ما هو الشيء غير الحلو لنقع البسكويت فيه؟ طريقة نقع طبقات الكيك الاسفنجي

بسكويت من السهل تحضيره في المنزل، لكن... التشريب سيكون مذاقه أكثر أناقة. لا يحب الجميع طعم الكعكة "الرطبة"، ولكن إذا كنت من محبي الكعك الطري والمنقوع، فإن هذه المجموعة من الوصفات ستكون مفيدة لك.

عاملان لنجاح الكيكة الإسفنجية المنقوعة اللذيذة

• نسبة المكونات

في الواقع، تحضير التشريب سهل وبسيط - الإجراء بأكمله لا يستغرق أكثر من 15 دقيقة. ولكن من السهل أيضًا ارتكاب خطأ في هذا الشأن. نقطة مهمة - نسب السكر والسائل . الأخطاء باهظة الثمن - يمكن أن تتحول الكعكة الرقيقة على الفور إلى كتلة لزجة تنسكب في جميع أنحاء الطبق. لذلك، نوصي بشدة بإلقاء نظرة فاحصة على نسبة المنتجات في جميع الوصفات. فهي ليست عشوائية!

• كمية النقع اللازمة لكعكة واحدة

النقطة الثانية المهمة هي مقدار التشريب اللازم لتحقيق السعادة الكاملة. أولئك. إذا أفرطت في ذلك سيختفي الطعم الرقيق وستفشل.

مرة أخرى، هناك صيغة عالمية، على سبيل المثال، - 1: 0.7: 1.2 (كعكة إسفنجية: شراب التشريب: كريمة)

هذا يشير إلى وزن المنتج. أولئك. إذا كانت الكعكة تزن 800 جرام، فإن التشريب سيكون 500 - 550 جرام (تقريبا).

تشريب بنكهة البسكويت - مع الكونياك

المنتجات المطلوبة:

• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• ليكيور - 7 ملاعق كبيرة
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة
• الماء - 5 ملاعق كبيرة

تحضير:

1. صب السكر في وعاء
2. مليء بالماء
3. التحريك، جلب الشراب ليغلي
4. بارد، إضافة المسكرات والكونياك

تشريب المربى

سوف تحتاج:

• الفودكا 50 جم
• مربى، مربى 2 طاولة. ملاعق
• ماء 250 مل

من السهل جدًا تحضيرها:

1. خلط الماء والمربى،
2. ضعيه على النار لمدة 2-3 دقائق،
3. رائع
4. أضف الفودكا.

شراب البسكويت مع كاهور

المنتجات المطلوبة:

• سكر - 250 جم
• الماء – 250 مل
• كاهور - 2 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• فانيلين

التحضير خطوة بخطوة:

1. غلي الماء في قدر
2. أضف السكر
3. يقلب حتى يذوب تماما
4. يُغلى الشراب ويُضاف الفانيلين والكاهور وعصير الليمون ويُرفع التشريب النهائي فورًا عن النار

تشريب القهوة للبسكويت

ما تحتاجه للطهي :

• الماء - 1 كوب
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة
• البن المطحون - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 1 كوب

كيف تطبخ:

1. يُسكب الماء (نصف كوب) في السكر ويُسخن حتى يذوب تمامًا.
2. يُغلى الشراب في الغليان
3. في هذه الأثناء، استخدمي الماء المتبقي (نصف كوب) لتحضير القهوة واتركيها لتتخمر
4. بعد 1-20 دقيقة، قم بتصفية القهوة النقية وسكبها مع الكونياك في شراب السكر.
5. يقلب جيدا ويبرد

تشريب الكرز

المكونات المطلوبة :

• عصير الكرز - 1/3 كوب
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة
• كونياك - 3-4 ملاعق كبيرة

الاستعداد لكأس واحد:

1. صب ثلث عصير الكرز في كوب
2. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر
3. 3-4 ملاعق كبيرة من الكونياك
4. ونضيف الماء حتى تمام النضج

بناء على طلب قارئنا، نضيف إلى قائمة التشريب الأكثر شعبية! تم نشر هذه الوصفات في.

