هل من الممكن جمع أوراق التوت في سبتمبر؟ الخصائص العلاجية لأوراق التوت والكشمش. كيفية صنع شاي التوت

كثير من الناس يحبون التوت العطري واللذيذ، ولكن لا يعلم الجميع أنه حتى أوراق التوت يمكن أن تجلب فوائد كبيرة لصحة الإنسان. تُستخدم أنواع الشاي والمغلي والحقن والصبغات من أوراق التوت في الطب الشعبي لعلاج مجموعة كبيرة من الأمراض. وفي هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن كيفية تحضير أوراق التوت وكيفية تحضير المشروبات العلاجية منها.

متى يتم جمعها

لقد أكد الخبراء منذ فترة طويلة حقيقة أن أوراق أصناف التوت البري فقط هي التي تتمتع بالخصائص الأكثر فائدة. يمكن العثور على مثل هذه الشجيرات بالقرب من الأنهار والغابات وعلى حواف الوديان وبالقرب من الطرق والشجيرات البرية الأخرى.

هل كنت تعلم؟ بدأت زراعة التوت وتقسيمها إلى أصناف في القرن السادس عشر.

من الأفضل جمع أوراق التوت خلال فترة ازدهار الأدغال التي تحدث في يونيو ويوليو. خلال هذه الفترة تتراكم أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والعفص والفلافونويد والسكريات والألياف المفيدة في براعم وأوراق هذا النبات.

عند البحث عن التوت يجب اختيار الأماكن التي تكون بعيدة عن الطرق والمصانع الكيماوية المختلفة، وإلا قد تكون هذه النباتات ملوثة للبيئة. لجمع الأوراق، من الأفضل اختيار الطقس الجاف والمشمس.

والحقيقة هي أن هذه الشجيرة عرضة لمختلف الأمراض الفطرية، والرطوبة المفرطة تساهم فقط في تنميتها. فقط الأوراق الخضراء التي لا تتأثر بأمراض مختلفة مناسبة للأغراض الطبية. يجب قطع الأوراق العلوية فقط، لأنها أصغر سنا وغنية بالمواد المفيدة المختلفة.

ليست هناك حاجة لتمزيق الأدغال أو تقليمها تمامًا وإلا فقد تموت. من المهم أن نلاحظ أنه لعلاج بعض أمراض الجهاز التنفسي (التهاب الحنجرة، التهاب الشعب الهوائية، التهاب البلعوم)، بالإضافة إلى الأوراق، هناك حاجة أيضا إلى براعم صغيرة. يجب قطع البراعم بعناية مع الأوراق، ولكن ليس أكثر من خمس قطع من شجيرة واحدة.

تجفيف

تجدر الإشارة على الفور إلى أنه يمكنك فقط تجفيف تلك الأوراق التي تم جمعها في الطقس الجاف والمشمس. لن تجف المواد الخام الرطبة بشكل صحيح، على الأرجح، ستبدأ عمليات التعفن، وسوف تضيع الوقت ببساطة.
يتم وضع المواد المجمعة على صحيفة أو قطعة قماش رقيقة. يجب أن يكون مكان التجفيف جيد التهوية، بالإضافة إلى عدم تعرض هذا المكان لأشعة الشمس. سيؤدي الضوء المباشر إلى تطاير معظم الكلوروفيل والمواد المفيدة الأخرى.

مهم! التطبيب الذاتي بطرق الطب التقليدي يمكن أن يضر بصحتك! قبل هذا النشاط، يجب عليك استشارة الطبيب.

أثناء التجفيف، يجب تحريك المادة الطبية قليلاً. لا ينصح بتجفيف أوراق التوت في الفرن أو في فرن التجفيف، لأنه مع مثل هذه المعالجة، قد تفقد المادة الخام بعض خصائصها المفيدة.

عندما يتم تجعيد الأوراق وطحنها إلى مسحوق بين أصابعك، يمكنك إرسالها لمزيد من الحفظ، ولكن قبل ذلك، لا تنس أن تختار من بين جميع المواد الطبية تلك الأوراق التي لها لون أسود أو رائحة كريهة. تجدر الإشارة إلى أن المادة الجافة النهائية يجب ألا تحتوي على رطوبة تزيد عن 14٪.

تخزين

بعد مرحلة التجفيف، يجب تعبئة أوراق التوت في أكياس قماشية أو ورقية سميكة خاصة. يمكنك أيضًا تعبئة المواد الخام في عبوات خزفية أو زجاجية، والتي يجب بعد ذلك إغلاقها بإحكام.

يجب تخزين المادة الجافة في مكان مظلم، بدون أشعة الشمس المباشرة وبأقل نسبة رطوبة. في مثل هذه الظروف، يمكن الحفاظ على الأوراق لمدة 24 شهرا.

