تنشر الرنجة الكافيار الكاذب. كافيار الرنجة "المزيف" مع الجبن المطبوخ والجزر. التغذية والتخزين

بالطبع، هذه المقبلات تشبه جزئيًا كافيار السمك، لكن يبدو أنها ليست أسوأ من هذه الأطعمة الشهية وأرخص عدة مرات. يعتمد طعم الطبق إلى حد كبير على طعم السمك: إذا كانت الرنجة مملحة أو قديمة، فلن يكون طعم الكافيار جيدًا. يجب أن تكون المكونات المتبقية أيضًا ذات جودة عالية: استخدم الجزر اللامع الحلو والجبن المطبوخ الحقيقي وليس منتج الجبن والزبدة الجيدة. ثم سيكون لذيذ حقا! كيفية تحضير كافيار الرنجة بالجبن المطبوخ والجزر انظر أدناه.

مكونات:

- رنجة مملحة قليلاً - 400 جم؛
- الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
- جزر – 2 قطعة. مقاس متوسط؛
- زبدة (غير مملحة) - 70-100 جم؛
- بهارات - حسب الرغبة والرغبة.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

1. من الأفضل تناول رنجة ليست مالحة جدًا لتحضير الكافيار الكاذب، لأن الجبن أيضًا له طعم مالح، ولن تكون المقبلات لذيذة جدًا. يجب تقطيع جثة الرنجة الدهنية الكبيرة إلى شرائح. بالطبع، يمكنك محاولة إعداد طبق من شرائح جاهزة، ولكن على الأرجح لن يكون لذيذا، لأن شرائح جاهزة عادة ما تكون غارقة في محلول ملحي بالخل، مما يعطي السمك نكهة معينة. من الأفضل تحضير الكافيار من الرنجة، لذلك لا يمكن أن تخطئ بالتأكيد. خذ السمكة واقطع رأسها وذيلها وأزل الزعانف بعناية. بعد ذلك، ارفع الجلد من الأعلى، ابدأ في سحبه نحو الذيل وإزالته تدريجيًا مثل الجورب. الآن قطع البطن واخراج الدواخل. يمكن استخدام الحليب أو الكافيار لإعداد وجبة خفيفة أو تناوله على الفور، فهو لذيذ جدًا. ثم قم بإزالة العمود الفقري وشطف الذبيحة جيدًا. باستخدام ملاقط خاصة، قم بإزالة جميع العظام يدويًا من الأسماك، خاصة الكبيرة منها. يمكن تقطيع الرنجة جيدًا بسكين يشبه "شوبا" أو حتى أدق. ولكن هناك خيار أبسط - قم بطحن جميع مكونات الكافيار من خلال مفرمة اللحم. ولكن هناك فارق بسيط هنا: لكي يكون اتساق الوجبة الخفيفة غير متجانس، مع الحبوب، مثل الكافيار الحقيقي تقريبًا، ما عليك سوى استخدام مفرمة لحم يدوية. لن تتمكن من تحقيق هذا التأثير بالكهرباء. ولهذا السبب لا ينصح باستخدام الخلاط. إذا لم يكن لديك مفرمة لحم "قديمة"، فسيتعين عليك طحن جميع المكونات يدويًا. ضعي الرنجة المفرومة في وعاء عميق.




2. قبل تقطيع الرنجة، من المستحسن ترك الجزر ينضج، لأنه يجب إضافته إلى الكافيار المبرد بالفعل، وإلا فسوف تختفي المقبلات بسرعة. اغسل الخضروات الجذرية جيدًا واسكبها بالماء البارد. اتركيه على نار خفيفة، وبمجرد أن يغلي الماء، خففي النار قليلاً واطهي من هذه النقطة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الجزر بالكامل (حسب حجمه). أثناء طهي الجزر، ابدأ في تحضير المكونات الأخرى. ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة متوسطة الحجم. إذا كانت طرية جدًا، ضعها في الثلاجة لمدة 5-7 دقائق، وسوف تتجمد قليلاً وسيكون من الأسهل بشرها. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم لتحضير كافيار الرنجة، فما عليك سوى تحريف الجبن.




3. افعلي نفس الشيء مع الزبدة. ولكن من الأفضل الاحتفاظ بها في الفريزر لفترة أطول حتى تصلب جيدًا.






