طلاء بروتيني لعيد الفصح لا يلتصق. وصفة خاصة لتزيين كعك عيد الفصح بالبيض. كيفية صنع كريمة لا تتفتت
إن تزيين كعكة عيد الفصح ليس مجرد زخرفة، بل له معنى خاص به. إنه يرمز إلى أفكار الناس النقية والتجديد والتنقية وبداية حياة جديدة، ولهذا السبب كان لونه دائمًا أبيض ثلجي.
لكن الزمن يتغير وكذلك التقاليد، لذلك لا يتم طلاء البيض باللون الأحمر فقط ولا يمكن أن يكون كريم التزيين باللون الأبيض فقط. ويحاولون حتى تزيين الزجاج الأبيض بمسحوق متعدد الألوان وزخارف متنوعة أخرى. وهذا في رأيي ليس سيئًا، لأن هذه مخبوزات خاصة بالعطلات ويجب أن تكون جميلة جدًا.
وتريد حقًا ألا تنهار جهودك عند لمسة سكين، لذلك تبحث ربات البيوت دائمًا عن هذا التزجيج اللذيذ الذي لا يتفتت أو يلتصق.
وصفة البروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح
ربما يكون التزجيج الأكثر شيوعًا هو تثليج البروتين، كما يطلق عليه أيضًا. وجاء هذا الاسم إلينا من إنجلترا، مثل التزجيج نفسه. قام صانعو الحلويات الملكيون بتزيين الكعك ومنتجات الحلويات الأخرى بالثلج، وهذا على الأرجح هو سبب اعتباره "الثلج الملكي".
يتطلب الحد الأدنى من المكونات، وليس من الصعب التحضير، ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة.
مكونات:
- البروتين - 1 قطعة
- سكر ناعم - 150 - 180 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
كيفية القيام بذلك بشكل صحيح - وصف ونصائح خطوة بخطوة:
نصيحة!لصنع التزجيج، تأكد من أن الأطباق التي ستعمل بها جافة تمامًا.
في الهواء، يتصلب التزجيج بسرعة كبيرة، لذلك يجب إما تحضيره مباشرة قبل التقديم على كعك عيد الفصح، أو الاحتفاظ به في حاوية مغلقة بإحكام.
نصيحة!بالطبع، تحتاج إلى تزيين المخبوزات الطازجة، ولكن قبل تطبيق التزجيج، يجب تبريد الكعك. ولا داعي للاندفاع في هذا الأمر وإنشاء المسودات. يجب أن تتم عملية التبريد بشكل طبيعي.
يمكن تلوين التزجيج بإضافة ألوان الطعام. يمكن استخدامه ليس فقط لكعك عيد الفصح، ولكن أيضًا لتزيين الكعك والكعك وكعك الزنجبيل والبسكويت.
بإضافة المزيد من السكر البودرة ستحصلين على كريمة أكثر سمكًا، يمكنك من خلالها عمل أشكال للزينة أو طلاء المنتجات، كما هو موضح في الفيديو.
سكر ليمون مطحون (بدون بيض)
ستكون هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأولئك الذين يخشون تناول البيض النيئ. الحموضة الخفيفة ستعطي الكعك الحلو نكهة حمضيات فريدة ولا يوجد أي متاعب في ذلك. أبسط وأسهل وصفة.
سنحتاج إلى:
- السكر البودرة - 150 غرام
- عصير ليمون - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
كيف تطبخ:
- لجعل التزجيج طريًا وجيد التهوية، يجب نخل السكر البودرة لتشبعه بالأكسجين وتحريره من الكتل.
- يجب طحن السكر البودرة المنخل جيدًا مع عصير الليمون. بالنسبة لهذه الوصفة، لا نحتاج أيضًا إلى خلاط، فالتزجيج يصبح عالي الجودة فقط عند خلطه يدويًا. النسب تقريبية، لذلك يجب إضافة العصير في أجزاء صغيرة حتى نحقق الاتساق المطلوب - يجب أن يتدفق التزجيج النهائي ببطء من الملعقة، ولا يقع في كتلة ولا يتدفق بسرعة.
العيب الوحيد لهذا التزجيج هو أنه يتحول إلى اللون "السائل". إذا كنت ترغب في الحصول على لون أكثر تشبعًا على كعكة عيد الفصح، فيمكنك تطبيق عدة طبقات، في كل مرة تنتظر حتى تجف الطبقة السابقة تمامًا.
بالمناسبة، يمكن صنع هذا التزجيج باللون البرتقالي أو الكرز أو أي شيء آخر، واستبدال عصير الليمون بعصير التوت أو الفاكهة التي ترغب في الحصول على مذاقها. 
نصيحة!إذا كنت تستخدم الرشات الملونة أو الفواكه المسكرة أو المكسرات أو غيرها من الزخارف لتزيين كعك عيد الفصح، فاستخدمها فورًا بعد وضع التزجيج حتى يتوفر لها الوقت "للتثبيت" والالتصاق جيدًا بالسطح. وهذا ينطبق على أي طلاء زجاجي.
كاسترد السكر
إذا لم يكن لديك فجأة سكر ناعم لسبب ما، فهذا ليس سببا لرفض تزيين كعك عيد الفصح. يمكن استبداله بالسكر، رغم أنه في هذه الحالة سيتعين عليك غليه قليلاً.
مكونات:
- سكر - 8 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء الساخن - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير ليمون - 8-10 قطرات
شاهد الفيديو للتعرف على وصفة تحضير حلوى الكاسترد من السكر.
الجليد لكعك الشوكولاتة
إذا كنت ترغب في إرضاء أطفالك بكعك عيد الفصح اللذيذ، قم بتزيينهم بطبقة من الشوكولاتة، أنا متأكد من أنهم سيحبون كعك عيد الفصح هذا.
سنحتاج إلى:
- شوكولاتة - 1 بار (أبيض، حليب، داكن)
- كريمة ثقيلة - 30 مل
كيفية القيام:
- نسكب الكريمة في وعاء يمكن وضعه على النار.
- نكسر الشوكولاتة ونضعها في الكريمة. ضعي الشوكولاتة على النار وأذيبيها مع التحريك المستمر.
بمجرد أن يذوب، قم بإزالته على الفور من الحرارة وتطبيقه على الفور على الكعك باستخدام فرشاة.
لا يُصنع طلاء الشوكولاتة اللذيذ من الشوكولاتة النقية فحسب، بل باستخدام الكاكاو، يمكنك الحصول على حلوى لطيفة وحساسة ذات مذاق كريمي.
مكونات:
- سكر - 1/2 كوب
- كريمة ثقيلة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
وصفة:
- ضعي الكاكاو والسكر في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أضف الزبدة الناعمة والقشدة.
- يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يصبح سميكًا.
وصفة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
إذا كنت تريد كريمة زينة بنكهة رقيقة تشبه المارشميلو، فاصنعي كريمة حلوى المارشميلو. يتحول التزجيج إلى اللون الأبيض الثلجي والمرن ولا يتدفق وعندما يجف لا ينهار.
مُجَمَّع:
- الخطمي - 100 غرام
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- السكر البودرة - 120 غرام.
كيف تطبخ:
يحمل هذا التزجيج زخارف ثقيلة بشكل جيد ويمكن تطبيقه بطبقة سميكة. لكن من المهم معرفة أن الطبقة السميكة ستستغرق وقتًا أطول حتى تجف وقد تظل لزجة.
طلاء الجيلاتين
طلاء زجاجي آخر لا ينهار وهو ممتع جدًا للعمل معه. اتضح أنه لطيف، ولكن في الوقت نفسه، تجلس القبعة البيضاء بثبات على كعكة عيد الفصح.
مكونات:
- الجيلاتين - ½ ملعقة صغيرة.
- الماء - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر (السكر البودرة) - 100 غرام.
- عصير ليمون - ¼ ملعقة صغيرة.
وصفة خطوة بخطوة مع الصور:
يصبح طلاء الجيلاتين سميكًا بسرعة، لذا يجب دهنه على الكعك فورًا. إذا كان لا يزال سميكا، فيمكن تسخينه قليلا في حمام مائي.
إذا قمت بوضع طبقة رقيقة، فسوف يجف الطلاء الزجاجي خلال 5-10 دقائق، بينما تستغرق الطبقة السميكة وقتًا أطول.
في الختام، أقترح مشاهدة فيديو حول كيفية تزيين كعك عيد الفصح بشكل جميل ومبتكر.
عيد فصح سعيد!
أسعد أحبائك بمخبوزات العيد المزينة بطبقة من كعكة عيد الفصح اللذيذة محلية الصنع. آمل أن تكون هناك وصفات تعجبك من بين الوصفات المقترحة.
السلام والخير والمحبة لكم.
ايلينا كاساتوفا. نراكم بجانب المدفأة.
كوليش هي معجنات سلافية تقليدية تزين المائدة الاحتفالية لكل عائلة مسيحية في عيد الفصح. عشية هذه العطلة العظيمة، تنشغل ربة المنزل في المطبخ، بإعداد الخبز الأبيض الحلو، وقد أصبح هذا تقليدًا مقدسًا. تحتوي وصفات كعكة عيد الفصح على العديد من التفاصيل الدقيقة والحيل، لذلك تنتقل النساء من جيل إلى جيل. من المعتقد أن "خبز الفرح" المتساوي والسلس والجميل يرمز إلى الرفاهية في المنزل ويشهد على مهارة ربة المنزل في الطهي.
الجزء العلوي من كعكة العيد مزين بالتزجيج، مما يمنح المخبوزات مظهرًا نهائيًا واحتفاليًا، ويساعد أيضًا في الحفاظ على نضارتها. صنع هذا الغمس الحلو بسيط جدًا وسريع. ولهذا الغرض، يتم استخدام المنتجات العادية التي يمكن العثور عليها في تشكيلة كل ربة منزل. نلفت انتباهكم إلى 6 وصفات حول كيفية تحضير كريمة تزيين كعكة عيد الفصح.
طريقة عمل السكر البودرة مع الماء
مكونات:
- السكر البودرة (1 كوب)؛
- ماء دافئ (0.5 كوب).
أسهل طريقة لتحضير السكر البودرة لأنه يستخدم مكونين فقط. لجعل التزجيج ناعمًا، قم أولاً بنخل السكر البودرة باستخدام مصفاة.
صب الماء المسخن ببطء (حوالي 40 درجة) في وعاء به سكر مسحوق واخلط الكتلة جيدًا.
لتجنب تكون الكتل في التزجيج، استخدم الماء الدافئ بدلاً من درجة حرارة الغرفة، فهذا سيسمح للمسحوق بالذوبان بشكل أسرع وأكثر توازناً.
لا تستخدم هذه الوصفة بيض الدجاج، لذا فهي عالمية ومناسبة لكل من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية وأولئك الذين يخشون ببساطة تناول البيض النيئ.
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الماء بأي سائل آخر، مثل الحليب أو عصير الفاكهة.
يمكنك التجربة بإضافة ألوان الطعام والتوابل (الفانيلين والقرفة والقشر) إلى التزجيج حسب ذوقك، مما يجعل كعكة العطلة أكثر تشويقًا وتنوعًا.
طريقة عمل جلاش بياض البيض
مكونات الوصفة:
- السكر البودرة (1 كوب)؛
- بياض بيض الدجاج (1 قطعة) ؛
- عصير ليمون (1 ملعقة صغيرة)؛
- ملح (قرصة).
افصلي البياض عن الصفار بعناية واخفقيه باستمرار مع الملح لعدة دقائق حتى تتشكل رغوة سميكة.
عندما تبدأ الرغوة في الحفاظ على شكلها جيدًا ولا تتسرب من الوعاء، فأنت بحاجة إلى إضافة السكر البودرة تدريجيًا.
من الأفضل استخدام المسحوق المنخل، فهذا سيساعد على تجنب الكتل وجعل اتساق التزجيج موحدا.
يمكنك أيضًا استخدام السكر، لكن في هذه الحالة عليك التأكد من أنه لا يستقر في قاع الوعاء ويذوب تمامًا.
يعد استخدام السكر البودرة في هذا الصدد أكثر ملاءمة. يُضاف عصير الليمون في أجزاء صغيرة ويُخفق الخليط بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
عصير الليمون سيجعل التزجيج أكثر سمكًا وأكثر مرونة ويمنح المخبوزات حموضة خفيفة ورائحة منعشة لطيفة.
يمكنك أيضًا استخدام العصائر الأخرى: عصير البرتقال أو الأناناس أو الرمان أو عصير الكيوي.
كل هذا يتوقف على النكهة التي تريد إضفاءها على التزجيج. إذا كانت عجينة كعكة عيد الفصح حلوة جدًا، فإن عصير الليمون يساعد على تحييد الحلاوة الزائدة.
طلاء الشوكولاتة بالنشا
مكونات الوصفة:
- السكر البودرة (1 كوب)؛
- النشا (1 ملعقة صغيرة)؛
- مسحوق الكاكاو (2 ملعقة صغيرة)؛
- زبدة (1 ملعقة كبيرة)؛
- حليب دافئ (2 ملعقة كبيرة).
سخني الزبدة في الميكروويف أو اتركيها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية.
ثم يضاف السكر البودرة المنخل والنشا ومسحوق الكاكاو واحدًا تلو الآخر.
