات. من حيث الخروج من مثل هذه الكمية الكبيرة من الطعام، فإن النظام الغذائي الخالي من الكربوهيدرات أو نظام أتكينز (اتكينز) مناسب، فهما مختلفان قليلاً، لكن الجوهر هو التخلص من الكربوهيدرات أو تقليل استهلاكها إلى الحد الأدنى. يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الأنظمة الغذائية على الإنترنت دون أي مشاكل.

ومع ذلك، فإن هذه الأنظمة الغذائية تنطوي على الاستبعاد الكامل للحلويات من النظام الغذائي، الأمر الذي يصبح في بعض الأحيان لا يطاق بالنسبة للعديد من الأسنان الحلوة. ولكن هناك طريقة للخروج. الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات. تتبع إحدى صديقاتها نظامًا غذائيًا خاليًا من الكربوهيدرات، وأصبحت علبة الشوكولاتة المحشوة بجوز الهند أفضل هدية لها في عطلة رأس السنة الجديدة. وهي بالطبع لا تأكلها في ألواح كاملة وليس في قطع كبيرة. لكن الأهم من ذلك أنها تستطيع إرضاء نفسها. يمكنك أيضًا تجربة ألواح الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات. أكواب بزبدة الفول السوداني

والآن بعض الأرقام للمقارنة. تحتوي الشوكولاتة العادية على 40 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام. تحتوي شوكولاتة الحليب منخفضة الكربوهيدرات المُعلن عنها من La Nouba على 21 جرامًا من الكربوهيدرات، بينما تحتوي ألواح Atkins المحشوة بجوز الهند على 19 جرامًا فقط. (الأشرطة الأخرى لها مؤشر أقل) حسنًا، السعر أقل بعدة مرات من سعر شوكولاتة النوبة.

الشوكولاتة مناسبة أيضًا لأولئك الذين يراقبون صحتهم ببساطة، حيث أن الضرر أقل بكثير، وجودة الطعم ليست أسوأ من جودة باونتي الشهيرة. ومع ذلك، فإن الشوكولاتة أغمق وطعم جوز الهند أكثر طبيعية بدون معززات النكهة، والحلاوة أقل قليلاً.

سوف تتفاجأ بمدى فائدة تقليل كمية الكربوهيدرات في نظامك الغذائي.

لقد ثبت أن الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات تقلل الجوع بشكل كبير وتعزز فقدان الوزن وتؤدي إلى فقدان الوزن "التلقائي" دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية.

تظهر ما لا يقل عن 23 دراسة أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تعزز فقدان الوزن بشكل أكبر من الأنظمة الغذائية قليلة الدهون، وفي بعض الأحيان تكون أكثر فعالية بمقدار 2-3 مرات.

إن تقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي له أيضًا تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي بشكل عام.

نحن نتحدث، من بين أمور أخرى، عن محتوى السكر في الدم، وضغط الدم، ومستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول "الجيد" وما إلى ذلك.

لحسن الحظ، فإن اتباع مثل هذا النظام الغذائي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكننا قمنا بجمع الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات في القائمة وقسمناها إلى مجموعات للراحة.

تناول نظامًا غذائيًا طبيعيًا منخفض الكربوهيدرات يساعدك على إنقاص الوزن ويفيد صحتك.

هذه قائمة تضم 44 نوعاً من الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. معظمها ليس صحيًا فحسب، بل أيضًا مغذيًا ولذيذًا بشكل مثير للدهشة.

تحت كل عنصر، قمت بإدراج كمية الكربوهيدرات لكل وجبة قياسية بالإضافة إلى كمية الكربوهيدرات لكل 100 جرام.

ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن بعضها يحتوي على نسبة عالية من الألياف، لذلك في بعض الأحيان يكون محتواها من الكربوهيدرات (الصافية) القابلة للهضم أقل.

قائمة الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات

1. البيض (صفر تقريبًا)

يعد البيض أحد أكثر الأطعمة الصحية والمغذية على هذا الكوكب.

فهي محملة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك المغذيات الدقيقة المهمة للدماغ، بالإضافة إلى المكونات المفيدة للرؤية.

