كيفية مخلل البصل الأبيض في الخل. البصل المخلل الفوري

بصل مخلل- وهذا هو الخلاص الوحيد لمن يرفض تماماً إضافة البصل الطازج إلى السلطات والأطباق الأخرى. في الواقع، البصل يسبب آراء متضاربة بين الكثيرين! بعض الناس لا يستطيعون حتى وضع بتلة بصل في أفواههم، في حين أن آخرين لا يستطيعون تخيل الطبق الأول أو الثاني بدون هذه الخضار ذات المذاق غير العادي مع المرارة الحارة. البصل المخلل هو الطريق للخروج! هناك طرق عديدة لتخليل البصل، وبعدها يكتسب نكهة حلوة وحامضة رائعة دون أن يفقد هشاشته. لن تجد إضافة أفضل للحوم أو البيلاف أو أي سلطة. علاوة على ذلك، فإن تخليل البصل سهل مثل تقشير الكمثرى! وستخبرك الوصفات التالية بكيفية القيام بذلك.

كيفية اختيار البصل المناسب للتخليل؟

يأتي البصل بأصناف مختلفة: حار، متوسط ​​الحرارة، وحلو. أيهما أكثر ملاءمة للتخليل؟ من الأفضل تتبيل البصل المرير والحاد عن طريق غليه في التتبيلة أو سكب الماء المغلي عليه أولاً، مما سيزيل المرارة الزائدة منه. بالنسبة للبصل الحلو، فإن مثل هذه الإجراءات ليست ضرورية، لأنها تتمتع بطبيعة الحال بطعم لطيف ومرير إلى حد ما. أنا لا أخلل الكراث والبصل الأخضر والبصل الأحمر أقل استخدامًا. في كثير من الأحيان، يتم استخدام البصل العادي للتخليل، كما هو الحال في الوصفات "".

وصفة لتخليل البصل للسلطة

يمكن للبصل المخلل أن يغير بشكل كبير طعم الطبق الذي يضاف إليه. على سبيل المثال، سلطة أو. ولتخليل البصل بسرعة ستحتاج:

3 بصل،
- 70 مل خل 9%،
- 0.5 ملعقة كبيرة. ملح،
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء,
- 250 مل من الماء.

قبل التخليل، يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات متوسطة السماكة ويوضع في وعاء زجاجي. يتم تحضير التتبيلة في وعاء منفصل. للقيام بذلك، يتم سكب الماء في وعاء المينا، ويضاف السكر والملح، وبعد التحريك، يُغلى المزيج.

ثم يُسكب الخل بعناية وبمجرد أن يبدأ التتبيلة في الغليان، يُرفع فورًا عن النار ويُسكب في وعاء من البصل. ثم يتم إغلاق الجرة بغطاء نايلون محكم، ويترك البصل منقوعًا لمدة ساعة ونصف (حتى يبرد تمامًا).

يمكنك أيضًا الطهي بصل مخلل سريعبالطرق التالية:

1 الطريق. يجب تقطيع أربعة بصل إلى نصف حلقات وحرقها بالماء المغلي حتى تخرج المرارة منها. ثم يوضع البصل في وعاء زجاجي أو وعاء آخر يتم نقعه فيه. بالنسبة للتتبيلة، اسكب ملعقة صغيرة غير مكتملة في لتر واحد من الماء المغلي والمبرد. ملح 1 ملعقة كبيرة. سكر و 4 ملاعق كبيرة. 9% خل. بعد خلط التتبيلة، نسكبها فوق البصل، ونضع قطعة العمل في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات. هذا البصل المخلل مثالي للسلطات. وإضافته إليهم بكمية تتوافق مع تفضيلات الذوق الفردية.

الطريقة 2. تُقطع 2-3 حبات بصل إلى نصف حلقات وتُملأ بالماء الدافئ المخفف مسبقًا بحمض الأسيتيك (500 مل من الماء - 1 ملعقة كبيرة من حمض الأسيتيك). يضاف أيضًا السكر والملح والفلفل الأسود المطحون إلى التتبيلة حسب الرغبة. بالمناسبة، بدلا من الخل، يمكنك صب عصير الليمون في ماء مالح، إضافة الأعشاب الطازجة وأي توابل. تُمزج جميع المكونات الموجودة في التتبيلة جيدًا وتُسكب في البصل المُجهز للتخليل وتُحفظ حتى يبرد الماء. إذا كنت تنوي تخزين البصل المخلل لبعض الوقت، فخلافًا للوصفات "" التي يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة، يجب حفظها حصريًا في الثلاجة.

3 طريقة. لتحضير طبق جانبي للحوم ينصح بتتبيل البصل بهذه الطريقة. للقيام بذلك، يتم تنظيف 1 كجم من البصل ومقطعة إلى حلقات نصف رقيقة. ثم يُسكب البصل بالماء المغلي. بعد ذلك، أحضري حبة بنجر متوسطة الحجم، وقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في وعاء مع البصل. لصب ماء مالح، يتم تخفيف خل النبيذ في الماء بنسب متساوية والفلفل والملح حسب الرغبة. يُسكب البصل والبنجر بالتتبيلة ويُترك لمدة يوم تقريبًا في الثلاجة.

4 طريقة. هل يمكنك جعلها حارة؟ بصل مخلل سريع. لذلك يجب تقطيع 0.5 كجم من البصل الأحمر إلى نصف حلقات وغمرها بالماء المغلي. بعد تصفية الماء، أضف 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً، 1 ملعقة صغيرة. السكر، قليل من الملح، قليل من الكزبرة، الفلفل الأسود والأحمر المطحون. بعد الخلط، صب كل هذا في كوب واحد من الماء، الذي أضفته؟ أكواب زيت نباتي و 1 ملعقة كبيرة. الخل 9% توضع الوصفة في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة لتتبل.

5 طريقة. إذا كنت ترغب في مخلل البصل بطريقة خاصة، يمكنك استخدام الوصفة الجورجية. بالنسبة لها، يتم تنظيف 4 بصل كبير، ومعالجتها بالماء المغلي، وتبريدها وتقطيعها إلى نصف حلقات. ثم يوضع البصل في وعاء من السيراميك ويسكب عليه خل النبيذ المخفف بالماء بنسبة 1:1. بالإضافة إلى ذلك، يضاف الملح والتوابل حسب الرغبة (ورق الغار، القرفة، الكزبرة، إلخ) إلى التتبيلة. يُحفظ البصل في التتبيلة لمدة 3 ساعات في الثلاجة، وبعد ذلك يمكن تناوله أو استخدامه في تحضير أطباق أخرى.

