بولوك مطهي بالقشدة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة لطبق لذيذ. يُطهى بولوك مع البصل والجزر في قدور على صينية خبز في مقلاة. وصفات معتادة وغير عادية لسمك بولوك مطهي مع البصل

طبخ بولوك في القشدة الحامضة بسيط للغاية. هذه السمكة لها طعم رائع ورائحة غنية. بالإضافة إلى ذلك، فهو مفيد بشكل مدهش. يوصى بتناول أطباق بولوك لزيادة المناعة وتشبع الجسم بالأحماض الأساسية. نحن نقدم لك أفضل الوصفات لطهي هذه السمكة.

كيفية تحضير السمك للخياطة؟

بولوك هي سمكة محيطية، مما يعني أنها تحتوي على أقل عدد ممكن من العظام. ولذلك فإن عملية معالجتها لن تستغرق الكثير من الوقت. من جثة السمكة تحتاج إلى فصل الذيل والزعانف وإزالة القشور. ثم يتم قطعه على طول العمود الفقري على طول خط البطن ويتم إزالة الدواخل بسكين. يبقى فقط لشطف السمك وتقطيعه إلى قطع. في مذكرة! لقد وجد العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك في كثير من الأحيان يعانون من السرطان بنسبة مضاعفة مقارنة بأولئك الذين يرفضون هذا المنتج.لمثل هذا الطبق، يمكنك أيضا شراء جثث بولوك جاهزة في المتجر. يكفي تقطيعها إلى قطع مجزأة.
شطف السمك تحت الماء البارد الجاري. تأكد من نقع القطع بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

وصفة بولوك الكلاسيكية في القشدة الحامضة

نوع الطبق : ثاني
نوع الطبق الفرعي: طبق السمك.
وزن الطبق النهائي: 800 جرام.
وقت الطبخ:
الطاقة أو القيمة الغذائية للطبق:

المكونات لطهي بولوك في القشدة الحامضة

بولوك - 700 جم.
زيت نباتي - 30 جم.
بصل - 1 رأس.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 1 كوب.
ملح للتذوق.
بهارات - حسب الرغبة.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ بولوك في القشدة الحامضة

سنخبرك بكيفية إطفاء بولوك بالقشدة الحامضة بشكل صحيح. السمك متواضع تمامًا في تحضير مثل هذا الطبق. انظر بنفسك باتباع وصفتنا.

لطهي بولوك في القشدة الحامضة، تُفرك الجثث أولاً بالملح والبهارات، وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، سوف يمتص اللحم كمية التوابل التي يحتاجها لتعزيز الطعم. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع على نار متوسطة.
بعد بضع دقائق، يمكنك البدء في الطهي. تُلف كل قطعة من السمك بالدقيق وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يوضع فوقها الجزر المفروم والبصل المفروم.
ملح الخضار حسب الرغبة. يُسكب الطبق مع الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في مذكرة! يحتوي لحم بولاك على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات A وPP والمجموعة B وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت ومكونات مفيدة أخرى.
يتم تقديم بولوك مطهي بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر كإضافة إلى الطبق الجانبي. يتناسب السمك جيدًا مع البطاطس المهروسة والأرز والحبوب الأخرى. كديكور لمثل هذا المنتج، يسمح باستخدام أي الخضر: البقدونس والشبت والكراث وحتى النعناع.

بولوك مقلي بالقشدة الحامضة: وصفة بسيطة

نوع الطبق : ثاني .
نوع الطبق الفرعي: طبق السمك.
العائد: 4 حصص.
وزن الطبق النهائي: 600 جرام.
وقت الطهي: 1.5 ساعة.
المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: الروسي والإيطالي.

مكونات:

بولوك - 700 جم.
زيت نباتي - 30 جم.
القشدة الحامضة - 1 كوب.
حليب - 0.5 كوب.
ملح للتذوق.
بهارات - حسب الرغبة.

تعليمات:

بالنسبة لأولئك الذين تعلموا بالفعل كيفية طهي بولوك بالقشدة الحامضة، فإن الوصفة تبدو سهلة للغاية. تحتاج أولاً إلى تقطيع السمك إلى شرائح لحم مسطحة. الآن يمكنك البدء في تحضير التتبيلة.

أضف الملح والبهارات إلى القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. ثم، وفقا للوصفة، إضافة الحليب. يُسكب بولوك مع القشدة الحامضة مع الحليب والبهارات ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة. صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن.
اضبطي الموقد على حرارة متوسطة. تقلى قطع السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب. يمكن أن يكون أطول - الشيء الرئيسي هو ظهور قشرة ذهبية جميلة على السمكة.
مثل سمك البلوق المطهي، يتم تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار أو الحبوب. يمكن تحضير الصلصة بشكل منفصل لها. سيكون مرق الألبان مثاليًا.

بولوك في القشدة الحامضة مع البصل والجزر: وصفة للخبز

نوع الطبق : ثاني .
نوع الطبق الفرعي: طبق السمك.
العائد: 6 حصص.
وزن الطبق النهائي: 800 جرام.
وقت الطهي: 0.5 ساعة.
المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: اليوناني والإيطالي.