الكربوهيدرات: تقريبا لا شيء

لحمة

جميع أنواع اللحوم لا تحتوي على أي كربوهيدرات تقريبًا. الاستثناء الوحيد هو أجزاء مثل الكبد، حيث تبلغ نسبة الكربوهيدرات حوالي 5٪.

2. لحم البقر (صفر)

لحم البقر مشبع للغاية وغني بالعناصر المهمة مثل الحديد وفيتامين B12. هناك العشرات من الطرق لطهيها، من الضلوع إلى اللحم المفروم والشرحات.

الكربوهيدرات: صفر

3. خروف (صفر)

مثل لحم البقر، يحتوي لحم الضأن على الكثير من العناصر الغذائية والحديد وفيتامين ب12. نظرًا لأن الحيوان غالبًا ما يتغذى على العشب، فغالبًا ما تحتوي اللحوم على حمض دهني مفيد يسمى حمض اللينوليك المترافق، أو CLA (14).

الكربوهيدرات: صفر

4. الدجاج (صفر)

يعتبر الدجاج من أكثر الأطعمة شعبية على وجه الأرض. فهو مليء بالعناصر الغذائية وهو مصدر ممتاز للبروتين.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، فقد ترغب في اختيار الأجزاء الغنية بالدهون مثل الأجنحة أو الفخذين.

الكربوهيدرات: صفر

5. لحم الخنزير بما في ذلك لحم الخنزير المقدد (عادة لا شيء)

لحم الخنزير هو نوع آخر لذيذ من اللحوم، ولحم الخنزير المقدد هو المفضل لدى العديد من أخصائيي الحميات منخفضة الكربوهيدرات.

ومع ذلك، فإن لحم الخنزير المقدد هو لحم معالج، لذا فهو بالكاد طعام "صحي". ومع ذلك، في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، من المقبول تمامًا تناول كمية معتدلة منه.

والأهم من ذلك، حاول شراء لحم الخنزير المقدد من البائعين الذين تثق بهم، وتأكد من خلوه من الإضافات الصناعية، ولا تفرط في طهي اللحم عند الطهي.

الكربوهيدرات: صفر. لكن اقرأ الملصق بعناية وتجنب لحم الخنزير المقدد المدخن أو المعالج بالسكر.

6. متشنج (عادة لا شيء)

Vyalenina عبارة عن لحم مقطع إلى قطع رفيعة ومجفف. وطالما لا يوجد سكر مضاف أو إضافات صناعية، يمكن أن يكون إضافة رائعة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

ومع ذلك، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن ما يتم بيعه في المتاجر غالبًا ما يتم معالجته بشكل كبير ويتوقف عن كونه طعامًا صحيًا. لذلك من الأفضل أن تصنع مثل هذه اللحوم بنفسك.

الكربوهيدرات: يعتمد على النوع. إذا كان مجرد لحم مع التوابل، فحوالي الصفر.

اللحوم الأخرى منخفضة الكربوهيدرات

• ديك رومى
• لحم العجل
• لحم الغزال
• الجاموس

سمك و مأكولات بحرية

تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى بشكل عام مغذية وصحية للغاية.

فهي تحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من فيتامين ب 12 واليود وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي على وجه التحديد العناصر التي تفتقر إليها الأنظمة الغذائية للكثير من الناس.

مثل اللحوم، لا تحتوي جميع الأسماك والمأكولات البحرية تقريبًا على أي كربوهيدرات.

7. سمك السلمون (صفر)

يعد سمك السلمون أحد أكثر أنواع الأسماك شعبية بين الأشخاص المهتمين بالصحة، وذلك لسبب وجيه.

وهي سمكة زيتية، مما يعني أنها تحتوي على مخزون كبير من الدهون الصحية للقلب، وفي هذه الحالة، أحماض أوميجا 3 الدهنية.

السلمون غني أيضًا بفيتامين ب12، د3 واليود.

الكربوهيدرات: صفر.

8. سمك السلمون المرقط (صفر)

الكربوهيدرات: صفر.

مثل السلمون، التراوت هو نوع من الأسماك الزيتية الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والمواد المغذية الأساسية الأخرى.

9. السردين (صفر)

السردين هو سمكة دهنية تؤكل عادة كاملة تقريبًا، مع العظام وكل شيء.

