أرجل الدجاج في كيس المعجنات النفخة. أرجل الدجاج في أكياس
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
تريد جميع ربات البيوت أن تبدو طاولة العطلات الخاصة بهن جميلة وشهية. ولذلك، فإنهم حساسون بشكل خاص لهذه القضية. عند إنشاء قائمة، يتصفحون على الفور خيارات تقديم طبق معين في رؤوسهم. بعد كل شيء، حتى أبسط طبق يمكن أن يتألق بطريقة جديدة تمامًا إذا تم تزيينه قليلاً أو تقديمه بطريقة غير عادية. على سبيل المثال، قم بإعداد أكياس الفطائر مع الدجاج والفطر، وصفة مع الصور التي ستجدها أدناه. ستجذب هذه الأشياء التي تبدو عادية انتباه الضيوف من خلال عرضهم الاحتفالي. لماذا لا تتناول وجبة خفيفة احتفالية؟
المنتجات المطلوبة:
للفطائر:
- حليب – 350 مل.
- بيض الدجاج – 1-2 قطعة.
- دقيق القمح – 150-180 غرام.
- الملح - قرصة،
- سكر - 1 ملعقة صغيرة،
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
لملء:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر - 200-250 غرام،
- صدر دجاج - 300 غرام؛
- كريم – 50-70 مل.
- ملح، فلفل أسود - حسب الرغبة -
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة..
- الشبت الخضر،
- بصل أخضر للتزيين.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
1. تحضير عجينة الفطيرة: نخلط البيض مع السكر والملح ونضيف الحليب ونخلط جيداً. يُضاف دقيق القمح ويُخفق جيدًا بالمضرب (الخلاط) حتى تصبح العجينة متجانسة وبدون كتل دقيق. في النهاية، أضيفي الزيت النباتي واتركي العجينة لمدة 5 دقائق حتى "ترتاح". تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني المرغوب. نصيحة: يمكنك تحضير الفطائر لهذه المقبلات حسب وصفتك المفضلة. 
2. لتحضير الحشوة، قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. انقليها إلى مقلاة واقليها بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة أو ذات لون بني فاتح. 
3. امسح الفطر بمنشفة ورقية وقطعه أيضًا إلى مكعبات صغيرة. يُمزج مع البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق. 
4. اشطفي صدر الدجاج وقطعيه إلى قطع صغيرة. تتحد مع المكونات المتبقية. ينضج لمدة 7-10 دقائق. 
5. الحشوة بالفلفل والملح حسب الرغبة. اخلط جيدا. 
6. لجعل حشوة الفطيرة طرية، أضيفي الكريمة. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى حتى يتكاثف الخليط. 
7. في النهاية، أضف الشبت المفروم للنكهة. تخلط جيدا وترفع عن النار. دع الحشوة تبرد. 
8. كل ما تبقى هو تجميع أكياس الفطائر بالدجاج والفطر. ضعي ملعقة (أو أكثر) من الحشوة في وسط الفطيرة. نصيحة: لجعل الطبق جذابًا، ضعي الحشوة على الجانب الخطأ من الفطيرة، بحيث يصبح الجانب البني متجهًا للخارج. 
9. اغسلي البصل الأخضر وقطعي الجزء الأخضر (الأسهم) إلى الطول المطلوب. اجمعي حواف الفطيرة في كيس واستخدمي البصل الأخضر لربط عقدة وتثبيت الحشوة بالداخل. افعل نفس الشيء مع بقية الفطائر. 
10. خدمة
مكونات البان كيك:
- دقيق - 1.5 كوب
- الكفير - 2 كوب
- بيضة - 2 قطعة
- ماء ساخن - 100 مل
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- الملح والسكر - حسب الرغبة
مكونات الحشوة:
- فيليه دجاج - 2 قطعة
- فطر - 300 جم
- زبدة - 50 جم
- كريم 15% - 150 مل
- بصل أخضر - 1 باقة
- الجبن الصلب - 150 جم
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
مدة الطهي 40 دقيقة + 40 دقيقة للقلي و 10 دقائق للخبز
العائد: 20 حصص
يمكن تحضير أكياس الفطائر بأي حشوة - الدجاج واللحوم والفطر والأسماك الحمراء والفواكه والجبن. لتحضير هذا الطبق، تعتبر فطائر الكفير مثالية، فهي رقيقة وحساسة حسب الذوق.
بالطبع، يمكنك ببساطة تحضير فطائر الكفير ولف الحشوة فيها، لكن أكياس الفطائر بالدجاج والفطر، والتي تظهر الوصفة بالصور أدناه، تبدو أكثر أناقة، وليس من الصعب صنعها.
طريقة تحضير أكياس الفطائر بالدجاج والفطر
تحضير جميع المكونات.
تحضير الفطائر. نسكب الكفير الدافئ في وعاء ونضيف السكر والملح وكوب واحد من الدقيق ونجمع جميع المكونات في كتلة متجانسة ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تظهر الفقاعات لبدء تفاعل الصودا مع الكفير).
أضيفي بيضتين وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (حتى لا تدهن المقلاة) وبقية الدقيق. أضيفي الماء الساخن شيئًا فشيئًا مع تحريك العجينة. نضبط كمية الماء حسب قوام العجينة، بحيث تكون مثل عجينة البانكيك العادية.
