كيفية تحضير حساء البازلاء. كيف لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء. دليل عملي للطهاة المتواضعين

اكتسب هذا الطبق شعبية كبيرة في القرن الأول قبل الميلاد. في أثينا، كان الحساء الساخن يباع في الشارع. في الوقت الحاضر، يعرف الجميع تقريبًا كيفية طهي حساء البازلاء. السر الرئيسي للحصول على نتيجة مثالية هو المكون الصحيح. الخيار الأفضل هو صنف المخ الهولندي الذي يجب نقعه وتغيير الماء بشكل دوري. سيكون أبرز ما في ذلك هو قطع خبز القمح المحمص التي تتم إضافتها قبل التقديم.

حساء البازلاء - وصفة كلاسيكية

هذا هو خيار الطبخ الأبسط والأكثر شيوعًا. للحصول على نكهة غنية، تحتاج إلى نقع البازلاء مقدما.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• البازلاء الجافة - 220 غرام؛
• مصباح؛
• بهارات؛
• البطاطس – 7 قطع؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء – 3 لترات
• ورق الغار - ورقتان؛
• زبدة – 45 جم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. شطف البازلاء وتغطيتها بالماء البارد. اترك لبضع ساعات.
2. خلال هذا الوقت، قم بتغيير الماء ثلاث مرات.
3. ضعي اللحم في قدر كبيرة.
4. استنزاف البازلاء. تصب في قدر.
5. لملء بالماء.
6. يقطع الثوم ويضاف إلى اللحم.
7. إضافة بعض الملح. تغلي لمدة ساعة.
8. نقطع البطاطس إلى قطع ونضيفها إلى الحساء. طبخ لمدة نصف ساعة.
9. يقطع البصل.
10. ابشر الجزر.
11. سخني مقلاة واقلي الخضار حتى تصبح طرية.
12. يرش بالبهارات. ضع الغار.
13. نقل إلى الحساء. تغلي لمدة نصف ساعة.

كيف تطبخ مع مرق الدجاج؟

هذا حساء يعتمد على وصفة المذيعة التلفزيونية الشهيرة يوليا فيسوتسكايا.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 2 قطعة؛
• البازلاء الخضراء - 150 جم؛
• البصل المجفف
• البطاطس – 3 قطع؛
• الكرفس المجفف؛
• فلفل أحمر؛
• السبانخ المجففة؛
• كسبرة؛
• جزر مجفف
• الكمون المطحون؛
• ماء – 1500 مل؛
• ملح؛
• ليمون - ربع.

تحضير:

1. اشطف الفخذين وضعهما في قدر وأضف الماء. يغلي لمدة ساعة واحدة بعد بدء الغليان.
2. احصل على اللحم. صفي المرق. ضعه مرة أخرى على النار واتركه حتى يغلي.
3. نقطع البطاطس المقشرة ونضيفها إلى المرق.
4. أضف الأعشاب المجففة والخضروات والتوابل.
5. تغلي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
6. في النهاية، أضف الليمون المفروم إلى الحساء.

وصفة الطبخ الاسكندنافية

كل أمة لديها نسختها الخاصة من تحضير هذا الطبق. جرب هذا الحساء اللذيذ على الطريقة الاسكندنافية.

مكونات:

• الضلوع - 500 غرام؛
• البازلاء الجافة - 460 غرام؛
• البهارات - 2 البازلاء.
• البقدونس – 20 غرام؛
• الماء – 2.2 لتر؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• الشبت - 20 جم؛
• مصباح؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 2 البازلاء؛
• زعتر مجفف – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. نغسل البازلاء ونتركها في الماء لمدة ست ساعات.
2. استنزاف المياه.
3. نقل البازلاء إلى قدر. صب في الماء.
4. يُقشر البصل ويُقطع ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. قشر وابشر الجزر. أضف إلى البصل.
6. بعد ساعة من بدء طهي البازلاء، أضيفي الضلوع. تغلي لمدة نصف ساعة.
7. إزالة الأضلاع، بارد، ومقطعة إلى أجزاء. العودة إلى المرق.
8. ضع الشواء في قدر. أضف الملح.
9. قطع البقدونس. مكان في الحساء.
10. أضف البهارات واخلطها.
11. يقطع الشبت. أضف إلى الحساء.
12. لتغطية بغطاء. يقدم بعد ربع ساعة.

حساء البازلاء الكلاسيكي

لإعداد وجبة غداء لذيذة ولذيذة، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات المتاحة وقليل من الوقت إذا كنت نقع البازلاء مسبقًا.

مكونات:

• البازلاء – 500 غرام؛
• الشبت - 20 جم؛
• مصباح؛
• الكرفس سويقات.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 2.3 لتر؛
• توابل اللحم - 1 ملعقة صغيرة؛
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم – 100 مل؛
• الثوم - 1 فص؛
• خبز بورودينو - 4 قطع.

تحضير:

1. نقع البازلاء المغسولة واتركها لمدة ست ساعات. سيكون من المناسب صب الفاصوليا في المساء.
2. شطف. ضع في قدر. لملء بالماء.
3. أضف الملح. من الأفضل طهي الطعام في مرجل أو مقلاة ذات جدران سميكة.
4. عندما يغلي، تتشكل الرغوة ويجب إزالتها.
5. قشري البطاطس، مقطعة إلى قطع كبيرة.
6. يقطع الجزر المقشر بشكل خشن.
7. ضعي الخضار مع الفول.
8. نغسل البصل ونضعه في قدر مع القشر. في هذا الإصدار من التحضير، سيحصل الحساء على لون كهرماني جميل، والذي ستعطيه القشرة.
9. أضف سيقان الكرفس.
10. تحويل الحرارة إلى منخفضة.
11. طبخ لمدة ساعتين.
12. إزالة الكرفس والبصل.
13. قم بطحن المنتجات بالخلاط ونقلها إلى وعاء مناسب.
14. إضافة بعض الملح. أضف التوابل.
15. يُسكب الكريم في درجة الغليان.
16. قشر الثوم واقطعه وأضفه إلى التركيبة.
17. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة. تقلى في مقلاة، لا حاجة لإضافة الزيت.
18. صب الحساء في الأطباق. مقبلات بالشبت. إضافة قطع الخبز المحمص في أجزاء.

حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة

تضيف اللحوم المدخنة طعمًا خاصًا إلى الطبق المألوف. استخدم البازلاء المقسمة حتى لا تضطر إلى إضاعة الوقت في نقعها.

مكونات:

• أضلاع مدخنة - 500 جم؛
• لحم الصدر - 300 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• البازلاء – 250 غرام؛
• بصل – 160 جم؛
• جزر – 150 جم؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• خضرة.
• ورق الغار - 4 أوراق.

تحضير:

1. ضع الأضلاع في المقلاة. مليء بالماء. يغلي لمدة نصف ساعة بعد الغليان.
2. احصل عليه. رائع. إزالة اللحوم من العظام. شريحة.
3. شطف البازلاء.
4. ضع اللحم مرة أخرى في المرق.
5. أضف البازلاء.
6. طبخ لمدة نصف ساعة.
7. إزالة الجلود من المصابيح. أجاد.
8. قشر الجزر وابشره في مبشرة متوسطة الجودة.
9. قطع بريسكيت.
10. صب الزيت في المقلاة. أضف الخضار واقليها. نقل إلى لوحة.
11. ضع بريسكيت في المقلاة. تقلى بدون زيت.
12. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات. تراجع في المرق.
13. بعد خمس دقائق، نقل بريسكيت.
14. أضف الملح. أضف البهارات، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
15. اطبخي حتى تصبح البطاطس طرية.
16. ضع الغار.
17. أخرجه من الموقد. إبقاء مغطاة.
18. بعد 10 دقائق، قم بإزالة أوراق الغار.
19. يُزيّن الحساء بالأعشاب المفرومة.

مع لحم البقر

لتدليل جسمك بشيء ساخن، يمكنك طهي حساء البازلاء مع اللحم. هذا الطبق ليس صحيًا فحسب، بل مشبعًا أيضًا. أي جزء من لحم البقر مناسب للطهي، ولكن إذا كنت بحاجة للحصول على طبق غني، فاستخدم اللحم على العظم.

مكونات:

• لحم البقر – 450 غرام؛
• البازلاء - 1 كوب؛
• ورق الغار - 4 أوراق؛
• البطاطس – 200 غرام؛
• بصل - 150 جم للقلي؛
• بصل - 1 بصلة صغيرة للمرق؛
• جزر - 120 جم للقلي؛
• الفلفل؛
• ملح؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر. للمرق
• زيت نباتي.

تحضير:

1. لتجنب النقع، استخدم البازلاء المقسمة.
2. اشطف اللحم البقري وضعه في قدر.
3. قشر الجزر، ضع جذرًا واحدًا كاملاً في قدر، وابشر الباقي.
4. قشر البصل. ضع رأسًا واحدًا في المقلاة، ثم اقطع الباقي.
5. املأ الوعاء بالماء، وأغلق الغطاء واتركه حتى يغلي.
6. بعد ساعتين أضف ورق الغار.
7. احصل على لحم البقر. إذا كان هناك عظام، افصل اللحم واقطعه.
8. إزالة البصل والجزر. لن تحتاج إلى الخضار المسلوقة. صفي المرق.
9. دمل. ارجع اللحم.
10. أضف البازلاء.
11. قشر البطاطس، اقطعها، ضعها في المرق.
12. سخني مقلاة، واسكبي فيها الزيت، ثم ضعي الجزر والبصل على نار هادئة.
13. يقطع الشبت. ضعيها في الحساء مع الشواء.
14. يغلي لمدة 10 دقائق تقريبا، ودعه يتخمر.

مع المفرقعات

ستساعد الدورة الأولى الخفيفة المحضرة بدون اللحوم المدخنة والمرق الدهني في الحفاظ على قوام نحيف.

مكونات:

• البازلاء الجافة - 1 كوب؛
• الثوم - 7 فصوص؛
• البقدونس - 15 جم؛
• الشبت - 15 جم؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة – 60 جم؛
• بصل - 2 رأس؛
• الماء - 2.5 لتر؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح.

تحضير:

1. اشطف البازلاء وأضف الماء واتركها لمدة 12 ساعة. في هذه الحالة، سوف تنضج البازلاء بسرعة كافية وتكتسب طعمًا دقيقًا.
2. استنزاف السائل.
3. ضعي البازلاء في قدر وأضيفي الماء. دعها تطبخ.
4. نزيل القشر من البصل ونشطفه ونقطعه.
5. نذوب الزبدة في مقلاة، ونقلي فيها البصل.
6. نقطع الجزر إلى مكعبات.
7. يُمزج مع البصل. يقلى.
8. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات ونضعها في قدر مع البازلاء المحضرة.
9. عندما يغلي، ضعي المقلاة.
10. يضاف الملح ويضاف ورق الغار والفلفل.
11. عندما تنضج البطاطس، أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم المفروم. في خمس دقائق سيكون الطبق جاهزا.
12. أثناء طهي الطبق، خذ الخبز وقطعه إلى مكعبات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، وتُوضع قطع الخبز. تقلى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. أضف البسكويت الجاهز إلى الأطباق.

