العصائر الطازجة: كيف تشرب بشكل صحيح وما يمكن إضافته وفوائد ومضار استخدام المنتج. عصير البطاطس . الأضرار المحتملة من استهلاك العصير

اكتشف عصائر الفاكهة الأكثر صحة لك ولأطفالك، والأكثر بأسعار معقولة على مدار السنة. نقترح عليك أن تتعرف على الخمسة الأوائل.

عصير الرمان

رمان عصيريحتل المركز الأول المشرف منذ زمن اليونان القديمة. في تلك الأيام، تم استخدام عصير الرمان لعلاج أمراض الجهاز الهضمي، ولكن اليوم من المعروف أن الخصائص المفيدة لهذا المنتج أكثر أهمية بكثير.

يحتوي عصير الرمان على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية - وهو نوع من "الطوب" الذي تتكون منه البروتينات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عصير الرمان على عدد من الأحماض العضوية، والبوليفينول القابل للذوبان في الماء، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.

بسبب هذه التركيبة الغنية، يتمتع عصير الرمان بعدد من الصفات الإيجابية. بادئ ذي بدء، تجدر الإشارة إلى أن الاستخدام المنتظم لعصير الرمان يزيد بشكل كبير من الدفاع المناعي للجسم، وهو أمر مهم للغاية، خاصة بالنسبة للأطفال أثناء نزلات البرد الموسمية والسارس. بالإضافة إلى ذلك، يمنع عصير الرمان نمو البكتيريا المسببة للأمراض وهو أحد مضادات الأكسدة القوية.

عصير العنب هو المشروب الأكثر فائدة، حيث يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المكونات النشطة بيولوجيا. بكميات كافية، يحتوي عصير العنب على العناصر النزرة مثل المغنيسيوم والكوبالت والكالسيوم والحديد والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عصير العنب على فيتامينات المجموعة ب (B1 و B2) وفيتامينات C و P و PP وكذلك بروفيتامين أ.

أظهرت العديد من الدراسات العلمية مرارًا وتكرارًا التأثيرات المفيدة لعصير العنب على القلب ونظام المكونة للدم. بالإضافة إلى ذلك، لوحظ أن عصير العنب له تأثير إيجابي على النشاط العقلي، وهو أمر مهم بشكل خاص للأطفال في سن المدرسة.

ولعل الأكثر شعبية على الإطلاق العصائر. هذا المشروب ذو قيمة لأنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C. نظرا للمحتوى العالي من حمض الأسكوربيك (فيتامين C)، يوصى باستخدام عصير البرتقال بشكل خاص في فصل الشتاء، عندما يضعف الجهاز المناعي بشكل ملحوظ. وفي هذا الصدد، يعتبر عصير البرتقال وسيلة وقائية جيدة ضد نزلات البرد وغيرها من الأمراض الفيروسية التنفسية الحادة.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد المكونات الموجودة في العصير على تطهير الدم، كما أن عصير البرتقال له أيضًا تأثير منشط.

يمكنك إثراء نفسك بمضادات الأكسدة البوليفينول، والحديد، والأهم من ذلك، ألياف البكتين، عن طريق شرب عصير التفاح. ولهذا المشروب تأثير إيجابي على الجهاز التنفسي، كما أنه يحمي الخلايا من آثار الجذور الحرة.

ينظف عصير التفاح الجسم من السموم، كما يمنع تكون الرمل وحصوات الكلى.

الاستهلاك المنتظم لعصير التفاح له تأثير مفيد على وظيفة الدماغوالأداء المدرسي.

عصير الكمثرى مفيد جدا لعملية الهضم. وأثناء نزلات البرد - فهو أيضًا دواء فعال. عصير الكمثرى له تأثيرات مضادة للجراثيم ومطهر ومضاد للفيروسات. بالإضافة إلى ذلك، عصير الكمثرى يقلل من درجة حرارة الجسم وله تأثير مسكن.

عصير الكمثرى فعال أيضًا في حالات مشاكل الكلى، وخاصة التهابات المسالك البولية.

لتعزيز التأثير المفيد، من الأفضل دمج عصير الكمثرى مع العسل. يمكنك شرب كوب واحد من عصير الكمثرى مع ملعقة كبيرة من العسل 2-3 مرات في اليوم.

تعتبر العصائر من أشهى المشروبات وأكثرها صحة. تعطي عصائر الفاكهة والخضروات شحنة من الحيوية والطاقة والشبع والنغمة. ولكن ليس كل العصائر يمكن أن تسمى صحية. المشروبات الطبيعية الخالية من الأصباغ والمواد الحافظة مفيدة جدًا للصحة والشكل.