بالطبع، هذه الأساليب ليست مناسبة، لكن السلطات معهم هي ببساطة ممتازة. ووصفات السلطة التالية مع البصل المخللسوف يثبت ذلك!

الوصفة: سلطة اللحم مع البصل المخلل

للحصول على سلطة لحم حارة ولذيذة ذات مذاق أصلي ستحتاج إلى:
- 0.5 كيلو لحم خنزير مسلوق
- 100 جرام بصل مخلل،
- 200 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة.
- 3 جزر،
- مايونيز.

يتم تقطيع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح رفيعة صغيرة. يُقشر الجزر ويُبشر على مبشرة خشنة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. يُسكب البازلاء الخضراء المعلبة في وعاء السلطة ويضاف الجزر المبرد واللحوم ويخلط كل شيء. ثم يضاف البصل المخلل حسب الرغبة، ولإكمال الوصفة “ سلطة مع البصل المخلل» متبل بالمايونيز.

وصفة سلطة مع اليوسفي والبصل المخلل

المكونات التي ستحتاجينها لهذه السلطة غير العادية هي كما يلي:
- 1 صدر دجاج،
- 3 يوسفي،
- بصل مخلل،
- الخل 9%،
- 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء,
- بَقدونس،
- مايونيز.

اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج. وبعد ذلك يجب تقسيم اللحم إلى ألياف أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة. يُقشر اليوسفي ويُقسم إلى شرائح، تُقطع كل منها إلى نصفين. أولا، يتم وضع لحم الدجاج المسلوق في وعاء السلطة، ويضاف البصل المخلل واليوسفي المفروم. كل هذا متبل بالمايونيز ويخلط جيدًا. قبل التقديم، تزين السلطة بالبقدونس وشرائح اليوسفي الكاملة. يستخدم سلطة "البصل المخلل والدجاج"يمكنك ذلك على الفور، لكن من الأفضل الانتظار لمدة ساعة على الأقل حتى يتم نقعه بشكل صحيح.

وصفة " بصل مخلل للشواء»

من المعروف أن اللحوم تحب التوابل والبهارات المحددة. لذلك، يجب أن يتم تتبيل البصل الخاص بالكباب بطريقة أصلية؛ على سبيل المثال، في الخردل. لهذا، يتم قطع البصل الحلو إلى حلقات. يتم خلط الخردل (يفضل أن يكون حارًا) مع البصل. في المتوسط، يتم وضع 2-3 ملاعق كبيرة على 2-3 بصل متوسط ​​الحجم. خردل. بالإضافة إلى ذلك، أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون والملح والمردقوش، 2-3 ملاعق كبيرة. زيت عباد الشمس المكرر و 50 مل من المايونيز قليل الدسم. يخلط البصل والمواد المضافة جيداً وينقع في الثلاجة لمدة ساعتين، وبعد ذلك يمكن إضافته إلى اللحم المشوي.

بعض محبي الطعام اللذيذ يفعلون ذلك وصفة البصل المخلل للشواءفي النبيذ الجاف الذي يضاف بدلا من المايونيز وزيت عباد الشمس. يمكنك تلوين البصل بعصير البنجر. يتم إعداد نسخة أخرى من ماء مالح البصل بهذه الطريقة: أضف ملعقة صغيرة إلى البصل الحار المقطّع إلى حلقات. حامض الخليك، صب الماء المغلي على كل شيء واتركه حتى يبرد؛ ثم يُصفى التتبيلة بالكامل ويُعصر البصل ويُرش بالملح والسكر و2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس. توضع هذه الوصفة في الثلاجة لمدة ساعة ثم تنقل إلى اللحم حسب الرغبة.

أولئك الذين لا يحبون طعم الخل يمكنهم نقع البصل المشوي في عصير الليمون. لذلك، يتم قطع البصل المتوسط ​​\u200b\u200bالحجم إلى نصف حلقات ووضعه في وعاء بحجم مناسب. اعصر عصير ليمونة واحدة في وعاء منفصل واسكب ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي الدافئ. يضاف زيت عباد الشمس والملح والسكر والفلفل والأعشاب المفرومة جيدًا إلى التتبيلة.

يُسكب التتبيلة المحضرة في البصل في برطمان، وبعد نصف ساعة من التسريب في درجة حرارة الغرفة، سيكون جاهزًا لأي استخدام. وصفات البصل المخلل. وبحسب هذه الوصفة، قبل البدء بالطهي ينصح بنقع البصل في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق لإزالة المرارة منه.

وصفات تخليل البصل لفصل الشتاء

من الأفضل مخلل البصل لفصل الشتاء في مرطبانات صغيرة (نصف لتر مثلاً) ؛ حيث أن هذا المنتج لا يدوم طويلاً عند فتحه ويجب استخدامه على الفور. بالنسبة للتخليل الشتوي، يتم تحضير 5-6 بازلاء من الفلفل الأسود والبهارات والقرنفل والبقدونس مع الجذور و3 أوراق الغار و10-12 فص من الثوم و1 مرير و3 فلفل حلو لكل 1 كجم من البصل الصغير أو الشتلات.

بالنسبة للتتبيلة، خذ 400 مل من الخل 9٪، 8 ملاعق صغيرة لكل 0.5 لتر من الماء. سكر و1-2 ملاعق كبيرة. ملح. يتم غسل الخضار جيدًا.

يُقطع الفلفل المر إلى حلقات، والفلفل الحلو إلى شرائح. يتم تقطيع الخضر بشكل خشن. توضع البهارات في قاع الجرار. ويوضع عليها البصل، ويوضع الفلفل والأعشاب بين البصل. تمتلئ محتويات الجرار بالتتبيلة المغلية وتُلف قطعة العمل. قبل التبريد، يتم قلب المخلل رأسًا على عقب وملفوفًا في بطانية.

الطريق الثاني " البصل المخلل في الخللفصل الشتاء" يقترح تحضير هذه الخضار بدون خضار، وهو أمر مهم جداً لمن لا يأكلها. لهذه الطريقة، ستحتاج إلى 1 كجم من البصل متوسط ​​الحجم 2-3 بازلاء من البهارات والفلفل الأسود وورقتين من ورق الغار. يمكن تحضير التتبيلة بطريقتين. للحصول على حشوة حمضية قليلاً، استخدمي 3 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من الماء. 9٪ خل، 1 ملعقة كبيرة. ملح وسكر؛ يمكن استبدال بعض الماء بعصير الكشمش الأسود.