مكونات:

بولوك - 500 جم.
زيت نباتي - 30 جم.
بصل - 2 رأس.
جزر - 2 قطعة.
كريمة حامضة قليلة الدسم - 1 كوب.
حليب - 0.5 كوب.
جبنة - 100 جم.
ملح للتذوق.
بهارات - حسب الرغبة.

تعليمات:

سوف تحتاج إلى فيليه بولوك بدون عظام وجلد. افركيها بمزيج من الملح والبهارات.
نسكب القليل من الزيت في القالب ونضع قطع السمك.
نقطع البصل إلى حلقات ويوضع على الفيليه.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعي طبقة رقيقة على البصل.
يخفف الحليب في القشدة الحامضة قليلة الدسم ويضاف الملح والتوابل. نسكب الخليط في القالب ونخبزه لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب الجبن المفروم مع البصل والجزر مع القشدة الحامضة. سيتم تغطية طبقك بقشرة مقرمشة - وهذه هي العلامة الرئيسية لاستعداده.
يقدم بولوك في القشدة الحامضة المحضرة بهذه الطريقة كطبق ساخن مستقل. إنه مثالي لطاولة احتفالية، كما أن سمك بولوك المخبوز بالكريمة الحامضة يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية الشهيرة والنبيذ الأحمر شبه الجاف. لتزيين الطبق يجب استخدام الخضار الطازجة: الطماطم والخيار.

في مذكرة! يصل طول بولوك البالغ إلى متر واحد ويصل وزنه إلى خمسة كيلوغرامات. ومع ذلك، في متوسط \u200b\u200bوزن الصيد، لا يتجاوز وزن الأسماك 1.5 كجم، والارتفاع هو 0.5 متر.

بولوك في صلصة الكريمة الحامضة: وصفة لربات البيوت

نوع الطبق : ثاني .
نوع الطبق الفرعي: طبق السمك.
العائد: 6 حصص.
وزن الطبق النهائي: 800 جرام.
وقت الطهي: 1 ساعة.
المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: إيطالي.
الطاقة أو القيمة الغذائية للطبق: 89.9 سعرة حرارية.

مكونات:

بولوك - 700 جم.
زيت نباتي - 30 جم.
عصير ليمون - 50 مل.
معجون طماطم - 3 مل.
بصل - 1 رأس.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 0.5 كوب.
الثوم - 3 فصوص.
الخردل - 30 مل.
ملح للتذوق.
بهارات - حسب الرغبة.

تعليمات:

لطهي سمك البلوق في القشدة الحامضة بهذه الطريقة، نقترح عليك أولاً نقع السمك. وهذا ليس بالأمر الصعب، بل يستغرق وقتا فقط.
يجب سكب قطع اللحم بمزيج من عصير الليمون ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة. أضيفي إليها الثوم المهروس والملح وملعقة من الخردل. يجب أن يتم نقع المنتج بهذه الطريقة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
عندما يمتص اللحم جميع المكونات الضرورية من الصلصة، يمكنك البدء في طهيها. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. ضعي قطع بولوك في المقلاة واقليها حتى تنضج نصفها.
ثم يجب عليك صب التتبيلة في الحاوية وتغطيتها بغطاء. يتم تقديم بولوك المطهي بهذه الطريقة مع طبق جانبي. إذا لزم الأمر، أثناء القلي يمكن إضافة الجزر والبصل إليها. الخضار تعطي الطبق نكهة خاصة.

بولوك مطهي بالخضار: وصفة بالفيديو

نحن نقدم لك طريقة أخرى لطهي بولوك مطهي بالقشدة الحامضة. بالإضافة إلى الأسماك، ستستخدم هذه الوصفة الفلفل المجمد والجزر والبصل والتوابل. شاهد العملية الكاملة لتحضير بولوك مطهي بالفيديو:

سيصبح بولوك الجاف قليلاً طريًا وناعمًا جدًا إذا تم طهيه في صلصة الكريمة الحامضة. الخضار والتوابل والأعشاب الطازجة تعطي طعمًا ورائحة إضافية للأسماك.

لجعل الطبق لذيذًا، دون مذاق غير سار، من المهم تذويب الذبائح وتقطيعها بشكل صحيح، مع مراعاة التوصيات الخاصة بإعدادها من الطهاة ذوي الخبرة.

أسرار الطبخ

قم بتذويب ذبائح الأسماك الموجودة على الرف السفلي للثلاجة حتى تحتفظ بالعصارة. لا تستخدم أبدًا فرن الميكروويف أو الماء الدافئ، لأن التغير المفاجئ في درجة الحرارة سيجعل الطعام أكثر جفافًا.
قبل تقطيع السمك إلى أجزاء، قم بإزالة الزعانف والفيلم الداكن من البطن، وإلا فإن الطبق سيصبح مريرا بشكل غير سارة.
لجعل بولوك مطهي أكثر ذوقًا، يجب أولاً نقع قطع السمك في ماء مالح من عصير الليمون والأعشاب الطازجة والتوابل العطرية.
قبل الطهي، يوصى بقلي السمك باستخدام الدقيق كخبز. فتات الخبز ليست مناسبة لليخنات.

