خبز قلوب الدجاج. سوتيه مع قلوب الدجاج الحارة. قلوب الدجاج مطهوة ببطء في القشدة الحامضة

معلومات الذوق ثانياً: المخلفات

مكونات

• لمدة 2-3 حصص:
• قلوب الدجاج - 500 غرام؛
• بصل - 1 بصلة كبيرة (إذا كنت تحب البصل، يمكنك تناول بصلتين)؛
• زيت نباتي عديم الرائحة
• التوابل المفضلة
• الشبت للتقديم.

كيف لطهي قلوب الدجاج المقلية مع البصل في مقلاة

القلوب المقلية اللذيذة مع البصل في مقلاة هي مجرد طبق ساخن رائع لأي طبق جانبي. إن طهي قلوب الدجاج ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكن النتيجة يجب أن ترضيك.

هذه المخلفات ليست صحية فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. إذا تم طهيها بشكل صحيح، فإن القلوب لن تكون قاسية. ستضيف مجموعة متنوعة من التوابل نكهتها الخاصة إلى هذا الطبق. طري أم حار، ربما حلو قليلاً؟ كل هذا يمكن القيام به عن طريق إضافة قليل من الفلفل الحار عند القلي أو نقعها بشكل منفصل لمدة نصف ساعة - ساعة.

لتحضير طبق قلوب الدجاج المقلية مع البصل، نحتاج إلى تنظيف قلوبنا من الأوعية الدموية والدهون الزائدة (رغم أنه يمكنك ترك القليل من الدهون). بعد ذلك، من الأفضل تقطيعها إلى نصفين وغسلها جيدًا من الخارج والداخل تحت الماء الجاري البارد. يجب ألا يكون الماء دافئًا حتى لا يتخثر الدم.

ثم ضعي المخلفات المغسولة جيدًا في وعاء به ماء بارد ثم ضعيها على الغاز. قبل القلي، يمكن غلي قلوب الدجاج لمدة 15-20 دقيقة بعد غليان الماء، ومن ثم لن تكون قاسية بالتأكيد. إذا كنت لن تطبخ، فاستعد لعملية القلي لتكون أطول.

الآن قطع البصل إلى حلقات نصف. لقد تناولت بصلة متوسطة الحجم، لكن من الأفضل لمحبي البصل المقلي أن يأخذوا حبتين.

ثم ضعي البصل والقلوب في مقلاة بالزيت النباتي الساخن (يجب أن يكون مغليًا بالفعل في المقلاة).

أضف التوابل حسب الرغبة وقم بتغطيتها بغطاء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة (هذا إذا تم غليه مسبقًا). تستغرق القلوب النيئة من 40 إلى 45 دقيقة للطهي. حرك كل 10-12 دقيقة (حتى ينضج بالتساوي).

بعد هذا الوقت، قم بإزالة الغطاء ويطهى على نار عالية، مع تحريك القلوب باستمرار حتى لا تحترق. وهذا ضروري حتى تتحمر القلوب من جميع الجوانب.

يمكن أن تكون قلوب الدجاج الجاهزة وجبة خفيفة للبيرة إذا استخدمت التوابل الحارة أو إضافة إلى طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق. قبل التقديم، يرش الطبق بالشبت المفروم.

قلوب الدجاج بالكريمة الحامضة

قلوب الدجاج المقلية مع القشدة الحامضة والبصل لذيذة جدا. صلصة الكريمة الحامضة تجعل هذا الطبق أكثر طراوة، والقلوب تصبح طرية وطرية. خيار رائع للأطفال.

مكونات:

تحضير

قلوب الدجاج مع المرق

قلوب الدجاج لذيذة جداً مع صلصة الطماطم، أطفالي يحبون هذا الطبق كثيراً، أقوم بإعداد البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

مكونات:

• قلوب الدجاج - 500 غرام؛
• زيت نباتي – 50 جم.

لصلصة الطماطم :

تحضير:

1. فرز القلوب وشطفها تحت الماء الجاري. ثم يوضع في ماء بارد مملح ويغلي على نار متوسطة (10 دقائق بعد الغليان).
2. ثم نخرجها من الماء ونضعها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس الساخن. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح المخلفات طرية. ثم افتح الغطاء واترك القلوب بنية قليلاً (ولكن ليس كثيرًا).
   بشكل منفصل، تحتاج إلى إعداد الصلصة في مقلاة. يقلى البصل والجزر المبشور والفلفل الحلو المفروم جيدًا بكميات متساوية في زيت دوار الشمس. عندما تصبح الخضروات جاهزة تقريبًا (خلال 2-3 دقائق)، أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والملح والقليل من السكر و30 جرامًا من الماء.
3. تضاف الصلصة النهائية إلى القلوب، وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 3-5 دقائق، ثم ترفع عن النار. تُقدم القلوب في الصلصة ساخنة.

الآن أعطِ القلوب فرصة لتكتسب اللون البني جيدًا ثم ارفعها عن النار. نضعها في طبق ونقدمها ساخنة، ونسكب الصلصة فوق الطبق الجانبي.

نصائح الطبخ:

• لإضفاء نكهة أصلية على الطبق، يمكنك تتبيل القلوب في صلصة الصويا أو العسل مع الفجل الحار، أو ببساطة رشها بالبهارات المفضلة لديك. نضع المخلفات في وعاء ونسكب فوقها التتبيلة ونتركها لمدة نصف ساعة. ثم تقلى في مقلاة.
• إذا قمت بقلي القلوب في مقلاة، ووضعها على الفور في الدهن الساخن، دون غليانها مسبقًا أو تتبيلها، فيمكنك الحصول على منتج مقلي بعمق، ويمكن استخدام هذا الطبق كوجبة خفيفة للبيرة. ولكن إذا قمت بغليها أو طهيها بالقشدة الحامضة أو نقعها قبل القلي، فسيكون الطبق أكثر ليونة وحتى طريًا من الداخل.
• القلوب المقلية مع المرق لذيذة جدا. لكن تذكر أنه في هذه الحالة يجب تقديم الطعام ساخنًا.