تقلى فطائر الكفير في مقلاة فطيرة مسخنة أو أي مقلاة أخرى ذات قاع سميك كالمعتاد، ثم تُسكب جزءًا من العجينة بمغرفة وتوزعها على المقلاة، ثم تُقلب وتُقلى لمدة نصف دقيقة أخرى على الأخرى جانب.
تحضير الحشوة. بما أننا نصنع الفطائر بالدجاج والفطر، نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يقلى حتى يحمر في خليط من الزبدة والزيت النباتي.
يُضاف الجزء الأبيض من البصل الأخضر والفطر المقطع إلى نفس مكعبات الدجاج. يقلى حتى يتبخر السائل.
يُنخل ملعقة كبيرة من الدقيق في المقلاة ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقتين. يُسكب الكريما ويُغلى حتى تتكاثف الكريمة ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك جانبًا ويبرد.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على الفطيرة غير الملفوفة ورشيها بالجبن المبشور.
اجمعي حواف الفطيرة معًا واربطيها بريش البصل الأخضر. لمنعهم من التمزق، يمكنك سلقهم في الماء الساخن.
ضعي الفطائر المحشوة بالدجاج والفطر على صينية خبز واخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن ساخن على حرارة 190-200 درجة.
أكياس الفطائر المحشوة، الوصفات الموضحة أدناه، تبدو رائعة على طاولة الأعياد وتسعد الضيوف الأعزاء بمذاقها وتصميمها الجميل.
أكياس الفطائر مع سمك السلمون
هذه الأكياس مثالية مع الفطائر ذات المذاق الحلو قليلاً مقارنة بفطائر اللحم. للحشوة ، خذ 1.5 علبة جبن قريش ، 50 مل كريمة ، شبت ، سمك أحمر (سمك السلمون المملح أو المملح قليلاً ، سمك السلمون المرقط) 200 جرام يخفق الجبن مع الكريمة ويضاف الشبت المفروم والسمك الأحمر المفروم ويقلب ويملأ أكياس الفطائر. ستكون أكياس الفطائر مع سمك السلمون مقبلات رائعة لطاولة الأعياد.
أكياس الفطائر مع الفطر والدجاج جوليان
يتم تحضير جوليان الدجاج والفطر بشكل كلاسيكي في صانعي الكسرولة، لكن تقديم جوليان في أكياس الفطائر سيبدو أكثر أصالة وليس أكثر تعقيدًا. للحشوة، ستحتاج إلى 400 جرام دجاج، 200 جرام فطر، 1 بصلة، 150 جرام جبن صلب، 1 ملعقة كبيرة دقيق، 1 كوب حليب أو كريمة، ملح، جوزة الطيب. يُقلى الدجاج المفروم جيدًا ثم يُضاف البصل المفروم والفطر ويُقلى حتى تتبخر الرطوبة. يُضاف الدقيق المنخل ويُقلى ويُسكب في الحليب أو الكريمة ويُغلى حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة. في النهاية، أضف الجبن المبشور وتبرد قليلا. احشي أكياس الفطائر واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
كيفية ربط أكياس الفطائر
بالإضافة إلى البصل الأخضر المسلوق، هناك العديد من الخيارات لربط فطائر الدجاج والفطر حتى لا تنفتح وتبدو مثل الأكياس. وهنا بعض منهم:
- خيوط الجبن التي يمكن فصلها عن جديلة جبن السلوجوني؛
- أغصان الخضرة، على سبيل المثال، سيقان الشبت:
- قشور البرتقال، مقطعة إلى شرائح رفيعة؛
- تجفيف الخبز، الذي يتم وضعه على مجموعة من حواف الفطائر؛
- أعواد أسنان خشبية
إذا وجدت الوقت الكافي لإعداد أكياس الفطائر المحشوة، فإن الوصفة خطوة بخطوة مع الصور ستساعدك على تحقيق نتائج ممتازة بأقل قدر من مجهود الطهي.
حشوة البطاطس طرية وطرية، مع نكهة الفطر الواضحة، وأرجل الدجاج كثيرة العصير، والعجين طري ومقرمش في نفس الوقت. لا عجب أن هذا الطبق محبوب من قبل ملايين ربات البيوت. حسنًا، إذا كنت لا تعرف بعد كيفية خبز أرجل الدجاج في أكياس العجين، فستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على فهم جميع الفروق الدقيقة في الطهي.
إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة / العائد: 4 حصص
مكونات
- معجنات نفخة جاهزة - 500 جم
- أفخاذ الدجاج - 4 قطع.
- البطاطس - 4 قطع.
- فطر – 150 جم
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 30 جم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
كيف لطهي أرجل الدجاج في كيس
للتحضير، ستحتاج إلى معجنات نفخة، إما خالية من الخميرة أو تعتمد على الخميرة، أو يمكن شراؤها من المتجر أو محلية الصنع. أثناء تذويب العجينة، أقوم بتحضير أرجل الدجاج وحشوة البطاطس والفطر. أغسل السيقان وأمسحها حتى تجف، وأقطع الغضاريف الكبيرة. يُفرك بالملح والفلفل ويُقلى بالزيت النباتي الساخن حتى ينضج.