كيفية علاج أوراق التوت

إذا كنت تزرع شجيرات التوت على موقعك وستجمع أوراقها لفصل الشتاء، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية حماية نباتك من جميع أنواع الأمراض.
أدناه سنقدم قائمة بالأمراض التي تصيب التوت في أغلب الأحيان، ونتحدث أيضًا عن طرق علاج هذه الأمراض والوقاية منها.

ميزات مفيدة

يعلم جميع المعالجين التقليديين أن أوراق التوت يمكن أن تعالج العديد من الأمراض. أنها تظهر الخصائص المفيدة التالية:

• نظراً لخصائصها القابضة، فهي قادرة على علاج الإسهال وإيقاف النزيف الداخلي؛
• بالنسبة للأمراض المعدية التي تسبب الحمى والقشعريرة، فإن الشاي المصنوع من أوراق التوت يمكن أن يحسن صحة المريض بشكل كبير؛
• تستخدم للوقاية والعلاج من التهاب بطانة الرحم.
• سوف تساعد حمامات المقعدة والكمادات في علاج أمراض الأعضاء التناسلية الأنثوية.

• علاج الطفح الجلدي، حب الشباب، الدمامل، الأضرار الميكانيكية للطبقة العليا من البشرة.
• علاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي (التهاب الشعب الهوائية، التهاب القصبات الهوائية)؛
• تستخدم أوراق التوت كعلاج مساعد لالتهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• يكون لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتحسين الدورة الدموية.

هل كنت تعلم؟ وفقًا لبعض المصادر المكتوبة، تم تطوير أول حديقة توت في روس على يد يوري دولغوروكي. كانت حديقته كبيرة جدًا لدرجة أن الدببة كانت تتجول فيها بحرية.

بالإضافة إلى ذلك، يصف المعالجون التقليديون ضخ و decoctions من أوراق التوت للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي، وتصلب الشرايين، والبواسير، وخلل في الجهاز العصبي المركزي.

المشروبات المصنوعة من أوراق الشجر

يمكنك صنع الشاي والمغلي والتسريب وصبغة الكحول من أوراق التوت. يُنصح في بعض الأحيان باستخدام مواد خام مثل الكمادات وأساس حمامات المقعدة.

شاي

لتحضير شاي عطري وصحي، عليك صب كوبين من الماء المغلي فوق ملعقة كبيرة من أوراق التوت المجففة. يجب أن ينقع الشاي لمدة 10-15 دقيقة.
للحصول على تأثير علاجي أكبر، يمكنك إضافة القليل من العسل إليه. يمكنك استخدامه لنزلات البرد ومشاكل الجهاز التناسلي وخفض مستويات ضغط الدم والتوتر والأرق.

ديكوتيون

يساعد مغلي المواد الخام من التوت في علاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة وأمراض الجهاز الهضمي. يوصي المعالجون التقليديون باستخدام مثل هذه المغلي للنساء اللاتي يعانين من مرض القلاع وأمراض الأعضاء التناسلية.

لتحضير المرق، تحتاج إلى صب 20 جرامًا من الأوراق الجافة في 0.5 لتر من الماء المغلي وإبقائها على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة. بعد ذلك، قم بتصفية المرق وتناول 100 مل 2-3 مرات في اليوم.

التسريب

سيساعدك التسريب على التعامل مع مشاكل الطفح الجلدي. يمكن تناوله عن طريق الفم أو خارجيًا (مثل الكمادات والمستحضرات).

سيكون التسريب أيضًا فعالاً في علاج التهاب الحنجرة والتهاب الفم (من الضروري الغرغرة وشطف الفم) والتهاب العينين (كغسول) والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين.

من السهل تحضير منقوع: صب 10 جرام من أوراق التوت الجافة مع كوب من الماء المغلي واتركه لمدة 2-3 ساعات، ثم صفيه واتركه في مكان بارد.

مهم! لا يمكن تناول مغلي وتسريب أوراق التوت أثناء الحمل إلا بعد الأسبوع السادس والثلاثين. لمزيد من المعلومات التفصيلية، يرجى استشارة المؤسسة الطبية الخاصة بك.

صبغة الكحول

يتم استخدام صبغة كحولية تعتمد على أوراق التوت المجففة لتخفيف التورم والاحمرار في مناطق لدغات الحشرات. لتحضيره، تحتاج إلى صب 5 ملاعق كبيرة من الأوراق الجافة مع كوب من الفودكا أو الكحول (60-70٪) وتركها في مكان بارد ومظلم لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.
بعد ذلك يجب تصفية الصبغة وإغلاقها جيداً وإخفائها في مكان مظلم للحفظ. الآن أنت تعرف كيفية جمع أوراق التوت وتجفيفها واستخدامها. الشاي الطبيعي والمغلي المبني عليهما سوف يفيدان أي شخص على الإطلاق. لذلك، يجب أن تفكر، ربما يكون من المنطقي استبدال الشاي الذي تم شراؤه من المتجر بأنواع طبيعية!

