Solyanka مع النقانق المختلفة. Solyanka مع النقانق هي وجبة غداء سريعة لجميع أفراد الأسرة. خطة إعداد سوليانكا
Solyanka مع النقانق هو حساء حار لذيذ ومرضي مع الحموضة. لتحضير الخليط، يمكنك استخدام النقانق المتبقية من بعض الاحتفالات أو شرائها خصيصًا. يُعتقد أنه يتم الحصول على ألذ سوليانكا إذا كنت تستخدم أكبر عدد ممكن من أنواع النقانق واللحوم المختلفة لتحضيرها. أقدم خيارًا بسيطًا وسريعًا لتحضير السوليانكا - في المرق مع ثلاثة أنواع من النقانق. يمكن أيضًا استخدام اللحم الذي تم طهي المرق عليه لتحضير خليط مع النقانق إذا رغبت في ذلك.
مكونات
- 2.5 لتر. مرق الدجاج أو اللحم البقري
- 150-200 غرام. نقانق الطبيب
- 150-200 غرام. النقانق المدخنة الخام
- 150-200 غرام. النقانق المدخنة أو لحم الخنزير
- 1-2 جزر
- 1 بصلة
- 3-4 مخللات
- حفنة من الزيتون أو الزيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة. مخلل الخيار
- 1/2 ملعقة كبيرة. محلول زيتون
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة. كذب معجون الطماطم
- 2-3 أوراق الغار
- الفلفل
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
تحضير
- غلي مرق الدجاج أو اللحم البقري.
- صر الجزر والمخللات المقشرة. نقطع البصل ناعما.
- يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه الجزر. اقليهم معًا لبضع دقائق. أضف المخللات. يقلى أكثر قليلاً في نهاية القلي يضاف معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. إذا لزم الأمر، أضف ملعقتين كبيرتين من الماء.
- بشكل منفصل، تقلى النقانق المفرومة في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
- أضف النقانق المفرومة إلى مرق الغليان. طهي لمدة 5-7 دقائق
- ثم أضف القلي. طبخ لبضع دقائق أخرى.
- يُسكب محلول ملحي الخيار ومحلول الزيتون في الحساء. طهي لمدة 5-7 دقائق.
- أضف نصف ليمونة مفرومة ناعماً مع قشرها، وحفنة من الزيتون الأسود، وورق الغار، وحبوب الفلفل إلى الحساء. بعد 2-3 دقائق، ارفعيه عن النار.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. اتركها تتشرب لمدة 20-30 دقيقة.
- يقدم سوليانكا مع شريحة من الليمون. يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون والقشدة الحامضة عند التقديم إذا رغبت في ذلك.
سوليانكا لحم مختلط مع النقانق: وصفة فيديو
بالعافية!
بفضل كمية كبيرة من اللحوم والمرق الغني، يتم التعرف على Solyanka بحق باعتباره الطبق الأول الأكثر إرضاءً. وطعمه قادر على الفوز بقلب ومعدة أي ذواقة. إن تقديم مثل هذا الحساء على الطاولة يعني إرضاء عائلتك وضيوفك، وهذا نجاح لا شك فيه للطاهي! اليوم الموقع جاهز للكشف عن السر الرئيسي للخليط وتقديم وصفة بالصور ووصف جميع مراحل التحضير بالتفصيل حتى تتمكن من التعامل مع هذا الطبق بقوة.
وصفة حساء سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق
في الواقع، سوليانكا التقليدية تنطوي على استخدام اللحوم. ولكن يجب طهيها لمدة ساعة على الأقل، مما يزيد بشكل كبير من إجمالي وقت الطهي. في العالم الحديث، عندما تكون كل دقيقة من ربة المنزل مهمة، فإن هذا الحساء ليس ذا أهمية كبيرة. لكن استبدال مكون اللحوم بمكون ذي صلة، وهو النقانق، يعد حلاً ممتازًا. يبدو الطبق غنيًا ومغذيًا تمامًا ويتم طهيه بسرعة كبيرة. دعونا نتعرف على الوصفة خطوة بخطوة!