فيما يلي نظرة عامة على العصائر الأكثر فائدة.

عصائر الخضار الصحية

يمكن أن تحل عصائر الخضار الطازجة محل العشاء، لأنها تتمتع بالقدرة على التشبع بسرعة. أي خضروات من الحديقة، حتى الخضر، مناسبة للطهي. الخيار والطماطم والجزر والبقدونس والكرفس والفجل والبنجر وحتى الملفوف. من الأفضل طحن الخضار في الخلاط. يجب تحضير المشروبات من الفواكه الناضجة بدون النترات والمواد الحافظة.

عصير جزر

مفيد لمشاكل الرؤية وفقر الدم والتهاب المعدة. يزيد الشهية، ويقوي الجهاز العصبي. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن سوف يعجبهم: المشروب يسرع عملية التمثيل الغذائي ويحتوي على الحديد والمغنيسيوم والنحاس. للحصول على امتصاص أفضل، يوصى بإضافة بضع قطرات من زيت عباد الشمس النباتي إلى عصير الجزر.

عصير الجزر ليس له موانع عمليا. يُسمح باستخدامه للأطفال والنساء الحوامل والمرضعات.

عصير الشمندر

على الرغم من طعمه غير العادي، فإن عصير الشمندر مغذي وغني بفيتامينات ب وفيتامين ج. فهو يقوي الجسم وينشطه. ومن الأفضل شرب مشروب الشمندر مع الجزر حتى يتم امتصاص المواد المفيدة بشكل أفضل.

عصير الخيار

عصير الخيار له تأثير مدر للبول، وبالتالي فهو قادر على تنظيف الجسم بسرعة من الخبث والسموم وغيرها من "القمامة". يعمل المشروب على تحسين الذاكرة ويقوي أيضًا نظام القلب والأوعية الدموية. يوصى بخلط عصير الخيار مع عصير التفاح - ستحصلين على كوكتيل لذيذ وصحي لقوامك.

عصير الطماطم

عصير الطماطم هو الأقل سعرات حرارية - 1 لتر يحتوي على 230 سعرة حرارية فقط. يمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أن يشربوا كوبًا من عصير الطماطم بدلاً من العشاء - وسيأتي الشعور بالامتلاء بسرعة. عصير الطماطم يخفف الإمساك ويشبع الجسم بالفيتامينات C و B. وقد وجد العلماء أن مشروب الطماطم الطازج سيمنع الشيخوخة المبكرة. لا يمكن شرب العصير فحسب، بل يمكن إضافته أيضًا إلى الصلصات والصلصات وحتى المرق. ويعتقد أن عصير الطماطم يحمي الجسم من السرطان.

عصير القرع

تبين أن مشروب اليقطين حلو المذاق قليلاً وله لون مصفر لطيف. لا غنى عنه لفقدان الوزن - يستعيد ويحسن عملية التمثيل الغذائي ويزيل السموم الضارة من الجسم ويخفف ثقل المعدة. يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة. يساعد على التخلص من حصوات الكلى والمرارة.

يمكن استهلاك عصير اليقطين ليس فقط كمشروب مستقل. إن إضافة عصير التفاح أو الجزر سيساعد على زيادة فوائده عدة مرات. يمكنك إضافة بعض الخضر.

العصائر الخضراء الصحية

عصائر البقدونس والكرفس والجرجير - ولماذا لا؟ الخصائص العلاجية للخضرة ستكون متاحة هنا أيضًا. ينصح خبراء التغذية بإعداد العصائر الخضراء بالطريقة التالية - امزجي الخضار مع لب التفاح أو الخيار في الخلاط - لتحصلي على مشروب صحي ومغذي ولذيذ. يمكنك استخدام البقدونس والخس والنعناع وحتى البروكلي لصنع العصير الأخضر.

عصائر الفاكهة

عصائر الفاكهة ليست فقط مصدرًا للطعم والرائحة اللطيفة، ولكنها أيضًا مصدر للفيتامينات لجميع المجموعات تقريبًا. ولسوء الحظ، ينطبق هذا البيان فقط على العصائر الطبيعية. تلك الموجودة على أرفف المتاجر مليئة بالنكهات ومحسنات النكهة والمواد الحافظة. يوصى بإعداد العصائر بنفسك، ثم ستحتفظ بأقصى فائدة. وطعم المشروب الطبيعي يختلف كثيرا عما هو موجود في المتجر.