بولوك مطهي بالقشدة الحامضة مع الجزر والبصل في مقلاة

الوقت: 1 ساعة و 40 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 98 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: عالمي.

قبل طهي بولوك في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة، يجب أن يكون مخللًا. يمكن استبدال توابل السمك المستخدمة في التتبيلة بالريحان المجفف والزعتر والتوابل الأخرى والأعشاب الطازجة.

مكونات:

بولوك - 1.5 كجم؛
البصل والجزر - 400 غرام لكل منهما؛
كريمة حامضة - 500 مل؛
زبدة (زبدة) - 50 جم؛
ماء - 200 مل؛
عصير ليمون - 5 مل؛
دقيق (قمح) - 80 جم؛
بيضة - 2 قطعة؛
ملح، فلفل أسود مطحون، بهارات السمك، زيت (دوار الشمس).

طريقة طهو:

قطع الذبائح: إزالة الرؤوس والزعانف والذيول والأحشاء والفيلم الأسود من البطن.
شطف تحت الماء الجاري، مقطعة إلى أجزاء.
تحضير التتبيلة عن طريق خلط عصير الليمون مع التوابل والبهارات. نسكبها فوق السمك ونخلطها ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
قشر الخضار وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وابشر الجزر على مبشرة خشنة.
يخفق البيض بالشوكة ويضاف القليل من الماء والملح ويقلب. يضاف الدقيق ويقلب في الخليط.
تُغمس قطع السمك المتبلة في العجينة وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
ضعي الخضار المحضرة في الأعلى واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة الممزوجة بالماء والزبدة المذابة.
أطفئ النار وغطيها بغطاء. يُطهى بولوك مطهيًا في القشدة الحامضة في مقلاة مع البصل لمدة نصف ساعة.

في الفرن

الوقت: 1 ساعة.
الوجبات: 5-6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 125 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: عالمي.
الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

السمك المطبوخ حسب هذه الوصفة له طعم كريمي دقيق بسبب القشدة الحامضة وصلصة الحليب. استخدم منتج الحليب المخمر الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25٪.

خذ أي جبن، الشيء الرئيسي هو أنه يذوب ويعطي قشرة شهية.

مكونات:

بولوك (فيليه) - ½ كجم؛
البصل والجزر - 2 قطعة؛
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
الزيت (العجاف) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
حليب - ½ ملعقة كبيرة؛
الجبن - 0.1 كجم؛
الملح والفلفل والبهارات وتوابل السمك.

طريقة طهو:

مزيج البهارات والتوابل. فرك شرائح مع الخليط.
تصب في طبق الخبز بالزيت.
نقطع البصل المقشر إلى حلقات، ونضع طبقة متساوية فوق السمكة.
غطي حلقات البصل بالجزر المبشور.
تخلط القشدة الحامضة مع الحليب وتوابل السمك والملح. نسكب الصلصة فوق الجزر.
ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 25 دقيقة. يُرش الجبن المبشور ويُطهى يخنة السمك في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

مع الثوم والشبت

الوقت: 1.5 ساعة.
الوجبات: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 115 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: عالمي.
الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

يوصى بتقديم بولوك مطهي بالكريمة الحامضة مع الشبت والثوم مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو الخضار الطازجة. للحصول على بهارات خفيفة، يمكنك إضافة القليل من الخردل إلى الطبق.

مكونات:

بولوك - 400 جم؛
كريمة حامضة - 0.15 لتر؛
فصوص الثوم - 2 قطعة؛
الشبت - 100 غرام؛
عصير ليمون - 5 مل؛
زيت (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
توابل السمك والبهارات.

طريقة طهو:

قطع الذبائح: إزالة الرؤوس والزعانف والذيول والأحشاء وكذلك الطبقة السوداء من البطن والعظام والجلد. اغسل الفيليه وجففه على منشفة ورقية.
يُمزج الزيت مع عصير الليمون وتوابل السمك. ننقع الفيليه في الخليط لمدة نصف ساعة.
تُمزج الكريما الحامضة مع الشبت المفروم جيدًا ويمرر الثوم عبر مكبس. يمكنك إضافة بعض الماء.
نقطع الفيليه المتبل إلى أجزاء ونقليها قليلاً في الزيت الساخن.
تُسكب صلصة الكريمة الحامضة وتُغطى وتُطهى السمكة المطهية لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

في صلصة الكريمة الحامضة

الوقت: 1 ساعة.
الوجبات: 3-4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 132 سعرة حرارية / 100 جرام.
الغرض: الغداء والعشاء.
المطبخ: عالمي.
الصعوبة: يمكن الوصول إليها للمبتدئين.

