الاستعدادات من chokeberry. Chokeberry: مستحضرات لفصل الشتاء ، وطرق ووصفات مختلفة

كيف تخزن شوكيبيري؟ يطرح هذا السؤال بالنسبة لمعظم البستانيين الذين يزرعون هذا التوت.
Chokeberry (chokeberry) هو شجيرة فاكهة صغيرة تشتهر بإنتاجيتها الكبيرة من التوت. التوت الأسود مفيد جدا. تساعد في خفض ضغط الدم وإزالة المركبات الثقيلة من جسم الإنسان. لا ينصح الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم بتناول التوت. تتميز توت أرونيا بطعم خاص ، لذلك ليس من السهل جدًا تناولها. وبسبب هذا ، فإن استخدام مثل هذا روان ليس شائعًا جدًا. يتم تناوله كملء للفطائر ، كما يتم طهي الكومبوت والهلام مع إضافة أنواع التوت الأخرى. أطباق من خنق التوت نادرة جدا.

طرق تخزين التوت الخانق

للتخزين طويل الأجل ، يتم حصاد توت أرونيا قبل الصقيع ، تحتاج إلى التأكد من نضجها وإزالتها بسهولة من الفروع.
إذا كنت قد حصدت محصولًا كبيرًا من التوت ، فيمكن تجفيف جزء منه ، ويمكن تجميد جزء منه. جميع الصبغات والنبيذ والصلصات الممكنة التي يمكن تقديمها مع أطباق اللحوم مصنوعة من chokeberry.

تجميد

جمد التوت في الفريزر. هذه الطريقة أكثر ملاءمة ، لذلك لن تستغرق الكثير من الوقت. للقيام بذلك ، يجب غسل الثمار المجمعة وفرزها من الأوراق والأغصان ، ثم تجفيفها من الرطوبة الزائدة. يتم وضع التوت الجاهز في حاويات بلاستيكية صغيرة. من المستحسن ألا يكون الجزء كبيرًا جدًا ، حتى حوالي 200-300 جرام. لذلك سيكون أكثر ملاءمة لاستخدامه.

هام: لا يمكنك وضع باقي حبات التوت في الفريزر مرة أخرى.

من الفواكه المجمدة يمكنك طهي الكومبوت. لتحضير الهلام ، يجب تمرير التوت خلال مفرمة اللحم أو طحنه في الخلاط.

تجفيف chokeberry

إذا كان لديك القليل من التوت ، فإن التجفيف هو أفضل خيار تخزين. من الأفضل تجفيف التوت باستخدام مجفف كهربائي منزلي أو في فرن. يجب أن تتقلب درجة حرارة التجفيف حتى ستين درجة. يمكنك تجفيف التوت بطريقة طبيعية على صحيفة أو ورقة خبز ، بينما يجب تهوية الغرفة. من المهم خلط التوت بشكل متكرر حتى لا يتشكل العفن. يجب ألا يلتصق التوت المجفف باليدين. ستستغرق هذه الطريقة الكثير من الوقت والجهد. بعد التجفيف ، من الضروري إزالة التوت الأسود ، لأنه لا يزال غير مفيد.

من الأفضل تخزين التوت المجفف في عبوات زجاجية أو بلاستيكية ذات أغطية محكمة الغلق. هذا ضروري حتى لا تدخل الرطوبة فيها. يمكن أيضًا تخزينها في أكياس خرقة صغيرة أو أكياس ورقية.
العمر الافتراضي لمثل هذا التوت يصل إلى عامين.
يجب حفظ برطمانات التوت الجاف في خزانة حيث لا يخترق الضوء.
يمكن إضافة هذه التوت إلى مزيج جاف للكومبوت أو مباشرة في كوب من الشاي.

تعليب

غالبًا ما يتم استخدام خنق التوت في صنع المربى والمربى. يمكنك إضافة بعض التوت إلى المربيات الأخرى لإضفاء لون غني جميل.
طريقة عالمية لتخزين العليق ، من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت ، هي صنع النبيذ. يتم تخزينه لفترة طويلة جدًا ، وله لون ياقوتي جميل وطعم لطيف. الشيء الرئيسي هو أنه يخزن كل الخصائص العلاجية في حد ذاته.

مسحوق روان

يتم تمرير خنق التوت عبر مفرمة اللحم ، ثم يخلط مع السكر بنفس المقدار. يتم خلط هذه الكتلة في الخلاط ، وتوضع في أوعية صغيرة معقمة ومختومة بأغطية. يمكن أن تقف هذه الفراغات لفترة طويلة في القبو أو في أي مكان مظلم بارد.
هناك العديد من الوصفات الأخرى لحصاد التوت البري لفصل الشتاء. يمكنك العثور عليها في كتب وصفات التعليب في المنزل.

للحفاظ على جميع فوائد خنق التوت البري ، من المهم تحضيرها بشكل صحيح للتخزين الشتوي.
من المهم أيضًا معرفة خصائص هذه التوت. لأن الاستخدام المفرط يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها.

تتيح لك الاستعدادات التي يتم إعدادها في الخريف الاستمتاع بالحلويات والأطباق اللذيذة وإسعاد كل من حولك طوال فصل الشتاء. أرونياأو خنق- توت صحي يحتوي في تركيبته على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك وفيتامين ب واليود.

من حيث تكوين الفيتامينات ، فهو يتقدم على الليمون وعنب الثعلب والتوت الآخر. Chokeberry ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا سواء كان طازجًا أو معلبًا.

على الرغم من المعالجة الحرارية للمنتج ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى حد كبير. يمكنك عمل الكثير من الاستعدادات اللذيذة والأصلية من خنق التوت - الفاكهة المسكرة ، والصبغات والمشروبات الكحولية ، والمربى ، والكومبوت ، والمربى ، والمارشميلو أو مجرد التجميد. يوصى بالتجميع في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. ضع في اعتبارك وصفات خطوة بخطوة لطهي شوكيبيري لفصل الشتاء.

طرق للحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت

هناك عدة خيارات لحصاد التوت البري لفصل الشتاء وطرق لتحضير التوت بشكل طبيعي بشكل كامل:

1. تخزين جديد.باستخدام المقص ، قم بقطع شرابات الفاكهة بعناية ووضعها في حاويات واسعة وواسعة. شنق في العلية أو الخزانة. يحفظ فى درجة حرارة لا تزيد عن +5 درجات.
2. بلاك بيري المجفف.افرز التوت الذي تم جمعه واغسله وجففه. ضعي ورق الجرائد على صينية فرن وافركي الثمرة بحذر في طبقة رقيقة. التجفيف مطلوب فقط بطريقة طبيعية ، لأن الأجهزة الكهربائية تقلل بشكل كبير من محتوى المكونات المفيدة. يجب أن تتوافق الغرفة التي سيتم فيها تجفيف التوت مع نظام درجة الحرارة والرطوبة النسبية وأن تكون جيدة التهوية. يوصى بالتخزين في عبوات زجاجية أو أكياس. مصنوعة من مواد تسمح بمرور الهواء.
3. مثل أنواع التوت الأخرى تجميد chokeberryلفصل الشتاء. يعتبر التجميد عملية مريحة وسريعة لحصاد رماد الجبال. يتم غسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري ، وفصله عن السيقان ، وتجفيفه بمنشفة نظيفة. تنتشر في حاويات خاصة للتجميد أو الأكياس التي تستخدم لمرة واحدة. يوصى بتجميد التوت في أجزاء صغيرة.