تخمير أوراق الكشمش والتوت ينطوي على معالجتها الخاصة. ويشمل ذبول المواد الخام والتخمير ثم التجفيف. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسيكون الطعم والرائحة أكثر وضوحًا من الورقة الطازجة، وسيتم الحفاظ على معظم الخصائص المفيدة. يتضمن الإجراء جمع الأوراق في وقت معين من السنة وتنظيفها ومزيد من المعالجة. يمكن للجميع تقريبًا شرب أنواع الشاي هذه، باستثناء قائمة صغيرة من موانع الاستعمال المرتبطة بزيادة محتوى فيتامين سي في الأوراق.

عرض الكل

تخمير الكشمش والتوت

خلال فصل الصيف، يقوم الكثير من الناس بتحضير الشاي في المنزل من أوراق أشجار الفاكهة والشجيرات الطازجة. تحظى أوراق التوت والكشمش بشعبية خاصة في شرب الشاي. يتم تخميرها طازجة وتترك أيضًا لتجف خلال فصل الشتاء. لكن لوازم الشاي المجففة ليست عطرية ولذيذة مقارنة بالأوراق الطازجة. يسمح لك التخمير بالحفاظ ليس فقط على لون الشاي ورائحته وطعمه، بل أيضًا جعله أكثر كثافة.

الشاي المخمر

تتمثل طريقة تخمير الأوراق في تحويل مواد الأنسجة غير القابلة للذوبان إلى مواد سهلة الهضم والذوبان. أثناء عملية التخمير، يتم تدمير بنية الورقة حتى يبدأ إطلاق العصير.



طرق التخمير

هناك ثلاث طرق: التواء في مفرمة اللحم، وتجميد الأوراق ولفها بين راحة يدك.

مع هذا العلاج، تتأكسد الورقة، ويبدأ التخمير. تبدأ البكتيريا الموجودة في الهواء وعلى سطح الأوراق بالمساهمة في هذه العملية. وبعد مرور بعض الوقت، يبدأ لون ورائحة الأوراق المتخمرة بالتغير. عندما تظهر رائحة غنية وقوية، يتم إرسالها للتجفيف.

يتم جمع أوراق الشاي طوال الموسم، ولكن في أوائل الربيع تكون أكثر طراوة وعصيرًا. فهي أسهل في اللف والتخمير بشكل أفضل. أوراق الخريف أكثر خشونة وتستغرق وقتًا أطول للتخمر. في هذه الحالة، يمكنك تسهيل تجعيد الشعر عن طريق تجميده. لكن الشاي المصنوع من المواد الخام التي يتم جمعها في الخريف يكون أكثر ثراءً وإشراقًا وله لون ورائحة وطعم مختلف.



عند التجميع، يجب عليك الانتباه إلى جودة الورقة. تتضرر بسبب أمراض الحدائق والحشرات المختلفة.

يوصى بتذويب الأوراق قبل التخمير. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعها على قماش الكتان أو القطن، في طبقة لا تزيد عن ثلاثة إلى خمسة سنتيمترات. يذبل لمدة أربع إلى ثماني ساعات تقريبًا، حتى تختفي «قرمشة» الوريد الرئيسي في معظم المواد الخام. في الهواء الدافئ والجاف، يحدث الذبول بشكل أسرع، وفي الهواء الرطب يستغرق وقتًا أطول. لكي يحدث ذلك بشكل أكثر توازنا، فإن الأمر يستحق تحريك الأوراق بشكل دوري.

إذا تم لف الأوراق في مفرمة اللحم أثناء مزيد من التخمير، فستحصل على شاي محبب. بعد ذلك، تحتاج إلى تغطية الكتلة بمنديل الكتان. يتم ذلك لمنع حبيبات الشاي من الجفاف. ثم ضعها لتتخمر عند درجة حرارة حوالي 25-27 درجة. وفي الوقت نفسه، يجب ألا تدع المنديل يجف.

في غرفة جافة، يستحق ترك فجوة تحت الغطاء لتهوية الحبيبات. تستغرق عملية التخمير من ست إلى ثماني ساعات. ستشير الرائحة الجيدة والغنية إلى اكتمال عملية التخمير. تحتاج إلى تجفيفه في الفرن على حرارة 100 درجة لمدة ساعة تقريبًا. من المهم ألا تنسى التحريك بملعقة مصنوعة من الخشب الطبيعي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تجفيف الشاي، لأنه بعد ذلك سيفقد رائحته وطعمه.