للحصول على ماء مالح مركز، قم بصب 2/3 كوب من الخل في 1 لتر من الماء وأضف عصير الشمندر. يُقشر البصل ويُسكب في محلول ملحي (200 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء) ويترك لمدة يومين في مكان بارد. ثم يوضع البصل في مرطبانات زجاجية مع توابل مختارة، ويُسكب مع ماء مالح مغلي ويُلف.

إن تحضير البصل المخلل لفصل الشتاء يجعل من الممكن تحضير توابل أو مقبلات لذيذة للغاية ومثيرة للإعجاب. للقيام بذلك، يتم عمل قطع متعرج في البصل بسكين حاد، ويتم تقطيعه إلى نصفين ووضعه على طبق مُجهز على طاولة العائلة.

البصل المخلل لفصل الشتاءيمكن استخدامه كديكور لمختلف الوصفات المضافة إليها وكذلك كنسخة شتوية من شيش كباب (في الفرن أو مقلي) وبالطبع لسلطات الخضار واللحوم اللذيذة. حسنا و دجاج مع بصل مخلليتجاوز كل الثناء!

ليس الجميع يحب البصل الطازج. ويجب إضافته إلى الحساء والعديد من السلطات والأطباق الرئيسية. علاوة على ذلك، من الصعب تخيل كباب أو رنجة بدون بصل. كيف تجعلها لذيذة وعطرية؟ كيفية تحييد المرارة؟ كيفية مخلل البصل لذيذ وبشكل صحيح؟

بصل متبل للشواء

يجب أن يحتوي الكباب الجيد على البصل. المكونات الرئيسية هي الملح والسكر وجوهر الخل أو الخل. يستخدم الماء كقاعدة. هل تعرف كيفية مخلل البطيخ في الجرار لفصل الشتاء؟ باستخدام نفس المكونات.

لإضافة رائحة فريدة من نوعها، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة. البصل المحضر بهذه الطريقة يكون حامضا ومقرمشا. إنه أمر سهل وسريع القيام به. لذا، كيفية مخلل البصل:

رأسان من خضار البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى نصف حلقات.

يقطع الشبت والبقدونس ويضاف إلى البصل. خمسون جرامًا من الخضر كافية. إذا كنت ترغب في ذلك أكثر لذيذ، واتخاذ المزيد.

قم بغلي كوب من الماء واتركه ليبرد. لا نحتاج إلى ماء بارد للتتبيلة. ينبغي أن تكون ساخنة بشكل جيد. حوالي أربعين درجة. عندما تضع إصبعك لأسفل، يكون الجو حارًا، لكنه محتمل.

حل 2 ملعقة صغيرة في الماء. السكر ونصف ملعقة صغيرة فقط من الملح بدون شريحة. صب 2 ملعقة كبيرة. خل المائدة.

نسكب التتبيلة فوق نصف الحلقات بالأعشاب حتى تتم تغطية كل شيء بالكامل. الكمية المذكورة في الوصفة كافية تماماً. غطي الطبق بغطاء واتركيه على الطاولة لمدة ساعتين.

بعد مرور الوقت المطلوب، صفي التتبيلة وضعي البصل في الثلاجة.

إذا كنت تحب البصل الحامض، أضف المزيد من الخل. يقوم بعض الناس أولاً بسكب الماء المغلي على الخضار للتخلص من المرارة. لن يضر، لكنه غير ضروري على الإطلاق. سوف يزيل التتبيلة كل المرارة.

إذا لم تتمكني من استخدام الخل لسبب ما، فاستبدليه بعصير الليمون. يجب أن يكون الحجم مساويا لحجم الماء والخل. قم بإزالة الماء أيضًا.

إلى الرنجة

تصبح الرنجة المتبلة بالبصل المخلل أكثر طراوة وألذ. إنه مشبع برائحة فريدة ويكتسب طعمًا لاذعًا. علاوة على ذلك، فإن البصل يحيد الملوحة المفرطة.

الوصفة الأولى. أبسط

تعتمد المكونات على اثنين إلى ثلاثة رنجة متوسطة الحجم.

قشر وقطع بصلتين أو ثلاث بصلات متوسطة الحجم إلى حلقات. نسكبهم في طبق عميق.

صب أربع ملاعق كبيرة من الماء ونصف كمية الخل في وعاء آخر. حل 2 ملعقة صغيرة. الصحراء.

يُسكب فوق الخضار ويترك لينقع لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

ضعي الرنجة المقشرة والمفرومة على طبق جميل وزينيها بالبصل المخلل. يمكنك صب ماء مالح. بالعافية!

الوصفة الثانية. الرنجة للاستخدام في المستقبل

لهذه الوصفة، نأخذ الرنجة الجاهزة ونصف حلقات البصل.

ضع قطع الرنجة (2-3 قطع) بإحكام في وعاء عميق. ضع البصل في الأعلى (قدر ما تأكله).

صب ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من خل المائدة.

نغطي الرنجة والبصل بالماء المغلي ونضعهما في الثلاجة. لكي يخلل البصل، يجب أن يقف الطبق طوال الليل على الأقل.

مستعد! لماذا للاستخدام في المستقبل؟ مثل هذه الرنجة يمكن أن تقف لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. علاوة على ذلك، سوف يصبح البصل ألذ.

ابني يحب البصل المتبل بهذه الطريقة حقًا. علاوة على ذلك، فهو يأكل كل شيء تقريبًا في جلسة واحدة. ولم يتبق سوى القليل لبقية أفراد الأسرة.

الوصفة الثالثة. بصل مخلل مع خردل

1. ننظف ونقطع البصل.
2. تذوب ملعقتين صغيرتين في الماء (4 ملاعق كبيرة). سكر 1 ملعقة كبيرة. الخل و 1 ملعقة صغيرة. خردل جاف.
3. نسكب التتبيلة فوق البصل ونتركها لمدة 15-20 دقيقة.

الجميع! تزيين الرنجة كما تريد.

للسلطة

نقطع البصل إلى قطع بالشكل والحجم المطلوب (تختلف القطع باختلاف السلطات).

