تجد على الموقع
بيتوصفات أخرى

المنتجات الغذائية حسب المجموعات. تصنيف المنتجات الغذائية. تصنيف منتجات الألبان

واحدة من أهم الصناعات هي صناعة المواد الغذائية، لأن جسم الإنسان يحتاج كل يوم إلى الوقود - مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، سواء في الأشكال الطبيعية أو المصنعة. يساعد تصنيفها على تنظيم وتنظيم المصطلحات الخاصة بمجموعة كاملة من المنتجات الغذائية.

لكي نتمكن من إنتاج وبيع وتخزين المواد الغذائية بفعالية وكفاءة، من الضروري تصنيفها أولاً.

تصنيف المنتجات الغذائية هو عملية منطقية لتقسيم مجموعة المنتجات الغذائية بأكملها إلى مجموعات ذات مستويات مختلفة من العمومية وفقًا لخصائص معينة.

في علم السلع هناك عدة تصنيفات للمنتجات الغذائية، وهي: التعليمية، التجارية، القياسية، الاقتصادية الإحصائية والاقتصادية الأجنبية. يعتبر الأولين الأكثر شيوعًا.

لتصنيف المنتجات الغذائية أغراض عديدة، وهي:


  • المساعدة في أتمتة عملية جمع ومعالجة معلومات المنتج؛
  • تسهيل البحث في خصائص المستهلك للمنتجات الغذائية، وتشكيل نظام متطلبات المنتجات الغذائية، والمحاسبة والتخطيط لدورانها؛
  • المساعدة في تطوير أساليب التعبئة والتغليف الرشيدة، وتنظيم الأساليب المثلى لتخزين ونقل المنتجات الغذائية؛
  • تعزيز التنسيب العقلاني للبضائع في طابق المبيعات وفي المستودع؛
  • إنشاء أساس لإصدار الشهادات للمنتجات الغذائية؛
  • تسهيل تحديد طلب المستهلكين على المنتجات الغذائية.

لجمع المعلومات حول البضائع ومعالجتها، يتم استخدام أنواع مختلفة من أدوات الكمبيوتر. يتضمن تصنيف المنتجات البرمجية على أساس نطاق الاستخدام ثلاث فئات رئيسية: برمجيات النظام، وحزم البرامج التطبيقية، وأدوات البرمجة. برامج التطبيقات هي المسؤولة عن معالجة المعلومات المختلفة.

بدوره، ينقسم تصنيف منتجات البرمجيات التطبيقية إلى الأنواع التالية: محررات ومعالجات النصوص، محررات الرسوم، أنظمة إدارة قواعد البيانات، جداول البيانات؛ الأنظمة المحاسبية، أنظمة إدارة المكاتب، أنظمة التحليل المالي وغيرها. يتم استخدام جميع الأدوات البرمجية المذكورة أعلاه في إدارة مبيعات المنتجات الغذائية.

بناءً على الغرض منها، تنقسم جميع المنتجات الغذائية إلى أربع فئات:

  1. المنتجات الغذائية للاستهلاك الشامل.
  2. المنتجات الطبية الغذائية والعلاجية والوقائية.
  3. المنتجات المخصصة لتغذية الأطفال.
  4. الأطعمة الوظيفية:
  • الأطعمة المدعمة
  • المكونات الغذائية الوظيفية من الناحية الفسيولوجية؛
  • الأطعمة بروبيوتيك.
  • البروبيوتيك.
  • البريبايوتك.
  • سينبيوتيك.

يتم تصنيف المنتجات الغذائية للمستويات العليا حسب الخصائص الأكثر عمومية.

وهكذا، بناءً على مصدرها، تنقسم جميع المنتجات الغذائية إلى أربع مجموعات:


  • المنتجات ذات الأصل النباتي (الحبوب والخضروات والفواكه والبقوليات والفطر وغيرها)؛
  • المنتجات ذات الأصل الحيواني (اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وغيرها)؛
  • أصل معدني (ملح الطعام)؛
  • الأصل الحيوي (الخل).

تنقسم المنتجات الغذائية حسب تركيبها الكيميائي إلى:

  • بروتين؛
  • الكربوهيدرات.
  • سمين؛
  • المعدنية.

بناءً على درجة المعالجة تنقسم المنتجات الغذائية إلى:

  • خام؛
  • منتجات شبه جاهزة؛
  • مستعد.

وبطبيعة الحال، هذا ليس تصنيفا كاملا للأغذية الأساسية. تتكون كل مجموعة من المنتجات الغذائية بشكل هرمي من مجموعات أصغر (الأنواع والأصناف والأصناف وما إلى ذلك) اعتمادًا على المواد الخام والوصفات وتكنولوجيا الإنتاج والميزات الموحدة الأخرى.

يستخدم التصنيف التعليمي للمنتجات الغذائية إلى مجموعات في علم السلع لدراسة الخصائص الاستهلاكية للسلع، ومبادئ تكوين هذه الخصائص والحفاظ عليها. وفقًا للتصنيف المذكور أعلاه، يتم دمج جميع المنتجات الغذائية في 9 مجموعات بناءً على أصلها المشترك وتركيبها الكيميائي وتكنولوجيا الإنتاج والغرض وخصائص التخزين:

  • منتجات الحبوب والدقيق؛
  • الفواكه والخضروات والفطر.
  • السكر والعسل والنشا ومنتجات الحلويات؛
  • الدهون الصالحة للأكل؛
  • منتجات اللحوم؛
  • منتجات مصايد الأسماك;
  • منتجات الألبان؛
  • البيض ومنتجات البيض.
  • السلع المنكهة.

تهدف التصنيفات التعليمية إلى دراسة مجموعة المنتجات، وأهم ما يميزها هو الغرض من المنتج الغذائي.

يساعد التصنيف التجاري للمنتجات الغذائية في مجموعات على وضع البضائع على الرفوف بطريقة عقلانية وتنظيم تخزينها بكفاءة. ووفقاً لهذا التصنيف يتم تمييز مجموعات السلع التالية:

  • منتجات المخبز؛
  • فواكه وخضراوات؛
  • منتجات الألبان والزبدة.
  • الحلويات.
  • منتجات اللحوم والنقانق؛
  • الأسماك والمنتجات السمكية؛
  • منتجات البيض؛
  • الدهون الصالحة للأكل؛
  • المشروبات الغازية؛
  • منتجات النبيذ والفودكا؛
  • منتجات التبغ.

في التجارة، ينص تصنيف المنتجات الغذائية على التجميع المشروط لجميع المنتجات الغذائية في منتجات البقالة وتذوق الطعام.

وتشمل مجموعة السلع الذواقة المنتجات الجاهزة للأكل وهي النقانق واللحوم والأسماك المعلبة والمنتجات المدخنة والأجبان والزبدة ومنتجات الألبان الأخرى والمشروبات الكحولية وغير الكحولية وبعض التوابل.

يمكن أن تشكل المنتجات الغذائية مجموعة معينة من السلع أو التشكيلة. هناك تشكيلات تجارية وصناعية.

في الحالة الأولى، يتم تمييز مجموعة المؤسسة (نطاق البضائع المباعة في المتجر) ومجموعة المنتجات (الألبان واللحوم والحلويات، وما إلى ذلك).

يشمل التنوع الصناعي السلع التي يتم إنتاجها في مؤسسة معينة (تشكيلة المؤسسة) أو في قطاع صناعي معين (تشكيلة الصناعة).

في العصور القديمة، عندما لم يكن التركيب الكيميائي للحليب معروفًا بعد، كان يُطلق على هذا المنتج غالبًا اسم "الدم الأبيض" أو "عصير الحياة". ولسبب وجيه. بعد كل شيء، يعتبر الحليب بحق المنتج الغذائي الأكثر اكتمالا، وذلك بفضل محتواه من 20 من الأحماض الأمينية، وأكثر من 147 من الأحماض الدهنية واللاكتوز (سكر الحليب)، وهو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والإنزيمات وغيرها من المواد المفيدة.

يمكن تصنيف كل من الحليب نفسه والمنتجات المصنوعة منه. مجموعة خاصة تتكون من منتجات الحليب المتخمرة والتي تكون نتيجة تخمير حمض اللاكتيك أو المختلط (حمض اللاكتيك + الكحول) للحليب.

منتج الحليب

تعريف
  • مبستر

نتيجة تسخين الحليب لدرجة حرارة 74-760 مئوية لمدة 15-30 دقيقة في معدات خاصة
  • معقمة

نتيجة تسخين الحليب إلى درجة حرارة أعلى من 1000 درجة مئوية لمدة 2-10 ثواني تحت ضغط مرتفع
  • ذاب

نتيجة حفظ الحليب المبستر في درجة حرارة 85-990 مئوية لمدة 3 ساعات على الأقل في عبوات مغلقة
  • تكثف

نتيجة تبخر الحليب كامل الدسم مع أو بدون إضافة سكر بلوري (12%)
  • جاف

نتيجة تجفيف الحليب المبستر الطبيعي إلى حالة المسحوق

نتيجة فصل جزء الدهن عن الحليب كامل الدسم

سمنة

منتج فصل أو خض القشدة من حليب البقر

منتج تخثر الحليب بالإنزيمات وبكتريا حمض اللاكتيك أو إذابة منتجات الألبان المختلفة بالأملاح الذائبة

منتجات الألبان:

منتج تخمير الحليب المبستر مع البادئات البكتيرية
  • حليب رائب

منتج من التخمر اللبني المخمر للحليب المبستر مع إدخال أجناس نقية من بكتيريا حامض اللبنيك العقدية والحمضية والعصية البلغارية بنسب مختلفة
  • الكفير

منتج تخمير مختلط باستخدام حبوب الكفير. له تأثير غذائي وعلاجي واضح بسبب تراكم مواد المضادات الحيوية
  • الكريمة الحامضة

منتج من القشدة المبسترة الناضجة مع بادئ من الثقافات النقية للمكورات العقدية لحمض اللاكتيك
  • جبن

منتج تخمير الحليب وإزالة مصل اللبن لاحقًا
  • مشروبات اسيدوفيلوس

منتج إنضاج الحليب المبستر باستخدام بادئ عصية أسيدوفيلوس

تنتمي منتجات اللحوم، مثل منتجات الألبان، إلى فئة المنتجات الاستهلاكية بكميات كبيرة. تحتوي اللحوم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كبيرة وبنسبة تلبي احتياجات الجسم البشري على أفضل وجه. وهو المصدر الرئيسي لفيتامين ب 12 والفوسفور والحديد والدهون الفوسفاتية والمواد المغذية الأخرى للإنسان.

منتج اللحوم

تعريف

اللحوم من حيوانات المزرعة المذبوحة

لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الحصان وما إلى ذلك.

المنتجات الحيوانية الثانوية

الأعضاء الثانوية للمذبوحة (القلب، الكلى، الكبد، اللسان، الرأس، وغيرها)

لحم الدواجن

لحوم الدجاج والديوك الرومية والبط والإوز وغيرها.

منتجات اللحوم نصف المصنعة

شنيتزل، إنتركوت، جولاش، كستلاتة، شريحة لحم، كرات اللحم، لحم مفروم، وما إلى ذلك، والتي تتطلب معالجة حرارية لاحقة

منتجات طهي اللحوم

منتجات اللحوم الجاهزة للأكل والتي خضعت لطرق المعالجة الحرارية المختلفة

أطباق اللحوم الجاهزة للأكل سريعة التجميد

منتجات اللحوم الجاهزة من اللحوم الطبيعية أو المفرومة مع أو بدون مقبلات، مجمدة

اللحوم المدخنة

منتجات اللحوم الكبيرة المملحة والمعالجة بالحرارة والجاهزة للأكل (لحم الخنزير المقدد ولحم الصدر وما إلى ذلك)

السجق

منتجات السجق المفروم مع أو بدون غلاف (النقانق، النقانق، النقانق، الفطائر، براونز، أرغفة اللحم، وما إلى ذلك)، والتي تم معالجتها بالحرارة أو تخميرها وجاهزة للاستهلاك

اللحوم المعلبة

منتجات اللحوم المختومة والمعقمة بشكل محكم مع أو بدون منتجات غذائية أخرى (الخضروات والحبوب)

منتجات أغذية الأطفال هي منتجات غذائية تم تصنيعها من مواد أولية عالية الجودة وفق وصفات خاصة للأطفال من الأيام الأولى من الحياة وحتى 14 عامًا. يجب أن تلبي تغذية الأطفال جميع الاحتياجات الفسيولوجية لجسمهم المتنامي، على وجه الخصوص، أن تكون كاملة في محتوى البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى.

التصنيف الكامل لمنتجات أغذية الأطفال واسع جدًا. المعيار الأكثر شيوعًا للتصنيف هو عمر الأطفال الذين يستهدفهم المنتج الغذائي. وفي هذا الصدد تتميز المنتجات الغذائية بما يلي:

  • للأطفال الصغار (من 0 إلى 3 سنوات)؛
  • للأطفال في سن ما قبل المدرسة (من 3 إلى 6 سنوات)؛
  • للأطفال في سن المدرسة (من 6 إلى 14 سنة).
  • المنتجات ذات المحتوى المائي المنخفض (4-15٪). وهذا يشمل الحبوب والمعكرونة والدقيق ومخاليط الحليب الجاف.
  • المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء (60-90٪). هذه هي مهروس الخضار والفواكه والجبن والكفير وكرات اللحم.

بناءً على درجة طحن المنتج، فإن المنتجات الغذائية للأطفال مخصصة لما يلي:

  • للأطفال في الأشهر الأولى من الحياة (يتم استخدام تجانس العناصر الغذائية بحجم جسيمات يتراوح بين 150-200 ميكرون) ؛
  • للأطفال من 6 إلى 9 أشهر (المسح بحجم جسيم يصل إلى 800 ميكرون)؛
  • للأطفال من 10 أشهر إلى 1.5 سنة (الطحن إلى قطع تصل إلى 2000 ميكرون)؛
  • للأطفال من 1.5 إلى 3 سنوات (وجبات مجزأة).

أغذية الأطفال المعلبة هي:

  • من المواد الخام النباتية (العصائر، المهروس، الخضروات والفواكه المعلبة)؛
  • من اللحوم النيئة (لحم البقر والدواجن ولحم الخنزير والكبد والقلب والمعدة واللسان).

تحتل منتجات الألبان مكانة خاصة في تغذية الأطفال، حيث أنها تحل محل حليب الأم للطفل في حالة غيابه، وتستخدم كأغذية تكميلية. اعتمادًا على الغرض، يبدو تصنيف منتجات الألبان للأطفال كما يلي:

  • تركيبات جافة مناسبة لأغذية الأطفال؛
  • عصيدة الحليب الجاف.
  • منتجات الألبان.

حسب نوع المنتج، منتجات الألبان للأطفال هي:

  • جاف؛
  • سائل؛
  • فطيرة.

تميل جميع المنتجات الغذائية إلى التدهور بمرور الوقت. يمكنك إطالة مدة صلاحيتها عن طريق التعليب. للقيام بذلك، من الضروري تهيئة الظروف التي تمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة ونشاط الإنزيمات التي تسبب تلف الطعام.

وفقا لطرق التعليب فإن تصنيف تخزين المواد الغذائية هو كما يلي:

  • المعالجة الحرارية (البسترة، التعقيم، التجميد، التبريد، تطبيق تيارات UHF)؛
  • الجفاف (التسامي، الفراغ، التجفيف الشمسي أو الغرفة)؛
  • تغيير تكوين الوسط (التمليح، التخليل، التخليل، إضافة السكر)؛
  • استخدام المواد الكيميائية (إدخال المضادات الحيوية والمطهرات ومضادات الأكسدة)؛
  • التأين بالإشعاع.

لا يؤدي التعليب إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية فحسب، بل يوسع نطاقها أيضًا ويحسن الطعم ويزيد من محتوى السعرات الحرارية.

لماذا يعد تصنيف الأغذية ضروريا؟ لكي تكون قادرًا على الامتثال لقواعد العمل مع المنتجات أثناء العملية:

  • إنتاج؛
  • تخزين؛
  • مواصلات؛
  • تطبيق؛
  • استهلاك.

تم تصميم جسمنا بحيث يحتاج إلى التغذية والراحة كل يوم. إذا كان كل شيء واضحًا أثناء الراحة - فهذا في المقام الأول نوم صحي، فإن التغذية ليست معقدة للغاية. يجب على كل شخص أن يأكل. وأكثر من مرة في اليوم. من الضروري تناول الطعام بشكل صحيح، لأن الاستهلاك المفرط لأنواع معينة من السلع يمكن أن يضر الجسم. تصنيف المنتجات الغذائية هو تقسيمها إلى مجموعات مختلفة حسب خصائصها وخصائصها. لحساب البضائع حسب المجموعات في عام 2018، يتم استخدام مصنف المنتجات لعموم روسيا (المختصر OKP).

