طبخ أطباق احتفالية لعيد ميلاد. سلطة مع السمك الأحمر في التارتليت. بيض محشو بالرنجة
في بعض الأحيان يصبح إنشاء قائمة عيد ميلاد مهمة صعبة بالنسبة للمضيفة. في كل مرة تريد إرضاء ضيوفك بأطباق لذيذة ومفاجأة بوصفات غير عادية. وفي كل مرة تواجه المضيفة مسألة ميزانية الأسرة: ما مدى روعة وجمال إطعام الضيوف دون إنفاق الكثير من المال؟ تظهر سنوات عديدة من الخبرة أن مخطط قائمة العطلات الأمثل يبدو كما يلي:
- سلطتان أو ثلاث سلطات؛
- عدة وجبات خفيفة
- طبق الأعياد الثاني مع طبق جانبي.
على الرغم من أنك تريد دائمًا توفير المال، إلا أنه لا ينبغي عليك رفض طبق واحد من المنتجات باهظة الثمن. مثال على هذا الطبق هو السندويشات مع الكافيار الجيد أو سمك السلمون المخبوز. يمكن أن تكون الزخرفة الرئيسية للطاولة عبارة عن قطع من الخضار أو الفواكه مزينة بشكل جميل. لا تقم بإعداد العديد من سلطات المايونيز. من الأفضل أن تصنع واحدة أصلية، وسوف يقدرها الضيوف.
القائمة الرئيسية لعيد الميلاد في المنزل لـ 10 أشخاص:
اللحوم الفرنسية
- البطاطس
- أي اللحوم
- بهارات
لطهي اللحوم باللغة الفرنسية، تحتاج إلى أي لحم. يتم استخدام لحم الخنزير تقليديًا، لكن الوصفة التي تستخدم لحم الدجاج شائعة. يجب أن تكون طازجة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1.5 سم عبر الحبوب. مثل هذا القطع من اللحم سيسمح له بالبقاء طريًا وعصيرًا. ستحتاج أيضًا إلى بصل مقطع إلى حلقات ومتبل بالخل مسبقًا. في وصفة اللحوم الفرنسية الأصلية، الشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل وضع المنتجات. على ورقة خبز مدهونة بالزبدة، يتم وضع اللحوم، بإحكام لبعضها البعض. ثم البصل والبطاطس المقطعة. كل هذا مغطى بالبهارات والجبن المبشور. يُخبز الطبق في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
اللحوم "الأكورديون"
- لحم الخنزير أو لحم البقر
- طماطم
- الفطر
- الثوم والبهارات
من السهل جدًا تحضير اللحم المخبوز بالأكورديون. للقيام بذلك، يتم أخذ قطعة طويلة من اللحوم، ويتم إجراء القطع بحيث يكون سمك اللوحة سنتيمترا ونصف. توضع شريحة من الجبن ودائرة من الطماطم والثوم المهروس في كل قطعة. يُقطع الفطر أيضًا إلى أطباق ويوضع على صينية خبز بجانب اللحم. لف كل شيء بورق الألمنيوم واخبزه لمدة ساعة ونصف. تقليديا، تستخدم البطاطا المهروسة لتقديم اللحوم كطبق جانبي. ومع ذلك، فإن البطاطس موجودة بالفعل في طبق "اللحوم بالفرنسية"، لذلك لتنويع الطاولة الاحتفالية، يمكنك طهي طبق جانبي من الأرز مع الخضار.
الأرز مع الخضار في الطباخ المتعدد
- جزرة
- طماطم
- خليط خضار مجمد (ذرة، فاصوليا، فلفل)
- معجون الطماطم والبهارات
لطهي الأرز مع الخضار في طباخ بطيء، لا يتطلب الأمر الكثير من العمل. ما عليك سوى تقطيع الخضار جيدًا ووضعها في وعاء الطهي المتعدد مع خليط الخضار المجمدة المقلي مسبقًا. نسكب الأرز فوقه ونسكب الماء حتى يغطي الأرز بالكامل. يتبل كل شيء بالزيت النباتي ومعجون الطماطم والبهارات. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الأرز" أو "الحبوب" لمدة ساعة ونصف. بعد الطهي، امزج كل شيء وقدمه.
السلطات والوجبات الخفيفة لعيد الميلاد في المنزل لـ 10 أشخاص
وكما ذكرنا سابقًا، لا تكرر ذلك في السلطات. ولقائمة تكفي 10 أشخاص يكفي تحضير سلطة مايونيز واحدة وسلطة خضار واحدة ومقبلات باردة متنوعة.
سلطة "الرقة"
من بين أنواع السلطات المتنوعة مع المايونيز، يفضل اختيار السلطات المنتفخة. واحدة من هذه السلطات البسيطة ولكن اللذيذة هي سلطة الرقة.
- عيدان من السرطان
- البيض المسلوق
- جزر مسلوق
- الجبن المبشور
- مايونيز
هناك عدة إصدارات من هذه السلطة. في الأول، يتم خلط كل مكون مبشور بشكل منفصل مع المايونيز. في الثانية، يتم تلطيخ المنتجات المبشورة بالصلصة طبقة تلو الأخرى. يتم تحديد ترتيب الطبقات فقط حسب أذواق وتفضيلات الأسرة.
سلطة مع الخيار والفاصوليا البيضاء
- الملفوف الصيني
- خيار
- علبة من الفاصوليا المعلبة
- القشدة الحامضة للتتبيلة والبهارات حسب الرغبة
قطع جميع المكونات إلى شرائح رقيقة. اشطف الفاصوليا من التتبيلة وأضفها إلى الخضر. يتبل كل شيء بالكريمة الحامضة والبهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكن تنويع السلطة مع الخضروات الطازجة الأخرى، وكذلك البيض المسلوق.
لا تكتمل الوجبة دون المقبلات الباردة. إنهم يجعلون العيد متنوعًا، وستقوم المقبلات المزينة بشكل جميل بتزيين قائمة الأعياد. لقضاء عطلة متواضعة لـ 10 أشخاص، يكفي طهي عدة أنواع من الوجبات الخفيفة.
لافاش رول مع سمك السلمون
- سلمون مدخن
- بيتا
- الفلفل الحلو
- الجبن المعالج
- الأعشاب والثوم
تجمع هذه المقبلات بين المذاق المالح للأسماك والجبن الزبدة. ابشر الجبن الذائب الممزوج بالثوم على خبز البيتا الرقيق. يُضاف الأعشاب والفلفل المفروم جيدًا ويوضع السمك. نشمر، شريحة وخدمة. ستصبح هذه المقبلات ألذ إذا تم وضعها في الثلاجة لفترة من الوقت ونقعها. للقيام بذلك، يجب أن تكون ملفوفة لفة في فيلم التشبث وترك بين عشية وضحاها أو لعدة ساعات.
وجبة خفيفة من الحبار على الطريقة الكورية
- جثث الحبار
- البصل والجزر والثوم
- خل
- التوابل باللغة الكورية
- زيت عباد الشمس
اشطف جثث الحبار واغليها ثم قطعها إلى شرائح. نقطع الخضار أيضًا إلى شرائح. يقلى البصل في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. امزج كل شيء في وعاء كبير وتبله بالبهارات والخل واتركه في الثلاجة لعدة ساعات. ومن أجل تنويع الوصفة، يضيف البعض الفلفل الحلو أو الكوسة أو أي نوع آخر من الخضار.
بالإضافة إلى كل هذا، لا يمكن الاستغناء عن اللحوم وقطع الجبن، وكذلك الفطر المخلل، ولا وليمة واحدة.
قائمة حلوة لعيد الميلاد المنزلي
يجب أن ينتهي كل عيد ميلاد بحلوى حلوة. على طاولة حلوة لـ 10 أشخاص، يمكنك تحضير سلطة فواكه أو كعكة صغيرة.
سلطة فواكه مع آيس كريم
- كريم
- جوز
- شوكولاتة
- تفاحة
- موز
- البرتقالي
نقطع جميع الفواكه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونقشرها ونزيل البذور. اطحني المكسرات وابشري الشوكولاتة على مبشرة متوسطة الحجم. يُمزج الفاكهة مع المكسرات والآيس كريم ويُمزج ويُوضع في الثلاجة. يقدم مع رش الشوكولاتة المبشورة.
عند إعداد قائمة لعيد ميلاد في المنزل لـ 10 أشخاص، لا ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار أذواق الضيوف المدعوين فحسب، بل أيضًا موسمية المنتجات. بفضل وجود هذين العنصرين، سيترك عيد الميلاد وراءه العديد من الانطباعات الإيجابية.
عيد الميلاد هو المفضل منذ الطفولة، وهي عطلة طال انتظارها. يفضل الكثير من الناس الاحتفال به في دائرة عائلية قريبة. ليس من الممكن في كثير من الأحيان أن نجتمع معًا ونهنئ فتاة عيد الميلاد أو بطل اليوم بحرارة ونشرب ونأكل.
من الأفضل مناقشة وتخطيط قائمة الطاولة الاحتفالية لعيد ميلادك مسبقًا حتى لا تفسد أعصابك ولا تضيع المال. من غير المرجح أن تتمكن المضيفة المضطربة والمتعبة من الترحيب بالضيوف بحرارة، لخلق جو احتفالي دافئ ومريح.