+4 وصفات لتشريب الكيك الاسفنجي بدون كحول

تشريب بسيط لبسكويت الشوكولاتة المصنوع من الحليب المكثف

ما سوف تحتاج:

• زبدة - 100 جم
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة
• حليب مكثف محلى - نصف علبة

خطوات الطبخ:

نقوم بإعداد هذا الشراب للتشريب في حمام مائي. (بدائياً: يوضع قدر صغير في قدر كبير يغلي فيه الماء)

ضعي الزبدة والكاكاو والحليب المكثف في قدر وحركيه جيدًا، لكن لا تغلي الكتلة. ننقع حبات البسكويت بالشراب الساخن.

تشريب بسيط للكعك الإسفنجي - مع الشاي الأخضر والليمون بدون كحول

هذه الوصفة لشراب التشريب لا تتطلب أي معالجات معقدة أو مكونات رائعة.

• تحضير الشاي الاخضر,
• أضف عصير الليمون هناك
• بارد - ويمكنك نقع الكعك

نقع الليمون

المكونات المطلوبة:

• نصف ليمونة
• الماء - 1 كوب
• السكر - 3 ملاعق صغيرة
• فانيلين

تحضير:

1. ليمونة مقطعة إلى قطع
2. غلي الماء وصب الماء المغلي فوق الليمون المسحوق
3. أضف السكر والفانيلين (إذا كنت تحب الرائحة، فلا داعي لإضافتها)
4. يمكنك نقع الكعكة الإسفنجية!

تشريب برتقالي غير كحولي للبسكويت

المنتجات المطلوبة:

• نكهة 1 برتقالة
• عصير برتقال – نصف كوب
• سكر - 1/4 كوب

تحضير:

صر نكهة البرتقال

تخلط جميع المكونات في قدر وتوضع على نار خفيفة وتطهى حتى يذوب السكر تماما. على نار خفيفة، يقلل الشراب إلى نصف الحجم الأصلي - حوالي 15 دقيقة من الأفضل أن ينقع الكعك بينما لا يزال الشراب دافيء

مع البسكويت اللذيذ محلي الصنع، ستصبح أي عطلة معجزة حقيقية! شهية طيبة وعطلات رائعة!

(تمت الزيارة 130,536 مرة، 27 زيارة اليوم)

يقال أن غمس البسكويت تم اختراعه لأول مرة من قبل الإيطاليين المحبين للحلويات، على الرغم من أن الفرنسيين، الذين يفخرون بوضعهم كرائدين في مجال الموضة، يشككون في هذه الحقيقة. مهما كان الأمر، فإن هذا الجزء من منتج الحلويات يمنح البسكويت طعمًا دقيقًا غير عادي يحبه معظم الناس. ليس من الصعب التحضير، والشيء الرئيسي هو معرفة النسبة التي سيسلط فيها التشريب الضوء على جميع فوائد الكعكة دون تحويلها إلى كتلة رطبة عديمة الشكل.

على الرغم من أن فن الطبخ لا يستخدم القواعد المستخدمة في العلوم الدقيقة، ويتم إعداد أفضل الأطباق بشكل حدسي، فمن الأفضل في هذه الحالة اللجوء إلى الرياضيات.

طور الحلوانيون الفرنسيون صيغة للكعكة المثالية، مما يجعل من الممكن جعل مذاقها لا يضاهى دون الإضرار بالشكل أو إدخال إضافات صناعية خاصة.

لكل كيلوغرام واحد من البسكويت يجب أن يكون هناك 700 جرام من التشريب و 1.2 كيلوغرام من الكريمة.

لصنع كعكة جيدة، كل ما عليك فعله هو تطبيق هذه النسبة على الكعكة الإسفنجية التي تستخدمها. بالمناسبة، الصيغة مناسبة فقط للكعك البسكويت - الغريبة، المعجنات النفخة وأنواع أخرى من القواعد المستخدمة تتطلب الامتثال لقواعدها الخاصة.

من المهم أيضًا معرفة متى تستخدم المنقوع، لأن الأخطاء يمكن أن تحول كعكة رائعة إلى قطعة من الخليط الطري غير صالح للأكل تمامًا. يجب سكب البسكويت به بعد 6-7 ساعات من انتهاء الخبز، وإذا كنت تستخدم البسكويت الجاهز الذي تم شراؤه، فيجب أن تبدأ العملية بعد 2-3 ساعات من دخوله المنزل.