قومي بإذابة ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح في نصف كوب من الماء. ضع هذا على النار واتركه حتى يغلي.

أخرج المحلول الملحي من الموقد واسكب فيه 2 ملعقة كبيرة. خل.

نسكب التتبيلة فوق البصل ونغطيها بغطاء. أنت تنتظر. عندما يبرد ماء مالح، يمكن استخدام البصل.

كيف تنقع في الخل؟

ندعوك لتجربة العديد من الوصفات واختيار الوصفة الأنسب لك ولأحبائك.

الوصفة الأولى. بصل مخلل مع البنجر

1. نقشر كيلوغراماً من البصل. صب الماء المغلي فوقه.
2. إزالة القشر من البنجر المتوسط ​​وتقطيعه إلى مكعبات. قطع البصل إلى حلقات.
3. ضع الخضار في وعاء زجاجي في طبقات.
4. في وعاء منفصل، قم بخلط خل النبيذ مع الماء المغلي بنسبة 1:1. أضيفي الملح والفلفل الأسود (بالعين).
5. يُسكب التتبيلة فوق الخضار ويُوضع في الثلاجة لمدة يوم.

يعد البصل المتبل المحضر بهذه الطريقة مثاليًا ليس فقط للشواء، ولكن أيضًا لأي لحم أو سمك.

الوصفة الثانية. بصل مخلل على الطريقة الجورجية

تمييع خل المائدة في الماء المغلي (1:1). أضف 2-3 أوراق الغار، والقليل من القرفة، وعدد قليل من زهور القرنفل، والملح، والسكر، والفلفل الأحمر.

صب الماء البارد في وعاء منفصل وأضف بعض الملح.

ننظف البصل الصغير ونضعه في طبق عميق. صب الماء المغلي فوقه. بعد ثلاث دقائق، رمي في مصفاة وتبرد.

ضعيهم في الماء المملح لمدة خمس دقائق. صفي السائل من خلال مصفاة وضعي البصل في مرطبان.

املأ بالتتبيلة (الخطوة 1). ضعها في الثلاجة لمدة يوم.

الوصفة الثالثة. النقع المتسارع

1. نقوم بتخفيف جزء واحد من خل المائدة في ثلاثة أجزاء من الماء المغلي. الحجم الإجمالي للسائل هو 500 مل.
2. أضف ورق الغار والقرنفل و1 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. ملح 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
3. ضعي البصل المقطّع إلى حلقات في وعاء زجاجي، واسكبي فوقه التتبيلة واتركيه في البرد لمدة ساعة ونصف.

البصل المخلل لفصل الشتاء

الوصفة الأولى. البصل المخلل الكلاسيكي لفصل الشتاء

احتفظ ببصل صغير في الماء المغلي لبضع دقائق. تبرد بسرعة ونظيفة.

نضع البصل في الماء المملح لمدة خمس دقائق تقريباً. ثم - في الجرار المعقمة.

تحضير ماء مالح. صب 4 ملاعق كبيرة في لتر من الماء. ملح و 2 ملعقة كبيرة. السكر، ثم صب 500 غرام. خل المائدة. تأكد من إضافة التوابل: رشة من الفلفل الأحمر الحار ونفس الكمية من القرفة وأربعة أوراق غار وأربعة فصوص ونجمتين من اليانسون.

صب الماء المالح المغلي فوقه. كورك.

الوصفة الثانية. بصل مخلل مع الفلفل الرومي والشبت

قشر كيلوغرامًا من البصل الصغير وضعه في مقلاة المينا.

قم بإذابة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك في لتر من الماء المغلي. صب هذا السائل على البصل. يُغلى المزيج على نار خفيفة. استنزاف المياه.

يغسل الفلفل الحلو (قطعة واحدة) ويقطع إلى حلقات رفيعة. قشر فصين من الثوم. ضعي البصل في مرطبانات معقمة بالتناوب مع الفلفل والثوم. في الأعلى طبقة من الشبت المفروم.

تحضير التتبيلة في وعاء منفصل. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى لتر من الماء. ملح 4 ملاعق كبيرة. سكر، 6 حبات فلفل أسود مجفف، ورق الغار. عندما يغلي، ارفعيه عن النار وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الخل.

صب ماء مالح ساخن على الخضار. ختم الجرار.

استخدم البصل المخلل لتحضير السلطات وكطبق جانبي منفصل. يمكنك إضافته بأمان إلى يخنة الخضار والبيلاف.

مرحبا عزيزي القراء والمشتركين! على أية حال، في نهاية هذا الأسبوع سوف تذهب إلى الطبيعة وإلى. نعم، وهذا صحيح! لماذا تجلس في المنزل عندما يأتي الربيع، تغرد الطيور، تشرق الشمس بشكل مشرق ومغري.

لذلك، قررت إرضائك اليوم بوصفات لوجبة خفيفة باردة من البصل، والتي هي ببساطة ضرورية للنزهة. سنتعلم كيفية مخلل خضار البصل بشكل صحيح ولذيذ في خلاصة الخل. على الرغم من وجود عدد قليل جدًا من الخيارات، إلا أنه يمكن أيضًا صنعها بدونها، على سبيل المثال، سكبها بصلصة الصويا.

من الأفضل أن تأخذ رؤوسًا جديدة وشابة، لكن رؤوس العام الماضي مناسبة أيضًا. وبطبيعة الحال، فإن الحصاد الجديد سيجعل الطبق أكثر عصيرا وأكثر عطرية.

هل كنت تعلم؟ ولقتل المرارة، تحتاج إلى صب كوب من الماء المغلي لمدة 8 دقائق قبل التتبيل.

لدى الجميع على الفور ارتباط بأنه إذا كانت بصلة، أوه، فسيتعين عليك البكاء والنحيب، ولكن هناك أنواعًا قوية جدًا! ولكن من السهل التعامل مع هذه الميزة. وكيف، بكل بساطة، تابع القراءة واكتشف الحقيقة القاسية للحياة بأكملها).

ما الجيد في هذا الخيار؟ يتم تحضيره مرة أو مرتين ويتم تغطية كل شيء بالشوكولاتة. الجميع يحب هذه الوصفات. لا أعلم، ربما لم يجرب شخص آخر مثل هذه المعجزة بعد، لذلك يمكنني بالتأكيد أن أقول إنني خسرت الكثير.