تخمير أوراق الكشمش

يحب الكثير من الناس في الصيف شرب الشاي من أوراق الكشمش الطازجة. هذا بديل ممتاز للمتجر الذي تم شراؤه. أي شخص ينمو هذا التوت في حديقته يعرف عدد الخصائص المفيدة للكشمش.

في فصل الشتاء، يمكن تجفيف الأوراق، ولكن من الأفضل أن يتم تخميرها. بفضل هذه الطريقة، يتم تعزيز رائحة وطعم الشاي، ويتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة أثناء التخمير.



خصائص مفيدة من أوراق الكشمش

الخصائص الفريدة للمشروب تساعد في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض. شاي الكشمش مفيد لارتفاع ضغط الدم، خلال موسم البرد هو وسيلة ممتازة للحفاظ على الحصانة. تحتوي التركيبة على الزيوت الأساسية والعفص ومبيدات الفيتون ومجموعة من الفيتامينات الضرورية للجسم.

الشاي يمكن أن يعزز النوم الجيد ويقلل من التسمم ويحسن أداء الجهاز المناعي. هو:

• يمنع أمراض الكلى.
• يقوي الجهاز العصبي.
• يعالج أعضاء الجهاز التنفسي.
• يحارب نزلات البرد.
• له تأثير تقوية عام.
• يحسن أداء الجهاز البولي.
• يحسن الهضم.
• يعتبر عاملاً وقائياً لمرض الزهايمر والسرطان؛
• يعزز عملية التمثيل الغذائي.
• يعالج مرض السكري.
• له تأثير مفيد على الإمساك وفقر الدم والنقرس.

أوراق الكشمش الأسود لها تأثير مدر للبول ومعرق ممتاز، كما أنها تحفز وظائف قشرة الغدة الكظرية بشكل جيد.

موانع

أنها ليست مناسبة للجميع. هناك موانع للنساء الحوامل عند تناول أوراق الكشمش. ولكن إذا قمت بتنسيق تناوله مع طبيبك، فإن مثل هذا المشروب لن يسبب أي ضرر لصحتك.

الأسباب الرئيسية لرفض تناوله هي التعصب الفردي وزيادة حموضة المعدة. لا يجب أن تتناول هذا الشاي إذا كنت تعاني من التهاب الوريد الخثاري والميل إليه وكذلك مع القرحة والتهاب الاثني عشر.

صنع الشاي

عند إعداد المواد الخام لتخمير أوراق الكشمش، يتم استيفاء متطلبات معينة:

• يجب أن تنمو شجيرة الكشمش في مكان مظلل قليلاً.
• يجب جمع المواد الخام في الصباح الباكر، في طقس جيد وجاف.
• يجب جمع الأوراق في الربيع.
• بعد الحصاد، لا ينبغي غسلها لتحسين التخمير.
• إذا كان هناك أوساخ أو غبار على الكشمش، بعد غسل الورقة، يجب تجفيفها بمنشفة.

المرحلة الأولى هي الذبول، حيث تبدأ الزيوت العطرية بالتراكم. يجب أن تنتشر الكتلة في الظل بطبقة لا تزيد عن خمسة سنتيمترات. مدة الطهي: اثنتي عشرة ساعة. للتحقق من المواد الخام المعدة، تحتاج إلى الضغط عليها في قبضة يدك. إذا كانت ذات جودة عالية، فلا ينبغي أن تنهار.

بعد الذبول، توضع الكتلة في كيس لمدة يوم، ثم في الثلاجة. يتم ذلك حتى يتم تشكيل العصير. يتم تكديس الصفائح في أكوام من أربعة أو ستة، وتدحرج بقوة بين النخيل في لفة ضيقة حتى تبلل. بعد التخمير، يتم طيها في أي حاوية في طبقة تصل إلى سبعة سنتيمترات، ثم تغطيها بقطعة قماش مبللة بالماء. تستمر هذه العملية ثماني ساعات. قبل التجفيف، يتم قطع اللفات إلى قطع.

وصفة أخرى بسيطة هي أن الأوراق لا تذبل، ولكن مباشرة بعد جمعها يتم إرسالها إلى الثلاجة، وتجميدها، ثم تذويبها، ولفها على شكل لفات، وتخميرها وتجفيفها.



لفات الأوراق

المرحلة النهائية هي نشر الورق على صينية الخبز، ووضع الكتلة في طبقة لا تزيد عن سنتيمتر واحد، ويجب أن تكون درجة الحرارة 100 درجة. ثم يبرد الخليط مع فتح الباب لمدة 1.5 ساعة مع التحريك المستمر. تخزينها في وعاء مع غطاء مغلق بإحكام.

