وصفات فطيرة الكارب الفضي. كيفية طهي الكارب الفضي: سمكة عالمية
يتمتع لحم الكارب الفضي بطعم دقيق وعصارة وكمية قليلة من الدهون الصحية. وهذا يجعلها مناسبة لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق. تبين أن هذه السمكة لذيذة بشكل خاص عند قليها وخبزها.
وصفة الكارب الفضي المتبل
المقادير: - 1 سمك شبوط فضي متوسط الحجم - ملح - ورق الغار - 6% خل - زيت نباتي - 3 بصل - بهارات - 2 باقة بقدونس.
تنظيف وأمعاء الكارب الفضي. قطع الرأس والذيل والزعانف - يمكن استخدامها لإعداد حساء السمك الغني. نقطع السمك بشكل طولي إلى نصفين متساويين في الحجم، ثم إلى قطع بعرض 2 سم، ونضعها في مقلاة عميقة ونرشها جيداً بالملح. يترك لمدة 3 ساعات ثم يشطف الملح تحت الماء.
يُضاف البصل والبقدونس المقطع إلى نصف حلقات إلى الكارب الفضي ويُسكب الخل بحيث يغطي السمكة بأكملها. ينقع لمدة 2.5 ساعة ثم يصفى. ضعي البقدونس المفروم بشكل خشن، وبعض أوراق الغار والبهارات في المقلاة. املأ بالزيت النباتي. بعد 3 ساعات، يقلب السمك، وينقل إلى وعاء زجاجي ويبرد. اتركها لبضع ساعات أخرى وقدمها مع هريس ناعم.
عند تحضير الكارب الفضي حسب هذه الوصفة لا تبخل بالزيت النباتي. يجب أن تغرق السمكة فيه
الكارب الفضي مخبوز بالخضار
المكونات: - 1 سمك شبوط فضي متوسط الحجم - 1 طماطم طازجة - 100 مل من عصير الطماطم - 2 بصل - 2 بطاطس - 150 جرام من الجبن الصلب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة - الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة - الزيت النباتي.
تحضير الكارب الفضي كما هو موضح أعلاه. قطع إلى 4 أجزاء متساوية. الملح والفلفل لهم حسب الذوق. اتركيه لينقع في البهارات لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، قشري البصل والبطاطس والطماطم. قطع الخضار إلى شرائح. دهن طبق الخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي، وضع طبقة من البطاطس المملحة، ثم البصل، وأخيرا قطع من الكارب الفضي. ضعي شرائح الطماطم في الأعلى. يُسكب عصير الطماطم فوق كل شيء ويُدهن بالكريمة الحامضة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واطهيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج البطاطس. ثم يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
إذا كنت تعيش في مناطق الأنهار، فمن المؤكد أنك تعرف ما هي أسماك الكارب الفضي وكيفية طهيها. غالبا ما يتم تربية هذه السمكة الغذائية الرائعة في الأحواض، لأنها منقي طبيعي للطين من الخزانات، وعندما يتم تربية المبروك الفضي في الأحواض تصبح المياه هناك صافية ونظيفة. حصلت السمكة على اسمها بسبب حجم رأسها الكبير.
أنا حقًا أحب الكارب الفضي، لكن بشكل خاص الكارب الكبير الذي يزيد وزنه عن 3-4 كجم. لا تحتوي على عظام صغيرة سيئة، فهي أكثر سمنة وألذ طعمًا. لذيذ جدًا، أتذكر أنهم أعدوه في مركز الترفيه، لقد كان لذيذًا بكل بساطة! قطع السمك الكبير إلى شرائح اللحم، أضف الملح والفلفل. يُرش بالزيت (الزيتون المثالي)، ويُضاف عصير الليمون، ويُلف بورق الألمنيوم ويُرمى على الفحم عند شواء الكباب. لذيذ - مجرد فرحة! الكارب الفضي طري ولذيذ للغاية ويمكن قليه وغليه وطهيه وخبزه وتحويله إلى خي وباليك. سأقول بضع كلمات عن خصائصها المفيدة، ثم سأعرض لك بعض الوصفات، وسترغب بالتأكيد في إدراج هذه السمكة الرائعة في نظامك الغذائي من جميع النواحي.
ميزات مفيدة
ومن المثير للاهتمام أن دهن الكارب الفضي صحي مثل الأسماك البحرية، وذلك لاحتوائه على أحماض أوميجا غير المشبعة المعروفة لدى الجميع بفائدتها. وهذا يجعل السمك مفيداً لتصلب الشرايين والكوليسترول السيئ.
- التالي: السمك منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على 85 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وعند طهيه، ينخفض \u200b\u200bمحتوى السعرات الحرارية. لذلك، من المفيد إدراجه في أي نظام غذائي، حتى فقدان الوزن.
- يحتوي على الكثير من البروتين لذلك فهو مفيد للرياضيين مع الدجاج.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن – المفيدة للجميع. خاصة بالنسبة لمرض النقرس والروماتيزم، والأهم من ذلك، ارتفاع ضغط الدم.
- بالنسبة لمرضى السكر، السمك هو مجرد معجزة - فهو يخفض السكر. يمكنك الاستمتاع بأطباق الكارب الفضي بأمان.
- يوصى به لمن يعانون من التهاب المعدة.
- تعمل لحوم الأسماك على تحسين عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، وتساعد على تجديد الخلايا، وتركيب الهيموجلوبين، ونمو الشعر، وتقوية الأظافر. كما أن له تأثير مضاد للأكسدة.
كيفية طهي الكارب الفضي
بعد أن درسنا الخصائص المفيدة لهذه السمكة الرائعة، فلننتقل إلى طرق تحضيرها. أولاً، سأعرض لك الوصفات خطوة بخطوة مع صور لخياراتي المفضلة، وهي الأبسط والأكثر لذة، ثم سأخبرك بكيفية تحضير السمك باليك وهيه وتتبيله وخبزه.
تقلى في مقلاة
لذلك نشتري سمكة كبيرة وجميلة تزن 2 كجم.
نصيحة:عند الشراء، قم بشم رائحة السمك، حيث يجب أن تكون رائحته مثل الأعشاب البحرية والنهر، وأن يكون له جسم مرن وذيل مبلل. عيون شفافة وخياشيم وردية.
مِلكِي. تنظيف. قطع إلى شرائح اللحم.
