بولوك مطهي في القشدة الحامضة: وصفات. بولوك مطهي: وصفات السمك مع الجزر والبصل

يعتبر بولوك المطهي بالخضار طبقًا لذيذًا يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. ومن الجدير بالذكر أن هذه الأسماك تحتوي على كمية قليلة من الدهون. هذا هو السبب في أن هذا المنتج يستخدم في كثير من الأحيان في التغذية الغذائية.

بولوك مطهي بالخضار: المكونات الضرورية

• جزر متوسطة الحجم - قطعتان؛
• بصل - رأسان؛
• الماء - كوب ونصف؛
• بولوك مجمد طازج - قطعتان؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة؛
• الملح والفلفل - على رأس ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - ثلاث أو أربع قطع؛
• دقيق - خمس ملاعق كبيرة؛
• 30٪ كريمة - 70 مليلتر.

بولوك مطهي بالخضار: تحضير المكونات

من أجل إعداد مثل هذا الطبق، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى غسل وتقشير جميع الخضروات. يُنصح ببشر الجزر على مبشرة خشنة وتقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. بعد ذلك، يمكنك البدء في تجهيز الأسماك. ويجب غسله جيداً، وإزالة جميع الأحشاء والزعانف والرأس والذيل. بعد ذلك، يجب قطع بولوك إلى قطع متوسطة (سمكها أربعة سنتيمترات) والبدء في طهيها.

كيفية طهي بولوك

لإعداد مثل هذا الطبق، ستحتاج إلى مقلاة عميقة، حيث تحتاج إلى صب القليل من زيت عباد الشمس. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فمن الأفضل تجنب هذا المكمل. يجب غمس كل قطعة من بولوك في دقيق القمح من الجانبين، ثم وضعها واحدة تلو الأخرى على طبق ساخن قليلاً. بعد أن يتحول سطح السمك إلى اللون البني قليلاً، اقلبه باستخدام ملعقة. ثم يمكنك على الفور إضافة كوب ونصف من الماء والملح والجزر والفلفل وورق الغار والبصل. يجب غلي السمك تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 25-28 دقيقة. إذا لزم الأمر، يمكن أن يتم قلب قطع بولوك بشكل دوري باستخدام ملعقة.

بولوك مطهي: وصفة الصلصة

كما ذكر أعلاه، ينتمي بولوك إلى فئة الأسماك الخالية من الدهون والقليل من الدهون. ولهذا من الأفضل إضافة صلصة الحليب أثناء تحضيرها. لتحضيرها، تحتاجين إلى خفق 30% من الكريمة مع ملعقة صغيرة من دقيق القمح. قبل خمس دقائق من نضج السمك بالكامل، اسكبي صلصة الحليب في المقلاة. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه المادة المضافة لن تضيف فقط عدة مئات من السعرات الحرارية الإضافية إلى الطبق، ولكنها ستجعله أيضًا وجبة غداء لذيذة ومرضية.

نصائح مفيدة

1. كطبق جانبي للبولوك المطهي، يمكنك تقديم البطاطس وعصيدة البازلاء والمعكرونة والمعكرونة والفاصوليا وما إلى ذلك.
2. إذا كنت تراقب شخصيتك، فلا ينبغي عليك أثناء عملية طهي السمك إضافة أي زيت نباتي أو كريمة ثقيلة إليها. بالإضافة إلى ذلك، أثناء اتباع نظام غذائي، من الأفضل رفض الأطباق الجانبية.
3. لكي لا يصبح طبق البلوق الخاص بك لذيذًا فحسب، بل أيضًا ممتعًا للنظر، يوصى بإطفاء السمك كما هو موضح أعلاه، وينصح بقلي الخضار (البصل والجزر) في الزيت النباتي في وعاء منفصل صَحن.
4. ومن الجدير بالذكر أن هذه الأسماك لا تحتوي على الكثير من العظام، مثل سمك الكراكي. ولهذا السبب يمكن إعطاء بولوك مطهي بالخضار للطفل دون خوف.

تعتبر الأسماك من أكثر الأطعمة المفضلة لدى سكان كوكبنا.

لديها خبراء أكثر من اللحوم.

تحظى أسماك البحر بتقدير كبير بشكل خاص.

