عصير مشمش في عصارة. عصير المشمش: نحن نشمر الجزء الأقصى من الفيتامينات لفصل الشتاء. تحضير عصير الطماطم

منهم. الصيف وبداية الخريف هي الفترة التي يمكنك الاستمتاع فيها بما يرضي قلبك. هذه مسألة مختلفة تمامًا عن شرب المشروبات الجاهزة من أكياس المتجر. أيضًا ، يعلم الجميع أنه يمكنك توفير العصائر الرائعة لفصل الشتاء. لكن كيف نفعل ذلك ، كيف نحافظ على مشروبات رائعة لموسم البرد؟ هذا أصعب. سنحاول في هذا المقال شرح هذه المشكلة بأكبر قدر ممكن من الوضوح ، نتحدث عن كيفية تحضير العصير في العصارة ، لأن هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة.

معلومات عامة

هناك طريقتان رئيسيتان للحصول على العصير - المعالجة الحرارية والاستخلاص. لذلك ، في الثانية ، يتم استخدام عصارة ، وللأول عصارة. هذا الأخير له ميزة مهمة ، وهي أنه لا يتطلب وجودك المستمر ومشاركتك في عملية الإعداد.

تقوم العصارة بمعظم العمل بنفسها. يتم الحصول على العصير الموجود فيه عن طريق تبخير التوت أو الفواكه أو الخضار. يتكون الجهاز نفسه من ثلاثة أجزاء ذات قدرات. يتم وضع المقلاة السفلية مباشرة على الموقد المملوء بالماء (عادة 3-4 لترات). يتم وضع قدر فيه ، حيث يتم جمع العصير ، وفيه - وعاء به فتحات يتم تصريفه فيه - سلة بخار. يتم وضع المواد الخام في هذه السلة. في المقلاة حيث يتم جمع المشروب ، يوجد خرطوم لتصريفه. هل تفهم المبدأ العام لكيفية صنع العصير في العصارة؟

تفاصيل حول كيفية التحضير للعصر من العصارة

للقيام بذلك ، تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى القيام بالأعمال التحضيرية. يتم غسل العنب أو التفاح أو المشمش أو الطماطم أو الكرز (أو الفواكه والخضروات الأخرى) جيدًا. نقوم بفرزها ، ورمي الثمار الفاسدة والبطيئة ، ونقطع الثمار الكبيرة إلى قطع. قطعنا الأماكن المتعفنة. أصغر الفراغات ، كان ذلك أفضل. تفاحة ، على سبيل المثال ، تقطع إلى ستة أجزاء على الأقل. ليس من الضروري تقشيرها من القشر ، لأن العصارة ستفي بالغرض تمامًا في هذه الحالة أيضًا. لكن الأفضل إزالة العظام والبذور حتى لا تسد فتحات تصريف العصير.

قبل استخدام الجهاز لأول مرة ، اغسله جيدًا واغلي الخرطوم. ضعه على فوهة جامع العصير وقم بتأمين المشبك. املأ القدر السفلي بالماء وقم بتركيب وعاء العصير. في النهاية ، ضع وعاء الفاكهة في مكانه واملأه بالفاكهة. حان الوقت لإغلاق الغطاء وإشعال النار وتعلم كيفية صنع العصير في العصارة.

عملية صنع العصير

يبدأ بمجرد إشعال النار. في أغلب الأحيان ، تستغرق عملية الطهي من 30 دقيقة إلى ساعة ونصف. في هذا الوقت ، يمكنك بسهولة غسل البرطمانات وتعقيمها ثم دحرجة العصير فيها. افعل نفس الشيء مع الجفن. افتح العصارة بشكل دوري وحرّك الفاكهة - لتدفق مشروب أفضل. لا تحتاج إلى إضافة الفواكه الطازجة. عندما يكون العصير جاهزًا للخرطوم ، استبدل الحاوية وصفي المشروب ، بعد إزالة المشبك مسبقًا. العصير ساخن ودرجة حرارته 75 درجة فكن حذرا. عند طهي الطماطم ، يُنصح باستبدال الغربال ، حيث سيحتفظ بالبذور. بمجرد امتلاء الجرة ، قم بلفها على الفور حتى يبرد العصير. لا تقلق بشأن العقم لأن البخار يقتل كل الجراثيم. لقد تلقيت معلومات عامة حول كيفية طهي العصير في العصارة ، وبعض النصائح الإضافية. تحتاج إلى تحلية المشروب في بداية العملية - يُسكب السكر في الحاوية العلوية مع الفاكهة. إذا قمت بذلك بعد الطهي ، فسيتم انتهاك العقم. لا تتخلص من بقايا الطماطم والتفاح ، يمكن استخدامها في تحضير الجرجير - في الحالة الأولى ، وكملء للفطيرة - في الحالة الثانية.

تحضير عصير التفاح في العصارة

إذا كنت ستروي عطشك الآن ، فاستخدم عصارة ، إذا كنت تجهز الإمدادات لفصل الشتاء ، خذ عصارة. من أجل الحصول على 2-3 لترات من العصير ، سيتعين عليك معالجة حوالي 5 كجم من الفاكهة. سنحتاج لترين من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر لكل لتر من الشراب. من الأفضل اختيار التفاح الحلو ، في الحالات القصوى - الحلو والحامض ، يمكن أن تصاب بحرقة المعدة من الحامض. نجمع العصارة ، كيف - أنت تعرف بالفعل.

أثناء عملية التجميع ، املأ بالماء والفاكهة. نشغل أجهزتنا ونرتفع حتى يتوقف العصير تمامًا عن الظهور. اعتمادًا على صلابة التفاح ، قد يستغرق ذلك ما بين 50 و 80 دقيقة. ثم نصنع مشروبًا بالسكر الحبيبي. هناك خيار آخر غير الخيار الموصوف أعلاه. يُسكب السكر في قدر منفصل ، ويُسكب مع عصير العصارة ويُحرَّك ويُغلى المزيج على نار خفيفة. إذا كنا نطبخ بدون رمل ، فقم على الفور بصب المشروب في الجرار. في كلتا الحالتين ، قم بملء الحاويات بالمنتج النهائي ولفها ولفها في بطانية واتركها لتبرد. عصير التفاح في العصارة جاهز.