تخلط المكونات جيداً وتصب في الحليب الدافئ في أجزاء صغيرة. في حالة دافئة، يتم دمج المنتجات بشكل أفضل مع بعضها البعض دون تشكيل كتل.
يمكنك تنويع طلاء الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح عن طريق إضافة الحليب المكثف إلى الكتلة الأرضية حسب الرغبة، أو حتى المشروبات الكحولية مثل الكونياك أو الروم أو المسكرات. بفضل هذه المكونات غير العادية، ستحصل المخبوزات على نكهة خفيفة خفيفة وتملأ المنزل برائحة سحرية. بعد الجمع بين المنتجات، تحتاج إلى غلي الخليط لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
وباستخدام نفس التقنية، يمكنك تحضير طلاء الشوكولاتة باستخدام الشوكولاتة البيضاء.
ما عليك سوى إضافة 100 جرام من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي بدلاً من الكاكاو.
في المرحلة النهائية من التحضير، اضبطي سمك طلاء الشوكولاتة: للحصول على بنية أكثر سمكًا، فقط أضف كمية صغيرة من السكر البودرة، للحصول على طبقة رقيقة، بضع قطرات من الحليب.
الصقيل الذي لا ينهار
لكي يحافظ التزجيج على شكله ولا ينكسر أو ينهار عند قطع الكعكة، يجب أن يكون له هيكل سميك ولزج وموحد.
يشبه الطلاء الزجاجي المجهز بشكل صحيح من الناحية التكنولوجية القشدة الحامضة السميكة في المظهر.
بعد أن تُغطى جميع الكعكات بالطبقة الحلوة، ضعيها في الفرن لمدة خمس دقائق على حرارة 180 درجة.
بعد ذلك سوف يصبح التزجيج أكثر مرونة، لكنك تحتاج إلى مراقبة الوقت بعناية حتى لا يغمق أو يصبح جافًا وهشًا للغاية.
هناك خدعة أخرى تتمثل في مكون سري، يؤدي استخدامه إلى جعل الطلاء الزجاجي مرنًا ومضغوطًا.
ونتيجة لذلك، فإنه لا ينتشر عند الانتشار ولا ينهار عند القطع. تفاصيل تحضير طبقة زجاجية لا تنهار موصوفة في الوصفة التالية.
تزيين كعكة عيد الفصح بالجيلاتين
مكونات الوصفة:
- سكر (1 كوب)؛
- الماء (0.5 كوب وملعقتين كبيرتين من الجيلاتين)؛
- الجيلاتين (1 ملعقة صغيرة).
في وعاء صغير، أسكبي الجيلاتين مع الماء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
في هذه الأثناء، حضري القطر: أضيفي الماء إلى السكر وضعيه على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب تماماً.
يجب أن يكون الشراب شفافًا وأن يشبه الهيكل العسل السائل.
عندما يذوب السكر تماما، أضف الجيلاتين واضرب الخليط بالخلاط لعدة دقائق.
يعتبر الجليد الأبيض علامة على الاستعداد، ولكن يجب عليك الانتظار حتى يبرد الخليط قليلاً، وإلا فإن جليد الكعكة سوف ينتشر ببساطة. لا تنتظر طويلاً، لأن الجيلاتين سيقوم بعمله وسيصبح الري أكثر كثافة.
للحصول على لون مشرق ورائحة عطرية، يمكنك استخدام تلوين الطعام. خصوصية هذا التزجيج هو أنه لا ينكسر أو ينهار، وعندما يتم قطعه، يبقى في الجزء العلوي من كعكة العيد.
تزيين كعكة عيد الفصح بدون بياض البيض
مكونات الوصفة:
- السكر البودرة (0.5 كوب)؛
- سكر (0.5 كوب)؛
- صفار البيض (2 قطعة)؛
- ماء (2 ملعقة كبيرة).
على عكس الوصفات الشائعة الأخرى، يستخدم هذا التزجيج صفار البيض بدلاً من بياض البيض.
أولاً، قم بخلط السكر البودرة مع الصفار واخفقهما حتى تحصل على رغوة ناعمة.
يخلط السكر مع الماء ويحضر شراب السكر على نار خفيفة.
عندما تذوب جميع كتل السكر، سوف يكتسب التزجيج اتساقا شفافا ومتجانسا - قم بإزالته من الموقد واتركه على الطاولة لتبرد.
لا تضيف على الفور صفارًا مخفوقًا إلى الشراب، حيث يمكن أن يتخثر عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.
أضف الصفار تدريجيًا إلى التزجيج الدافئ ثم قم بتغطية سطح الكعك على الفور بالتزجيج المجهز. لا يجب أن تنتظر حتى يبرد الشراب تمامًا، لأنه سوف يتصلب ببساطة ولن تتمكن من استخدامه بهذا الشكل.
الآن أصبح التزجيج جاهزًا - وهو زخرفة لذيذة، ولكن تطبيقه بشكل غير صحيح على قمم كعك عيد الفصح يمكن أن يفسد المظهر الكامل للخبز المقدس.
سيساعدك اتباع بعض النصائح البسيطة على تزيين طبق عطلتك بشكل متناغم وتقديم نتيجة جهودك لضيوفك بكل فخر.
طريقة عمل الجلي الملون
كيفية تطبيق الصقيل على كعك عيد الفصح
يمكنك استخدام عدة خيارات لتطبيق الصقيل على الكعكة، ولكن كل هذا يتوقف على مدى سمك هيكلها.
- ستكون حقيبة المعجنات بمثابة مساعد ممتاز لتزيين كعك عيد الفصح بطبقة سميكة وكثيفة. بمساعدتها، يمكن تزيين الجزء العلوي من المخبوزات بمجموعة متنوعة من الأنماط، كل هذا يتوقف فقط على خيالك.
- بالنسبة للتزيين، فرشاة المعجنات المصنوعة من السيليكون هي الأفضل، مما يسمح لك بتغطية الجزء العلوي بلطف بالشراب الحلو. يمكنك أيضًا سكب الكعك في الأعلى مباشرة من الوعاء، مع وضعه على صينية خبز أو صينية للراحة. في هذه الحالة، سوف يتدفق التزجيج قليلاً من القمم، ويشكل لطخات جميلة. يعد هذا خيارًا ممتازًا لتطبيق طلاء البروتين، والشيء الرئيسي هو أن الطلاء الزجاجي ليس سائلًا جدًا، ثم سوف يتدفق ببساطة إلى الأسفل.
- عادة ما يتم تطبيق طلاء الشوكولاتة على أجزاء، مع دهنه بملعقة. من المريح جدًا أن تأخذ الكعك بيديك وتغمسه في الري مع التحكم في منطقة التغطية. للتأكد من أن طبقة التزجيج تتوضع بشكل متساوٍ وتغلف الجزء العلوي من المخبوزات بإحكام، قم أولاً بدهن سطحها بالمربى.