أولاً، أنه يحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات بكثرة. ثانياً: أطباق السمك البحري لذيذة وفي نفس الوقت غذائية ولا تسبب مشاكل للمعدة.

ممثل مياه المحيط الهادئ، فاز بولوك بمكانته على مائدة العشاء منذ فترة طويلة وبقوة. من حيث الطعم فهو أدنى من أنواع الأسماك الأكثر تكلفة، لكن قيمته الغذائية عالية.

يتم تحضير الأطباق الجيدة من بولوك. ويمكنهم تزيين أي طاولة. طعم بولوك مع البصل والجزر ممتع بشكل خاص. يعد هذا أحد أكثر المركبات المفيدة في الأطعمة، وهو معترف به ليس فقط من قبل المستهلكين، ولكن أيضًا من قبل خبراء التغذية.

بولوك مع البصل والجزر (في الفرن، مطهي، مخبوز) - مبادئ الطبخ العامة

بولوك هو منتج مغذي وغذائي. تباع في المتاجر والأسواق مجمدة: جثث برؤوس وبدون رؤوس، وشرائح. من الضروري التعامل مع اختيار الأسماك بمسؤولية، لأن المنتج الذي لا معنى له لن يدمر الطبق فحسب، بل أيضا مزاجك.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على سمك القشرة الجليدية. يجب ألا تزيد كتلتها عن 4٪ وسمكها لا يزيد عن سنتيمترين.

يجب ألا يكون هناك أي ضرر على الذبيحة، ويجب أن يكون لون اللحم أبيض ونظيف دون أي صبغات صفراء.

يمكن التعرف على الأسماك الفاسدة على الفور من خلال رائحتها، حتى لو كانت مجمدة.

عند شراء بولوك في المتجر، من الضروري تقييم ليس فقط المظهر، ولكن أيضا ظروف التخزين، وسلامة التعبئة والتغليف ومدة الصلاحية.

قبل الطهي، قم بتذويب السمك وتنظيف البطن وتقليم الزعانف. ثم يغسل تحت الماء الجاري. إذا كان هناك كافيار، فسيتم خبزه مع بولوك.

يتم تقطيع الخضار إلى شرائح أو مكعبات أو بشكل عشوائي حسب طريقة الطهي.

يمكن قلي الطبق في مقلاة أو طهيه أو خبزه في قالب أو في أطباق مقاومة للحرارة أو في أواني.

يتم تحضير بولوك بإضافة عصير الليمون والفلفل وأوراق الغار ومعجون الطماطم والزيت النباتي والقشدة الحامضة وصلصة الصويا وحتى النبيذ.

1. بولوك مع البصل والجزر في الفرن

السمك المشوي طبق خفيف وغذائي. لذلك، يمكن إعداده ليس فقط لتناول طعام الغداء، ولكن أيضا لتناول العشاء.

جثتين من الأسماك.

50 جرامًا من معجون الطماطم.

فصين من الثوم.

0.100 لتر من النبيذ الاحمر.

خليط الفلفل، الملح.

باستخدام مبشرة الجزر الكورية، قطعي الجزر.

نقطع البصل إلى عدة قطع ونفصل الريش.

ضعي الخضار في قدر عميق واقليها. يضاف معجون الطماطم ويقلب.

صب في النبيذ. ملح وفلفل. يقلى حتى ينضج نصف.

نقطع السمك على طول العمود الفقري إلى طبقات.

تحضير طبق الخبز. صب الزيت النباتي في قاعه. تحميل في نصف الخضار. نقطع الثوم إلى أربعة أجزاء ونرشه على الجزر. نضع طبقات من بولوك في الأعلى.

رشي باقي الخضار على طبقة السمك.

غطي المقلاة بقطعة كبيرة من ورق القصدير. ضعيها في الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة (220 درجة).

يتم تقديم الأسماك الجاهزة مع الأعشاب. يمكن أن تؤكل بولوك ساخنة ومبردة.

2. بولوك مطهي مع البصل والجزر

يحمل الطبق النهائي الرائحة إلى ما هو أبعد من المطبخ ويجعلك ترغب في تناول قطعة على الأقل بسرعة.

خليط الفلفل، الملح.

ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء. الفلفل والملح وتخلط جيدا.