أفضّل القلوب المطبوخة. بادئ ذي بدء، نقطع البصل إلى حلقات نصف كبيرة - 2-3 بصل. اقليها على نار خفيفة حتى تنضج. ثم أضيفي قلوب الدجاج (مغسولة ومنظفة طبعا). والجزر المبشور (واحدة وسط). إغلاق الغطاء. إذا لم يتبخر الماء بشكل كافٍ، أضف القليل (أضيف أيضًا المايونيز أو القشدة الحامضة) حتى ينضج كل شيء لمدة ساعة تقريبًا. ثم نضع الأعشاب والثوم المفروم والتوابل. بعد 12-15 دقيقة. يمكن تقديمه.

وأقوم بصنع قلوب الدجاج بالكريمة الحامضة ومعجون الطماطم. اتضح لذيذ ولطيف!

أولاً، أقوم بغسل قلوب الدجاج وإزالة الدهن منها. ضعي القلوب في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التقليب المستمر. بعد ذلك، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. أقوم بإضافة هذه المكونات إلى القلوب واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم أضيف الملح حسب الرغبة ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة (البهارات إذا أردت). أخلط كل هذا جيدًا وأتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

هذا كل شئ!

قلوب الدجاج تصبح ناعمة وطرية!

لجعل القلوب طرية تحتاج إلى طبخها لفترة أطول وطهيها أيضًا في مرق جيد تطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين والبهارات هي ورق الغار والملح والفلفل الأسود والبصل الطازج والجزر (قبل 40 دقيقة) النهاية) والثوم (قبل 5 دقائق من نهاية الطهي) وستكون القلوب طرية وعطرية. بالعافية!

أنا حقا أحب السلطة مع قلوب الدجاج. أقطع القلوب (500 جم) إلى شرائح وأغليها على نار خفيفة في ماء مملح لمدة 0.5 ساعة تقريبًا. يُقطع الفطر (400 جم) إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى ينضج. بصلة (قطعة واحدة) مقطعة إلى نصف حلقات ثم يُسكب فوقها الماء المغلي أو تُقلى بالزيت (حسب رغبتك). يُسلق البيض (5 قطع) ويُقطع إلى شرائح. أخلط كل شيء وأتبل بالمايونيز (يمكنك صنعه في المنزل).

أقطع كل قلب إلى نصفين وأنظف الدم المجفف وأغليه في كمية صغيرة من الماء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يمكنك طهي أي شيء من هذه القلوب. على سبيل المثال، الحساء.

يخنة قلب الدجاج

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في خليط من الزبدة والزيت النباتي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم تُضاف القلوب المسلوقة والبهارات المفضلة لديك إلى البصل. بعد 15 دقيقة، أضف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو 2 طماطم طازجة، والتي يجب تقطيعها جيدًا قدر الإمكان. يطهى كل هذا لمدة 5 دقائق، ثم يضاف كوب من الماء. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في مرقنا ونخفف الحرارة ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس جاهزة. لا داعي للقلق من أن البطاطس ستكون قاسية، فهذا لن يحدث إذا تم طهي الطبق على نار خفيفة جدًا.

اصنعي قطعًا صغيرًا في كل قلب، ربما اثنين، على الجانبين المتقابلين، اسكبي القليل من زيت الزيتون في القدر، وأضيفي أيضًا 20-30 جرامًا من الزبدة. قم بتسخينه واسكب القلوب هناك واسكب فوقه محلول ملحي من الملفوف. (ليس ماء مالح). إذا لم يتوفر لديك الملفوف، يمكنك استخدام الخيار أو الطماطم المخللة. جلب ليغلي. يُطهى على نار خفيفة أولاً مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يُرفع الغطاء ويُترك على نار خفيفة أيضًا على نار خفيفة حتى يغلي السائل تمامًا. ثم افعل ذلك حسب ذوقك - البهارات والصلصات وما إلى ذلك. يقلى حتى يحمر. لا تنس أنك ربما لن تحتاج إلى الملح. وشهية طيبة! نعم، لقد نسيت تقريبًا أن الأرز المسلوق هو الأفضل كطبق جانبي.

أغسله أولاً ثم أضعه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن وأقليه قليلاً ثم أضيف البصل المفروم والملح والبهارات والقشدة الحامضة قليلة الدسم. ويطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام الكفير أو الحليب المخمر، أو أي منتج حمض اللبنيك.

تحصل على قلوب ناعمة وحارة في صلصة لذيذة جدًا.

إذا قمت بطهي قلوب الدجاج أو طهيها في كمية صغيرة من الماء المغلي، فسيكون المنتج طريًا وطريًا. أغسل القلوب وأضعها مع البصل المفروم جيدًا في مرجل (مسخن بالفعل مع إضافة الزيت) ويقلى كل شيء قليلاً ثم يضاف الماء ويطهى على نار خفيفة. بعد ذلك بقليل، معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، وأخيرا الخضر. نحن لا نشكو من تصلب. بالعافية.

هذه المنتجات الثانوية صغيرة الحجم ولكنها في نفس الوقت صحية ولذيذة، وتحتوي على الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك الضرورية لجسم الإنسان.

أولًا: يجب غسل القلوب بالماء البارد، لاحتمال وجود جلطات عليها، ويجب قطع الدهن. سيكونون طريين جدًا في الصلصة الكريمية. خذ نصف كيلوغرام من القلوب، 200 مل من 20٪ كريمة، بصل وجزر، فص ثوم وشبت حسب الرغبة، زيت نباتي. تقلى حلقات البصل بالزيت النباتي ثم يضاف الجزر المبشور على مبشرة ناعمة ويضاف إليها الثوم (كل ذلك على فترات 5 دقائق). أضيفي القلوب (المقطعة مسبقًا) إلى الخليط، ثم أضيفي الكريمة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.