4. قشر الجزر المبرد وقطعه بالطريقة المختارة - على مبشرة أو في مفرمة اللحم.




5. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق مناسب للخلط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود المطحون أو الخردل أو غيرها من التوابل. لكنني أعتقد أن هذا غير ضروري، والكافيار لذيذ للغاية على أي حال.




6. امزج كل شيء جيدًا واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.






7. يقدم كافيار الرنجة مع الجبن الذائب والجزر على الخبز المحمص أو الخبز أو ببساطة على شرائح الخبز. لذيذ جدا وملء!

يمكنك أيضًا على موقعنا الإلكتروني دراسة أفضلها لإنشاء قائمة عطلات ممتازة.

بالعافية!

تعتبر مجموعة من الرنجة والجبن والجزر من المقبلات الشهية التي يمكن تحضيرها لنظامك الغذائي اليومي ولطاولة العطلات. سوف تطير السندويشات مع السبريد من طبق التقديم في أي وقت من الأوقات. للتحضير، ستحتاج إلى مجموعة صغيرة من المنتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة والرنجة المملحة، والتي يمكن أن تكون مخللة في المنزل. لا ينبغي تحضير الوجبة الخفيفة بكميات كبيرة، حيث أن مدة صلاحيتها في الثلاجة تبلغ حوالي يوم واحد. من الأفضل تحضير حصة صغيرة وتناولها على الفور، على سبيل المثال، مع البرش أو الحساء الساخن، أو مجرد تناول وجبة خفيفة طوال اليوم. رنجة واحدة تصنع الكثير من الباتيه.

سهل

مكونات

• الرنجة المملحة 1 قطعة؛
• الجبن المطبوخ 100 غرام؛
• جزر 1 قطعة؛
• البطاطس 1 قطعة؛
• بصل 1 قطعة؛
• أبل 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة 50 جم؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون.

تحضير

للبدء، اشطف البطاطس والجزر الصغيرة واطهيها حتى تنضج. في غضون ذلك، دعونا نعتني بالرنجة. يجب أن تكون مستعدة بشكل جيد. باستخدام مقص المطبخ، قومي بقص جميع الزعانف والذيل. قطع البطن، بدءاً من الرأس إلى الذيل. استخدم سكينًا لكشط كل الدواخل. إزالة الرأس. شطف الرنجة تحت الماء البارد الجاري. جفف بالمناشف الورقية. افصل الخاصرة عن جانبي التلال. قم بإزالة البذور. تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء عميق أو معالج طعام. إذا كانت الأسماك تحتوي على الكافيار أو الحليب، فهي مناسبة أيضًا للدهن.

يُقشر الجزر والبطاطس المسلوقة والمبردة ويُقطع إلى شرائح كبيرة. أضف إلى الرنجة.

بالنسبة للطبق، لا يمكنك استخدام البصل فحسب، بل أيضا البصل الأرجواني. انها ليست حارة. اختر حسب ذوقك. يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة ويضاف إلى المكونات الأخرى.

يمكنك مخلل البصل في خل التفاح مسبقًا، لكن هذا ليس ضروريًا.

أخرج الزبدة عالية الجودة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. قطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات. أضف المنتجات المحضرة إلى باقي المكونات.

من الأفضل استخدام زيت 82٪. الجبن المطبوخ مناسب للصلب واللين. بالإضافة إلى الجبن المطبوخ، كريم طري أو جبن قريش مناسب.

أخيرًا، اشطف التفاح الحامض. إزالة الجلد والبذور وتقطيعها حسب الرغبة. أضف إلى الوعاء. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

يتبل السبريد بالبهارات حسب الرغبة. سيكون كافيًا استخدام الفلفل الأسود المطحون والقليل من الملح إذا لزم الأمر. اثارة وتذوق. إذا كان كل شيء على ما يرام، يمكن تقديم مقبلات الرنجة.

سمك الرنجة للسندويشات جاهز، طعمه مثل الكافيار.

للتقديم، استخدم الخبز الأسود أو الرمادي أو الأبيض، وأغصان الأعشاب الطازجة.

ويمكن أيضًا تقديم الوجبة الخفيفة على البسكويت. بالعافية!

