طريقة عمل فطائر اللبن الرائب مع الصور خطوة بخطوة. الفطائر اللذيذة مع الزبادي - أفضل وصفة

لتناول الإفطار، يمكنك دائما إعداد الفطائر مع الحليب الحامض، والوصفة التي لا تتطلب أي جهد تقريبا وكمية كبيرة من المكونات. ويمكن تقديمها كحلوى مع المربى أو الشراب، وبشكل عام هناك العديد من أصناف هذا الطبق. تحظى وصفات صنع الفطائر الحلوة مع إضافة الفواكه والتوت بشعبية كبيرة. هناك خيار آخر لمحبي الخضار واللحوم. أي أن لكل شخص طبقًا يفضله أكثر.

عند تحضير الفطائر بالزبادي، تصبح لذيذة ورقيقة بشكل خاص.

هذا الطبق هو واحد من أكثر الأطباق المعروفة واللذيذة. اخترعها مواطنونا، وقبل ذلك في كل قرية أطلقوا عليها اسمًا مختلفًا: أولاديكي، أولاشكي، إلخ. هناك أسطورة تم تسميتهم على اسم الإلهة لادا، التي جلبت معها الحب واللطف. في السابق، تم طهيها حصريًا في مقالي من الحديد الزهر ووفقًا لوصفة واحدة فقط تعتمد على الزبدة والبيض. بعد فترة من الوقت، بدأوا في إضافة الزبادي والحليب، وغالبا ما يطبخون مع الخميرة.

على الرغم من التغييرات المستمرة في تكوين الحشوة، إلا أنها لم تفقد شعبيتها اليوم. وكما أن كل دولة لها طبقها الوطني الخاص، مع تقديمها وطريقة تحضيرها، كذلك في بلادنا تعتبر الفطائر أحد هذه الأطباق.

الفطائر الكلاسيكية مع الزبادي

لتستمتع بوجبة إفطار لذيذة لأحبائك، حاول إعداد الفطائر الكلاسيكية أولاً.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

لعجن العجينة، خذي وعاء واخفقي فيه البيض. ابدأ بخفقهم، وأضف السكر والملح تدريجياً، واستمر في الخفق حتى يذوب السكر. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز، ثم دون توقف عن الخفق، انخلي الدقيق إلى البيض من خلال منخل. خفقت ببطء ودقة لتجنب الكتل.

بعد عجن العجينة جيداً، يمكنك البدء في القلي.

تعتبر المقالي المصنوعة من الحديد الزهر أو غير اللاصقة هي الأفضل للقلي. ضع المقلاة على النار، سخنها، صب الزيت. من الملائم توزيع العجينة بملعقة كبيرة. يقلى كل خبز مسطح على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

توضع على طبق وتقدم فطائر الحليب الرائب مع العسل والمربى والقشدة الحامضة والشوكولاتة.

سيقدر الأطفال بشكل خاص وجبة الإفطار اللذيذة والمرضية.

الفطائر المخمرة

يمكن لعشاق عجينة الخميرة أيضًا تحضير هذه الأطعمة الشهية. فطائر الخميرة ليست أقل لذيذة وأكثر رقة.

لإعدادهم سوف تحتاج:

لتحضير العجينة يجب أن يكون الحليب الرائب دافئاً. للقيام بذلك، يُنصح بتحضيره مسبقًا عن طريق إخراجه من الثلاجة.

يخفق البيض في وعاء ويخفق قليلاً بالمضرب. يُسكب الزبادي في وعاء آخر ويُضاف إليه الملح والسكر والخميرة الجافة ويُخلط جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا أو القرفة. عندما تلاحظين أن كل شيء قد ذاب، أضيفي البيض المخفوق. أثناء التحريك، ابدأ بإضافة الدقيق من خلال منخل. بعد إضافة الدقيق، امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

إذا ظهرت كتل، خذي خلاطًا واخلطيه جيدًا. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة. ضعي العجينة النهائية في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى ترتفع الخميرة. يمكنك استخدام حمام مائي، لكن ليس على النار، فقط اسكبي الماء الساخن في وعاء وضعي العجينة عليه.