تحضير عصير الطماطم

عصير هذا المنتج له تأثير إيجابي على الحيوية ومفيد جدًا لعمل قلب الإنسان. تعد الخضروات الطازجة والناضجة هي الأنسب لإعدادها.

أسهل طريقة لعمل عصير الطماطم هي استخدام العصارة. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها إلى شرائح وأرسلها إلى الحاوية المناسبة للجهاز. اختر أنواعًا غنية من الطماطم لهذه الأغراض. الآن تحتاج إلى إضافة بعض السكر والملح. شغل العصارة واتركها تغلي. عندما تظهر القطرات الأولى ، تأكد من تذوقها.

تحضير عصير البرقوق

للتغيير ، قم بإعداد عصير البرقوق في عصارة.

وصفة مشروب مع اللب موضحة أدناه. سنحتاج إلى المكونات التالية: البرقوق الناضج - أربعة كيلوغرامات ، السكر الحبيبي - بمعدل 300 جرام لكل لتر من العصير. نفرز ثمارنا جيدًا ونغسلها. ضع في عصارة. من كمية منتجاتنا ، يجب الحصول على حوالي لتر ونصف من المشروبات. نقوم بطهي الكتلة ، ونسكب العصير الناتج في قدر مع السكر المحبب ، ونضيف اللب المتبقي ، الذي يُفرك مسبقًا من خلال غربال ناعم. يُغلى المزيج على نار خفيفة. حرفيًا بضع دقائق - ويتم طهي العصير مع اللب. صبها في وعاء معقم ولفها على الفور.

بعد أن أتقنت طريقة طهي العصير في العصارة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع كومبوت أو جيلي منه ، أو يمكنك شربه جاهزًا. هل لديك هريس متبقي في عصارتك؟ قم بطهي المربى السميك منه أو قم بإعداد الكثير من الحلويات اللذيذة. كيف حالك؟ لقد تحولت إلى إنتاج خالٍ تمامًا من النفايات بأقل استثمار للموارد والوقت. بالمناسبة ، يتضح أن العصير في العصارة أكثر حلاوة مما هو عليه بعد العصارة ، ويتم تخزينه لفترة طويلة دون تغيير المذاق.

كيف تصنع عصير المشمش لفصل الشتاء كله في المنزل - إليك بعض الوصفات البسيطة وبأسعار معقولة. باتباع النصائح الواردة في المقالة ، سيوفر القارئ للعائلة مشروبًا صحيًا.

مع حلول شهر يونيو ، يبدأ حصاد المشمش في المناطق الجنوبية. حان الوقت لصنع المربى والمربيات من هذا التوت المشمس. لكن لا تنس الخصائص المفيدة لعصير المشمش المحضر لفصل الشتاء. مع اللب أو المطبوخ في العصارة - يحتوي كل مشروب على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.

دعونا نفحص بالتفصيل العديد من الخيارات والوصفات لعصير المشمش محلي الصنع لفصل الشتاء.

قواعد العصير

هناك العديد من الطرق لتحضير مشروب لذيذ وصحي لفصل الشتاء ، ولكن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه يتم تحضيره لعائلتك. لا يمكنك استخدام المضافات والنكهات الكيميائية المختلفة. لن تحل الرائحة والطعم الطبيعي للفاكهة محل التركيب الكيميائي.

أبسط إجراء للحصول على مشروب هو تمرير المشمش عبر أدوات المطبخ المختلفة. يمكنك الحصول بسرعة على الرحيق بعد المعالجة:

• على عصارة
• الخلاط
• مطحنة اللحم اليدوية أو الكهربائية.

سيحتوي هذا المشروب على لب ، وسوف تحتاج إلى استخدام عصارة للحصول على عصير نظيف ونقي. لا يوجد جهاز واحد محدد - يمكنك الحصول على عصير لذيذ مع اللب ببساطة عن طريق مسح الفاكهة المطبوخة من خلال غربال. اعتمادًا على المذاق ، يمكنك إضافة السكر أو شرب رحيق طبيعي تمامًا ، وإن كان حامضًا. تستخدم العديد من ربات البيوت إضافة الليمون أو التفاح والتوابل المختلفة عند الطهي ، لكن هذا بالفعل هواة.

مهم! بغض النظر عن الطريقة والوصفة ، فإن القاعدة الأساسية لا تتغير - فهم يتبعون بدقة الوصفة وتكنولوجيا التصنيع ويولون اهتمامًا خاصًا لتعقيم الحاويات وضيق الجرة أو الزجاجة المغلقة.

يُسكب المنتج النهائي في برطمانات أو زجاجات جافة مُعدة ، ملفوفة بشكل آمن بأغطية وتوضع في مكان بارد. يمكن إجراء التعقيم باستخدام حمام مائي في فرن أو ميكروويف.

كيفية اختيار المشمش للعصير

الأمر بسيط - اختر فقط الفاكهة الناضجة وغير التالفة بدون تعفن وديدان. يصعب فصل الفاكهة الناضجة عن العظام ، وستصبح الأيدي لزجة بسرعة ، ولن يرضي العمل. يجب فتح المشمش غير الناضج بجهد ، ويجب إضافة السكر إلى هذا الرحيق بشكل لا يمكن قياسه.

في الأسواق ، غالبًا ما يحاولون بيع أعمدة كبيرة تحت ستار المشمش. تأكد من كسر الثمرة والانتباه إلى عظمها. سيكون للفاكهة الطبيعية عظم كبير ، وفي حالة كسرها ، تكون النواة لذيذة مع مرارة خفيفة. تأكد من الانتباه إلى لون الفاكهة وجفافها. الفواكه المجففة المخزنة لفترة طويلة تفقد لونها الطبيعي وعصيرها. يمكن استخدام هذه الفاكهة للتجفيف ، ولكن ليس للحصول على مشروب صحي.