وصفة لصنع الكافيار الأحمر المزيف من الرنجة والسميد. يتم تحضير الكافيار المزيف بسرعة كبيرة ويتكون من مكونات بسيطة. يشبه طعم هذا المعجون كافيار الكبلين، والرنجة نفسها غير مرئية تقريبًا. يمكن أن يتناسب المظهر واللون بسهولة مع كافيار السمك الأحمر. يعد معجون الكافيار هذا رائعًا لصنع السندويشات اليومية أو ملء فطائر العطلات. وإذا كنت تخطط لتقديم أطباق الأسماك أو المأكولات البحرية، فيمكن أن يكون هذا الكافيار بمثابة زخرفة ممتعة.

المكونات المطلوبة:

1 رنجة (مملحة قليلاً)؛

1 بصل (نوع السلطة)؛

نصف كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم + 1/4 كوب من الماء الدافئ (عصير الطماطم)؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السميد (مكدسة) ؛

ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

خذ رنجة كبيرة غير مملحة بشدة واشطفها. إزالة الجلد من السمك وفصل الشرائح عن العظام. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. إذا كان البصل الخاص بك مريرًا وحارًا، فمن المستحسن أن تحرقه بالماء المغلي وتشطفه بالماء البارد.

باستخدام الخلاط، قطعي الرنجة والبصل إلى عجينة. اجلس جانبا.

صب الزيت النباتي في قدر صغير. إذا لم يكن لديك عصير أو صلصة الطماطم، فقم بتخفيف ملعقة من معجون الطماطم بالماء الدافئ. يُسكب ماء الطماطم في قدر مع الزيت ويُضاف إليه القليل من الملح. أصبح للسائل الآن قوام طبقي - طبقة منفصلة من الزيت وطبقة من العصير.

ضع المقلاة على الموقد واترك الخليط حتى يغلي. ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. لقد تم دمج السائل قليلاً، لكنه ظل في الأساس كما هو طبقيًا.

أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تبرد. يجب أن ينتفخ السميد أكثر قليلاً ويجمع جميع المكونات في كتلة واحدة.

أضف الرنجة ولب البصل إلى السميد المبرد.

حرك المعجون حتى يصبح ناعمًا، إذا رغبت في ذلك، يمكنك التغلب على الكافيار في الخلاط.

يُوزّع الكافيار المزيف المحضر من الرنجة والسميد على الخبز ويُقدم مع الشاي الساخن.

لجعل الكافيار أكثر طراوة، امزجيه مع المايونيز حسب الرغبة.

كافيار الرنجة (زبدة الرنجة وخثارة الجبن والزبدة والجزر)

هذه السمكة البسيطة واللذيذة للغاية مع زبدة الرنجة مع الجبن والخضروات لذيذة بشكل استثنائي! يعتبر كافيار الرنجة جيدًا بمفرده، ويمكن دهنه على كعكة أو خبز، أو مع البطاطس المهروسة. عشاق الرنجة لن يمروا! كافيار الرنجة طعام لذيذ جدًا!

مُجَمَّع

• الرنجة - 1 قطعة؛
• زبدة - 200 غرام؛
• الجبن المملح المطبوخ (مثل دروزبا أو أوربيتا أو خثارة الجبن المستوردة) - 180-200 جم (قطعتان من الجبن السوفيتي العادي)؛
• الجزر - 1 كبيرة.

تكوين منتجات المقبلات (كافيار الرنجة)

كيف لطهي الكافيار الرنجة

• قشر الرنجة: قم بتمزيق الزعانف وقطع الرأس واسحب الدواخل معها (إذا كان لديك كافيار أو ميلت، يمكنك استخدامها أيضًا). .اعمل على طول العمود الفقري، على طول الظهر، استخدم أصابعك للفصل قليلًا ودفع الجزء الخلفي من الرنجة إلى نصفين. ارفع الجلد واسحبه. ثم قم بإزالة نصفي شرائح المستقبل من العظام، والانتقال من أعلى إلى أسفل، من العمود الفقري إلى البطن.
• طحن، مزيج: تمر جميع مكونات الكافيار من خلال مفرمة اللحم. مزج. يغطى ويبرد. يمكنك أن تأكل في ساعة واحدة! مرحا!

