خيار حار لفصل الشتاء مع سلطة الخردل. سلطة الخيار مع الخردل بدون تعقيم لفصل الشتاء “سوف تلعق أصابعك”

تعتبر سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء مقبلات ممتازة وإضافة أصلية إلى طبق جانبي. في فصل الشتاء البارد، هناك دائمًا نقص في الخضروات الطازجة. يمكنك، بالطبع، شراء الخيار في السوبر ماركت، لكن مذاقها لن يجلب لك المتعة. إذا قمت بفتح سلطة الخيار مع الخردل في الشتاء، فيمكنك الاستمتاع بالكامل بالذوق الذي سيذكرك بسلطة الصيف.

تتمتع سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء بميزة أخرى - فهي بسيطة وسهلة التحضير. بالنسبة لهذه الوصفة، لا تحتاجين إلى المرور بالعديد من خطوات الطهي أو شراء مكونات خاصة ومكلفة.

نظرًا للعديد من الوصفات المختلفة، سيحب الجميع نوعًا من سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء.

أهم شيء في التعليب هو أنه من الأفضل تخصيص الوقت لتعقيم البرطمانات باستخدام البخار.

كيفية تحضير سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - 15 نوعا

الخيار في هذه الوصفة حلو ومقرمش، كما يضيف خليط الثوم والفلفل نكهة عطرية. الخضر المستخدمة في الوصفة تكمل شرائح الخيار بشكل مثالي.

مكونات:

• خيار (صغير) 4 كيلو.
• حفنة كبيرة من البقدونس
• خردل فرنسي 160 جم.
• ثوم 3-4 رؤوس
• خل 1 كوب
• زيت نباتي 1 كوب
• ملح 80 جم.
• سكر 1 كوب
• مزيج من الفلفل المطحون (حسب الرغبة)

تحضير:

نغسل الخيار جيداً، ونقطعه بالطول إلى أربع قطع.

من الأفضل وضع كل شيء على الفور في وعاء كبير لخلط أفضل.

اغسلي الخضر وجففيها، ثم قطعيها وأضيفيها إلى الخيار.

نقشر الثوم ونقطعه جيدًا ثم نرسله إلى الخيار. يُضاف الملح والخل والزيت النباتي والسكر والخردل والفلفل.

تخلط جيدا وتترك لتنقع في غرفة دافئة لمدة 3-4 ساعات مع التحريك من حين لآخر.

تكمن خصوصية هذه الوصفة في أنه يمكنك استخدام الخيار المتضخم في هذه السلطة، وهو غير مناسب للحفظ الآخر. الشيء الرئيسي هو تقشير الجلد وإزالة البذور.

مكونات:

• خيار 1 كيلو (مقشر مسبقاً)
• حفنة من الشبت
• خردل جاف 1/2 ملعقة كبيرة
• ثوم 1 رأس
• خل 100 مل
• زيت نباتي 100 مل
• ملح 1\2 ملعقة كبيرة
• سكر 1 ملعقة كبيرة
• الفلفل وأوراق الغار

تحضير:

اغسل الخيار والخضر. قطع الجلد السميك والخشن. إذا لزم الأمر، يمكنك إزالة البذور الكبيرة مع ملعقة صغيرة. نقطع الخيار إلى قطع ونضعه في وعاء. ثم أضيفي ورق الغار والفلفل والثوم المفروم ناعماً. يمكن إضافة الشبت إلى الخيار مع البذور. يقلب ويترك لمدة 2-3 ساعات. ثم ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك أثناء ذلك. يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى ثم نشمر.

الفرق في هذه الوصفة هو أنك لا تحتاج إلى الانتظار حتى تنقع السلطة وتطلق العصير. بعد خلط جميع المكونات، يمكنك وضعها على الفور في مرطبانات وتعقيمها ولفها.

مكونات:

• خيار 2.5 كجم.
• الخردل الجاف 1.5 ملاعق كبيرة
• ثوم 1 رأس
• خل 1 كوب
• زيت نباتي 1 كوب
• ملح للتذوق
• سكر 1 كوب

تحضير:

قطع الخيار النظيف إلى شرائح. يُضاف الخردل والزيت والملح والسكر والخل إلى الخيار ويُسحق الثوم في عصارة الثوم. تخلط جيدا وتملأ في الجرار المعدة. ضع البرطمانات في وعاء وقم بتعقيمها بعد الغليان لمدة 15 دقيقة.

خيار مقرمش ولذيذ مع الخردل سيسعد جميع أفراد الأسرة في الشتاء.

مكونات:

• خيار 4.5 كجم.
• خردل جاف 1 ملعقة كبيرة
• الثوم 1-2 رؤوس
• خل 250 مل
• زيت نباتي 250 مل
• ملح 100 جرام
• سكر 250 جرام
• فلفل مطحون 2 ملعقة كبيرة
• بذور الخردل اختياري

تحضير:

نقطع الخيار بالطول إلى 4 أجزاء ونضعه في وعاء. أضف الملح والسكر والزيت والخل والخردل والفلفل إليهم ووضعهم في وضع السحق أو الثوم. يقلب ويترك لبعض الوقت حتى يطلق الخيار عصيره. يجب تعقيم مرطبانات الخيار بعد 10-15 دقيقة من الغليان.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

لمحبي الطعام الحار، ستكون هذه الوصفة اكتشافًا حقيقيًا. وجود الفلفل الأحمر يجعل السلطة حارة، لكن على أية حال يمكن تعديل كميتها.

