مخفوق البروتين لإنقاص الوزن. ماذا ولماذا البروتين مطلوب وما هو الكيمياء أم لا؟

غالبًا ما يتساءل الأشخاص الذين يولون اهتمامًا كبيرًا لنمط حياة صحي عما إذا كان مخفوق البروتين مفيدًا أم سيئًا؟ تستخدم مشروبات البروتين في التغذية الرياضية. وفي الوقت نفسه، يجدر دراسة موانع الاستعمال ومؤشرات الاستخدام قبل تحضير هذه الخلطات.

ما هي فوائد ومضار مخفوق البروتين؟

البروتين - ما هو؟

من أجل الحديث عن التأثير السلبي وأضرار مخفوق البروتين على جسم الإنسان، من الضروري أن نفهم ما هو البروتين. البروتين عبارة عن مادة عالية الجزيئية ذات أصل عضوي، وتتكون من أحماض أمينية ترتبط عبر روابط الببتيد. البروتينات هي المادة الرئيسية لإنتاج الهياكل الخلوية الجديدة في جميع أنحاء الجسم.

في التغذية الرياضية، يتم تقديم البروتين عادة في شكل خليط مسحوق، يشبه إلى حد ما أغذية الأطفال. يتم استخدامه لتجديد نقص البروتين في الجسم بسرعة المرتبط بزيادة النشاط البدني أو لأغراض وقائية لتصحيح النظام الغذائي غير المستقر.

مُجَمَّع

ما هي أنواع الكوكتيلات الموجودة؟

المكون الرئيسي للمخاليط عالية البروتين هو بروتين عالي الجودة من أصل حيواني أو نباتي. لتحسين هضم البروتينات وتحسين صفاتها الغذائية، يمكن للمصنعين إضافة الفركتوز والسكروز. غالبًا ما يكون الحشو عبارة عن حليب مجفف أو مركز الصويا النباتي الجاف.

لزيادة الخصائص المفيدة، يمكن للشركة المصنعة إثراء المنتج بشكل مصطنع بمجمعات الفيتامينات والدهون والمكملات المعدنية. الأكثر شيوعا هي الفيتامينات A، B، C وPP.

قد تحتوي التركيبة على أملاح البوتاسيوم والصوديوم. لإعطاء طعم أفضل، يتم استخدام المنكهات الغذائية والملونات.

ما هي الخلطات المصنوعة من؟

كل البروتين الموجود في السوق هو بروتين يتم تصنيعه صناعيًا في المختبر. يكمن الاختلاف الرئيسي بينهما في المادة الأولية التي يتم عزلها عنها. بناءً على تركيبة المادة الخام، يمكن أن تكون مصل اللبن أو الكازين أو الصويا أو البيض.

أنواع البروتينات وخصائصها

من بين مجموعة متنوعة من مخفوقات البروتين الحديثة، يمكن تمييز عدة مجموعات فرعية رئيسية:

يتم اختيار جميع المخاليط بشكل فردي اعتمادا على الغرض من الاستخدام، فضلا عن التعصب الشخصي للمكونات الفردية.

لماذا يحتاج الجسم للبروتين؟

البروتين هو "مادة البناء" الرئيسية لجسمنا. واحدة من وظائفها الرئيسية هي تركيب العضلات. هناك حوالي مائة ألف نوع من البروتينات في الجسم. وهي ضرورية لتجديد الأنسجة والصيانة المستمرة للعمليات الكيميائية الداخلية.

ما هي الأطعمة التي تجد البروتين فيها؟

يتكون حوالي 20% من جسمنا من البروتين. فقط جسمنا يحتوي على المزيد من الماء. بفضل البروتين، يستطيع الجسم إجراء التفاعلات الهيكلية والكيميائية الحيوية اللازمة لعمل نظام القلب والأوعية الدموية، وتقلصات العضلات، وتقوية جهاز المناعة.

يستخدم الرياضيون التغذية البروتينية المنظمة بشكل صحيح ليس فقط لبناء العضلات. يحظى ما يسمى بنظام غذائي البروتين، الذي يتم فيه تقليل إجمالي محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة وتنظيم استهلاك البروتين بشكل صارم، بشعبية كبيرة بين الرياضيين أثناء "القطع". كما لم يتجاهل خبراء التغذية هذا النمط من الأكل ويعتقدون أنه مناسب تمامًا للفتيات اللاتي يراقبن شخصياتهن.

إن أهمية البروتينات في نظامنا الغذائي لا تقدر بثمن. وهي حيوية للنمو والتطور الطبيعي، على سبيل المثال، للأطفال، وكذلك للنساء أثناء الحمل. يمكن أن يكون لنقص الأحماض الأمينية الأساسية تأثير ضار على صحة الطفل الذي ينمو أو الجنين الذي لا يزال في طور النمو.

ضرر مخاليط البروتين

على الرغم من أن المكونات الموجودة في المكملات الرياضية هي في الأساس ذات أصل طبيعي وهي فسيولوجية تمامًا بالنسبة لجسم الإنسان، إلا أنها لا تزال لها آثارها الجانبية. الخطر الرئيسي هو البروتين والمحليات - الفركتوز واللاكتوز.

المحتوى العالي للغاية من الأطعمة الغنية بالبروتين ضار بجسم الإنسان. إن فائضه يمثل عبئًا خطيرًا على الكبد والكلى - يجب أن يستهلكوا ويزيلوا فائضه. التركيزات العالية منه في النظام الغذائي يمكن أن تؤدي إلى الإسهال والإمساك وانتفاخ البطن. وهذه ليست سوى الأعراض الأكثر ضررًا.

تعاطي هذا المنتج على مدى فترة طويلة من الزمن يؤدي إلى زيادة الوزن. التعصب الفردي لذلك ممكن أيضا. في بعض الأحيان يظهر طفح جلدي على الجلد، ويكون تكوين حب الشباب دليلاً على خلل في نظام الغدد الصماء. إلى جانب عوامل سلبية أخرى مثل:

• نمط حياة مستقر،
• إساءة استخدام الأطعمة الدهنية ،
• قد يساهم في الكبد الدهني وتطور تليف الكبد.

تأثير الخلطات عالية البروتين على الرجال

بسبب هواياتهم المحددة، يستهلك ممثلو الجنس الأقوى التغذية الرياضية أكثر من النساء. وفي هذا الصدد، تكثر الشائعات بأن استخدام الخلطات يسبب العجز الجنسي ويساهم في الإصابة بالصلع. نريد أن نطمئنك على الفور - الاستخدام الصحيح للخلطات الرياضية لا يشكل أي خطر على الرجال. لا تخلط بين الكوكتيلات الغنية بالبروتين والأدوية الستيرويدية.

تأثير الكوكتيل على الرجال

على العكس من ذلك، عند تناول الأطعمة الغنية بالبروتين، يعاني الرجال من زيادة في مستويات هرمون التستوستيرون، مما يؤدي إلى زيادة الرغبة الجنسية. فيما يتعلق بالصلع، إليك حقيقة علمية واحدة. يتكون شعرنا بشكل رئيسي من البروتين. قبل أن تتساقط وتتجدد، فإنها تنمو لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات، وخلال مرحلة النمو يلعب البروتين دورًا أساسيًا. ولذلك فإن نقصه يمكن أن يسبب أندر الشعر.