عصير الرمان

عصير الفاكهة الأكثر فائدة هو الرمان. أنه يحتوي على أكبر عدد من مضادات الأكسدة وأقل كمية من السعرات الحرارية. - لا غنى عنه لفقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين بسبب ارتفاع نسبة الحديد فيه. الاستخدام المنهجي لعصير الرمان سوف يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. المشروب غني أيضًا بحمض الأسكوربيك.

عصير العنب

وهو من أكثر مدرات البول فعالية. يحتوي على كربوهيدرات سهلة الهضم - الجلوكوز والفركتوز وكذلك الأحماض العضوية والمعادن. عصير العنب الطبيعي طيب المذاق وله رائحة خفيفة. مزيجها مع الشاي الأخضر مثير للاهتمام - حيث يتم الحصول على مشروب لذيذ ومغذي. مفيد لأمراض الكبد والرئتين والمرارة. بفضل مفعوله المدر للبول، فإنه يزيل السموم من الجسم.

عصير جريب فروت

مناسب لفقدان الوزن - يحسن عملية التمثيل الغذائي، ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، ويزيل ليس فقط السوائل الزائدة من الجسم، ولكن أيضًا السموم. يحسن عملية الهضم، ويحارب أمراض المعدة والأمعاء. يقوي المناعة، ويمنح الطاقة.

عصير تفاح

منذ العصور القديمة، كان واحدا من أكثر الشفاء. يُعرف بأنه مشروب منشط، وهو مفيد بشكل خاص عند حدوث انهيار. يحتوي على فيتامينات ب، كما يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي، لذا فهو مفيد لنزلات البرد. كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والأحماض العضوية وغيرها من المواد العلاجية. مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، والذين يعانون من مرض السكري، والذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي.

هل عصير البرتقال صحي؟

عصير البرتقال الذي يحبه الكثيرون، يروي العطش، فهو غني بفيتامين C والمعادن ومضادات الأكسدة. الاستهلاك اليومي لكوب من العصير الطازج يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويساعد على التعامل مع عملية شيخوخة الجلد.

يمكنك الحصول على الحد الأقصى من المواد المفيدة فقط من العصير المحضر يدويًا. تحتوي المنتجات النهائية على أصباغ قوية جدًا، لذا فهي غير مفيدة. لتحضير عصير برتقال صحي، ما عليك سوى عصر حبتين من البرتقال الناضج.

عصير أناناس

يجب على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن بالتأكيد تضمين عصير الأناناس في نظامهم الغذائي. يشتهر بمحتواه العالي من مادة "البروميلين" الفريدة والتي لها تأثير قوي في حرق الدهون. عصير الأناناس مفيد لنزلات البرد، وخاصة التهاب الحلق. يوصى أيضًا بعصير الأناناس لأمراض الكلى.

عصير الليمون

لا يتم توزيعه على نطاق واسع، ولكن فوائده هائلة. له تأثير منبه قوي، ويعمل كمطهر قوي. يحافظ على وظائف القلب الطبيعية وضغط الدم. إنها وقاية جيدة ضد السكتات الدماغية. يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، لذا يمكن أن يكون جزءًا من النظام الغذائي الصحي.

نصيحة مهمة!يعتبر الكثيرون أن العصائر المتوفرة في المتجر هي مشروبات علاجية يمكن شربها دون قيود. ويجب الانتباه إلى أن هذه العصائر تحتوي على كمية كبيرة من السكر والسعرات الحرارية والمواد المضافة الصناعية. حتى لو كانت العبوة مكتوب عليها "خالية من السكر"، فهذا يعني فقط أنه تم إضافة مواد التحلية إلى المشروب.

تعتبر العصائر المعبأة في مرطبانات أكثر فائدة - فعدد المواد المضافة فيها أقل ولكن الفوائد أكبر. ولكن لا يزال من الأفضل تحضير العصائر بنفسك من الفواكه الناضجة والنظيفة. ثم ستكون الفائدة أكبر بكثير، دون أي ضرر لهذا الرقم.

تحتوي جميع العصائر على العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تزيد من المناعة. لكن العصائر الصحية تكون طازجة ومحضرة في المنزل.