تُغمس كل قطعة بسخاء في الدقيق وتُقلى على كلا الجانبين. نقل إلى طبق مع المناديل.

نقطع الخضار: البصل إلى نصف حلقات، والجزر إلى مكعبات. قشر الطماطم وحوّلها إلى هريس.

يقلى البصل ويضاف الجزر. يُضاف الملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك المستمر. أضف زيت عباد الشمس فقط في بداية الطهي. بعد ذلك، يضاف الماء.

أضف الطماطم والقشدة الحامضة. مزج.

صب بعض الخضار في قدر. ضع كرة السمك في الأعلى. نتبادل الطبقات، يجب أن يكون هناك جزر وبصل في الأعلى. نضع بضع أوراق الغار.

املأ الخضار والأسماك حتى أسنانها بالماء الساخن. يجب أن تغطي المنتجات بالكامل. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس وثلاثين دقيقة. ليست هناك حاجة لإزالة الغطاء والتحريك.

3. بولوك مع البصل والجزر مخبوز في القدور

طريقة سهلة لطهي السمك الطري والصحي. الطبق لذيذ وعطري. مناسبة لعشاء مغذية ولكن خفيفة.

الجزر والبصل - واحدة لكل منهما.

50 جرامًا من زبدة فولوغدا.

قطع جثث بولوك إلى قطع.

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات.

نبطن قاع القدر بالبصل ونضع الجزر فوقه. ضعي أربع قطع من بولوك فوق الخضار. صب صلصة الصويا حسب الذوق والفلفل.

يرش السمك بالبصل والجزر. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة. أضف نصف كوب من الماء.

غطي الأواني بغطاء واخبزيها لمدة أربعين دقيقة (180 درجة).

4. بولوك مع البصل والجزر في ماء مالح

يجب أن يؤكل الطبق باردا. السمك المنقوع في ماء مالح لذيذ ومغذي.

ثلاث حبات جزر متوسطة.

50 جرامًا من الدقيق والسكر المحبب.

ملعقة كبيرة. ل. 6% خل

50 جرامًا من معجون الطماطم.

توابل للأسماك.

اخلطي الملح والدقيق في طبق. قطع بولوك إلى قطع صغيرة، لفة في الدقيق ويقلى في الزيت النباتي.

ضع بولوك على طبق. افصلي كل قطعة عن العظام. ضع في حاوية ضحلة.

قطع الجزر والبصل. ضعي الخضار في المقلاة. أضف معجون الطماطم. بدلا من الزيت، أضف الماء. ينضج حتى الانتهاء.

ضعي الخضار في وعاء وأحضري التتبيلة. أضف الخل. يرش مع توابل السمك ويضاف السكر. مزج.

يُوزّع خليط الخضار فوق سمك البلوق. اترك الطبق لمدة ساعة حتى تتشبع السمكة بالتتبيلة.

5. بولوك مع البصل والجزر وصلصة الصويا

السمكة وردية وعصيرية. أعطته صلصة الصويا طعمًا مالحًا، وأعطاه الجزر القليل من الحلاوة.

4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا

ملعقتان كبيرتان. ملاعق من القشدة الحامضة الدهنية.

قطع السمك إلى نصفين. ننقلها إلى وعاء عميق.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونفصلها إلى ريش فردي.

تصب في وعاء للبولوك. أضف الجزر هنا.

نسكب صلصة الصويا في طبق ونضيف إليها الكريمة الحامضة. يرش بخليط الفلفل. حرك لتكوين صلصة. يُسكب فوق السمك والخضروات ويُقلب مرة أخرى. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح، يمكنك إضافته.

يغطى الطبق ويوضع في مكان بارد لمدة ساعتين.

نخرج السمكة ونلفها في الدقيق ونقليها في أي زيت نباتي حتى تنضج نصفًا.

يُضاف البصل والجزر ويُسكب باقي التتبيلة ويُواصل الطهي لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.

يمكن تناول السمك الجاهز مع الطماطم والخيار المفروم. إنها فكرة جيدة أن تغلي بعض الأرز.

6. بولوك مع البصل والجزر في صلصة كريمة الطماطم

السمك المطبوخ في صلصة حامضة مصنوعة من عصير الطماطم والقشدة يصبح لذيذًا وطريًا. نحن نكمل البلوق بالبصل والجزر، والعشاء الكامل جاهز!