ما هو رمز المنتج لعموم روسيا، وأين وكيف يتم تطبيقه، سننظر فيه أكثر في النص. من المهم أن نفهم أن تصنيف المنتجات له أهمية كبيرة ليس فقط على المستوى الصناعي (يؤكد المصنف عموم روسيا ذلك)، ولكن أيضًا في المواقف المحلية. على سبيل المثال، في كثير من الأحيان يتم استخدام مبدأ التغذية المنفصلة في الأنظمة الغذائية المختلفة. سيكون من المستحيل تطبيقه عمليًا إذا كنت لا تعرف المجموعة التي ينتمي إليها منتج معين وما إذا كان من الممكن تناوله مع منتج آخر. كيف يعرف النباتيون ما لا ينبغي عليهم تناوله؟ كما أنهم يستخدمون تقسيم الإمدادات إلى مجموعات، وأحيانًا دون أن يدركوا ذلك. بعد كل شيء، تعتبر الأغذية النباتية والحيوانية أيضًا تصنيفًا للمنتجات. باستخدام OKP، يمكنك معالجة معلومات المنتج تلقائيًا. وهذا يجعل حياة خبراء السلع والإحصائيين أسهل بكثير. يستخدم OKP أيضًا في أبحاث التسويق. غرض آخر لـ OKP هو إدراج البضائع في الكتالوجات وفقًا لخصائصها. علاوة على ذلك، إذا كنا نتحدث اليوم في الغالب عن المنتجات الغذائية وتصنيفها، فإن OKP له معنى أوسع، بما في ذلك جميع المنتجات الموجودة في السوق الروسية في عام 2018.

سوق المواد الغذائية لعموم روسيا متنوع للغاية. هناك عدة أنواع من التصنيف. لغرض المنتجات الغذائية:

  • المنتجات الغذائية العامة:
    • أصل نباتي - كل ما تقدمه لنا الأشجار والنباتات (العصائر، التوت، الفواكه، الخضروات، الحبوب، إلخ)؛
    • أصل حيواني (اللحوم، الأسماك، الحليب، البيض، الحشرات الصالحة للأكل، جراد البحر، سرطان البحر، المحار، دنج، العسل، الخ)؛
    • مواد غذائية من مملكة الفطر؛
    • غذاء من مملكة الطحالب.
    • المنتجات الغذائية من مملكة الكائنات الحية الدقيقة (على سبيل المثال، الخميرة)؛
    • غير عضوي (ملح، سكر، الخ)
  • المنتجات الغذائية والوقائية (المستخدمة في العلاج)؛
  • أغذية الأطفال:
    • عمر:
      • ما يصل إلى ثلاث سنوات.
      • من ثلاث إلى ست سنوات؛
      • من ستة إلى أربعة عشر عاما؛
    • محتوى الماء:
      • منخفض (العصيدة، المخاليط، المعكرونة، إلخ)؛
      • عالية (البطاطا المهروسة، اللحم المفروم، الكفير، إلخ)؛
    • نسبة الطحن:
      • الأطفال أقل من ستة أشهر؛
      • من ستة أشهر إلى تسعة؛
      • من عشرة أشهر إلى سنة ونصف؛
      • من سنة ونصف إلى ثلاث سنوات؛
    • طعام معلب:
      • منتجات الخضروات المعلبة؛
      • اللحوم المعلبة.
    • منتجات صالحة للأكل مصممة لأداء وظائف محددة.

مع الأخذ في الاعتبار المكون الكيميائي، هناك:

  • المنتجات التي تحتوي على البروتينات.
  • الأطعمة التي تحتوي على الدهون.
  • الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
  • الأطعمة التي تحتوي على المعادن.

النظر في معالجة الإنتاج:

  • مطبوخ؛
  • في شكل خام
  • منتجات شبه جاهزة.

بناءً على خصائص المستهلك يتم تمييز الأنواع التالية (التصنيف التعليمي):

  • الحبوب والدقيق.
  • الخضار والفواكه والفطر.
  • لحمة؛
  • سمكة؛
  • الحليب ومنتجات الألبان.
  • البيض ومنتجات البيض.
  • العسل والسكر والحلويات والنشا.
  • الدهون الصالحة للاستهلاك.
  • السلع المنكهة.

مجموعات السلع المستخدمة في التجارة (حي سلعي، الخ):

  • منتجات اللحوم والنقانق؛
  • منتجات المخبز؛
  • البيض ومنتجات البيض.
  • المعجنات؛
  • الخضروات والفواكه؛
  • الحليب ومنتجات الألبان.
  • الدهون الصالحة للأكل؛
  • الأسماك والمنتجات السمكية؛
  • منتجات التبغ؛
  • المشروبات الغازية؛
  • المشروبات التي تحتوي على نسبة كحول مختلفة.

أود أن أشير إلى أن مصنف المنتجات لعموم روسيا، والمعروف أيضًا باسم OKP، لا يقوم ببساطة بتقسيم المنتجات إلى مجموعات. يعطي وصف واضح لكل منتج حسب عضويته في المجموعة. يحدد الرقمان اللذان يظهران في بداية رمز OKP الانتماء الجماعي للبضائع. بفضل الأرقام الأربعة التالية، يحدد المصنف الروسي المكان الواضح للمنتج في نظامه. وبناء على ذلك، يتكون رمز OKP من ستة أرقام. يتم تعيين رمز عموم روسيا لكل نوع من المنتجات، ولكل وحدة من مجموعة المنتجات. على بوابة "حقوق المستهلك" يمكنك:

بطبيعة الحال، فإن تعلم مثل هذه القائمة أمر صعب للغاية، وعلى الأرجح مستحيل، بالنسبة لشخص عادي. للقيام بذلك عليك أن تكون طفلاً معجزة. وهذا هو سبب وجود أجهزة الكمبيوتر (على سبيل المثال، أجهزة الكمبيوتر) حاليا. يمكنك دائمًا استخدام المعلومات المنشورة على موقعنا الإلكتروني لإرضاء فضولك واحتياجاتك.

علاوة على ذلك، إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول هذا الموضوع، فيمكنك طرحها على مستشاري الموقع في أي وقت.

يتم التواصل مع المتخصصين عبر الإنترنت وهو مجاني تمامًا.

كل مجموعة غذائية لها تصنيفها الخاص. ومنتجات الألبان ليست استثناء. تصنيف منتجات الألبان له الهيكل التالي:

  • الكريمة والحليب نفسه
  • أنواع مختلفة من الجبن المصنوعة من حليب البقر.
  • منتجات الحليب المخمرة؛
  • منتجات الألبان الجافة؛
  • الأطعمة المعلبة (الحليب المكثف) ؛
  • زيت؛
  • بوظة.

الحليب، كمنتج غذائي يخضع لبعض المعالجة، يمكن أن يكون له عدة أنواع:

  • لبن؛
  • منتج الحليب
  • منتج يحتوي على الحليب؛
  • منتج مركب الألبان.
  • منتجات الألبان؛
  • المواد الخام الثانوية.
  • مشروب الحليب
  • منتج ثانوي للمعالجة.

يتم تصنيف الحليب حسب عملية تصنيعه إلى:

  • الخام - لا تسخن فوق 40 درجة؛
  • الشرب - يخضع لأنواع مختلفة من المعالجة (بما في ذلك الحرارة)، ولا يمكن أن تتجاوز نسبة محتوى الدهون تسعة بالمائة؛
  • صلبة - لا تخضع للمعالجة لضبط الأجزاء المكونة؛
  • المعاد - لإنشائه، تتم إضافة الماء إلى المنتج الأصلي (في المركز، في الحليب المكثف أو في الحليب المجفف)؛
  • الحليب المخبوز – تتم معالجة حليب الشرب لإنتاجه. يتم تسخينه إلى درجة حرارة 99 درجة والحفاظ عليه عند درجة الحرارة هذه لفترة معينة، ولكن ليس أكثر من ثلاث ساعات؛
  • مبستر، معالج بالأشعة فوق البنفسجية، معقم - تتم معالجة المنتج في درجات حرارة عالية لتحقيق صفات معينة وزيادة مدة الصلاحية؛
  • حراري - يخضع المنتج لعملية شفاء، ويتم تنفيذ إجراء مماثل أثناء أي معالجة للحليب (في البداية أو في المرحلة النهائية).

وقد يختلف نوع الحليب وخصائصه حسب الحيوان الذي يتم الحصول عليه منه. يمكنك الحليب:

  • الأبقار؛
  • عزيزي؛
  • الأفراس.

يمكن تصنيف الحليب ومنتجات الألبان وفقا لمعايير مختلفة. تماما مثل أي منتج غذائي آخر. إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع، يمكنك طرحها على مستشاري الموقع مجانًا تمامًا.

يتضمن الكود (الرموز) وفقًا لمصنف OK 004-93 (OKDP) - 1542000، 1543000، 1544000، 1549000، 9411010، 1513030، 1513040، 1513050، 1513060، 1513070، 15130 80 ، باستثناء الرموز 1513230، 1513420، 1513430، 1513411 ، 1513480.