يعتبر السردين من أكثر الأسماك المغذية على هذا الكوكب، ويحتوي على كل ما يحتاجه جسم الإنسان تقريبًا.

الكربوهيدرات:صفر.

10. المحار (4-5% كربوهيدرات)

لسوء الحظ، تدخل المحار في نظامنا الغذائي اليومي بشكل أقل بكثير مما تستحقه. ومع ذلك، فهي على قدم المساواة مع المنتجات الأكثر فائدة في العالم، ومن حيث ثراء العناصر الغذائية يمكنها التنافس مع اللحوم من الأعضاء الداخلية.

تميل المحار إلى احتواء كميات صغيرة من الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات: 4-5 جرام كربوهيدرات لكل 100 جرام من المحار.

الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى منخفضة الكربوهيدرات

• جمبري
• الحدوق
• سمك مملح
• تونة
• سمك القد
• سمكة الهلبوت

خضروات

معظم الخضروات خالية تقريبًا من الكربوهيدرات، خاصة الخضروات الورقية والخضروات الصليبية، حيث أن جميع الكربوهيدرات تقريبًا موجودة في الألياف.

من ناحية أخرى، فإن الخضروات الجذرية النشوية مثل البطاطس والبطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات.

11. البروكلي (7%)

البروكلي من الخضروات الصليبية اللذيذة التي يمكن طهيها أو تناولها نيئة. فهو غني بفيتامين C وفيتامين K والألياف ويحتوي على مركبات نباتية قوية تساعد في الوقاية من السرطان.

الكربوهيدرات: 6 جرام لكل كوب أو 7 جرام لكل 100 جرام.

12. الطماطم (4%)

من الناحية الفنية، تعتبر الطماطم من التوت، لكنها تصنف على أنها خضروات عندما تكون معًا. فهي غنية بفيتامين C والبوتاسيوم.

الكربوهيدرات: 7 جرام في حبة طماطم كبيرة، أو 4 جرام لكل 100 جرام.

13. القوس (9%)

يعد البصل من ألذ الخضروات في العالم ويضفي نكهة غنية على الأطباق. وهي محملة بالألياف ومضادات الأكسدة ومجموعة متنوعة من المركبات المضادة للالتهابات.

الكربوهيدرات: 11 جرامًا لكل كوب أو 9 جرامًا لكل 100 جرام.

14. كرنب بروكسل (7%)

يعتبر ملفوف بروكسل من الخضروات المغذية بشكل لا يصدق، ويرتبط بالبروكلي والملفوف. غني بفيتامين C وK والعديد من العناصر المفيدة الأخرى.

الكربوهيدرات: 6 جرام لكل نصف كوب أو 7 جرام لكل 100 جرام.

15. القرنبيط (5%)

القرنبيط من الخضروات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات التي يمكن استخدامها لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق المثيرة للاهتمام. وهو غني بالفيتامينات C وK والفولات.

الكربوهيدرات: 5 جرام لكل كوب و 5 جرام لكل 100 جرام.

16. الملفوف المجعد (10%)

يحظى الكرنب أو الكرنب بشعبية كبيرة بين الأشخاص المهتمين بالصحة. أنه يحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات C، K ومضادات الأكسدة كاروتين. من بين أمور أخرى، الكرنب بشكل عام صحي بشكل لا يصدق.

الكربوهيدرات: 7 جرام لكل كوب أو 10 جرام لكل 100 جرام.

17. الباذنجان (6%)

الباذنجان هو فاكهة أخرى غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين الخضار. فهو غني بالألياف ومتعدد الاستخدامات للغاية.

الكربوهيدرات: 5 جرام لكل كوب أو 6 جرام لكل 100 جرام.

18. الخيار (4%)

الخيار هو نبات شائع ذو نكهة خفيفة. يتكون بشكل أساسي من الماء مع كمية صغيرة من فيتامين ك. [يتناسب جيدًا مع شحم الخنزير - تقريبًا. ترجمة.]

الكربوهيدرات: 2 جرام لكل نصف كوب أو 4 جرام لكل 100 جرام.

19. الفلفل الحلو (6%)

الفلفل البلغاري من الخضروات المشهورة ذات المذاق اللطيف الواضح. فهو غني بالألياف وفيتامين C ومضادات الأكسدة كاروتين.