كم عدد الوجبات لطهي الطعام؟
الجواب على هذا السؤال يعتمد كليا على عدد الضيوف وكرم العيد. عادة لا يتم قبول الدورات الأولى (الساخنة والباردة) في المآدب. ومع ذلك، في حفلة ذات طابع شرقي، يكون الحساء الغريب مع الكثير من البهارات مناسبًا. وفي العيد الروسي التقليدي - أذن مع الفطائر في موسم البرد وأوكروشكا الجليدية في الحرارة. ومع ذلك، تشمل قائمة طاولة عيد الميلاد الكلاسيكية السلطات والأطباق الساخنة والحلوى.
بالمناسبة، إذا لم يكن هناك عشاق الحلويات اللذيذة في شركة "الكبار"، فيمكن استبعاد الكعك والحلويات بأمان من القائمة، مع التركيز على الأطباق الرئيسية. وعلى العكس من ذلك، قم بترتيب وليمة حلوة: شراء الفواكه والآيس كريم والكعك المختلفة لكل ذوق. الشيء الرئيسي هو أن الجميع يحب العلاج.
عليك أن تعرف مقدار الطهي. هنا "تعمل" القاعدة الذهبية للمضيفة المضيافة: لا ينبغي للضيوف الجلوس على طاولة فارغة. لذلك، من الأفضل ترك شيء ما. إذا تم تقديم معظم الأطباق في أجزاء، كما هو الحال في المطعم، فإن احتمال سوء التقدير ينخفض إلى الصفر. ولكن خلال المأدبة، سيتعين عليك الركض كثيرًا للعمل كنادلة. لذلك فإن الحل الوحيد المناسب هو القلي والبخار بهامش.
صنع قائمة عطلة
لدى بعض العائلات ما يسمى بالأطباق "المميزة" التي يتم وضعها على طاولة الأعياد من سنة إلى أخرى، وفي أعياد الميلاد، تنتقل وصفات الصور من جيل إلى جيل. يتطلع الضيوف إلى تناول البط المخبوز مع التفاح أو فطيرة السمك ذات اللون البني الذهبي. ومع ذلك، تحاول معظم النساء إظهار مواهبهن في الطهي ومفاجأة الأقارب والأصدقاء بشيء جديد.
سلطات ومقبلات عيد الميلاد
كوجبة خفيفة في عيد الميلاد، قدم لضيوفك الخضار والجبن واللحوم الباردة. رتب بشكل جميل شرائح رقيقة من النقانق ولحم الخنزير ولحم الصدر ولحم الخنزير المسلوق على طبق. بالمناسبة، تعتبر الأطعمة الشهية محلية الصنع ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها، وحتى أخصائي الطهي عديم الخبرة سوف يتقن وصفة بسيطة في أي وقت من الأوقات.
لحم الخنزير المشوي في المنزل
يُسكب 1.5 لتر من الماء في المقلاة والملح ويُضاف الأسود والبهارات (3-4 بازلاء لكل منهما) وزوجين من أوراق الغار. يُغلى المزيج ثم يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة. انقعي رقبة لحم الخنزير (1 كجم) في محلول ملحي وضعيها في الثلاجة طوال الليل. أخرجه في الصباح وجففه بالمناشف الورقية. رشي البهارات والحشو بالثوم: اقطعي اللحم قطعًا صغيرة، واخفي فيها الفصوص المقشرة (7-8 قطع).
لف قطعة العمل بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سيتم خبز لحم الخنزير في 1.5 ساعة. افتحه و"صبغه" لمدة 20 دقيقة، ثم اسكب العصير المخصص له.
سيكون الجزر الكوري الحار والملفوف والباذنجان إضافة رائعة لوجبة خفيفة في عيد الميلاد. لن يكون الخيار المخلل والطماطم والزيتون غير ضروري أيضًا. أنقذت،. بدون السلطات (اللحوم والأسماك والنباتية)، من الصعب تخيل طاولة احتفالية لعيد ميلاد: وصفات الصور ستجعل عملك أسهل.
"كابريس" مع الدجاج والعنب
لنبدأ بسلطة الدجاج اللذيذة. ثلاث صدور دجاج (فيليه) تقلى بالزيت النباتي. إذا كنت خائفًا من الجفاف الزائد، وهو أمر غير مقبول على الإطلاق، فقم بغليه. تفكيك بيديك إلى ألياف. أخرجي طبقًا فاخرًا كبيرًا. نغطيها بالجرجير. ابشر نوعين من الجبن الصلب (250 جم لكل منهما): المالح (جودة، هولندي) والحلو (على سبيل المثال، ماسدام). ضع واحدًا منهم في طبقة متساوية على الأوراق الخضراء.
وزعي العنب الداكن (350 جم) على الجبن، وقطعي التوت إلى نصفين وأزيلي البذور. التالي - لحم الدجاج المغطى بشبكة "بروفنسال". مزيج البهارات المطحونة: الفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة) والفلفل الأحمر (رشة)، الحلبة اليونانية (ملعقة صغيرة). نكهة لهم مع الطبقة الأولى من الهيكل.
كرري الطبقات، لكن خذي جبنة أخرى وعنبًا خفيفًا. رشي تلة السلطة بمزيج حار ودهنها بالمايونيز بشكل كثيف. أعلى مع العنب. يا له من جمال!
"الرنجة الأصلية تحت معطف الفرو"
يتم تحضير "شوبا" بدون الجزر والبطاطس، والنسخة "الخفيفة" تتباعد بقوة. قم بغلي البنجر (4 محاصيل جذرية متوسطة الحجم) في قشر، يمكنك خبزه في الفرن. عندما تبرد، صر مثل التفاح المقشر (5 قطع)، على مبشرة خشنة. يتبل البنجر بالسكر وخل النبيذ (ملعقة كبيرة لكل منهما). نقطع البصل جيدًا وننقعه. تُقطع شرائح الرنجة المملحة (300 جم) إلى شرائح وتُرش بزيت الزيتون.
ضعي المكونات في وعاء السلطة بالتسلسل التالي: طبقة البنجر - الرنجة - البصل - التفاح - البنجر. تضاف الكزبرة المطحونة (نصف ملعقة صغيرة) إلى السلطة حسب الرغبة. نسكب المايونيز ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
"لذيذ"
السلطة بسيطة جدًا، لكنك ستقع في حبها حرفيًا من الملعقة الأولى. يقطع الملفوف الصيني (800 جم) ويضاف إليه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. هذا كل شيء، لا تحتاج إلى قطع أي شيء آخر. الآن الصلصة: كفير (250 مل) + كريمة حامضة (200 مل) + خردل فرنسي (1 ملعقة كبيرة) + كاتشب طماطم (2 ملعقة كبيرة) + مايونيز بروفنسال (3 ملاعق كبيرة). الملح والسكر - حسب الرغبة. قدّمي الصلصة بشكل منفصل في وعاء مرق أنيق. بالعافية! وإليكم المزيد، .
أطباق ساخنة لعيد ميلاد
أيهما تفضل اللحم أم السمك؟ ربات البيوت من ذوي الخبرة، إذا كان لديهم الوقت، طهي كليهما. وإلا فكيف نرضي الجميع دون استثناء؟
لحم الخنزير "الحساسية" مع الخوخ
هذا الطبق، بلا شك، سيزين طاولة الأعياد لعيد الميلاد، وتنصح وصفات الصور بتناول اللحوم الطازجة مع طبقات من الدهن (1 كجم) لها. ثم سيخرج لحم الخنزير المخبوز عصيرًا وشهيًا. يغسل وينقع 250 جرام من البرقوق منزوع النوى. قطع نصف الفاكهة المجففة. يقطع الثوم (7 فصوص) ويخلط مع الملح والفلفل.
يُخفق لحم الخنزير ويُقطع بسكين ويُغطى على الجانبين أولاً بالثوم ثم بخليط الخردل والمايونيز (3 ملاعق كبيرة من الخردل الجاف + 100 جرام من المايونيز). يُحشى اللحم بالخوخ ويُلف ويُغلف بإحكام في ورق الألمنيوم. احتفظ بقطعة العمل لمدة 7-8 ساعات في الثلاجة لتنقع جيدًا. في فرن محمى على حرارة 200 درجة، يوضع لمدة 80 دقيقة. قم بتوجيه نفسك في الوقت المناسب بحيث تكون أطباق عيد الميلاد الساخنة على الطاولة مع الحرارة والحرارة. قبل ربع ساعة من الاستعداد، افتحي ورق الألمنيوم واتركي لحم الخنزير يكتسب اللون البني.
سمك السلمون "احتفالي" في الفرن
سنقوم بطهي الأطباق الساخنة لعيد الميلاد في نفس الوقت، ونخبز السمك في نفس درجة الحرارة وأيضًا بورق الألمنيوم. يُسكب سمك السلمون (800 جم) مع عصير الليمون (ملعقتين كبيرتين)، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم ينقع. قطع ورق الفويل إلى مستطيلات. ضعي شرائح اللحم عليها، مدهونة بالزيت النباتي. يُملح السمك ويُرش بالفلفل الأسود والأحمر وإكليل الجبل. يُضاف الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة (150 مل). أدخلي السمك إلى الفرن لمدة 25 دقيقة، وإذا أردت قشرة مقرمشة فلا تنسي فتح الحزم قليلاً.