في عائلتي، حتى الأطفال يحبون هذه السلطة التي تبدو بدائية، وذلك لأنها غنية بالفيتامينات والمركبات القيمة.

لا يمكنك الجدال مع حقيقة أنه من الأفضل بالتأكيد تناول هذه الخضار طازجة بدلاً من المعلبة.

تعتبر طريقة الطهي هذه عالمية، لأن هذه النسخة الجاهزة يمكن استخدامها في أي مكان، على سبيل المثال، أو إضافتها إلى باقي المكونات. حسنًا، والأهم من ذلك، أنه لا تكتمل أي رحلة إلى الطبيعة بدونها، لأنه يتم تقديمها دائمًا معًا

سنحتاج إلى:

• البصل - 250 جم
• مياه الشرب - 250 مل
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• جوهر الخل 9٪ - 5 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. لتحضير التتبيلة، ستحتاجين إلى عدد قليل جدًا من المكونات، جميعها أمامك. قم بإعدادهم مسبقًا. لكن لا تتعجل، ستحتاج أولاً إلى تسخين الماء، ومن الأفضل أن تغليه مباشرة.

2. أثناء تسخينه في الغلاية، اشطف المنتج الرئيسي جيدًا تحت الماء البارد الجاري. إزالة جميع القشور، واتخاذ سكين حاد وتقطيعها إلى قطع بلاستيكية. كثير من الناس يصنعون هذه الوجبة الخفيفة على شكل حلقات أو أنصاف حلقات.

يمكن أن يكون نوع البصل على الإطلاق، سواء كان أحمر أو أبيض. اللون الأحمر ليس مريرًا جدًا، فهو أغلى بكثير، لكنه أجمل في المظهر.

لتجنب المرارة، صب الماء المغلي على الريش المحضر، وغطي الطبق بغطاء واتركه لمدة 8 دقائق. دعه يسبح، أعطه هذا الإجراء).

بعد مرور الوقت، من المهم تصريف كل الماء، ويمكنك حتى التخلص منه في مصفاة.

هناك رأي مفاده أنه ليس من الضروري تصريف الماء، ولكن يمكنك إضافة الخل على الفور إلى الماء البارد قليلاً. إنه وهم.

3. يمكنك القيام بذلك، ولكن لا يزال عليك سكب الماء، ثم ملئه بالماء البارد الجديد، لأن ذلك السائل يحتوي على كل المرارة.

أو ببساطة قم بخلط القطع مع خلاصة الخل واتركها لمدة 20-40 دقيقة تقريبًا، اعتمادًا على درجة الحموضة التي تريدها.

قبل إضافة الخل إلى السلطة، من الضروري حل السكر والملح فيه.

بعد كل التلاعبات، اسكب كل الرطوبة الزائدة واستهلكها من أجل صحتك! وإذا كانت هناك أيضًا بطاطس صغيرة مسلوقة ومقلية على الطاولة، فهذه قصة خيالية.

البصل المخلل للشواء - وصفة، تماما كما هو الحال في المقهى

نعم، هذا الاسم كبير، لكن ليس عليك فعل أي شيء تقريبًا. ربما تكون قد رأيت مرة واحدة على الأقل في حياتك أن محلات الكباب تقدم لك دائمًا حصة سخية من هذه المقبلات المصنوعة من البصل الطازج. لأنه وسيم حقًا ويتناسب بشكل جيد مع أي نوع من اللحوم.

سنحتاج إلى:

• رؤوس البصل - 2 قطعة.
• خل النبيذ 6٪ - 140 مل
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. أول صعوبة قد تواجهك هي الدموع. نعم، بسببه كثيرا ما أبكي.

هذا الخيار لن يناسب الكثير من الناس، ثم يمكنني أن أقترح خيارًا آخر: ضع الثمار مباشرة في القشور في الماء البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، وهذا من شأنه أن يقتل الغاز. بعد كل شيء، هو الذي يبرز وبسببه تدمع أعيننا.

3. ثم خذ خل النبيذ واسكبه حتى أسنانه في أي وعاء عميق. وقت الانتظار حوالي 40 دقيقة. لكن من الأفضل التكيف والمحاولة مبكرًا، فتفضيلات الجميع مختلفة.

قبل التقديم، صفي السائل ويمكنك تتبيله بالزيت النباتي، ويمكنك حتى استخدام الزيت غير المكرر، حسب من تحب.

فيديو عن كيفية مخلل البصل بشكل لذيذ في 5 دقائق

وبعد ذلك استمتع بها، لأنه يمكن تقديمها مع أي أطباق رئيسية، على سبيل المثال مع أو

تتبيلة البصل بالخل والسكر + بالنسب الصحيحة

أخبرني، ربما كان هناك بالفعل مثل هذه الوصفة. كل خيار خاص، وهو مختلف بطريقة ما.

إذا كنت تريد نسبة أكثر دقة، فلا تتردد في استخدام هذه الطريقة السهلة. علاوة على ذلك، إذا كنت في عجلة من أمرك، فقد تم اختراع هذا الخيار فقط لهذا الغرض. لكن مذاقها أيضًا غير عادي مع لمسة، يمكن للمرء أن يقول إنه رائع. حلوة قليلا ومالحة إلى حد ما.

لذا أنصحك بتجربته، فكلما كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أسرع. ثم تعال إلى الصفحة مرة أخرى واكتبها في دفتر ملاحظاتك، أو ببساطة أضف هذا الموقع إلى الإشارات المرجعية في متصفحك.

سنحتاج إلى:

• خل 9% - 4 ملاعق كبيرة أو 2 ملعقة صغيرة - إذا كان الخل 70%
• الماء في درجة حرارة الغرفة - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 2-3 قطع.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• القفزات-سونيلي أو غيرها من التوابل والفلفل المطحون - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. اطحني رؤوس البصل إلى شرائح على شكل قوس قزح، كما هو موضح هنا.

2. ثم ضع المكونات الرئيسية في وعاء عميق. يُمزج مع التوابل والفلفل والملح ثم يُعجن بيديك قليلاً ولكن يُخلط بعناية وإلا سيتحول إلى قطعة قماش. يتبل بالزيت النباتي عديم الرائحة.

هذا مثير للاهتمام. إنه زيت نباتي يساعد على امتصاص جميع روائح الأعشاب.

3. والآن خذ الكمية المطلوبة من الماء والخل.

