الماكريل المحشو - أفضل الوصفات. كيفية طهي الماكريل المحشو بشكل صحيح ولذيذ. الماكريل المحشو - أفضل الوصفات

إذا قررت طهي الماكريل المحشو، فأنت بحاجة إلى البدء في الطهي بتحضير السمك. إذا تم تجميد سمك الماكريل الخاص بك، فأنت بحاجة إلى تذويبه تمامًا، ثم إزالة الزعانف، ليست هناك حاجة لقطع الرأس والذيل. قم بإزالة الخياشيم والأحشاء والطبقة السوداء التي تغطي تجويف السمكة من الذبيحة. إذا لم يتم ذلك، فإن الماكريل النهائي سيكون مذاقه مرًا.

كيفية الحصول على العظام والعمود الفقري؟ اقطعه بالمقص من الرأس والذيل واسحبه للخارج مع إزالة العظام أيضًا.

لتنفيذ بعض الوصفات، ستحتاج إلى سمكة ونصف - ستحشو واحدة، والنصف سيكون مفيدًا لك كجزء من الحشوة. يجب قطع الجزء الثاني من السمكة بأي طريقة مناسبة لك، ولم يتبق سوى جزء الفيليه. ماذا سيكون في الحشوة؟ يمكن أن تكون الخضار والجبن والفطر والخوخ.

من الأفضل طهي السمك في الفرن، ثم خبزه على سطح السفينة. ولكن إذا كان لديك فرن حراري أو طباخ متعدد، فيمكنك استخدام هؤلاء "المساعدين". في جهاز الطهي المتعدد، تحتاج إلى تحديد وضع "الخبز" أو "الخبز" وطهي الماكريل المحشو لمدة 40-50 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة في المقلاة الهوائية على 200 درجة وضعي السمك على الرف السفلي. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

يجب خبز السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. من الأفضل لفه بورق الألمنيوم حتى يصبح الماكريل المحشو أكثر عصارة. قبل 10 دقائق من الطهي، قم بفك ورق الألمنيوم، ثم سيتم تغطية السمك بقشرة مقرمشة لذيذة.

وصفات الماكريل المحشو:

الوصفة 1: سمك الماكريل المحشو بالخضار

سيكلفك هذا الطبق القليل جدًا، لكنه سيصبح لذيذًا بشكل لا يصدق. يمكنك طهي السمك لعشاء عادي أو لطاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

• ماكريل - 1 1/2 سمكة
• الجزر - 2 قطعة
• بصل - 1 قطعة
• زبدة للقلي
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير السمك. نتبل بعض الماكريل بالملح والفلفل ونتركه جانباً في الوقت الحالي. قطع النصف الآخر إلى مكعبات صغيرة.
2. دعونا نجهز حشوة الخضار. للقيام بذلك، نقطع البصل ناعما ونبشر الجزر. بعد تسخين المقلاة ودهنها بالزيت، تقلى الخضار.
3. تُمزج الخضار المحضرة مع الفيليه المفروم ويُضاف الملح ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة في وعاء مغلق.
4. نضع الحشوة في الجزء الذي سنخبزه من السمكة. ضع الماكريل المحشو على سطح السفينة. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.
5. نسكب التتبيلة الدافئة فوق السمكة، وعندما تبرد، نضع الماكريل في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

الوصفة 2: سمك الماكريل المحشو بالفطر

من خلال تحضير الماكريل وفقًا لهذه الوصفة، ستحصل على طبق لذيذ ومرضي للغاية.

المكونات المطلوبة:

• الفطر (أي) - 300 جرام
• الماكريل - 1 الذبيحة
• بصل - 2 قطعة
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير السمك.
2. دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك، يقطع الفطر ناعما ويقطع البصل. اقلي البصل أولاً ثم أضيفي الفطر. تحتاج إلى قلي الخضار حتى يختفي كل الماء من الخضار. إضافة بعض الملح. دع الحشوة تبرد.
3. ضعي الفطر المقلي في ذبيحة الماكريل ثم اخبزيه في الفرن.

الوصفة 3: سمك الماكريل المحشو بالجبن

طبق الجبن الرائع الذي سوف تحبه بالتأكيد. خذ سمكتين وأي نوع من الجبن ويفضل أن يكون مملحًا.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل - 1-1 / 2 جثة
• جبنة من أي نوع مالح - 300 جرام
• بهارات
• خميلي سونيلي

طريقة طهو:

1. قسّم جثة السمك إلى قسمين: للحشو والحشو.
2. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة واخلطيها مع شرائح الماكريل المفرومة والبهارات. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم احشي الذبيحة. اخبزي السمك في الفرن، ثم لفيه بورق الألمنيوم.