من حيث قيمة الفيتامينات، فإن عصائر الخضار أعلى قليلاً من بعض عصائر الفاكهة. وهذا ينطبق على عصائر الجزر والبنجر والملفوف. من عصائر الفاكهة الأكثر قيمة هي التوت البري والرمان. هذه المشروبات هي مصدر لا غنى عنه للعناصر الغذائية. عصير الرمان، مثل عصير العنب الداكن، هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتطبيع مستويات الهيموجلوبين. وعصير التوت البري هو مضاد حيوي طبيعي، وهو مفيد أيضًا بشكل لا يصدق، خاصة بالنسبة للنساء.

ما هي فوائد عصائر الفواكه والخضروات؟

عصير الرمان

بالإضافة إلى كونه رائدًا بين مضادات الأكسدة، يعمل عصير الرمان أيضًا على زيادة الشهية ومقاومة الجسم للإشعاع. من خلال تدمير البكتيريا الضارة، يحمي هذا المشروب الأسنان من التسوس. كما أن له تأثيرات مطهرة ومضادة للالتهابات ومسكن ومدر للبول ومدر للبول. وهو مفيد جدًا لارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

عصير العنب

غني بمضادات الأكسدة والسعرات الحرارية، ويحتوي على كمية كبيرة من الجلوكوز. حسنا يحمي القلب. يحافظ على تماسك ومرونة الجلد. يحسن الذاكرة ويزيد الانتباه.

عصير البرتقال

هذا هو العصير الأكثر شعبية في العالم. أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C. هذا المشروب مفيد لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والتهاب المعدة وأمراض الكبد. حمض الأسكوربيك، وهو جزء من العصير، يدعم ويقوي جهاز المناعة بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك، يساعد عصير البرتقال على تطهير الدم وتقويته. واستخدامه المستمر يزيد من مستوى التفاؤل في حياة الإنسان، لذلك ينصح به الأطباء النفسيون وعلماء النفس لعلاج الاكتئاب. والأهم من ذلك أن عصير البرتقال يعد من العصائر الأقل سعرات حرارية.

عصير جريب فروت

يحتوي هذا العصير على عنصر النارينجين الذي يحسن عملية الهضم ويسرع عملية حرق الدهون. عصير الجريب فروت مفيد جداً للأرق.

عصير تفاح

عصير التفاح مفيد لمشاكل الرئة والتهاب الشعب الهوائية، فهو يحسن عمل الجهاز التنفسي. يوصى أيضًا بعصير التفاح للأشخاص الذين يشاركون في العمل العقلي. بالإضافة إلى أنه ينظف الجسم من السموم جيدًا. هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الحديد. يعزز التعافي.

عصير جزر

يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين وهي مادة مفيدة تشكل فيتامين أ في الجسم، وعصير الجزر يحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة، ويضيف لمعاناً للشعر، ويقوي الأظافر. يعمل هذا المشروب على تحسين البصر وتعزيز المناعة وتقوية الجهاز العصبي. من المفيد جدًا إضافة ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إليها.

عصير الطماطم

يرضي هذا العصير الجوع والعطش تمامًا، ولكنه في نفس الوقت يحتوي على أقل قيمة للطاقة (230 سعرة حرارية فقط لكل 1 لتر من العصير).

عصير كرز

له خصائص مضادة للالتهابات، ويساهم في تطبيع الضغط، ويمنع تطور تصلب الشرايين. وأيضًا، إذا شربت عصير الكرز قبل التدريب، فإنه يقلل جيدًا من آلام العضلات أثناء التمرين.

عصير التوت البري
يمنع حدوث العدوى في المعدة، ويشكل حاجزًا طبيعيًا أمام دخول الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يساعد على الوقاية من التهاب المثانة. له خصائص خافضة للحرارة ويمكن أن يحل محل بعض المضادات الحيوية.

عصير كرز
مفيد لفقر الدم، وعسر الهضم، واضطرابات الجهاز الهضمي، والأمراض الروماتيزمية. له خصائص منشط. يمنع تطور أمراض المسالك البولية ويقلل من صدمة الأنسجة العضلية. عصير الكرز غني بالفركتوز، لذلك فهو يساعد كثيرًا في علاج صداع الكحول.

عصير التوت

وهذا العصير مفيد لأنه يقوي البصر ويجعل العين تعتاد على الظلام بسهولة. كما أن عصير التوت يقلل من كمية السكر في الدم، ويحسن عملية التمثيل الغذائي والهضم. هذا المشروب يحارب بشكل جيد العمليات الالتهابية والفيروسات.

لذا فإن العصير الأكثر فائدة هو الذي يمكن أن يمنح الإنسان الصحة والمزاج الجيد.

نحن نحب العصائر الطازجة لأنها لذيذة. لكن إرضاء ذوقنا وإرواء عطشنا ليس هدفهم الرئيسي.