الاستثناء الوحيد للسكان الذكور هو استهلاك تركيبات الصويا. لا ينصح الخبراء باستخدامه بشكل متكرر. تحتوي المنتجات التي تحتوي على فول الصويا على فيتويستروغنز. إن عمل هذه المواد يشبه إلى حد كبير عمل الهرمونات الجنسية الأنثوية، وهذا يمكن أن يساهم في تأنيث الجنس الذكري.

تأثير مخاليط البروتين على النساء

كيف يؤثر البروتين على النساء؟

على عكس الرجال، غالبا ما تستخدم النساء التغذية الرياضية عند فقدان الوزن. ينفق جسمنا المزيد من الطاقة في تحطيم البروتين مقارنة بمعالجة الدهون والكربوهيدرات. ولذلك، أصبحت الكوكتيلات عالية البروتين منتجا لا غنى عنه، وخاصة بالنسبة للفتيات تعزيز نظام غذائي البروتين. يساعد هذا المنتج على تخفيف الشعور بالجوع ويساعدك على الالتزام بالسعرات الحرارية الدقيقة.

يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين على تجديد خلايا الدم الحمراء، أو خلايا الدم الحمراء، في الدم. البروتين هو المادة الرئيسية التي تقوم عليها عملية تكون الدم بأكملها. وهذا ينطبق بشكل خاص على النساء أثناء الدورة الشهرية.

موانع

على السؤال: هل يمكن أن يكون لمخفوق البروتين تأثير ضار على جسم الإنسان؟ الجواب واضح - نعم. مثل العديد من المنتجات الأخرى، لديهم ثقافة الاستهلاك الخاصة بهم وموانع الاستعمال الخاصة بهم. هل من الممكن التقليل من العواقب السلبية؟ الجواب إيجابي أيضا.

كيفية تناول البروتين

للقيام بذلك، عليك اتباع مجموعة صغيرة من القواعد المقبولة عموما. بادئ ذي بدء، يجب عليك التحكم في كمية البروتين التي تتناولها. في الظروف العادية، يحتاج الشخص إلى 1 جرام من البروتين لكل 1 كجم من وزنه. اعتمادا على الأهداف التي تسعى إليها، ومع زيادة النشاط البدني، يمكن زيادة هذا المعيار إلى 5 غرام.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والكبد والكلى استشارة الطبيب قبل تناول التغذية الرياضية. تنطبق نفس التوصية أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز والسكري والتهاب البنكرياس.

الكوكتيلات عالية البروتين لا تسبب أي آثار ضارة محددة على جسم الإنسان. كما هو الحال مع العديد من جوانب الحياة، من المهم إيجاد التوازن الأمثل والنهج الصحيح في التغذية الرياضية. وبالمثل، عند استخدام الخلطات، إذا وجدت المعدل الأمثل، فيمكنك القول إنها مفيدة أكثر من الضرر.

فيديو عن فوائد وأضرار البروتين

يمكن أن يكون لمخفوق البروتين آثار إيجابية وسلبية على جسم الإنسان. لفهم الدور الذي يلعبونه في حياتنا بشكل كامل، شاهد الفيديو.

كل عام يتزايد عدد الأشخاص المهتمين بصحتهم. ويتزايد عدد الأشخاص الذين يؤيدون أسلوب حياة صحي. أولئك الذين يبدأون في ممارسة التمارين الرياضية بنشاط ومكثف في صالة الألعاب الرياضية عاجلاً أم آجلاً يواجهون مسألة الحاجة إلى استخدام البروتين وخصائصه. سنحاول اليوم تبديد الأساطير التي تطورت حول هذه المادة.

البروتين: ضرر أم فائدة؟

الخلافات حول فوائد ومضار البروتين لا تهدأ حتى الآن، على الرغم من أنها بدأت منذ وقت طويل جدًا. يزعم العديد من الأطباء والرياضيين أن البروتين هو بروتين أساسي للجسم، ووجوده لن يكون له إلا تأثير إيجابي على الحالة العامة للجسم.

البروتين هو مادة البناء الرئيسية، وتتكون منه ألياف العضلات والخلايا والعظام في جسم الإنسان ومكونات أخرى. الرياضيون الذين يحاولون بكل قوتهم تحقيق النتائج في أسرع وقت ممكن يشترون البروتين خصيصًا لهذا الغرض ويصنعون الكوكتيلات بناءً عليه.

ولكن ستكون هناك دائمًا خلافات تدعي أن البروتين لا يمكن أن يكون مفيدًا ومن الأفضل عدم تناوله. على وجه الخصوص، تم تخصيص الكثير من المناقشات في هذا الموضوع لتأثير البروتين على فاعلية الذكور. في الواقع، في بعض الحالات، يمكن أن يسبب البروتين تأثيرًا سلبيًا ويؤثر على عمل بعض الأعضاء الداخلية، ولكن أولاً وقبل كل شيء.

من على حق؟

يجب أن تكون على دراية بالمكان الذي طور فيه العديد من الأشخاص مثل هذا الموقف السلبي تجاه البروتين. الجذور تتعمق في الاتحاد السوفييتي. في ذلك الوقت، كان البروتين، ومعه مشروبات الطاقة، والرابحين، وحتى الأحماض الأمينية، مساويًا للستيرويدات الابتنائية. وقد ظل هذا الاعتقاد في أذهان الناس ووصل إلينا جزئيا. للتأكد تمامًا من ضرر أو فائدة البروتين، عليك أن تفهم ما هو عليه.

لذا، البروتين هو البروتين. يكفي فتح قاموس اللغة الإنجليزية أو الألمانية أو لغة أخرى والتأكد من فك تشفير هذه الكلمة بهذه الطريقة تمامًا. وكما نعلم فإن البروتين هو أساس الأساسيات. فاستهلاكها بالكمية المناسبة أكثر فائدة بكثير من استهلاك الفيتامينات والمعادن.

يتم تكسير البروتين بعد دخوله الجسم عن طريق الجهاز الهضمي. ينقسم البروتين إلى أحماض أمينية (ضرورية أيضًا لجسمنا)، ثم يتم إنشاء البروتين مرة أخرى من الأحماض الأمينية، والتي يتكون منها كل شيء في الجسم: الجلد والعضلات والأوتار والأعضاء الداخلية وما إلى ذلك.

كلما كان الجسم يمتص البروتين الذي يدخله بشكل أفضل، كلما تم بناء أنسجة جديدة بشكل أفضل وأسرع.

يمكن تصنيف البروتين كغذاء. في يوم من الأيام، كان مسحوق الحليب هو المصدر الرئيسي للبروتين بين لاعبي كمال الأجسام. تم إنفاق الكثير من الوقت على إنتاجه. وبعد سنوات قليلة، بدأ إزالة الدهون منه، لأنه ليس له تأثير إيجابي على جسم لاعب كمال الأجسام من حيث تعريف الشكل. مرت بضع سنوات أخرى وبدأت إضافة المعادن والفيتامينات إلى الحليب. مع تطور الصناعة أصبح من الممكن تقسيم بروتين الحليب إلى مكونين: الكازين وبروتين مصل اللبن. وإذا كان من الصعب جدًا امتصاص الكازين من قبل الجسم، فإن حليب مصل اللبن، على العكس من ذلك، يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا.

لفترة طويلة، تم استخدام البروتين لاكتساب كتلة العضلات، حتى أصبح من الواضح أن الكربوهيدرات ضرورية أيضًا لنمو الأنسجة العضلية بشكل فعال. وكان هذا هو الدافع لإضافة الفركتوز والجلوكوز والكربوهيدرات الأخرى إلى تكوين البروتين. هذه هي الطريقة التي نشأ بها الرابحون المثاليون لاكتساب كتلة العضلات.