  • 1513030 - الخضار والفواكه المعلبة للتخزين قصير الأمد باستخدام المواد الحافظة الكيميائية
  • 1513040 - خضار وفواكه وفطر
  • 1513050 - فواكه وخضروات معلبة
  • 1513060 - فواكه معلبة وتوت وفواكه
  • 1513070 - خضار، فطر، بطاطس، فواكه مجففة
  • 1513080 - بكتين، مستخلصات بهارات، بذور للمعالجة الصناعية، أصباغ، بذور فواكه، ثفل، خضروات وفواكه مصنعة أخرى
  • 1542000 - سكر
  • 1542010 - سكر - قصب خام، بنجر
  • 1542020 - سكر - سكر محبب ومكرر
  • 1542021 - سكر - رمل وسكر ناعم
  • 1542022 - سكر مكرر
  • 1542030 - منتجات إنتاج السكر الأخرى
  • 1542031 - الدبس (العسل الأسود)
  • 1542032 - اللب ومخلفات الإنتاج الأخرى
  • 1542033 - أحماض غذائية عضوية
  • 1543000 - منتجات الكاكاو والشوكولاتة والحلويات السكرية
  • 1543010 - كاكاو
  • 1543020 - الشوكولاتة ومنتجات الشوكولاتة
  • 1543030 - منتجات الحلويات السكرية
  • 1543031 - القزحية
  • 1543032 - الحلاوة الطحينية
  • 1543033 - مربى البرتقال، حلقوم تركي
  • 1543034 - البسطيلة والمارشميلو
  • 1543035 - العلكة
  • 1543036 - كراميل
  • 1543037 - دراجي
  • 1543038 - حلوى مغطاة بالشيكولاتة، شيكولاتة بالحليب، السكر والدهون، أحمر الشفاه
  • 1543039 - منتجات الحلويات السكرية الأخرى
  • 1544000 - المعكرونة والشعرية ومنتجات الدقيق المماثلة
  • 1544010 - معكرونة أساسية
  • 1544011 - مكرونة
  • 1544012 - الشعيرية
  • 1544013 - نودلز
  • 1544014 - منتجات مجعدة
  • 1544020 - معكرونة أخرى
  • 1549000 - منتجات غذائية أخرى غير داخلة في مجموعات أخرى
  • 1549010 - الشاي ومنتجات تصنيعه
  • 1549020 - القهوة وبدائلها
  • 1549030 - مركزات الأغذية
  • 1549031 - مركزات غذائية للطبقتين الأولى والثانية
  • 1549032 - أطباق الحلويات ومركزات الحليب وخلطات الآيس كريم
  • 1549034 - الأغذية الجافة والمعلبة للأطفال والتغذية الغذائية
  • 1549035 - المشروبات الجافة والمركزات والحليب المعلب مع القهوة والكاكاو ومنتجات إنتاج عصير الليمون والمشروبات الأخرى
  • 1549036 - بهارات وتوابل وإضافات (مركزات جافة) منكهات
  • 1549060 - إنولين وصلصات الطبخ والخردل والخميرة وبيض الطيور غير المقشر ومنتجات غذائية أخرى
  • 9411010 - خدمات إنتاج الأغذية والمشروبات المقدمة مقابل رسوم أو على أساس عقد
  • 1513210 - الفواكه والتوت المحفوظة بالمواد الحافظة الكيميائية
  • 1513211 - فواكه محفوظة بثاني أكسيد الكبريت
  • 1513212 - فواكه محفوظة ببنزوات الصوديوم
  • 1513213 - توت محفوظ بثاني أكسيد الكبريت
  • 1513214 - توت محفوظ ببنزوات الصوديوم
  • 1513220 - هريسة الفواكه والتوت المحفوظة بالمواد الحافظة الكيميائية
  • 1513221 - مهروس الفواكه المحفوظة بثاني أكسيد الكبريت
  • 1513222 - مهروس فواكه محفوظ ببنزوات الصوديوم
  • 1513223 - مهروس الفواكه المحفوظة بحمض السوربيك
  • 1513224 - هريسة التوت، محفوظة بثاني أكسيد الكبريت
  • 1513225 - هريسة التوت، المحفوظة ببنزوات الصوديوم
  • 1513226 - هريسة التوت، المحفوظة بحمض السوربيك
  • 1513227 - هريس - منتجات الفواكه والتوت نصف المصنعة
  • 1513229 - الصيد الجائر واللوازم والحشوات والمهروسات - منتجات الفواكه والتوت نصف المصنعة الأخرى
  • 1513231 - عصائر فواكه محفوظة بثاني أكسيد الكبريت
  • 1513232 - عصائر فواكه محفوظة ببنزوات الصوديوم
  • 1513233 - عصائر الفواكه المخمرة والمخمرة - الكحولية
  • 1513234 - عصائر التوت المحفوظة بثاني أكسيد الكبريت
  • 1513235 - عصائر التوت، المعلبة مع بنزوات الصوديوم
  • 1513236 - عصائر التوت الكحولية المتخمرة والمخمرة
  • 1513240 - الفواكه والعصائر الكحولية
  • 1513241 - الفواكه في الكحول
  • 1513242 - التوت في الكحول
  • 1513243 - العصائر الروحية للمشروبات الكحولية
  • 1513244 - عصائر كحولية للمشروبات الغازية
  • 1513245 - منقوع الحمضيات
  • 1513260 - خضار مملحة ومخللة ومخللة
  • 1513261 - خضار مملحة
  • 1513262 - خضار مخللة
  • 1513263 - خضار مخللة
  • 1513270 - الفواكه والتوت والقرع والزيتون المملح
  • 1513271 - فواكه منقوعة
  • 1513272 - توت منقوع
  • 1513274 - ثقافات القرع المملح
  • 1513280 - فطر مملح ومخلل
  • 1513281 - فطر مملح
  • 1513282 - فطر مسلوق
  • 1513283 - فطر مخلل
  • 1513300 - وجبات نباتية خفيفة معلبة
  • 1513301 - خضار محشية بصلصة الطماطم
  • 1513302 - خضار مقطعة بصلصة الطماطم
  • 1513303 - خضار مقطعة بصلصة الفواكه أو الخضار والفواكه
  • 1513304 - الكافيار النباتي
  • 1513305 - السلطات والخل
  • 1513306 - الوجبات الخفيفة
  • 1513310 - خضار معلبة للغداء
  • 1513313 - أطباق رئيسية باللحوم
  • 1513314 - أطباق ثانية بدون لحم
  • 1513320 - خضار طبيعية معلبة
  • 1513321 - ذرة حلوة
  • 1513322 - بازلاء خضراء
  • 1513323 - فاصوليا خضراء
  • 1513324 - طماطم طبيعية كاملة (معلبة كاملة)
  • 1513325 - خيار معلب
  • 1513326 - قرع معلب
  • 1513327 - كوسة معلبة
  • 1513328 - فلفل حلو طبيعي
  • 1513329 - أغذية معلبة أخرى (قرنبيط، زيتون، أنزور)
  • 1513360 - تتبيلة الخضار (معلبة)
  • 1513361 - تتبيلة الطماطم
  • 1513362 - مخللات الخيار
  • 1513363 - مخللات القرع
  • 1513364 - مخللات البنجر
  • 1513365 - مخللات الملفوف
  • 1513366 - تتبيلة الثوم
  • 1513367 - تتبيلة البصل
  • 1513368 - مخللات متنوعة
  • 1513369 - مخللات أخرى (الباذنجان، الكجوشاري، الكوسا، الرجلة، اليقطين)
  • 1513370 - فطر معلب
  • 1513371 - فطر طبيعي
  • 1513372 - فطر متبل ومسلوق
  • 1513373 - فطر في الزيت النباتي
  • 1513374 - سلطات الفطر والوجبات الخفيفة
  • 1513376 - دورات العشاء الثانية بالفطر
  • 1513390 - أغذية معلبة - منتجات نباتية نصف جاهزة
  • 1513391 - خضرة محفوظة بملح الطعام
  • 1513393 - تتبيلة أطباق الغداء
  • 1513394 - معاجين الصلصة
  • 1513395 - تزيين البنجر والجزر
  • 1513396 - ملفوف مطهي ومخللات ووجبات خفيفة مع الطماطم
  • 1513397 - هريسة السبانخ والحميض وخليط السبانخ والحميض
  • 1513399 - منتجات نصف مصنعة أخرى (سلطات ومهروسات الخضار وغيرها)
  • 1513400 - خضروات مخللة ومملحة معلبة
  • 1513401 - خيار مخلل ومخلل معلب
  • 1513402 - معلبات مخلل الملفوف والملفوف المملح
  • 1513410 - طماطم معلبة (منتجات الطماطم، عصير، معجون، بيوريه وصلصات)
  • 1513412 - المعاجين والمهروسات
  • 1513414 - طماطم معلبة للأطفال
  • 1513421 - عصائر طبيعية بدون لب
  • 1513422 - عصائر مخلوطة بدون لب مع السكر
  • 1513423 - عصائر باللب والسكر
  • 1513424 - عصائر مخلوطة مع اللب
  • 1513425 - عصائر مخلوطة باللب والسكر
  • 1513450 - كومبوت وفواكه وتوت في العصير الطبيعي، في النبيذ، في السكر، في المهروس، في اللب
  • 1513451 - كومبوت
  • 1513452 - الفواكه والتوت في العصير الطبيعي
  • 1513453 - الفواكه والتوت في النبيذ
  • 1513454 - الفواكه والتوت في السكر
  • 1513455 - فواكه وتوت مهروسة أو لب
  • 1513460 - مربى وهلام ومهروس وصلصات ومعاجين وتوابل وفواكه وتوت مهروسة أو مطحونة بالسكر
  • 1513461 - مربى
  • 1513462 - جيلي
  • 1513463 - مهروس الفاكهة والتوت
  • 1513465 - فواكه وتوت، مهروسة ومطحونة بالسكر، مخاليط منها
  • 1513470 - خلطات المربى والمربيات والفواكه والتوت
  • 1513471 - مربى
  • 1513472 - مربى
  • 1513473 - المكوّنات
  • 1513475 - خلطات الفواكه والتوت
  • 1513481 - عصائر الفواكه والتوت الطبيعية
  • 1513482 - عصير عنب
  • 1513483 - عصائر الفاكهة والتوت بالسكر
  • 1513484 - عصائر الفواكه والتوت مع اللب
  • 1513485 - عصائر الحمضيات
  • 1513486 - عصائر الفاكهة والتوت المخلوطة
  • 1513487 - عصائر الفاكهة والتوت المركزة
  • 1513490 - مشروبات الفواكه والتوت
  • 1513510 - مخللات الفواكه
  • 1513511 - مخللات الفواكه
  • 1513512 - مخللات التوت
  • 1513513 - مخللات متنوعة
  • 1513530 - الخضار المجففة والبطاطس
  • 1513531 - البطاطس
  • 1513532 - القوس
  • 1513533 - الثوم
  • 1513534 - الخضروات الجذرية
  • 1513535 - بازلاء خضراء
  • 1513536 - فاصوليا خضراء
  • 1513537 - خضرة حارة
  • 1513538 - ملفوف
  • 1513540 - فطر مجفف
  • 1513541 - فطر بورسيني
  • 1513542 - فطر أسود، فطر إسفنجي، بوليتوس، بوليتوس، بوليتوس
  • 1513550 - مخاليط نباتية مجففة، مساحيق نباتية
  • 1513551 - خلطات الخضار والأعشاب المجففة
  • 1513552 - خلطات للدورات الأولى
  • 1513553 - مساحيق الخضار
  • 1513554 - خضار مجففة سريعة التحضير و سريعة الطبخ
  • 1513560 - فواكه مجففة، بما في ذلك المخاليط والمساحيق والمهروسات الجافة
  • 1513561 - فواكه ذات نواة مجففة
  • 1513562 - فواكه مجففة
  • 1513563 - التوت
  • 1513564 - عنب (زبيب)
  • 1513565 - خلطات الفواكه المجففة (كومبوت جاف)
  • 1513566 - مساحيق الفواكه
  • 1513567 - هريسة الفواكه الجافة
  • 1513570 - منتجات غذائية مجففة ومجمدة
  • 1513571 - هريسة الفواكه والتوت
  • 1513572 - عصائر باللب
  • 1513573 - الفواكه والتوت
  • 1513574 - أطباق الوجبات الخفيفة
  • 1513575 - أطباق الغداء الجاهزة
  • 1513576 - أطباق الحلويات
  • 1513577 - الفطر
  • 1513580 - خل بيوكيميائي معبأ
  • 1513590 - البكتين
  • 1513591 - بكتين الفاكهة
  • 1513592 - بكتين نباتي
  • 1513600 - خلاصات البهارات والأعشاب
  • 1513601 - خلاصات البهارات
  • 1513602 - خلاصة الأعشاب الحارة
  • 1513610 - بذور للتصنيع الصناعي ونواة الفاكهة
  • 1513611 - بذور الخضروات
  • 1513612 - بذور الفاكهة والتوت
  • 1513613 - بذور الفاكهة
  • 1513620 - أصباغ غذائية طبيعية
  • 1513621 - أصباغ غذائية طبيعية من عصائر الفاكهة أو التوت
  • 1513622 - أصباغ غذائية طبيعية من عصائر الخضار
  • 1513630 - الضغط
  • 1513631 - مارك الفاكهة والتوت
  • 1513632 - مارك الخضار
  • 1513640 - خضار وفواكه مصنعة أخرى
  • 1542100 - سكر - بنجر خام
  • 1542110 - سكر - قصب خام
  • 1542120 - سكر حبيبات
  • 1542121 - سكر محبب من بنجر السكر
  • 1542122 - سكر محبب من سكر القصب الخام
  • 1542130 - سكر ناعم
  • 1542140 - سكر - مكرر
  • 1542141 - سكر - قطعة من السكر المكرر المطحون المضغوط
  • 1542142 - سكر مكرر معصور مكعبات
  • 1542143 - سكر - سكر مكرر فوري مضغوط
  • 1542144 - سكر - قطع من السكر المكرر المضغوط في عبوات صغيرة (سفر)
  • 1542146 - سكر - رمل مكرر
  • 1542147 - مسحوق مكرر
  • 1542148 - سكر - سكر مصفى في الرؤوس
  • 1542150 - سكروز للشمبانيا
  • 1542160 - سكر سائل
  • 1542161 - سكر سائل ممتاز
  • 1542162 - سكر سائل درجة أولى
  • 1542163 - سكر سائل درجة ثانية
  • 1542170 - سكر فانيليا
  • 1542200 - سكر ليمون
  • 1542210 - سكر مفيتامين
  • 1542220 - سكر القيقب
  • 1542301 - دبس البنجر
  • 1542302 - دبس السكر من قصب السكر - خام
  • 1542303 - الدبس المكرر
  • 1542311 - لب طازج
  • 1542312 - لب حامض
  • 1542313 - لب مجفف
  • 1542314 - لب الدبس المجفف
  • 1542315 - لب البنجر الأحمر المجفف
  • 1542316 - لب أميد مجفف
  • 1542317 - لب حبيبات وسط المعادن مجفف
  • 1542321 - ل - حمض الجلوتاميك (تقني)
  • 1542322 - جلوتامات أحادية الصوديوم
  • 1542331 - مخلفات السكر – مخلفات التجديد
  • 1542332 - مخلفات السكر - كيكة التصفية
  • 1542333 - مخلفات السكر - فضلات السكر
  • 1543110 - مسحوق الكاكاو
  • 1543111 - مسحوق الكاكاو مع السكر المضاف
  • 1543120 - عجينة الكاكاو
  • 1543121 - كاكاو - عجينة خالية من الدسم
  • 1543122 - كاكاو - عجينة كاملة الدسم
  • 1543130 - زبدة الكاكاو
  • 1543140 - زبدة الكاكاو الدسمة والسائلة
  • 1543150 - مخلفات تصنيع الكاكاو
  • 1543151 - مخلفات تصنيع الكاكاو. صدَفَة
  • 1543152 - مخلفات تصنيع الكاكاو. فيلم
  • 1543153 - مخلفات تصنيع الكاكاو. جلد
  • 1543159 - نفايات كاكاو أخرى
  • 1543200 - شوكولاتة عادية بدون إضافات
  • 1543201 - شوكولاتة عادية بدون إضافات مدعمة وعلاجية - وقائية
  • 1543210 - شوكولاتة عادية مع الإضافات
  • 1543211 - شوكولاتة عادية مع إضافة الحليب البودرة
  • 1543212 - شوكولاتة عادية مع إضافة الحليب المجفف والمكسرات
  • 1543213 - شوكولاتة عادية مع إضافة مسحوق الحليب وإضافات أخرى (قهوة، زبيب، قرفة)
  • 1543214 - شوكولاتة عادية مع إضافة الفواكه المسكرة والزبيب والعسل والقهوة
  • 1543215 - شوكولاتة عادية مع إضافة الحليب المجفف منزوع الدسم
  • 1543216 - الشوكولاتة العادية مع الإضافات المقوية والعلاجية والوقائية
  • 1543219 - شوكولاتة عادية مع إضافات وأخرى مدعمة
  • 1543220 - حلوى الشوكولاتة بدون إضافات ومدعمة
  • 1543221 - تحلية شوكولاتة بدون إضافات
  • 1543222 - ميداليات الشوكولاتة
  • 1543223 - مجسمات الشوكولاتة
  • 1543224 - حلوى الشوكولاتة بدون إضافات، مدعمة ووقائية علاجية
  • 1543230 - حلوى الشوكولاتة مع الإضافات والمدعمة
  • 1543231 - حلوى الشوكولاتة مع إضافة الحليب البودرة والكريمة
  • 1543232 - حلوى بالشوكولاتة مع إضافة الحليب المجفف والمكسرات
  • 1543233 - حلوى الشوكولاتة مع إضافة مسحوق الحليب والمواد المضافة الأخرى (القهوة والقرفة وقشر الموالح وغيرها)
  • 1543234 - حلوى الشوكولاتة مع إضافة المكسرات والكراميل وفتات الوافل
  • 1543235 - مجسمات الشوكولاتة
  • 1543236 - حلوى بالشوكولاتة مع إضافة الحليب المكثف
  • 1543237 - حلوى الشوكولاتة مع الإضافات المدعمة والعلاجية والوقائية
  • 1543239 - حلوى أخرى من الشوكولاتة مع الإضافات المدعمة
  • 1543240 - شوكولاتة حلوى مسامية
  • 1543241 - شوكولاتة حلوى مسامية بدون إضافات
  • 1543242 - شوكولاتة حلوى مسامية مع الإضافات
  • 1543250 - شوكولاتة بالحشوات
  • 1543251 - شوكولاتة بالحليب مع الحشوات
  • 1543252 - أرغفة الشوكولاتة
  • 1543253 - شوكولاتة عادية بالحشوات
  • 1543254 - مجسمات الشوكولاتة
  • 1543255 - شوكولاتة بالحشوات مدعمة وعلاجية – وقائية
  • 1543259 - شوكولاتة أخرى بالحشوات
  • 1543260 - منتجات الشوكولاتة نصف المصنعة
  • 1543261 - دهن الصقيل
  • 1543262 - طلاء الشوكولاتة
  • 1543263 - شوكولاتة برالين - جوز
  • 1543264 - منتجات علاجية ووقائية نصف جاهزة
  • 1543269 - أنواع أخرى من المنتجات نصف المصنعة
  • 1543270 - أنواع أخرى من منتجات الشوكولاتة
  • 1543271 - مسحوق الشوكولاتة
  • 1543272 - معاجين الشوكولاتة
  • 1543273 - شوكولاتة ذات أغراض خاصة
  • 1543274 - شوكولاتة بيضاء
  • 1543275 - شوكولاتة الصويا
  • 1543276 - مسحوق الشوكولاتة علاجي ووقائي
  • 1543277 - حلوى الشوكولاتة بدهن الصويا وألواح الحلوى
  • 1543300 - قزحية شبه صلبة
  • 1543301 - قزحية حليبي شبه صلبة
  • 1543302 - حلوى حليب شبه صلبة مع الإضافات
  • 1543303 - صويا السوسن شبه الصلبة
  • 1543304 - حلوى نصف صلبة مع الحشوة
  • 1543305 - حلوى شبه صلبة مع الإضافات (بدون حليب)
  • 1543306 - القزحية شبه الصلبة المحصنة والعلاجية والوقائية
  • 1543309 - قزحية أخرى شبه صلبة
  • 1543310 - قزحية مطبوعة شبه صلبة
  • 1543311 - توفي حليب شبه صلب متعدد المطبوعات
  • 1543312 - توفى حليب شبه جامد مع الإضافات
  • 1543313 - حلوى نصف صلبة مع الإضافات (بدون حليب)
  • 1543314 - قزحية شبه صلبة محصنة ووقائية علاجيا
  • 1543319 - قزحية مطبوعة أخرى شبه صلبة
  • 1543320 - قزحية مطبوعة ناعمة
  • 1543321 - قزحية مطبوعة حليبية ناعمة
  • 1543322 - سوسن مطبوع ناعم حليبي مع الاضافات
  • 1543329 - قزحية ناعمة مطبوعة أخرى
  • 1543330 - القزحية، منتجة بكميات كبيرة، لزجة
  • 1543331 - هواة لزج من إنتاج شركة إيريس بكميات كبيرة
  • 1543339 - غيرها من قزحية لزجة متعددة الإسطوانات
  • 1543400 - حلاوة طحينية بالسمسم
  • 1543401 - حلاوة السمسم (الطحينة) بدون إضافات
  • 1543402 - حلاوة السمسم (الطحينة) مع الإضافات
  • 1543403 - حلاوة طحينية بالسمسم مغطاة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543404 - السمسم المدعم (الطحينة) الحلاوة الطحينية
  • 1543409 - طحينة سمسم ( طحينة ) أخرى
  • 1543410 - حلاوة عباد الشمس
  • 1543411 - حلاوة عباد الشمس بدون إضافات
  • 1543412 - حلاوة عباد الشمس مع الاضافات
  • 1543413 - حلاوة عباد الشمس المدعمة
  • 1543419 - حلاوة طحينية أخرى لدوار الشمس
  • 1543420 - حلاوة البندق
  • 1543421 - حلاوة الطحينية بدون إضافات
  • 1543422 - حلاوة البندق مع الإضافات
  • 1543429 - حلاوة طحينية أخرى
  • 1543430 - حلاوة الفول السوداني
  • 1543431 - حلاوة الفول السوداني بدون إضافات
  • 1543432 - حلاوة الفول السوداني مع الإضافات
  • 1543439 - حلاوة فول سوداني أخرى
  • 1543440 - الحلاوة الطحينية مجتمعة
  • 1543441 - حلاوة طحينية من السمسم والفول السوداني
  • 1543442 - خليط من السمسم والكاجو
  • 1543449 - حلاوة طحينية مجمعة أخرى
  • 1543500 - مربى الفواكه والتوت
  • 1543501 - مربى الفواكه والتوت المصبوب
  • 1543502 - مربى الفواكه والتوت المنحوتة
  • 1543503 - مربى الفواكه والتوت في البلاستيك
  • 1543504 - باتا مربى الفواكه والتوت
  • 1543505 - مربى الفواكه والتوت المزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543506 - مربى الفواكه والتوت المدعم والعلاجي والوقائي
  • 1543510 - مربى الجيلي
  • 1543511 - مربى الجيلي المقولب
  • 1543512 - مربى الجيلي المنحوت
  • 1543513 - مربى الجيلي المشكل
  • 1543514 - مربى الجيلي المزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543515 - مربى الجيلي المقوى والعلاجي والوقائي
  • 1543520 - حلقوم تركي
  • 1543521 - حلقوم تركي عادي بدون إضافات
  • 1543522 - حلقوم تركي اكسترا بدون إضافات
  • 1543523 - عسل - حلقوم تركي مع الاضافات (قهوة، عسل)
  • 1543524 - راحة الحلقوم التركية المدعمة
  • 1543530 - باستيلا
  • 1543531 - مارشميلو عادي
  • 1543532 - بسطيلة مزججة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543533 - البسطيلة العلاجية والوقائية
  • 1543540 - زفير
  • 1543541 - الخطمي العادي
  • 1543542 - مارشميلو مزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543543 - زفير علاجي ووقائي
  • 1543550 - العلكة
  • 1543551 - مضغ العلكة بدون حشوة
  • 1543552 - العلكة بالحشوة
  • 1543600 - حلوى الكراميل
  • 1543601 - مونبنسييه وكراميل صغير الحجم آخر
  • 1543602 - حلوى الكراميل العادية
  • 1543603 - حلوى الكراميل
  • 1543604 - حلوى الكراميل في أنابيب
  • 1543605 - حلوى الكراميل نوع القش والأرغفة
  • 1543606 - حلوى الكراميل المدعمة والعلاجية والوقائية
  • 1543609 - حلوى كراميل أخرى
  • 1543610 - كراميل بالفواكه، التوت، حشوات الفاكهة والتوت والجيلي
  • 1543611 - كراميل بالفواكه - ليكيور، فواكه - حشوات العسل
  • 1543612 - كراميل مع حشوات التوت والحليب
  • 1543613 - كراميل بحشوات الفاكهة والتوت
  • 1543614 - كراميل بحشوات الجيلي
  • 1543615 - كراميل مع حشوات الفاكهة والتوت والفاكهة والجيلي، مزججة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543616 - كراميل بالفواكه والتوت والفواكه والتوت وحشوات الهلام مدعمة وعلاجية ووقائية
  • 1543619 - كراميل آخر مع حشوات الفواكه والتوت والفواكه والتوت والهلام
  • 1543620 - كراميل بحشوات الليكيور والعسل
  • 1543621 - كراميل مع ليكيور، حليب ليكيور، ليكيور فواكه، حشوات ليكيور شوكولاتة
  • 1543622 - حشو الكراميل بالعسل
  • 1543623 - كراميل مع حشوات من الليكيور والعسل ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543624 - كراميل مع حشوات العسل والعسل مقوى وعلاجي - وقائي
  • 1543629 - كراميل آخر بحشوات الليكيور والعسل
  • 1543630 - كراميل بالحليب وحشوات الحليب والجوز
  • 1543631 - كراميل بالحليب، قهوة بالحليب، فوندان بالحليب، حشوات الحليب السائل
  • 1543632 - كراميل بحشوات الحليب والجوز
  • 1543633 - كراميل بحشوة شوكولاتة الحليب
  • 1543634 - كراميل مع حشو الحليب والجوز، مزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543635 - كراميل بالحليب وحشوات الجوز واللبن، مدعم وعلاجي - وقائي
  • 1543639 - كراميل آخر بالحليب وحشوات الحليب والجوز
  • 1543640 - كراميل بحشوات الفوندان والفوندان بالفواكه
  • 1543641 - كراميل بحشوات الفوندان
  • 1543642 - كراميل بحشوات الفوندان والفواكه
  • 1543643 - كراميل بالفوندان والفوندان - حشوات الفواكه المدعمة والعلاجية - الوقائية
  • 1543649 - كراميل آخر بحشوات الفوندان والفوندان بالفواكه
  • 1543650 - كراميل بحشوة المرزبان والجوز والشوكولاتة
  • 1543651 - كراميل بحشوة المرزباني
  • 1543652 - كراميل مع حشوات الجوز وحليب الجوز والبرالين
  • 1543653 - كراميل بحشوة الشوكولاتة والمكسرات
  • 1543654 - كراميل مع حشوة المرزبان والجوز والشوكولاتة، مزججة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543655 - كراميل مع حشوة المرزبان والجوز والشوكولاتة، مدعم وعلاجي - وقائي
  • 1543659 - كراميل آخر بحشوة المرزبان والجوز والشوكولاتة
  • 1543660 - كراميل بالزبدة والسكر (تبريد) والحشوات المخفوقة
  • 1543661 - حشو الكراميل بالزبدة والسكر (تبريد).
  • 1543662 - كراميل بحشوة الكريمة المخفوقة
  • 1543663 - كراميل بالحشوات المخفوقة
  • 1543664 - كراميل مع زبدة وسكر (تبريد) وحشوات مخفوقة، مزججة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543665 - كراميل بالزبدة - سكر (تبريد) وحشوات مخفوقة مدعمة وعلاجية - وقائية