وصفات لعمل عصير المشمش في المنزل

دعونا نحلل بالتفصيل عدة طرق لصنع مشروب فيتامين لزيادة المناعة ومحاربة مرض البري بري.

ميزات التخزين

لا توجد متطلبات خاصة للحفاظ على المنتج النهائي. من الأفضل وضعها في القبو أو في القبو ، لكن يمكن تخزين عصير المشمش طوال فصل الشتاء في المنزل. أرفف في المخزن أو تحت عتبة النافذة في المطبخ وفي خزانة المطبخ وفي أي مكان آخر - يمكن تخزين العصير المصنوع وفقًا للوصفة والمصب في أطباق معقمة في مثل هذه الظروف طوال فصل الشتاء.

الشيء الرئيسي هو عدم وضع الحاويات بالقرب من المشعات والمواقد والسخانات. بعد الفتح ، يجب تخزين العصير في الثلاجة. لا يوصى بتدوير الرحيق في مرطبانات سعة 3 لترات لعائلة صغيرة.

في الختام ، نلخص النقاط الرئيسية للمقال ونشير إليها.

يُصنع العصير فقط من الفاكهة الناضجة ويغلق فقط في أطباق معقمة جيدًا مع غليانها في الماء.

تساعد إضافة القرفة أو الفانيليا إلى المنتج في تكوين رائحة وطعم جذاب. لا ينصح بإلقاء الكيك في سلة المهملات ، بل يمكن استخدامه في تحضير الفطائر الحلوة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.

من خلال إجراء عمليات بسيطة بمسؤولية ، يمكن لكل عائلة أن تزود نفسها بعصير مشمش لذيذ وصحي مصنوع في المنزل طوال فترة الشتاء.

خلال موسم البرد ، كقاعدة عامة ، لا توجد فيتامينات ومعادن كافية لتقوية جهاز المناعة. يعد طهي عصير المشمش لفصل الشتاء خيارًا ميسور التكلفة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على معظم العناصر الغذائية. المعالجة الحرارية طويلة المدى عند طهي مربى المشمش يمكن أن تدمر معظم العناصر الغذائية ، لذا فإن صنع عصير مغذي يمكن أن يسمى الخيار الأفضل. يكفي معرفة الفروق الدقيقة وميزات التخزين الأساسية فقط.

أفضل طريقة لتحضير مثل هذا المشروب هي استخدام العصارة ، ولكن يتم استخدام طرق أخرى أيضًا. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو اتباع تقنية التصنيع خطوة بخطوة وتذكر تعقيم الأطباق. يمكن دمج ثمار شجرة المشمش مع فواكه أخرى مختلفة.

الخيار الأفضل هو استخدام الخوخ والتفاح والكمثرى للعصر. ومع ذلك ، لا يوصى بإضافة العليق ، حيث قد لا يحب الجميع لون السائل الناتج.

كما أنه ليس من الضروري إضافة الفانيليا أو القرفة لإعطاء نكهة ومذاق غني. لهذا الغرض ، من المستحسن شراء القرون الطبيعية.

كيفية اختيار المشمش للعصير

يجب اختيار ثمار المشروب المستقبلي بعناية فائقة. يجب ألا يحتوي المشمش على بقع داكنة أو بنية اللون أو تلف أو ثقوب.

في المذكرة! الفواكه ذات السطح الأملس تكون أكثر عصيرًا.

لا ينصح بشراء الفاكهة الناضجة. في حال تبين أن المشمش الذي تم شراؤه حلو للغاية ولا يحتوي على حامضة على الإطلاق ، يمكنك إضافة عصير الليمون عند إعادة تخمير مشروب المشمش.

وصفات لعمل عصير المشمش في المنزل

يمكن تحضير مشروب عطري غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية بعدة طرق. لذلك ، يمكن لأي شخص أن يختار لنفسه الخيار الأكثر ملاءمة في تصنيع علاج ضد مرض البري بري الموسمي.

عصير مع اللب

من السهل تحضير العصير باللب وبدون أجهزة خاصة. كل ما تحتاجه لهذا هو:

• حاوية مناسبة
• مصفاة؛
• ماء؛
• كمية عشوائية من المشمش
• سكر ، إذا لزم الأمر.

يتم تحضير هذا المشروب على النحو التالي:

• يشطف المشمش ويفكك إلى نصفين. لا يلزم تجفيف الفاكهة ، ويمكن التخلص من البذور على الفور.
• تعتبر الحاوية المطلية بالمينا التي يجب أن توضع فيها الثمار مثالية.
• يُسكب المشمش بالماء بحيث يتم تغطيته بالكامل بالسائل ، أي على نفس المستوى. أشعل النار الكبيرة.

• ثم ستظهر رغوة يجب إزالتها.
• يجب طهي الفاكهة حتى تصبح طرية. إذا بدأ المشمش في التفكك ، يمكن إطفاء النار. ثم يجب تبريد العصير.
• يجب ترشيح الكومبوت ومسح الثمار المسلوقة جيدًا وإزالة القشرة.
• يجب أن يمتزج الخليط المهروس مع مغلي ويشعل النار. هنا ، إذا رغبت في ذلك ، يضاف السكر والمواد المضافة الأخرى.
• يجب أن يغلي العصير لمدة 5 دقائق. ثم يُسكب المشروب في حاويات.

مع عصارة

تعتبر هذه الطريقة أبسط. للطبخ ، ستحتاج إلى قائمة المكونات التالية:

• حوالي 6 كيلوغرامات من الفاكهة الناضجة.
• 200-250 جرام سكر.