قنبلة فيتامين

بالنسبة لربات البيوت الكسولات أو المشغولات ، نقترح التفكير في أفضل وأبسط وصفة لحصاد التوت البري لفصل الشتاء - الفواكه المهروسة مع حبيبات السكر.

منتجات:

• ثمار التوت - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 0.5-0.7 كجم.

نحن نفعل هذا:

1. افرز التوت البري واشطفه في عدة مياه وجففه. ضع في الخلاط أو اطحن في محضر الطعام ، كما تريد. ضع الكتلة في قدر فسيح ، أضف السكر. يقلب ويغطى ويترك على طاولة المطبخ لمدة 30 دقيقة لأفضل إذابة للحبوب.
2. ضعها في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام واحفظها في مكان بارد.

مربى الروان الأسود: وصفة للطبخ لفصل الشتاء

وفقًا لذوقهم ، فإن التوت لاذع ولاذع ، لكن على الرغم من ذلك ، فإنهم يصنعون مربى لذيذًا ورائعًا وصحيًا. باستخدام الوصفة خطوة بخطوة ، ستكون عملية الطهي سريعة وسهلة. ستزيد الرقة من المناعة تمامًا وتحسن الحالة العامة خلال الشتاء البارد.

منتجات:

• شوكيبيري - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 2.2 كجم ؛
• سائل مفلتر - 450 مل.

ستكون العملية على النحو التالي:

1. فرز الثمار وإزالة القمامة والفواكه الفاسدة. اشطفها تحت الماء الجاري ، وانتظر حتى تجف الرطوبة الزائدة.
2. ضعي قدرًا مناسبًا ، صب الكمية المطلوبة من الماء. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الثمار.
3. بعد الاتكاء على منخل وطحنه بالخلاط أو محضر الطعام ، يجب أن تكون النتيجة كتلة تشبه الهريس. نحدده في وعاء مطلي بالمينا ، نسكب السكر ونقلبه ونضعه على الموقد. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
4. رتب ساخنة في برطمانات نظيفة ، غطها وعقمها لمدة 15-25 دقيقة. أغلق بإحكام واحفظه في مكان بارد. مربى أرونيا لفصل الشتاء (انظر الوصفة في المقال) جاهز.

معجون

وصفة رائعة لمحبي الحلوى. يُسمح بإعطاء علاجات مفيدة للأطفال.

منتجات:

• التوت - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1 كجم ؛
• بياض البيض - 2 قطعة.

إجراء التشغيل:

1. انقل الثمار إلى طبق معدني واسع. باستخدام كسارة خشبية ، سحق التوت. يُسكب السكر ، ويُغطى ويُوضع في الفرن ، ويُسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 160 درجة.
2. من وقت لآخر ، يلزم إخراج الحاوية مع المحتويات وخلطها للحصول على أفضل إذابة لحبوب السكر. بمجرد أن تكتسب التركيبة كتلة سميكة ، فركها بشكل إضافي من خلال منخل جيد وبارد.
3. أضف البروتين واضرب جيدًا. تستمر العملية حتى يصبح المحتوى أبيضًا.
4. قسّمي الكتلة النهائية إلى 3 أجزاء وضعي واحدة منها على صينية خبز في طبقة رقيقة ، بعد تغطيتها بورق زبدة.
5. توضع في الفرن على حرارة 80 درجة. بمجرد أن تجف الطبقة العليا ، يتم وضع الجزء الثاني من الخليط ، وبعد ذلك الجزء الثالث.
6. الباستيلا جافة قليلاً وباردة ومقطعة إلى مكعبات أو شرائح. انقله إلى وعاء مناسب وضعه في مكان بارد.

طبق خنق التوت الأكثر شيوعًا هو مربى البرتقال ، الوصفة التي سننظر فيها أدناه. يمكن إعطاء هذه الحلوى للأطفال ، خاصة وأن الطعام الشهي صحي للغاية.

منتجات:

• شوكيبيري - 2 كجم ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• ماء نقي - 0.8 لتر.

1. قم بفرز التوت بعناية وإزالة الحطام والفواكه الفاسدة. اشطفها جيدًا في عدة مياه. ضعي في قدر ، اسكب الكمية المطلوبة من السائل واخلطيها. ضعيها على الموقد واطهيها على نار متوسطة حتى تنضج.
2. اهرس الكتلة النهائية بالخلاط حتى تهرس. يُضاف السكر المحبب ، ويُترك على نار متوسطة ويستمر في الطهي حتى يصبح كثيفًا.
3. ثم قم بترطيب صينية الخبز بقليل من الماء البارد ، ووزعها بالتساوي واتركها في درجة حرارة الغرفة أو في الفرن (درجة حرارة 60-80 درجة) حتى تجف.
4. يتم تقطيع المنتج النهائي إلى مكعبات ورشها بمسحوق السكر قبل التقديم. للتخزين ، يتم وضع القطع في حاويات زجاجية. يوصى بالتخزين في مكان مقبول.

جيلي بلاك بيري

ينظر العديد من الأطفال منذ الطفولة إلى الهلام على أنه حلوى سحرية "أحلام لذيذة". الجميع يحب هذا الطبق: الأطفال والكبار. للأطفال - معجزة متعددة الألوان ، وللوالدين - سهولة التحضير ، وتوافر المكونات. لذلك ، نقترح النظر في وصفة جيلي chokeberry لفصل الشتاء.

منتجات:

• رماد الجبل - 1.25 كجم ؛
• سكر محبب - 500 جم
• الماء المصفى - 300 مل.

إجراء:

1. في البداية ، تحتاج إلى تحضير التوت بعناية: الفرز والشطف. ضع الثمار في وعاء فسيح ونظيف. أضف الكمية المقاسة من الماء. يوضع على نار عالية. يُغلى المزيج ، وخفض درجة حرارة الموقد واستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى. نغلي رماد الجبل ، ولا ننسى خلطه باستمرار.
2. أخرجه من الموقد. باستخدام دافع خشبي ، اهرس رماد الجبل وافركه أيضًا من خلال منخل شبكي ناعم. يجب إزالة الكعكة الناتجة تمامًا أو ترك كمية صغيرة من اللب حسب الرغبة.
3. قم بغلي الكتلة النهائية مرة أخرى ، بعد دمجها مسبقًا مع السكر المحبب ، قم بتسخينها لمدة ربع ساعة.
4. يُسكب المزيج النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ، ويُغلق بإحكام ويُخزن في مكان بارد للتخزين طويل الأمد.

