كعكة الجبن مع الجبن في طباخ بطيء. كعكة الجبن الملكية بالشوكولاتة في طباخ بطيء
الصعوبة: 4 من 5
المخبوزات المعطرة في طباخ بطيء لذيذة جدًا. تستحق كعكة الجبن الملكية في جهاز Redmond multicooker هذا اللقب العالي.
المخبوزات لا تشبه كعكة الجبن التقليدية. ومع ذلك، لا أحد يعرف الأصل الدقيق لكلمة تشيز كيك. يربطه البعض بكلمة "vatra" التي تعني النار، ويقترح آخرون أن الاسم تم تشكيله نتيجة إعادة ترتيب عشوائي للأحرف - من اللبن الرائب أصبح votrozhka أو كعكة الجبن.
فطيرة الجبن المصنوعة من المعجنات قصيرة القشرة بدأت تسمى تقليديًا كعكة الجبن الملكية. لا يوجد تنوع كبير في وصفات هذه الأطعمة الشهية. أنها تختلف فقط في كمية الجبن والسكر والبيض. في بعض الأحيان تصنع الفطيرة من طبقتين من اللبن الرائب وثلاث طبقات من العجين، ويضاف الكاكاو إلى العجينة، ويضاف الزبيب إلى حشوة الخثارة. سوف تتعرف على أبسط وصفة يمكنك تحسينها بمرور الوقت.
مميزات الطبق
يتم تحضير العجينة على شكل فتات دقيق. للقيام بذلك، يتم طحن الدقيق مع الزبدة والسكر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق ولم يخرج الفتات، فيمكنك إضافة المزيد.
الجبن المنزلية للحشوة لذيذة. مع نسبة دهون متوسطة إلى عالية، ليست جافة جدًا. إذا لم يكن لديك خلاط أو خلاط، قبل تحضير الحشوة، قم بطحن الجبن من خلال منخل حديدي ناعم حتى لا تكون هناك كتل فيه. يخفق البيض بشكل منفصل مع السكر ثم يضاف إلى الجبن المبشور.
وعاء الطهي المتعدد مغطى بورق أو مدهون ببساطة بالزبدة. قاعدة العجين للفطيرة هشة للغاية. لذلك، لتسهيل إزالة كعكة الجبن من وعاء الطهي المتعدد، قم بقطع شريحتين من ورق البرشمان ووضعهما بالعرض في قاع الوعاء. يتم دهن وعاء الطهي المتعدد والورق بالزبدة أو الزيت النباتي.
يعتمد وقت طهي الفطيرة على طراز جهاز الطهي المتعدد. في بعض الأحيان تكون الساعة كافية للخبز. ولكن في أغلب الأحيان يتم خبز كعكة الجبن من ساعة و 20 دقيقة إلى ساعة و 40 دقيقة.
لنبدأ بالطهي
مكونات:
ابدأ الطهي بالعجين. نخل الدقيق لتشبعه بالأكسجين. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح ناعمة. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونصف كمية سكر الفانيليا المحددة في الوصفة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب. تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتفرك باليدين بالدقيق حتى تتحول إلى فتات رملي.
لتحضير الحشوة، اخفقي الجبن مع البيض والسكر باستخدام الخلاط أو الخلاط. إذا كانت الحشوة سائلة أضيفي ملعقة كبيرة من نشا البطاطس، وإذا كانت الحشوة جافة أضيفي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا مع إضافة سكر الفانيليا المتبقي.
ضعي ما يزيد قليلاً عن نصف العجينة على شكل فتات كعكة الغريبة في قاع وعاء الطهي المتعدد المُجهز. قم بتشكيل جوانب صغيرة على الجوانب واضغطها برفق بيديك.
انشر حشوة الخثارة في شكل العجين الناتج.
قم بتسويتها باستخدام ملعقة ورش فتات الرمل المتبقية في الأعلى.
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة ونصف. بعد انتهاء البرنامج، افتح غطاء Multicooker وأوقف تشغيل وظيفة "التسخين"، واترك كعكة الجبن لتبرد. تتم إزالة الحلوى النهائية بعناية من وعاء الطهي المتعدد. يُقدّم كعكة الجبن للشاي، ويُقطع إلى قطع. يضعون المربى والحليب المكثف والعسل على الطاولة حتى يتمكن الجميع من تزيين قطعتهم بالحلويات المفضلة لديهم.
أتمنى لك وجبة شهية!
كعكة الجبن الملكية هي طبق تقليدي لمحبي الخبز بالجبن القريش. ببساطة، إنها كعكة الجبن. يمكن لأولئك الذين قاموا بخبزها بالفعل في الفرن تحضير كعكة الجبن الملكية بسهولة في طباخ بطيء. ستكون النتيجة هي نفس الحشوة الرقيقة، وستكون قاعدة المعجنات ذات القشرة القصيرة المقرمشة مخبوزة بشكل مثالي ولن يكون لونها بنياً ذهبياً إلا طبقة الغريبة، ستريوسل، وهي إلزامية لكعكة الجبن الملكية. لكن هذا لا يجعل الطعم أسوأ! إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بإعداد كعكة الجبن، آمل أن تساعدك تعليماتنا خطوة بخطوة في التعامل مع هذه المهمة البسيطة.