في هذا الشكل يمكن تمليحها ورشها بالزيت وعصير الليمون ولفها بورق الألمنيوم وخبزها. يمكنك وضعها على الشواية، أو يمكنك قليها بهذه الطريقة. لكنني أفضل تقطيع القطع أكثر حتى يتم قليها بشكل أفضل.
إضافة بعض الملح. لفة في الدقيق.
نصيحة:عندما تدحرج شيئًا ما في الدقيق لقليه لاحقًا. تأكد من التخلص منه بعد ذلك حتى لا يحترق الدقيق الموجود في المقلاة.
ضعه في الزيت المغلي.
مهم!قبل القلي، اغسل المقلاة جيدًا، وامسحها حتى تجف، وقم بتسخين المقلاة نفسها، ثم سخني الزيت فيها، وبعد ذلك فقط أضف السمك.
يقلى اللون البني الذهبي ويقدم. طبق جانبي ممتاز سيكون البطاطس المهروسة والأرز المسلوق، وإضافة رائعة ستكون سلطة الخضار. ومع ذلك، فإن سلطة الخضار ستكون أيضًا طبقًا جانبيًا مثاليًا.
الكارب الفضي باليك
هذه السمكة لذيذة جدًا عند تدخينها وتتبيلها وتجفيفها ومملحها. سأخبرك كيف تطبخ باليك لذيذ من الكارب الفضي. الأمر ليس صعبًا والطعم مذهل.
سوف تحتاج:
- 1.5 كيلو سمك
- 10 ملاعق ملح
- ملعقة صغيرة من الكركم
- 3 ملاعق سكر
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وحبوب الفلفل
- زوجان من أشجار الغار
لذلك، تم شراء السمكة، بناءً على النصيحة التي قدمتها في البداية، وتنظيفها، وإزالتها. نقطع الرأس، ونفعل الشيء نفسه مع الذيل والزعانف، وسوف يذهبون إلى حساء السمك.
- أنت الآن بحاجة إلى تقطيع السمك إلى شرائح واختيار العظام وكل شيء جاهز لمزيد من التلاعب.
- نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة - مكعبات. نخلط جميع المكونات ونرش السمك بالخليط بسخاء.
- نضغط على الأعلى ونتركه مملحًا لمدة 5 أيام.
- ثم نخرج السمكة. نشطف الملح جيدًا ونملأه مرة أخرى بالماء النظيف ونتركه لبضع ساعات - نحتاج إلى استخراج الملح قدر الإمكان.
- كل ما تبقى هو تعليق السمكة في مكان ما في المسودة. على سبيل المثال، على الشرفة، وفي غضون يومين، سيكون الباليك جاهزا.
نصيحة:بينما تجف الأسماك، تحتاج إلى تغطيتها بالشاش وحمايتها من الحيوانات.
تتبيل السمك
ستصبح أسماكك لذيذة جدًا إذا قمت بتتبيلها بشكل صحيح.
مكونات:
- 1 كجم كارب فضي
- 0.5 كوب ملح
- 100 جرام خل 9%
- 2 بصل
- زوج من الجزر
- وحوالي 0.7 كوب زيت دوار الشمس
نحضر الفيليه كما في الوصفة السابقة ونرش عليه الملح ونضعه تحت الضغط لمدة 3 ساعات.
- نشطف الملح ونملأه بالخل ونضغط عليه مرة أخرى لمدة 3 ساعات.
- نشطف الخل ونرجه جيدًا ونضعه في طبقات في برطمان ونرشه بالجزر والبصل المفروم. املأ بالزيت واضغط مرة أخرى لمدة 3 ساعات.
- يمكنك تجربة كل شيء – إنه لذيذ جدًا!
يتم تحضير الكارب الفضي بطريقة مماثلة. أضيفي القليل من الملح وأضيفي الخل واتركيه لمدة ساعة. يُمزج مع الخضار (بالإضافة إلى الثوم) ويُضاف الزيت وصلصة الصويا ويُخلط ويُترك في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. هيه، جاهز. يمكنك مساعدة نفسك.
الآن أنت تعرف ما هو الكارب الفضي، وكيف هو مفيد، وكيفية اختياره، وكيفية طهيه. وأنا، أولغا بار، أخبرتك عن روائع الطهي الممتعة!
وصفات الكارب الفضي
في هذه المجموعة سوف نقدم لك وصفات الكارب الفضي. الكارب الفضي سمكة ميسورة التكلفة إلى حد ما، فهي ليست باهظة الثمن، وطعمها لطيف للغاية.
يمكن استخدام الكارب الفضي للطهي تمامًا غير مكلفة، لكن أطباق لذيذة. بفضل مجموعتنا المختارة من الوصفات، يمكنك طهيها بطريقة جديدة في كل مرة وإسعاد أحبائك وضيوفك بالأسماك اللذيذة.
- الكارب الفضي المقلي
- الكارب الفضي المتبل
- شرحات الكارب الفضي
- الكارب الفضي في خليط النبيذ
الكارب الفضي المقلي
أسهل طريقة لطهي الكارب الفضي هي بالطبع قليه. الجميع يحب الكارب الفضي المقلي، ولكن حتى هذا الطبق البسيط له قواعد الطبخ الخاصة به لتحسين مذاقه.
الكارب الفضي المقلي لتحضير الكارب الفضي المقلي ستحتاج:
- الكارب الفضي؛
- دقيق القمح – 250 غرام؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- حامض الستريك - 1 قرصة.
لنبدأ بالطبخ:
ليست هناك حاجة لكمية الكارب الفضي الموجودة في الوصفة، فكل شخص يأخذ الكمية التي يحتاجها. سوف تحتاج أولاً إلى تنظيفها من المقاييس.
الخطوة 1. لتسهيل تنظيف الكارب الفضي، اسكب القليل من الماء المغلي فوق السمكة من كلا الجانبين، لكن لا تبالغ في ذلك، إذا صببت الماء المغلي كثيرًا أو لفترة طويلة، فسوف تزيله جميع الجلد والمقاييس.
الخطوة 2. بعد أن تسكب الماء المغلي فوقه، استخدم سكينًا لتقشير جميع القشور. أمعاء البطن وأخرج كل الأحشاء. إزالة رأسك. ثم اشطفها جيدًا بالماء البارد من الخارج وتمامًا من الداخل، ويجب ألا يتبقى أي فيلم أسود بالداخل، فهذا سيعطي مرارة للأسماك.