اليوم، تختلف عملية تصنيع البروتين تمامًا عن نظيراتها التي كانت شائعة في السابق. يتم تصنيع البروتين بحيث يمتصه الجسم على الفور ويؤدي وظيفته. يتم استخدامه من قبل جميع الرياضيين وحتى الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة. يتم شرب مخفوق البروتين لزيادة القدرة على التحمل واكتساب الطاقة، ويستخدم بنشاط في الوجبات الغذائية لتزويد الجسم بالمواد الضرورية.

الاستخدام الزائد وغير السليم للبروتين

يشرب العديد من الرياضيين البروتين كثيرًا وليس في الموعد المحدد، فقد يؤثر ذلك على الحالة العامة للجسم. يوصى بتناوله فقط حسب وصفة الطبيب أو المدرب الرياضي.

يجب حساب الجرعة لكل شخص وفقًا للمعايير الفردية. ووفقا للأطباء الرياضيين، فإن جرعة البروتين المثالية هي 1 جرام لكل كيلو من الوزن. من المستحسن اتباعه، وإلا فقد يكون هناك خطر الآثار الجانبية: الحساسية، والانتفاخ، والإسهال. أولئك الذين لا يقبل جسمهم البروتين من الطعام يجب عليهم التوقف عن استخدامه.

بروتين الصويا: ضرر أم فائدة؟

بروتين الصويا هو بروتين نباتي، كما تتم مناقشة فوائده وأضراره على نطاق واسع في عالم الرياضة.

وفقا للعديد من البيانات التي حصل عليها الباحثون، فإن بروتين الصويا يحتل المرتبة الأسوأ بين جميع أنواع البروتينات.

ضرر

لا يمتص الجسم بروتين الصويا منخفض الجودة بالكامل. لسوء الحظ، يتم اليوم إنتاج كمية كبيرة جدًا من بروتين الصويا دون تلبية المتطلبات التكنولوجية. والجودة تعتمد بشكل مباشر على درجة المعالجة. يحتوي الصويا أيضًا على مثبطات - وهي مواد تبطئ عمل الإنزيمات الداخلية المسؤولة عن معالجة البروتينات. ونتيجة لذلك، تتباطأ عملية المعالجة ويستغرق الامتصاص وقتًا أطول من اللازم. يتم حل المشكلة عن طريق التنقية الصناعية لمنتج الصويا.

يحتوي الصويا على مواد من أصل نباتي - فيتويستروغنز. وهي تشبه في تركيبها الهرمونات الأنثوية وتعمل بطريقة مماثلة. وتتمثل العواقب في انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون وزيادة الوزن وتحفيز الأورام الموجودة في الجسم.

ووفقا لبعض التقارير، فإن بروتين الصويا يسبب آثارا سلبية مع الاستخدام على المدى الطويل. يجب أن نتذكر أن بروتين الصويا مصنوع من قاعدة معدلة وراثيا، ويعتبر هذا خطا أحمر بالنسبة للكثيرين لا يمكنهم تجاوزه. ويفعلون ذلك بشكل صحيح.

كان أداء بروتين الصويا ضعيفًا مقارنة بأنواع البروتينات الأخرى. ولذلك فإن هذه الحقيقة وحدها ينبغي أن تدفع المرء إلى رفض تناولها.

فوائد بروتين الصويا

إذا كان من الممكن تسمية السعر المنخفض بميزة بروتين الصويا، فليكن. ومع ذلك، لا ينبغي عليك مطاردة الرخص، فمن الأفضل أن تنفق 100 روبل إضافية بدلاً من إنفاق الآلاف لاحقًا على استعادة صحتك.

يحتوي بروتين الصويا على الليسيثين، الذي يشارك في عمليات تجديد خلايا الدماغ ويبطئ عملية الشيخوخة في الجسم.

بروتين الصويا له تأثير سلبي أقل قليلا على الكلى. يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين لديهم أمراض الجهاز البولي.

يسبب بروتين الصويا زيادة في مستوى هرمونات الغدة الدرقية، مما له تأثير إيجابي على مكافحة الوزن الزائد. أيضًا، وفقًا لبعض البيانات، فإن بروتين الصويا له تأثير إيجابي على الغدة الدرقية.

يجب تناول بروتين الصويا من قبل أولئك الذين يحتاجون إلى الشعور بالشبع لفترة طويلة: أولئك الذين يفقدون الوزن، والنباتيون، والرياضيون مباشرة بعد الانتهاء من التمرين. ومع ذلك، لن تتمكن من زيادة كتلة العضلات بهذه الطريقة. من الأفضل الجمع بين المركب والبروتينات ذات الأصل الحيواني.

إذا لم تكن متأكدًا من فوائد بروتين الصويا، فمن الأفضل تجنب تناوله. يشعر بعض الناس بالاشمئزاز عند ذكر هذه الكلمة وحدها.

بروتين مصل اللبن: ضرر أو فائدة

لكن بروتين مصل اللبن، على العكس من ذلك، يحظى بشعبية كبيرة في عالم التغذية الرياضية. يتم الحصول عليها من الحليب أو الجبن والجبن في وقت الإنتاج. في هذه الحالة، تتم إزالة الدهون والمكونات الأخرى، مما ينتج عنه منتج يحتوي على الحد الأقصى من محتوى البروتين.

يعتبر بروتين مصل اللبن البروتين الأكثر صحية للاستهلاك. إنه منتج طبيعي تمامًا وله آثار جانبية قليلة جدًا.

أضرار بروتين مصل اللبن

تحتاج إلى تناول البروتين بحكمة. يمكن أن تؤدي الجرعات غير الصحيحة والاستهلاك المفرط للبروتين إلى تفاقم الحالة: ستحدث مشاكل في عمل الجهاز القلبي الوعائي وردود الفعل التحسسية والغثيان والقيء. في الأساس، تحدث هذه الآثار الجانبية عندما يكون هناك فائض في أي نوع من البروتين. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يجب أن يكونوا حذرين. ليست هناك حاجة لاستهلاك الكثير من البروتين في نظامك الغذائي.

لا يتحمل الجميع بروتين مصل اللبن بالتساوي. سوف يرفض جسم شخص ما معالجتها تمامًا، مما يؤدي إلى آلام في المعدة، والانتفاخ، والإسهال. ولذلك، فمن المثالي استشارة الطبيب قبل الاستخدام. إذا لم يكن لديك أي شكاوى، فأنت بصحة جيدة تماما، فما عليك سوى اتباع جرعة البروتين.

فوائد بروتين مصل اللبن

من الفوائد التي لا شك فيها لبروتين مصل اللبن قدرته على زيادة مستويات الجلوتاثيون، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. وهذا مؤشر مهم في علاج مرض باركنسون والزهايمر.

لبروتين مصل اللبن تأثير إيجابي على جهاز المناعة لدى الإنسان، حيث يقوي دفاع الجسم ضد العوامل الخارجية. تنخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

بالإضافة إلى بروتين مصل اللبن:

• يحسن نوعية الأنسجة العضلية.
• يزيد من قدرة الشخص على التحمل، مما يسمح له بإطالة مدة التمرين.
• يشارك بنشاط في عمليات استعادة الألياف العضلية بعد التدريب.
• يسرع عملية تجديد الأنسجة.