تخمير أوراق التوت

أوراق التوت لها خصائص طبية قوية جدًا. يتم إضافتها إلى العديد من الحقن العلاجية والمغلي ويتم تحضير الشاي العطري. هذه الأوراق مفيدة جدًا لسكان المدن الكبيرة حيث يوجد مستوى عالٍ من تلوث الهواء، لأنها تحتوي على الكثير من حمض الأسكوربيك. يساعد في علاج الأمراض المختلفة:

• نزيف؛
• بواسير؛
• أمراض الجهاز الهضمي.
• مناعة ضعيفة
• التهاب الزوائد.
• التهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية.

لديهم الإجراءات التالية:

• مرقئ.
• طارد للبلغم؛
• مضاد التهاب؛
• معرق؛
• خافض للحرارة.
• التصالحية.
• منبه المناعة.
• مضاد للسموم.

إذا كان لديك كمية كبيرة من السموم في جسمك، عليك شرب كوب من شاي التوت. ينصح للنساء المصابات بالالتهاب بالاستحمام أثناء الجلوس في مغلي أوراق التوت. يتم علاج العقم وضعف المبيض عن طريق الغسل بمغلي النبات.

يستخدم ورق التوت في علاج نزلات البرد. يسهل السعال ويخفض درجة حرارة الجسم وجميع العمليات الالتهابية. المنتج مناسب للوقاية من الالتهابات الفيروسية وخاصة أثناء تفاقمها. ويمكن استخدامه للسعال الخانق الشديد وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى. يستخدم شاي التوت للغرغرة فهو يخفف التورم ويزيل الألم تمامًا.

موانع

من المهم جدًا معرفة أن النساء الحوامل لا يمكنهن شرب مغلي التوت وحقنه إلا اعتبارًا من الأسبوع السادس والثلاثين وبعد استشارة الطبيب بدقة.

كما أن الشاي له موانع للاستخدام:

• التعصب الفردي
• حساسية؛
• الإمساك المزمن؛
• التهاب الكلية؛
• النقرس.

يحظر تناول العلاجات العشبية، بما في ذلك تلك التي تعتمد على التوت والكشمش، عند العلاج بالأسبرين.

تحضير

يتم تخمير التوت بطرق مختلفة:

1. 1. خذ عدة أوراق جديدة ولفها بجهد قليل بين راحة يدك - تصبح أغمق قليلاً. يتم قطع اللفات الناتجة إلى عدة أجزاء.
2. 2. توضع الأوراق في وعاء وتعجن بشكل مكثف بيديك. خلال هذه العملية، سيبدأ العصير في الافراج، وسوف تصبح اللوحات رقيقة وملتفة قليلا.
3. 3. يتم تمرير المواد الخام من خلال مفرمة اللحم ذات الشبكة الكبيرة

تحضير الشاي المحبب

ولكن لا يزال طحن الأوراق يدويًا يعتبر تحضيرًا أكثر صحة للتخمير. ويتم الحصول على أوراق الشاي بالطريقة الثانية، ويتم الحصول على أوراق الشاي المحببة بالطريقة رقم 3.

ثم يتم إرسال قطعة العمل للتخمير. كلما كانت الطبقة أكثر سمكًا، كانت العملية أفضل. قم بتغطية الجزء العلوي بقطعة قماش مبللة وأرسله إلى مكان دافئ. من وقت لآخر يجب عليك التحقق لمعرفة ما إذا كان القماش جافًا ورطبه إذا لزم الأمر.

التخمير

يجب أن يحدث التخمير عند درجة حرارة معينة من 22 إلى 26 درجة. إذا كانت الغرفة التي يتم فيها التخمير باردة، فيجب لف الحاوية مع الكتلة في بطانية. نظرا لأن أوراق التوت الطازجة تحتوي على الكثير من الرطوبة، فلا ينصح بتجفيفها في الطقس الغائم، لأن المواد الخام سوف تتعفن ببساطة. ولكن من المستحيل حتى تعريضه لأشعة الشمس المباشرة - في هذه الحالة، سيتم تدمير معظم المواد المفيدة.

يمكنك جمع أوراق التوت طوال الموسم لأنها لا تتضرر بشدة من الآفات. يجب تجفيف الأوراق المقطوفة حديثًا في الهواء الطلق تحت مظلة، ووضعها في طبقة رقيقة على قطعة من الخيش - فهذه أفضل طريقة للتجفيف. لكي تجف المادة الخام بالتساوي، يجب تحريكها بانتظام.

يجب أن يكون لشاي التوت الجاهز لون بني-أخضر ورائحة فاكهية زهرية قوية. يجب تخزينه في عبوات زجاجية أو عبوات بلاستيكية ذات غطاء محكم. يحدث التخمير:

• خفيف: بعد ثلاث إلى ست ساعات. سيكون للشاي طعم رقيق وناعم ورائحة قوية.
• المتوسطة: بعد عشر إلى إحدى عشرة ساعة. سيكون الشاي عطريًا وحامضًا قليلاً.
• العميق: بعد عشرين إلى ثلاثين ساعة. سيكون هناك طعم لاذع ورائحة خفيفة.