يتضمن تكوين الحساء الذي يبلغ إجمالي حجمه حوالي 4 لترات ما يلي:
- 150 جرام من النقانق المسلوقة
- 5 نقانق صيد
- 6-7 بطاطس
- 2 بصل أحمر
- 3-4 خيار مخلل
- 1 جزرة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم؛
- بضع شرائح من الليمون.
- الملح والأعشاب والبهارات.
كيف لطهي سوليانكا مع النقانق
يمكنك استخدام مرق اللحم أو الخضار الجاهز كقاعدة للحساء. إذا لم يكن هذا متاحا، فإن المياه العادية مناسبة - 3-3.5 لتر. ضعي البطاطس المقطعة في السائل المغلي. بعد ذلك، نبشر الجزر بشكل خشن ونقطع البصل إلى نصف حلقات. اقلي هذين المكونين في الزيت النباتي حتى يصبحا طريين. والخطوة التالية هي إضافة الخيار، الذي يمر عبر مبشرة خشنة، ومعجون الطماطم إلى المقلاة، وخلط المنتجات جيدا. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة أربع دقائق ثم يُوضع في قدر حيث تصبح البطاطس طرية بالفعل. في هذا الوقت، ملح الحساء وأضف البهارات المفضلة لديك. الآن حان الوقت لمكون اللحوم. نقطع الزلابية إلى شرائح والنقانق إلى نصف حلقات. نضع كل شيء في المقلاة. الوتر الأخير هو شرائح الليمون والأعشاب.
نصيحة! يجب أن يكون الخليط الصحيح حارًا، على الأقل قليلاً. إذا كان الحساء الجاهز يفتقر إلى "الفلفل"، يمكنك إضافة مخلل الخيار إليه.
وصفة سوليانكا مع النقانق المدخنة
يحدث أن الجميع تقريبًا يحبون اللحوم المدخنة. ولهذا السبب تبدو البيتزا والسلطة والحساء ألذ بالنسبة لنا مع النقانق المدخنة وليس المسلوقة. تنطبق هذه العبارة تمامًا على الخليط، فلماذا لا يتم تحضيره وفقًا لوصفة جديدة؟
سنحتاج إلى:
- 150 جرامًا من كل من السيرفيلات والسلامي ولحم الخنزير والنقانق المدخنة النيئة؛
- 150 جرام من البطاطس
- 0.5 كجم من الطماطم
- 200 جرام من الخيار المخلل والفلفل الحلو؛
- 1-2 بصل
- نصف ليمونة
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- البقدونس وورق الغار والتوابل الأخرى والشبت والملح؛
- الكريمة الحامضة.
وصفة سوليانكا محلية الصنع
نضع الماء على النار وننتظر حتى يغلي. نسكب البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
مثير للاهتمام! اتضح أنهم لا يطبخون لحم سوليانكا فحسب ، بل يطبخون أيضًا الفطر وحتى الأسماك. بدلا من البطاطس، يمكنك استخدام الأرز أو الشعير. يقوم الطهاة المغامرون بشكل خاص بإعداد الحساء من منتجات اللحوم الثانوية - القلوب والكلى. لكن الحساء بدون خيار لم يعد خليطًا، لذا لا تنس إضافتها أثناء الطهي!
بعد ذلك، تقلى النقانق المفرومة في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق. يُضاف إليها البصل المفروم والثوم. بعد 5 دقائق أخرى، أضف الطماطم والفلفل إلى هذه المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج. عندما تنضج البطاطس، أضيفي محتويات المقلاة إلى المقلاة وأضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود المطحون. الآن نقطع الخيار ونسكبه في الخليط ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. في المرحلة الأخيرة من الطهي، أضف الأعشاب والليمون. يُقدّم الحساء ساخنًا ويُتبل بالكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
قائمة المكونات:
- 400 جرام من النقانق حسب ذوقك (يفضل نوعين)؛
- 4-5 بطاطس
- 2-3 خيار مخلل (يمكنك استخدام مخلل)؛
- 2 طماطم طازجة
- نصف ليمونة
- 1 بصلة
- 10 زيتون منزوع النواة؛
- الأعشاب والملح والبهارات.