الآثار الجانبية للبروتين

تحدث آثار جانبية من تناول البروتين. ومع ذلك، فإنها تتعلق بشكل رئيسي بالأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البروتين الفردي وبعض الأمراض. قد تحدث آثار جانبية أيضًا عند أولئك الذين يتناولون البروتين بشكل زائد. فيما يلي قائمة بالآثار الجانبية:

• ردود الفعل التحسسية بسبب عدم تحمل البروتين القادم من الخارج.
• مشاكل الكلى لدى المرضى.
• الانتفاخ وانتفاخ البطن والغثيان والقيء (نادر).
• ظهور حب الشباب مع الاستخدام المطول لبروتين مصل اللبن.
• ظهور الدهون الزائدة مع استهلاك بروتين الصويا على المدى الطويل.

تذكر أنه في كثير من الأحيان تحدث آثار جانبية بعد تناول بروتين منخفض الجودة. قد تحتوي حتى على معادن ثقيلة. إن تناول مثل هذا البروتين لا يبشر بالخير. ولذلك، فإن القاعدة الأساسية عند الشراء هي الثقة في الشركة المصنعة الموثوقة.

البروتين: موانع

يؤدي نقص البروتين في الجسم إلى عواقب سلبية، ولكن بالنسبة لبعض الناس لا يزال بطلان. أولئك الذين لديهم:

• الفشل الكلوي وأمراض الكلى الأخرى.
• الاستعداد الوراثي لأمراض الكلى.
• التعصب الفردي للمكونات.

تكوين البروتين

يختلف تكوين البروتين حسب نوع المكمل. يتكون بروتين مصل اللبن من البروتينات الكروية التي يتم الحصول عليها أثناء إنتاج حليب البقر. يتكون الحليب من الكازين ومصل اللبن ومكونات بروتينية أخرى مثل الغلوبولين المناعي وألفا لاكتالبومين والجلوتامين وغيرها.

يتكون بروتين الصويا من 55-60% من الأحماض الأمينية، منها أكثر من 30% من الجلوتامين والليسين. هناك أيضا الفيتامينات والمعادن.

تحتوي مجمعات البروتين على الكربوهيدرات والدهون والمعادن والعناصر النزرة.

لتطوير عضلات قوية، عليك أن تتدرب بقوة وتتناول الطعام بشكل صحيح. فإذا أهمل الرياضي الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية فلن يتقدم. البروتين (البروتين) هو المكون الرئيسي لنمو العضلات.

1.5-2 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم هو المعيار اليومي للرياضي.يجب أن تتكون معظم هذه الجرعة من الأحماض الأمينية الطبيعية الموجودة في منتجات اللحوم والجبن والجبن. ليس سراً أن أحد أفضل مصادر مواد البناء هذه موجود في بياض البيض.

كما يجب على الرياضي ألا يهمل -بدرجة أقل بكثير- الدهون. يضمن النظام الغذائي المناسب الذي يتكون من منتجات اللحوم والبروتين وجرعة صغيرة من الدهون مساعدة أي رياضي على تحقيق الأداء العالي.

للحصول على أقصى استفادة من المكملات الغذائية، عليك أن تتذكر القاعدة الذهبية: “لا ينبغي تناول المكملات الغذائية بدلاً من الوجبة العادية، بل بالإضافة إلى نظام غذائي غني”.

نحن نستخدم التغذية الرياضية لأغراضنا

بناء كتلة العضلات

يجب على الرياضيين الذين يتدربون على بناء كتلة عضلية صلبة وتطوير قوة بدنية استثنائية أن يستهلكوا جرعات متزايدة من البروتين. إذا كان الشخص العادي يحتاج إلى 1-1.5 جرام من البروتين يوميًا للحفاظ على الأداء والصحة، فإن الرياضي يحتاج إلى 2-2.5 جرام على الأقل. علاوة على ذلك، فإن ثلثي هذه الجرعة لا ينبغي أن يتكون من مسحوق البروتين، بل من الأغذية الطبيعية.

بعد يوم من التمرين الشاق، تحتاج إلى زيادة الجرعة اليومية بمقدار مرة ونصف والتمسك بها لمدة يومين. لكي تتم عمليات بناء العضلات بسلاسة ودون تدخل، عليك تناول جزء من الطعام الذي يحتوي على الكربوهيدرات مباشرة بعد التدريب. وفي الـ 24 ساعة القادمة، يجب على الرياضي أن يستهلك ضعف كمية الكربوهيدرات. ¾ من هذه الكربوهيدرات يجب أن تكون معقدة.

أثناء التجفيف

خلال هذه الفترة، يستحق التستر بعد التدريب بمخاليط البروتين، وليس. أيضًا، أثناء تدريب "الضخ"، يمكنك شرب مثل هذا الكوكتيل مباشرة بعد الانتهاء من التمرين. كما ينصح بشرب البروتين خلال فترة “التجفيف” وقبل التدريب (الانتباه إلى التنشيف للرجال والفتيات).

استخدم أثناء فقدان الوزن

مخفوق البروتين لخسارة الوزن... عندما يسمع الناس شيئاً كهذا يتفاجأون.

في الواقع، كيف يمكنك إنقاص الوزن عن طريق تناول البروتين، الذي بفضله يكتسب الشخص، على العكس من ذلك، كتلة عضلية. اتضح أن هذا ممكن.

الشيء الرئيسي هو الالتزام بأسلوب الحياة الصحيح والنظام الغذائي واستهلاك المنتجات عالية الجودة.

ليس البروتين فقط، بل يجب أن تكون جميع المنتجات التي يستهلكها الإنسان ذات جودة عالية.

يجب تقليل جرعات الكربوهيدرات والدهون، ولكن لا يلزم تقليل جرعة البروتينات. غرام ونصف من البروتين لكل كيلوغرام من وزنك هو المعيار اليومي لجميع الحالات.

يجب أن يأتي ¾ من الكربوهيدرات الموجودة في النظام الغذائي للرياضي من الطعام "الصحيح" - معكرونة القمح القاسي، والخبز الأسود، والحبوب، وما إلى ذلك. وينبغي استهلاك الحلويات ومنتجات الدقيق إلى الحد الأدنى، ويفضل أن يكون ذلك في النصف الأول من اليوم. .

في الواقع ، لا يكتسب الإنسان وزناً من مخفوق البروتين إذا كان الجسم لا يحتاج إلى بناء عضلات جديدة ، لذلك عند فقدان الوزن لا تخف من اكتساب بضعة كيلوغرامات. على العكس من ذلك، سوف تفريغ معدتك من الأطعمة الثقيلة، وسوف تكون قادرة على استخراج المواد اللازمة بسرعة من الأطعمة الأخرى.

خاتمة

دعونا نسلط الضوء على النقاط الرئيسية في المقال:

1. البروتين والبروتين هما نفس الشيء، ولكن بلغات مختلفة. تمثل هذه المادة مجموعات معينة من الأحماض الأمينية الضرورية لبناء العضلات وبعض عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم.
2. لا يمكن للعلم تأكيد ضرر مثل هذا المكمل الرياضي على البشر. الاستثناءات الوحيدة هي الأشخاص الذين لديهم عدم تحمل فردي للمنتج أو خلل في عمل أعضائهم الداخلية.
3. قد تحتوي الخلطات على مجموعة مختلفة من البروتينات، والتي سوف يمتصها الجسم بمعدلات مختلفة.
4. يمكنك عرض تقييمات البروتين في.