عندما تلاحظين أن العجينة بدأت تظهر فقاعات وازداد حجمها، يمكنك تشغيل المقلاة. بعد تسخين المقلاة، ضعي الزيت. للوضع، من المناسب استخدام ملعقة كبيرة، مما سيسمح لك بتشكيل كعكات متوسطة الحجم. تُسكب العجينة في المقلاة وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحتاج إلى القلي على نار متوسطة حتى لا تحترق لأنها تقلى بسرعة كبيرة.

بعد قلي الفطائر نحضر طبق ونضعها في الفرن. من خلال المظهر، يمكنك أن تلاحظ على الفور أنها أصبحت خصبة للغاية وردية. يمكنك تقديمه مع المربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة.

الفطائر مع التفاح

للتنوع، يمكنك صنع فطائر لذيذة مع التفاح. إذا كنت من محبي الحلويات، فلن تتمكن من مقاومة تجربة هذه الأطعمة الشهية. للوهلة الأولى، تبدو هذه المنتجات تقليدية، لكن لها طابعها الخاص.

لتحضير هذه الوجبة الشهية، تحتاجين إلى المكونات التالية:

للتحضير، أحضري وعاء واكسري فيه بيضة. أضف السكر واخلطه بالمضرب، لكن لا تبالغ في الخفق واخفقه حتى يصبح رغويًا. بعد ذلك يجب عليك إضافة الزبادي (يمكنك تناول الكفير أو الحليب) وخلط كل شيء جيدًا.

الآن خذ التفاح واغسله وقشره. ثم ابشريها على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى البيض واخلطيها.

اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح. أثناء خلط البيض مع التفاح، ابدأ بإضافة الدقيق، ثم غربله من خلال منخل. إذا تبين أن العجينة سائلة جداً، أضيفي المزيد من الدقيق. يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة.

امزجي العجينة جيدًا حتى لا تتشكل أي كتل. بعد ذلك، اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.

تسخين مقلاة وإضافة الزيت. باستخدام ملعقة كبيرة مرة أخرى، قومي بتقسيم العجينة إلى أجزاء صغيرة. تقلى أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر. إنها تقلى بسرعة كبيرة، لذا يجب الحرص على عدم حرقها.

ضعي الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لامتصاص كل الدهون. ثم يجب عليك وضعها على طبق وتزيينها بالكريمة الحامضة. في هذه الحالة، لا ينصح بإضافة المربى إليها، فهي بالفعل فاكهية وحلوة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أريد أن أوضح لك كيفية تحضير الفطائر الرقيقة مع الزبادي. هذه هي أفضل وصفة مع الصور التي ستوضح لك خطوة بخطوة كيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح. بعض الحركات الماهرة كافية. يتم تحضير العجينة في وقت قصير، وتترك لبضع دقائق، ومن ثم يتم قلي الفطائر الرائعة. الفطائر ليست مجرد خبز سريع، ولكنها أيضًا حلوى مرغوبة. عادة ما يسألني الأطفال: "ماذا سنتناول من الحلوى؟" وأقدم لهم على الفور طبقًا يحتوي على الكثير من الفطائر الساخنة. يمكنك طهي الفطائر كل يوم. من الملائم طهيها بالزبادي. عندما يحمض الحليب الخاص بك ويقف على النافذة لبضعة أيام، يمكنك قلي الفطائر. عندما يصل الحليب إلى تاريخ انتهاء الصلاحية ولا تنوي شربه، قم بتخميره في الغرفة، سيتحول إلى لبن رائب ممتاز، والذي سيصنع مخبوزات ممتازة. لا يمكن مقارنة الطعم بأي شيء، ولهذا السبب يحبونهم كثيرًا. في أيام الأحد لتناول طعام الغداء، غالبًا ما أقوم بإعداد الفطائر التي تنتج تأثيرًا لا يوصف. ركض جميع أفراد الأسرة على الفور إلى الطاولة وقام الجميع بصب الشاي للاستمتاع بالفطائر اللذيذة في الحرارة.



المنتجات المطلوبة:
- 1 كوب من الحليب الرائب،
- 2 بيضة دجاج،
- 1 رشة ملح،
- 150 غراماً من السكر.
- 1 شاي. ل. مشروب غازي،
- 1.5 كوب كامل من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نكسر البيض في وعاء ونضيف إليه السكر ونبدأ بالخفق.




يُسكب الحليب الرائب في العجينة ويُحرَّك.




أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز واترك العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنشط صودا الخبز.




أضف الآن الدقيق إلى الوعاء لعجن عجينة رقيقة.






نخفق العجينة بالمضرب ونضيف القليل من الملح. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبا، وقد لاحظت أن عجينة الفطائر يجب أن تقف دائما، ثم تصبح الفطائر رقيقه ولذيذة أكثر. ولكن مع الفطائر هو العكس. يجب خبز الفطائر مباشرة بعد تحضير العجينة.




يُسكب الزيت النباتي في المقلاة حتى يغطي السطح بالكامل وبضعة ملليمترات للأعلى. تُسكب الفطائر في المقلاة بملعقة وتُقلى على الجانبين تحت الغطاء.




قدّمي الفطائر ساخنة مع الزبادي مع الشاي الساخن. شهية طيبة!
وهذه هي الطريقة التي يستعدون بها

• الحليب الرائب - 400 مل؛
• دقيق - 400 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• ملح؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• حامض الستريك - 0.3 ملعقة صغيرة. ملاعق؛
• فانيلين.

تحضير

1. على الرغم من أن الفطائر تنتمي إلى فئة الأطباق البسيطة والمتواضعة، إلا أن العديد من ربات البيوت يحبونها كثيراً بسبب بساطتها وسرعة تحضيرها. في الوصفة أدناه سوف تتعلم عدة أسرار لصنع الفطائر الناعمة والرقيقة.
2. تحتاج أولاً إلى التحقق من توفر جميع المنتجات الضرورية. يمكنك شراء الحليب الرائب من المتجر أو يمكنك صنعه بنفسك. يجب تكرير الزيت النباتي.
3. الفطائر المصنوعة من الزبادي محلي الصنع لذيذة بشكل خاص. ولتحضيره يجب تسخين 400 مل من الحليب إلى حوالي 30 درجة، وإضافة ملعقتين كبيرتين إليه. ملاعق من القشدة الحامضة، يقلب جيدا ويترك طوال الليل في مكان دافئ. خلال 10-12 ساعة سوف تحصل على زبادي لذيذ وطازج.
4. بوجود هذا المكون الرئيسي، يمكنك البدء في تحضير فطائر العجين بالزبادي. تحتاج إلى سكبه في وعاء عميق وخفق البيض وإضافة السكر وقليل من الملح والفانيلين. ثم حرك كل شيء جيدًا بالمضرب.
5. يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُضاف صودا الخبز ويُقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
6. سيتم الحصول على الفطائر الرائعة مع الزبادي إذا قمت بإضافة حامض الستريك المخفف إلى 0.5 ملاعق كبيرة في نهاية تحضير العجين. ملاعق من الماء المغلي. امزج كل شيء جيدًا واترك العجينة تقف لمدة 5-7 دقائق. ستلاحظ أن الفقاعات تبدأ بالظهور فيها خلال هذا الوقت.
7. في هذه الأثناء، ضعي القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة وسخنيها جيدًا. بعد ذلك، نغرف العجينة بملعقة كبيرة، ونضع الدفعة الأولى من الفطائر في المقلاة. لجعلها أكثر رقة، مباشرة بعد وضع الفطائر في المقلاة، تحتاج إلى صب المزيد من العجين على كل فطيرة (حوالي 0.5 ملاعق كبيرة).
8. من الأفضل أن تقلى الفطائر المغطاة على نار متوسطة. عندما يصبح الجانب السفلي بني فاتح، اقلبي الفطائر على الجانب الآخر. ثم، بعد القلي، ضعيها على الجانب الآخر في الطبق. يمكنك تغطيته بمنديل لامتصاص الدهون الزائدة. يمكن تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى. وصفة الفطائر مع الزبادي جاهزة!

نتمنى للجميع شهية طيبة!

مكونات

• دقيق - 3 أكواب؛
• الحليب الرائب - 500 مل؛
• خميرة جافة - 3 ملاعق صغيرة. ملاعق؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 3 طاولة. ملاعق؛
• ملح؛
• سكر الفانيليا أو القرفة.
• زيت نباتي – 60 مل.