مسكن روان

يُسمح باستخدام الفواكه المسكرة المصنوعة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم. بالنسبة لهم ، يعتبر هذا المكون مثاليًا ، حيث يعمل كبديل ممتاز للسكر البلوري. الفواكه المسكرة الجاهزة لذيذة ورائحة ، والأهم من ذلك أنها صحية.

منتجات:

• روان - 500 جم ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• ماء مفلتر - 100 مل ؛
• حمض الليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فانيلين - 1 جم.

إجراء التشغيل:

1. افرز التوت وأزل الأجزاء غير الضرورية والحطام. ضع في وعاء مناسب واملأه بالماء. غطيها واتركيها على طاولة المطبخ في الظل لمدة يومين. خلال هذه الفترة الزمنية ، يلزم تغيير السائل ، وإلا سيبدأ التوت في التعكر.
2. في قدر منفصل ، يُمزج السكر والماء. يوضع على الموقد مع التحريك ويطهى لمدة 10 دقائق. يجب أن تذوب الحبوب تمامًا. أرسل رماد الجبل إلى شراب ساخن ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة 60 دقيقة.
3. في النهاية تضاف الفانيليا وحمض الستريك. لتقليب جيدا. ارمِ التوت في مصفاة ، انتظر حتى يجف الشراب تمامًا. انتشر في وعاء محضر بطبقة رقيقة. يوضع في مكان دافئ لمدة 24 ساعة حتى يجف.
4. يوصى بتخزين الفاكهة المسكرة في مرطبانات زجاجية بها حبيبات السكر. يمكن استخدام الشراب كحلوى للشاي.

من الفواكه الطازجة ، تفضل معظم ربات البيوت عمل مشروب لذيذ محلي الصنع - كومبوت. في الشتاء ، يكمل بشكل مثالي التغذية ويعيد نقص العناصر الغذائية في الجسم ، ويذكرك أيضًا بأيام الصيف. التحضير سهل وبسيط للغاية.

منتجات:

• شوكيبيري - 500 جم ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• الماء المصفى - 1 لتر.

1. قم بفرز التوت الذي تم جمعه وإزالة الأغصان والفواكه غير المناسبة للطعام. نضع في وعاء من المينا واملأه بالماء النظيف. امزج المحتويات بلطف بيديك حتى لا تسحق التوت. استنزاف في مصفاة ، انتظر حتى يتم تصريف الرطوبة الزائدة.
2. اغسل البرطمانات المناسبة بالصابون وقم بتعقيمها. في الجزء السفلي من كل منهم وضع التوت على 1/3 من حجم الحاوية. غطيها واتركيها على طاولة المطبخ.
3. يُسكب الكمية المطلوبة من السائل في قدر ، ويُغلى المزيج ويُسكب السكر المحبب. يُطهى مع التحريك المنتظم حتى تذوب الحبوب تمامًا.
4. يُسكب الشراب الساخن في البرطمانات ، ويُغلق بإحكام ويُقلب رأسًا على عقب. يغطى ويترك على هذا الشكل حتى يبرد تماما.

لتحسين طعم رماد الجبل وتسليط الضوء عليه ، يُسمح بإضافة فواكه أخرى - التفاح والخوخ والحمضيات والتوت - الكرز.

كومبوت بلاك بيري مع التفاح

خيار آخر لتحضير شوكبيري لذيذ هو كومبوت لفصل الشتاء.

منتجات:

• التوت - 500 جم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• الماء المصفى - 4 لتر ؛
• سكر محبب - 900 جم.

خوارزمية الإجراءات هي كما يلي:

1. للطبخ ، يوصى باختيار ثمار تفاح أصغر. يجب تقطيع الأجزاء الأكبر حجمًا إلى عدة أجزاء ، بعد إزالة صندوق البذور.
2. قم بفرز التوت بعناية وإزالة الأغصان والأوراق. اشطفها تحت الماء الجاري.
3. اغسل البرطمانات بالصابون وعقمها في الفرن. قسّمه إلى حاويات نظيفة.
4. في قدر منفصل ، يُمزج الماء والسكر. مع التحريك المنتظم ، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تذوب الحبوب تمامًا.
5. يُسكب الشراب النهائي في برطمانات مُعدَّة ، ويُغلق بإحكام ويُقلب ويُبرد. يخزن في قبو أو ثلاجة.

صبغة العسل مع شوكبيري

سيزين المشروب تمامًا أي عطلة. بالإضافة إلى الاسترخاء ، يمكنك تطبيع تركيبة الفيتامينات في الجسم ، وكذلك القضاء على العلامات الأولى لنزلات البرد.

منتجات:

• التوت الطازج - 3 أكواب ؛
• عسل الليمون - 90 جم ؛
• الفودكا (جودة عالية) - 1 لتر ؛
• لحاء البلوط - 1.5 قرصات.

يتم تحضير مشروب كحولي لفترة طويلة ، لكن طعمه ورائحته يستحقان ذلك.

1. قم بفرز التوت البري وإزالة السيقان والحطام والفواكه الفاسدة. رتب بكميات متساوية في برطمانات نظيفة ومعقمة.
2. قم بإذابة العسل في حمام مائي إلى حالة سائلة ، أضف لحاء البلوط المغسول.
3. تصب في برطمانات ، املأ بمشروب كحولي ، أغلقها وخزنها في غرفة مظلمة وباردة لمدة 3-4 أشهر. لا تنس رج المحتويات بانتظام للحصول على تسريب جيد.
4. بعد مرور الوقت ، صفيها من خلال غربال وصبها في أوعية مناسبة. صبغة العسل جاهزة.

مشروب محلي الصنع

المشروب لذيذ وعطري وصحي للغاية.

منتجات:

• التوت - 2 كوب.
• أوراق الكرز - 100 قطعة ؛
• الماء المصفى - 2 لتر ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفودكا - 1 لتر.

1. افرز رماد الجبل واشطفه في عدة مياه. ضعي في مقلاة جاهزة ، أضيفي الكمية المطلوبة من الماء ، أضيفي السكر المحبب وضعي أوراق الكرز. يوضع على الموقد ويغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. يغطى ويبرد.
2. يصفى ويضاف حامض الستريك إلى التركيبة ويقلب ويغلي على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
3. قم بتغطية المشروب ، برده ، صب الكحول واخلطه. تصب في برطمانات معقمة ، وتغلق بإحكام وتخزينها في مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع. يمكنك استخدامه بعد الوقت المحدد.