يجب اتخاذ عدد من الخطوات:

1. شطف الفاكهة وإزالة البذور وتقطيعها إلى نصفين. ضع في العصارة.
2. من المشمش ، كقاعدة عامة ، هناك الكثير من الكعكة المتبقية. يجب تقييم هذه البقايا: إذا كان هناك الكثير من الكيك وكان رطبًا ، فيمكن إعادة تمريره عبر الجهاز.
3. يُسكب العصير الناتج في وعاء ، ويُضاف السكر ويُشعل النار. اتركه يغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق ، قم بإزالة الرغوة.
4. صب المرق والفلين.

عصير مشمش في عصارة

من الممكن أيضًا تحضير الرحيق باستخدام جهاز خاص. يمكنك تناول أي كمية من الفاكهة الناضجة وبضع ملاعق كبيرة من السكر. استعد مثل هذا:

1. املأ الطبقة السفلية بالماء (يتم تحديد كمية السائل في التعليمات).
2. يوضع المشمش المقشر في الجزء العلوي من العصارة. يوصى برش الفاكهة بالسكر لاستخراج العصير بشكل أفضل.
3. أشعل النار ، اطبخ لمدة 50 دقيقة.
4. ثم يجب أن تحرر الأنبوب وتحصل على عصير المشمش.

كيف تصنع بالخلاط

إذا لم يكن هناك ما يضغط على الفاكهة الناضجة ، يمكنك استخدام خلاط الغمر. للقيام بذلك ، خذ التركيبة التالية من المكونات:

• 2-3 كيلوغرامات من المشمش
• لتر من الماء
• السكر حسب الرغبة.

طبخ:

1. ضعي المشمش في ماء مغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم انقليه على الفور إلى الماء البارد. هذا ضروري لتطهير البشرة.
2. في الخلاط ، حضري مهروس الفاكهة.
3. يُمزج الماء والسكر والفواكه المخفوقة في وعاء. تغلي لبضع دقائق ثم تصب في وعاء مناسب.

عصير التفاح والبرتقال لفصل الشتاء

يضيف التفاح والبرتقال طعمًا حامضًا وممتعًا إلى المشروب. يمكنك تحضير هذا العصير بأي طريقة ممكنة. سوف تحتاج إلى أن تأخذ:

• 3-4 كيلوغرامات من التفاح
• 5 كيلوغرامات من المشمش
• 600 غرام من السكر
• ماء.

طبخ:

1. ضع الماء على نار بطيئة ، أضف السكر. أثناء تسخين الماء ، مرر الفاكهة المقشرة عبر العصارة.
2. أضف العصير في أجزاء إلى وعاء به سائل.
3. انتظري حتى الغليان واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق. تتم إزالة الرغوة بشكل دوري.
4. يُسكب المزيج في وعاء ويُغلق.

ميزات التخزين

يمكن حفظ مشروب المشمش في عبوات وزجاجات عادية ، وإغلاقها بأغطية معدنية بشريط مطاطي. لذلك سيتم تخزينها طوال فصل الشتاء. ومع ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه قبل الحفظ ، يلزم تعقيم شامل لجميع الأواني التي ستشارك في العملية.

يحفظ في مكان بارد: قبو أو شرفة أو ثلاجة. الشرط الرئيسي هو عدم وضعه بالقرب من البطاريات أو أجهزة التدفئة الأخرى.

من أجل تحضير عصير المشمش لفصل الشتاء في المنزل ، تحتاج إلى معرفة القواعد الأساسية لهذه العملية.

يعتبر المشمش من أغنى الفيتامينات B و C ، وتعتبر هذه الفاكهة ، وفقًا للعلماء ، لا غنى عنها لصحة القلب ، ولهذا يمكن تناولها بطرق مختلفة. يمكنك تحضير الفاكهة المجففة ، أو يمكنك تحضير عصير المشمش مع اللب في المنزل. فوائد هذا المنتج لا يمكن إنكارها ، فهو يحتوي على مخزن كامل من العناصر النزرة التي تعتبر مفيدة للغاية للصحة. يُعتقد أن هذا المشروب الطبيعي يتم امتصاصه بسهولة أكبر وأسرع من الفواكه الطازجة.

قواعد العصير

إذا تحدثنا عن تحضير مشروب لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى معرفة القواعد العامة للتعليب. بادئ ذي بدء ، من الجدير تحديد نوع الشراب الذي سيتم حصاده. يمكنك صنع عصير من المشمش باللب أو مقشر أو مع فواكه أخرى.

هناك عدة طرق لتحضير هذا المشروب:

1. من خلال عصارة. هذه الطريقة جيدة لأن الثمار تتم معالجتها بسرعة كافية ، حيث يمر اللب من خلال الفلتر. تستخدم العصارات بأنواع مختلفة ، وهي أجهزة يدوية أو كهربائية أو بخارية.
2. من خلال حلة ضغط. سيصبح المشروب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة متجانسًا ، ويوجد فيه لب أقل ، لكنه في نفس الوقت لا يفقد صفاته المفيدة.
3. يدويا. في حالة عدم وجود الأجهزة اللازمة ، يمكن الحصول على الرحيق من الثمار المطحونة من خلال غربال ، والتي يتم غليها مسبقًا. في السابق ، تم تحضير عصير المشمش بهذه الطريقة.

من أجل تخزين المنتج لفترة طويلة ، يتم غليه ، كل الوصفات لها طريقتها الخاصة في معالجة المشروب. حتى لا تضيع المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية ، لا يتم غلي المشروب لفترة طويلة.

يتطلب تعليب مشروبات الفاكهة الالتزام بقواعد تعقيم العلب والأغطية. للقيام بذلك ، غالبًا ما تستخدم غلاية مزدوجة أو فرنًا ، ومؤخراً فرن ميكروويف. يتم غسل الحاويات ومعالجتها جيدًا قبل التعقيم ، في حين أنه من الضروري تحضير مناديل نظيفة ومكان يتم وضع البرطمانات فيه مسبقًا. يغلي الجفن عادة لمدة 5-10 دقائق.