4. حرك بملعقة كبيرة، ثم غطيها بغطاء واتركها لتخمر بكل مباهجها.

يمكنك أيضًا إضافة أي أعشاب هنا مثل الشبت والبقدونس والثوم.

في هذا النموذج، يجب أن يقف لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى الماء ويخزن في الثلاجة لمدة 1-2 أيام. بالعافية!

نقع في خل التفاح

يعلم الجميع أن هناك طرقًا لتخزين هذا الطبق في مرطبانات لفصل الشتاء. ولكن، في كثير من الأحيان لا يوجد ما يكفي من الوقت، فأنت تريد أن تأخذ جزءًا صغيرًا وتأكله على الفور. لذلك، يمكنك اللجوء على الفور إلى مثل هذه الإجراءات.

هذا هو الفكر. إذا كنت لا ترغب في استخدام الخل على الإطلاق، يمكنك استبداله بعصير الليمون الطازج.

سنحتاج إلى:

• بصل أحمر - 6 قطع.
• خل المائدة - 14 ملعقة كبيرة
• الملح - اختياري أو بدونه
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

عملية الطهي نفسها تقريبًا هي نفسها كما في الخيار الأول. من الضروري تقطيع ثمار الخضار إلى قطع رفيعة. ثم صب 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن، يغلي مباشرة، ويترك لمدة 10 دقائق.

ثم قم بإزالة الرطوبة واملأها بالماء وخل التفاح في درجة حرارة الغرفة العادية. أضف الملح حسب رغبتك. أغلق الجرة ورجها بين يديك. يحفظ في الثلاجة ولا يتم تناوله إلا بعد يوم واحد. إذا كان هذا الخيار لا يناسبك، فتناول نسبة أكبر من الخل، أو استخدم خل الطاولة.

مقبلات باردة لولا كباب

يبدو لي أنه بالنسبة للكثيرين الآن سيكون هناك انفتاح. لقد اكتشف العلماء منذ فترة طويلة أن هذه الخضار الرائعة هي التي تساعد أجسامنا على التغلب على المكورات العقدية والدوسنتاريا.

بالطبع، لا يمكننا تناوله فقط، ولكن على سبيل المثال، مع طبق مثل لوليا، نحن بالتأكيد لا نمانع. شاركنا برأيك، ما هو الطبق الذي تحفظين له هذا المنتج عادةً؟

سر هذه التقنية هو أنها تستخدم الليمون أو البرتقال. يدعي الكثير من الناس أن أي فواكه حمضية يمكن أن تكون مناسبة. رائع.

سنحتاج إلى:

• بصل - 2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة
• ليمون - 0.5 قطعة.
• جوهر الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 50 مل
• الشبت الطازج أو المجفف - 20 جم

طريقة طهو:

1. قم بطحن المنتج الأساسي كالعادة، أو بالأحرى الخضار. افعل هذا بشكل رقيق وبعناية.

2. ثم قطعي الليمونة المغسولة مسبقاً على الفور وابدأي بعصر العصير منها.

بعد ذلك يُحضر الماء ويُغلى ويُضاف السكر والملح حسب القائمة ويُقلب ويُسكب ملعقة من الخل.

قدميه مع سلطة الخضار. اثارة. وقت الانتظار تحت الغطاء حوالي ساعة واحدة. بعد ذلك، اسكبي المحلول الملحي حتى آخر قطرة.

3. قبل إطعام أحبائك، تبلي الطبق بالزيت النباتي ورشيه بالأعشاب.

4. هذه فرحة محصنة. فصل! اللعاب قيد التشغيل بالفعل.

وصفة سلطة

بالطبع، في وجبة خفيفة مثل السلطة، سواء كان ذلك، أو تناول أشهر روسي، لا يمكنك الاستغناء عن هذا المكون. يوصى عادةً بنقعها أو على الأقل صب الماء المغلي فوق الريش الأبيض.

ما هي طريقة العمل التي تفضلها؟ إذا كان الحل سريعًا، فالإجابة واضحة، ولكن إذا كان لديك الوقت، فبكل الأحوال يمكنك القيام بذلك.

سنحتاج إلى:

• بصل - 2 قطعة.
• الخل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
• الماء الساخن - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. قومي بطحن البصل إلى قطع مربعة. رشهم بالسكر والملح. صب في الخل ويقلب. والآن أضف الماء الساخن بالإضافة إلى ذلك.

يقلب جيدا حتى تذوب جميع المكونات الجافة.

2. اتركها هكذا على الطاولة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم قم بتصفية المحلول من خلال مصفاة. يجب أن يستنزف السائل جيدًا حتى يصل إلى قطرة.

طبخ بالحب والسرور. آمل ألا تكون هناك مشاكل، وإذا كانت هناك مشاكل، فاكتب أدناه وسنقوم بحلها.

البصل للرنجة

على الرغم من أن هذه المقبلات تكون مفيدة دائمًا مع أطباق اللحوم. ولكنه يعتبر أيضًا إلزاميًا مع الأسماك. وخاصة عندما يكون هناك قطعة أو .

يبدو أن مهارة الطهي هذه بحاجة إلى التعلم، ألا تعتقد ذلك؟ خاصة عندما يشارك الطاهي ذو الخبرة أسراره.

سلطة البصل للشواء

حسنا، وأخيرا، كما هو الحال في الأغنية الروسية للطريق، لأن موسم اللحوم المدخنة مفتوح وعلى قدم وساق. لذلك أقترح طريقة أخرى بسيطة للطهي. وسوف تستخدم نوعين، الأحمر والأبيض. هذا المزيج مثير للاهتمام للغاية، فهو يدعوك ويشجعك على تجربة طعام الآلهة هذا.

سنحتاج إلى:

• رؤوس البصل الأحمر والأبيض - رأس واحد لكل منهما
• الماء - 1 ملعقة كبيرة. أو 250 مل
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• الخل (9٪) - 3 ملاعق كبيرة
• الفلفل المطحون والشبت المجفف - حسب الرغبة
• زيت نباتي - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. قم بإعداد المحلول الملحي المناسب، للقيام بذلك، صب الماء في وعاء في درجة حرارة الغرفة، وأضف السكر والملح. رج السائل حتى تذوب الحبوب.

2. صب الخل على الفور.

3. الفلفل وإضافة الشبت المجفف. تأكد من تذوقه، وربما أضف بعض الملح أو السكر.