يمكن طهي يخنة السمك وفقًا لهذه الوصفة على شكل قطع وفي جثث كاملة. فقط في الحالة الثانية، يجب زيادة وقت الطهي بمقدار 10-15 دقيقة. من الأفضل استخدام الشبت طازجًا.

مكونات:

بولوك - 600 جم؛
كريمة حامضة - 200 مل؛
الجبن الصلب - 0.1 كجم؛
حليب - 0.1 لتر؛
زيت (عباد الشمس) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الشبت والتوابل.

طريقة طهو:

قطع الجثث بدون رؤوس وذيول وزعانف وأحشاء إلى أجزاء. اغسلهم وجففهم.
ننقلها إلى صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت.
اخلطي الحليب مع القشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور والشبت المفروم والبهارات.
يُسكب السمك مع صلصة الجبن والقشدة الحامضة الناتجة ويُطهى في الفرن لمدة نصف ساعة عند 190 درجة.

فيديو

كيفية تحضير السمك للخياطة؟

وصفة بولوك الكلاسيكية في القشدة الحامضة

نوع الطبق : ثاني
نوع الطبق الفرعي: طبق السمك.
وزن الطبق النهائي: 800 جرام.
وقت الطبخ:
الطاقة أو القيمة الغذائية للطبق:

المكونات لطهي بولوك في القشدة الحامضة

بولوك - 700 جم.
زيت نباتي - 30 جم.
بصل - 1 رأس.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 1 كوب.
ملح للتذوق.
بهارات - حسب الرغبة.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ بولوك في القشدة الحامضة

لطهي بولوك في القشدة الحامضة، تُفرك الجثث أولاً بالملح والبهارات، وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، سوف يمتص اللحم كمية التوابل التي يحتاجها لتعزيز الطعم. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع على نار متوسطة.
بعد بضع دقائق، يمكنك البدء في الطهي. تُلف كل قطعة من السمك بالدقيق وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يوضع فوقها الجزر المفروم والبصل المفروم.
ملح الخضار حسب الرغبة. يُسكب الطبق مع الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في مذكرة! يحتوي لحم بولاك على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات A وPP والمجموعة B وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت ومكونات مفيدة أخرى.
يتم تقديم بولوك مطهي بالكريمة الحامضة مع البصل والجزر كإضافة إلى الطبق الجانبي. يتناسب السمك جيدًا مع البطاطس المهروسة والأرز والحبوب الأخرى. كديكور لمثل هذا المنتج، يسمح باستخدام أي الخضر: البقدونس والشبت والكراث وحتى النعناع.

بولوك مقلي بالقشدة الحامضة: وصفة بسيطة

نوع الطبق : ثاني .
نوع الطبق الفرعي: طبق السمك.
العائد: 4 حصص.
وزن الطبق النهائي: 600 جرام.
وقت الطهي: 1.5 ساعة.
المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: الروسي والإيطالي.

مكونات:

بولوك - 700 جم.
زيت نباتي - 30 جم.
القشدة الحامضة - 1 كوب.
حليب - 0.5 كوب.
ملح للتذوق.
بهارات - حسب الرغبة.

تعليمات:

أضف الملح والبهارات إلى القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. ثم، وفقا للوصفة، إضافة الحليب. يُسكب بولوك مع القشدة الحامضة مع الحليب والبهارات ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة. صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن.
اضبطي الموقد على حرارة متوسطة. تقلى قطع السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب. يمكن أن يكون أطول - الشيء الرئيسي هو ظهور قشرة ذهبية جميلة على السمكة.
مثل سمك البلوق المطهي، يتم تقديم هذا الطبق مع طبق جانبي من البطاطس أو الخضار أو الحبوب. يمكن تحضير الصلصة بشكل منفصل لها. سيكون مرق الألبان مثاليًا.

بولوك في القشدة الحامضة مع البصل والجزر: وصفة للخبز

نوع الطبق : ثاني .
نوع الطبق الفرعي: طبق السمك.
العائد: 6 حصص.
وزن الطبق النهائي: 800 جرام.
وقت الطهي: 0.5 ساعة.
المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: اليوناني والإيطالي.

مكونات:

بولوك - 500 جم.
زيت نباتي - 30 جم.
بصل - 2 رأس.
جزر - 2 قطعة.
كريمة حامضة قليلة الدسم - 1 كوب.
حليب - 0.5 كوب.
جبنة - 100 جم.
ملح للتذوق.
بهارات - حسب الرغبة.

تعليمات:

سوف تحتاج إلى فيليه بولوك بدون عظام وجلد. افركيها بمزيج من الملح والبهارات.
نسكب القليل من الزيت في القالب ونضع قطع السمك.
نقطع البصل إلى حلقات ويوضع على الفيليه.
ابشري الجزر على مبشرة خشنة وضعي طبقة رقيقة على البصل.
يخفف الحليب في القشدة الحامضة قليلة الدسم ويضاف الملح والتوابل. نسكب الخليط في القالب ونخبزه لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب الجبن المفروم مع البصل والجزر مع القشدة الحامضة. سيتم تغطية طبقك بقشرة مقرمشة - وهذه هي العلامة الرئيسية لاستعداده.
يقدم بولوك في القشدة الحامضة المحضرة بهذه الطريقة كطبق ساخن مستقل. إنه مثالي لطاولة احتفالية، كما أن سمك بولوك المخبوز بالكريمة الحامضة يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية الشهيرة والنبيذ الأحمر شبه الجاف. لتزيين الطبق يجب استخدام الخضار الطازجة: الطماطم والخيار.