وفقًا للقواعد العامة لتحضير عصير المشمش ، يُسكب في الجرار في حالة الغليان. بعد ذلك ، تُلف الأواني الزجاجية بأغطية من الصفيح ، وتوضع مقلوبة في مكان مظلم ، بينما يُغطى الجزء العلوي من البرطمانات ببطانية دافئة. بعد فترة زمنية معينة ، يتم إنزال البنوك في القبو للتخزين طويل الأجل.

يمكنك تحضير عصير مشمش لذيذ محلي الصنع وفق وصفات مختلفة ، ولكن غالبًا ما يرغب الناس في الحفاظ على المشروب بدون سكر ، وبالتالي الحفاظ على مذاقه الطبيعي وجودته. يختار الجميع طريقة ووصفة التحضير حسب ذوقه الخاص.

وصفات عصير المشمش

يمكن استخدام أقدم وصفة تم اختبارها بأكثر من جيل في عصرنا. في العمل ، يمكنك الاستغناء عن الأجهزة الكهربائية والتركيبات الإضافية. كل ما تحتاجه هو وعاء مطلي بالمينا ومصفاة ومصفاة.

عصير مع اللب

لإنشاء هذا المشروب ، تحتاج إلى تحضير 3 مكونات فقط: السكر والماء والمشمش الناضج. سيصبح المشروب المخمر وفقًا لهذه الوصفة هو الأكثر طبيعية وصحية.

يتكون الإجراء من الخطوات التالية:

1. نقوم بإعداد الفاكهة ، ونختارها بعناية ونغسلها. نزيل العظام منها ونضع الشرائح في صينية المينا.
2. نضيف الماء بكمية لا تغطي الفاكهة إلا قليلاً ، ونشعل النار في الحاوية.
3. اطبخي حتى تصبح الثمار طرية ، مع إزالة الرغوة من العصير بشكل دوري.
4. نتخلص من الثمار في مصفاة ونطحنها من خلال غربال في وعاء منفصل ، بينما نتخلص من القشر.
5. نجمع السائل الذي تم فيه غلي المشمش مع هريس الفاكهة ونغلي مرة أخرى. اغلي العصير لفترة قصيرة ، حوالي 10 دقائق.
6. أضف السكر حسب الرغبة واتركه ليغلي مرة أخرى.
7. نحفظ العصير في برطمانات زجاجية. يجب سكبها ساخنة في حاويات مبسترة مسبقًا ولفها على الفور بأغطية من الصفيح.

وبالتالي ، يتم تحضير عصير المشمش مع اللب لفصل الشتاء بأيديكم دون الحاجة إلى أجهزة إضافية. إذا تم استيفاء جميع المتطلبات أثناء عملية الحفظ ، فيمكن تخزين هذا المنتج لأكثر من عام وفي نفس الوقت لن يفقد صفاته.

صنع عصير بدون سكر

من المكونات ستحتاج 2 كجم من ثمار المشمش الناضجة و 5 أوراق نعناع وكوب من الماء المغلي.

توضع الثمار المقشرة في أطباق مطلية بالمينا وتُسكب بالماء. يغلي لمدة 3 دقائق ، وبعد ذلك تضاف أوراق النعناع. اغلي السائل لمدة 10 دقائق أخرى ، بينما يجب أن تكون النار ضعيفة جدًا. بعد ذلك ، يتم تمرير كل السائل ، مع الفاكهة ، من خلال مصفاة أو منخل ويترك ليغلي مرة أخرى. يمكن سكب الكومبوت الساخن في الجرار وإغلاقه بأغطية.

هذا المنتج له طعم ورائحة غنية بشكل خاص ، يعطي النعناع ملاحظات نضارة ويساعد في الحفاظ على الخصائص المفيدة للشراب.

كيف تطبخ في عصارة

حلة العصير عبارة عن وعاء مطلي بالمينا من 3 طبقات مع صمام وأنبوب لتصريف العصير. تحتوي الحاوية الواحدة على الماء ، والثانية تحتوي على الفاكهة ، والثالثة تحتوي على العصير مباشرة. يعد طهي عصير المشمش اللذيذ والصحي في العصارة أمرًا سهلاً للغاية. يشبه مبدأ تشغيل العصارة إلى حد كبير غلاية مزدوجة ، تحت تأثير البخار ، تبدأ الفواكه في إطلاق العصير ، الذي يتم جمعه في المقصورة الوسطى.

وصفات عصير المشمش لفصل الشتاء ، المطبوخة على عصارة ، متشابهة للغاية. يكفي تخزين الفواكه العطرية والماء والسكر.

صب الماء في الجزء السفلي من الوحدة. توضع الثمار المقشرة في الجزء العلوي وترش بالسكر لتعزيز إفراز العصير. يجب إغلاق الصمام الذي يحتوي على ماصة حتى لا يتدفق العصير. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. ثم يمكنك فتح الصمام وتصريف السائل في أوعية زجاجية معقمة. أغلق البرطمانات بغطاء من الصفيح واتركها لتبرد لفترة.

في الواقع ، يمكنك طهي رحيق المشمش بدون سكر من خلال طباخ العصير ، وسيصبح طريًا وطريًا جدًا ، حيث سيتم طهيه على البخار. يسعد بعض الناس بجمع ثمار مختلفة ، على سبيل المثال ، يضعون الكشمش الأسود والتفاح في وعاء به المشمش ، ويضيفون ثمار الحمضيات مثل الليمون والبرتقال. الراحة التي يوفرها هذا الجهاز هي أنه يمكنك الاستغناء عن العصارة تمامًا. هناك وصفات مختلفة تسمح لك بتحضير مشروبات غير عادية ولذيذة وفيتامين باستخدام هذا الجهاز.