الخطوة 3. بعد ذلك، قطع السمك إلى قطع لا يزيد سمكها عن 3 سم، وإذا كانت السمكة كبيرة، فيمكن تقطيع القطع إلى نصفين عبر التلال، وعظام الكارب الفضي سميكة، لذا فمن الأفضل تقسيمها. ريدج مع بلطة المطبخ.
الخطوة 4. الآن قم بخلط الملح مع الفلفل وحمض الستريك حسب ذوقك وقم بتغطية قطع السمك بهذا الخليط.
الخطوة 5. ضع السمك في البرد لمدة ساعة، هذا الإجراء سوف يقتل رائحة الطين في السمك، إذا كانت موجودة. حمض الستريك يقتل هذه الرائحة في أي سمكة.
الخطوة 6. ثم أخرجها من الثلاجة، ولفها جيدًا في الدقيق، ثم تخلص من أي فائض حتى لا تسبب حرقًا زائدًا.
الخطوة 7. ضعي القطع في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يقلى السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. سيكون اللون أجمل إذا قمت بإضافة قطعة صغيرة من السمن إلى الزيت النباتي.
الخطوة 8. أخرج السمك من المقلاة وضعه على طبق مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد من السمك.
الكارب الفضي المقلي جاهز!
الكارب الفضي تحت البطاطس المهروسة في الفرن
وصفة غير عادية للكارب الفضي الأكثر شيوعًا. يتم طهيها في الفرن مما يجعل الطبق صحي أكثر. هذا الطبق عبارة عن طبق سمك وطبق جانبي في آن واحد.
الكارب الفضي تحت البطاطس المهروسة في الفرن لتحضير الكارب الفضي مع البطاطس المهروسة ستحتاج:
- الكارب الفضي - 2 كجم؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- الطماطم – 400 غرام؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بصل – 100 جم؛
- زبدة - 150 غرام؛
- القشدة الحامضة - 70 غرام؛
- خليط الفلفل المطحون - ربع ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة 1. تحضير السمك:
- إزالة القشور من الكارب الفضي. قم بإزالة الرأس والأحشاء، ثم اشطف الجزء الداخلي جيدًا، ولا ينبغي أن يبقى أي فيلم أسود.
- أنت الآن بحاجة إلى إزالة التلال، سيكون من الأسهل القيام بذلك إذا سكبت الماء المغلي عليها جيدًا بالداخل، فليس الأمر مخيفًا إذا تم في نفس الوقت الإمساك بالطبقة العليا من السمكة قليلاً بالماء المغلي الساخن، فهذا سيجعل فمن الأسهل إزالة التلال والعظام الكبيرة.
- للقيام بكل هذا، ضع السمكة وظهرها لأسفل، ثم قطع السمكة إلى الحافة وراء الضلوع، ثم انشر الآن الضلوع بحيث تكون مسطحة، وسوف تسمع صوت طحن العظام المقابل عندما تنكسر الضلوع من التلال. ثم استخدم سكينًا حادًا لإزالة العمود الفقري والأضلاع. إذا أمكن، قم بإزالة العظام الأخرى. عند العمل مع الأسماك بهذه الطريقة، تأكد من ارتداء قفازات سميكة لتجنب إصابة يديك بالعظام.
الخطوة 2. قشر الثوم وقطعه إلى قطع بلاستيكية. احشي السمكة من الداخل، واصنعي شقوقاً في الجلد بسكين حاد، لكن احرصي على عدم إتلاف الجلد.
الخطوة 3. ثم افركي شرائح السمك بالملح حسب ذوقك وخليط الفلفل المطحون. ضعي الفيليه في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 4. أثناء نقع السمك، قم بتحضير البطاطس. للقيام بذلك، قشرها واغسلها واتركها تنضج. اسلقي البطاطس حتى تنضج. قم بتنقيته وتحويله إلى هريس، مع إضافة 80 جرامًا من الزبدة.
الخطوة 5. اغسل الطماطم وقطعها إلى شرائح.
الخطوة 6. قشر البصل وقطعه إلى حلقات.
الخطوة 7: أخرج السمك من الثلاجة.
الخطوة 8. خذ طبق الخبز، ضع البصل في الأسفل، ضع شرائح الكارب الفضي فوق البصل، افركها بالزبدة المتبقية، ضع الطماطم فوق الشرائح وادهنها بالكريمة الحامضة في الأعلى.
الخطوة 9. ضعي السمك في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم نخرجها من الفرن ونضع البطاطس المهروسة فوق السمكة ونسكب فوقها المايونيز ونعيدها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الخطوة 10: أخرجي الصينية من الفرن، قطعيها إلى قطع وقدميها.
بالعافية!
شرائح سمك الكارب الفضي المخبوزة في صلصة العسل
سمك لذيذ مخبوز في شرائح اللحم في صلصة مذهلة مصنوعة من العسل والخردل "الفرنسي". إنه سهل التحضير للغاية، لكن مذاقه يشبه طبقًا باهظ الثمن. قم بتقديم شرائح اللحم هذه لضيوفك وسيكونون سعداء للغاية.
شرائح سمك الكارب الفضي المخبوزة في صلصة العسل لتحضير شرائح سمك الكارب الفضي بصلصة العسل ستحتاجين إلى:
- شرائح سمك الكارب الفضي - 1 كجم؛
- الخردل "الفرنسي" - 4 ملاعق كبيرة؛
- العسل السائل - 3 ملاعق كبيرة؛
- ليمون – 250 جم؛
- زيت عباد الشمس المكرر – 50 جم؛
- ملح للتذوق؛
- بهارات السمك - حسب الرغبة.
لنبدأ بالطبخ:
ومن الأفضل شراء شرائح اللحم الجاهزة حتى لا تكون هناك أجزاء غير ضرورية، مثل الذيل، والتي لا حاجة إليها في هذا الطبق.
الخطوة 1. قم بتتبيل شرائح اللحم بالملح وبهارات السمك حسب ذوقك الشخصي.
الخطوة 2. الآن قم بإعداد صلصة التتبيل والخبز نفسها:
- للتحضير، خذ وعاءًا عميقًا، واسكب فيه العسل السائل غير المسكر والخردل "الفرنسي"، واخلطهما معًا.
- تذكر أن تقوم بلف حبات الليمون حول الطاولة لتسهيل عصر العصير منها، ثم تقطعها إلى نصفين وتقطفها بالشوكة وتعصر العصير في العسل والخردل. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا.