بولوك في صلصة الكريمة الحامضة: وصفة لربات البيوت

نوع الطبق : ثاني .
نوع الطبق الفرعي: طبق السمك.
العائد: 6 حصص.
وزن الطبق النهائي: 800 جرام.
وقت الطهي: 1 ساعة.
المطبخ الوطني الذي ينتمي إليه الطبق: إيطالي.
الطاقة أو القيمة الغذائية للطبق: 89.9 سعرة حرارية.

مكونات:

بولوك - 700 جم.
زيت نباتي - 30 جم.
عصير ليمون - 50 مل.
معجون طماطم - 3 مل.
بصل - 1 رأس.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة - 0.5 كوب.
الثوم - 3 فصوص.
الخردل - 30 مل.
ملح للتذوق.
بهارات - حسب الرغبة.

تعليمات:

لطهي سمك البلوق في القشدة الحامضة بهذه الطريقة، نقترح عليك أولاً نقع السمك. وهذا ليس بالأمر الصعب، بل يستغرق وقتا فقط.
يجب سكب قطع اللحم بمزيج من عصير الليمون ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة. أضيفي إليها الثوم المهروس والملح وملعقة من الخردل. يجب أن يتم نقع المنتج بهذه الطريقة لمدة 40 دقيقة على الأقل.
عندما يمتص اللحم جميع المكونات الضرورية من الصلصة، يمكنك البدء في طهيها. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. ضعي قطع بولوك في المقلاة واقليها حتى تنضج نصفها.
ثم يجب عليك صب التتبيلة في الحاوية وتغطيتها بغطاء. يتم تقديم بولوك المطهي بهذه الطريقة مع طبق جانبي. إذا لزم الأمر، أثناء القلي يمكن إضافة الجزر والبصل إليها. الخضار تعطي الطبق نكهة خاصة.

بولوك مطهي بالخضار: وصفة بالفيديو

بولوك هي سمكة محيطية تنتمي إلى عائلة سمك القد. يحتوي على كمية صغيرة من العظام، وهو الأكثر شعبية في كوريا واليابان والصين.

يتناسب جيدًا مع أي أطباق جانبية، ويمكن أيضًا تقديمه على الطاولة كطبق مستقل.

فوائد ومضار الطبق

بولوك، مثل جميع الأسماك البحرية، مفيد جدًا لجسم الإنسان، فهو قادر على:

تقوية القلب والأوعية الدموية.
انخفاض مستويات الكولسترول.
تحسين عملية التمثيل الغذائي.
منع حدوث لويحات الكوليسترول.
تطبيع ضغط الدم.
تحييد وإزالة السموم والخبث من جسم الإنسان؛
تقوية أنسجة العظام والأسنان.
تطبيع مستوى السكر في دم الشخص.
تقليل احتمالية الأورام الخبيثة.
تطبيع عملية الهضم، فضلا عن وظائف الغدة الدرقية.
تقوية جهاز المناعة.

لا يمكنك تناول الأسماك البحرية في حالة وجود حساسية وعدم تحمل فردي للمأكولات البحرية.

تحضير الطعام

قبل التصنيع، يجب تنظيف الذبيحة من الدواخل وإزالة الزعانف وتقطيعها إلى قطع. يوصى به أيضًا قبل الطهي مما يمنح الطبق عصارة وطعمًا ورائحة أصلية.

لتحضير الصلصة، لا يمكنك استخدام القشدة الحامضة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام الكريمة أو الزبادي الطبيعي. بالإضافة إلى الأسماك، يمكنك غلي الأرز أو الخضار.

كيف لطهي بولوك مطهي في القشدة الحامضة؟

لإعداد 4 حصص، سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

1 كجم من السمك
التوابل والملح (حسب الرغبة)؛
4 بصل صغير
250 غرام كريمة حامضة
ثلاث جزر.

وصفة بولوك مطهية في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة - الطبخ خطوة بخطوة في الصورة:

تحتاج أولاً إلى تذويب السمك ثم غسله وتجفيفه وتقسيمه إلى عدة أجزاء، كل منها يجب أن يكون مملحًا ويرش بالفلفل حسب ذوقك ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. يجب أن يكون المنتج مقليًا قليلاً من جميع الجوانب.
بعد ذلك، تنظيف الخضروات. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
انشر كتلة الخضار المفرومة بالتساوي على قطع السمك.
ثم ضعي طبقة من القشدة الحامضة. يُطهى الطبق لمدة 1/3 ساعة في وعاء مغلق.