صب "معطر"

ماذا تطبخ من خنق؟ مشروب كحولي لذيذ. العملية نفسها بسيطة للغاية ، ولا تتطلب الكثير من الوقت والمكونات.

منتجات:

• التوت - 1.5 كجم ؛
• سكر محبب - 500 جم ؛
• فودكا عالية الجودة - 1-1.5 لتر.

افرز التوت واشطفه ثم ضعه في وعاء زجاجي واملأه حتى "الكتفين". يُسكب السكر ويُسكب الكحول. يُغلق بغطاء بلاستيكي ، يوضع في مكان بارد لمدة 3 أسابيع. يصفى ويصب في وعاء مناسب. احفظه باردا.

ماذا يمكن أن تفعل مع خنق؟ هناك العديد من الخيارات الأخرى لتحضير أطباق بلاك بيري اللذيذة. من خلال تعديل بعض النسب في هذه الوصفات ، يمكنك عمل عدة خيارات لتحلية ونبيذ حلو يسعد الأطفال الصغار والبالغين على حد سواء.

شجيرة الفاكهة ، التي يطلق عليها شعبيا chokeberry ، هي نبات مليء بالمفاجآت. أولاً ، الخصائص الطبية لخانق التوت واضحة ومتنوعة لدرجة أنها تزرع على نطاق صناعي لتلبية احتياجات المستحضرات الصيدلانية.

ثانيًا ، هذا ليس رمادًا جبليًا على الإطلاق ، على الرغم من أنه ينتمي إلى نفس عائلة Pink. هذا هو chokeberry - جنس نباتي آخر.

ثالثًا ، في بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين شجيرة chokeberry ، وهي شجيرة برية في أمريكا الشمالية مع فواكه صغيرة غير صالحة للأكل. من الصحيح تسمية chokeberry ، المشهور في الحدائق الروسية ، chokeberry Michurin. لقد كان هو الذي قام ، من خلال أعمال الاختيار طويلة الأمد ، بزراعة القط البري الأمريكي ، مما أعطى العالم نباتًا طبيًا ثمينًا.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من توت شوكيبيري

فواكه Chokeberry بالمعنى النباتي الصارم ليست التوت. هذه عبارة عن تفاح صغير من اللون الأسود أو البنفسجي الأسود يتم جمعه في الشتلات مع وجود بذور بداخلها.

تمت دراسة التركيب الكيميائي لفاكهة chokeberry من Michurin جيدًا. انهم يحتوون:

على الرغم من حقيقة أن طعم ثمار التوت البري حلوة نوعًا ما ، إلا أن محتواها من السعرات الحرارية منخفض جدًا - 55 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج.

فوائد خنق التوت للجسم

يتم تحديد الخصائص الطبية للنبات من خلال محتوى الفيتامينات والأنثوسيانين والفلافونويد والبكتين والعفص وتكوين العناصر المعدنية الموجودة فيه.

على سبيل المثال ، نسبة الفيتامينات C و P في ثمار chokeberry Michurin ناجحة جدًا لدرجة أنه بعد استخدامها في الأنسجة ، يزداد محتوى حمض الهيالورونيك.

يستخدم هذا البوليمر الحيوي الطبيعي بنشاط ليس فقط في الطب ، ولكن أيضًا في التجميل.

يحتوي Chokeberry كنبات طبي على قائمة الخصائص التالية:

• ينظم السكر في الدم ومستويات الكوليسترول.
• يقلل من نفاذية الشعيرات الدموية ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ؛
• يحفز جهاز المناعة.
• له تأثير مدر للبول.
• يزيد من مستوى حموضة عصير المعدة.
• له تأثير قابض على جدران الأمعاء ، ويقلل من التمعج.
• له تأثير كبد.
• يقلل من الإثارة
• يبطئ عملية شيخوخة العين.
• يحيد آثار التعرض للإشعاع.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام chokeberry لتصحيح حالات نقص اليود. يُعتقد أن ثمارها تحتوي على أربعة أضعاف اليود من أي نوع آخر. هذا ليس الرأي الصحيح تماما. يختلف محتوى هذا العنصر اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على منطقة الزراعة.أرونيا ، التي تنمو على تربة فقيرة باليود ، لن تكون غنية باليود نفسه.

فوائد خنق التوت أثناء الحمل

Chokeberry هو نبات يمكن أن يقلل من مظاهر التسمم في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل. هذا يرجع إلى خصائص ثمارها الكبد.

إذا تطور فقر الدم نتيجة للنزيف ، فيمكن استخدام حقنة من خنق التوت والورد لتكملة العلاج المعقد. يتم أخذ 0.5 لتر من الماء المغلي لمدة 3 ملاعق كبيرة ، ويتم غمرها في الترمس لمدة يوم وتناول كوب واحد 3 مرات في اليوم.

المسكرات الطبية بلاك بيري مع أوراق الكرز

كعامل استرخاء مضاد للتوتر ، يمكنك تناول مشروب كحولي خفيف.

قم بإعداده على النحو التالي:

1. للحصول على 400 جرام من ثمار التوت البري ، خذ 80 ورقة كرز طازجة و 300 جرام من السكر وملعقة صغيرة من حامض الستريك و 1 لتر من الفودكا و 1.5 لتر من الماء.
2. تُغسل الأوراق وتُغلى لمدة 10 دقائق ، وتُزال وتُسكب التوت البري في مرق الغليان.
3. بعد 10 دقائق ، أضف السكر ، وانتظر حتى يذوب ، واسكب حامض الستريك وأطفئ النار.
4. يتم تبريد الخليط وتصفيته ودمجه مع الفودكا والمعبأة في زجاجات.

يتم تخزين هذا المشروب الكحولي في الثلاجة. يمكنك تناوله بوزن 40 جرامًا قبل النوم.

Chokeberry - مؤشرات وموانع

تلخيصًا لجميع المعلومات ، يمكنك تنظيم الخصائص المفيدة لخشب التوت وموانع استخدامه:

من المهم أن نفهم أن العلاجات الشعبية ليست طرق علاج مستقلة.يجب استخدامها مع العلاج الدوائي.

هل من الممكن تجميد chokeberry لفصل الشتاء؟

من الأفضل الحفاظ على الخصائص المفيدة لخانق التوت المحصود عند تجفيف الفاكهة. طريقة تخزين أبسط - التجميد - للأسف ليست مناسبة. في درجات الحرارة المنخفضة ، يتم تدمير عنصر مهم من ثمار الخنق ، التانين. يفقد التوت طعمه القابض المميز ، ويصبح أكثر حلاوة ، لكن معظم الفوائد تختفي.