من الممكن استخدام التشريب فقط في درجة حرارة الغرفة - عندما يبرد، يصبح شراب السكر لزجًا بشكل لا يصدق ويتجمع على السطح، ويتحول تدريجياً إلى نوع من التزجيج القذر. وعندما يسخن أكثر من اللازم، يتشوه شكل الكعك، مما يؤدي إلى سقوطه داخله. لذلك، بعد إعداد التشريب الذي تختاره، تحتاج إلى تركه ليبرد لمدة 2-3 ساعات، ولكن لا تضعه في الثلاجة.

إذا كنت تستخدم التشريب الكحولي للكعك الإسفنجي، فأنت بحاجة إلى أن تفهم بوضوح عدد المكونات التي يجب تناولها لإعداد التركيبة المثالية. عندما يتم نقع الكعكة في البراندي أو الفودكا أو الروم، فإن الكثير من الكحول سيجعل طعم البسكويت مريرًا، مما يدمر تحفة الطهي بأكملها تمامًا.

يتم استخدام نهج مماثل مع القرفة وقشر الليمون والقهوة وغيرها من المنتجات التي تحتوي على روائح غنية جدًا ويمكن أن تصبح سائدة في الطبق النهائي.

وصفات أساسية

يجب أن يقال على الفور أن أي تشريب للبسكويت هو شراب سكر عادي مزود بإضافات معينة.يجب أن يتم تحضيره بعناية فائقة - ولهذا تستخدم قدرًا صغيرًا بقاع سميك يوضع على نار خفيفة. علاوة على ذلك، لا يمكنك إحضار الشراب إلى الغليان، وإلا فإن التركيبة الناتجة ستكون غير مستقرة للغاية ومع انخفاض درجة الحرارة، ستبدأ في الترسيب، أو ما هو أسوأ بكثير، في التبلور.

أولاً، دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير القاعدة، ثم الإضافات التي ستساعد في جعل التشريب راقيًا وفريدًا من نوعه.

يبدأ

لتحضير شراب عالي الجودة لتشريب البسكويت، ستحتاج إلى سكر أبيض محبب ومياه مفلترة. يجب مراعاة الشرط الأخير، لأن السائل من الصنبور يحتوي على العديد من المواد الغريبة التي تمنع السكر من الذوبان بشكل طبيعي وتفسد الطعم. ينصح بعض الذواقة باستخدام قصب السكر، الذي له طعم رائع، ولكن عليك أن تتذكر أن تكلفة هذا المنتج مرتفعة للغاية، وبالتالي فإن الكعكة لن تكون متعة رخيصة.

يتطلب شراب السكر أبعادًا صارمة، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر إما بمياه حلوة يمكن أن تتدفق عبر الكعك دون نقعها، أو بملاط سميك، أشبه بالثلج.

الكمية المثالية من المكونات لتحضير لتر من الخليط هي 450-500 مل من الماء و 0.5 كجم من السكر.

إذا كان من الضروري الحصول على طعم قوي جدًا لمادة مضافة معينة، فيمكن تقليل كمية السكر إلى 350-400 جرام.

سخني السائل مع السكر المضاف على نار خفيفة، لكن لا تغلي. عندما تظهر الرغوة، قم بإزالة الرغوة بعناية واستمر في الطهي مع التحريك حتى يذوب كل السكر. بعد الانتهاء من تحضير طبقة الكيك، ارفعيها عن النار واتركيها تبرد لمدة ساعة تقريبًا قبل إضافة النكهة. إذا قمت بذلك في وقت سابق، فسوف يتبخر ببساطة، وترك شراب السكر النقي.

عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ستحتاجين إلى سكب خليط النقع فوق الكعك، وفركه برفق بملعقة، وإضافة المزيد من السائل تدريجيًا.