يجب وضع الطبق النهائي في أجزاء على الأطباق.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الطبق:

البروتينات - 17 جم؛
الكربوهيدرات - 2 جم؛
الدهون - 5 جم.

محتوى السعرات الحرارية - 142 سعرة حرارية.

خيارات الطبخ

في الفرن

من أجل طهي بولوك لذيذ مع القشدة الحامضة والبصل والجزر في الفرن، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

نصف كيلو من السمك
300 جرام جزر
400 غرام قشدة حامضة
الفلفل والبهارات والملح (حسب الرغبة)؛
200 جرام بصل (بصلة).

تحتاج أولاً إلى تذويب الأسماك في درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك من الضروري إزالة الزعانف والأحشاء والذيل وتقطيعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا.
بعد ذلك، تنظيف وغسل الخضار. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر بشكل خشن.
ثم تحتاج إلى تسخين الزيت جيدًا في مقلاة ثم وضع الخضار المقطعة هناك.
يُقلى المزيج لمدة دقيقتين مع تحريك المنتجات.
ثم ضعي كتلة القشدة الحامضة وتبليها وأضيفي الملح. مزيج المكونات.
بعد ذلك دهن طبق الخبز بالزيت ووزعي قطع السمك على سطحه.
يُوزّع خليط الخضار الممزوج بالكريمة الحامضة في طبقة متساوية فوق السمك.
علاوة على ذلك، يوصى بوضع قطعة العمل في مكان مبرد لمدة 30 دقيقة حتى يتوفر لشرائح السمك وقت لتنقع في التتبيلة.
بعد مرور الوقت، ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقاً.
أخبز لمدة نصف ساعة.

عندما يصبح جاهزًا، قسّم الطبق إلى أجزاء على أطباق.

وصفة الفيديو:

المنتجات المطلوبة:

1 كجم فيليه
نصف لتر من الحليب
½ كجم من البصل (البصلة)؛
الفلفل والملح والبهارات (حسب الرغبة)؛
1.5 كجم من البطاطس
اثنان كبير ل. دقيق؛
نصف كيلو من الجزر
400 غرام قشدة حامضة
بروكلي - 300 جم.

طبخ:

أولاً، قم بإذابة تجميد شرائح السمك في درجة حرارة الغرفة، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
بعد ذلك ينصح بوضع السمكة في وعاء عميق وسكبها بالحليب وتركها لمدة ثلث ساعة. هذا سيعطي عصارة السمك.
في هذا الوقت، يمكنك تحضير الخضار. للقيام بذلك، يجب تقشيرها وغسلها جيدًا.
أخرجي البروكلي من الثلاجة حتى يذوب. إذا كان الملفوف طازجًا، فلا يلزمه سوى غليه في ماء قليل الملوحة حتى ينضج تمامًا، ثم ينقل إلى مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
نقطع البصل إلى أنصاف حلقات لا يزيد سمكها عن 1 سم.
يجب أن يبشر الجزر على مبشرة خشنة، وتقطع البطاطس إلى أطباق (لا يزيد سمكها عن 0.5 سم).
ثم يجب عليك صب الدقيق في طبق منفصل.
يُملح قطع السمك والفلفل ويتبل حسب ذوقك. بعد ذلك، تُخبز القطع في الدقيق من جميع الجوانب.
من الضروري وضع المنتجات في طبقات في طبق الخبز: أولاً شرائح البطاطس، ثم نصف حلقات البصل، ثم تحتاج إلى دهن السمك المخبوز، ثم كتلة الجزر المبشورة وتوزيع قطع البروكلي في الأعلى.
بعد ذلك، قم بتوصيل كتلة القشدة الحامضة مع الماء المغلي المبرد بنسبة 4: 1، أضف الملح قليلا.
يُسكب المستحضر مع الصلصة الناتجة.
أرسل الحاوية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

عندما تصبح جاهزة، قسّم الطبق إلى أجزاء، ورشها بالأعشاب المفرومة.

في طباخ بطيء

لإعداد بولوك مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء، سوف تحتاج:

ثلاث جثث الأسماك؛
1/3 كوب ماء مغلي
2 بصل
4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
2 جزر
الفلفل، ملح الطعام (حسب الرغبة)؛
1 كوب من القشدة الحامضة.

خطوات التصنيع:

قم بتذويب السمك واغسله وجففه وقسمه إلى عدة أجزاء.
تنظيف وغسل الخضار. يقطع البصل بالسكين والجزر بمبشرة خشنة.
صب الزيت في قاع الطباخ المتعدد واضبط وضع القلي. ضع كتلة البصل أولاً بعد دقيقة واحدة. - الجزر المبشور. مزج.
قطع السمك مقسمة بالفلفل والملح.
بعد أن يتم قلي خليط الخضار قليلاً، ضعي السمك في وعاء التقنية.
بعد ذلك، اخلطي الكريما الحامضة مع الماء. طفيفة الملح الخليط الناتج.
صب فوق الصلصة.
بعد ذلك، تحتاج إلى ضبط وضع "الإطفاء".
طهي الطبق لمدة نصف ساعة في طباخ بطيء مغلق.