يضمن التحضير والتخزين المناسبين للمواد الخام الطبية فعالية المنتجات النهائية. سيساعد الاهتمام الدقيق بالتوصيات وموانع الاستعمال على تجنب المضاعفات المحتملة. مع مراعاة هذين الشرطين ، سيكون خنق التوت بمثابة مساعدة قوية في علاج العديد من الأمراض.

يُعرف Chokeberry للكثيرين بأنه دواء يساعد في ارتفاع ضغط الدم ، ومشاكل الأوعية الدموية والقلب ، وضعف البصر والعديد من المشاكل الصحية الأخرى. لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع مربى لذيذة ورائحة منه. هذا التحضير الشتوي ، عند تحضيره بشكل صحيح ، وكذلك مع الفواكه والتوابل والتوابل ، يخلق حلوى لذيذة وصحية بشكل غير عادي.

أفضل وصفات مربى بلاك بيري

بالنسبة لأي مربى ، يتم أخذ التوت الناضج فقط ، وإلا فإن قطعة العمل ستكون مريرة. يجب أن يكون التوت الطازج طريًا. يتم جمعها من سبتمبر إلى نوفمبر ، بعد الصقيع الأول ، ثم تفقد الثمار معظم مراراتها وقوامها ، وتصبح أكثر حلاوة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التوت
• 3 كيلوغرامات من السكر
• 1.5 لتر من الماء.

طبخ:

يتم نقل Chokeberry وإزالة التوت الفاسد والانفجار. يُطهر من السيقان ويغسل. توضع التوت في وعاء عميق وتُملأ بالماء البارد حتى تغطى بالكامل. عمر روان في الماء ليوم واحد.

يتم وضع التوت المنقوع في مصفاة ، وغسله بالماء الجاري وسكب في مقلاة من المينا.

يتم الجمع بين السكر ونصف كمية الماء في قدر منفصل وإشعال النار فيها. يُغلى الشراب حتى يصبح شفافًا.

تُسكب الثمار مع شراب مغلي وتترك حتى تبرد تمامًا. ثم يُصفى الشراب من المقلاة إلى وعاء آخر ويُسخن على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يذهب إلى رماد الجبل ويتم طهي كل شيء لمدة نصف ساعة أخرى.

يتم تعبئة المربى النهائي في برطمانات نظيفة ومعقمة ومختومة بمفتاح إغلاق. يتم فتح العلب المقلوبة والمغلفة بعد التبريد وإرسالها للتخزين.

ارونيا جام. وصفة بسيطة: فيديو

مكونات:

• 2 كيلوغرام من خنق التوت.
• 2.5 كيلوغرام من السكر
• 0.5 لتر من الماء
• 10 غرامات من الفانيلين.

طبخ:

يُفرز التوت وينقع لمدة 10 دقائق ويُغسل جيدًا في الماء الجاري حتى تتم إزالة الغلاف الأبيض تمامًا. ثم يتم وضع التوت في مصفاة لتصريف الرطوبة.

الماء يغلي في قدر. بلاك بيري يتدفق هناك. يسلق التوت لمدة 5 دقائق. يضاف السكر. يُغلى المزيج مع التحريك. على نار خفيفة ، يُغلى التوت لمدة 15 دقيقة أخرى. يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد.

بعد التبريد الكامل ، يتم إشعال الحاوية مرة أخرى. يغلي الخليط لمدة 15 دقيقة. يضاف الفانيلين إلى المربى ويقلب. بعد ظهور الفقاعات ، يتم تغليف الفراغ في أوعية معقمة مسبقًا ويتم لفها بمفتاح إغلاق. تُترك البنوك رأسًا على عقب وملفوفة حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك يتم إرسالها للتخزين.

الفانيلين مع التوت يعطي المربى نكهة ورائحة الكرز.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التوت الخانق.
• 4 كيلو سكر.

طبخ:

تُغسل التوت الطازج وتُسلق في الماء المغلي حتى تنضج. تُرمى الثمار اللينة مرة أخرى في مصفاة ، وبعد تجفيفها ، تُسحق مع السكر باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. يُسكب الخليط الناتج في قدر سميك الجدران ويُشعل النار.

تنضج الحلوى لمدة 5 دقائق (بعد الغليان). يقلب الخليط باستمرار حتى يذوب السكر.

يتم وضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ومحكم الإغلاق للتخزين طويل الأمد.

مربى "خمس دقائق" من خنق: فيديو

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التوت
• 2 كيلو سكر.

طبخ:

يتم نقل روان وغسلها وتجفيفها. يتم تجفيف التوت المجفف على منشفة في مطحنة اللحم أو الخلاط. يضاف السكر إلى الكتلة الناتجة. يخلط الخليط ويوضع في برطمانات معقمة فوق البخار. يتم إغلاق الحاوية المربى بأغطية بولي إيثيلين مغلية وبعد التبريد يتم إرسالها إلى الثلاجة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التوت
• 2 كيلوغرام من السكر
• 1 لتر ماء.

طبخ:

يُفرز التوت ويُغسل ويُبيض في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم يتكئون في مصفاة.

يُسكب التوت في وعاء متعدد الطهي ، ويأتي السكر في الأعلى. يتم نقع كل شيء لمدة 30 دقيقة لاستخراج العصير. بعد ذلك ، يُغلق الغطاء ويتم تشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.

يتم وضع المربى النهائي في أوعية معقمة وملفوفة بأغطية معدنية. يتم قلب الجرار الملفوفة وتغطيتها بمنشفة سميكة. بعد التبريد ، يتم إرسال البرطمانات إلى التخزين.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من رماد الجبل الأسود ؛
• 2 كيلوغرام من التفاح
• 3 كيلوغرامات من السكر
• 1 لتر من الماء
• نصف ليمون
• 10 جرامات من القرفة المطحونة.

طبخ:

روان يتحرك ويغسل. تُسلق الثمار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق وتُبرد تحت الماء البارد الجاري.

ينضج الشراب من نصف كمية الماء والسكر. تسقط فيه التوت المبرد. يُغلى شراب التوت ويبقى على النار لمدة 3-5 دقائق أخرى. يُرفع القدر عن النار. يتم غرس التوت في شراب لمدة 8 ساعات.

يتم تقشير التفاح وإزالة لب البذور. تُقطع الثمار إلى شرائح صغيرة ، وتُسلق حتى تنضج في الماء المحمض بعصير الليمون وتُبرد بحدة بالماء البارد.

يضاف الجزء الثاني من السكر إلى رماد الجبل الحقيقي. يسخن الخليط ليغلي.

