ليشو مع معجون الطماطم: أفضل الوصفات لفصل الشتاء بالصور. ليتشو الفلفل الحلو مع معجون الطماطم - وصفات الشتاء محلية الصنع

Lecho هو الطبق الوطني المجري. تتناسب هذه المقبلات الشهية بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق. تقليديا يتم تحضيره مع اللحم المشوي. ولكل ربة منزل طريقتها الخاصة في تحضير الطبق. وصفة ليتشو مع معجون الطماطم هي الوصفة الأبسط والأكثر شيوعًا. سيتم وصف عدة طرق لإعداد الوجبة الخفيفة أدناه.

ليشو في كل بيت

عاجلاً أم آجلاً، تفكر كل ربة منزل في كيفية تحضير الليشو. لقد أحب سكان مختلف البلدان هذا الطبق كثيرًا لدرجة أنه أصبح بالنسبة للكثيرين التحضير الرئيسي لفصل الشتاء. تم نقل الوصفات التي تم الحصول عليها من خلال تجارب الطهي المختلفة من جيل إلى آخر. اليوم هناك عدد كبير منهم. تم تحضير السلطة المجرية الكلاسيكية بإضافة لحم الخنزير المقدد المقلي بدهن الخنزير. وصفة تحضير الليتشو البلغاري تفاجئ بإيجازها. يتم تحضيره باستخدام الطماطم والفلفل الحلو. الطبق الجانبي اللذيذ الذي أعدته ربات البيوت الروسيات أكثر تنوعًا. ويمكن أن تشمل الكوسة والباذنجان والجزر والخيار والبصل وغيرها من الخضروات. من هذا المقال يمكنك التعرف على كيفية تحضير الليشو مع معجون الطماطم. وصفات هذا التحضير لفصل الشتاء بسيطة للغاية ومتنوعة للغاية.

ليشو مع إضافة معجون الطماطم. مكونات

لتحضير ليتشو الطماطم سنحتاج إلى:

• فلفل حلو حلو - 4 كيلوغرامات؛
• سكر محبب - 200 جرام؛
• زيت عباد الشمس - 200 ملليلتر؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• صلصة طماطم - 1 لتر.

طريقة عمل الليشو مع معجون الطماطم

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفلفل. يمكن أن تكون بألوان مختلفة وبأي حجم. الشيء الرئيسي هو أن الخضار لحمي وعصير.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى غسل الفلفل، وإزالة البذور، وقطع ذيول، وقطع كل الخضار إلى أربعة أجزاء متساوية.
3. ثم تحتاج إلى تشغيل الموقد، واتخاذ قدر كبير مع قاع سميك وصب صلصة الطماطم فيه. يُمزج مع السكر وزيت عباد الشمس ويُوضع على نار خفيفة.
4. تُغلى صلصة الطماطم مع التحريك باستمرار. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الفلفل والملح وتتبل بالفلفل وتطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
5. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الخل إلى الكتلة الناتجة وإزالة المقلاة من الموقد.
6. يجب غسل برطمانات الليشو ثم تعقيمها في حمام مائي أو بخاري. يجب تسخين العبوات الزجاجية في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة حتى تصبح دافئة تماماً. يجب غلي الأغطية لمدة 10 دقائق تقريبًا.

بعد ذلك، يجب وضع السلطة الساخنة في الجرار ولفها بإحكام بأغطية. يجب قلب الحاويات رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة طوال الليل. في الصباح، يمكن نقل الجرار إلى مكان بارد للتخزين على المدى الطويل. سيكون لدى الوجبة الخفيفة وقت للتحضير خلال سبعة إلى ثمانية أيام، لكن الجرار أفضل عدم فتحها حتى الصقيع. الآن سيصبح تحضير الليكو بسيطًا ومفهومًا بالنسبة لك.

ليتشو مع الجزر. مكونات

طريقة أخرى لتحضير طبق جانبي لذيذ. يتضمن استخدام المنتجات التالية:

• زيت نباتي - 250 مليلتر (1 كوب)؛
• معجون الطماطم - 1 لتر؛
• الجزر - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 250 جرام؛
• الخل (6٪) - 1 كوب؛
• فلفل حلو - 3 كيلوغرامات؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.

ليتشو مع الجزر. طريقة طهو

1. تحتاج أولاً إلى الجمع بين الزيت ومعجون الطماطم والخل في وعاء واحد. بعد ذلك يجب إضافة السكر والملح إليهم.
2. الآن يجب وضع الكتلة الناتجة على نار خفيفة وغليها.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الجزر المفروم ناعما وقطع الفلفل الحلو المقشر إلى ماء مالح ساخن.
4. ثم يجب أن تبقى الخضار على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق.

لذلك أصبح الليشو اللذيذ جاهزًا. يمكن رؤية صورة الطبق المحضر في هذه المقالة.

ليتشو مع الأرز مكونات

يهتم الكثير من الناس بكيفية طهي الليشو مع الأرز ومعجون الطماطم. أعدت بهذه الطريقة لفصل الشتاء، وتبين أنها مرضية ومغذية للغاية. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فلفل حلو - 1 كيلوغرام؛
• أرز - 250 جرام (1 كوب)؛
• الجزر - 1 كيلوغرام؛
• معجون الطماطم - 1 لتر؛
• البصل - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 250 جرام؛
• زيت نباتي - 500 ملليلتر؛
• الخل - 100 جرام؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة.

ليتشو مع الأرز وصفة

1. أولاً عليك تحضير الخضار المغسولة والمقشرة: نقطع الفلفل إلى قطع كبيرة ونقطع الجزر ونقطع البصل.
2. ثم يجب خلط الملح والسكر والخضروات والأرز والزيت ومعجون الطماطم في مقلاة واحدة.
3. بعد ذلك، يجب وضع كتلة الخضار الناتجة على النار، واتركها تنضج وتطهى لمدة 50 دقيقة.
4. أنت الآن بحاجة إلى إضافة الخل إلى الليكو مع معجون الطماطم، الوصفة الموضحة في هذه المقالة.
5. بعد ذلك، يجب وضع الطبق في حاويات، ملفوف بأغطية ويترك ليبرد تحت بطانية دافئة حتى الصباح. ليشو مع الأرز جاهز.

ليشو "ابتلاع". مكونات

لقد وجد مؤلف هذا المقال طريقة أخرى لإعداد الليشو مع معجون الطماطم. تختلف وصفة الطبق الذي يحمل هذا الاسم الأصلي عما سبق من حيث عدم إضافة الزيت إلى المقبلات. لتحضير lecho "Swallow" ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• سكر - 6 ملاعق كبيرة؛
• خل (9٪) - ملعقتان كبيرتان؛
• ملح - ملعقة كبيرة ممتلئة؛
• ورق الغار والفلفل - حسب الرغبة؛
• فلفل حلو - 2 كيلوغرام؛
• معجون الطماطم - 800 جرام؛
• فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة.

ليشو "ابتلاع". طريقة طهو

1. أولاً، يجب تخفيف معجون الطماطم بالماء بنسبة 1:1.
2. ثم تحتاج إلى إضافة البهارات والملح والسكر إليها. يجب أن يغلي الخليط.
3. بعد ذلك، أضيفي الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح كبيرة إلى التتبيلة المغلية.
4. يجب أن يبقى الخليط على الموقد لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي، تحتاج إلى إضافة الخل إليها.
5. يمكنك الآن صب الليشو مع معجون الطماطم في مرطبانات معقمة.

من السهل جدًا اتباع وصفة هذا الطبق ولا تستغرق سوى القليل من الوقت.