وصفة 4: الماكريل المحشو بالخوخ

غالبًا ما يستخدم الطهاة في كاتالونيا هذه الوصفة. جرب هذا الماكريل المحشو أيضًا.

المكونات المطلوبة:

• السمك - 1 ½ جثة
• البرقوق - 150 جرام
• الكريمة الحامضة
• جبنة مملحة صلبة - 150 جرام
• الجوز - نصف كوب

طريقة طهو:

1. تحضير الذبيحة: قطعها إلى قسمين.
2. نسكب الماء الساخن على البرقوق لمدة 15 دقيقة، ثم نجففه على منديل ونقطعه إلى شرائح.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة.
4. قطع نصف ذبيحة الماكريل إلى مكعبات.
5. يُمزج الجبن وشرائح السمك والقشدة الحامضة والخوخ ويُحشى الماكريل بهذا الخليط.
6. لف الماكريل بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن.
7. قبل عشر دقائق من الطهي، افتحي ورق القصدير ورشي السمك بالجوز المطحون.

الوصفة 5: سمك الماكريل المحشو بالباذنجان والريحان

وصفة أصلية أخرى ستعجبك بالتأكيد. سوف تحتاجين إلى الباذنجان والريحان الطازج والطماطم المجففة بالشمس.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل - 1 الذبيحة
• باذنجان - ½ قطعة
• طماطم مجففة بالشمس - نصف كوب
• الكريمة الحامضة
• ريحان طازج
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير الماكريل.
2. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ثم نطهوه مع قطعة من الزبدة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُمزج الباذنجان المبرد مع الطماطم والقشدة الحامضة والريحان المفروم. يحشى سمك الماكريل بالخليط، ثم يُخبز السمك في الفرن، بعد تغليفه بورق الألمنيوم.

• لماذا يجب وضع خليط الحشوة في الثلاجة؟ بهذه الطريقة، سيتم نقع المكونات بشكل أفضل وتصبح واحدة، مما يجعل طعم الطبق النهائي غنيًا ومتناغمًا.

• حاول صنع سمك الماكريل المحشو بالليمون. سيكون للأسماك طعم "مثير للاهتمام" للغاية، لأن الليمون الحامض سيجعل اللحم الأبيض الدهني أكثر طراوة وخفة.

• إذا كان لديك جثة مجمدة، ولكنك بحاجة إلى طهي السمك بشكل عاجل، فماذا عليك أن تفعل؟ ضع الماكريل في كيس من الماء. بهذه الطريقة سوف تذوب السمكة بشكل أسرع ويمكنك تقطيعها.

• "اللحم المفروم" يمكن أيضًا أن يكون خليطًا من الجزر مع البصل والبازلاء المعلبة والزيتون ونبات الكبر مع الباذنجان المطهي والجبن مع القشدة الحامضة والزيتون.. يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف إلى الخضار مما سيزيد مذاقها. السمك النهائي أعمق.

• لا تنسى التوابل! ريحان مجفف، بقدونس، شبت، جنجل السنيلي، ريحان، فلفل أبيض وأسود. لجعل سمك الماكريل المحشو ألذ، يمكنك فرك الجزء الداخلي من السمكة بالملح والبهارات.

يعتبر الماكريل المحشو المخبوز في الفرن طبقًا لذيذًا حقًا يمكن الاستمتاع به على الغداء أو العشاء أو كوجبة خفيفة. ولكن فقط إذا تم اختيار الوصفات "الصحيحة"، مع الامتثال الكامل لمبادئ الفقرات.

كيفية خبز السمك المحشو بشكل صحيح ولذيذ

أي وصفة إسقمري غذائية حقًا في الفرن هي طريقة بسيطة وسريعة لإعداد طبق ممتاز لنظام غذائي لشخص يقدر صحته.

الماكريل سمكة صحية للغاية.

أنه يحتوي على بروتين سهل الهضم والأحماض الدهنية والفيتامينات A وB وD والسيلينيوم والزنك والفوسفور.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الأسماك 200 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، لذلك يمكن تناولها حتى من قبل الأشخاص الذين يفقدون الوزن.

ربما يكون الماكريل المحشو المخبوز في الفرن أفضل طريقة لتحضير هذه السمكة.