إضافات الكحول

هناك العديد من أنواع التشريب للبسكويت التي يتم إنشاؤها على أساس المشروبات الكحولية. يعزز الكحول بشكل كبير رائحة الكعكة نفسها والكريمة المستخدمة وكذلك الإضافات الإضافية إن وجدت. لهذا السبب، غالبًا ما تتم إضافة مكونات الفاكهة أو الأعشاب إلى الكحول كجزء من عملية التشريب.

تشريب الكونياك الأكثر شعبية، والذي جاء إلينا من تقاليد الحلويات الفرنسية. لكل لتر من الشراب تحتاج إلى إضافة 150 مل من المشروب، مع التأكد من أنه يمتزج جيدًا مع الكتلة السميكة الرئيسية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن إجراء تشريب البسكويت مع المشروبات الكحولية الأخرى، بما في ذلك:

• الفودكا باهظة الثمن
• الخمور.
• الصبغات.

من غير المرغوب فيه استخدام صبغة الجن والتكيلا والأفسنتين والسامبوكا، لأنها تحتوي على روائح محددة للغاية يمكن أن تفسد انطباع الكعكة الناتجة.

يمكنك أيضًا الجمع بين النكهات الأصلية والكونياك مثل القرفة والقهوة والشوكولاتة والكرز. الكريمة وشراب جوز الهند أو المسكرات والنعناع والأعشاب الأخرى مناسبة للروم. لكن تشريب البسكويت على أساس الخمور والصبغات عادة ما يكون مكتفيا ذاتيا. من خلال إضافة عنصر إضافي إليها، يمكنك تعطيل انسجام الذوق، مما يؤدي إلى أحاسيس غير سارة للغاية.

ظلال فاكهية

لإعداد التشريب عالي الجودة للكعك الإسفنجي المبني على الفواكه والتوت، يجب عليك أولاً تحديد الخيار الإضافي الأمثل. أفضل النكهات هي المسكرات أو الصبغة أو الجوهر الروحي، لكن عليك أن تكون حذرًا للغاية معها، لأن بضع قطرات إضافية ستجعل الطعم غنيًا جدًا أو تضيف مرارة مفرطة إليه. لذلك ينصح العديد من الطهاة باستخدام المربيات والحلويات. ومع ذلك، يجب أن تكون طازجة، لأن سمكها الزائد سيمنعها من الذوبان بشكل صحيح.

كل ما تبقى هو الاختيار. يعتبر تشريب الليمون كلاسيكيًا، وهو أيضًا كلاسيكي في صناعة الحلويات الفرنسية والإيطالية والإسبانية. لكن الفواكه الحمضية، بما في ذلك البرتقال واليوسفي والجريب فروت، تحتاج أيضًا إلى استخدامها بحذر شديد، لأنها تتمتع بنكهة قوية جدًا.

خيار جيد لا داعي للخوف فيه من إضافة الكثير من النكهات - الفراولة والكرز والتوت والمشمش والبرقوق. تحظى أيضًا مجموعة متنوعة من التوت بشعبية كبيرة - الكشمش وعنب الثعلب والتوت والعنب البري.

ملاحظات الأزهار

يمكنك أيضًا صنع شراب بنكهات الأزهار. سيكون الخيار الجيد هو اللون البنفسجي، والذي سيعطي الكعكة طعمًا دقيقًا. سيكون التشريب بالورود والياسمين والزهور الأخرى المستخدمة في الطهي أصليًا أيضًا. يتم استخدامها لصنع الحلويات والصبغات الكحولية والخلاصات، كما يتم طحنها بالسكر، وتركها لعدة أيام، وبعد ذلك يتم جمع العصير.

أخيرًا، إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في تحضير الحلويات على الإطلاق، ولكنك ترغب في إرضاء أحبائك بكعكة لذيذة، فيمكنك شراء جوهر جاهز أو نكهة صناعية في المتجر. ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدام هذه الإضافات، لأنها أكثر ضررا للجسم من كل تلك المذكورة أعلاه.

مكونات:
- فودكا "فينلانديا" - 50 مل
- مربى الكمثرى محلي الصنع (يمكن استبداله بأي مربى آخر مثل التفاح) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ماء مغلي بارد - 250 مل

تخلط جميع المكونات وتسكب فوق البسكويت المجهز.