بادئ ذي بدء، يجب غليان قلوب الدجاج، وهذا ضمان أنها ستكون أكثر ليونة بشكل واضح. القلوب، مثل أي لحم، تصبح أكثر ليونة عند طهيها.

لا يستخدم الكثير من الناس مخلفاتها كمكون رئيسي في أطباقهم، ولكن البعض يمكن أن يكون مكونًا لذيذًا وصحيًا. تحظى قلوب الدجاج بشعبية خاصة بينهم - فهي صغيرة الحجم وتبدو فاتحة للشهية وتحتوي على العديد من المواد المفيدة. يحتوي هذا المنتج المصغر على متوسط ​​\u200b\u200bالسعرات الحرارية ومائة جرام تحتوي على أربعين بالمائة من القيمة اليومية للكوليسترول، لذلك لا ينبغي تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين أو الاستعداد لها. خلاف ذلك، ستكون قلوب الدجاج إضافة ممتازة إلى الأطباق المختلفة.

كيفية طبخ قلوب الدجاج - وصفات بالصور

قلوب الدجاج مفيدة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الضرورية أوميغا 3 وأوميغا 6 والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك والفوسفور والمنغنيز والنحاس والصوديوم. تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب12، بالإضافة إلى الريبوفلافين (فيتامين ب2)، الذي يساعد على تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى طاقة. استفد من الوصفات الشعبية من الطهاة ذوي الخبرة. بفضل التعليمات التفصيلية، يمكنك طهي القلوب المطهية والمقلية والمخبوزة والحساء اللذيذ والسلطة مع مخلفاتها والقلوب المشوية على الأسياخ وغير ذلك الكثير.

مطهي في القشدة الحامضة

القلوب المطبوخة هي طبق رائع لتناول العشاء أو الغداء. يجب تقديمها مع البطاطس المهروسة والوجبة الخفيفة التي تعتبر المخللات المقطعة إلى شرائح رفيعة مثالية. بالتأكيد لن تترك هذه الوصفة أي شخص غير مبال، فالقلوب الموجودة في القشدة الحامضة تتحول إلى عصير وطري. ما هي المكونات التي ستحتاجها لإعداد طبق لذيذ:

• نصف كيلو من المخلفات.
• 2 بصل متوسط.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 200 ملليلتر من القشدة الحامضة.
• 250 جرام من الفطر.
• القليل من البابريكا، والبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. ضعي الماء على النار واتركيه حتى يغلي. أضف مخلفاتها هناك واطهيها لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. أثناء الطهي، يمكنك استخدام ورق الغار أو البهارات.
2. استنزاف الماء من خلال مصفاة.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني الزيت في مقلاة عميقة. أضف البصل هناك وأقليه.
4. نغسل الفطر جيداً ونقطعه إلى شرائح رفيعة. يُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق تقريباً حتى يتبخر السائل.
5. أبقِ الحرارة منخفضة. أضف الكريما الحامضة والبهارات إلى المقلاة. ينضج لمدة خمس دقائق أخرى.
6. ضع القلوب في المقلاة. نتركهم على النار لمدة عشر دقائق. مستعد! يمكنك أن تخدم.

مقلي مع المرق في مقلاة

ستكون منتجات الدجاج الثانوية مثل القلوب والكبد والقوانص إضافة ممتازة لوصفة لذيذة لتناول العشاء أو الغداء. من الشائع بشكل خاص طهي هذا الطعام في مقلاة مع المرق. قلوب الدجاج طرية وعطرية ولذيذة. ما هي المكونات التي ستحتاجها لتحضير فضلات صحية مقلية بالمرق:

• 400 جرام قلوب.
• اثنين من الأقواس.
• جزرتان.
• نصف مكعب ماجي أو بهارات حسب الرغبة.
• فلفل اسود.
• ورق الغار.
• ملح.
• زيت نباتي.

كيفية القيام:

1. ذوبان مخلفاتها إذا بيعت مجمدة. قطع كل قلب إلى نصفين.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي المخلفات هناك. تقلى قليلاً، يجب أن تكون نصف مطبوخة.
3. قشر البصل والجزر من الأوساخ والقشر. نقطعها إلى قطع كبيرة ونضعها في الخلاط حتى يتم تقطيعها.
4. يُسخن الزيت في مقلاة منفصلة ويُضاف الخضار ويُقلى. يتبل بالفلفل وورق الغار والملح ويسكب في كوب من الماء. أضيفي القلوب ونصف مكعب ماجي.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ومخلفاتها تمامًا. يقدم مع طبق جانبي من اختيارك - البطاطس والأرز والمعكرونة.

في طباخ بطيء

يعد جهاز الطهي المتعدد أداة ضرورية في كل مطبخ تقريبًا. بمساعدتها، يمكنك إعداد أطباق جانبية لذيذة، ويطبخ العصير، والحساء والعديد من الأطباق الأخرى. لن تحتاج ربة المنزل إلى بذل أي جهد لإعداد قلوب الدجاج الرائعة بالخضروات التي ستحظى بتقدير كبير من قبل الأسرة. ما هي المكونات التي ستحتاجها لتحضير مخلفاتها وفقًا لوصفة مجربة في طباخ بطيء:

• 500 جرام من قلوب الدجاج.
• ثماني حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• جزرتان صغيرتان.
• بصلة كبيرة حسب الرغبة.
• الأعشاب الطازجة - الشبت والبقدونس.
• التوابل حسب الذوق.

كيفية تحضير طبق لذيذ في طباخ بطيء:

1. اشطف القلوب جيدًا قبل الطهي. ضع المخلفات في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع الخبز. لذلك يجب طهيها لمدة خمسين دقيقة على الأقل دون إضافة الزيت النباتي.
2. اغسلي البطاطس، قشريها، قطعيها إلى مكعبات صغيرة. قشر البصل واقطعه. نغسل الجزر جيداً، ثم نبشره باستخدام مبشرة خشنة.
3. عندما يتم طهي القلوب مسبقًا في وضع "الخبز"، أضف الخضار إليها. يُسكب 250 ملليلترًا من الماء ويُترك على نار خفيفة في الطباخ البطيء لمدة تصل إلى ساعتين.
4. قبل دقيقتين من انتهاء الطهي، افتحي الوعاء وأضيفي البهارات والأعشاب.
5. طبق لذيذ ومرضي - جاهز!