5. ثم نسكب الحشوة المجهزة ونحركها ونغطيها بغشاء ملتصق. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

6. عند وضعها على الصحن، اسكبي فوقها الزيت النباتي. اكتشافات سعيدة!

عش بصحة جيدة ولا تمرض! كل الخير واللطف. على اتصال، كما هو الحال دائما، صاحب هذه المدونة. وداعا يا أعزائي!

يتمتع البصل المخلل بالعديد من المزايا مقارنة بالبصل الطازج. تعمل هذه الإضافة إلى الأطباق على تنويع المذاق وتضفي على الطعام المطبوخ رائحة طيبة. هذا البصل سهل التحضير بشكل لا يصدق. يمكنك استخدام هذا المكون ليس فقط كإضافة للسلطات، ولكن أيضًا كإضافة كاملة تتناسب جيدًا مع اللحوم والأسماك المملحة، مثل الرنجة.

هناك العديد من الوصفات لصنع البصل المخلل. تجدر الإشارة إلى أنه من المهم جدًا في أي منها استخدام النسب المحددة حتى لا يكون مذاق المادة المضافة حامضًا جدًا. اعتمادًا على الوصفة التي تختارها، سيختلف وقت طهي البصل المخلل. الطريقة الأسهل والأسرع هي النقع في الخل لمدة 30 دقيقة. يمكنك مخلل البصل مقدما، على سبيل المثال، قبل يوم واحد من العيد المقصود.

البصل المخلل له فوائد عديدة. وتشمل هذه الذوق والرائحة. يتميز هذا المنتج بطعم معتدل على عكس البصل الطازج، لذلك يفضل العديد من الطهاة إضافته إلى الأطباق المختلفة كأحد المكونات. بالإضافة إلى ذلك، فإن البصل المخلل لا يسبب التمزق، لأنه أثناء عملية الطهي تختفي المواد التي تهيج الغشاء المخاطي للعين. في الوقت نفسه، يمكن لوصفة ماء مالح مثيرة للاهتمام أن تعطي مثل هذا المكون ظلالاً جديدة من الذوق.

الجميع على دراية بالموقف الذي تؤدي فيه أي سلطة مع البصل الطازج إلى رائحة الفم الكريهة. من المزايا الرئيسية للبصل المخلل عدم وجود مثل هذه الرائحة. يعد البصل المخلل بالخل أو أي ماء مالح آخر مكونًا عالميًا يمكن استهلاكه في أي وقت من اليوم دون خوف من ترك انطباع سيء على الآخرين.

نوصي ألا ننسى أن الطعام المطبوخ يجب أن يوفر فوائد صحية. أثناء المعالجة الحرارية، يفقد البصل جميع مواده المفيدة، وخاصة فيتامين C، الذي يتم تدمير 90٪ منه أثناء الطهي والقلي. تساعد عملية التخليل في الحفاظ على معظم المواد المفيدة الموجودة في البصل، وهي ميزة أخرى مهمة.

هناك ثلاثة أنواع من هذه الخضار المنتفخة، والتي يمكن تمييزها بسهولة حسب اللون:

يمكن تتبيل أي نوع بسرعة باستخدام الوصفة الكلاسيكية.

ثلاث طرق لاستخدام الملحق

يمكن استخدام البصل المخلل بعدة طرق مختلفة. هذه إضافة رائعة للشاشليك المحضر بأفضل تقاليد المطبخ القوقازي. تحتاج إلى تحضير ماء مالح بسيط باستخدام الوصفة الأصلية، وسكبه فوق البصل المفروم. عندما يكون المكون جاهزا، تحتاج إلى إضافة الخضر إليه. من الأفضل استخدام البقدونس والكزبرة والريحان والشبت. للنكهة، رشي البصل بعصير الليمون وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر. بعد ذلك، يتم لف سلطة البصل في خبز أرميني رقيق. هذا الطبق سهل التحضير للنزهة. يجب أن يتم تقديمه خصيصًا مع الشواء. يمكنك لف قطعة من كباب الشيش على الفور في خبز البيتا. هذا شهي!

الطريقة الثانية لاستخدام الملحق هي في العرض. للقيام بذلك، يجب أن تأخذ البصل الأرجواني، الذي يحتوي على ظل جميل جدا. في هذه الحالة يجب تقطيع البصل إلى حلقات تبدو جميلة جدًا على الطبق. بعد الطهي، توضع الدوائر على طبق مع الرنجة والسلمون والتونة المخبوزة والدجاج المشوي وشرائح لحم الخنزير وغيرها من الأطباق. تتبع هذه الزخرفة القاعدة الأساسية التي تنص على أن جميع مكونات العرض التقديمي يجب أن تكون صالحة للأكل.

الطريقة الثالثة المثيرة للاهتمام: يمكن إضافة البصل المخلل إلى الخضار المخبوزة. هذا طبق جانبي كامل ولذيذ وصحي للغاية. وصفة هذه السلطة بسيطة بشكل لا يصدق. تحتاج إلى خبز الباذنجان والكوسة والفلفل الحلو الكبير والطماطم في الفرن وتقشيرها وتقطيع الوسط إلى مكعبات وإضافة البصل المخلل بالخل والأعشاب والملح وزيت الزيتون. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع اللحوم والأسماك. وفي الوقت نفسه، يتم تحضيره بسهولة وسرعة.

وصفة النقع الكلاسيكية

الوصفة الأكثر شيوعًا لتخليل البصل تتضمن إجراء العملية في الخل. لذلك عليك أن تأخذ المكونات التالية:

تحتاج أولاً إلى تحضير التتبيلة. للقيام بذلك، يتم خلط الماء مع الخل، وتركيزه 9٪. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة التوابل والملح والسكر. يجب تقطيع البصيلات إلى حلقات أو نصف حلقات ووضعها في وعاء عميق بغطاء، على سبيل المثال، وعاء الطعام. تُسكب الخضار المقطعة بالتتبيلة وتُرسل إلى الثلاجة.

سيكون البصل المخلل جاهزًا خلال 30 إلى 40 دقيقة. هذه الوصفة، التي تنطوي على النقع في الخل العادي، عالمية. يمكنك إضافة الخضر إلى المكون النهائي لتحسين الطعم والمظهر.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة تسمح لك بتخليل أي نوع من البصل بسرعة.