الكربوهيدرات: 9 جرام لكل كوب أو 6 جرام لكل 100 جرام.

20. الهليون (2%)

الهليون هو نبات ربيعي لذيذ بشكل مثير للدهشة. وهي محملة بالألياف وفيتامين C والفولات وفيتامين K ومضادات الأكسدة كاروتين. كما أنها تحتوي على الكثير من البروتين مقارنة بالخضروات الأخرى.

الكربوهيدرات: 3 جرام لكل كوب أو 2 جرام لكل 100 جرام.

21. الفاصوليا الخضراء (7%)

من الناحية الفنية، تنتمي الفاصوليا الخضراء إلى عائلة البقوليات، ولكن يتم طهيها وتناولها كخضروات.

كل قضمة مليئة بالعناصر الغذائية، بالإضافة إلى الألياف والبروتين وفيتامين C وK والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

الكربوهيدرات: 8 جرام لكل كوب أو 7 جرام لكل 100 جرام.

22. الفطر (3%)

الفطر، بشكل عام، لا ينتمي إلى النباتات، ولكن الفطر الصالح للأكل، للتبسيط، يصنف على أنه خضروات. أنها تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم وبعض فيتامينات ب.

الكربوهيدرات: 3 جرام لكل كوب و 3 جرام لكل 100 جرام (فطر بورسيني).

الخضروات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات

• كرفس
• سبانخ
• كوسة
• السلق السويسري
• كرنب

تقريبا جميع الخضروات، باستثناء الجذور النشوية، لا تحتوي على أي كربوهيدرات تقريبا. يمكنك تناول كمية كبيرة من الخضار والبقاء ضمن الحد المطلوب من الكربوهيدرات.

الفواكه والتوت

على الرغم من أن الحكمة التقليدية حول الفاكهة هي أنها غذاء صحي، إلا أن موقف مؤيدي النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات مثير للجدل إلى حد كبير.

وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن الفواكه تحتوي أحيانًا على الكثير من الكربوهيدرات مقارنة بالخضروات.

اعتمادًا على الحد الذي حددته لنفسك، قد تحتاج إلى الحد من تناول الفاكهة إلى واحدة أو اثنتين يوميًا.

لكن هذا لا ينطبق على الفواكه الدهنية مثل الأفوكادو أو الزيتون.

التوت الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، مثل الفراولة، مفيد أيضًا لك.

23. الأفوكادو (8.5%)

الأفوكادو فاكهة فريدة من نوعها. بدلا من الكربوهيدرات، يتم تحميله إلى مقل العيون بالدهون الصحية.

يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم وجميع أنواع العناصر الغذائية الأخرى.

الكربوهيدرات: 13 جرامًا لكل كوب أو 8.5 جرامًا لكل 100 جرام.

ضع في اعتبارك أن الكربوهيدرات المذكورة (حوالي 78٪) توجد بشكل أساسي في الألياف، لذلك لا يوجد عمليًا أي كربوهيدرات ("صافية") قابلة للهضم.

24. الزيتون (6%)

الزيتون هو ثمرة لذيذة أخرى غنية بالدهون. وهو غني بالحديد والنحاس وفيتامين E.

الكربوهيدرات: 2 جرام لكل أونصة أو 6 جرام لكل 100 جرام.

25. الفراولة (8%)

الفراولة هي الفاكهة الأقل كربوهيدرات والأعلى نسبة من العناصر الغذائية التي يمكنك العثور عليها على طاولتك. وهو غني بفيتامين C والمنغنيز ومضادات الأكسدة المختلفة.

الكربوهيدرات: 11 جرامًا لكل كوب أو 8 جرامًا لكل 100 جرام.

26. الجريب فروت (11%)

الجريب فروت هي فواكه حمضية مرتبطة بالبرتقال. فهي غنية جدًا بفيتامين C ومضادات الأكسدة كاروتين.

الكربوهيدرات: 13 جرامًا في نصف ثمرة جريب فروت، أو 11 جرامًا لكل 100 جرام.

27. المشمش (11%)

المشمش هو ثمرة شهية بشكل لا يصدق. تحتوي كل ثمرة مشمش على القليل من الكربوهيدرات، ولكن تحتوي على الكثير من فيتامين C والبوتاسيوم.