مكونات:
- الجبن - 500 غرام.
- دقيق - 8 ملاعق كبيرة. (مع شريحة كبيرة)
- زبدة - 150 غرام.
- سكر – 1 كوب. (للستريوسيل) + 3 ملاعق كبيرة (للحشوة)
- البيض - 4 قطع.
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
- مربى البرتقال للزينة - اختياري
طريقة عمل التشيز كيك الملكي في طنجرة بطيئة
أولاً أقوم بصنع الستريوسل. هذا نوع من الإضافات لأعلى وأسفل كعكة الجبن الملكية. أضع الزبدة في مقلاة وأشعل النار وأذوبها. ثم أضيفي السكر واتركيه على النار مع التحريك لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئي النار. أخلط الدقيق مع البيكنج باودر. يُسكب الدقيق في المقلاة ويُخلط بالملعقة حتى يتكون فتاتًا ناعمًا. أضع الفتات جانبا.
حرك حتى يصبح ناعما. أقوم بالتقليب بالشوكة ، فهذا يجعل من السهل عجن الجبن للحصول على كتلة أكثر تجانسًا.
ليس من الضروري تشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت، فهو يكفي في الستريوسل ولا تلتصق كعكة الجبن الملكية بالقاع والجوانب على الإطلاق.
قسم فتات الدقيق (الستريوسيل) إلى قسمين متساويين. أضع واحدة بعناية في قاع الوعاء وقم بتسويتها. ثم أسكب خليط الخثارة على الطبقة الأولى من الفتات وأسويها بالملعقة.
رش بقية الفتات على القمة.
أضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد، وقم بتشغيل وضع "الخبز"، ومدة الطهي هي ساعة و 45 دقيقة. عندما يشير الطباخ المتعدد إلى نهاية البرنامج، أخرج الوعاء وأضعه على الدرج. اتركها تبرد لمدة 10-15 دقيقة. الآن يمكن إزالة كعكة الجبن الملكية بسهولة من الوعاء باستخدام وعاء الطهي بالبخار أو قفاز المطبخ.
أنقل كعكة الجبن الملكية الجاهزة إلى طبق.
أقوم بتزيينها بقطع مربى البرتقال المفرومة. هذا أمر اختياري، ليس عليك القيام به. مقطعة إلى قطع وخدمتها. يمكنك تقديمه مع أي شيء: الشاي أو القهوة أو مشروب الفاكهة أو الحليب. لكن بشكل عام، تعتبر كعكة الجبن الملكية فطيرة تقليدية لشرب الشاي.
تحتاج إلى تخزين كعكة الجبن الملكية في الثلاجة، لأن الجبن هو منتج قابل للتلف. عند إخراج التشيز كيك من الثلاجة أنصحك بتدفئته قليلاً في الميكروويف، سيكون ألذ.
بالعافية!
تم تحضير كعكة الجبن الملكية في جهاز Redmond RMC-M20 متعدد الطهي.
هل أعجبتك الوصفة؟ انقر على القلب:
مجموع التعليقات 34:
زانا، بالطبع قمت بإعداد كعكة الجبن هذه. نقوم دائمًا بإعداد جميع الوصفات وبعد ذلك فقط ننشرها على الموقع. تم تحضير هذه الوصفة أكثر من مرة ولم تواجه أي مشاكل أبداً. لا توجد أخطاء في الوصف. ربما فعلت شيئا خاطئا.
لقد أصبح كل شيء رائعًا، والآن أطبخ وفقًا لهذه الوصفة فقط
فطيرة الجبن جميلة ولذيذة جدًا. شكرا على الوصفة.
أوليسيا، شكرا لتعليقاتك!
تاتيانا، شكرا على السؤال. يضاف: كوب للحشوة، 3 ملاعق كبيرة للحشوة.
يانا، ربما لا يتعلق الأمر بالمحتوى الدهني، ولكن حقيقة أن الجبن تم عصره بشكل ضعيف. نسبة الدهون هي نسبة البروتين إلى الدهون، وليست مقياسًا لمحتوى الرطوبة.
- الزبدة أو السمن المخصص للخبز - 200 غرام؛
- دقيق أبيض منخول - 2 كوب كامل؛
- سكر محبب - نصف كوب؛
- مسحوق الخبز أو صودا المائدة - 10 جم.
- بيض دجاج متوسط الحجم - 3-4 قطع؛
- الجبن الرطب ذو المحتوى الأقصى من الدهون - 500-600 جم؛
- حبيبات السكر الأبيض - 2/3 كوب؛
- الفانيلين - 5-10 جم.
- الجبن (يفضل أن يكون محلي الصنع) - 0.5 كجم؛
- زبدة - نصف علبة؛
- سكر - نصف كوب و3 ملاعق كبيرة أخرى. ملاعق في الحشوة.