توضع شرائح التفاح في قالب ساخن. يُطهى كل شيء لمدة 10 دقائق ، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد تمامًا. ثم تضاف القرفة إلى الخليط. يتم تسخين المربى مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم وضعها في أوعية معقمة وملتوية بإحكام مع الأغطية.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من خنق التوت.
• 2 كيلوغرام من البرتقال.
• 2 تفاح حامض كبير
• 2 كيلوغرام من السكر
• 0.25 لتر من الماء.

طبخ:

يتم تحريك روان وغسلها ووضعها في مقلاة. تتم إزالة قشر البرتقال بمبشرة. يتم تقشير الطبقة البيضاء تحت الجلد من الفاكهة بسكين. ينقسم البرتقال إلى شرائح. يتم سحب البذور منها. يقطع اللب إلى مكعبات.

يُقشر التفاح ويقطع إلى نفس المكعبات. يُمزج شرائح البرتقال والتفاح في قدر ، وتُغطى بنصف السكر وتُشعل. بعد إذابة السكر يذهبون إلى التوت.

يتكون الشراب من السكر المتبقي والماء. يذهب إلى المكونات مجتمعة. يخلط الخليط ويوضع على النار لمدة نصف ساعة. ثم يتم وضع الشغل المستقبلي بعيدًا عن النار.

أثناء التبريد ، يتم تعقيم الجرار والأغطية. بعد أن يبرد المربى ، يوضع على النار مرة أخرى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. وهنا يأتي دور نكهة البرتقال. بعد الغليان ، يُسكب المربى في مرطبانات ويغلق.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التوت
• 1 كيلوغرام من البرتقال
• 2 ليمون كبير
• 2 كيلو سكر.

طبخ:

يتم فرز التوت وغسله في الماء الجاري. يُغسل البرتقال والليمون ، ويُسكب بالماء المغلي ويقطع إلى شرائح. تتم إزالة الحفر من الفاكهة.

يتم تمرير شرائح من الحمضيات والتوت عبر مفرمة اللحم ومغطاة بالسكر. يتم خلط الكتلة بأكملها جيدًا وإشعال النار فيها لمدة 50 دقيقة. عند الطهي ، يتم خلط المربى باستمرار.

يتم وضع المربى في برطمانات معقمة ومحكم الإغلاق بأغطية مملوءة بالماء المغلي دون إزالته من النار. يتم قلب البنوك ولفها ، وبعد التبريد يتم إخراجها للتخزين.

Chokeberry لفصل الشتاء بالبرتقال والليمون: فيديو

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التوت
• 200 غرام من أوراق الكرز
• 1 كيلوغرام من التفاح
• 3 كيلوغرامات من السكر
• 0.5 لتر من الماء.

طبخ:

يتم فرز التوت وغسله وإعادة وضعه في مصفاة. يغسل التفاح ويقطع إلى شرائح. تتم إزالة لب البذور من الفاكهة.

شراب السكر مصنوع من الماء والسكر. عندما يذوب السكر ، تضاف شرائح التفاح المقطعة هناك. يطبخون لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إخراج التفاح. بدلا من ذلك ، يتم سكب التوت الخانق في الشراب.

يُغلى المربى ويُخرج من الموقد ويُبرد. ثم يتم إشعال النار في المقلاة مرة أخرى ويتم إحضار التوت الموجود في الشراب ليغلي مرة أخرى. عند الطهي ، تتم إزالة الرغوة باستمرار. ثم توضع المقلاة جانباً لتبرد مرة أخرى.

بعد ذلك ، يضاف التفاح إلى المربى. عندما يبرد المقلاة تمامًا ، يتم إشعال النار فيه 3 مرات. توضع أوراق الكرز فيه أو تعلق على خيط أو توضع في كيس من الشاش. عندما يتم تحضير المربى بالكامل ، تتم إزالة الأوراق.

يتم التحقق من جاهزية المربى بهذه الطريقة. إذا لم ينتشر القطرة على اللوحة ، فهذا يعني أنها جاهزة.

يتم وضع المربى في أوعية معقمة. يتم قلب قطعة العمل الملتوية ولفها حتى تبرد.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من التوت
• 250 غرام من أوراق الكرز
• 1.5 كيلوغرام من السكر
• كوبان من الماء.

طبخ:

تُغسل أوراق الكرز وتُملأ بالماء وتُغلى. بعد 3 دقائق من الغليان ، يتم تصريف الماء في مقلاة أخرى. يتم تحضير شراب السكر من مغلي الأوراق. يُسكب السكر تدريجياً. يقلب الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.

يتم فرز التوت وغسله ووضعه في قدر. يسكب عليهم شراب. تُغلى الثمار لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. يُسكب المربى النهائي في برطمانات معقمة ومحكم الإغلاق. تقف الجرار المقلوبة والملفوفة حتى اليوم التالي ، ثم يتم وضعها بعيدًا في المخزن.

مربى أرونيا مع أوراق الكرز: فيديو

لطالما عُرفت فوائد خنق التوت. تحتوي ثمار شوكيبيري على 10٪ من الفركتوز ، بالإضافة إلى الجلوكوز ، السوربيتول ، الكاروتين ، الفيتامينات E ، C ، K ، P ، المجموعة B ، الكومارين ، البكتين والعفص. أيضًا ، تشتمل تركيبة التوت على: الموليبدينوم ، والحديد ، والبورون ، والفلور ، واليود ، والمنغنيز ، والبوتاسيوم ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والصوديوم ، والألياف الغذائية ، والماء ، والأحماض العضوية ، والسكريات الأحادية.

تعتبر ثمار التوت البري ، حتى مع المعالجة الحرارية ، ذات فائدة كبيرة ، فهي تقوي جهاز المناعة وتخفف الكثير من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن مربى هذا التوت المفيد لذيذ جدًا.

يجلب Blackberry Jam مزايا مثل:

• يقوي جهاز المناعة.
• تطبيع النوم
• يزيل التعب.
• يخفض الضغط الشرياني وداخل الجمجمة.
• يحسن البصر
• يخفف الصداع.
• يحسن امتصاص فيتامين سي ؛
• يقلل من محتوى الكوليسترول.
• يقوي الأوعية الدموية.

يعمل المربى أيضًا على تطبيع عمل القلب والجهاز الهضمي والكبد والمرارة ونظام الغدد الصماء. كما أنه مفيد في مرض جريفز ، السمنة ، التسمم الدرقي ، اللامبالاة ، الضعف ، التجشؤ المتكرر ، رائحة الفم الكريهة.

محتوى السعرات الحرارية من التوت الطازج هو 56 سعرة حرارية ، وفي مربى تشوكبيري - 388 سعرة حرارية. كمية الدهون تساوي الصفر ، والكربوهيدرات - 75 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج.

على الرغم من وجود كمية كبيرة من اليود والمعادن والفيتامينات والعناصر النزرة ، يجب ألا ننسى أن تضمين مربى التوت الأسود في نظامك الغذائي ، عليك أن تعرف متى تتوقف.