الكربوهيدرات: 8 جرام في حبتين من المشمش أو 11 جرام لكل 100 جرام.

فواكه أخرى منخفضة الكربوهيدرات

• ليمون
• البرتقالي
• التوت
• توت العليق

المكسرات والبذور

تحظى المكسرات والبذور بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. عادة ما تكون منخفضة في الكربوهيدرات، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والألياف والبروتين والعناصر النزرة المختلفة.

تستخدم المكسرات عادة كوجبة خفيفة، ولكن البذور تستخدم بشكل أكثر شيوعا لإضافة نسيج إلى السلطات والأطباق الأخرى.

كما يستخدم دقيق الجوز والبذور (مثل دقيق اللوز وجوز الهند وبذور الكتان) لصنع الخبز منخفض الكربوهيدرات والسلع المخبوزة الأخرى.

28. اللوز (22%)

اللوز طعام شهي رائع. فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف وفيتامين E وأحد أفضل مصادر المغنيسيوم في العالم، وهو المعدن الذي يفتقر إليه معظم الناس بطريقة أو بأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، فإن اللوز يجعلك تشعر بالشبع بسرعة، وهو ما يساعدك، بحسب بعض الدراسات، على إنقاص الوزن.

الكربوهيدرات: 11 جرامًا للأونصة أو 22 جرامًا لكل 100 جرام.

29. الجوز (14%)

الجوز هو نوع آخر لذيذ من الجوز. وهو يحتوي على نسبة عالية بشكل خاص من أحماض أوميجا 3 الدهنية، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى.

الكربوهيدرات: 4 جرام لكل أونصة أو 14 جرام لكل 100 جرام.

30. الفول السوداني (16%)

من الناحية الفنية، ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات، لكن الجميع معتاد على التفكير فيه على أنه جوز. وهي محملة بالألياف والمغنيسيوم وفيتامين E والعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة الأخرى.

الكربوهيدرات: 5 جرام لكل أونصة أو 16 جرام لكل 100 جرام.

31. بذور الشيا (44%)

تكتسب بذور الشيا شعبية بين الأشخاص الذين يتناولون الطعام الصحي. إنها مليئة بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة وهي إضافات رائعة للعديد من الوصفات منخفضة الكربوهيدرات.

يعد هذا أحد أفضل مصادر الألياف الغذائية المعروفة التي يمكنك العثور عليها على الرفوف.

الكربوهيدرات: 12 جرامًا للأونصة أو 44 جرامًا لكل 100 جرام.

ضع في اعتبارك أن حوالي 86٪ من الكربوهيدرات الموجودة في بذور الشيا موجودة في الألياف، لذلك لا يوجد تقريبًا أي كربوهيدرات ("صافية") قابلة للهضم.

البذور والمكسرات الأخرى منخفضة الكربوهيدرات

• بندق
• المكسرات المكاديميا
• الكاجو
• جوز الهند
• الفستق
• بذور الكتان
• بذور اليقطين
• بذور زهرة عباد الشمس

ألبان

إذا كنت لا تعاني من عدم تحمل اللاكتوز، فإن منتجات الألبان قليلة الدسم ومنخفضة الكربوهيدرات هي الحل المناسب لك. والأهم من ذلك، الانتباه إلى الملصق وتجنب أي شيء يحتوي على سكر مضاف.

32. الجبن (1.3%)

يعد الجبن أحد ألذ الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها نيئة أو ابتكار مجموعة متنوعة من الأطعمة المثيرة للاهتمام معها. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم وكذلك مع البرجر (بدون كعكة بالطبع).

الجبن هو أيضا ذو قيمة غذائية عالية. تحتوي قطعة الجبن على العديد من العناصر الغذائية مثل كوب كامل.

الكربوهيدرات: 0.4 جرام لكل شريحة أو 1.3 جرام لكل 100 جرام (شيدر).

33. كريمة ثقيلة (3%)

تحتوي الكريمة الثقيلة على القليل جدًا من الكربوهيدرات والبروتين، ولكن تحتوي على الكثير من دهون الحليب. يضيفها العديد من أتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات إلى القهوة أو الوجبات الأخرى. وردة التوت مع الكريمة المخفوقة هي حلوى لذيذة منخفضة الكربوهيدرات.