تعد مجموعة متنوعة من السلطات طريقة رائعة لجعل قائمة منزلك مثيرة للاهتمام ومبتكرة. يمكنك تقديم هذا الطبق كوجبة عشاء في فصل الصيف، وفي الخريف قم بإعداد سلطة كمقبلات لوجبتك الرئيسية. وصفة شهية ولذيذة ستضيف شيئًا غريبًا إلى قائمتك اليومية. المكونات لسلطة غير عادية:

• 200 جرام من المخلفات.
• منتج واحد من كل من: كمثرى كبيرة، أفوكادو، خوخ كبير.
• أربع ملاعق كبيرة من شراب البرتقال.
• الأعشاب العطرية: إكليل الجبل، الريحان، الزعتر.
• القليل من عصير الليمون.
• حفنة من الجوز.
• سولوغوني.
• بيضة واحدة.
• فتات الخبز.
• ملح وفلفل.
• زيت الزيتون.

طريقة تحضير سلطة الفواكه الأصلية:

1. اغسل المخلفات جيدًا وجففها بمنشفة ورقية خاصة. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. أضف القلوب المفرومة جيدًا هناك. قم أولاً بقليها على نار عالية ثم قللها إلى الحد الأدنى.
2. أضف التوابل إلى الوعاء الذي يتم فيه قلي المخلفات. عندما تصبح القلوب جاهزة، أضف إليها بضع ملاعق كبيرة من شراب البرتقال.
3. قشري الأفوكادو وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يرش بضع قطرات من عصير الليمون ويوضع في وعاء السلطة.
4. قطع الكمثرى وإزالة البذور. قطع إلى قطع صغيرة. أضف إلى الأفوكادو.
5. نقطع السلوجوني إلى قطع صغيرة (قش أو مكعبات). اخفقي البيضة، ثم اغمسي المكعب فيها، ثم دحرجيها في فتات الخبز، ثم اغمسيها في البيضة وفتات الخبز مرة أخرى. تقلى في مقلاة. ضعيها فوق الكمثرى في وعاء السلطة.
6. التالي وضع القلوب. قطع الخوخ ووضعه على القمة. أنهي السلطة بالجوز.
7. يرش الطبق النهائي بعصير الليمون وزيت الزيتون. السلطة الأصلية جاهزة!

قلوب مع البطاطس

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك وأصدقائك المقربين بوجبة غداء لذيذة وشهية، قم بإعداد قلوب الدجاج مع البطاطس. سوف يفاجئ هذا التحميص الأصلي الجميع بمذاقه الرقيق. للحصول على وصفة لذيذة، ستحتاج إلى بعض البيرة الخفيفة - فهي ستعطي الشواء رائحة ونكهة عسلية رقيقة. ما هي المكونات اللازمة لتحضير مخلفاتها حسب الوصفة:

• كيلوغرام من فضلاتها.
• حبتان من البصل.
• حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
• 250 ملليلتر من البيرة الخفيفة.
• خمسة فصوص من الثوم.
• ورقتين من ورق الغار.
• حبتان من الخيار المخلل.
• ثلاث بطاطس.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• فلفل اسود.
• زيت نباتي.

كيفية القيام:

1. غسل وتجفيف القلوب. سخني مقلاة بدون زيت نباتي واقلي المنتج فيها قليلاً. عندما تجف القلوب قليلاً، أضيفي ملعقة من الزيت واطهيها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً جميلاً.
2. قشر الجزر. قطعها والخيار المخلل إلى شرائح. نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى حلقات رفيعة.
3. أضف الخضار المقطعة إلى المقلاة.
4. يُطهى الخليط الناتج لمدة عشرين دقيقة. قم بتسخين البيرة بشكل منفصل واسكبها في المقلاة.
5. نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح ونضيفها إلى باقي المكونات. يتبل الطبق بصلصة الصويا وورق الغار والثوم.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة على الأقل. إذا أصبحت البطاطس جاهزة بعد مرور الوقت، أطفئ النار.
7. الطبق اللذيذ جاهز!

حساء القلب

إذا كنت ترغب في إعداد حساء غني ولذيذ لتناول طعام الغداء، يمكنك استخدام فضلات الدجاج كمكون للحوم. ستصنع هذه الوصفة حساءًا ناعمًا وخفيفًا سيستمتع به كل من البالغين والأطفال. ما تحتاج إلى استخدامه لإعداد الطبق الأول:

• 300 جرام من المخلفات.
• لتر من الماء.
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
• جزرة واحدة كبيرة.
• بصلة واحدة متوسطة.
• ساق الكرفس.
• التوابل حسب الذوق.
• ورق الغار.
• زيت نباتي.
• لتحضير الزلابية: ست ملاعق كبيرة دقيق، بيضة، أربع ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة.

كيف تطبخ:

1. ننظف أحشاء الدجاج جيدًا، ثم نغسلها، ثم نمسحها بمنشفة جافة. ضع المخلفات في قدر، أضف لترًا من الماء، واطهيها لمدة أربعين دقيقة تقريبًا بعد الغليان، وقم بإزالة الرغوة بشكل دوري. يجب أن تكون النار صغيرة.
2. بعد مرور الوقت، قم بإزالة المنتجات الثانوية دون سكب الماء وتقطيعها جيدًا. أعدها.
3. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات وأرسلها إلى القلوب. طبخ لمدة عشر دقائق تقريبا.
4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار المقطعة جيدًا (البصل والجزر والكرفس). احفظها. أضفهم إلى الحساء.
5. طريقة تحضير الزلابية: اخلطي الدقيق والبيض والقشدة (يمكنك استبدالها بالحليب) جيداً. استخدمي ملعقة صغيرة لأخذ القليل من العجينة (حوالي نصف حجمها)، ثم اغمسيها في المرق حتى نفاد الخليط.
6. أضيفي البهارات وورق الغار واتركيها تطهى لمدة خمس دقائق.
7. إزالة ورقة الغار.
8. حساء قلب الدجاج جاهز!