مكونات:

• 4 كيلو خيار
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب خل 9%
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
• حفنة من الشبت
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 3 ملاعق فلفل أحمر مطحون

تحضير:

اغسل الخيار، مقطعة إلى دوائر ووضع كل شيء في قدر. في وضع الشبت، يُسحق الثوم باستخدام عصارة الثوم ويُضاف مع باقي المكونات إلى الخيار. مزيج بعناية. يجب أن تقف السلطة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، يمكنك إعداد الجرار. يمكنك إضافة السلطة إلى المرطبانات باستخدام ملعقة كبيرة. يغطى بغطاء ويعقم لمدة 15 دقيقة.

في هذه الوصفة، لا تحتاج إلى استخدام خيار الخيار، لأنك لا تزال بحاجة إلى تقطيعه إلى شرائح طويلة. إذا كان للخيار جلد سميك، فيجب عليك إزالته.

مكونات:

• 3 كيلو خيار
• 100 غرام سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 100 مل خل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1\2 ملعقة كبيرة خردل جاف
• رأس واحد من الثوم تقريباً
• 1\2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

تحضير:

نقطع الخيار النظيف إلى شرائح بالطول، أما إذا كان الخيار صغيرًا فيكفي تقسيمه إلى 4 أجزاء. امزج الخيار مع المكونات بأي ترتيب واخلط كل شيء جيدًا. اترك كل شيء لمدة 3-4 ساعات.

ضع الخيار في الجرار واملأها بالعصير الناتج. تعقيم لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

قم بإعداد هذه السلطة لفصل الشتاء وأسعد أحبائك بوجبة خفيفة لذيذة. بذور الخردل موجودة بين المكونات، لكنها لا تحتاج إلى إضافتها. كل هذا يتوقف على الذوق.

مكونات:

• لـ 7 علب بسعة 0.5 لتر:
• خيار - 4 كجم
• سكر - 1 كوب
• خل 9٪ - 1 كوب
• زيت نباتي - 1 كوب
• فلفل مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخردل الجاف / الفاصوليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 0.5 كوب

تحضير:

قطع الخيار إلى 4 أجزاء.

يضاف السكر والخل والزيت النباتي والفلفل والخردل والملح ويخلط ويترك لمدة 6 ساعات. تقسم إلى مرطبانات نصف لتر أو لتر. يُسكب العصير ويُعقم الخيار في الخردل الجاف لمدة 40 دقيقة. ثم لف سلطة الخيار بالخردل.

نختار خيارًا صلبًا متوسط ​​الحجم يمكن وضعه في الماء لمدة 2-3 ساعات إذا رغبت في ذلك. هذا الإجراء سوف يعطي الخيار العصير.

مكونات:

• خيار 2 كيلو.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• حفنة من الشبت
• بذور الخردل 2 ملاعق كبيرة
• ثوم 4 فصوص
• الخل 0.5 كوب
• زيت نباتي 0.5 كوب
• ملح 2 ملعقة كبيرة
• سكر 0.5 كوب
• فلفل 6 قطع.

تحضير:

نقطع الخيار إلى نصفين ونقطعه إلى شرائح كما لو كان للسلطة. يُقطع البصل أيضًا إلى حلقات نصف صغيرة ويُرسل إلى الخيار. يمكن بشر الجزر أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة. ثم نقطع الشبت جيدًا ونسحق الثوم ونضيفه إلى الخيار. حان الوقت لإضافة كل شيء آخر والتحريك. اترك السلطة تحت الضغط لمدة 3 ساعات. عند صب الخس في الجرة، تحتاج إلى دكها بشكل دوري. بعد الغليان، يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

في هذه الوصفة، ليس عليك الانتظار حتى تفرز السلطة عصيرها. في هذه الحالة، هناك محلول ملحي يسكب في الخيار.

مكونات:

• 4 كيلو خيار
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
• 1 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخردل الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة ثوم مفروم (4 فصوص).
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

محلول ملحي لـ 4 لترات من الماء:

• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 1.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك

تحضير:

يمكن تقطيع الخيار حسب رغبتك ووضعه في وعاء يمكنك مزجه جيدًا مع جميع المكونات الأخرى. من السهل جدًا تحضير المحلول الملحي، حيث أنك تحتاج فقط إلى خلط جميع الأجزاء. بعد الخلط جيدًا، ضعيها في مرطبانات لتر وأضيفي المحلول الملحي وعقميها لمدة 20 دقيقة.