ما هي مفيدة

تزود العصائر الطازجة أجسامنا بالمعادن والإنزيمات والأصباغ النباتية والعفص والزيوت الأساسية. تعتبر العصائر مصدرًا للفيتامينات، بما في ذلك C وP وE وK والكاروتين، والتي لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان ويجب تزويدها بالطعام باستمرار.

لقد وجد خبراء التغذية أن العصائر الطبيعية تؤدي إلى آليات تطهير الجسم: فهي تعمل على تسريع عملية البول والتعرق وتطبيع تدفق الدم والليمفاوية. محبو العصائر الطازجة أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد، ويبدون أصغر سناً من أقرانهم.

تعمل الأحماض العضوية (الماليك والستريك) والزيوت الأساسية للعصائر الطازجة على تحفيز إفراز الغدد الهضمية وبالتالي تحسين عملية الهضم واستيعاب الطعام. يمكنهم التعويض جزئيًا عن نقص حمض الهيدروكلوريك في عدد من الأمراض المصحوبة بانخفاض حموضة المعدة. إن إدراج العصائر في النظام الغذائي يقلل من خطر الإصابة بأمراض الأورام في الجهاز الهضمي والمثانة إلى النصف.

تعمل أملاح البوتاسيوم المتوفرة بكثرة في أي عصير فواكه على إزالة السوائل الزائدة. ولهذا السبب يوصي الأطباء بعصائر الخضار والفواكه الطازجة لأولئك الذين يريدون حماية أنفسهم من أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى. والعصائر مع اللب غنية بالبكتين التي تعمل على تحسين حركية الأمعاء وتساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.

تتكون الكربوهيدرات في العصير بشكل رئيسي من الفركتوز والجلوكوز. في عصير التفاح، الفركتوز هو 4 مرات أكثر من السكروز، في الكرز - ما يقرب من 15 مرة. يؤثر الفركتوز الأقل من السكروز على زيادة نسبة السكر في الدم، وبالتالي يقي الجسم من الإصابة بالسمنة والسكري. الكربوهيدرات سهلة الهضم من الفواكه والخضروات الطبيعية لها تأثير مفيد (مقارنة بالسكر المكرر) على عملية التمثيل الغذائي. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فاشرب العصائر منخفضة السعرات الحرارية والدهون - التفاح والأناناس والجريب فروت والبرتقال والطماطم والخيار والجزر والملفوف. من الأفضل شرب العصير الطازج مباشرة بعد التحضير.

وبطبيعة الحال، فإن المعالجة الحرارية أثناء الإنتاج الصناعي تسمح بالحفاظ على القيمة الغذائية للعصائر، ولكن أكبر كمية من المواد المفيدة لا تزال موجودة في المشروبات الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة شراب السكر والمواد العطرية إلى العديد من العصائر المعلبة لتحسين الطعم، مما يزيد من محتواها من السعرات الحرارية.

دعونا نذهب من خلال القائمة

عصير البرتقال- يحتوي على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد النباتية التي تمنع تطور أمراض الأورام والقلب والأوعية الدموية. يحفز الشهية ويقوي الأعصاب وله تأثير منشط ومطهر خفيف. يحتوي عصير البرتقال مع اللب على الكثير من الألياف القابلة للذوبان (البكتين)، مما يزيد من حركية الأمعاء، مما يساعد على منع الإمساك. إن شرب العصير الطازج على الإفطار يزود الجسم بجرعة يومية من فيتامين سي.

عصير العنب- مدر للبول وطارد للبلغم بشكل فعال. أنه يحتوي على الكربوهيدرات سهلة الهضم (الجلوكوز والفركتوز)، والأحماض العضوية (طرطريك، الماليك)، والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز)، وفيتامين C وفيتامين B. عصير العنب له تأثير مفيد على عمل القلب للعضلات، وله تأثير ملين، ومفيد في بعض أمراض الكلى، والكبد، والرئتين.

عصير جريب فروت- يحفز عملية التمثيل الغذائي وينشط ويحسن عملية الهضم وإنتاج عصير المعدة، وله تأثير مبيد للجراثيم وخافض للحرارة، ويزيل السوائل الزائدة من الجسم بشكل مثالي، مما يساهم في إنقاص الوزن وتطهير السموم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وطعمه رائع.