الكربوهيدرات: 1 جرام لكل أونصة أو 3 جرام لكل 100 جرام.

34. زبادي كامل الدسم (5%)

الزبادي الدهني هو طعام صحي بشكل استثنائي. يحتوي على نفس المواد الموجودة في الحليب كامل الدسم، لكن الثقافات الحية فيه هي مصدر لبكتيريا البروبيوتيك المفيدة للغاية.

الكربوهيدرات: 11 جرامًا لكل عبوة 8 أونصات أو 5 جرامًا لكل 100 جرام.

35. الزبادي اليوناني (4%)

الزبادي اليوناني، ويسمى أيضًا الزبادي المصفى، سميك جدًا مقارنة بالزبادي العادي. فهو غني بالمواد المغذية، وخاصة البروتين.

الكربوهيدرات: 6 جرام لكل عبوة أو 4 جرام لكل 100 جرام.

دهون وزيوت

هناك العديد من الدهون والزيوت الصحية المقبولة في النظام الغذائي الطبيعي منخفض الكربوهيدرات.

والأهم من ذلك، تجنب الزيوت النباتية المكررة مثل فول الصويا أو الذرة لأنها ضارة جدًا بكميات كبيرة.

36. النفط (صفر)

لقد كان النفط في يوم من الأيام بمثابة شيطان لكونه غنيًا بالدهون، لكنه الآن يعود إلى مكانته الخاصة على طاولتنا. إذا أمكن، اختر الزبدة من حليب الأبقار التي تتغذى على العشب لأنها تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.

الكربوهيدرات:صفر.

37. زيت الزيتون البكر الممتاز (صفر)

يعد زيت الزيتون البكر الممتاز أحد أكثر الأشياء الصحية التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، فهو منتج يُبنى عليه النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.

إنه مليء بمضادات الأكسدة القوية والعناصر المضادة للالتهابات، كما أنه مفيد بشكل لا يصدق لنظام القلب والأوعية الدموية.

الكربوهيدرات:صفر.

38. زيت جوز الهند (صفر)

يحتوي زيت جوز الهند على دهون صحية وأحماض دهنية متوسطة السلسلة، والتي لها تأثير مفيد للغاية على عملية التمثيل الغذائي. تشير الدراسات إلى أنه يساعد على تقليل الشهية، ويساعد على حرق الدهون والتخلص من دهون البطن.

الكربوهيدرات:صفر.

الدهون والزيوت الأخرى منخفضة الكربوهيدرات

• زيت الأفوكادو
• سماليتس

المشروبات

معظم المشروبات الخالية من السكر مناسبة لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

ضع في اعتبارك أن عصائر الفاكهة تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر والكربوهيدرات ويجب تجنبها بالتأكيد.

39. الماء

يجب أن يكون الماء هو مشروبك الرئيسي، بغض النظر عما يعتمد عليه باقي نظامك الغذائي.

الكربوهيدرات:صفر.

40. القهوة

على الرغم من حقيقة أنه في مرحلة ما تم الافتراء على القهوة، إلا أن المشروب مفيد للغاية.

إنها أفضل مصدر لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي، وتظهر الدراسات أن شاربي القهوة يعيشون لفترة أطول ويكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض خطيرة مثل مرض السكري من النوع 2 ومرض باركنسون والزهايمر.

والأهم من ذلك، لا تضيف أي شيء غير صحي إلى قهوتك. القهوة السوداء هي الأفضل، لكن القهوة مع الحليب أو الكريمة جيدة أيضًا.

الكربوهيدرات: صفر

41. الشاي

لقد خضع الشاي، وخاصة الشاي الأخضر، للتدقيق وثبت أن له تأثيرًا إيجابيًا للغاية على الصحة. كما أنه يعزز حرق الدهون.

الكربوهيدرات:صفر.

42. المياه الغازية

المياه الغازية هي مجرد ماء مضاف إليه ثاني أكسيد الكربون. لذا طالما أنه لا يحتوي على سكر، فهو مقبول تمامًا. اقرأ الملصق بعناية للتأكد من عدم انزلاق السكر إلى الداخل.

الكربوهيدرات:صفر.