200 مل كريم 10%.

100 جرام دقيق.

ملعقة صغيرة من السكر.

قطع بولوك المنظف إلى قطع سنتيمتر ولفها بسخاء في الدقيق.

يقلى السمك حتى ينضج نصفه.

نقطع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة.

تحويل الجزر إلى أعواد باستخدام قطاعة الخضار.

يُقلى البصل حتى ينضج نصفه، ثم يُضاف الجزر ويُقلى مع مراعاة التحريك حتى ينضج.

ضعي سمك البلوق في وعاء مقاوم للحرارة، ورشي فوقه الجزر والبصل. ضع الغار.

تُسكب الكريما في الطماطم المفرومة ويُضاف إليها السكر. ملح وفلفل. مزج.

نسكبه فوق السمك ونقوم بتنعيمه. أخبز لمدة نصف ساعة (200 درجة).

ضعي السمك على طبق جميل ورشيه بالشبت. ضعي الخضار المخبوزة بجانب كل قطعة.

7. بولوك مع البصل والجزر في السميد

بولوك في "معطف" السميد طري وناعم. تضيف الخضار نضارة ونكهة إلى الطبق. إنه مناسب في أي وقت من اليوم. طبق جذاب ومغذي لمن يحبون السمك والخضار المطبوخة.

الجزر والبصل - قطعة واحدة لكل منهما.

يُقطع السمك النظيف والمقشر إلى قطع بحجم 1.5 سم، ويُضاف الملح والفلفل.

لفة كل قطعة في السميد. تقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. من الضروري أن يلتصق السميد بالأسماك. للقيام بذلك، أربع دقائق كافية لقلي كل جانب. السمك مقلي في أجزاء.

ضعي سمك البلوق في قدر عميق وأضيفي إليه كوبًا من الماء الساخن. يجب طهيه على البخار لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا حتى يغلي السميد ويتشبع بطعم مريب.

قطع الخضار إلى مكعبات. اخلطي الفلفل والباذنجان والكوسة والبصل. ملح وفلفل.

ضعي الجزر في مقلاة ساخنة واقليه لبضع دقائق. ثم أضيفي خليط الباذنجان والكوسا والفلفل والبصل. ينضج لمدة عشر دقائق. صب محتويات المقلاة في قدر مع بولوك. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى.

الطبق جاهز. يمكنك ضبط الطاولة وتقديمها.

8. بولوك مع البصل والجزر مع الجبن

الطبق بسيط ولكن مع لمسة: مزيج الجبن والمايونيز المسخن في الفرن سيعطي بولوك مع البصل والجزر طعمًا رائعًا.

الجزر والبصل - أربعة لكل منهما.

فن. ملعقة من عصير الليمون.

0.200 كجم جبنة صلبة.

نقطع الفيليه إلى قطع ونجففها بمنديل ونضعها على طبق كبير.

ملح وفلفل. رش كل قطعة بعصير الليمون.

قطع الخضار حسب الرغبة.

يقلى البصل في زيت دوار الشمس. يُضاف الجزر ويُقلى لمدة خمس دقائق أخرى.

ضعي الطبقات في القالب بالتناوب: الخضار، السمك. في الأسفل وفي الأعلى يجب أن يكون هناك بصل وجزر.

يُسكب المايونيز ويُرش بالجبن المبشور.

تُخبز في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة (180 درجة).

يُنصح بارتداء القفازات عند العمل مع الأسماك، فلن تضطر إلى قضاء وقت طويل في غسل يديك من الرائحة الكريهة والمسببة للتآكل.

يمكن إذابة تجميد بولوك بسرعة في الميكروويف. لكن من الأفضل أن تذوب نفسها في درجة حرارة الغرفة.

يُبشر الجزر على مبشرة عادية أو يُقطع بسكين أو يُقطع بقطاعة الخضار. ولكن إذا كنت تستخدم مبشرة الجزر الكورية، فإن المنتج سيكون ألذ.

يمكن استبدال القشدة الحامضة الموجودة في الوصفة بالحليب المخمر أو الزبادي الطبيعي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

إذا كان لديك الطماطم الطازجة ومعجون الطماطم، فأنت بحاجة إلى اختيار الطماطم. إنه ألذ بكثير وأكثر صحة.