طبق جانبي من البطاطس "غراتان بالجبن"
تتناسب البطاطس المخبوزة بشكل مثالي مع السمك واللحوم بدون صلصة. يبدو الطبق الجانبي احتفاليًا وطعمه إلهي دون مبالغة. سوف يلتهم الضيوف كلا الخدين وينظفون 3 درنات لكل منهما. تقطع إلى دوائر رفيعة بسكين حاد. وسلق لبضع دقائق في كريمة الغليان (1 لتر).
ضعي البطاطس المبردة في قالب مقاوم للحرارة ومدهون بسخاء بالزبدة. تُملح الطبقات والفلفل وتتبل بالزعتر للنكهة وتُسكب الكريما. ونضعها في الفرن لمدة ساعة. جربها، إذا كانت البطاطس جاهزة تقريبا، فقم بتغطيتها بالجبن المبشور (300 جم). وللذوبان، أرسل ورقة الخبز مرة أخرى إلى الفرن. يؤكل "غراتان" ساخنًا ويغسل بالنبيذ الجاف. حلو المذاق!
حَلوَى
ما هي أيام الأسماء بدون كعكة محلية الصنع مع الشموع؟ أنت لا تعرف كيفية صنع الكعك على الإطلاق؟ تحقق من هذه الوصفة الرائعة بدون خبز.
كعكة "رائحة القهوة"
يُقلب البيض (4 قطع) مع كوب من السكر المحبب و 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. تسخين في حمام مائي، يجب أن يذوب السكر تماما، وسوف يثخن التركيب. أضفه إلى زبدة البقر (200 جم) المخفوقة بالفانيليا.
قم بتحضير القهوة السوداء الحلوة (150 مل)، يمكنك تناولها فورًا وتصفيتها وتبرد. قم بتغطية الشكل الدائري بفيلم ملتصق ودهنه بالزبدة. يُغمس بسكويت الغريبة (650 جم) في القهوة ويوضع في القالب في طبقات، ويوضع عليها الكريمة باستثناء الأخيرة. لا تضيعيها كلها، فأنت بحاجة إليها لتزيين الكعكة.
قم بتغطية القالب بغطاء أو رقائق معدنية ووضعه في الثلاجة. بعد 8 ساعات، اقلبيها على صينية وأزيلي الفيلم بعناية. يُغطى الجزء العلوي بالكريمة، ويُرش بفتات البسكويت.
ايس كريم فراولة
من يرفض في حرارة الآيس كريم وخاصة الفراولة. من الأفضل طهيها في المنزل لطاولة احتفالية، في عيد ميلاد وصفات الصور تحتوي على منتجات طبيعية فقط. لا النكهات الضارة أو المواد الحافظة.
افركي أربعة صفار أبيض مع 130 جرام من السكر البودرة. اغلي 300 مل من الحليب كامل الدسم مع سكر الفانيليا (10 جم). نسكبه في البيض في مجرى رفيع مع التحريك حتى لا يغلي. ضعي القدر على نار خفيفة وسخنيه حتى تتكاثف محتوياته. ثم تبرد: أولا إلى درجة حرارة الغرفة، ثم 1.5 ساعة في الثلاجة.
تُخفق الكريمة المبردة بنسبة 35% (400 مل) في رغوة كثيفة. أضف خليط البيض والحليب إليهم وقم بتشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
دعونا نأخذ التوت. اصنعي هريسًا من الفراولة (350 جم) والسكر (100 جم)، وامزجيه مع الكتلة من الفريزر. كل ساعة يتم إخراج الآيس كريم من الثلاجة وضربه (3-4 مرات) حتى يتجمد الآيس كريم بالتساوي. ويبقى أن تتحلل في المزهريات مع الفراولة العطرية وأوراق النعناع وتصب فوقها شراب الشوكولاتة.
زخرفة الطاولة
تتناسب المناديل النسيجية مع لون الأطباق أو مفرش المائدة الأبيض، وهي عبارة عن تفاصيل تخلق مزاجًا بهيجًا، وتؤكد على جلال اللحظة. سيتم إضاءة طاولة الولائم الفاخرة بالشموع. يتم وضعها في الشمعدانات المنخفضة أو العالية. ويمكنك القيام بذلك في أكواب واسعة نصف مملوءة بالماء للحصول على تأثير أكبر.
ومن المعتاد تقديم باقات الورد لبطل المناسبة. لكن التراكيب الصغيرة فقط هي التي ستجد مكانًا على طاولة الأعياد. لا ينبغي أن تكون رائحة النباتات المزهرة قوية، وإلا فإن رائحتها ستصرف الانتباه عن العلاج وتحجب الرؤية.
هل ترغب في إقامة حفلة عيد ميلاد رائعة من خلال دعوة الأقارب والأصدقاء، ولكن ليس لديك ما يكفي من المال؟ يجب أن لا تتخلى عن أحلامك.
إذا كنت تفكر مقدما في كيفية عقد الحدث القادم وإعداد الجدول، فيمكنك حفظ مبلغ لائق والحصول على هدايا جيدة. يجب الاهتمام بخطة عيد الميلاد والقائمة مسبقًا.
ويجب أن تتضمن القائمة العناصر التالية:
- حيث لدعوة الضيوف - في المنزل، في مقهى، إلى منزل ريفي أو إلى الطبيعة؛
- لمن تدعوه؛
- قائمة الترفيه؛
- قائمة الميزانية.
فيما يتعلق بهذه النقاط، يتم التخطيط لتكلفة العطلة.
عيد ميلاد الميزانية
في الشتاء والربيع والصيف والخريف، يكون الخيار المثالي للاحتفال بعيد ميلاد بدعوة من الأقارب والأصدقاء في المنزل، إذا قمت بتوفير القليل من المال شهريًا مقدمًا.
إذا بدأت في القيام بذلك قبل ستة أشهر أو ثمانية أشهر، وحرمان نفسك من النفقات البسيطة - رحلة إضافية إلى السينما أو زجاجة من البيرة في المساء - فستكون قادرًا تمامًا على الاستعداد للعطلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود أقارب يريدون التهنئة، في حد ذاته يعني ضمناً الخيار عندما يُطلب من العمة من جانب الأم "خبز تلك الكعكة اللذيذة"، ومن جانب الأب، لإعداد تلك "السلطة الرائعة".
عادةً ما يتأثر أولئك الذين يتم سؤالهم بالاعتراف بمهاراتهم في الطهي، ومن غير المرجح أن يُطلب منهم التعويض.
في الحالة الأكثر "صعوبة"، يمكن إخبارهم أنهم لا يحتاجون إلى هدية، فقط دعهم يأتون.
سيساعد هذا في تقليل تكلفة قائمة العطلات.
بالنظر إلى الطرق المختلفة "لإدخال الميزانية"، فمن الضروري أن نتذكر وصفات محلية الصنع. البطاطس المطبوخة في المنزل أرخص من طلب الطبق في المقهى. لا داعي لمحاولة إقناع الضيوف بالرتوش، إذا كانت الأموال محدودة، قم بإعداد 1-2 سلطة، تأكد من تناول الحلويات الساخنة اللذيذة.
تسمح وصفات أوليفييه باستبدال النقانق بلحم الدجاج. مع الحلويات - اطلب المساعدة. سلطة كالي تستحق فلساً واحداً في أي وقت من السنة. ليست هناك حاجة للحفظ على الساخن - وإلا فسيكون الضيوف غير راضين.
واحدة من أرخص الخيارات للأطباق هي البطاطس مع اللحم في وعاء. تم إعداد الطاولة على هذا النحو - 2-3 سلطات ولكل ضيف وعاء. يمكنك وضع قدر لا بأس به من اللحم في وعاء، والبطاطس غير مكلفة. نعم، وعادة لا يطلب من الإضافات عند تقديمها في الأواني.
إذا كان المدعوون على دراية ببعضهم البعض، فسوف يستمتعون بأنفسهم. لا، لست بحاجة إلى إنفاق المال على نخب الخبز أيضًا. إذا تعلمت 3-4 نخبًا من خلال العثور عليها على الإنترنت، وقمت بإعداد 2-3 مسابقات، فيمكنك العثور عليها هناك، ولن يشعر أحد بالملل.
الخيار - عيد ميلاد في الطبيعة
يمكنك الاحتفال بعيد ميلادك في الطبيعة ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في الشتاء. صحيح، في الحالة الثانية، هناك حاجة إلى داشا - خاصة بك أو بعض الأصدقاء. أغلى جزء من القائمة في الطبيعة هو اللحوم والكحول. في الصيف، يكفي شراء البيرة للشركة بأكملها، في فصل الشتاء، سيتعين عليك شراء شيء أقوى.
خيار الفوز لعيد ميلاد في الطبيعة هو الشواء، وسوف يزينون أي طاولة.
من غير المرجح أن يذهب الأقارب الأكبر سنا إلى الطبيعة، وعادة ما يحتفل الأصدقاء المقربون بأعياد الميلاد في مثل هذه الظروف. يمكن أن يُعرض عليهم عدم تقديم هدية، ولكن بدلاً من ذلك إحضار جزء من المنتجات. عادة ما يكون الشباب سعداء بقبول هذه الفكرة - في عصرنا من الصعب جدًا اختيار شيء يستحق.