وحتى أشهى أنواع الماكريل المملح ذاتيًا، والتي لا يمكن مقارنتها بها، وهي وصفة خطوة بخطوة مع صور لها يمكنك تناول المخبوزات في أي وقت، لكن من الأفضل عدم تناول المملحة كثيرًا.

قبل الطهي، الشيء الرئيسي هو اختيار الأسماك الطازجة - فهي تحتوي على رائحة المأكولات البحرية اللطيفة، والجلد اللامع بالكامل، ولا توجد بها بقع صفراء، وما إلى ذلك.

وصفة مع الأعشاب والخضروات

دعونا نجهز الخيار الأكثر صحة - المخبوز بالخضار والأعشاب. يتم تحضير سمك الماكريل المحشو بالخضار والمخبوز في الفرن بسرعة البرق ويتم تناوله أيضًا.


خيار رائع لعشاء سريع. بالمناسبة، الأطفال يحبون ذلك حقًا.

محتوى السعرات الحرارية لكل وجبة بدون طبق جانبي (250 جم) - 304 سعرة حرارية، بجو - 28 جم بروتين، 20 جم دهون، 6 جم كربوهيدرات.

لحصتين سوف تحتاج إلى:

• الماكريل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1/2 قطعة.
• ليمون - 1/2 قطعة.
• البقدونس والشبت والكزبرة - ¼ باقة.
• الثوم الصغير – 4 قطع.
• بصل أخضر – 1-2 قطعة.
• زيت التشحيم (زيتون، نباتي) – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل الأسود - قليل.

عملية الطبخ خطوة بخطوة

قبل تحضير الماكريل الغذائي، قم بتذويبه.

في مدينتي، يكاد يكون من المستحيل العثور على أسماك طازجة مبردة، لذلك أعرف بالفعل كيفية تذويبها بشكل أفضل. الأمر بسيط: لف الذبيحة في كيس، ضعها في الثلاجة طوال الليل - بحلول الصباح ستكون الحالة الصحيحة تمامًا. وهذا يعني أنه لم يذوب تمامًا وسهل المعالجة.

إزالة الرأس والأحشاء. نقوم بشطف بطن السمكة من الداخل جيداً بالماء البارد. فرك مع الملح والفلفل. لا تحتاج إلى الكثير من الملح. لا تحتاج إلى إضافة الملح، بل دهنه قليلًا بصلصة الصويا.


صر الجزر على مبشرة بخير.


نقطع الليمون إلى نصف حلقات، ومنه سيكون للماكريل الغذائي المخبوز في الفرن رائحة حمضيات رقيقة.


قطع الخضر. بالمناسبة، عند التقطيع، يُنصح باستخدام سكين السيراميك، فهو يحافظ على الفيتامينات.


اخلطي الجزر والخضار واسحقيهما قليلاً بيديك.


ضعي الليمون ونصف الخليط داخل السمكة.


باستخدام الفرشاة، قومي بدهن القالب بزيت الزيتون. ضعي الماكريل في مقلاة وضعي باقي الخضار والأعشاب بجانبه. يمكن أيضًا دهن الجزء العلوي من السمك والخضروات بالزيت. نرسل كل شيء للخبز - سيبقى الماكريل المحشو في الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة). اقلب سرير الخضار مرة واحدة أثناء الطهي.


ضعها على طبق. من الأفضل تزيينه بالأرز المسلوق، لكن هذه المرة طلب ابني اللون الأبيض "كما هو الحال في رياض الأطفال".


وبأقل مجهود حصلنا على طبق رائع وغير مكلف ولذيذ من سمك الماكريل المحشو بالخضار والأعشاب الطازجة والمخبوز في الفرن. بالعافية!

• إذا كنت تفقد الوزن، فاستبعد الزيت النباتي من الوصفة ويقدمها مع أي سلطة نباتية، وليس الحبوب.
• يعد الخبز بدون دهون أكثر ملاءمة في قالب السيليكون أو في وعاء بطبقة غير لاصقة.
• إذا كان لديك فرن كهربائي، يمكنك أولاً تغطيته بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة ثم إزالته، حتى لا تقلق بشأن احتراق الأسماك.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة أي خضروات مقطعة إلى الجزر - الكوسة والباذنجان والبازلاء والذرة والفلفل الحلو.