كيف لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء؟

سيساعدك جهاز الطهي المتعدد على تحضير حساء الدجاج العطري بسرعة.

مكونات:

• فيليه الدجاج المدخن – 1 قطعة؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• نقانق الدجاج للشواء – 3 قطع؛
• البازلاء المقسمة - 2 كوب؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 1500 مل؛
• مصباح؛
• بهارات؛
• ملح.

تحضير:

1. غسل ونقع البازلاء مقدما.
2. يقطع البصل.
3. سخني الزيت في وعاء. ضع البصل. اضبط وضع "القلي" لمدة خمس دقائق.
4. قطع النقانق والفيليه.
5. مكان على البصل.
6. نقطع البطاطس ونضيفها إلى الوعاء.
7. استنزاف السائل من البازلاء. ضع في وعاء.
8. أضف التوابل.
9. ماء صافي. إضافة بعض الملح.
10. قم بتشغيل وضع "الإطفاء". اضبط الوقت على ساعتين.

وصفة لذيذة وبسيطة مع كرات اللحم

تشتهر شوربة البازلاء بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. سارت الامور بشكل جيد مع كرات اللحم.

لكي يكون الحساء صحيًا ولذيذًا حقًا، يجب نقع البازلاء لمدة ست ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

مكونات:

• لب لحم الخنزير - 350 جم؛
• الماء – 2.6 لتر؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورق الغار - 3 أوراق؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 55 مل؛
• البطاطس - 3-4 درنات؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 20 جم؛
• ملح - 2 قرصة؛
• الفلفل الأسود المطحون - قليل؛
• مصباح؛
• البازلاء الجافة المطحونة - 2 كوب.

تحضير:

1. نقع المكون الرئيسي. صفي الماء واشطفيه.
2. قشر البطاطس وقطعها بالشكل المناسب. يترك في الماء لإزالة النشا.
3. صب الماء في قدر ويغلي.
4. أضف البازلاء.
5. ضع البطاطس المغسولة.
6. اغليها لمدة ساعة، وأزيلي بانتظام أي رغوة تظهر على السطح.
7. نضع اللحم والبصل المغسول والمفروم في مفرمة اللحم ونطحنهما.
8. يرش بالبهارات. فاز في البيضة. مزج. إضافة بعض الملح.
9. نشمر منتجات اللحوم نصف المصنعة.
10. ضعيها في الحساء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
11. يقطع البصل المقشر.
12. ابشر الجزر.
13. سوتيه الخضار في مقلاة.
14. مكان في الحساء.
15. أضف الملح، ورقة الغار. ارفعيه عن النار بعد 10 دقائق. دعها تتخمر لتكتسب طعمًا ورائحة واضحة.

مكونات:

• أعشاب البحر الأبيض المتوسط.
• الماء - 2 لتر للنقع؛
• الغار.
• البازلاء - 1 كوب؛
• زيت للقلي؛
• الشبت.
• البطاطس – 2 قطعة؛
• كراوية؛
• الجزر - 1 فاكهة كبيرة؛
• بصل – 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• للخبز المحمص والخبز الأبيض - 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود - 5 البازلاء؛
• ملح؛
• الماء - 2 لتر للحساء.

تحضير:

1. نقع البازلاء في الماء.
2. قشر البصل واقطعه.
3. قشر وابشر الجزر.
4. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.
5. ضعي شرائح الخبز على صينية الخبز ثم ضعيها في فرن ساخن حتى تجف. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
6. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً.
7. ضعي الجزر في البصل المقلي. ينضج لمدة 12 دقيقة.
8. استنزاف البازلاء. شطف.
9. صب في لتر من الماء. طبخ لمدة ساعتين.
10. انقل المشوي والبطاطس إلى البازلاء.



مكونات:

• البازلاء المسحوقة - 1 كوب؛
• النقانق المدخنة - 350 غرام؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• درنات البطاطس – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• خضرة.
• ملح؛
• ورق الغار.

تحضير:

1. نغسل البازلاء وننقعها لمدة أربع ساعات.
2. يُسكب ثلاثة لترات من الماء في قدر ويُغلى المزيج.
3. صفي الماء من البازلاء وضعيها في قدر.
4. تغلي لمدة ساعة.
5. نقطع البطاطس المقشرة ونضيفها إلى البازلاء.
6. ضعي النقانق المقطعة إلى شرائح في قدر.
7. نقطع البصل ناعما.
8. قشر الجزر وابشره واقليه.
9. نقل إلى البازلاء. أضف الملح.
10. صب في الخضر، إضافة أوراق الغار. تغلي لمدة ربع ساعة.

• لحم البقر – 0.5 كجم،
• البازلاء الجافة - 1.5 كوب
• البطاطس 5-6 قطع
• الجزر (كبير) - 1 قطعة.
• البصل - 1 رأس،
• الثوم - بضع فصوص،
• سمن أو زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• ورق الغار,
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

نفرز البازلاء للحساء ونغسلها في عدة مياه وننقعها في المساء مع قليل من الصودا. قبل الطهي، شطف مرة أخرى. اختر قطعة جيدة من اللحم البقري أو الخاصرة أو حافة اللحم البقري على العظم. نغسلها ونضعها في قدر مع البازلاء المحضرة.

بعد ملء كل شيء بالماء (أسكب عليه الماء المغلي على الفور، وبهذه الطريقة تكون الرغوة أقل)، نضع الحساء على الموقد لينضج. أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى فتح الغطاء بشكل دوري وإزالة الرغوة.