تمت مناقشة ما ستكون عليه القائمة وما سيحصل عليه الجميع في هذه الحالة مسبقًا. وإلا فإنك تخاطر بالاحتفال بالعيد بأربعة أرغفة خبز وبدون منتجات أخرى. ستكون الطاولة أصلية، لكنك لن تتمكن من تناول الطعام.
الحفلات الموضوعية
الحفلات ذات الطابع الخاص هي أيضًا غير مكلفة. في هذه الحالة، عادة ما تجمع الشركة اهتمامات مماثلة، في الأزياء، يتم تثبيت الاهتمام على الأداء. يمكن تجهيز الطاولة كبوفيه - السندويشات والمياه المعدنية والكحول والحلويات.
إذا كان لديك حفلة بيرة خلال عيد ميلادك، فسيكون الإنفاق معتدلاً. القائمة الرئيسية هي البيرة والوجبات الخفيفة - البسكويت ورقائق البطاطس والمكسرات المقلية - إذا لم تكن باهظة الثمن. ليس عليك إنفاق المال على المفرقعات.
هناك العديد من الوصفات للمفرقعات محلية الصنع والتي تكون ألذ وأكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.
- يُقطع رغيف الخبز أو رغيف الخبز إلى مكعبات متساوية ويوضع في فرن مُسخن إلى 120-130 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق؛
- يتم خلط التوابل حسب الرغبة - الأعشاب الطازجة والجافة، والثوم المسحوق، والجبن، والبصل المقلي، والملح، والفلفل، والزنجبيل المطحون - بالطبع، ليس دفعة واحدة، ولكن للاختيار من بينها - مع زيت الزيتون؛
- الخليط الناتج مشرب بشرائح الخبز.
- يُوزّع على الورق على صينية خبز ويُوضع في الفرن مرة أخرى في نفس الوقت وبنفس درجة الحرارة.
البرشمان للقلي ضروري، فهو يمتص الزيت الزائد. يعد إعداد طاولة عيد ميلاد لحفلة بيرة أمرًا بسيطًا وغير مكلف.
كيفية الاحتفال بعيد ميلاد الطفل بميزانية محدودة
ما هو المهم للأطفال في عيد ميلاد الأطفال؟ الأصدقاء والهدايا والحلويات. لهذا السبب لن يكون من الممكن توفير الهدايا - فمن غير المرجح أن يوافق الطفل إذا عرضت الأم على جدتها شراء كعكة بدلاً من هدية.
المخرج في هذه الحالة سيكون دعوة ليس لتناول طعام الغداء أو العشاء، ولكن لتناول الشاي. يمكن للبالغين إعداد الطاولة في المطبخ، ويمكن للأطفال إفساح المجال للألعاب والترفيه. كلما زادت المسابقات، كلما زادت المتعة.
نحن نقدم الألعاب التالية:
- خذ كرسيًا فارغًا؛
- هاتف "أصم" ؛
- ربط ألعاب غير مكلفة على الخيط، وعصب أعين الأطفال والسماح لهم بقطعها.
إذا كان من الصعب شراء الألعاب - فهي لا تتناسب مع الميزانية - فيمكن استبدالها بالحلويات أو التفاح أو البرتقال.
عليك أن تضع في اعتبارك على الفور: الاحتفال بعيد ميلاد الطفل وعدم وضع المشروبات الغازية والحلويات والحلويات الأخرى على الطاولة لن ينجح.
نصيحة عملية - عند اختيار قائمة للضيوف الصغار، يجب عليك استشارة والديهم. يشعر الأطفال بالإهانة إذا كانت هناك أشياء جيدة على الطاولة لا يمكن الوصول إليها لأسباب صحية.
هدايا الميزانية
إذا كان لدى شخص ما عيد ميلاد، وتحتاج بالتأكيد إلى إحضار هدية، ولكن ليس هناك ما يكفي من المال، فيمكنك الخروج من الموقف بالطريقة التالية:
- اصنع هدية أصلية - كوب شخصي، تي شيرت، طبق؛
- اصنع شيئًا بيديك - نعال متماسكة لصديق أو قريب، وخياطة أدوات الحفر الأصلية؛
- قدم لرجلك الحبيب بعض الأشياء الصغيرة الأصلية "ذات المعنى".
يمكن للوالدين شراء نعال أو بطانية دافئة كهدية.
ليس خيارًا جيدًا جدًا هو العثور على شيء جديد في المنزل، تم التبرع به مؤخرًا ولم يتم تفريغه بعد. يمكنك القيام بذلك، ولكن أين هو الضمان بأن هذا "التافه" لم يتبرع به هذا الصديق أو الصديق؟
لا يجب أن ترفض الاحتفال بعيد ميلادك أو عيد ميلاد شخص آخر إذا لم يكن هناك أموال كافية. هناك العديد من الخيارات لقضاء عطلة اقتصادية والعثور على الخيار المناسب لك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
أحب الدقة في كل شيء، لذلك أقوم دائمًا بإعداد قائمة عيد ميلاد مسبقًا. حتى لو تم تحديد موعد للضيوف غدًا تقريبًا، سأظل أخصص وقتًا لذلك. من الأفضل قضاء 10 دقائق إضافية في كتابة القائمة بدلاً من الذهاب إلى المتجر مرتين بسبب شيء فاتك عن طريق الخطأ.
ما هي القوائم المطلوبة؟
أكتب عدة قوائم في وقت واحد:
- قائمة الأطباق والمشروبات التي ستكون على الطاولة؛
- قائمة المكونات والمشتريات؛
- قائمة المهام، أي سلسلة من الإجراءات حتى لا تنسى أي شيء.
مثال: تنظيم عيد ميلاد الزوج في المنزل
سأوضح لك كيف نظمت هذه العملية بمناسبة عيد ميلاد زوجي.
في البداية، قررنا أن نحتفل بهذا اليوم معًا في أحد المطاعم، لكن زوجي قال لاحقًا إنه يرغب فقط في الجلوس مع الأصدقاء وشرب البيرة ... وهذا في المنزل ... غدًا. هل يحدث لك؟ وفي 5 دقائق قرر الرجال إلغاء المطعم، وتحيا العيد المنزلي. صدمة؟ ضغط؟ لا، بالتأكيد.
نحدد عدد الضيوف: معنا 6 أشخاص بالغين وطفلين. لذا فإن القائمة أحصيت على هذا العدد من الأشخاص.
إذا كان لديك المزيد من الوقت، فلديك فرصة أكبر لتخطيط كل شيء بعناية وبشكل صحيح، ولكن إذا لم يكن لديك ذلك، كما في حالتي، فما عليك سوى التوقف لبضع دقائق والتفكير في ما يحبه الأشخاص الذين يأتون لزيارتك . أعلم أن اثنين من الضيوف لا يأكلون الكبد، واثنين من المأكولات البحرية الأخرى، وما إلى ذلك، لذلك هذه الأطباق على الطاولة غير مرغوب فيها. ربما يكون من المستحيل مراعاة جميع الأذواق والتفضيلات، ولكن ما لا يأكله الضيوف بالتأكيد، لا يستحق الطهي. والعكس صحيح، إذا كنت تعلم يقينًا أن ضيوفك يحبون بعض أطباقك كثيرًا، فهم يأكلونها دائمًا أولاً، فتأكد من طهيها!
أنا لا أهتم حقًا بتوافق الأطباق، فأنا أطبخ ما أنا متأكد منه. فقط لأنها حفلة بيرة لا يعني أنه لن يكون هناك كعكة أو وجبات خفيفة. اتفاقيات أقل، إلا إذا كان عليك مقابلة بعض السفراء.
مثال على قائمة عيد ميلاد في المنزل
في السابق، لم تكن قائمتي تتناسب دائمًا مع ورقة واحدة. ثلاث سلطات، ثلاثة أنواع من السندويشات، 3-4 مقبلات، إلخ. وبطبيعة الحال بقي كل هذا بعد العطلة واختفى. لأي غرض؟ لإظهار ما أنا مضيفة جيدة؟ هذا غير ضروري، ضيوفي يعرفون ذلك بالفعل :)
أنا لا أدعوك إلى البساطة، أنا أدعوك إلى أن تكون موضوعيًا. فكر فقط، هل ستأكل الكثير من الأطباق في الحفلة؟ إذا كان الأمر كذلك، فلن تحتاج إلى اختراع أي شيء آخر وإضافة سلطة إضافية أخرى.
لأن لدي القليل من الوقت للتحضير، اخترت جميع الوصفات البسيطة وغير كثيفة العمالة:
السلطات والمقبلات
- سلطة مع الدجاج المدخن (القلبية)
- سلطة الربيع (خفيفة)
- سلطة الطماطم مع الصلصة الخضراء (بدلا من المقبلات)
- سلال مع الفطر والدجاج
أكثر سخونة
- البطاطس الريفية
- أجنحة دجاج مشوية
- خاتشابوري محلية الصنع
حَلوَى
- كيكة الزبادي بالفراولة
المشروبات
- البيرة والنبيذ
- عصير، كومبوت، الشاي، القهوة
بالإضافة إلى ذلك:
- أدجيكا، خردل، كاتشب
وصفات:
إعداد قائمة التسوق
إذا كنت أطبخ وفقًا لوصفات معينة، فأنا أختار جميع الوصفات التي أحتاجها على الطاولة: أطبعها، أو أخرجها من المجلدات، أو أضع دفاتر الملاحظات جانبًا.