- يميل التزجيج إلى التصلب بسرعة، لذلك يجب استخدامه مباشرة بعد التحضير. زخرفة ممتازة لكعكة عيد الفصح ستكون رشات الحلويات والمربى والفواكه المسكرة والشوكولاتة المبشورة والفواكه المجففة والمكسرات المفرومة. كما أنه يسير بشكل جيد مع الأشكال المصطكي المختلفة. يجب عليك استخدام الزخارف مباشرة بعد وضع التزجيج، قبل أن يتصلب ويصبح قاسيًا. يجب أن نتذكر أنه يجب وضع طبقة التزجيج فقط على المخبوزات المبردة لتجنب تقشرها من سطح الكعكة.
سوف يزين الطلاء الزجاجي المجهز بشكل صحيح أي معجنات على الطاولة ويجعلها مشرقة وغنية ومثيرة للاهتمام واحتفالية. يمكنك أيضًا تزيين الكعك والدونات والكعك واللفائف وجميع الأشياء الجيدة تقريبًا. لا تخف من التجربة والجمع بين المنتجات وعناصر الديكور المختلفة. جرب جميع وصفات التزيين وامنح عائلتك وأصدقائك كعكة عطلة رائعة. سوف يضع الحب اللمسات الرئيسية في طبقك ويجعل ما يسمى بـ "خبز الفرح" لذيذًا بشكل خاص في يوم عيد الفصح المشرق!
ربما يقول الكثيرون أن إعداد كريمة تزيين كعك عيد الفصح يعد بمثابة تفاصيل بسيطة. بالطبع، لكن يجب أن توافق على أن هذه نقطة مهمة جدًا.
بعد كل شيء، فإن النظرة الأولى تقرر كل شيء، ويمكن للتزجيج إما تزيين المنتج وتحديثه - جعل المخبوزات تبدو أنيقة - أو إفساد المظهر والانطباع العام بشكل خطير.
ستجد في هذه المقالة عدة طرق لإعداد كريمة تزيين كعكة عيد الفصح، بالإضافة إلى بعض الأفكار والنصائح لتزيين كريمة التزيين.
كيفية تحضير الجليد بشكل صحيح لكعكة عيد الفصح؟ يطرح العديد من الطهاة هذا السؤال عشية عيد الفصح. تود ربات البيوت ألا تلتصق ولا تنهار، والأهم من ذلك، أن تكون جميلة حقًا.
هناك العديد من الحلول لهذه المشكلة، لكنني ما زلت من مؤيدي التزجيج الأبيض. وهذا، في رأيي، يعطي الجدية والجمال للمخبوزات، والمزاج الاحتفالي والنضارة.
لذلك، سننظر في أنجح الوصفات للثلج لكعك عيد الفصح.
الوصفة الكلاسيكية لتزجيج كعكة عيد الفصح
في كثير من الأحيان، تصنع أمهاتنا وجداتنا الزينة وفقًا للوصفة الكلاسيكية، لكنها لا تظهر دائمًا بالطريقة التي نتوقع رؤيتها على كعك عيد الفصح.
من المهم جدًا استخدام السكر البودرة في التحضير، كما يتم مراعاة كميته بدقة. بالنسبة للبياض، من الأفضل إضافة المزيد من المسحوق، ولكن ليس أقل.
من الصعب تحقيق تأثير جيد بالمضرب، فالخلاط سوف يحل هذه المشكلة. وبمساعدتها يتم تحقيق روعة التزجيج والكثافة اللازمة. استمتع بتزيين كعك عيد الفصح!
سوف تحتاج:
- 1 بروتين
- 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
- 180 جرام سكر بودرة (ليس سكر!)
طريقة طهو:
أضف عصير الليمون إلى بياض البيض
اخلطي البيض والمسحوق بلطف باستخدام مخفقة
أضيفي كل المسحوق حسب الوصفة على أجزاء، واخلطيه مع الخليط الرئيسي في كل مرة
سوف يساعد الخلاط في جعل التزجيج أكثر بياضًا وكثافة.
ضعي طبقة التزجيج فورًا على الكعك باستخدام فرشاة المعجنات قبل أن تتصلب.
يبدو التزجيج جميلًا جدًا وكثيفًا ومرنًا.
بالإضافة إلى ذلك، فهي لامعة، وهناك الكثير منها للزينة.
بالعافية!
وصفة لكعكة عيد الفصح في حمام مائي
أوجه انتباهكم إلى وصفة ناجحة جدًا - تزيين كعك عيد الفصح في حمام مائي. اتضح لامعة، ثلج أبيض وجميلة جدا.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا التزجيج يلبي جميع متطلبات ربات البيوت، وله خصائص لائقة يمكنها تزيين المخبوزات حقًا.
سوف تحتاج:
- 125 جرام سكر حبيبات
- 2 قطعة. بروتين
طريقة طهو:
اخلطي بياض البيض والسكر في وعاء معدني باستخدام المخفقة.
نحن نختبر باستمرار درجة تسخين البروتينات بأصابعنا، ولا نسمح لها بالطهي
إذا كان الخليط ساخنًا جدًا، ارفعي الأطباق من الحمام مع الاستمرار في العمل بالمضرب
يجب أن تزداد كتلة البروتين في الحجم، وتصبح بيضاء ولزجة
بعد 5-6 دقائق في حمام مائي، قم بإزالة التزجيج منه واستمر في الخفق بشكل مكثف
يجب أن يتدفق التزجيج بسلاسة من المخفقة ويشكل موجات صغيرة.
لذلك، لدينا الجليد جاهز - ثلجي، جميل ولامع، تزيين كعك عيد الفصح لدينا على الفور
يمكنك غمس الكعكة مباشرة في التزجيج، وتقليبها فيها، ثم استخدام الملعقة لعمل القطرات
يمكنك أيضًا وضع التزجيج في كيس المعجنات واستخدامه لتزيين مخبوزاتك بالتزجيج.
رشي عليها رشات الحلويات واتركي الكعك حتى يتماسك تمامًا.
بالعافية!
طلاء الثلج الأبيض على الجيلاتين لكعك عيد الفصح
تعد وصفة الجيلاتين للتزجيج واحدة من أنجح الخيارات لصنع التزجيج. لا ينكسر ولا يتفتت ويحتفظ بلونه وشكله. باختصار، يتم تحقيق جميع رغبات ربات البيوت في نفس الوقت.
سوف تحتاج:
- 0.5 ملعقة صغيرة. الجيلاتين الفوري
- 100 غرام من السكر المحبب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء
طريقة طهو:
صب الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن 45-50 درجة (ليس الماء المغلي)
امزجه بنشاط مع الماء الساخن حتى يذوب فيه
ضعي السكر وملعقتين كبيرتين من الماء في قدر على النار.