اطبخي البازلاء واللحوم حتى تنضج. أثناء إجراء عملية الطهي، نبدأ في تحضير الخضار المقلية أو ببساطة تقطيع الخضار النيئة.

بالنسبة للأطفال والأطعمة الغذائية، من الأفضل إضافة الجزر والبصل إلى الحساء دون قلي. لذلك، قشر الجزر والبصل وفصوص الثوم. نقطع البصل والثوم جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم ، على الرغم من أنه يمكنك تقطيع الجزر إلى مكعبات إذا رغبت في ذلك. سخني الزيت في مقلاة وضعي الخضار المحضرة في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرج اللحم النهائي من المرق وقطعه إلى أجزاء.

ضعه على الفور في المقلاة حيث يتم طهي البازلاء وأضف البصل المقلي والجزر هناك أيضًا.

تضاف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى حساء البازلاء. يتبل الطبق الأول بالملح والفلفل ويضاف ورق الغار ويطهى الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

نسكب حساء البازلاء الساخن والعطري في أوعية وندعو الجميع لتناول العشاء! يقدم الأعشاب والتوابل والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء

من أجل تحضير حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء ستحتاج

• البازلاء الجافة – 2 كوب متعدد
• الماء 2.5-3 لتر،
• اللحوم المدخنة (لحم الخنزير المقدد، الضلوع، لحم الصدر) 400 جرام،
• الجزر - 2 قطعة؛
• البطاطس 4-5 الدرنات،
• البصل - 1 قطعة،
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
• الثوم 3-4 فصوص،
• ورق الغار - ورقتان،
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون.

كيف لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى شطف البازلاء وملءها بالماء الدافئ مع إضافة قليل من صودا الخبز، وهذا سوف يساعد البازلاء على الغليان بشكل أسرع ولن يسبب الانتفاخ في المعدة في المستقبل. من الأفضل نقع البقوليات للحساء في المساء.

طبخ الخضار. يجب تقطيع الجزر المقشر والبصل والثوم إلى مكعبات صغيرة، ويمكنك أيضًا بشر الجزر على مبشرة خشنة.

إذا كنا نستخدم لحم الخنزير المقدد (أو شحم الخنزير المدخن) بدلاً من الضلوع، فقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ونقله إلى وعاء الطهي المتعدد. حدد برنامج "الخبز" واقلي لحم الخنزير المقدد مع فتح الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم قم بتحميل الجزر والبصل المحضرين.

في هذه الحالة لن نحتاج إلى الزيت النباتي. إذا قمنا بطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء مع أضلاع لحم الخنزير المدخن، ثم نقطعها إلى أجزاء ونقلي الخضار مع إضافة الزيت.

لذلك، ضع الخضار في وعاء متعدد الطهي واخلطها. يُضاف الثوم المفروم هناك ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

نشطف درنات البطاطس المقشرة تحت الماء ونقطعها إلى مكعبات ونضعها مع البازلاء المغسولة والمنقوعة في وعاء الطهي المتعدد.

أضف الملح وأي بهارات حسب الرغبة. صب الماء وأغلق الغطاء على الفور. حدد وضع "الحساء" أو "الحساء"، واضبط الوقت على 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت، ستغلي جميع المكونات وستحصل على حساء عطري، نسكبه في سلطانية ونقدمه مع خبز محمص بالثوم.

شوربة البازلاء مع الدجاج

الخيار الثاني لتحضير حساء البازلاء كلاسيكي، حيث يتم تحضيره في مقلاة عادية على الموقد، لكننا سنطبخه مع الدجاج. لذلك دعونا نقول، خيار الميزانية.

لتحضير حساء البازلاء مع الدجاج ستحتاجين إلى:

• البازلاء الجافة - 2 كوب من الأوجه،
• دجاج للحساء (طبخ طويل) - نصف ذبيحة،
• الجزر 1 - 2 قطعة،
• البصل - 2 رأس،
• البطاطس - 5 درنات،
• الملح والبهارات حسب الرغبة،
• الماء – حوالي 2.5-3 لتر،
• زيت نباتي (للقلي)،
• ورق الغار - قطعتان،
• فلفل أسود مطحون.

وصفة حساء البازلاء مع الدجاج

أولا، غسل البازلاء في الماء البارد. ثم نسكب الماء في المقلاة وننقل نصف ذبيحة الدجاج أو مكوناتها هناك ونضيف أيضًا البازلاء المغسولة إلى الماء. ضعيه على النار واتركيه حتى ينضج اللحم، ولا تنسي إضافة الملح إلى الماء. نقوم أيضًا بإزالة الرغوة من المرق بشكل دوري حتى تصبح أكثر شفافية. في هذا الوقت، عليك البدء في تحضير القلي، حيث يجب تقطيع الخضار المقشرة والبصل والجزر وقليها بالزيت النباتي في مقلاة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

عندما يصبح الدجاج والبازلاء جاهزين تقريبًا، فقد حان الوقت لإضافة البطاطس والبطاطس المقلية إلى المرق، واخلطي كل شيء واطهي الحساء الآن حتى تصبح البطاطس جاهزة.

يُسكب الدجاج النهائي في أطباق ساخنة ويُرش بالأعشاب الطازجة. وينصح بتقديم الخبز المحمص مع هذا الحساء اللذيذ.

Anyuta ودفتر الوصفات الخاص بها يتمنيان لك شهية طيبة!

تحب جميع العائلات علاج أنفسهم بحساء البازلاء. المنتج الرئيسي لهذا الطبق هو البازلاء المجففة التي تصبح طرية أثناء الطهي. كانت فوائد البازلاء موضع تقدير من قبل الرومان القدماء، الذين عرفوا كيفية طهي حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة والخضروات. وقد قام الإغريق القدماء بزراعة هذا المنتج في عام 500 قبل الميلاد. في روسيا القديمة، كان حساء البازلاء ضيفًا متكررًا على الموائد، وكان ذا قيمة لمذاقه الممتاز وخصائصه الغذائية.