صنع العصير في الخلاط

الآن يجدر التفكير في كيفية صنع عصير المشمش باستخدام الخلاط. هذه الطريقة تروق لكثير من ربات البيوت ، لأنها تستغرق القليل من الوقت وهي سهلة التنفيذ.

من الضروري تحضير 3 كجم من الفاكهة ، 1 لتر من الماء ، 200 غرام من السكر المحبب ، 0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك. يجب معالجة الثمار بالماء المغلي وتركها تبرد. بعد ذلك ، من السهل جدًا إزالة قشر المشمش المطبوخ وإزالة البذور.

تُطحن الثمار المقشرة في هريس باستخدام الخلاط. يضاف الماء والسكر وحمض الستريك إلى هذه الكتلة ويوضعون على نار بطيئة.

إذا تبين أن المشروب سميك جدًا ، فيمكنك تخفيفه بالماء ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى تتبع كمية السكر التي يجب إضافتها بما يتناسب مع السائل.

يمكن سكب الكتلة الناتجة على الفور في الجرار ولفها بأغطية. تستخدم العديد من ربات البيوت ما يسمى بالأغطية (تدور) ، وهي مريحة للغاية ولا تتطلب استخدام آلة خياطة ، لكنها مناسبة فقط لعلب معينة.

رحيق المشمش

تقوم كل ربة منزل بهذه الاستعدادات بطرق مختلفة ، حيث تختلف أيضًا تفضيلات الذوق في العائلات اختلافًا كبيرًا. بعض الناس يفضلون المشروبات المصفاة والأكثر حلاوة ، والبعض الآخر يحصد النكتار باللب وبالحد الأدنى من السكر ، لكن دون استثناء ، يريد الجميع الاستفادة القصوى من العصير الذي يشربونه.

تحظى وصفات صنع رحيق الفاكهة مع إضافة ثمار الحمضيات بشعبية كبيرة ، حيث إنها لن تصبح لذيذة فحسب ، بل غنية أيضًا بفيتامين سي. شرب مثل هذا المشروب في الشتاء صحي ومغذي ، ولكن لا يعرف الكثير من الناس كيفية صنع عصير المشمش في المنزل.

لتحضير مشروب فيتامين ، ستحتاج إلى: 3 لترات من العصير الجاهز ، 1-2 ليمون ، 100-150 جرام من السكر و 500 مل من الماء. إذا تم استخلاص العصير من خلال عصارة ولم يتم غليه ، فيجب أن يخضع المشروب لمعاملة حرارية. شراب مصنوع من الماء والسكر وقشر الليمون. تُغلى جميع المكونات لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم ترشيح السائل.

يتم تقطيع الليمون نفسه إلى قطع ، ويتم عصر العصير منه ويضاف إلى الشراب. بعد ذلك ، يتم دمج العصير النهائي مع شراب حلو ، في المجموع ، يجب الحصول على 3 لترات من الرحيق النهائي. يغلي السائل لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ويصب في عبوات زجاجية.

تتنوع الوصفات مع إضافة ثمار الحمضيات تمامًا ، حيث تجمع العديد من ربات البيوت بين العصير والبرتقال والجريب فروت والليمون. تظهر رائحة إضافية في الأطباق بسبب المكونات مثل النعناع والقرنفل والقرفة والفانيليا والليمون والكرز والكشمش.

مشمش بالفراولة

وصفة غير عادية لصنع عصير المشمش والفراولة. لتحضيره ، من الأفضل استخدام عصارة ، حيث أن كلتا الثمار متقلبتان تمامًا ، وسيؤدي البخار إلى إنتاج منتج عالي الجودة إلى حد ما.

العملية نفسها بسيطة للغاية ، حيث يتم وضع الثمار في حجرة التوت واحدة تلو الأخرى ويتم سكب الرحيق الناتج في وعاء نظيف واحد. يوضع الخليط الناتج على النار ويضاف السكر حسب الرغبة. يستغرق الطهي حوالي 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكن سكبه في برطمانات أو زجاجات.

في السابق ، كانت كل ربة منزل تُحفظ تحت أغطية معدنية ، لكن معظم الطهاة يفضلون الآن الجرار أو الزجاجات ذات الفتحة. يمكن شراء هذه الحاويات من متاجر الأجهزة أو طلبها عبر الإنترنت.

بعض الأسرار من الطهاة ذوي الخبرة

للحفظ ، من الأفضل استخدام المنتجات الناضجة وغير الملوثة ، وهذا سيساعد على تجنب التخمير وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات النهائية.

يتم تخزين أكبر كمية من الفيتامينات والعناصر الغذائية في العصير مع اللب ، لذلك يجب تفضيله.

تتناسب هذه الفاكهة جيدًا مع الحمضيات ، مما يمنح المشروب قيمة ومذاقًا أكثر للطاقة.

يمكن استخدام النفايات على شكل قشر ولب لصنع حشوة حلوة في الفطائر.

بشكل عام ، يعد حصاد عصير المشمش لفصل الشتاء أمرًا ضروريًا ومفيدًا ، حيث يتم إدخاله في النظام الغذائي للأطفال ويوصى بتناوله يوميًا من قبل كبار السن. مثل هذا المشروب ينوع النظام الغذائي الشتوي ويساعد الجسم على تجديد مخزونه من الفيتامينات.

المشمش فاكهة مفيدة جدا. يمكن أن تؤكل طازجة ، أو يمكنك طهي الفراغات منه. لكن تجدر الإشارة إلى أن المعالجة طويلة الأمد يمكن أن تدمر بعض الصفات المفيدة ، لكن العصير لا يطهى لفترة طويلة ولا يغلي ويحتفظ بالمواد والفيتامينات المفيدة. ضع في اعتبارك وصفات عصير المشمش الشائعة.

عندما يأتي موسم المشمش ، يرغب العديد من ربات البيوت في الاستعداد لفصل الشتاء ، يمكنك صنع أنواع مختلفة من المربى ، لكن الأمر يستحق بالتأكيد شمر العصير الطازج لهذه الفاكهة. إنه لذيذ وله لون برتقالي جميل ويمكن تزيينه ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضًا طاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

• المشمش - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 250 جرام.