أقطع الفطر إلى قطع كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة. ونقليها في نفس الزيت الذي سلق فيه الدجاج. أولاً، أقلي البصل، ثم أضيفي الفطر واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في نفس الوقت، اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج تمامًا. ثم أصفى كل السائل وأهرسه في هريس وأضيف الزبدة. أقوم بدمج الفطر المقلي والبطاطس المهروسة. أقوم بتحريك وضبط كمية الملح والفلفل حسب الرغبة. الحشوة جاهزة.
افردي العجينة بسمك 3 مم تقريبًا وقطعيها إلى مربعات مقاس 15 × 15 سم (يجب أن يكون عدد المربعات مساويًا لعدد أفخاذ الطبل).
أقوم بتشكيل كعكات صغيرة من قصاصات عجين الفطير وأضعها في وسط المربعات - ونتيجة لذلك، لن يصبح الجزء السفلي من الأكياس رطبًا من الحشوة أو المسيل للدموع.
أقوم بتوزيع حشوة البطاطس والفطر - حوالي ملعقتين كبيرتين لكل مربع.
أضع ساق الدجاج عموديًا في الأعلى.
أرفع حواف العجينة وأجمعها حول الطبل على شكل كيس. لإصلاح الشكل، أقوم بلف الجزء العلوي بشريط من غلاف الخبز (أو الخيط)، وليس بإحكام شديد.
إذا بقي العجين، فيمكنك أيضًا تزيين الأكياس بحافة رفيعة، أو عمل مسافة بادئة من الخيط، أو ببساطة ثني الحواف العلوية لأسفل قليلاً. أقوم بلف العظم البارز بورق الألمنيوم حتى لا يحترق. أضع المستحضرات على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، وأدهن الأكياس بالصفار السائب وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقاً.
أخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كل ما تبقى هو إزالة الرقاقة وشريط التثبيت (الخيط). يمكنك أيضًا تزيينها بريش البصل الأخضر لجعل أرجل الدجاج الموجودة في الأكياس تبدو أكثر أناقة. يقدم على الفور وهو ساخن. شهية طيبة لك ولضيوفك!
اليوم لدينا في القائمة طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا ومثير للإعجاب ولا نخجل من تقديمه للضيوف حتى على طاولة الأعياد. تبدو أكياس الفطائر اللذيذة مع حشوة الدجاج والفطر العطرية فاتحة للشهية ومبتكرة للغاية، لذا تأكد من إرضاء أحبائك بهذا الطبق الرائع.
ستكون حشوة الفطائر عبارة عن صدر دجاج مسلوق، ولكن يمكنك أيضًا استخدام شرائح دجاج أخرى (على سبيل المثال، الفخذين). بالتأكيد سيفي أي فطر بالغرض - لقد استخدمت الفطر، لكن طعمه أفضل مع الفطر البري المقلي. اربطي أكياس الفطائر الجاهزة بريش البصل الأخضر - ستصبح جميلة جدًا. والجبن المضفر، الذي يجب تفكيكه إلى ألياف أرق، سيقوم بعمل ممتاز كنوع من الخيوط.
يمكنك استخدام أي فطائر تفضلها كأكياس. الشيء الرئيسي هو أنها رقيقة ومرنة وبدون ثقوب. على سبيل المثال، يمكنني أن أقدم لك العديد من وصفات الفطائر المناسبة لهذا الطبق البسيط واللذيذ:
مكونات:
(15 قطعة) (500 جرام) (250 جرام) (3 قطع ) (100 جرام) (1 قطعة ) (0.5 حزمة) (50 ملليلتر) (0.5 ملعقة صغيرة) (1 قرصة)
تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:
يمكنك خبز الفطائر مسبقًا أو طهيها وتحضير الحشوة في نفس الوقت - افعل ما يناسبك أكثر. لذلك، بالنسبة للحشوة، تحتاج إلى غلي شرائح الدجاج والبيض المسلوق (9-10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة). بالنسبة للحوم، يُغلى الماء المملح ويُوضع فيه الثدي - وبهذه الطريقة ستبقى عصائر اللحم في الفيليه ولن تدخل إلى المرق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء، ابشري الجبن على مبشرة خشنة وقطعي القليل من البصل الأخضر جيدًا. نقشر البيض المسلوق ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب.
في نفس الوقت تحتاج إلى قلي الفطر مع البصل بالزيت النباتي. نقطع الفطر إلى شرائح والبصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. يقلى كل شيء في زيت ساخن جيدًا حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا. نقل إلى بقية المكونات في وعاء.
تخلط جميع المنتجات ويضاف الملح والفلفل والذوق. حشوة الفطيرة جاهزة.
كيفية تحضير وصفة أكياس الفطائر بالدجاج - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا للغاية.
أعجبتني الوصفة: 21
وصفة: أكياس الفطائر - مع الدجاج والفطر
مكونات:
فطائر، صدر دجاج (800 جرام)، فطر شامبينون - 600-800 جرام، 3 بصل متوسط، زبدة، دقيق، كريمة حامضة، جبنة مضفرة
قمنا بقليها في مقلاة صغيرة قطرها حوالي 20 سم وتحول الفطائر الصغيرة الأنيقة إلى أكياس صغيرة أنيقة. قبل صب العجينة، دهن القالب بقطعة من السمن.
لذلك، الفطائر جاهزة.
نقوم بتحضير الحشوة للأكياس. يجب غلي صدر الدجاج الموجود.