كيفية طبخ خليط
تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُسلق حتى تنضج تقريبًا. يقلى البصل لمدة 5 دقائق، ثم يضاف النقانق المفرومة ويقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى. نرسل هذا الخليط إلى البطاطس ونضيف الخيار المفروم والطماطم والزيتون. اعصري عصير نصف ليمونة في الحساء ورشي الملح والتوابل الأخرى. عندما يصبح الخليط جاهزًا، اتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق على الأقل. يقدم في أجزاء ويزين سطح الطبق بالأعشاب.
هذا المزيج من الأذواق، وفقا للذواقة، هو الأكثر ثراء. لذلك، فإن الوقت الذي تقضيه في تحضير الحساء يؤتي ثماره بسعادة عند تذوق الطبق. لذلك، دعونا نستعد المكونات اللازمة:
- 300 غرام من لحم البقر النيئ؛
- 200 جرام من أي لحم مدخن ونقانق.
- 6 نقانق
- 3 خيار مخلل
- 1 جزرة
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
- 2 بصل
- 1-2 ملاعق كبيرة من أي دقيق؛
- زيتون، ليمون، أعشاب، بهارات.
وصفة فريق سوليانكا
نضع اللحم البقري في الماء المغلي ويطهى حتى ينضج، ثم نتبله بالملح وورق الغار والفلفل. أخرجيه من المقلاة، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم اسكبيه مرة أخرى. بعد ذلك نرسل الخيار المفروم والزيتون. تُقطع مكونات اللحم المتبقية إلى شرائح، وتُقلى في مقلاة، ثم تُغمس في المرق. نحن أيضًا نقلي البصل ونقطعه إلى نصف حلقات ونضيف الدقيق ومعجون الطماطم إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة ثم نسكبها في الحساء. يُضاف القليل من الفلفل المطحون والأعشاب ويُغلى لمدة دقيقتين أخريين ثم يُطفئ النار ويُترك ليخمر.
طبخ سوليانكا مع النقانق وأنواع مختلفة من اللحوم - فيديو
بفضل كمية كبيرة من اللحوم والمرق الغني، يتم التعرف على Solyanka بحق باعتباره الطبق الأول الأكثر إرضاءً. وطعمه قادر على الفوز بقلب ومعدة أي ذواقة. إن تقديم مثل هذا الحساء على الطاولة يعني إرضاء عائلتك وضيوفك، وهذا نجاح لا شك فيه للطاهي! اليوم Povar.co جاهز للكشف عن السر الرئيسي للخليط وتقديم وصفة بالصور ووصف جميع مراحل التحضير بالتفصيل حتى تتمكن من التعامل مع هذا الطبق بقوة.
وصفة حساء سوليانكا الكلاسيكية مع النقانق
في الواقع، سوليانكا التقليدية تنطوي على استخدام اللحوم. ولكن يجب طهيها لمدة ساعة على الأقل، مما يزيد بشكل كبير من إجمالي وقت الطهي. في العالم الحديث، عندما تكون كل دقيقة من ربة المنزل مهمة، فإن هذا الحساء ليس ذا أهمية كبيرة. لكن استبدال مكون اللحوم بمكون ذي صلة، وهو النقانق، يعد حلاً ممتازًا. يبدو الطبق غنيًا ومغذيًا تمامًا ويتم طهيه بسرعة كبيرة. دعونا نتعرف على الوصفة خطوة بخطوة!
يتضمن تكوين الحساء الذي يبلغ إجمالي حجمه حوالي 4 لترات ما يلي:
- 150 جرام من النقانق المسلوقة
- 5 نقانق صيد
- 6-7 بطاطس
- 2 بصل أحمر
- 3-4 خيار مخلل
- 1 جزرة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم؛
- بضع شرائح من الليمون.
- الملح والأعشاب والبهارات.
كيف لطهي سوليانكا مع النقانق
يمكنك استخدام مرق اللحم أو الخضار الجاهز كقاعدة للحساء. إذا لم يكن هذا متاحا، فإن المياه العادية مناسبة - 3-3.5 لتر. ضعي البطاطس المقطعة في السائل المغلي. بعد ذلك، نبشر الجزر بشكل خشن ونقطع البصل إلى نصف حلقات. اقلي هذين المكونين في الزيت النباتي حتى يصبحا طريين.