رتب السمك النهائي مع الخضار في أجزاء على أطباق مع رشها بالأعشاب.

المنتجات المطلوبة:

400 غرام من السمك
الفلفل والشبت والملح (حسب الرغبة)؛
0.15 كجم من القشدة الحامضة
ملعقة كبيرة خضار صغيرة؛
زوجان من فصوص الثوم.

اغسل الذبائح المذابة وجففها وقسمها إلى أجزاء يحتاج كل منها إلى الفلفل والمملح.
بعد ذلك، قم بتقطيع فصوص الثوم المقشرة بمساعدة الأعشاب المجردة، وقطع الشبت الطازج.
ثم تُمزج كتلة القشدة الحامضة مع الشبت المفروم والثوم. ملح الخليط الناتج حسب ذوقك.
ضعي قطع السمك في مقلاة ساخنة جيداً.
يقلى من جميع الجوانب (10-15 دقيقة لكل منهما).
ثم نسكب الصلصة المحضرة فوق السمك.
ينضج لمدة ربع ساعة.

الطبق جاهز.

بولوك مطهي مع البطاطس والقشدة الحامضة

المنتجات المطلوبة:

جثة بولوك
مصباح؛
الفلفل والملح (حسب الرغبة)؛
البطاطس (3-4 قطع)؛
ورق الغار
100 جرام كريمة حامضة.

تحتاج أولاً إلى تذويب الأسماك، ثم إزالة الزعانف والأحشاء والذيل.
ثم يجب غسل الأسماك وتجفيفها وتقطيعها إلى عدة قطع.
قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح.
نقطع البصل المقشر ناعما.
ضعي كتلة البصل في قاع المقلاة المسخنة بالزيت.
يقلى مع التحريك حتى يصبح شفافاً.
بعد ذلك، ضعي شرائح السمك في المقلاة.
تقلى لبضع دقائق.
ثم أضيفي شرائح البطاطس.
اخلطي الكريما الحامضة مع كمية صغيرة من الماء المغلي المبرد وأضيفي الملح.
صب الصلصة الناتجة في التحضير.
طبخ لمدة 30 دقيقة.
قبل 2 - 3 دقائق من انتهاء الطهي، ضعي ورق الغار في المقلاة.

الطبق جاهز.

المنتجات المطلوبة:

1 كجم من السمك
150 غرام من البصل (البصلة)؛
الفلفل والملح (حسب الرغبة)؛
ملعقة صغيرة من الخردل
0.15 كجم من الجزر
زيت نباتي؛
0.15 كجم من القشدة الحامضة.

خطوات التصنيع:

اغسل السمك المذاب وأزل الدواخل والزعانف ثم قسمه إلى أجزاء.
خضروات نظيفة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر بشكل خشن.
بعد ذلك، ضع الكتلة النباتية في الجزء السفلي من مقلاة ساخنة بالزيت.
يقلى مع التحريك حتى يصبح طريًا.
ثم يُمزج الخردل مع القشدة الحامضة.
الفلفل والملح لكل شريحة سمكة، وبعد ذلك يجب أن ينتشر بولوك على سطح طبق الخبز.
يُوزّع خليط الخضار المقلية بالتساوي فوق السمك.
ثم نسكب قطعة العمل بصلصة القشدة الحامضة والخردل.
ضعي الوعاء في فرن محمى على حرارة 190 درجة.
اخبزيها لمدة 40 - 50 دقيقة.

الطبق جاهز.

المنتجات المطلوبة:

نصف كيلو من بولوك
200 جرام جزر
250 غرام كريمة حامضة
الفلفل والملح (حسب الرغبة)؛
0.25 لتر من عصير الطماطم
200 غرام من البصل (البصلة)؛
زيت نباتي.

خطوات التصنيع:

اغسل السمك المذاب ونظفه من الداخل وجففه وقطعه إلى أجزاء.
ثم يجب وضع بولوك في وعاء القلي، صب كمية صغيرة من الماء المغلي. ينضج لمدة 10 - 15 دقيقة.
يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة.
ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
بعد ذلك، ضعي الخضار المقطعة في مقلاة مسخنة جيدًا بالزيت.
يقلى حتى يصبح طريًا مع التحريك.
ثم الجمع بين القشدة الحامضة مع عصير الطماطم.
تُسكب الخضار المقلية مع الصلصة الناتجة والفلفل والملح حسب ذوقك.
بعد أن يغلي الخليط، ضع قطع بولوك المطهية هناك واخلط المنتجات بلطف.
يُطهى الطبق لمدة 1/3 ساعة تقريبًا في وعاء محكم الغلق.

عندما تصبح جاهزة، رتبي السمك مع الخضار في أطباق، ثم ضعي فوقه الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم.

لا ينصح بتذويب منتج السمك باستخدام السخانات أو الماء الساخن، وإلا ستفقد الأسماك معظم العناصر الغذائية وتصبح جافة. من الأفضل تذويب الجليد في درجة حرارة الغرفة أو في الجزء "الأكثر دفئًا" من الثلاجة.