تحتاج أيضًا إلى تقطيع الفطر.
ويجب أن يكونوا أول من يتم إرسالهم إلى المقلاة للقلي.
وبعدين نقطع البصل. يمكنك أن تفعل هذا كيفما تشاء. لدينا ربع حلقة.
بينما يتبخر السائل الزائد من الفطر، تقلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق في مقلاة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هكذا نقوم بتحضير الصلصة للحشوة.
أضف الزبدة إلى الدقيق
تخلط حتى تصبح ناعمة وتضاف الكريمة أو القشدة الحامضة فقط كما في حالتنا.
تخلط المكونات جيداً، وبعد دقيقة أو دقيقتين ترفع عن النار.
الصلصة جاهزة. في غضون ذلك، يمكنك بالفعل إضافة البصل إلى الفطر.
بعد بضع دقائق، عندما يقلى البصل، أضف المزيد من القشدة الحامضة
وبعد دقيقة أو دقيقتين يمكنك إضافة صدر الدجاج المفروم جيدًا.
نخلط ثم نضيف الصلصة.
نتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة والحشوة جاهزة.
كل ما تبقى هو صنع الأكياس بأنفسهم. للقيام بذلك، ضعي كمية صغيرة من الحشوة في وسط الفطيرة،
اجمع حوافها بكيس
واربطيها بسلسلة من ضفائر الجبن (يمكنك استخدام البصل الأخضر أو الثوم المعمر لهذه الأغراض).
لقد فعلنا ذلك بستة أيدي، لذلك في 10 دقائق حرفيًا كان لدينا صينية كاملة من هذه الأكياس جاهزة.
اتضح لذيذ جدا ولطيف. كل من جرب أكياس الفطائر بالدجاج والفطر كان سعيدًا للغاية.
وقت الطبخ:PT01H30M 1 ساعة و 30 دقيقة.
أكياس الفطائر مع خيارات وصفة الحشو لطاولة الأعياد
يمكن تسمية إحدى مقبلات البوفيه الأصلية بأكياس الفطائر المحشوة. هذه طريقة رائعة لترك انطباع جيد لدى الضيوف وإظهار درجة براعتك في الطهي وبراعتك. تعتبر أكياس الفطائر المحشوة علاجًا لذيذًا مع لمسة بسيطة من المطبخ الروسي التقليدي. من الممكن تحسين طعم الطبق بطرق مختلفة بسبب تنوع الحشوات. يمكنك تحضير، على سبيل المثال، أكياس الفطائر المحشوة بالدجاج والفطر. رغم أن هناك خيارات أخرى: أكياس مليئة باللحم المفروم والأرز أو السمك الأحمر. ستكون أكياس الفطائر باللحم مرضية للغاية وذات سعرات حرارية عالية. يمكنك أيضًا صنع أكياس حلوة من الشراب والصلصات من الفطائر. هناك الكثير من الوصفات التي تتيح لك تحضير أكياس الفطائر المحشوة خطوة بخطوة.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
أكياس الفطائر المحشوة: وصفات مختلفة
كيفية ربط الفطائر المحشوة في الحقيبة
من أجل تقديم أكياس الفطائر المحشوة بشكل جميل على الطاولة، ستحتاج إلى المهارة والخيال. تعمل الفطيرة الكلاسيكية بمثابة "تغليف"، حيث يتم وضع حشوة من اختيارك في وسطها، ثم يتم ربط حواف الفطيرة مثل الكيس باستخدام خيط أو آخر صالح للأكل. يتم وصف عملية الطهي بأكملها بمزيد من التفصيل خطوة بخطوة في الوصفات.
الصورة: أكياس الفطائر مع الحشوةتحير معظم ربات البيوت السؤال التالي: "كيف تربط الفطائر المحشوة في كيس؟" لذلك يمكن أن يكون ما يلي بمثابة "سلسلة" للفطائر المالحة:
- البقدونس المقشر أو ساق الشبت والبصل الأخضر؛
- سلسلة من الجبن المدخن المضفر؛
- نودلز الأرز المطبوخة.
يمكن ربط أكياس الفطائر الحلوة
- الشريط المصطكي المرزبانية.
- شريط من مربى البرتقال أو الحماس؛
- الخبز الخبز.
بعد إعداد الطعام والأطباق، تحتاج إلى التغلب على البيض في وعاء خاص، وإضافة الملح والسكر هناك وتغلب على المكونات باليد أو بالخلاط. يُضاف الحليب والزيت النباتي إلى الخليط ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُخفق مرة أخرى. تُخبز في مقلاة ساخنة جيدًا على كلا الجانبين.
أكياس الفطائر مع الدجاج
خيار الميزانية هو الفطائر المطبوخة في الماء. يمكنك من خلالها إنشاء أكياس من الفطائر بالحشوة والدجاج والفطر أو أي شيء آخر حسب ذوقك.
الصورة: أكياس الفطائر المحشوة بالدجاج والمشروم- الماء الساخن – 2.5 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح – 1.5 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 1 قرصة.
- زبدة - 100 غرام.