والخطوة التالية هي إضافة الخيار، الذي يمر عبر مبشرة خشنة، ومعجون الطماطم إلى المقلاة، وخلط المنتجات جيدا. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة أربع دقائق ثم يُوضع في قدر حيث تصبح البطاطس طرية بالفعل.
في هذا الوقت، ملح الحساء وأضف البهارات المفضلة لديك. الآن حان الوقت لمكون اللحوم. نقطع الزلابية إلى شرائح والنقانق إلى نصف حلقات. نضع كل شيء في المقلاة. الوتر الأخير هو شرائح الليمون والأعشاب.
نصيحة! يجب أن يكون الخليط الصحيح حارًا، على الأقل قليلاً. إذا كان الحساء الجاهز يفتقر إلى "الفلفل"، يمكنك إضافة مخلل الخيار إليه. إقرأ أيضاً : .
وصفة سوليانكا مع النقانق المدخنة
يحدث أن الجميع تقريبًا يحبون اللحوم المدخنة. ولهذا السبب تبدو البيتزا والسلطة والحساء ألذ بالنسبة لنا مع النقانق المدخنة وليس المسلوقة. تنطبق هذه العبارة تمامًا على الخليط، فلماذا لا يتم تحضيره وفقًا لوصفة جديدة؟
سنحتاج إلى:
- 150 جرامًا من كل من السيرفيلات والسلامي ولحم الخنزير والنقانق المدخنة النيئة؛
- 150 جرام من البطاطس
- 0.5 كجم من الطماطم
- 200 جرام من الخيار المخلل والفلفل الحلو؛
- 1-2 بصل
- نصف ليمونة
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- البقدونس وورق الغار والتوابل الأخرى والشبت والملح؛
- الكريمة الحامضة.
وصفة سوليانكا محلية الصنع
نضع الماء على النار وننتظر حتى يغلي. نسكب البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
مثير للاهتمام! اتضح أنهم لا يطبخون لحم سوليانكا فحسب ، بل يطبخون أيضًا الفطر وحتى الأسماك. بدلا من البطاطس، يمكنك استخدام الأرز أو الشعير. يقوم الطهاة المغامرون بشكل خاص بإعداد الحساء من منتجات اللحوم الثانوية - القلوب والكلى. لكن الحساء بدون خيار لم يعد خليطًا، لذا لا تنس إضافتها أثناء الطهي!
بعد ذلك، تقلى النقانق المفرومة في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق. يُضاف إليها البصل المفروم والثوم. بعد 5 دقائق أخرى، أضف الطماطم والفلفل إلى هذه المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
عندما تنضج البطاطس، أضيفي محتويات المقلاة إلى المقلاة وأضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود المطحون. الآن نقطع الخيار ونسكبه في الخليط ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. في المرحلة الأخيرة من الطهي، أضف الأعشاب والليمون. يُقدّم الحساء ساخنًا ويُتبل بالكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.
وصفة سوليانكا مع النقانق والزيتون
قائمة المكونات:
- 400 جرام من النقانق حسب ذوقك (يفضل نوعين)؛
- 4-5 بطاطس
- 2-3 خيار مخلل (يمكنك استخدام مخلل)؛
- 2 طماطم طازجة
- نصف ليمونة
- 1 بصلة
- 10 زيتون منزوع النواة؛
- الأعشاب والملح والبهارات.
كيفية طبخ خليط
تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُسلق حتى تنضج تقريبًا. يقلى البصل لمدة 5 دقائق، ثم يضاف النقانق المفرومة ويقلى لمدة 5-10 دقائق أخرى. نرسل هذا الخليط إلى البطاطس ونضيف الخيار المفروم والطماطم والزيتون. اعصري عصير نصف ليمونة في الحساء ورشي الملح والتوابل الأخرى. عندما يصبح الخليط جاهزًا، اتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق على الأقل. يقدم في أجزاء ويزين سطح الطبق بالأعشاب.