تحضير

1. يحتاج الزبادي إلى التسخين قليلاً (لا يزيد عن 30 درجة). أضف السكر والملح والخميرة الجافة إليها. حرك كل شيء جيدًا. في وعاء منفصل، اخفقي البيض قليلاً بالمضرب ثم أضيفيه إلى الزبادي. امزج كل شيء مرة أخرى.
2. نخل الدقيق، ثم نضيفه شيئًا فشيئًا، ونعجن العجينة. قم بتحريك جميع الكتل المتكونة جيدًا باستخدام مضرب أو خلاط. بعد ذلك يجب تغطية العجينة بمنشفة ووضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا كان لديك مشاكل مع هذا، يمكنك ببساطة تسخين كمية كافية من الماء وسكبه في وعاء كبير أو حوض، حيث تضع الحاوية مع العجين.
3. بعد مثل هذه التلاعبات، ستبدأ الخميرة في العمل وستظهر الفقاعات على العجينة، وسيزداد حجمها أيضًا. هذا يعني أنه يمكنك وضع مقلاة على النار وسكب الزيت فيها والبدء في قلي الفطائر.
4. قبل وضع الدفعة التالية من الفطائر في المقلاة، تحتاج إلى صب حوالي 1 ملعقة كبيرة فيها. ملعقة من الزيت المكرر. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر اللبن بدون بيض

مكونات

• الحليب الرائب - 2 كوب؛
• دقيق - 2 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة بدون شريحة؛
• السكر – 2-3 الجدول. ملاعق؛
• زيت نباتي مكرر - 30 مل؛
• ملح للتذوق.

تحضير

1. كما في الوصفة السابقة، يجب تسخين الزبادي قليلاً. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر وخلط كل شيء.
2. أضف الدقيق تدريجياً (تأكد من نخله) وفي النهاية - الصودا. حرك كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة على نار خفيفة، وتُقلى على كلا الجانبين.

فطائر الحليب الرائب سهلة التحضير وتتحول إلى طرية ولذيذة للغاية. لن يكون إعدادهم صعبا حتى بالنسبة لربة منزل عديمة الخبرة، وإلى جانب ذلك، لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. لتدليل منزلك بهذا الطبق، يمكنك اعتماد الوصفة التي تفضلها، أو تجربة كل واحدة منها. على أية حال، كل التوقعات ستكون مبررة، ولن تضطر إلى الندم على الوقت الضائع.

عادي

تتضمن طريقة الطهي السريعة والبسيطة الحد الأدنى من المكونات والوقت، ولكن هذا يجعل الفطائر باستخدام الزبادي ليست أقل لذيذة. نستخدم المكونات التالية:

• كوب من الدقيق
• زوجان من أكواب الحليب الرائب
• 2 بيضة دجاج
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• قليل من الملح
• السكر حسب الذوق
• القليل من الزيت النباتي

نسكب الصودا والملح والسكر في الزبادي ونضيف البيض الذي نخفقه أولاً بشكل منفصل في وعاء. ثم أضف الدقيق قليلا في وقت واحد، مع خلط الكتلة بعناية. الآن كل ما تبقى هو قليها في مقلاة حتى تنضج ويمكنك تناولها والاستمتاع بها.

استخدام الخميرة

إذا قمت بتحضير العجينة باستخدام الخميرة، فستجد فطائر الزبادي هشة للغاية ومتجددة الهواء ولذيذة بكل بساطة. للقيام بذلك، دعونا نأخذ:

• نصف كوب من الدقيق
• كوب من الحليب الرائب
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• 4 بيضات
• خميرة
• الملح والسكر حسب ذوقك

نخلط اللبن الرائب مع القشدة الحامضة والخميرة ونضيف الدقيق ببطء ونخلط جيدًا ونتركه في مكان دافئ حتى يتسنى للعجين أن يرتفع. ثم يخفق البيض ويقلب مرة أخرى. بعد ذلك نبدأ بقلي الفطائر بالزيت في مقلاة ساخنة. من الأفضل أن تأخذ مقلاة مطلية بالتفلون، وبهذه الطريقة يمكنك توفير الزيت.يمكننا تقديمها ساخنة أو باردة مع المربى أو الشراب الحلو.

سيكون هذا الطبق مناسبًا لتناول الإفطار أو كوجبة عشاء خفيفة.