الخطوة 3. الآن خذ المقلاة التي ستخبز فيها، يجب أن تكون بحجم بحيث تكون جميع شرائح اللحم فيها بجانب بعضها البعض ولا توجد مساحة حولها، وهذا سيسمح للصلصة بنقع كل شريحة لحم بالتساوي.
الخطوة 4. نسكب كل الصلصة في المقلاة ونضع شرائح اللحم فيها. دعهم ينقعوا لمدة 40 دقيقة، أثناء نقع السمك، عليك أن تقلبه كثيرًا حتى تتبل شريحة اللحم بأكملها بالتساوي. قم بتغطية السمك بورق الألمنيوم قبل الخبز.
الخطوة 5. ثم ضعها في الفرن، مسخنًا إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة، قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك السمك يحصل على قشرة بنية ذهبية.
أخرجي السمك من الفرن، وإذا بقي أي صلصة، اسكبيها فوق الكارب الفضي الموجود بالفعل في الطبق.
بالعافية!
الكارب الفضي المتبل
سمكة مملحة لذيذة جدًا ستحل محل الرنجة أو الماكريل بشكل مناسب على الطاولة. يمكن تقديم هذا الكارب الفضي على طاولة العطلات أو في أيام الأسبوع فقط مع البطاطس.
الكارب الفضي المتبل لتحضير الكارب الفضي المخلل ستحتاج:
للتخليل:
- الكارب الفضي - 1.5 كجم؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
للتتبيلة:
- خل 9% - 2 ملعقة كبيرة؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 3 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 2.5 ملاعق كبيرة؛
- البصل – 150 جم4
- الفلفل الأسود المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- فصوص - 3 قطع؛
- ليمون - دائرتان؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- الماء – 300 مل.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف المبروك الفضي من القشور وإزالة الرأس والأحشاء والذيل والزعانف. اشطفيه جيدًا من الداخل والخارج.
الخطوة 2. قطع الكارب الفضي إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1.5 سم، وقطع كل قطعة إلى النصف على طول التلال. ضعي جميع القطع في وعاء وغطيها بالملح. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين لتملحها.
الخطوه 3. تحضير التتبيلة أثناء تمليح السمك:
- لتحضير التتبيلة، خذي قدراً بحجم مناسب. يُسكب الماء فيه ويُضاف القرنفل والفلفل الأسود المطحون والبهارات وورق الغار والزيت النباتي إلى الماء.
- أضف الملح والسكر.
- ضعه على النار واتركه حتى يغلي، لا تغلي، فقط انتظر حتى يغلي ثم ارفعه عن النار على الفور. تأكد من ذوبان الملح والسكر.
- توضع جانباً حتى تبرد.
- عندما يبرد المحلول الملحي، أضف الخل.
الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات واتركه جانبًا في الوقت الحالي.
الخطوة 5. أخرج السمك من الثلاجة واشطفه بالماء البارد.
الخطوة 6. ضع السمك في مرطبان، وطبقه مع البصل.
الخطوة 7. نسكب التتبيلة فوق الكارب الفضي، ونغلق الجرة ونضعها في الثلاجة لمدة يوم، أو الأفضل من ذلك، يومين.
الخطوة 8. أخرج السمك من التتبيلة وضعه على طبق ورشه بعصير شريحتين من الليمون.
بالعافية!
الكارب الفضي محشو بالفطر
سمكة لذيذة جدًا وتبدو أيضًا جميلة جدًا على الطاولة. تبين أن الكارب الفضي مع الفطر أمر غير عادي للغاية. تظل شرائح اللحم طرية مما يمنحها مذاقًا رقيقًا للغاية.
الكارب الفضي محشو بالفطر لتحضير الكارب الفضي المحشو ستحتاج:
- الكارب الفضي - 2 كجم؛
- الفطر - 300 غرام؛
- طماطم – 200 جم؛
- مايونيز – 150 جم؛
- ورقة الغار المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة 1. تنظيف المبروك الفضي من القشور والأحشاء. لا تنزع الرأس، بل أزل الخياشيم من الرأس، فإن لم تفعل ذلك فإنها تفرز المرارة. اغسليه جيداً من الداخل والخارج.
الخطوة 2. ثم افركي السمك بالملح وورق الغار المطحون والفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 3. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 4. قطع الطماطم إلى مكعبات.
الخطوة 5. الآن اخلطي الفطر والطماطم في وعاء عميق. أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون إلى الخضار، وأضيفي إليها المايونيز، واخلطي كل شيء جيدًا.
الخطوة 6. دهن الجزء العلوي من السمكة أيضًا بالمايونيز.
الخطوة 7. ضع جانبًا بعضًا من الحشوة ثم قم بطي الباقي داخل السمكة.
الخطوة 8. ضعي السمك على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي.
الخطوة 9. ضع الحشوة السابقة فوق الكارب الفضي.
الخطوة 10. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 11. ثم أخرج المبروك الفضي من الفرن وقدمه على الطاولة بالكامل، وبمجرد وضعه على الطاولة، قم بتقطيعه إلى قطع ووضعه على الأطباق.
الكارب الفضي المحشو جاهز!
شرحات الكارب الفضي
لقد اعتدنا جميعًا على صنع شرحات من اللحم أو السمك المفروم من المتجر، ونقترح عليك صنع شرحات من الكارب الفضي. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا وطرية المذاق، وسوف تذوب هذه شرحات في فمك.
شرحات الكارب الفضي لتحضير شرحات الكارب الفضي ستحتاج:
- الكارب الفضي - 1.5 كجم؛
- البصل – 200 غرام؛
- سميد - 2.5 ملاعق كبيرة؛
- رغيف – 200 غرام؛
- ملح للتذوق؛
- البيض - 1 قطعة؛
- فتات الخبز - 100 غرام؛
- زيت عباد الشمس المكرر - لقلي شرحات اللحم.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة 1. تنظيف المبروك الفضي وإزالة الرأس والأحشاء والزعانف والذيل. اقطع الشرائح من العمود الفقري، وأزل العظام، ولا تخف من إتلاف الشرائح، فستظل بحاجة إلى طحنها. يحتاج الجلد أيضًا إلى إزالته. قطعها إلى قطع. ضعي شرائح السمك في وعاء عميق.