وصفة سوليانكا مع النقانق واللحوم
هذا المزيج من الأذواق، وفقا للذواقة، هو الأكثر ثراء. لذلك، فإن الوقت الذي تقضيه في تحضير الحساء يؤتي ثماره بسعادة عند تذوق الطبق. لذلك، دعونا نستعد المكونات اللازمة:
- 300 غرام من لحم البقر النيئ؛
- 200 جرام من أي لحم مدخن ونقانق.
- 6 نقانق
- 3 خيار مخلل
- 1 جزرة
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
- 2 بصل
- 1-2 ملاعق كبيرة من أي دقيق؛
- زيتون، ليمون، أعشاب، بهارات.
وصفة فريق سوليانكا
نضع اللحم البقري في الماء المغلي ويطهى حتى ينضج، ثم نتبله بالملح وورق الغار والفلفل. أخرجيه من المقلاة، وقطعيه إلى شرائح رفيعة، ثم اسكبيه مرة أخرى. بعد ذلك نرسل الخيار المفروم والزيتون. تُقطع مكونات اللحم المتبقية إلى شرائح، وتُقلى في مقلاة، ثم تُغمس في المرق.
نحن أيضًا نقلي البصل ونقطعه إلى نصف حلقات ونضيف الدقيق ومعجون الطماطم إلى المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة ثم نسكبها في الحساء. يُضاف القليل من الفلفل المطحون والأعشاب ويُغلى لمدة دقيقتين أخريين ثم يُطفئ النار ويُترك ليخمر.
يتم تحضير Solyanka مع النقانق بشكل أسرع وأسهل بكثير، لكنه لا يفقد مذاقه ورائحته اللذيذة. هذه وصفة بسيطة، إذا جاز التعبير، على عجل.
مكونات:
- سجق مسلوق "دكتورسكايا" - 300 غرام.
- سجق مدخن - 250 جرام.
- باليك - 300 غرام.
- البطاطس - 6-7 قطع.
- خيار مخلل - 6-7 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
سعرات حرارية:180 سعر حراري
تحضير:
لتحضير سوليانكا سنحتاج إلى عدة أنواع من النقانق والبطاطس والخيار المخلل (لا تستنزف المحلول الملحي، سنحتاجه للحساء)، والبصل ومعجون الطماطم.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيف الماء ونضعها على النار.
- في هذه الأثناء، قطعي النقانق إلى شرائح.
- ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي. بمجرد أن تغلي البطاطس، قم بإزالة الرغوة وأضف النقانق المقلية.
- نقطع الخيار والبصل جيدًا.
- يقلى في الزيت النباتي.
- في نهاية القلي يضاف معجون الطماطم ويقلب ويصب في المقلاة. في نفس الوقت مع الخيار، عادةً ما أسكب نصف جرة من مخلل الخيار في الحساء. أنا لا أضيف الملح إلى الحساء على الإطلاق.
بالعافية!
وصفة سوليانكا مع النقانق
تعتبر سوليانكا مع النقانق من الأطباق الروسية الشعبية. هناك عدة قصص عن أصله. في الوقت الحاضر، يمكن تحضير مجموعة متنوعة مثيرة من الحساء باستخدام منتجات اللحوم المفضلة لديك. لتحضير الطبق، استخدم مغلي غني من الفطر أو السمك أو اللحوم.
اكتسب سوليانكا مع النقانق مكونات من حساء آخر، مثل راسولنيك - كان يتقاسم البصل واللحوم والقشدة الحامضة، وحساء الملفوف - يتقاسمان المخللات والمحلول الملحي. بإضافة الليمون والزيتون والكبر والمخللات والكفاس وكذلك الفطر المخلل أو المملح، يكتسب الطبق طعمًا عطريًا وغير عادي يحتوي على الحموضة والملوحة والبهارات. إذا قمت بإضافة التوابل في النهاية: الشبت والفلفل والبقدونس، فإن الخليط سوف يكتسب طعم عطري.