43. الشوكولاتة الداكنة

قد يكون هذا مفاجئًا للبعض، لكن الشوكولاتة الداكنة هي في الواقع علاج مثالي منخفض الكربوهيدرات.

تأكد من أنه يحتوي على ما لا يقل عن 70-85٪ من الكاكاو، وهذا يعني أنه لا يحتوي على سكر تقريبًا.

للشوكولاتة الداكنة فوائد عديدة، مثل تحسين وظائف المخ وخفض ضغط الدم. وتظهر الدراسات أيضًا أن محبي الشوكولاتة الداكنة أقل عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب.

اقرأ المزيد عن الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة في هذا المقال.

الكربوهيدرات: 13 جرامًا لكل 1 أونصة، أو 46 جرامًا لكل 100 جرام. يعتمد محتوى الكربوهيدرات على نوع الشوكولاتة، لذا اقرأ الملصق بعناية.

ضع في اعتبارك أن حوالي 25% من الكربوهيدرات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تحتوي على ألياف، وبالتالي فإن كمية الكربوهيدرات الصالحة للأكل تكون أقل.

44. الأعشاب والبهارات والبهارات

هناك كمية لا حصر لها من الأعشاب والتوابل والتوابل الرائعة الموصى بها للاستهلاك. معظمها لا يحتوي على الكربوهيدرات، ولكنها ستجعل وجباتك صحية ولذيذة ولذيذة.

ومن أمثلة هذه التوابل الملح والفلفل والثوم والزنجبيل والقرفة والخردل والأوريجانو. ستجد في هذه المقالة 10 أعشاب وتوابل رائعة صحية بشكل لا يصدق في نفس الوقت.

أي شيء آخر؟

يمكنك اختراع عدد لا يحصى من الاختلافات في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات باستخدام الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات في قائمتنا. من الصعب الإفراط في تناول الطعام وستكون وجباتك دائمًا صحية وصحية.

يتم اختيار نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لعدة أسباب. إنه أمر حيوي لمرضى السكر، فمن السهل إنقاص الوزن به، ويستخدمه الرياضيون فيما يسمى بتجفيف العضلات. السمة الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي الاستبعاد المطلق للكربوهيدرات السريعة وتقييد الكربوهيدرات المعقدة. يُحظر تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفع - السكر والمعجنات والحبوب والفواكه والخضروات الحلوة جدًا والنشوية.

أي نظام غذائي يشكل عبئا نفسيا بسبب القيود القسرية، وربما لا تكون ذات قيمة خاصة، ولكنها منتجات مألوفة. أحيانًا يكون الاعتماد الواضح على المذاق الحلو في العالم الحديث هو السبب الرئيسي لانهيار نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. الحلويات الخالية من الكربوهيدرات لن يساعد في تنويع القائمة فحسب، بل سيساعد أيضًا في تقليل الاعتماد على السكر.

تستخدم الحلويات منخفضة الكربوهيدرات المُحليات الطبيعية أو الاصطناعية. الأكثر شعبية ستيفيوسيد، سكرالوز، إيزومالتيتول، إريثريتول (إريثريتول)، مالتيتول، سكرين، سيكلامات، أسبارتام . بعضتحتوي هذه المواد على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا.

منتجات الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات

شوكولاتة خاصة يتم فيها استبدال السكر بالإريثريتول والستيفيوسيد والإيزومالتيتول والمالتيتول والمحليات الأخرى. يمكنك اختيار الشوكولاتة في الحانات أو الحانات، السوداء أو الحليب. مجموعة متنوعة من الأذواق سوف ترضي أولئك الذين يجدون صعوبة في التخلي عن الحلويات أثناء اتباع نظام غذائي. تضاف المكسرات وجوز الهند والبرتقال والليمون والتوت والفانيليا والقرفة إلى منتجات الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات.

كميةالكربوهيدرات القابلة للهضم يعتمد على نوع المنتج والنكهات المضافة. في لوح قياسي من شوكولاتة الحليب منخفضة الكربوهيدرات، هناك ما يقرب من13 جرام الكربوهيدرات القابلة للهضم . في قضبان صغيرة (35 جرامًا) - من1.5 جرام يجب عدم إساءة استخدام هذا المنتج، حيث أن وجود عدد كبير من المحليات يمكن أن يسبب عسر الهضم..