لتحضير الشاي من التوت والكشمش، تحتاج إلى وضع ملعقة من الكتلة المجففة في كوب وصب الماء المغلي فوقه.

يعد الصيف وقتًا فريدًا حيث يمكنك الاستمتاع بالخضروات والفواكه والخضروات الطازجة مباشرة من الحديقة. ولكن، بالإضافة إلى ذلك، من الممكن إعداد الخضر المفيدة والأعشاب الطبية لفصل الشتاء. في هذه المقالة سوف نركز على كيفية تجفيف أوراق التوت والكشمش.

أولا، دعونا نلقي نظرة على الفوائد التي لا شك فيها لهذه النباتات. أوراق التوت لها تأثير معرق وخافض للحرارة ومضاد للالتهابات ومطهر. سيصبح الشاي المصنوع منها أمرًا لا غنى عنه لنزلات البرد والسارس والتهاب الشعب الهوائية وكذلك لأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

تعد أوراق الكشمش التي يتم تخميرها كشاي علاجًا مقويًا عامًا فريدًا من نوعه، لأنها تحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا ومواد التانين والزيوت الأساسية والفيتامينات ومبيدات الفيتون. أنها تحتوي على فيتامين C أكثر من التوت نفسه. لذلك يستخدم الشاي كمطهر ومدر للبول ومضاد للروماتيزم ومضاد للالتهابات ومطهر ومنشط.

كيفية تجفيف أوراق التوت والكشمش

دعونا الآن نتحدث عن كيفية تجفيف أوراق التوت (الكشمش). لأن المواد الخام المعدة بشكل صحيح فقط هي التي تحتفظ بجميع خصائصها المفيدة وعناصرها الدقيقة والفيتامينات.

ولتحقيق هذا الهدف، يجب الالتزام بعدد من القواعد التالية.

أولاً، ستحتاج بالتأكيد إلى اختيار الوقت المناسب لجمع المواد الخام. لا يمكن قطف أوراق التوت إلا عندما تتفتح على الأدغال، ولكن في موعد لا يتجاوز اللحظة التي يمر فيها الإزهار بالفعل وتظهر براعم الفاكهة.

ثانيا، أفضل وقت في اليوم لجمع الأوراق هو ما يسمى بالصباح "الأوسط"، عندما اختفى الندى بالفعل، ولكن لا يوجد حتى الآن ضوء الشمس الساطع. ولكن يجب أن تكون الأوراق جافة، وليس بعد المطر.

ثالثا، من الممكن تجفيف المواد الخام فقط تحت المظلة حتى لا يحترق العشب. لكن في نفس الوقت يجب أن يكون جافًا جدًا حتى لا يتعفن أو يتحول إلى اللون الأسود.

كيفية تخزين أوراق التوت والكشمش المجففة

بالإضافة إلى هذه القواعد، يجب عليك اتباع مبادئ تخزين المواد الخام الطبية:

يجب أن يتم تخزينها في أكياس من القماش والورق بشكل منفصل. ولكن هذا هو الخيار المثالي. بالإضافة إلى ذلك يجوز نقل الأوراق إلى أوعية خزفية أو زجاجية ذات غطاء محكم للغاية.

الحد الأقصى لعمر المواد الخام هو عامين، ولكن ليس أكثر.

عادة، يتم استخدام الأوراق والكشمش لتحضير مغلي، ويتم إضافتها أيضًا إلى الشاي. بالإضافة إلى الرائحة الفريدة، سيكونون قادرين على ملئها بالفيتامينات والعناصر النزرة والمواد المفيدة.

مرحبا أيها القراء والأصدقاء الأعزاء!

أتذكر كيف كنا ذات يوم، كعائلة كبيرة، نشرب الشاي من أوراق الحديقة في الصيف في دارشا. قمنا بجمع أوراق جميع محاصيل الفاكهة والتوت التي تنمو في منطقتنا، وقمنا بتخميرها في إبريق شاي كبير واستمتعنا بها. يمكننا أن نشرب عدة أكواب لأنها كانت لذيذة جدًا! بل وأكثر من ذلك في الحرارة وبعد العمل في الأسرة.

الآن حياتي مختلفة بعض الشيء، ولكني ما زلت أحب الشاي المصنوع من الأوراق الطازجة لنباتات الحديقة وغالباً ما أشربه في فصل الصيف. صحيح أنني لا أجهز أوراق الشتاء إلا النعناع ولكن دون جدوى. أريد تصحيح هذا الوضع، سأقوم بتخزين أوراق الفاكهة والتوت معك.

في أمسيات الشتاء مع الصقيع والرياح، ستكون مفيدة. دعونا نخمر أوراق الكشمش أو التوت في إبريق شاي من الخزف ونتذكر الصيف ونعالج نزلات البرد في نفس الوقت.