عندما يذوب السكر تمامًا، يُضاف الجيلاتين المخفف ويُحرَّك ويُرفع القدر عن النار.
يجب ألا يغلي خليط الجيلاتين!
يُسكب الخليط في وعاء مناسب ويُترك ليبرد لمدة 5-7 دقائق.
هذا هو مدى جمال وسميكة التزجيج.
ضعيه على الفور على الكعك باستخدام ملعقة أو فرشاة المعجنات.
وبدون تأخير، تزيين مع رشات الحلويات أو الحماس
تحول التزجيج إلى ثلجي ومرن، ولا ينهار أو ينكسر، وسوف يحتفظ بمظهره وشكله
لمنع طلاء الجيلاتين من التصلب بسرعة، ضع الوعاء مع التزجيج النهائي على مقلاة بها ماء مغلي وقم بتزيين الكعك بهدوء!
بالعافية!
وصفة فيديو. طلاء الكسترد لكعكة عيد الفصح
7 أفكار لتزيين كريمة عيد الفصح بيديك
قبل إعداد الجليد، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن زينة كعكة عيد الفصح وإعداد التفاصيل. يتصلب التزجيج بسرعة، لذا لا تترددي في تزيينه. السطح، بناء على طلبكم، مزين بالصلبان والرموز "XV" التي تعني قيامة المسيح.
من الصعب جدًا تخيل المجموعة المتنوعة من إضافات الحلويات المقدمة للعملاء في المتاجر - حيث تنعكس الأشكال المختلفة في جميع ألوان قوس قزح
هذه هي أسهل طريقة لتزيين كعك عيد الفصح، وكل ما عليك فعله هو اختيار الملمس واللون والحجم
توافق على أن الفواكه المسكرة اللامعة ستبدو كريمة جدًا على الزجاج الأبيض الثلجي
المكسرات والفواكه المجففة سوف تساعدك! إنها طبيعية وبسيطة جدًا، لكنها تبدو أنيقة جدًا ومثيرة للإعجاب.
نحتفل بعيد الفصح في الربيع، مما يعني أن موضوع الزخارف على شكل زهور وأوراق خضراء وثيق الصلة بالموضوع.
يمكنك بسهولة العثور في المتاجر على الكثير من الزهور الجاهزة ذات الأشكال والأحجام المختلفة التي تناسب كل الأذواق.
هناك طريقة أخرى غير معتادة لتزيين التزجيج وهي تطبيق أنماط التزجيج على سطحه.
يمكنك إضافة صبغة إليها أو جعلها ثلجية بشكل متباين، وضعها في كيس المعجنات واصنعها
يتم عمل البقع والضربات الجميلة باستخدام عود تنظيف الأسنان والتزجيج الملون على سطح جديد لم يتصلب بعد، كما يتم تطبيق البقع والأنماط باستخدام الشوكولاتة والحليب المكثف المسلوق
ربما يكون أحد أكثر الزخارف تعقيدًا على سطح الزجاج المجمد بالفعل هو الرسم الفني الذي حوله الأساتذة إلى فن حقيقي.
تصنع الرسومات بدهانات غذائية خاصة مخففة بالتركيز المطلوب.
آمل أن تساعدك هذه الأفكار في اتخاذ قرار بشأن اختيار المجوهرات، وأردت إنشاء وتجربة شيء جديد، ظهرت أفكار جديدة مثيرة للاهتمام. أتمنى لك النجاح الإبداعي - اجعل كل خططك تنبض بالحياة!
ستأتي قريبًا عطلة عيد الفصح المسيحية الرائعة وقد بدأنا بالفعل الاستعداد لها بكل قوتنا. اختر وابحث عن الطرق الأكثر إثارة للاهتمام لتلوين بيض عيد الفصح باستخدام الدهانات أو المنتجات الأخرى. لا يزال هناك الكثير من العمل للقيام به. لكن اليوم أريد أن أقترح التركيز على موضوع واحد فقط. على سبيل المثال، لقد اخترت بالفعل كيف سأخبز كعكة عيد الفصح، لكنني لم أقرر بعد كيفية تحضير زينة الكعكة. كما اتضح، هناك الكثير من وصفات الطبخ هذه ويمكنك بسهولة أن تضيع فيها، لأنه حتى التزجيج يمكن أن يكون مختلفا، وهناك الكثير من المشاكل المصاحبة التي يمكن أن تنشأ معها. على سبيل المثال، يمكن أن ينهار كريم السكر الكلاسيكي ويسقط من الكعكة في وقت مبكر، مما يفسد مظهرها الاحتفالي. ماذا تفعل إذا كنت تريد كريمة ملونة أو شوكولاتة. كيف تختار وماذا تطبخ في النهاية؟ دعونا معرفة ذلك معا.
كيفية صنع كريمة السكر لكعكة عيد الفصح - أسهل وصفة بدون بيض
إن أبسط وأشهر أنواع التزجيج لكعكة عيد الفصح هو السكر الأبيض المصنوع من المسحوق. على النقيض من كعكة عيد الفصح ذات اللون الأحمر، فهي تبدو جميلة جدًا وتكمل ذوقها تمامًا. أنا شخصياً منذ الصغر أحببت قطع الكعكة المغطاة بالثلج، وإذا سقطت لم أعد أرغب في تناول مثل هذه الكعكة. يعد الصقيل عنصرًا أساسيًا في كعكة عيد الفصح، وبدونه لا أستطيع أن أتخيل هذه المعجنات.
لطلاء السكر ستحتاج:
- سكر ناعم - 100 جرام،
- حليب ساخن - بضع ملاعق كبيرة.
تحضير:
هذه هي الوصفة الأساسية لصنع السكر البودرة. يستخدم الحد الأدنى من المكونات وهو مناسب لأولئك الذين يشككون في قدراتهم ولم يسبق لهم تحضير كريمة تزيين لكعكة عيد الفصح من قبل.
قاعدة هذا التزجيج هي السكر البودرة. علاوة على ذلك، أقترح طحنها بنفسك في مطحنة القهوة للتأكد شخصيًا من عدم وجود كتل وأن التزجيج سيكون سلسًا وموحدًا.
نسكب السكر البودرة في طبق عميق. سخني نصف كوب من الحليب وأضيفي ملعقة كبيرة من الحليب إلى المسحوق وحركيه حتى لا يكون هناك أي كتل.