مكونات:
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- المسكرات أو الصبغة أو الماء - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

صب السكر في قدر وأضف الماء. التحريك، جلب الشراب ليغلي. ثم قم بتبريده وإضافة مواد عطرية: أي مشروب كحولي أو صبغة، فانيلين، كونياك، منقوع القهوة، أي خلاصات فواكه، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الجوهر، فقد اتضح أنه مرير جدًا

مكونات:
- زبدة - 100 جرام
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- حليب مكثف - 1/2 علبة

يتم تحضير التشريب في حمام مائي. للقيام بذلك، صب الماء في قدر كبير ووضعه على النار. وداخل المقلاة الكبيرة، ضعي صينية ذات قطر أصغر لتحضير التشريب.
ضعي جميع مكونات النقع في قدر أصغر، وقطعي الزبدة إلى قطع حتى تذوب بشكل أسرع.
لتحريك جيدا. ولكن لا تجعله يغلي. نقع الكعكة في الخليط الساخن.

مكونات:
- شراب الكشمش - 1/2 كوب
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ماء - 1 كوب

تُمزج جميع المكونات وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر.

مكونات
- سكر - 250 جرام
- ماء - 250 مل
- كاهور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- فانيلين

يُغلى الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
يُغلى الشراب ويُضاف الفانيلين وعصير الليمون.

مكونات:
- ماء - 1 كوب
- كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- قهوة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر - 1 كوب

نسكب الماء (نصف كوب) فوق السكر ونتركه على النار حتى تذوب حبات السكر. يُغلى الشراب المذاب ثم يُشرب القهوة مع الكمية المتبقية من الماء (نصف كوب). ثم قم بتصفية القهوة واسكبها في منقوع القهوة النقية مع الكونياك في شراب السكر.

مكونات:
- حليب مكثف - 1 علبة
- ماء - 3 أكواب
- فانيلين

تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وتنقع الكعكة

مكونات:
- عصير الكرز - 1/3 كوب
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- كونياك - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ماء - 1/3 كوب

يذوب السكر في الماء ويخلط مع باقي المكونات.

مكونات:
- قشر برتقالة واحدة مفرومة ناعماً
- عصير برتقال - 1/2 كوب
- سكر - 1/4 كوب

الجمع بين جميع المكونات في قدر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. خففي الحرارة واطهيها بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يقل الشراب إلى النصف. نقع الكعك دافئا.

إذا كان التشريب سائلاً، فأنا ببساطة أسكبه في زجاجة رذاذ، اشتريتها خصيصًا لهذا الغرض، ورش البسكويت، وهو منقوع بالتساوي ولا يمكن أن تخطئ أبدًا في الجرعة

البسكويت هو أساس العديد من روائع الحلويات. لكن تحضير كعكة إسفنجية طرية ومتجددة الهواء لا يكفي، بل تحتاج أيضًا إلى جعلها لذيذة. من أجل أن يكتسب منتج الحلويات العصير والذوق الفريد، فإن الأمر يستحق الاهتمام بالتشريب للبسكويت. يعرف الحلوانيون العديد من الخيارات لإعداد منتج الحلويات المكون. تتطلب بعض الوصفات مهارات خاصة، ولكن بشكل عام، حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع تحضير التشريب.

كيفية صنع كعكة إسفنجية طرية وعصيرية

الكعكة الإسفنجية عبارة عن عجينة جيدة التهوية تتطلب عناية خاصة والتزامًا صارمًا بالوصفات أثناء عملية التحضير. لكن أثناء الخبز تتبخر الرطوبة من العجين. هذا يجعل الكعك جافًا جدًا ويفقد نكهة الأصالة في الذوق.

في عملية تحضير تحفة الحلويات، من المفيد الجمع بشكل صحيح بين طعم الكريمة والبسكويت والتشريب. حاليًا، يتم استخدام التشريب المصنوع من المشروبات الكحولية الفاخرة بشكل أساسي. سيضيف هذا المكون النكهة والأصالة إلى طعم الحلوى، مما يخفف من كعك الكريمة.

لكي لا تفسد البسكويت، تحتاج إلى الالتزام الصارم بالنسب في وقت تطبيق التشريب على الكعك. النسبة المثالية هي جزء واحد من البسكويت إلى 0.7 جزء من النقع و1.2 جزء من الكريمة.