إذا كنت تريد طهي سمك البلوق بسرعة وجعله لذيذًا أيضًا، فهذه الوصفة مناسبة لك! وفقًا لهذه الوصفة، يُقلى بولوك بشكل منفصل، ثم يُقلى الجزر والبصل، ثم يُطهى كل شيء معًا في مقلاة مع القشدة الحامضة والمايونيز. يبدو هذا الطبق فاتح للشهية للغاية وهو مثالي لوجبة غداء أو عشاء يومية. وكطبق جانبي، تعتبر البطاطس المهروسة مثالية لهذه الأسماك. نظرًا لأن سمك بولوك ليس دهنيًا، ولكنه غذائي، فقد تبين أن الطبق خفيف ومنخفض السعرات الحرارية.

المكونات المطلوبة:

3 قطع. بولوك.

1 – 2 جزر

1 - 2 بصل

2 – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق

1 كوب كريمة حامضة (سائلة) + 1/2 كوب ماء؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز.

الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

قليل من الأعشاب المجففة (خميلي - سونيلي) ؛

زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ:

تحضير السمك. اشطف سمك البلوق بالماء الدافئ وأزل الأحشاء والزعانف والذيل ثم اشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. نقطع السمك إلى أجزاء، نتبله حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون. اخلطي البلوق بيديك حتى تتوزع البهارات بالتساوي واتركيها منقوعة لمدة ساعة. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. قشر وقطع البصل بسكين.

لجعله أكثر ملاءمة لإعداد هذا الطبق، استخدم مقلاة كبيرة. صب الزيت فيه وقم بتسخينه جيدًا. تُغمس قطع البلوق بالكامل في الدقيق، ثم تُوضع في مقلاة ساخنة.

يقلى السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. نغطي المقلاة بشكل دوري أثناء القلي.

ضعي سمك البلوق المقلي في كوب. امسح المقلاة بمنشفة ورقية وأضف المزيد من الزيت. الآن يقلى البصل المفروم والجزر المبشور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي قطع من بولوك على الخضار المقلية.

ملعقة من المايونيز والقشدة الحامضة في الأعلى. صب نصف كوب من الماء وتتبل بالأعشاب المجففة، أستخدم القفزات - سونيلي.

ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد واتركها حتى تغلي قليلاً واتركها على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. قم بتغطية المقلاة بغطاء أثناء الطهي.

يُقدم بولوك مطهي بالكريمة الحامضة مع الجزر والبصل ساخنًا مع طبق جانبي من البطاطس والخيار الطازج.

السمك بديل ممتاز للحوم. علاوة على ذلك، فهو غني بالدهون غير المشبعة، ويساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، كما يشبع الجسم جيدًا ويجدد إمدادات الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية. تعتبر الأسماك منتجًا غذائيًا، لكن بشرط أن يتم تحضير الأطباق باستخدام أصناف الأسماك قليلة الدسم.

عدم وجود الزيت عند تحضير هذا الطبق ليس ملحوظا على الإطلاق. يتمتع بولوك بطعم غني ونبيل، لذلك من حيث المبدأ لا يحتاج إلى أي توابل وصلصات إضافية. بالنسبة للخضروات، لنأخذ البصل والجزر، فنحن دائمًا في متناول أيدينا، خاصة أنها تتناسب جيدًا مع سمك البلوق.

يستغرق سمك بولوك المطبوخ مع البصل والجزر بدون زيت حوالي 15 دقيقة. الكمية المحددة من المكونات مخصصة لـ 4-5 حصص.

بولوك مطهي مع البصل والجزر: وصفة مع الصور

مكونات:

• 2 ذبائح سمك بولوك صغيرة الحجم
• 1-2 جزر
• 1 بصلة
• الملح والبهارات حسب الرغبة
• خضرة

طريقة طهو:

إذا تم تجميد الأسماك، فيجب إذابتها وإزالة الزعانف الكبيرة وتقطيعها إلى أجزاء. لا تجعل القطع رفيعة جدًا، وإلا فسوف تنضج وتتفكك.

صب بعض الماء في مقلاة ذات جدران عالية، على بعد بضعة سنتيمترات من الأسفل. بعد أن يغلي، ضعي السمك في مقلاة مع الماء.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو أرباع.