عصير البطاطس- مصدر لأملاح الكالسيوم والمغنيسيوم التي تقلل من توتر العضلات والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم. لفترة طويلة، تم استخدام عصير البطاطس الخام لعلاج قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة. يكفي 30-50 جرام في المرة الواحدة، ويتم الجمع بين العلاج واتباع نظام غذائي معتدل.

عصير جزرإنه ذو قيمة، أولا وقبل كل شيء، للكاروتين (بروفيتامين أ)، الذي له تأثير إيجابي على الرؤية ويستعيد القوة بشكل مثالي أثناء الإجهاد العقلي والجسدي. يستخدم على نطاق واسع في التغذية السريرية لأمراض الكبد والكلى والجهاز القلبي الوعائي. بفضل أملاح الكوبالت والحديد التي يحتوي عليها الجزر فهو مفيد لفقر الدم.

عصير الخيار- مدر ممتاز للبول. المحتوى العالي من البوتاسيوم يجعل عصير الخيار مشروبًا قيمًا لارتفاع ضغط الدم. يقوي الجهاز العصبي، ويمنع تصلب الشرايين، ويحسن الذاكرة، ويمنع تساقط الشعر.

عصير البحر النبقتشتهر بالمواد النشطة بيولوجيًا التي تخفف من العديد من الأمراض - ارتفاع ضغط الدم وانخفاض ضغط الدم وأمراض القلب التاجية ومرض البري بري والتهاب المعدة وقرحة المعدة واضطرابات الغدد الصماء والجهاز العصبي المركزي. في عصير نبق البحر، على عكس معظم التوت والفواكه الأخرى، لا يوجد أسكوربيناز - إنزيم يدمر فيتامين C. لذلك، يتم تخزين حمض الأسكوربيك، الموجود في التوت، لفترة طويلة.

عصير الشمندر- يحتوي على رواسب حقيقية من الألياف والسكر والأحماض العضوية (مثل أحماض الماليك والستريك) التي تعزز حركية الأمعاء. فيتامين P الموجود في هذا العصير يعتني بمرونة الأوعية الدموية. البيتين يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويعيد عمل الكبد إلى طبيعته.

عصير الطماطمغني بفيتامين C والكاروتين وفيتامينات ب وهو مفيد بشكل خاص لأمراض القلب والأوعية الدموية والإمساك. يتيح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية تحضير أطباق خفيفة ومغذية من عصير الطماطم (الحساء البارد والصلصات والوجبات الخفيفة والكوكتيلات) أثناء النظام الغذائي. غالبًا ما يتم خلط هذا العصير مع عصير التفاح واليقطين والليمون (2:4:2:1) لفقدان الوزن. ومؤخراً، وجد العلماء أن عصير الطماطم الطازج يمنع الشيخوخة المبكرة.

عصير القرعغني بالكاروتين ويحتوي أيضًا على أملاح البوتاسيوم والحديد وفيتامينات المجموعة ب. مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى. وينصح بتناول كوب من عصير اليقطين الطازج يومياً لمن يعانون من الوذمة.

نظرًا للمحتوى العالي من مادة العفص، يُعرف عصير التوت الأزرق بأنه عامل تثبيت ممتاز ومضاد للالتهابات. ويشتهر عصير هذا التوت بقدرته على تحسين البصر، وتخفيف إجهاد العين الذي يحدث بعد العمل، خاصة أمام الكمبيوتر، ومنع تطور الجلوكوما وإعتام عدسة العين.

عصير تفاح- الأكثر شعبية منذ القدم. يحتوي على فيتامين C، والسكريات الطبيعية، والبوتاسيوم، وأملاح المغنيسيوم، والفوسفور، والحديد، وأحماض الماليك والستريك العضوية. هذا المشروب مفيد بشكل خاص في زيادة الوزن وفقدان القوة وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي وفقر الدم والتهاب المعدة. إذا كنت تعاني من التهاب المعدة مع حموضة عالية، فشرب العصير من أصناف التفاح الحلوة، وتعاني من التهاب المعدة مع حموضة منخفضة - اعتمد على الأصناف الحامضة (على سبيل المثال، أنتونوفكا).

يمارس

كوكتيل منعش

قم بعصر العصير من حبة شمندر طازجة، وفجل أسود واحد، وجزرة واحدة، واخلطيها بنسب متساوية. لتبخير المواد المهيجة التي يمكن أن تسبب الغثيان، نقع "الكوكتيل" الناتج في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

أعتبر لمدة 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق قبل الوجبات بساعة لمدة شهر: هذا المنشط الرائع يزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم ويحسن التمثيل الغذائي ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويمنح البشرة مظهرًا مزدهرًا.