وصفات خطوة بخطوة لصنع حساء البازلاء مع الصور

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد البازلاء لجسم الإنسان. يعد النبات مصدرًا للفيتامينات E وC وB التي يمكن أن تساعد في التغلب على الأرق. الاكتئاب، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي. يعد حساء البازلاء موردا هاما للبروتينات والدهون والكربوهيدرات، والتي بدونها يكون الأداء الطبيعي للجسم مستحيلا. من حيث محتوى البوتاسيوم، تتفوق البازلاء على جميع محاصيل الخضروات المعروفة.

هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع حساء البازلاء. يمكن إعداده عالي السعرات الحرارية أو غذائيًا، وهو مناسب لجميع محبي هذا الطبق اللذيذ. من السهل تقليل السعرات الحرارية في الحساء قدر الإمكان إذا لم تقم بإضافة اللحوم المدخنة ولحم البقر والنقانق وأرجل الدجاج ومنتجات اللحوم الأخرى إليها. يتم تحضير النسخة النباتية مع مرق الخضار أو مع الفطر. دعونا نلقي نظرة فاحصة على بعض وصفات حساء البازلاء الشعبية.

وصفة كلاسيكية مع الأضلاع المدخنة

يتم طهي حساء البازلاء التقليدي مع الأضلاع. إذا كنت ترغب في إضافة رائحة وطعم إلى الطبق، فتناول أضلاع لحم الخنزير المدخن. تقوم بعض ربات البيوت بإعداده بدون لحوم مدخنة ولكن مع إضافة الدخان السائل (ملعقة صغيرة لكل 2 لتر من الحساء). لذلك، المكونات:

• 400 جرام من البازلاء المجففة
• 600 جرام من الضلوع
• 1 بصلة كبيرة
• جزرة واحدة
• 3 قطع. البطاطس النيئة؛
• التوابل وورق الغار والأعشاب.

وصفة خطوة بخطوة:

1. لمنع البازلاء من التفكك، قم بتغطيتها بالماء البارد، واتركها طوال الليل، ثم قم بطهيها في ماء مملح.
2. اشطف الضلوع واطهيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. يُسكب المرق الناتج فوق البازلاء ويُترك حتى يغلي.
4. تُقشر الخضروات الجذرية، وتُقطع حسب الرغبة، وتُقلى حتى تصبح طرية.
5. أضيفي البطاطس المقطعة إلى الحساء، وبعد 10 دقائق أضيفي الخضار السوتيه والبهارات والملح.
6. يغلي على نار خفيفة لمدة 7 دقائق، ثم يترك الحساء ليتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم يقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

كيف لطهي الدجاج في طباخ بطيء

يتم الحصول على الحساء الأكثر ثراءً ولذيذًا من جهاز الطهي المتعدد. ويعتبر مزيج مرق البازلاء مع الدجاج هو الأكثر نجاحًا. مكونات:

• 1 كوب من البازلاء الجافة
• نصف كيلوغرام من لحم الدجاج؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 7 قطع. البطاطس النيئة؛
• التوابل والأعشاب.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ننقع البازلاء في الماء البارد في المساء، ثم نغليها لمدة ساعة في الصباح.
2. قطع البصل المقشر والجزر والبطاطس حسب ذوقك.
3. يقلى لحم الدجاج في أي زيت في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق، ثم يضاف إليه الجزر والبصل والبازلاء.
4. عندما تصبح الخضار طرية، قم بتشغيل وضع "الحساء"، وأضف البطاطس والماء والبهارات إلى وعاء الطهي المتعدد، واطهي الحساء حتى ينضج.
5. أضف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى الطبق النهائي. بالعافية!

حساء البازلاء مع لحم الخنزير واللحوم المدخنة

من غير المرجح أن يكون أي شخص غير مبال بحساء البازلاء مع لحم الخنزير المدخن. تحتوي المكونات المدخنة على ملوحة حارة تمتزج بسلاسة مع المرق الغني من لحم الخنزير الحلو. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو متى يجب ملح حساء البازلاء حتى تصبح البازلاء طرية: يضاف الملح عند طهي اللحم وتوضع البازلاء في المرق المملح بالفعل. مكونات شوربة بدون بطاطس:

• 1 كوب من البازلاء المجففة
• 800 جرام من لحم الخنزير المدخن؛
• 900 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 جزرة
• حاسب شخصي 1. بصل.

طريقة طهو:

1. تُخبز الخضار المقطعة بشكل خشن لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.
2. ضعي البازلاء الجافة والخضروات المخبوزة ولحم الخنزير والتوابل في مرجل واسكبي ستة أكواب من الماء.
3. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
4. قم بإزالة عصا الطبل، وضع البازلاء الخضراء المجمدة في المرجل، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. مزيج الحساء بخفة، وترك الملمس.
6. يُضاف اللحم المفروم والأعشاب ويُقدم.