إرشادات خطوة بخطوة لعمل عصير المشمش:

1. اغسل الثمار واقطعها إلى نصفين وأزل البذور ؛
2. يمكن تقطيع الثمار بخلاط أو تركها إلى نصفين ، وإضافة كوب من الماء وتغلي على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ؛
3. يكون الخليط جاهزًا عندما تنضج الثمار تمامًا أو حتى تغلي بشكل طري ؛
4. الآن يجب ترشيح الخليط ، أسهل طريقة للقيام بذلك هي الشاش ، فهي سريعة ومريحة ، يجب أن يكون هناك عدة طبقات من الشاش حتى لا تدخل جزيئات الخليط في المشروب ؛
5. نقطع بعض العظام ، ونغمس الحبوب في الماء المغلي لمدة دقيقة تقريبًا ؛
6. أضف السكر والحبوب المحضرة إلى الخليط الناتج ؛
7. احتفظ بالمزيج على النار حتى تبدأ الفقاعات الأولى في الظهور ، مما يعني أن المشروب يبدأ في الغليان ، ويجب أن يذوب السكر ؛
8. أنت الآن بحاجة إلى استخراج اللب من الخليط ؛
9. اغسل البرطمانات واسكب المزيج الساخن فوقها ؛
10. ثم يجب تثبيت الجرار في وعاء كبير مملوء بالماء ويغلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ؛
11. عندما يحين الوقت ، أغلق الموقد واترك البرطمانات في الماء حتى تبرد تمامًا.

وصفة عصير المشمش

مشروب المشمش له بعض اللزوجة وذوق معين ، ويمكن التوصية بهذه الوصفة لربات البيوت اللواتي لا يعجبهن هذا المزيج. يكتمل مذاق الفاكهة في هذه الوصفة بحمض الستريك ، الذي يعطي المشروب حموضة مثيرة للاهتمام.

المكونات المطلوبة:

• المشمش الناضج - 8 كيلوغرامات ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
• السكر - حوالي 300-400 غرام ؛
• ماء - 1 لتر.

صنع عصير المشمش:

1. يجب اختيار الثمار ناضجة وغسلها وتحريرها من الحجارة ؛
2. يجب سحق اللب النهائي وعصره ، وأسهل طريقة هي استخدام عصارة لهذه الأغراض ؛
3. ثم امزج الماء مع السكر وقم بتسخينه قليلاً ، الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب.
4. يجب خلط الشراب الناتج مع الرحيق وغليان مرة أخرى أثناء عملية الطهي ، وسوف يستغرق الأمر من 5 إلى 7 دقائق لإزالة الرغوة بانتظام من المشروب ؛
5. تحتاج أولاً إلى تحضير الجرار وغسلها وتعقيمها ؛
6. تُسكب الكتلة الساخنة في الجرار وتُغلق بأغطية ؛
7. يجب وضع اللفات الجاهزة في بطانية دافئة وتركها بهذا الشكل حتى تبرد تمامًا ، وعندها فقط يمكنك إزالة التقلبات إلى مكان تخزين دائم.

عصير المشمش في المنزل

للحصول على مشروب رائع ولذيذ ، ليس من الضروري شرائه على الإطلاق ، ما عليك سوى تحضير الفاكهة. على سبيل المثال ، ينصح الجميع بشدة بتجربة هذه الوصفة وتحضير هذه الفاكهة على شكل عصير. هذا مشروب لذيذ وجميل. علاوة على ذلك ، يمكنك طهيه بدون إضافة السكر ، أو يمكنك تحليته قليلاً ، ويؤخذ ذلك في الاعتبار حسب تفضيلات الذوق.

المكونات المطلوبة:

• عصير المشمش مع اللب - 3 لترات ؛
• ليمون - 1-2 قطعة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.

1. قم بعصر عصير من الليمون ، ويمكن القيام بذلك باستخدام عصارة ، يمكنك يدويًا ؛
2. اخلطي عصير الليمون والمشمش ، وضعيهم على النار وانتظري حتى يغلي الخليط.
3. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك في هذه المرحلة إضافة السكر ، ولكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق ، سيصبح الرحيق جيدًا وبدون سكر ، خاصةً إذا كنت تستخدم فقط ثمارًا ناضجة من أصناف حلوة للوصفة ؛
4. بعد غليان الخليط ، يجب تسخينه لمدة 5 دقائق أخرى ، ومن المهم الاستمرار في تقليب محتويات المقلاة ، وإلا فقد يحترق الخليط وستفسد قطعة العمل ؛
5. عندما يكون الخليط ساخنًا ، يجب سكبه على الفور في مرطبانات وإغلاقه بأغطية ؛
6. الآن يبقى فقط قلب الجرار ، ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد في هذه الحالة.

افعل ذلك بنفسك عصير المشمش مع اللب

كثير من الناس يفضلون شرب المشروبات غير المصفاة ، ولكن النكتار ، فهي تحتوي على اللب بالطبع ، فمثل هذا المشروب له عدد من المزايا وفوائد أكثر ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من اللب. وهو اللب الذي سيتواجد في المشروبات المحضرة وفق هذه الوصفة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير الرحيق ، فبالإضافة إلى الثمار الناضجة ، يمكن أيضًا استخدام الفاكهة غير الناضجة ، فلن يعاني الرحيق من هذا.