  • 1543669 - كراميل آخر بالزبدة والسكر (تبريد) وحشوات مخفوقة
  • 1543670 - أنواع أخرى من الكراميل
  • 1543671 - كراميل بحشوتين
  • 1543672 - كراميل مزجج بطبقة من الدهن
  • 1543673 - كراميل بحشوات الشوكولاتة وعباد الشمس والذرة
  • 1543674 - خلطات الكراميل
  • 1543675 - أنواع الكراميل المزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543676 - أنواع الكراميل المدعم والعلاجي والوقائي
  • 1543679 - كراميل أخر، غير واردة في مجموعات أخرى
  • 1543680 - دراجيه بالهلام وجسم الهلام بالفواكه
  • 1543681 - دراج عادي مع هلام وجسم هلام الفاكهة
  • 1543682 - دراجيه مع هلام وجسم هلام الفاكهة، مزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543683 - دراجي بالهلام وجسم هلام الفاكهة مقوى وعلاجي وقائي
  • 1543690 - دراجيه بجسم الكراميل
  • 1543691 - دراج عادي بجسم الكراميل
  • 1543692 - دراجيه بجسم الكراميل المزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543693 - دراجيه بجسم الكراميل محصنة وعلاجية - وقائية
  • 1543700 - دراجيه بجسم الليكيور
  • 1543701 - دراج عادي بجسم ليكيور
  • 1543702 - دراجيه مع جسم سائل مزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543703 - دراجيه مع المسكرات للجسم، محصنة وعلاجية - وقائية
  • 1543710 - دراج السكر (بدون جسم قابل للفصل عن التخريش)
  • 1543711 - دراج السكر (بدون جسم قابل للفصل عن التخريش) عادي
  • 1543712 - سكر ملبس (بدون جسم قابل للفصل) مزجج بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543713 - سكر ملبس (بدون جسم مفصول عن التخريش) مدعم وعلاجي ووقائي
  • 1543720 - حلوى ملبسة باللوز مع حلوى البرالين والمرزبان وجوز الجوز
  • 1543721 - دراجي بجسم المرزباني
  • 1543722 - دراجي بجسم نواة الجوز
  • 1543723 - دراجيه مع حلوى البرالين، أجسام المرزباني وجسم نواة الجوز، مزججة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543724 - دراجي مع حلوى البرالين والمرزباني وجسم نواة الجوز المقوى والعلاجي والوقائي
  • 1543730 - دراجيه بجسم الفوندان
  • 1543731 - دراج عادي بجسم فندان
  • 1543732 - دراجيه ذات جسم أقراص سكرية مزججة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543733 - دراجيه مع أقراص سكرية محصنة وعلاجية ووقائية
  • 1543740 - دراجي مع مجموعة من الفواكه المسكرة والفواكه المحفوظة أو المكثفة والتوت
  • 1543741 - دراج عادي بجسم الفاكهة المسكرة
  • 1543742 - دراجيه بجسم الفاكهة المسكرة المزججة بطبقة من الشوكولاتة
  • 1543743 - دراجي مع مجموعة من الفواكه المسكرة المدعمة والعلاجية والوقائية
  • 1543810 - حلوى مغطاة بالشوكولاتة ومغطاة بالحليب والشوكولاتة مع قوام أقراص سكرية
  • 1543811 - حلوى ذات جسم فوندان مصنوعة من السكر
  • 1543812 - حلوى بالجسم فندان الحليب
  • 1543813 - حلوى بجسم فوندان الفواكه
  • 1543814 - حلوى ذات قوام فوندان مصنوعة من أقراص سكرية الفاكهة الحليبية
  • 1543815 - حلوى ذات جسم فوندان مصنوعة من السكر والحليب
  • 1543816 - حلويات ذات قوام سكري مقوي وعلاجي ووقائي
  • 1543819 - سكاكر أخرى ذات قوام فندان
  • 1543820 - حلوى مغطاة بالشوكولاتة ومغطاة بالحليب والشوكولاتة مع المسكرات والحليب وأجسام الفاكهة
  • 1543821 - حلوى ذات أجسام هلامية ومسكرة
  • 1543822 - حلويات بالحليب وفواكه الحليب وشوكولاتة الحليب وأجسام المرزباني بالحليب
  • 1543823 - حلوى بالفواكه وأجسام هلامية الفاكهة
  • 1543824 - حلوى بالمشروبات الكحولية والحليب وقشور الفاكهة المدعمة والعلاجية والوقائية
  • 1543829 - سكاكر أخرى بالليكور والألبان وأجسام الفواكه
  • 1543830 - حلوى مغطاة بالشوكولاتة ومغطاة بالحليب والشوكولاتة مع الكريمة والقوام المخفوق
  • 1543831 - حلوى ذات قوام كريمي
  • 1543832 - حلوى ذات أجسام مخفوقة بالكريمة
  • 1543833 - حلوى ذات أجسام مخفوقة
  • 1543834 - حلوى بالكريمة والقوام المخفوق مدعمة وعلاجية - وقائية
  • 1543839 - حلوى أخرى بالكريمة والجلد
  • 1543840 - حلوى مغطاة بالشوكولاتة ومغطاة بالحليب والشوكولاتة مع حشوات بين طبقات الويفر
  • 1543841 - حلوى بحشوة فوندان الشوكولاتة بالحليب بين طبقات الويفر
  • 1543842 - حلوى بحشوة الكريمة بين طبقات الويفر
  • 1543843 - حلوى بحشوة حلوى الجوز بين طبقات الويفر
  • 1543844 - حلوى بحشوة الفاكهة بين طبقات الويفر
  • 1543845 - حلوى محشوة بالشيكولاتة وجوز البرالين بين طبقات الويفر
  • 1543846 - حلوى محشوة بين طبقات الرقاقات مدعمة وعلاجية - وقائية
  • 1543849 - حلوى بحشوات أخرى بين طبقات الرقاقات
  • 1543850 - حلوى مغطاة بالشوكولاتة ومغطاة بالحليب والشوكولاتة مع أجسام المرزباني والجوز واللوز
  • 1543851 - حلوى بقوام المرزباني
  • 1543852 - حلوى بالجوز وقشور الشوكولاتة
  • 1543853 - حلوى بقوام البرالين
  • 1543854 - حلوى بقوام الذرة والبرالين
  • 1543859 - حلوى بالمرزبان والجوز واللوز المحلى، مدعمة وعلاجية - وقائية
  • 1543860 - حلوى مغطاة بالشوكولاتة وطبقة من الشوكولاتة بالحليب مع أصداف محمصة وأغلفة ذات قاعدة الكراميل
  • 1543861 - حلوى ذات أجسام مشوية ومشوية بالجيلي
  • 1543862 - حلوى بقشرها الكراميل
  • 1543863 - حلوى ذات قشور محمصة وقذائف ذات أساس كراميل، مدعمة وعلاجية - وقائية
  • 1543869 - سكاكر أخرى ذات أجسام مشوية وقوام كراميل
  • 1543870 - حلوى مغطاة بالشوكولاتة وطبقة من الشوكولاتة بالحليب مع أجسام مدمجة وطبقات من الشوكولاتة
  • 1543871 - حلوى ذات أجسام مركبة
  • 1543872 - حلوى بطبقات الشوكولاتة
  • 1543880 - أنواع أخرى من الحلوى المغطاة بالشوكولاتة وطبقة الشوكولاتة بالحليب
  • 1543881 - فواكه، توت، فواكه مسكرة بالشوكولاتة (فواكه مزججة)
  • 1543882 - الأطقم
  • 1543883 - متنوع
  • 1543884 - الخلطات
  • 1543889 - سكاكر مدعمة وعلاجية ووقائية أخرى
  • 1543890 - حلويات فوندان غير مزججة
  • 1543891 - حلويات غير مزججة مصنوعة من أقراص سكرية الحليب
  • 1543892 - حلويات غير مزججة مصنوعة من فوندان الشوكولاتة بالحليب
  • 1543893 - حلويات غير مزججة مصنوعة من أقراص سكرية
  • 1543894 - حلويات غير مزججة مصنوعة من أقراص الزبدة
  • 1543895 - الحلوى غير المزججة المدعمة والعلاجية والوقائية
  • 1543899 - حلويات أخرى غير مزججة
  • 1543900 - حلوى الحليب غير المزججة
  • 1543901 - حلويات غير مزججة مصنوعة من أقراص سكرية الحليب
  • 1543902 - حلويات غير مزججة مصنوعة من فوندان الحليب مع الإضافات
  • 1543903 - حلوى غير مزججة مع الحشوة
  • 1543904 - الحلوى غير المزججة المدعمة والعلاجية والوقائية
  • 1543909 - حلويات أخرى غير مزججة
  • 1543910 - سكاكر محمصة غير مزججة، حلوى مرزبان، جوز وحلوى أساسها الشوكولاتة
  • 1543911 - حلوى محمصة غير مزججة
  • 1543912 - حلوى المرزباني غير المزججة
  • 1543913 - حلوى الجوز غير المزججة
  • 1543914 - حلوى غير مزججة أساسها الشوكولاتة
  • 1543915 - سكاكر محمصة ومرزبان وجوز وشوكولاتة غير مزججة، مدعمة ولأغراض علاجية ووقائية
  • 1543919 - سكاكر أخرى غير مزججة محمصة ومرزبان وجوز وشوكولاتة
  • 1543920 - حلوى مخفوقة ومنفوخة غير مزججة
  • 1543921 - حلوى مخفوقة غير مزججة
  • 1543922 - حلوى منتفخة غير مزججة
  • 1543923 - سكاكر مخفوقة ومنفوخة غير مزججة، مدعمة وعلاجية ووقائية
  • 1543929 - حلوى مخفوقة ومنفوخة أخرى غير مزججة
  • 1543930 - ألواح الحلوى غير المزججة
  • 1543931 - ألواح غير مزججة مصنوعة من الحليب وحلوى الجوز في دهن الحلويات
  • 1543932 - ألواح غير مزججة مصنوعة من حلوى الجوز في دهن الحلويات
  • 1543933 - ألواح الشوكولاتة والجوز غير المطلية
  • 1543934 - ألواح غير مزججة مصنوعة من حلوى حلوى الذرة وحليب الذرة
  • 1543935 - ألواح حلوى الصويا غير المزججة
  • 1543936 - قضبان غير مزججة محصنة وعلاجية ووقائية
  • 1543939 - ألواح حلوى أخرى غير مزججة
  • 1543940 - حلوى مزججة بطبقة دهنية
  • 1543941 - حلوى مزججة بطبقة من الدهن ذات أجسام فندانية
  • 1543942 - حلويات مزججة بالدهن مزججة بأجسام الحليب
  • 1543943 - حلويات مزججة بطبقة من الدهن مع مشوية، مرزباني، أجسام الجوز على قاعدة من الكراميل والشوكولاتة
  • 1543944 - حلويات مزججة بطبقة من الدهن ذات قشر مخفوق ومنتفخ
  • 1543945 - حلوى مطلية بطبقة من الدهن ذات أجسام هلامية
  • 1543950 - كاندي
  • 1543951 - حلويات مغطاة بالفوندان والسكر
  • 1543952 - التوت البري في السكر البودرة
  • 1543953 - حلويات التابلت
  • 1543970 - حلويات شرقية
  • 1543971 - حلويات شرقية مثل الكراميل
  • 1543972 - الحلويات الشرقية مثل الحلوى الناعمة
  • 1543980 - منتجات سكرية أخرى، غير داخلة في مجموعات أخرى
  • 1543981 - الفواكه المسكرة
  • 1544100 - معكرونة
  • 1544101 - معكرونة مصنوعة من دقيق القمح الممتاز بدون مقويات
  • 1544102 - معكرونة مصنوعة من دقيق القمح الممتاز مع المقويات
  • 1544103 - معكرونة من خليط أصناف وأنواع مختلفة من الدقيق بدون مقويات
  • 1544104 - معكرونة مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى بدون مقويات
  • 1544105 - معكرونة مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى مع المقويات
  • 1544110 - الشعيرية
  • 1544111 - شعيرية مصنوعة من دقيق القمح الممتاز بدون مقويات
  • 1544112 - شعيرية مصنوعة من دقيق القمح الممتاز مع المقويات
  • 1544113 - شعيرية من خليط أصناف وأنواع مختلفة من الدقيق بدون مقويات
  • 1544114 - شعيرية مصنوعة من دقيق قمح درجة أولى بدون مقويات
  • 1544115 - شعيرية مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى مع المقويات
  • 1544116 - شعيرية خالية من البروتين من منتجات النشاء
  • 1544120 - نودلز
  • 1544121 - شعيرية مصنوعة من دقيق القمح الممتاز بدون مقويات
  • 1544122 - شعيرية مصنوعة من دقيق القمح الممتاز مع المقويات
  • 1544123 - شعيرية مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى بدون مقويات
  • 1544124 - شعيرية مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى مع المقويات
  • 1544130 - منتجات مجعدة
  • 1544131 - منتجات مجسمة مصنوعة من دقيق القمح الممتاز بدون مقويات
  • 1544132 - منتجات مجسمة مصنوعة من دقيق القمح الممتاز مع المقويات
  • 1544133 - منتجات مجسمة مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى بدون مقويات
  • 1544134 - منتجات مجسمة مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى مع المقويات
  • 1544140 - الأبواق
  • 1544141 - مخاريط مصنوعة من دقيق القمح الممتاز بدون مقويات
  • 1544142 - مخاريط مصنوعة من دقيق القمح الممتاز مع المقويات
  • 1544143 - مخاريط مصنوعة من خليط من أصناف وأنواع مختلفة من الدقيق بدون مقويات
  • 1544144 - مخاريط مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى بدون مقويات
  • 1544145 - مخاريط مصنوعة من دقيق القمح درجة أولى مع المقويات
  • 1544200 - عجينة مكرونة نصف جاهزة مصنوعة من دقيق القمح الممتاز بدون مقويات
  • 1544201 - عجينة مكرونة نصف جاهزة مصنوعة من دقيق القمح الممتاز مع المقويات والمواد المضافة
  • 1544202 - عجينة مكرونة نصف جاهزة مصنوعة من دقيق قمح درجة أولى بدون مقويات
  • 1544203 - عجينة مكرونة نصف جاهزة مصنوعة من دقيق قمح درجة أولى مع المقويات والمواد المضافة
  • 1544220 - منتجات المكرونة غير المطبوخة والمحشوة باللحم وغيرها من المنتجات
  • 1544221 - الزلابية
  • 1544222 - الزلابية
  • 1544229 - منتجات المكرونة غير المطبوخة والمحشوة باللحم ومنتجات أخرى، أخرى
  • 1549100 - شاي طبيعي (متنوع) معبأ
  • 1549101 - شاي أسود طويل طبيعي (متنوع) معبأ
  • 1549102 - شاي أخضر طويل طبيعي (متنوع) معبأ
  • 1549103 - شاي طبيعي (متنوع) معبأ باللون الأسود
  • 1549104 - شاي طبيعي (متنوع) معبأ باللون الأخضر
  • 1549105 - شاي طبيعي (متنوع) معبأ أسود منكه
  • 1549106 - شاي أصفر طويل طبيعي (متنوع) معبأ
  • 1549107 - شاي طبيعي (متنوع)، معبأ ذو أوراق طويلة، منكه
  • 1549108 - شاي طويل طبيعي (متنوع) معبأ نوع "أوسلونج"
  • 1549109 - شاي طويل طبيعي (متنوع) معبأ مع إضافات من المواد الخام النباتية
  • 1549110 - تجارة خلطة الشاي
  • 1549111 - تجارة خلطة الشاي الأسود الطويل
  • 1549112 - تجارة خلطة الشاي الأخضر الطويل
  • 1549113 - مزيج تجاري من الشاي الأسود طويل الأوراق بنكهة
  • 1549114 - تجارة خليط الشاي الأخضر الطويل المنكه
  • 1549120 - شاي المعالجة الأولية (أصناف)
  • 1549121 - شاي معالجة أولية (أصناف) أسود
  • 1549122 - معالجة أولية (أصناف) شاي أخضر
  • 1549123 - معالجة أولية لشاي (متنوع) ذو أوراق طويلة صفراء
  • 1549130 - أصباغ الشاي
  • 1549131 - صبغة الشاي الأخضر
  • 1549132 - صبغة الشاي الأحمر
  • 1549133 - صبغة الشاي الأصفر
  • 1549134 - صبغة بني الشاي
  • 1549140 - شاي سريع التحضير
  • 1549141 - شاي أسود سريع التحضير
  • 1549142 - شاي أخضر سريع التحضير
  • 1549143 - منتج شاي نصف جاهز للشاي سريع الذوبان
  • 1549150 - مخلفات صناعة الشاي
  • 1549151 - غبار الشاي
  • 1549152 - أعواد الشاي
  • 1549153 - العيوب الصحية التي تتشكل أثناء تعبئة الشاي الطويل
  • 1549160 - منتجات صناعة الشاي الأخرى
  • 1549161 - شاي أخضر لبنة طبيعي
  • 1549162 - شاي أسود سائل مركز
  • 1549163 - شاي أخضر سائل مركز
  • 1549164 - مشروب مكربن ​​غير كحولي منشط
  • 1549170 - مشروبات الشاي
  • 1549171 - شاي الفواكه
  • 1549200 - قهوة طبيعية
  • 1549201 - قهوة طبيعية سريعة التحضير
  • 1549202 - حبوب البن الطبيعية المحمصة
  • 1549203 - بن مطحون طبيعي
  • 1549210 - مشروبات القهوة
  • 1549211 - مشروبات بالقهوة الطبيعية بدون الهندباء
  • 1549212 - مشروبات الهندباء بدون قهوة طبيعية
  • 1549213 - مشروبات الحبوب بدون الهندباء والقهوة الطبيعية
  • 1549214 - مشروبات بالقهوة الطبيعية والهندباء
  • 1549220 - الهندباء البرية
  • 1549221 - الهندباء سريعة التحضير
  • 1549222 - شيكوريا محمصة
  • 1549223 - الهندباء المجففة
  • 1549250 - دورات العشاء الأولى باللحوم
  • 1549251 - شوربة الفول باللحم
  • 1549252 - بورشت، شوربة ملفوف، شوربة شمندر، مرق مع اللحم
  • 1549253 - شوربات باللحم من المعكرونة
  • 1549254 - شوربة الحبوب مع اللحم
  • 1549255 - شوربة الخضار مع اللحم
  • 1549256 - شوربات باللحوم والخضروات والبقوليات
  • 1549257 - شوربات باللحوم والخضروات والحبوب
  • 1549260 - أطباق الغداء الأولى بدون لحم
  • 1549261 - شوربة الفول بدون لحم
  • 1549262 - بورشت، شوربة ملفوف، شوربة شمندر بدون لحم
  • 1549263 - شوربة المعكرونة بدون لحم
  • 1549264 - حساء الحبوب بدون لحم
  • 1549265 - شوربة الخضار بدون لحم
  • 1549266 - شوربات بدون لحم، خضار - بقوليات
  • 1549267 - شوربات بدون لحم، خضار - حبوب
  • 1549268 - شوربة الفواكه
  • 1549270 - دورات العشاء الثانية باللحوم
  • 1549271 - عصيدة الفول
  • 1549272 - عصيدة الحبوب
  • 1549273 - صانعات المعكرونة والشعيرية
  • 1549274 - أطباق الخضار
  • 1549275 - الخضار - البقوليات، الخضار - أطباق الحبوب
  • 1549276 - الحشوات
  • 1549277 - أطباق البيلاف والأرز الأخرى
  • 1549280 - دورات الغداء الثانية بدون لحم
  • 1549281 - عصيدة الفول
  • 1549282 - عصيدة الحبوب
  • 1549283 - معكرونة
  • 1549284 - أطباق الخضار
  • 1549285 - الخضار - البقوليات، الخضار - أطباق الحبوب
  • 1549286 - كروبينيكي، بودنغ الحبوب، بيلاف
  • 1549287 - العجة
  • 1549290 - مكعبات مرقة وشوربات محضرة أخرى
  • 1549291 - مكعبات مرقة
  • 1549292 - أطباق أولى سريعة التجميد باللحوم (محتوى اللحوم لا يزيد عن 20%)
  • 1549293 - أطباق أولى مجمدة بدون لحم
  • 1549294 - الأطباق الأولى باللحوم (اللحوم المعلبة - الخضار التي لا تزيد نسبة اللحوم فيها عن 20%)
  • 1549295 - الأطباق الأولى بدون لحم (خضار معلبة)
  • 1549296 - الدورات الأولى بالفطر (المعلب)
  • 1549297 - شوربات الفواكه (المعلبة)
  • 1549300 - أطباق حلوة - مركزات
  • 1549301 - جيلي الفواكه والتوت (جيلي جاف)
  • 1549302 - موس
  • 1549303 - جيلي (جاف)
  • 1549304 - حلوى البودينج
  • 1549305 - الحلويات (جافة)
  • 1549306 - الكوكتيلات
  • 1549310 - خلطات الآيس كريم
  • 1549311 - خلطات جافة للآيس كريم
  • 1549312 - خلطات جافة لآيس كريم الحليب
  • 1549313 - مخاليط أساسها منتجات الحليب المكثف للآيس كريم
  • 1549320 - مركزات الحليب
  • 1549321 - جيلي الحليب
  • 1549322 - كريمات الجيلي
  • 1549323 - كريمة الكاسترد
  • 1549390 - الخضار المعلبة لأغذية الأطفال والحمية
  • 1549391 - أغذية معلبة متجانسة
  • 1549392 - أغذية معلبة مهروسة
  • 1549393 - أغذية معلبة مقطعة إلى قطع
  • 1549394 - خضار معلبة أخرى
  • 1549400 - الفواكه المعلبة والتوت لتغذية الأطفال والحمية الغذائية ومرضى السكر
  • 1549401 - أغذية الأطفال المتجانسة المعلبة
  • 1549402 - أغذية الأطفال المهروسة المعلبة
  • 1549403 - عصائر أغذية الأطفال
  • 1549404 - فواكه معلبة غذائية
  • 1549405 - فواكه معلبة لمرضى السكر
  • 1549410 - الحليب المجفف (بديل حليب الأم) وتركيبات الحليب المجفف للأطفال الصغار
  • 1549411 - حليب مجفف للأطفال
  • 1549412 - خلطات حليب "بيبي" و"ماليوتكا"
  • 1549440 - مخاليط الحليب مع مغلي أو دقيق، دقيق الحبوب
  • 1549441 - مخاليط الحليب مع مغليها
  • 1549442 - مخاليط الحليب مع الدقيق
  • 1549444 - دقيق الحبوب المدعم
  • 1549445 - دقيق الحبوب غير المدعم بالفيتامينات
  • 1549450 - عصيدة الحليب والجيلي
  • 1549451 - عصيدة الحليب المتنوعة
  • 1549452 - جيلي الحليب
  • 1549460 - الأغذية الغذائية
  • 1549461 - دقيق غذائي (خلطات)
  • 1549470 - خلطات الخضار
  • 1549471 - خلطات الخضار واللحوم
  • 1549472 - خلطات خضار بدون لحم
  • 1549480 - كفاس جاف
  • 1549481 - كفاس بالفواكه الجافة
  • 1549490 - مشروبات الحليب - مركزات (كاكاو وقهوة)
  • 1549491 - قهوة بالحليب أو الكريمة
  • 1549492 - كاكاو مع الحليب أو الكريمة
  • 1549493 - قهوة سريعة التحضير مع الحليب
  • 1549500 - أغذية معلبة أساسها الحليب المكثف والقشدة مع السكر (الكاكاو والقهوة)
  • 1549501 - كاكاو مع الكريمة المكثفة والسكر
  • 1549502 - قهوة طبيعية مع الكريمة المكثفة والسكر
  • 1549503 - كاكاو مع الحليب المكثف والسكر
  • 1549504 - قهوة بالحليب المكثف والسكر
  • 1549510 - شراب الخضار
  • 1549520 - خلاصات وأشربة - منتجات فواكه وتوت نصف مصنعة
  • 1549521 - خلاصات الفاكهة
  • 1549522 - خلاصات التوت
  • 1549523 - شراب - منتجات فواكه وتوت نصف مصنعة
  • 1549590 - بهارات (مركزات جافة)
  • 1549591 - بهارات. أوراق (ورق الغار)
  • 1549592 - بهارات. الجذور
  • 1549593 - بهارات. بذور
  • 1549594 - بهارات. فاكهة
  • 1549595 - بهارات. نباح
  • 1549596 - بهارات. الزهور وأجزائها
  • 1549600 - خلطات بهارات
  • 1549601 - خلطات بهارات للنقانق
  • 1549602 - خلطات بهارات للحوم والأسماك وأطباق الخضار
  • 1549603 - خلطات بهارات لتعليب الخضار المنزلي
  • 1549604 - خلطات بهارات وملح
  • 1549605 - خلطات البهارات والسكر
  • 1549610 - العسل الصناعي
  • 1549620 - الإضافات والتوابل
  • 1549621 - يتحلل
  • 1549622 - معاجين البروتين
  • 1549623 - حامض الستريك
  • 1549624 - حامض اللبنيك
  • 1549626 - فانيليا
  • 1549627 - فانيلين
  • 1549690 - الأنسولين
  • 1549780 - منتجات المايونيز (المايونيز)
  • 1549781 - مايونيز المائدة
  • 1549782 - مايونيز بالبهارات
  • 1549783 - مايونيز مع منكهات ومضافات هلامية
  • 1549784 - مايونيز دايت
  • 1549790 - كريمات المايونيز
  • 1549791 - كريمة الحلوى بالمايونيز
  • 1549800 - صلصات الطبخ
  • 1549801 - طبخ صلصات الصويا
  • 1549802 - كاتشب وصلصات طماطم أخرى
  • 1549803 - الفجل
  • 1549809 - صلصات أخرى
  • 1549810 - مسحوق الخردل، خردل محضر
  • 1549811 - خردل مطبوخ
  • 1549812 - مسحوق الخردل
  • 1549820 - خميرة الخباز
  • 1549821 - خميرة الخباز المعبأة المضغوطة
  • 1549822 - خميرة الخباز المضغوطة، غير المعبأة
  • 1549823 - خميرة الخباز الجافة
  • 1549824 - مساحيق الخبز الجاهزة
  • 1549830 - خميرة البيرة
  • 1549840 - مزارع الخميرة والفطريات الشبيهة بالخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك
  • 1549841 - المزارع النشطة للخميرة والفطريات الشبيهة بالخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك
  • 1549842 - مزارع الخميرة والفطريات الشبيهة بالخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك ميتة
  • 1549880 - بيض طيور بدون قشر وصفار، طازج أو مجفف أو مسلوق أو مجمد أو محفوظ بطريقة أخرى
  • 1549890 - بروتين هيدروليزات
  • 1549891 - يتحلل البروتين من جلوتين الذرة
  • 1549892 - يتحلل البروتين من جلوتين القمح
  • 1549893 - يتحلل البروتين من جلوتين الذرة الرفيعة
  • 1549894 - يتحلل البروتين من لب البطاطس وعصير الخلايا
  • 1549900 - خل الطعام وبدائله المتحصل عليه من حامض الخليك
  • 1549901 - خل التفاح الطبيعي الغذائي
  • 1549902 - خل النبيذ الغذائي الطبيعي
  • 1549903 - خل غذائي (من حمض الخليك الكيميائي الخشبي)
  • 1549904 - خل طعام آخر
  • 1549910 - خلاصة الشعير
  • 1549920 - شراب
  • 1549921 - شراب الفواكه
  • 1549922 - شراب التوت
  • 1549923 - شراب مصنوع من خامات الحبوب
  • 1549924 - شراب آخر