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية طهي الخليط مع النقانق؟ هذا الطبق في الواقع سهل التحضير. مع القليل من الجهد يمكنك الحصول على حساء اللحم اللذيذ. للتنوع وإعطاء الطبق طعمًا جذابًا بشكل غير عادي، يتم استخدام جميع أنواع النقانق. اكتسب الخليط مع النقانق شعبية. يجب عليك بالتأكيد إضافة نوع غير عادي من الحساء إلى قائمة منزلك - سوليانكا، وصفة النقانق هي الأفضل.
نحن ندعوك للتعرف على الطبق - Solyanka، وصفة مع النقانق، وصفة خطوة بخطوة ستعلمك بسرعة كيفية إعداد حساء اللحوم الرائع.
مكونات:
300 جرام من النقانق المسلوقة
250 جرام من النقانق المدخنة
300 جرام من الباليك الطازج
6-7 قطع من البطاطس
6-7 قطع من الخيار المخلل؛
1 بصلة
50 جرامًا من معجون الطماطم.
خطوات الطبخ:
نزيل قشر البطاطس دون أن تفسد ثم نغسلها ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء عميق. دعها تطبخ. نقطع النقانق إلى شرائح رفيعة، ونضعها في مقلاة ساخنة بالزيت ونقليها حتى تتشكل القشرة. طبق Solyanka مع النقانق، وصفة مع الصور خطوة بخطوة أمر لا بد منه. بعد غليان البطاطس، تحتاج إلى إضافة شرائح من النقانق المقلية.
ثم يقطع الخيار والبصل ويقلى قليلاً في الزيت النباتي. في نهاية القلي، أضف معجون الطماطم واخلط كل شيء جيدًا. ثم ضعيها في المرق مع البطاطس المسلوقة. لكي يكون للحساء - سوليانكا مع النقانق طعم خاص، عليك أن تكون حذرًا جدًا عند تحضيره، وكذلك التأكد من عدم طهي المكونات أكثر من اللازم.
من أجل تحسين الطعم، تحتاج إلى إضافة القليل من مخلل الخيار. يقدم مع الكريمة الحامضة والليمون والزيتون. وصفة لذيذة جدًا للخليط مع النقانق، يحبها كل من الأطفال والكبار.
سوليانكا مع الزيتون والنقانق
نحن نقدم وصفة ممتازة ولذيذة للسوليانكا مع النقانق والزيتون. لقد تم تحضير الطبق منذ العصور القديمة.
مكونات:
500 جرام من النقانق المسلوقة أو المدخنة؛
200 جرام زيتون
200 جرام زيتون
200 غرام من الخيار الطازج؛
75-80 جرام من معجون الطماطم؛
100 جرام من نبات الكبر
القليل من الفلفل الأسود المطحون؛
1 قطعة ورق الغار؛
1 حفنة من الخضر.
طريقة طهو:
تحتاج إلى استخدام عدة أنواع من النقانق، لكن النقطة الأساسية هي أنها طازجة وخالية من الروائح الغريبة، لأن الخليط مع الزيتون والنقانق لن يكون لذيذًا بدرجة كافية. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة حتى تتشكل القشرة. يُضاف معجون الطماطم إلى منتج اللحوم المقلي ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق على نار خفيفة.
نسكب الماء في وعاء عميق ونضيف إليه النقانق المقلية والطماطم ونتركها حتى تغلي. يجب تشكيل الخيار المخلل المعصور من المحلول الملحي إلى شرائح أو دوائر رفيعة. بعد غليان الماء، أضيفي الخضار المقطعة ونبات الكبر. نقطع الزيتون إلى شرائح ونضعه في الماء عندما يغلي. نقطع الليمون إلى نصفين ونضيفه إلى المرق مع المكونات. لتحسين المذاق، قم بتتبيل الخليط بالنقانق مع ورق الغار والأعشاب والملح والمحلول الملحي المأخوذ من نبات الكبر والخيار.
جلب Solyanka ليغلي. يُرفع عن النار ويقدم الخليط مع الزيتون والنقانق، مغطى بالكريمة الحامضة. بعد هذا الطبق، يمكنك ملاحظة آخر له طعم غير عادي - Solyanka مع النقانق، وسوف تعطي الوصفة مع الصورة وصفا مفصلا لكيفية طهيها. يوصى قبل إضافة الخيار إلى المرق، يجب أن ينضج في مقلاة مع كمية صغيرة من السائل.