لتحضير هذه السلطة، ستحتاج إلى سكين مموج خاص، والذي غالبًا ما يستخدم لصنع البطاطس المقلية. سيكون شكل الخيار أصليًا للغاية ولن تكون هذه السلطة محرجة عند تقديمها على الطاولة أمام الضيوف.

مكونات:

• خيار 3 كيلو.
• خردل جاف 2 ملعقة كبيرة
• ثوم 1 رأس
• خل 250 مل
• زيت نباتي 200 مل
• ملح 100 جرام
• سكر 200 جرام
• فلفل مطحون 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

نقطع الخيار المغسول بسكين خاص ونضعه في قدر كبير. بعد ذلك، ضع جميع المكونات في المقلاة بأي ترتيب واخلطها. اتركي السلطة لمدة 15 دقيقة ثم ضعيها في مرطبانات. تعقيم لمدة 20 دقيقة.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

سلطة الخيار العطرية اللذيذة لفصل الشتاء. تجمع هذه السلطة بين العديد من المكونات، مما ينتج عنه مذاق فريد من نوعه.

مكونات:

• خيار - 4 كجم
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 رأس
• الشبت الطازج - 1 حفنة
• الجزر - 1-2 قطعة.
• ورق الغار - 4 قطع.
• الفلفل الأسود - 6 قطع.
• الخردل الجاف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح -4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

نحن نأخذ خيارًا متوسط ​​​​الحجم ونوعية جيدة. نقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح، ولكن ليس رفيعًا جدًا. سنضع كل شيء في قدر. نقطع البصل إلى نصف حلقات، نمرر الثوم من خلال عصارة الثوم ونضعه في المقلاة. يمكن تقطيع الجزر إلى شرائح أو مبشور. بعد خلط جميع المكونات، تخلط جيداً وتترك السلطة تحت الضغط طوال الليل. عندما يغلي الماء، خفض الحرارة وتعقيم لمدة 30 دقيقة

هذه السلطة تبين أنها لذيذة وجميلة للغاية. الجزر الموجود فيه يجعله احتفاليًا وشهيًا.

مكونات:

• 4 كيلو خيار
• 1 بصلة
• 1 رأس ثوم
• 1-2 جزر
• ورق الغار
• 4 ملاعق كبيرة ملح
• 6 حبات فلفل أسود
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل
• 1 كوب سكر
• 1 كوب خل
• 1 كوب زيت دوار الشمس
• حفنة من الشبت

تحضير:

نقطع الخيار إلى شرائح أو شرائح، ولكن ليس رفيعًا جدًا. نمرر الثوم عبر عصارة الثوم ونضع البصل في نصف حلقات وثلاث جزرات على مبشرة ونسكب كل شيء في الخيار. نرسل أيضًا كل شيء آخر إلى الخيار. تعقيم السلطة لمدة 25-30 دقيقة.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

الخيار وفقًا لهذه الوصفة حلو قليلاً ولكنه في نفس الوقت حار ومقرمش. لهذا سوف تحتاج فقط إلى خيار مستقيم وليس سميكًا.

مكونات:

• 1 كيلو خيار
• 3 فصوص ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• قليل من الفلفل الأسود المطحون
• 1 ملعقة صغيرة بدون سكر علوي
• 1.8 مل 70% خل
• 55 مل ماء
• 3/4 ملعقة كبيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس المكرر
• 0.5 ملعقة كبيرة شبت مفروم

تحضير:

اغسل الخيار وقطعه على طول الفاكهة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 مم. ضع الألواح المقطعة في وعاء كبير. أضف الثوم والشبت والملح والفلفل والخردل والسكر. أضف الخل والماء والزيت. يقلب ويترك لمدة ساعتين. ضعيها في مرطبانات واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة.

يعد الخيار الحار مع الخردل خيارًا رائعًا للسلطة عندما تريد أن تدلل نفسك بالخضروات المفضلة لديك في الشتاء البارد.

مكونات:

• خيار 3 كيلو
• خل 250 مل
• سكر 350 جم
• الماء المغلي 1 لتر
• ملح 2 لتر
• خردل 180 مل

تحضير:

نغسل الخيار وننقعه في الماء لعدة ساعات. ثم تقطع إلى دوائر ويضاف إليها الملح والخردل السائل. بعد ذلك أضيفي الخل والماء والسكر واخلطيهم. قم بتغطية الحاوية واتركها طوال الليل. نسكب التتبيلة في وعاء منفصل ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخيار الموضوع في مرطبانات ويُلف.

للمزيد من المعلومات حول طريقة تحضير هذه السلطة شاهد الفيديو:

إذا كنت ترغب في اكتشاف وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة في الشتاء، فقم بإعداد سلطة حسب هذه الوصفة. الخيار المنقوع في ماء مالح الخردل لذيذ جدًا وسيسعد جميع ضيوفك.