بدون إضافة البيض

يمكنك تحضير فطائر الزبادي بدون البيض وستظل طرية جدًا. هذه الوصفة مناسبة إذا كنت بحاجة إلى خبز الفطائر اللذيذة بسرعة، ولكن في الوقت المناسب لم يكن هناك بيض في الثلاجة. لذلك، دعونا نأخذ ما يلي:

• نصف لتر من الحليب الرائب
• 2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• الملح والسكر حسب الذوق

ضعي اللبن الرائب على نار خفيفة مع التحريك ببطء وأضيفي الدقيق والقليل من الملح والسكر وأضيفي الصودا في النهاية واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. يجب خبز الفطائر على نار خفيفة. هذا كل شيء، يمكنك تقديمه على الطاولة. إنه لأمر مدهش كيف يمكن للفطيرة المصنوعة من الزبادي العادي أن تكون ذات مذاق رائع وتذوب في فمك!

مع إضافة التفاح

تعتبر فطائر الحليب الرائب مع التفاح مثالية لوجبة إفطار صيفية خفيفة مع الأطفال. نقوم بصنع العجينة من :

• 0.5 لتر زبادي
• 2 بيضة
• 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• الملح والسكر حسب الذوق
• 5 تفاحات متوسطة

أولاً، اخفقي البيض بالشوكة وأضيفيه إلى الزبادي. أضيفي الملح والسكر وابدأي بالخلط، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً حتى الحصول على مزيج متجانس. يجب غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة. نسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونبدأ في خبز فطائرنا مع الزبادي اللذيذ. في نفس الوقت، أثناء قلي الجانب السفلي، ضعي قطع التفاح على الجانب العلوي، ثم اقلبيها حتى يتم خبز هذا الجانب جيدًا أيضًا. لجعل الفطائر أقل دهنية، يمكنك وضعها على الفور على الورق، وسوف تمتص الزيت المتبقي.

هذه الوصفة مناسبة لإعداد طعام شهي مع التفاح بسرعة، كما هو الحال في الصورة من كتب الطبخ، للعائلة أو الضيوف.

مع السميد

السميد من الحبوب الشائعة جدًا، وهو غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. ليس من قبيل الصدفة أن يتم تحضير العديد من الكعك والحلويات والأوعية المقاومة للحرارة بالسميد وليس فقط العصيدة. اتضح أنه يمكنك حتى إعداد فطائر لذيذة بالسميد. سنحتاج إلى:

• نصف لتر من الحليب الرائب
• 3 بيضات
• كوب من الدقيق
• كوب من السميد
• 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
• السكر حسب الذوق

يجب ضرب البيض بالسكر. ثم أضيفي الصودا والزبادي واخفقي جيدًا باستخدام الخلاط لتوفير الجهد والوقت. بعد ذلك أضيفي الدقيق والسميد واخلطي العجينة جيداً واتركيها لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت، تحتاج إلى تحريك كل شيء مرة أخرى وبعد ذلك فقط تقلى بزيت عباد الشمس حتى يظهر أحمر الخدود الفاتح للشهية.

يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة أو المربى أو التفاح أو غيرها من الفواكه، مهما كان ما تشتهيه نفسك، سيكون لذيذًا على أي حال.

في محلات السوبر ماركت الحديثة، يمكنك العثور على أي شيء تريده، ولكنك تريد الأفضل لنفسك، لذلك إذا أردت، يمكنك استخدام الزبادي محلي الصنع. لتحضيرها، أضيفي 8 ملاعق صغيرة من القشدة الحامضة من أي محتوى دهني إلى 1 لتر من الحليب وضعيها في مكان دافئ وجاف، ولا تنسي التحريك من حين لآخر. في يوم واحد ستتمكن من إسعاد أحبائك بمواهبك في الطهي. لن ينسوا قريبًا الفطائر الرقيقة والمتجددة الهواء المصنوعة من الحليب الحامض، بل وأكثر من ذلك مع الفطائر محلية الصنع.

قصص من قرائنا

أوصي بصنع الفطائر اللذيذة بالزبادي، وهي أفضل وصفة وصفتها لكم اليوم. أعلم أن العديد من ربات البيوت يقضين أحيانًا وقتًا طويلاً جدًا في البحث عن وصفة للفطائر المثالية - الناعمة والرقيقة وجيدة التهوية. بصراحة، أنا أيضًا لم أكتفِ بنتيجة محاولاتي في هذا المجال لفترة طويلة، حتى وجدت وصفة فطائر جدتي في دفتر والدتي.