سوليانكا مع النقانق والزيتون والليمون
نحن ندعو جميع الذواقة ومحبي روائع الطهي لدراسة وصفة الخليط مع النقانق والزيتون والليمون. هذا طبق ممتاز أثبت نفسه على الجانب الإيجابي.
مكونات:
80 جرامًا من معجون الطماطم أو الكاتشب؛
150-200 جرام زيتون
1 ليمون
300 جرام من اللحوم المدخنة (النقانق، النقانق، اللحم مع شحم الخنزير)؛
1 لتر من الماء
3 رؤوس صغيرة من الثوم؛
2 قطعة بطاطس مسلوقة.
طريقة طهو:
نقطع عدة أنواع من النقانق المدخنة إلى مكعب متوسط الحجم، ونعطي أيضاً البطاطس المسلوقة والزيتون هذا الشكل. نسكب الماء في وعاء عميق ونتركه حتى يغلي، ثم نضع فيه الطعام المقطع. تحتاج إلى اختيار المكونات الطازجة حتى لا تفسد أو تؤثر على طعم الخليط مع النقانق والزيتون والليمون.
اعصري ليمونتين وأضيفي صلصة الطماطم والثوم المفروم. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة التوابل، ولكن تأكد من أن الخليط لا يتحول إلى فلفل للغاية. تضاف المكونات المختلطة إلى الماء المغلي وتغلي لمدة 10 دقائق. من الضروري بالتأكيد الانتباه إلى إعداد الطبق - حساء سوليانكا، وصفة النقانق، منذ فترة طويلة تستخدم من قبل جميع الذواقة وعشاق الطبخ.
غالبا ما يتم تحضير هذا الطبق في المطاعم والمقاهي. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو أمراض أخرى استخدام الخليط بحذر شديد. كما أصبحت Solyanka مع النقانق منتشرة على نطاق واسع - الوصفة كلاسيكية وليست معقدة.
يمكن تذوق الطبق المفضل للذواقة، وهو خليط مع مرق اللحم، ليس فقط في المطاعم والمقاهي مع النقانق المدخنة، ولكن يمكنك أيضًا تحضير الوصفة في المنزل.
أفضل وقت لإعداد الخليط هو بعد العطلات، عندما تبقى عدة أنواع من المنتجات المدخنة في المنزل.
الطبق مثالي للغداء والعشاء، كما ستسعد أصدقائك بالخليط.
مكونات لحم سوليانكا بالليمون
إعلانات جوجل- مرق - 3 لتر (أفضل من عظام اللحم البقري مع اللحم)
- سجق مدخن - 100 جرام
- أي لحم مسلوق – 200 جرام
- لحم مدخن - 100 جرام
- قوس واحد
- نصف جزرة
- البطاطس (متوسطة) – 5 قطع.
- زيتون (أسود، منزوع النوى) - 1 جرة
- ثوم - 2-3 فصوص
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- ليمونة واحدة
- بهارات (حسب الرغبة)
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة.
- أي الخضر
كيفية طهي لحم سوليانكا خطوة بخطوة باستخدام مرق اللحم
الخطوة 1. يُسكب الماء في المقلاة ويُطهى اللحم حتى ينضج. نخرجها من المقلاة وعندما تبرد نقطعها إلى شرائح. نعيده إلى المرق.
الخطوة 2. نحن أيضًا نقطع اللحم المدخن إلى شرائح.
الخطوه 3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونسكبها في المرق. يجب طهي البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج نصفها.
الخطوة 4. في هذه الأثناء، يُقطع البصل والثوم والجزر ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفلفل ونصف الأعشاب المفرومة وأوراق الغار. نضيف أيضًا الخيار المخلل (المبشور على مبشرة متوسطة الحجم) ومعجون الطماطم.