يتم تضمين السلع والأعمال والخدمات في مجموعة "المنتجات الغذائية الأخرى غير المدرجة في مجموعات أخرى" وفقًا لأمر وزارة التنمية الاقتصادية الصادر في 7 يونيو 2011 رقم 273. معلومات للعملاء الحكوميين الذين يقومون بمشتريات تحت 94-FZ.

تصنيف التجارة

حسب التصنيف التجاري يتم تمييز مجموعات السلع التالية: المخابز والحلويات والفواكه والخضروات والشاي والقهوة والعصائر والمياه والنبيذ والفودكا واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ومنتجات التبغ.

بالإضافة إلى ذلك، في التجارة، يمكن تقسيم المنتجات الغذائية إلى مجموعات البقالة وتذوق الطعام، وتشمل مجموعة البقالة الدقيق والحبوب والمعكرونة والشاي والقهوة والملح والسكر والزيت النباتي والتوابل وغيرها من السلع؛ في فن الطهو، كقاعدة عامة، المنتجات الجاهزة للأكل - النقانق، ومنتجات لحم الخنزير (فن الطهو اللحوم)، والأسماك المدخنة، المجففة، والمخبوزات، ومنتجات الباليك (فن الطهو الأسماك)، والزبدة، والقشدة الحامضة، والجبن (فن الطهو الألبان) والأطعمة المعلبة . ضمن مجموعة حسب المعيار يتم تمييز البضائع حسب الأنواع والأنواع والأصناف (حسب المنشأ أو الإنتاج) والدرجات (حسب مؤشرات الجودة) والدرجة التجارية هي تدرج لجودة المنتجات من نوع معين حسب واحد أو أكثر من مؤشرات الجودة، التي تحددها الوثائق التنظيمية. وهكذا فإن هناك أنواعاً من القهوة ذات أصل طبيعي: البرازيلية والهندية والكولومبية وغيرها؛ اعتمادًا على الإنتاج - خامًا أو محمصًا، في الحبوب، مطحونة أو فورية بدون رواسب. من حيث الجودة، تعتبر حبوب البن والبن المطحون من أعلى الدرجات التجارية وأولها، كما أن الفواكه الطازجة والتوت والخضروات لها أصناف طبيعية مختلفة بناءً على الخصائص البيولوجية. بالنسبة للفواكه والتوت يطلق عليها اسم pomological، للعنب - ampelographic، للخضروات - الاقتصادية النباتية. في الأسماك، تتميز العائلات (عائلة سمك الحفش، سمك السلمون، الرنجة، إلخ)، الأجناس. المجموعة هي مجموعة من الأنواع ، الأصناف، أسماء البضائع، متحدة بماذا - أو علامة. يمكن أن يكون إنتاجيًا (صناعيًا) وتجاريًا. التنوع الصناعي - تكوين المنتجات حسب النوع أو النوع أو الدرجة أو العلامة التجارية التي تنتجها صناعة معينة أو مؤسسة منفصلة. تشكيلة التجارة هي مجموعة من السلع المباعة من خلال منظمات تجارة الجملة والتجزئة، ويتطلب مفهوم التغذية العقلانية والمتوازنة، التي تساعد على تحسين ثقافة الاستهلاك وتشكيل احتياجات معقولة للناس، تحسين مجموعة المنتجات الغذائية.