النسخة الغذائية من الحساء بدون لحم

من بين جميع أنواع الحساء الخالية من الدهون، فإن حساء البازلاء هو الأكثر لذة. هذا حلم للنباتيين، وهبة من السماء لمائدة الصوم، وطبق رائع لربات البيوت المهتمين بالميزانية. من السهل تحضيرها مع مختلف الخضار والجبن والطماطم والفطر. سننظر إلى وصفة حساء البازلاء مع القرنبيط الغذائي. للتحضير نحتاج:

• 1 كوب من البازلاء المقسمة؛
• 200 جرام من القرنبيط
• 1 جزرة
• حبتان من البطاطس؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة؛
• التوابل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. ضعي البازلاء في الماء البارد في المساء، وفي الصباح اطهيها في كمية قليلة من الماء حتى تنضج.
2. اغسلي الخضار وقشريها، وقسمي الملفوف إلى أزهار، ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
3. أضف ما يصل إلى لترين من الماء في المقلاة مع البازلاء المحضرة، وانتظر حتى تغلي، وأضف الخضار المقطعة إلى مكعبات: البطاطس والجزر والبصل ونورات الملفوف والتوابل.
4. يُسلق الحساء حتى ينضج ويُقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.

حساء البازلاء البسيط مع الفطر

في بعض الأحيان يعطي مزيج من المنتجات غير المتوافقة نتائج مذهلة. ينطبق هذا أيضًا على حساء البازلاء مع الفطر المحضر بفطر المحار أو الفطر أو الغابة أو الفطر المجمد الطازج. يمكن أن يكون هذا الطبق خاليًا من الدهون أو مطبوخًا مع اللحم، مع إضافة كرات اللحم أو حتى الحساء. سننظر في وصفة لحساء كريمي نباتي مع الفطر والبازلاء.

مكونات:

• 1 كوب من البازلاء الجافة
• 100 غرام من الفطر الطازج؛
• 50 جرام جذر الكرفس
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• 3 قطع. بطاطا؛
• التوابل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. انقعي البازلاء في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات، ثم اطهيها على نار متوسطة لمدة ساعة.
2. قشر وقطع جميع الخضروات الجذرية إلى شرائح.
3. نقطع الفطر المغسول إلى شرائح ونقلى الخضروات الجذرية أولاً ثم الفطر.
4. أضف أولاً البطاطس إلى البازلاء، وبعد 10 دقائق الخضار المقلية والبهارات.
5. اخفقي الخليط في الخلاط حتى يهرس ثم أضيفي الفطر المقلي واتركي الحساء يخمر لمدة 30 دقيقة.
6. يقدم مع الأعشاب الطازجة.

كيف لطهي حساء البازلاء الخالية من الدهون مع الخبز المحمص

يحظى حساء البازلاء مع خبز محمص بالثوم المقرمش بشعبية كبيرة. في بعض الأحيان، لا يلاحظ الناس حتى عدم وجود لحم في طبق الصوم، فهو سميك جدًا وغني. الشيء الرئيسي هو تحضير الخبز المحمص بشكل صحيح، وإلا فإن النتيجة النهائية من السهل جدًا أن تفسد. للتحضير سنحتاج إلى:

• 300 جرام من البازلاء الجافة
• 1 جزرة
• بصلة واحدة
• حفنة واحدة من الكراث
• 3 فصوص من الثوم؛
• 3 قطع. بطاطا؛
• خبز أبيض أو أسود - حسب الرغبة؛
• التوابل والتوابل والأعشاب.

طريقة طهو:

1. ننقع البازلاء في الماء البارد لمدة ساعتين، ثم نغليها لمدة ساعة على الأقل.
2. أضيفي البطاطس المقطعة والبصل والجزر المقطع إلى البازلاء المطبوخة.
3. قطع الكراث إلى حلقات، وعندما تصبح البطاطس جاهزة، أضف البهارات والكراث والأعشاب المفرومة الأخرى حسب تقديرك.
4. أطفئ الحساء واتركه يتشرب.
5. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الخبز المحمص في الفرن: قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعيها على صينية خبز ساخنة.
6. بعد 5 دقائق اقلبيها ورشي عليها هذا الخليط: عباد الشمس أو زيت الزيتون + الثوم المفروم.
7. اقلبي قطع الخبز المحمص عدة مرات أخرى حتى تتحمص، ثم ضعيها على طبق.
8. يُقدم الحساء مع الخبز المحمص مع الكريمة الحامضة.

كم عدد السعرات الحرارية في طبق مطبوخ؟

اعتمادًا على المكونات، يمكن أن يكون حساء البازلاء غنيًا بالسعرات الحرارية وقليل الدهون. إذا قمت بإعداد حساء قليل الدهن بدون البطاطس واللحوم، فلن يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ولكن إذا أضفت مفصل لحم الخنزير والأضلاع المدخنة في الأعلى، فسوف ينتهي بك الأمر بطبق عالي السعرات الحرارية للغاية، وهو غير مناسب لمرضى السكر والنباتيين والأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم.

فيديو: وصفة حساء البازلاء مع النقانق المدخنة

يتم تحضير حساء البازلاء اللذيذ من اللحوم المدخنة مع إضافة الفطر والخضروات وغيرها من المنتجات. لكن هل سيكون الطبق شهياً إذا أضفت إليه النقانق المدخنة؟ لا يمكن تصنيف هذا الخيار على أنه وصفة صحية للغاية، ولكن في بعض الأحيان تريد حقًا أن تدلل نفسك بشيء أصلي. وللتعويض عن اللحوم المدخنة التي لا تفيد الجسم كثيراً، لا بد من إضافة الخضار والبهارات الجافة والأعشاب العطرية إلى الحساء. شاهد الفيديو للحصول على وصفة تفصيلية لتحضير حساء البازلاء في قدر الطهي البطيء مع إضافة النقانق المدخنة:

يمكنك إرضاء نفسك وأحبائك من خلال تحضير حساء البازلاء اللذيذ. قد لا يعرف البعض، لكن حساء البازلاء يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب والمعادن والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. أهم ما يميز الحساء هو الضلوع المدخنة: فهي ستعطي رائحة لا تُنسى. للتعامل مع التحضير، ما عليك سوى اتباع وصفتنا. تشارك "أنا أحب الطبخ" على موقعها الإلكتروني حساءًا رائعًا وعطريًا ولذيذًا للغاية: وعلى الرغم من وجود العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق الرائع، إلا أنني متأكد من أن وصفتنا ستكون حسب ذوقك.