الخطوة 5. أضف اللحوم المدخنة إلى المقلاة مع المرق والبطاطس. اخلطي جيدًا وعندما يغلي، بعد 2-3 دقائق أضيفي الخضار المقلية من المقلاة. وعندما يغلي المرق مرة أخرى، خففي النار إلى درجة منخفضة، وغطيه بغطاء، واطهيه لمدة 7 دقائق أخرى.
الخطوة 6. ثم يضاف الزيتون (المقطع إلى حلقات) والنصف المتبقي من الخضر المفرومة وملعقة من الزبدة. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 7 لذلك، لدينا خليط جاهز. نخرج ورقة الغار منها. غطي المقلاة بمنشفة واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 8 تصب في أطباق وتقدم. يمكنك إضافة شريحة من الليمون أو القشدة الحامضة أو المايونيز إلى الطبق.
بالعافية!
هذا منتج مركب يجمع بين المنتجات التي تبدو غير متوافقة. ولكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة، فالخليط دائمًا ما يكون مغذيًا للغاية ولذيذًا وعطريًا. إنه أمر مثير للاهتمام، لكن حساء سوليانكا نشأ في المطبخ الروسي. تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير الخليط، لكن كل شخص لديه وصفة فريدة خاصة به للخليط.
لذلك، هناك عدد كبير من الاختلافات في تحضير الخليط، لكن الليمون عنصر إلزامي في جميع الوصفات. يمكنك تحضير حساء لذيذ باستخدام مرق الفطر والسمك، فهذا لن يفسد طعم الطبق، بل على العكس سيكشف عن نفسه بطريقة جديدة. بالنسبة للخليط مع النقانق، يتم استخدام أنواع وأصناف مختلفة من النقانق واللحوم، وكذلك البطاطس والأرز والشعير.
هناك رأي مفاده أن حساء سوليانكا ظهر بفضل الطهاة الذين تركوا أنواعًا مختلفة من المنتجات أثناء تحضير الطعام: زركشة اللحوم وبقايا الحبوب. هذه المنتجات نفسها ليس لها أي قيمة غذائية. كان أهل الطبقات العليا يعتبرون تناول مثل هذا الطبق أمرًا غير محترم وسيئ الأخلاق، لذلك قاموا بإطعامه للفلاحين والفقراء. منذ ذلك الحين، تغيرت وصفة الخليط بشكل كبير.
الآن يعد هذا الطبق الساخن اللذيذ من الأطباق التقليدية من المطبخ الروسي، ويتم تقديمه في جميع المطاعم في البلاد.
ما تحتاجه لصنع Solyanka مع النقانق:
- سجق مسلوق - 200 جرام
- الجزر - 1 قطعة
- نقانق الصيد - 5 قطع
- البطاطس - 6 قطع
- زيتون - 100 جرام
- بصل - 1-2 قطعة
- نصف ليمونة
- خيار مخلل - 3 قطع
- زيت نباتي - للقلي
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- التوابل - حسب تقديرك
- مرق الماء أو اللحم - 1.5 لتر
كيفية طبخ سوليانكا مع النقانق:
يتم تحضير الخليط المشترك بالماء والمرق الموجود.
نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها جيداً. رمي البطاطس في مرق اللحم.
صر الجزر المغسول والمقشر والخيار المخلل.
قشر وختم البصل. نقطع النقانق والزيتون إلى دوائر والنقانق إلى شرائح.
يُقلى البصل بالزيت النباتي، ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. بعد ذلك، أضيفي الخيار إلى البصل والجزر واخلطي.
في النهاية، أضيفي معجون الطماطم واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ثم ضعيه في المقلاة. أضف جميع البهارات حسب الرغبة: الملح، ورق الغار، الفلفل. بعد ذلك، أضف النقانق والنقانق إلى المقلاة.
في النهاية، عندما تصبح البطاطس جاهزة وناعمة، أضيفي شرائح الليمون والزيتون المقطعة.
يجب تقديم الخليط مع النقانق ساخنًا، مع إضافة الأعشاب أو القشدة الحامضة أو الثوم.
شاهد فيديو مفيد حول كيفية اختيار الزيتون في المتجر، وما يجب الانتباه إليه عند شراء الزيتون المعلب
مقالات حول هذا الموضوع