ليتشو مع الفول مكونات

في نهاية هذا المقال أود أن أفكر في طريقة تحضير الليشو بالطماطم والفاصوليا. هذه المقبلات اللذيذة سوف ترضي أسرتك وتتناسب مع أي طبق. ولتحضيره من الأفضل استخدام الفاصوليا البيضاء. يبدو مثيرًا للإعجاب للغاية على خلفية اللون الأحمر. لتحضير هذا الطبق العطري تحتاجين إلى المكونات التالية:

• فاصوليا جافة - 500 جرام؛
• زيت نباتي - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• طماطم - 3.5 كجم؛
• جوهر الخل - 2 ملاعق كبيرة؛
• فلفل حلو - 2 كيلوغرام؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة ممتلئة؛
• فلفل حار - 1 قطعة.

ليتشو مع الفول طريقة طهو

1. أولا يجب عليك نقع الفاصوليا طوال الليل. وفي اليوم التالي يجب غليه حتى ينضج تماماً ثم يشطف جيداً.
2. ثم تحتاج الطماطم إلى المرور عبر مفرمة اللحم. يجب سكب كتلة الطماطم الناتجة في قدر مع السكر والملح وتركها لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
3. أضف الآن الفلفل المقطع إلى قطع كبيرة إلى معجون الطماطم واتركه على نار خفيفة على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
4. بعد ذلك، أضف الفاصوليا المسلوقة إلى كتلة الخضار واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. ثم من الضروري صب جوهر الخل في المقلاة وإزالة الطبق على الفور من الموقد.

ليشو مع الفاصوليا جاهز. يجب سكب المنتج الساخن بسرعة في عبوات زجاجية وتغطيته بأغطية. سيكون هذا المستحضر الشتوي العطري إضافة لذيذة وصحية لمجموعة متنوعة من الأطباق. شهية طيبة ومزاج جيد!

ليتشو مصنوع من الفلفل الحلو مع معجون الطماطم المعلب لفصل الشتاء في المنزل - تحضير عالمي. يستخدم كمقبلات باردة، كصلصة. يُمزج مع أطباق اللحوم ويتناسب بشكل جيد مع المعكرونة والأرز. يتم توزيع طبق تقليدي من المطبخ المجري على نطاق واسع خارج البلاد. الطبخ مع المعكرونة يشبه الطبخ مع الطماطم، لكنه أسهل وأسرع بكثير، لأنه ليست هناك حاجة لقضاء بعض الوقت في غلي الطماطم.

ليشو الفلفل مع معجون الطماطم لفصل الشتاء - أسرار التحضير

يعد تعليب الفلفل في الطماطم أمرًا بسيطًا، ولكن لا يزال هناك بعض الأسرار.

• لجعل المقبلات تبدو أنيقة وتفتح شهيتك، اختر فلفلًا بألوان مختلفة. لكن أضف المزيد من اللون الأحمر.
• للتحضير، خذ طماطم ذات كثافة عالية، لا تقل عن 25 (عادةً ما يشار إليها على العلبة). تأكد من عدم وجود أي إضافات في المعجون - فقط منتج الطماطم المركز النقي. يتم الحصول على ألذ أنواع الليتشو إذا كنت تستخدم المعكرونة المحضرة بنفسك. للقيام بذلك، تخطي الطماطم اللحم من خلال مفرمة اللحم. استخدم عصارة أو خلاط. تغلي حتى تصبح عجينة سميكة.
• كيفية تخفيف الطماطم بالماء. النسب في كل وصفة مختلفة. وكقاعدة عامة، فإن نسبة 1:2 أو 1:3 هي الأمثل. ولكن كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوق أفراد الأسرة.
• اعتمد على ذوقك واضبط كمية المكونات بنفسك. يمكن لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة تغيير كمية الثوم والخل قليلاً وإضافة الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك، حتى لو لم يكن ذلك في الوصفة. أي تجارب هي موضع ترحيب. من فضلك: شارك أفضل وصفاتك في التعليقات.

ليتشو مصنوع من الفلفل ومعجون الطماطم - وصفة كلاسيكية

إليكم وصفة طبخ تقليدية، هي الأكثر لذة وبساطة، وبالتالي الأكثر شعبية. يمكنك عمل العديد من أشكال الوجبات الخفيفة بناءً عليها.

سوف تحتاج:

• فلفل - 800 جرام.
• الماء – 250.
• معجون الطماطم – 500 غرام.
• زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - فن. ملعقة.
• حمض الخليك 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل - 7-9 قطع. (يمكنك الجمع بين البهارات العادية والبهارات).
• فصوص الثوم - 2-3 قطع.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يقسم الفلفل إلى نصفين، ويزيل الوسط بالفواصل والبذور.

قطع إلى أحجام وأشكال تعسفية. من الأفضل استخدام المصاصات، وليس رقيقة جدًا.

تمييع الطماطم بالماء، ويقلب.

صب فوق شرائح الفلفل. أضف ورق الغار والفلفل والملح والسكر. حرك الخليط مرة أخرى.

ضعه على الغاز. انتظر حتى يغلي لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة، صب الزيت والخل والثوم المفروم ناعما. استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

ضع الليشو السميك في مرطبانات معقمة. نشمر مع غطاء المسمار.

بارد، مغطى بمنشفة. تحقق من الضيق، وقم بتصحيحه، إذا كان هناك أي تسرب، انقله إلى المخزن.

ليتشو مع الفلفل والجزر والبصل في معجون الطماطم

نوع مختلف من الليتشو، مصنوع من الفلفل والجزر. تعتبر تقليدية أيضًا. إضافة الخضار يجعل الصلصة فاتحة شهية في حد ذاتها.

يأخذ:

• فلفل حلو – 2 كجم.
• الجزر - كيلوغرام.
• طماطم - 300 جرام.
• الماء – 2 لتر.
• زيت - 200 مل.
• الثوم - 6-8 فصوص.
• مصباح.
• حبيبات السكر - 200 غرام.
• خل المائدة - 100 مل.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.

طريقة تحضير الليشو اللذيذ:

1. يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف المعجون المركز ويُحرَّك. قم بتشغيل الموقد.
2. أثناء غليان الصلصة، قشري الجزر وابشريه بشكل خشن. رمي في ماء مالح المغلي.
3. أضف السكر والملح. طهي على نار صغيرة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. إرسال إلى الشغل.
5. إزالة اللب والبذور من الفلفل وقطع الأغشية. قطع اللب إلى شرائح. أضف إلى الخضروات الأخرى.
6. بعد الغليان، طهي لمدة 10-15 دقيقة. صب الخل بالزيت. يُطحن الثوم من خلال مكبس ويُضاف إلى المقلاة. يمكن أن تختلف كمية الثوم، إذا كنت تعتقد أنها كثيرة، قم بإزالة بعض الفصوص.
7. قم بالطهي لمدة 5 دقائق الأخيرة، ثم املأ مرطبانات الليشو الساخنة. تطور، اقلب، اتركها تبرد.
8. قم بتخزين قطعة العمل في قبو أو مخزن بارد.

وصفة ليشو من الفلفل والكوسا مع معجون الطماطم

في نفس الوقت الذي ينضج فيه الفلفل والكوسا والباذنجان. عند دمجها، تعطي الخضروات مذاقًا لطيفًا. أقدم لكم وصفة لتحضيرها مع الكوسة، لكنها مثالية أيضًا لتحضيرها مع الباذنجان.

مطلوب:

• طماطم - 300 جرام.
• كوسة - 2 كجم.
• فلفل حلو - 500 جرام.
• الجزر - 500 غرام.
• البصل هو نفسه.
• رأس من الثوم.
• زيت - 1.5 كوب.
• سكر – 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
• حمض الخليك 9٪ - 100 مل.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• ماء – لتر .