الماكريل المحشو المخبوز في الفرن، وصفة خطوة بخطوة - هذا هو بالضبط ما نتناوله على العشاء اليوم: لذيذ، بسيط، سريع ولذيذ! ما عليك سوى حوالي 15 دقيقة لتحضير السمك وتقطيع مكونات الحشوة. وبعد ذلك يُخبز الماكريل في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات لملء السمك، بدءًا من الفطر والروبيان وحتى الزيتون الأسود. لا تشمل هذه الوصفة الفطر والزيتون، لكن النتيجة النهائية هي طبق لذيذ جدًا يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. الماكريل المخبوز على الشواية لذيذ جدًا أيضًا - هناك فرصة لطهيه بهذه الطريقة، وسوف تفاجأ بالطعم المذهل للأسماك!

المكونات المطلوبة:

1. الماكريل - 1-2 قطعة؛
2. بيض الدجاج – 1-2 قطعة؛
3. ليمون - 0.5 قطعة؛
4. بصل – 1-2 قطعة؛
5. الزيت (الزبدة أو الخضار) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
6. الجبن الصلب - 100 غرام؛
7. الجزر - 1-2 قطعة؛
8. الفلفل والملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة؛
9. الشبت والبقدونس.

عملية الطبخ:

تحضير جميع المكونات اللازمة لتحضير الماكريل المحشو.
قم بتنظيف السمك من الدواخل وقطع الرأس (أو ببساطة قم بإزالة الخياشيم). يمكن ترك الزعانف والذيل أو قصهما بالمقص (وهذا حسب تقديرك). يمكن توسيع الجزء الداخلي للماكريل قليلاً حتى تتمكن من وضع المزيد من الحشوة فيه.

نقطع البقدونس والشبت جيدًا. يجب أن تُبشر نصف كمية الجبن والجزر على مبشرة خشنة، ويجب غلي البيض وتقشيره وتقطيعه جيدًا.

تخلط جميع المكونات السابقة مع إضافة الفلفل والملح.

ثم نملح شرائح الماكريل قليلاً ونحشو كل سمكة (إذا كنت تحشى أكثر من سمكة واحدة) بالحشوة.

قم بدهن ورق الألمنيوم الذي ستستخدمه في الخبز بزيت دوار الشمس ثم ضع الماكريل عليه.
نقطع الليمون إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات. صر الجبن المتبقي والجزر. ثم ضع كل شيء فوق السمكة.

لف بعناية الماكريل المحشو بالجزر والبصل والأعشاب بورق الألمنيوم. وفي الوقت نفسه، لا تسمح بتكوين أي فجوات في أي مكان، وتحقق مما إذا كان هناك أي فجوات متبقية. ثم ضع السمك بعناية على صينية الخبز وضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

بعد هذا الوقت، أطفئ الفرن، وقم بفك الأسماك واتركها في هذا النموذج لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى "تضعف" في الفرن.
نخرج الماكريل المحشو النهائي ونضعه على طبق ونزين الطبق بأغصان الشبت والبقدونس وشرائح الليمون.

من المؤكد أن الماكريل المحشو المخبوز بالرقائق سيكون موضع تقدير من قبل جميع محبي أطباق السمك! بالمناسبة، يمكنك طهي أي سمكة بها عظام قليلة بهذه الطريقة. بالعافية!

تبين أن الماكريل المحشو، الذي تتضمن وصفته استخدام المنتجات المملحة والطازجة، مرضي للغاية وعطري. يمكن تقديم هذه الأسماك ليس فقط لتناول طعام الغداء اليومي، ولكن أيضا لطاولة احتفالية. تزيينه بشكل جميل، فلن تترك أي من الضيوف المدعوين غير مبال.

معلومات المنتج العامة

سنخبرك بكيفية تحضير الماكريل المحشو في الأقسام التالية من المقالة. الآن أود أن أخبركم ما هي هذه السمكة في الواقع.

الماكريل منتج دهني وطري للغاية. بفضل ذوقها المذهل، وجدت معجبين في جميع أنحاء العالم تقريبًا. تجدر الإشارة إلى أن الأسماك المقدمة رائعة سواء بمفردها أو مع الحشوة. عملية حشوها لا تنطوي على أي حكمة خاصة. لكي تتمكن من رؤية ذلك بنفسك، قررنا أن ننظر إلى العديد من الوصفات التفصيلية.

ماكريل محشو بالبصل والجزر

هناك طرق عديدة لحشو السمك المذكور وخبزه في الفرن. قررنا تقديم أبسطها وأكثرها سهولة.