كوكتيل ليوم التفريغ

في الصباح، قم بإعداد كوكتيل طوال اليوم من لتر من عصير الجريب فروت الطازج وعصير البرتقال، بالإضافة إلى 100-150 مل من عصير الليمون. قم بتخفيف المشروب بكمية صغيرة من المياه المعدنية المغلية أو الغازية قليلاً واشربه خلال النهار بكميات صغيرة.

كوكتيل منعش

ضعي أوراق النعناع الطازجة المغسولة في كوب طويل القامة، واسكبي ملعقتين كبيرتين. ملاعق من عصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الرمان، ثم يهرس بخفة بالملعقة.

صب 50-70 مل من عصير التفاح الطازج في كوب، وأضف مكعبات الثلج. زيّن الكوكتيل الخاص بك بغصن من النعناع وتذوقه في أمسية صيفية احتفالية باستخدام القشة.

مع كلمة "عصير" من غير المرجح أن نتذكر الكرفس أو البنجر أو اليقطين. ولكن عبثا! يوجد في عصير الخضار الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية جدًا لجسمنا. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضير عصير الخضار في المنزل أرخص بكثير من عصير الفاكهة.

لا يمكن تسمية عصائر الخضار بشعبية كبيرة. وعلى الرغم من فوائدها، إلا أنه من الصعب التعود على مذاقها، لأن المرارة والقابضة والنكهة الخضراء ليست ما كنا نتوقعه من العصير. ومع ذلك، فإن هذا المنتج النباتي محروم من الاهتمام بشكل غير مستحق، والنباتيون والأشخاص الذين يسعون جاهدين لتناول الطعام بشكل صحيح وتشبع الجسم بالفيتامينات الطبيعية وليس الكيميائية، لديهم فكرة كاملة عن فوائده.

فوائد عصائر الخضار

تعتبر عصائر الخضار مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في بعض الخضار بأعلى تركيز طبيعي ممكن ولن تجدها بمثل هذه الكميات في عصائر الفواكه والتوت.

• الكربوهيدرات- يدخل مجرى الدم على الفور ويصبح مصدرا للطاقة؛
• الفيتامينات- يتم تضمينها في تكوين الإنزيمات، عدة مرات تسريع جميع العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم؛
• المعادن- لا يمكن لأي عملية كيميائية حيوية الاستغناء عنها، ويتكون التمثيل الغذائي من كتلة من هذه العمليات؛
• الإنزيمات والهرمونات النباتية- أيضا تنشيط عمليات التمثيل الغذائي.
• الأحماض العضوية- تحفيز إنتاج العصارات الهضمية.
• مبيدات نباتية- مواد ذات خصائص مضادة للجراثيم.
• الفلافونويدات- أصباغ نباتية يمكنها تغيير استجابة الجسم لمواد أخرى، مثل المواد المسببة للحساسية والفيروسات وما إلى ذلك؛
• البوليفينول- المواد العضوية من أصل نباتي، والتي تعمل كمضادات أكسدة قوية، ولها خصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للسرطان، ومضادة للبكتيريا، وتؤثر بشكل إيجابي على نشاط الدماغ؛
• الكلوروفيل- الصبغة الخضراء الموجودة في الخضار الخضراء (الكوسا، الخيار، الخضروات الورقية)، لها بنية على المستوى الجزيئي قريبة من الهيم (حديد الهيموجلوبين)، مما يساعد على تقوية أغشية الخلايا، وتكوين الأنسجة الضامة، وتقوية المناعة.

عصائر الخضار كدواء

مثل أي دواء آخر، يجب تناول عصائر الخضار بكميات محدودة وتناولها بشكل صحيح:

• شرب العصائر طوال موسم الخضار الطازجة؛
• لا تتجاوز كمية العصير النقي أكثر من 300 مل في اليوم (الأقل أفضل)؛
• تناول العصير في 2-3 جرعات قبل 30 دقيقة من الوجبات، إذا بدا مركزًا للغاية، قم بتخفيفه بالماء؛
• لا تشرب العصير في الليل - فهو ينشط ويمكن أن يسبب الأرق.
• العصائر المختلطة: خذ كأساس تلك التي يمكن شربها بكميات كبيرة دون الإضرار بالصحة (الخيار، اليقطين، القرع، الطماطم). اخلطي الجزر والشمندر والملفوف وعصير أي خضروات أخرى معهم. من بين جميع عصائر الفاكهة، يتناسب عصير التفاح بشكل أفضل مع عصائر الخضار (حل جيد لأولئك الذين لا يستطيعون شرب عصير الخضار النقي)؛
• وينصح بإضافة عصير الأوراق الخضراء إلى كل حصة من عصير الخضار، أي. الشبت والبقدونس وغيرها؛
• تحضير العصير قبل الاستقبال. الاستثناء هو عصير الشمندر، فيجب أن يقف في مكان بارد لمدة ساعة تقريبًا، وبعد ذلك يمكن إضافته إلى عصائر الخضار الأخرى؛
• ينبغي أن يؤخذ عصير الشمندر تدريجيا، بدءا من 1 ملعقة كبيرة. ل. يوميًا، يتم تخفيفه بالماء أو إضافته إلى العصائر الأخرى (ولكن ليس أكثر من ثلث كوب). الحقيقة هي أن بعض الناس ببساطة لا يستطيعون شرب عصير الشمندر: فهو يسبب الغثيان والانتفاخ. إذا كنت واحدا منهم، فلا يجب أن تجبر نفسك، لأن عصائر الخضروات الأخرى لها نفس المكونات المفيدة. ويمكن أيضاً تناول البنجر مسلوقاً أو مخبوزاً؛
• يعتبر الصيام مرة واحدة في الأسبوع على عصائر الخضار طريقة رائعة لتطهير الجسم وتسريع عمله. في هذا اليوم تحتاج إلى شرب عصائر الخضار المخففة بالماء. خلال 24 ساعة فقط، تحتاج إلى شرب 1.5 لتر من السوائل، ويجب أن تكون نسبة العصير والماء 1:3. من المهم تنظيف الأمعاء بالكامل قبل هذا اليوم حتى لا يحدث ركود بسبب نقص الطعام الصلب.

كيف تؤثر عصائر الخضار على الجسم؟

عصير جزر

المادة المفيدة الرئيسية هي الكاروتين الذي يتكون منه فيتامين أ في جسم الإنسان.

فيتامين أ يحمي البشرة من الشيخوخة المبكرة، ويصبح الشعر لامعاً، والأظافر لا تتكسر أو تتقصف. يحسن الرؤية والمناعة.

ينبغي استكمال عصير الجزر بملعقة صغيرة. الزيت النباتي، لأن فيتامين أ قابل للذوبان في الدهون.

عصير البنجر

يحتوي على العديد من المعادن.

ينشط عملية الهضم والنشاط الحركي للأمعاء والقناة الصفراوية. يحتوي على الكثير من اليود، ويحسن وظائف المخ.

يتم تحضير العصير فقط من البنجر الأحمر.

عصير الملفوف

يعيد سلامة الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي، وله خصائص مضادة للقرحة، ويمنع عملية تحويل الكربوهيدرات إلى دهون.

عصير القرع

يحتوي على الكثير من الكاروتين.

ينظف الأمعاء جيدًا ويزيل السموم من الجسم ويعيد عملية التمثيل الغذائي إلى طبيعتها.

عصير الخيار

يعيد المناعة، ويقلل التورم، ويؤثر بشكل إيجابي على نشاط الدماغ.

عصير البطاطس

يستخدم كمضاد للالتهابات وشفاء الجروح ومنشط ومدر خفيف للبول. لا غنى عنه لأمراض المعدة وقرحة المعدة والأمعاء والسكري من النوع الثاني.

هناك شرط واحد مهم - يجب أن يكون العصير طازجًا.

عصير الطماطم أو عصير الطماطم

يحتوي على الكثير من الكاروتين والفيتامينات A وE وPP وH والمجموعة B وفيتامين C - حوالي 60٪.

التركيب المعدني: الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الكلور، الكبريت، الحديد، الزنك، اليود، النحاس، المنغنيز، السيلينيوم، الكروم، الفلور، البورون، الموليبدينوم، الكوبالت، النيكل، الروبيديوم.

هناك أيضًا بروتينات ودهون وكربوهيدرات، لكنها لا تحتوي على سعرات حرارية، لذا يعد عصير الطماطم مع الكرفس أو حساء الطماطم مكونًا كلاسيكيًا في العديد من الأنظمة الغذائية.

بسبب المحتوى العالي من البوتاسيوم، يستخدم عصير الطماطم للوقاية من أمراض القلب، وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي والجهاز العصبي.

وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الطماطم على الليكوبين. يحتوي هذا الصباغ على خصائص مضادة للأكسدة قوية وقد يمنع تطور السرطان. هذه الخصائص لا تختفي حتى في العصير المبستر.