لماذا أحتاجه؟ لذلك أنا متأكد من أنه بعد كتابة جميع المكونات، لن أفوت أي شيء أحتاجه، لكنني لن أشتري الكثير أيضًا. في كثير من الأحيان، بالاعتماد على ذاكرتنا، نقف عند طاولة المتجر ولا نستطيع أن نتذكر عدد جرامات الدجاج التي نحتاجها لصنع السلطة، أو ما إذا كان هناك جبن في هذا الطبق على الإطلاق، لذلك نأخذ دائمًا أكثر مما نحتاج إليه، لنكون آمنين.
أنا إعداد قائمة التسوقبناءً على مكونات الوصفات التي أحتاجها. بعد مراجعة جميع المكونات، أكتب فقط ما لا يوجد لدي في المنزل، وأشير على الفور إلى عدد الجرامات والكيلوجرامات وما إلى ذلك. أحتاج إلى واحد أو آخر. تبدو قائمتي هذه المرة كما يلي:
نصيحة: خذ الوقت الكافي لإعادة كتابة قائمتك لتتناسب مع أقسام المتجر الذي تذهب إليه. أعرف بالضبط موقع السوبرماركت المفضل لدي، لذا أبدأ بالفواكه والخضروات، ثم منتجات اللحوم والأجبان والنقانق وما إلى ذلك. ستوفر لك هذه الدقائق القليلة الإضافية الكثير من الوقت في المتجر. لن تتعجل حول المتجر بأكمله، ولكن تتجول فيه بهدوء مرة واحدة فقط.
ونقطة أخرى مهمة. إذا كانت هناك منتجات في القائمة تحتاج إلى الذهاب إلى متجر أو سوق متخصص، فقم بإزالتها بشكل منفصل. مع هذه القائمة التفصيلية، يمكنك إرسال زوجك إلى المتجر، والقيام بأشياء أخرى بنفسك.
أعتقد أنك لاحظت أنه في قائمتي تم تمييز أجنحة الدجاج والبطاطس باللون الأحمر. وذلك لأننا طلبنا صنعها في متجر متخصص في البيرة يحتوي على شواية ضخمة. إذا كانت هناك فرصة لتسهيل تحضيرك، وأنت متأكد من الجودة، فتأكد من استغلالها.فرق السعر مع الأطعمة النيئة ليس كبيرًا كما قد يبدو.
نحن نخطط لسلسلة من الإجراءات
مهم التخطيط لسلسلة من الإجراءاتحتى لا يركضوا قبل وصول الضيوف مرتدين مئزرًا ورداءًا ويقطعون الطعام.
كل ما يمكن قطعه في المتجر يجب قطعه هناك. وجود رغيف شرائح ونقانق مقطعة للسندويشات في متناول اليد، تقضي 5 دقائق، وليس 20.
قلت إنني أكتب قائمة الإجراءات، مع الإشارة إلى ما يمكن أن يفعله الزوج، على سبيل المثال. ولا تنس تضمين أشياء مثل غسل الشعر وعلاجات التجميل في قائمتك. لا تريد أن تتذكر هذا قبل نصف ساعة من وصول الضيوف.
ماذا يمكنك أن تفعل في الليلة السابقة
إذا أمكن، قم ببعض الأعمال التحضيرية في الليلة السابقة: طهي الكومبوت، وخبز طبقات الكعك، وغلي البيض والخضروات. في الصباح، يمكنك البدء بالطهي مباشرة، بدلاً من تحضير المكونات وتبريدها.
قمت بطهي الكومبوت في المساء لتبريده، وخبزت البسكويت، وأعدت الخبز المحمص للسلطة في فرن التبريد. أيضا شرائح الدجاج المسلوقة والبيض. وفي المساء يفضل تنظيف البيت وغسل الحمامات ومسح الغبار. غدًا قد لا تكون في الوقت المناسب.
إذا قمت بطهي الأجنحة في المنزل، فسوف أخللها في المساء أيضًا. عادةً ما أقوم بنقع الأجنحة في خليط من الزيت النباتي وصلصة الصويا والكاتشب والعسل مع الثوم.
إذا كان ذلك ممكنا، فيمكنك طهي الكعكة بأكملها في المساء، وسوف تقف تماما في الثلاجة حتى المساء التالي. إذا لم يكن الأمر كذلك، فابدأ من هذه النقطة في الصباح.
صباح
في الصباحمن الضروري القيام بالأعمال التحضيرية المتبقية وهي تقطيع البيض وشرائح الدجاج للسلطة والسلال.
لقد دربت نفسي على تقطيع نفس النوع من الطعام لعدة أطباق في وقت واحد، على سبيل المثال، كل البيض لجميع الوصفات. بطبيعة الحال، أنا آخذ في الاعتبار عددهم المطلوب لأي طبق، وأقسمهم إلى أوعية سلطة مختلفة. إنه يوفر الوقت حقًا - ما عليك سوى غسل المبشرة واللوح والسكين بعد هذا المنتج، وليس 3-4 مرات.
يمكنك أيضًا القيام بالجبن والمنتجات الأخرى. في هذه المرحلة، أقوم أيضًا بطهي الفطر حتى لا أضطر إلى تشتيت انتباهي بالوجبات الخفيفة.
من المهم أن تفعل ذلك مقدما حشو السلال ، فما عليك سوى وضعها في السلال وخبزها. يطبخ سلطة مع الدجاج المدخن. نظرًا لأن جميع المكونات مقطعة بالفعل، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً.
ما هو المهم القيام به خلال النهار
من أجل التبديل، وببساطة عدم تفويت هذه اللحظة، تحتاج إلى وضع جميع الأطباق الضرورية التي تحتاجها للتقديم جانبًا. أضعه على خزانة ذات أدراج في غرفتي، وأتحقق لمعرفة ما إذا كان هناك أي شيء يحتاج إلى مسح أو شطف إضافي على طول الطريق. بالطبع، من الأفضل أن تعتاد على غسل الأطباق ومسحها جيدًا بعد كل وليمة، قبل أن يستغرق الأمر 5-10 دقائق فقط قبل العطلة.
تحضير مفرش المائدة والمناديل. تبريد المشروبات إذا لزم الأمر.
اخفقي صلصة التتبيلة سلطة الربيع و سلطة طماطم .
يطبخ سلطة الربيع ، لخلط 4 بيضات مسلوقة مقطعة إلى مكعبات، حلقات فجل مقطعة، خيار مقطع إلى شرائح رفيعة. افصلي ثلث صلصة سلطة الطماطم الخضراء وأضيفي الكريمة الحامضة وتبلي سلطة الربيع. مقبلات مع نصفين بيض السمان.
انقل الجرجير إلى الوعاء (في حالة عدم وجود الجرجير، قم بإعداد صلصة أخرى للأجنحة مقدمًا).
ماذا تفعل في المساء
قبل ساعة من وصول الضيوف، يمكنك البدء في الطهي السندويشات . مشاركة وصفة عائلية. للوهلة الأولى، المزيج غريب، لكن جربيه، بالتأكيد سوف يعجبك. دهن شرائح الرغيف بطبقة رقيقة من الزبدة أو المايونيز أو صلصة التارتار، ثم ضعي شرائح النقانق وفوقها شريحة من الكيوي. يُزيّن بنصف زيتونة.
كم من الوقت استغرق هذا الطبق؟ بقوة 5-7 دقائق، لأن. كان يجب قطع الكيوي فقط. تبدو هذه السندويشات مذهلة على الطاولة، والكيوي يعطي الحموضة ويؤكد طعم النقانق. من الأفضل في هذه الوصفة استخدام النقانق المدخنة المسلوقة.
إذا قررت مثلي أن تصنع خاشابوري، فضع العجينة على العجن. نحتاج حوالي 40 دقيقة للعجن والارتفاع. سنقوم بالعمل الرئيسي عندما يجتمع الضيوف بالفعل.
أثناء تشغيل ماكينة الخبز، قم بتوزيع الحشوة سلال . عندما يكون الضيوف على الطاولة بالفعل، ضع الطبق في الميكروويف لبضع دقائق.
يطبخ سلطة طماطم ، إنه بسيط جدًا، لذا يتم تحضيره بسرعة.
حان الوقت لضبط الطاولة. يمكنك وضع المقبلات والسلطات والصلصة والسندويشات.
استغرق الأمر مني بضع دقائق فقط لتسخين الأجنحة والبطاطس. تم إعداد الطاولة، وتم تجميع الضيوف.
إذا قررت، مثلي، أن تعامل ضيوفك مع خاتشابوري، فقد حان الوقت لطرح العجين. إنهم يخبزون بسرعة كبيرة. لذلك لن يكون لدى الضيوف الوقت الكافي للتعامل مع الوجبات الخفيفة، حيث تقدم لهم الحرارة والحرارة على الطاولة. لا ضجة، ولكن لن يترك أحد جائعا.
آمل أن تجد في قائمة عيد الميلاد هذه في المنزل شيئًا مفيدًا لنفسك، مما يسهل عليك الاستعداد لقضاء عطلة أو وليمة. ارتدي فستانًا جميلاً وابتسمي مشعًا وقابلي الضيوف!
عطلة منزلية سعيدة ومبهجة!