لذلك، لحشو السمك وخبزه بسرعة، سنحتاج إلى:

تحضير الطعام

كيفية تحضير الماكريل المحشو؟ خبز في احباط، اتضح لذيذ جدا ولطيف. ولكن قبل وضع هذه السمكة في الفرن، يجب معالجتها بشكل جيد. للقيام بذلك، يجب غسل المنتج، ثم إزالة أحشائه وشطف الجزء الداخلي من البطن جيدًا، وتخليصه من الغشاء الأسود المرير. بعد ذلك تحتاج إلى قطع جميع الزعانف. بالمناسبة، يمكنك ترك الرأس. بعد ذلك يجب فرك السمك بالفلفل والملح ثم رشه بعصير الليمون وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة.

أما الخضار فيجب تقشيرها. يُنصح ببشر الجزر على مبشرة (كبيرة) وتقطيع البصل إلى مكعبات.

تحميص بعض المكونات

سوف يصبح الماكريل المحشو أكثر لذيذًا إذا لم يكن محشوًا بالخضروات الطازجة بل بالخضروات المقلية. للقيام بذلك، ضع البصل والجزر في مقلاة، أضف إليهم زيت عباد الشمس ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية يُنصح بإضافة القليل من الملح إلى المنتجات.

عملية التشكيل والخبز

لا يستغرق خبز الماكريل المحشو بالخضار وقتًا طويلاً في الفرن. في هذا الصدد، يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ، ولكنهم لا يريدون حقًا الوقوف عند الموقد لفترة طويلة.

وبالتالي، لحشو السمك، يجب عليك تغليف صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم وضع المنتج الرئيسي عليها. بعد أن فتحت البطن قدر الإمكان، تحتاج إلى وضع جميع الخضروات المقلية سابقا فيها. بعد ذلك يجب لف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن. يُنصح بخبز الغداء المشكل لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يقدم طبق السمك اللذيذ على الطاولة

كيف يتم تقديم الماكريل المحشو؟ لا ينبغي تقديمه للضيوف في رقائق معدنية. يجب فك المنتج بعناية ثم وضعه على طبق كبير. ويمكن تزيين حواف الطبق بأوراق الخس الطازجة وشرائح الليمون.

احشي السمك بالأرز والخضار

هل تعرف كيفية تحضير الماكريل المحشي في المنزل؟ خبز في رقائق مع الخضار والأرز، اتضح ليس فقط لذيذ جدا، ولكن أيضا مشبعة تماما. ميزة أخرى لطريقة الحشو هذه هي أنه يمكن تقديم السمك بدون طبق جانبي.

لذلك، لكي تحصل على سمك الماكريل المحشو اللذيذ والمرضي والعطري (المخبوز في الفرن)، يجب عليك تحضير المنتجات التالية:

• إسقمري كبير طازج - 1 قطعة؛
• أرز طويل الحبة - حوالي 60 جم؛
• جزرة صغيرة - 1 قطعة؛
• بصل صغير غير مرير - 1 قطعة؛
• ليمون ناضج - 1 قطعة؛
• الملح، أي بهارات، فلفل - يستخدم حسب الرغبة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس - يستخدم حسب الرغبة.

تجهيز الأسماك

لقد وصفنا أعلاه كيفية تحضير الماكريل المحشو الكلاسيكي المخبوز في الفرن. أما بالنسبة لهذه الطريقة، فيجب بذل المزيد من الجهد لتنفيذها.

تحتاج أولاً إلى شطف السمك جيدًا ثم عمل شق في البطن وإزالة كل الدواخل. بعد ذلك، يجب عليك إزالة التلال والعظام بعناية. للقيام بذلك، يجب إجراء تخفيضات صغيرة من الداخل عند قاعدة الرأس والذيل. يوصى بتنفيذ هذه الإجراءات حتى لا تتلف جلد السمكة.

ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على منتج بدون عظام، ولكن مع الرأس والذيل ولحم الخاصرة.

تحضير الخضار والحبوب

بعد معالجة الأسماك بشكل صحيح، يجب أن تكون مملحة ومتبلة بعصير الليمون. في هذه التركيبة، يُنصح بترك المنتج جانباً لمدة 45-60 دقيقة.

أثناء نقع الماكريل، يجب أن تبدأ في معالجة الخضار. يجب تقطيع البصل والجزر بسكين ومبشرة على التوالي. يُنصح بتقطيع الطماطم إلى شرائح. أما الأرز فيجب غسله ثم غليه في ماء مملح لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك، يجب التخلص من الحبوب في مصفاة، وشطفها والسماح للسائل بالتصريف.

لجعل الماكريل المحشو عطرًا، يوصى بقلي الجزر والبصل مسبقًا في مقلاة بزيت دوار الشمس. أخيرًا، يجب خلط الخضار المقلية مع الحبوب المسلوقة وتتبيلها بالقليل من التوابل.