- دقيق - 8 ملاعق كبيرة؛
- بيض - 3 كبيرة أو 4 صغيرة؛
- مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- ليس من الضروري التحدث عن جودة المنتجات لفترة طويلة، ولكن لا يزال من المهم جدًا أن يكون الجبن طازجًا ويفضل أن يكون محلي الصنع. يمكنك صنعه بنفسك من اللبن الرائب. أو إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت، قم بشراء عبوتين من الجبن في المتجر، فقط انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. من الأفضل تناول الجبن بدون إضافات.
- تحتاج أولاً إلى تحضير طبقة لذيذة للفطيرة. اسمها غير عادي، يمكن للمرء أن يقول الملكي. هذا الجزء من الفطيرة يسمى "ستريوسيل". هذا ليس فقط الجزء العلوي من الفطيرة، ولكن أيضًا قاعدتها. لصنع وسادة للجبن، تحتاج إلى إذابة قطعة من الزبدة على نار خفيفة جدًا. ما يقرب من 60 ثانية كافية حتى "يطفو" الزيت. أضف السكر إلى الزبدة واخلطي (يمكنك تقليل كمية السكر تمامًا أو صنع العجينة بدون هذا المكون، وسوف تصبح لذيذة أيضًا).
- ثم تحتاج إلى وضعه جانبًا أثناء خلط مسحوق الخبز مع الدقيق. الآن يمكن سكب هذه المكونات الجافة مباشرة في الوعاء مع الزبدة المذابة وتحريكها. سوف تحصل على فتات ناعمة، اتركها بمفردها وانتقل إلى مكونات أخرى.
- نحتاج الآن إلى وعاء عميق لدمج المكونات التالية فيه: أولاً، نضع الجبن القريش، ونعجنه جيدًا بالشوكة (خاصة إذا كان جافًا ومتكتلًا)، ثم نكسر البيض (يفضل في درجة حرارة الغرفة) ونضيف السكر . كل هذا يحتاج إلى خلطه جيدًا بالشوكة. استخدمي الشوكة وليس الملعقة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- ستكون الكتلة متجانسة، أو متجانسة تقريبا، لأنها ستكون هناك حبات من الجبن المنزلية. هذا جيد.
- جميع مكونات كعكة الجبن الملكية المستقبلية جاهزة، والآن تحتاج إلى إعداد وعاء متعدد الطهي. كل شيء هنا بسيط للغاية، لأن الشيء الرئيسي هو أن النموذج نظيف وجاف. ليست هناك حاجة حتى لتشحيمها بالزيت، لأن هناك الكثير من الزيت في الستروسيل أو عجينتنا. لن تلتصق كعكة الجبن بالقالب أبدًا، لذا لا تقلقي.
- الآن نحن بحاجة إلى تقسيم عجينة الفتات إلى قسمين. يجب أن يكونوا متساوين. يجب وضع الجزء الأول في أسفل القالب ثم توزيعه جيداً بأصابعك. مهمة صعبة، ولكنها قابلة للتنفيذ تماما.
- نقوم بتوزيع الفتات بحيث لا يكفي فقط لتغطية الجزء السفلي بالكامل، ولكن أيضًا لتشكيل الجوانب من فتات الدقيق.
- هذا كل شيء، يمكنك صب حشوة الجبن المنزلية لدينا، وفي الأعلى سنغطي كعكة الجبن الملكية في الطباخ البطيء بـ "بطانية" ناعمة من نفس فتات الزبدة.
- لدينا بعض الفتات المتبقية التي يجب سكبها فوق حشوة اللبن الرائب. يمكنك القيام بذلك مباشرة بيديك، مع توزيع الفتات الزيتية بين أصابعك. يجب أن تكون صغيرة قدر الإمكان حتى يتم خبز الكعكة جيدًا. إذا كان لديك كتلة كثيفة قليلاً، فاستخدمي مبشرة لبشر العجينة على الجانب ذي الشقوق الكبيرة. سوف تحصل على "ديدان" أنيقة من العجين.
- هذا كل شيء، الآن نثق في عملية تحضير كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء لمساعدنا. نختار برنامج "الخبز"، مدة الطهي هي ساعة واحدة بالإضافة إلى 45 دقيقة أخرى، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار قوة جهازك. ربما 60 دقيقة ستكون كافية في حالتك.
- بعد إعداد كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء، تحتاج إلى السماح للمخبوزات بالتبريد، 10 دقائق أو 15 دقيقة كافية.
- عندما تبرد كعكة الجبن قليلاً، يمكنك نقلها بحذر شديد إلى طبق. من الأفضل القيام بذلك باستخدام شواية باخرة.
- قم بتزيين الجزء العلوي حسب رغبتك - بالسكر البودرة أو قطع مربى البرتقال أو الفواكه المجففة أو المكسرات. ولكن إذا لم تقم بتزيينها، فلا بأس، لأن كعكة الجبن الملكية المطبوخة في طباخ بطيء تبدو لائقة تمامًا.