مدرب شخصي، طبيب رياضي، طبيب علاج طبيعي

- وضع وتنفيذ برامج التدريب الشخصية لتصحيح الجسم. متخصص في علاج الإصابات الرياضية والعلاج الطبيعي. إجراء جلسات التدليك الطبية والرياضية الكلاسيكية. إجراء المراقبة الطبية والبيولوجية.

تتزايد شعبية الأنشطة الرياضية كل يوم، إلا أن لها معاني مختلفة بالنسبة للجميع. يمارس بعض الأشخاص الرياضة من أجل الحفاظ على الصحة الطبيعية، والبعض الآخر يريد التخلص من الوزن الزائد من خلال النشاط البدني، والبعض الآخر يكفي الحفاظ على قوة العضلات ليشعر بالبهجة والحيوية. ولكن هناك فئة أخرى من الأشخاص الذين يكرسون الجزء الأكبر من وقتهم للرياضة: الرياضيون المحترفون. إنهم يقومون باستمرار بتحسين أجسادهم وتحسين نتائجهم والسعي لتحقيق إنجازات جديدة. من أجل تحقيق أقصى قدر من النتائج من الرياضة، عليك الالتزام بقواعد معينة، والتي تشمل الأكل الصحي واستهلاك ما يكفي من المواد الصحية والمغذية.

لسوء الحظ، فإن الأطعمة التي نتناولها يوميًا لا يمكنها دائمًا تلبية احتياجات الجسم، خاصة إذا كان يتعرض بانتظام للإجهاد المفرط. في هذه الحالة، ستأتي التغذية الرياضية إلى الإنقاذ، والتي تم إنشاؤها خصيصًا للأشخاص الذين يرغبون في تحقيق نتائج معينة في الرياضة وتحسين مظهرهم، والحصول على جسم جميل ومنحوت، دون الإضرار بصحتهم. أحد أنواع التغذية الرياضية هو مخفوق البروتين الذي يحظى بشعبية خاصة. إنها عنصر غذائي لا غنى عنه للرياضيين والأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي.

ماذا تحتوي؟

إحدى ميزات مخفوق البروتين هي الكمية الكبيرة من البروتينات اللازمة لاستعادة العضلات. يحتوي كوب واحد من مخفوق البروتين على ما يصل إلى 40 جرامًا من البروتين، بالإضافة إلى فيتامينات B1 وB2 وB6 وB9 وB12 وفيتامين A وC وPP. من خلال تناول مثل هذا الكوكتيل، لا داعي للقلق بشأن صحتك، لأنه، كقاعدة عامة، لا يحتوي على العديد من المكونات الغريبة التي قد يمتصها الجسم بشكل سيء. تضيف بعض أنواع مخفوقات البروتين أملاح البوتاسيوم والصوديوم، بالإضافة إلى الفركتوز والسكروز.

الأكثر شعبية هو مخفوق البروتين الذي يتم إنتاجه في شكل مسحوق. يمكنك تحضير مخفوق البروتين في المنزل، لكن الرياضيين المحترفين متشككون جدًا في التغذية الرياضية المحضرة في المنزل ويفضلون المنتجات الجاهزة والمتوازنة بدقة والتي يتم شراؤها من متاجر التغذية الرياضية المتخصصة.

ما هم؟

اعتمادًا على نوع الرياضة التي ترغب في ممارستها، عليك اختيار النوع المناسب من مخفوق البروتين. هناك العديد منها حسب نوع البروتينات الموجودة في المشروب. دعونا ننظر في الأكثر شعبية ومفيدة منهم، والتي اكتسبت الاعتراف بين الرياضيين والأشخاص الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي.

مصل اللبن

هذا النوع من مخفوق البروتين مصنوع من مصل اللبن، وهو منتج طبيعي يمتصه الجسم بسهولة. يعتبر مخفوق بروتين مصل اللبن مناسبًا للتمرينات المكثفة لأنه يساعد على استعادة القوة بسرعة. يوصى بتناوله كل أربع ساعات خلال يوم التدريب. بالإضافة إلى البروتين، يحتوي هذا الكوكتيل على الدهون واللاكتوز، لكن حصتها لا تزيد عن 30٪ من الجزء الأكبر. تعتمد تكلفة مخفوق بروتين مصل اللبن على تركيز مسحوق مصل اللبن فيه. كلما زاد ارتفاعه، زادت تكلفة مخفوق البروتين.

الكازين

تركيز البروتين في مخفوق بروتين الكازين هو 80%. بالإضافة إلى البروتين، فهو يحتوي على أحماض أمينية تعمل على إبطاء عملية الامتصاص. هذا هو السبب في أن مخفوق بروتين الكازين يستغرق وقتًا طويلاً للهضم. يتناوله الرياضيون المحترفون ليلاً حتى تتمكن مع بداية النهار من استعادة العضلات بالكامل وملء الجسم بقوة جديدة. لتحضير مخفوق بروتين الكازين، يتم استخدام خلطات مسحوق جاف خاصة، والتي يمكن شراؤها من متاجر الأطعمة الصحية المتخصصة.

الصويا

هناك فئة من الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب. إن مخفوق بروتين الصويا غني بالبروتينات النباتية وهو آمن لأي شخص يقرر ممارسة الرياضة، ولكنه من بين الأشخاص الذين يمنع تناول بروتين الحليب أو هم نباتيون يرفضون البروتين الحيواني. لا تختلف البروتينات النباتية عمليا في خصائصها عن بروتينات الألبان.

بيضة

يحتوي هذا النوع من مخفوق البروتين على أقصى تركيز للبروتين في تركيبته ويتميز أيضًا بالنشاط البيولوجي العالي جدًا. لسوء الحظ، نادرا ما يستخدم بياض البيض في التغذية الرياضية العادية، وذلك بسبب تكلفته. وبالتالي، فإن مخفوق بياض البيض نادر في التغذية الرياضية.

فوائد للجسم

يعتقد البعض أن مخفوق البروتين ضروري فقط لبناء كتلة العضلات، ومع ذلك، فهذه ليست وظيفتها الوحيدة. بفضل مخفوق البروتين، يقوي جسمنا وظائفه الوقائية ويقاوم الفيروسات والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، يشارك البروتين بشكل مباشر في عمليات التمثيل الغذائي. وهي المادة الرئيسية التي تتحكم في عملية التمثيل الغذائي، ونقصها يمكن أن يسبب تباطؤ عملية التمثيل الغذائي. عدم وجود ما يكفي من البروتين يمكن أن يسبب إصابات خطيرة أثناء ممارسة الرياضة.

بالإضافة إلى ذلك، يؤدي البروتين وظيفة النقل، وتوزيع الهيموجلوبين في جميع أنحاء الجسم وتزويد الأعضاء الداخلية بالأكسجين والمواد المغذية بالكميات المطلوبة. تتم استعادة الأنسجة الضامة التي تضررت أثناء ممارسة التمارين الرياضية المكثفة بمساعدة البروتين الموجود في مخفوق البروتين. تصبح العضلات أكثر مرونة، وتقل عملية الشفاء بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، فإن آلام العضلات الناجمة عن الجهد الزائد وإفراز حمض اللاكتيك تزول بشكل أسرع وأقل إيلاما.

ضرر محتمل

على الرغم من كل الجوانب الإيجابية لهذا النوع من التغذية الرياضية، مثل مخفوق البروتين، إلا أنه من الضروري ذكر الآثار الجانبية المحتملة التي يمكن أن يسببها. من المستحسن أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل مرض الاضطرابات الهضمية، بيلة الفينيل كيتون وغيرها من الأمراض المزمنة تجنب شرب مخفوق البروتين. لا ينبغي عليك إساءة استخدام مكملات البروتين إذا كان لديك عدم تحمل فردي لمنتجات البروتين.