تحضير:

1. قشر الخضار. ابشري الجزر بنشارة كبيرة، وقطعي البصل إلى مكعبات.
2. نزيل الكوسة من المنتصف مع البذور. قم بقص الجلد السميك للخضروات الناضجة. خطة مع لوحات سمكها سنتيمتر واحد.
3. قشر الفلفل وقسمه إلى شرائح.
4. صب الزيت في مقلاة وقم بتسخينه. أضف الجزر والبصل. ينضج حتى تصبح ناعمة. لا تطبخ لفترة طويلة، لا ينبغي أن تكون مقلية.
5. أضف شرائح الكوسة والفلفل.
6. حرك المحتويات. دعها تغلي. سوف تطلق الخضار العصير وسيكون هناك ما يكفي من السوائل.
7. نخفف المعجون بالماء ثم نسكبه فوق الخضار.
8. يُملح الخليط ويُضاف السكر. أضف الثوم المفروم إلى المهروس.
9. يُطهى بعد غليان الخليط لمدة 40 دقيقة.
10. نسكب الخل ونحرك الليكو. ينضج لمدة 5 دقائق إضافية. جرب المحميات، أضف إذا كان هناك أي شيء مفقود.
11. دع الليشو يغلي بقوة وأطفئ الغاز. مكان في الجرار والمسمار. بمجرد أن يبرد، قم بتخزينه.

ليتشو الفلفل بدون الخل في الطماطم - وصفة لذيذة جدا

يحضر:

• فلفل حلو – 3 كجم.
• الطماطم – 500 غرام.
• الماء - نصف لتر.
• حبيبات السكر - ملعقة كبيرة.
• الملح - نفس الكمية.

كيف تطبخ:

1. نقطع الفلفل إلى شرائح كبيرة. ضعها في وعاء الطبخ.
2. أضف جميع المكونات المذكورة في الوصفة. اثارة.
3. بعد غليان المحتويات، قم بطهيها لمدة 10 دقائق.
4. املأ الجرار بسرعة وغطيها بأغطية وأرسلها للتعقيم في الحمام. وقت المعالجة الحرارية هو 10 دقائق للجرار سعة 1/2 لتر. غلي لترًا أطول – 15-20.
5. نشمر، بارد وتخزينها في مكان بارد.

ليتشو حار مع الطماطم والفلفل الحلو

تغيير بسيط في المكونات، ويصبح للمنتج طعم مختلف تمامًا. تمت إضافة الفلفل الحار هنا، مما يجعل الفلفل الحلو المعلب في الطماطم حارًا وحارًا.

• فلفل – 5 كجم.
• سكر - ملعقة كبيرة مع شريحة.
• زيت - كوب.
• خل المائدة - كوب.
• الملح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• المعكرونة - 800 غرام.
• الفلفل الحار – 3-4 قرون.

كيفية الاستعداد لفصل الشتاء:

1. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات، ثم نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح كبيرة.
2. ضعيها في قدر وأضيفي باقي المكونات.
3. بعد أن تغلي محتويات المقلاة، تطهى لمدة ربع ساعة.
4. املأ الجرار وأرسلها للتعقيم. بالنسبة للبنوك سعة 0.5 لتر، يكفي 10-15 دقيقة.

ليتشو مع الفلفل الحار والطماطم والعسل

وصفة غير عادية. بعد أن جربته لأول مرة، فهمت أي نوع من الليشو يقولون أنه بمجرد أن تأكله، سوف تلعق أصابعك. أنا لا أصنع الكثير، لكنني بالتأكيد أقوم بلف بعض الجرار.

مطلوب:

• فلفل – 1.5 كجم.
• العسل - 3 ملاعق كبيرة.
• عصير الطماطم – 1.2 لتر.
• رأس من الثوم.
• خل المائدة – 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• زيت – 50 مل.

نحن نستعد:

1. نقطع الفلفل إلى بتلات وشرائح (حسب الرغبة).
2. نحضر التتبيلة عن طريق سكب عصير الطماطم في المقلاة وإضافة الملح والعسل والزيت. اثارة. كتبت كيفية صنع العصير في بداية المقال. ليس عليك أن تغليها. إذا كنت كسولًا، فما عليك سوى تناول المعجون المركز وتخفيفه بالماء.
3. نضع الفلفل في صلصة الطماطم ونضيف الثوم المفروم.
4. دع ليتشو يطبخ. بعد الغليان، صب في الخل.
5. يُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة.
6. بعد 15-20 دقيقة، قم بتوزيعها في الجرار وربط الأغطية اللولبية.

فيديو مع وصفة صنع ليشو بالفلفل لفصل الشتاء

هل ترغبين بتحضير سلطة لذيذة جداً مع إضافة الطماطم؟ تحضيرات ناجحة ومخللات لذيذة على المائدة.

هل ترغب في تجربة مقبلات باردة لذيذة وعطرية، أو ربما سلطة الفلفل الحلو المعلب في معجون الطماطم، أو ربما ترغب في طبق جانبي من الخضار من الفلفل مع الأعشاب الطازجة لأطباق اللحوم؟ اقرأ المقال واستعد.

ثم كل شيء بسيط للغاية: ما عليك سوى أن تأخذ وتفتح جرة من الفلفل الحلو العطري المعلب في معجون الطماطم. بشرط طبعا إذا اشتريت ليشو جاهزًافي السوبر ماركت أو أعد نفسك في الخريف من محصول الفلفل الطازج والبصل والجزر والثوم والطماطم الحمراء الناضجة.

تشكيلة من الأطباق مع الفلفل الحلو في معجون الطماطم

تحضير الخضار- ليتشو الفلفل الحلوفي معجون الطماطم لفصل الشتاء، محضر من الخضار الطازجة في المنزل، ومناسب كصلصة للبورشت والحساء.

عند طهي المعكرونة من السباغيتي، يمكن أن يحل ليتشو محلي الصنع محل الصلصة الحارة والحلوة، وعند خبز البيتزا الإيطالية بقشرة مقرمشة، يمكن وضع ليتشو الفلفل الحلو في طبقة رقيقة على العجين كقاعدة للحشو بدوائر النقانق أو الفطر أو المأكولات البحرية .

ومع ذلك، فإن الكباب والمشويات المصنوعة من اللحوم الحمراء ولحوم الدجاج البيضاء ألذ وأكثر صحة للأكل مع ليتشو الخضار، وهي غنية بالألياف والألياف غير القابلة للهضم. هناك العديد من الأحماض العضوية المفيدة في الليكو من الفلفل الحلو والطماطم، والتي ستساعد الجهاز الهضمي البشري على التعامل بسرعة مع أطعمة اللحوم الثقيلة وتكسيرها وهضمها والتخلص منها دون عواقب ضارة على الجسم.

يمكن أن يطلق على ليشو الفلفل الحلو في معجون الطماطم بأمان "مستحضر عالمي" لأي موسم، حتى في الصيف الحار أو الشتاء البارد، وكذلك لكل الأذواق من الأكثر عادية إلى الأكثر دقة، لأن هذه المقبلات محبوبة من قبل كلا البالغين و الاطفال.

وصفة ليتشو من الفلفل الحلو في معجون الطماطم لفصل الشتاء

لإعداد "التحضير الشامل" سوف تحتاج إلى الخضروات والتوابل الطازجة التالية، والتي هي عمليا وجدت في أي مطبخوإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكن شراؤها بسرعة من سوبر ماركت أو متجر صغير بالقرب من منزلك. تكلفة الخضروات الطازجة في فصل الخريف رخيصة جدًا، والشيء الرئيسي هو ألا تكون كسولًا، ولكن قم بتخزين الوقت المناسب لفصل الشتاء بنفسك في ظروف المنزل العادية، حتى لا تفعل ذلك في وقت لاحق من الشتاء أو الربيع يجب أن تدفع مبالغ زائدة مقابل السلع المعلبة المشتراة من المتجر.