الكافيار الرنجة في وعاء. لقد قمت بإعداد هذا الخيار ليس باستخدام مفرمة اللحم، ولكن عن طريق بشرها. لذيذ جدا. ولكن من خلال مفرمة اللحم، يكون الهيكل أكثر إثارة للاهتمام.

الكافيار الرنجة على كعكة

هذه شطائر بسيطة ولذيذة مصنوعة من كافيار الرنجة!

Tartlets مع الكافيار الرنجة

تعتبر السندويتش مع كافيار الرنجة من المقبلات اللذيذة التي تجعلك ترغب في المزيد

مقبلات ممتازة يمكن تحضيرها لمائدة الأعياد ولكل يوم!

الكافيار المصنوع من الرنجة والجبن والجزر يجمع بين طعم الجبن الكريمي الثاقب والمغري وملوحة الرنجة المثيرة للجنون وقرمشة قطع الجزر الصغيرة الحلوة! إنه لذيذ جدًا بحيث لا يمكن للكلمات أن تصفه.

من الصعب جدًا التوقف. كبح جماح نفسك. إذا كان ذلك ممكنا.)))

إذا لم يكن لديك الجبن المطبوخ، فلا يزال من الأفضل شرائه. لا يكون مذاقها جيدًا مع الجبن الصلب العادي.

يمكنك أيضًا إضافة البصل الخام إلى الكافيار. قطعة صغيرة. سوف تنضج بشكل جيد مع الجزر.

ومن الأفضل استخدام مفرمة اللحم للطحن. والنتيجة هي بنية أكثر انتظامًا وتناغمًا لزيت السمك المملح هذا مما لو قمت ببشره أو استخدام شفرة معالج الطعام.

كم هو لذيذ مع الشاي الحلو!

هذه المقبلات اللذيذة من الرنجة والجبن مع نقاط البرتقال من الجزر جيدة جدًا على شكل شطائر: مع الخبز الأبيض والأسود.

بالطبع، كافيار الرنجة لدينا دهني قليلاً، لكنه لذيذ جدًا. كما ترون، يتم إعداده بكل بساطة وبسرعة.

حظا سعيدا لك وشهية سعيدة جدا!

أتمنى لك وجبة شهية!

كيفية استخدام زيت الرنجة

لا يمكن دهن كافيار الرنجة على السندويشات أو تناوله مع البطاطس فحسب، بل يمكنك أيضًا حشو الكعك أو المعكرونة الإيطالية (الأصداف العملاقة) بزيت الرنجة.

قطع غطاء الكعك وإزالة بعض اللب. املأ الكعك بكافيار الرنجة، ويمكن أيضًا دهن غطاء الكعكة بكافيار الرنجة بحيث يلتصق جيدًا بأسفل الكعكة ويكون هناك الكثير من الحشوة.
كعكة مملوءة بالقطع كافيار الرنجة محلي الصنع في كعكة
يمكنك وضع الكافيار والتارتليت

يعتبر كافيار الرنجة من المقبلات التي لا تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. إنها بالتأكيد مطلوبة بين العديد من ربات البيوت. حسنًا ، لماذا تتفاجأ إذا كانت أبسط المنتجات وبأسعار معقولة تصنع مقبلات باردة لذيذة تشبه في الواقع طعم كافيار السمك.

مكونات:

الرنجة المملحة الخفيفة.... 1 جهاز كمبيوتر؛

جزر.... 2-3 قطع؛

الجبن المطبوخ....2 قطعة؛

بصل ..... 1 قطعة ؛

زبدة .....100 جرام.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

1) قشر الرنجة وأخرجها وأزيل الرأس والعمود الفقري والعظام.

2) غلي الجزر

3) تمر جميع المكونات من خلال مفرمة اللحم باستثناء الخوخ. زيوت

4) قبل ساعات قليلة من تحضير الكافيار، أخرجي الزبدة من الثلاجة حتى تصبح طرية تمامًا وادمجيها مع المنتجات التي تم تخطيها. تخلط جيدا والكافيار جاهز! بالعافية!

ملحوظة: اختر فقط الجبن المطبوخ عالي الجودة، وليس الأرخص.

استخدمي الزبدة وليس السمن لصنع الكافيار.

سيكون مذاق خبز بورودينو الأسود أفضل من الخبز الأبيض.