بغض النظر عن الأهداف التي تسعى إلى تحقيقها، فأنت بحاجة إلى تناول مخفوق البروتين بكميات موصى بها بدقة. مع الاستهلاك المفرط لمخفوق البروتين، يمكن أن تتطور أمراض الكبد والكلى، حيث لا يستطيع جسم الإنسان معالجة أكثر من 30 جرامًا من البروتين النقي في وقت واحد. إذا لم يشارك الشخص في الألعاب الرياضية النشطة، فإن كمية البروتين تنخفض بشكل كبير. جرعة زائدة من البروتين يمكن أن تؤدي أيضا إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

كيف تشرب؟

اعتمادًا على الغرض من تناول مخفوق البروتين، تتغير أيضًا طريقة تناوله. يمكن استخدام مخفوق البروتين لبناء العضلات وكذلك فقدان الوزن. إذا كان البروتين ضروريًا لتكوين جسم منحوت وجميل، فيجب تناوله مباشرة قبل التدريب أو قبل ساعات قليلة من بدايته. كل نوع من مخفوق البروتين له وقت مختلف لامتصاص البروتين، ولهذا السبب يتغير وقت تناوله أيضًا.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، فإن الطريقة التي يتناولون بها مخفوق البروتين تتغير بشكل كبير. للتخلص من بعض الوزن الزائد، تحتاج إلى استبدال عدة وجبات بمخفوق البروتين، والتي يجب أن تكون خمسة منها على الأقل خلال اليوم. نظرًا للمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في مخفوق البروتين، يتم تناوله كمنتج غذائي يعزز فقدان الوزن.

مخنونوسوفا إيكاترينا
لمجلة المرأة www.site

عند استخدام أو إعادة طباعة المواد، يلزم وجود رابط نشط لمجلة المرأة الإلكترونية

في السنوات الأخيرة، أصبح عدد الرجال والنساء في الصالات الرياضية متساويا تقريبا. لم تتقن الفتيات معدات رفع الأثقال فحسب، بل أصبحن أيضًا مهتمات جديًا بالتغذية الرياضية. لم يكن رد فعل الشركات المصنعة لـ sporpita على هذا الاتجاه طويلاً - فقد ظهرت على الفور على رفوف المتاجر المتخصصة أوعية براقة عليها نقش "بروتين للنساء" وتصميم لطيف وأذواق وروائح "سيدات" مختلفة. كيف يختلف البروتين النسائي، إلى جانب لون العبوة والملصقات المزينة بالزهور، عن منتج مماثل دون الملصق المناسب؟ كيف تأخذه وهل يضر الجسد الأنثوي؟ هل من الممكن استبدال المكملات الغذائية باهظة الثمن التي يتم شراؤها من المتجر بمخفوقات البروتين محلية الصنع؟ سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة والعديد من الأسئلة الأخرى في هذه المقالة.

يتطلب التمرين المنتظم في صالة الألعاب الرياضية كمية متزايدة من البروتين في النظام الغذائي، ويبلغ المعدل الطبيعي للمرأة حوالي 1.5 جرام لكل 1 كجم من وزن الجسم. سيكون هذا كافيا للعمل الطبيعي لجميع أنظمة الجسم الأنثوي، لكنه لن يخلق عبئا مفرطا على الجهاز الهضمي والكلى. وعلى الرغم من أن جسم الإنسان، بشكل عام، منظم بنفس الطريقة في كل من الرجال والنساء، إلا أنه فيما يتعلق بهضم البروتين، فإن هذه العملية أبطأ إلى حد ما في الجنس العادل. كانت هذه السمة المميزة للجسد الأنثوي، فضلاً عن حب الفتيات لمختلف الأشياء الأنثوية اللطيفة، هي التي دفعت مصنعي التغذية الرياضية إلى تطوير بروتين خاص للنساء.



فوائد ومضار البروتين للنساء

قبل اتخاذ أي قرار بشأن تناول مخفوق البروتين، يجب على كل امرأة أن تزن بنفسها الإيجابيات والسلبيات، وتتعرف على الجوانب المفيدة والضارة لاستهلاك البروتين النقي.

الصفات المفيدة للمكملات الغذائية

إذا تجاهلنا جانب جودة المكمل الذي تم شراؤه، فإن مسألة ما إذا كانت مخفوقات البروتين ضارة بالنساء لا تستحق العناء. البروتين عبارة عن بروتين، وبالتالي فإن تأثير هذا المكمل على الجسم هو تمامًا نفس تأثير تناول منتجات البروتين الطبيعية العادية. هذه هي أهم فائدة لمخفوق البروتين للنساء. مكمل البروتين مصنوع من بروتين مصل اللبن عالي الجودة، المُصنَّع من منتجات طبيعية، ويحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات البسيطة والأحماض الدهنية، وليس له أي آثار ضارة على صحة المرأة. على العكس من ذلك، فإن فوائد مخفوق البروتين كجزء من النظام الغذائي واضحة: سهولة هضم البروتين، وانخفاض السعرات الحرارية، والذوق الرفيع، وسهولة التخزين والتحضير. بفضل هذه الصفات، غالبا ما يستخدم النصف العادل البروتين للنساء لفقدان الوزن، وليس فقط لبناء كتلة العضلات.

أضرار مخفوق البروتين

يمكن أن يكون مخفوق البروتين للنساء ضارًا فقط في حالات معينة:

• جرعة غير صحيحة من البروتين لكل وجبة. يجب أن تكون الكمية المثالية من البروتين في حصة واحدة من مخفوق البروتين حوالي 25-30 جرامًا. إذا تجاوزت هذا الرقم، قد تكون هناك آثار ضارة على الجهاز الهضمي والكلى.
• استخدام المكملات الغذائية منخفضة الجودة أو منتهية الصلاحية. حتى في متجر كبير للتغذية الرياضية، يمكنك بسهولة العثور على منتجات مزيفة مصنوعة في دول العالم الثالث في ظروف غير صحية من مواد خام منخفضة الجودة، وفي بعض الحالات تحتوي حتى على آثار عناصر سامة: الرصاص أو الكادميوم أو الزئبق أو القصدير. لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام مثل هذه الإضافات في الطعام، وإذا لم تكن متأكدًا من أصالة المنتج الذي بين يديك، فمن الأفضل الامتناع عن شرائه.
• التعصب الفردي لمكونات المنتج.



يجب تناول مخفوق البروتين في الأوقات التي تحتاج فيها الجسم إلى أسرع إمداد ممكن من الأحماض الأمينية. بادئ ذي بدء، يعتبر البروتين مفيدًا بشكل خاص للنساء بعد التمرين: فتناوله سيوقف إفراز هرمون التوتر الكورتيزول، ويبدأ عملية استعادة خلايا العضلات المصابة، ويمنح القوة والطاقة. من الجيد أيضًا تناول مخفوق البروتين مباشرة بعد الاستيقاظ (كوجبة الإفطار الأولى). بهذه الطريقة سترضي الشعور بالجوع لفترة من الوقت، لكنها لن تفرط في تحميل الجهاز الهضمي، الذي ليس جاهزًا بعد لتناول وجبة كاملة، بكمية زائدة من الطعام الصلب.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناول مخفوق البروتين في حالة فترات الراحة الطويلة بين الوجبات أو كوجبة أخيرة في وقت متأخر من المساء. سيؤدي ذلك إلى تشبع جسمك بجميع المواد الضرورية وإشباع جوعك.