- الجبن المنزلية - 0.5 كجم؛
- البيض - 4 قطع؛
- سكر - نصف كوب؛
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح ناعم - قليل؛
- الفانيلين - على طرف السكين؛
- نشا البطاطس – 2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 100 غرام؛
- دقيق القمح الممتاز - 1.5 كوب؛
- سكر - نصف كوب.
- في وعاء تحتاج إلى خلط الجبن القريش (اختر غير الرطب) والسكر - قم بخلط هذه المكونات باستخدام شوكة لعجن كتل الجبن القريش جيدًا. أضف البيض، قليل من الملح، الصودا. امزجي هذه المكونات.
- والآن سر صغير، إذا قمت فقط بخلط كل هذه المكونات بملعقة أو شوكة، فستحصل على الكتلة النادرة المعتادة مع حبيبات الجبن القريش. ونريد أن تصبح كعكة الجبن الملكية في الطباخ البطيء ملكيًا حقًا، لذلك سنصنع سوفليه خثارة طرية من هذه المنتجات. استخدمي محضرة الطعام (أو الخلاط) لتوزيع جميع المكونات جيدًا وأضيفي النشا في النهاية. هذا سوف يساعد في جعل الخليط أكثر سمكا.
- بعد إضافة النشا، اخفقي الخليط حتى تختفي الكتل. هذا كل شيء، ضعي وعاء الحشوة جانباً الآن للبدء في تحضير العجينة.
- من أجل صنع عجينة الغريبة، عليك أولا الجمع بين المكونات الجافة: السكر والدقيق. حرك والآن تحتاج إلى إضافة الزبدة. لا يتعين عليك حتى إذابتها، وخلطها مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ومن الأفضل أن تعجن عجينة الغريبة بيديك، وسوف تتحول العجينة إلى متفتتة وغير متساوية. هذا جيد. من المهم فرك الزبدة بالدقيق والسكر جيداً حتى لا تكون هناك كتل فردية من الزبدة.
- يجب سكب كل فتات الرمل في وعاء الطهي المتعدد ثم توزيعها جيدًا على طول الجزء السفلي بأصابعك لتشكيل طبقة وتشكيل الجوانب. ونحن نحاول القيام بهذا العمل بعناية قدر الإمكان، دون التسرع. من المهم أن يتم ضغط الفتات جيدًا إلى قاع المقلاة وأن تكون الجوانب مرتفعة بدرجة كافية.
- نسكب حشوة الجبن القريش في وسط قالب الطباخ المتعدد، وإذا لزم الأمر، ننشر الخليط بملعقة. ولكن عادة لا يتعين عليك القيام بذلك، لأن الكتلة تجد مكانها الخاص ويتم توزيعها في طبقة متساوية.
- يجب إغلاق غطاء الجهاز في هذه المرحلة من تحضير كعكة الجبن الملكية في الطباخ المتعدد لضبط وضع الطهي المطلوب. تقليديا، يتم خبز جميع الفطائر في وضع "الخبز". سيتم ضبط الوقت تلقائيا.
- يمكنك ترك كل شيء كما هو أو إضافة 5 أو 10 دقائق أخرى على الفور إلى الوقت المحدد. إذا كانت قوة جهازك 1000 واط.
- قد تضطر إلى طهي كعكة الجبن الملك في قدر الطبخ البطيء لفترة أطول من الوقت المحدد، خاصة إذا كانت طاقة الطباخ البطيء منخفضة. وأيضًا - إذا كنت تريد أن يكتسب الفتات لونًا ذهبيًا موحدًا.
- لكنك لن ترى ذلك على الفور، لأن الحشوة سوف يتضاعف حجمها وترتفع جيداً. لذلك لا يمكنك رؤية ذلك إلا بعد خبز كعكة الجبن الملكية في الطباخ البطيء.
- إذا انتهى وقت الخبز المحدد، ولا تعرف كيفية التحقق من جاهزية كعكة الجبن، فقم بذلك: افتح غطاء الطباخ المتعدد، المس حشوة الجبن المنزلية بأطراف أصابعك. إذا أصبحت مرنة ولم يبق عليها أي أثر عمليًا، فإن كعكة الجبن الملكية في الطباخ البطيء جاهزة. حسنًا، إذا لم يكن الأمر كذلك، فسيظل هناك أثر ولا يزال الحشو متناثرًا بعض الشيء، فمن المستحسن تمديد وقت الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- والآن توصية قيمة: كل ربة منزل تحلم بأن تكون الكعكة رقيقًا ولا تتقلص. فمن الممكن إذا كنت لا تتعجل. بعد إيقاف تشغيل المؤقت، ما عليك سوى ترك كعكة الجبن الملكية في جهاز الطهي المتعدد حتى تبرد تمامًا. نعم، يستغرق الأمر وقتًا طويلاً، نعم، تريد تجربة قطعة من المخبوزات بسرعة على الأقل، ولكن عليك التحلي بالصبر. لكن النتيجة سترضيك، لذا من الأفضل الانتظار قليلاً. يمكنك تسريع العملية عن طريق فتح غطاء الطباخ المتعدد. دع المخبوزات تبرد في هذا الوضع.