مكونات ليشو الفلفل الحلو في معجون الطماطم:

تقنية تحضير الليشو من الفلفل مع معجون الطماطم حسب الوصفة

يتكون من الخطوات التالية:

1. تحضيرفلفل طازج (مغسول ومقطع).
2. إشارة مرجعيةالفلفل في مرطبانات معقمة حسب الوصفة.
3. طبخماء مالح حسب الوصفة.
4. تعقيمالفلفل حسب الوصفة.
5. تخزين.

الخطوة 1 تحضير الفلفل الطازج (غسله وتقطيعه) حسب الوصفة

الخطوة 2 ضعي الفلفل في مرطبانات معقمة حسب الوصفة

• نختار الجرار الزجاجية والأغطية المعدنية بأختام مطاطية.
• نغسلها بالمنظفات أو صودا الخبز. نملأها بالماء الجاري ونضعها رأسًا على عقب على طاولة أو سطح مستو آخر على منشفة المطبخ.
• نضع قدرًا من الماء على النار ونغليه على نار خفيفة، في هذا الوقت نقوم بتعقيم البرطمانات الزجاجية باستخدام بخار الماء المغلي لمدة 10 دقائق على الأقل للبرطمانات بحجم 0.5 لتر و15 دقيقة للجرار ذات الحجم 1.0 لتر.
• نضع الفلفل المقطع إلى شرائح أو مكعبات بإحكام شديد في مرطبانات معقمة ونعصر العصير المالح الناتج ونتركه في وعاء فهو مرير ولا يصلح للتعليب.
• نصيحة: إذا كنت تستخدم الخضروات أيضًا - البصل والجزر، فقبل وضعها في الجرار، يجب عليك أولاً قلي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي. ثم يمكن مزجها مع الفلفل المفروم الطازج.

الخطوه 3 تحضير التتبيلة حسب الوصفة

4 خطوة. تعقيم الفلفل حسب الوصفة

الخطوة 5 تخزين الليشو مع معجون الطماطم حسب الوصفة

الاستعدادات الفارغة – حلوة، مالحة، حارة؛ الزيتية والمالحة والعطرية والعطرة. لا يوجد شيء أفضل من فتح "أشعة الشمس" في جرة في أمسيات الشتاء الثلجية وتناول الخضار ذات اللون الذهبي الذهبي التي أعددتها بمحبة في الخريف.

اليوم سنتحدث عن الاستعدادات من الفلفل الأحمر الحلو، المعروف شعبيا بالفلفل الحلو. لا أحد يستطيع أن يجيب على وجه اليقين لماذا هو بلغاري، لأنه لا علاقة له ببلغاريا.

ولعل هذا الاسم “التصق” بها خلال فترة الاتحاد السوفييتي، عندما تم استيرادها من هذا البلد. لكن الموطن الحقيقي لهذه الخضار هو أمريكا، فهي تنمو بشكل جيد عند درجة حرارة 20-25 درجة ورطوبة جيدة.

لذلك، في روسيا، ليس من السهل الحصول على محصول الفلفل، ونادرا ما يكون لدينا صيف دافئ ورطب باستمرار. وتستمر ثلاثة أشهر فقط، وذلك حسب التقويم. في بعض الأحيان أقل من ذلك. لكننا لا نيأس ونزرعها في البيوت الزجاجية.

وأولئك الذين تمكنوا من أن يصبحوا أصحابًا سعداء لمحصولهم الغني يقومون بالطبع بإعداده للاستخدام في المستقبل. واحدة من الاستعدادات الأكثر شعبية هي، بالطبع، Lecho. يمكن تناوله بمفرده أو إضافته إلى الأطباق الرئيسية. لقد كتبنا بالفعل حول هذا الموضوع وشاركنا و ".

واليوم موضوعنا مخصص لتحضيرنا المفضل حصريًا مع معجون الطماطم. وهو أمر مثير للاهتمام للغاية. بعد كل شيء، يتم تقليل عملية الطهي مرتين على الأقل.

ولهذا السبب نقدم لك العديد من الوصفات للاختيار من بينها. واختر أيهما أقرب إليك.

الوصفة الكلاسيكية وبالتالي أحد الخيارات الأكثر شيوعًا لتحضير الليتشو هي مزيج من معجون الطماطم والفلفل الحلو مع التوابل والخضروات.

انها ليست معقدة. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة، ثم ستسعد نفسك بالتحضيرات اللذيذة.

المكونات (العائد حوالي 4 لتر):

• فلفل حلو 2 كيلو
• معجون طماطم 300 جرام
• جزر 1 كيلو
• بصل 500 جرام
• سكر 200 غرام
• ماء 2 لتر
• زيت نباتي 200 جرام
• خل 9% 90 - 100 مل
• ثوم 1 رأس

تحضير:

1. ضعي طبق طبخ كبير على النار. يمكن أن يكون هذا طبقًا ضخمًا أو حوضًا صغيرًا للطهي. الشيء الرئيسي هو أن هناك مساحة كافية في الطبق لخلط الخضار بسهولة.

2. صب الماء في وعاء وأضف معجون الطماطم. مزيج حتى سلس. يمكنك استخدام معجون الطماطم الذي تم شراؤه من المتجر. لها طعم ولون غنيان، والطبخ بها دائمًا ما يكون لذيذًا.

الشيء الرئيسي هو التأكد من خلوه من أي إضافات غير ضرورية. والأفضل بدون ملح وبدون سكر. يمكن قراءة المعلومات حول هذا على العبوة.

3. اغسل الجزر وقشره واقطع ذيوله. صرها على مبشرة خشنة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة الجزر الكورية للتقطيع.

على الرغم من أنه يمكنك تقطيعها إلى شرائح صغيرة أو شرائح أو حلقات أو نصف حلقات أو طحنها في محضرة الطعام. في هذه الحالة، ستكون القطع صغيرة جدًا، وهي ليست جيدة جدًا بالنسبة لليتشو. ولكن، كخيار، فمن الممكن.

اسكبه في الطماطم وحركه. يُطهى على نار خفيفة.

4. أضيفي السكر المحبب والملح إلى الخليط. إذا كانت الطماطم تحتوي على هذه المكونات، فاسترشد بذوقك أكثر من توصيات الوصفة.

5. أثناء طهي خليط الطماطم، ابدأ في البصل. يجب أن يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. لا يجب أن تجعلها صغيرة جدًا، لأن البصل الموجود في هذا الطبق لن يكون مذاقًا مرًا أو يعطي طعمًا كريهًا. سيصبح عضوًا متساويًا في أخوية الخضار في هذا الطبق.

عندما يتم تقطيع كل شيء، يجب أيضًا وضع البصل في المقلاة.

6. أثناء طهي الخضار، دعونا نعالج الفلفل الحلو. يجب غسلها وإزالة البذور وقطع السيقان. ثم نقطعها أولاً إلى شرائح طولية، ثم إلى مكعبات صغيرة.

7. أرسلها للطهي مع الخضار الأخرى وانتظر حتى تغلي الكتلة.

بعد الغليان، يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى مع التحريك دائمًا. لا تخف من أنها ستبقى خامًا. حتى لو كانت رطبة في رأيك، فإنها "تصل" إلى الجرة أثناء التعقيم "السلبي".

إذا أفرطت في طهي الخضار أثناء الطهي، فقد يتحول كل شيء في الجرة إلى هريسة.

8. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يُسكب زيت عباد الشمس والخل في الخليط. ابشر الثوم أو مرره عبر مكبس وأضفه أيضًا إلى الخضار.

9. بينما لا يزال الخليط ساخنًا، اسكبي الوجبة الخفيفة المجهزة في مرطبانات نظيفة ومعقمة ولفيها. للتأكد من إغلاقها جيدًا، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وضعها على قطعة قماش قطنية.

إذا تم إغلاق الجرة بشكل سيء، فسوف ترى ذلك على الفور، وسوف يبدأ في التسرب.

الوصفة سهلة التحضير وسهلة للغاية لتحضير تحضير لذيذ لفصل الشتاء.