الخطوة 2. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع ويُضاف إلى الكارب الفضي المفروم.
الخطوة 3. انقعي الرغيف في الماء، ثم اعصريه وأضيفيه إلى الكارب الفضي. تخلط جميع مكونات اللحم المفروم.
الخطوة 4. الآن قم بتمرير كل شيء من خلال مطحنة شبكية دقيقة.
الخطوة 5. يُملح اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب ذوقك ويُمزج جيدًا. ثم أضيفي السميد والبيض واخلطي جيدًا مرة أخرى واتركيه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6. الآن قم بتشكيل فطائر صغيرة ولفها في فتات الخبز.
الخطوة 7. تقلى شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
شرحات الكارب الفضي جاهزة!
الكارب الفضي المخبوز مع البصل
وصفة أخرى للكارب الفضي المخبوز وهي سهلة التحضير للغاية. هذا النوع من الكارب الفضي لا يتطلب الكثير من المنتجات، بالاشتراك مع البصل، تنتج الأسماك طعم مشرق وغني للغاية.
الكارب الفضي المخبوز مع البصل لتحضير الكارب الفضي مع البصل ستحتاج:
- الكارب الفضي – 1.5-2 كجم؛
- بصل – 200 جم؛
- ليمون – 100 جم؛
- زبدة – 50 جم؛
- الكزبرة - حسب الرغبة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة 1. قم بتنظيف المبروك الفضي من القشور وإزالة الرأس والأحشاء وقطع الزعانف والذيل وغسله جيدًا من الخارج وخاصة من الداخل. افركيها بالملح حسب ذوقك، وافركيها جيدًا أيضًا بالكزبرة والفلفل الأسود المطحون. ضع السمكة جانبًا في الوقت الحالي.
الخطوة 2. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات. يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح البصل شفافاً. نرفع البصل عن النار ونتركه ليبرد.
الخطوة 3. اقسمي الليمونة إلى نصفين، وقطعي نصفها إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 4. الآن خذ السمكة وقم بعمل قطع عليها وأدخل شرائح الليمون في هذه القطع.
الخطوة 5. ثم ضع البصل المقلي داخل الكارب الفضي وثبت الحواف بعود أسنان عادي حتى لا تتفكك.
الخطوة 6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها جيدًا بالزيت النباتي.
الخطوة 7. ثم اسكب عصير النصف الثاني من الليمون فوق السمك.
الخطوة 8. ضع الكارب الفضي في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة واترك السمك يخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نخرج السمك من الفرن ويقدم.
بالعافية!
الكارب الفضي مطهي في صلصة الطماطم
الكارب الفضي في صلصة الطماطم كثير العصير. نظرًا لأن السمك مقلي قبل طهيه، فلن يتفكك عند طهيه في المرق. المرق نفسه أيضًا لذيذ جدًا ويمكن سكبه بسهولة فوق البطاطس المهروسة على سبيل المثال.
الكارب الفضي مطهي في صلصة الطماطم لتحضير الكارب الفضي بصلصة الطماطم ستحتاج:
- الكارب الفضي في شرائح اللحم – 7-8 قطع؛
- الجزر - 300 غرام؛
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة؛
- ورق الغار - 4 قطع؛
- البازلاء البهارات - 6 قطع؛
- فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة؛
- توابل السمك - نصف ملعقة صغيرة؛
- فصوص - 3 قطع؛
- الماء – 500 مل.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة 1. يجب تقطيع المبروك الفضي إلى شرائح لحم. ولكن إذا كنت قد اشتريت بالفعل سمكة كاملة، فلا تستخدم جزء الذيل. الطبق يتطلب شرائح اللحم فقط. الملح والفلفل شرائح اللحم حسب رغبتك.
الخطوة 2. تقلى شرائح اللحم بكمية قليلة من الزيت النباتي على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
الخطوة 3. ضع شرائح اللحم المقلية على الفور في القدر الذي ستطهي فيه السمك.
الخطوة 4. قشر الجزر، ويجب أن يبشر على أكبر مبشرة لديك. يقلى الجزر بالزيت النباتي.
الخطوة 5. عندما يقلى الجزر، أضيفي إليه معجون الطماطم والماء. عندما يبدأ المرق في الغليان، أضيفي أوراق الغار والبهارات وتوابل السمك والقرنفل.
الخطوة 6. عندما يبدأ المرق في التكاثف، اسكبه فوق السمك.
الخطوة 7. يُطهى السمك في المرق لمدة 20-30 دقيقة.
ارفعي السمك عن النار، ويمكنك تقديمه مباشرة مع المرق.
تناول الطعام من أجل صحتك!
الكارب الفضي المتبل الكامل
وفقا لهذه الوصفة، يتم نقع الكارب الفضي كاملا، مما يسمح له بالاحتفاظ بجميع العصائر ويكون طعمه أكثر إشراقا وأكثر ثراء. يمكن تقديم هذه السمكة كاملة ومزينة بالأعشاب أو الخضار الطازجة.
الكارب الفضي المتبل الكامل لتحضير الكارب الفضي المتبل بالكامل ستحتاج إلى:
- الكارب الفضي - 1.5 كجم؛
- الماء – 1.5 لتر؛
- خل 9% – 150 جم؛
- ورق الغار - 5 قطع؛
- البصل – 200 غرام؛
- فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة؛
- البهارات المطحونة - نصف ملعقة صغيرة؛
- ملح – 220 جم؛
- سكر – 120 جم.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة الأولى: تنظيف السمكة من القشور، وإزالة الرأس، وتنظيف الأحشاء، وغسلها جيداً، وإزالة جميع الزعانف والذيل. ضع السمك في وعاء، حيث يمكنك صب التتبيلة عليه بالكامل.
الخطوة 2. الآن لنبدأ في تحضير التتبيلة نفسها:
- للقيام بذلك، خذ قدر مناسب الحجم. صب الماء فيه وأضف الفلفل الأسود المطحون إلى الماء.
- ضع القدر على الموقد. عندما يصبح الماء ساخنًا، أضيفي ورق الغار المطحون والبهارات المطحونة. صب الملح والسكر في الماء.
- يُغلى التتبيلة حتى الغليان مع التأكد من ذوبان الملح والسكر تمامًا.
- ارفعيه عن النار واتركي التتبيلة تبرد إلى حوالي 30 درجة مئوية...20 درجة مئوية.