ضعي البصل المفروم على السمك.

ثم أضف الجزر إلى المقلاة.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. بعد ذلك، أضف الملح والفلفل إلى الأسماك والخضروات. يمكنك قلب القطع بحيث تكون مشبعة بعصير الخضار من جميع الجوانب، وبالتالي فإن سمك البلوق المطهي بالجزر والبصل سيصبح ألذ.

يعيش في المياه القاعية الباردة، ويحتوي على 1٪ فقط من الدهون. أساس قيمته الغذائية هو البروتين سهل الهضم. في الأساس، هو عبارة عن مركز بروتين منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن سمك البلوق المطهي بالخضروات الصحية يعد مكونًا مناسبًا للأنظمة الغذائية الرياضية وأنظمة التخسيس.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على تحضير هذا الطبق باستخدام طريقة غذائية صارمة إلى حد ما، مع الإشارة إلى محتواه من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية، بالإضافة إلى الاختلافات المحتملة في الوصفة.

وصفات نموذجية - مثالين

يدخل بولوك، الذي يتم اصطياده بشباك الجر والشباك العميقة في البحار البعيدة، إلى شبكة التجارة مجمدا - كاملا، على شكل شرائح وجثث. يعد شراء الجثث أكثر ربحية، لأن رؤوس بولوك ليست مفيدة في المطبخ، وغالبا ما تكون الشرائح مشبعة بالمياه المجمدة، مما يضيف الوزن ويقلل من جودة المنتج.

لا يتمتع لحم بولوك الصحي نفسه بطعم ورائحة واضحة، لذلك يتم تحضيره مع الاستخدام الإلزامي لمجموعة متنوعة من التوابل:

• يتم نقعه، والذي يجب أن يكون مصنوعًا من مواد خام طبيعية بدون معززات للنكهة أو مواد حافظة أو أصباغ. يتم تعبئة هذا المنتج في عبوات زجاجية فقط.
• الماء الذي يوفر لأي سمكة أفضل مرافقة الطهي.
• رش بهارات "السمك" ، ومن بينها البهارات والفلفل الحار والحلو والمطحون الطازج والأعشاب الحارة الأخرى التي تشغل الأماكن الرائدة.
• إنهم لا يستخدمون ملح الطعام فحسب، بل يستخدمون أيضًا ملح البحر، الذي يتناغم مع الأمواج التي تم اصطياد سمك البلوق فيها.

يمكن أن تكون عملية تحضير هذه السمكة غذائية بحتة، باستثناء القلي والإضافات ذات السعرات الحرارية العالية أو الأقل. والنتيجة هي طبق مع ما يعادل الطاقة حوالي 75 سعرة حراريةفي 100 جرام.

تحضير بولوك مطهي مع الخضار ويقلى المكونات لفترة وجيزة، ولف قطع السمك في الدقيق. في هذه الحالة، تزيد قيمة الطاقة قليلاً - ما يصل إلى 80-90 سعرة حراريةفي 100 جرام.

دعونا نفكر في كلتا الطريقتين.

الوصفة الأولى - حازم:

• كيلوغرام من بولوك
• كوب ونصف من مرق السمك أو الماء؛
• ثلاثة متوسطة الحجم؛
• اثنين؛
• ثلاثة ليست كبيرة جدًا؛
• ثلاث ملاعق كبيرة
• بهارات جافة للأسماك؛
• الملح (بما في ذلك ملح البحر).

تحضير:

• حرر السمكة من القشور والأحشاء واقطع الزعانف بمقص الطهي. اغسلها وجففها بمنشفة ورقية وقطعها إلى أجزاء ورشها بالبهارات.
• قشر واغسل والجزر والبصل والطماطم. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البصل إلى نصف حلقات، وقطعي الطماطم إلى مكعبات.
• ضعي نصف كمية البصل والجزر والطماطم في مقلاة عميقة، ثم وزعي عليها سمك البلوق المجهز وغطيها بالخضار المتبقية. يُسكب مرق السمك (الماء) ويُضاف الزيت النباتي وكمية قليلة من الملح. يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا. قبل 10 دقائق من الاستعداد، الموسم مرة أخرى مع البهارات.