ليتشو من الفلفل الحلو مع معجون الطماطم لفصل الشتاء - وصفة "سوف تلعق أصابعك" (بالفيديو)

الوصفة مشابهة جدًا في تركيبتها للوصفة السابقة، لكن أذواقها ستختلف بسبب نقص بعض المكونات. إنه أسهل للتحضير. واتضح أنه لذيذ جدًا. يقول الناس عن هذا أنه بينما تأكل مثل هذه الوجبة الخفيفة، سوف تلعق كل أصابعك.

كيف تطبخ؟ اقرأ الوصفة وشاهدها أيضًا بتنسيق الفيديو واطبخها بكل سرور.

مكونات:

• فلفل رومي 800 جرام
• معجون طماطم 500 جرام
• ماء 250 مل
• ثوم 4 فصوص
• ملح 1 ملعقة كبيرة
• سكر 1 ملعقة كبيرة
• زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة
• الخل 2 ملعقة كبيرة
• حبوب الفلفل 4-5 قطع
• البهارات 4 قطع
• ورق الغار 1 قطعة

تحضير:

1. اغسلي الفلفل وقسميه إلى نصفين وأزيلي اللب بالكامل مع السيقان. ثم تقطع إلى شرائح عرضية.

2. خففي معجون الطماطم بالماء واسكبي هذا الخليط فوق الخضار المقطعة.

3. أضيفي ورق الغار ونوعين من الفلفل إلى الخليط. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك، أو على العكس من ذلك، لا تضيف الفلفل، على سبيل المثال. كل هذه مسألة ذوق.

4. انقل الليتشو المستقبلي إلى قدر واشعل النار فيه. يجب أن تغلي الكتلة. بعد ذلك، أضف ملعقة كبيرة من السكر والملح. لا يستحق إضافة المزيد الآن، فمن الأفضل تعديل الطعم لاحقًا.

5. اطبخي لمدة نصف ساعة تقريبًا ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والخل. التالي هو الثوم المبشور. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة جراب ساخن.

6. اطهي الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. بعد الوقت المحدد، يمكنك تذوق الطبق النهائي وإضافة السكر أو الملح إذا لزم الأمر.

7. انقل المنتج النهائي إلى مرطبان وهو ساخن وأغلقه بغطاء. لذلك سيبقى حتى الشتاء. بالعافية!

يمكنك أيضًا مشاهدة وصفة الطبخ بأكملها في الفيديو المرفق.

ليتشو الفلفل والكوسة مع معجون الطماطم

جنبا إلى جنب مع الفلفل الحلو، تنضج الخضروات المغذية والصحية الأخرى في نهاية الصيف - الكوسة. والجمع بينهما في وعاء سيكون فكرة رائعة.

معًا يشكلون ثنائيًا ممتازًا، وسأخبرك بكيفية دمجهما بشكل لذيذ في هذه الوصفة.

مكونات:

• كوسة 2 كيلو
• فلفل رومي 500 جرام
• بصل 500 جرام
• جزر 500 جرام
• ثوم 1 رأس
• زيت دوار الشمس 1.5 كوب
• ملح 1-2 ملاعق كبيرة (أو حسب الرغبة)
• سكر 7 ملاعق كبيرة
• خل 9% 100 مل (ممكن المزيد)
• معجون طماطم 300 جرام
• ماء 1000 مل

هذه الكمية من المكونات تصنع حوالي 4.5 لتر من السلطة.

تحضير:

1. اغسل الجزر وقشره وأزل ذيوله. ثم صر على مبشرة خشنة. إذا وجدت هذا مملاً، يمكنك تشغيله من خلال حامل معالج الطعام الخاص بك.

سيكون الخيار الممتاز هو بشرها من خلال مبشرة الجزر الكورية.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يمكنك استخدام أصناف بيضاء أو حمراء. والثاني سيعطي الطبق النهائي جمالًا إضافيًا.

3. اغسلي الفلفل وقشريه وقطعيه إلى شرائح صغيرة.

لماذا القش؟ لأنها هي الشخصية الرئيسية في هذا الطبق ولا يمكن إذابتها في السائل كباقي الخضار.

4. اغسل الكوسة. إذا كانت ناضجة بالفعل، يمكنك التخلص من القشر. إذا كانوا صغارًا، يمكنك ترك الأمر.

تُقطّع الخضروات الجذرية إلى حلقات أو أطباق يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد، ثم تُقطع إلى مكعبات.

5. ضع مقلاة ذات قاع سميك أو مقلاة تحميص أو مقلاة ذات جوانب عالية على النار.

يُسكب فيه كوب ونصف من زيت عباد الشمس ويُطهى البصل والجزر على نار خفيفة. لا تحتاج إلى قليهم. كل ما عليك فعله هو الانتظار حتى تصبح طرية.

6. بعد ذلك، أضيفي الفلفل والكوسا إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا.

7. في وعاء منفصل، اخلطي معجون الطماطم مع الماء. لا ينبغي أن يتم ذلك على النار، لأن المعجون قد يحترق أثناء خلط جميع محتويات المقلاة.

8. أسكبي خليط الطماطم فوق جميع الخضار.

أضف الملح والسكر والثوم المبشور واخلطهم بلطف دون الإضرار بالخضروات الناعمة بالفعل. بعد ذلك، ننتظر حتى يغلي السائل ثم نتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى.

9. في النهاية، صب الخل في الطبق واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد تفريقها، يمكنك تذوق الصلصة، وإذا شعرت أنه لا يوجد ما يكفي من الحمض حسب ذوقك، فيمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة.

لقد صادفت وصفات يتم فيها إضافة ما يصل إلى 200 مل من الحمض إلى كمية معينة من الخضار. بالنسبة لي شخصيا، هذا كثير، لكن كل شخص لديه أذواق مختلفة. وكما تعلم، لا يمكنك الجدال معه.

10. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقيها. اقلبها وضعها على الغطاء وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. يترك في هذا الوضع حتى يبرد تماماً.

ثم ضعها جانباً للتخزين. انتظر الشتاء !!!

طريقة تحضير ليتشو من 3 كيلو من الفلفل الحلو ومعجون الطماطم

تسأل لماذا بالضبط ثلاثة كيلوغرامات من الفلفل؟ لأنه لإعداد نوع واحد من السلطة، فإن هذه الكمية تكفي لفصل الشتاء بأكمله. من الأفضل إعداد عدة خيارات مختلفة بدلاً من التركيز على خيار واحد فقط.

يوجد اليوم العديد من الوصفات المختلفة، لذلك إذا قمت بإعداد القليل من جميع المقبلات، فسيكون نظامنا الغذائي الشتوي أكثر تنوعًا.

مكونات:

• فلفل بلغاري 3 كيلو
• بصل 1 كيلو
• معجون طماطم 250 جرام
• سكر 1 كوب
• زيت دوار الشمس 1 كوب
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• ماء 750 جرام
• خل 9% 1/2 كوب
• ملح 2 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
• ورق الغار

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غسل الفلفل. لدينا لحمي خاص بنا محلي الصنع. لجعل الطبق النهائي جميلًا اخترنا فواكه متعددة الألوان.

لهذه الوصفة، بالمناسبة، يمكنك استخدام عينات غير ناضجة تماما. ونتيجة لذلك، فإنها سوف تظل لذيذة. يجب تقطيع الخضار إلى شرائح طولية.

2. بعد إزالة القشرة، اشطف البصل بالماء الجاري وقطّعه إلى نصف حلقات بسمك 4-5 مم تقريبًا.

3. خذ قدرًا كبيرًا بقاع سميك واسكب الماء فيه وأضف الملح والسكر المحبب واتركه يغلي حتى تذوب جميع البلورات.