تشكل وتخبز في الفرن

لتحضير مثل هذا الطبق، عليك أن تأخذ ورق طبخ سميك وتضع عليه السمك المتبل، بحيث يكون بطنك لأعلى. تحتاج إلى وضع كل الحشوة من الأرز والخضروات في الذبيحة الخالية من العمود الفقري. إذا لم يتم إغلاق البطن بعد هذه الخطوات بإحكام، فيمكن تأمينه باستخدام المسواك. بعد ذلك، تحتاج إلى تغطية السمك بشرائح الطماطم الطازجة ولفه بورق الألمنيوم بحيث يظل الجانب المحشو من الماكريل مكشوفًا. في هذا الوضع يجب وضع الطبق في القالب وإرساله إلى الفرن. يُنصح بخبز السمك المحشو عند درجة حرارة 190 درجة لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.

كيف تخدم؟

بعد أن يصبح الماكريل المحشو بالأرز والخضروات جاهزًا، يجب إخراجه بعناية من الفرن. بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة جميع الرقائق وأعواد الأسنان الموجودة من الطبق. وفي هذا الشكل يجب وضع السمك المشوي في وسط طبق كبير، وتزيين الجوانب بالأعشاب أو السلطة الطازجة أو الطماطم الكرزية أو أي مكونات أخرى. لا ينبغي تقديم طبق جانبي إضافي مع الماكريل المحشو، حيث يتم استخدام جزء الفيليه مع حشوة الأرز.

الماكريل المحشو: وصفة بدون خبز

إذا كنت لا ترغب في الوقوف على الموقد لفترة طويلة وتخبز السمك الطازج المحشو بمكونات مختلفة، فننصحك باستخدام منتج مملح. مع هذا الماكريل ستحصل على مقبلات رائعة مثالية لوجبة غداء في العطلة.

لذلك، سنحتاج إلى:

• إسقمري مملح (كبير) - 1 قطعة؛
• عصي السلطعون - 3-5 قطع؛
• الجبن المطبوخ - 1 فحم حجري قياسي؛
• الثوم - فص متوسط؛
• الشبت الطازج - حفنة صغيرة؛
• مايونيز عالي السعرات الحرارية - ملعقتان صغيرتان.

تجهيز الأسماك

لقد وصفنا أعلاه كيفية صنع الماكريل المحشو المخبوز. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن وضع هذه الأسماك الدهنية في الفرن، ولكن ببساطة محشوة بمكونات مختلفة وتقدم كوجبة خفيفة لذيذة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل المنتج المملح جيدا، ثم الأمعاء وإزالة جميع العظام والعمود الفقري. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك سمكة تبدو سليمة.

تحضير الحشوة

بعد معالجة الماكريل المملح، يجب أن تبدأ في تحضير اللحم المفروم العطري. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ عدة أعواد السلطعون ثم تبشرها على مبشرة بخير. يجب عليك أيضًا تقطيع الجبن المطبوخ وفصوص الثوم. أما الشبت الطازج فيحتاج إلى شطفه وتقطيعه بالسكين. أخيرًا، يجب دمج جميع المكونات في وعاء واحد، وتتبيلها بالمايونيز وخلطها جيدًا.

حشو السمك المملح

بعد أن تصبح الحشوة جاهزة، يجب أن تأخذ فيلم التشبث وتضعه على الماكريل المملح. بعد ذلك، تحتاج إلى حشوها ولفها بإحكام بالبلاستيك. في هذه الحالة يُنصح بإبقاء السمك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يأخذ شكلًا مستقرًا ويمكن تقطيعه بسهولة إلى قطع.

كيفية تقديم مقبلات السمك بشكل صحيح؟

بعد مرور الوقت المذكور أعلاه، يجب إزالة الماكريل المحشو من فيلم التشبث وتقطيعه بعناية إلى قطع بسمك 2 سم. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على وجبة خفيفة عطرة ولذيذة للغاية، والتي يجب وضعها بشكل جميل على طبق وتقديمها للضيوف.

دعونا نلخص ذلك

الآن أنت تعرف كيفية حشو الماكريل الطازج والمملح. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال المكونات المذكورة أعلاه بمكونات أخرى. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طبق مختلف تماما مع طعم غير عادي.

إذا كنت تريد توفير المال من ميزانية عائلتك، فيمكنك القيام بذلك من خلال طعامك. لا يتعلق الأمر بالتحول إلى مرق العصيدة والعظام، بل يتعلق بإدراج أطباق السمك في نظامك الغذائي. معظم أنواع الأسماك أرخص بكثير من اللحوم، ومن خلال شرائها مجمدة، يمكنك توفير الكثير من المال.