من أي أوراق نباتات الحديقة يتم تحضير الشاي؟

يمكن لأوراق التوت والفراولة والكشمش والتفاح والكرز أن تحل محل الشاي العادي في البلاد.

في أغلب الأحيان يتم استخدامها. يمكنك أيضًا تحضير الشاي من أوراق وتوت ثمر الورد والزعرور والفراولة والتوت الأسود والتوت البري ورماد الجبل وكذلك الأعشاب النارية والنعناع وبلسم الليمون والبتولا والقراص والهندباء والشاي من أوراق الفاكهة.

في حين أن الشاي الطبيعي الذي يحتوي على الثاين والكافيين ينشط أو يهدئ، فإن جميع أنواع شاي أوراق الحديقة تقريبًا لا تحتوي على مثل هذه المنشطات. لكنها تحتوي على البروتين والسكر والدهون، لذا فهي مغذية للغاية، بالإضافة إلى أنها تتمتع بقدرات شفاء ورائحة طيبة.

إذا كنت تشرب الشاي من أوراق الحديقة بشكل متكرر في الصيف والشتاء، فإن تكلفة شراء الشاي العادي ستنخفض، وسيكون الشاي متنوعًا ولذيذًا وصحيًا، على عكس الشاي الذي لا يمكنك شربه على الإطلاق!

شاي أوراق الفراولة له رائحة طيبة للغاية، والأهم من ذلك أنه صحي للغاية، لأنه يحتوي على فيتامين C، تماما مثل الشاي من أوراق الكشمش الأسود عطري ولذيذ جدا.

الشاي المصنوع من أوراق الكشمش الأسود مفيد لالتهاب المعدة ونزلات البرد.

مصنوع من أوراق البتولا والتوت الأسود والتوت البري، وهو يحفز إفراز البول من الجسم.

وبأوراق نبات القراص ينظف الدم ويحسن عمل الكبد والكليتين ويفيد في علاج فقر الدم.

أوراق التوت رائعة.

مغلي زهور البرسيم يجدد خلايا الجسم، والشاي مع البرسيم يشبه رائحة العسل!

شاي إيفان يقوي جهاز المناعة ويساعد في علاج الأرق والصداع.

تأكد من زراعة النعناع في حديقتك. يساعد النعناع في علاج العصاب والذبحة الصدرية وله تأثير مفرز الصفراء ومهدئ ومسكن. يساعد الشاي بأوراق النعناع على تخفيف الصداع، ويخفض ضغط الدم، وينشط القلب. سوف ينشطك الشاي بالنعناع في الصباح ويمنحك الاسترخاء في المساء.

يمكن وضع النعناع المجفف في كيس (كيس) جميل وتعليقه فوق رأس السرير وسوف تنسى الأرق إلى الأبد.

يمكن إضافة النعناع إلى الشاي من أي أوراق حديقة للنكهة، حيث لا تحتوي جميع الأوراق على رائحة لذيذة واضحة للغاية، والنعناع يعوض هذا النقص.

إذا كانت الورود تنمو في حديقتك، فاجمع بتلاتها وجففها؛ فالورود تعزز الشاي بشكل كبير وتمنحه رائحة رقيقة.

متى يتم جمع الأوراق للشاي

تعتبر أوراق وأزهار وسيقان النباتات ذات قيمة أكبر في بداية الإزهار. هذا هو أفضل وقت لجمعها لتناول الشاي.

نظرًا لاختلاف وقت ازدهار جميع النباتات، فيمكننا جمعها طوال الصيف.

يتم جمع أوراق البتولا والكشمش والكرز والفراولة والتوت البري في شهري مايو ويونيو.

في يونيو - يوليو، سيكون من الممكن جمع أوراق وأزهار التوت، والعليق، والزعتر، والبرسيم، والأعشاب النارية.

ووقت قطف زهور الآذريون والنعناع والبابونج هو يوليو وأغسطس.

يجب أن يتم جمع أوراق الشاي في النصف الأول من اليوم بعد توقف الندى.

لا تجمع أوراق نباتات مختلفة في كومة واحدة، حتى لو كنت تخطط لاحقًا لصنع خليط شاي منها.

جمع وتجفيف كل نبات على حدة.

كيفية تجفيف الأوراق للشاي

ليست هناك حاجة لغسل الأوراق.

يعد تجفيف أوراق الشاي أمرًا بسيطًا للغاية: قم بتوزيعها على الورق أو القماش في طبقة رقيقة (حتى 4 سم) ووضعها في الظل تحت مظلة. لا ينبغي أن تتعرض الأوراق لأشعة الشمس المباشرة، وإلا فإنها سوف تفقد لونها ورائحتها.

عندما تذبل الأوراق، اقلبيها وحركيها من وقت لآخر حتى لا تتكتل أو تحمض.