احصل على المكونات وأدوات المطبخ الضرورية. ثم نضع الدقيق والسكر والملح في وعاء عميق ونخفق البيض ونسكب نصف الكمية المحددة من الماء ونخلط بالخلاط أو نخفق حتى تذوب الكتل تمامًا وتصبح ناعمة. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الماء الساخن المتبقي، إضافة مسحوق الخبز والزبدة المذابة، وتعجن مرة أخرى وتخبز على كلا الجانبين.
أكياس الفطائر مع وصفة الفطر مع الدجاج والجبن
يمكنك استخدام الفطائر المبنية على الحليب والماء كأساس للطبق. يتم تقديم هذه الأكياس من الفطائر مع الدجاج والفطر مع صلصة الكريمة أو الجبن.
الصورة: أكياس الفطائر المحشوة بالجبن- فيليه الدجاج – 200 غرام.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفطر - 150 غرام.
- كريم – 200 مل.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- زبدة للقلي.
- الملح والبهارات المفضلة حسب الرغبة.
- تحضير
تُسلق شرائح الدجاج في ماء مملح حتى تنضج وتبرد وتُقطع. في مقلاة بالزبدة، يُقلى البصل والفطر المفروم جيدًا، ويُضاف شرائح الفيليه هناك، ثم تُسكب الكريما فوق المنتجات، والملح، وتُضاف البهارات، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق، ويُبشر الجبن ويُضاف أيضًا إلى المقلاة، ويُمزج كل شيء . للانتهاء من تحضير أكياس الفطائر بالدجاج، لم يبق سوى القليل: خذي الفطائر المقلية مسبقاً، ضعي الحشوة الساخنة في وسط كل واحدة منها، اربطي الفطيرة على شكل كيس وأرسلي الطبق إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 5 دقائق. - لمدة 10 دقائق، أخرجي أكياس الفطائر الجاهزة مع الفطر. الوصفة بسيطة جدا!
أكياس فطائر محشوة باللحم المفروم والأرز
كما في الوصفة السابقة الأساس هو الفطائر بالحليب أو الماء أو أي شيء آخر.
الصورة: أكياس الفطائر المحشوة باللحم المفروم- دجاج مفروم - 200 غرام.
- الأرز – 1/4 ملعقة كبيرة.
- بيضة – 4 قطع.
- الجبن الصلب - 100 غرام.
- الشبت والبصل الأخضر - حفنة صغيرة.
- زبدة للقلي.
يُسلق البيض والأرز ويُقلى اللحم المفروم. اخلطي البيض المطحون ونصف كوب من الأرز المسلوق واللحم المفروم المقلي. أضيفي الأعشاب المفرومة جيدًا والجبن المبشور جيدًا إلى الخليط واخلطي الحشوة مرة أخرى. ثم نحشو كل فطيرة بالأرز ولحم الدجاج المفروم ونربطها بكيس، ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 5-10 دقائق. مستعد!
فيديو: أكياس بالدجاج والفطر ملفوفة بالبصل الأخضر
وصفة بالفيديو: أكياس فطائر الدجاج مربوطة بعصا الجبن
الحشوة بالسمك الأحمر ليست أقل إثارة للاهتمام. لا تخف من التجربة في المطبخ!
- كعكة "أنثيل"
- كيكة “فيريرو روشيه”
- كعكة اللبن الرائب والزبادي
- سلطة عباد الشمس
- فطيرة رأسا على عقب مع البرتقال
- فطيرة الجبن على المعجنات النفخة
- كرات اللحم كما هو الحال في ايكيا
- البرش الأحمر
- تشيبوركس مع اللحم
- كريم
- مايونيز صناعة منزلية
- نقانق الشوكولاتة المصنوعة من البسكويت
- لفائف الملفوف المحشوة باللحم والأرز
- شوربة الجبن مع الدجاج والجبن الذائب
- شرحات بوزارسكي
- الماكريل خبز في الفرن
- فطائر البطاطس
- اللحوم باللغة الفرنسية
- زريزي باللحم المفروم
- لازانيا باللحم المفروم
- جلاش لحم البقر مع المرق
- بيلاف لحم الخنزير في مرجل
- معكرونة كاربونارا باللحم المقدد والكريمة
- كعكة العسل الكلاسيكية
- كعكة الزيبرا".
- خاشابوري بالجبن
- فطائر الكفير
- سلطة الفطر مع الفطر
- صلصة الخل الكلاسيكية مع البازلاء
- فطائر الجبن
أكياس الفطائر مع الحشوة
من الصعب تخيل عدد الوصفات لصنع الفطائر اللذيذة الموجودة الآن. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة يمكنك العثور على فطائر الكسترد المصنوعة من الكفير. فطائر الخميرة رقيقه ورقيقة. الفطائر بالمياه المعدنية ومصل اللبن واللبن وما إلى ذلك. ومع ذلك، فإن الأكثر شعبية هي الفطائر الرقيقة البسيطة مع الحليب. يمكن أن تكون حلوة، مالحة، محشوة، وبأشكال مختلفة.نقترح اليوم تحضير أكياس الفطائر المليئة بالدجاج المسلوق والفطر المقلي والخيار المخلل. تعتبر هذه المقبلات اللطيفة والشهية مثالية لطاولة Maslenitsa، وسوف تزين العطلة وسوف ترضي ضيوفك بالتأكيد!
- حليب - 500 مل؛
- ملح - قليل؛
- صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- بيض - 2 قطعة؛
- دقيق - حوالي 250 جم.