مكونات:

• 2 كيلو خيار
• 1\2 كوب سكر
• 1\2 زيت دوار الشمس
• 1/2 كوب خل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل (مسحوق)
• 5 فصوص ثوم
• حفنة من الشبت
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر

تحضير:

سنحتاج إلى خيار نظيف ومتوسط ​​الحجم نضعه بأي شكل من الأشكال ونضعه في قدر. بعد ذلك، أضف جميع مكوناتنا، الشبت المفروم والثوم المبشور. يقلب ويفضل ترك السلطة حتى يفرز الخيار عصيره. نظرًا لأن خيارنا صغير الحجم، يمكنك تناول عبوات سعة 0.5 لتر. اغمس البرطمانات في وعاء من الماء وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق. بعد أن يغلي الماء.

موسم الخيار لم ينته بعد، لذا لديك الفرصة لتحضير جميع أنواع السلطات لفصل الشتاء. وإذا لزم الأمر، يمكن شراؤها في أي وقت من السنة في محلات البقالة.

هذه الخضار مفيدة لجسمنا، لذلك يجب إدراجها في نظامك الغذائي. لها تأثير مدر للبول، لذا فهي تنظف الأمعاء جيدًا. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامينات مهمة. وإذا قمت بدمج الخيار مع الخضروات الأخرى في السلطات، فسيكون أكثر صحة وألذ.

يمكنك إعداد العديد من الوجبات الخفيفة من هذه الفواكه، لكننا سنلقي نظرة على وصفات لذيذة وبسيطة. لا يستغرقون الكثير من الوقت للتحضير. لذلك، تأكد من إعداد العديد من الجرار لفصل الشتاء حتى تتمكن دائمًا من وضع سلطة لذيذة وعطرية على الطاولة تتناسب مع أي طبق تقريبًا.

هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يحبون السلطة ذات المذاق الحار. يمكن استهلاكه على الفور أو تركه لفصل الشتاء. عملية الطهي بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت. اسم الوصفة يبرر نفسه تمامًا، حيث أن المقبلات لذيذة حقًا.

مكونات:

• 4 كجم من الخيار.
• 1 حفنة من البقدونس.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب سكر حبيبات.
• 1 كوب خل 9%.
• 80 جرام (4 ملاعق كبيرة) ملح خشن.
• 1 رأس ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة مع كمية من الفلفل الأسود المطحون.

التحضير خطوة بخطوة

يُنصح باختيار خيار متوسط ​​الحجم. اغسل الثمار وقطع السيقان. ثم قطعيها بالطول إلى 4 قطع. يمكن تقطيع الخضار الصغيرة إلى نصفين. يجب أن تبدو الأشرطة كما هو موضح في الصورة أدناه تقريبًا. ضع الخيار في المقلاة.

الآن دعنا ننتقل إلى البقدونس. يجب غسل الخضر تحت الماء البارد الجاري وقطع السيقان السميكة. ثم نقطعها جيدًا ونضعها في مقلاة مع الخيار. إذا كنت لا تحب البقدونس، يمكنك استبداله بالشبت، فهي مسألة ذوق.

قشر الثوم وقطّعه إلى شرائح رفيعة. أضف إلى المنتجات الأخرى.

أضف جميع المكونات الأخرى إلى المقلاة واخلطها جيدًا واتركها منقوعة لمدة 4-6 ساعات. سيتم إطلاق العصير من الخيار، لذلك يجب تقليب المقبلات بشكل دوري خلال هذا الوقت.

في هذه الأثناء، تحتاج إلى إعداد الجرار. تأكد من غسلها وتجفيفها. ضع الخيار المخلل بالفعل فيها. يجب وضعها في وضع عمودي، إذا كان هناك مساحة متبقية في الجرة، يمكنك ملؤها بالخضروات في وضع أفقي. ثم صب ماء مالح المتبقية بالتساوي.

الآن يجب تعقيم الوجبة الخفيفة. للقيام بذلك، قم بإعداد مقلاة ذات حجم مناسب، ووضع منشفة في الأسفل، ووضع الجرار فيها، وتغطيتها بأغطية. أضف الماء إلى الأطباق حتى شماعات البرطمانات. ضع المقلاة على الموقد، وبعد الغليان، قم بتعقيم قطعة العمل لمدة 15-20 دقيقة.

بعد هذا الوقت، نشمر الأغطية والتحقق من ضيق، للقيام بذلك، تحتاج البنوك إلى قلب رأسا على عقب. لفها بمنشفة دافئة واتركها في مكان مظلم حتى تبرد تمامًا. سلطة جاهزة! بالعافية!!!

سلطة الخيار "ملك الشتاء" - لا تحتاج إلى تعقيم

بفضل هذه الوصفة، يمكنك تحضير وجبة خفيفة من الخيار المقرمش في ساعة واحدة فقط. بهذه الطريقة لا تحتاج السلطة إلى التعقيم.

مكونات:

• 2 كجم من الخيار.
• 400 جرام بصل.
• 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات.
• 40 مل من خل المائدة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح الطعام.
• 8 حبات فلفل.
• البقدونس أو الشبت حسب الرغبة.