في صلصة كريمية

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي قلوب الدجاج حتى تصبح طرية، فهذه الوصفة الرائعة تناسبك. بعد إعداد الطبق، تصبح المخلفات طرية ولذيذة. من السهل اتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة، لذا يمكنك بسهولة صنع قلوب الدجاج في صلصة كريمية. ما هي المكونات المطلوبة:

• نصف كيلو من قلوب الدجاج.
• 200 ملليلتر من الكريمة التي تحتوي على 20% دهون.
• بصلة واحدة وجزرة واحدة لكل منهما.
• أربعة فصوص من الثوم.
• الشبت الطازج.
• بهارات.
• زيت نباتي.

,

وصفة:

1. تسخين مقلاة بالزيت. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. يُضاف إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
2. اغسل الجزر وابشره. يُضاف إلى البصل نصف المطبوخ ويُقلى لمدة خمس دقائق تقريبًا.
3. ابشر الثوم جيدًا أو مرره من خلال عصارة الثوم. أضف إلى خليط الخضار في المقلاة. تقلى لبضع دقائق.
4. أضف القلوب المغسولة إلى الخضار. تخلط جيدا. صب 200 مل من الكريمة.
5. يُطهى الطبق الطري على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة، وقبل دقيقتين من أن يصبح جاهزًا، يُتبل بالبهارات والشبت الطازج.

في صلصة الطماطم

ستساعدك وصفة قلوب الدجاج بصلصة الطماطم على تحضير طبق لذيذ لأي طبق جانبي. تتناسب فضلات الذبائح المحضرة بهذه الطريقة بشكل جيد مع المعكرونة والبطاطس وعصيدة الحنطة السوداء والأرز الأبيض. ما تحتاجه لإعداد طبق فاتح للشهية لوجبة غداء أو عشاء شهية:

• نصف كيلو من قلوب الدجاج.
• قوس واحد.
• فصين من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• 100 مل كريمة.
• كاس من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• التوابل حسب الذوق.

وصفة لإعداد مخلفاتها:

1. اشطف قلوب الدجاج جيدًا وجففها. إزالة الأفلام والأوعية والدهون الزائدة. إذا رغبت في ذلك، قطع المكون إلى النصف.
2. قشر البصل واغسله. نقطع البصل ناعما.
3. سخني مقلاة بالزيت واقلي البصل المفروم فيها لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
4. أضف القلوب إلى البصل. تغطية مع غطاء. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، مع فتح الغطاء بشكل دوري للتحريك.
5. للصلصة، اخلطي الكريمة ومعجون الطماطم والملح. صب الخليط في المقلاة.
6. ثم يضاف كوب من الماء المسخن ويقلب.
7. أضف التوابل المفضلة لديك.
8. ينضج الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. قبل خمس دقائق من الطهي، يتبل بالثوم. إذا تبخرت كمية كبيرة من المرق، أضيفي الماء.

في صلصة الصويا

تعتبر صلصة الصويا مادة مضافة ممتازة للعديد من الأطباق، كما أنها تتناسب بشكل جيد مع وصفات تحضير المخلفات اللذيذة. ستكون قلوب الدجاج مع صلصة الصويا عنصرًا ممتازًا في القائمة الرئيسية، ويمكنك تقديمها مع طبق جانبي أو مقبلات سلطة. ما هي المكونات اللازمة للتحضير:

• كيلوغرام من قلوب الدجاج.
• 100 جرام زبدة.
• ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز.
• فرع روزماري.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• ورقتين من ورق الغار.
• التوابل حسب الذوق.
• البقدونس الطازج.

وصفة:

1. صب الماء في قدر واتركه حتى يغلي. نسكب فيه أحشاء الدجاج المغسولة والمجففة ونضيف غصنًا من إكليل الجبل وأوراق الغار.
2. يُطهى حتى تنضج القلوب تمامًا، ثم يُصفى الماء من خلال مصفاة. دعها تستنزف.
3. نذوب مائة جرام من الزبدة في مقلاة ونضيف مخلفاتها ونقليها لمدة عشر دقائق.
4. نسكب صلصة الصويا على القلوب ونضيف البهارات وفتات الخبز. اخلط المكونات. أطفئ الحرارة.
5. قبل التقديم، رشي الحوصلة الجاهزة بالبقدونس المفروم.

مع الحنطة السوداء في الفرن

من خلال إعداد القلوب مع عصيدة الحنطة السوداء، سوف تحصل على علاج صحي ولذيذ حقًا لطاولة العشاء. غنية بالفيتامينات، هذه الوصفة البسيطة ستسعد عائلتك وأصدقائك بالتأكيد. سيتم طهيها في الفرن بدون زيت تقريبًا، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية. مكونات الطبق الأصلي:

• كأسان من الحنطة السوداء.
• 700 جرام من المخلفات.
• بصل كبير.
• جزرة كبيرة.
• بهارات.

وصفة:

1. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل المقشر والمقطع سابقاً. اقطع المنتجات الثانوية إلى نصفين واشطفها وأضفها بعد دقائق قليلة من قلي الخضار. احتفظ بها في المقلاة لمدة عشر دقائق.
2. ضع الطبق في قدور أو مرجل كبير. تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة. يُحفظ المرجل في الفرن لمدة أربعين دقيقة على الأقل.
3. اشطف عصيدة الحنطة السوداء وأضف الكمية المطلوبة إلى القلوب المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك، صب الماء الساخن المغلي فقط في المرجل (2-3 سم فوق الحنطة السوداء). نتركها في الفرن حتى تنضج الحبوب. مستعد!