المكونات المطلوبة:

• المشمش - 5 كجم.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى غسل الثمار وتقطيعها إلى قسمين وإزالة البذور ؛
2. قم بإعداد قدر كبير ، وقم بطي نصفي الفاكهة وصب الماء ، ومن المهم أن تستخدم الماء البارد ، ويجب أن يغطي السائل اللب بحوالي 2-3 سم ؛
3. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الثمار تمامًا ، والشيء الرئيسي هو التأكد من أن الثمار لا تحترق ، وإذا كانت الثمار ناضجة ، فإنها ستطهى بسرعة كافية ، لكن الثمار غير الناضجة ستطهى لفترة أطول ، لكن لا تنسَ أن الطهي الطويل في درجات حرارة عالية يمكن أن يدمر معظم الفيتامينات ؛
4. لذلك ، عندما يكون اللب جاهزًا تمامًا ويتفكك عند الضغط عليه ، يمكنك إطفاء النار وترك الخليط يبرد قليلاً ؛
5. عندما يبرد الخليط إلى درجة حرارة مريحة ، يتم وضعه في غربال بأجزاء صغيرة ويبدأ في الطحن ، وبعد ذلك تبقى كتلة صغيرة من الألياف ، يتم وضعها جانبًا ، وستظل مفيدة ؛
6. الباقي ، تحتاج إلى نقله إلى وعاء وسكب الماء ووضع الحاوية على النار وطهي الطعام لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛
7. يحتاج الماء مع المخلفات أيضًا إلى فركه من خلال غربال ؛
8. عندما لا يتبقى لبّ ، يمكنك وضع الرحيق على الموقد والطهي على نار خفيفة لعدة دقائق ؛
9. عندما يكون الرحيق جاهزًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر إليه ، لكن لا يمكنك إضافته ، فقد تبين أن المشروب لذيذ وبدون سكر ؛
10. يبقى فقط صب الرحيق النهائي في الجرار المحضرة وإغلاق الأغطية.

عصير المشمش لفصل الشتاء

قد تروق هذه الوصفة لأولئك الذين لا يحبون المشروبات المركزة للغاية ، فهي مخففة بشدة بالماء ، لذلك لا يشعر بطعم المشمش بقوة. بفضل الماء وكمية صغيرة من السكر ، يكون المشروب خفيفًا وطريًا.

المكونات المطلوبة:

• المشمش الناضج - 2 كجم.
• سكر - 200 غرام
• ماء - 1.5 لتر.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف الثمار جيدًا ، قم بإزالة الحجر ؛
2. في هذه المرحلة ، من الضروري عمل هريس من اللب ، ويمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط ، أو يمكنك تمرير اللب من خلال مفرمة اللحم ، أو يمكنك استخدام عصارة ، وطريقة المعالجة ليست مهمة ، والشيء الرئيسي هو أن اللب مطحون تمامًا ؛
3. أضف السكر والماء إلى الخليط الناتج ، واخلط جيدًا ؛
4. يجب إشعال الكتلة الناتجة ، وغليها وغليها لمدة 10 دقائق ، أثناء الطهي ، تتشكل الرغوة ، ويجب إزالتها بملعقة ، فهي لا تحمل أي فائدة ؛
5. نقوم بتعقيم الحاوية مسبقًا للفراغات ، كما نقوم بتعقيم الأغطية ؛
6. صب الكتلة بعد المعالجة الحرارية في وعاء وأغلق الأغطية.

عصير المشمش في المنزل

كيف تحضر مشروب لذيذ في وقت قصير؟ لا شك أنك تحتاج إلى تجربة هذه الوصفة ، سيستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بمشروب لفترة طويلة جدًا. يمكنك شرب مثل هذا المشروب بمفردك ، أو يمكنك مزجه بمكونات أخرى وإنشاء كوكتيلات مثيرة للاهتمام.

المكونات المطلوبة:

• مشمش لذيذ - 4 كجم.
• سكر - 1000 جرام أو أقل.

طبخ عصير المشمش بالمنزل:

1. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الضروري تناول ثمار ناعمة وناضجة ، فهم الذين لديهم عصارة كبيرة بما فيه الكفاية وسيصبح الرحيق الناتج منهم ألذ بعدة مرات مما لو كنت تستخدم لبًا جافًا غير ناضج ؛
2. اغسل الثمار وانقلها إلى وعاء ؛ قدر 5 لتر مناسب تمامًا لذلك ؛
3. تمتلئ الثمار بالماء ، يجب أن تكون كافية بحيث يتم تغطية الثمار بالكامل بالماء ، بالإضافة إلى 2-3 سم من الأعلى ؛
4. من الضروري الآن غلي الثمرة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ولا يمكنك إزالة الرغوة ، وسوف تذوب نفسها بعد فترة ؛
5. عندما يحين الوقت ، تحتاج إلى إزالة الثمار من الماء بملعقة مثقوبة وتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ؛
6. بعد ذلك ، من الضروري تقشير الثمار وتقطيعها وإزالة البذور ؛
7. يجب نقل اللب النقي إلى الخلاط وضربه جيدًا ، فكلما زاد وقت خفق الكتلة ، كلما كان الرحيق نفسه أكثر رقة ؛
8. ثم نضع الخليط على النار ونضيف السكر ، ويمكن إضافة كمية أقل من السكر ، ويعتمد ذلك على نوع الفاكهة والمذاق ، ويمكن تخفيف قوام المشروب بالمرق المتبقي من تحضير الفاكهة ؛
9. يجب أن يغلي الخليط لمدة 15-20 دقيقة ، ويوصى الآن بإزالة الرغوة ؛
10. عندما يصبح الرحيق جاهزًا ، يُسكب في الجرار ويغلق بأغطية ، وتوضع الجرار في بطانية دافئة وملفوفة ؛
11. من المهم تخزين مثل هذا الفراغ دون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة ، وإلا فقد تتدهور محتويات البرطمانات.

عصير المشمش له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والإخراج والقلب والأوعية الدموية والدورة الدموية في الجسم. ويمكن لهذا المشروب إبطاء عملية الشيخوخة. مما لا شك فيه أن شرب مثل هذا المشروب ضروري ببساطة في أي وقت من السنة. لقد وصفنا أنجح وصفات عصير المشمش. بالعافية!

ستجد على الموقع أيضًا وصفة غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة لصحتنا.