طريقة طهو

ثم صفي الماء وابدأ في معالجة الثمار. تحتاج أولاً إلى قطع الحواف، ثم تقطيعها إلى غسالات رفيعة يبلغ سمكها حوالي 2 مم. إذا كان الخيار كبيرا، فيمكن تقطيعه إلى نصف دائرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في وعاء مع الخيار. إذا تسبب البصل في الدموع، فمن المستحسن أن تبلل السكين بشكل دوري في الماء البارد.

أضف الملح والأعشاب المفرومة جيدًا إلى وعاء. امزج كل شيء. ضعي الخضار جانبًا لمدة 40 دقيقة للسماح للخيار بإخراج عصيرها.

في المرحلة التالية، انقل جميع المنتجات إلى قدر وأضف السكر المحبب والخل والفلفل. وبعد ذلك، مزيج مرة أخرى. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. ثم قم بطهي المقبلات لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. عندما يتحول لون الخيار إلى اللون الأصفر والأخضر، أخرجي المقلاة من الموقد.

بعد ذلك يجب وضع السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة. يجب أن تكون المقبلات مضغوطة جيدًا ومليئة بالتتبيلة. أغلق الأغطية بإحكام، والتي يجب أيضًا تعقيمها مسبقًا.

بعد ذلك ، يجب قلب البرطمانات ولفها وتركها لتبرد تمامًا. تأكد من ترك لوحة واحدة للاختبار. إذا اتبعت تقنية الطهي، فستكون السلطة لذيذة للغاية.

سلطة الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية

سلطة الخيار الكورية حارة وعطرية. للتحضير سنحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 2 كيلو من الخيار الطازج.
• 500 جرام جزر.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور.
• 50 جرام ملح الطعام.
• 0.5 كوب سكر أبيض.
• 0.5 كوب زيت دوار الشمس.
• 0.5 كوب خل المائدة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل حسب ذوقك.

عملية التعليب

لنبدأ في الطهي بغسل الخيار وقطع أطرافه. بعد ذلك، قطعي الفاكهة بالطول إلى 4 أجزاء، ثم بالعرض إلى قسمين. أي أن الفاكهة الواحدة تنتج 8 شرائح. نقل المكعبات إلى وعاء.

أنت الآن بحاجة إلى صر الجزر المقشر على مبشرة كورية.

إرسال الجزر إلى الخيار. يُضاف الفلفل والملح والثوم والخل والسكر وكذلك الزيت الخام بالكميات المطلوبة.

نخلط جميع المكونات ونغطي الوعاء ونترك السلطة منقوعة لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت، سينتج الخيار عصيرا، والذي سيكون مفيدا لملء الجرار.

بعد مرور الوقت المحدد، يجب وضع السلطة في مرطبانات مُجهزة، وتغطيتها بالعصير، وتغطيتها بالأغطية. تحتاج إلى تعقيم قطعة العمل في مقلاة بالماء لمدة 15 دقيقة.

بعد ذلك، قم بربط الأغطية بإحكام واقلب الجرار. إذا كنت تريد أن يكون الخيار مقرمشًا، فلا يلزم تغطية قطعة العمل بمنشفة أو بطانية. بعد التبريد، السلطة الكورية جاهزة!

سلطة الخيار مع الخردل

دعونا نفكر في خيار آخر لإعداد الخيار لفصل الشتاء. يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة بسرعة كبيرة. السمة المميزة هي أننا سنستخدم الخردل.

مكونات:

• 4.5 كجم من الخيار.
• 250 مل خل.
• 250 مل زيت نباتي.
• 250 جرام سكر.
• 100 جرام ملح.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة خردل جاف.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم.

عملية الطبخ

يُسكب زيت عباد الشمس والسكر المحبب والفلفل الأسود وملح الطعام ومسحوق الخردل وخل المائدة والثوم المفروم جيدًا في وعاء مع الخضار. يمكنك إضافة بذور الخردل إذا كنت ترغب في ذلك. امزج كل شيء بيديك. اترك قطعة العمل لمدة 3-5 ساعات.

ثم يجب وضع المقبلات في مرطبانات معقمة واستكمالها بالتتبيلة.

الآن كل ما تبقى هو تعقيم قطعة العمل في وعاء من الماء لمدة 10 دقائق. اقلب البرطمانات للتأكد من إغلاقها واتركها حتى تبرد تمامًا. إذا كنت ترغب في ذلك، بعد بضع ساعات يمكنك تجربة السلطة المعدة.

من الخيار والطماطم. مربى حقيقي!

حتى من المنتجات العادية يمكنك تحضير وجبة خفيفة لذيذة في فصل الشتاء. على الرغم من أن عملية التحضير بسيطة للغاية، إلا أن الأمر يتطلب بعض الخبرة لجعل السلطة لذيذة. لذلك، تأكد من محاولة إجراء مثل هذا التحضير.

مكونات:

• 1 كجم من الخيار.
• 1 كجم من الطماطم.
• 3 بصل.
• 2 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• 160 مل من خل المائدة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.