وضع العلامات الغذائية

وفقًا لقانون "حماية حقوق المستهلك"، يجب توفير المعلومات التالية على عبوات المواد الغذائية:

الاسم وعنوان الشركة المصنعة ومعلومات الاتصال الأخرى واسم المنتج وخصائصه الاستهلاكية (التركيب والوزن والدرجة والعيار والقيمة الغذائية وقيمة الطاقة وظروف التخزين وطريقة التحضير وما إلى ذلك)، والمعايير على أساس التي يتم إنتاج هذا المنتج (GOST , TU)، أو التي تتوافق معها (العلامة القياسية الروسية)، وفترة التصنيع ومدة صلاحية المنتج.

الوسائط الرئيسية لوضع العلامات على المنتجات الغذائية هي المنتج، والتعبئة، والملصق، وورقة التحكم، والإدراج، وبطاقة السعر.

يمكن وضع علامة على المنتج نفسه عن طريق وضع علامة أو ختم. يتم تطبيق العلامة على منتجات مثل اللحوم ومخلفاتها ومنتجات اللحوم والبيض. هناك عدة طرق لتطبيق العلامة التجارية - حرق أو تطبيق طلاء خاص. يمكن أيضًا ضغط الطوابع، والمثال النموذجي هو وضع علامات على الجبن، أو بثقها. غالبًا ما يتم تطبيق الختم مباشرةً على عبوة المنتج، على سبيل المثال، عادةً ما يتم ختم البيانات مثل رقم رمز الشركة المصنعة ورقم الدفعة وتاريخ الإنتاج على علب اللحوم والأسماك المعلبة. يمكن رؤية طوابع مماثلة، يتم تطبيقها فقط مع الطلاء، على عبوات منتجات الألبان والدهون والزيوت، على سبيل المثال، يتم وضع الطوابع على عبوات الحليب والكفير، وعبوات الجبن والزبدة.

في الحالات التي لا يكون فيها المقصود من العبوة أن تحتوي على معلومات، يتم لصق ملصق عليها. يحتوي الملصق عادةً على المعلومات الإلزامية المذكورة أعلاه حول المنتج، لكن قاعدته الورقية تسمح بوضع علامات عالية الجودة من حيث الطباعة والتصميم ونظام الألوان.

قد تكون وسيلة تخزين أخرى عبارة عن ملحق، والذي غالبًا ما يستخدم في صناعة الحلويات، على سبيل المثال يمكن رؤية الملحق في صناديق الشوكولاتة الملونة أو عبوات البسكويت. وآخر ناقل معلومات للمنتجات الغذائية هو بطاقة السعر، التي توفر معلومات حول سعر التجزئة للمنتج.

اليوم، أصبحت علامات مثل العلامات التجارية، والتشفير الشريطي، وعلامات حماية البضائع من التزييف، والعلامات البيئية، وعلامات الهيبة ذات أهمية كبيرة.

العلامة التجارية هي اسم فردي للمنتج، وهو نوع من الضمان للجودة المعلنة، واليوم أصبح المستهلك أكثر وأكثر انتقائية ومطالبة. وينشط مصنعو الأغذية في إنشاء العلامات التجارية واستخدامها والترويج لها؛ ويمتد هذا الاتجاه حتى إلى منتجات موحدة مثل اللحوم المعلبة والأسماك ومنتجات الألبان والحبوب.

من المناسب اليوم تطبيق الرمز الشريطي على تغليف المواد الغذائية، لأن العديد من سلاسل البيع بالتجزئة ومحلات السوبر ماركت ومحلات البقالة الكبيرة تقدم أنظمة محاسبة آلية تعتمد على استخدام الرموز الشريطية على العبوات. الباركود هو نوع من تشفير المعلومات حول المنتج، والذي يتم تمثيله بسلسلة من الخطوط بارتفاع معين، ولكن بعرض مختلف. تتم قراءة الباركود بواسطة ليزر خاص ويسمح لك بالتحكم في عملية حركة البضائع. تدعم بلادنا معيار الترميز الشريطي EAN-13 (ترقيم المقالات الأوروبي)، والذي يتضمن سلسلة من 13 شريطًا تحمل معلومات حول البلد والشركة المصنعة ورمز المنتج. يجب على الشركات المصنعة التي ترغب في وضع الرمز الشريطي على عبوة بضائعها أن تكون مستعدة لشراء معدات خاصة لتطبيقه، ويعمل البعض على تطوير هذا الإجراء. بعد كل شيء ، لكي "يعمل" الباركود الموجود على العبوة حقًا وليس مجرد ديكور ، فمن الضروري الالتزام بشروط معينة لتطبيقه.

يمكنك غالبًا العثور على علامات الهيبة على العبوة. مثل هذه العلامات لها وظيفة التحفيز العاطفي، فهي تتضمن علامات مثل "أفضل منتج في السوق الروسية"، و"منتج العام"، وغيرها من العلامات التي تؤكد نجاح المنتج عند المشاركة في مختلف المعارض والمسابقات. تضمن هذه العلامة جودة المنتج، مما يحفز المستهلك على إجراء عملية شراء.

تحظى العلامات البيئية بشعبية كبيرة اليوم في الخارج، لأن البيئة هي واحدة من المشاكل العالمية اليوم. يمكن أن تحمل الرموز البيئية عدة معانٍ: تأكيد ملاءمة المنتج للبيئة، والتأكيد على إمكانية إعادة تدوير التغليف، وتشجيع الاهتمام بالبيئة، على سبيل المثال، وضع ملصقات تدعو إلى التخلص من التغليف عند استخدام المنتج في صناديق القمامة فقط.

هذا النوع من العلامات كعلامات لمكافحة التزييف يحظى بشعبية كبيرة أيضًا في بلدنا. في الواقع، بالنسبة لبعض مجموعات السلع، وصلت نسبة المنتجات المقلدة ومنخفضة الجودة إلى 70-80٪ منذ عدة سنوات.

يتعين على الشركات المصنعة التي لديها نوايا جادة فيما يتعلق بالسوق المحلية ألا يقتصر الأمر على تخصيص منتجاتها باستخدام علامة تجارية فحسب، بل يتعين عليها أيضًا تطوير أنظمة لحماية المنتجات من التزييف والطوابع المختلفة والعلامات المائية وأشكال التغليف وما إلى ذلك. هذا هو نوع العلامات التي لا يرغب المنتجون ولا المستهلكون في مواجهتها، خاصة في سوق المواد الغذائية.

يعد وضع العلامات الغذائية إحدى الطرق لتزويد المستهلكين بمنتجاتهم، لذا يجب على الشركات المصنعة توخي الحذر عند تطبيقها، خاصة إذا كان المنتج طعامًا. من خلال التطبيق الصحيح للعلامات على المنتج أو العبوة أو الملصق، يمكن أن يصبح وضع العلامات أحد عوامل التسويق الناجح.

وضع علامات على مواد التعبئة والتغليف

« دير جرون بونكت" نقطة خضراء. منذ عام 1990، تم وضعها على مواد التعبئة والتغليف، وهذا يعني أن الشركة المصنعة توفر ضمانًا بقبول مواد التعبئة والتغليف المميزة وإعادة تدويرها. تستخدم في ألمانيا وفرنسا وبلجيكا وأيرلندا ولوكسمبورغ والنمسا وإسبانيا والبرتغال والعديد من البلدان الأخرى:

مثلث من ثلاثة أسهم – " حلقة موبيوس" يعني أن المادة التي صنعت منها العبوة يمكن إعادة تدويرها، أو أن العبوة مصنوعة جزئيًا أو كليًا من مواد معاد تدويرها:

لافتة بلاستيكية قابلة لإعادة التدوير. يتم وضع هذه العلامة على جميع أنواع عبوات البوليمر. تنقسم العبوات البلاستيكية إلى 7 أنواع من البلاستيك، كل منها له رمز رقمي خاص به، والذي يطبقه المصنعون للإبلاغ عن نوع المادة وإمكانيات معالجتها ولتبسيط إجراءات الفرز قبل إرسال البلاستيك للمعالجة وإعادة الاستخدام:

الرقم الذي يشير إلى نوع البلاستيك موجود داخل المثلث. يوجد أسفل المثلث حرف مختصر يشير إلى نوع البلاستيك:

1. حيوان أليفأو تربيتة- البولي ايثلين. يستخدم في صناعة العبوات (الزجاجات والعلب والصناديق وغيرها) لتعبئة المشروبات الغازية والعصائر والمياه. يمكن أيضًا العثور على هذه المادة في عبوات أنواع مختلفة من المساحيق والمنتجات الغذائية السائبة وما إلى ذلك. من السهل جدًا إعادة التدوير وإعادة الاستخدام.
2. البولي إثيلين عالي الكثافةأو PVD- بولي ايثيلين عالي الكثافة. تستخدم في صناعة أكواب وأكياس الحليب والماء وزجاجات المبيضات والشامبو والمنظفات ومنتجات التنظيف. لإنتاج الأكياس البلاستيكية. عبوات زيوت المحركات وزيوت الآلات الأخرى، إلخ. من السهل جدًا إعادة التدوير وإعادة الاستخدام.
3. بولي كلوريد الفينيلأو بولي كلوريد الفينيل- البولي فينيل كلورايد. يستخدم لتعبئة سوائل تنظيف النوافذ والزيوت النباتية الصالحة للأكل. تصنع منه العلب لتعبئة المنتجات الغذائية السائبة وأنواع مختلفة من الدهون الصالحة للأكل. وهذا البلاستيك هو عمليا غير قابل لإعادة التدوير. علاوة على ذلك، هناك أدلة على أن مادة كلوريد الفينيل المسرطنة التي تحتوي عليها لديها القدرة على اختراق الطعام ومن ثم إلى جسم الإنسان. أيضًا، لإنتاج PVC، يتم استخدام العديد من الإضافات شديدة السمية للإنسان: الفثالات والمعادن الثقيلة وما إلى ذلك. ومع ذلك، فإن عملية إنتاج واستخدام والتخلص من مادة PVC تكون مصحوبة بتكوين كمية كبيرة من الديوكسينات (أخطر السموم) وغيرها من المواد الكيميائية شديدة السمية.
4. البولي إثيلين المنخفض الكثافةأو البولي إثيلين عالي الكثافة- البولي إيثيلين منخفض الضغط. يستخدم في إنتاج الأكياس البلاستيكية والتغليف البلاستيكي المرن وبعض الزجاجات البلاستيكية. جيد لإعادة التدوير وإعادة الاستخدام.
5. صأو ص- البولي بروبلين. يتم تصنيع أغطية الزجاجات والأقراص وزجاجات الشراب والكاتشب وأكواب الزبادي وتغليف أفلام التصوير الفوتوغرافي منها.
6. ملاحظةأو ملاحظة– البوليسترين. يتم استخدامه في إنتاج منصات اللحوم والدواجن وحاويات البيض.
7. آخرأو آخر. خليط من مواد بلاستيكية أو بوليمرات مختلفة غير مذكورة أعلاه. لا يمكن إعادة تدوير العبوة التي تحمل هذا الرقم وتنتهي دورة حياتها في مكب النفايات أو المحرقة.
ومن بين العلامات المستخدمة على أراضي روسيا يتم استخدامه علامة المطابقة لنظام الشهادات الإلزامية للمتطلبات البيئية.

- — EN المواد الغذائية مادة يمكن استخدامها أو تحضيرها للاستخدام كغذاء. (المصدر: أمهير) مواضيع بيئية… …

منتج للوجبات السريعة- — AR الأطعمة الجاهزة الأطعمة المعدة والمقدمة بحيث تكون جاهزة للاستهلاك بسهولة وسرعة. (المصدر: ECHO2) … … دليل المترجم الفني

طعام عالي البروتين- — EN الأطعمة الغنية بالبروتين موضوعات حماية البيئة EN الأطعمة الغنية بالبروتين DE eiweißreiche Nahrung FR alimentation riche … دليل المترجم الفني

الحبوب هي منتج غذائي يتكون من الحبوب الكاملة أو المطحونة من مختلف المحاصيل. يتم إنتاج أكبر كميات من K. من حبوب الأرز والدخن والحنطة السوداء، وكذلك من الشوفان والذرة والقمح والبازلاء. أقل بكثير من الذرة الرفيعة والشوميزا والعدس وغيرها ... الموسوعة السوفيتية الكبرى

الأغذية المصنعة- — EN المواد الغذائية المصنعة الأطعمة التي تمت معالجتها لتحسين مظهرها أو لمنع تلفها. (المصدر: PHCa) … … دليل المترجم الفني

منذ العصور القديمة، استخدم البشر الخضار والفواكه على نطاق واسع كغذاء. ومع ذلك، في مراحل مختلفة من التاريخ، تم تقييم أهمية الخضار والفواكه بشكل مختلف. حتى أنها كانت تعتبر في روما القديمة العلاج الرئيسي لشفاء أي... ... كتاب عن الطعام اللذيذ والصحي

هذه المقالة مقترحة للحذف. ويمكن الاطلاع على شرح الأسباب والمناقشة المقابلة لها على صفحة ويكيبيديا: سيتم حذفه / 19 يونيو 2012. بينما المناقشة جارية ... ويكيبيديا

- (لات. هذا، انظر كلمة منتجة). عمل من الأرض والطبيعة والفن أيضًا؛ مادة يتم الحصول عليها من مزيج كيميائي من مواد أخرى. قاموس الكلمات الأجنبية المدرجة في اللغة الروسية. تشودينوف أ.ن.، 1910. المنتج 1) عام... ... قاموس الكلمات الأجنبية للغة الروسية

المنتج، المنتج، الزوج. (من المنتج اللاتيني المنتج). 1. الشيء الذي هو نتيجة العمل البشري (كتاب). في مجتمع التبادل، يصبح المنتج سلعة. المنتجات الزراعية. تعتبر سلع الفراء المنتج الرئيسي للصيد... ... قاموس أوشاكوف التوضيحي

المنتج، هاه، الزوج. 1. كائن نتيجة للعمل البشري (المعالجة والمعالجة والبحث). منتجات الإنتاج. منتجات التبادل. منتجات تقطير الزيت. كتاب سنوات عديدة من العمل. 2. نقل النتيجة، النتيجة، توليد شيء ما... قاموس أوزيجوف التوضيحي

كتب

  • ندرس المنتجات الغذائية (13152043 RUR)، . تتضمن المجموعة 20 لعبة تعليمية + قواعد الأكل الصحي، وملعبين للعب + 24 رمزًا للطعام؛ 4 حقول تحتوي على منتجات غذائية، كل منها يحتوي على 6 مثلثات أحجية قابلة للإزالة مع صور...
  • تقديم الطعام في المؤسسات التعليمية لمرحلة ما قبل المدرسة وفقًا لـ SanPiN الجديد 2. 4. 1. 3049-13 (+CD). المعيار التعليمي الحكومي الفيدرالي للتعليم، مورشينكو ناتاليا ألكساندروفنا، تشيبايفسكايا أوكسانا سيرجيفنا. تحتوي المجموعة (كتاب + قرص) على توصيات للحفاظ على الوثائق التنظيمية والتكنولوجية لتنظيم تغذية الأطفال في مؤسسات ما قبل المدرسة بناءً على متطلبات المعيار التعليمي الحكومي الفيدرالي للتعليم التربوي وأحكام SanPiN. فائدة...

في تسويق المنتجات الغذائية، يتم استخدام التصنيفات التعليمية والتجارية والقياسية.

وتنقسم المنتجات الغذائية أيضًا إلى أنواع وأصناف وأصناف. هناك أصناف طبيعية (أنواع) تجارية. تعتمد الدرجة التجارية للمنتج على جودته ويتم تحديدها وفقًا لمتطلبات المعيار.

في ممارسة التداول غالبا ما يستخدم هذا المفهوم يتراوح وهو ما يفهم على أنه مجموعة من أنواع أو أصناف من السلع متحدة حسب بعض الخصائص. على سبيل المثال، تشمل مجموعة منتجات المعكرونة المعكرونة والشعيرية والمعكرونة وما إلى ذلك. الحد الأدنى للتشكيلة هو قائمة السلع المطلوبة لمؤسسة تجارية معينة.

الاساسيات التصنيف التعليمييعتمد القواسم المشتركة للسلع على أصلها أو المواد الخام الرئيسية، والتشابه في التركيب الكيميائي والاستخدام. وبما أن التصنيف التعليمي يجمع السلع وفق أكثر من مبدأ، فلا يمكن اعتباره علمياً بحتاً. وبحسب هذا التصنيف تنقسم المنتجات الغذائية إلى تسع مجموعات:

منتجات الحبوب والدقيق – الحبوب والدقيق والحبوب ومنتجات المخابز والمعكرونة. تحتوي المنتجات في هذه المجموعة على كميات عالية من النشا.