- دجاج (فيليه) - 300 جم؛
- فطر - 270-300 جم؛
- بصل - 1 رأس متوسط؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- خيار مخلل (أو مملح) - 100-150 جم؛
- الجبن - 80-100 غرام؛
- الشبت الطازج - حفنة صغيرة؛
- مايونيز - حسب الرغبة؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.
أكياس الفطائر مع وصفة الحشوة مع الصور خطوة بخطوة
طريقة عمل أكياس الفطائر المليئة بالفطر والدجاج
- اخفقي البيض مع الملح بخفة حتى يمتزج البياض والصفار وتظهر رغوة خفيفة. صب في الحليب الدافئ، إضافة السكر. في هذه الحالة، نجعل العجينة ليست حلوة جدًا، حيث سيتم حشو الفطائر بحشوة مالحة.
- اخلطي الدقيق مع الصودا ثم أضيفيه تدريجياً إلى الحليب بعد النخل. من خلال العمل بشكل مكثف باستخدام المضرب، نحصل على تركيبة متجانسة وناعمة بدون كتل.
- أضف الزيت النباتي واخلطه. اترك الكتلة الناتجة ذات قوام سائل إلى حد ما لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد مرور الوقت المحدد، اغرفي العجينة بالمغرفة ثم وزعيها حول محيط المقلاة الساخنة في طبقة رقيقة. نقوم بإعداد الفطائر بالطريقة التقليدية: بمجرد أن يتحول الجانب السفلي إلى اللون البني، اقلبي المنتج إلى الجانب الآخر واتركيه على السطح الساخن لمدة 20-30 ثانية أخرى. يُنصح بدهن الفطائر الساخنة الطازجة بالزبدة لتنعيم الحواف.
طريقة عمل حشوة أكياس الفطائر
أكياس الفطائر مع الدجاج
الصورة التي كانت تستحق المشاهدة حقًا هي أن صحة الأم والطفل (MCH) الخاصة بي تبتلع أكياس الفطائر بالدجاج. أثناء شرب القهوة منزوعة الكافيين.
فاضت السعادة حرفيًا، لذلك تم اختبار هذا الطبق والتوصية به من قبل ليوشكا!
للفطائر:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق
- 2.5 ملعقة كبيرة. لبن
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس
لملء:
- 500 جرام فيليه دجاج
- 2 بصل
- 1 جزرة
- خضرة
- 2-3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
- الأعشاب والتوابل
للحقائب:
- أغصان طويلة من البقدونس أو البصل الأخضر أو الجبن المدخن
بالعافية!
أكياس الفطائر لمائدة العيد
أكياس الفطائر هي وجبة خفيفة يحبها الجميع!
هل سبق لك أن صنعت أكياس الفطائر؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد حان الوقت لتجربتها، لأن عطلة رأس السنة الجديدة على الأبواب، وهذه واحدة من تلك الوجبات الخفيفة التي سيحبها الجميع.
يعد صنع أكياس الفطائر مهمة بسيطة يمكن لأي شخص القيام بها، بما في ذلك الطهاة عديمي الخبرة. أهم شيء عليك أن تكون قادرًا على القيام به، بالطبع، هو خبز الفطائر اللذيذة، وكل شيء آخر يستغرق خمس دقائق.
يمكن تقديم أكياس الفطائر كوجبة خفيفة مالحة وحلوة. في الخيار الأول، يمكن استخدام جوليان، الدجاج، الفطر، اللحوم، الجبن، الأسماك كملء، في الثانية - أي كريم، شوكولاتة، فواكه، جبن، إلخ.
كما أشرنا سابقًا، الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على طهي الفطائر، ولا توجد ميزات أخرى لإعداد أكياس الفطائر. خلاف ذلك، كل شيء يعتمد على ذوق وتفضيلات الطباخ - يمكنك صنع أكياس من الفطائر الرقيقة، من المتوسطة أو السميكة - كما تريد، ضع الحشوة في فطائر صغيرة كاملة أو قطع الفطائر ذات الحجم القياسي إلى قطع. سنخبرك عن أفضل الوصفات لتحضير وجبة خفيفة من أكياس البانكيك والتي يمكنك استكمالها وتعديلها حسب ما تراه مناسبًا.
1- وصفة المقبلات "أكياس الفطائر" بالدجاج ولحم الخنزير والجبن
سوف تحتاج إلى: فطائر رقيقة، حشوة - 200 جرام من لحم الخنزير والجبن الصلب، 1 صدر دجاج، 20 جرام من الزبدة، 1 مجموعة من البصل الأخضر.
طريقة عمل أكياس الفطائر مع لحم الخنزير والدجاج والجبن. يُسلق صدر الدجاج ويُضاف الملح إلى الماء ويُجفف ويُقطع جيدًا. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وقطعي لحم الخنزير بنفس طريقة قطع الدجاج. تخلط المنتجات المجهزة، وتوضع الحشوة في وسط كل فطيرة، وترفع الحواف للأعلى، وتشكل كيساً، وتربط بريش البصل الأخضر. ضعي الأكياس على صينية خبز مدهونة بالزبدة، وسخني الفرن إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 7-8 دقائق. من الأفضل تقديم هذه الفطائر ساخنة.