بالإضافة إلى ذلك فإن الأسماك أكثر صحة من اللحوم، لأنها تحتوي على دهون مهمة وكمية كبيرة من البروتين. نقدم لك في هذا المقال عدة وصفات لسمك الماكريل المحشي. الماكريل هو سمك أبيض دهني، طعمه لذيذ بغض النظر عن طريقة طهيه.

من حيث الخصائص الغذائية، فإن الماكريل ليس أقل شأنا من أصناف السلمون باهظة الثمن. جرب حشو الماكريل بحشوة لذيذة وستحصل على طبق مذهل! غالبًا ما تستخدم الخضار في الحشوة، لكن يمكنك تجربة إضافة الفواكه المجففة والتوابل المختلفة.

يمكن تحضير الماكريل المحشو بعدة طرق. سيكون مذاق السمك أفضل إذا قمت بخبزه على الشواية. ومع ذلك، ليس كل ربة منزل لديها مثل هذه الفرصة. لا بأس! يمكنك استخدام فرن عادي أو طباخ متعدد.

الماكريل المحشو - تحضير الطعام والأواني

إذا قررت طهي الماكريل المحشو، فأنت بحاجة إلى البدء في الطهي بتحضير السمك. إذا تم تجميد سمك الماكريل الخاص بك، فأنت بحاجة إلى تذويبه تمامًا، ثم إزالة الزعانف، ليست هناك حاجة لقطع الرأس والذيل. قم بإزالة الخياشيم والأحشاء والطبقة السوداء التي تغطي تجويف السمكة من الذبيحة. إذا لم يتم ذلك، فإن الماكريل النهائي سيكون مذاقه مرًا.

كيفية الحصول على العظام والعمود الفقري؟ اقطعه بالمقص من الرأس والذيل واسحبه للخارج مع إزالة العظام أيضًا.

لتنفيذ بعض الوصفات، ستحتاج إلى سمكة ونصف - ستحشو واحدة، وستحتاج إلى النصف كجزء لا يتجزأ من الحشوة. يجب قطع الجزء الثاني من السمكة بأي طريقة مناسبة لك، ولم يتبق سوى جزء الفيليه. ماذا سيكون في الحشوة؟ يمكن أن تكون الخضار والجبن والفطر والخوخ.

من الأفضل طهي السمك في الفرن، ثم خبزه على سطح السفينة. ولكن إذا كان لديك فرن حراري أو طباخ متعدد، فيمكنك استخدام هؤلاء "المساعدين". في جهاز الطهي المتعدد، تحتاج إلى تحديد وضع "الخبز" أو "الخبز" وطهي الماكريل المحشو لمدة 40-50 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة في المقلاة الهوائية على 200 درجة وضعي السمك على الرف السفلي. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

يجب خبز السمك في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. من الأفضل لفه بورق الألمنيوم حتى يصبح الماكريل المحشو أكثر عصارة. قبل 10 دقائق من الطهي، قم بفك ورق الألمنيوم، ثم سيتم تغطية السمك بقشرة مقرمشة لذيذة.

وصفات الماكريل المحشو:

الوصفة 1: سمك الماكريل المحشو بالخضار

سيكلفك هذا الطبق القليل جدًا، لكنه سيصبح لذيذًا بشكل لا يصدق. يمكنك طهي السمك لعشاء عادي أو لطاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل - 1 1/2 سمكة
• الجزر - 2 قطعة
• بصل - 1 قطعة
• زبدة للقلي
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير السمك. نتبل بعض الماكريل بالملح والفلفل ونتركه جانباً في الوقت الحالي. قطع النصف الآخر إلى مكعبات صغيرة.
2. دعونا نجهز حشوة الخضار. للقيام بذلك، نقطع البصل ناعما ونبشر الجزر. بعد تسخين المقلاة ودهنها بالزيت، تقلى الخضار.
3. تُمزج الخضار المحضرة مع الفيليه المفروم ويُضاف الملح ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة في وعاء مغلق.
4. نضع الحشوة في الجزء الذي سنخبزه من السمكة. ضع الماكريل المحشو على سطح السفينة. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.
5. نسكب التتبيلة الدافئة فوق السمكة، وعندما تبرد، نضع الماكريل في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

الوصفة 2: سمك الماكريل المحشو بالفطر

من خلال تحضير الماكريل وفقًا لهذه الوصفة، ستحصل على طبق لذيذ ومرضي للغاية.