فواكه وخضراوات – الفواكه الطازجة والخضروات والفطر ومنتجاتها المصنعة. وتتميز هذه المنتجات بقيمتها البيولوجية العالية وقدرة الطاقة المنخفضة؛

السكر والعسل والنشا ومنتجات النشا والحلويات . تتميز هذه المنتجات بطعم ورائحة لطيفة. كثير منهم حلوى أو علاج.

السلع المنكهة – المشروبات الكحولية والقليلة الكحول وغير الكحولية والشاي والقهوة والبهارات والملح والأحماض الغذائية وكذلك التبغ ومنتجات التبغ. فهي ذات مذاق ورائحة واضحة، وتحتوي على مواد تؤثر على الجهاز العصبي. يتم استخدامها بكميات صغيرة لتحسين مذاق الطعام وتحفيز الشهية. استهلاك بعضها، وخاصة المشروبات الكحولية ومنتجات التبغ، يضر بصحة الإنسان؛

منتجات الألبان – الحليب ومنتجاته المصنعة (منتجات الحليب المخمرة – القشدة الحامضة، الجبن، القشدة، الزبدة، الجبن، الخ). يوصى بالعديد من المنتجات في هذه المجموعة لتغذية الأطفال والتغذية الغذائية. تتميز بقيمة بيولوجية عالية وقابلية هضم جيدة.

الدهون الصالحة للأكل – الزيوت النباتية والدهون الحيوانية والسمن ودهون الطبخ والحلويات والخبز والمايونيز. تتمتع هذه المنتجات، مقارنة بغيرها، بأعلى قدرة على الطاقة وهي مصدر للفيتامينات A، D، E، K؛

منتجات اللحوم – لحوم الحيوانات والطيور المختلفة ومنتجاتها المصنعة (النقانق واللحوم المدخنة واللحوم المعلبة والمنتجات نصف المصنعة ومنتجات الطهي). تعتبر منتجات اللحوم أحد المصادر الرئيسية للبروتينات الكاملة؛

منتجات البيض – بيض الدواجن ومنتجاته المصنعة (الخليط، مسحوق البيض). يمتص جسم الإنسان هذه المنتجات جيدًا ولها قيمة بيولوجية عالية؛

    منتجات الأسماك – الأسماك الطازجة، المملحة، المجففة، المدخنة، المجففة، الأسماك المعلبة، بطارخ السمك، وكذلك المواد الخام المائية غير السمكية (جراد البحر، سرطان البحر، المحار، الطحالب، الخ). تعد منتجات الأسماك مصدرًا للبروتينات الكاملة والدهون والفيتامينات ولها قيمة غذائية وبيولوجية عالية.

بواسطة تصنيف التجارةيتم تجميع المنتجات في المجموعات التالية:

مخبز

فواكه و خضروات

حلويات

النبيذ والفودكا

زيت الحليب

الدهون الصالحة للأكل

    منتجات التبغ

في تجارةفي الممارسة العملية، يتم تقسيم المنتجات الغذائية إلى تذوق الطعامو خضروات.

ل مجموعة تذوق الطعام تشمل السلع المنتجات الجاهزة للأكل:

طبخ اللحوم

اللحوم المدخنة

طعام معلب

ألبان

مشروبات كحولية

وإلخ .

الى المجموعة خضروات تشمل البضائع

معكرونة

الفواكه المجففة

بهارات

تصنيف الباركود

مبدأ الباركود هو ترميز الحروف الأبجدية الرقمية على شكل خطوط سوداء وخفيفة متناوبة بسماكات مختلفة (السكتات الدماغية والمسافات)، والقراءة باستخدام جهاز المسح الذي يفك الرموز وينقل المعلومات إلى الكمبيوتر.

يشير الرقمان الأولان إلى رمز البلد الذي توجد به المنظمة التي سجلت الشركة المصنعة ومنتجه والأرقام التسلسلية المخصصة له.

قد لا يتطابق رمز البلد مع بلد منشأ المنتج. حيث أن الشركة المصنعة أو البائع لها الحق في التسجيل في بنوك البيانات المحلية أو الأجنبية.

عظيم

الحبوب هي واحدة من المنتجات الغذائية الأكثر شيوعا. من حيث محتوى العناصر الغذائية الأساسية، فإن الحنطة السوداء ودقيق الشوفان وحبوب البازلاء لها التركيب الكيميائي الأكثر ملاءمة.

يختلف محتوى الفيتامينات في الحبوب. قيمة الطاقة للحبوب عالية جدًا. يتم تحديد القيمة الفسيولوجية للحبوب من خلال تأثيرها على نشاط الجسم. يوصى باستخدام السميد وحبوب الأرز في أغذية الأطفال بسبب محتواها المنخفض من الألياف وسهولة الهضم. تحتوي عصيدة الشوفان على قوام مخاطي ولها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي البشري. الحبوب التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف (الحنطة السوداء والشعير ودقيق الشوفان) لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

السليلوز (الألياف) هو عديد السكاريد الشائع. معظم الألياف لا يمتصها جسم الإنسان. محتواه المتزايد في المنتج يقلل من قابلية هضمه وقيمته الغذائية ويزيد من سوء الطعم.

تتميز مزايا الطهي للحبوب بمدة الطهي وزيادة الكتلة والحجم والمؤشرات الحسية لجودة العصيدة (الذوق والرائحة والاتساق). الأكثر قيمة هي الحبوب التي لها وقت طهي قصير - 15-25 دقيقة (السميد، هرقل، حبات الطبخ السريع)، مما يوفر وزنًا كبيرًا وحجمًا للطهي، وكذلك الحبوب والعصيدة التي لها طعم واضح المعالم والرائحة والاتساق المتفتت.

أنها تنتج مجموعة واسعة من الحبوب. يعتمد تصنيف مجموعة الحبوب على نوع الحبوب المستخدمة وتكنولوجيا معالجتها.

اعتمادًا على الحبوب المستخدمة، يتم تقسيم الحبوب إلى أنواع - القمح والحنطة السوداء والشوفان والشعير وما إلى ذلك؛ عن طريق طريقة معالجة الحبوب - إلى أصناف: كامل، مسحوق، مطحون، مسحوق، غير مصقول، مسطح؛ بمحتوى النواة الحميدة والشوائب وتنقسم الحبوب غير المطحونة إلى أصناف (دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الأرز، الدخن)، سحقت - حسب حجم الحبوب إلى أرقام، وتنقسم الحبوب المصقولة (القمح والشعير والذرة) إلى خمسة أرقام، وغير مصقول (الشعير) - إلى ثلاثة؛ يعتمد على نوع القمح ينقسم السميد إلى علامات تجارية.

الخانوقأناقائمة جديدة.

الحبوب ليست فقط لذيذة ومغذية، ولكنها أيضًا صحية للغاية. تحتوي الحبوب (خاصة غير المصقولة) على كمية قياسية من الفيتامينات والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك وغيرها من العناصر الدقيقة الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، يعرف أتباع أسلوب حياة صحي أن أطباق الحبوب غنية بالألياف والبكتين، والتي تمتص جميع المواد الضارة من الجسم. لا غنى عن الحبوب بشكل خاص في القائمة النباتية الخالية من الدهون.

اختيار الحبوب ليس بالأمر الصعب: الشوفان والسميد والدخن والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي وأي حبوب أخرى يجب أن تكون في المقام الأول طازجة وذات جودة عالية - الطعم أو اللون أو الرائحة أو وجود أو عدم وجود شوائب. تعتبر الرطوبة أيضًا ذات أهمية كبيرة، لأنه يمكن تخزين الحبوب الجافة لفترة أطول دون أن تفقد خصائصها. لا تستخدم الحبوب الرطبة وكذلك الحبوب التي تحتوي على بقايا وشوائب: الرمل وبذور النباتات البرية والحبوب غير المقشرة.

غالبًا ما يتم تحضير أطباق الحبوب في المطاعم التي تقدم المأكولات الوطنية. على سبيل المثال، تشمل قائمة المطعم الروسي البط المحلي الشاب المخبوز بالحوصلة وعصيدة الحنطة السوداء.

كقاعدة عامة، يتم استخدام الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والدخن والسميد في مطابخ المطاعم، ولكنها تحظى بشعبية خاصة أرز– الملك الحقيقي للحبوب.

أقل حبًا بكثير لؤلؤة الشعيريتم الحصول عليها من حبوب الشعير المصقولة. وعبثا - يحتوي الشعير اللؤلؤي على نفس القدر من البروتين النباتي الموجود في فول الصويا، ويتفوق في صفاته الغذائية على العديد من الحبوب الأخرى. تتناسب هذه الحبوب جيدًا مع الخضار والأعشاب والفطر، ويمكنك صنع الحساء منها وحتى السلطات. تنتج حبوب الشعير المسحوقة ولكن غير المصقولة حبوب الشعير الغنية بالألياف والمعادن. على ما يبدو، فإن شعبية الشعير اللؤلؤي وجريش الشعير لا يتم تسهيلها من خلال ماضي "التموين" و"الجيش".

كثير من الناس يفضلونه على جميع الحبوب الأخرى الحنطة السوداءوالتي تشتهر بطعمها المشرق ورائحتها اللطيفة. مفيدة وغذائية ومغذية في نفس الوقت، الحنطة السوداء غنية بالبروتينات سهلة الهضم والنشا والفيتامينات والمغنيسيوم والحديد. يعد جانب لحم الضأن أو الخنزير الرضيع مع عصيدة الحنطة السوداء أحد أطباق الولائم الأكثر شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك، ليس فقط جميع أنواع العصيدة والأطباق الجانبية مصنوعة من هذه الحبوب، ولكن أيضًا حشوات لذيذة للفطائر، وحتى فطائر الحنطة السوداء الخاصة.

لا تزال لا تفقد شعبيتها و الدخن، يتم الحصول عليها من حبوب الدخن المقشرة. غالبًا ما يتم تضمين عصيدة الدخن مع الكريمة أو اليقطين المخبوزة في وعاء من السيراميك في قائمة المطبخ الروسي.

تحتوي حبوب الدخن على دهون نباتية "قابلة للتلف"، لذا لا يجب تخزينها لأكثر من شهرين إلى ثلاثة أشهر. حتى لا تصبح أطباق الدخن مريرة، يوصى بشطف الحبوب جيدًا بالماء الساخن.

سميد، المستخدمة في العصيدة والحلويات المختلفة، يتم الحصول عليها من القمح المطحون جيدًا. يمكن أن تكون عصيدة السميد السميكة مع الزبيب والفواكه المزينة بالفواكه المسكرة والمكسرات والكريمة المخفوقة حلوى جيدة. يتم الحصول عليه من القمح الخشن حبوب آرتيك,والذي يستغرق وقتا أطول في الطهي من السميد ويختلف عنه في لونه الأصفر الفاتح.

كما تشمل وصفات بعض الأطباق حبوب القمح الكاملة غير المطحونة والمحررة من القشور. على سبيل المثال، تتضمن القائمة النباتية السلطات الغذائية المصنوعة من حبوب القمح والزبيب والجزر وغيرها من الفواكه والخضروات.

لكن العديد من محبي المطبخ الجورجي يفضلون المأكولات الشهية واللذيذة وسهلة الهضم فريك الذرة. في جميع المطاعم الجورجية تقريبًا، يمكنك تذوق إلارجي الغريب - أطباق مصنوعة من الذرة المطحونة مع الجبن وعصيدة الذرة - ماماليجا.

تعد حبوب الذرة الغنية بالنشا والحديد والفيتامينات جزءًا مما يسمى بوجبات الإفطار السريعة - رقائق الذرة والموسلي.

المفضلة موسلي- هذه النسخة المتسارعة والمحسنة من العصيدة - عبارة عن خليط معقد من الحنطة السوداء والذرة ودقيق الشوفان والقمح ورقائق الأرز الممزوجة بالمكسرات والبذور والزبيب وقطع الفواكه المجففة والسكر البني.

تعتبر العصيدة المصنوعة من دقيق الشوفان هرقل مفيدة بشكل خاص. للحصول على رقائق الشوفان الملفوفة، يتم طهي الشوفان جيدًا على البخار وتجفيفه وسحقه، وبالتالي يتم هضم الرقائق بشكل أفضل بكثير من دقيق الشوفان الكامل، كما أن عصيدة الشوفان الملفوفة لها طعم دقيق.

يعتقد الخبراء أن أطباق هرقل هي الأمثل من حيث نسبة الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة. ومع ذلك، كل الحبوب صحية ولذيذة وجيدة بطريقتها الخاصة، ولا ينبغي التخلي عن أطباق الحبوب، واستبدالها بجميع أنواع المنتجات الغريبة.

يتناسب الأرز الخفيف والعطاء ومنخفض السعرات الحرارية بشكل جيد مع العديد من الأطعمة - الأسماك واللحوم والحليب والخضروات والفواكه. على سبيل المثال، سيكون صدر البط العصير في شراب القيقب مع الخضار المقلية والأرز وصلصة الحمضيات من أهم الأشياء في قائمة أي مطعم.

يستخدم الأرز لإعداد الحساء والسلطات والأطباق الجانبية والريسوتو والباييلا المتوسطية والبيلاف الشرقي العطري.

السوشي والساشيمي الياباني، المشهوران جدًا الآن، عبارة عن مزيج من الأرز اللزج مع أسماك البحر النيئة والأعشاب البحرية والروبيان ومعجون فول الصويا وصلصة الوسابي.

هناك العديد من أنواع الأرز، وأكثرها شيوعا هو طويل الحبة. حباته الكبيرة والطويلة تحتفظ بشكلها بعد الطهي ولا تلتصق ببعضها البعض، وهي مثالية كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. يُطلق على الأرز طويل الحبة الذي تم طحنه بشكل خفيف اسم الأرز البني. هذه الحبوب، التي احتفظت بقشرة النخالة والجراثيم، مفيدة بشكل خاص للجسم، لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية والفيتامينات الأصلية.

الذواقة يقدرون الملكي بشكل خاص أرز الياسمين، الذي يزرع في الهضاب العالية في تايلاند. تُستخدم هذه الحبوب ذات اللون الأبيض الثلجي ذات المذاق الدقيق والرائحة اللبنية الرائعة في المطبخ الشرقي.

أطباق الأرز مطلوبة بين زوار المطعم أصناف بسمتيالتي تنمو فقط في الهند عند سفح جبال الهيمالايا وتروى بأنقى المياه من الينابيع الجبلية العالية.

رائعة للسلطات والأطباق الجانبية أرز مسلوق، والتي خضعت لمعالجة حرارية خاصة. يحتفظ بالعناصر الغذائية ولا يلتصق ببعضه البعض عند طهيه. لكن عشاق الطعام الصحي يفضلون الأرز الأسود البري، الذي يتمتع بمذاق فريد، والذي عادة ما يتم تناوله في خليط مع الأرز طويل الحبة.

الحنطة السوداء مقسمة إلى نواةو منتهي.

يادريتسا - هذه حبة الحنطة السوداء التي أزيلت منها قشرة الفاكهة فقط. لزيادة إنتاجية الحبوب وتحسين خصائصها الطهوية، تخضع الحبوب للمعالجة الحرارية المائية قبل التقشير. يكون لون الحبوب غير المطبوخة على البخار رماديًا مع مسحة خضراء، بينما يكون لون الحبوب المطبوخة على البخار بنيًا بظلال مختلفة. حسب الجودة، يتم تقسيم الأساسية إلى الصف الأعلى والأول.

منتهي – يمثل حبات الحنطة السوداء المسحوقة التي تشكلت أثناء إنتاج حبات الحنطة السوداء. لا يتم تقسيمها إلى أصناف.

لماذا الحبوب مفيدة للأطفال والكبار؟

فيتامين ب1 -يحسن الهضم، ويطبيع عمل الجهاز العصبي والعضلات والقلب.

فيتامين ب2- يحافظ على صحة الجلد، والأظافر، والشعر، ويحسن البصر.

فيتامين ب3- يقضي على اضطرابات الجهاز الهضمي، ويزيد الدورة الدموية.

فيتامين ب5- يعزز التئام الجروح ويساعد في علاج الالتهابات ويعزز تخليق الأجسام المضادة.

فيتامين ب6- يعزز امتصاص البروتين والدهون، ويساعد على الوقاية من الاضطرابات العصبية والجلدية. فيتامين ب8- يساعد في التخلص من الضعف العام للعضلات، ويساعد في علاج التهاب الجلد والأرق.

فيتامين ب- يقوي الأوعية الدموية

    حديد- يزيد من مقاومة الأمراض، ويعيد لون البشرة الجيد.

معكرونة.