مكونات:

• البازلاء - 1.5 كوب؛
• أضلاع مدخنة - 1 كيلوغرام؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 قطعة؛
• كرفس - 50 جرامًا؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فص ثوم - 2-3 قطع؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والشبت وورق الغار والبسكويت والمردقوش، يمكنك استخدام التوابل الأخرى حسب ذوقك.

حساء البازلاء لذيذ جدا. وصفة خطوة بخطوة

1. لنبدأ مع البازلاء. عليك أولاً المرور عبره والتأكد من عدم وجود حجارة أو أي أنواع أخرى من الحطام فيه. ثم يجب عليك الشطف حتى يخرج منه الماء النظيف. اتركيه في الماء لبضع ساعات، ويفضل أن يكون طوال الليل. نجمع الماء الذي نترك فيه البازلاء من الصنبور: يجب أن تكون درجة حرارته في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون ارتفاع الماء فوق البازلاء 3 سم. تأكد من التحقق خلال الساعات الأولى من أن مستوى الماء الذي تنقع فيه البازلاء كافٍ: بعد كل شيء، تصبح البازلاء مشبعة بالماء بسرعة. إذا لم تكن هناك طريقة للنقع، وتحتاج إلى طهي الحساء بسرعة، فإن الطريقة السريعة مناسبة. نغسل البازلاء المصنفة ونغليها ثم نصفي الماء ونشطفها بالماء البارد ونضيف الماء مرة أخرى ونغليها مرة أخرى - وهكذا عدة مرات.
2. بعد كل شيء، نأخذ المقلاة التي سنطبخ فيها الحساء. نسكب أكثر من نصف الماء ونضيف البازلاء المحضرة. نضعها على الموقد.
3. وفي الوقت نفسه، دعونا نصل إلى الأضلاع. أول شيء هو اختيار وشراء الأضلاع المناسبة. يمكنك شراء كل من أضلاع لحم الخنزير ولحم الضأن. إنها مسألة ذوق هنا. الشيء الأكثر أهمية هو أنها يجب أن تكون طازجة. قطع بعناية إلى قطع صغيرة في الأماكن بين الأضلاع، ثم إلى النصف مرة أخرى. سكين الساطور - ويسمى أيضًا سكين الأحقاد - سوف يقوم بعمل ممتاز في هذه المهمة. والغرض منه هو على وجه التحديد العظام والأضلاع. عندما يغلي الماء مع البازلاء، ستظهر رغوة بيضاء - نحتاج إلى إزالتها بملعقة مثقوبة. ثم نرمي الضلوع المفرومة في المقلاة. الملح ورمي بضع أوراق الغار. تغطية مع غطاء وتقليل الحرارة. يُطهى على نار خفيفة. من وقت لآخر ننظر إلى المقلاة لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة لإضافة الماء.
4. حان الوقت لبدء القلي. ابشر الجزر على مبشرة خشنة، اقطع البصل جيدًا. خذ مقلاة، واسكب فيها زيت الزيتون: إذا لم يكن لديك، استخدم زيت عباد الشمس المكرر. أولاً، اقلي الجزر، ثم بعد حوالي ثلاث دقائق أضيفي البصل المفروم جيداً واخلطيهم. مرة أخرى، الشيء الأكثر أهمية هو التمسك بالتكنولوجيا. نظرًا لأن البصل ينضج بشكل أسرع من الجزر، أضف الجزر أولًا ثم البصل. أطفئ كل شيء وحركه جانبًا.
5. الآن نحن بحاجة إلى الثوم. نقطعها جيدًا بالسكين. نحن نقطع البطاطس أيضًا. نقطع البطاطس كما نقطعها عادةً للحساء.
6. بعد 40-50 دقيقة من طهي البازلاء والضلوع على النار، حان الوقت لإرسال المشوي والبطاطس إليهم. يقلب ويغطى بغطاء. دعونا نزيد الحرارة قليلاً حتى يغلي كل شيء. بعد الغليان، خففي الحرارة وأضيفي الثوم المفروم.
7. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة. يُضاف الشبت والمردقوش ويُرفع عن النار.
8. سوف يعمل الخبز المحمص بشكل رائع في الحساء النهائي. لتحضيرها، قطعي الخبز أو الرغيف إلى مكعبات، حوالي 2 × 2 سم، ثم ضعيها في الفرن لتجف على حرارة 160* مئوية لمدة 5 دقائق. للحصول على النكهة، يمكنك رش البسكويت بالبهارات المفضلة لديك، أو يمكنك تركه كما هو.
9. سيكون الخبز المحمص إضافة لاذعة بنفس القدر إلى الحساء. هناك وصفة معجزة واحدة: لقد قمت باختبارها أكثر من اثنتي عشرة مرة. للقيام بذلك، ما عليك سوى رغيف خبز الجاودار: لا الأبيض ولا بورودينسكي ولا أي شيء آخر. سيكون رائعًا إذا تم قطع الخبز بالفعل: سيكون لديك عمل أقل، وستكون البسكويت أكثر إتقانًا. من الأفضل استخدام الخبز القديم (الأمس). يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع فصين من الثوم المهروس مسبقًا بسكين. قم بتسخينه قليلاً في الزيت النباتي ثم قم بإزالته. بعد ذلك، قم بوضع البسكويت واقليه بالترتيب، ثم انقله إلى منشفة ورقية واتركه لبضع دقائق حتى يمتص الزيت الزائد. إليكم قطع الخبز المحمص بالثوم العطرية الجاهزة لحساء البازلاء مع الأضلاع.
10. من الأفضل تقديم الحساء ساخنًا دائمًا حتى لا تتشكل فيه كتل مع الخبز المحمص.