يُنصح مرضى انخفاض ضغط الدم باستبعاد هذا المربى تمامًا من النظام الغذائي. كما يمنع استخدام المربى لأمراض مثل:

• التهاب المعدة مع حموضة عالية.
• اضطرابات الأمعاء المنتظمة.
• قرحة المعدة؛
• التهاب الوريد الخثاري.
• زيادة تخثر الدم
• التهاب الحويضة والكلية.
• السكري.

عند استخدام المربى للأمراض المذكورة أعلاه ، هناك خطر تدهور الحالة العامة للمريض. في حالات أخرى ، إذا لم تكن هناك موانع ، فإن المربى يستفيد فقط.

مربى شوكبيري ، المطبوخ حسب أي من الوصفات ، لذيذ جدا وصحي. بكميات صغيرة ، يمكن أن يأكلها الجميع تقريبًا (مع استثناءات قليلة). تتيح لك هذه الحلوى تنويع شرب الشاي في فصل الشتاء وتحسين الصحة. من خلال تناول بضع ملاعق كبيرة فقط من هذا المربى يوميًا ، يمكنك التخلص تمامًا من العديد من الأمراض وتقوية جهاز المناعة لديك ، وهو أمر مهم جدًا في فصل الشتاء.

Chokeberry لفصل الشتاء هو إعداد مفيد جدا للجسم. في السابق ، كان التوت يستخدم على نطاق واسع. تم استخدامها كدواء وغذاء وكزينة. اليوم ، لا تحظى ثمار chokeberry بشعبية كبيرة ، لكن الفراغات لا تفقد أهميتها.

تُعرف الشجرة باسم chokeberry ، وتنتج التوت الأسود الحلو والحامض الذي لاذع في الذوق. غالبًا ما يكون الحصاد جاهزًا للحصاد من منتصف سبتمبر إلى أكتوبر. تحتوي الثمار على فيتامينات من المجموعات C و E و B و A. التوت غنية بالفلور والحديد واليود والمغنيسيوم. لا تنتمي Chokeberry إلى الأطعمة عالية السعرات الحرارية.

الآن دعنا نتحدث عن ما يجب أن نصنعه من chokeberry لفصل الشتاء. تقوم ربات البيوت بإعداد فراغات مختلفة من chokeberry - يمكن أن تكون خمورًا أو مربى أو فواكه مسكرة أو نبيذًا أو مربى أو صبغة. يتم تجفيف التوت أيضًا وتجميده. في أي حال ، سيكون المنتج النهائي لذيذًا ورائعًا وشفاءًا. لقد سبق ذكره أعلاه في أي وقت يمكنك الحصاد. ولكن لكي يحصل التوت على الحد الأقصى من الفيتامينات والذوق ، يوصى بانتظار الصقيع الأول.

نظرًا للتركيب الكيميائي الفريد ، من المهم الانتباه إلى الميزات التالية لإعداد chokeberry:

1. ميزات التذوق. يتم تحديد تكوين الفيتامينات وكمية السكر في التوت من خلال وفرة الشمس وخصوبة التربة. حتى في ظل ظروف النمو الأكثر مثالية ، يوصى بإثراء طعم الحصاد في المستقبل. سيساعد حامض الستريك ، الذي يضاف بكمية قليلة. ستجعل المادة المذاق أفتح وتزيل اللزوجة.
2. الافضل قبل الموعد. نظرًا للحد الأدنى من محتوى بكتيريا الخميرة ، يتم تخزين فراغات روان لفترة طويلة حتى بدون تعقيم. لن يتخمر العصير ، ولكن لا يزال يتعين تخزين النبيذ وفقًا للمتطلبات المحددة.
3. لون. سوف يتسبب عصير التوت الأسود الداكن تقريبًا في تلطيخ أي سطح يصطدم به. من المهم أن تتذكر أنه من الصعب إزالة بقع العصير عن اليدين والأثاث والأقمشة والمينا.
4. التوافق مع المنتجات الأخرى. يتمتع التوت برائحة وطعم معتدل ، ويسير التوت على ما يرام مع أوراق أشجار الفاكهة والفواكه والتوت والحمضيات. كقاعدة عامة ، لا يتم إضافة التوابل إلى الفراغات.

فيديو "بلاك بيري لفصل الشتاء بالبرتقال والليمون"

من هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة chokeberry مع البرتقال والليمون لفصل الشتاء.

وصفات خطوة بخطوة

تقدم المقالة وصفات خطوة بخطوة لتحضيرات الشتاء ، والتي من المؤكد أنك ستجد من بينها خيار التحضير الذي تريده العائلة.

مربى البرتقال

حتى على الرغم من الخصائص القابضة والتوت الكوكي ، إلا أن الكثير من الناس يفضلون حصاد مربى البرتقال منه. المنتج النهائي معطر ، حلو ، لكنه ليس متخمًا. خذ 1 كجم من رماد الجبل و 600 غرام من السكر و 400 مل من الماء النقي.

1. افرز التوت واغسله وضعه في قدر.
2. صب الماء وتسخينه على نار متوسطة.
3. اطبخي حتى تنضج الخنقة.
4. افرك الكتلة من خلال غربال.
5. أضف السكر المحبب إلى الهريس الناتج ، واشعل النار فيه.
6. اغلي الكتلة حتى تتكاثف.
7. تحضير طبق حيث يمكنك وضع مربى البرتقال النهائي.
8. بلل الأطباق بالماء المثلج ، ضع كتلة التوت بالتساوي بسكين على السطح.
9. اتركيه ليبرد.

تقدم على المائدة ، مقطعة إلى قطع ولفها في السكر المحبب.

معجون

هذا الخيار مثالي لجميع عشاق الحلوى. حضر 10 أكواب من خنق التوت و 2 بروتين و 5 أكواب من السكر.

1. ضع الثمار في وعاء معدني ، واسحقها إلى حالة هريس.
2. يُضاف السكر ، ويُغطى بغطاء ويُرسل إلى الفرن ، مُسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية.
3. عندما يظهر العصير ، اخلطي المزيج حتى يذوب السكر المحبب بشكل أفضل.
4. عندما تبدو الكتلة مثل الهلام ، تطحن من خلال غربال وتبرد.
5. يُسكب بياض البيض في المزيج المبرد ويُخفق جيدًا.
6. انشر ثلث الكتلة على طبق مقاوم للحرارة ، ثم أرسلها إلى الفرن عند 80 درجة مئوية.
7. بمجرد أن تجف الطبقة الأولى ، ضع الثلث الآخر من الكتلة في الأعلى ، ثم الجزء الأخير.
8. قم بتغطية الباستيل النهائي بالرق أو بغطاء الطبق ، واحفظه في مكان بارد.