حانات أتكينز

هذا النوع من الحلويات مناسب لأولئك الذين يفقدون الوزن باتباع أي نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، وكذلك لأولئك الذين يمارسون رياضة كمال الأجسام. يسمح المحتوى العالي من البروتين باستخدام ألواح أتكينز كوجبة خفيفة، كما أن مجموعة كبيرة من الإضافات تجعلها حلوى جذابة للغاية. اعتمادًا على تفضيلاتك، يمكنك اختيار لوح الكراميل ونكهة الجوز والنوجا والتوت ورقائق التفاح وجوز الهند. هناك أيضًا بديل منخفض الكربوهيدرات لـ M&M's من Atkins.

شريط واحد يزن 35 جرامًا2 إلى 4 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم . يعمل المالتيتول كمحلي.

مرشملوو

من لا يهتم بالشبع بل بالخفة في الحلوى، سيكون المارشميلو على ذوقك. خصوصية هذه الحلويات الشبيهة بالخطمي هي أن تركيبة أعشاب من الفصيلة الخبازية البسيطة لا تختلف كثيرًا عن تلك منخفضة الكربوهيدرات. في الأخير، يتم استبدال السكر بالمالتيتول، ويتم تقليل كمية النشا. يتم أحيانًا تحميص المارشميلو على نار مفتوحة، وهو ما يظهر غالبًا في الأفلام الأمريكية. تضاف هذه الحلويات إلى الشاي والقهوة.

محتوى قليل جدًاالكربوهيدرات البسيطة - من0.5 إلى 1.5 جرام لكل 100 جرام من المنتج - يسمح لك بتسمية أعشاب من الفصيلة الخبازيةحلاوة خالية من الكربوهيدرات . تزداد كمية الكربوهيدرات قليلاً إذا كانت الحلويات مغطاة بطبقة من الشوكولاتة.

ينتشر منخفضة الكربوهيدرات

تشمل هذه المجموعة من الحلويات كل ما لا يتم تناوله في أغلب الأحيان كطبق مستقل. مربى التوت والحمضيات مع ستيفيا ومعجون الجوز والشوكولاتة وصلصات الكراميل.

يمكن تصنيف المربيات المحلاة على أنهاالحلويات الخالية من الكربوهيدرات . تحتوي شوكولاتة البندق في المتوسط7.5 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل 100 جرام من المنتج.

ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والحلويات محلية الصنع

إذا تم استبدال دقيق القمح أو الحبوب الأخرى بدقيق خاص مزيج منخفض الكربوهيدراتسيكون من الممكن توسيع النظام الغذائي من خلال الخبز الصحي. وصفة عينة ملفات تعريف الارتباط منخفضة الكربوهيدرات.

• 180 جرامًا من خليط الخبز
• 100 جرام من الزبدة
• التحلية السائلة - حسب الرغبة؛
• 1 بيضة؛
• فتات اللوز - اختياري.

نذوب الزبدة ونضيف المُحلي ونضيف البيضة المخفوقة. ثم قم بإدخال الخليط شيئًا فشيئًا في الكتلة الناتجة، وكم "سوف يستغرق" العجين. نشكل بسكويتًا صغيرًا على شكل دائري، ونرش فوقه فتات اللوز. تُخبز بنفس طريقة خبز منتجات المعجنات ذات القشرة القصيرة.

باستخدام اللوز، يتم سحقه إلى حالة مسحوق، ويتم تحضيره خاليًا من الكربوهيدرات. مرزبانيمع مستخلص ستيفيا.

حسب الوصفات الكلاسيكية، ولكن مع استخدام المحليات بدلاً من السكر، يصبح من السهل طهيها في المنزل مرنغ البروتين، الحليب المكثف، شراب البيض، حلويات الجبن.

يُسمح بالحلويات الخالية من الكربوهيدرات في أي من خيارات النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. لكن هذا لا يعني الضرر المطلق لمثل هذه المنتجات. تظل سلامة بعض المحليات سؤالاً مفتوحًا. لا تنسى أن الكلمة منخفض الكربوهيدرات "ليست مرادفا للكلمة" منخفضة السعرات الحرارية ».