وصفة غذائية لقلوب الدجاج

ستكون قلوب الدجاج إضافة ممتازة لنظامك الغذائي، لأنها مغذية للغاية وتحتوي على العديد من المواد المفيدة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين لا ينبغي أن يستخدموها، لأن القلوب تحتوي على الكثير من الكوليسترول "الضار". ما هي المكونات التي ستحتاجها لوصفة سريعة ولذيذة:

• كيلوغرام من فضلاتها.
• دقيق.
• بيضة.
• بهارات.

كيف تطبخ:

1. اغسل القلوب. إزالة الدهون والشرايين منها لتقليل السعرات الحرارية. اصنع مقطعًا عرضيًا على طول كل قطعة.
2. ضع القلوب على لوح التقطيع الخشبي. قم بتغطيتهم بفيلم التشبث وضربهم جيدًا.
3. اخفقي البيضة في وعاء منفصل وأضيفي البهارات هناك. اخلط جيدا.
4. تُغمس قطع المخلفات في الخليط الناتج، ثم تُلف في الدقيق.
5. ضعي القطع في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى القلوب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ولها قشرة.
6. تقدم ساخنة مع طبق جانبي. الوصفة تصنع حوالي ستة حصص. يمكنك إخفاء بقايا الطعام في الثلاجة ومن ثم إعادة تسخينها في الميكروويف.

فيديو طبخ شيش كباب من قلوب الدجاج على الشواية

إذا كنت تريد أن تجعل قلوب الدجاج لذيذة حقًا، فاستخدم وصفات الطهاة ذوي الخبرة الذين يصورون مقاطع فيديو لتحضير بسيط خطوة بخطوة. يُظهر الفيديو التالي طبقًا أصليًا - فضلات مصنوعة على الشواية. لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى ماء مالح: صلصة الصويا والزيت النباتي والتوابل. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم مقدمو العروض خل النبيذ والأعشاب والثوم. بفضل الشوي، يتبخر كل الكوليسترول تقريبًا من المخلفات، مما يجعل الوصفة غذائية. كيف وكم لطهي قلوب الدجاج.

تحتوي منتجات الدجاج الثانوية على نسبة عالية من البروتين وهي في نفس الوقت نوع من اللحوم غير مكلفة إلى حد ما. يمكن اعتبار قلوب الدجاج بحق منتجًا غذائيًا صحيًا قليل الدهون والكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج لكل 100 جرام. (مسلوق باستثناء البهارات والصلصات) 160 سعرة حرارية. في الوقت نفسه، قلوب الدجاج المطبوخة بشكل صحيح لها طعم ممتاز.

أسرار صنع قلوب الدجاج اللذيذة

جميع المنتجات الثانوية، بما في ذلك القلب، لها خصائصها الخاصة. بادئ ذي بدء، هو الطعم المميز للحديد والصلابة المتأصلة في جميع الأنسجة العضلية.

بادئ ذي بدء، عند التحضير، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن التجميد المسبق للمنتج يوفر سيولة إضافية ويفقد القلب اتساقه الطبيعي. تصبح قلوب الدجاج المجمدة "مطاطية" أثناء الطهي، ويشبه الجزء الداخلي قطعة القماش.

عند شراء مثل هذه المنتجات الثانوية، عليك الانتباه إلى عدة خصائص مهمة:

• يجب أن تكون مرنة.
• بدون شوائب من اللون الأزرق أو الأخضر.
• مع الحد الأدنى من رواسب الدهون.
• يجب أن يتطابق اللون مع بورجوندي الداكن.
• يجب ألا تنبعث منه أي روائح إضافية غير رائحة اللحوم الطازجة.

لقد اشتريت العدد المطلوب من القلوب، ولكن قبل البدء في الطهي، عليك معالجة القلوب للتخلص من الطعم والصلابة المحددة.

هناك عدة طرق لتحضيرها للطهي:
1. اغسلي قلوب الدجاج بالماء البارد، ضعيها على منديل ورقي عليها عصير الليمون، واتركيها لمدة 5 دقائق ثم ابدأي في الطهي.
2. يُسكب الحليب الدافئ أو الكريمة فوق القلوب المغسولة والمجففة لمدة 30-40 دقيقة، ويُمكن إضافة الملح والفلفل وإضافة الأعشاب البروفنسالية.
3. يرش القلب بصلصة الصويا أو خل التفاح.
4. انقعيها في زيت الزيتون مع إكليل الجبل والريحان والملح والفلفل.

السلطات مع قلوب الدجاج

لنبدأ بأبسط الأطباق وأكثرها صحة مع قلوب الدجاج: السلطات.

سلطة دافئة مع قلوب الدجاج

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• قلوب الدجاج 150 جرام (حوالي 10 قطع)؛
• بصل القرم 1 قطعة؛
• جرجير 100 جرام؛
• أوراق الخس؛
• طماطم كرزية 4 قطع؛
• ملعقة صغيرة من بذور السمسم؛
• بيضة السمان.

للتتبيلة: الخردل، صلصة الصويا، زيت الزيتون، الملح، الفلفل.

تحضير:

نرش القلوب المحضرة (المغسولة والمجففة) بكمية صغيرة من صلصة الصويا والملح والفلفل قليلاً وتوضع في مقلاة ساخنة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي المقالي جانبًا واتركي القلوب تطهى تحت الغطاء المغلق. في هذه الأثناء، قم بغلي بيض السمان. تخلط مكونات الصلصة في الخلاط.
نضع السلطة على النحو التالي: نرش أوراق الخس قليلاً بالصلصة ، ثم الجرجير ، ونضع فوقها نصفين من القلوب ، ومرة ​​أخرى الصلصة ، بعد نصف طماطم كرزية وننهي التركيبة بنصف بيضة سمان ، قبل التقديم ، نرش الطبق بالصلصة حبوب السمسم.