تتمثل المزايا الرئيسية للمعكرونة مقارنة بمنتجات الدقيق الأخرى في إمكانية تخزينها على المدى الطويل دون تدهور الجودة وخصائص المستهلك، وسرعة وسهولة تحضير الأطباق منها (في المتوسط ​​من 5 إلى 20 دقيقة)، فضلاً عن القيمة الغذائية العالية. . تقليديا، يمكن تخزين المعكرونة لأكثر من عام لأنها تحتوي على نسبة رطوبة منخفضة وخالية تماما من المواد المضافة القابلة للتلف (باستثناء المنكهات والمضافات الغنية في أنواع معينة). ترجع القيمة الغذائية العالية إلى محتوى البروتين - حتى 10.4٪، والنشا - 68.5٪، والسكريات - حتى 1.8٪، والمعادن - حتى 1.7٪.

وتنقسم المعكرونة إلى:

حسب نوع الدقيق الذي تصنع منه المعكرونة؛

بشأن استخدام المنكهات أو المضافات التخصيبية؛

حسب شكل المعكرونة.

في إنتاج المعكرونة، يتم استخدام القمح القاسي و/أو القمح الناعم عالي الزجاج، والذي يحدد لون دقيق المعكرونة (أبيض أو كريمي). من الممكن تحديد نوع الدقيق المستخدم في إنتاج المعكرونة من خلال محتوى البروتين في المنتج: إذا كان 100 جرام من منتجات البروتين تحتوي على أكثر من 11%، فإن الأساس هو دقيق القمح القاسي. المنتجات ذات المحتوى المنخفض من البروتين مصنوعة من أصناف طرية من محاصيل القمح.

عند استخدام إضافات النكهة أو الإثراء، تتم إضافة أسمائها إلى اسم الصنف (على سبيل المثال، أعلى، بيضة).

تشير عبوات العديد من المنتجات المستوردة إلى عدد البيض لكل 1 كجم من الدقيق. تتميز منتجات المعكرونة عالية الجودة باحتوائها على نسبة عالية من البيض الطازج (أكثر من 8 لكل 1 كجم من الدقيق). تتم أيضًا إضافة البنجر الأحمر والطماطم وحبر الحبار والسبانخ إلى المعكرونة، مما يحدد لون المنتج والقيمة الغذائية الإضافية. على سبيل المثال، يتم تعزيز منتجات البنجر الأحمر بفيتامين C ومضادات الأكسدة والمعادن وخاصة الحديد.

حسب الشكل، تنقسم المعكرونة إلى أنبوبي، وخيطي، وشريطي، ومجعد. يتم إنتاجها في "أطباق" وأنابيب ذات قطر كبير لتحضير المأكولات الإيطالية. يتم تقديم بعض المنتجات المجسمة على شكل حيوانات وحروف ومنازل متعددة الألوان - وتصنف على أنها منتجات للأطفال.

وتشمل منتجات المعكرونة المكرونة سريعة التحضير. يُطلق على هذا المنتج اسم التسامي، حيث تمت إزالة الرطوبة بالفعل من المنتج المُجهز.

يحفظيجب تخزين المعكرونة في غرف نظيفة وجافة عند رطوبة هواء نسبية لا تزيد عن 70٪ ودرجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة مئوية. ويمكن أيضًا تخزين المنتجات في غرف غير مدفأة عند درجات حرارة منخفضة. لا يسمح بالقرب من البضائع التي لها رائحة معينة. يجب تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة والرطوبة النسبية، لأن ذلك يؤدي إلى زيادة رطوبة المنتج.

وفقا للتصنيف الحديث يمكن تقسيم جميع المنتجات الغذائية إلى ثلاث مجموعات كبيرة (الشكل 1).

منتجات المستهلك

منتجات غذائية طبيعية,

التي تحتوي بشكل طبيعي

عدد كبير من

العنصر الوظيفي

منتجات

التغذية الوظيفية

المنتجات الغذائية التقليدية فيها تكنولوجيا

يتم تقليل كمية المكونات الضارة بالصحة

عناصر

بالإضافة إلى ذلك، يتم إثراء المنتجات الغذائية بالمواد الوظيفية

مكونات

المنتجات الغذائية الطبية والمتخصصة

أرز. 1. تصنيف المنتجات الغذائية

منتجات المستهلك تم تطويرها باستخدام التكنولوجيا التقليدية وتهدف إلى إطعام المجموعات الرئيسية من السكان.

المنتجات الغذائية الوظيفية يمكن أن يطلق عليها خلاف ذلك المنتجات الغذائية الصحية ومنتجات التغذية الإيجابية والمنتجات الغذائية ذات الأهمية الفسيولوجية. تشمل هذه المنتجات منتجات الاستهلاك الشامل، والتي لها مظهر الأغذية التقليدية والمخصص لتناولها كجزء من نظام غذائي منتظم، ولكنها تحتوي على عكس منتجات الاستهلاك الشامل المكونات الوظيفية التي لها تأثير إيجابي على الوظائف الفردية للجسم أو الجسم ككل.

السمات المميزة الرئيسية للمنتجات الغذائية الوظيفية هي:

القيمة الغذائية؛

صفات الذوق

التأثيرات الفسيولوجية على الجسم.

يجب أن تنطبق هذه المتطلبات على المنتج ككل وليس على المكونات الفردية التي يتكون منها.

ليس فقط الأطعمة المدعمة يمكن أن تكون فعالة، ولكن أيضًا أي أطعمة طبيعية صحية، على سبيل المثال، الجزر والملفوف والبصل والبقدونس والتفاح وأكثر من ذلك بكثير.

ولذلك، يتم تصنيف مجموعات المنتجات التالية على أنها وظيفية (الشكل 1):

- المنتجات الغذائية الطبيعية التي تحتوي بشكل طبيعي على كمية كبيرة من المكونات الوظيفية , على سبيل المثال، نخالة الشوفان الغنية بالألياف، وزيت السمك كمصدر للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والحمضيات التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، واللحوم باعتبارها أحد المصادر الرئيسية لفيتامينات B، والعصائر المضغوطة مباشرة والتي يتم الحصول عليها من المواد الخام من الفاكهة أو الخضروات. عن طريق المعالجة الميكانيكية.

- المنتجات الغذائية التقليدية التي يتم فيها تقليل كمية المكونات الضارة ;

وتشمل المكونات الأخيرة الكوليسترول والدهون الحيوانية التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والكربوهيدرات منخفضة الوزن الجزيئي مثل السكروز والصوديوم وغيرها. تتكون تكنولوجيا إنتاج هذه المجموعة من المنتجات الوظيفية من استخلاص أو تدمير المكونات الضارة: استخلاص الكولسترول من بياض البيض باستخدام استخلاص ثاني أكسيد الكربون، وتدمير فيتات الحبوب، التي تربط وتعيق امتصاص الكالسيوم والزنك والحديد، عن طريق المعالجة بإنزيم فيتيز. .

- منتجات غذائية غنية بالمكونات الوظيفية باستخدام أساليب تكنولوجية مختلفةعلى سبيل المثال، خبز النخالة، مهروس الفاكهة المدعمة بالكالسيوم، العصائر والمشروبات المدعمة بالفيتامينات، البيفيدو-الكفير، المشروبات أو الحلوى التي تحتوي على مضادات الأكسدة، العصائر التي تحتوي على إشنياسيا.

يجب أن تستوفي المنتجات الوظيفية المتطلبات التالية:

كن طبيعي؛

لها مظهر طعام عادي، أي لا يتم إنتاجها في أشكال جرعات مثل الأقراص والكبسولات والمساحيق؛

يتم تناوله عن طريق الفم، أي كالطعام العادي؛

أن تكون مفيدة للتغذية والصحة، أما الصفات المفيدة فيجب أن تكون مبررة علمياً، ويجب أن تتم الموافقة على الجرعات اليومية من قبل الخبراء؛

كن آمنًا من حيث اتباع نظام غذائي متوازن؛

لا تقلل من القيمة الغذائية للمنتجات الغذائية؛

أن يكون لديه قيم ثابتة للمؤشرات الفيزيائية والكيميائية وطرق دقيقة لتحديدها.

تهدف المنتجات الوظيفية إلى:

للتعويض عن النقص في العناصر النشطة بيولوجياً في الجسم؛

الحفاظ على النشاط الوظيفي الطبيعي للأعضاء والأنظمة.

الحد من عوامل الخطر لأي مرض، على سبيل المثال، تطبيع مستويات الكولسترول.

الحفاظ على البكتيريا المفيدة في جسم الإنسان، والحفاظ على الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.

يجب فصل الأطعمة الوظيفية عن الأطعمة الطبية، ومن الأمثلة على ذلك المنتجات الغذائية المتخصصة الغذائية والعلاجية والوقائية، والغرض منها موضح أدناه.

المنتجات الغذائية مخصص للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة. يجب أن تمنع المنتجات الغذائية تفاقم هذه الأمراض وتساعد على تعبئة دفاعات الجسم. اعتمادا على نوع المرض، قد تحتوي المنتجات الغذائية بالإضافة إلى ذلك على مكونات غذائية وقائية أو، على العكس من ذلك، يتم تطهيرها من العناصر الغذائية التي تساهم في مسار المرض. على سبيل المثال، يتطلب مرض السكري والسمنة انخفاضًا في محتوى الأطعمة من السكريات سهلة الهضم، وفي حالة أمراض الكبد أو أمراض القلب والأوعية الدموية، يوصى بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من ملح الطعام.

منتجات غذائية متخصصة تتميز بالتركيز الضيق على تصحيح أي وظائف في الجسم. على سبيل المثال، من أجل عمليات التمثيل الغذائي الأمثل في الجسم، يحتاج الرياضيون إلى طعام يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب (B1، B2، B6، أحماض النيكوتينيك والبانتوثينيك)، بالإضافة إلى الفيتامينات C و E، التي تلعب دورًا مهمًا في عمليات الأكسدة والاختزال. في الكائن الحي. يتم تلبية احتياجات جسم رواد الفضاء من خلال الوجبات الغذائية الغنية بالفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والألياف والعناصر الكبيرة Ca وK وMg.

المنتجات للأغراض العلاجية والوقائية مخصص للأشخاص المعرضين لعوامل ضارة في بيئة العمل أو المستخدمة في الممارسة العلاجية. تحتوي المنتجات الغذائية العلاجية والوقائية على مكونات تعمل على تعويض النقص في المواد النشطة بيولوجيًا، وتحسن بشكل أساسي وظائف الأعضاء والأنظمة المصابة، وتحييد المواد الضارة، وتعزز إزالتها السريعة من الجسم.

المنتجات العلاجية والوقائية يمكن أن تكون:

استنادًا إلى المنتجات ذات الأغراض العامة المعروفة مع إدخال واحد أو أكثر من المكونات التي تعطي المنتج التركيز في تركيبتها، أو مع استبدال جزء من المنتج بمكونات أخرى؛ في هذه الحالة، يتم أخذ المنتج المنتج وفقًا لمعايير الدولة كأساس، ثم يتم تحديد اتجاه المنتج وكمية الإضافات الوظيفية المقدمة؛

منتجات جديدة دون مراعاة أسس وصفات وتقنيات المنتجات الغذائية الموجودة. في هذه الحالة، يتم تصميم تركيبة المنتج ذات الخصائص العلاجية والوقائية المحددة. عند تطوير الوصفة، ستكون كمية المادة المضافة المعززة قيمة ثابتة، ويتم اختيار المكونات الأخرى مع مراعاة خصائص المادة المضافة والخصائص الحسية للمنتج.

المنتجات المحصنة - المنتجات التي تم إضافة أو استبدال بعض المكونات فيها. تختلف هذه المجموعة من المنتجات عن المنتجات الوظيفية حيث أن كمية المكون الوظيفي أقل من مستوى التركيزات المهمة من الناحية الفسيولوجية.

وبالتالي فإن المنتجات الغذائية الوظيفية هي مجموعة خاصة لا تنتمي إلى فئة الأدوية والأغذية الطبية، على الرغم من أنها تستخدم لتحسين أداء أجهزة الجسم وتحسين نوعية صحة الإنسان.

ولذلك، فإنها تحتل مكانة وسطى بين المنتجات العادية المصنوعة باستخدام التكنولوجيا التقليدية ومنتجات التغذية الطبية (الشكل 2).

أرز. 2. نسبة المجموعات الغذائية

أي شيء يأتي بطريقة أو بأخرى من النباتات هو منتج نباتي - وهذا ليس خبرا. الجديد هو أنه في السنوات الأخيرة بدأ الناس يتمسكون بهذه المنتجات بأعداد كبيرة، معتقدين أنها تحتوي على خفة الوجود. بالطبع، كان الرهبان التبتيون يمارسون الرياضة لفترة طويلة، ولكن الآن لا يتعلق الأمر بمن هو على حق. يجب أن نتقبل فكرة أن المنتجات الحيوانية هي مصدر مثالي للبروتين، وأن الأطعمة النباتية تمدنا بالكربوهيدرات والدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والدهون.

هناك العديد من أقسام المنتجات النباتية. يفضل بعض الناس تصنيفًا بسيطًا - صحيًا وغير صحي جدًا، والبعض الآخر يقسمهم إلى لذيذ ومثير للاشمئزاز، ويفضل علماء التغذية تصنيفًا أكثر تفصيلاً للمنتجات ذات الأصل النباتي. بالمناسبة، هذه لا تشمل الطحالب والفطر.

التصنيف القياسي للمنتجات النباتية

لذلك تنقسم المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي إلى:

  • الفواكه - فهي غنية بالكربوهيدرات والفيتامينات والألياف والكثير من الماء؛
  • الخضار - بالإضافة إلى الماء والفيتامينات الذائبة فيها، تحتوي الخضار أيضاً على البروتينات والدهون؛
  • الحبوب - تشتهر هذه الفئة بمحتواها العالي من البروتين، وبالتالي فهي مغذية للغاية؛
  • التوت - مشابه في التركيب، ولكنه يحتوي على المزيد من الأحماض العضوية؛
  • المكسرات - تحتوي على البروتينات والدهون والكربوهيدرات، وهي الفئة الأكثر مغذية من الأطعمة النباتية؛
  • الأعشاب - تحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف غير القابلة للذوبان والزيوت الأساسية؛
  • العصائر هي تنوع لطيف من الفواكه والخضروات، لأن الفيتامينات والسكريات تظل مذابة، والحمل على الجهاز الهضمي ضئيل.
البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة النباتية

في الأساس، المنتجات ذات الأصل النباتي، بسبب محتواها من السكر، تثري نظامنا الغذائي بالكربوهيدرات. الأطعمة النشوية (الحبوب والبطاطس والفاصوليا) تزودنا بالكربوهيدرات المعقدة، بينما توفر الخضروات والفواكه والتوت الكربوهيدرات البسيطة.

بعد المرور عبر المعدة، يتم تقسيم جميع السكريات إلى سكريات بسيطة ويتم استخدامها أو تخزينها على شكل جليكوجين في الكبد.

أما بالنسبة للبروتين، فإن المنتجات النباتية تحتوي على معظم الأحماض الأمينية التي نحتاجها للحياة. صحيح أن قيمة البروتين النباتي يتم التقليل من أهميتها بسبب نقص بعض الأحماض الأمينية الأساسية، ولهذا السبب فإن أفضل مصدر للبروتين هو المنتجات الحيوانية. أكثر الأطعمة "غنية بالبروتين" بين الأطعمة النباتية هي:

مقالات حول هذا الموضوع
عصائر اليقطين المشرقة والبسيطة لأطباق اليقطين في الهالوين في وصفات الخلاط
عصائر اليقطين المشرقة والبسيطة لأطباق اليقطين في الهالوين في وصفات الخلاط
كباب السمك الأحمر - كيفية التتبيل والطهي بشكل صحيح ولذيذ وفقًا لوصفات خطوة بخطوة مع الصور
كباب السمك الأحمر - كيفية التتبيل والطهي بشكل صحيح ولذيذ وفقًا لوصفات خطوة بخطوة مع الصور
بيلاف مع السمك في طباخ بطيء
بيلاف مع السمك في طباخ بطيء
لحم على الطريقة الفرنسية في الفرن
لحم على الطريقة الفرنسية في الفرن
سلطة بيريزكا مع فيليه الدجاج والخيار سلطة البتولا مع وصفة فيليه الدجاج
سلطة بيريزكا مع فيليه الدجاج والخيار سلطة البتولا مع وصفة فيليه الدجاج
كيفية تحضير صلصة الخل مع الفطر مع مكونات مختلفة صلصة الخل مع الفطر المملح
كيفية تحضير صلصة الخل مع الفطر مع مكونات مختلفة صلصة الخل مع الفطر المملح
وصفات لأطباق اليقطين الخالية من الدهون: العصيدة والحساء والفطائر والمانتي والفطائر والسلطات
وصفات لأطباق اليقطين الخالية من الدهون: العصيدة والحساء والفطائر والمانتي والفطائر والسلطات
التفاح الأخضر: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم كم عدد الجرام الموجود في تفاحة خضراء واحدة
التفاح الأخضر: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم كم عدد الجرام الموجود في تفاحة خضراء واحدة