بعض الناس يحبون حساء البازلاء كما هو، في حين أن آخرين يفضلونه مهروسًا، حتى تتمكن من هرسه (بدون الضلوع بالطبع).

طبق يعد جزءًا من المطبخ الوطني للعديد من البلدان. بريطانيا العظمى وألمانيا ودول شمال وشرق أوروبا وروسيا - في كل دولة من هذه البلدان، تم طهي حساء البازلاء في العصور القديمة وحتى ظهوره في القارة، كان أحد المنتجات الرئيسية لعامة الناس.

شعبية البازلاء ليست عرضية، نظرا لخصائصها الغذائية، يمكن أن تحل محل اللحوم، ولكن في الوقت نفسه، يتم هضمها بسهولة أكبر من قبل الجسم، ويمتصها بالكامل تقريبا.

تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية التي تعمل على تطبيع نشاط الأمعاء.

البازلاء قابلة للتخزين بشكل جيد، ولهذا الغرض يتم تجفيفها أو تعليبها. أساس حساء البازلاء هو البازلاء الجافة. أصناف التقشير هي الأنسب لهذا الغرض.

لكي تنضج البازلاء جيدًا، يوصى بنقعها لعدة ساعات قبل الطهي، وفي هذه الحالة يمكن أن يتراوح وقت طهي البازلاء من 15 دقيقة إلى 1.5 ساعة. تحدد كل ربة منزل وقت طهي البازلاء اعتمادًا على درجة جفاف حبوب البازلاء وتفضيلات الذوق لدى أفراد الأسرة.

حساء البازلاء هو طبق شهي يتم تحضيره غالبًا باستخدام مجموعة متنوعة من اللحوم المدخنة.

مكونات:

• - 500 جرام.
• - 100 جرام.
• - 500 جرام.
• - حاسب شخصي 1.
• - حاسب شخصي 1.
• - 2-3 قطع.
• - 2 فصوص
• - ذوق
• - ذوق
• - عدة فروع
• - 3 لتر.

قبل إعداد الحساء، من الضروري صب البازلاء الجافة لمدة 3-4 ساعات على الأقل، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بين عشية وضحاها، ثم البازلاء سوف تكون طرية.

قم بغلي أضلاع لحم الخنزير، يمكن أن يكون وقت الطهي حوالي ساعة أو أكثر بقليل، تحتاج إلى التأكد من أن اللحم يبدأ في الانفصال عن العظام.

طبخ الخضار. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف البازلاء إليه واطهيها لمدة 30 دقيقة على الأقل، إذا كنت تحب البازلاء المسلوقة جدًا، اطهيها لفترة أطول.

تُضاف البطاطس وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

يقلى البصل والجزر في مقلاة.

أضفهم إلى الحساء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى بعد ذلك يتبل الحساء بالأعشاب المفرومة جيدًا ويترك ليخمر لمدة نصف ساعة تقريبًا.

من الأفضل تقطيع اللحم قبل تقديم الحساء.

مكونات:

• - 200 غرام.
• - 3 لتر.
• - 2-3 قطع.
• - حاسب شخصي 1.
• - حاسب شخصي 1.
• - للقلي
• - ذوق
• - ذوق
• - عدة فروع

غلي البازلاء المنقوعة مسبقًا. تتراوح مدة الطهي من 30 دقيقة إلى ساعة، حسب تفضيلات ذوقك.

يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا ويضاف إليه الجزر المبشور.

ضعي البطاطس والبازلاء في المرق المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الملح والفلفل والبصل المقلي والجزر.

يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، وعندما يصبح الحساء جاهزًا، ارفعيه عن النار وأضيفي الشبت المفروم واتركيه لمدة نصف ساعة.

وفي هذا الحساء يحل اليقطين محل الجزر ويعطيه مذاقاً خاصاً.

مكونات:

• - 200 غرام.
• - 100 جرام.
• - 2-3 قطع.
• - حاسب شخصي 1.
• - 100 جرام.
• - 2 قطعة.
• - ذوق
• - ذوق
• بهارات - حسب الرغبة
• - 3 لتر.

نقع البازلاء بين عشية وضحاها.

يُغلى الماء في قدر ويُضاف البازلاء والبطاطس المفرومة بشكل خشن.

نقطع البصل جيدًا ونقطع اليقطين إلى قطع صغيرة. نقطع اللحوم المدخنة جيدًا. ضع كل شيء في مقلاة واقليه مع إضافة القليل من الزيت.

أضيفي الخضار المقلية واللحوم المدخنة إلى الحساء وأضيفي ورق الغار والملح والبهارات.

أخرجي البطاطس المسلوقة من الحساء، واهرسيها بالشوكة ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة. اطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح البازلاء طرية.

والنتيجة هي حساء سميك وعطري يجب تقديمه ساخنًا فقط.

مكونات:

• - 250 جرام.
• - 150-200 جرام.
• - 6 فصوص
• - عدة فروع
• - ذوق
• - ذوق
• - 250 مل.

غلي البازلاء المنقوعة مسبقًا. كلما زاد وقت الطهي، كلما كان ذلك أفضل، لأننا نحتاج إلى طحن البازلاء النهائية في الخلاط مع المرق.