النقع في عصير الليمون

الوصفة التالية تقدم إضافة لذيذة للغاية. ويوصي العديد من خبراء التغذية باستخدام عصير الليمون بدلًا من الخل لاحتوائه على الفيتامينات. يتم تحضير هذا البصل المخلل بسرعة لا تصدق. عليك أن تأخذ المكونات التالية:

نوصي بتسخين الماء قليلاً لتحضير التتبيلة. سيؤدي هذا إلى تسريع عملية الطهي بشكل كبير. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 50 - 55 درجة. أضف عصير الليمون والبهارات والملح والسكر إليه. بعد ذلك، يُسكب التتبيلة في البصل المفروم جيدًا. يجب وضع الحاوية التي تحتوي على البصل في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

هذه الطريقة مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. إذا كنت تطبخين لطفل، فننصحك بشدة باستبدال الخل بعصير الليمون. هذا العنصر ليس مفيدا فقط. إنه يمنح الطعام رائحة طيبة للغاية، مميزة لجميع الحمضيات. في الوقت نفسه، تتم عملية النقع بسرعة كبيرة.

النقع في خل النبيذ

يعد النقع في خل النبيذ بمثابة إضافة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. تتضمن الوصفة استخدام المكونات التالية:

• 500 جرام من البصل الأحمر
• 320 ملليلترًا من خل النبيذ الأحمر؛
• 170 جرامًا من السكر المحبب.

أولاً، تحتاج إلى تعقيم الجرار لإطالة العمر الافتراضي للبصل الجاهز. بعد ذلك يجب تقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ثم يوضع في مرطبانات. من الضروري وضع الحلقات بإحكام، مع محاولة عدم ترك مساحات فارغة. يجب إذابة السكر المحبب في خل النبيذ ووضعه على نار خفيفة. يُغلى الخل في الغليان ويُسكب في الجرار بالبصل ويُغطى بأغطية ويُبرد ثم يُوضع في الثلاجة.

يمكنك استخدام الملحق خلال يوم واحد. يمكن إضافة هذا البصل المخلل إلى مختلف السندويشات والبرغر. تتناسب بشكل مثالي مع الكبد المقلي وشرائح اللحم البقري. نظرًا لأنه يدوم لفترة طويلة في الثلاجة، يمكنك عمل دفعة مضاعفة.

هناك طرق عديدة لمخلل البصل. الأكثر شيوعًا هو تحضير المادة المضافة في الخل العادي بنسبة 9٪. غالبًا ما ينقع الطهاة البصل في عصير الليمون وخل النبيذ. يمكنك تحضير مثل هذا المكون ووضعه في الثلاجة، حيث سيتم تخزينه لعدة أيام أو حتى أشهر، حسب الوصفة المستخدمة في التحضير.

في كثير من الأحيان في وصفات السلطات وأطباق اللحوم عليك مخلل البصل. وفي الآونة الأخيرة، لم يتوقف قراؤنا عن طرح أسئلة حول كيفية تنفيذ هذا الإجراء بشكل صحيح. لذلك، ربما حان الوقت بالفعل عندما يكون من الضروري كتابة دليل حول هذه المسألة "كيفية مخلل البصل". اسمحوا لي أن أحجز على الفور أنه لا توجد وصفة واحدة لتخليل البصل.

سيكون الأمر مختلفًا لكل واحد منكم، وبمجرد إتقان الأساسيات، ستقوم بتطوير الوصفة الأكثر قبولًا الخاصة بك. لذلك، دعونا نبدأ في اختيار البصل للتخليل. يأتي البصل بأصناف حلوة وساخنة ومتوسطة الحرارة. وطريقة التخليل تعتمد أيضًا على نوع البصل الذي تستخدمه. ومن أجل إزالة المرارة غير السارة من البصل، يتم إحضارها إلى الغليان في ماء مالح أو صب الماء المغلي. لا يحتاج البصل من الأصناف الحلوة إلى مثل هذا الإجراء لأنه لا يحتوي على أي مرارة مزعجة.

وصفة البصل المخلل رقم 1.

لكل 1 كجم من البصل المخلل:

• بصل 12 قطعة,
• 9٪ خل 100 جرام،
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

للتخليل نأخذ البصل الساخن. أضف الزيت النباتي إلى الخل واخلطه. ضعي البصل المفروم والملح والفلفل وورق الغار في قدر وأضيفي الماء لتغطية البصل. تسخينه على النار إلى 75-80 درجة مئوية، ثم يبرد بسرعة. يمكن تخزين البصل المخلل لمدة 5-6 أيام في وعاء زجاجي في الثلاجة.

وصفة البصل المخلل رقم 2

يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُسكب فوق الماء المغلي ويُشطف بالماء البارد. ثم أضف السكر والخل حسب الرغبة. نقع البصل لمدة 10-15 دقيقة

وصفة البصل المخلل مع عصير الليمون رقم 3

نقطع البصل إلى حلقات ونضعه في قدر. تحضير ماء مالح. لكل 1 لتر من الماء 0.5 قطعة ليمون و 50 جرام سكر. يُسكب البصل ويُغلى المزيج. ثم شطف تحت الماء الجاري.

وصفة البصل الحلو المخلل.رقم 4

من السمات الخاصة لهذا النوع من البصل عدم وجود مرارة تقريبًا في مذاقه. لذلك عند نقعها يكفي إضافة القليل من الخل والملح إلى البصل غير المقطع. اتركها في مكان بارد لمدة ساعة أو ساعتين.

وصفة للبصل المخلل في الخردل. رقم 5

لقد اتضح الأمر بالصدفة نتيجة لتجاربي في الطهي. قطع البصل إلى حلقات. اخلطي الخردل الحار مع البصل (يفضل البصل الحلو). لمدة 2-3 بصل متوسط، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخردل. أضف القليل من الملح والفلفل والبردقوش. أضف ملعقتين كبيرتين. ملاعق من زيت عباد الشمس المكرر. أضف 50-70 جم من المايونيز. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

يضيف بعض الطهاة أيضًا النبيذ الجاف إلى البصل المخلل. يمكنك أيضًا تلوين البصل بعصير البنجر. كخيار لتتبيلة البصل: اسكبي ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك (70%) في البصل الحاد المقطّع إلى حلقات. صب الماء المغلي واتركه ليبرد. ثم صفي الخل بالكامل واعصري البصل. ثم أضف الملح والسكر وملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس غير المكرر. اتركها في الثلاجة لمدة ساعة وانتهيت.

بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+