سؤال آخر مهم سنحاول الإجابة عليه بشكل شامل هو كيفية تناول البروتين للنساء؟ دعونا نلاحظ على الفور أنه في المواقف المختلفة يوصى باستخدام أنواع مختلفة من مخفوق البروتين. لذلك، إذا كنت راضيًا عن الجانب المالي للمشكلة، فمن الأفضل استخدام نظام جرعات مفصل بجرعات محددة بوضوح. يمكنك رؤية مثال على هذا المخطط أدناه.

مخطط الاستقبال

هذا الرسم البياني هو مجرد دليل إرشادي حول متى وبأي كمية يجب على النساء تناول البروتين. ليس من الضروري على الإطلاق متابعته بدقة. 4 مخفوقات بروتين يوميًا ستغطي الحاجة اليومية لجسم الأنثى من البروتين، ولن يكون هناك ببساطة مكان في النظام الغذائي للبروتين من المنتجات الطبيعية.

تذكر أن أي مكملات غذائية هي مجرد إضافة للنظام الغذائي وليست بديلاً كاملاً، ويجب أن يتكون 75٪ على الأقل من النظام الغذائي من منتجات ذات أصل طبيعي.

يمكن أن تختلف جرعة البروتين ونظام الجرعات. إذا شعرت بوجود خلل في الجهاز الهضمي (حرقة، انتفاخ، عسر الهضم، إلخ)، فيجب تقليل كمية البروتين المستهلكة. لا تأخذ جزءًا كاملاً ، ولكن 50-75٪ منه سينخفض ​​\u200b\u200bالحمل على الجهاز الهضمي وسيعود عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته. يجب أيضًا ألا تتجاوز الجرعة المحددة، على الأرجح، لن يتم امتصاص الجرعات الأعلى من البروتين. لم يحدد العلماء بعد الكمية الدقيقة من البروتين التي يستطيع جسم الإنسان امتصاصها في وقت واحد - قد يكون هناك الكثير من العوامل المساعدة، لكن معظم خبراء اللياقة البدنية وأخصائيي التغذية مقتنعون بأن هذه الكمية بالنسبة للنساء هي 25-30 جرامًا. بالنسبة للرجال، قد تكون هذه الكمية أعلى قليلاً – تصل إلى 50-60 جرامًا.

ملامح امتصاص البروتين من قبل الجسم الأنثوي

آلية امتصاص البروتين معقدة أيضًا وغير مفهومة تمامًا. أثناء عملية الهضم، يتحلل البروتين إلى أحماض أمينية وببتيدات، ثم تمتص الأمعاء هذه المواد وتدخل الدم. وتسمى هذه العملية وظيفة نقل البروتين. والحقيقة هي أنه في معظم الحالات، بسبب زيادة المستويات الهرمونية (كميات كبيرة من هرمون التستوستيرون الحر تعمل على تسريع العمليات الهضمية في الجسم وتحسين امتصاص الطعام) والإجهاد بعد تدريب القوة، فإن وظيفة نقل البروتين في الجسم الذكري تستمر بشكل أسرع منها في الجسم الذكري. جسم الأنثى، ولهذا السبب يمكنه امتصاص المزيد من البروتين في وقت واحد.



مراجعة البروتين للمرأة

يأتي البروتين للنساء بأنواع مختلفة، ويمكنك تحقيق أهداف مختلفة من خلال تناوله. ويختلف في اكتمال تركيبة الأحماض الأمينية ومعدل الامتصاص ونسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في المنتج النهائي وإضافة مواد ثانوية مثل الكريتين أو الجلوتامين.

مخفوق البروتين لحرق الدهون

على سبيل المثال، خلال فترة حرق الدهون، يعتبر بروتين مصل اللبن المعزول أو المتحلل أو بروتين البيض هو الأفضل.

يتحلل

يتمتع بروتين مصل اللبن أو بروتين البيض بأعلى درجة من الامتصاص، ويحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، ولا يحتوي على الكربوهيدرات والدهون البسيطة. تركيبة الأحماض الأمينية في هذه الأنواع من البروتين متوازنة تمامًا. تناوله سيغطي جميع احتياجات الجسم لبعض العناصر الدقيقة. الجانب السلبي الوحيد لهذه المكملات هو سعرها. في المتوسط، تكلفتها مرة ونصف أكثر من بروتين مصل اللبن العادي، ويمكنك أيضًا استخدام الكازين كوجبة أخيرة وبروتين متعدد المكونات بين الوجبات. ومع ذلك، لا تنس أن تنظر إلى تكوين المنتج: تحتوي العديد من البروتينات المعقدة على 5-10 جرام من الكربوهيدرات البسيطة (السكر والمالتودكسترين والنشا والمواد المماثلة) لكل وجبة. في ظروف الكربوهيدرات "الإضافية"، وحتى أولئك الذين لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم عالية، فإننا لا نحتاج إليها على الإطلاق. يجب تقليب البروتين في الماء، وليس الحليب، لأن الحليب غني باللاكتوز (كربوهيدرات بسيطة). من خلال خلط هيدروليزات باهظة الثمن مع الحليب، فإنك تحرم استهلاك هذه المادة المضافة من أي معنى.

يعزل

بالنسبة للعزلات، نوصي باستخدام Nectar Naturals من Syntrax. لا يتم تعبئة هذا البروتين في وعاء جميل "أنثوي بحت" فحسب، بل إنه مثالي لحرق الدهون. خصوصية المنتج من هذه الشركة المصنعة هو أنه خالي تمامًا من الدهون والكربوهيدرات وكذلك الألوان والنكهات والمحليات الاصطناعية. من بين البروتينات المتحللة، يحتل Platinum Hydrowhey من Optimum Nutrition راحة اليد. لسوء الحظ، لا يتم العثور عليه غالبًا على أرفف المتاجر، ولكنه مثالي لتناوله مباشرة بعد التمرين. حصة واحدة تحتوي على 140 سعرة حرارية فقط.



البروتين لزيادة الكتلة

خلال فترة اكتساب كتلة العضلات، ليس من المستحسن تمامًا إنفاق أموالك على المكملات الغذائية باهظة الثمن مثل المعزول والتحلل المائي، ومن الممكن تمامًا أن تقتصر على بروتين مصل اللبن. من الأفضل تناوله مباشرة بعد تدريب القوة. بروتين مصل اللبن الأكثر شعبية لدى الفتيات هو 100% Whey Gold Standard من Optimum Nutrition. ربما يكون هذا أحد أفضل الخيارات من حيث السعر وجودة المنتج. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على إنزيمات اللاكتيز والأمينوجين التي تعمل على تحسين عمليات الهضم.

البروتين متعدد المكونات والكازين

يجب أيضًا تضمين البروتين متعدد المكونات والكازين في نظامك الغذائي، ولكن مرة أخرى، تأكد من قراءة قائمة المكونات. إذا قمت بشراء بروتين يحتوي على الكربوهيدرات والدهون، فتأكد من أن هذا المزيج لا يؤدي إلى زيادة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في نظامك الغذائي. خلاف ذلك، بدلا من كتلة العضلات عالية الجودة، فإنك تخاطر بزيادة طبقة الدهون تحت الجلد فقط. بالنسبة للبروتينات متعددة المكونات، نوصي باستخدام Matrix من Syntrax. يحتوي على مصل اللبن والكازين ميسيلار وبياض البيض وببتيدات الجلوتامين بنسب مثالية، مما يضمن الامتصاص الكامل للمنتج. عندما يتعلق الأمر ببروتين الكازين، فإن أحد أفضل المنتجات لاكتساب كتلة العضلات هو بروتين الكازين بنسبة 100% من Weider. يضمن تدفقًا موحدًا للأحماض الأمينية إلى الدم لمدة 7 ساعات.