يمكن أن تكون أكياس الفطائر بمثابة مقبلات ساخنة وباردة أو حلوى - أي إصدار تقوم بإعداده متروك لك. ولكن على أية حال، بغض النظر عن الحشوة التي تختارها، يمكنك التأكد من أن ضيوفك سيكونون سعداء!
2- وصفة المقبلات "أكياس البان كيك" بالفطر
سوف تحتاج إلى: الفطائر المتوسطة أو الرفيعة، الفطر، البصل، الزيت النباتي، الملح، الجبن الضفيرة.
كيفية تحضير أكياس الفطائر مع الفطر. يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُوضع في مقلاة بالزيت ويُقلى حتى يتبخر السائل. ضعي الحشوة على الفطائر المحضرة في المنتصف، وارفعي الحواف للأعلى، وشكلي أكياسًا، واربطيها بالجبن المفكك إلى شرائح في "جديلة".
من المريح جدًا صنع أكياس الفطائر مع شخصين: شخص واحد يحملها والآخر يربطها - سوف تتحول بشكل جميل وسريع!
3- وصفة المقبلات “أكياس البان كيك” بالسلمون
سوف تحتاج إلى: فطائر رقيقة، 350 جرام فيليه سمك السلمون الطازج، 200 جرام جبنة صلبة، 200 جرام كريمة حامضة، 0.5 كوب حليب، دقيق، زبدة، كراث، شبت، فلفل، ملح.
طريقة عمل أكياس الفطائر بالسمك الأحمر. نقطع شرائح السمك إلى شرائح رفيعة، نقطع البصل إلى نصف حلقات، نقطع الشبت، نضع البصل في مقلاة مع الزبدة الساخنة، يقلى حتى يحمر، نضيف السمك، يحرك، يقلى لمدة 5 دقائق، يرش السمك بالدقيق يُحرَّك المزيج ويُقلى لمدة 1.5 دقيقة أخرى ، ثم يُسكب في القشدة الحامضة ويُغلى المزيج ويُسكب في الحليب مباشرة بعد الغليان ويُحرَّك ويُطهى الصلصة حتى تصبح سميكة. نتبل الصلصة السميكة بالملح والفلفل ونضيف الشبت ونقلب ثم نخرجها من الموقد. ضعي جوليان السمك المحضر في وسط الفطيرة، ورشي الجبن المبشور فوقها، وارفعي الحواف وشكل كيسًا، واربطيه بقطعة من الكراث. افعل هذا لجميع أكياس الفطائر.
إذا كنت ترغب في تقديم أكياس الفطائر كمقبلات باردة، استخدم خيارات الحشو التالية:
- الجبن الرائب وكافيار السلمون.
- البطاطا المهروسة والفطر مع البصل.
- سجق مقلي بالبصل والفطر (يتبل بالكريمة الحامضة بعد رش الطعام بالدقيق حتى يصبح سميكًا) ؛
- الجبن المبشور مع الثوم والمايونيز.
- جبن بالطماطم والأعشاب؛
- مع أي سلطة.
4-مقبلات بالدجاج المدخن “شنط رأس السنة”
50 جرام زيت نباتي
2 صدور دجاج مدخنة
5-أكياس الفطائر بالجوليان
6-أكياس البان كيك بالجبنة المدخنة والمشروم
7-أكياس الفطائر مع الدجاج بالكريمة
8- "أكياس بابا نويل"
جبنة فيتاكا (أو أي جبنة ماعز)
سوف ترضي مقبلات رأس السنة اللذيذة والجميلة بشكل لا يصدق الجميع وستزين طاولة رأس السنة الجديدة بشكل مثالي.
اصنعي كومة من الدقيق وأضيفي البيض والملح وأضيفي السكر حسب الرغبة مع التحريك ثم اسكبي الحليب تدريجياً ثم صفي الخليط في مصفاة ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
طهي الفطائر الصغيرة في مقلاة ساخنة.
نقطع الطماطم والجبن والسلمون إلى مكعبات صغيرة ونمزجها ونخلطها.
ضعي الحشوة في وسط كل فطيرة، ولفيها مثل أكياس، وثبتيها في الأعلى بالأعشاب أو أعواد الأسنان، ورشي الجبن الكريمي المبشور العادي فوق الأكياس.
يتم خبز وجبة خفيفة للعام الجديد "أكياس سانتا كلوز" في الفرن حتى يذوب الجبن.
قبل التقديم على طاولة العام الجديد، قم بتزيين "أكياس سانتا كلوز" حسب الرغبة، على سبيل المثال، بالأعشاب والكافيار الأحمر.
9- الفطائر الوردية: أكياس بالحشوة
الفطائر لا يمكن أن تكون لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا!
أقدم وصفة لأكياس الفطائر الوردية مع الحشوة والعرض الأصلي.
لاختبار الفطيرة الوردية سوف تحتاج إلى:
الحليب - 0.5 لتر، 2 - 3 بيضات، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي، نصف لتر دقيق، 1/2 ملعقة صغيرة صودا، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل، عصير 1 بنجر صغير، قليل من الملح.