ضجة على مراحل. سكبنا ملعقة وحركناها، وأدركنا أن المسحوق لم يكن رطبًا بالكامل، فأضفنا ملعقة أخرى. بهذه الطريقة لن تملأ الحليب أكثر من اللازم ولن تضطر إلى إضافة مسحوق. قد يتبين أنه لم يعد هناك مسحوق جاهز. لماذا المخاطرة بتدمير الجليد عبثا؟
سوف يمتد التزجيج بالاتساق المطلوب جيدًا ويتناسب مثل الثعبان في اللوحة ثم ينتشر ببطء. في المظهر، يبدو وكأنه حليب مكثف عالي الجودة، وربما أكثر سمكا قليلا.
لوضع كريمة الزينة على كعكة صغيرة، يمكنك ببساطة غمس الجزء العلوي منها في وعاء كريمة الزينة.
يمكن دهن الكعك الكبير بملعقة أو ملعقة. تأكد من ترك طبقة التزجيج تتدفق بشكل جميل على جوانب الكعكة على شكل قطرات.
يمكنك الآن وضع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات على التزجيج. يمكنك رشها برشات الحلويات الملونة. دع التزجيج يصبح صلبًا وزخرفة كعكة عيد الفصح الجميلة جاهزة.
طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح
إن طلاء الكيك المصنوع من بياض البيض والسكر البودرة سريع وسهل التحضير أيضًا. كما هو الحال في الوصفة السابقة، فإن قاعدة التزجيج ستكون عبارة عن سكر مسحوق ناعم للغاية. أصغر كلما كان ذلك أفضل. وسوف نعجنها ببياض البيض، الأمر الذي سيجعل التزجيج أكثر متانة، ولكن في نفس الوقت متجدد الهواء. أنت تحب المرينغ، يتم تحضيره بطريقة مماثلة.
للتزجيج الأبيض سوف تحتاج:
- سكر ناعم - 200 جرام،
- بياض البيض - 1 قطعة؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. اغسلي البيضة النيئة جيداً باستخدام صودا الخبز. ثم كسر وفصل البياض عن الصفار. ضع بياض البيض في وعاء حيث سيكون مناسبًا لخفق التزجيج.
2. قم بطحن السكر إلى مسحوق، على سبيل المثال باستخدام مطحنة القهوة. ثم ينخل المسحوق من خلال منخل حتى لا تبقى أي جزيئات أو كتل كبيرة. لن تجعل التزجيج متجانسًا وسلسًا جدًا، ولن تسمح له جزيئات السكر الكبيرة بالسمك. أضف جزءًا من المسحوق، الثلث أو الربع، إلى وعاء البروتين.
3. اخفقي المسحوق وبياض البيض بالخلاط حتى يتكاثف التزجيج ويصبح أبيضًا معتمًا.
4. أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى التزجيج. إذا لم يكن لديك ليمون طازج، يمكنك تحضير محلول من حامض الستريك. استمر في الضرب حتى تتشكل القمم الصلبة.
5. يجب أن يكون طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح سميكًا وناعمًا، وينتشر قليلاً جدًا عند سكبه أو دهنه على كعكة عيد الفصح.
طلاء البروتين جاهز، يمكنك دهنه على كعكة عيد الفصح ورشه بالفواكه المجففة والمكسرات. في حين أن التزجيج لم يتصلب، إلا أنه سوف يلتصق جيدًا ولن ينهار.
طلاء كعك عيد الفصح بالجيلاتين - كيفية صنعه حتى لا ينهار
يمكن صنع طلاء السكر الأبيض اللامع والأنيق ليس فقط من مسحوق نقي أو بيض، ولكن أيضًا من الجيلاتين. بفضل هذا المكون، يصبح التزجيج أقل هشاشة، وعند الانتهاء، لا ينهار على الكعكة في اللحظة التي يتم فيها قطع الكعكة بسكين. يتجمد بشكل جميل للغاية، وطعمه رائع وحلو ويلتصق جيدًا على كعك عيد الفصح. فقط ما تحتاجه في عطلة عيد الفصح المقدسة.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- سكر - 1 كوب،
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة،
- ماء - 6 ملاعق كبيرة.
تحضير:
1. في وعاء صغير، اخلطي ملعقة صغيرة من الجيلاتين وملعقتين كبيرتين من الماء. تخلط جيدا وتترك لبضع دقائق حتى ينتفخ الجيلاتين.
2. ضعي السكر في قدر صغير وأضيفي إليه 4 ملاعق كبيرة من الماء. يقلب ويوضع على نار خفيفة. تسخين حتى يذوب السكر.
3. بمجرد أن يغلي الشراب، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً وأضيفي الجيلاتين المتورم. حرك حتى تذوب كتل الجيلاتين تمامًا. في شراب دافئ يجب أن يذوب دون أن يترك أثرا.
4. يُسكب شراب الجيلاتين في وعاء مناسب ويُخفق بالخلاط حتى يتحول لون التزجيج إلى اللون الأبيض ويصبح سميكًا.
يمكن الآن دهن الطبقة الزجاجية السميكة والمرنة لكعكات عيد الفصح. كلما طال أمد بقاءه وتبريده، أصبح أكثر سمكًا. لن يتصلب التزجيج النهائي، مثل التزجيج على اللون الأبيض، على سبيل المثال، سيبقى ناعما قليلا وبالتالي لن ينكسر أو ينهار.
لا تتردد في تزيين الكعك بهذا التزجيج، ثم قطعه إلى قطع متساوية؛ سيحافظ طلاء الجيلاتين على شكله ومظهره بشكل مثالي. لا الشقوق أو القطع المكسورة. الجمال المثالي.
طلاء الشوكولاتة على الجيلاتين الذي لا ينهار
طلاء الشوكولاتة المحضر وفقًا لهذه الوصفة يحافظ على شكله تمامًا مثل طلاء السكر المصنوع من الجيلاتين. إنها مثالية لكل من الكعكة وكعكة عيد الفصح، لأنها لن تنتشر كثيرًا ولن تنهار عند قطعها. الجيلاتين يجعلها مرنة بدرجة كافية بحيث تظل لطيفة وحتى تحت أي ظرف من الظروف. يتم تحضيرها من مسحوق الكاكاو والكريمة، لذا فإن مذاقها ببساطة ممتاز، مثل شوكولاتة الحليب المحبوبة لدى الكثيرين.
سوف تحتاج:
- مسحوق الكاكاو - 65 غرام،
- كريم 30٪ - 100 مل،
- ماء - 175 مل،
- سكر - 150 غرام،
- الجيلاتين - 10 جم.
تحضير:
1. أولاً، قومي بنقع 10 جرام من مسحوق الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء. اخلطي الجيلاتين مع الماء في كوب صغير واتركيه ينتفخ لبعض الوقت.
2. في قدر صغير منفصل، اخلطي السكر والماء والكريمة. ووضعه على النار.