بروتين البيض ولحم البقر

للتنوع، يمكنك استبدال بروتين مصل اللبن بالبيض أو اللحم البقري - فهذه المنتجات تحاكي تمامًا تركيبة الأحماض الأمينية للمنتجات الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، تضيف الشركة المصنعة في كثير من الأحيان الكرياتين إلى بروتين اللحم البقري بكمية 2.5-5 جرام لكل وجبة من الكوكتيل، مما يجعل استخدامه أكثر فائدة - يساعد الكرياتين على تجميع الطاقة في شكل جزيئات ATP، مما يسمح لعضلاتنا بأداء المزيد عمل السلطة. يعتبر Carnivor من MuscleMeds بحق أفضل جودة وطعم لبروتين اللحم البقري. يحتوي على كرياتين أكثر بعدة مرات من شرائح اللحم العادية وغني بـ BCAA، مما يعزز التأثير البنائي والمضاد للتقويض. قام لاعب كمال الأجسام الشهير كاي جرين بدور نشط في تطويره. لا يوجد الكثير من الشركات التي تنتج بروتين البيض، وقد احتلت شركة Optimum Nutrition بقوة مكانتها الشاغرة بمنتجها 100% بروتين البيض. تحتوي حصة واحدة من هذا البروتين على قدر كبير من البروتين والمغذيات الدقيقة المفيدة مثل سبعة بياض بيض مطبوخ.



البروتين للتجفيف

الفتيات المحترفات في كمال الأجسام وغالبًا ما يتنافسن في المسابقات على دراية بمفهوم القطع - حرق الدهون تحت الجلد دون المساس بكتلة العضلات من أجل جعل الجسم أكثر بروزًا. يعتبر بروتين مصل اللبن للنساء مثاليًا لهذا الغرض لأنه يمكن تناوله قبل التمرين وبعده. يمتص الجسم الأنثوي هذا النوع من البروتين بسرعة، مما يجعله أداة لا غنى عنها في الكفاح من أجل راحة جميلة إذا لم يتبق سوى القليل من الوقت قبل المنافسة. بروتين مصل اللبن للنساء لديه "عامل كفاءة" عالي. وتستخدم بروتينات الكازين وفول الصويا لنفس الغرض. الكازين هو بروتين "بطيء"، لذلك يتم تناوله عادة في الليل. لكن بروتين الصويا أثناء التجفيف سيكون بمثابة خلاص للفتيات اللاتي يعانين من عدم تحمل اللاكتوز أو يلتزمن بنظام غذائي نباتي.



كيف تصنع مخفوق البروتين في المنزل؟

ليس من الصعب تحضير مخفوق البروتين في المنزل للنساء. للقيام بذلك، نحتاج فقط إلى منتجات البروتين سهلة الهضم أو الماء أو الحليب والخلاط. من الممكن أيضًا إضافة الفواكه الطازجة والتوت أو المربى أو العسل أو، ولكن في هذه الحالة سوف تقوم بإعداد نوع من الرابح، حيث أن نسبة البروتينات والكربوهيدرات ستكون حوالي 50/50. قم بتغيير تكوين الكوكتيل حسب تقديرك، اعتمادا على الأهداف التي تسعى إلى تحقيقها.

لإضافة نكهة الفواكه الغنية إلى العصير، استخدم المربيات أو المعلبات منخفضة السعرات الحرارية. هذا المنتج ليس من غير المألوف الآن، ويمكن العثور عليه بسهولة في متاجر التغذية الرياضية أو في أقسام الأغذية الصحية في محلات السوبر ماركت الكبيرة. إذا كنت تتطلع إلى صنع مخفوق منخفض الكربوهيدرات ولا يحتوي على كربوهيدرات إضافية وصديق للنظام الغذائي، فإن المربيات منخفضة السعرات الحرارية تعد خيارًا رائعًا لتحسين مذاق المخفوق. بالطبع، طعم المربى الطبيعي أو المعلبات أكثر إشراقا وأكثر ثراء، لكنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر.

عادة ما يكون مكون البروتين في مخفوق البروتين محلي الصنع هو الجبن (العادي أو الحبوب أو الطري) أو منتجات الألبان المماثلة، مثل الزبادي اليوناني. وبطبيعة الحال، سيكون من الأفضل أن تكون هذه المنتجات منخفضة الدهون، حيث أن 1 غرام من الدهون يحتوي على ما يقرب من 9 سعرة حرارية. غالبًا ما يوجد البيض النيئ في مثل هذه الوصفات، لكن لنكن صادقين: ليس من دواعي سروري تناول بيض الدجاج النيئ. لديهم اتساق لزج ولزج ودرجة هضم منخفضة بسبب نقص الإنزيم اللازم لهضم المنتج الخام ونسبة عالية من الدهون في الصفار وهناك أيضًا خطر الإصابة بداء السلمونيلات. وإذا كان لا يزال من الممكن حل مشكلة داء السلمونيلا عن طريق تناول بيض السمان بدلا من بيض الدجاج، فإن المشاكل الأخرى لا تختفي. لذلك، فإن قاعدة البروتين لكوكتيلاتنا ستكون الجبن - فهو يحتوي على بروتين مصل اللبن والكازين، وله طعم حليبي محايد ويمتزج جيدًا في الخلاط.



وصفات مخفوق البروتين محلية الصنع

مكونات	وصف
300 مل من الحليب أو الماء 40 جرامًا من المربى منخفض السعرات الحرارية	يعتبر مخفوق البروتين هذا هو المخفوق الأقل سعرات حرارية في قائمتنا، ولا يحتوي على كربوهيدرات أو دهون زائدة، ويمكن الاستمتاع به حتى مع اتباع نظام غذائي صارم منخفض الكربوهيدرات.
200 جرام جبنة قريش طرية قليلة الدسم أو زبادي يوناني 400 مل من الحليب أو الماء 30 جرام من الجوز 60 جرامًا من التوت الطازج أو التوت الأزرق	يحتوي مخفوق البروتين هذا على كمية كبيرة من الفيتامينات التي يتم الحصول عليها من التوت، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
100 جرام من جبن الحبوب 300 مل من الكفير قليل الدسم 1 موزة 1 ملعقة صغيرة عسل	يتمتع مخفوق البروتين هذا بطعم وملمس لطيفين، كما أن الكمية الصغيرة من الكربوهيدرات البسيطة فيه ستعيد الطاقة على الفور وتعيدك إلى الحياة بعد جلسة تدريب قوية.
150 جرامًا من الجبن قليل الدسم 300 مل حليب 1 ملعقة صغيرة زبدة الفول السوداني 30 جرامًا من دقيق الشوفان 1 كيوي	إن مخفوق البروتين هذا غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، والكربوهيدرات البسيطة والمعقدة، ويمكن أن يحل بسهولة محل وجبة كاملة من الطعام الصلب. الكيوي غني أيضًا بفيتامين C (ما يقرب من مرتين أكثر من البرتقال) والألياف التي تعمل على تحسين المناعة وعمل الجهاز الهضمي.