تعليب خطوة بخطوة

يمكنك استخدام أي حجم من الخيار لهذه السلطة. أولا، قطع المؤخرة والأنف، ثم قطعها إلى حلقات متوسطة السماكة.

بالنسبة للوجبات الخفيفة، تحتاج إلى اختيار الطماطم ذات الهيكل المرن حتى لا تنتشر أثناء التعقيم. إزالة السيقان وقطع الفواكه إلى 4 شرائح.

قطع البصل إلى حلقات.

عندما يتم إعداد جميع المنتجات، سنبدأ في ملء الجرار المعقمة. يجب أن تكون الطبقة الأولى من الخيار، ثم الطماطم، ثم البصل. ثم كرر الإشارة المرجعية. وهكذا، ملء جميع الجرار.

الآن لنبدأ في تحضير التتبيلة. صب 2 لتر من الماء في قدر وضعه على الموقد. عندما يغلي تقريبا، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر. يقلب جيدًا ويسكب في خل الطاولة. عندما يغلي ماء مالح، يجب إضافته إلى الجرار مع الخضار.

في المرحلة الأخيرة، تحتاج إلى تعقيم الشغل في وعاء من الماء. بعد الغليان، قم بإزالة الجرار بعد 15 دقيقة ولفها بمفتاح خاص. يمكن تخزين السلطة لفترة طويلة، حتى تتمكن من إسعاد أحبائك وأصدقائك بوجبة خفيفة نباتية لذيذة طوال فصل الشتاء.

سلطة الخيار مع البصل والزيت النباتي

نواصل النظر في وصفات تعليب الخيار. يمكن استخدام كل من الفواكه الصغيرة والكبيرة في الطهي. تصبح الخضار مقرمشة. تتناسب المقبلات بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق.

مكونات:

• 4 كجم من الخيار. تحتاج إلى وزنه بعد القطع.
• 1/2 كيلو بصل.
• 1 حفنة من الشبت الطازج.
• 200 مل من خل المائدة.
• 250 مل زيت دوار الشمس.
• 6 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• 3 ملاعق كبيرة ملح الطعام.

التحضير خطوة بخطوة

يجب غسل الخيار ثم تقطيعه إلى شرائح، ويكون سمك الخيار حسب تقديرك.

بعد ذلك قطعي البصل إلى حلقات أو نصف حلقات أو قطع صغيرة حسب رغبتك حيث لا يوجد فرق جوهري. ضع في وعاء من الخيار.

أضف أيضًا الأعشاب المفرومة والملح الصخري والسكر إلى المنتجات. ثم صب الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. غطي الوعاء بغطاء واتركي السلطة لمدة 4 ساعات حتى يفرز الخيار العصير.

ضع الوعاء على الموقد واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. بعد ذلك، أضيفي الخل واطهي الخضار لمدة 3-4 دقائق. يمكن تحديد الجاهزية من خلال لون الخيار، ويجب أن يكتسب لونًا مصفرًا. لا تنس تحريك الوجبة الخفيفة أثناء الطهي.

ارفعي الوعاء عن النار وقسمي السلطة إلى مرطبانات.

نغلق جميع البرطمانات، ونقلبها رأسًا على عقب، ونتركها جانبًا حتى تبرد تمامًا. إذا قمت بلف قطعة العمل، فسيكون الخيار طريًا.

هذه ليست كل الطرق لإعداد الاستعدادات الشتوية من الخيار. لكننا ألقينا نظرة على الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة.

• لمدة 4 كجم من الخيار الطازج خذ:
• 1 كوب سكر،
• 1 كوب من الزيت النباتي،
• 1 كوب خل 9%
• 2 ملعقة كبيرة ملح،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خردل المائدة على شكل مسحوق،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الثوم المفروم،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الشبت الطازج
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

عملية الطبخ:

نبدأ في تحضير الخيار للسلطة لفصل الشتاء. يجب أن يكون تنوع الخيار للتخليل مع البثور. نغسل الخيار ونقطعه إلى دوائر بسمك 0.5 سم ونضعه في وعاء يمكن أن يكون قدرًا أو كوبًا عميقًا أو حوضًا. الشيء الرئيسي هو أن سطح الأطباق لا يتأكسد.

اشطف الشبت الطازج بالماء ثم رجه ثم قطعه. قشر الثوم واقطعه باستخدام عصارة الثوم أو المبشرة.

أضف الأعشاب المفرومة والثوم والفلفل الأحمر والأسود والملح والسكر والخردل الجاف إلى سلطة الخيار. يتبل تحضير السلطة بالخل والزيت النباتي. مزيج بعناية.

يجب أن يقف لمدة ثلاث ساعات.

خلال هذا الوقت، قم بإعداد الجرار لتعليب السلطة لفصل الشتاء. 0.5 -0.7 لتر هو الحجم الأمثل. فتحته وأكلته.

اغسل برطمانات الخيار بالصودا، ثم اشطفها بالماء وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة لك: في وعاء متعدد الطهي، أو غلاية مزدوجة، باستخدام غلاية أو فرن.