4. صب الزيت النباتي والخل. نحن نفعل ذلك الآن، بدون طعام، بحيث يكون السائل جاهزا "لاستقبال" جميع الخضروات.

5. بعد ذلك، اسكبي معجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

6. ضعي الفلفل والبصل المفروم في السائل المُجهز. بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل الحرارة، وإغلاق المقلاة بغطاء وإعطاء الخليط لينضج لمدة 15-20 دقيقة.

7. قبل وضع الليشو النهائي في مرطبانات، يجب تعقيمه بالبخار أو بالغليان. ثم لفها واحتفظ بها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

ستنتج هذه الكمية من المكونات حوالي 4.5 لترًا من المنتج النهائي.

ليتشو لذيذ مع الطماطم والعسل

هل سبق لك أن حاولت ليتشو مع العسل؟ التقيت به لأول مرة في إحدى الحفلات. أنا لا أحب العسل حقًا، لكن هذا الطبق كان ببساطة إلهيًا. فلفل حلو يذوب في الفم مع صلصة العسل - إنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يمكنك ابتلاع لسانك. و"العق أصابعك" – هذا الأمر لم تتم مناقشته حتى!

لا تصدقني؟ جربها. وهذه هي الوصفة.

المكونات (العائد 1.5 لتر):

• فلفل حلو 1.5 كجم
• ثوم 1 رأس (30 جرام)
• عصير طماطم 1\2 لتر
• خل 9% 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• عسل 3 ملاعق كبيرة (ممكن سكر)
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 50 مل

تحضير:

1. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تقشير الفلفل وتقطيعه إلى قطع مناسبة لك. أي منها - قرر بنفسك. بعض الناس يفضلونها على شكل طبقات طويلة تغطي الطبق بأكمله، بينما يفضلها آخرون لتناسب الملعقة بشكل أنيق.

للقيام بذلك، صب عصير الطماطم في المقلاة، إضافة ملعقة صغيرة من الملح، وثلاث ملاعق كبيرة من العسل (إذا كنت ضد ذلك تماما، يمكنك استبداله بالسكر) و 50 غراما من الزيت النباتي.

إذا لم يكن لديك عصير الطماطم، يمكنك تخفيف الطماطم بالكمية المطلوبة من الماء.

أرسل الثوم المعصور من خلال مكبس إلى هناك. يمكنك أيضًا بشرها على مبشرة ناعمة أو ببساطة تقطيعها بسكين.

3. ضعي الفلفل المقطع في خليط الطماطم وضعي المقلاة على النار. تأكد من تغطية الحاوية بغطاء.

4. عندما تغلي المحتويات، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل، واخلطيهما جيداً واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، خلال هذا الوقت يجب أن تنضج القطع قليلاً.

لماذا يجب إدخال الخل في هذه المرحلة؟ إذا قمت بإضافته في البداية، فإنه قد يتبدد. وإذا لم يكن لدى الخضار الوقت الكافي لنقعها في النهاية.

5. بينما تغلي المقبلات على النار، يمكنك تعقيم البرطمانات والأغطية. يمكن القيام بذلك إما على البخار أو بأي طريقة.

6. دون إطفاء الحرارة، ولكن مع تقليلها إلى الحد الأدنى، املأ البرطمانات واحدة تلو الأخرى بالمحتويات العطرية ثم قم بإحكام ربطها على الفور. لا تنس وضع الحاوية المملوءة تحت البطانية، وقلبها ووضعها على الغطاء. انتظر حتى يبرد كل شيء، ثم ضعه جانبًا للتخزين.

ينتج عن هذا الحجم من المكونات ثلاث عبوات صغيرة من الليتشو. ولا يزال هناك بعض الصلصة العطرية اللذيذة. يمكن سكبه في وعاء صغير وتخزينه في الثلاجة.

يمكنك طهي الطبق الأول أو الثاني به، أو ببساطة إضافته إلى المعكرونة وتناوله كما هو.

وصفة ليتشو الشتاء مع عصير الطماطم

بالطبع، الليكو السميك والعطري دائمًا لذيذ جدًا. ولكن هناك أكلة يحبون بشكل خاص الصلصة التي تحتوي عليها، فهي كثيرة العصير وحلوة وحامضة.

لقد أعددنا لهم وصفة خاصة مع عصير الطماطم. تبين أن هذا الطبق أكثر سيولة، ولكن ليس أقل شهية.

مكونات:

• فلفل رومي 1 كيلو
• عصير طماطم 2 لتر
• سكر حبيبات 3 ملاعق كبيرة (مملوءة)
• ملح 2 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
• حامض الستريك على طرف ملعقة

تحضير:

1. يُسكب عصير الطماطم في قدر كبيرة حيث سيتم تحضير مرق الخضار. أضف السكر والملح هناك واخلط جيدًا.

يمكنك استخدام العصير الجاهز الخاص بك أو شرائه من المتجر. عند شرائه يجب التأكد من أنه عصير 100%، وطبيعي تماما، ويفضل أن يكون بدون أي إضافات.

2. قطعي الفلفل إلى شرائح طولية بالطبع بعد إزالة السيقان والبذور. ضعهم على الفور في المقلاة.

طريقة القطع يمكن أن تكون أي. أنا شخصياً أحب تقطيعها بشكل كبير جدًا في هذا الإصدار، حتى تشعر بها عندما نأكلها.

خذ فواكه حمراء أو برتقالية، فقد اكتسبت بالفعل الطعم والرائحة، وسيكون المنتج النهائي من هذه الخضروات هو الأكثر لذة.

3. ضعي القدر على النار واتركي الخليط حتى يغلي. علاوة على ذلك، يجب أن تكون عملية الغليان موحدة في جميع أنحاء المنطقة، وليس في أماكن فردية.

سوف يستغرق طهي المحتويات حوالي 10 دقائق. ليس من الضروري التحريك على الإطلاق، لأن الخضار يمكن أن تصبح طرية جدًا وتتكسر، وهذا ليس ما نريده على الإطلاق. سيتم طهي كل شيء بشكل متساوٍ تمامًا في العصير.

لا يوجد بصل أو جزر هنا، لذلك ليست هناك حاجة للمعالجة الحرارية على المدى الطويل.

4. عند الانتهاء من الطهي، يجب أن تكون الجرار والأغطية قد تم تعقيمها بالفعل.

5. يجب سكب الليتشو في مرطبانات وهو ساخن. قم أولاً بملء واحدة منها ثم قم بتثبيتها على الفور. ثم الذي يليه، وهكذا حتى ينتهي كل شيء. تغطية بأغطية معدنية.

في هذا الوقت، لا نرفع المقلاة بالمحتويات عن النار، بل نحدد فقط أدنى قيمة لها.

ضع المربى النهائي تحت البطانية على الأغطية وانتظر حتى يبرد. ثم يمكنك وضع الحاوية المملوءة في غرفة باردة ومظلمة.

هذه الوصفة بسيطة للغاية، دون أي حيل أو زخرفة. لكنها لذيذة جدًا بحيث تقوم كل عام بإعداد كمية صغيرة منها.

ما هي نسبة معجون الطماطم والطماطم الطازجة المستخدمة لإعداد الليشو اللذيذ

يعتمد طعم ورائحة أي طبق وكذلك اتساقه إلى حد كبير على الصلصة. وإذا نظرنا إلى وصفات الليتشو اليوم، فإن الرابط الأكثر أهمية هو الطماطم. يعتمد طعم الوجبة الخفيفة نفسها على مدى نضجها وعصيرها ولحميها ولذيذها.

لذلك، في هذه الحالة، نحاول دائمًا اختيار الطماطم الحمراء الناضجة. فهي لا توفر الطعم فحسب، بل توفر أيضًا اللون، والذي يلعب أيضًا دورًا مهمًا.