3. مع التحريك، يُغلى هذا الخليط. لكن لا تغلي كثيرًا، يجب أن يبدأ في الغليان. يجب أن يذوب السكر تماما.
4. بمجرد أن يغلي، ضعي مسحوق الكاكاو في قدر. يجب غربلتها من خلال منخل لتجنب الكتل. لن تذوب الكتل جيدًا وقد تبقى في التزجيج النهائي.
5. حرك مسحوق الكاكاو جيدًا في هذا المحلول وبعد أن تصبح الكتلة متجانسة، أخرجه من الموقد ثم ضع الجيلاتين المتورم في الخليط الذي لا يزال ساخنًا.
6. قم بتحريك الجيلاتين جيدًا مع الشوكولاتة الساخنة. يجب أن تتفرق جميع الكتل. إذا لم تتمكن من مزجها بالكامل، يمكنك تصفية التزجيج من خلال منخل.
7. لكي يتكاثف التزجيج إلى القوام المرغوب ويكون قادرًا على وضعه على الكعكة، يجب أن يبرد إلى حوالي 35 درجة. بعد ذلك سوف ينتشر ببطء ويترك خطوطًا جميلة على جوانب الكعكة.
طلاء الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح جاهز. سوف تبدو جميلة جدًا إذا تم رش الكعكة المغطاة بهذا التزجيج برقائق جوز الهند.
اجازة سعيدة!
طلاء وردي مع عصير البنجر
أود أن أوصي بهذه الوصفة لأولئك الذين يرغبون في صنع كريمة تزيين كعك عيد الفصح، ولكن اتركها باللون الأبيض المعتاد، وأضف بعض التنوع والألوان. وفي هذه الحالة لا يتم استخدام ملونات الطعام على شكل مسحوق، بل طبيعية، مما يعني أنها أكثر صحية ومناسبة حتى للأطفال الصغار. من منا لا يرغب في تحضير كعكة عيد الفصح المشرقة والصحية لعيد الفصح؟
سوف تحتاج:
- سكر ناعم - 200 جرام،
- بياض البيض - 1 قطعة؛
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. صغير،
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
1. افصلي البياض عن الصفار في وعاء كبير. حاول كسرها حتى لا تدخل قطرة واحدة من صفار البيض. اخفقيها حتى تصبح رغوية وتتحول إلى اللون الأبيض قليلاً.
2. الآن أضف السكر البودرة تدريجياً. نخلها من خلال منخل، وافركي أي كتل تجدها بالملعقة.
3. أضف أولاً ثلث البود واخلطه مع البروتين حتى تختفي الكتل. ثم أضف الجزء التالي واخلطه تدريجيًا.
4. عندما يتحول البروتين والمسحوق إلى كتلة سميكة تشبه المعجون، أضف عصير الليمون. يقلب أكثر حتى يذوب كل العصير في التزجيج.
5. قشر البنجر الصغير وابشره على مبشرة ناعمة.
6. ضعي البنجر المبشور في كيس مصنوع من عدة طبقات من الشاش واعصري العصير منه في كوب صغير.
7. الآن أضف عصير البنجر الناتج إلى التزجيج بمقدار ملعقة صغيرة في المرة الواحدة واخلطه. اعتمادًا على مدى كثافة اللون الذي تريده، أضف أكبر عدد ممكن من الملاعق. لكنني لا أنصحك بوضع كمية كبيرة جدًا، لأن نكهة الشمندر قد تصبح واضحة جدًا.
8. سيكون التزيين الوردي النهائي لكعكة عيد الفصح سميكًا ولامعًا. عند تغطية المخبوزات فإنها ستتصلب وتبقى بشكلها الجميل.
يمكنك تحضير كريمة التزيين لكعكة عيد الفصح والألوان الأخرى بنفس الطريقة تمامًا. عصير الجزر سينتج البرتقال، وعصير السبانخ سينتج اللون الأخضر، والملفوف الأحمر سينتج اللون الأزرق. جربه وستكون قادرًا على تزيين كعكة عيد الفصح الخاصة بك.
طلاء الكراميل لكعكة عيد الفصح في المنزل
وبالنسبة للحلوى، إذا جاز لي أن أقول ذلك في هذه المقالة، طلاء الكراميل الحقيقي. أراهن أنه ليس هناك الكثير من الناس يقومون بإعداد مثل هذا التزجيج لكعك عيد الفصح، وفي رأيي أنه عبثا تماما. إنه ذو طعم حلوى لذيذ لا يمكنك التوقف عن تناوله. إنه جيد بشكل خاص إذا كنت تحضر كعكًا غير حلو جدًا، فهذا سيخلق التوازن الضروري بين النكهات.
لتحضير هذا التزجيج، يتم استخدام السكر والحليب المكثف والشوكولاتة والجيلاتين، مما يجعله ناعمًا وطريًا. هذا التزجيج لا ينهار أو يسقط من الكعكة، ويحافظ على شكله بشكل مثالي ولا يجف. صحيح أنه لزج إلى حد ما. ولكن هذا، كما تعلم، هو جعل عبارة "لعق الإصبع جيدًا" حرفية.
بهذا، أعتقد أنني سأنهي رحلتنا القصيرة إلى مجموعة متنوعة من وصفات الطلاء الزجاجي قبل أن يبدأ رأسك بالدوران.
نراكم مجددًا ولا تنسوا مشاركة الوصفات!
في الوقت الحاضر، من الصعب جدًا العثور على كعكة عيد الفصح اللذيذة في المتجر، المعدة وفقًا لجميع القواعد. يتعلق هذا السؤال بشكل خاص بالتزجيج المفضل لدى الجميع. بعد كل شيء، ينهار دائما تقريبا ويمنعك من تناول الطعام والاستمتاع بكعكة عيد الفصح الكاملة.
يجدر التخلي عن فكرة شراء المخبوزات التي يتم شراؤها من المتجر والبدء في تحضير كعك عيد الفصح لقضاء العطلة بنفسك. معرفة وصفات الزجاج التي لا تنهار مفيدة بشكل خاص. لن يستغرق التحضير الكثير من الوقت والجهد، ولكن النتيجة النهائية ستتجاوز كل التوقعات.
وصفات لتزجيج كعك عيد الفصح الذي لا ينهار
مع الجيلاتين
ما يميز هذه الوصفة باستخدام الجيلاتين هو أنها لا تحتاج إلى بيض الدجاج.
تحضير الصقيل:
- تخلط كمية الجيلاتين المحضرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء. ترك لتنتفخ لبضع دقائق.
- يُسكب السكر البودرة بالماء النقي (أربع ملاعق كبيرة) ويوضع على نار خفيفة. في هذه الحالة، من الضروري تحريك الحل باستمرار لضمان حله الكامل؛
- يُرفع عن النار ويُبرد الخليط قليلاً.