بالنسبة لي، في وقت واحد، أصبح مجرد المنقذ - يبدو أنه لا يوجد شيء مميز، يتم استخدام مجموعة قياسية من المنتجات، ولكن إذا اتبعت جميع النصائح وفعلت كل شيء بشكل صحيح، فإن النتيجة لا تستحق الثناء.

كانت جدتي تحضر دائمًا فطائرها مع الزبادي فقط، وأنا أخطط لتجربة هذه الوصفة الجديدة لأول مرة، وكنت سعيدًا عقليًا، لأنني دائمًا ما أحتفظ بمنتج الحليب المخمر هذا في ثلاجتي.

لذلك، التأكد من أن لدي كل ما أحتاجه في متناول اليد، بدأت العملية، من ناحية، توقع عشاء لذيذ، ومن ناحية أخرى، لا أزال خائفا قليلا من أن الفطائر المورقة ستبقى مرة أخرى في الأحلام فقط.

حسنًا، كما قلت من قبل، لم تكن وصفة جدتي مخيبة للآمال - لا في ذلك الوقت، ولا في كل المرات اللاحقة. آمل حقًا أن يكون مثاليًا لك أيضًا. لذلك أنا أتطلع إلى إخبارك بكل أسرار جدتي.

مكونات

المكونات اللازمة لصنع فطائر الجدة:

• علبة نصف لتر من الحليب الرائب
• 1 بيضة دجاج
• قليل من الملح
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 400 جرام دقيق قمح (درجة ممتازة)
• زيت عباد الشمس (لتشحيم المقلاة)

كيفية طبخ الفطائر الرقيقة مع الزبادي: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. أولاً، نخلط كمية الدقيق التي نحتاجها مع ملعقة صغيرة من الصودا وننخلها عدة مرات. بصراحة، هذه هي المرة الأولى التي أواجه فيها هذه الطريقة لإضافة الصودا، لأنها عادة ما تضاف مباشرة إلى منتج الحليب المخمر لتسبب رد فعل. لكنني لم أحيد عن الوصفة وفعلت ذلك بالضبط.
2. بعد ذلك، نسكب الحليب الرائب في وعاء عميق، حيث سنعجن العجينة. يجب أن يتم ذلك مسبقًا، لأنه يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
3. أضف الملح والسكر إلى وعاء الحليب الحامض (حدد الكمية بنفسك) واكسر البيضة.
4. والآن أسهل طريقة هي تسليح نفسك بالخلاط لتحويل كل شيء إلى كتلة متجانسة أو خلط كل شيء جيدًا بالمضرب.
5. كل ما تبقى هو صب خليط الدقيق والصودا في الكتلة الناتجة، ثم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
6. يجب أن يتم ذلك بنشاط وبجد، لأننا لن نخلط العجين بعد الآن. كما أفهمها، هذا هو السر الرئيسي لصنع فطائر الجدة الرقيقة...
7. نترك الآن العجينة المخلوطة جيدًا بمفردها لمدة نصف ساعة تقريبًا - خلال هذا الوقت يجب أن تظهر فقاعات صغيرة على سطحها. إن تشكيلها هو الذي يشير إلى أن الوقت قد حان لوضع المقلاة المفضلة لديك على النار.
8. عندما يسخن جيدًا، استخدمي فرشاة سيليكون لتشحيم المقلاة جيدًا بزيت دوار الشمس. نعود الآن إلى العجينة - يجب أن نتذكر طوال الوقت أنه لم يعد من الممكن خلطها. باستخدام ملعقة كبيرة، استخرجي العجينة بحذر شديد، مع الاحتفاظ بجميع الفقاعات، ثم ضعيها في المقلاة.
9. حسنًا، ربما تنتهي كل الحكمة في هذا - فطائر الزبادي الرائعة تنمو أمام أعيننا، ونقلبها ونعجب بالقشرة الجميلة والارتفاع غير المسبوق (أقول، هذه أفضل وصفة!).
10. كما أنني أحب حقيقة أنها لا تمتص الزيت الزائد على الإطلاق وتصبح لذيذة بشكل لا يصدق... حسنًا، بالطبع... إنها الجدة!
11. هذه كومة من الجمال واللذة التي حصلت عليها!