المكونات المطلوبة:

• الفطر (أي) - 300 جرام
• الماكريل – 1 الذبيحة
• البصل – 2 قطعة
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير السمك.
2. دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك، يقطع الفطر ناعما ويقطع البصل. اقلي البصل أولاً ثم أضيفي الفطر. تحتاج إلى قلي الخضار حتى يختفي كل الماء من الخضار. إضافة بعض الملح. دع الحشوة تبرد.
3. ضعي الفطر المقلي في ذبيحة الماكريل ثم اخبزيه في الفرن.

الوصفة 3: سمك الماكريل المحشو بالجبن

طبق الجبن الرائع الذي سوف تحبه بالتأكيد. خذ سمكتين وأي نوع من الجبن ويفضل أن يكون مملحًا.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل – 1-1/2 جثة
• الجبن من أي نوع مالح - 300 جرام
• بهارات
• خميلي سونيلي

طريقة طهو:

1. قسّم جثة السمك إلى قسمين: للحشو والحشو.
2. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة واخلطيها مع شرائح الماكريل المفرومة والبهارات. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة، ثم احشي الذبيحة. اخبزي السمك في الفرن، ثم لفيه بورق الألمنيوم.

وصفة 4: الماكريل المحشو بالخوخ

غالبًا ما يستخدم الطهاة في كاتالونيا هذه الوصفة. جرب هذا الماكريل المحشو أيضًا.

المكونات المطلوبة:

• الأسماك - 1 ½ الذبيحة
• البرقوق - 150 جرام
• الكريمة الحامضة
• جبنة صلبة مملحة - 150 جرام
• الجوز – نصف كوب

طريقة طهو:

1. تحضير الذبيحة: قطعها إلى قسمين.
2. نسكب الماء الساخن على البرقوق لمدة 15 دقيقة، ثم نجففه على منديل ونقطعه إلى شرائح.
3. صر الجبن على مبشرة خشنة.
4. قطع نصف ذبيحة الماكريل إلى مكعبات.
5. يُمزج الجبن وشرائح السمك والقشدة الحامضة والخوخ ويُحشى الماكريل بهذا الخليط.
6. لف الماكريل بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن.
7. قبل عشر دقائق من الطهي، افتحي ورق القصدير ورشي السمك بالجوز المطحون.

الوصفة 5: سمك الماكريل المحشو بالباذنجان والريحان

وصفة أصلية أخرى ستعجبك بالتأكيد. سوف تحتاجين إلى الباذنجان والريحان الطازج والطماطم المجففة بالشمس.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل – 1 الذبيحة
• الباذنجان – ½ قطعة
• طماطم مجففة بالشمس - نصف كوب
• الكريمة الحامضة
• ريحان طازج
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير الماكريل.
2. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ثم نطهوه مع قطعة من الزبدة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُمزج الباذنجان المبرد مع الطماطم والقشدة الحامضة والريحان المفروم. يحشى سمك الماكريل بالخليط، ثم يُخبز السمك في الفرن، بعد تغليفه بورق الألمنيوم.

• لماذا يجب وضع خليط الحشوة في الثلاجة؟ بهذه الطريقة، سيتم نقع المكونات بشكل أفضل وتصبح واحدة، مما يجعل طعم الطبق النهائي غنيًا ومتناغمًا.

• حاول صنع سمك الماكريل المحشو بالليمون. سيكون للأسماك طعم "مثير للاهتمام" للغاية، لأن الليمون الحامض سيجعل اللحم الأبيض الدهني أكثر طراوة وخفة.

• إذا كان لديك جثة مجمدة، ولكنك بحاجة إلى طهي السمك بشكل عاجل، فماذا عليك أن تفعل؟ ضع الماكريل في كيس من الماء. بهذه الطريقة سوف تذوب السمكة بشكل أسرع ويمكنك تقطيعها.

• "اللحم المفروم" يمكن أيضًا أن يكون خليطًا من الجزر مع البصل والبازلاء المعلبة والزيتون ونبات الكبر مع الباذنجان المطهي والجبن مع القشدة الحامضة والزيتون.. يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف إلى الخضار مما سيزيد مذاقها. السمك النهائي أعمق.

• لا تنسى التوابل! ريحان مجفف، بقدونس، شبت، جنجل السنيلي، ريحان، فلفل أبيض وأسود. لجعل سمك الماكريل المحشو ألذ، يمكنك فرك الجزء الداخلي من السمكة بالملح والبهارات.