ثم يجب وضع الخيار المخلل في صلصة الخردل في الجرار. ضعي برطمانات السلطة في قدر، مع تغطية الجزء السفلي مسبقًا بمنشفة قطنية أو حصيرة سيليكون. قم بتغطية الجرار بأغطية لولبية.

نسكب الماء حتى الكتفين ونقوم بتعقيم سلطة الخيار المخلل بالخردل لمدة 15 دقيقة من نقطة الغليان.

بعد الانتهاء من عملية التعقيم، أخرجي السلطة بعناية من المقلاة وأغلقيها بالمفتاح (أو الأغطية اللولبية).

قم بتبريد السلطة رأسًا على عقب، ملفوفة في بطانية أو بطانية.

الخردل يجعل حشوة الخيار غائمة، وهذا ما ينبغي أن يكون. هذا هو بالضبط ما يمكنك رؤيته في الصورة. صدقوني، التحضير لفصل الشتاء يستحق اهتمامكم! بدأ حصاد الخيار المطحون المزروع للمرة الثانية في منتصف الصيف في النضج للتو.

إذا تم جمع الخيار في نهاية الموسم، فهو كبير الحجم، معقوف، ومن الأفضل تقشيره وتقطيعه إلى شرائح. نقطع الخيار متوسط ​​الحجم إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

انقله إلى وعاء أو قدر يمكن ترك الخيار فيه لبضع ساعات. أضف الملح والسكر ومسحوق الخردل والفلفل الأسود المطحون. يمكنك نكهة الخيار بالشبت. نقطع قطعًا طازجة جيدًا ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة ونضيف 0.5 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.

بعد الخلط، يتبل الخيار بالثوم، المبشور على مبشرة ناعمة أو يمر عبر الصحافة. أضف 9٪ من خل المائدة (أو أي من نفس القوة) والزيت النباتي.

مزج. في درجة حرارة الغرفة، نقع الخيار شرائح في ماء مالح لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، امزج مرتين أو ثلاث مرات، ارفع من الأسفل إلى الأعلى.

بعد ساعتين، ضع المحتويات في قدر أو مرجل أو مغرفة وأشعل النار فيها. سيكون هناك الكثير من التتبيلة، وسوف يغطي الخيار تقريبًا. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. حرك عدة مرات حتى يسخن الخيار بالتساوي ويتغير لونه إلى لون أغمق.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border -نصف القطر: 8 بكسل؛ -نصف قطر حدود الويب: 8 بكسل؛ لون الحدود: #dddddd؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ عائلة الخط: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛). إدخال sp-form ( العرض: كتلة مضمّنة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp- التحكم في النموذج ( الخلفية: #ffffff؛ لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: صلب؛ عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الخط: 15 بكسل؛ الحشو على اليسار: 8.75 بكسل؛ الحشو على اليمين: 8.75 بكسل؛ الحدود- نصف القطر: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الارتفاع: 35px؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط : 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4 بكسل؛ -moz-border-radius: 4 بكسل؛ -webkit-border-radius: 4 بكسل؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض: تلقائي؛ وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container ( محاذاة النص: يسار؛)

لا البريد المزعج 100٪. يمكنك دائما إلغاء الاشتراك من القائمة البريدية!

يشترك

يجب أن تكون الجرار المعقمة ساخنة، وينبغي ترك الأغطية لتنضج بلطف. نرفع الخيار وننقعه بالملعقة ونضعه في مرطبانات ونسكب باقي التتبيلة فوقه.

بعد ملء الجرة، قم بلف الأغطية الساخنة واتركها لتبرد. بسبب مسحوق الخردل، لن يكون التتبيلة شفافة حتى بعد التبريد - وهذا أمر طبيعي، في اليوم التالي يمكنك وضع الجرار بعيدا للتخزين. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!

هل ترغب في تحضير سلطة الخيار بلعق الأصابع لفصل الشتاء؟ هل تبحثين عن وصفة خالية من التعقيم أم ترغبين في اتباع الطريق التقليدي؟ اختر طريقة حفظ حسب رغبتك وذوقك. اقرأ المقال حول كيفية تحضير الاستعدادات الشتوية من الخيار لفصل الشتاء.

سلطة الخيار بلعق الأصابع بدون تعقيم

تمثل مستحضرات الخيار خيال ربة المنزل اللامحدود، وبحرًا من النكهات ومتعة ظهور الخضروات الصيفية العطرية على الطاولة في الشتاء.

يمكن أن يكون الخيار كاملاً أو مقطعًا إلى شرائح. تضاف إليهم الطماطم والكشمش وجميع أنواع الأعشاب العطرية والبهارات.

الشيء الرئيسي هو أن سلطات الخيار الشتوية لا تستغرق الكثير من الوقت. الوصفات التي لا تتطلب التعقيم تحظى بتقدير خاص.

لتحضير السلطة، قومي بتحضير المكونات التالية:

• خيار - 4 كجم؛
• بصل - 800 جم؛
• سكر - 50 مل؛
• خل 9٪ - 40 مل؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الشبت والبقدونس والثوم.
• الأسود والبهارات.