ما هو التشريب الأفضل للتحضير في المنزل؟

ومع تطور فن صناعة الحلويات بدأت طرق تحضير وتصنيع الحلويات من هذا النوع من العجين في التطور. لتجنب جفاف الكعك، بالإضافة إلى الكريمة، بدأوا أيضًا في استخدام تشريب البسكويت.

يعد تحضير أي تشريب للبسكويت في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. ليست هناك حاجة إلى أجهزة أو مكونات خاصة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الشراب كتشريب. الخيار الأكثر شيوعًا هو تركيز السكر، والذي يتم تحضيره في 15 دقيقة. لتنويع خصائص الذوق، تتم إضافة مكونات ثانوية: الحماس، الكحول، بهارات الحلويات، المنكهات.

وصفة لصنع كعكة إسفنجية كلاسيكية

لا توجد مشكلة في تحضير التشريب. في بعض الأحيان، بسبب نقص الخبرة، قد لا تلبي النتيجة الاحتياجات. قد يكون الاتساق سائلا للغاية أو، على العكس من ذلك، سميكة ولزجة. لتجنب الأخطاء المزعجة، يجب عليك الالتزام الصارم بالنسب.

الوصفة القياسية لتشريب الكعكة الإسفنجية هي أبسط خيار لتحضير شراب السكر:

1. ضعي السكر والماء في قدر صغير. يُنصح بتناول المنتجات بنسبة 1:2.
2. اطبخي الخليط على نار خفيفة. تُغلى المحتويات وتُطهى حتى تصبح سميكة.
3. أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى تحريك الشراب باستمرار وإزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
4. أخرج المقلاة من الحرارة وقم بتبريد المحتويات تمامًا.
5. عندما يبرد التشريب تمامًا، أضف النكهات أو المكونات الأخرى إليه. امزجي المكونات جيداً.

لا يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى خليط ساخن من السكر والماء. خاصة إذا كانت هذه المنكهات، لأن الرائحة بأكملها ستختفي مع البخار.

تشريب الكحول من المربى

من السهل تحضير شراب لنقع البسكويت في المنزل، ولكن يمكنك تبسيط إجراءات تحضير هذا المكون من منتجات الحلويات. مبدأ تحضير التشريب:

1. تحتاج إلى تحضير 50 ​​جرامًا من الفودكا و50 جرامًا من المربى أو مربى البرتقال وكوبًا واحدًا من الماء.
2. تحتاج أولاً إلى خلط الماء والمربى. من الأفضل تناول سائل دافئ - سوف يذوب المربى فيه بسرعة وبشكل كامل. حركها حتى تحصل على كتلة متجانسة.
3. بعد التحريك، من الضروري تسخين خليط الماء والمربى على نار خفيفة. من الضروري تحريك التشريب باستمرار حتى لا يلتصق أو يحترق.
4. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط ليبرد تماماً.
5. عندما يبرد المربى والماء، تحتاج إلى صب الفودكا في الحاوية وتخلط جميع المكونات جيدا.

سوف يكتسب البسكويت نكهة الفواكه وطعمًا مشرقًا مع مذاق لاذع.

أشهر أنواع شراب التشريب

يمكن أن يكون شراب تشريب البسكويت إضافة أصلية للكريمة. هناك قائمة من الوصفات الأكثر شعبية، حيث الأساس هو شراب السكر العادي:

غالبًا ما يتم استخدام عدة خيارات للإضافات المساعدة في شراب واحد. التركيبة المثالية هي الكحول + الشراب + الحمضيات. القهوة يمكن أن تتناغم مع الفانيليا. النبيذ الأبيض يسير بشكل جيد مع كاهور أو كونياك.

كيفية نقع البسكويت المحضر بشكل صحيح

إن الكعكة الإسفنجية المعدة بشكل صحيح والاتساق المثالي للتشريب والكريمة اللذيذة ليست ضمانًا لمنتج الحلويات المثالي. تشريب البسكويت لا يمكن أن ينقذه فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى تفاقم مذاقه ومظهره بشكل كبير. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى معالجة الكعكة بشكل صحيح.