- ثم أضف الجيلاتين المحضر واضرب التركيبة بالخلاط حتى تتشكل كتلة من التركيبة البيضاء تمامًا.
- قم بتبريد الخليط الرقيق الناتج قليلاً، ثم قم بتطبيقه بسرعة على كعك عيد الفصح النهائي، لأنه يتصلب بسرعة كبيرة.
مع النشا
يبدو أن التزجيج المحضر مع إضافة النشا سلس للغاية ولامع ولذيذ بشكل لا يصدق، لأن المنتجات الرئيسية المشاركة في التحضير هي الشوكولاتة البيضاء والزبدة. دعونا نلقي نظرة فاحصة على قائمة المكونات:
- حبيبات السكر - 150 جرام؛
- الشوكولاتة (البيضاء) - 100 جرام؛
- زبدة - 50 جرامًا؛
- حليب قليل الدسم - ست ملاعق كبيرة؛
- كاكاو - أربع ملاعق كبيرة؛
- النشا - ملعقة صغيرة.
وقت الطهي – 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 1080 سعرة حرارية.
خطوات تحضير طبقة زجاجية بيضاء اللون ولذيذة لا تتفتت:
- صب الكمية المحضرة من السكر المحبب في وعاء واخلطه مع الحليب.
- ضعه على نار خفيفة. تحريك الخليط باستمرار، وجلب إلى درجة حرارة الغليان.
- يجب أن تكون الزبدة أولًا في درجة حرارة الغرفة؛
- في اللحظة التي تظهر فيها الفقاعات على سطح خليط الحليب والسكر، يمكنك إضافة الزبدة المحضرة إلى درجة حرارة الغرفة والشوكولاتة البيضاء المقسمة إلى قطع صغيرة؛
- انتظري حتى تذوب المكونات المضافة تماماً ثم أضيفي الكمية المطلوبة من النشا والكاكاو؛
- يُحرَّك المزيج حتى يتجانس تمامًا ثم يُرفع عن النار.
- اتركيه لبضع دقائق وبعد ذلك يمكنك البدء في تزيين المخبوزات المحضرة.
مع عصير الليمون
هناك أيضًا خيار آخر مثير جدًا للاهتمام لتحضير التزجيج مع إضافة عصير الليمون، والذي لا يجعل الخليط المجفف لا ينهار فحسب، بل يمنح الطبق أيضًا لمعانًا فاخرًا. لذلك، المكونات اللازمة:
- البروتين المستخرج من بيض الدجاج - 2 قطعة؛
- سكر محبب - 100 جرام؛
- قليل من الملح
- الماء النقي - كوب واحد من الأحجام القياسية؛
- عصير ليمون طازج - ملعقة صغيرة.
وقت الطهي – 25 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية – 343 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
طلاء الشوكولاتة
أصبح تزيين الشوكولاتة لكعك عيد الفصح شائعًا بشكل خاص مؤخرًا، لأنه غير عادي وجميل. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الشوكولاتة (الغامقة) - 90 جرامًا؛
- عصير برتقال طازج - ثلاث ملاعق كبيرة؛
- زبدة - ثلاث ملاعق كبيرة؛
- سكر محبب - ثلاث ملاعق كبيرة.
وقت الطهي – 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية – 1006 سعرة حرارية.
تحضير طلاء الشوكولاتة الذي لا يتفتت من كعك عيد الفصح:
- ضع الكمية المطلوبة من عصير البرتقال والشوكولاتة الداكنة والسكر المحبب والزبدة في وعاء واحد مشترك؛
- يوضع على الموقد على نار خفيفة ويقلب حتى يذوب الخليط بالكامل.
- أخرجه من الموقد واتركه ليبرد ثم ابدأ في تطبيق اللذيذ الناتج على الكعك.
عصير التوت نتيجة ممتازة
لإعداد هذا النوع غير العادي من كريمة تزيين كعك عيد الفصح، ستحتاج إلى:
- حبيبات السكر - كوب واحد من الأحجام القياسية؛
- عصير التوت (طبيعي) - خمس ملاعق كبيرة.
وقت الطهي – 7 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية – 408 سعرة حرارية.
كيفية تحضير طلاء التوت لكعكة عيد الفصح حتى لا تنهار:
- يجب إزالة السكر المحبب بعناية لإزالة كافة الكتل الموجودة؛
- أضف الكمية المطلوبة من عصير التوت إلى السكر وحركه جيدًا. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد حتى لا يكون التكوين متكتلا؛
- يجب أن تكون النتيجة النهائية تركيبة تشبه القشدة الحامضة في سمكها.
أسرار
لا يعد تزيين كعكة عيد الفصح إضافة لذيذة فحسب، بل إنه صحي أيضًا. بعد كل شيء ، تحافظ المخبوزات على نضارتها لفترة أطول. هناك العديد من خيارات الطهي المختلفة، ولكن لكي ينجح كل شيء ولكي لا يتفتت الطلاء الزجاجي أثناء صلابةه، يجب عليك اتباع بعض القواعد الأكثر أهمية:
- لا ينبغي أن تكون التركيبة النهائية المستخدمة في كعك عيد الفصح سائلة جدًا، ولكنها ليست سميكة جدًا. تقريبًا، يجب أن يشبه التزجيج القشدة الحامضة السميكة؛
- إذا كان التزجيج رقيقًا جدًا، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة كبيرة إضافية من السكر البودرة، ولكن إذا كان الخليط لا يزال سميكًا جدًا، فستحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الماء الساخن؛
- تحتاج أيضًا إلى رعاية خاصة مع السكر البودرة. بادئ ذي بدء ، يجب أن يتم طحنها جيدًا. وبعد ذلك يجب غربلته من خلال منخل.
- إذا تم تحضير حلوى كعكة عيد الفصح على أساس الزبدة، فمن المفيد طلاء السطح مسبقًا بالمربى قبل تطبيق التركيبة النهائية على المخبوزات. بعد ذلك سوف يكون التزجيج متساويًا تمامًا، وسوف يلمع سطحه المجفف بشكل لا يصدق؛
- عند تحضير طلاء الشوكولاتة، من المهم جدًا الانتباه إلى بنية الشوكولاتة المستخدمة - فلا ينبغي أن تكون مسامية، وإلا فسوف تنهار عند التقطيع.
هناك العديد من الخيارات لإعداد طبقة زجاجية لا تنهار لكعك عيد الفصح. كل وصفة لها خصائصها الخاصة في التحضير والتكوين. يجدر بك اتباع جميع التفاصيل الدقيقة للعملية بعناية فائقة ومن ثم ستحصل بالتأكيد على طلاء زجاجي غير قابل للتفتت بسطح أملس وجميل.
مقالات حول هذا الموضوع