قم بإعداد وجبتك الخفيفة المفضلة مع عصير الطماطم الجاهز أو معجون الطماطم. بالطبع، قد يستغرق تحضير العصير أو المعجون بنفسك وقتًا طويلاً. ولا يمتلكها الجميع، لذلك غالبًا ما يستخدمون الخيارات التي يتم شراؤها من المتجر.

بالإضافة إلى ذلك، عادة ما تكون نظائرها محلية الصنع سائلة إلى حد ما، ويتطلب الأمر وقتًا إضافيًا لغليها حتى الوصول إلى القوام المطلوب. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند الطهي.

لكن معجون الطماطم من المتجر، كقاعدة عامة، يكون دائما سميكا، وعلى العكس من ذلك، يتطلب التخفيف بالماء. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون له طعم حامض غني، وبعض أصنافه حلوة أو مالحة جدًا. لذلك، عليك أن تكون حذرا هنا أيضا.

ومع ذلك، فإن ميزته التي لا شك فيها هي تقليل وقت الطهي بمقدار النصف على الأقل. بعد كل شيء، ليست هناك حاجة لتبخرها.

إذا لاحظتم، كتبت في جميع وصفات اليوم أنه عند الشراء، يجب عليك قراءة المكونات الموجودة على العبوة ومحاولة شراء منتج ذو طعم محايد، دون إضافة مكونات حامضة أو حلوة أو مالحة. إذا قمت بإضافة المعكرونة الغنية بالمضافات النكهة في شكلها النقي، فسيكون من المستحيل تناول المنتج النهائي.

لذلك، من الضروري دائمًا تخفيف المعجون الذي يتم شراؤه من المتجر بالماء. وكقاعدة عامة، يتم ذلك بمعدل 1:3 أو 1:2. يعتمد ذلك على سمك المنتج الذي تم شراؤه، بالإضافة إلى تفضيلات ذوقك.

وأول مرة، في أي حال، تعتمد على ذوقك. حتى لو كانت الوصفة تقول أنه يجب عليك إضافة ملعقة أو اثنتين من الملح أو السكر، أضف كمية أقل في البداية، وحرك وتذوق. يمكنك إضافة المنكهات المضافة في أي وقت، ولكن إذا أضفت الكثير منها، فلن تتمكن من إزالتها.

إذا قارنا نسبة معجون الطماطم إلى الطماطم، فلا يمكنني فعل ذلك إلا بشكل تقريبي. لقد قمت بتحليل عدد من الوصفات التي تستخدم هذا المنتج أو ذاك، وتبين أن الاختلاف كبير. حتى لو كان الأمر يتعلق بالطماطم فقط.

لذلك، أظهر تحليلي أنه مقابل 1 كجم من الفلفل الحلو، يمكنك تناول 1 كجم من الطماطم أو 2. كل هذا يتوقف على مقدار الصلصة التي ترغب في الحصول عليها في المقبلات.

لنفس الكمية من الخضار، عادة ما تأخذ 250-300 جرام من معجون الطماطم، وتخفف كل شيء بحوالي 1 لتر من الماء (100 مل أقل ممكن).

على الرغم من أنني صادفت وصفات تحتاج فيها 2 و 2.5 كجم من الخضار أيضًا إلى 300 جرام من المعكرونة و 900 مل من الماء. وتقترح إحدى الوصفات تناول 250 جرامًا من المعجون و750 مل من الماء مقابل 3 كجم من الفاكهة.

هناك وصفات حيث يتم أخذ كيلوغرام واحد فقط من الطماطم مقابل 2 كجم من الفلفل. أي أقل مرتين مما كانت عليه في المقارنة السابقة.

وينطبق نفس الوضع على عصير الطماطم. يمكنك تناول 1 كجم من الخضار من 0.5 مل إلى 2 لتر.

وهذا يعني أنني عندما بدأت بحثي، كنت سأجد نوعًا من الخوارزمية المنطقية. لكن للأسف... لم أتمكن قط من القيام بذلك.

لذلك أيها الأصدقاء، من الأسهل اتباع الوصفة الجاهزة. وخذ في الاعتبار الحقيقة فقط - ما هي كمية الصلصة التي ترغب في الحصول عليها؟ إذا كنت تحب أن تحتوي المقبلات على المزيد من الفلفل، أضف كمية أقل، وإذا كنت ترغب في الحصول على خليط سميك وحلو مع الخبز، أضف المزيد قليلاً.

وهذا كل شيء بالنسبة لي اليوم. آمل أن تتمكن من اختيار الوصفة التي تريدها. إذا كان لديك وصفاتك المفضلة، شاركها في التعليقات. دع الجميع يكونون قادرين على اختيار ما يحلو لهم لأنفسهم.

إنه لأمر رائع أن يقوم الناس بطهي طعام لذيذ ومشاركة تجاربهم.

أتمنى للجميع الاستعدادات اللذيذة. وشهية طيبة!

لقد أحبها الكثير من الناس كثيرًا لدرجة أن ربات البيوت من كل بلد في العالم يقومون بإعدادها الآن. هناك المئات من الوصفات المختلفة لتحضيره، لكنها جميعها متحدة بوجود ثلاثة مكونات رئيسية: الفلفل الحلو والطماطم والبصل. ومع ذلك، يمكنك محاولة صنع ليتشو مع معجون الطماطم.

أبسط طريقة

هذا العلاج لا يبدو طبيعيا تماما. بعد كل شيء، لتحضيرها، تستخدم فقط 2 كجم وصلصة مصنوعة من المنتجات التالية: 0.5 كجم من معجون الطماطم، ماء، 35 جرامًا من الملح، 10 بازلاء، 125 جرامًا من السكر، زوجان من أوراق الغار، 0.5 كوب من أي زيت نباتي و 30 جرام خل طعام 9٪.

وصفة تحضير الليشو مع معجون الطماطم هي كما يلي:

1. اصنع الصلصة. للقيام بذلك، قم بتخفيف المعجون بالماء العادي في وعاء واسع بحيث يكون الحجم الإجمالي للسائل 1.5 لتر. يُضاف السكر والزبدة والبهارات والملح ويُوضع على نار عالية ويُغلى.
2. اشطف الفلفل جيدًا وأزل البذور تمامًا وقطعه إلى قطع كبيرة بشكل تعسفي. أضفهم إلى الصلصة واطهيهم مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة.
3. يُسكب الخل ويُغلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ضع المنتج النهائي في مرطبانات ولفه ولفه بإحكام واتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

يصبح الخليط طريًا وناعمًا وشهيًا جدًا.

الاختلافات من ربات البيوت الروسية

سعت ربات البيوت الروسيات دائمًا إلى إضافة لمسة إلى أي وصفة قياسية. في هذه الحالة، توصلوا إلى فكرة صنع ليشو بالجزر.

في هذا الصدد، تغيرت مجموعة المكونات الأولية قليلا: لمدة 3 كيلوغرامات من الفلفل، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من الجزر، وجرة لتر من معجون الطماطم، و 250 جراما من السكر، و 35 جراما من الملح و 1 كوب من الزيت النباتي و 9٪ خل.

يتم تحضير الخليط الجديد كالتالي:

1. تُمزج جميع المكونات حسب الوصفة، باستثناء الخضار، في مقلاة منفصلة وتُترك حتى تغلي على نار متوسطة.
2. نقطع الفلفل المغسول والمفروم إلى شرائح متوسطة الحجم. قشر الجزر وقطّعه. لهذا فمن الأفضل استخدام مبشرة خشنة.
3. تُرمى الخضار المحضرة في خليط الغليان وتُطهى لمدة 8-10 دقائق.

طعمها أفضل مع البصل

كل منتج يحول الطبق بطريقته الخاصة. البصل، على سبيل المثال، يجعل ليتشو مع معجون الطماطم أكثر طراوة وعطرية وليس قاسية جدًا. وإذا أضفت المزيد من الطماطم، فسيكون مذاق المنتج أفضل.