- عندما تبرد كعكة الجبن، يمكنك نقلها إلى طبق دون قلبها رأسًا على عقب (وهذا ليس ضروريًا)، ثم تقطيعها إلى قطع.
- زبدة - 100 غرام؛
- دقيق – 10 ملاعق كبيرة. مع شريحة
- سكر - 1/3 كوب للعجين و 3 ملاعق كبيرة. لملء؛
- مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة. (لا توجد شريحة!)
- جبن قليل الدسم - 500 غرام؛
- قشر الليمون؛
- سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
- مخصص لعشاق خبز الجبن! المخبوزات لذيذة وعطرية وصحية - وما الذي تحتاجه أيضًا لتحسين الحالة المزاجية لأحبائك؟ بداية رائعة لليوم! هيا بنا إلى العمل، خاصة وأن الطهي في قدر الطهي البطيء هو متعة حقيقية. تحتاج إلى طحن الجبن على الفور - من خلال منخل أو مباشرة باستخدام الخلاط الغاطس للحصول على كتلة متجانسة. هذا مهم لأنك تريد أن تكون الحشوة ناعمة وطرية.
- الآن الخطوة الثانية - قم بإزالة قشر الليمون باستخدام مبشرة ناعمة. يعد القيام بذلك أكثر ملاءمة إذا وضعت الليمون في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- تحضير وعاء كبير لخفق السكر والبيض حتى يصبح رقيقًا. لكي يذوب السكر بشكل أسرع، عليك أن تبدأ بضرب البيض فقط، ثم تضيف السكر تدريجياً في أجزاء صغيرة، دون تقليل سرعة الخلاط.
- أضف الجبن القريش إلى خليط البيض والسكر، واخلطه جيدًا مرة أخرى، وأضف قشر الليمون وسكر الفانيليا (إذا أردت). امزج جميع المكونات مرة أخرى حتى يتم توزيعها بالتساوي.
- قم بإعداد وسادة أو قاعدة كعكة الجبن: أخرج الزبدة مباشرة من الثلاجة وابشرها على مبشرة خشنة. يجب أن تكون الزبدة مبردة جيداً وثابتة حتى لا تذوب.
- تحتاج إلى إضافة السكر ومسحوق الخبز الممزوج بالدقيق إلى فتات الزبدة. يمكن فرك جميع المكونات باليد للحصول على الفتات.
- ضعي العجينة النهائية في وعاء الطهي المتعدد، ولتكون في الجانب الآمن، دهني الجزء السفلي والجدران قليلًا بالزبدة. اتركي ثلث كمية فتات الرمل لتغطية الجزء العلوي من كعكة الجبن.
- نقوم بضغط عجينة الغريبة جيدًا على طول الجزء السفلي من الطباخ المتعدد بحيث لا توجد فجوات، ويجب أن تكون الجوانب مرتفعة بما يكفي لاستيعاب كل الحشوة.
- نسكب الحشوة ونغطي الجزء العلوي بفتات الرمل: ما عليك سوى سحق الجزء العلوي بفتات العجين حتى لا يكون محكمًا مثل الطبقة الأولى.
- سنخبز في وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة وإذا كان لديك برنامج "الطهي المتعدد" فاضبط درجة حرارة الجهاز على 150 درجة مئوية، وعندما تصدر الإشارة، دون فتح الغطاء، أضف المزيد من الوقت - اضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة.
- يجب أن تكون كعكة الجبن الملكية ذات لون بني جيد ويجب خبز المركز.
- اترك المخبوزات تبرد مباشرة في وعاء الطهي المتعدد مع فتح الغطاء لمدة 15-20 دقيقة على الأقل، ثم يمكنك نقل كعكة الجبن إلى طبق مسطح وتزيينها إذا رغبت في ذلك.
إنه لأمر مؤسف بالنسبة للمنتجات، لم ينجح شيء. هل حاولت طهي هذا بنفسك؟ أو أخطأوا في وصف طريقة تحضير الفتات. ضاع الكثير من الوقت. من المؤسف.
زانا، بالطبع لقد صنعت كعكة الجبن هذه. أين تعتقد أنني حصلت على الصور خطوة بخطوة إذا لم أجرّبها؟ نقوم دائمًا بإعداد الوصفات أولاً ثم نشرها على الموقع. كل شيء سار على ما يرام بالنسبة لي. لا توجد أخطاء في الوصف. ربما فعلت شيئا خاطئا.
شكرا لك، لقد أصبحت لذيذة وبسيطة. ومع ذلك، فقد غيرت الوصفة قليلاً: لقد تغلبت على الستروسيل بالخلاط، لكنني لم أذوب الزبدة في المقلاة. أخذت كمية أقل من الجبن، 400 جرام، وأضفت النشا إلى الحشوة، 1 ملعقة كبيرة. ل. تبين أن كعكة الجبن شهية للغاية، تمامًا كما في الصورة! شكرًا لك.