الوصفة الثانية - حر:

• 700 جرام بولوك
• جزرتان
• حبتان من البصل؛
• ملعقتين كبيرتين 10%؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• كاس من الماء؛
• ملعقتان كبيرتان
• مجففة؛
• أعشاب طازجة و...

تحضير:

• قم بتنظيف وأمعاء بولوك، وغسل، واستنزاف الرطوبة الزائدة، وقطع إلى أجزاء ورشها بالريحان.
• قشر الخضار واغسلها وحضرها - ابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى نصف حلقات.
• تُغمس كل قطعة من بولوك في الدقيق وتُقلى في مقلاة عميقة بالزيت النباتي.
• يُضاف البصل المفروم إلى بولوك ثم الجزر المبشور.
• يُضاف الكريما الحامضة إلى الماء ويُسكب في المقلاة.
• يغطى بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• عند التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

يمكنك طهي بولوك بالخضار ليس فقط على الموقد، ولكن أيضًا في الفرنباستخدام حاويات مقاومة للحرارة مغلقة بإحكام، و في طباخ بطيء.

كل نظام غذائي له بولوك الخاص به

يبقى بولوك المطبوخ مع الخضار سمكة منخفضة السعرات الحرارية، غنية بالبروتينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ذات القيمة البيولوجيةبما في ذلك اليود الضروري لسكان المنطقة الوسطى القارية.

إذا كان التحضير غذائيًا بحتًا، فقد اتضح الطبق المثالي لإنقاص الوزنوفقا لقائمة صارمة. عند استخدام القلي القصير وليس المضافات ذات السعرات الحرارية العالية، يزيد محتوى السعرات الحرارية النهائي قليلا، لكن مكون البروتين لا يزال هو السائد. هذا بولوك مناسب للتدريب.

الشركة تحت الغطاء - خيارات التكوين

لتنويع مذاق الأسماك ذات القيمة الغذائية ولكن اللطيفة، يتم إثراؤها بالإضافات التالية:

• الخضروات الأخرى - بما في ذلك الملفوف منخفض السعرات الحرارية والفاصوليا الخضراء والكرفس وجذر البقدونس والثوم. يتم استخدام البطاطس بحذر، لأن هذه الخضروات الجذرية النشوية تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية الإجمالي للطبق.
• الفواكه والفواكه - ليس فقط عصير الليمون، ولكن أيضا قطعه ونكهته. ومن ثمار الحمضيات الأخرى المستخدمة البرتقال والليمون الحامض وكذلك التفاح والزيتون.
• جبنة قاسية. يتم استخدامه مبشورًا ورشه على الطبق قبل وقت قصير من الطهي.
• الفطر - من المتجر وهدايا الغابات المناسبة.
• يعمل الحليب والقشدة على إثراء وتنعيم نطاق النكهة. الحليب قليل الدسم مناسب للوجبات الغذائية.
• الزيوت - ليس فقط عباد الشمس، ولكن أيضا.
• ومعجون الطماطم. بالنسبة لقائمة النظام الغذائي، ستحتاج إلى مكونات عالية الجودة مصنوعة من مواد خام طبيعية - محلية الصنع، على سبيل المثال.

كيفية طبخ بولوك مع الخضار - فيديو

يُظهر الفيديو المعروض بالتفصيل تحضير فيليه بولوك مطهية بالخضار في مقلاة. تتبع العملية مسارًا فضفاضًا - حيث يتم استخدام قلي المكونات لفترة قصيرة، بما في ذلك سمك البلوق الملفوف في الدقيق. في الوقت الحالي، يتم طهي الخضار والأسماك بشكل منفصل، ثم يتم دمجها تحت غطاء مشترك.

يعد لحم بولوك الأبيض والصحي وغير الدهني على الإطلاق اكتشافًا حقيقيًا لمحبي القوائم منخفضة السعرات الحرارية. فمن ناحية، فهو في الأساس لا يضيف سعرات حرارية زائدة، لكنه من ناحية أخرى يغذي العضلات ويحسن صحة الجسم.

هل تدخل سمك البلوق المطهي بالخضار ضمن الأطباق الصحية واللذيذة أيضًا؟ ما هي الوصفة وطريقة الطبخ التي تفضلها؟ هل تستخدمين هذه السمكة في نظامك الغذائي؟ شاركنا تجربتك العملية في التعليقات!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+