بالنسبة لهذا الخيار، فإن النسبة التالية من المكونات مناسبة: 3 كيلوغرامات من الفلفل الحلو، 1 كيلوغرام من البصل والجزر، نصف لتر من معجون الطماطم و 0.5 كيلوغرام من الطماطم، 0.5 كوب من السكر، 100 جرام من الزيت النباتي، 60 جرام من الملح و 5 أغصان من القرنفل.

سوف تحتاج إلى التحضير باستخدام التكنولوجيا التالية:

1. اغسل الخضار وقطعها: ابشر الجزر وقطع الطماطم إلى 6 أجزاء والبصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح.
2. ضع المنتجات المحضرة في وعاء من المينا. يُضاف السكر والملح والزبدة والقرنفل ويُوضع الخليط الناتج على النار. لمنع الخليط من الاحتراق، عليك تحريكه باستمرار.
3. بعد 35 دقيقة من الغليان، أضيفي معجون الطماطم، واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى حتى ينضج.

المنتج المحضر سيكون مقبلات باردة ممتازة.

نسخة مبسطة

هناك وصفة يتم بموجبها تحضير نظير للطبق الهنغاري دون الكثير من المتاعب.

المكونات الرئيسية لهذا الليكو غير العادي: معجون الطماطم والفلفل والتوابل. وبمزيد من التفصيل قائمة المنتجات كالتالي: 1 برطمان (500 جرام) معجون طماطم، 3 كيلو جرام فلفل حلو، نصف كوب أي زيت نباتي، 110 جرام سكر، 35 جرام خل وقليل من الملح.

لا تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من ساعة. للقيام بذلك تحتاج:

1. اغسل الفلفل وأزل اللب ثم قطعه إلى قطع كبيرة إلى 4-6 قطع.
2. تحضير صلصة من الزبدة والسكر والمعجون والملح.
3. ضعي الفلفل في قدر، واسكبي عليه خليط الطماطم، ثم ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي. بعد ذلك، خففي النار واتركي المنتجات تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. ثم أضف الخل. وبعد 5 دقائق، يمكن إرجاع Lecho النهائي إلى البنوك المعقمة مسبقا.

وفي 5 أيام فقط سيكون جاهزًا تمامًا. وسيبقى على هذه الحالة طوال فصل الشتاء.

تفاصيل المطبخ البلغاري

كل أمة لها خصائصها الخاصة. وهذا ملحوظ ليس فقط في أنماط حياة الناس وطريقة لبسهم. تتميز جميع العادات والعادات بشكل أفضل بالمطبخ الوطني. على سبيل المثال، الليكو البلغاري مع معجون الطماطم لا يشبه على الإطلاق ما تطبخه ربات البيوت لدينا. هذا ليس خليطنا المعتاد من الخضار المطهية، ولكنه قطع أنيقة من الفلفل الحلو في صلصة عطرية. لإعداد هذه الأطعمة الشهية سوف تحتاج إلى: 2 كيلوجرام من الفلفل، 125 جرام من السكر، 800 جرام من المعكرونة و 20 جرام من الملح.

يجب تحضير هذا الطبق على النحو التالي:

1. ننظف حبات الفلفل المغسولة من كل الفائض (السيقان والبذور)، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. يخلط معجون الطماطم مع الماء بكميات متساوية، ثم تضاف باقي المكونات (السكر، الملح). يُسكب المزيج المُجهز في قدر ويُشعل فيه النار ويُترك حتى يغلي ببطء.
3. ضعي الفلفل في التتبيلة المغلية واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت، سيطلق الفلفل العصير وفي نفس الوقت يصبح مشبعًا بالحشوة العطرية.

يمكن وضع الكتلة الساخنة على الفور في مرطبانات بأي سعة، ثم لفها وإرسالها لتبرد لمدة 1-2 أيام، ملفوفة بإحكام في بطانية دافئة.

لعشاق الطعام الحار

كما قلنا من قبل، يمكن تحضير الليشو مع معجون الطماطم بطرق مختلفة. لمحبي التوابل يمكننا أن نقدم الخيار التالي.

من المنتجات التي سوف تحتاجها: 1 كيلوغرام من معجون الطماطم، 20 غراماً من الملح، 2½ كيلوغرام من الفلفل الحلو، 0.5 كوب من الزيت النباتي وخل المائدة، 100 غرام من السكر، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا والفلفل الحار.

التحضير بسيط للغاية:

1. قطع الفلفل إلى شرائح.
2. تخلط المكونات المتبقية وتغلي في قدر واسعة.
3. يُضاف الفلفل إلى الخليط المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. الليكو جاهز.

الآن يمكن طيها وتخزينها. يتم تحضير الطبق بسرعة مدهشة، ويمكنك تناوله خلال 3 أيام. سوف يستغرق الأمر وقتًا حتى يتم غرس المنتج واكتساب مذاقه المميز. ومن ثم يمكن تناوله مع اللحم أو استخدامه كإضافة إلى طبق ساخن.

سلطة حارة

من المستحيل سرد جميع مستحضرات الليكو مع معجون الطماطم. بالنسبة لأولئك الذين يمنعون الإضافات والتوابل الحارة، فإن الوصفة بالفلفل والجزر مناسبة.

سوف يستغرق الأمر فقط: لتر ونصف ماء، ملح، زيت نباتي، سكر، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم، جزر، فلفل حلو.

كل شيء جاهز حسب الأولوية:

1. تمييع المعجون بالماء العادي. خذ السكر والملح بنسبة 1: 2 والزبدة. امزج جميع المنتجات واسكبها في وعاء واسع واتركها حتى تغلي ببطء.
2. نقطع الجزر المغسول إلى شرائح والفلفل إلى شرائح. قم بغلي المنتجات واحدة تلو الأخرى في خليط مغلي حتى تنضج قليلاً ولكن لا تحمض بل تظل مقرمشة. خلاف ذلك، سوف ينتهي بك الأمر مع هريسة الخضار.
3. تُمزج جميع المكونات معًا، وتُضاف حبوب الفلفل، والقليل من القرنفل، وورق الغار وتُغلى لمدة 2-3 دقائق.

قبل لفها يجب إزالة أوراق الغار حتى لا تضفي المرارة على السلطة.

ما هو مصنوع من ليتشو؟

في الآونة الأخيرة، أصبحت أطباق الخضار ذات شعبية متزايدة: السلطات الطازجة والوجبات الخفيفة اللذيذة أو اليخنة العطرية. من بينها، Lecho تبرز بوضوح من الخلفية العامة. قامت كل ربة منزل بإعداد هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في ممارسة الطهي. يتعلمون عنه منذ الطفولة ثم يحبونه طوال حياتهم. يتم تحسين الطبق الذي ابتكره الطهاة المجريون باستمرار: يتم العثور على خيارات جديدة وحلول غير قياسية. في أغلب الأحيان يتعلق هذا بالوصفة. كما تعلمون، المكونات الرئيسية لليتشو هي الفلفل والطماطم. ولكن مع مرور الوقت، توسعت قائمة المكونات بشكل كبير. بدأوا في طهي الليشو مع الباذنجان والبصل والجزر والكوسة واستخدام معجون الطماطم بدلاً من الطماطم. هذا سمح لنا أن ننظر إلى الطبق نفسه من منظور مختلف. إذا كان الليكو يشمل في البداية منتجات اللحوم: اللحوم المدخنة أو لحم الخنزير المقدد المقلي أو النقانق محلية الصنع، فبمرور الوقت تحول هذا الخليط إلى مقبلات باردة رائعة وحتى طبق مستقل. لقد غيرت تركيبتها مجموعة الخضار والتوابل، لكن تقنية الطهي كانت بسيطة ومفهومة للجميع. والآن يمكن اعتبار الليكو بثقة طبقًا عالميًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+