مربى

على الرغم من أن ثمار خنق التوت لاذعة وحامضة نسبيًا ، إلا أنها تصنع مربى صحي ولذيذ. خذ 1 كجم من التوت ، 300 مل من الماء ، 1.5 كجم من السكر المحبب.

1. قم بتنظيف التوت بالبخار في وعاء به ماء مغلي.
2. بعد أن تنضج الثمار ، اطحنها من خلال غربال (يمكنك أيضًا المرور عبر مفرمة اللحم).
3. يُسكب المهروس النهائي في وعاء ، ويُضاف السكر المحبب ، ويُحرّك.
4. اغلي المربى حتى يصبح طريًا دفعة واحدة.
5. يُسكب المزيج الساخن في برطمانات نظيفة ويُبستر لمدة 20 دقيقة.

الفاكهة المسكرة

بعد تحضير مثل هذا الطبق ، يحصل مرضى السكري على حلاوة ممتازة مع بديل السكر. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الفواكه المسكرة لذيذة بشكل لا يصدق.

قائمة المكونات: 1 كجم من التوت والسكر ، 1 كيس فانيلين ، 1 كوب من الماء النقي ، 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

1. اتركي الفاكهة السوداء لمدة 48 ساعة في الماء. يتغير السائل عدة مرات في اليوم.
2. تحضير شراب من الماء والسكر ، ضع التوت فيه.
3. يغلي لمدة ساعة ، في النهاية يضاف الحمض والفانيلين.
4. في الليل ، ضع الثمار في مصفاة.
5. نثر التوت على الورق ، واتركه ليوم واحد حتى يجف.

عصير

غالبًا ما يستخدم كعلاج للسعال ونزلات البرد وسيلان الأنف. نظرًا لأنه لا يمكن صنع العصير الطازج في غضون عام ، فإننا نقدم انتباهك إلى وصفة جيدة للعصير الملفوف.

1. اغسل عناقيد التوت الأسود ، قم بإزالة الخضر.
2. خذ 1 كجم من التوت النقي واضغط على العصير من خلال منخل.
3. إذا كان هناك الكثير من الكعكات المتبقية ، اسكبها في كوب من الماء الدافئ ، واتركها لمدة ساعة ، ثم مرر من خلال غربال مرة أخرى.
4. يُغلى المزيج ويُسكب في البرطمانات ويُواصل التعقيم.
5. من لحظة غليان الماء ، عقمي البرطمانات معك لمدة 15 دقيقة.
6. أخرجها وأغلقها بأغطية نظيفة.

ليس من الضروري قلب الحاويات ، لكن من الضروري تغطيتها ببطانية.

مربى بالتفاح

لتحضير مربى التوت والتفاح ، نحتاج إلى المكونات التالية: 1 كجم من رماد الجبل ، 2.5 كجم من التفاح ، 3.5 أكواب من السكر ، 5 أكواب من الماء.

1. اغلي التوت في الماء لمدة 45 دقيقة.
2. صب السائل في وعاء منفصل ، وطحن كتلة التوت من خلال مفرمة اللحم.
3. تحضير التفاح: اغسل وجفف وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات.
4. يُسكب التفاح مع الماء الذي تم فيه غلي التوت ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
5. افركي التفاح من خلال غربال لتشكيل معجون ، وتخلص من القشر.
6. اخلطي الكتلتين وأضيفي السكر واتركيه طوال الليل.
7. ضعي الأطباق على نار معتدلة ، واطهيها حتى تصبح الكتلة سميكة.
8. أغلق الموقد ، واسكب المزيج الساخن في برطمانات معقمة وأغلقها.

مربى

غالبًا ما تستخدم أرونيا أيضًا في صنع المربيات اللذيذة. فيما يلي وصفات جيدة يمكن لربات البيوت المبتدئين التعامل معها.

مهروس مع السكر

يتم تحديد عدد المكونات اعتمادًا على الحالة ، ولكن من المهم الالتزام بهذه النسبة: 1 كجم من التوت لكل 500 جرام من السكر المحبب.

1. فرز ثمار روان وإزالة الأغصان.
2. اشطفه واتركه حتى يجف.
3. طحن التوت في الخلاط مع السكر.
4. تحضير البرطمانات بتعقيمها أولاً.
5. صب الكتلة المهروسة مع السكر في أواني لا تزال ساخنة.
6. اترك البرطمانات مفتوحة لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ الروان في تحضير العصير.
7. أغلق الأغطية واتركها تبرد واحفظها في الثلاجة.

بالليمون

تتكون قائمة المكونات من 1 كجم من chokeberry ، و 300 غرام من التفاح ، و 1 ليمون ، و 300 مكسرات ، و 1.5 كجم من السكر.

1. يُسكب الماء المغلي فوق ثمار شوكيبيري ، ويترك حتى الصباح.
2. يُسكب التسريب في وعاء منفصل ، يُضاف السكر ويُحضّر الشراب.
3. بمجرد أن يغلي ، اسكب الروان والمكسرات المفرومة والتفاح المفروم.
4. اغلي الكتلة ثلاث مرات لمدة عشر دقائق.
5. في المرة الأخيرة ، أضيفي ليمونة مقشرة مسبقًا ، مبشرة بالماء المغلي ومقطعة في مفرمة لحم.
6. قم بتغطية الطبق الذي توجد فيه الكتلة بقطعة قماش وتغطيتها بوعاء. سيخلق هذا وسادة من الهواء ، بفضلها سوف ينعم التوت.
7. بعد نقع الطعام الشهي ، اسكبه في برطمانات نظيفة وأغلقه.

مع السفرجل

خذ 400 جرام من السفرجل و 1 كجم من التوت الروان و 1.2 كجم من السكر و 200 مل من الماء.

1. اشطف التوت جيدًا واغليه في الماء.
2. يضاف السكر ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. رمي قطع صغيرة من السفرجل ، واطبخي حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
4. صب الكتلة في برطمانات نظيفة ولفها.

بأوراق الكرز

غالبًا ما يتم صنع المربى اللذيذ باستخدام أوراق الكرز. يتم تحضير الطعام الشهي وفقًا للمبدأ أعلاه. والفرق الوحيد هو أن أوراق الكرز تُغلى في الماء في البداية ، وعندها فقط تُغلى التوت فيها. يُعتقد أن 100 غرام من الأوراق تؤخذ مقابل 1 كجم من خنق التوت.

كما ترون ، هناك العديد من الخيارات للحصاد لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، يتم تحضير مشروب علاجي من شراب التوت لفصل الشتاء ، وتخفيفه بالماء النظيف. يستخدم المربى كملء للمعجنات أو كإضافة للسندويشات.

أي مربى يسير على ما يرام مع الشاي الساخن ، خاصة في أمسيات الشتاء.