كيف تعرف كمية السكر المتبقية بعد عمل الطبقة العلوية؟ لم يتم كتابة أي شيء عن هذا.
لقد قمت بالطهي بالعين، إذا اتبعت وصفتك، فلن يتبين أنها ستريوسل، بل عجينة سائلة، لقد استغرق الأمر مني دقيقًا أكثر مرتين. أو لا تذوب الزبدة، بل ابشرها، ثم يجتمع كل شيء معًا.
الكسندرا:
شكرا جزيلا على الوصفة المذهلة! بعد قراءة التعليقات قمت بإعداد الستروسيل من كمية أقل من الزبدة وبشرتها وخلطت كل شيء بالخلاط وأضفت القليل من النشا إلى الحشوة ... وإلا لم أخرج عن الوصفة طلعت التشيز كيك عظيم!!!
مرحبًا، شكرًا لك على الوصفة، إنها غير عادية جدًا من حيث الدقيق))) لا أستطيع أن أقول أي شيء عن حساب الأحجام، لقد فعلت كل شيء بالعين وأكثر من ذلك بقليل))) لكنني لم أكن سعيدًا جدًا بالدقيق في الأعلى، بقي مقطعًا وجافًا، كان علي أن أكون مبدعًا وخلطت الحليب مع مربى التوت (المكسر) حتى أتمكن من سكبه في الأعلى للترطيب، فعلت ذلك قبل 20 دقيقة من أن يصبح جاهزًا))) أنا اخبزيها لمدة ساعة و30 دقيقة، كانت لذيذة، لكنها نجحت في النهاية.
ط ط ط...طلع لذيذ!!! لقد قمت بطهيها بدقة وفقًا للوصفة، ولم أتوصل إلى أي شيء بعد، كل شيء ظهر تمامًا كما في الصورة)))) شكرًا لك!!***
لقد قمت بإعداده بدقة وفقًا للوصفة، وكانت النتيجة رائعة. فقط الجزء السفلي احترق قليلاً. في المرة القادمة سأخبز أقل.
بالمناسبة، فتات هذه الوصفة ممتازة
مساء الخير لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط سكبت المزيد من الدقيق في الفتات بالملعقة وضربت الحشوة بالخلاط. لقد قمت بطهي جهاز Redmond multicooker باستخدام وظيفة "الحساء" لمدة 45 دقيقة. لقد اتضح أنه لذيذ جدًا، فقط الفتات الموجودة في الأعلى ليست مقرمشة مثل الجزء السفلي، لكن المربى أنقذ كل شيء =) شكرًا على الوصفة، الحشوة رقيقة مثل السحابة =)
مساء الخير!تشيز كيك لذيذ جدا ورقيق) شكرا جزيلا لك!
اليوم هي المرة الثالثة التي سأقوم فيها بخبز كعكة الجبن هذه. تبين أن الستريوسل رائع! وكعكة الجبن نفسها لذيذة جدًا!
كعكة الجبن اللذيذة جدا! لقد قمت بإعدادها منذ شهرين، والآن كنت أبحث عن هذه الوصفة فقط! أضفت أيضًا القليل من الدقيق إلى الفتات. حتى أنني سكبت عليها بعض التزجيج ☺بشكل عام، لذيذ جدًا!!!شكرًا على الوصفة!
سفيتلانا.:
أنا طباخ، وطاهي أغذية الأطفال، وأعمل في روضة أطفال، ونقوم بإعداد كعكة الجبن هذه في كثير من الأحيان. ليست هذه هي الطريقة التي يصنع بها الستريوسيل !!!
ما هي النسبة التي ينبغي أن تكون الجبن؟ لقد طبخت مع قليل الدسم، وفي النهاية تحولت الحشوة إلى سائلة وغرق فيها الجزء الثاني من العجين (((
أعرف هذه الوصفة منذ 20 عامًا، لكني أضيف الكثير من الزبيب إلى الجبنة القريش، وكنت أطبخها في الفرن. لقد جربته في طباخ بطيء ولم يكن أسوأ. تعجبني حقًا وصفاتك وصورك عالية الجودة وأوصافك التفصيلية. شكرًا لك. والنجاح الإبداعي.
الوقت: 90 دقيقة.
الوجبات: 6-8
الصعوبة: 4 من 5
وصفة كعكة الجبن الملكية اللذيذة في طباخ ريدموند البطيء
المخبوزات المعطرة في طباخ بطيء لذيذة جدًا. ريدموند يستحق هذا اللقب الرفيع.
المخبوزات لا تشبه كعكة الجبن التقليدية. ومع ذلك، لا أحد يعرف الأصل الدقيق لكلمة تشيز كيك. يربطه البعض بكلمة "vatra" التي تعني النار، ويقترح آخرون أن الاسم تم تشكيله نتيجة إعادة ترتيب عشوائي للأحرف - من اللبن الرائب أصبح votrozhka أو كعكة الجبن.