الخطوة 3. بينما يبرد التتبيلة، قشري البصل وقطعيه إلى حلقات أو نصف حلقات. يقسم البصل المفروم إلى قسمين.
الخطوة 4. في وعاء لتتبيل الأسماك، ضع جزءًا واحدًا من البصل، ثم ضع الكارب الفضي بالكامل، ثم رش باقي البصل في كل مكان.
الخطوة 5. عندما يبرد التتبيلة، صب الخل فيها. حرك التتبيلة واسكبها فوق السمك. إذا كان التتبيلة لا تغطي السمك فمن الأفضل عمل المزيد من التتبيلة، لأن السمكة يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالتتبيلة. يمكنك إضافة الخضر إلى ماء مالح. اترك السمك في التتبيلة لمدة 24 ساعة.
الكارب الفضي الخاص بك جاهز للتقديم!
فيليه الكارب الفضي مع الشبت
يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة على شكل أجزاء وتقديمه لكل ضيف على حدة على طبق. تبدو رائعة على الأطباق المصنوعة على الطراز الشرقي. قم بإعداد مثل هذا الطبق لقضاء عطلة وحتى أولئك الذين لم يعجبهم من قبل سيحبون السمك.
فيليه الكارب الفضي مع الشبت لتحضير الكارب الفضي بالشبت ستحتاج:
- فيليه الكارب الفضي - 500 غرام؛
- ليمون - 4 أكواب؛
- الشبت - 1 حفنة؛
- ملح للتذوق؛
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة الأولى: يجب أن يؤخذ المبروك الفضي على شكل فيليه، فإن لم تجده على هذا الشكل، فقم بشرائحه بنفسك عن طريق فصل الفيليه عن العمود الفقري والعظام. نقطعها إلى 4 قطع كل منها 100 جرام. يجب أيضًا ألا يكون هناك جلد على الشرائح.
الخطوة 2. الآن قم بإعداد الشبت، وقطع الجزء العلوي من السيقان، واترك السيقان جانبًا في الوقت الحالي، وسوف تحتاج إليها لاحقًا. قطع القمم ناعما قدر الإمكان. مباشرة على لوح التقطيع، اخلطي الشبت مع الملح حسب ذوقك، ولن يكون هناك ملح آخر في السمكة.
الخطوة 3. دهن كل قطعة من السمك بزيت الزيتون.
الخطوة 4. ضع السيقان المتبقية من الشبت في قاع الطبق الذي سيُخبز فيه الكارب الفضي، وضع قطع الفيليه على هذه السيقان.
الخطوة 5. قسم الشبت المفروم والملح إلى 4 أجزاء. ضعي الشبت فوق كل قطعة، ضعي شريحة من الليمون فوق الشبت، ثم اسكبي زيت الزيتون برفق فوق الليمونة.
الخطوة 6. ضعي السمك في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
نخرج السمك من الفرن ونضعه في طبق.
الكارب الفضي مع الشبت جاهز تمامًا للتقديم!
الكارب الفضي في خليط النبيذ
الكارب الفضي في خليط النبيذ هو طبق غير عادي إلى حد ما. السمك والنبيذ يسيران معًا بشكل جيد وهذا ملحوظ بشكل خاص في هذا الطبق. الخليط لهذه الوصفة هو ببساطة لذيذ بشكل لا يصدق.
الكارب الفضي في خليط النبيذ لتحضير الكارب الفضي في خليط النبيذ ستحتاج إلى:
- فيليه الكارب الفضي - 1 كجم؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 150 غرام؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- دقيق – 150 جم؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس المكرر – لقلي السمك.
لنبدأ بالطبخ:
للطهي ستحتاج إلى شرائح، يمكنك شراؤها من متجر أو سوق، أو يمكنك صنعها بنفسك عن طريق فصل السمك عن العمود الفقري وجميع العظام الكبيرة.
الخطوة الأولى: قطعي الفيليه إلى قطع لا يزيد عرضها عن 2 سم، وأضيفي الملح والفلفل إلى السمك حسب ذوقك الشخصي. لا تملح الكارب الفضي بشكل مفرط، فالسمك الموجود في هذا الطبق سيكون أفضل إذا كان مملحًا قليلاً.
- للتحضير، أحضري وعاءً عميقاً، واكسري فيه البيض، واضربيه بالشوكة.
- أضف القليل من الملح إلى الخليط.
- ثم أضف النبيذ إلى البيض واخلطه جيدًا بالشوكة أو المخفق.
- بعد ذلك، ابدأ بإدخال الدقيق تدريجياً، مع تحريك العجينة باستخدام نفس الشوكة أو المخفقة.
الخطوة 3. صب السمك في الخليط واخلطه مع الخليط.
الخطوة 4. سوف تحتاج إلى الكثير من الزيت لقلي السمك، ويجب طهي السمك في الزيت كما هو الحال عند طهي السمك في الزيت العميق.
الخطوة 5. الآن ضع المبروك الفضي في الزيت الساخن بملعقة مع الخليط. تقلى كل قطعة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الخطوة 6. أخرج السمك من الزيت وضعه على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
الكارب الفضي الخاص بك في خليط النبيذ جاهز للتقديم!
الكارب الفضي "كيشينفسكي" مع الحشوة
الكارب الفضي لذيذ جدًا للطهي ويتطلب أبسط المكونات. لكن على الرغم من بساطة هذا الطبق، إلا أنه يستحق تقديمه في أحد المطاعم. من الأفضل تقديم هذه الأسماك على الطاولة بالكامل. عند قطع هذا المبروك الفضي يبدو جميلًا كما هو الحال في شكله الكامل.
الكارب الفضي "كيشينفسكي" مع الحشوة لتحضير الكارب الفضي "تشيسيناو" ستحتاج إلى:
- الكارب الفضي - 2 كجم؛
- رغيف – 120 جم؛
- حليب – 150 مل؛
- بيضة - 3 قطع؛
- الجزر - 200 غرام؛
- بصل أبيض – 200 جم؛
- البقدونس – 50 غرام؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 4 ملاعق كبيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق.
لنبدأ بالطبخ:
الخطوة 1. دعونا نجهز السمك:
- يجب إزالة المبروك الفضي من القشور. إزالة رأسك. تنظيف جميع الدواخل. نغسل السمك جيداً من الداخل والخارج. ثم تحتاج إلى قطع الزعانف.
- بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الجلد بعناية شديدة من السمكة حتى تظل سليمة، ومن الأفضل قطعها بسكين حاد جدًا، ويجب أن تظل سليمة كما لو كانت سمكة كاملة. عندما تصل إلى الذيل، اقطعه بحيث يبقى الجلد على قطعة الذيل.
- ضع جلد السمك الذي تمت إزالته جانبًا في الوقت الحالي.
الخطوة 3. انقعي الرغيف في الحليب، ثم اعصريه واخلطيه مع السمك. مرر السمك والرغيف عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة أو اطحنهما باستخدام الخلاط. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى السمك المفروم واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 4. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 5. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا.
الخطوة 6. اخلطي البصل والجزر واقليهما بالزيت النباتي، وهذا سيتطلب 3 ملاعق كبيرة. ضعي الخضار المحضرة في وعاء منفصل واتركيها تبرد.
الخطوة 7. اسلقي البيض جيدًا، ثم برديه في الماء البارد ثم قطعيه جيدًا مثل الخضار، وأضيفيه إلى البصل والجزر.
الخطوة 8. يقطع البقدونس جيدًا ويضاف إلى الخضار المقلية والبيض.
- خذ جلد السمك ووزع السمك المفروم عليه بالتساوي.
- ثم ضعي حشوة البيض والخضروات في المنتصف، ويجب أن تكون في المنتصف تمامًا.
- قم بطي الجلد إلى سمكة كاملة، ثم قم بخياطة حواف الجلد بالخيط.
- دهن السمك بالزيت النباتي.
الخطوة 10. ضع السمك على صينية الخبز، ثم اسكب 200 مل من الماء على صينية الخبز، ثم ضع التلال المتبقية من السمكة في الماء، وسوف توفر المرق وتحسن طعم السمك. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة و10 دقائق.
يمكنك أيضًا خبز الرأس ووضعه على طبق بجانب بقية السمك لتقديمه بفعالية، قبل الخبز، ستحتاج إلى إزالة الخياشيم والملح والفلفل.
الخطوة 11. ثم أخرج السمكة من الفرن، وقدمها على الطاولة في طبق، ثم قطع السمك عندما يبرد قليلاً على الطاولة.
الكارب الفضي الخاص بك جاهز تمامًا للأكل!
الكارب الفضي مع القشدة الحامضة والأعشاب
وصفة بسيطة جدا. لن يكون طهي مثل هذا الكارب الفضي أمرًا صعبًا حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. اتضح أنه كثير العصير وطري ، والقشدة الحامضة تعطي السمك طريًا ، والخضر تمنحها رائحة ونضارة لطيفة. يتم تقديمه على الطاولة بالكامل، مما يجعل العرض التقديمي مثيرًا للإعجاب وجميلًا للغاية، ومثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا سوف يسعد جميع الضيوف.
الكارب الفضي مع القشدة الحامضة والأعشاب لتحضير الكارب الفضي مع القشدة الحامضة والأعشاب ستحتاج إلى:
- الكارب الفضي - 2 كجم؛
- القشدة الحامضة – 100 غرام4
- البقدونس - 4-5 أغصان؛
- الشبت - 7 أغصان؛
- ملح للتذوق؛
- الخضر - حسب الذوق.
لنبدأ بالطبخ:
يمكن تناول الكارب الفضي بحجم أكبر بكثير من 2 كجم، ثم قم بزيادة كمية القشدة الحامضة والأعشاب وفقًا لذلك.
الخطوة 1. يجب تنظيف الأسماك جيدًا من القشور. لا تقطع الرأس، فقط اقطع البطن وأزل كل الدواخل. باستخدام مقص المطبخ، قومي بقص جميع الزعانف. اشطف السمكة جيدًا من الداخل والخارج، ويجب ألا يكون هناك أي أغشية سوداء بالداخل، مما قد يسبب مرارة السمكة.
إزالة الخياشيم من الرأس، فلا يمكن تركها وإلا أصبحت السمكة بأكملها مرّة.
الخطوة 2. الآن تحضير الصلصة:
- للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع القشدة الحامضة في وعاء عميق.
- يجب تقطيع جميع الخضر جيدًا قدر الإمكان، وإضافة الخضر المفرومة إلى القشدة الحامضة.
- أضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 3: الآن قم بتغطية جميع الأسماك جيدًا بهذا الخليط. تحتاج إلى تشحيم الجزء الخارجي والداخلي، بما في ذلك رأس السمكة.
الخطوة 4. ضع السمكة وظهرها لأسفل على ورق الألمنيوم الذي يجب أولاً دهنه بسخاء بالزيت النباتي عديم الرائحة. لف السمك بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.
الخطوة 5. ضعي صينية الخبز مع الكارب الفضي في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة، حسب الحجم. قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، افتح ورق الألمنيوم حتى تكتسب السمكة لونًا ذهبيًا جميلاً.
الخطوة 6. أخرج السمك من الفرن وانقله من صينية الخبز إلى طبق، ومن الأفضل عدم إزالته من ورق الألمنيوم، وستكون السمكة طرية بالفعل وقد تتضرر عند نقلها، ومن الأفضل تقطيعها ببساطة إزالة الرقائق الزائدة وتزيين السمك بالأعشاب من حوله.
الكارب الفضي مع القشدة الحامضة والأعشاب جاهز للتقديم!
أتمنى لك وجبة شهية!
عظيم( 3 ) بشكل سيئ( 0 )
يعتبر لحم الكارب الفضي الطري ممتازًا للتغذية الغذائية. حتى أنه تم تطوير أنظمة غذائية خاصة تتواجد فيها هذه الأسماك بكميات كبيرة. يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم.
لطهي الكارب الفضي بشكل لذيذ، تحتاج إلى اختيار سمكة أكبر. كلما كان أكبر، كلما كان أكثر سمنة؛ كلما كانت السمكة أصغر، كلما كانت عظمية.
وصفات الكارب الفضي
يمكن طهي المبروك الفضي أو قليه بنفس القدر من النجاح. كما أن شرحات اللحم المصنوعة منه والأطباق المطبوخة على البخار مرضية ولذيذة للغاية. ولكن يمكنك حقًا مفاجأة وإسعاد ضيوفك بالكارب الفضي المخلل.
الكارب الفضي المتبل
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- اثنين من الكارب الفضي الكبير.