قبل الطهي، تحتاج إلى إزالة الزعانف، وهو أمر مناسب للقيام به مع مقص المطبخ. يجب عليك أيضًا تنظيف الذبيحة من الفيلم الداكن لأنه يعطي الطبق طعمًا مريرًا.

لكل محبي السمك والباحثين عن وصفات جديدة نقدم لكم سمك البلوق بصلصة الكريما الحامضة. بفضل الصلصة، التي تعد أفضل إضافة إلى بولوك، ستتحول الأسماك العادية تماما وغير ملحوظة إلى تحفة حقيقية. يتم تحضير الأسماك الطرية والطرية ببساطة وبسرعة، ونتيجة لذلك تحصل على وجبة غداء أو عشاء صحية وشهية.

نحن نضمن أن يتم بيع هذا الطبق على الفور، وسترى أطباقًا نظيفة في غضون دقائق قليلة. يمكنك جعل هذا الطبق أكثر إشباعًا وصحيًا بمساعدة الجبن والخضروات، وستضيف التوابل نكهة وأصالة. يسعدنا أن نقدم لك التعرف على وصفات الأسماك اللذيذة التي سيكون كل من البالغين والأطفال سعداء بتناولها. نوصي بشكل خاص بتجربة بولوك في القشدة الحامضة لأولئك الذين لم يدرجوا بعد المأكولات البحرية الأكثر فائدة في نظامهم الغذائي.

بولوك مع الخضار في صلصة الكريمة الحامضة

وصفة بسيطة ولكنها ليست أقل نجاحًا للأسماك، والتي تبين أنها طرية ومثيرة بشكل مدهش. تتناغم الخضار تمامًا مع المنتج الرئيسي مما يجعل الطبق صحيًا ومستقلاً.

يأخذ:

بولوك - 2 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 1 كوب
الملح والكمون والفلفل - 3 جم لكل منهما
البقدونس والشبت - 5 جم لكل منهما

نقطع فيليه بولوك إلى شرائح والملح والفلفل ونقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر. ننشر السمك في المقلاة، والطبقة التالية هي الخضار. ثم نسكب الكريما الحامضة التي يجب أن تكون مملحة ومتبلة بالكمون. يُطهى السمك لمدة 25 دقيقة ويُرش بالأعشاب المفرومة لمدة دقيقة.

بولوك في صلصة الجبن الكريمي الحامض

الأسماك المخبوزة وفقا لهذه الوصفة هي ببساطة لذيذة، والقشرة الذهبية فاتحة للشهية.

المنتجات المطلوبة:

بولوك - 500 جم
القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
حليب - 3 طاولة. ل
الشبت المجفف - 5 جم
جبنة - 100 جم
الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
ملح فلفل

بالطريقة المعتادة، نقوم بإعداد جثث بولوك، مقطعة إلى قطع، وضعت على طبق الخبز. نخلط القشدة الحامضة مع الحليب ونضيف الشبت والبابريكا التي تتناسب بشكل جيد مع أسماك البحر. ننقع السمك في الصلصة لبعض الوقت، ثم ندخله إلى الفرن. بعد 15 دقيقة، رشي الجبن المبشور واخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

بولوك مطهي مع البطاطس في القشدة الحامضة

هذه الوصفة ستوفر عليك تحضير طبق جانبي. إنه لذيذ جدًا وبسيط ومريح. تضفي الطماطم نكهة لاذعة وطعمًا غير عادي لهذا الطبق ، فضلاً عن طريقة غير عادية للطهي - في الأواني. هذه فكرة رائعة لطاولة العطلات.

عناصر:

بولوك - 2 قطعة.
البطاطس - 1 كجم
طماطم - 3 قطع.
كريمة حامضة - 300 جم
جوزة الطيب - 5 جم
جبنة - 120 جم
بصل - 2 قطعة.
الخل - 1 ملعقة صغيرة
اوريجانو - 5 جم
خليط من الفلفل والملح - حسب الرغبة
الشبت والكزبرة المجففة - 2 جم لكل منهما
عصير الليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

نقطع السمك إلى شرائح جميلة ونفركها بعصير الليمون ونتبلها بالملح والفلفل والأوريجانو وجوزة الطيب. اترك السمك لينقع لمدة 15-20 دقيقة. تخلط الكريمة الحامضة مع الكزبرة والشبت المجفف، ويقطع البصل إلى حلقات وينقع في الخل. دهن أواني الخبز بزيت الزيتون، ضعي البصل في الطبقة الأولى. بعد ذلك تأتي قطع السمك المتبلة والبطاطس المقطعة وشرائح الطماطم. نسكب صلصة الكريمة الحامضة في الأعلى ونرسلها إلى الفرن وبعد 30-40 دقيقة نرش الجبن المبشور. اطهيها لمدة 15 إلى 30 دقيقة أخرى، حسب نوع البطاطس. إذا تم ثقبه بسهولة بسكين، فهذا يعني أن الطبق اللذيذ والجميل جاهز.