عيد الميلاد هو أهم عطلة بالنسبة لمعظمنا. ولكن مع مرور الوقت، يتم استنفاد الخيال، وتظهر الأطباق الرتيبة على الطاولة. أريد شيئا جديدا، ولكن ليس أقل لذيذ. ماذا يجب أن تكون قائمة عيد الميلاد؟ ما هو الأصل الذي يمكن وضعه على الطاولة لمفاجأة الضيوف؟
تكوين قائمة عيد الميلاد
إذا قررت الاحتفال بعطلتك في المنزل، فأنت بحاجة إلى أن تقرر مقدما الأطباق والكمية التي ستطبخها. ومع ذلك، لا ينبغي للمرء أن يبالغ هنا ويطبخ الكثير من جميع أنواع الأطباق، على الأرجح، لن يأتي إلى معظمهم. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون تحضير الأطباق سهلًا نسبيًا، خاصة إذا كنت ستقوم بالطهي بمفردك. خلاف ذلك، سوف تكون متعبا للغاية أنك لن ترغب في عطلة أو طاولة احتفالية.
يعتمد اختيار الأطباق لعيد ميلادك على تنسيق الحدث. هل ستجلس على الطاولة طوال الوقت، أو ربما ترغب في ترتيب طاولة بوفيه، وتنتقل قريبًا إلى الترفيه والرقص. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري هنا أن تأخذ في الاعتبار عمر ضيوفك والوقت من السنة. كلما كان الطقس باردًا في الخارج، كلما تم تناول المزيد من الطعام.
اكتب على قطعة من الورق عدد السلطات التي تريد طهيها، وعدد الوجبات الخفيفة الساخنة. علاوة على ذلك، حاول طهي أقل عدد ممكن من الأطباق من نفس النوع. على سبيل المثال، إذا قررت صنع سلطة تقليدية "رنجة تحت معطف من الفرو"، فلا يجب أن تصنع سلطة سمك أخرى، على سبيل المثال، "ميموزا".
أطباق تقليدية لعيد ميلاد
- أولا، بالطبع، الوجبات الخفيفة. ولا ينبغي أن يكون هناك الكثير منهم، فهدفهم ليس قتل الشهية قبل الطبق الرئيسي، بل إثارةها. ثلاثة إلى خمسة أنواع من الوجبات الخفيفة ستكون كافية على الطاولة.
- ثانيا، إنها بالطبع السلطات. ثلاثة أنواع من السلطات المختلفة ستكون كافية. ومن الرائع أن تكون قاعدة هذه السلطات مختلفة، على سبيل المثال، سلطة السمك والخضروات واللحوم.
- ثالثا القطع. لا يعتبر التقطيع طبقًا منفصلاً، لكن يجب أن يكون موجودًا دائمًا على الطاولة. لا تقم بإجراء الكثير من القطع لمنتج واحد - فمثل هذه الأطباق تنتهي بسرعة وتفسد المظهر العام. يكفي طبق واحد (حسب عدد الأشخاص) من قطع اللحوم والأسماك والخضروات والجبن.
- رابعا، يجب أن يكون هناك طبق جانبي على طاولة عيد الميلاد. نوع واحد على الأقل. غالبًا ما تكون إما بطاطس مهروسة أو بطاطس مخبوزة بالمايونيز.
- خامسا، وهذا هو الطبق الرئيسي على الطاولة، ساخنا. يجب أن يكون هناك حاجة إلى نوع واحد من الساخنة. ولكن يمكنك طهي 2-3 أنواع، على سبيل المثال.
- والوتر الأخير للعطلة هو الحلوى. يجب أن يكون على طاولة العطلة. يمكن أن تكون كعكة أو فطيرة أو مجموعة متنوعة من الكعك أو البسكويت والآيس كريم والهلام والحلويات. هنا، ركز على تفضيلات معظم الضيوف. إذا كنت لا تعرف أذواقهم، يمكنك طهي نوعين أو ثلاثة أنواع من الحلوى لإرضاء الجميع.
وجبات خفيفة لقائمة عيد الميلاد
رول لافاش بعصي السلطعون
مُجَمَّع:
طبخ:
- عصي السلطعون مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ابشر جبن السجق المبرد والزبدة واخلطهما مع أصابع السلطعون.
- نقطع الخضر جيدًا ونسحق الثوم ونخلط مع الخليط المحضر مسبقًا ونضيف المايونيز والبهارات. انشر الكتلة الناتجة بطبقة رقيقة على خبز البيتا ولفها ولفها بغشاء ملتصق في الأعلى وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم، مقطعة إلى قطع جميلة، بشكل غير مباشر.
سلطة مع الدجاج والفطر المخلل
مُجَمَّع:
طبخ:
- نقطع البصل جيدًا ونقليه مع الفطر. نقطع الدجاج إلى مكعبات. ثلاثة أجبان وبيض على مبشرة.
- نصنع الصلصة. للقيام بذلك، مزيج المايونيز مع عصير الليمون والثوم.
- نبدأ في نشر السلطة في طبقات، وننشر كل طبقة بالصلصة المحضرة ونضغط قليلاً. الطبقة الأولى هي الدجاج. الطبقة الثانية هي الفطر مع البصل. الطبقة الثالثة هي البيض. والرابع هو الجبن. خامسا - الطماطم.
- يمكن تقطيع الطماطم إلى أشكال لتزيين الجزء العلوي من السلطة.
ساخنة لقائمة عيد ميلاد احتفالي
لحم مع الجبن و المشروم
مُجَمَّع:
طبخ:
- على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي، ضعي نصف البصلة التي سبق أن قطعناها إلى حلقات.
- نقطع اللحم مثل القطع على طول الألياف بسمك حوالي 1.5 سم ونخفقها بالملح والفلفل. ضعي اللحم على صينية الخبز فوق البصل.
- يُقلى الفطر ويوضع على اللحم.
- ضعي النصف الثاني من البصل في الأعلى، مقطعة إلى حلقات، اضغطي برفق.
- نرش طبقنا بالجبن المبشور في الأعلى ونسكب فوقه المايونيز ونضعه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة.
- يمكنك جعل هذا الطبق أكثر بساطة، واستخدام الفطر المخلل، بدلا من الفطر الخام. ثم لا يحتاجون إلى القلي.
كيفية تزيين طاولة العيد؟
الأطباق المحضرة، سواء السلطات أو الأطباق الساخنة أو القطع أو الوجبات الخفيفة، يمكنك تزيينها بشكل جميل، مما يمنحها جمالًا إضافيًا. سوف تبدو هذه الأطباق ألذ.
شهية طيبة وعطلة سعيدة!
لإعداد قائمة لعيد ميلاد في المنزل لـ 10 أشخاص، يجب أن يكون لديك على الأقل معرفة أساسية بالاقتصاد المنزلي. استقبال الضيوف، حتى لو كان هناك عدد قليل منهم، هو عمل مزعج. ولكن، مع الإعداد المناسب للعطلة، سيكون كل ضيف ممتلئًا وسعيدًا وراضيًا في المساء.
مهم! يمكنك البدء في الطهي عشية العطلة، على سبيل المثال، في مساء اليوم السابق. سيساعد ذلك المضيفة على توفير قوتها، وكذلك تقليل إجمالي وقت الطهي مباشرة في يوم الاحتفال. أنت بحاجة للذهاب إلى المتجر مسبقًا وغلي الخضار واللحوم للسلطات. إذا كنت تخطط لكعكة عيد ميلاد، فمن الأفضل أن تصنعها في المساء.
قائمة عيد ميلاد في المنزل لميزانية 10 أشخاص
ساندوتشات مع الوجبة
الإسبرط المعلبة ليست باهظة الثمن، والمكونات الأخرى لهذه الوجبة الخفيفة البسيطة مطلوبة إلى الحد الأدنى. نحتاج أيضًا إلى رغيف فرنسي، وفص ثوم، وخيار مخلل. لذلك، قطعي الرغيف إلى شرائح رفيعة واقليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين. ضعي الخبز على ورق ليمتص الزيت.
الآن افركي كل قطعة خبز بالثوم، ضعي دائرة من الخيار المخلل، وفوقها سمكتان. يمكنك تزيين السندويشات بالأعشاب أو الليمون. لتحضير السندويشات لشركة مكونة من عشرة أشخاص، تكفي علبتان من السمك. ستكون وجبة خفيفة جيدة.
طماطم محشوة بالجبن والثوم
وجبة خفيفة تقليدية يحبها الكثير من الناس وينتظرونها في كل عيد. سوف يستغرق الأمر كيلوغرامًا من الطماطم و 300 جرام من الجبن الصلب واثنين من فصوص الثوم وملاعق كبيرة من المايونيز. تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة: ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واعصري الثوم فيه وتبليه بالمايونيز والملح. تقطع كل حبة طماطم إلى دوائر متوسطة الحجم، ويوضع الجبن مع الثوم على كل دائرة. لا تقم بطهي هذه المقبلات مسبقًا، لأن الجبن يمكن أن يفسد.
سلطة الجزر والجبن مع الخبز المحمص
من المؤكد أنه حتى قائمة عيد الميلاد في المنزل لـ 10 أشخاص يجب أن تتضمن عدة خيارات للسلطات.
المكونات المطلوبة:
300 جرام من البسكويت. ويمكن صنعها من رغيف طويل عن طريق تقطيع الخبز وقليه في مقلاة جافة؛
300 جرام من الجبن
250 جرام من الجزر
فصين من الثوم؛
مايونيز؛
قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة وابشر الجبن بنفس الطريقة. تخلط المكونات ويضاف الثوم (يمر عبر العصارة) وتتبل السلطة بالمايونيز. يجب إضافة البسكويت إلى السلطة قبل تقديمها مباشرة، وإلا فإنها قد تصبح مشبعة وتفقد مذاقها.