سلطة طبقات مع قلوب الدجاج

للتحضير سوف تحتاج إلى:
قلوب الدجاج - 200 جرام؛

• طماطم 2 قطعة؛
• بيض الدجاج؛
• الخضر (البصل والبقدونس)؛
• البطاطس؛
• ذرة معلبة؛
• زيت نباتي؛
• خردل؛
• الملح والفلفل والثوم.

تحضير:
تُسلق القلوب حتى تنضج وتُقطع إلى شرائح صغيرة.

تحذير: لكي تكتسب قلوب الدجاج طعمًا جيدًا عند غليها، يجب غليها في ماء مملح مع إضافة قطعة صغيرة من الزبدة وورق الغار.

اسلقي البطاطس، يمكنك سلق البيض بقوة في نفس الماء مثل القلوب. تحضير المايونيز محلي الصنع: 200 غرام. الزيت النباتي، أضيفي بيضة، قليل من الملح، الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الخردل، امزجي المكونات في الخلاط.
نقطع الخضار والبيض المسلوق إلى مكعبات ونضعها في طبقات ونرشها بالمايونيز بالترتيب التالي:
1. البطاطس
2. قلوب الدجاج
3 بيضات
4. الطماطم
5. القلب
6. البطاطس
7. البيض
8. الذرة
ضعي طبقة من المايونيز في الأعلى وزينيها بالأعشاب.

كيف لطهي قلوب الدجاج اللذيذة في طباخ بطيء

واحدة من أسهل الطرق لتحضير فضلات الدجاج هي طهيها في طباخ بطيء. يكاد يكون من المستحيل إفساد القلوب بتحضيرها بهذه الطريقة، لكن لديك الفرصة لتخيل الطبق الجانبي.

قلوب الدجاج - وصفات لطباخ بطيء

مكرونة بولونيز مع قلوب الدجاج

المكونات: معكرونة، أي شيء تحبينه (الريش والشعيرية المسطحة تتناسب جيدًا مع القلوب)، طماطم، ريحان، زيت زيتون، قلوب، بصل، معجون طماطم، ملح، فلفل.
نقطع القلوب إلى نصفين ونقليها مع البصل حتى تنضج نصفها ونضيف الملح ونضيف الطماطم المقشرة ونقطعها إلى مكعبات متوسطة ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج القلوب ونضيف معجون الطماطم والبهارات حسب الرغبة. في هذه الأثناء، تُطهى المعكرونة حتى تنضج نصفًا، ثم تُصفى من الماء وتُوضع المعكرونة في قدر الطهي البطيء مع الصلصة. قم بتشغيل وضع الغليان أو التسخين لمدة 10 دقائق.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر وقلوب الدجاج

مكونات:

• الحنطة السوداء؛
• شامبينيون.
• 1 بصلة
• جزرة؛
• سمنة؛
• قلوب.

تنبيه: لمنع احتراق الطعام عند القلي في الزبدة، يجب أولاً تذويب الزبدة (يفضل في الميكروويف)، ويجب استخدام الجزء الأصفر فقط للقلي.

تحضير:
اسلقي الحنطة السوداء واتركيها جانباً في وعاء منفصل.
تقلى القلوب المقطعة إلى نصفين بالزبدة، ثم يُضاف البصل في منتصف العملية، ويُقلى قليلاً ويُضاف الجزر. عندما يصبح الجزر جاهزًا، يُضاف الفطر المفروم جيدًا ونصف كوب من الماء، ويُغلق وعاء الطهي المتعدد لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف عصيدة الحنطة السوداء ويُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

كيفية طهي قلوب الدجاج بشكل لذيذ وسهل في مقلاة

قبل كيف لطهي قلوب الدجاج اللذيذةفي مقلاة تحتاج إلى معرفة بعض القواعد الأساسية:

• يُنصح بقلي القلوب بالزبدة أو بخليط من الزبدة والزيت النباتي.
• بعد القلي في مقلاة، يجب أن تأتي القلوب تحت الغطاء؛
• عند القلي، من الأفضل وضع البهارات مباشرة في الزيت وسكبها على القلب.

لوجبة إفطار لذيذة وصحية، يمكنك تحضير قلوب الدجاج مع البيض المقلي:
للقيام بذلك، تحتاج إلى قلي القلوب المقطعة إلى أربع قطع، وتتبيلها حسب الرغبة، وإحضارها حتى تنضج، ثم تغلب على عدد قليل من البيض في المقلاة. عندما يصبح البيض جاهزًا، أخرجيه واقلي الخبز المحمص في نفس المقلاة.

يمكنك أيضًا طهي الخضار المطهية بالقلوب بعدة تفسيرات في مقلاة.

وصفة 1

• مكونات:
• قلوب الدجاج,
• بازلاء سوداء العينين؛
• بروكلي؛
• جزرة،
• البطاطس،
• معجون الطماطم،
• بصلة،
• ثوم.

التحضير: تقلى القلوب بالبصل. يُقشر الجزر والبطاطس، ويُقطعان إلى مكعبات صغيرة، وتُسلق الفاصوليا الخضراء والبروكلي في ماء مملح لمدة 5 دقائق. أضيفي الجزر والبطاطس إلى القلوب، واسكبي الماء لتغطية الخضار، وأغلقي الغطاء، وعندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي الهليون والبروكلي وأضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والثوم المفروم. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفة 2

المنتجات المطلوبة:

• الملفوف الأبيض
• فطر شامبينيون)؛
• البصل
• جزرة،
• معجون الطماطم،
• صلصة الصويا،
• قلوب.

تقلى القلوب مع البصل والجزر في زيت الزيتون مع البهارات (ملح، فلفل، بابريكا). أحضر إلى نصف جاهز. يقطع الملفوف ويضاف إلى القلب ويقلى ويضاف الفطر المقشر والمفروم ويقلى. أضف بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء أو المرق. ينضج لمدة 25 دقيقة.