قبل البدء في التعليب، من الأفضل نقع الخيار لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد. بهذه الطريقة ستحتفظ الثمار بمرونتها، وبمجرد وضعها على الطاولة ستسعدك بمذاقها اللذيذ.

اختر خيارًا صغيرًا وصحيًا بدون خدوش أو حروق. تجربة مع الخيار.

لتجنب ذرف الدموع أثناء تقطيع البصل، اغمريه في الماء البارد لبضع دقائق بعد تقشيره. إذا لم ينجح العمل على الإطلاق، قم بمضغ علكة النعناع.

بعد فرز الخيار ونقعه وغسله، كل ما تبقى هو البدء في عملية الحفظ. لذا:

• نقطع الخيار والبصل إلى حلقات رفيعة والفواكه الكبيرة إلى نصف حلقات.
• ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق أو مباشرة في المقلاة.
• يضاف الملح والأعشاب المفرومة ويترك حتى يظهر العصير. لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة.
• اشطف البرطمانات جيدًا وضعها في الميكروويف لتعقيمها وغلي الأغطية.
• عندما يطلق الخيار والبصل عصيرهما، انقليهما إلى قدر وأضيفي السكر والخل والبهارات والفلفل الأسود. يقلب بلطف.
• يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. مؤشر أن الوقت قد حان لإزالة السلطة من الموقد هو لون الخيار. سوف يتحول لونها إلى اللون الأصفر والأخضر، مثل تلك المملحة قليلاً.

• ضعي السلطة الساخنة بإحكام في مرطبانات معقمة، واسكبي التتبيلة (العصير المنطلق من الخضار أثناء المعالجة الحرارية)، وأغلقيها بالأغطية.
• اقلب البرطمانات ولفها واتركها لتبرد.

قم بتخزين الفراغات في مكان بارد ومظلم.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون السلطات الشتوية التقليدية مع التعقيم، سوف تعجبهم وصفة الخيار مع الخردل.

سلطة الخيار مع الخردل لفصل الشتاء

هناك العديد من الخيارات لإعداد السلطات الشتوية من الخيار مع الخردل. أضف حبات الخردل أو استخدم مسحوق الخردل.

سوف يمنح التوابل السلطة طعمًا خاصًا وبهارًا طفيفًا ويجعل التحضير أكثر سخونة وإثارة للاهتمام من الناحية الجمالية.

يستقر مسحوق الخردل في قاع الجرة. العديد من ربات البيوت لا يحبون مظهر قطعة العمل. يمكن أن تظل بذور الخردل الجافة ثابتة حتى بعد وصول الخيار إلى المائدة. يعد ما يسمى بالخردل الفرنسي المعلب هو الخيار الأفضل للسلطة الشتوية.

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• خيار - 4 كجم؛
• البقدونس والشبت - حفنة لكل منهما؛
• خردل - 160 جم ​​(جرة واحدة)؛
• الثوم - 3 رؤوس كبيرة؛
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 80 جم؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• الأرض السوداء والبهارات.

يمكنك استخدام خليط الفلفل، واستبدال الفلفل المطحون بالبازلاء.

وتتكون عملية الحفظ من المراحل التالية:

• قم بفرز الخيار ونقعه وغسله.

إذا كنت تعليب الخيار المخلل، اتركه كاملًا. إذا اخترت خيارًا أكبر حجمًا، قم بتقطيعه عموديًا إلى أربعة أجزاء. ضعي الخضار في وعاء كبير.

• اشطفي الخضار جيدًا وقطعيها وأضيفيها إلى الخيار. افعل نفس الشيء مع الثوم.
• أضف البهارات والخل والزيت والخردل إلى الخضار والأعشاب. أضف بعض الكزبرة للنكهة.

• اترك وعاء الخيار حتى يتشكل العصير.
• حرك السلطة بشكل دوري لتسريع العملية. في المتوسط، يحدث إطلاق العصير خلال 3-4 ساعات.
• أثناء وقوف الخيار، اغسل الجرار والأغطية، وقم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة.
• عندما يطلق الخيار والأعشاب عصيرها، ضعي السلطة في مرطبانات واسكبي ما تبقى من التتبيلة.
• ضعي البرطمانات المملوءة في قدر عميق، ثم املئيها حتى الرقبة بالماء واتركيها على النار حتى الغليان. بعد الغليان، يغلي لمدة 5 دقائق.
• أخرج برطمانات السلطة ولفها بأغطية واقلبها ولفها واتركها لتبرد.

بمجرد أن تصبح سلطة الخيار جاهزة، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.

هناك العديد من الوصفات للسلطات الشتوية. بعض ربات البيوت لا تحيد عن وصفات التعقيم، بل إن الكثيرات قد تخلىن عنها.

يبقى شيء واحد دون تغيير: الاستعدادات الشتوية للخيار لذيذة جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك. اختر وصفتك واترك طعم الصيف يبقى دائمًا على الطاولة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+