- 200 غرام من الجزر الطازج
- 350 جرام بصل
- 150 جرام خل 6%
- 100 غرام ملح
- 200 غرام زيت نباتي
- الكمون، القرنفل، إكليل الجبل؛
- الفلفل الأسود، والبهارات، وورق الغار؛
- كزبرة (اختياري).
يتم غسل السمك وتنظيفه عدة مرات، وإزالة الأحشاء والزعانف والرأس، ثم شطفه جيداً بالماء مرة أخرى. ثم يتم تقطيعها إلى قطع متساوية مقسمة إلى نصفين (على طول التلال). يتم رش كل قطعة بالملح والبهارات.
أثناء تمليح المبروك الفضي، ابدأ في تحضير البصل والجزر. يُقطع البصل إلى حلقات ونصف حلقات، ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. يتم خلط الخضار المحضرة وإضافة حبوب الفلفل وأوراق الغار والقليل من القرنفل.
ضعي السمك في طبق من المينا في طبقات، أولاً السمكة وتوابل الخضار في الأعلى، ثم السمك مرة أخرى، وما إلى ذلك. تُسكب الطبقات الموضوعة بمزيج من الزيت والخل وتوضع في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. إذا احتفظت به لفترة أطول، فسيكون المبروك الفضي ألذ.
كيفية طهي الكارب الفضي في الفرن
للحصول على طبق بسيط جدًا ولذيذ جدًا من الكارب الفضي المخبوز في الفرن، ستحتاج إلى:
- فيليه الكارب الفضي - 1 كجم؛
- بصل - 3 قطع؛
- ليمون - 1/2؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- الكريمة الحامضة؛
- فلفل، قليل من الملح.
نقطع شرائح السمك إلى قطع ونضيف إليها عصير الليمون والملح والفلفل ونتركها لتتبل. في هذا الوقت، نقطع البصل إلى نصف حلقات وثلاث جزر على مبشرة خشنة.
ضعي الخضار على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ضعي قطع السمك على طبقة الخضار هذه ودهن كل منها بالكريمة الحامضة في الأعلى. تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية، لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك رش الأعشاب المجففة فوق الطبق النهائي.
يمكنك تناول الكارب الفضي المخبوز مع الخضار كطبق مستقل، أو تقديمه مع طبق جانبي من الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة.
كيفية طهي الكارب الفضي في طباخ بطيء
بالنسبة للكارب الفضي المطهي في طباخ بطيء، تحتاج إلى:
- 2 كجم من الأسماك الطازجة
- 2 جزرة متوسطة الحجم
- 200 جرام بصل
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- البازلاء البهارات، ورق الغار؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر، قليل من الملح.
يجب تقطيع المبروك الفضي المنظف والمغسول إلى قطع بحجم 3 سم، وتقطع كل قطعة على طول الحافة. نقطع البصل إلى حلقات ونبشر الجزر. أضف القليل من الزيت النباتي إلى وعاء الطهي المتعدد، ثم ضع البصل والسمك عليه، ثم ضع الجزر في الأعلى. أضف الفلفل وورق الغار.
الآن أنت بحاجة إلى تحضير الحشوة. اخلطي صلصة الصويا والطماطم وأضيفي الملح والسكر واسكبي الخليط الناتج فوق الأسماك والخضروات. قم بالطهي لمدة 30 دقيقة في المتوسط في وضع "الحساء". يعتمد وقت الطهي على قوة Multicooker، في نماذج الطاقة المنخفضة، يمكن زيادة وقت الطهي قليلا (بنسبة 10-15 دقيقة).
حصلت سمكة الكارب الفضي على اسمها بسبب جبهتها السميكة. موطن سكان المياه العذبة هو الصين، ولكن اليوم يمكن العثور عليها في المياه في جميع أنحاء أوراسيا. يعتبر الكارب الفضي منتجًا مثاليًا في الطبخ، ولا يتطلب تحضيره الكثير من الخبرة أو الكثير من الوقت.
الكارب الفضي - أي نوع من الأسماك؟
الكارب الفضي أو الكارب الفضي محبوب بشكل خاص من قبل الصيادين، لأن اصطياد سمكة كبيرة يصل وزنها إلى 27 كجم ويصل طولها إلى 150 سم يعد نجاحًا كبيرًا. يعيش ممثل الكارب في البرك الدافئة والبحيرات والأنهار الكبيرة، ويمكن أن يعيش بهدوء حتى في المياه الراكدة. لكن المياه الدافئة والهادئة ذات التيار البطيء هي موطنه المفضل.
في المظهر، يتميز المبروك الفضي بهيكل جبهته وفمه. تبدو الجبهة بصريًا أوسع بسبب العيون الواسعة والمنخفضة. ولكن بدلاً من الفم المعتاد ذو الأسنان، فإنه يحتوي على جهاز خاص على شكل خياشيم مندمجة، تمتص الطعام مثل الإسفنج. الجسم طويل وكبير ومغطى بقشور صغيرة.
وبالمناسبة، هناك ثلاثة أنواع من الكارب الفضي. النوع الأول له لون أفتح ويتغذى فقط على العوالق النباتية. والثاني أكبر في الحجم من الأول. لا تتغذى على العوالق النباتية فحسب، بل تتغذى أيضًا على العوالق الحيوية. والنوع الثالث هو نتاج مربيين ومزيج من النوعين السابقين.
الكارب الفضي سمكة مغذية وصحية إلى حد ما، غنية بالأحماض الدهنية المهمة بالنسبة لنا، والتي تعمل على تحسين أداء القلب والأوعية الدموية وتطوير المناعة. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تساعد في الحفاظ على شباب وجمال الجسم. يمكن التوصية بالأسماك بشكل خاص لأولئك الذين يراقبون قوامهم: لكل 100 جرام من المنتج يوجد 76 سعرة حرارية فقط. وطبعا لمن يقومون بمجهود بدني، فهو يحتوي على البروتين والمعادن.
حساء سمك الكارب الفضي الغني
كثير من الناس يحبون حساء السمك العطري، خاصة إذا قمت بطهيه على نار مفتوحة. في الطبق الأول، يمكنك استخدام أجزاء من السمكة مثل الرأس والذيل والزعانف، وسيصبح حساء السمك غنيًا. إذا كنت لا تحب حساء السمك فقط، فتناول الأجزاء الصالحة للأكل من الذبيحة.
مقالات حول هذا الموضوع