يجب أن يبرد البسكويت تمامًا. حتى عندما تبرد الكعكة تماما، لا ينبغي عليك تطبيق التشريب على الفور - يجب أن يقف المنتج ويصبح أكثر مرونة. يجب أن يكون التعرض سبع ساعات على الأقل.

لكي يشبع الشراب الكعكة بالتساوي، فإن الأمر يستحق تنفيذ الإجراء على سطح مستو. للتأكد من أن التشريب يمر بالكامل عبر جميع مسام البسكويت ولا يتجمع في مكان واحد، فمن الأفضل قطع الجزء العلوي من الكعكة. يمكن تنفيذ الإجراء باستخدام خيط الخياطة. أولاً، استخدم أعواد الأسنان لوضع علامات تحدد مستوى القطع.

يتم تطبيق الكريم للتشريب بعد 2-3 ساعات. سيظل منتج الحلويات بحاجة إلى عدة ساعات من التعتيق في شكله العام. فقط بعد ذلك سوف يكون المنتج مشبعًا ويجمع بين جميع الأذواق.

يبدو أنه إذا كان هناك كريم بين الكعك، فأنت بحاجة فقط إلى تطبيقه على الكعك قبل 8-10 ساعات من التقديم، وبعد ذلك سوف تتحول الكعكة إلى العصير والذوق. ولكن في الواقع، يمكن أن تخرج الكعكة الإسفنجية جافة تمامًا، خاصة إذا لم تكن الكريمة سائلة جدًا، على سبيل المثال، أساسها الزبدة، أو تم وضع سوفليه بين طبقات الكعكة.

فقط كعكة إسفنجية مشربة خصيصًا يمكن أن تضمن طراوة وعصارة الحلوى، والتشريب يسمح لك بتحقيق هذه الجودة من الكعكة. وفي عدد من الوصفات، لا يمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق، وإلا فإن الطعم سيكون مختلفا تماما.

نقع البسكويت مع التشريب الحلو

• المزيد من التفاصيل

كيفية نقع الكعكة مع شراب الفاكهة والتوت

من بين طرق نقع الكعك الأكثر شعبية هو استخدام شراب المربى. للتشحيم، تكفي ملعقتان كبيرتان لكل كعكة، لأنه إذا قمت بتشحيم البسكويت بشكل مكثف للغاية، فقد تصبح مشبعة، ولن يتدهور مذاقها فحسب، بل سيتدهور أيضًا مظهر الكعكة.

يمكنك استخدام أي مربى، ولكن من المستحسن أن يكون الشراب سائلا تماما. لنقع الكعك بشكل أفضل، يمكنك ثقبها بشوكة أو مسواك في عدة أماكن قبل وضع التشريب.

من المهم أن تتذكر أنه يمكنك فقط تشحيم الكعك المبرد، لأنه إذا قمت بوضع الشراب على الكعك الساخن، فسوف يصبح رطبًا

نقع الكعك بالشراب والكحول

في كثير من الأحيان، يتم غارقة الكعك في شراب يحتوي على الكحول. الغرض من هذا التشريب ليس على الإطلاق التسبب في تسمم طفيف عند تناول الكعكة، ولكن للحصول على رائحة أكثر دقة. لهذا الغرض، فإن المشروبات الكحولية الحلوة مثل الروم أو الأماريتو أو النبيذ المدعم هي الأنسب، بعد تطبيقها على الكعكة، يتبخر الكحول، ولم يتبق سوى رائحة خفية وطعم على العجين. من الأكثر ملاءمة تطبيق هذا التشريب بفرشاة الطهي، مما يسمح لك بتقليل حجم الكحول المستهلك إلى الحد الأدنى، إذا لم يكن الأمر كذلك، فستكون ملعقة عادية مناسبة.

نقع سريع مع القهوة

يعد خيار التشريب هذا مثاليًا لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية. في هذه الحالة يمكنك استخدام القهوة غير المحلاة بشكلها النقي والقهوة مع السكر مع إضافة الكونياك أو الروم. لملعقتين كبيرتين من القهوة الباردة، ملعقة صغيرة من الكحول تكفي لنقع كعكة واحدة.