فطيرة الجبن المصنوعة من المعجنات قصيرة القشرة بدأت تسمى تقليديًا كعكة الجبن الملكية. لا يوجد تنوع كبير في وصفات هذه الأطعمة الشهية. أنها تختلف فقط في كمية الجبن والسكر والبيض. في بعض الأحيان تصنع الفطيرة من طبقتين من اللبن الرائب وثلاث طبقات من العجين، ويضاف الكاكاو إلى العجينة، ويضاف الزبيب إلى حشوة الخثارة. سوف تتعرف على أبسط وصفة يمكنك تحسينها بمرور الوقت.
يتم تحضير العجينة على شكل فتات دقيق. للقيام بذلك، يتم طحن الدقيق مع الزبدة والسكر. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدقيق ولم يخرج الفتات، فيمكنك إضافة المزيد.
الجبن المنزلية للحشوة لذيذة. مع نسبة دهون متوسطة إلى عالية، ليست جافة جدًا. إذا لم يكن لديك خلاط أو خلاط، قبل تحضير الحشوة، قم بطحن الجبن من خلال منخل حديدي ناعم حتى لا تكون هناك كتل فيه. يخفق البيض بشكل منفصل مع السكر ثم يضاف إلى الجبن المبشور.
وعاء الطهي المتعدد مغطى بورق أو مدهون ببساطة بالزبدة. قاعدة العجين للفطيرة هشة للغاية. لذلك، لتسهيل إزالة كعكة الجبن من وعاء الطهي المتعدد، قم بقطع شريحتين من ورق البرشمان ووضعهما بالعرض في قاع الوعاء. يتم دهن وعاء الطهي المتعدد والورق بالزبدة أو الزيت النباتي.
يعتمد وقت طهي الفطيرة على طراز جهاز الطهي المتعدد. في بعض الأحيان تكون الساعة كافية للخبز. ولكن في أغلب الأحيان يتم خبز كعكة الجبن من ساعة و 20 دقيقة إلى ساعة و 40 دقيقة.
لنبدأ بالطهي
مكونات:
عملية الطبخ
الخطوة 1
ابدأ الطهي بالعجين. نخل الدقيق لتشبعه بالأكسجين. أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح ناعمة. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونصف كمية سكر الفانيليا المحددة في الوصفة وثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب. تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتفرك باليدين بالدقيق حتى تتحول إلى فتات رملي.
الخطوة 2
لتحضير الحشوة، اخفقي الجبن مع البيض والسكر باستخدام الخلاط أو الخلاط. إذا كانت الحشوة سائلة أضيفي ملعقة كبيرة من نشا البطاطس، وإذا كانت الحشوة جافة أضيفي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا مع إضافة سكر الفانيليا المتبقي.
الخطوه 3
ضعي ما يزيد قليلاً عن نصف العجينة على شكل فتات كعكة الغريبة في قاع وعاء الطهي المتعدد المُجهز. قم بتشكيل جوانب صغيرة على الجوانب واضغطها برفق بيديك.
الخطوة 4
انشر حشوة الخثارة في شكل العجين الناتج.
قم بتسويتها باستخدام ملعقة ورش فتات الرمل المتبقية في الأعلى.
الخطوة 5
أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة ونصف. بعد انتهاء البرنامج، افتح غطاء Multicooker وأوقف تشغيل وظيفة "التسخين"، واترك كعكة الجبن لتبرد. تتم إزالة الحلوى النهائية بعناية من وعاء الطهي المتعدد. يُقدّم كعكة الجبن للشاي، ويُقطع إلى قطع. يضعون المربى والحليب المكثف والعسل على الطاولة حتى يتمكن الجميع من تزيين قطعتهم بالحلويات المفضلة لديهم.
أتمنى لك وجبة شهية!
يعد الطهي في طباخ بطيء سريعًا وسهلاً كما هو الحال في الفرن. ومع ذلك، سننظر في هذه الوصفة بالذات، حيث أن جميع ربات البيوت الحديثة تقريبًا قد اكتسبن جهاز المطبخ هذا منذ فترة طويلة. تجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن فطيرة الخثارة الحلوة فيها طرية جدًا ومثيرة.
كيفية خبز كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء
المنتجات المطلوبة للقاعدة:
تحضير القاعدة
يتم تحضير كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء على عدة مراحل. تحتاج أولاً إلى إنشاء قاعدة فضفاضة. للقيام بذلك، صب الدقيق الأبيض المنخل في وعاء كبير، ثم أضف السكر المحبب أو صودا الخبز أو مسحوق الخبز إليه. بعد أن تمتزج جميع المكونات، أضيفي إليها الزبدة الناعمة جداً وافركيها جيداً بيديك. نتيجة لهذه الإجراءات، يجب أن تحصل على خليط سائب عطري.