تُقطع الأوراق الجافة إلى قطع صغيرة (أوراق الشاي) وتُجفف قليلاً في الظل أو تُحمص في الفرن.

الأوراق المقلية تصبح داكنة وعندما يتم تخميرها تعطي نكهة أكثر شهية وعطرية.

يمكن أيضًا تجفيف الأوراق وتدحرجها في أنبوب. الشاي المصنوع من هذه الأوراق لذيذ بشكل خاص. لقد اكتشفت كيفية القيام بذلك.

للقيام بذلك، يتم تجفيف الأوراق قليلا في الظل، ثم تدحرجت إلى أنابيب، مغطاة بقطعة قماش مبللة (منشفة، خيش) وتترك لمدة 3-10 ساعات. خلال هذا الوقت، تحدث عملية التخمير، مما يساهم في نكهة غنية بشكل خاص للأوراق.

يتم تجفيف الأوراق الملفوفة في أنبوب في الظل مع وصول الهواء الإلزامي. ضعها في حاويات تخزين خشبية أو طينية مغلقة جيدًا ومحكم إغلاقها للرطوبة والهواء، أو في صناديق أو أكياس ورقية، أو في مرطبانات زجاجية.

كيفية صنع الشاي من الأوراق

يمكن استخدام الأوراق الطازجة أو المجففة في أوراق الشاي وحدها أو في مخاليط.

يمكنك إضافة أوراق الحديقة عند تحضير الشاي الأسود أو الأخضر. هذا هو بالضبط ما أفعله وأحبه في أغلب الأحيان. مريحة للغاية، وفي كل مرة يكون للشاي طعم جديد.

يتم تحضير الشاي بمعدل ملعقة صغيرة من الأوراق الجافة لكل كوب من الماء.

وضعوا الماء ليغلي وراقبوه. بمجرد أن يصبح لونه أبيض (تظهر الفقاعات)، أطفئ الماء واسكبه في كوب وأضف الشاي من الأوراق الجافة حتى يغمر بالكامل في الماء. أغلق الغطاء واتركه لمدة 3-5 دقائق.

في الصيف، لا أقيس عدد الأوراق بشكل خاص، فأنا آخذ ورقة أو ورقتين طازجتين من الفواكه والتوت المختلفة وأغليها بالماء المغلي في إبريق الشاي.

وأنا أصنعه من التوت. مجرد متعة وسرور!

وصفات أوراق الشاي

من حيث المبدأ، فإن التكنولوجيا الموصوفة أعلاه مناسبة لتخمير جميع الأوراق تقريبا. ولكن يمكنك التجربة وصنع الخلطات وتحضير الشاي في الترمس. وهنا بعض وصفات الشاي ورقة.

من أوراق ثمر الورد

ليس فقط الأوراق مناسبة لصنع الشاي، ولكن أيضًا الأغصان ووركين الورد. قم بغلي قليل من الأوراق والأغصان الجافة مع كوب من الماء المغلي، واتركه لمدة 5 دقائق، وأضف ملعقة صغيرة إلى المشروب العطري، ولكن ليس السكر!

الشاي الأسود مع التوت وأوراق الكشمش

خذ ملعقة صغيرة من كل من الشاي الأسود الطويل، والتوت المجفف، وأوراق الكشمش الأسود، والأوريجانو. قومي بغلي ملعقة واحدة من الخليط مع كوب من الماء المغلي.

من أوراق الكشمش الأسود والتوت والتوت

قم بغلي ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط مع نصف لتر من الماء في الترمس. اتركيه ليخمر لمدة ساعتين.

تمتص المعدة هذا الشاي جيدًا وينظف الجسم من السموم ويخفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم ويعالج الكلى والجهاز الهضمي وفقر الدم والتهابات الجهاز التنفسي الحادة.

مزيج من أوراق الحديقة والأعشاب

والأكثر إثارة للاهتمام هو صنع الشاي من خليط من الأوراق والأعشاب المختلفة. لقد تبين أنها عطرية بشكل خاص ومفيدة بشكل مضاعف أو حتى ثلاثي.

تستخدم أوراق العديد من النباتات للمزج. حددهم حسب ذوقك. ولكن، إذا لم يكن لديك أي خبرة، فمن الأفضل أن تأخذ ما لا يزيد عن 4-5 مكونات، يمكنك البدء في إعداد الشاي من أوراق 2-3 أنواع.

قبل صنع الشاي من الأوراق، يتم جمعها وخلطها، ووضعها في وعاء والسماح لها بالتكوين صداقات مع بعضها البعض لمدة 3 أيام.

صب 2-3 ملاعق كبيرة من الأوراق الجافة في إبريق الشاي، صب الماء المغلي واتركه لمدة 10-15 دقيقة.