وصفة للفطائر الوردية
يمكنك خفق البيض الكامل، لكن بدلًا من 3 بيضات، أتناول بياض بيضتين وأضيف الملح وأخفق بالمضرب. سيعطي اللون الأبيض لونًا أفتح لقاعدة العجين. أضيفي الحليب والدقيق تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق. بعد العجن، سيكون العجين تقريبا اتساق القشدة الحامضة. في كل مرة أقوم بإضافة الحليب والدقيق بالعين، مع التركيز على الاتساق. الآن، التحريك، صب عصير البنجر الطازج في العجين. لقد استخدمت نصف كوب من العصير - وهذا يكفي لصنع فطائر وردية اللون، وأنظر إلى اللون الذي تتحول إليه العجينة تدريجياً. يبقى القليل من العصير لتلوين الحشوة. ونتيجة لذلك نحصل على عجينة ذات لون وردي وقوامها كما هو موضح في الصورة. إذا كان اللون غامقاً أضيفي الحليب، إذا كانت العجينة سائلة أضيفي الدقيق، إذا كانت سميكة أضيفي الحليب. اروي الصودا بالخل وأضيفيها إلى العجينة. مزيج مرة أخرى. لمنع ظهور أول فطيرة وردية اللون متكتلة، أقوم دائمًا بتسخين مقلاة نظيفة وجافة بالملح، مع رجها من حين لآخر حتى ينقلب الملح. لدي مقلاة فولاذية ذات قاع أملس. لأول فطيرة وردية، أضف القليل من الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة. أسكب العجينة في المقلاة، بدءًا من المركز، وأدير المقلاة في دائرة بحيث تنتشر العجينة بالتساوي. نحن نخبز فطيرة وردية اللون على جانب واحد فقط، وإذا قلبتها سيفقد اللون الوردي وستتحول الفطيرة إلى اللون الأصفر أو البني. لذلك ننتظر حتى تصبح الطبقة العليا كثيفة ونزيل الفطيرة. نظرًا لأن الفطائر الوردية تم خبزها على جانب واحد فقط، بعد نقلها من المقلاة إلى الطبق، تأكد من دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالزبدة حتى لا تلتصق كومة الفطائر معًا.
للحشوة ستحتاج:
دجاج فيليه، بصلة واحدة، زيت نباتي، ملح، فلفل، بهارات أخرى (حسب الرغبة)، باقي عصير البنجر، نصف كوب نبيذ أحمر، نصف كوب حليب. يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة ويُضاف شرائح الدجاج المقطعة هناك. يقلى بخفة على نار متوسطة مع التحريك. أضف بعض الملح والحليب. عندما ينضج كل هذا تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. أضف النبيذ وعصير البنجر. أضف الفلفل والبهارات. عندما يغلي الخليط ويصبح سميكًا (سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة)، افتحي الغطاء. الحشوة جاهزة وهي وردية أيضًا. أنت الآن بحاجة إلى تشكيل أكياس من الفطائر الوردية: اقلب الفطيرة رأسًا على عقب مع الجانب الذي تم قليها عليه. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسطها. يجب أن تظل الفطائر والحشوة دافئة. نربط الكيس بريشة بصل أخضر. نثقب مكان العقدة باستخدام سيخ رفيع للتثبيت. يُقدم باردًا، ثم يتم تأمين عقدة ورقبة الكيس، ويمكنك إزالة الأسياخ. بالعافية!.
حسنًا، دعنا ننتقل إلى خيارات الحلوى لأكياس الفطائر. هناك الكثير منها، مثل المالح، لكننا سنخبرك فقط عن أكثرها نجاحًا وشعبية.
10- وصفة حلوى “أكياس البانكيك” بالفراولة والكريمة
سوف تحتاج إلى: فطائر حلوة رقيقة، 500 مل من الكريمة، 70 جرام من السكر البودرة، الفراولة، الجبن غير المملح.
طريقة عمل أكياس الفطائر بالفراولة والكريمة. تُقطع الفراولة جيدًا وتُخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تصبح سميكة. ضع 1 ملعقة كبيرة على كل فطيرة. الكريمة، شرائح الفراولة عليها، رفع الحواف، ربط الفطائر بخيط من الجبن المضفر غير المملح.
يمكن استبدال الفراولة بأي فاكهة تتناسب مع الكريمة المخفوقة.
11- وصفة حلوى “أكياس الفطائر” بالتمر والبندق وصلصة التفاح
سوف تحتاجين إلى: 300 جرام من عصير التفاح والتمر المجفف، 100 جرام من البندق، القرفة المطحونة، الفطائر الرقيقة.
طريقة عمل أكياس الفطائر بالتفاح والتمر والمكسرات. يُطحن التمر منزوع النوى مع المكسرات في الخلاط ويُمزج مع عصير التفاح ويُرش بالقرفة - يجب أن تكون الحشوة سميكة ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. في وسط كل فطيرة، لف الفطائر في أكياس، وتأمينها بالجبن غير المملح أو أي منتج حلو أو محايد آخر.
يمكنك إضافة قشر الحمضيات المبشور إلى عجينة الفطائر ذات الحشوة الحلوة - ثم ستصبح الحلوى أكثر طراوة وألذ.
يمكنك وضع كتلة اللبن الرائب أو الجبن أو أي كريمة أو شوكولاتة وما إلى ذلك في أكياس الفطائر. يمكن أن يكون هناك بالفعل الكثير من خيارات التعبئة، ويمكن لأولئك الذين يرغبون في إطعام الضيوف وطهاة المنزل الاختيار فقط!
فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة
مقالات حول هذا الموضوع