كما تتطلب كعكة الجبن الملكية في طباخ متعدد استخدام المكونات التالية من أجل:
عملية تحضير الحشوة
كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء تصبح لذيذة ولذيذة بفضل حشوة اللبن الرائب. لتحضيره، اسكبي الجبن في وعاء، ثم أضيفي بيض الدجاج والفانيلين والسكر المحبب. نتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة سائلة إلى حد ما من اللون الأصفر أو الكريم.
تشكيل الحلوى في وعاء الجهاز
يتم تشكيل كعكة الجبن الملكية في طباخ ريدموند المتعدد بكل بساطة. للقيام بذلك، خذ وعاءًا من أدوات المطبخ، واسكب فيه ثلث القاعدة السائبة من الزبدة ودقيق القمح، ثم اسكب نصف الحشوة وقم بتغطيتها بالعجين مرة أخرى. نتيجة لهذه الإجراءات المتكررة، يجب أن تحصل على كعكة تتكون من 5 طبقات (طبقتين من الجبن و 3 طبقات من خليط الزبدة).
المعالجة الحرارية للحلوى
بعد تشكيل فطيرة الجبن المنزلية، يجب إغلاقها وضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع الخبز. مدة تحضير هذا الطبق حوالي 70-80 دقيقة. خلال هذه الفترة، سيتم خبز حشوة الحلوى بالكامل، مما يجعل المنتج بأكمله أكثر استقرارًا.
عندما يصدر جهاز المطبخ إشارة بانتهاء البرنامج، يجب فتح الجهاز وترك الكيك مباشرة في الحاوية حتى يبرد تماما. إذا لم تتبع هذه النصيحة وأخرجت الحلوى على الفور، فمن المرجح أن تنهار، لأن الحشوة ستظل ساخنة وسائلة.
كيفية تقديم الفطيرة بشكل صحيح
يجب تقديم كعكة الجبن الملكية المصنوعة من الجبن والمكونات الأخرى باردة مع الشاي الساخن. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين هذه الحلوى بالتوت الطازج أو الفواكه، وكذلك صبها مع شراب أو مربى أو مربى. بالعافية!
نقدم لكم اليوم عدة وصفات بسيطة لصنع كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء. اسم هذا الطبق غير عادي، لأن المخبوزات تصبح جيدة التهوية وطرية ولذيذة جدًا، وكل ذلك بفضل مكون واحد فقط - الجبن.
ما هو الشيء الأكثر أهمية في الخبز؟ طعم غني واتساق دقيق وفوائد بالطبع. الجبن القريش مفيد جدًا للأطفال والأشخاص من أي عمر، لكن لا يحبه الجميع بشكله الأصلي. يتعين على بعض ربات البيوت ابتكار شيء جديد كل يوم من أجل إخفاء الجبن القريش في الطبق بنجاح. والآن لا داعي للقيام بذلك، لأننا نشاركك هذه الوصفة.
دعونا نجهز الفطيرة معًا ونجهز:
كيفية طهي كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء:
هذا كل شيء، يمكنك تقطيع المخبوزات إلى قطع والاستمتاع بالطعم الرقيق لهذا الطبق. استمتع بالشاي الخاص بك!
كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء. الوصفة الثانية
تم تعديل هذه الوصفة بشكل طفيف، وهذا لا يتعلق بكمية ومجموعة المكونات بقدر ما يتعلق بتكنولوجيا الطهي. بعد كل شيء، إذا قمت بخبز كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء، فلا يهم ما سيكون عليه الجزء العلوي من المخبوزات، فلن تتمكن من قلب كعكة الجبن، مما يعني أن النتيجة النهائية ستظل شاحبة قمة. لذلك ننصحك بالاستماع إلى توصياتنا وهذه المرة تحضير كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء بدون لمسة نهائية - بدون فتات. اترك الجزء العلوي مفتوحًا.
ما تحتاج إلى إعداده:
لعمل الفتات:
سنقوم بتحضير الفطيرة على النحو التالي:
يمكنك تقديم كعكة الجبن الملكية المخبوزة في طباخ بطيء مع أي شيء: الشاي الساخن أو القهوة العطرية أو الكاكاو مع الحليب أو الشوكولاتة الساخنة أو الحليب البارد أو الزبادي أو الكفير. تزيين المخبوزات بتلات اللوز والتوت الطازج والشراب العطري والسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو. جربه واستمتع بكل قضمة تأكلها! ومع ذلك، يجب تخزين المخبوزات في الثلاجة وتسخينها في الميكروويف قبل التقديم.
كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء مع الليمون
سنشاركك وصفة أخرى بسيطة لإعداد كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء. أهم ما يميز هذه الوصفة هو نكهة الليمون، والتي بفضلها تكون المخبوزات عطرية ولها مذاق مميز.
منتجات:
هيا نحضر التشيز كيك الملكي معًا:
أثناء تبريد كعكة الجبن الملكية في الطباخ البطيء، نقترح عليك تحضير الشاي ودعوة الجميع إلى المائدة. استمتع بالشاي الخاص بك!
كعكة الجبن الملكية في طباخ بطيء. فيديو
مقالات حول هذا الموضوع