وصفة عالمية لقلوب الدجاج لأي طبق جانبي

بالإضافة إلى حقيقة أن قلوب الدجاج عبارة عن منتج بروتيني صحي يجب تضمينه في النظام الغذائي لكل شخص سليم، فهي تتناسب بشكل جيد مع جميع الأطعمة تقريبًا: الحبوب والمعكرونة والخضروات.
نقدم لحضراتكم وصفة لتحضير قلوب الدجاج اللذيذة على الطريقة الصينية والتي يمكن تقديمها مع النودلز والأرز والخضار.
سوف تحتاج:

• قلوب الدجاج
• 1 بصلة
• صلصة الصويا؛
• الجزر على الطريقة الكورية؛
• 1 فلفل حلو
• 1 فلفل حار
• خردل؛
• بذور السمسم.

التحضير: تحتاج أولاً إلى قلي قلوب الدجاج مع البصل في خليط من الزيت النباتي وصلصة الصويا، ثم إضافة الفلفل والقلي ثم الجزر والقليل من الخردل وأخيراً رش الأطباق بالسمسم.

تنبيه: إذا كانت الوصفة تدعو إلى استخدام صلصة الصويا، فيجب تقليل كمية الملح إلى الحد الأدنى، لأن تبخر صلصة الصويا يعطي الطبق طعماً مالحاً.

أصبح لحم الدجاج منتجًا شائعًا اليوم.
ويباع على شكل شرائح، وأجزاء مختلفة من الذبائح، وأحشاء.

تنتمي هذه الأخيرة إلى فئة المنتجات الثانوية التي غالبًا ما تهملها العديد من ربات البيوت. وعبثا: أنها غنية بالبروتينات والفيتامينات، وطعمها لا يقل جاذبية عن لحم الخاصرة.
الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح حتى تصبح طرية.

مميزات وفوائد قلوب الدجاج.

من بين المخلفات الرائعة القلوب، وهي واحدة من أكثر المخلفات تنوعًا والتي تنتمي إلى الفئة الأولى.
أنها تحتوي على العديد من العناصر الكيميائية المفيدة: المغنيسيوم والنحاس والحديد والفوسفور والبوتاسيوم.
خصائصها منخفضة السعرات الحرارية تجعلها منتجًا غذائيًا.

القيمة التذوقية للقلوب قابلة للمقارنة بلسان اللحم البقري، لذلك يقدرها الذواقة.

قلب الدجاج عبارة عن نسيج عضلي صغير يُباع عادة في الفيلم.
هيكلها كثيف ومرن.
نسبة البروتين فيها 16 بالمائة، ومحتوى الدهون 10 بالمائة فقط.
غالبًا ما يتم تضمين أطباق القلب في قوائم العلاج، خاصة للأشخاص ذوي القلوب الضعيفة.
ومع ذلك، لا ينصح بتناولها طوال الوقت: من الأفضل أن تقتصر على بضعة أيام في الأسبوع - بسبب وجود الكوليسترول فيها.

كيفية اختيار القلوب وإعدادها بشكل صحيح.

يمكنك طهي جميع أنواع الأطباق من القلوب: من الأطباق الأولى إلى الحلويات.
تعتمد نتيجة الطبق النهائي بشكل أساسي على الحالة الأولية للمنتج.

• لا ينبغي عليك شراء القلوب المجمدة. يُنصح باختيار المخلفات الطازجة أو المبردة.
• القلوب الطازجة بورجوندي اللون، بدون بقع أو لوحة.
• إذا قمت بشراء نسخة مجمدة، فأنت بحاجة إلى تذويبها في الثلاجة، وليس في الميكروويف أو في الماء.

• قبل الطهي، يجب تنظيفها من الأفلام والأوعية والدهون، والتي توجد عادة في الجزء العلوي الواسع من المنتج.
• يجب أيضًا إزالة الدم. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: عن طريق الضغط الخفيف على كامل القطعة بإصبعك أو عن طريق غسل القطعة إلى قطع.
• تأكد من شطف القلوب للتخلص من الدم الزائد والعيوب الأخرى.

توصيات من الطهاة ذوي الخبرة حول كيفية طهي القلوب الناعمة.

يمكنك العثور على الإنترنت على العديد من العروض التي تحتوي على وصفات لقلوب الدجاج.
تختلف الآراء حول كيفية طهيها بحيث تكون طرية.

وهنا بعض منها:

• تحتاج إلى طهي القلوب لمدة 20 دقيقة. إذا أفرطت في طهيها، ستصبح القلوب قاسية. بعد الغليان، يتم تصريف الماء وغلي القلوب في ماء نظيف جديد.
• قبل القلي، انقعي القلوب في محلول من الماء والخل، مع مراعاة النسب من 1 إلى 1.
• من الأفضل طهيها على نار خفيفة في القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

من المحتمل أن تكون أساليب "التليين" مختلفة، فكل ربة منزل تلجأ إلى أساليبها الخاصة، والتي تم تطويرها على مر السنين وممارستها.

الوصفة الأساسية لصنع قلوب الدجاج هي طهيها بالكريمة الحامضة.

المنتجات المطلوبة:

• قلوب - 0.5 كجم،
• القشدة الحامضة – 150 مل
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم – 1 طاولة. ل. ,
• ملح فلفل،
• زيت نباتي.

تحضير:

• يتم شطف القلوب وتنظيفها من الدهون والأوعية والأغشية.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أو مكعبات.
• الجزر مبشور.
• يُسكب الزيت في المقلاة التي توضع فيها القلوب.
• يقلى لمدة 5 دقائق تقريبًا (يقلب).
• ثم تضاف الخضار، ومع إغلاق الغطاء، يتم طهي كل شيء لمدة 15 دقيقة تقريبا.
• يضاف الملح والفلفل. ثم معجون الطماطم والقشدة الحامضة.
• بعد خلط المكونات، تبقى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة أو أي سلطة كطبق جانبي.

الأطباق المصنوعة من القلوب سوف تنوع قائمتك، وتسعد براعم التذوق لديك، وتجلب المشاعر المبهجة لأحبائك.