سلطة "عباد الشمس" (نفخة)
المكونات المطلوبة:
300 جرام من فيليه الدجاج (مسلوق)؛
150 غراما من الفطر.
ثلاث بيضات دجاج (مسلوقة)؛
150 جرام من الجبن
ثلاث جزرات مسلوقة؛
رقائق كبيرة وزيتون منزوع النوى للتزيين؛
نقطع الفيليه إلى مكعبات، ونبشر البيض والجزر على مبشرة خشنة، ونبشر الجبن أيضًا. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى مع البصل المفروم بالزيت النباتي حتى ينضج الفطر تمامًا. انشر السلطة في طبقات، ستحتاج كل منها إلى تلطيخها بالمايونيز الصافي.
يأتي الدجاج أولاً، ثم الجزر والفطر والبصل والبيض والجبن. الطبقة الأخيرة هي الجبن، وليس من الضروري التشحيم بالمايونيز. تحتاج إلى وضع الزيتون عليه، مقطعة إلى قسمين. من الجيد طهي السلطة في المساء حتى يتوفر لها وقت للنقع. قبل التقديم على طاولة الأعياد، ضع رقائق البطاطس حول السلطة لصنع زهرة عباد الشمس الجميلة. خيار جيد : .
سلطة الفجل مع القشدة الحامضة
سلطة بسيطة واقتصادية ولكنها تحتوي على فيتامين. من الجيد طهيها في الخريف والشتاء، لأن الخضروات الموسمية ذات قيمة خاصة في المطبخ الراقي، ولماذا تكون عطلتك أسوأ؟
المكونات المطلوبة:
500 جرام من الفجل
200 جرام من القشدة الحامضة
ملح؛
قشر وصر الفجل على مبشرة خشنة. تخلط مع القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. الفجل له رائحة محددة، إذا كنت تريد تجنب هذه اللحظة المحرجة أمام الضيوف، يمكنك شراء الفجل الصيني (دايكون).
دجاج مشوي مع البطاطا المهروسة
المكونات المطلوبة:
كيلوغرامان من البطاطس؛
150 جرامًا من البروكلي (يمكنك استخدام البروكلي المجمد)؛
خضرة
ذبيحة الدجاج كيلوغرامين؛
كيلوغرام من الملح الخشن؛
الفلفل الأسود حسب الذوق؛
أولا عليك أن تفعل الدجاج، ووضع الفرن لتسخين ما يصل إلى 200 درجة مئوية مقدما. اقطع الذبيحة من المنتصف وافتحها مثل الكتاب. فرك بسخاء مع الفلفل الأسود من جميع الجوانب. نرش الملح على صينية الخبز في طبقة متساوية ونضع الدجاج بحيث يستلقي على ظهره. لن يتم الإفراط في تمليح الدجاج، لأنه سيمتص كمية الملح التي يحتاجها تمامًا للحصول على مذاق رائع. القشرة ستكون مقرمشة. طبخ لمدة ساعتين تقريبا، انظر إلى مدى استعداد اللحوم.
لتحضير البطاطس المهروسة، تُقشر وتُسلق. يُسلق البروكلي ويُضاف إلى البطاطس المطبوخة. أضف القليل من الزبدة ومغلي الخضار واصنع هريسًا. بفضل البروكلي، سيكون للطبق الجانبي لون أخضر جميل.
كعكة فطيرة حلوة (بدون خبز)
المكونات المطلوبة:
12 فطيرة كبيرة. يمكنك الخبز (على الأقل على الماء) ؛
كيلوغرام من التفاح؛
ملعقتان كبيرتان من الكريمة أو الحليب؛
ملعقتين كبيرتين من الروم (الكونياك)؛
نصف كوب من السكر
نصف كوب من اللوز المفروم؛
ملعقتان كبيرتان من الزبدة؛
يجب أن تترك الفطائر لتبرد، ويمكن خبزها في المساء، ويمكن تشكيل الكعكة في الصباح في يوم العطلة. نقطع التفاح إلى شرائح ونضعه في مقلاة تحت الغطاء. ينضج حتى تتحول الفاكهة إلى هريس. يُضاف السكر والزبدة ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. ثم ارفعي المهروس عن النار وأضيفي الحليب والروم واللوز.
نحضر صينية الخبز، ثم ندهنها بالزيت. ضعي فطيرة في الأسفل ثم دهنها بعصير التفاح. افعل هذا مع كل فطيرة. قبل التقديم، أرسل الكعكة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حرفيا، لأنه يجب تقديمه ساخنا حصريا. يمكنك أيضًا تسهيل الأمر.
في قائمة عيد الميلاد هذه في المنزل لـ 10 أشخاص، يمكنك تضمين مشروبات مختلفة. يتم دمج كل من الفودكا والكونياك بشكل جيد مع الدجاج، والنبيذ على ما يرام مع الدواجن. الحلوى حلوة جدًا ويمكن استكمالها بنفس الكوكتيلات الحلوة مع أو بدون كحول. أتمنى أن تكون العطلة ناجحة، وسوف يتذكر كل ضيف طاولة الأعياد الرائعة واللذيذة لفترة طويلة.
إذا كنت تخطط للاحتفال بشيء ما، ولكن المال ضيق، فهذا المنشور لك.
اليوم، وبميزانية متواضعة للغاية، تمكنت من طهي ستة أطباق مختلفة.
1. أسياخ صدور الدجاج.
2. سلطة الحبار في الفطائر
3. أرجل الدجاج المحشوة
4. السمك في خليط البيرة
5. الفطائر المحشوة بالدجاج والجبن
6. السندويشات
فكيف يمكنك تحضير طاولة احتفالية تتسع لـ 10-20 شخصًا بمعدل 1000-1200 روبل.
أولا، قائمة التسوق.
لقد اشتريت كل شيء في مكان واحد، ولكن إذا قررت تقليل مبلغ الشراء، فقد يكون من المفيد الذهاب إلى المتاجر المتخصصة.
بالإضافة إلى ذلك:
20 تارتليت مقابل 6 روبل - 120 روبل.
0.5 لتر حليب، أسياخ، ثوم، أدجيكا، صوص فلفل حار.
اذا هيا بنا نبدأ.
قطع 5 صدور دجاج. افصل الفيليه عن العظام.
مقطعة إلى 100 قطعة (كل ثدي على التوالي إلى 20 قطعة).
قشر بصلتين (لدي بصلة بيضاء). طحن على مبشرة خشنة.
باستخدام نفس المبشرة، قم بإزالة قشر الليمون واعصر كل العصير.
أضيفي البهارات، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
يقلب ويبرد لمدة 2-3 ساعات.
إزالة الجلد من الأرجل الثلاثة باستخدام الجورب.
نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.
تُسكب العظام المتبقية من الساقين والثدي بالماء والملح وتُطهى على نار خفيفة.
عندما تنضج العظام جيدًا، قم بتبريدها. ثم افصل لحم الدجاج المتبقي عن العظام. سيكون هناك ما يكفي منه.
سلطة فلفل نوعين. حبتان من الفلفل الأحمر الكبير، و5 حبات خضراء صغيرة.
اغسلي الفلفل الأحمر، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي البذور والساق.
نقطع نصف الفلفل جيدًا.
مع النصفين الثلاثة الآخرين، قم بذلك: قم بتقطيع اللحم الناعم إلى قطع كبيرة، وغالبًا ما يتم تقطيع الباقي جيدًا كما هو الحال في البداية.
توضع جانباً قطع كبيرة من الفلفل (25 قطعة). ونضيف قطع صغيرة إلى اللحم المفروم من الأرجل.
جبن أديغي. افصل 1/3 واتركه جانبًا بشكل منفصل. نقطع الثلثين المتبقيين إلى مكعبات صغيرة.
يُمزج لب الساق المفروم جيدًا مع الجبن الأديغي وفلفل السلطة الأحمر. أضف بيضة واحدة نيئة وملعقة صغيرة من الملح. اخلط جيدا.
تحشى أرجل الدجاج بالحشوة الناتجة، وتثبت الثقوب بأعواد الأسنان.
ننقل الأرجل إلى قدر ونغطيها بالماء البارد والملح الخفيف. يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 40-45 دقيقة أخرى. ثم تبرد.
قم بإزالة أعواد الأسنان من أرجل الدجاج المطبوخة والمبردة وقطعها بعناية إلى شرائح.
نقطع فيليه السمك إلى أصابع رفيعة. أضف ملعقتين صغيرتين من نبات الجديكا المحضر وحركه بلطف.
أخرج السمك من الثلاجة.
عجن العجينة: نصف لتر حليب، كوبين ماء، ملح، سكر، قليل من الصودا، 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، 2 بيضة، رطل من الدقيق.
تقلى 20 فطيرة رقيقة.
بالمناسبة، أفضل جهاز لتقليب الفطائر في المقلاة هو العصا الصينية. جربها!
افصل ثلث الجبن الصلب. احتفظ بمعظمها للسلطة.
اطحن قطعة صغيرة من الجبن الصلب والقطعة المتبقية من جبن الأديغي على مبشرة.
يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا (2-3 ريش).
يُطحن لحم الدجاج المسلوق (من العظام) بالسكين.
نقل إلى وعاء مع الجبن. أضف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
حرك الحشوة.
حشو الفطائر ولفها.
قطع كل فطيرة إلى نصفين قطريا.
لقد قمت بالطهي "للتصدير" لذلك قمت على الفور بتعبئة كل شيء في حاوية أو تحت فيلم.
للسلطة:
تُقطّع سلطة الفلفل الأخضر إلى شرائح وتُطهى على البخار مع القليل من الماء.
تنظيف وغلي الحبار. مقطعة إلى شرائح. أضف 2/3 من الجبن الصلب المفروم على مبشرة خشنة، 2-3 فصوص من الثوم مرت عبر الصحافة، البصل الأخضر المفروم ناعما، سلطة الفلفل على البخار.
يتبل بالمايونيز ويقلب.
ثم املأ التارت بهذه السلطة. ولكن فقط قبل التقديم.
تشك صدور الدجاج المتبلة في 20 سيخًا خشبيًا، بمعدل 5 قطع لكل سيخ.
ضعيها على رف سلكي واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة. ليس أكثر. لا تنتظر حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني، وإلا قم بتجفيف الأسياخ.
من نصف كيلوغرام الدقيق المتبقي، صب جزء (حوالي 4 ملاعق كبيرة) على طبق من الخبز.
نسكب باقي كمية الدقيق في وعاء عميق. أضيفي بيضتين نيئتين، ملعقة صغيرة من الملح. صب نصف لتر من البيرة الخفيفة الخفيفة.
نخلط العجينة جيداً بالمضرب.
من زجاجة لتر كاملة من الزيت النباتي، يجب أن يتبقى لديك أكثر من 3/4. يُسكب الزيت في قدر أو قدر مناسب (أستخدم مقلاة). ويسخن للقلي العميق.
تُغمس قطع السمك في الدقيق، ثم تُغمس في الخليط وتُقلى في زيت غزير.
نخرجها من الزيت بواسطة ملعقة مثقوبة. حصلت على 40 قطعة.
وأخيرًا، السندويشات.
قم بغلي البيضات الخمس المتبقية (من أصل اثنتي عشرة) جيدًا.
سلطة الفلفل مقطعة إلى قطع كبيرة وتخبز في الفرن.
قطع رغيفين من الجاودار واثنين من الخيار الطازج وما يقرب من 400 جرام من النقانق نصف المدخنة. يجب أن يكون لديك 25 قطعة (شرائح). يتم أيضًا تقطيع كل بيضة مسلوقة إلى 5 أجزاء.
دهن شرائح رغيف الجاودار بالزبدة.
فوق الزبدة - شريحة من الخيار.
أغصان البقدونس - بحيث تبرز قليلاً إلى الجانب.
قطع من النقانق.
رتبي شرائح الخس المشوي فوق النقانق.
اثقب السندويشات بأسياخ معلقة بالزيتون منزوع النوى.
كنت أطبخ من الساعة 8 صباحًا حتى 2 ظهرًا، ببطء، مع فترات استراحة لتناول القهوة والدردشة على الهاتف
إضافة
سلطة صيفية خفيفة لكن لذيذة. تبدو أنيقة للغاية على طاولة العطلات.
لمدة 8 حصص سوف تحتاج:
700 جرام من الحبار
4 حبات فلفل سلطة صغيرة
ملح لطهي الحبار
150 جرام جبنة صلبة
2-3 فصوص من الثوم
1 مجموعة صغيرة من البصل الأخضر (4-5 سيقان)
مايونيز أو صلصة سلطة
ينظف.تغلي للسلطة وتقطع إلى حلقات.
طحن الجبن على مبشرة خشنة.
نقطع ريش البصل الأخضر جيدًا مع الإمساك بالسكين بشكل غير مباشر.
قطع الخس إلى النصف. إزالة الجذع والبذور.
مقطعة إلى شرائح.
يُنقل إلى قدر ويُضاف نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يتبخر كل الماء. ثم يبرد الفلفل.
ضعي حلقات الحبار والجبن المبشور والبصل الأخضر والفلفل المبرد في وعاء عميق. أضف الثوم المفروم.
يتبل بصلصة السلطة الجاهزة أو المايونيز.
يقلب ويبرد لمدة 30 دقيقة.
سمك السلمون الوردي في خليط البيرة
تعتبر السمكة المحضرة بهذه الطريقة جيدة للاحتفال، وخاصة لطاولة البوفيه. يتم تناوله دائمًا بسرعة كبيرة وبكل سرور ويبدو أنيقًا للغاية. القطع صغيرة الحجم، وحتى متبعي الحمية الغذائية يميلون إلى تناول قطعة منها.
لمدة 6-10 حصص سوف تحتاج:
2 فيليه نصفين من سمك السلمون الوردي (حوالي 800 جرام)
2 ملاعق كبيرة من الجديكا القوقازية
6-8 ملاعق كبيرة من دقيق الخبز
للعجين:
500 جرام من الدقيق الممتاز
0.5 لتر من البيرة الخفيفة الخفيفة
2 بيضة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
للدهون العميقة:
1 لتر زيت نباتي مكرر
افصلي شرائح السلمون الوردي عن الجلد وقطعيها إلى أعواد يبلغ طولها 4-5 سم وعرضها حوالي 1-1.5 سم وارتفاعها. قم بتشحيم قطع السمك بالتساوي باستخدام الجديكا.
تحضير الخليط. في وعاء عميق، اخفقي الدقيق والبيض والبيرة معًا. ملح. اتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الغلوتين. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة.
تسخين الزيت النباتي في قدر صغير.
خذ قطع السمك واحدة تلو الأخرى. لفة من جميع الجوانب في الدقيق. تراجع في الخليط. أخرجي العجينة واتركي العجينة الزائدة تستنزف. تراجع في المقلاة. حاول ألا تسقط كثيرًا مرة واحدة. يجب أن تطفو قطع السمك المقلية بحرية في الزيت دون أن تلتصق ببعضها البعض. يقلى السمك في الخليط على كلا الجانبين. في الزيت الساخن جيدًا، يجب أن تطفو القطع على الفور ويجب أن "ينتفخ" العجين. لا تحتاج إلى القلي أكثر من 5-7 دقائق على كل جانب. أخرج السمك من الزيت بملعقة مثقوبة وتأكد من وضعه في مصفاة مسبقًا. ثم قم بالتبديل، مع فصل قطرات العجين المقلي في نفس الوقت - فهي لن تؤدي إلا إلى إفساد مظهر الطبق النهائي.
يتم تقديم هذا الطبق عادة إما على طبق كبير مشترك أو على أطباق مقسمة - وضع "كوخ" وتناول الطعام بيديك. إذا كنت تطبخ لطاولة البوفيه، يمكنك لصق الأسياخ أو أعواد الأسنان.
أرجل الدجاج المحشوة (مسلوقة)
تعتبر السيقان المحشوة بالفلفل والجبن من الأطباق المفضلة لدي. وفقًا لطريقة التحضير - الغليان والتبلور الطبيعي - يمكن أيضًا أن يُعزى ذلك إلى الجالانتين.
لمدة 4-8 حصص سوف تحتاج:
2 أرجل دجاج كبيرة مع الجلد الكامل، وزن كل منها حوالي 500 جرام
1 بيضة نيئة
1 حبة فلفل أحمر كبيرة الحجم (أو ألوان مختلفة)
200 جرام جبنة أديغي
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
اشطف أرجل الدجاج المذابة جيدًا وأزل الجلد منها بعناية واقطع العظم من القاعدة.
نخرج اللحم من العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.
إزالة الجذع والبذور من الفلفل الخس. يُقطع لب الفلفل والجبن الأديغي إلى مكعبات صغيرة ويُضاف لحم الدجاج المفروم والبيض النيئ والملح. اخلط جيدا.
املأ "الجوارب" التي تم إزالتها من الساقين بالكتلة الناتجة، واربط الثقوب بأعواد الأسنان.
ضعي أرجل الدجاج المحشوة في قاع المقلاة واملأها بالماء بحيث يغطي الماء أرجل الدجاج بمقدار 1-2 سم فقط.
يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 40 دقيقة أخرى.
تبرد أرجل الدجاج دون إخراجها من المرق. ثم قم بإخراج وإزالة المسواك.
عادةً ما أقوم بإعداد هذا الطبق مسبقًا واتركه طوال الليل في الثلاجة.
قبل التقديم، قطعي أرجل الدجاج إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ورتبيها على طبق.
تبدو أنيقة للغاية.
هناك إضافة صغيرة أخرى. لقد ارتكبت خطأً عدة مرات في اختيار أرجل هذا الطبق. كان لقشرتهم ثقوب سقطت من خلالها حشوتي. ثم قمت بلف كل ساق محشوة في عدة طبقات من فيلم التشبث. ثم ملأته بالماء ووضعت فوقه طبقًا وجرة ماء عليه: تم الحصول على مكبس مرتجل لم يسمح للفيلم بالتكشف أثناء الغليان. تحته، من الضروري تبريد الساقين.
قم بإزالة الفيلم من أرجل الدجاج المبردة. الطبخ "تحت الفيلم" لن يؤثر على المظهر أو الطعم.
مقالات ذات صلة
